Макароны при похудении мнение диетолога: Можно ли есть макароны не диете: мнение диетолога

alexxlab Разное

Содержание

Можно ли есть макароны при похудении?

К макаронам люди относятся по-разному. Одни считают, что продукт недопустимо внедрять в диеты, другие спокойно употребляют его и не полнеют. Сегодня мы раскрываем интересную тему, рассматривая пасту с разных сторон. Постараемся выяснить, можно ли есть макароны при похудении, и как правильно подойти к питанию этим блюдом. Нужно сказать, что большую роль играет вид макаронных изделий, способ их подачи к столу, частота употребления, величина порций и ваш рацион в целом.

Какие сорта макаронных изделий можно на диете?

Макароны твердых сортов при похудении

Твердосортные макароны — идеальный продукт для диетического рациона. В отличии от классических мягких макарон, твердые — не полнят. В мягких макаронах такое чудовищное содержание простых углеводов, что они действуют на организм как выпечка. Макароны из твердых сортов пшеницы — мощный источник полезной клетчатки. Продукт имеет невысокий ГИ (гликемический индекс). После употребления правильных макарон, не беспокоит чувство голода, а это как раз и нужно худеющим, чтобы не переедать. Информацию о сорте ищите на упаковке.

Гречневые макароны при похудении

Самый полезный вид лапши — гречневая лапша. Продукт ценится благодаря высокому проценту растительного белка — 20%. Гречневая лапша включает только 2% жиров и 80% углеводов. В принципе, продукт не относится к калорийным, но его принято употреблять маленькими порциями, даже в таком случае, обеспечено быстрое и стойкое насыщение. Продукт легко усваивается, улучшает состояние организма в целом и однозначно является диетическим. В нем масса витаминов и ценных микроэлементов. Гречневая лапша полезна при ожирении и для профилактики набора лишнего веса.

Какие макароны можно кушать при похудении?

Недоваренные макароны

Следите за временем варки макарон. Их лучше недоваривать. Продукт должен быть мягким, но все же центральная часть остается жесткой, что можно почувствовать при пережевывании. Такой подход требуется, чтобы пищеварение и чувство сытости было длительным. Чтобы приготовить диетические макароны правильно, нужно уменьшить рекомендуемое время варки на пару минут.

Макароны с правильными соусами

Для похудения уместны макароны, заправленные низкокалорийным соусом. В противном случае можно забыть о стройности. Хороший вариант — соусы на основе овощей. В составе может присутствовать кабачок, тушеные помидоры, морковка, лук, стручковая фасоль, любимые приправы. Для диеты можно готовить соусы из тушеных морепродуктов. Также неплохие заправки для макарон получаются из кисломолочной продукции, в них добавляют чеснок и зелень. Уместна 1 столовая ложка тертого сыра на 1 порцию. Кроме прочих советуем соус сацебели.

Крупные макароны

Советуем выбирать для диетического питания объемные макаронные изделия. Хорошо, когда каждая макаронина полая как трубочка или имеет сложную форму. Таким образом, вы убедите мозг, что тарелка наполнена и предстоит принять большой объем пищи. Спагетти или витые гнезда из них — слишком много весят, не лучший вариант.

Есть еще полезная рекомендация — хитрость для худеющих. Чтобы кушать дольше съесть меньше макарон, не используйте ложку, возьмите вилку подцепляйте строго по одной штуке.

Небольшие порции макарон

Умейте правильно мерить порции. Нормальный объем на один раз — это горсть сухого продукта. Такая порция — для диетического питания. Простейший метод — дозировать еду руками. Для среднего кулака — это порядка 170 ккал и 50 грамм.

Существует немало марок макарон, которые можно на диете, поэтому продукт не дефицитный. В супермаркете обязательно найдется то, что вы ищете.

для похудения полезны макароны из твердых сортов пшеницы

Польза и вред макарон при похудении

Чем полезны макароны для организма?

Перечислим основные полезные свойства макаронных изделий, ради которых продукт употребляют в рамках здорового образа жизни:

  • белки в составе продукта способствуют расщеплению жиров в организме;
  • макароны — поставщик целого спектра витаминов и микроэлементов;
  • продукт помогает насытить организм клетчаткой для очищения, хорошей работы ЖКТ, быстрого насыщения без чувства голода;
  • содержание аминокислот для улучшения настроения.

Возможный вред макарон

Макароны из обычной муки приносят мало пользы, они имеют высокий гликемический индекс и опасны для людей с диабетом. Продукция из твердых сортов отличается характерным янтарно-желтым цветом и не имеет посторонних частиц. Ввиду высокого содержания протеинов, поверхность макарон совершенно гладкая и плотная. Если продукт относится к 1 классу или группе А, то он не слипнется и не разварится. Даже от твердосортных макарон можно получить вред, если ими злоупотреблять, постоянно кушать их вместе с животными продуктами — сливочное масло, котлеты, гуляш. Чтобы свести вред продукта из мягкой пшеницы к минимуму, его лучше есть утром или днем.

Мнение диетологов об употреблении макарон при похудении

Мнение диетологов на счет макаронных изделий единое — обычные макароны из пшеничной муки представляют собой быстрые углеводы, которые нежелательно включать в рацион людей, желающих похудеть. Однозначно на диете разрешены макароны из твердой пшеницы, сваренные по принципу al dente, то есть продукт на срезе однородный по цвету, не приклеивается к зубам, но все же является совсем чуть-чуть недоваренным. Такой подход специалисты рекомендуют для предупреждения отложения жира и долгого переваривания блюд.

Диетологи не рекомендуют есть слишком много макарон, даже если они твердосортные. Самый худший вариант — это кушать продукт утром, днем и вечером вместе с высококалорийными соусами. Любая диета подразумевает умеренность. И еще важный совет диетологов — это то, что плохо есть макароны на ночь, при похудении это не будет бонусом, а скорее воспрепятствует достижению цели.

если правильно кушать макароны, то они не помешают похудению и принесут организму пользу

Диета на макаронах твердых сортов

Основные принципы макаронной диеты:

  • выбор только макарон, изготовленных из твердой пшеницы;
  • употребление макаронных изделий отдельно от других продуктов или сочетание с овощами;
  • акцент в питании на фрукты, сырые и тушеные и овощи;
  • на диете приветствуется курица, морепродукты, оливковое масло;
  • ограничения распространяются на жирное мясо и соль — употреблять минимально;
  • рекомендуется исключить хлебобулочную продукцию, копченые изделия, сливочное масло, колбасу, пищу с высоким содержанием сахара, соусы и консервы;
  • ежедневно — минимум 1 литр воды;
  • оптимальный горячий напиток — несладкий зеленый чай.

Меню не дает быстрого эффекта похудения, но такое питание можно назвать гармоничным. Отзывы и результаты макаронной диеты говорят о том, что реально скинуть 2-5 килограмм.

Рецепты блюд с макаронами на диете

Запеканка из макарон

Компоненты:

  • твердые макароны — 120 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • творог (жирность 4%) — 550 г;
  • манная крупа с крупными фракциями — 1 ст. л.;
  • сахарный песок — 155 г;
  • ванилин — 0,5 г;
  • сливочное масло — 0,5 ч. л.;
  • растительное масло — 1 ч. л.

Макароны приготовить до степени аль денте, как советуют диетологи. Сливаем воду, добавляем растительного масла, охлаждаем. Творог размять или взбить блендером, соединить с яйцами, ванилью, манкой и сахаром. Взбиваем массу повторно. Перемешать ее с макаронами и выложить в емкость из чугуна, которая смазана сливочным маслом и присыпана манкой. Таким образом, блюдо не пригорит. Предварительно нагреть духовку, установить форму на средний уровень, выставить температуру 200-210 градусов. Время ожидания — 45 минут. Готовое блюдо украшаем ягодами и употребляем со сметаной или джемом. На запеканку массой 1250 г приходится 2120 ккал. Для порции 150 г — показатель 255 ккал.

Диетические макароны с фасолью

Компоненты:

  • твердые макароны — 500 г;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • стручковая фасоль — 300 г;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • соль и зелень — любое количество на ваш вкус.

Сварить макароны как обычно, то есть в подсоленой воде. Варка фасоли — 10 минут, после чего нужно ее промыть. Чистим, режем и обжариваем лук. Потом к нему нужно положить пасту и вареную фасоль. Прибавить соль, все перемешать, немного потушить вместе с макаронами. Насыпать зелень сверху. Готовое блюдо можно поделить на 6 порций.

Макароны с сыром — вариант 1

Компоненты:

  • макароны улитки — 350 г;
  • пшеничная мука — 2 ст. л.;
  • обезжиренный творог — 450 г;
  • тертый пармезан — 30 г;
  • тертый сыр чеддер — 125 г;
  • снятое молоко — 450 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мускатный орех и черный перец — по 1,4 ч. л.

Макароны сварить по инструкции, желательно без соли, слить воду. Прогреть духовой шкаф до 190 градусов. Взять огнеупорную емкость, смазать ее кулинарным спреем. При помощи блендера размешать творог. Взбить муку с молоком, добавляя его понемногу. Варим смесь при помешивании до загустения и кипения. Прекратить нагрев, добавить творог, перечно-ореховую смесь, соль и сыр чеддер. Дальше выкладываем макароны улитки в кастрюлю и наливаем сырный соус. Время запекания без крышки — 20 минут. Извлечь емкость из духового шкафа и добавить пармезан. Завершить готовку на гриле в течение 2-3 минут. Появление золотистой корочки и кипение соуса — сигнал о готовности. На приготовление макарон ушло примерно 50 минут. Блюдо делите на 8 порций, примерно по 400 ккал каждая.

Макароны с сыром — вариант 2

Компоненты:

  • готовые макароны — 230 г;
  • сухая горчица — 1 ч. л.;
  • обезжиренный сыр чеддер — 1,5 чашки;
  • кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
  • обезжиренное сгущенное молоко — 2,5 чашки;
  • молотый черный перец — ¼ ч. л.

Разогреть и помешивать горчицу, крахмал, молоко и перец в небольшой кастрюле. Через некоторое время добавить сыр. Полученным соусом залить готовые макароны. Все перемешать. Емкость с крышкой установить на слабый нагрев на 1 час. Либо сделать более мощный нагрев и готовить 30 минут.

Макароны с томатом

Компоненты:

  • макароны — 500 г;
  • помидоры — 6 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • сладкий перец — 4 шт.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • петрушка с укропом или другая зелень — любое количество;
  • соль — на ваше усмотрение.

Резаный лук легко обжарить до золотого цвета. Измельчить помидоры при помощи мясорубки, добавить лук и соль. Также можно положить лавровый лист. Тушить под крышкой 7 минут. Подлива закипела, значит, пора положить в нее чеснок с зеленью. Подождать минуту и прекратить нагрев. Макароны нужно варить классическим способом и слить с них воду, потом заправить маслом и подливой. Блюдо разделить на 4 порции.

Итак, подведем итог. Строгие диеты редко приносят пользу и желаемые результаты в похудении. Лучше переход на правильное питание и здоровый образ жизни, тогда лишний вес уйдет самопроизвольно. Крупы и макароны не следует исключать из меню, так как они дают нам углеводы. Целесообразно выбирать макаронные изделия из твердой пшеницы, не варить их слишком долго, кушать умеренно. Оптимальное время употребления таких блюд — завтрак и обед. Макароны не советуем кушать вместе с рыбой, мясом, не стоит добавлять к ним кетчуп, майонез, много сливочного масла.

Толстеют ли от макарон и можно ли на диете есть макароны?

Итальянцы любят повторять «Pasta non fa ingrassare» – от макарон не толстеют. В этом утверждении есть большая доля правды.

Действительно, макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы, сваренные «аль денте» – мягкие снаружи и твердые внутри, относятся к группе медленных углеводов и в меньшей степени провоцируют отложение жира.

Опасность возникает тогда, когда макароны подаются с жирными соусами – карбонарой, четыре сыра, любыми сливочными соусами – с грибами, говядиной, а также жирным мясным соусом болоньезе.

Почему от макарон толстеют

Макароны – это углеводы, а соусы – это жиры. Если хотите худеть, углеводы нельзя сочетать с жирами ни в коем случае.

Когда вы едите углеводы, в организме выделяется инсулин, он немедленно захватывает поступившие с углеводами жиры и несет их откладываться на бедрах и животе.

Паста со сливочным соусом по степени вредности сравнима с тортом Наполеон, в котором слой теста обильно промазан масляным кремом. Так же и в макаронах карбонара – слой теста обильно промазан сливочно-сырным соусом.

Как готовить макароны на диете

Если вы худеете, если вы на низкокалорийной диете, не нужно отказываться от любимого продукта, просто готовьте макароны с овощами или с грибами, но без сливок. Можно с легкими овощными соусами, например, измельчите помидоры с луком, добавьте любимые специи, но не кладите масло – с такой заправкой макароны есть можно. Главное, без жиров.

И старайтесь не есть макароны после шести вечера. Ужин худеющего человека должен быть белковым. А углеводы на ночь есть не стоит. От макарон, съеденных на ночь, толстеют, даже, если готовили вы их по всем правилам диетического питания.

Мнение врача-диетолога

Вот здесь диетолог Ковальков объясняет, можно ли на диете есть макароны:

Читайте дальше:



Нравится

Twitter

Google+

Like

Узнаем можно ли есть макароны при похудении? Советы диетолога

Снижение веса у многих ассоциируется с полным отказом от всего мучного. Однако это верно лишь отчасти. На самом деле вопрос о том, можно ли есть макароны при похудении, остается открытым. Это блюдо является неотъемлемой частью рациона большинства людей. Вкусное, легкое в приготовлении и такое универсальное. Можно ли сделать его еще и диетическим? Оказывается, да. И вопрос здесь стоит по большей части в выборе самого продукта.

Обращаем внимание на марку

Обязательно нужно прочитать информацию на упаковке. Порой даже диетологи, говоря о том, можно ли есть макароны при похудении, не делают акцент на том, что выбор зависит исключительно от сорта пшеницы. Обычная мука, которую мы используем для выпечки, для них совершенно не подходит. Это измельченные зерна мягких сортов, то есть сплошные быстрые углеводы, которые моментально усваиваются и дают массу энергии. Сможете ли вы потратить такой потенциал? Если нет, то результат ожидаем, калории осядут на ваших боках в виде жировых запасов.

Витамины и клетчатка

С этим тоже часто возникает путаница. Хлеб и другие изделия из пшеничной муки считаются источниками клетчатки и аминокислот. А ведь процесс снижения веса и без того является стрессом для организма. Зачем лишать его еще и легкодоступных полезных веществ? Так думает человек и больше не переживает по поводу того, можно ли есть макароны при похудении. На самом деле в нашем рационе чаще всего присутствуют мучные продукты, изготовленные из мягких сортов пшеницы, которые начисто лишены клетчатки. То есть вместо пользы вы получаете сплошной вред.

Мука из твердых сортов пшеницы

Итак, мы вплотную подошли к ответу на вопрос о том, можно ли есть макароны при похудении. Да, но только если это качественные изделия. В Италии, например, никогда не назовут макаронами то, что выполнено из дешевой муки. Веками занимаясь приготовлением пасты, они хорошо знают, что из мягких сортов пшеницы получаются не слишком вкусные изделия, которыми можно испортить любую фигуру.

Поэтому внимательно читаем состав, который должен быть представлен на упаковке. На диете можно употреблять исключительно макароны из твердых сортов пшеницы. Разберем, что они могут дать вашему организму.

Запретный плод

Наверняка многие женщины уже испытали определенный прилив оптимизма. Получив положительный ответ на вопрос о том, можно ли есть макароны при похудении, гораздо проще решиться даже на длительный курс диеты. Итак, в чем заключается польза правильной пасты и ее основное отличие от изделий из обычной муки:

  • Такие макароны являются источниками медленных, а не быстрых углеводов. Они перевариваются долго, давая возможность организму постепенно получать необходимую энергию и тратить ее на повседневные нужды. В результате они не откладываются в жир.
  • Средняя калорийность таких изделий совсем невысокая. Все мы знаем, что цельнозерновые каши полезны при диетах. Так вот, макароны при похудении – это вариант ничуть не худший, чем та же гречка. Средняя калорийность — 95 ккал на 100 г готового отварного продукта. Конечно, соль рекомендуется ограничить, а сливочное масло и вовсе не стоит добавлять.
  • Качественная паста – это в первую очередь клетчатка, которая эффективно очищает кишечник и надолго устраняет чувство голода.
  • Макароны являются источником растительного белка, который помогает расщеплять жиры. Как известно, протеины перевариваются достаточно долго, и организм затрачивает на это много энергии. Это играет вам на руку.
  • Анализируя состав, мы видим, что паста обогащает организм витаминами B, E, PP, а также микроэлементами, среди которых — калий и железо, фосфор и кальций, которые необходимы для качественной работы организма.

Гликемический индекс

Это важный показатель, по которому многие приверженцы здорового образа жизни ориентируются, является ли тот или иной продукт полезным или вредным. Итак, что же такое ГИ? Это скорость, с которой содержащиеся в продуктах питания углеводы усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови. Шкала состоит из 100 единиц. То есть продукты с низким ГИ содержат много клетчатки и перевариваются медленно. А вот если этот показатель близок к 100, значит, продукт состоит из рафинированных углеводов, которые практически сразу, без обработки, поступят в кровь, вызывая резкий скачок и последующее падение уровня сахара.

К чему мы все это вам рассказали? Решая, можно ли кушать макароны при похудении, нужно обратить внимание еще и на гликемический индекс пасты, которую вы для себя выбрали. Чем этот показатель ниже, тем спокойней можно есть макароны, без угрызений совести. Конечно, дешевый весовой продукт во внимание не берется.

Готовим правильно

А мы идем дальше и продолжаем разговор про макароны, которые можно при похудении. Даже самую хорошую пасту вы безнадежно испортите, банально переварив, потому как гликемический индекс повышается. Если вы хотите приблизить ГИ к показателю мандаринов, нужно выбрать качественный продукт и сварить его таким образом, чтобы остался твердый центр, который чувствуется при надкусывании. Если вы сварили макароны правильно, их не получится глотать, а потребуется хорошо пережевывать.

Чтобы добиться такого эффекта, нужно внимательно ознакомиться с инструкцией, которая есть на упаковке. Теперь засеките время на 1-2 минуты меньше. После этого сразу откиньте на дуршлаг — и можно подавать к столу.

Допустимая порция

Это еще один важный момент, на котором все спотыкаются. Овсянка, гречка, паста – это здоровые и полезные продукты, которые не вызывают набора веса. Однако если есть их тарелками, то похудения вы не дождетесь. Максимальная порция макарон, которую можно позволить себе за один раз, – это горсть сухих, или 50 г. В готовом виде это будет примерно 100-120 г. Для тех, кто находится на диете, это максимальное количество.

Такие разные заправки

Обжаренные на сливочном масле до румяной корочки, политые мясным соусом или присыпанные сыром макароны просто великолепны. Но слишком калорийны. Поэтому для себя вы можете выбирать овощные заправки. Для их приготовления в ход идут тушеные томаты и лук, морковь и кабачок. Не возбраняется использовать специи, а вот от масла откажитесь. Очень вкусными являются соусы из зелени, чеснока и кефира.

Планируем трапезу

Диетологи не устают повторять, что каждому продукту — свое время. Утром вам требуется много энергии для того, чтобы проснуться и начать рабочий день. Поэтому лучшим выбором для завтрака являются источники медленных углеводов. А можно ли есть макароны вечером при похудении? Ни в коем случае, даже после интенсивной тренировки в спортивном зале лучше всего подойдет белковый продукт. Дополнить его можно овощами, а в крайнем случае — небольшим сухариком. А кашу и пасту оставьте на следующее утро.

диетолог развеяла мифы о вредных продуктах

Диетолог Альбина Комиссарова развенчала миф о том, что при похудении нельзя употреблять картофель, макароны, сливочное масло и белый рис.

Она также добавила, что невозможно поправиться от какого-то конкретного продукта, набор веса происходит только из-за постоянного нарушения рациона. Об этом Комиссарова написала на личной странице в Instagram.

«Я каждый день слышу фразу о том, что от определенных продуктов можно набрать вес. Начну с того, что идея, что поправляются от определенных продуктов сама по себе не верна. Поправляются от переедания в целом. Можно питаться только авокадо, лососем и киноа и набирать вес, вопрос в количестве», – высказалась диетолог.

Видео дня

По словам специалиста, чаще всего под запретом оказываются картофель, макароны, белый рис и сливочное масло. Однако, при правильном расчете калорий, а также при грамотном приготовлении, эти продукты не нанесут вреда фигуре.

«Картофель имеет высокой гликемический индекс, но здоровому человеку нет смысла обращать на него внимание. в 100 г картофеля содержится 80 ккал, это не много. Также он имеет высокую пищевую ценность и является важным источником калия и витамина С», – отметила диетолог.

Также она отметила, что если употреблять макароны из твердых сортов пшеницы, а также добавлять в ним овощи и легкие соусы – вреда для фигуры не будет. Помимо этого, многие «грешат» на сливочное масло из-за высокой калорийности, но норма этого продукта составляет всего 10 г в сутки, при этом кокосовое масло, которое считается диетическим, содержит еще больше калорий.

«Кокосовое масло, которое все едят столовыми ложками, содержит больший процент насыщенных жиров. Так почему мы боимся именно сливочного масла?» – подчеркнула эксперт.

Что касается белого риса, Комиссарова отметила, что его можно употреблять в пищу в умеренных количествах, при условии, если рацион содержит достаточно клетчатки.

Как сообщал OBOZREVATEL, ранее белорусский диетолог Алла Малайкина рассказала, на сколько килограммов можно похудеть за месяц без вреда здоровью.

Поправляются ли от макарон. Макароны из твердых сортов пшеницы для похудения. Мнение диетологов об употреблении макарон при похудении

Итальянцы любят повторять «Pasta non fa ingrassare» – от макарон не толстеют. В этом утверждении есть большая доля правды.

Действительно, макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы, сваренные «аль денте» – мягкие снаружи и твердые внутри, относятся к группе и в меньшей степени провоцируют отложение жира.

Опасность возникает тогда, когда макароны подаются с жирными соусами – карбонарой, четыре сыра, любыми сливочными соусами – с грибами, говядиной, а также жирным мясным соусом болоньезе.

Почему от макарон толстеют

Макароны – это , а соусы – это жиры. Если хотите худеть, углеводы нельзя сочетать с жирами ни в коем случае.

Когда вы едите углеводы, в организме выделяется инсулин, он немедленно захватывает поступившие с углеводами жиры и несет их откладываться на бедрах и животе.

Паста со сливочным соусом по степени вредности сравнима с тортом Наполеон, в котором слой теста обильно промазан масляным кремом. Так же и в макаронах карбонара – слой теста обильно промазан сливочно-сырным соусом.

Как готовить макароны на диете

Если вы худеете, если вы на низкокалорийной диете, не нужно отказываться от любимого продукта, просто готовьте или с грибами, но без сливок. Можно с легкими овощными соусами, например, измельчите помидоры с луком, добавьте любимые специи, но не кладите масло – с такой заправкой макароны есть можно. Главное, без жиров.

И старайтесь не есть макароны после шести вечера. Ужин худеющего человека должен быть . А углеводы на ночь есть не стоит. От макарон, съеденных на ночь, толстеют, даже, если готовили вы их по всем правилам диетического питания.

Мнение врача-диетолога

Вот здесь диетолог Ковальков объясняет, можно ли на диете есть макароны:

Посмотрите на итальянок, которые очень часто кушают макароны, но при этом выглядят великолепно. Здесь есть один секрет – они употребляют в пищу только правильные макароны.

Чем полезны?

Настоящие макароны, которые приносят пользу, состоят только из муки твердых сортов пшеницы и воды. В закрытой упаковке такой продукт может храниться около года и при этом макароны не потеряют свой вкус и питательные свойства. Этот продукт прекрасно сочетается с различными соусами, мясом, грибами, овощами и даже фруктами.

В правильных макаронах содержаться сложные углеводы, и витамины группы В.

Какие именно выбрать?

Макаронные изделия делятся на 3 группы:

  1. Группа «А». Самые качественные и правильные макароны, так для их приготовления используют муку твердых сортов пшеницы.
  2. Группа «Б». Этот вариант макарон готовиться из мягких сортов пшеницы.
  3. Группа «В». Такие макароны изготовлены из хлебопекарской муки. Наиболее дешевый и вредный для фигуры вариант.

Полезные для человеческого организма свойства присущи только макаронам, которые входят в первую группу, поэтому перед покупкой продукта непременно обратите внимание на упаковку и приобретайте только те макароны, на которых указано: группа «А», группа «1» или durum. Если вы такой надписи найти не смогли, то лучше отказаться от приобретения таких макаронных изделий.

Несколько советов по выбору правильных макарон:

  1. Не забывайте, что в составе должно быть указано только 2 продукта, так как недобросовестные производители могут подмешивать к правильной муке другие совершенно не полезные сорта.
  2. Обратите внимание на внешний вид макарон. Поверхность продукта должна быть гладкой, может присутствовать небольшое количество темных точек (оболочки зерен), но это нормально.
  3. Цвет правильных макарон – кремово-золотистый. Достаточно часто на полках магазинов можно найти макаронные изделия желтого или белого цвета, это свидетельствует о неправильном процессе изготовления и о неправильных ингредиентах, поэтому от приобретения такого продукта лучше отказаться.
  4. Обязательно потрясите пачку, в ней не должно быть крошек или поломанных макарон, так как это может свидетельствовать о неправильной транспортировке или о нарушении технологического процесса производства.
  5. После варки правильные макароны немного увеличиваются в размере, а вода, в которой они готовились, должна остаться прозрачной.

Как правильно приготовить?

Чтобы качественные макароны принесли вам только пользу, необходимо их правильно приготовить. Существует 2 главных условия: длительность варки и соотношения воды, и продукта. Идеальная пропорция выглядит так: 100 г макарон – 1 л воды и 1/3 ч. ложки соли. Забрасывать их необходимо в кипящую воду и в течение 2-х мин. помешивать. Крышкой накрывать не нужно. Через 8 мин можете попробовать, правильно сваренные макароны должны быть слегка твердыми. Если вы будете подавать их с соусом, то необходимо выключить газ за несколько минут до готовности, добавить его и закрыть крышкой.

Радужные макароны

Многие считают, что если макаронные изделия разноцветные, то значит, что в них непременно добавлены красители, но это не всегда так. Сегодня ответственные производители используют натуральные красители – пюре и различных овощей. Так, к примеру, оранжевый цвет получается благодаря использованию морковки или тыквы, а красный из помидора, фиолетовый из свеклы, зеленый из шпината. В таких макаронах может ощущаться легкий вкус натурального красителя. Такие разноцветные макароны не только положительно отразятся на фигуре, но и поднимут ваше настроение.

Макароны – любимое блюдо многих людей. Они имеют приятный вкус и способны на долгое время насытить человека. Однако для некоторых бесконтрольное употребление макаронных изделий может стать причиной набора лишнего веса. Что же делать любителям пасты? Неужели придется навсегда отказаться от этого прекрасного блюда? В нашей статье мы попытаемся разобраться, можно ли кушать макароны на диете.

Главным источником набора веса являются быстро усваиваемые углеводы. Прежде всего, к ним относятся мучные и сладкие изделия. Происходит это следующим образом: на переваривание быстрых углеводов организм практически не затрачивает усилий, но получает при этом достаточно много энергии (в зависимости от количества и качества съеденных продуктов). Если вы не имеете даже элементарную физическую нагрузку, то поступившая «лишняя» энергия будет накапливаться у вас в виде жировых отложений. Другое дело медленные углеводы, на расщепление которых организм затрачивает много сил и времени.

Причем здесь макаронные изделия? Дело в том, что обычные макароны, изготовленные из пшеничной муки, диетологи относят к быстрым углеводам и не рекомендуют употреблять их худеющим людям. Но существует категория макарон, которые все-таки можно кушать на диете. Изделия из твердых сортов пшеницы, сваренные «al dente» (мягкие снаружи и упругие внутри), долго перевариваются в организме, поэтому не откладываются в жир.

Но один важный нюанс: макароны даже из твердых сортов пшеницы не помогут при похудении, если вы будете есть их на завтрак, обед и ужин, сочетая с различными соусами. Любая диета будет эффективна лишь тогда, когда соблюдается умеренность в еде. Паста карбонара, соус болоньезе, простой сливочный соус – все это высококалорийные продукты, позволить которые себе могут только профессиональные спортсмены, да и то исключительно по праздникам.

Макароны на ужин при похудении

Ужин – важная часть любой диеты. Обычно именно за ужином потребляется самая высококалорийная и вредная пища. Макароны из твердых сортов пшеницы, поданные с овощами, могут до утра насытить девушку, сидящую на диете, и при этом съеденные калории не отложатся в самых неожиданных местах.

Рецепт приготовления вкусных макарон с овощами на диете


Для двух порций вам понадобятся:

  • Один небольшой кабачок
  • Одна морковка средних размеров
  • 200 граммов макаронных изделий из твердых сортов пшеницы
  • Один зубчик чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите спагетти до состояния al dente.
  2. Пока спагетти варится, займитесь овощами. Все овощи порежьте полосками или дольками (на свой вкус). Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло и чеснок. Выложите все овощи в сковороду и потушите пять минут на медленном огне.
  3. Можно добавить спагетти в сковороду и перемешать. А можно подать овощи и спагетти отдельно.

Если вы сидите на строгой диете, один раз в неделю вы можете позволить себе съесть на ужин макароны с сыром.


Мы уже выяснили, что можно есть макароны на диете. Однако макаронные изделия могут быть не только дополнительной частью диеты, но и ее главным компонентом.

Основные требования диеты:

  • можно употреблять макароны только твердых сортов пшеницы;
  • макаронные изделия можно есть только с овощами или пустыми;
  • в течение дня можно отдельно от всего есть овощи (как сырые, так и тушеные) и фрукты;
  • разрешается употребление оливкового масла, морепродуктов, куриного мяса;
  • под запретом: сливочное масло, хлебобулочные изделия, копчености, колбасы, соусы, консервы, продукты, в которых присутствует сахар;
  • следует ограничить употребление соли, жирного мяса;
  • нужно выпивать не менее 1л воды в день , также разрешается пить зеленый чай без сахара.

Диета на макаронах твердых сортов пшеницы считается щадящей и имеет сбалансированный рацион, поэтому быстрого эффекта от нее ждать не стоит. При строгом выполнении всех вышеперечисленных требований, можно потерять на такой диете от 2 кг до 5 кг (в зависимости от индивидуальных особенностей организма).

Самые удобные в приготовлении и полезные завтраки для молодых людей

Мамы хотят видеть своих детей здоровыми, красивыми, стройными, успешными. Того же хотят для себя и дети. Но питаться юные создания предпочитают йогуртами, творогом, сыром и геркулесом в лучшем случае, тогда как мамы настаивают на супе и котлетах. И, как чаще всего бывает, мамы в этом случае тоже если не совсем правы, то «правее» уж точно. Молодежной еды для красоты и здоровья явно недостаточно.

Режим питания работающего молодого человека должен быть иным. Например, ешьте на завтрак горячие блюда – картофель, каши, макароны. Они содержат крахмал, который переваривается довольно медленно, в результате глюкоза в кровь поступает маленькими порциями, и энергии хватит на длительное время. Еще лучше будет, если дополните утреннюю трапезу овощами и фруктами. Здесь надо заметить, что получившие широкое распространение быстрорастворимые каши, мюсли и тому подобное являются суррогатами полезной еды и не имеют отношения к здоровью и красоте. Предпочитайте им каши из цельного зерна – пусть мороки больше, но ведь здоровье дороже.

А для простоты приготовления замочите крупу на ночь, утром доведите до кипения, чуть посолите и оставьте на минимальном огне. Занимайтесь своими делами, а каша будет готова через 30-40 минут. Старайтесь не разваривать ее, чтобы не повышать гликемический индекс, пусть лучше приготовится рассыпчатая каша. А можно сделать еще проще: положить крупу в термос, залить на ночь кипятком, а утром получить уже готовый полезный продукт. Можно разбавлять кашу молоком для желчегонного эффекта, а вот пословицу «кашу маслом…» забудьте. Здесь портится не каша, а фигура и печень. Поэтому сливочного масла добавляйте минимум. Растительное масло, да еще холодного отжима, не желательно нагревать в каше, лучше заправьте им салат.

Итак, съели кашу с масло и молоком. Хочется и сахарку? Оставьте его для гостей, полезнее добавить в ту же кашу фрукты по сезону или сухофрукты, предварительно размоченные в воде. Теперь завтрак стал полноценным. Запейте всю эту вкусноту чаем, молоком или еще лучше какао, и до обеда вы сыты, здоровы и довольны, особенно те, кто следит за фигурой. Ведь гликемический индекс всех быстрорастворимых прелестей около 90, а нашей каши из цельного зерна всего 40-45.

Еще один вариант завтрака с углеводами – макароны. Но не растворимая лапша из Китая с подозрительным вкусом говядины или морепродуктов или, а настоящие макароны из твердых сортов пшеницы, слегка недоваренные, ведь мы помним о гликемическом индексе.


Добавляйте в них все, что душе угодно. Конечно, не котлеты, в них хлеба многовато, а вот макароны по-флотски – самое то.

Картофель не столь желанен на завтрак, но иногда можно съесть картофельное пюре, только обязательно с овощным салатиком. И мама может побаловать вас оладьями или блинчиками. Только научите ее печь их из муки грубого помола или из гречневой (овсяной), и с обязательным припеком из кабачка, тыквы, капусты или яблок.

Это все углеводные завтраки. Чередуйте их с белковыми: омлет с овощами и кефиром или творогом со сметаной и фруктами. После подобной еды вы должны быть бодрыми и полными сил. Если же клонит ко сну – либо переели, либо это «не ваш» завтрак.

Известно, что мучные и сладкие блюда — это табу для всех желающих похудеть. О том, чтобы включить в свой рацион макароны, и речи быть не может. Между тем, они очень полезные. Естественно, все это относится только к макаронам из твёрдых сортов пшеницы.

Можно ли есть макароны при похудении?

Макароны относятся к сложным углеводам, которые медленно усваиваются и сохраняют чувство сытости надолго. Они ежедневно присутствуют в рационе спортсменов и людей, испытывающих интенсивные физические нагрузки. Калорийность «правильных» отварных макарон составляет 80-120 ккал, примерно столько же, сколько и картофеля. При этом макароны — сложные углеводы, а картошка — быстрые.

К тому же, макароны действительно можно есть при похудении. В них содержится грубая растительная клетчатка, благодаря которой организму удаётся эффективно бороться с зашлакованностью.

Ярким примером для тех, кто ещё не верит в пользу макарон при похудении, являются итальянки. Стройные жительницы Италии ежедневно употребляют в пищу макароны группы A (высшего сорта) и не жалуются на недостатки фигуры.

Худеем на макаронах: диетические рецепты

Диета «Макаронная» на 7 дней

Диета на макаронах — это совсем не миф. Она действительно существует и позволяет сбросить за неделю до двух килограмм веса. При этом не стоит ограничивать питание только макаронами. Овощи и фрукты, нежирная рыба и мясо, оливковое масло станут отличным дополнением к диете. Макароны рекомендуется употреблять в пищу в первой половине, а в остальное время дня есть другие продукты.

Примерное меню на неделю можно предложить следующее:

  • Завтрак. Отварное яйцо, помидор, зелёный чай без сахара.
  • Обед. Порция макарон (200 г) с морепродуктами, нежирным мясом или рыбой.
  • Полдник. Курага (5 шт.), натуральный йогурт 100 мл.
  • Ужин. Салат из зелёных овощей (огурец, сладкий перец, зелень), заправленный оливковым маслом (200 г).

Как свидетельствуют отзывы худеющих женщин, первые результаты диеты можно будет увидеть уже на второй день применения.

Блюдо из спагетти при похудении

Это полноценный питательный обед или ужин, который обеспечит организм всеми необходимыми элементами и надолго утолит голод. Чтобы его приготовить, понадобятся 200 г спагетти, по одной штуке кабачка и моркови, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла.

  • Отварить спагетти до полуготовности. Для 200 грамм макарон понадобится 2 литра воды, соли 1/2 чайной ложки.
  • На оливковом масле обжарить мелко нарубленный чеснок. К нему добавить нарезанный тонкими полосками кабачок и морковь. Для этого можно воспользоваться овощечисткой.
  • Протушить овощи 5 минут.
  • Добавить к овощам готовые спагетти. Перемешать, посыпать зеленью и можно подавать к столу.

Тем, кто не придерживается строгой диеты, зелень можно заменить натёртым пармезаном.

Обязательные требования макаронной диеты

Диета на макаронах будет эффективной, если придерживаться таких рекомендаций:

  • при варке макарон соблюдать пропорции воды и еды;
  • не использовать макароны из мягких сортов пшеницы;
  • не добавлять в блюдо животных жиров, соусов, кетчупов, майонезов, сахара и других продуктов, способствующих набору веса;
  • убрать из рациона или максимально сократить потребление соли;
  • употреблять в пищу овощи и фрукты;
  • пить много жидкости, воды или зелёного чая.

Придерживаясь таких правил в питании, на макаронной диете можно сидеть достаточно долго. При этом организм будет получать все необходимые витамины и минералы.

Меню на неделю для похудения от диетолога

Диетологи рекомендуют не вешать на холодильник замок, просто туда надо положить правильные продукты. Да, без ряда ограничений при похудении не обойтись, но меню на неделю может и должно быть разнообразным. Достаточно лишь немного изменить привычные стереотипы в питании.

1. Общие моменты правильного похудения и основное правило диетологов

2. Перекусы в меню для похудения

3. Меню для похудения: желательные продукты

4. Меню от диетолога для похудения на неделю

Для похудения и диеты имеет значение множество параметров:

  • возраст;
  • начальный вес человека;
  • скорость метаболизма;
  • наличие хронических заболеваний;
  • состояние организма (например, гормональные нарушения, послеродовый или послеоперационный период, месячный цикл и пр.).

Основное правило, которое диетологи предлагают всем желающим похудеть, – отказаться от диетических страданий и начать худеть постепенно без усилий и жертв, это важно как для женщин, так и для мужчин.

Только встав ото сна, нужно выпить стакан простой теплой воды. Она омоет пищеварительный тракт, окончательно разбудит организм, запустит процессы обмена и работу кишечника. После воды до завтрака должно пройти примерно полчаса. Идеально будет, если в это время вы сделаете дыхательную гимнастику или любую зарядку.

При похудании крайне важно соблюдать правильный водный режим.

В день нужно выпивать минимум 2 литра чистой воды. Это подтолкнет процесс жиросжигания.

Одномоментно перейти на правильное питание практически ни у кого не получается. Для начала достаточно немного, на 100-200 килокалорий, уменьшить потребление еды в каждый прием пищи. Причем важно снижать как общую калорийность, так и привычный объем порций.

Как это выглядит на практике. Например, вашим привычным завтраком является жареная яичница с колбасой. Вместо колбасы можно взять низкокалорийную ветчину из куриной грудки, а еще лучше вообще саму отварную и тонко нарезанную куриную грудку. Заливать ее лучше не парой целых яиц, а 3-4 белками (без желтков).

В этом случае по объему ваша порция завтрака не изменится, а калорийность будет раза в два меньше. А если постепенно вы начнете снижать количество наливаемого на сковороду жира и доведете до одной капли масла, размазанной по антипригарному покрытию сковороды, то ваш завтрак будет менее калорийным даже в 3 раза, к тому же еще недорогим и полезным.

Аналогичный экономный подход нужно использовать к приготовлению всех блюд и к обеду, и к ужину. На первое вместо солянки или жирных щей вы можете готовить:

  • легкий овощной суп на курином бульоне,
  • постные щи,
  • овощной суп-пюре из капусты, кабачков, моркови, картофеля и проч.

Если кардинально менять блюдо на постное вы не можете, начинайте с постепенного снижения его калорийности. Для любых супов это, прежде всего, исключение процесса зажарки. Все ранее поджариваемые по рецепту овощи (лук, морковь, свекла) теперь нужно класть в суп или щи без предварительной обработки, прямо сырыми, мелконарезанными.

Зажарка дает блюду просто массу ненужных калорий, к тому же этот процесс лишает овощи полезных веществ и витаминов.

На овощах экономить не надо, содержащаяся в них растительная клетчатка надолго насыщает, очищает кишечник, малокалорийна и обладает массой полезных свойств. Поэтому нет никакой необходимости отказываться от еды или сокращать порции в разы.

Вторые блюда можно оставить привычными, только опять же убрав масло для поджаривания, а лучше вообще готовить их на пару или отваривать. Следующим этапом будет сокращение объемов порции вдвое и замена не меньше половины блюда овощами – тушеными, свежими, запеченными без масла или приготовленными на гриле. Подобный сбалансированный и здоровый подход гарантирует постепенное похудение. К тому же это достаточно дешевый способ похудеть.

Ужин всегда должен быть самым щадящим приемом пищи. Главный секрет в том, чтобы убрать чувство голода, но не довести до чувства тяжести в желудке. Так, если вы съедите на ужин яблоко или листок салата, то спустя 1 час муки голода заставят вас пойти к холодильнику. Поэтому на ужин идеально приготовить легкое, но хорошо насыщающее белковое блюдо с порцией растительной клетчатки (овощи или фрукты).

Важно! Беременным и кормящим грудью женщинам нельзя соблюдать диеты без назначения врача.

В целом рекомендации диетологов сводятся к тому, что перекусы нужны для полноценного питания – это вторые завтраки, полдники и поздние ужины. Пяти-, шестиразовое питание является основой дробного режима и при правильном подходе дает наилучший результат для похудения.

В качестве перекусов в первой половине дня можно выбрать натуральные сладости:

  • вяленые финики, чернослив, курага,
  • сушеные яблочные дольки,
  • необжаренные несоленые орехи.

Второй завтрак может быть вегетарианским и состоять из одного фрукта. Перекусить можно творогом или ломтиком сыра. На поздний ужин, за час до сна, вы можете выпить стакан кефира или натурального йогурта. Вообще такие несладкие кисломолочные продукты крайне эффективны в период похудения, к тому же это очень бюджетный и низкоуглеводный вариант.

Важное правило от диетологов для похудения: не переедать, то есть не наедаться до тяжести в желудке. Вставать из-за стола нужно тогда, когда кажется, что можно съесть еще чуть-чуть до полного насыщения. Как раз это и оказывается лишним. Но останавливать себя придется только на первых порах, довольно быстро организм сам привыкнет к нормальным объемам пищи, и переедать уже не захочется.

Всех худеющих очень беспокоит отказ от сладкого. Однако здесь нет жесткого требования. Вы можете не отказываться совсем от шоколада. В неделю можно съедать 2-3 раза полосочку темного горького шоколада в первой половине дня.

В противном случае меню для похудения результата не принесет.

Вот что максимально нужно ограничить в еде и в идеале исключить, так это хлебобулочные изделия и жирные продукты:

  • белый хлеб,
  • печенья,
  • сдобы,
  • кондитерские изделия промышленного производства,
  • трансжиры и магазинные соусы (в том числе маргарин, кетчуп).
  • копчености,
  • жирное мясо,
  • сало.

Правильное похудение не происходит за короткое время, это длительный процесс.

К тому же нужно поддерживать организм после похудения, чтобы не набрать вес вновь.

В этом помогут продукты, которые обязательно нужно включать в свое меню. Прежде всего, рационально включать в рацион все группы продуктов:

  1. Белковая группа: идеально подходят для похудения курица, рыба, телятина, крольчатина, сушеные орехи (несоленые и нежареные), яйца, творог и другие кисломолочные продукты. Сыр также допустим, но с ограничениями.
  2. Группа углеводов: при похудении допустимы и даже необходимы так называемые сложные углеводы. Это макароны из твердых сортов пшеницы, крупы (особенно хороши серые), отварной картофель (не жареный). Диета не должна быть безуглеводной.
  3. Растительная клетчатка: любые овощи и фрукты в запеченном (предпочтительнее), свежем или отварном виде.
  4. Группа жиров: нельзя допускать огромную ошибку многих худеющих, исключая из рациона полностью жиры. Без них организм не может нормально функционировать и их недостаток губительно сказывается в том числе на внешнем виде волос и кожи. Допускаются в меню растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное, гречишное). Употребление сливочного масла ограничивается, не более 2-3 раз в неделю.

Чтобы не сорваться в процессе похудения и соблюдать все правила, желательно придерживаться строго расписанного меню для похудения. Оптимально брать недельный отрезок времени. Так можно будет закупить нужные продукты заранее и в холодильнике не будет посторонних продуктов. К тому же вы точно будете знать, что и когда вам есть.

1 день

  • До завтрака:Витрграсс
  • Завтрак: Каша овсяная с гранолой.
  • Полдник: Raw-конфеты
  • Обед: гречка и тушеная говядина с черносливом.
  • Ужин: Шашлык куриный с соусом

2 день

  • До завтрака:Витрграсс
  • Завтрак: Каша гречневая с чукатами.
  • Полдник: Raw-конфеты
  • Обед: Вок с курицей.
  • Ужин: Сладкие блинчики с джемом

3 день

  • До завтрака:Витрграсс
  • Завтрак: Омлет с сыром.
  • Полдник: Raw-конфеты
  • Обед: Рис и курица пармеджано с соусом.
  • Ужин: Суфле творожное с джемом

4 день

  • До завтрака:Витрграсс
  • Завтрак: Маффин с курицей и грибами
  • Полдник: Raw-конфеты
  • Обед: Капуста микс и курица терияки
  • Ужин: Сырники творожные с джемом

5 день

  • До завтрака:Витрграсс
  • Завтрак: Оладушки из цельнозерновой муки
  • Полдник: Raw-конфеты
  • Обед: Булгур и азу из говядины
  • Ужин: Панкейки банановые с джемом

6 день

  • До завтрака:Витрграсс
  • Завтрак: Каша злаковая с джемом
  • Полдник: Raw-конфеты
  • Обед: Гречка с пряной свеклой
  • Ужин: Крем-суп из тыквы с курицей

7 день

  • Разгрузка
  • Детокс смузи коктейли(микс, фруктовые, овощные)

Волшебные макароны: можно ли похудеть на макаронной диете? | Красота и здоровье

Если особых противопоказаний для экспериментов над организмом нет — смело выбирайте то, что, по вашему мнению, сможет сделать ваше пребывание на диете комфортным. Большинство людей не способны отказаться от углеводной пищи на долгое время, особенно если ведут активный образ жизни. А ведь все популярные диеты ориентируются именно на сокращение жиров и углеводов практически до минимума.

Макаронная диета, как бы удивительно это не звучало, достаточно интересная альтернатива традиционным «худетельным» системам питания.

Фото: congerdesign, pixabay.com

Но не спешите удивляться — название отнюдь не говорит о том, что вам придется питаться одними спагетти и спиральками из пшеницы. Рацион на такой диете достаточно разнообразен: в нем есть и рыба, и мясо, и овощи. Да и «гвоздь программы» можно есть лишь в обед.

Сама суть макаронной диеты в том, чтобы употреблять в пищу пасты исключительно из твердых (а еще лучше — цельных) сортов пшеницы. Если готовить блюдо «Al dente» — слегка недоваривая, чтобы макароны не склеивались и были немного твердыми, то в организм вместе с блюдом будет поступать большое количество клетчатки, которая помогает наладить пищеварение и испытывать чувство сытости долгое время.

Создатели системы прогнозируют стабильную, безопасную для организма, потерю веса до 4 кг в месяц если строго придерживаться рациона, есть маленькими порциями и активно заниматься физкультурой. Как и при любой другой диете, рекомендуется пить много чистой воды и принимать витаминные комплексы.

Меню макаронной диеты следующее…

Дневной рацион состоит из трех основных приемов пищи и одного легкого полдника.

На завтрак предпочтительнее всего пара фруктов и кофе или отварное яйцо с компотом. Также можно завтракать обезжиренным творогом или тостами с сыром в небольших количествах.

В обед необходимо съедать небольшую порцию макарон с тушеными или запеченными овощами или варить суп-лапшу на легком курином бульоне.

Фото: RitaE, pixabay.com

На полдник стоит пить свежевыжатые соки, а ужинать надо максимально легко, за 3−4 часа до сна. Для последнего приема пищи подойдет куриное или рыбное филе, отварной рис или гречка. Согласитесь — это набор вполне диетических блюд.

Полезные советы для тех, кто худеет на макаронной диете:

  • Старайтесь питаться сбалансированно: если завтрак был белковым (творог, яйца, сыр), то ужин должен быть углеводным (каши или крупы).
  • Не включайте в один прием пищи разные нутриенты, придерживайтесь принципов раздельного питания.
  • Исключите полностью алкоголь, сладкое, жирное, мучное и жареное.
  • Кушайте медленно, тщательно прожевывая пищу.

Как и любая другая, макаронная диета работает тогда, когда мы употребляем в пищу меньше калорий, чем тратим. Именно в этом секрет идеальной диеты. Именно поэтому важно следить за размерами порций и есть не чаще трех раз в день. Приятного вам похудения!

Еда макаронных изделий связана с потерей веса в новом исследовании

Обновлено | Благодаря популярности низкоуглеводных диет, таких как кето и палео, такие продукты, как паста, широко считаются врагом номер один, когда дело касается потери веса. Но исследование, связывающее макароны с потерей веса, предполагает, что этот итальянский основной продукт был ошибочно понослен.

По мнению исследователей из больницы Святого Михаила в Торонто, Канада, все сводится к низкому гликемическому индексу (ГИ) макаронных изделий. ГИ — это система, используемая для оценки того, насколько быстро пища влияет на уровень сахара в крови.Сахар в продуктах с высоким ГИ, таких как белый рис, белый хлеб и картофель, быстро переваривается и усваивается организмом, в то время как продукты с низким ГИ, такие как зеленые овощи и чечевица, сжигаются медленно.

Исследователи изучили предполагаемую связь между макаронами и увеличением веса, оценив 30 рандомизированных контрольных испытаний с почти 2500 участниками, которые следовали тому, что считалось здоровой диетой с низким ГИ, и ели макароны вместо других форм углеводов. Участники исследования съедали в среднем 3,3 порции примерно полстакана макаронных изделий каждую неделю.

Паста была несправедливо оклеветана, говорится в исследовании. Джейсон Люнг / Unsplash

Проанализировав массу тела, ИМТ, жировые отложения и объем талии участников, исследователи, стоящие за исследованием, опубликованным в журнале BMJ Open , обнаружили, что макаронные изделия не способствовали увеличению веса или увеличению уровня жира. За 12 недель они потеряли в среднем полкилограмма. По словам авторов, результаты можно объяснить тем фактом, что продукты с низким ГИ лучше утоляют голод и, следовательно, не позволяют людям есть больше еды.

Исследователи отметили, что, хотя существует много видов макаронных изделий, все они обычно имеют более низкий GI-статус, чем другие крахмалистые продукты, такие как белый хлеб. В исследовании подчеркивалось, что включение цельного зерна не оказывает значительного влияния на GI-статус макаронных изделий. И хотя у макаронных изделий относительно мало клетчатки, они имеют такой же рейтинг ГИ, как и продукты, богатые клетчаткой, такие как ячмень, бобовые и овсяные хлопья, и более низкий рейтинг, чем цельнозерновой хлеб, хлопья для завтрака, такие как хлопья с отрубями и картофель с кожурой.В среднем белые макароны также содержат более высокое содержание питательных микроэлементов, чем другие продукты из белой пшеницы.

«Эти результаты важны с учетом негативных сообщений, которыми завалили общественность в отношении углеводов, сообщений, которые, по-видимому, влияют на их выбор пищи, о чем свидетельствует недавнее сокращение потребления углеводов, особенно макаронных изделий», — пишут авторы.

«Таким образом, вопреки опасениям, возможно, макаронные изделия могут быть частью здоровой диеты, такой как диета с низким ГИ», — сказал в своем заявлении ведущий автор доктор Джон Сивенпайпер, ученый-клиницист из больничного Центра клинического питания и изменения рисков.

«Взвешивая доказательства, теперь мы можем с некоторой уверенностью сказать, что макаронные изделия не оказывают неблагоприятного воздействия на показатели массы тела, когда они потребляются в рамках здорового режима питания».

Авторы сказали, что общая потеря веса, вероятно, была вызвана употреблением макаронных изделий вместе с другими продуктами с низким ГИ. В настоящее время необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, проявятся ли те же эффекты от употребления макаронных изделий в других моделях здорового питания, таких как средиземноморские и вегетарианские, которые не могут быть в первую очередь ориентированы на низкий ГИ.

Николай Лудлам-Рейн, квалифицированный диетолог и представитель Британской диетической ассоциации, сказал Newsweek , что углеводы не способствуют полноте.

«Углеводы на самом деле содержат только четыре калории на грамм, что аналогично белку и составляет менее половины того, что дает жир (девять калорий на грамм).

» Причина, по которой углеводы имеют плохую репутацию, заключается в том, что мы склонны есть слишком много их, а затем задушить их жиром и сахаром, т.е.е. лишние калории. Например, большие тарелки сырной пасты и сладких хлопьев. Таким образом, прибавка в весе вызывают не углеводы сами по себе, а размер порций, в которых мы их едим, и то, что мы добавляем к ним, имеет значение ». макароны (желательно из муки грубого помола) во время еды, помня, что макароны во время приготовления разбухают.

«Важно не количество жиров или углеводов в вашем рационе, а общее качество и их учет.»

В эту историю добавлен комментарий от Николая Лудлам-Рейн .

Паста может помочь с потерей веса, результаты исследования | «Шестой вкус», который может объяснить нашу любовь к группе продуктов питания.

Хотя некоторые люди могут стараться избегать употребления слишком большого количества углеводов при попытке похудеть, новое исследование показало, что употребление макаронных изделий в рамках здорового питания может на самом деле поможет вам сбросить несколько лишних килограммов, если это необходимо.

В исследовании, опубликованном в BMJ Open , влияние потребления макарон на массу тела и ИМТ 2488 участников оценивалось на основе данных, собранных в 30 рандомизированных контрольных испытаниях.

Люди, которые принимали участие в исследовании, ели примерно 3,3 порции макарон в неделю вместо других углеводов, при этом соблюдая диету с низким ГИ (низким гликемическим индексом).

Макаронные изделия обычно имеют низкий ГИ, что означает, что они повышают уровень сахара в крови медленнее, чем другие рафинированные углеводы, такие как белый хлеб.

Исследователи из больницы Святого Михаила в Торонто обнаружили, что те, кто ел макароны в рамках диеты с низким ГИ, на самом деле немного теряли в весе.

«Исследование показало, что макаронные изделия не способствовали увеличению веса или увеличению жировых отложений», — сказал доктор Джон Сивенпайпер, врач-консультант в больнице Святого Михаила и ведущий автор исследования.

«Фактически анализ показал небольшую потерю веса.

«Таким образом, вопреки опасениям, возможно, макаронные изделия могут быть частью здорового питания, такого как диета с низким ГИ.

«Взвешивая доказательства, теперь мы можем с некоторой уверенностью сказать, что макаронные изделия не оказывают неблагоприятного воздействия на показатели массы тела, когда они потребляются в рамках здорового режима питания».

Как четко указал д-р Сивенпайпер, участники исследования зафиксировали потерю веса при употреблении макаронных изделий в дополнение к другим продуктам с низким ГИ.

Исследователи пришли к выводу, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, может ли употребление макаронных изделий иметь такой же эффект в сочетании с другими здоровыми диетами.

По словам ведущего диетолога Рианнон Ламберт, представление о том, что людям нужно сокращать потребление углеводов, пытаясь похудеть, полностью ошибочно.

«Если вы хотите похудеть, обратите внимание на контроль порций, диету, адаптированную к вашим потребностям, и увеличивайте количество упражнений, чтобы сжигать больше калорий, чем вы едите», — посоветовала она. «Это так просто».

Полезны ли спагетти для похудания?

Выберите спагетти из цельнозерновой муки и следите за размером порции, чтобы похудеть.

Кредит изображения: Karisssa / iStock / GettyImages

Спагетти — это блюдо максимального комфорта — они богаты углеводами и их легко приготовить. Хотя польза для здоровья макаронных изделий включает в себя обеспечение некоторыми важными питательными веществами, такими как витамины группы B, насыщающим содержанием клетчатки и низким ГИ, количество калорий в спагетти может не соответствовать вашему плану похудания.

Tip

Спагетти умеренно калорийны и углеводов, поэтому лучше ограничить размер порции, если вы пытаетесь похудеть.Для получения лучших результатов выбирайте спагетти из цельнозерновой муки.

Питание и калории в спагетти

Приготовленные обогащенные макаронные изделия для спагетти содержат 239 калорий на чашку — значительную часть вашего ежедневного потребления, если вы соблюдаете диету для похудения. Например, чашка спагетти займет 12 процентов вашего «бюджета» калорий, если вы потребляете 2000 калорий в день, и 18 процентов бюджета калорий при диете, состоящей из 1200 калорий.

Большая часть калорий в макаронах для спагетти состоит из 47 граммов углеводов, но вы также получите 9 граммов белка, а также витамины группы B и минералы, такие как селен и железо.

Если вы выберете цельнозерновой сорт, в спагетти будет немного меньше калорий — 225 калорий на порцию на одну чашку, поэтому их легче вписать в ваш план похудания. Если вы едите спагетти два раза в неделю, переход с белых спагетти на цельнозерновые сэкономит вам почти 1460 калорий в год без каких-либо других изменений в диете.

Подробнее: Калорийность в миске макаронных изделий

Гликемический индекс и потеря веса

Если вы готовите спагетти до тех пор, пока они не станут очень нежными, вы употребляете пищу с высоким гликемическим индексом, которая может помешать похуданию.Гликемический индекс, или ГИ, показывает, насколько сильно еда влияет на уровень сахара в крови. Чем выше ГИ, тем быстрее и резче будет повышаться уровень сахара в крови после еды.

Это далеко не идеальный вариант для похудания, поскольку быстрые изменения уровня сахара в крови могут заставить вас голодать до следующего приема пищи — даже если вы не ели так давно. По данным Института Лайнуса Полинга, люди, соблюдающие диету с низким гликемическим индексом, худеют легче, чем люди, соблюдающие диету с высоким гликемическим индексом.

Спагетти, сваренные в течение 20 минут, имеют гликемический индекс 58 по сравнению с гликемическим индексом 46 для белых спагетти, приготовленных в течение более умеренного времени. Польза для здоровья макарон от спагетти из цельной пшеницы — еще лучший вариант, если вы пытаетесь снизить ГИ своего рациона. Он имеет гликемический индекс 42.

Польза от волокна

Сделать богатые клетчаткой продукты регулярной частью вашего рациона — это ключ к снижению веса. Расширение Университета штата Колорадо отмечает, что клетчатка, как правило, заставляет вас чувствовать себя более удовлетворенным после еды, потому что она впитывает воду и набухает, буквально заполняя ваш желудок.Продукты, богатые клетчаткой, труднее пережевывать, а это значит, что вы с меньшей вероятностью будете есть бездумно. Чашка белых спагетти содержит 2,7 грамма клетчатки, что составляет 11 процентов от дневной нормы.

Спагетти из цельной пшеницы — лучший вариант для увеличения пользы макаронных изделий от клетчатки. Он содержит 6 граммов клетчатки на чашку, что обеспечивает 24 процента дневной нормы.

Подробнее: Полезна ли паста для еды?

Полезные советы по снижению веса

Спагетти — это нечто большее, чем просто макароны, и вам нужно выбрать соус для похудения, если вы хотите похудеть.Например, полстакана сливочно-сырного соуса может добавить к вашему блюду 240 калорий и 10 граммов нездоровых насыщенных жиров. С другой стороны, в томатном соусе содержится около 30 калорий на порцию в полчашки, что делает его более подходящим для диеты.

Увеличьте размер порции без добавления большого количества калорий, подавая спагетти с большим количеством овощей. Смешайте приготовленные спагетти из цельнозерновой муки со спиралевидными цуккини, имеющими структуру, напоминающую спагетти, чтобы съесть большую порцию, или смешайте обжаренные овощи с соусом для макарон.

Придерживайтесь классического вкуса, посыпав спагетти нарезанным зеленым перцем, луком и грибами, или поэкспериментируйте, добавив в соус измельченную капусту, черные оливки и артишок.

Паста полезна или вредна?

Макаронные изделия — это удобный и универсальный продукт, но полезны ли макаронные изделия? Вот что вам нужно знать.

Паста — один из тех основных продуктов питания, которые всегда есть под рукой в ​​большинстве домашних хозяйств, но полезны ли макаронные изделия? Независимо от того, покупаете ли вы белую или цельнозерновую пшеницу, спагетти, пенне или фетучини, вот все, что вам нужно знать о макаронах и о том, действительно ли они полезны для вас.

Полезна ли паста?

С точки зрения питания, макароны являются источником углеводов и, в зависимости от типа и способа подачи, могут быть либо богатым питательными веществами блюдом, либо невероятно богатым источником калорий. Поэтому, чтобы ответить на вопрос; «Паста полезна или вредна?» нам нужно учитывать тип макарон, как они были приготовлены, ингредиенты, которые они содержат, а также сколько и как часто они потребляются.

Что такое паста и как ее делают?

На итальянском языке слово паста означает «паста» и относится к смеси муки из твердых сортов пшеницы, воды и / или яиц, используемой для создания пресного теста, которое формуют в листы или формы и готовят в кипящей воде.Сегодня термин «макаронные изделия» используется для описания широкого разнообразия форм лапши из разного теста, хотя традиционные макароны готовятся с использованием манной муки, муки, полученной из эндосперма твердых сортов пшеницы.

Сухая паста против свежей: что лучше?

После придания формы макаронные изделия можно разделить на две большие категории; сушеные макаронные изделия (p asta secca ) и свежие макароны (p asta fresca ). Свежие макароны обычно смешивают, готовят и сразу же едят, а сушеные макароны готовят и хранят на более позднее время.

Свежие макаронные изделия изготавливаются из простого теста из яиц и муки, обычно из универсальной муки или муки с высоким содержанием глютена «00». Затем это тесто замешивают, как тесто для хлеба, и продавливают через ролики, пока оно не станет настолько тонким, насколько это необходимо, прежде чем нарезать лапшу. Поскольку свежие макароны содержат яйца и больше воды, они более нежные, чем сушеные, и их приготовление занимает примерно половину времени. И наоборот, сушеные макаронные изделия изготавливаются из крупной крупы, воды и (иногда) соли. После смешивания с пастой, тесто проталкивается через формы и разрезается на макароны самых разнообразных форм, которые мы знаем и любим.В отличие от свежих макарон, эти макароны сушат при низкой температуре в течение нескольких дней, пока вся влага не испарится, что позволяет хранить их в кладовой почти неограниченное время. С точки зрения питания, разница между свежими и сушеными макаронами очень мала, учитывая, что ингредиенты, из которых они сделаны, очень похожи.

Белая паста против цельнозерновой пасты: что лучше?

Разница между цельнозерновыми макаронами и белыми макаронами (или очищенными макаронами) заключается просто в том, что мука, используемая для приготовления цельнозерновых макаронных изделий, содержала все зерно (отруби, зародыши и эндосперм), в то время как мука, используемая для приготовления белых макарон, содержала только эндосперм.

Пшеничное зерно состоит из трех съедобных частей: отрубей, зародышей и эндосперма. При перемалывании в муку зерна разбиваются на мелкие кусочки, а отруби, зародыши и эндосперм отделяются. Отсюда эти разные части могут быть разделены или объединены для получения различных видов муки, включая цельнозерновую муку и белую муку. С точки зрения питания, цельнозерновые макароны будут содержать на немного больше питательных веществ и клетчатки на , учитывая, что они все еще содержат отруби и эндосперм, однако они также могут содержать больше антипитательных веществ (обнаруженных в отрубях и зародышах), что затрудняет их выполнение. люди переваривать.Несмотря на то, что цельнозерновые макаронные изделия часто рекламируются как более питательные, они не обязательно являются более здоровым вариантом, чем белые макароны, и, независимо от того, что вы выбрали, вы всегда должны читать этикетку и выбирать версии с минимальным количеством ингредиентов и ограниченным количеством добавок и консервантов.

А как насчет альтернативы пасте?

Помимо традиционных макарон на основе пшеницы, теперь вы можете легко найти лапшу из гречки, риса, нута и чечевицы, оставляя множество вариантов для удовлетворения потребностей людей, однако важно понимать, что эти варианты не обязательно лучше, чем традиционные макароны на основе пшеницы, они просто другие.Для тех, кто не может употреблять пшеницу или глютен из-за аллергии, непереносимости или диетических соображений, альтернативы макаронам — отличный способ насладиться блюдом из лапши, однако, если вы ищете альтернативы макаронам, думая, что они являются лучшими вариантами, вы ошибаетесь. Пытаться сравнить пшеничную пасту с макаронами из нута или чечевицей — все равно что сравнивать яблоки с брокколи — это совершенно разные продукты с совершенно разными питательными свойствами.

Паста с высоким содержанием углеводов?

Макаронные изделия, как и любое зерно или продукт на его основе, являются источником углеводов; 1 чашка цельнозерновых макаронных изделий содержит 63 грамма углеводов и 5 граммов клетчатки, а 1 чашка белых макаронных изделий содержит 60 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки.Для контекста, порция овсянки из 1 чашки содержит 54 грамма углеводов, порция белого риса из 1 чашки содержит 44 грамма углеводов, а большое яблоко содержит 38 граммов углеводов. Таким образом, порция макаронных изделий может содержать немного больше углеводов, чем некоторые продукты на основе углеводов, однако она не намного выше, как это часто делается.

Но вредны ли макаронные изделия для похудания?

Длинный и короткий ответ на этот вопрос — нет. Ни одна отдельная еда не станет причиной похудания или увеличения веса.На вес человека влияет множество различных факторов, включая качество пищи, общее количество потребляемых калорий и уровень активности, и это лишь некоторые из них. Следовательно, если вы придерживаетесь диеты, состоящей из цельных продуктов и едите с дефицитом калорий, в том числе макаронных изделий, это не будет препятствовать потере веса или ускорению набора веса. Как и в случае с любой другой едой, важно, сколько вы едите, поэтому обращать внимание на размер порции макарон жизненно важно, если ваша цель — похудеть.

Итак, какие макаронные изделия лучше всего покупать?

Когда дело доходит до покупки макаронных изделий, вот несколько простых советов, которые помогут вам получить самые качественные и полезные макаронные изделия:

  • Ингредиенты: В макаронных изделиях не так уж много ингредиентов, но чем короче список, тем выше качество.По сути, ингредиенты должны включать муку и воду, особенно манную крупу из твердых сортов пшеницы, муку из твердых сортов пшеницы или манную крупу.

  • Цвет: Для сушеных макаронных изделий ищите непрозрачную лапшу бледно-желтого, почти белого цвета.

  • Текстура: Более дешевые макаронные изделия имеют очень гладкий, почти пластиковый вид и имеют тенденцию к приготовлению более липких и вязких. Если вы готовы потратить немного больше, поищите бронзовые макаронные изделия высечки с текстурированной поверхностью, которые обычно замачивают, чтобы облегчить их переваривание.

  • Волокно: Ищет макароны, содержащие не менее 2 граммов клетчатки на порцию, или при необходимости выбирайте цельнозерновые версии.

  • Натрий: Ищите макароны с 0 граммами натрия на порцию (или с очень небольшим добавлением натрия), так как соль может быть добавлена ​​в процессе приготовления.

Итог: полезны ли макаронные изделия?

Макаронные изделия — это здоровая пища, которую можно включить в здоровый рацион. Поскольку макаронные изделия являются богатым источником углеводов, важно помнить о размерах порций и выбирать высококачественные версии, приготовленные с минимальным содержанием ингредиентов.Питание — это все зависит от контекста, и поэтому при сбалансированном употреблении цельных продуктов макароны, скорее всего, не о чем беспокоиться.

Нравится и хотите узнать больше? Присоединяйтесь к моей 4-недельной программе питания!

Могу ли я есть макароны и при этом худеть?

Давайте на секунду поиграем в ролевую игру — вы человек, заботящийся о своем здоровье, который пытается сбросить несколько фунтов и избавиться от жира. А теперь представьте, что вы в ресторане и официант принимает ваш заказ.

Вы уже знаете, что рыба с жареным картофелем или бургер с картофелем фри могут быть не лучшим вариантом с учетом ваших текущих целей.

Вы обнаруживаете, что спорите между «более здоровым выбором»: курица-гриль или тушеная рыба. Вы получаете курицу, а затем официант просит вас выбрать гарнир. У вас есть 3 варианта: (1) печеный картофель, (2) паста пенне или (3) коричневый рис.

Какой вариант вы бы выбрали и почему? Какой гарнир, по вашему мнению, лучше всего подходит для ваших целей в контексте похудения?

У вас есть ответ? Кто из вас выбрал коричневый рис?

Что, если бы я сказал вам, что макаронные изделия пенне были бы лучшим выбором? Вы можете быть удивлены, узнав, что из этих трех гарниров паста пенне имеет самый низкий гликемический индекс. 1

Гликемический индекс и потеря жира

В то время как гликемический индекс (GI) — это только один из критериев оценки пищи, тот факт, что макаронные изделия имеют более низкий GI, делает ее более привлекательным вариантом.

Бесспорно, потребление калорий оказывает наибольшее влияние на все уравнение потери жира, но контроль уровня сахара в крови путем выбора продуктов с низким гликемическим индексом определенно играет роль в потере веса и жира.

Итак, вопреки расхожему мнению, можно есть макароны и при этом похудеть .Но это не значит, что вы должны делать макароны основой каждого приема пищи. Ключ к поеданию макарон и получению постного мяса — это контролировать свои порции.

Стратегии оставаться постными при употреблении макаронных изделий

Эти 3 стратегии помогут вам есть макароны и при этом терять жир:

1. Держите размер порции под контролем

Посмотрите на итальянцев. В Италии любят свою пасту и едят ее почти каждый день, а иногда даже несколько раз в день! Сколько вы видите тучных итальянцев? Не много.

Проблема с макаронами в том, что они очень калорийны (это означает, что они содержат много калорий на грамм пищи), что позволяет легко переедать. Но все сводится к размерам порций. Одна порция макарон почти не повредит вашим целям похудания.

Так что, если вы контролируете размер порций, все будет в порядке. Одна порция равна 1 чашке приготовленной пасты.

Pro Tip : Когда вы едите пасту, сделайте ее своим гарниром, чтобы дополнить большую порцию белка и овощей.Смотрите рецепт ниже.

2. Тщательно выбирайте соус (или готовьте его самостоятельно)

Когда я был ребенком, я любил фетучини альфредо. Сливки, сыр, феттучини — это было невероятно! Я заказывала его каждый раз, когда моя семья уходила на ужин.

Но теперь, когда я взрослый, я больше не ем. То есть, если я не хочу набрать вес. Почему? Потому что соус альфредо очень калорийный — почти 900 калорий в одной банке!

Когда вы решите съесть пасту, остерегайтесь любых кремовых соусов, особенно когда вы едите в ресторане.Эти блюда гарантированно содержат калории и обычно содержат гораздо большую порцию, чем если бы вы готовили их дома.

Но даже если вы избегаете сливочных соусов, важно помнить о томатных соусах, которые продаются в любом магазине. Большинство из них содержат добавленный сахар, некоторые виды рафинированного масла низкого качества и, возможно, даже кукурузный сироп.

Когда вы покупаете соус для пасты в магазине, выберите тот, на основе томатов, без добавления сахара и приготовленный на оливковом масле.

В противном случае вы можете попробовать приготовить собственный соус.Это не должно быть сложно, и на самом деле это можно сделать менее чем за 5 минут. Ознакомьтесь с рецептом ниже

Pro Tip : Сделайте свой собственный основной соус из чеснока, оливкового масла и базилика по простому рецепту, приведенному ниже.

3. Ешьте пасту после тренировки

После интенсивной тренировки ваши мышечные клетки более восприимчивы к углеводам, а это означает, что вы можете безопасно потреблять богатую углеводами пищу с небольшим ущербом для ваших целей по снижению веса. Для этого есть две основные причины:

• Вам необходимо восполнить запасы гликогена (углеводов), которые истощаются при интенсивных упражнениях.

• Интенсивные упражнения вызывают определенные гормональные реакции, которые делают вас более чувствительными к инсулину после тренировки.

Вот почему бодибилдеры в спортзале до чертиков пугаются, если не могут получить протеиновый и углеводный коктейль сразу после тренировки. Именно этим анаболическим окном после тренировки они пытаются воспользоваться.

Хотя исследования немного различаются по продолжительности этого окна после тренировки, лучше всего есть макароны в течение двухчасового периода после тренировки.

Важно отметить, что это вариант «тайминга питательных веществ», который представляет собой продвинутую стратегию питания, которая работает только в том случае, если у вас уже есть прочная основа питания.

Pro Tip : Запланируйте вечер с макаронами после интенсивной силовой тренировки, которую вы выполняете позже днем, предпочтительно в течение 2 часов после ужина.

Обычные макаронные изделия против цельнозерновых

В то время как обычные макаронные изделия определенно могут быть частью диеты для похудания, тот же размер порции цельнозерновых макаронных изделий обеспечивает гораздо больше питания с меньшим количеством калорий.

Обычные макаронные изделия

Конечно, обычные макаронные изделия могут быть обогащены определенными питательными веществами, включая железо и витамины группы B, но в них отсутствуют пищевые волокна, а это означает, что они менее насыщают. Без пищевых волокон обычная паста переваривается быстрее, а сахар быстрее попадает в кровоток. Это может привести к тому, что вы быстрее проголодаетесь, особенно если вы не добавляете в свою пасту нежирный белок, овощи и полезные жиры.

Цельнозерновые макаронные изделия

Цельнозерновые макаронные изделия, с другой стороны, содержат микроэлементы, такие как селен, помимо витаминов группы В и железо, а также содержат больше пищевых волокон.Вероятно, вы обнаружите, что миска цельнозерновой пасты будет более насыщенной, сохраняя чувство сытости на более длительный период времени. Если вы добавите немного белка и овощей, у вас будет богатая питательными веществами еда, которая также поддерживает более стабильный уровень сахара в крови.

Nutrition Обычные обогащенные спагетти Цельнозерновые спагетти
Калорий 220 174 1 г 1 г
Белок 8 г 7 г
Пищевые волокна 3 г 6 г

Быстрый и простой рецепт, который вы знаете, здоровая паста

лучшие стратегии есть макароны на диете для похудения, попробуйте этот вкусный и богатый белком рецепт после следующей тренировки:

Паста Пенне с чесноком, базиликом, курицей и овощами

Ингредиенты:

2 стакана цельнозерновой пасты , приготовленные
6 зубчиков чеснока
3 куриные грудки, предварительно приготовленные
3 стакана брокколи и цветной капусты
2 столовые ложки сливочного масла 90 389 2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана свежего базилика, нарезанного кубиками
1 столовая ложка сыра пармезан

Инструкции:

1.Вскипятите около 6 стаканов воды.

2. Нарезать кубиками чеснок и базилик, а приготовленную куриную грудку нарезать кубиками диаметром 2,5 см.

3. Добавьте макароны в кипящую воду. Включите средний огонь и установите таймер в соответствии с инструкциями на упаковке. *

4. На большой сковороде обжарьте чеснок на среднем огне в течение 2 минут с оливковым маслом. Добавьте приготовленные овощи и нарезанную кубиками курицу. Обжарить еще 2 минуты.

5. Снимите макароны с огня и слейте воду.

6.Добавьте пасту, базилик и масло в большую сотейник с овощами и курицей. Обжаривайте примерно 5 минут или пока курица и овощи не станут теплыми.

7. Посыпать пармезаном и подавать!

* Готовьте макароны до состояния аль-денте, слегка твердые на вкус. Я бы попробовал макароны примерно за 2–3 минуты до рекомендуемого времени приготовления, чтобы убедиться, что вы не пережарили ее. Переварка макарон — это двойной удар: они не только неприятны на вкус, но и усиливают гликемический эффект.

Питание: На 3 порции.

На порцию:
460 калорий, 40 г белка, 23 г жира, 30 г углеводов, 23 г клетчатки

Я надеюсь, что эта статья дала вам несколько полезных инструментов, которые помогут вам принимать более правильные решения в отношении своего питания. Теперь вы знаете, что с помощью нескольких простых стратегий вы можете есть макароны и оставаться стройными. Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете!

Я хотел бы узнать ваши мысли. Вы едите макароны или избегаете макаронных изделий? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Как похудеть с помощью макаронных изделий: 8 ошибок

Выбирайте томатный соус вместо сливочного, чтобы контролировать калорийность.

Кредит изображения: luchezar / E + / GettyImages

Скорее всего, вы слышали, что исключение макарон из своего рациона необходимо для похудания. Давайте уточним: лапша — не ваш враг. Нет, вам не нужно придумывать, как перестать есть макароны, если ваша цель — похудеть. Вместо этого попробуйте эти советы, как похудеть, употребляя макароны.

Вопреки широко распространенному мнению, углеводы, такие как макароны, хлеб, крекеры, хлопья и даже десерты, не увеличивают автоматически накопление жира в организме и не вызывают увеличение веса, говорит LIVESTRONG.com Лиза Московиц, основатель и генеральный директор NY Nutrition Group.

На самом деле, в качестве топлива вам нужны углеводы, как паста.

«Углеводы являются основным источником энергии для нашего тела — они действуют как бензин для автомобиля», — говорит Московиц.

Другими словами, сбалансированная тарелка пасты может помочь вам продержаться в течение дня (и при тяжелой тренировке).

Все это означает, что вы можете есть макароны на диете для похудения. Просто избегайте этих восьми распространенных ошибок.

Ошибка 1: Овощи не добавляются

На вашей тарелке с макаронами не должно быть овощей. По словам Московитца, овощи добавляют в пищу объемную и насыщающую клетчатку, которая помогает замедлить пищеварение и обеспечивает более стабильный поток энергии.

Кроме того, замедление пищеварения может также привести к снижению уровня инсулина — гормона, регулирующего уровень сахара в крови, а также влияющего на аппетит и накопление жира, — говорит Московиц.

Если вы ищете более творческие способы интегрировать овощи в свое блюдо из макарон, вы даже можете использовать их для приготовления соуса (подробнее об этом позже).

Рецепты низкокалорийных макарон из цельнозерновой муки

Зерновые, такие как макаронные изделия из цельной пшеницы, могут помочь вам похудеть, если вы едите их в рамках сбалансированной диеты, согласно клинике Майо. Вот одни из лучших рецептов пасты для похудения:

Ошибка 2: не сочетать с белком

Если вы отказываетесь от фрикаделек из еды, чтобы сократить количество калорий, возможно, вы упускаете их.

То, что мы едим с углеводами, имеет значение с точки зрения того, как наш организм их переваривает, поглощает и метаболизирует, — говорит Московиц. По ее словам, добавление в пасту белка (который переваривается дольше) может помочь вам сохранить чувство насыщения и лучше сбалансировать макроэлементы для поддержания здорового обмена веществ.

Действительно, согласно исследованию, проведенному в ноябре 2014 года в Nutrition & Metabolism , потребление большего количества белка может не только сытно, но также может снизить жировую массу и помочь вам сохранить сухую мышечную массу, когда вы пытаетесь похудеть.

Если вы ищете вдохновения, попробуйте эти питательные источники белка с лапшой:

  • Постное мясо, например нежирные свиные отбивные
  • Птица, например, курица или индейка
  • Рыба

Не любитель мяса? Добавьте бобовые, например чечевицу, или посыпьте спагетти соевыми продуктами, такими как тофу или ваш любимый сыр, чтобы получить много протеина.

Ошибка 3: Выбор соуса с высоким содержанием сахара и жира

Дело не в самой лапше, а в том, какой соус вы на нее намазываете, что может сделать макароны проблематичными для ваших усилий по снижению веса.

Например, сливочные соусы на основе молочных продуктов, как правило, содержат много жира и калорий, говорит Московиц. И именно избыток калорий с большей вероятностью приведет к увеличению веса (а не просто проглотить спагетти тут и там), добавляет она.

Вот почему Московиц предлагает выбирать соус с содержанием жира менее 10 граммов на порцию. То же самое касается соусов с чрезмерным содержанием сахара: старайтесь не превышать 10 граммов.

Чтобы сократить количество сахара и жира, ищите продукт на томатной основе и приправленный ароматными травами, такими как чеснок и базилик (бонус, если он содержит дополнительные овощи), — говорит Московиц.И не все блюда из макарон нуждаются в соусе — заправляйте блюдо ложкой питательного масла, например оливкового или льняного масла, чтобы усилить уже присутствующий аромат.

А еще лучше, вы даже можете сделать свою собственную. Смешайте такие продукты, как помидоры, шпинат, кабачки или даже авокадо, в свой собственный фирменный соус. Это, конечно же, добавляет множество дополнительных питательных веществ в ваше блюдо из макарон.

Здоровый соус для макарон из цельной пшеницы

Попробуйте эти полезные рецепты пасты и соусов, чтобы похудеть:

Ошибка 4: переусердствуйте с размером порции

«Наслаждение небольшой миской макарон тут и там практически не влияет на вес», — говорит Московиц.Однако частое употребление больших порций макарон в ресторанном стиле может вызвать избыток калорий и саботировать ваши цели.

Вот почему: углеводы, которые вы не сжигаете в качестве топлива, хранятся в виде гликогена в вашей печени и мышцах, и когда эти места хранения работают на максимальную мощность, ваше тело будет преобразовывать избыток гликогена в жировые клетки, говорит Московиц.

Короче говоря, если вы постоянно перегружаете свои порции макаронами, вы со временем наберете вес.

«Разделение рациона на разумные порции, которые должным образом соответствуют вашим потребностям в калориях, — лучший способ сохранить макароны в своем рационе и при этом чувствовать себя наиболее здоровыми», — говорит Московиц.

Ошибка 5: выбор белых макаронных изделий

Все ли макароны хороши для похудения? Ну не обязательно.

Переосмыслите свою рафинированную белую пасту, которая плохо влияет на потерю веса из-за отсутствия клетчатки и белка, а также потому, что может привести к скачкам сахара в крови. Вместо этого замените лапшу на более богатую питательными веществами разновидность.

«Хотя цельнозерновые макаронные изделия или макаронные изделия на основе бобов не так традиционны, они содержат гораздо больше сытной клетчатки, особенно из черной фасоли, нута и чечевицы», — говорит Московиц.Другие сорта, такие как макароны из коричневого риса, также хороши для похудения благодаря содержанию цельного зерна.

Помните, клетчатка замедляет пищеварение и снижает общее количество углеводов, усваиваемых организмом. Таким образом, чем больше клетчатки содержится в вашей пасте, тем выше вероятность, что вы будете чувствовать себя сытым, довольным и заряженным энергией в течение нескольких часов, говорит Московиц.

По данным Cleveland Clinic, именно поэтому для похудения лучше всего есть макароны в начале дня. Раннее употребление углеводов может повысить вашу активность в течение дня и предотвратить всплеск сахара в крови поздно ночью.

Согласно изданию Harvard Health Publishing, другие преимущества употребления в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, включают:

Здоровые зерна для похудания

Цельнозерновые или цельнозерновые макаронные изделия хороши для похудания. Согласно клинике Майо, другие полезные цельнозерновые продукты для похудения включают:

  • Ячмень
  • Коричневый рис
  • Гречка
  • Булгур
  • Просо
  • Овсянка
  • Попкорн
  • Хлеб цельнозерновой

Ошибка 6: Готовить только макароны в качестве основного блюда

Употребление еды, полностью основанной на углеводах, за вычетом других макросов, несбалансировано и неизбежно приведет к краху углеводов и усилению тяги к еде, что не обязательно является способом похудеть, употребляя макароны.

«Если вы едите только одну еду на ужин, скорее всего, вы собираетесь съесть намного больше этой еды, чтобы насытиться», — говорит Московиц. И мы уже знаем, что лишняя порция макаронных изделий может помешать вам похудеть.

Но макароны не обязательно должны быть главным блюдом — они могут работать и как звездный гарнир.

«Балансировка еды с белком, овощами и жирами может естественным образом контролировать порции — в этом разница между тарелкой макарон на четыре чашки и боковой порцией на одну чашку», — говорит Московиц.

Ошибка 7: Пропуск воды

Вы можете забыть выпить, пока копаетесь в вкусной тарелке с макаронами. Но, по мнению Университета Джонса Хопкинса, употребление стакана воды во время еды может помочь вашему организму лучше определять, когда он полон. Питьевая вода также позволяет делать естественные перерывы между укусами, что дает вам возможность заметить, если вы насытились.

И, конечно же, питьевая вода во время всех приемов пищи помогает избежать обезвоживания, что способствует снижению веса.В качестве дополнительного бонуса питьевая вода также может помочь пищеварению и предотвратить запоры из-за богатой клетчаткой еды, такой как цельнозерновые макароны с овощами, согласно клинике Майо.

Ошибка 8: Чувство вины из-за макаронных изделий

«Как бы то ни было, макароны никогда не вызывают чувства вины», — говорит Московиц. «Если вы в конечном итоге съедите больше макарон, чем планировали, или если они были приготовлены под густым, калорийным сливочным соусом, это не конец света».

Что наиболее важно, вы не ругаете себя и не говорите: «К черту!» И позволяйте незначительной неудаче полностью сбить вас с курса, когда дело касается макарон для похудания.«Такой подход« все или ничего »может свести на нет ваши усилия по контролю веса больше, чем несколько обедов с макаронами», — говорит Московиц.

Может ли паста быть полезной? | Nutrition

Мы рассмотрели полезные для здоровья аспекты хлеба и риса и согласны с тем, что в целом они вкусные, питательные и совсем не «плохие», как их репутация, поскольку их обычно называют углеводами. Но вам может быть интересно, полезны ли макароны в умеренных количествах, и как сочетаются такие альтернативы макаронам, как нут, зудлес или гречка.Вот что вам нужно знать.

Цельнозерновые макаронные изделия или макаронные изделия из цельнозерновой пшеницы, не лишенные отрубей и зародышей, являются хорошим источником клетчатки, марганца, витаминов группы В, фосфора и железа. Рафинированная паста без отрубей и зародышей содержит меньше витаминов и минералов и примерно вдвое меньше клетчатки, чем ее цельнозерновой аналог, что делает ее менее питательной иногда . Всегда есть исключения из правил, и иногда нам нужны продукты, которые немного легче для пищеварительной системы, и в этом случае более низкое содержание клетчатки в очищенных макаронных изделиях полезно.Например, если у вас расстройство желудочно-кишечного тракта или вы занимаетесь выносливостью, у вас на следующий день большое мероприятие или тяжелая тренировка (вам нужно что-то с меньшим содержанием клетчатки). Как всегда, название игры — разнообразие, и когда у вас есть макароны, то с чем вы ее едите.

Обычная жалоба, которую я слышу от клиентов, заключается в том, что при употреблении макаронных изделий у них возникает вздутие живота и дискомфорт, или они едят макароны и сразу же «набирают 5 фунтов» (обещаю, это невозможно). Люди часто ошибочно связывают это с углеводами в макаронах, содержанием глютена или и тем, и другим.Обычно проблема здесь ни в том, ни в другом, большинство людей прекрасно переваривают глютен, это большая картина. Когда пасту подают в ресторане (или даже когда мы едим ее дома), порции довольно большие, и она служит «главным событием» еды. Более того, рафинированная паста не очень сытная из-за отсутствия клетчатки и низкого содержания белка, поэтому мы, возможно, захотим съесть больше, чтобы почувствовать сытость. Это особенно верно, если еда не содержит других продуктов, содержащих клетчатку, таких как овощи или высококачественный источник белка.

Ограничение макаронных изделий и углеводов в целом — еще одна важная причина, по которой можно почувствовать вздутие живота, когда они «сдаются» и едят эти продукты. Диетические ограничения часто приводят к перееданию, а в сочетании с мышлением по принципу «все или ничего» («Я разрешаю себе эту еду только прямо сейчас, и больше никогда!») Чрезмерное потребление таких продуктов, как макароны, является обычным явлением и может абсолютно привести к к вздутию живота. Но здесь дело не в макаронах, а в нарушении диеты и / или физиологической реакции на ограничение.Также важно отметить, что когда мы ограничиваем потребление углеводов, мы теряем водный вес, потому что тело теряет накопленные углеводы вместе с водой. Когда углеводы потребляются и организм может пополнять эти запасы, мы также сохраняем вместе с ними воду, и это может привести к ощущению вздутия живота. Этот естественный процесс обычно не происходил бы так заметно, если бы сложные углеводы потреблялись на регулярной основе.

Разнообразие рациона и пробование новых продуктов может помочь вам в достижении ваших целей в отношении здоровья.Вот несколько популярных видов пасты:

ПШЕНИЧНАЯ ПАСТА (ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА, БЕЛАЯ)

Это наиболее распространенный вид макаронных изделий, его можно найти в версиях из цельнозерновой / цельнозерновой муки или в рафинированных белых версиях. Паста из цельнозерновой муки имеет более ореховый и насыщенный вкус, а белая паста более мягкая. Содержание клетчатки в макаронных изделиях из цельной пшеницы примерно вдвое больше, чем в белых, и это делает сорта цельной пшеницы более насыщенными с меньшим скачком уровня сахара в крови. Обе версии могут иметь место в диете, в зависимости от того, какое блюдо готовится, индивидуальных ситуаций или образа жизни (как обсуждалось выше) и от того, что вы употребляете с макаронами.

ПАСТА НА ФАСОЛЬНОЙ ОСНОВЕ (НУТ, ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ, ЧАСОВНИЦА, МАССА)

Эти макаронные изделия являются отличным источником клетчатки и белка и обычно содержат примерно вдвое больше белка и клетчатки, чем макаронные изделия из цельной пшеницы. Это делает их еще более сытными, а также позволяет получать более полноценное и сытное блюдо, когда дополнительный источник белка недоступен или есть диетические ограничения. Например, паста из чечевицы с жареными овощами и соусом песто или паста из нута с томатным соусом и приготовленными на пару овощами будет отличным вариантом для веганов или тех, кто хочет быстро перекусить в будние дни.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ЗЕРНОВЫЕ ПАСТА (ГРЕЧНАЯ / СОБА, КИНОА, РИС)

Это хорошие варианты для людей с глютеновой болезнью, поскольку они не содержат глютен (если только они не приготовлены из пшеничной муки — всегда проверяйте этикетки!). Лапша соба, популярная в японских блюдах, густая и ореховая, а паста из лебеды и коричневого риса имеет такой же профиль питательных веществ, как и паста из цельнозерновой муки.

ВЕГИ ЛАПША (ZUCCHINI NOODLES, ETC)

«Зудлс» и многие другие спиральные овощные макароны стали модными, отчасти из-за популярности диет, избегающих углеводов или злаков.Зудл может быть полезным компонентом еды для тех, кто хочет увеличить потребление овощей или людей с глютеновой болезнью (которые не могут есть глютен). Однако они не являются источником сложных углеводов и часто менее сытны, чем обычные макароны.

Макаронные изделия — это один из тех успокаивающих продуктов, которые питают не только тело, но и душу. Если бы это было вредно для здоровья, целые страны, такие как Италия, вероятно, оказались бы в центре кризиса со здоровьем, а не лениво и счастливо заправлялись в cacio e pepe с друзьями.Как и во всем, ключевым моментом является баланс. Наслаждайтесь пастой с хорошим источником белка и большим количеством овощей, чтобы сделать ее полноценным блюдом.

.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *