в чем разница, чем отличается очищенное от неочищенного, это одно и тоже или нет
Блюда из пшенки присутствуют в повседневном рационе питания многих людей. Высокое содержание в ней полезных веществ делает крупу полезной для здоровья. Наряду с просом, она широко применяется в рецептах народной медицины. Чтобы выяснить, какие зерна полезнее, следует знать, в чем их отличие друг от друга.
В статье рассмотрим, чем пшено отличается от проса, и одно и то же это, или нет.
Содержание статьи
Химический состав, микроэлементы, калорийность пшена и проса
Просом называется злаковая культура, из которой путем шлифовки зерен получают пшено.
Химический состав зернышек аналогичен составу пшенки. Различие между ними состоит в разном процентном содержании полезных веществ.
Зерна проса и пшена богаты витаминами (тиамином, рибофлавином, токоферолом, никотиновой кислотой, каротином). В них высокое содержание микроэлементов: кальция, магния, цинка, фосфора, йода, меди, железа и никеля. Они богаты белками, углеводами, быстро окисляющимися жирами, клетчаткой. Содержат крахмал.
Высококалорийны: в 100 г пшенки показатель составляет 348 ккал, в 100 г проса — 311 ккал.
Таблица. Сравнение энергетической ценности и состава проса и пшена
| Содержание в 100 г продукта | Просо | Пшено |
| Белки, г | 11,20 | 11,50 |
| Жиры, г | 3,90 | 3,30 |
| Углеводы, г | 56,60 | 66,50 |
| Витамины | ||
| А, мг | 0,00 | 0,03 |
| В1, мг | 0,32 | 0,42 |
| В2, мг | 0,07 | 0,04 |
| РР, мг | 2,85 | 1,55 |
| Каротин, мг | 0,01 | 0,02 |
| Минералы | ||
| Натрий, мг | 28,00 | 10,00 |
| Калий, мг | 328,00 | 221,00 |
| Кальций, мг | 51,00 | 27,00 |
| Магний, мг | 130,00 | 83,00 |
| Фосфор, мг | 320,00 | 233,00 |
| Железо, мг | 3,50 | 2,70 |
Полезные и целебные свойства пшена и проса
Просо и пшеница – одинаково ценные продукты. Необработанные и шлифованные зернышки, благодаря богатому составу, полезны для здоровья. Их применяют в рецептах красоты и народной медицине, в лечебных диетах.
Как влияет на организм
Блюда на основе этого злака рекомендованы тем, кто борется с лишним весом. В пшенке присутствуют вещества, которые не дают жирам усваиваться. В продукте нет глютена, он гипоаллергенный.
Людям, придерживающимся диеты, желательно пить воду, настоянную на просяных зернышках — для снижения аппетита и выведения лишней жидкости из тканей.
Важно! Врачи прописывают пшенную кашу пациентам, перенесшим длительную и тяжелую болезнь. Она восстанавливает силы. Ее употребление обеспечивает вывод из организма токсинов, остатков антибиотиков.
Потребление в пищу пшенной каши, пророщенных просяных зерен или отваров на основе крупы способствует:
- укреплению иммунитета;
- лучшему протеканию пищеварительных процессов;
- снижению показателя холестерина;
- устранению отеков;
- срастанию поврежденных костей;
- восстановлению тканей и быстрому заживлению ран;
- набору мышечной массы у спортсменов;
- повышению уровня гемоглобина в крови за счет высокого содержания в зернышках железа;
- снижению уровня сахара в крови;
- улучшению состояния волос и избавлению от проблемы перхоти за счет содержащихся в продукте витаминов группы В;
- укреплению нервной системы;
- улучшению работы мозга для людей, чья работа связана с высокими умственными нагрузками.
Пшенка применяется в косметических масках для лица. Она дает эффект омоложения, питает и восстанавливает кожу.
Кашу из пшена врачи рекомендуют употреблять женщинам в положении и кормящим мамам.
Содержащиеся в злаке полезные вещества благотворно воздействуют на организм:
- цинк оказывает противогрибковое действие, сохраняет здоровье и красоту кожи, волос;
- железо обеспечивает нормальное протекание процессов кроветворения;
- благодаря фосфору упрочняется опорно-двигательная система;
- наличие селена обеспечивает противораковое действие, омолаживающий эффект;
- токоферол необходим для укрепления иммунитета;
- за счет содержания в каше натрия происходит стимуляция работы слюнных и поджелудочных желез, улучшается выработка желудочного сока;
- благодаря фтору и кремнию обеспечивается хорошее состояние зубов, ногтей, кожных покровов, волос.
Лечебные свойства при различных заболеваниях
Благодаря богатейшему составу просяные и пшенные зерна применяют в борьбе со многими заболеваниями:
- при эндокринном сбое рекомендовано употребление в пищу свежего, необработанного проса;
- каша помогает бороться с сердечными патологиями за счет высокого содержания в ней калия;
- при болезнях почек пшено используют в качестве сильного мочегонного средства;
- рецепты с применением проса и пшена рекомендованы людям, страдающим диабетом, панкреатитом, желчекаменной болезнью, патологиями печени, нарушенным обменом веществ;
- отвары проса дают положительный эффект в борьбе с заболеваниями мочеполовой системы;
- народные целители рекомендуют рецепты с применением сырого проса людям, страдающим от онкологии.
В чем разница между пшеном и просом
Существенной разницы между просом и пшеном нет. Это зерна одного злакового растения. Различие состоит в том, что пшенные прошли обработку шлифовкой, чтобы стать крупой, а просяные зернышки – необработанные.
Основные различия
Отличить просо от пшена можно по внешнему виду.
Просо
Просяные зерна цельные, покрыты пленкой. Бывают белого, красного и желтого цвета, в зависимости от разновидности злака. Зерна белой или красной окраски применяют в продовольственных целях. Их перерабатывают в крупу, используют для получения солода. Желтые зернышки применяют как корм для птиц и животных.
Справка. Чем ярче окраска, тем больше полезных веществ содержит просо. Наиболее урожайным и качественным считается злак красноватого оттенка.
Пшенка – крупа, состоящая из шлифованных просяных зерен. Различают несколько ее видов, различающихся технологией производства:
- Дранец. Наиболее полезная пшенная крупа, состоящая из зернышек, лишенных цветных пленок. Они гладкие и блестящие, с горьковатым привкусом.
- Шлифованная крупа, желтая и матовая. Разновидность наиболее распространена. Применяется для приготовления разных блюд.
- Дробленая пшенная крупа, состоящая из желтого раздробленного до мелких частиц шлифованного зерна. Отличается тем, что при готовке сильнее и быстрее разваривается.
Пшено
Различия по полезным свойствам
Просо и пшено имеют аналогичные полезные свойства. Но у зерна, не лишенного всех оболочек, в 1,3-2 раза выше содержание минералов (натрия, магния, калия, кальция, фосфора, железа), рибофлавина и никотиновой кислоты, чем у шлифованной крупы.
Пшенка же отличается более высокой калорийностью. В ней содержится больше каротина и тиамина. Она лучше усваивается организмом, чем зернышки, покрытые пленкой.
Как применять — народные рецепты
Народная медицина предлагает множество эффективных рецептов на основе проса и пшена, помогающих бороться с разными заболеваниями:
- От сахарного диабета рекомендована пшенная мука. Ее принимают 1 раз в 7 дней по одной столовой ложке. Муку готовят, измельчая крупу в кофемолке. Делают это непосредственно перед употреблением средства внутрь.
- Гипертоникам поможет средство, приготовленное из одной чайной ложки пшенной муки и 300 г прохладной воды. Его пьют натощак в течение суток, разделив на 3 приема.
- Больным панкреатитом следует есть пшенную кашу. Чтобы ее приготовить, отваривают один стакан крупы в 2 л воды. Когда зерна разварятся, к ним добавляют тертую тыкву и немного растительного масла. Проваривают еще несколько минут и умеренно солят. Курс лечение – 1 месяц. В этот период потребуется отказаться от молочного.
- Избавиться от цистита поможет пшенная вода. Ее готовят, залив ½ стакана пшена 1 л прохладной воды. Мокрую крупу мнут пальцами до получения беловатого осадка. Полученную воду пьют без ограничений. Она снимает болезненные ощущения. Курс лечение – не менее двух недель.
- Бороться с гайморитом, в частности фронтитом, помогут прогревания горячим просом. Но на стадии обострения болезни, когда наблюдается высокая температура и гнойные выделения, рецепт использовать нельзя. Им пользуются, чтобы прогреть гайморовы пазухи, когда появляются первые симптомы. Горячее зерно кладут во фланелевые мешочки и прикладывают их к больному месту. Процедуру проводят перед сном.
- От болей в сердце поможет каша, для приготовления которой использовалось жареное пшено. Готовят ее так: ½ стакана крупы поджаривают на сковороде до коричневатого оттенка. Затем из пшенки варят кашу. Ее едят в теплом виде в течение дня.
- Для избавления от насморка вдыхают дым, который образуется при сжигании проса.
- Бороться с пролежнями можно, подкладывая под лежачего больного мешочки с просом.
Вред и противопоказания
Польза употребления проса и пшена неоспорима. Но злоупотреблять ими не стоит — есть риск появления осложнений. Чрезмерное употребление каш из пшенки грозит:
- нарушением пищеварительного процесса;
- ухудшением самочувствия у больных, страдающих острыми заболеваниями, поражающими желудочно-кишечный тракт.
Не рекомендовано увлекаться блюдами на основе проса и пшенной кашей и мужчинам — это чревато снижением потенции.
Кому нельзя пшено и просо
Специалисты настаивают на том, что блюда, приготовленные на основе пшенной крупы, считаются тяжелой пищей. С осторожностью следует употреблять в пищу пшено людям, страдающим разными патологиями желудочного и кишечного тракта. Не стоит злоупотреблять блюдами из пшенки при диагностированных проблемах с эндокринной системой.
Крупа содержит в своем составе вещества, которые мешают усвоению щитовидной железой йода. Мнение ученых на этот счет расходятся: некоторые специалисты утверждают, что это свойство пшена нивелируется при термической обработке, другие думают иначе.
Употребление в пищу проса людьми с повышенной кислотностью желудка может вызвать изжогу. С осторожностью следует употреблять просо людям пожилого возраста — у них продукт может вызвать запор.
Не рекомендована пшенная диета пациентам с диагностированным гиперацидным гастритом, гипотиреозом или язвенной болезнью желудка.
Читайте также:
Калорийность и полезные свойства бурого риса для организма человека.
Правильно используем тыкву для похудения.
Содержит ли кукуруза глютен, есть ли он в кукурузной крупе и муке и чем он так опасен.
Заключение
Теперь вы знаете, чем отличается очищенное просо от неочищенного и каковы их полезные свойства. Просо – древняя зерновая культура. Из него производится пшенная крупа. Сам злак, как и крупа, применим не только в кулинарии.
Благодаря ценному составу и полезным свойствам его используют в народной медицине и косметологии. Не забывайте о противопоказаниях и будьте здоровы.
Просо – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение проса
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
Когда я слышу слово «просо», в моей голове где-то на подсознательном уровне звучит «ко-ко-ко». 😀 Не знаю почему, но этот злак четко ассоциируется у меня с курицами – видимо, когда-то в детстве я где-то увидела или прочитала, что этих птиц кормят просом.
Кроме того, желтенькие кругленькие зернышки просяной крупы всегда напоминали мне маленьких цыплят, особенно когда они сварятся, распушатся, нахохлятся, увеличатся в объеме и примут цыплятообразный вид.
Кстати, в детстве я именно так и играла, когда ела эту кашу – маленькие цыплятки отправлялись в долгое и опасное путешествие в пещеру, то есть, в мой собственный рот! 😆
Еще просо напоминает мне о тех волнистых попугайчиках, что жили у нас в комнате на протяжении всех моих детских лет. Они сменяли друг друга – одни улетали, другие селились в их опустевших клетках.
Тогда птица в неволе считалась нормой – меня так воспитывали, а сейчас мне это кажется дикостью, и я не хочу заводить пернатых в своем доме, потому что мне их жалко. Им не полетать в комнате, не расправить толком крылья, потому, видимо, они и сбегали навстречу уличным кошкам. 🙁
Хотя мы с братом – ответственные и добрые ребята – тщательно чистили своим птицам клетки, учили их говорить и кормили всякими вкусностями. Помню, рвала им летом свежую травку поутру во дворе, сыпала овес и просо. Да, в их кормушке почти всегда были эти смешные круглые зернышки, покрытые светлой или коричневато-красной оболочкой. Попугайчики ловко хватали их своими изогнутыми клювами и отправляли внутрь себя. Я могла смотреть на это представление часами!
Забавно, но не все знают о том, что просо для птиц и просо для людей выглядит по-разному.
Наш человеческий вариант – это то самое желтенькое кругленькое пшено, которое сегодня можно встретить в каждом магазине. Кто-то путает пшенку с пшеницей, кто-то (а таких, скорее всего, большинство!) и вовсе не задумывается о происхождении этой каши. Ну, крупа и крупа! Какая разница, как она растет и как называется? Съели и забыли. 😆
Только мне всегда было интересно узнавать о продуктах что-нибудь новенькое, необычное, например, то, как их использовали в древности или как они вообще появились на нашей планете. И вовсе не потому, что я – обжора и зациклена на еде! Просто мне важно, что именно я отправляю в свой рот и чем кормлю своих детей, вот и копаю всякое-разное интересное о пище нашей уже больше 10 лет и делюсь с вами. 😉
Так вот, в моей жизни просо всегда было в виде желтой цыплячьей каши, причем обязательно сладкой, а в мамином и бабушкином исполнении еще и на молоке. Надо сказать, что мы с братом с большим удовольствием ели это лакомство, особенно если его варили в духовке в глиняном горшочке.
Когда я выросла и создала свою семью, сама стала мамой, то время от времени также готовила пшенку для себя, мужа и сына. Только я тогда уже знала, что на молоке не полезно, а лучше на воде. Как именно я варила пшено, я расскажу вам в кулинарном разделе статьи.
А сейчас еще, пожалуй, упомяну о своей любимой Аюрведе, которая открыла для меня просо заново. Варила я пшенку только в первые годы жизни старшего сына, а потом как-то увлеклась всеми этими зелеными гречками, полбами и разноцветными рисами, и про «цыплят» своих забыла напрочь. Так бывает – продукт просто выпал из моего поля зрения, хотя постоянно мелькал в магазине перед глазами.
Когда моя любимая доктор-аюрведист посадила меня на жесткую очистительную диету, я снова возлюбила просо, ведь оно было в немногочисленном списке разрешенных продуктов!
Все, с кулинарными темами точно заканчиваю до поры до времени, а сейчас давайте все-таки выясним, как, на самом деле, выглядит просо, где оно используется и как появилось на наших столах.
К содержаниюПищевая ценность и состав просо
Пищевая ценность на 100 г
| Витамины и минералы | pH |
|---|---|
| B3, E, B6, B1, β, B9, Cu, P, K, Mg, S, Ca, Cl, Fe | Кислотный |
Просо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 4,3-5,5.
К содержаниюОписание просо
ПросоПросо – еще один представитель семейства Злаки или Мятликовые, которое также включает в себя пшеницу, рожь, ячмень, овес, рис, кукурузу, а еще, как это ни странно, бамбук и сахарный тростник. Если бы древние римляне были сейчас живы, то они величали бы это однолетнее или многолетнее травянистое растение Panicum – именно так на этом языке звучит слово «просо».
«Просов» в природе довольно много – по подсчетам исследователей в мире встречается 442 вида, 8 из которых произрастает на территории России. Но нас с вами интересует всего одно – то, которое мы употребляем в пищу. Просо обыкновенное или, как его еще называют, посевное – Panicum miliaceum.
На самом деле, растение это, хоть по названию и обыкновенное, а на деле совершенно необычное по своим свойствам, и вы в этом сегодня убедитесь, а пока узнаете, как оно растет. Просяные побеги представляют собой кусты, состоящие из нескольких стеблей высотой от полуметра до полутора метров.
Каждый такой стебелек, если приглядеться, имеет цилиндрическую форму, а внутри пустой, то есть, полый – хоть бери, срезай и делай дудочку! 🙂 А еще они слегка опушены, на ощупь очень приятные, как будто велюровые, и на них располагаются узлы (количеством до 10 штук!).
Корневая система растения разрастается примерно до таких же размеров, что и куст (до полутора метров!) – только вглубь земли, естественно. В диаметре она может достигать метра и даже больше – 1,2 метров. Любопытен тот факт, что сначала зерно пускает в землю лишь один корешок, а затем, если почва хороша и природные условия благоволят, из него появляется множество боковых отростков, которые помогают растению закрепиться на выбранной территории.
Есть у просяных кустов и так называемые воздушные корни – то есть, корешки, располагающие в нижней части стеблей. Они помогают растению поглощать влагу из воздуха, что дает им возможность пережить засуху, а также препятствуют полеганию стеблей. Забавно, что такая особенность свойственна по большей части лианам, растущим в жарком климате.
На стеблях располагаются очередные ланцетовидные листья, которые, в зависимости от разновидности просо, могут быть опушенными, как стебли, а могут быть приятно гладкими, окрашены они обычно в зеленый или в красный цвет. Их размеры, опять же, они зависят от вида, и очень разнятся – длина колеблется от 18 до 65 сантиметров, а ширина – от 1,5 до 4.
Соцветия, которыми оканчиваются стебли просо, представляют собой симпатичные пушистые метелки. Опять же – можно брать, срезать и протирать пыль с предметов интерьера! Видите, какое полезное растение? 😀
Так вот, метелочки эти могут быть коротенькими – длиной всего 10 сантиметров, а могут вымахивать и до 60 (такими можно и пол мести!). Они состоят из мелких двухцветковых колосочков, высота которых не превышает обычно 4 миллиметров.
Причем, что интересно, в паре цветков один из них всегда обоеполый, а другой – либо бесполый, либо тычиночный. По этой причине каждый колосок просо является однозерным и очень редко, когда «срабатывают» оба цветка, чтобы дать два семени.
Просяные плоды называются зерновками. Они надежно упакованы природой в пленчатые оболочки, которые, как вы уже поняли, снимают с них, когда производят пшенную крупу. Зерна эти могут быть как овальными, так округлыми. Они бывают белыми, бежевыми, желтыми, красными, коричневыми. А диаметр таких зернышек – всего 1-2 миллиметра!
История возникновения просо
По мнению ученых, интересующее нас сегодня растение впервые появилось на территории юго-восточной Азии. Оно считается одним из самых древних злаков, так как культивировалось в Китае уже примерно 8,5 тысяч лет назад до наступления нашей эры. Уже тогда мудрый народ почитал эту культуру как ценный пищевой и целебный продукт. Хотя в диком виде просо является обычным назойливым сорняком.
Интересно, что северные китайцы начали выращивать просо даже раньше обожаемого ими риса – по крайней мере, технология выращивания просо у них была создана раньше, чем рисовая!
Они не только создали каменные и керамические сельскохозяйственные инструменты для возделывания растения, но и придумали длительные способы его хранения. Настолько длительные, что отдельные артефакты «дожили» до наших с вами времен! 😎
Почему просо пользовалось таким спросом? — Из-за своей неприхотливости. Как вы знаете, рис растет на заливных полях и довольно требователен к природным условиям, а его просяной брат отлично приживается в засушливых местах планеты, например, в Индии и Африке.
Кстати, Индия считается второй родиной этого растения, а из нее в первом тысячелетии нашей эры оно было завезено в Иран, откуда перекочевало на территорию Грузии и Армении. Не обошли просо своим вниманием и древние греки, они познакомили с этим зерном сицилийцев, которые, в свою очередь, сделали его популярным по всей Италии.
Доказано, что на землях современной Швейцарии и Венгрии просяные семена употребляли в пищу еще во времена далекого бронзового века. А простые римляне использовали его в пищу практически каждый день вместо хлеба.
Кстати, латинское название растения «рanicum miliaceum» образовано от слов «рanis» (хлеб) и «milum» (молоть). Так и делали бедные жители Рима – мололи просо в муку и пекли из нее хлеб!
Был в древности такой могущественный индоевропейский народ – фракийцы, поделенный на разные племена. Так вот, одно из них так и называлось – просоядцы (мелинофаги), потому что основу их рациона составлял этот злак.
Ценные полезные свойства просо были описаны еще за 2800 лет до нашей эры в древнем китайском трактате «Фан Чжи Шен Шу». Там оно упоминается в числе других священных злаков наряду с пшеницей, соей, рожью и рисом. Хотя вот в Аюрведе так называемыми высшими зерновыми считаются только пшеница, ячмень и рис – именно на них должен строиться рацион, а пшено у них относится к крупам, которые не рекомендуется употреблять ежедневно. Вам какая позиция ближе?
В европейские страны этот продукт пришел из Китая примерно в 5000 году еще до нашей эры. Хотя существует и другая точка зрения, согласно которой просо распространилось по Европе с подачи России, а, если быть точнее, через Кавказ и русские степи. Причем там он стал невероятно популярным и очень скоро его начали возделывать повсеместно.
Установлено, что в эпоху Средневековья просо по Европе выращивали больше, чем пшеницы!
Потом, конечно же, Христофор Колумб открыл Америку и завез на европейскую территорию всякие диковинки вроде кукурузы и картофеля, которые постепенно вытеснили просяные колоски с их законных земель.
Но не стоит печалиться, ведь и сегодня просо занимает значимое место в питании множества народов. Лидерами по его производству являются Индия, Нигер и Китай, затем следуют Мали, Нигерия, Судан, Буркина-Фасо, Эфиопия, Чад. И вот среди такой жаркой заморской компании затесалась наша с вами не слишком теплая Россия, которая замыкает этот топ-10.
К содержаниюВкус просо
Пшенка — каша, вкус которой знаком с детства.Если завязать вам глаза и подать хорошо приготовленное просо со специями и какими-нибудь другими ингредиентами, например, овощами, то вы вряд ли сможете его опознать! Тем оно и замечательно, что, по сути, безвкусно и способно впитывать вкусовые и ароматические оттенки других продуктов.
Однако если приготовить пшенку без ничего и поставить себе цель определить конкретно ее вкусовые качества, то, скорее всего, вам покажется, что она немного ореховая, капельку древесная, и в большей степени травянистая.
Я, признаюсь, так делала, когда пыталась перед переходом на сыроедение отказаться от соли – пробовала привычные с детства продукты в их практически первозданном виде. Не могу сказать, что я была в полном восторге от «голого» просо, но зато я теперь знаю, какое оно на вкус. А вы знаете? 😉
К содержаниюПрименение просо в кулинарии
Просо отлично впитывает вкус других продуктов.Самый простой рецепт из просо – каша, причем сладкая. Почему-то ее чаще едят именно в такой кулинарной интерпретации. Что ж, я не против, только мне лично не очень по вкусу злаки в молоке, тем более, это не полезно.
Есть важный нюанс, который нужно учесть перед приготовлением этого злака – желтые зернышки нужно хорошенько промыть в горячей воде и делать это до тех пор, пока они не станут прозрачными!
Так вы точно избавите свои крупинки от возможной горечи, о которой я подробнее расскажу вам чуть позже, когда речь пойдет о хранении пшенной крупы.
Как обычно готовят пшенку? Варят зерна в молоке, добавляют белый сахар и сливочное масло. Я прокаливаю семена на горячей сухой сковороде, затем заливаю водой в пропорции 2 к 1, добавляю куркуму, зеленый кардамон, иногда корицу и гвоздику по настроению, а чуть позже, когда вода почти выкипит, кладу кусочек топленого масла. Выключаю огонь и даю остаткам влаги впитаться в кашу. Когда она станет теплой, добавляю мед – уже каждому в тарелку.
На самом деле, вариантов приготовления этого блюда может быть множество – вы можете добавить на стадии заливания водой любые сухофрукты. Особенно хороши в пшене курага и инжир! Орешки и семена тоже не помешают, особенно если они были предварительно замочены в воде. Вам какие нравятся? Я люблю кедровые, миндальные и лесные.
Очень хороша пшенная сладкая каша с тыквой. Это вообще классика жанра! Ее можно запекать не в глиняном горшочке, а в тыквенном. Просто выскоблить мякоть из небольшой тыковки, порезать и смешать ее с зерном, а полученную емкость использовать в качестве посуды. Я так делала несколько раз, получалось невероятно вкусно. А вы готовили тыквенное пшено или пшенную тыкву?
Недавнее мое открытие – несладкая пшенка. С детства меня приучили к тому, что эта желтенькая цыплячья кашка должна быть сладкой. В другом виде мы дома ее и не ели. Когда в мою жизнь уже в серьезной форме пришла Аюрведа, я стала искать для себя новые сочетания продуктов. И нашли-таки! И понеслось!
Я готовила пшено с брокколи, с морковью, с цветной капустой, с белокочанной капустой, с сельдереем, со сладким перцем, с баклажанами, с кабачками, с редькой. А еще с нутом, машем и фасолью.
Можно добавлять в такую кашу сублимированные соевые кусочки, копченый тофу, адыгейский сыр, грибы. Можно сочетать сразу несколько ингредиентов, а можно использовать лишь один из перечисленных. Вам какие варианты милее всего? А какие из них вы уже пробовали?
Еще из пшена и других ингредиентов готовят суворовскую кашу, которая, по преданию, была слеплена знаменитым полководцем буквально из того, что было, во время тяжелейшего перехода через Альпы. А были у солдат пшенка, перловка, горох, лук, морковка, растительное масло и соль. Вот из этих продуктов и было приготовлено питательное блюдо, которое придало военным силы.
Кстати, Александр Васильевич, который, как я подозреваю, знать не знал про Аюрведу, приготовил кашу по ее канонам. Согласно этому древнему учению, именно злаки и бобы в сочетании друг с другом и являются идеальным источником всех питательных веществ, а потому должны быть основой рациона. Хотели бы приготовить и попробовать кашу победителей?
Мелкая пшенка, которая быстро разваривается и дает объем, хороша в супах-пюре, в овощных вегетарианских рагу. Существует множество рецептов пшенных супов. Мой самый любимый – нутово-пшенный. На мой взгляд, эти два полезных продукта отлично сочетаются в пределах одной кастрюльки, а затем и тарелки, а после и желудка. 🙂
Пшенной кашей можно фаршировать перцы, шампиньоны, крупные макаронины (каннелони), тарталетки, заворачивать ее в качестве начинки в капустные листы или в виноградные листья, чтобы сделать голубцы и долму.
А этот рецепт наверняка понравится детям и любителям быстрых сытных блюд. Из пшена можно испечь так называемый крупеник – пирог, основу которого составляет не мука, а каша. Это, кстати, намного полезнее! Вы просто варите пшенку, а затем добавляете в нее воду, сметану, сливочное или топленой масло, подсластитель, яйцезаменитель, например, банановое пюре, и смешиваете все до однородного состояния. Получается такая высокая сладкая пшенная лепешка – очень питательная и вкусная.
Муку из просо используют в выпечке те, у кого аллергия на глютен. Прелесть этого злака в том, что он практически не содержит этот трудно перевариваемый белок, а, значит, безопасен для людей с целиакией. Из такой полезной муки можно печь блинчики, оладушки, кексы, хлеб, хлебцы, печенюшки и прочие вкусности, которые обычно готовят из пшеницы.
Как видите, продукт простенький, всем доступный и по географическому положению, и по цене, но при этом очень многоликий и универсальный. Вы же помните о том, что пшенка способна впитывать вкусы других продуктов? Какие вкусы она впитывает на вашей кухне? Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами в комментариях.
К содержаниюПрименение просо в хозяйстве
Молотое пшено — копеечное, но эффективное косметическое средство.В самом начале статьи я уже упоминала о том, что мы с братом кормили просом своих волнистых попугайчиков. Кстати, канарейки у нас тоже были, и им перепадало такое лакомство. Также я говорила о том, что этот злак широко используется в рационе кур и других сельскохозяйственных птиц и животных в чистом виде или чаще в составе комбикормов.
Причем для производства сельхоз кормов в ход идут не только зерна, но и лузга, то есть, оболочки семян, солома, мучель (мелко покрошенные частицы семенных оболочек), зеленая масса просяных кустов.
Просо очень любят не только попугаи, но и косметологи :-D, так как его экстракт обладает целым рядом полезных для кожи свойств. Он увлажняет ее, ускоряет процесс регенерации клеток, восстанавливает липидный барьер и тургор. Таким образом, косметические средства на основе этого ценного вещества (восстанавливающие кремы и маски) делают кожу упругой, гладкой, здоровой.
Кроме того, пептиды и аминокислоты в составе экстракта этого растения благотворно воздействуют на состояние волос, они проникают в кутикулу волоса, укрепляют ее и защищают от агрессивных моющих ингредиентов современных шампуней.
Благодаря тому, что просо практически не способно вызывать аллергию (хотя встречаются случаи индивидуальной непереносимости злака!), его можно использовать в уходе за чувствительной, поврежденной, аллергичной и возрастной кожей.
Также из просяных зерен давят ценное масло, которые не так-то просто найти в продаже. Но если уж нашли, берите, так как оно обладает примерно теми же свойствами, что и описанный выше экстракт этого растения – помогает долго сохранять кожу молодой и красивой.
Натуропаты также поют дифирамбы этому злаку. Еще бы! Ведь он еще со времен Авиценны – средневекового персидского врачевателя – известен, как мягкое мочегонное средство. Сегодня просо принимают от сахарного диабета, геморроя, цистита, гипертонии, заболеваний печени. Уважают его и худеющие люди!
Как вырастить просо в домашних условиях?
Прежде всего, вам нужно будет найти неочищенные и необработанные зерна этого растения. Морально приготовьтесь к тому, что они могут быть не только желтыми. Помните, выше я писала о том, что встречаются и белые, и красные, и коричневые «просинки»?
Их можно отыскать на сельскохозяйственных рынках, в зоомагазинах или во всяких лавчонках здорового питания, в том числе и виртуальных. Нашли? Прорастите! Справитесь? 😉 Просто замочите зерна на ночь водой, а утром слейте воду, хорошенько промойте посевной материал и оставьте во влажной среде (например, под смоченной водой марлей или на вате) до вечера. Некоторые семена могут прорастать дольше – на следующий день после замачивания.
Как только вы увидели первые ростки, не теряйтесь, а пересаживайте свое просо в просторный горшочек с землей.
А можете оставить в том корытце, в котором они прорастали – желательно, чтобы оно было плоским, и посевной материал в нем лежал не горкой, а был равномерно распределен по всему периметру емкости.
Скоро-скоро у вас на подоконнике появился сочная зелень, которую вы можете оставить там для красоты, а можете и в желудок транспортировать посредством зеленого коктейля. Вам какая идея ближе? В любом случае, желаю вам огороднических успехов! 😉
К содержаниюСезон созревания просо и условия его хранения
А вот так выглядит будущая желтая кашка на поле.Просо относится к яровым культурам. Это значит, что сажают его весной, а собирают урожай осенью. Хранится зерно хорошо, а потому доступно нам круглый год.
Просяная крупа, а, точнее, та самая пшенка, которая всем известна с детства, входит в перечень самых доступных и часто встречающихся продуктов. Вы можете найти ее на прилавке каждого продуктового магазина, даже самого маленького и скромного в плане ассортимента, в любое время года.
Казалось бы, выбрать и купить пшено проще простого! Однако в этом вопросе есть свои нюансы, с которыми я вас сейчас познакомлю.
Как правильно выбирать просо?
Оказывается, не каждая пшенка может порадовать вас отменным вкусом и впечатляющими полезными свойствами. В продаже есть и такая крупа, которую лучше обходить стороной.
Если у просяных зерен «подмочена репутация», то есть, они влажные, слипшиеся друг с другом или находятся в мокрой упаковке, они нам точно не друзья. Обязательно потрясите пачку крупы – если ее содержимое весело пересыпается из угла в угол, а не ездит туда-сюда одним большим комком, значит, все в порядке.
Пусть на прилавках и дальше остаются те крупинки, которые соседствуют в пределах одного пакета с камешками, веточками, пылинками и песчинками. Мы, конечно, любим природу, но не до такой степени, чтобы класть этих ее представителей в свои тарелки. 😉
Пшено всегда нравилось мне тем, что оно выглядит, как идеальная крупа – красивого желтого цвета, да и зернышки все, как бусинки, одно к одному – маленькие, кругленькие, одинаковые. Такой и должна быть качественная пшенка.
Кстати, от цвета пшена тоже очень многое зависит – в частности, вкус готового блюда и его консистенция.
Секрет в том, чтобы выбирать самую яркую крупу солнечно желтого цвета, тогда ваша каша будет рассыпчатой. Из светлых «бусин» бежевого цвета получится размазня, хотя, знаю, встречаются любители такой вот жижеобразной однородности. А вам какая пшенка больше нравится?
И еще один немаловажный нюанс – почти все пшено, которое встречается сегодня на прилавках, относится к шлифованным крупам, то есть, к таким, которые в процессе производства были лишены своей естественной оболочки, а также прошли еще несколько степеней очистки от различных растительных примесей. Обычно я ратую за зерна с минимальной обработкой, но только не в этом случае.
Дело в том, что просяная пленка имеет горьковатый привкус и пригодна в пищу разве что попугаям и курам.
Вам вряд ли понравилось бы такое сомнительное лакомство. Если все еще не уверены в этом, попробуйте поискать и купить крупу «дранец», которая очищена только от верхней оболочки. Такие зернышки получаются блестящими, а на вкус горьковатыми. Пожалуй, понадобится целый арсенал специй, чтобы заглушить этот вкусовой оттенок!
Если вас все равно смущает тот факт, что пшено многократно обработано на производстве, ну, так и не ешьте его каждый день. Вы, надеюсь, помните о том, что авторитетная наука о жизни Аюрведа как раз и не советует этого делать? Пусть пшенка в вашем рационе проскакивает изредка, по настроению, когда все так называемые высшие зерновые (пшеница, рис, ячмень) уже поднадоели. Я именно так и ем эту кашу – когда хочется чего-то этакого. 🙂
Есть еще один вид пшена, который вы можете встретить в магазинах – дробленое. Это такой побочный продукт переработки просяных зерен. Вряд ли производители стали бы дробить хорошие семена, а потому в эту крупу идет то, что не вошло в качественную.
В принципе, измельченную пшенку можно брать для супов, овощных рагу, запеканок, крупеников, котлеток, но с таким же успехом вы можете заменить ее мукой или размолоть целые зерна самостоятельно в кофемолке. Тут уж на ваш выбор!
Как правильно хранить просо?
У этого продукта есть одна не очень приятная особенность.
Если вы передержите его дольше указанного на упаковке срока годности, пусть даже в идеальных условиях, он станет горьковатым.
Избавиться от этого недуга можно двумя способами – либо ошпарить крупу кипятком, либо прокалить на горячей сухой сковороде. Если и это не поможет, тогда уж только попугайчикам на корм или окрестным голубям.
А знаете, почему так происходит – почему крупинки становятся горьковатыми? Жиры в составе пшена быстро окисляются и прогоркают. В других злаках их не так много, а потому процесс этот не настолько явный.
Такой привкус может появиться и в том случае, если вы нарушите условия хранения просо – например, оставите его на открытом воздухе, подставите под прямые солнечные лучи, утомите на жаре, бросите во влажной среде на растерзание плесени.
Избавьте свою покупку от всего этого – спрячьте ее в тканевый мешочек или, что еще надежнее, в плотно закрывающуюся стеклянную банку. Тогда ваша пшенка будет вкусной до самого окончания срока годности!
К содержаниюВиды и сорта просо
Виды просо
Как я уже отмечала выше, на территории России произрастает 8 видов этого растения, но популярностью пользуются лишь два его представителя. Это широко известное просо обыкновенное или посевное (Panicum miliaceum), а также головчатое или щетинистое просо, которое также величают итальянским (Setaria italica). У менее распространенного вида зерна мельче, оно в основном идет на корм животным и птицам, хотя и из него делают крупу.
Посевное просо, в свою очередь, делится на несколько подвидов, которые отличаются друга от друга внешним видом и вкусовыми качествами:
- Раскидистое – растение с длинными рыхлыми прямыми метелками и длинными ветвями, с кремовыми или золотисто-желтыми зернами.
- Сжатое или пониклое просо имеет длинные рыхлые изогнутые метелки на длинных ветвях, в которых скрываются белые семена.
- Развесистое – также рыхлые длинные прямые метелки с зернышками желтого или кремового цвета.
- Полукомовое или овальное – короткие ветви с короткими не слишком рыхлыми метелками.
- Комовое просо «оснащено» короткими ветвями с короткими прямыми плотными метелками, внутри которых скрываются коричневые или даже черные семена.
Овальное и комовое просо растут преимущественно в теплых регионах страны и отличаются от своих собратьев впечатляющей засухоустойчивостью. А развестистый и раскидистый виды неплохо прижились в северных районах России.
Все разновидности просо делятся на группы в зависимости от длительности их вегетационных периодов. Так, выделяют виды с очень коротким периодом – менее 60 дней, коротким – от 60 до 80, средним – от 80 до 100, продолжительным – от 100 до 120, а также очень продолжительным – превышающим 120 дней.
Сорта просо
В мире существует множество сортов этого растения. В частности, в России их начали выводить еще до революции – в далеком 1912 году. Ученые продолжают заниматься этим и по сей день.
Вот лишь некоторые результаты их труда.
Просо ЗолушкаСорт «Золушка»
Украинский сорт просо, который относится к ранним разновидностям растения. Особенно хорошо растет в лесостепных зонах. Высота его кустов, как правило, не превышает 115 сантиметров, а вегетационный период составляет от 88 до 94 суток. Колосья устойчивы к осыпанию и полеганию, хорошо переносят засуху. Семена «Золушки» кругленькие, желтенькие, а масса 1000 таких зерен – примерно 8 граммов.
Просо ЛанаСорт «Лана»
Еще один украинский житель лесостепей, который был выведен не так давно и уже успел завоевать популярность среди аграриев. «Лана» представляет собой довольно высокие кусты до 140 сантиметров высотой с длинными рыхлыми метелками, в которых скрываются светло-желтые зернышки. Этот сорт обладает хорошими техническими характеристиками – не осыпается, устойчив к полеганию, может давать урожай в условиях засухи.
Сорт «Удалое»
Данная разновидность относится к развесистому подвиду посевного просо и является раннеспелой. Высота «удалых» кустов обычно составляет 117 сантиметров. Их колосья дают не слишком крупные зерна золотистого цвета и при этом не особо-то и вкусные, прямо скажем. Однако этот сорт является высокоурожайным, причем практически при любых условиях, за что и ценится в сельском хозяйстве. Из него делают не только крупу, но и зеленую массу, а также сено для животных.
Просо Саратовское 853Сорт «Саратовское 853»
Популярный сорт, который широко распространен на востоке и юге России, в Украине и в некоторых других бывших республиках бывшего Советского союза. Метелки у «Саратовского 853» пониклые, дающие крупные овальные зерна насыщенного красного цвета. Каша из таких семян отличается превосходными вкусовыми качествами.
Просо Казанское 506Сорт «Казанское 506»
Эта скороспелая разновидность просо отлично растет и в Казахстане, и в Сибири, и на Урале, и везде дает стабильно хороший урожай. У «Казанского 506» развесистые метелки с довольно крупными золотистыми семенами.
Другие сорта просо:
| «Олитан» | «Подолянское 24» |
| «Парус» | «Новоуренское 241» |
| «Таврическое» | «Камалинское 40» |
| «Королевское» | «Долинское 86» |
| «Свитанковое» | «Харьковское 65» |
| «Юбилейное» | «Харьковское 57» |
| «Слобожанское» | «Белорусское» |
| «Харьковское 31» | «Саратовское 10» |
| «Козацкое» | «Саратовское 8» |
| «Доброе» | «Саратовское 6» |
| «Быстрое» | «Саратовское 3» |
| «Благодатное» | «Орловское 82» |
| «Белгородское» | «Оренбургское 20» |
| «Орловский карлик» | «Омское 16» |
| «Оренбургское 9» | «Мироновское 51» |
| «Кинельское 92» | «Липецкое» |
| «Веселоподолянское 559» | «Крупно-скорое» |
| «Шатиловское 624» | «Крестьянка» |
| «Скороспелое 66» | «Камышинское 95» |
| «Атамбаевское» | «Иртышское» |
| «Уильское белое» | «Ильиновское» |
| «Камское» | «Золотистое» |
| «Казанское 176» | «Горлинка» |
| «Восточное» | «Вольное» |
| «Константиновское» | «Волгоградское 4» |
| «Мирское» | «Славянское» |
Показать все
К содержаниюПолезные и вредные свойства просо
Польза просо
Просом можно хорошенько поправить здоровье.- Жиры в составе просо (их, кстати, в этом злаке больше, чем в других!) способны выводить из организма множество вредных веществ – токсины, жировые клетки, антибиотики.
- При этом употребление в пищу этого злака не способствует накоплению жировых отложений. Наоборот, он ускоряет липидный обмен в организме и помогает сбросить лишний вес.
- Калий, фосфор и магний в этих желтых зернышках помогает нашему сердцу и нашим сосудам работать в нормальном режиме. Кроме того, фосфор и кальций укрепляют костную систему.
- Пшенка является одной из самых безопасных круп для аллергиков, так как практически не содержит глютена, который тяжело переваривается, повреждает кишечные стенки и, тем самым, провоцирует аллергические реакции. Эту кашу можно употреблять даже при целиакии.
- Исследования показали, что, если время от времени включать эту злаковую культуру в свой рацион, то можно предупредить развитие таких страшных недугов, как болезнь Альцгеймера и атеросклероз.
- Пшено снижает уровень холестерина в крови. А еще оно улучшает состав крови за счет содержания в нем железа – повышает гемоглобин.
- В состав просо входит и фолиевая кислота (витамин В9), которую беременным женщинам и кормящим матерям рекомендуют употреблять в повышенных количествах.
- Сладкая молочная пшенка имеет высокий гликемический индекс – до 70 единиц, а вот пшено, сваренное на воде, да еще и с овощами, можно иногда включать в рацион диабетиков, так как его гликемический показатель не будет слишком высоким.
- Просо нормализует артериальное давление, а потому показано гипертоникам.
- Полезен этот продукт и для печени – очищает ее и нормализует ее работу.
- Небольшие порции пшена с тушеными овощами способны улучшить деятельность пищеварительной системы и наладить стул, однако в больших количествах и с молоком пшенка может спровоцировать запор.
Вред просо
Этот злак не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ, особенно если имеет место повышенная кислотность. Пшенка в таком случае будет провоцировать изжогу.
Кроме того, просяная каша, как я уже отметила выше, может стать причиной запора, у людей, которые склонны к этому недугу.
Ну, и стоит помнить о том, что при производстве пшенной крупы зерна многократно обрабатываются – очищаются от оболочки и шлифуются. А потому основой своего рациона их делать все-таки не стоит. Гораздо полезнее употреблять в пищу цельные, минимально очищенные крупы.
К содержаниюИнтересные факты о просе
- Просо упоминается и в Ветхом завете, и в известном памятнике Киевской Руси «Русской правде».
- Это для нас пшенка – обычный продукт, который есть в каждом магазине и стоит сущие копейки. А вот для американцев просяные зерна – экзотический атрибут здорового питания, который можно найти только в специализированных эколавочках. Там его называют «a complete alkaline protein», то есть, что-то вроде «сложного щелочного протеина».
- Известно, что воины великого завоевателя Чингиз-хана регулярно употребляли в пищу просяные зерна, пережаривая их на бараньем жире. У монголов они назывались «тары».
- Забавно, что рис, который появился в России во времена Петра I, первоначально называли сарацинским пшеном, хотя, как вы знаете, это разные злаки, входящие в одно семейство.
Вот такой знакомый всем незнакомец – просо, которое встречается на каждом шагу, но есть далеко не в каждом рационе. А в вашем есть?
особенности растения, выращивание, уход и уборка — Cельхозпортал
Просо одна из злаковых однолетних культур, достаточно распространенное растение, но в дикой природе не встречается.
Растение возделывается на пашнях, для использования в столовых и кормовых целях.
Первые упоминания о возделывании проса встречаются в китайских древних письменах. Выращивание проса относят к третьему тысячелетию до нашей эры задолго до появления современной цивилизации. В Древнем Египте просо считалось священным подношением богов и почиталось наравне с маисом.
Содержание статьи:
Описание растения
Просо растение злаковое, однолетнее, это культура с хорошо развитой корневой системой. Стебли манжетной формы, с множеством разветвленных от корня узлов. В соцветии скрыта пара цветков.
К ботаническими характеристикам можно отнести прямостоячий высокий стебель, иногда разветвленный, с шестью междоузлиями, длинные листья, изогнуто – опущенные.
Соцветия представлены метелкой длиной около 8-25 см., их размеры варьируются в зависимости от сорта и условий роста растения. Соцветие держится на твердой прямой или изогнутой оси. При формировании и закладке дополнительных веточек, растение нередко выбрасывает одиночные колоски.
Зерно проса бывает нескольких оттенков, красного, желтого или бурого. Вызревание зерен происходит неравномерно, что может затруднить уборку. Поэтому важно соблюдать сроки посевной и не пренебрегать агротехникой возделывания проса.
Первыми выращивать просо начали в Китае, но однозначного мнения насчет появления культуры не сформировано. Некоторые ученые ссылаются на древние индийские письмена и утверждают, что именно Индия стала родоначальницей возделывания проса. Со временем просо плавно перекочевало из Азии в страны Европы, Америку, а затем попало и в Россию. В нашей стране просо нашло распространение на землях Поволжья и юга.
Одной из отличительных и выигрышных особенностей посевной проса, это устойчивость к засухе и неприхотливость культуры. Риск потери при посеве минимальный, всходы всегда дружные. Просо неприхотливо к грунтам, дает стабильный урожай при минимальных затратах выращивания. По урожайности просо не уступает главным злаковым культурам — пшенице и ячменю.
Признание и свою популярность просо получило за богатый состав витаминов и микроэлементов, неприхотливости в уходе, малых потерях при посевной. По содержанию белка и кормовой ценности, у культуры практически нет конкурентов. Кроме этого просо вобрало в себя витамины группы В, большое количество каротина, фосфора, витамина Е, а также калий, магний и железо.
Виды и сорта проса
Просо, культура из семейства мятликовых имеет несколько разновидностей: просо обыкновенное, японское просо, африканское, головчатое (итальянское), в свою очередь, включающую группы: могар и чумиза. Наибольшим спросом пользуется просо обыкновенное, поэтому чаще именно его, выращивают по всему миру.
Сорта проса насчитывают около полсотни единиц культуры. Наиболее распространенными из них можно назвать Кинельский, сорт Орловский карлик, Веселоподолянский.
Виды проса:
Куриное просо (петушье)
Так его называют в простонародье, настоящее же название звучит как ежовник обыкновенный или Echinochloa crusgalli. Вид относится к классу однодольных, семейства мятликовых. Неприхотливо растет, развитие происходит повсеместно. Чаще всего встречается в южных регионах, как сорная растительность, весьма вредоносного типа.
Полностью забивает пропашные культуры, мощная корневая система образует крепкие кустистые растения.
Предпочитает селиться на пашнях. Стебель не склонен к полеганию, прямостоячий, коленчатого типа, но развалистый, кустистый.
Вырастает до двух метров, листья растения широколинейные, заостренные. Цветет весной, соцветие представлено в виде рыхловатой метелки. Плоды куриного проса – зерновки, бурого цвета в фазе спелости и зеленоватого в недозрелом виде.
Оптимальная температура для развития данного вида колеблется от +25 до +27 градусов. Дружные всходы появляются только на прогретом грунте. Созревание зерна начинается с июля и длится по август. Плодовитость петушьего проса зашкаливает и может составлять около 65 тыс. семян с одного растения. Всхожесть семени сохраняется в течение 10 лет.
Недоспевшие зерновки, также пригодны для выращивания и идут в активный рост уже на следующий год. Важным критерием для развития данного вида является высокая влажность, плотность пахоты и тепло.
Сенегальское просо (колосковое)
Просо, которое является излюбленным видом лакомства домашней птицы. Корневая система развита умеренно, мочковатого типа.
Растение развалистое, кустообразное. Рыхлые метельчатые соцветия являются незаменимым источником витаминов для волнистых попугаев и канареек.
Зерновки бурого оттенка, созревают летом, склонны к осыпанию, богаты витаминами группы В, фосфором, клетчаткой, кальцием, каротином и магнием. Содержание белка и углеводов в сенегальском зерне, обуславливают его высокую энергетическую ценность и незаменимость в рационе мелких домашних птиц.
Просо прутьевидное
Многолетнее кустистое растение, злакового семейства. Стебли прямостоячие, линейные, вырастают достаточно высокими, до метра в высоту. Оттенок растения в фазе спелости меняется с зеленого, на бурый или пурпурно-коричневый цвет.
Корневая система мочковатая, мощно развитая, разветвленная, залегает глубоко под землей, что помогает растению пережить продолжительную засуху. Цветение прутьевидного проса начинается в августе.
Цветки представлены пышными метелками, бордовых, синих, фиолетовых оттенков. Данный вид проса используется в декоративных целях, высоко ценится ландшафтными дизайнерами.
Просо декоративное
Ценится за презентабельный внешний вид, растение высокорослое, раскидистое, имеет крупные метельчатого типа соцветия, крупные, около 20 см. и пушистые. Листва зеленая или лиловая, плоская, линейно-ланцетного типа. Используется для декоративного озеленения. При разрастании и ненадлежащем уходе, соцветия мельчают, а растение превращается в сорную растительность.
Золотое просо
Просо ауреум, или золотое просо среднерослое растение, склонное к полеганию. Корневая система развита удовлетворительно. Залегает глубоко, что помогает растению пережить продолжительную засуху.
Цветение начинается весной, ауреум выбрасывает сжатые метелки, небольших размеров, около 10 см. Листья растения длинные, средне – опущенные. Плодоносит зернами желтой окраски, шаровидными по форме и достаточно крупными. Масса зерен в 1000 штук составляет почти 10 грамм.
Относится к среднеспелым сортам. Вегетационный период золотого проса составляет около трех месяцев со дня посева. Прекрасно адаптируется в засушливых регионах, относится к степной поволжской группе. При надлежащих условиях выращивания реализует потенциал сверх продуктивности. Сорт устойчив к меланозу, но часто поражается головней.
Польза растения
Основная польза проса заключается в столовом назначении, пшено и пшенная каша, кладезь витаминов и минералов и вкусный гарнир.
Просо оказывает иммуностимулирующее действие. Насыщает углеводами, дает силы и энергию на весь день. Ведь не даром многие диетологи сходятся во мнении, что завтрак правильнее начинать именно с молочной каши, а пшенная прекрасно впишется в рацион любого человека.
Пшено, благодаря содержанию клетчатки стимулирует работу жкт, очищает от шлаков, не перегружает желудок и прекрасно усваивается. Некоторые травники используют просо в лечении эндокринных заболеваний, также траву и семена настаивают, делают отвары и применяют как очистительное, слабительное средство.
Экстракт проса используют для приготовления препаратов по уходу за кожей и волосами.
Выращивание проса
Для получения дружных всходов, сев проса производится, только в прогретую почву, при стабильной температуре +11-13 градусов. При раннем посеве всхожесть семян проса будет нарушена, посевы будут забиты сорняком, а молодые растения при похолодании могут заболеть или замерзнуть.
Широкорядный метод сева проса применятся чаще всего на участках засоренных, страдающих от нехватки влаги, также на таких участках можно применять ленточный способ сева и однорядный метод.
Расстояние меж рядками рекомендовано соблюдать не менее 45 см.
Нормами посевной проса считаются 3,5 млн. семян на гектар при ленточном методе и около 2,6 млн. зерна при широкорядном.
Для получения высоких урожаев, агрономы советуют использовать строчечный способ сева проса. Широкорядный способ посевной, чаще используется для получения семян для будущего сева.
Предпосевную обработку пашни под просо, проводят по схеме зяби или полупара. В зимнее время проводятся снегоудерживающие процедуры. Весенняя обработка почвы предполагает боронование зяби, без глубокой вспашки, во избежание пересыхания грунта. На замену вспашке приходит поверхностная культивация и дисковое рыхление.
Чтобы просо давало хороший урожай, необходимы подкормки, особенно на скудной пахоте, подойдут как органические, так и минеральные удобрения. Вначале вегетативной деятельности растения, вносятся азотсодержащие и фосфорные удобрения, в предпосевную обработку вносят органику, на завещающем этапе вегетации, в период образования соцветий, проводится подкормка минеральными составами.
Просо растение засухоустойчивое, однако, в очень засушливом климате будут уместны поливы. Просо как озимую культуру не возделывают, посевная культуры предусматривают только яровую форму выращивания.
В центральных регионах, просо не дает дружного созревания, зачастую не дозревает или, поспев – осыпается. Поэтому уборка посевов проводится строго в определенное время, когда около 80 % семян проса полностью созрели, такой метод помогает сводить потери зерен к минимуму. Скашивание проса производится жатками.
Уход за растением
Послепосевной уход за просом включает в себя прикатывание посевов и довсходное боронование. Послепосевная прикатка проводится кольчатыми и шаровыми катками. Прикатывание необходимо для того, чтобы не иссушить перед посевом грунт, а вместе с ним и зерно, а также для лучшего контакта с почвой и ускоренного набухания семян проса. Все эти методы направлены на улучшение всхожести зерна и повышение его урожайности.
В процессе боронования лучше использовать легкие зубчатые бороны. Это необходимая мера для устранения почвенной корки и устранения ростков сорных растений. Боронование должно проводиться не глубже залегания зерна, чтобы не вырыть и не повредить его. Боронование проводят поперечным способом, при скорости не более 5 км/ч. Второй этап боронования начинают при кущении посевов, используя ротационные мотыги.
Уборка проса
Уборка проса проводится раздельным методом, так как зерна созревают неравномерно. Наглядным признаком спелости семян служат пожелтевшие колосковые чешуйки. Укос проса начинается при спелости около 75-85% всех посевов.
Полностью зрелое просо находится в верхних ярусах соцветий, а нижняя часть всегда остается недоспевшей. Поэтому скошенное просо собирают в валки, а через три — пять дней приступают к обмолоту. Убранное зерно с высокой влажностью, помещают в зерносушилки. Семена проса с влажностью ниже 13,5%, хранят в зернохранилищах.
Болезни и вредители
Болезней и вредителей у проса немного, для сохранности урожая необходимо провести пару междурядных обработок, эти меры избавят от сорных растений и вспушат почву. На широкорядных посевах первую обработку проводят с углублением не более 4 см., а после всходов на 2 см. глубже.
Иногда происходит трубкование стебля растения, это сигнализирует о необходимом укреплении корневой системы проса, прикатыванием. Когда агротехнических мероприятий недостаточно, в борьбу с сорной растительностью, вступают химические и биологические методы.
Использование гербицидов проводится во время культивирования пашни, перед посевом. Защита растения от грибкового поражения подразумевает предпосевную обработку семян фунгицидами и соблюдение севооборота. Мерами защиты от вредоносных насекомых, остается применение инсектицидов и привлечение на поля энтомофагов.
Похожие записи
фото сотров, способы размножения и правила ухода
У злаков своя прелесть и свое очарование – воздушное, невесомое, летне-романтическое. Их легкий шелест уносит в бескрайнюю степную даль, где хозяйничает только ветер и облака, где просто затеряться в высокотравье и забыть все проблемы и невзгоды суетливых будней.
Такое вот настроение задает саду растущий у дорожки паникум, или просо декоративное. Посадка и уход за ним требует минимального участия цветовода.
В природе паникум растет на всех континентах, за исключением Австралии и Антарктиды, а просо обыкновенное возделывается повсюду как ценная пищевая культура.
Для украшения приусадебных участков используют немногие виды рода Panicum из семейства Злаковые, но в декоративности они не уступают другим своим сородичам.
Как выглядит просо декоративное
Однолетние или многолетние злаки высотой от 30 см до 2 м обладают ползучим или укороченным корневищем.
Листья узко-линейные либо линейно-ланцетные, ярко-зеленого цвета, но у отдельных культиваров бывают бурого, пурпурного, золотистого или коричневого оттенка.
Метельчатые соцветия рыхлые, раскидистые, до 15-40 см длиной, состоят из сжатых с одной стороны и выпуклых с другой колосков голубоватой, фиолетовой, серой либо вишневой окраски.
Цветет паникум в августе или сентябре. Плоды – овальные зерновки.
Среди прочих злаковых паникум отличается стойкостью к неблагоприятным условиям окружающей среды, прекрасно справляется с засухой и нормально развивается на слабо увлажненной почве.
Как дикорастущее растение – кормовая либо сорная трава. В культурном выращивании, кроме проса обыкновенного, или посевного, используемого в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, известны декоративные разновидности и формы, широко применяемые для украшения парков и домашних клумб.
Виды и сорта паникума с описанием и фото
Известно около 500 видов рода, но в декоративных целях используют всего два из них и множественные сорта.
Просо волосовидное (Panicum capillare) – встречается в основном в Северной Америке, но успешно интродуцировано во многих странах. Однолетник высотой около 60 см, сильно разветвленный у самого корневища. Листья линейные и плоские, очень узкие – от 0,5 см и редко до 1,4 см. Метельчатые соцветия доминируют над всем растением, превышая в размерах. Отдельные их веточки растопырены в разные стороны, и в этом их декоративность. Используются для составления сухих букетов флористами многих стран. 
Просо прутьевидное (Panicum virgatum) – родом из Центральной и Северной Америки. Красивый многолетник с эффектными короткокорневищными дернинами, образующими стройные узкие кусты, вертикальные либо немного рыхлые, чуть разваливающиеся. Листва узкая, насыщенно-изумрудного цвета, ближе к осени – охровая. Соцветия миниатюрные, но, собранные в оригинальные метелки, выглядят привлекательно. Раскрываясь в августе или сентябре, окрашены в розоватый или коралловый цвет. Долго сохраняются на кустах до самой зимы, пока не придавит снег и не сломает.Сорта проса прутьевидного
Культивары проса декоративного частично отобраны среди природных форм и разновидностей, но многие выведены селекционерами:
- Просо декоративное Примо (Panicum virgatum Primo) – однолетник высотой до 70 см с поникающей растрепчатой фиолетово-коричневой метелкой;
- Rotbraun и Rotstrahlbusch – похожи на предыдущий сорт, но бордово-красные оттенки мягче, выражены слабее.
Выращивание декоративного проса из семян
Посев семян – основной способ выращивания декоративного проса, особенно однолетних сортов.
Посев в открытом грунте
Прямо на грядки паникум сеют в мае, когда почва уже хорошо прогревается под лучами весеннего солнца.
Луночки делают неглубокие, до 1 см, на расстоянии 20-25 см одна от другой, в каждую кладут 2-3 семени.
Если положить больше, и взойдут все – понадобится прореживание.
Всходы появятся при хорошей погоде через 10-15 дней.
Они активно развиваются и наращивают вегетационную массу, поэтому за ними потребуется уход с прополкой, поливами при необходимости и подкормками.
Посадка семян на рассаду
Если посеять просо декоративное в марте в горшки, наполнив их питательной рыхлой смесью, то в мае уже можно получить декоративные кустики, которые путем перевалки сажают в открытый грунт.
Практикуют посев на рассаду и в торфяные стаканчики.
Неглубоко заделывают 2-3 семени в каждый и располагают в ярко освещенном месте.
Стараются, чтобы световой день был длинным, для этого понадобится подсветка.
Поливают умеренно, лишнюю воду сливают с поддона, а почвосмесь между очередными поливами просушивают.
С приходом тепла рассаду закаливают, а в мае переваливают в открытый грунт в луночки, вырытые на расстоянии 20-25 см друг от дружки.
Размножение паникума вегетативным способом
Многолетние сорта разрастаются за несколько лет и дают активную поросль вокруг куста, которую можно отделить весной, аккуратно подрыв маточник.
На отсаживаемой деленке должна быть неплохо развитая корневая система и несколько стебельков.
В отдельном месте роют ямку, соразмерную с корневым комом деленки, и перемещают в нее новое растеньице. Присыпают почвой и аккуратно уплотняют вокруг ладонями.
Следят, чтоб корневая шейка оказалась вровень с линией грунта.
Поливают совсем немного, а затем несколько дней не увлажняют, чтоб корешки закрепились в почве.
Условия выращивания паникума
Просо декоративное – один из самых неприхотливых злаков, который совершенно не избалован особенными требованиями к выращиванию. Однако и для него имеются оптимальные условия произрастания.
Выбор участка
Растение любит хорошо освещенные уголки сада, защищенные от ветра и сквозняка.
Глубина залегания поверхностных вод существенного значения не имеет для многих видов декоративного проса.
Оно стойко выдерживает и продолжительную засуху, и подтопление.
Многолетние сорта не боятся перепадов температуры и особенно не страдают от возвратных заморозков на почве, но некоторые сортовые паникумы к таким условиям уязвимы и могут подмерзать.
Требования к почве
Просо декоративное лучше развивается на бедных почвах, цветет пышнее и куст наращивает эффектнее. К черноземам добавляют песок или торф, чтобы «обеднить» их.
Специальная подготовка участка для посева паникума, как правило, не требуется. Достаточно обычной перекопки и последующей обработки граблями для выравнивания грядки.
Уход за паникумом
Растение нельзя назвать требовательным в уходе, скорее, его можно отнести к тем культурам, о которых говорят – посадил и забыл.
Однако желательно следовать правилам агротехники, и паникум лучше развивается, если его поливать и подкармливать.
Подкормки
В частых удобрениях злак не нуждается, скорее, наоборот, если переусердствовать с подкормками, особенно азотными, можно и не дождаться образования эффектных цветных метелок.
За всю вегетацию растение подкармливают не больше трех раз.
Впервые в июне, чтобы поддержать молоденькие всходы, вносят органические удобрения, второй раз перед началом колошения примерно в конце июля фосфорно-калийными удобрениями, третий – в августе повторно после обрезки, чтобы инициировать повторное цветение.
Поливы
Обычно паникуму хватает осадочной влаги, но молодым сеянцам первое время увлажнение необходимо, особенно если погода держится продолжительное время слишком сухая.
Многолетнее просо декоративное хорошо справляется с летним зноем, но на поливы отзывается с благодарностью.
В противном случае у него подсыхают нижние листья.
Обрезка
Надземную часть многолетних сортов паникума на зиму не обрезают, растение легче переносит зимнюю стужу с сухими листьями. Весной, с приходом тепла, они обрезаются под корень.
После отцветания удаляются сухие метелки, и на их месте очень скоро наблюдается повторное колошение, правда, не такое яркое и пышное, как первое.
Для поддержания декоративности куста обрезают также подсохшие, поврежденные, сломанные ветром и пожелтевшие листки.
Подготовка к зимовке многолетних сортов
Как правило, дернинки паникума в дополнительных укрытиях на зиму не нуждаются. Им хватает собственного сухого листья, которое не обрезают осенью.
Однако если прогнозируется аномально морозная зима, посадки проса декоративного накрывают лапником с началом первых значительных понижений температуры.
Болезни и вредители проса декоративного
Большинство болезней проса посевного встречается и на посадках паникума, или проса декоративного.
В первую очередь растения поражаются грибными заболеваниями – головней обыкновенной и стеблевой, буроватой пятнистостью, или гельминтоспориозом, антракнозом, склероспорозом, пирикуляриозом, меланоммозом.
Среди бактериальных болезней просо болеет мелянозом и полосатым бактериозом, нередко наблюдается и вирусная болезнь – мозаика.
Вредители – стеблевой мотылек и просяной комарик – паразитируют в основном на посевах проса посевного, на декоративном они замечены редко.
Однако полностью исключать их появление на посадках паникума не стоит.
Просо декоративное в ландшафтном дизайне
Паникум сеют не только для украшения приусадебного участка.
Многие цветоводы выращивают его ради сухих композиций.
Для этого собирают метелки вначале колошения, потому что они очень быстро начинают осыпаться.
Сушат собранными в пучки или разложенными в тени, чтоб не пересохли на солнце.
Растение эффектно смотрится в высоких бордюрах вдоль дорожек, его высаживают в миксбордерах, на каменистых горках и в рокариях.
Нередко используют его для создания декоративных изгородей вдоль зданий, возле газонов и водоемов.
С какими растениями посадить паникум
Декоративное просо изящно оттеняет деревья с багряной окраской осенней кроны, а также многолетние травы с пурпурно-красной листвой.
Лучшими партнерами паникума по клумбе или каменистой горке считают астильбу, гейхеру, бузульник, астры, эхинацею, золотарник, яркие сухоцветы.
Среди злаковых трав паникум пользуется интересом у цветоводов и имеет своих поклонников, несмотря на отсутствие ярких красочных цветов.
Конечно, соперничать с розами и гладиолусами растение не станет, но зелень паникума придает саду очаровательную жизнерадостность и воздушную легкость.
травянистые растения для открытого грунта, возделывание и фото жемчужной травы
Просом африканским – перловым или жемчужным, пеннисетумом, перистощетинником – называется популярная в африканских странах продовольственная культура. В России просо из Африки используется в основном в качестве декоративного растения. О правилах посадки и ухода за этим красивым злаком читайте в статье.
Содержание статьи
Что такое африканское просо
Пеннисетум или перистощетинник – представитель семейства злаков, массово произрастающий в тропическом и субтропическом климате. В климатических условиях, свойственных средней полосе, его выращивают как однолетник.
Справка. Африканское просо благодаря декоративному виду с каждым годом приобретает все большую популярность у отечественных садоводов и огородников. Выращивание перистощетинника в условиях умеренного климата осложняется тем, что растение не способно перенести морозную зиму.
Описание и характеристика растения Пеннисетум сизый
Пеннисетум — травянистое злаковое растение, чья высота достигает при полноценном уходе 4 м. Его корни способны уходить в землю на 3,5 м, однако, большая их часть расположена на глубине 10 см.
Листья африканского проса имеют темно-зеленую окраску. Соцветия — в виде торчащих плотных метелок длиной 20 см. Каждая веточка в среднем состоит из 9 колосков, имеющих густо опушенные оси и пушистые короткие щетинки. Цветение длится с июля по сентябрь.
В соплодии насчитывается несколько тысяч зернышек, в диаметре достигающих 5 мм. Их окраска различна: белая, желтая, красная, черная.
Справка. Размножать злак можно семенами или черенками. Семена в открытый грунт сеют в первых числах мая, на рассаду – во второй половине апреля.
Виды и сорта
К наиболее популярным видам африканского проса относятся:
- Пеннисетум лисохвостный. Растение успешно зимует в средней полосе России. Характеризуется образованием широкого куста высотой от 40 см до 1 м. Бывают и низкорослые сорта этого растения. Листочки у культуры узкие, зеленого цвета, в осенний период становятся желтыми. Период цветения: август – сентябрь. Низкорослые сорта зацветают раньше – в июле. Соцветия выглядят как пушистые метелочки, обладающие окрасом, варьирующимся от светло-молочного до коричневато-красного оттенка. Родина – восточные регионы Азии, Австралия.
- Пеннисетум восточный. Многолетнее растение. В природе разрастается на каменистом грунте склонов, на тропических и субтропических осыпях Азии и Африки. Высота стебля достигает от 15 до 80 см. Метелки отличаются густотой, имеют вид колосков. В длину соцветия достигают от 4 до 15 см, имеют розовато-коричневый окрас. Зимовку переносят только в районах, где не бывает сильных морозов.
- Пеннисетум мохнатый. Это многолетник, родиной которого считается Восточная Африка. Произрастает в природе на осыпях и склонах в гористой местности. В высоту достигает 30-60 см, образуя густые куртины. Метелки колосовидные от 3 до 10 см в длину, цилиндрической формы, золотистого цвета. Цветут в августе. Соцветия появляются на второй год после высадки. Хорошо зимует в южных регионах.
- Пеннисетум простой. Более устойчивый к холодам вид. Родина – Китай. Растет в гористой местности, образуя массивные куртины высотой до 1,2 м. Листва зеленая либо серо-зеленая. Цветет в последних числах июня. Цветение сохраняется до сентября. Соцветия сначала имеют зеленоватый оттенок, затем становятся желто-коричневыми. Корневища растения могут заглушать другие растения.
- Пеннисетум сизый. Культуру ценят за необычный бронзовый цвет широких, около 3,5 см, листьев. Высота растения может достигать 2 м. Является пищевым и кормовым злаком. В Европе его ценят как декоративную культуру. Растет быстро. Используется как однолетнее растение в условиях холодного климата.
Популярные сортами Пеннисетума сизого:
- Африкан Пурпл — растение полностью, в том числе и метелки, имеет пурпурно-бронзовый цвет;
- Джестер — сорт поздний по цветению, высота до 120 см;
- Пурпл Барон — высота до 1 м, стебли и соцветия пурпурного окраса;
- Пурпл Маджести — краснолистный сорт, высотой до 1,5 м, имеет пурпурные прямые соцветия;
- Жаде Принцесс — высота 0,9-1,2 м, с ярко-зеленой листвой и бордового цвета колосками в соцветиях.
Хозяйственное значение и применение
Африканское просо имеет состав, богатый полезными веществами. Это высокоурожайная культура, вполне пригодная в пищу. Одно многостебельное растение может содержать до 15 початков.
Африканское просо используется в приготовлении лепешек, каш, напитков, напоминающих пиво.
Стебли и листья растения используют в качестве корма для скотины. Из них заготавливают сено.
Справка. В высушенном виде красиво смотрятся стебли перистощетинника в вазе.
Перистощетинник широко применим в ландшафтном дизайне. Низкие декоративные виды пеннисетума используют для обсадки клумб, ограждений и тропинок на приусадебных участках.
Ландшафтные дизайнеры высаживают культуру в миксбордеры, декорируют растением ограды, подпорные стенки, здания. Высокорослые сорта нашли применение в качестве живых изгородей.
Справка. Многолетние сорта в условиях холодного климата лучше высаживать в контейнеры. Они прекрасно переносят суровую зиму в прохладном помещении.
История появления
Перистощетинник на территории Африки возделывали еще 30 веков назад. Со временем растение распространилось по Азии, хорошо прижилось в Индии и Бирме, где его по сей день выращивают в засушливых тропических условиях на высоте от 800 до 1800 м над уровнем моря.
Химический состав, микроэлементы, калорийность африканского проса
Зернышкам пеннисетума присуща высокая питательная ценность и хорошая лежкость. Они содержат в себе:
- углеводы – 56-76%;
- протеин – 9-16%;
- жиры – 4-6%;
- золу – 2-7% .
Просо содержит массу полезных веществ:
- микроэлементов — фосфора, магния, цинка, меди, йода;
- витаминов — пантотеновую, фолиевую, никотиновую кислоты.
Справка. Африканское просо – лидер среди злаков по содержанию никотиновой кислоты.
Калорийность на 100 г продукта — 350 ккал.
Полезные и целебные свойства африканского проса
Благодаря богатому витаминами и микроэлементами составу просо считается ценным пищевым продуктом, обладающим целебными свойствами. Каши из него – компонент многих лечебных диет.
Как влияет на организм
Полезные свойства африканского проса:
- выводит из организма токсины за счет содержащейся в зернах клетчатки;
- оказывает мочегонный эффект, решает проблему отечности;
- благотворно воздействует на нервную систему благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты;
- улучшает состояние сердечно-сосудистой системы за счет высокого содержания калия.
Особенности выращивания в открытом грунте
Выращивание пеннисетума возможно из семян или из черенков. Первый способ подходит для однолетних растений, второй – для многолетних.
Соблюдение правил агротехники – залог здоровых посадок.
Однолетники высевают в весеннюю пору в горшочки, в мае их можно перенести в цветник. Допустимо сеять семена в первых числах мая в открытый грунт, накрыв посадку пленкой.
Выбор места для посадки
Культура любит солнце. Участок для посадки должен быть хорошо освещенным, защищенным от сквозняков. Перистощетинник хорошо приживается, если его высаживают в ряд вдоль ограды или стены здания.
Важно. Взрослые растения не держат в теплице.
Подготовка грунта
Культура хорошо растет в плодородном увлажненном грунте с показателем pH от 5,5 до 7,0.
Участок (обычно полосу вдоль забора) подготавливают к посадке африканского проса заранее: очищают от сорняков, вскапывают, разравнивают. Рыхлят почву неглубоко, на 10-15 см.
Справка. Рекомендовано внесение удобрений: фосфорных, калиевых, азотных. Подкормку азотом потребуется повторить спустя месяц после посева.
Подготовка семян
С семян перед посадкой снимают покров для стимулирования их прорастания. Для повышения устойчивости к заморозкам посевной материал сортируют и увлажняют.
Схема и технология посадки
На дачных участках просо высевают вручную. Зерна рассыпают равномерно, по 5-6 штук в лунку. Расстояние между лунками – не меньше 45 см.
Промышленный посев выполняется с помощью сеялок с широкими междурядьями – порядка 100 см.
Справка. В Африке и Индии пеннисетум высаживают на поле в виде рассады. Ее выращивают в течение месяца в питомнике. В открытый грунт сажают по несколько растений в каждую лунку.
Рассаду высаживают при достижении сеянцами высоты 15 см после того, как минует угроза заморозков.
Обработка от болезней и вредителей
Злак редко поражается болезнями и вредителями. Исключение – ржавчина, грибковое заболевание, поражающее злаковые культуры и садовые деревья. В числе основных предрасполагающих факторов болезни — повышенная влажность грунта. Проблема решается с помощью фунгицидов и пересадки растения в новую почву.
Поражение щитовкой (мелким насекомым) определяют по появившимся на стеблях пустотам и пятнам красного или желтого цвета. Потребуется применение мыльного раствора, настойки папоротника, препаратов «Перметрина», «Фосфамида».
Поражение тлей часто приводит к гибели пеннисетума. Для профилактики и лечения дачники практикуют применение мыльного раствора или препарата «Интавир».
Важно. Обильный полив чреват гниением стебля. При появлении признаков переувлажнения прекращают поливать посадку.
Особенности ухода
Уход за пеннисетумом несложен и заключается:
- в рыхлении грунта – потребуется провести 2-3 раза за сезон;
- ручной прополке, особенно на начальном этапе роста, чтобы сорняки не заглушили культуру;
- окучивании высокорослых посевов;
- поливе: в засушливый сезон с июля по август потребуется не менее 4 поливов по бороздам;
- внесении удобрений, минеральных с азотом, калием и фосфором и органических вроде навоза.
Справка. Для подкормки можно использовать «Кристалон», «Плантафол», «Аммофос».
Советы и рекомендации по выращиванию и применению африканского проса
Чтобы пеннисетум хорошо рос, избегайте застоя воды. Обязателен дренаж в месте высадки африканского проса в грунт.
Многолетнюю морозоустойчивую культуру перед зимой не обрезают. Надземная часть растения служит в качестве естественного укрытия для корней. Прикорневой участок потребуется засыпать опавшей листвой. Весной утепление удаляют, а прошлогоднюю надземную часть куста срезают.
Справка. Перистощетинник красиво обрамляет водоемы, идеально вписывается в оформление клумб. Его плакучей формы листья смотрятся в сочетании с другими растениями весьма гармонично. Для декоративного оформления прекрасно подходит пеннисетум лисохвостный. Он станет крупным растительным акцентом на фоне массивных камней. Сочетать африканское просо в водных композициях дизайнеры рекомендуют с калужницей или котулой.
Заключение
Африканское просо – популярное среди отечественных садовников декоративное растение, неприхотливое в уходе и засухоустойчивое. Оно хорошо смотрится как в сольном виде, так и в качестве элемента растительной композиции.
как растёт и что это такое, как выглядит, из какого растения получают пшённую крупу, как называют кашу из проса
Пшено относится к достаточно популярным продуктам, которые можно встретить практически на каждом столе. Ароматная и сытная каша из данных зёрен особенно часто распространена в столовых детских садов и школ. И это вполне оправданно, ведь данное блюдо является источником многих полезных элементов. Однако, несмотря на широкую популярность, многие до сих пор не знают из какого же злака получают пшено и какие полезные свойства оно в себе несёт. Эти вопросы рассмотрены в данной статье.
ПоказатьСкрытьИз какого злака делают пшено
Известно, что растения с названием пшено в природе не существует, а потому становится понятно, что данная крупа представляет собой обработанные зёрна какой-то культуры. Это предположение является верным, а начальным злаком выступает просо, которое имеет широкое распространение и выращивается практически на всех континентах.
Именно эти зёрна подвергают предварительному шлифованию, удаляя верхнюю оболочку, которая достаточно трудно усваивается организмом человека. При этом, их цвет может быть красным, серым или белым, но именно крупа жёлтого оттенка обладает химическим составом с максимальной концентрацией полезных веществ.
Как выглядит растение
Просо является травянистым однолетником, достигающим в высоту около 1,5 м. Корневая система растения хороша развита и имеет разветвления. Стебли слабо опушены, полые, цилиндрической формы, ветвистые. Листья — длинные, вытянутые. На конце стебля располагается разветвлённое соцветие-метёлка, длина которого может достигать 1/3 длины всего растения. Один колос включает в себя два цветка, характеризующиеся самоопылением. По окончанию периода созревания, на растении появляется зерновка округлой формы, с диаметром около 2 мм. Допустимое варьирование цвета плода — от белого (жёлтого) до красного (чёрного).
Период вегетации составляет от 60 до 90 дней, а потому сбор урожая приходится на конец июля – начало августа, в зависимости от климатических и погодных условий.
Важно! Скашивание проса проводят по достижению зрелости более 80% всех зёрен.
Хотя исторической родиной проса является Индия и Китай, на сегодня эта злаковая культура растёт на территории практически всех засушливых и полузасушливых регионов. Так, помимо России, Украины и Казахстана, пшено активно культивируется в Азии (Китай, Монголия, Пакистан), на долю которой приходится более половины мирового производства, а также в Африке (Уганда, Танзания, Эфиопия и прочие) — 1/4 часть мирового производства.
Технология производства
Несмотря на несколько возможных видов пшена, на сегодня большую часть всей выработки занимает шлифованное просо в трёх сортах: высший, первый, второй.
Перед обработкой зёрна проходят отбраковку по следующим признакам:
- Сорт — к самым ценным относят зёрна, покрытые плёнкой белого или кремового цвета, а также красной цветковой плёнкой (при этом их содержание не должно превышать 20%).
- Консистенция ядра — особенно ценятся сорта проса, которые характеризуются крупным, ровным зерном круглой формы. Это объясняется просто — стекловидные ядра имеют высокую прочность, а потому меньше дробятся в процессе обработки (при шелушении и шлифовании).
Важно! Оптимальным уровнем влажности зерна является 13–14%. При пониженном уровне — количество крупы будет значительно ниже, из-за большой дробимости сухих ядер, а при повышенном — возрастает риск развития плесени или грибка.
Перед непосредственной переработкой, просо проходит специальную подготовку. Она подразумевает очистку зёрен от ненужных примесей — семян сорной травы. Ввиду схожести физических свойств зёрен и семян, использование обычных сит (например, с отверстиями 1,6×20 мм или 1,5×20 мм) позволит выделить лишь незначительную часть примесей и будет сопровождаться небольшой потерей мелкого зерна.
Именно поэтому, схема подготовки проса к обработке включает в себя несколько основных этапов:
- трёхкратное разделение зерновой смеси в воздушно-ситовых сепараторах — позволяет выделить крупные примеси посредством использования сит с отверстиями, размером от 3–3,5 мм до 4–4,5 мм;
- дополнительная очистка от мелких примесей в рассевах — для этого применяют воздушно-ситовые сепараторы, при чём процедура включает себя два этапа, направленных на разную фракцию зерна;
- выделение минеральных примесей — с использованием камнеотделительных машин, в которые направляют крупные и мелкие фракции отдельно.
Видео: Сортировка проса
Процесс переработки зерна состоит из:
- шелушения и сортировки зерна;
- шлифования;
- контроля полученной крупы и отходов.
При этом, полученную лузгу не утилизируют, а направляют в качестве основы для изготовления кормовых смесей, топлива, изоляционного материала и прочего. Покупая пшено в магазинах, следует всегда обращать внимание на качество продукта.
На ошибки в технологическом процессе указывают следующие признаки:
- в составе должны полностью отсутствовать сторонние примеси или любые другие включения;
- в сыром виде, крупа не должна характеризоваться насыщенным запахом;
- зёрна не должны быть блеклыми.
Знаете ли вы? Согласно находкам археологов, на территории России просо стали выращивать уже в I тыс. до н. э.
Виды пшена
Существует несколько типов обработки, в зависимости от которых получают следующие виды крупы:
- Шлифованное пшено — технология состоит в освобождении зёрен от семенной плёнки. Полученные ядра быстро варятся и легко усваиваются организмом, а потому обычно применяются в приготовлении различных каш, супов или запеканок.
- Дранец — подразумевает очищение ядер только от цветочной оболочки. Полученная крупа сохраняет высокое содержание витаминов и клетчатки, однако имеет небольшую горчинку во вкусе, а потому практически не используется в приготовлении блюд.
- Дроблёные зёрна — пшено предварительно раздрабливают на небольшие крупинки, которые повсеместно используют при приготовлении оладьев, котлет или каш с вязкой структурой.
Также на прилавках магазинов можно встретить пшённые хлопья — этот продукт не требует варки, поскольку проходит термическую обработку на стадии производства.
Химический состав и калорийность пшённой крупы
Как и практически все крупы, пшено является главным источником энергии. Так, 100 г продукта содержит в себе 342 ккал, из них белки — 11,2 г, жиры — 3,3 г и углеводы — 66,5 г. В состав ядер входят такие вещества, как пищевые волокна, клетчатка, пектин, аминокислоты, омега-3 и омега-6, крахмалистые вещества, сахароза и глюкоза.
Знаете ли вы? Химический состав пшена по своей ценности превосходит практически все крупы. Так, данная каша — чемпион по содержанию белка, витаминов группы В и фосфора, а по уровню полезных жиров уступает только овсянке.
Особую ценность несут в себе:
- витамины: А (бета-каротин — 20 мкг), витамины группы В (В1 — 0,42 мг, В2 — 0,04 мг, В6 — 0,52 мг, В9 — 40 мкг), РР — 4,6 мг;
- макроэлементы: К (калий) — 211 мг, Са (кальций) — 27 мг, Mg (магний) — 83 мг, Na (натрий) — 10 мг, S (сера) — 77 мг, Р (фосфор) — 233 мг, Cl (хлор) — 24 мг;
- микроэлементы: Fe (железо) — 2,7 мг, I (йод) — 4,5 мкг, Co (кобальт) — 8,3 мкг, Mn (марганец) — 0,93 мг, Cu (медь) — 0,37 мг, Mo (молибден) — 18,5 мкг, Ni (никель) — 8,8 мкг, F (фтор) — 28 мкг, Cr (хром) — 2,4 мкг, Zn (цинк) — 1,68 мг.
Полезные свойства каши для организма
- Благодаря богатому составу, пшённая каша обладает множеством полезных свойств, среди которых:
- повышение иммунной защиты организма;
- общеукрепляющее действие;
- защита сердечно-сосудистой системы, за счёт понижения уровня холестерина и очистки сосудов;
- улучшение функционирования ЖКТ и процессов пищеварения, восстановление клеток печени и поджелудочной железы;
- выведение токсинов, солей и шлаков из организма;
- восстановление и укрепление нервной системы.
Систематическое употребление данной каши в пищу наполняет тело энергией, укрепляет кости и мышечные ткани, стимулирует обмен веществ, улучшает память. Помимо прочего, этот продукт оказывает противоопухолевое действие, борясь с возникновением раковых клеток в организме человека.
Применение
Благодаря своим полезным свойствам, пшено широко применяется в разных сферах жизни человека и кулинария — основное направление.
Самым распространённым блюдом считается каша, в процессе приготовления которой следует придерживаться нескольких рекомендаций:
- промывать зёрна нужно до того момента, пока вода перестанет мутнеть;
- для минимизации горечи, крупу перед приготовлением необходимо прокалить на сковороде или обдать кипятком;
- оптимальной пропорцией воды и пшена является 1:3, при этом, если долю воды увеличить, консистенция станет более вязкой, а если уменьшить — рассыпчатой;
- довести кашу до готовности можно одним из способов: варить на среднем огне до полного выпаривания жидкости (в среднем, около получаса), либо проварить первые 10–15 мин., а затем укутать кастрюлю и настаивать кашу в течение 1–1,5 часов.
Однако, не стоит ограничивать крупу варкой — этот ингредиент придаёт насыщенный вкус супам, котлетам, пирогам и запеканкам. Дополнительно, зёрна применяют в процессе приготовления кваса и даже самогона.
Входящее в состав пшена вещество милиацин позволяет эффективно использовать этот продукт в косметологии — на основе данной злаковой культуры выпускают крема для омоложения кожи, шампуни с укрепляющим эффектом, а также средства для ухода за ногтями. А свойства пшена, позволяющие останавливать и устранять воспалительные процессы, широко используют в лечебных мазях против угревой сыпи, фурункулов и гнойников.
Просо также является неотъемлемой частью сельского хозяйства, поскольку входит в состав ежедневного рациона домашнего скота. При этом, для животных обычно используют лузгу и солому, а для птиц — сами зёрна, которые значительно повышают яйценоскость и упрочняют яичную скорлупу. Также из перемолотого пшена делается корм для рыб.
В народной медицине
Богатое на полезные вещества и витамины пшено часто используют в народной медицине. Данный ингредиент выступает основным в приготовлении лекарственных средств от самых разных заболеваний. Дополнительным преимуществом становится гипоаллергенность данного продукта, что даёт возможность его применения практически всем категориям людей, независимо от возраста.
Видео: Просо и лечение пшённой кашей
Лечебные свойства
- Все лечебные свойства пшена обусловлены высоким содержанием в нём полезных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов. Так:
- бета-каротин, который является предшественником витамина А, значительно улучшает состояние кожи, укрепляет зрение и является мощным антиоксидантом;
- витамины группы В нормализуют работу нервной системы, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет, а также повышают эмоциональное здоровье человека;
- РР способствует детоксикации организма, расширяет сосуды, нормализует уровень холестерина, а также предупреждает развитие тромбозов;
- калий отвечает за регуляцию баланса воды в организме и работу сердца;
- кальций — поддерживает обмен веществ, укрепляет кости и зубы, обеспечивает нормальное развитие и функционирование мышц;
- магний регулирует работу внутренних органов, участвует в процессах свёртываемости крови, выступает противовоспалительным и противоаллергическим фактором;
- натрий — участвует в нейтрализации кислот, поддерживает в норме осмотическое давление;
- фосфор играет важную роль в формировании здоровых зубов, дёсен и зубной эмали, а также помогает выводить токсины из организма;
- железо является одним из главных составляющих гемоглобина крови, который участвует в захвате переносе кислорода по всему организму;
- цинк — укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, стимулирует функционирование половой системы, укрепляет зрение.
Помимо этого, такие жирные кислоты, как омега-3 и омега-6 успешно борются с невралгией, любыми воспалительными процессами в организме, нормализуют давление, улучшают состояние кожи, повышают иммунитет. Также немаловажную роль играют аминокислоты, которые очищают печень и стимулируют выработку гормонов роста, что особенно важно детям. И, конечно, клетчатка, которая является питательной средой для микрофлоры кишечника человека, помогает восстановить правильную работу всего ЖКТ, а также значительно снижает риск онкозаболеваний.
Знаете ли вы? Первыми, кто стал выращивать просо, а также обрабатывать его и получать пшено и муку, были китайцы, которые питаются данной зерновой культурой уже более 5 тыс. лет.
При каких болезнях используют
Существует множество болезней, от которых можно избавиться или значительно улучшить состояние в домашних условиях с помощью рецептов на основе пшена, не прибегая к фармакологическим лекарственным препаратам:
- Панкреатит — в 2 л воды засыпают 1 ст. крупы и варят на среднем огне до состояния готовности. Отдельно на тёрке натирают 1 ст. сырой тыквы, добавляют в ёмкость с пшеном и варят ещё 3-4 минуты. После снимают кастрюлю с огня, слегка подсаливают и добавляют 1 ч. л. растительного масла. Блюдо употребляют на ужин в течение 3 недель. По прошествии 10 дней после окончания курса, процедуру повторяют ещё 1 раз (ужинают кашей по рецепту на протяжении 3 недель). Данный способ также показывает высокую эффективность при лечении куриной слепоты.
- Ишемическая болезнь сердца — крупу прокаливают на сильном огне, но таким образом, чтобы она не изменила цвет. Затем 1/3 стакана данного пшена тщательно промывают водой и заливают 750 г воды, после чего варят на медленном огне. После того, как каша достигла готовности, допускается добавления соли или мёда по вкусу. Также при болезнях сердца рекомендовано повсеместно использовать кардамон, добавляя его во все блюда ежедневного рациона.
- Солитёры — 1 головку чеснока и 1 горсть сырой крупы измельчают до однородного состояния и смешивают с 1 сырым желтком. Далее всю смесь разбавляют чистой кипячёной или фильтрованной водой до жидкого состояния (около 1 стакана) и выпивают всё за 1 раз. Процедуру проводят единоразово.
- Цистит — 1/2 стакана пшена перебирают и тщательно промывают в воде. Крупу перекладывают в банку и заливают 1 стаканом чистой воды, после чего энергично переминают. После приобретения жидкости белесого оттенка, её выпивают. При этом, пить данную воду в день допускается неограниченное количество раз, до полного облегчения состояния. Обычно, для этого требуется курс в 2 недели.
- Зубная боль, гайморит — прокалённую на сковороде крупу засыпают в холщовый мешок и прикладывают к больному месту. Согревающий эффект практически сразу снимает боль, а при отсутствии пшена, его можно заменить на соль крупного помола.
- Сахарный диабет — неочищенное пшено (просо) промывают под проточной водой и заливают кипятком, в пропорциях 1:2. После двухчасового настаивания, жидкость процеживают и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день, до еды.
- Заболевания печени и желчного пузыря — пшено проваривают и смешивают с запаренной тыквой. Такую кашу рекомендовано принимать в пищу ежедневно также при колите, нарушениях метаболизма, частых отёках.
- Конъюнктивит — 1 ст. л. крупы тщательно промывают и заливают 1 ст. воды, после чего варят на среднем огне около 15 минут. После этого отвар настаивают 2-3 часа и промывают им глаза утром и вечером. Данный рецепт также подходит для лечения детей.
- Высокие показатели белка в моче — пшено промывают, заливают кипятком и мешают до появления замутнения. Полученную жидкость отстаивают и сливают в отдельную ёмкость, после чего пьют равными частями в неограниченном количестве до нормализации показателей.
- Геморрой — на весь курс берут 7 кг проса, но готовят частями, по мере необходимости. На 1/3 трёхлитровой банки засыпают слегка промытые зёрна и заливают до верха кипячёной водой. Ёмкость убирают в тёмное прохладное место на 3-4 дня. Далее пьют по 1 стакану 3 раза в день до еды. В это же время готовят следующую порцию настоя. Курс длится 3-4 недели. При необходимости допустимо его повторение через неделю.
При похудении
Несмотря на достаточно высокую калорийность, каши часто присутствуют в меню ежедневного рациона при сбросе веса, и пшено не является исключением. Объясняется это просто — высокое содержание углеводов позволяет придать бодрость и энергию человеку, а содержание полезных веществ, в сочетании с хорошей усвояемостью и параллельном выведении токсинов — восполнить все необходимые для здоровья элементы.
Важно! Как и все продукты, содержащие высокий уровень углеводов, принимать каши в пищу при похудении допускается только в первой половине дня.
Для снижения калорийности во время диеты рекомендуется заменять сливочное масло на льняное, а сахар — на мёд или ягоды/фрукты. Также допустимо проводить разгрузочные дни для организма, в которые единственной пищей выступает сваренная крупа, без соли и сахара, с добавлением отварных овощей. В этом случае, кроме каши, можно только пить воду, ромашковый или зелёный чай.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на большое количество полезных свойств, пшено имеет и некоторые противопоказания. Так, данную крупу не рекомендуется применять в пищу людям с пониженной кислотностью желудка или воспалением толстой кишки, а также при заболеваниях щитовидной железы, поскольку её употребление в больших количествах может нарушить обмен йода в организме человека. Также рекомендована дополнительная консультация с врачом беременным и кормящим женщинам.
- Дополнительно следует знать, что частое употребление пшена может привести к:
- нарушению потенции;
- накоплению стронция, который имеет токсическое воздействие на организм человека.
Пшено, благодаря своим целебным и полезным свойствам, должно стать неотъемлемой частью рациона здорового человека. Тем более, что его производство широко распространено не только в России, но и на территории многих других государств. Однако, несмотря на все его преимущества, данный продукт следует употреблять в меру, не превышая ежедневной нормы, что убережёт от негативного влияния на организм.
травянистое растение для открытого грунта, фото и описание фиолетового декоративного вида, его выращивание из семян
Африканское просо, возможно, не самый популярный вид зерна в современном мире, но его продолжают выращивать по всему земному шару, как в качестве корма для домашних животных, так и для потребления человеком. В дополнение к неплохим вкусовым качествам, питательным и оздоровительным свойствам, культура также обладает высокой декоративностью. В европейских странах наиболее красивые разновидности выращивают в парках и на клумбах.
ПоказатьСкрытьЧто такое африканское просо
Это злаковая культура, способная расти в условиях дефицита воды, что делает её идеальным объектом для возделывания в сложных климатических условиях. Сейчас африканское просо выращивается в основном в Индии, где его производство составляет более 8 млн тонн в год.
Посевы пеннисетума очень часто можно встретить во многих крупных африканских странах и в Китае. Замечательное растение является очень хорошим источником питательных веществ, витаминов, минералов и органических соединений, которые могут значительно улучшить состояние здоровья человека. Зерно не содержит глютена, поэтому пациенты с целиакией (непереносимостью клейковины) могут заменять им пшеницу. Культура даёт организму большое количество энергии, а также ценные жирные кислоты и витамины группы B.
Знаете ли вы? Всем известное жёлтое пшено — это не что иное, как зёрна проса, очищенные от твёрдой красной шелухи.
История появления растения
Историки утверждают, что родиной культуры является Африка, но примерно 10 000 лет зёрна распространились по странам Азии и Ближнего Востока. Имеется несколько десятков разновидностей материнской культуры. Эти изменения происходили постепенно, не за одну сотню лет, под воздействием меняющихся климатических условий и естественных мутаций. В России из жемчужного проса традиционно варили пшённую кашу, а также использовали обмолоченные стебли растений для изготовления прочных веников.
Ботаническое описание
Африканское (жемчужное) просо или Pennisetum glaucum принадлежит к семейству злаковых. Это травянистый однолетник из рода перистощетинник. Большая часть разновидностей не переносит минусовых температур. В тропиках распространяется самосевом. Опыление цветов происходит с помощью ветра и насекомых.
Знаете ли вы? В аюрведе пшено является основой жёсткой очистительной диеты, после которой организм человека избавляется от шлаков и лишнего жира.
Характеристики
Pennisetum — высокорослый однолетний злак. Максимальная высота куста от грунта до кончика колоска составляет около 400 см. Обладает хорошо развитыми длинными корнями, меньшая часть которых остаётся под поверхностью грунта на глубине 10–15 см, а большая — уходит вглубь земли примерно на 3,5 м. Имеет толстые, прочные стебли, поэтому устойчив к повреждению ветром или дождём. Листья продолговатые, широкие, в форме меча, окрашены в тёмно-зелёный цвет, довольно редко расположенные, покрытые короткими волосками.
В середине листовой пластины проходит характерная светлая полоса. Мелкие цветы собраны в группы в виде вертикальных метёлок (длиной 20–22 см). На растении несколько ветвей, каждая из которых формирует 8–9 бордовых колосьев, покрытых короткими, мягкими на ощупь, щетинками белого цвета. Цветёт перистощетинник с июля по сентябрь включительно. К концу первого месяца осени в метёлках созревают семена, ядра которых содержатся в твёрдой оболочке. В одном соцветии насчитывается несколько тысяч зёрен, окрашенных в белый, жёлтый, красный или же чёрный цвет.
Виды и сорта африканского проса
Существует довольно много разновидностей пеннисетума. Растение культивируется не только в сельском хозяйстве, но и выращивается на клумбах в садах и парках. Ландшафтные дизайнеры с его помощью создают интересные композиции, выгодно оттеняя цветы и деревья пышными кустиками и декоративными колосьями травянистого злака. Африканское просо практически невозможно встретить в дикой природе России. Но иногда происходит самосев некоторых сортов, выращиваемых человеком в предыдущем году.
Разновидности:
- Pennisetum лисохвостный — многолетний злак, родиной которого является юго-восточная Азия и Австралия. Без ущерба для корневой системы может зимовать в центральных областях России. Существуют высокорослые или низкорослые сорта лисохвостника (от 40 до 100 см). Для растений характерно наращивание широкого, пышного куста с длинными, но узкими зелёными листьями, осенью меняющими окрас на жёлтый. Цветение высокорослых сортов наступает в конце лета и длится с августа по сентябрь, низкорослые вступают в этот период гораздо раньше, уже в июле. Соцветия выглядят как тонкие пушистые метёлки, окрашенные во всевозможные оттенки от белого до буро-бордового.
- Pennisetum восточный — многолетнее травянистое растение, завезённое в Европу из Африки. В естественной среде растёт на каменистых склонах, предпочитает тропический и субтропический климат. Образует пышный вертикальный куст с тонкими и высокими травянистыми листьями зелёного цвета. Его высота, в зависимости от сорта, может быть от 15 до 80 см. Колосья также узкие, обрамлённые густой розово-коричневый щетиной, длиной от 4 до 15 см. В России выращивается как однолетник, так как не переносит сильных морозов.
- Pennisetum простой — китайская разновидность, наиболее устойчивая к пониженным температурам. Естественная среда произрастания — подножия гор. Обычно растения образуют небольшие группы. Кусты высокие, нередко достигающие 120 см. Ветки покрыты серо-зелёной или оливковой листвой. Цветение наступает ближе к концу июня и продолжается до сентября. Молодые метёлки окрашены в один цвет с листьями, но по мере созревания приобретают жёлто-коричневый окрас. Корневая система очень глубокая и обширная, поэтому нередко данная разновидность пеннисетума заглушает соседей, растущих рядом.
- Pennisetum сизый — этот злак отличается красивым бронзовым окрасом широких листьев. Их ширина около 3,5 см, а длина — от 50 до 80 см. Относится к высокорослым представителям семейства, и вырастает до 2 м. Его зёрна используются в пищу людям и в качестве корма для домашнего скота. В европейских странах растение культивируют как декоративную однолетнюю культуру.
Наиболее декоративные сорта пеннисетума сизого:
- Африкан Парпл — все надземные части растения (метёлки, листья, стебли) имеют бордово-бронзовую окраску;
- Джестер — поздно зацветающий куст, вырастающий до 120 см;
- Парпл Барон — пурпурные листья и стебли, высота пышного куста достигает метра;
- Парпл Маджести — высокорослый куст (140–160 см), имеет красивые красные листья и тёмно-бордовые метёлки;
- Жаде Принцесс — красивый однолетник, достигающий 90–120 см, его особенность в резком контрасте ярко-зелёной листвы и пурпурных вертикальных колосьев.
Применение
В человеческой культуре перистощетинник используется в различных областях. Основным его предназначением является выращивание в качестве пищевого злака. В кулинарных целях используются зёрна, лишённые шелухи (после обмолота).
Помимо употребления в пищу, это уникальное растение часто выполняет декоративные функции. Наиболее красивые разновидности культуры облюбовали ландшафтные дизайнеры. Их высаживают в качестве красивых однолетников для украшения приусадебных территорий, садов и парков.В ландшафтном дизайне
Садовники издавна с успехом используют африканское просо в декоративных посадках. Для большего эффекта обязательно учитывают характерные особенности того или иного сорта. Низкие разновидности перистощетинника высаживают по бордюрам садовых дорожек или применяют в качестве обрамления больших клумб. Из высокорослых сортов создают однолетние живые изгороди, а также живые ветрозащитные стены для более нежных растений.
К наиболее популярным относятся все разновидности пеннисетума сизого. Его метёлки и листья весьма декоративны благодаря яркой окраске, а иногда и контрасту между расцветкой листьев и горизонтальных соцветий.
В кулинарии
Африканское просо относится к злакам, поэтому его зёрна подходят для приготовления многих блюд. Из него готовят каши, запеканки, первые блюда, оладьи и лепёшки. В некоторых странах этот продукт является основой для изготовления муки, производства пива и спирта. Считается, что пшённые каши, сваренные на молоке, становятся значительно вкуснее и приобретают более высокую питательную ценность.
Важно! Хозяйкам не рекомендуется долго хранить пшённую крупу, так как она быстро приобретает прогорклый вкус. Неприятное свойство связано с тем, что злак содержит большое количество жиров, склонных к быстрому разрушению.
Химический состав
По мнению учёных, химический состав зерна проса во многом зависит от особенностей сорта и условий выращивания. Следовательно, точная питательная ценность злака не может быть определена без лабораторного анализа. Но известно, что по содержанию белка и жира он превосходит даже такие популярные культуры, как ячмень и гречиха.
Энергетическая ценность проса весьма схожа с рисом и гречневой крупой, но имеет определённые преимущества в питательных свойствах. Его протеин более ценен благодаря хорошему аминокислотному составу и приравнивается к белкам пшеницы, а также к бобам, кукурузе и арахису. В состав ядер входит большое количество лейцина и метионина. Пшённые зёрна содержат меньше жира, чем овсяные.
В одной чашке варёного пшена содержится (примерно):
- калорий — 286;
- углеводов — 57 г;
- общих жиров — 2,4 г;
- насыщенных жиров — 0,4 г;
- натрия — 5 г;
- мононенасыщенных жирных кислот — 0,4 г;
- тиамина — 0,3 г;
- полиненасыщенных жиров — 1,2 г;
- ниацина — 3,2 г;
- клетчатки — 3,1 г;
- магния — 106 мг;
- белка — 8 г;
- цинка — 2,2 мг.
Полезные свойства и влияние на организм
Во всём мире, особенно в развивающихся странах, просо выращивается в качестве пищевого злака. Его зёрна имеют исключительную ценность благодаря питательным веществам, в том числе крахмалу, высокому содержанию витамина B, а также кальция, железа, калия, цинка и магния. Это неиссякаемый источник необходимых человеческому организму жиров, белка и пищевых волокон.
Для здоровья человека пшено важно тем, что способно поддерживать: нормальную работу сердца и поджелудочной железы, улучшать пищеварительную систему и функционирование скелетных мышц, снижать риск развития рака, стимулировать дыхательную систему, эффективно очищать организм от токсинов и оптимизировать работу иммунной системы.
Знаете ли вы? Перистощетинник прекрасно подходит для создания зимних растительных композиций. Для этого наиболее пышные свежие стебли срезают, и в течение двух-трёх недель сушат в тени.
Как выращивать растение в открытом грунте
Перистощетинник может быть выращен из семян, посеянных прямо в грядку. Для подобных работ рекомендуется выбирать период, когда минует угроза возврата заморозков (вторая половина мая). Чтобы получить наиболее развитое растение и, вместе с тем, избежать повреждения сеянцев возвратными весенними холодами, можно выращивать культуру рассадой. Чаще всего для посева семян используют горшки или ящики.
После появления всходов их устанавливают ближе к источнику естественного света, например, на подоконник южного окна. Ухаживают за саженцами пеннисетума так же, как за обычный рассадой: рыхлят грунт, поливают, при необходимости пересаживают в большую ёмкость. Когда молодой перистощетинник нарастит 3–5 настоящих листьев, приходит пора для высадки рассады в открытый грунт.
Выбор места и подготовка почвы
Перед началом работ требуется выбрать участок, хорошо освещённый солнцем. Почва должна быть рыхлая, дренированная, без застоя влаги и заболачивания, так как культура склонна к загниванию корневой системы. Грунт очищают от прошлогодних сорняков, после чего рассыпают органические удобрения по поверхности ровным слоем в 5–10 см. Землю вскапывают, разбивают комья граблями, после чего выравнивают поверхность грядки.
Подготовка семян
Просо не требует особой подготовки перед посевом, но можно получить всходы быстрее. Для этого рекомендуется замочить зёрна в тёплой воде. Семена помещают в блюдце и заливают жидкостью так, чтобы они были покрыты влагой не более, чем на 2–3 мм, и оставляют в таком положении на 8–10 часов. Более глубокое расположение может отразиться на всхожести злака, так как посадочный материал задохнётся без доступа кислорода.
Технология посева
Посев перистощетинника мало чем отличается от выращивания других однолетних травянистых культур. Чтобы получить удачный результат, садоводу рекомендуется озаботиться плодородием грунта. Также важно своевременно поливать молодые всходы и не допускать критического пересыхания почвы.
Посев африканского проса:
- Борозда для посадки должна быть мелкой, не глубже 5 см.
- Семена равномерно сеют, не густо рассыпая их вдоль посадочной борозды.
- Борозду с семенами засыпают примерно 2–3 см грунта, после чего поверхность грядки утрамбовывают. Уплотнение поможет дольше сохранить влагу в почве. Можно укрыть посевы белым спанбондом или агроволокном.
- Земледельцу нужно следить за тем, чтобы почва в грядке оставалась всегда равномерно влажной.
- Первые всходы будут заметны примерно через 10–21 день в зависимости от почвы и погодных условий.
- Как только у саженцев появятся 3–4 настоящих листка, и их высота достигнет 20–25 см, посевы следует проредить. Между растениями оставляют расстояние в 10–15 см. Данный агроприём обеспечит посадкам достаточно света и воздуха, необходимых для нормального развития и роста.
Уход за растением
Дальнейший уход за саженцами будет таким, как и за обычной рассадой: прополка, рыхление междурядий, полив. Пока посевы не достигнут высоты взрослых растений, им может потребоваться защита от сильных ветров и прямых солнечных лучей. В обоих случаях поможет укрытие грядки полотнищем из белого спанбонда (прямо поверх растущего проса). Также весьма важно хорошее движение воздуха: если утренняя роса или влага после полива быстро высыхают под воздействием ветра, на растении не успеют развиться грибные болезнетворные споры.
Рыхление и прополка
Во время вегетации проса следует контролировать развитие сорняков, так как они конкурируют с посевами за воду, пространство и питательные вещества. Следует каждые 10 дней проводить прополку и рыхление, либо использовать мульчу, чтобы предотвратить прорастание сорных растений.
Мульча также помогает сохранить влажность почвы и поддерживает постоянную температуру в зоне корневой системы. На огороде оптимальна органическая мульча из измельчённых растительных остатков. Она постепенно разлагается и обогащает почву азотом и другими полезными минералами.
Важно! Подкормку молодых растений органическими настоями проводят вечером, ближе к закату солнца, когда температура воздуха значительно снизится. Это позволит избежать появления ожогов на листьях.
Полив и удобрение
Африканское просо следует поливать в течение всего периода вегетации, особенно в летние периоды засухи. Еженедельно на одно растение достаточно 1 л воды. Поливать можно под корень или с помощью капельной или струйной системы, подающей жидкость под низким давлением на уровне почвы. Если владельцу огорода удобнее поливать с помощью дождевания, то следует проводить процедуру в первой половине дня, чтобы листва успела высохнуть до вечера. Подобная предосторожность сведёт к минимуму проблемы с появлением болезней зерновых культур. Грунт должен быть влажным, но не превращаться в грязь.
Дважды за сезон вегетации посевы подбадривают, внося под корень жидкие азотные удобрения. Оптимально проводить подобную операцию в начале и середине лета. Можно взять концентрированный настой коровяка или куриного помёта, разведённый в 10 частях воды. Жидкую подкормку нужно проводить осторожно, чтобы капли раствора не попали на стебли и листья проса. На декоративных сортах следует чаще обрезать колосья, формирующие зёрна, чтобы стимулировать образование новых цветочных метёлок.
Важно! Не стоит слишком часто подкармливать зерновые культуры ударными дозами азота, так как это может привести к развитию корневой гнили.
Борьба с болезнями и вредителями
Как любое растение, перистощетинник имеет естественных врагов в мире насекомых. Также pennisetum иногда заболевает. Для удачного выращивания африканского проса, земледельцу следует ознакомиться с возможными угрозами для культуры.
Болезни пеннисетума:
- Церкоспороз (Cercospora) — на листьях появляются чёрные пятна с серым или коричневым центром, и, развиваясь, постепенно увеличиваются. Поражения могут проявиться и на стеблях. Рекомендуется: удалить заражённые растения и сжечь вне пределов садового участка. В качестве мер предосторожности ввести севооборот, а также обязательно проводить борьбу с сорняками.
- Мучнистая роса — грибковое заболевание, споры вызывают появление серо-белых пятен на нижней стороне и на концах обеих сторон листьев. Рекомендуется: ввести севооборот культур, избегать дождевого поверхностного полива, обеспечить хорошую циркуляцию воздуха среди посевов, не уплотнять растения в ряду, применять обработку препаратами, содержащими фунгициды («Топаз», «Хорус», «Оплот Трио», «Фундазим»).
- Спорынья — в начальной стадии цветочные головки источают кремово-белую росу, чуть позже эти участки приобретают коричневый цвет и высыхают. Рекомендуется: возвращать культуру на это место не ранее чем через пять лет, проводить прореживание, добиться хорошей циркуляции воздуха в посевах, соблюдать санитарию в саду, удалить заражённые части растений.
- Ржавчина — существует целый ряд грибковых заболеваний культуры, вызывающих появление характерных рыжих пятен на листве, стеблях и шелухе соцветий. Рекомендуется — ежегодно чередовать культуры, удалять и уничтожать огнём заболевшие экземпляры, обработать посадки фунгицидами.
- Головня — гриб поражает семенные метёлки, заставляя их расширяться и становиться тёмно-коричневыми, а затем чернеть по мере развития спор. Рекомендуется: удалять заболевшие соцветия при первых признаках болезни, прежде чем семенные коробочки лопнут. Соблюдать чередование посевов культур из различных семейств.
В районах с повышенной угрозой развития грибковых заболеваний на злаках, земледельцам рекомендуется обработать посадочный материал фунгицидами. Если культура выращивается в качестве декоративного растения, и семян немного, на них можно оказать термическое воздействие для уничтожения грибных спор. Ядра заливают чуть остывшим кипятком на 3–5 минут, после чего ополаскивают в прохладной, чистой воде.
Вредители культуры:
- Тля — зелёные, красные, чёрные или розовые крохотные сосущие насекомые. Могут распространять болезни, питаясь соком растений на нижней стороне листьев. Оставляют после себя липкий след (медвяную росу), привлекающий муравьёв. Рекомендуется: привлечь в сад естественных хищников, таких как жуки или осы, питающиеся тлёй. Также паразитов можно смыть сильной струёй воды или использовать инсектицидное мыло. При сильном заражении стоит провести разовую обработку препаратом, содержащим инсектицид («Актара», «Конфидор», «Актофит»).
- Кукурузная листовая совка — о её присутствии свидетельствуют единичные отверстия в листьях или слипшиеся участки. Отдельные листки могут быть скелетированы. На нижней стороне пластин могут находиться скопления яиц, покрытых «ватной» паутиной. Молодые личинки бледно-зелёные, взрослые особи имеют более тёмную окраску со светлыми линиями вдоль боков и розовым брюшком. Рекомендуется: привлечь в сад скворцов и синиц, обработать заражённые посадки подходящим инсектицидом («Актара», «Энжио», «Кораген», «Нурел Д»).
- Паутинный клещ — крошечные паукообразные вредители очень маленького размера (1–2 мм). Они могут быть красными, чёрными, коричневыми или жёлтыми. Паразиты сосут клеточные соки проса, удаляя хлорофилл и вводя токсины, вызывающие появление белых точек на листве. На больных растениях часто видна паутина, листва желтеет, становится сухой и пятнистой. Особенно быстро клещи размножаются в жару, в условиях длительной засухи. Рекомендуется: обработать заражённые посадки, распыляя водный раствор красного перца или инсектицидное мыло. Процедуру следует провести дважды, через день. Если этого будет недостаточно, стоит обрызгать саженцы подходящим инсектицидом («Форте», «Прованто», «Актара»).
Зимовка
Культуру можно выращивать в качестве многолетника, но только на юге России и в Крыму. В более холодных регионах pennisetum высаживают в переносные контейнеры, чтобы осенью перенести на зимовку в помещение с температурой 0…+5°C. Перед этим следует срезать всю надземную травяную часть и умеренно полить почву.
Температура в помещении для зимовки весьма важна, так как в тепле перистощетинник может продолжать наращивать куст. Но при недостатке освещения в этот период, стебли пеннисетума будут бледными и тонкими, его жизненные силы постепенно истощатся, и через некоторое время растение погибнет. В сухой и холодной комнате африканское просо впадёт в состоянии покоя, чтобы выйти из него в апреле.
Pennisetum, африканское просо или перистощетинник — весьма интересная культура. В условиях России можно выращивать как однолетний зерновой злак или красивое уличное декоративное растение. Так как пеннисетум весьма неприхотлив, то дополнительного внимания земледельца он требует только на стадии выращивания рассады.
Millet воссоединяет Ли Чон Сока и Пак Шин Хе в рекламной кампании весны 2015
Не могу поверить, что последнее сочетание Lee Jong Seok и Park Shin Hye — не то, что я считаю супер-идеальным. Я могу любить их по отдельности и вместе, но, черт возьми, эти последние кадры CF от бренда верхней одежды Millet в основном мягкие. По крайней мере, Милле был на правильном пути, объединив двух популярных моделей из Pinocchio для своей коллекции весна / лето 2015, серии легкой верхней одежды по сравнению с моделированием гигантских парок для зимних кампаний, которые выглядят так, как будто пальто собирается. съесть голову владельца.
Самый большой недостаток этой серии кадров Милле — не фальшивый фон, он не заставляет двух увлеченных химией звезд делать что-либо, кроме позирования рядом друг с другом. Как будто Шин Хе и Чон Сок сфотографированы в одном кадре, и это так неправильно, что я даже не могу. Они все еще оооочень красивы на вид, и оба делают все возможное, чтобы ухаживать за камерой, но я хочу, чтобы они ухаживали и смело смотрели друг на друга! Ну ладно, я просто представлю, что это молодожены Ха Мён и Ин Ха, которые делают снимок, чтобы отправить его папе и дедушке, прежде чем они отправятся в поход на выходные в лес, где они смогут вернуться на природу и заняться делами, хе .
.Мои плохие селфи, как я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО выгляжу? Как меня видят люди?
Как узнать, делаете ли вы плохие фотографии или действительно ли вы уродливы и отрицаете это?
Вы когда-нибудь фотографировали себя, когда прекрасно выглядите, только для того, чтобы обнаружить, что вы ужасно выглядите на фото?
Стоит ли доверять фотографии как объективной правде?
Фактически: нет. Не надо.
Вы не похожи на худшие фотографии.
Вот почему.
Реальная жизнь прощает больше, чем картинки
через GIPHY
Камерыне снимают людей точно так, как они выглядят в реальной жизни.
Как подробно описано в Вы выглядите иначе на фотографиях, чем в реальной жизни? Да, и вот как , наши камеры видят вещи иначе, чем наши глаза.
Короче говоря, важно понимать, что наше видение прощает. Фотографии, наоборот, очень резкие.
Наш мозг естественным образом фильтрует то, что мы видим в реальной жизни, как в Photoshop в реальном времени.
Таким образом, нелестное фото подчеркнет ваши недостатки далеко за пределами того, как они будут выглядеть в реальной жизни.
Анонимный комментатор форума объяснил свое понимание этого, сказав:
Моим любимым экспериментом по повышению самооценки было сесть в зеркало в ванной, включив камеру телефона. Я мог видеть, как я выгляжу в зеркале, и одновременно видеть, как я выгляжу на экране камеры, и видеть, чем они отличаются. И это был не только я! Я мог видеть, как свет, увиденный через камеру, по-разному попадает на мой нос, скулы и т. Д.
Хороший внешний вид на фотографиях — это во многом вопрос навыков (приобретенных на практике)
Конечно, там — это такая штука, как более-менее фотогеничное лицо. Фигуры, расположенные под углом (вспомните: Жизель Бундхен), как правило, легче используют свет и делают снимки более стабильно, чем округлые. Тем не менее, многим людям с округлыми чертами лица (например, Крисси Тейген) все же удается делать феноменальные снимки.
Как? Практика.
На самом базовом уровне хорошо выглядеть на фотографиях — это в значительной степени вопрос навыков. Речь идет о том, как научиться использовать свет и ракурсы в ваших интересах.
Это , что-то связано с тем, как вы выглядите, но это только половина.
Это противоречит тому, что думает большинство людей. Большинство людей воображают, что они либо красивы, либо нет, либо у них есть «ген селфи», либо его нет.
Чего они не видят, так это тысяч попыток (например, тонны практики, проб и ошибок), которые потребовались кому-то, чтобы так хорошо выглядеть на всех своих фотографиях.
Нельзя просто выставить телефон перед собой, сделать случайное селфи и ожидать, что он будет хорошо выглядеть.
через GIPHY
Instagram против реальной жизни против того, как люди видят вас в реальной жизни
изображений «Instagram против реальной жизни» — растущая тенденция среди молодых женщин-инстаграммеров, и многие из наших фаворитов созданы Сарой Пухто.
Финн 20-с чем-то лет — бывший фитнес-инстаграммер — раньше документировала свои тренировки, чистое питание и впечатляющее телосложение в Instagram.
Однако она все больше разочаровывалась в нереалистичных образах фитнеса, в том числе в ее собственном.
Желая, чтобы мир осознал, что модели в Instagram не всегда выглядят так, как на их лучших фотографиях, она начала регулярно публиковать такие фотографии:
Подобные сравнения фотографий показывают, сколько навыков и усилий вкладывается в каждый снимок в ленте модели Instagram.
Однако неверно утверждать, что фото из Insta совсем не похожи на человека, а нелестные фото выглядят так, как они выглядят в реальной жизни.
С точки зрения того, как вы выглядите для других людей в повседневной жизни, гораздо точнее будет сказать, что люди выглядят как водоворот своих самых идеально поставленных и наименее лестных фотографий.
Так что, если вы потратите время и потренировались на то, чтобы сделать абсолютно убийственный снимок, вы, вероятно, не будете выглядеть так же безупречно и безупречно лично и не так уютно, как ваши худшие кандидаты.
Плохое селфи или просто некрасивое?
В Photofeeler мы слишком хорошо знаем, что изображение не просто показывает вас таким, какой вы есть.
Тем не менее, большинство людей ходят и думают, что каждая их фотография изображает «правду». Что если у них плохая оценка на Photofeeler, то это потому, что они уродливые.
Напротив, как показано в Вы выглядите иначе на фотографиях, чем в реальной жизни? Да, и вот как , наши камеры работают иначе, чем наши глаза, что приводит к «искажению селфи», оптическим иллюзиям, которые появляются при переходе от 3D к 2D, чрезмерно подчеркнутым недостаткам и многому другому.
Чтобы определить, как вы выглядите для других людей в повседневной жизни, вам нужно сделать большое количество снимков, а затем представить, что все они вместе образуют наиболее точное изображение.
Чтобы получить по-настоящему разнообразные снимки, которые показывают весь спектр того, как вы выглядите, вам нужно практиковаться в регулярной фотосъемке на протяжении всей жизни, пока вы не дома, а не только когда вы один в своей спальне. и нужна новая картинка для Tinder.
Итак, если вы регулярно практиковались фотографировать себя, тестировали множество разных снимков на Photofeeler, и все они по-прежнему получали плохие оценки, , затем , вы могли бы попытаться действительно что-то изменить в своей внешности — например, обновить одежду или прическу.
Но редко требуется кардинально изменить то, как вы выглядите, чтобы получить значительно лучшие снимки.
Если бы больше людей знали все, что мы только что обсуждали, я подозреваю, что мы бы перестали ругать себя за каждую плохую картинку. Вместо этого мы могли бы начать понимать, что создание хороших фотографий — это искусство, на освоение которого нужно время.
Знайте наверняка, как вы выглядите на фотографиях с Photofeeler. Здесь можно использовать бесплатно. 🙌
.