Квашеная капуста для похудения: польза, отзывы и результаты

Кто придумал квашеную капусту, сейчас разобраться трудно: жители многих стран утверждают, что это сделали именно у них, и при этом у всех есть доказательства, что так оно и было. В некоторых странах капусту раньше считали выдумкой русских, но и немцы уверяют, что без квашеной капусты их кухню нельзя было бы называть национальной – и это тоже правильно.

Квашеную капусту умеют готовить и в Европе, и в странах Азии, а теперь и в США: вот туда она точно попала из немецкой кухни, и у нее даже название было соответствующее — Sauerkraut.

А многие англичане уверяют, что их знаменитому капитану Куку удалось совершить три кругосветных плавания именно потому, что он кормил свой экипаж квашеной капустой, и свел к минимуму заболеваемость цингой. На кораблях Кука смертность действительно была очень низкой: учитывая, что у квашеной капусты богатый витаминный состав, это утверждение можно считать правдой.

Много чудодейственного можно «откопать» о квашеной капусте, если обратиться к истории, но сегодня мы затронем другие ее свойства — диетические. Квашеная капуста очень активно используется для похудения, поэтому нам хочется вам рассказать, почему она способствует снижению веса, какая польза квашеной капусты для похудения и приведем самые эффективные по результатам и отзывам диеты. Худейте с пользой для здоровья!

Содержание статьи:

Полезный состав для похудения

Почему квашеная капуста полезна для похудения? Конечно, диетические и полезные свойства объясняются ее составом. В квашеной капусте мало жира и белка, и углеводов тоже немного, зато она богата органическими кислотами – веществами, отличающимися высокой биологической активностью, и оказывающими весьма благотворное воздействие на обменные процессы в организме.

Макро- и микроэлементов в квашеной капусте более 20, но больше всего калия, хлора, кальция и серы, а также железа; витамины можно перечислить все – это С, А, Е, Н, РР, группа В – 6 витаминов, среди которых первое место занимает фолиевая кислота – В9, помогающая организму превращать жир в жирные кислоты и глицерин.

Диетические свойства

У квашеной капусты множество полезных и лечебных свойств, но нас интересует ее «участие» в процессе похудения: есть много эффективных диет с квашеной капустой, и все они имеют свои плюсы и минусы.

Квашеная капуста, при всем богатстве своего состава, небогата калориями – их в ней примерно 27 ккал на 100 граммов, поэтому диетологи и обратили на нее внимание. Но о некоторых ее лечебных свойствах все же стоит упомянуть: к похудению и поддержанию здорового веса они имеют самое прямое отношение.

Польза квашеной капусты для фигуры

Известно, что лишний вес часто появляется у людей, страдающих заболеваниями эндокринной системы, нарушениями пищеварения и депрессией. А квашеная капуста пищеварение улучшает, приводит в норму уровень сахара в крови, и регулирует количество холестерина – уравновешивает холестерин «плохой» и «хороший». Витамином С квашеная капуста очень богата, а он необходим нам во время стрессов – если его не хватает, возникает депрессия.

Какая еще польза квашеной капусты для похудения? Выводить токсины квашеная капуста тоже помогает, причем очень активно: в результате этого улучшается работа мышц, кишечника и нервной системы, нормализуется кровообращение, зрение и жировой обмен – организм становится моложе и сильнее.

Понятно, что лишний вес при таких условиях накапливаться не будет, а тот, который накопился, начнет постепенно уходить, и не вернется, если использовать квашеную капусту разумно и нормальных количествах – но об этом чуть позже.

Вернемся к фолиевой кислоте — ее в квашеной капусте действительно много. Диетологи давно рекомендуют использовать это вещество для похудения, и указывают на то, что оно необходимо для нормализации веса, и особенно в тех случаях, когда вес не поддается никакой корректировке: мало помогают диеты, физические нагрузки и даже голодание.

Фолиевую кислоту могут назначать в виде витаминных препаратов, но нам отлично известно, что витамины, поступающие в организм из продуктов питания – это самый лучший вариант, поэтому квашеную капусту следует уважать и любить. Попадая в клетки, фолиевая кислота ускоряет сжигание жиров: как уже сказано выше, они распадаются на жирные кислоты и другие вещества, которые организму гораздо легче использовать, а остатки удалить с помощью выделительной системы.

Когда говорят о квашеной капусте и похудении, обычно упоминают о наших бабушках и прабабушках, которые использовали ее для борьбы с лишним весом. Справедливости ради, стоит сказать, что в те времена проблема лишнего веса вряд ли стояла так остро: в сельской местности люди жили в постоянном движении, а квашеная капуста была одним из основных продуктов питания – каждая хозяйка стремилась вырастить и заготовить ее как можно больше. Поэтому крестьяне, не имея особого достатка, а иногда и самых необходимых вещей, не слышали про авитаминозы, тогда как сегодня эта тема является одной из самых обсуждаемых. Конечно, слишком «упитанные» люди встречались и тогда, но их был совсем небольшой процент – можно сказать, что это как раз те, кто квашеную капусту любил не очень, а предпочитал ей картофель, пышки да пироги; у остальных же проблем с фигурой не было до самой старости.

Эффективная диета на 3 дня

Диет для похудения на квашеной капусте разработано немало: среди них есть жесткие и мягкие, и при желании можно использовать любой вариант – только вначале надо убедиться, что это не повредит здоровью.

Например, такая диета. Для похудения в течение 3-х дней надо есть только квашеную капусту с сухарями из ржаного хлеба. Капусты берут 1,5 кг, отжимают сок, смешивают ее с молотыми ржаными сухарями; разделяют это количество на несколько порций, и съедают в течение дня. Это кажется простым делом, но на самом деле не так уж просто: уже на 2-й день такое блюдо может показаться ужасно невкусным, так что лучше его слегка улучшить, добавив немного нерафинированного растительного масла и рубленой свежей зелени.

Есть и другой 3-х дневный вариант диеты с квашеной капустой для похудения, более «веселый»: каждый день нужно готовить одно блюдо, основной составляющей которого является квашеная капуста, а есть его можно без ограничений. Блюда можно приготовить очень вкусные, и еда не покажется скучной – например, винегрет, но без картофеля и соли.

Потребуются сваренные овощи небольшого размера – свекла и морковь, небольшой соленый огурец и луковица, зеленый горошек – 2 ст.л., любая свежая зелень – большой пучок, и 2 ст.л. растительного масла. Овощи и зелень надо мелко нарезать, сложить в большую миску – в таких обычно готовят салаты для гостей, и добавить около 1,5 кг квашеной капусты. Все перемешать, дать немного настояться, и есть небольшими порциями в течение дня. Можно добавить любимые пряные травы.

На следующий день можно стушить капусту с черносливом – кишечник будет очень «радоваться» такому сочетанию продуктов. Капусту промыть, отжать и мелко нарезать, и тушить в растительном масле 10-15 минут; добавить немного томатного сока (можно и без него), и тушить еще столько же. Чернослив мелко нарезать и добавить примерно за 5 минут до окончания тушения; также можно добавить гвоздику и душистый перец.

В 3-й день диеты готовят постные щи. Капусту (около 500 г) подготавливают, как описано выше, доливают немного воды, и 30 минут тушат на малом огне. Добавляют 2 нарезанные луковицы и небольшую морковь, тушат еще 5 минут; потом томатную пасту (1 ст.л.) – тушат еще 3 минуты. Можно во время тушения добавить свежие или замороженные грибы – щи будут вкуснее, а калорий добавится немного.

Полученную смесь перекладывают в кастрюлю, заливают горячей водой, кладут лавровый лист, душистый и черный перец горошком, и варят около 10 минут. Едят щи, посыпая их свежей нарезанной зеленью.

Кроме капустных блюд, в дни диеты для похудения можно есть несладкие фрукты – например, 2-3 яблока или груши.

Таким же образом можно готовить любые овощные блюда с квашеной капустой – супы, рагу, селянки, — и использовать их, как диетические, но без лишнего жира, и не добавлять сахар, соль и слишком «разжигающие» специи. Подобную диету можно применять каждые 2 месяца, но не чаще; избавиться можно от 4-7 кг избыточного веса.

Отзывы и результаты похудения

Отзывы о диете для похудения на квашеной капусте в целом хорошие, но по ним отлично видно, что применяется она часто неправильно, и поэтому результаты разочаровывают многих женщин.

Например, некоторые говорят, что вес снижается быстро, но и быстро возвращается; или теряется всего 1 кг веса за 2 недели, а чувство голода постоянное – вот в этом случае диету нужно прекратить, и обратиться к специалисту за советом.

Есть и такие результаты, когда ухудшается самочувствие: появляется сонливость, ноги тяжелеют и кружится голова, болит желудок и тошнит – понятно, что диета на квашеной капусте в таких случаях противопоказана. Возможно, такое состояние объясняется серьезными проблемами со здоровьем — наличием заболеваний печени и почек, панкреатитом, гастритом или гипертонией, поэтому перед тем, как использовать квашеную капусту для похудения, надо убедиться, что ваш организм выдержит это без проблем.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: квашеная капуста для похудения

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Квашеная капуста для похудения отзыв : «Похудеть

диета на квашеной капусте

Хочу поделиться с читателями сайта   Диетстол  одной удивительной историей похудения на квашеной капусте. Отзыв о своем похудение с фотографиями   мне прислал  Алексей ( г. Москва). Возможно, эта история поможет и вам в борьбе с лишним весом и всеми болячками его сопровождающими. Писать о пользе квашеной капусты в питании не буду, надеюсь,  вы уже много наслышаны об этом.  Лучше почитайте рассказ нашего героя.

Квашеная капуста для похудения.Похудеть – это просто !

Меня зовут Алексей, мне 31 год, живу с семьей в Москве,у меня есть любимые жена и дочка, ради которых я готов на все.
Но была у меня одна проблема — после окончания вуза, МГТУ имени Н.Э.Баумана в 2006 году я начал набирать вес.
К тому же, я страдал гипертонией 2-й степени (давление 180/110 без приема дорогостоящих таблеток), из-за чего даже лежал в больнице.
Мой рост — 181 см, в вузе я весил около 73 кг.
К 2013 году я набрал вес почти 100 кг, приобрел множество проблем со здоровьем, в том числе практически разрушенный ЖКТ.
Анализы печени говорили о том, что я близок к гепатиту вследствие жирового перестроения органа, наклевывался диабет.

фото до похудения на квашеной капусте

до диеты на квашеной капусте

 

Я не следил за питанием, был любителем фаст-фуда, конфет с тортами, жирного мяса и прочего.
В результате приемы пищи сопровождались невыносимыми болями в желудке, но я не мог остановиться.
Вел пассивный образ жизни: дом-работа-дом.
Конечно же, и семью мою не устраивала такая картина, ведь человек с большими проблемами со здоровьем, да еще очень толстый, мало на что способен.

фото после диеты на квашеной капусте

после диеты на квашеной капусте

 

Я думал о похудении, но все мои попытки оказывались напрасными, я лишь продолжал набирать вес.
Но поскольку у меня что-то произошло с кислотностью желудка, скорее всего, меня начало тянуть на соленые и кислые продукты.
Один раз я купил к шашлыкам в магазине «Ашан» небольшую упаковочку квашеной капусты.
Она так понравилась мне, что я начал брать ее все чаще и чаще.
В ноябре 2013 года внезапно для себя я понял, что уже не могу без квашеной капусты — от нее легче желудку.
Постепенно квашеная капуста заменила мне практически все употребляемые продукты, и в тот момент буквально за 2 недели я потерял 10 кг.
Заметил, что боли при приеме пищи становятся все тише.
Я перешел на питание, состоящее, в основном, из квашеной капусты, морской капусты, соленых огурцов и помидоров, маринованного чеснока и прочих солений.
Всю зиму 2013-2014 я так питался. На работе сотрудники очень сильно пугались за меня, думали, что у меня онкология, но я всем отвечал, что просто решил похудеть.
Конечно, мне не верили — уж слишком высок был темп.
К марту 2014 года, то есть через 3 месяца питания квашеной капустой, я весил 60 кг.
Я продолжал худеть, но когда дошел до отметки 56 кг, я решил для себя, что надо остановиться, иначе наступит анорексия, да и супруга тоже попросила меня набрать хоть немного, так как слишком худым быть плохо.
Я постепенно начал включать в рацион жиры, молочные и мясные продукты, и в итоге стабилизировал свой вес на отметке 60 кг.
Этот вес я держу уже более полугода.

после диеты на квашеной капусте

А самое главное — я избавился ото всех своих болезней, я больше не принимаю никакие таблетки и отлично себя чувствую.
Квашения капуста практически подарила мне второе рождение.
Всем советую использовать этот продукт в рационе.
Да и сам я теперь научился квасить капусту и регулярно это делаю.
Нарезаю мелко капусту с морковью, лук иногда добавляю с яблоками, посыпаю солью, толку в кастрюле и ставлю в теплое место на пару дней.
Получается отличный продукт для прекрасно самочувствия и насыщения организма витаминами.
Всем крепкого здоровья! Похудеть — это просто.

Как вам эта история похудения, уважаемый читатель? Я считаю, что похудеть на квашеной капусте вполне реально, было бы желание.

О питании для поддержания веса после похудения на квашеной капусте можно прочитать здесь

Диета на квашеной капусте для похудения: отзывы и рекомендации

Все любят квашеную капусту, но не каждому она полезна. Придется исключить ее из рациона при серьезных заболеваниях, требующих особого питания. Если не противопоказан продукт, то можно его выгодно использовать в своем меню. В данной статье будет детально рассмотрена диета на квашеной капусте для похудения. Отзывы специалистов и других опытных лиц нужно изучить перед началом практики системы питания.

Капустная диета

Правила диеты на квашеной капусте

Если принято решение похудеть на капустной диете, придется не отступать от принципов:

• соблюдать корректный питьевой режим;
• не кушать мучные и сладкие продукты;
• накладывать маленькие порции;
• не подслащивать и подсаливать свою еду;
• питаться 5-7 раз в сутки и много двигаться.

Меню диеты на квашеной капусте

Основываясь на примерном плане, можно варьировать ингредиенты согласно своим вкусовым предпочтениям. Вот правильное меню одного дня:

• завтрак — листовой салат, натуральный творог, хлеб (обязательно тот, что изготовлен из грубой муки), несладкий зеленый чай;
• второй завтрак (ланч) — яблоки, курага;
• обед — квашеная капуста, порция маложирной говядины;
• полдник — банан и шиповниковый несладкий чай;
• ужин — паровое рыбное блюдо, помидорный салат и квашеная капуста.

Продолжительность диеты — 2-10 дней. Подходят любые диетические блюда, не провоцирующие лишний вес. Главное, чтобы рацион был разнообразным и не преследовало чувство голода, из-за которого многие срываются с диеты и начинают поедать высококалорийную пищу в больших количествах.

Квашеная капуста: полезна для организма и помогает худеть

Свойства квашеной капусты

Чем полезна для здоровья кислая капуста?

Разумное потребление продукта помогает улучшить функционирование ЖКТ, снижает уровень вредного холестерина в организме, благодаря витамину К нормализует свертываемость крови, уменьшает вероятность аллергических реакций, посредством лактобактерий налаживает состав кишечной микрофлоры.

Мнение специалистов о квашеной капусте

Аркадий Гарелин, диетолог

Исключительную пользу для здоровья дает употребление рассола от кислой капусты. Такая поддержка особенно актуальна для людей, предрасположенных к частому заражению вирусными инфекциями. Оптимальная схема приема сока: 30 грамм однократно в утренние часы.

Светлана Белая, технолог питания

Все знают, что в квашеной капусте содержится максимальное количество аскорбиновой кислоты. Это вещество требуется каждому человеку для правильной работы всего организма. Чтобы получить дневную норму витамина С, можно принять 150 грамм вкусного умеренно острого напитка.

Оксана Наумова, медработник

Сегодня огромное количество женщин жалуются на проблемы с пищеварением и расстройства стула. Если такие нарушения не являются симптомом серьезных патологий ЖКТ, при которых квашеная капуста противопоказана, то посредством умеренного потребления продукта можно избавиться от запоров и улучшить функционирование всего кишечника. Такой эффект достигается благодаря существенной доле полезной клетчатки в продукте.

Диетические качества квашеной капусты

Чем полезна кислая капуста при похудении?

Продукт оптимально подходит для диет, так как способен дарить стойкое и приятное ощущение сытости, регулировать жировой обмен в человеческом теле, эффективно очищать организм от неизбежно накапливающихся шлаков и других вредных веществ. Квашеная капуста улучшает работу желудка. Немаловажно, что продукт обладает отрицательной калорийностью, а значит, заставляет организм интенсивно расходовать энергию на естественный процесс переваривания пищи.

Отзывы о диетах на квашеной капусте

Петр Самойлов, диетолог

Мной, как и многими моими коллегами из Центра Питания, под скептическим углом рассматривается диета на квашеной капусте для похудения. Отзывы о ней существуют разные, и некоторые пользователи совершенно правильно подметили, что имеется определенный риск возвращения сброшенных килограммов. Монодиета предполагает низкокалорийный рацион, который провоцирует снижение скорости метаболизма. Происходит удержание расхода калорий организмом. Завершение диетического рациона предполагает сохранение на некоторое время эффекта, но все органы и системы планомерно перестраиваются на привычный высококалорийный рацион. От этого принимаемые калории не полноценно сгорают и частично трансформируются в новый лишний жир. Неудивительно, что некоторые женщины после капустной диеты со временем вновь полнеют. Возможно, так происходит от неправильного планирования диеты и выхода из нее.

Анна Урусова, технолог питания

Существует проверенный способ удержать полученный после диеты вес тела. Завершив капустный рацион, нужно постепенно переходить на сбалансированное питание без переедания и вредных продуктов, а также систематически заниматься любым видом фитнеса для поддержания красивой фигуры и сохранения мышечной массы.

Маргарита Ходкевич, пожилая домохозяйка

Несмотря на преклонный возраст, имею подтянутую фигуру, так как забочусь о правильном питании, много двигаюсь и периодически устраиваю очищающие диеты на овощах. Хорошо знакома с капустой. Надо отметить, что данный продукт не является самостоятельным жиросжигателем. Квашеная капуста действительно подходит для диет и может помочь в деле похудения, но она будет действовать только при условии постоянных физических нагрузок вкупе с пожизненными хорошими привычками в питании. Правильный рацион нужно не периодически включать в свою жизнь, а сделать неотъемлемой ее частью. Я сама готовлю квашеную капусту, но только без соли. Дело в том, что обилие соленых блюд в меню вредит людям с патологией почек и гипертонией. Отеки на теле свидетельствуют о разных недугах, в том числе и о переедании соли, которая способна удерживать лишнюю жидкость в тканях тела. Для диет лучше применять бессолевую методику квашения капусты.

Следуя вышеизложенным советам, девушкам удается очистить организм и сделать фигуру стройнее. Также нужно соблюдать меры предосторожности. Если имеются болезни, то человеку нельзя сидеть на популярных диетах для похудения, в этом случае назначается соответствующий лечебным режим питания.

Диета на квашеной капусте для похудения: последние отзывы и результаты

Квашеная капуста является очень ценным продуктом. К тому же с ним можно очень эффективно худеть. Главный плюс диеты на квашеной капусте заключается в том, что в этом овоще много витаминов, и он имеет яркий вкус. Поэтому худеть можно с пользой для организма.

Можно даже назвать идеальным вариантом диету на квашеной капусте для зимне-весеннего периода, когда вам нужно скинуть срочно вес без побочных явлений, не нанося вреда своему здоровью. Капуста повышает иммунитет, а также является отличным помощником в борьбе с авитаминозом. Кроме этого, она имеет еще массу других не менее полезных свойств.

Особенности

Квашеная капуста — источник витамина C. Кроме этого, в этом продукте много йода, никотиновой кислоты, железа, кальция. Даже небольшая порция блюда вполне способна обогатить ваш рацион и заметно увеличить его питательную ценность.

Диета на квашеной капусте практикуется во всем мире и имеет много поклонников. Результаты такого питания просто феноменальные. При минимальных мучениях организма потеря веса составляет до 1 килограмма в день. Это весьма впечатляющий результат.

Плюсы диеты

В ходе диеты вы не только расстаетесь с лишними килограммами, но и улучшаете работу желудочно-кишечного тракта. Квашеная капуста – это проверенный способ избавления от запоров. Также она быстро нормализует пищеварение, а капустный рассол борется с вредными бактериями. Есть данные, которые подтверждают, что рассол является в некоторой степени даже антигельминтным препаратом.

Нельзя не вспомнить, что капуста – это дешевый продукт. И это нужно считать неоспоримым плюсом. Калорийность правильно приготовленной квашеной капусты около 25 ккал на 100 г. Даже если вы планируете объедаться ей целый день, то набрать вес у вас не получится.

Минусы диеты

Диета на квашеной капусте для похудения всем хороша, но есть у нее один недостаток. Капусту следует готовить заранее. А процесс ее приготовления небыстрый. Как минимум уйдет несколько дней. Не путайте квашеную капусту с аналогичным маринованным продуктом. Последний содержит в себе уксус, сахар и другие совершенно ненужные на диете добавки.

Конечно же, нужно сказать и про общий недостаток всех диет. Они дают вам похудение, но это будет временным эффектом, если вы не пересмотри свое питание и режим дня. Если у вас появились откуда-то лишние килограммы при вашем образе жизни, то они появятся снова. А специфический рацион станет лишь временным спасением. Попробуйте изменить свою жизнь, начав с этой диеты.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста насыщает ваш организм нутриентами и минералами (аскорбиновая кислота, В-комплекс, витамин К, йод). Все это улучшает ваш иммунитет, а также благотворно сказывается на вашей нервной системе.

Специалисты видят связь между квашеной капустой и улучшением функционирования щитовидной железы. Также подобный продукт улучшает свертываемость крови. А капустный рассол – это настоящим витамино–минеральный коктейль, если можно так выразиться. В продукте содержится много клетчатки.

Съеденная вами квашеная капуста в течение дня ночью выводит из организма скопившиеся токсины, а также способствует улучшению состояния вашей кожи (особенно в проблемных местах, которые подвергаются возникновению целлюлита). Также капуста в квашеном виде активно расщепляет холестериновые бляшки, липиды и улучшает проходимость сосудов.

Основные правила

Диета на квашеной капусте имеет некоторые правила. Продукт для диеты должен готовиться строго без сахара. Можно добавлять немного моркови и специй по вкусу. Кроме этого, можно готовить капусту с яблоками или клюквой, но эти добавки должны быть незначительными. Если диета длительная, то во время диеты на квашеной капусте можно есть нежирное мясо или рыбу, об этом мы чуть ниже обязательно упомянем.

Соль также нежелательна. В этом нет ничего страшного, вкус квашеной капусты хорош и без соли, вы даже не почувствуете ее отсутствие. Не добавляйте в блюдо растительное масло. Каждый день, помимо основного блюда, вам рекомендуется выпивать до 2 литров чистой воды.

Трехдневная диета

Это быстрый способ прийти в форму. Потерять реально до 3 килограмм веса. Приятный момент, что уходят не только килограммы, но и заметно снижаются объемы проблемных мест.

Весь дневной рацион следует поделить на 5-6 равных порций. Ешьте примерно через 2-3 часа. Последний прием пищи должен быть не менее чем за 3-4 часа до сна. Не забывайте пить воду. Желательно с каждым приемом пищи и дополнительно между ними.

В первый день вам необходимо съесть 1 кг кислой капусты. Меню второго дня содержит в себе около 700 г капусты, а также 3 яблока и 1 отварное яйцо. В третий день допускается кушать квашеную капусту и зеленые яблоки в любом количестве. Во все дни вы можете дополнить свой рацион пучком зелени, одной луковицей, одной головкой чеснока и острым стручковым перцем, если такая необходимость возникнет.

Квашеная капуста: диета на 5 дней

Диета на пять дней содержит в себе больше вспомогательных продуктов. Утром первого дня съешьте 200 г обезжиренного творога с рубленой петрушкой (20 г), кусок свежего хлеба с отрубями, выпейте чашку зеленого несладкого чая. На обед квашеная капуста с натертым в нее яблоком, также можно дополнить прием пищи небольшим кусочком постной телятины. Выпейте стакан компота из ягод, но без сахара. На ужин подается салат из квашеной капусты с тертым свежим огурцом. В капустный рассол можно добавить толченный грецкий орех.

На второй день завтракайте 200 г овсянки с добавлением кураги. Добавьте к этому стакан нежирного кефира. Обед: тарелка овощного бульона с квашеной капустой и вареными грибами, а также немного салата из болгарского перца, свежего огурца, листьев салата. Салат заправляется столовой ложкой оливкового масла. На ужин печеное филе лосося (150 г), а также салат из кислой капусты, свежей морковки и одного яблока.

Утром третьего дня скушайте 150 г 5% творога с двумя дольками апельсина и десятью каплями сока лимона. Обед: печеный минтай (200 г), квашеная капуста и несколько ягод свежей клюквы. Вечером допускается скушать два средних печеных в фольге клубня картофеля. Дополнением к картофелю будет салат из заквашенной капусты с добавлением в него сельдерея.

Завтрак четвертого дня: ломтик нежирного сыра, цельнозерновой хлебец, один персик или одно яблоко. На обед вы можете позволить себе 200 г постной отварной телятины, а также тарелку квашеной капусты с добавлением ложки оливкового масла. Вечером скушайте печеные помидоры, фаршированные брынзой (200 г), порцию салата из квашеной капусты с бужениной (не более 100 г).

Меню пятого дня копирует любой день, кроме четвертого. Не забывайте во все дни диеты пить не менее 2 литров чистой негазированной воды. Отзывы о диете на квашеной капусте заверяют о том, что за эти пять дней вы потеряете 3-5 кг веса. Это впечатляет. Поэтому соблюдайте все правила диеты, и у вас будет хороший результат.

Диета на квашеной капусте для похудения: 10 дней

На этот шаг стоит идти только после консультации с медиками. Такие длительные ограничения в питании допускается совершать только людям с абсолютно здоровым желудочно-кишечным трактом. Меню подобной диеты повторяет два круга диеты на пять дней.

Результатом такой долгой работы над собой может стать потеря веса до 10 килограмм. Стоит сказать, что это отличный показатель. В ходе диеты важно не забывать пить. Нельзя допустить обезвоживание организма, которое ухудшит не только конечный результат похудения, но может и значительно подорвать ваше здоровье. Диета на квашеной капусте результаты дает более чем впечатляющие. Главное — строго соблюдать меню.

Квашеная капуста и гречка

Это одна из разновидностей популярной капустной диеты, дополненная гречкой. Завтрак: 100 г отварной гречки, 100 г квашеной капусты, чашка зеленого чая без сахара. Между завтраком и обедом можно скушать 200 г яблок. На обед снова 100 г гречневой каши и 200 г легкого салата из квашеной капусты со свежими овощами и пучком зелени. Запить все можно чашкой несладкого зеленого чая. На ужин 200 г обезжиренного творога или 500 мл нежирного кефира. Такая диета может длиться от 3 до 14 дней, если нет противопоказаний врачей.

Выход из диеты – залог результата

Какой бы длительности ни была ваша диета, главное – это правильно из нее выйти. Выходить из такой диеты можно почти без стрессов для организма, вернувшись к своему обычному рациону питания, но один из приемов пищи должен остаться «капустным». Очень удачно, что капуста малокалорийна. Ей можно устраивать перекусы или забивать чувство голода после диеты. Подумайте сами, ведь в 500 г капусты содержится меньше калорий, чем в двух ломтях хлеба.

Плавный выход поможет вам безболезненно перейти к обычному режиму дня, ведь после ограничения себя в питании очень часто случаются срывы, во время которых потерянные килограммы не только возвращаются в том же количестве, но и «прихватив с собой пару товарищей».

Противопоказания

Мы уже говорили, что подобная диета подходит не всем, и есть некоторые ограничения. Если вам нельзя есть квашеную капусту по медицинским соображениям, то лучше сразу начать искать другой способ худеть. Также если вам можно есть квашеную капусту, но вы не переносите ее вкус, то ничего хорошего из такого похудания не выйдет, кроме как мучений самого себя.

Также противопоказана такая диета людям, которые страдают разными заболеваниями желудка, тем, кто страдает от очень частого вздутия живота или от повышенного газообразования. Кроме этого, противопоказанием являются раздражение кишечника, а также диарея и гипертония.

С особой осторожностью следует выбирать подобную диету людям, которые имеют любые нарушения в работе щитовидки или гормональные сбои. В данных случаях требуется обязательная консультация с лечащим врачом.

Кроме этого, если ничего из вышеперечисленного у вас нет, но в ходе диеты появятся какие-то симптомы того, о чем мы говорили только что, то необходимо сразу прервать диету, вернуться к своему обычному рациону питания и показаться врачу для выяснения причин случившегося.

Отзывы

Ничто так хорошо не сможет рассказать о результатах чего-то либо, как это сделают отзывы компетентных людей. Обратимся к отзывам о диете для похудения на квашеной капусте. Люди, которые прошли ее, отзываются о ней как о довольно щадящей диете, но при этом весьма эффективной.

Проблемы, судя по отзывам, могут возникнуть только у тех людей, которые, несмотря на предостережения, будучи обладателями проблем с пищеварительной системой, решились на эту диету. Это обостряет все проблемы, которые существуют с пищеварением. Если же вы здоровы, то такая диета вам пойдет исключительно на пользу.

Такая диета относится к быстрым. Вы получаете результат очень быстро, да и эффект значительный. Если вы готовитесь к какому-то мероприятию и вам срочно нужно скинуть несколько килограмм, убавить объемы тела, то вам однозначно подойдет диета на квашеной капусте. Отзывы и результаты подтверждают справедливость данных слов.

польза диеты, можно ли есть худеющим, отзывы и результаты, полезные свойства, противопоказания

Благодаря уникальному методу приготовления квашеная капуста при похудении представляет для организма намного больше плюсов, чем свежий овощ. Диета на квашеной белокочанной капусте — натуральный и безопасный способ похудеть. Этим диета и отличается от краш-диет, которые наносят организму больше вреда, истощая его и вводя в кризисное состояние. Кроме того, у этого блюда много свойств, которые делают его актуальным для потери веса.

Полезные свойства квашеной капусты

В овоще, прошедшем процесс квашения, содержится много витаминов, которые необходимы для здоровья. В одной порции будет только 27 калорий, 35% дневной нормы витамина С, 23% ежедневной нормы витамина К, много железа и марганца и 7% дневной нормы калия.

Но особенная сила кислой капусты не в этом. Она максимально нагружена пробиотиками, которые превращают натуральные углеводы в органические кислоты.

По биоактивности она сравнима с йогуртом и кефиром. Бактерии улучшают всасываемость потребляемых витаминов. Таким образом, когда вы едите этот пищевой продукт, то получаете из него больше полезных веществ, чем из необработанного овоща.

Плюсы и минусы похудения на квашеной капусте

Когда вы включаете в рацион это соленье, вы не только худеете, но и приносите большую пользу организму. Это блюдо улучшает пищеварение. А правильное пищеварение — залог похудения. Правильное пищеварение ускоряет метаболизм, а это и нужно, чтобы похудеть.

В пищеварительной системе человека живет много миллионов микроорганизмов. Их там в 10 раз больше, чем клеток в человеческом теле.

Кислая капуста, как и любое другое ферментированное блюдо, содержит пробиотики — микробы, которые помогают переваривать пищу, убивают вредные бактерии и разлагают некоторые токсины. Это полезно для здоровья организма, но особенно такая капуста будет полезна после приема антибиотиков.

Факт: в одном грамме этого квашеного овоща обнаружили до 30 видов пробиотических бактерий.

Она поддерживает и иммунную систему. Пробиотики, основное достоинство этого блюда, необходимы и для иммунитета. Если вы еще сомневаетесь, можно ли при диете есть квашеную капусту, то не сомневайтесь, ешьте ее не только при диете, но и включите ее в обычный рацион.

Для начала учтите тот факт, что все хорошие бактерии работают на благо, ведь они не позволяют выжить плохим. Но полезные микробы не только убивают патогенных, но и разрушают вредные вещества, которые могли бы сильно навредить организму. Также правильный баланс бактерий способствует поддержанию натурального уровня антител в организме.

Регулярное потребление пищи, богатой пробиотиками, позволит избежать простуды и ОРВи в сезон увеличения заболеваний. Вы скорее выздоровеете, если будете потреблять пищу, богатую пробиотиками, такую как квашеная капуста, диета с ней минимизирует вред от приема антибиотиков.

Мало того, что квашеный овощ богат пробиотиками, в нем еще и много аскорбиновой кислоты и соединений железа. Оба эти вещества полезны для иммунной системы. А сильный иммунитет очень важен, когда вы на диете. В это время в рационе незаменима квашеная капуста для похудения, отзывы говорят, что витамин С уменьшает шансы заболеть простудой или уменьшить ее симптомы.

Кроме этого, пищевой продукт минимизирует риск развития рака, полезен для сердца, укрепляет кости.

К минусам этого блюда относят повышенное содержание в нем соли. Поэтому если у вас гипертония, квашеная капуста при похудении допускается, но перед едой ее необходимо промыть водой.

Другой минус — кислотность блюда. При заболеваниях ЖКТ употребление этого блюда может спровоцировать появление изжоги и избыточное газообразование.

Полезна ли квашеная капуста при похудении?

Да, ведь она напрямую помогает терять вес. Систематическое потребление этого соленья не только поможет вам потерять вес, но и позволит удержать его в определенных рамках. Квашеная капуста для похудения имеет особую важность – ведь она помогает выправить ситуацию не косвенно, а напрямую.

Она содержит минимум калорий и огромное количество полезной и необходимой при похудении клетчатки. Клетчатка позволяет быстрее насытиться и дольше оставаться сытыми, что, очевидно, снизит количество потребляемых калорий.

Количество пробиотиков в этом пищевом продукте также полезно для потери веса. Причина того, что пробиотики напрямую снижают вес, еще плохо понятна, но предполагается, что пробиотики снижают количество жира и углеводов, которые организм всасывает из пищи.

Было проведено много исследований, все из которых выявили, что пробиотики в самом деле эффективно снижают вес. В одном исследовании обе группы людей переедали, но одной давали пробиотики, а другой – нет. Группа, потреблявшая пробиотики, набрала на 50 % меньше веса.

Следует помнить, что разные виды бактерий по-разному действуют на организм. Факт опять работает в пользу квашеного овоща, ведь в блюде содержится 28 видов полезных бактерий. Квашеная капуста для похудения является одним из лучших натуральных средств.

Помогает снизить стресс и поддержать здоровье нервной системы во время диеты

Хотя говориться, что ваше настроение влияет на то, что вы едите, обратное также может быть истинным – ваша пища может манипулировать вашим настроением.

Все больше исследований находят, что между пищеварительной системой и мозгом существует связь.

Известно, что бактерии, живущие в кишечнике, способны посылать мозгу сигналы, влияя на предпочтения в пище.

К примеру, потребление здоровой пищи, особенной той, что прошла ферментацию, помогает создать здоровую флору в кишечнике. Это не только полезно для самого кишечника, но и для настроения. Вот здесь и незаменима квашеная капуста, польза для похудения от ее употребления научно доказана.

Уже известно, что пробиотики улучшают память и притупляют симптомы стресса, настойчивые тревожные мысли и помогают бороться с перееданием. Ведь когда вы при похудении ограничиваете быстрые углеводы, ваш мозг постоянно шлет вам сигналы с намеком, а иногда и с требованием быстро съесть что-то вкусное и сладкое. А именно этого вам нужно избегать.  Стресс и депрессивные мысли в такой ситуации неизбежны. Вот тут-то и приходит на помощь тарелочка с кислой закуской. Об этом рассказывают те, кто уже эффективно испытал похудение на квашеной капусте. Отзывы этих людей доказывают, что это низкокалорийное блюдо не раз выручало при волчьем аппетите.

Другой факт, почему квашеная капуста при похудении помогает добиться таких хороших эффектов – она способствует лучшему всасыванию минералов, которые влияют на настроение, например, магния и цинка.

Если вы сомневаетесь, сделают ли умные бактерии в этом блюде вас тоньше, то помните, что это блюдо почти не содержит калорий. Поэтому вам надо нарезать овощ, смешать его с солью и посмотреть, как он превращается в полезный продукт. Это именно то, что нужно сделать в одно прекрасное утро. И после этого иметь его в своем рационе, потому как это традиционное блюдо нашей кухни полезно и выгодно влияет на весь организм.

Как выбирать квашеную капусту в магазине?

Квашеная капуста и диета – слова-синонимы. Поэтому давайте посмотрим, как правильно выбрать этот полезный для похудения продукт.

Во многих супермаркетах продается квашеная капуста, но она не всегда соответствует нужному качеству.

Вам следует искать ее по нескольким важным признакам.

Избегайте пастеризованных вариантов, потому что в них убиты все полезные микробы. Это делает блюдо почти бесполезным для потери веса. Теперь это всего лишь источник клетчатки. Продукт, который продается в охлажденном виде, скорее всего, будет непастеризованным, но следует проверить этикетку, чтобы убедиться.

Не берите соленья с консервантами – они не только вредны для здоровья, но и убивают полезные бактерии.

Избегайте продукта с добавленным сахаром. В этом блюде должны быть только капуста и соль. Ничего страшного, если там добавлены другие овощи, но если оно содержит сахар, то такое лучше не брать.

Наконец, если у вас не получается найти нужную, приготовьте ее сами.

Основные правила похудения на квашеной капусте

Чтобы похудеть при помощи этого блюда, ешьте его вместе с хорошим источником белка. К счастью, соленье уже само по себе является вкусным блюдом, и вам не надо будет добавлять к еде разные жиры и заправки, чтобы наесться. Особенно хорошо квашеная закуска идет с курицей – курица дает белки, а капуста – полезные пробиотики, витамины и клетчатку. На диете из квашеной капусты важно много пить, потому что блюдо содержит много соли. Кроме того, достаточное ежедневное количество жидкости разгоняет метаболизм.

Диета на квашеной капусте не обязательно должна иметь строгое меню, которому обязательно следовать. Достаточно помнить, что под запретом быстрые углеводы, сладкое и жареное. Кроме блюд из квашеного овоща, в рацион включите любые источники белков, если они некалорийны.

Самое важное, нельзя есть:

• сахар;
• выпечку;
• белый хлеб;
• конфеты и подобные сладости;
• торты и пирожные;
• сладкие газированные напитки;
• пиво.

Главные плюсы, которые дает диета на квашеной капусте – вы будете быстрее наедаться за счет клетчатки и будете получать хорошие дозы пробиотиков. Таким образом реально худеть, не испытывая вечного чувства голода.

Квашеную капусту нельзя варить, жарить или греть, ведь обработка убивает полезные бактерии, и блюдо теряет часть полезных свойств. Конечно, остается клетчатка, которая работает как пребиотик, но пользы от нее меньше. Но тушеная квашеная капуста – прекрасное блюдо, которое также полезно при любой диете. Калорий в ней минимум. Поэтому на вопрос, можно ли есть квашеную капусту при похудении, ответ будет положительный.

Также имейте в виду, это низкокалорийное блюдо можно и нужно сдабривать здоровыми жирами, которые не помешают вам терять вес. Лучший из них — оливковое масло, которое не прибавит много калорий и даст вам большое количество здоровых жиров, таких как омега 3.

Помните, что вам может помочь только традиционная квашеная капуста без уксуса или сахара.

Если вы хотите скинуть несколько килограммов, то самое важное здесь дефицит калорий. Именно эти маленькие единицы измерения энергии решают все. Жечь калорий больше чем получаем — залог успеха. Кислая капуста с мизерной калорийностью поможет справиться с голодом, ведь всегда можно заменить соленьем вредные быстрые углеводы, которых так хочется на диете.

Помните: квашеная капуста за счет высокого содержания соли противопоказана при гипертонии. При заболеваниях почек не ешьте много соленого.

Но в небольших количествах она не вредит. Кроме того, если пить много воды, то избыточная соль вам не повредит. Есть сорта блюда без соли, которые содержат пробиотики в нужном количестве.

Можно ли есть на ночь?

Оказывается, это блюдо настолько некалорийно, что его можно спокойно есть на ночь. Если вас одолел аппетит, пробирает голод, и вы подумываете о сладких пирожных, съешьте вместо этого тарелку квашеной капусты. Можно вкусно потушить закуску. Калорий в ней будет очень мало. Квашеная капуста при диете хороша с острыми приправами. Сдобрите ее перцем и пряными травами. Острый перец содержит капсаицин. Он оказывает термогенный эффект, ускоряет кровоток и помогает расщеплять жир для получения энергии. Кроме того, острый перец снижает аппетит. А при похудении уметь обуздать аппетит архисложно и архиважно.

Если вами уже опробована диета на квашеной капусте, отзывы о практике такого похудения будут очень полезными.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Читайте также:

Квашеная капуста при похудении: рекомендации, результаты, меню диеты

Добавить в избранное

Когда человек замечает, что поправляется, первым порывом становится желание сесть на диету. Рационов похудения существует большое количество, и один из лучших видов продуктов для сброса лишнего веса — квашеная капуста. Она является основным компонентом ряда диет. Далее в статье читайте о том, как грамотно и без вреда для здоровья сбросить лишние килограммы на таком типе питания.

ПоказатьСкрыть

Полезные свойства квашеной капусты

Продукт имеет богатый химический состав.

Из полезных веществ блюдо содержит:

• витамины А, группы В, С, Е, К;
• железо;
• марганец;
• кальций;
• цинк;
• серу;
• калий;
• клетчатку.

Знаете ли вы? Квашение — один из самых древних способов консервирования овощей, однако ранее в восточноевропейских странах основной рецепт приготовления не включал соль. Её начали добавлять при готовке лишь два столетия назад.

• Из-за богатого состава блюдо приносит много пользы для организма человека:
• способствует укреплению иммунитета;
• насыщает организм клетчаткой зимой, когда нет доступа к свежим овощам;
• является профилактикой аллергии;
• увеличивает свёртываемость крови;
• налаживает функционирование пищеварительного тракта;
• улучшает перистальтику кишечника;
• понижает уровень опасного холестерина;
• поддерживает микрофлору кишечника в балансе;
• помогает сбросить лишние килограммы за счёт низкой калорийности.

Особенности похудения на квашеной капусте

Диетологи называют рассматриваемый продукт одним из лучших для похудения. Его калорийность — 20 ккал на 100 г, что позволяет употреблять блюда с ним без ограничений. Также в составе достаточное количество клетчатки. Этот элемент выводит лишние и вредные вещества из организма.

Вопрос похудения на этой продукции неоднозначен. Монодиеты на одних капустных блюдах не рекомендованы. Продукт провоцирует выделение желудочной кислоты, так что избыточное употребление может стать причиной нарушения работы желудка.

При повышенной кислотности и частых изжогах тоже лучше не прибегать к подобной диете — она лишь усугубит состояние желудочно-кишечного тракта. Доктора рекомендуют употреблять это блюдо, как элемент сбалансированного рациона. Вместе с тем, существуют диеты на его основе, которые собирают положительные отзывы женщин и мужчин.

Диеты на квашеной капусте

Из многочисленных полезных свойств продукта нутрициологи выделяют снижение веса. Убрать лишние килограммы можно посредством эффективных диет. Их делят на три вида по длительности — трёхдневную, недельную и месячную. В основе питания будут блюда из основного компонента — например, салаты или щи. Остальную еду вводят в зависимости от методики. Воду пьют по потребности, для лучшего результата рекомендовано пить не менее 2 л в день.

Трёхдневная

Трёхдневная диета довольно строгая — такой тип питания подходит только людям со здоровым желудком и почками. Согласно диете, в течение 3 суток необходимо есть определённые продукты в указанном количестве. Методика подразумевает 4-5 приёмов пищи в день. Питаясь подобным образом, человек может избавиться от 2-3 лишних килограммов.

День	Разрешённые продукты
Первый	1 кг квашеной капусты
Второй	700 г квашеной капусты, 3 яблока, 1 яйцо
Третий	500 г квашеной капусты, 2 яблока, 200 г отварной картошки

Знаете ли вы? С точки зрения ботаники, капустный кочан — это не что иное, как огромная нераскрывшаяся почка, а кочерыжка — укороченный стебель.

Недельная

Недельная диета более щадящая и сбалансирована, чем трёхдневная. В рацион, помимо основного компонента, входят свежие овощи и фрукты, картофель, гречка и овсянка, кисломолочная продукция. На таком питании можно похудеть на 3–5 кг.

Примерное меню на семь дней приводится ниже в таблице:

Первый день:	завтрак: кофе, 200 г гречки или овсянки, 100 г квашеной капусты; перекус: 2 яблока; обед: 300 г щей; ужин: 250 г творога, 2 ст. л. нежирной сметаны, горсть изюма.
Второй день:	завтрак: 300 г свежих огурцов, 100 г квашеной капусты; перекус: фруктовый микс; обед: 100 г гречневой каши, 200 г квашеной капусты; ужин: 200 мл несладкого йогурта, 100 г земляники.
Третий день:	завтрак: 100 г гречневой каши, 200 г квашеной капусты; перекус: 2 яблока; обед: 300 г салата из квашеной капусты, сырой моркови и свёклы, чай со стевией; ужин: 200 г кисломолочного сыра, 1 банан.
Четвёртый день:	завтрак: 200 г овсяной каши, 100 г квашеной капусты; перекус: 1 банан; обед: 300 г щей; ужин: 150 г творога, 200 мл несладкого йогурта.
Пятый день:	завтрак: 300 г салата из квашеной капусты, сырой моркови и свёклы, кофе со стевией; перекус: 2 груши; обед: 200 г запечённого картофеля, 200 г квашеной капусты; ужин: 200 г творога.
Шестой день:	завтрак: 100 г запечённого картофеля, 100 г квашеной капусты, несладкий чай; перекус: 100 г фруктового салата; обед: 100 г гречневой каши, 300 г квашеной капусты; ужин: 200 г несладкого йогурта, 1 яблоко.
Седьмой день:	завтрак: кофе без сахара, 200 г гречневой каши, 100 г квашеной капусты; перекус: 2 груши; обед: 300 г щей, 100 г запечённого картофеля; ужин: 150 г творога, 200 мл ряженки.

Месячная

Месячный вариант питания довольно длительный, однако его результатом будет похудение на 5–7 кг. Во время диеты разрешается лишь строго определённый перечень продуктов. Кушать необходимо 5 раз в день. Величину порций определяет сам человек в зависимости от личных потребностей.

Еда в рационе низкокалорийная, поэтому превысить рекомендованный суточный калораж практически невозможно.

На завтрак, обед и ужин необходимо есть квашеную капусту. В таблице ниже указаны гарниры и дополнения к основному компоненту. Перекусы должны состоять только из продуктов, указанных в таблице. В основном для перекусов между основными приёмами пищи годятся фрукты и кисломолочные блюда. Чтобы рацион не был однообразным, меню на день можно комбинировать из представленных ниже продуктов:

Завтрак	гречневая каша; овсяная каша; свежие огурцы и помидоры; запечённый картофель.
Перекус
Обед	щи; салат со свёклой и морковью; цельнозерновые блины или лаваш; салат из свежих овощей.
Перекус	несладкий йогурт; кефир.
Ужин	творог с несладким йогуртом; салат со свёклой и морковью; салат из свежих овощей и зелени.

Правильный выход из диеты

Из диетического режима питания к привычному меню необходимо возвращаться грамотно. Если сразу начать есть высококалорийную еду, лишние килограммы быстро вернутся.

Важно! При первых признаках ухудшении самочувствия прекратите диету. Желательно также обратиться к специалисту, чтобы определить точную причину проблем со здоровьем.

Для стабилизации веса продукты вводят постепенно в такой последовательности:

• крупы;
• овощи;
• фрукты;
• рыба;
• мясо.

Далее в рацион по желанию вводится остальная еда. Мучные и сладкие изделия для сохранения фигуры лучше в дальнейшем не употреблять. Лучшим вариантом будет сбалансированное правильное питание. Если же правильно питаться нет возможности или желания, вредную пищу вводят в последнюю очередь.

Возможные противопоказания

В некоторых случаях употреблять продукт нельзя, поскольку он может нанести существенный вред организму.

Важно! Перед диетой желательно проконсультироваться с врачом, чтобы выявить возможные противопоказания.

Диета на квашеной капусте — хороший способ избавиться от лишнего веса. Однако для сжигания жира необходимо время, поэтому не стоит ожидать результата в первый день. Кроме того, важно грамотно строить рацион питания. Зная основные правила, указанные выше в статье, вы легко и безвредно избавитесь от лишних килограммов.

Квашеная капуста для похудения — ЗдоровьеИнфо

Считается, что квашеная капуста – быстрый и здоровый путь к стройной фигуре. Однако диетологи скептически относятся к подобным рекомендациям. Ни одна монокомпонентная диета не способна эффективно убрать лишние килограммы.

Светлана Мудрик / «Здоровье инфо»

Чем полезна квашеная капуста?

Пользы в ней гораздо больше, чем в свежей капусте. Все дело в бактериях молочной кислоты, которые выделяются в процессе брожения – именно они «консервируют» все микроэлементы в овоще. Одна ложка квашеной капусты содержит дневную порцию витамина К, который требуется для свертывания крови. Капуста богата витамином С, укрепляющим иммунитет, и витаминами группы В, необходимыми для нервной системы.

Сколько калорий в квашеной капусте?

В 100 г капустного салата всего 19 ккал, а в одной порции, заправленной растительным маслом, – 50 ккал. Это продукт с так называемой «отрицательной калорийностью» – на переваривание квашеной капусты организм тратит больше энергии, чем получает.

Насколько эффективна квашеная капуста для похудения?

Капустная диета относится к разряду монодиет, так что ее эффективность (как, впрочем, и эффективность всех монокомпонентных диет) вызывает серьезные сомнения у диетологов. Потерянные килограммы все равно вернутся, да не одни, а с серьезными проблемами со здоровьем.

– Монокомпонентные диеты это краткосрочное решение проблемы. Организму не хватает питательных веществ, и за счет этого происходит потеря веса. Как только вы перестанете худеть, лишний вес мгновенно вернется. Единственный плюс капустной диеты в том, что люди начинают употреблять больше овощей, – утверждает диетолог Конни Дикман, в прошлом президент Американской Диетической Ассоциации.

Диета на основе квашеной капусты низкокалорийна, что приводит к значительному замедлению обмена веществ: организм пытается сохранить калории «про запас». После прекращения диеты медленный обмен веществ какое-то время сохраняется – организм просто не успевает перестроиться, и возникают проблемы с переработкой привычного количества пищи. «Сгореть» калории не успевают, поэтому большая их часть перерабатывается в жир.

Конни Дикман призывает худеющих придерживаться сбалансированных диет и не забывать про регулярные физические упражнения. Если же вы все-таки хотите попробовать квашеную капусту для похудения, то проконсультируйтесь с врачом.

Квашеная капуста противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом и нарушениями работы почек.

Варианты диет с квашеной капустой для похудения

Диета № 1. Строгая.

Рассчитана на 10 дней.

На завтрак предлагается чашка зеленого чая и кусочек хлеба из муки грубого помола. На обед можно немного квашеной капусты (200 г), одно яблоко и стакан воды. На ужин лучше ограничиться отварной нежирной рыбой (100 г), небольшим количеством квашеной капусты (100 г) и стакан кефира.

Диета № 2. Легкая.

Рассчитана на 4 дня.

Первый день – самый тяжелый. На завтрак можно съесть обезжиренный творог (175 г) с зеленью и кусочек хлеба грубого помола. На обед – немного квашеной капусты (200 г), кусок отварного мяса (100г) и одна груша. Вечером — салат из квашеной капусты (150 г), половины белой редьки, 4 редисок и половины огурца. Заправить можно йогуртом и молотыми орехами.

На второй день завтрак будет состоять из одного банана и обезжиренного йогурта с ложкой овсяных хлопьев. В обед – суп из 100 мл бульона и 50 мл яблочного сока с капустой (200 г) и сладким перцем (2 стручка). На ужин можно приготовить филе лосося на пару (150 г) и подать квашеную капусту (200 г) на гарнир.

Третий день можно начать с творога, посыпанного семечками подсолнуха (150 г) и одного апельсина. На обед – отварная рыба (150 г) с квашеной капустой (150 г). На ужин можно сделать картофельные оладьи и салат из капусты (100 г) с несколькими виноградинами.

В четвертый день съедаем на завтрак булочку с отрубями, сыр гауда (30 г) и несколько долек яблока. На обед можно подать отварное мясо (200 г), а на гарнир – квашеная капуста (150 г) с несколькими дольками ананаса. На ужин лучше съесть салат с тремя помидорами и квашеной капустой (100 г). Выходить из такой диеты нужно постепенно. При желании диету из квашеной капусты можно повторить через некоторое время.

Диета № 3. Быстрая.

Рассчитана на 3 дня.

На завтрак можно выбрать один из предлагаемых вариантов: овсянка, фрукты (250 г) и стакан несладкого йогурта или кусок хлеба из муки грубого помола, кусок отварного мяса и рассол квашеной капусты. На обед – оладьи из кислой капусты. Для их приготовления нужна 1 тертая картофелина, 2 столовые ложки квашеной капусты и одно яйцо. Смешать, сформировать оладьи и выпечь. На ужин предлагается либо кислая капуста, тушенная с рыбой и свеклой, либо суп из кислой капусты с 2 картофелинами и зеленью.

Квашеная капуста Диета | Наша повседневная жизнь

BWFolsom / iStock / Getty Images

«Квашеная капуста» — это немецкое слово, которое означает квашеная капуста. Квашеная капуста — это мелко нарезанная капуста, подвергшаяся ферментации различными молочнокислыми бактериями, такими как педиококк, лейконосток и лактобациллы. Четырехдневная диета, включающая квашеную капусту, призвана помочь вам сбросить до двух килограммов за четыре дня, одновременно осознавая пользу для здоровья от этой капусты. Однако клинические исследования не подтвердили безопасность или эффективность диеты из квашеной капусты.Как и в случае любой другой диеты, вам следует проконсультироваться с врачом перед тем, как начать диету из квашеной капусты.

День 1

Завтрак в первый день диеты из квашеной капусты состоит из 175 г. нежирного творога и один ломтик цельнозернового хлеба. На обед в первый день диеты из квашеной капусты вы съедите 200 г. квашеной капусты со 100 г. свинины и 1 груши. Ужин — 150 гр. квашеной капусты, 4 и 1/2 редиски с половиной огурца.

День 2

На второй день диеты из квашеной капусты вы съедите 1 банан и 150 мл.обезжиренного йогурта засыпать 1 ст. овсяных хлопьев на завтрак. На обед во второй день диеты вы съедите суп из 200 г. квашеной капусты, 100 мл. бульона, 50 мл. яблочного сока и 2 сладких красных перца. Ужин на второй день диеты из квашеной капусты — 200 г. квашеной капусты и 150 г. обжаренного филе лосося, сбрызнутого лимонным соком.

Третий и четвертый дни

Третий и четвертый дни диеты квашеной капусты требуют, чтобы вы съели 1 апельсин и 150 г. творога посыпать семечками на завтрак.Обед — 150 г. жареной рыбы и 150 гр. квашеной капусты. На ужин в третий и четвертый день съесть 3 картошки по 100 гр. квашеной капусты и 4 винограда.

Предполагаемые преимущества

Согласно статье «Настоящее культивирование: омолаживающий вкус, здоровье и общение с помощью натурально ферментированных продуктов», квашеная капуста укрепляет вашу иммунную систему, обеспечивая организм необходимыми витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Усиленная иммунная система может помочь вам бороться с простудой и набирать вес. Кроме того, в книге говорится, что процесс ферментации, используемый для производства квашеной капусты, дает вещества, борющиеся с раком, такие как изотиоцианаты.Кроме того, бактерии в квашеной капусте могут помочь вам поддерживать баланс бактерий в желудочно-кишечном балансе. Этот баланс увеличивает вашу здоровую флору, помогает переваривать лактозу, нейтрализует фитиновую кислоту и естественным образом генерирует жирные кислоты омега-3.

Похудеют ли бактерии в квашеной капусте?

Большинство из нас уделяет меньше внимания многочисленным колониям бактерий, живущих в нашем кишечном тракте, чем возможности того, что на Марсе могут быть колонии. Недавние исследования показывают, что пора это сделать.Наш кишечник содержит плотно упакованные колонии бактерий, которые влияют не только на пищеварение и заболевания кишечного тракта, но и на нашу иммунную систему, а также, согласно некоторым исследованиям, на голод, вес, настроение и спортивные результаты.

Согласно статье Drs. Чжан и Ян, наш кишечник содержит более 1000 или более видов бактерий. Эти разновидности бактерий, о которых мы обычно не подозреваем, если у нас нет «проблем с животом», помогают пищеварению, особенно фруктов и овощей с высоким содержанием клетчатки.Они разрушают химический состав клетчатки, превращая таким образом неперевариваемые углеводы в вещества, а также жирные кислоты с короткой цепью, которые используются для получения энергии. Наши бактерии также являются привратниками, помогая иммунной системе кишечника справляться с чужеродными антигенами или белками, когда они попадают в наш организм. Кишечные бактерии содержат ферменты, которые делают витамин К важным компонентом образования тромбов. Кишечные бактерии также синтезируют другие витамины: биотин, витамин B12, фолиевую кислоту и тиамин.

То, что бактериальная флора может измениться, хорошо известно любому, кто принимал антибиотики в течение нескольких дней, а затем столкнулся с неоптимальным функционированием кишечника. Антибиотик уничтожает так называемые здоровые бактерии, и иногда для восстановления нормального функционирования требуется несколько дней или больше.

В отчете Чжана и Янга утверждается, что диета также вызывает значительные изменения в кишечных бактериях. Употребление диеты с высоким содержанием жиров и сахара вызывает процветание нездоровых бактерий.И наоборот, диеты с низким содержанием этих питательных веществ, но с высоким содержанием клетчатки, возвращают лучший класс бактерий. По довольно очевидным причинам большинство этих исследований проводится на лабораторных животных, поскольку для них требуются образцы кишечных бактерий, обнаруженных в кале, и трудно найти людей-добровольцев для этих исследований.

Возможно ли, что наши бактерии могут влиять на наше настроение? Некоторые ученые предполагают, что мы можем уменьшить тревогу и депрессию, если у нас есть полезные бактерии. Это основано на доказательствах того, что кишечные бактерии производят нейротрансмиттеры — химические вещества, передающие сообщения в мозг.Но кажется маловероятным, что наш кишечник будет контролировать наше настроение, поскольку нейромедиаторы, вырабатываемые в кишечнике, никогда не попадают в мозг. (Но что интересно, мы действительно говорим о том, что наша кишка испытывает чувства, то есть наш язык полон выражений, которые предполагают, что у нашего кишечника есть настроения: чувство в моем кишечнике, реакция кишечника, реакция кишечника и т. Д.)

Кишечные микробы могут влиять на количество грелина, гормона, который сообщает мозгу, голодны ли мы. Но если так, то никто не выяснил, какие виды кишечных бактерий могут это делать — и заставят ли они нас чувствовать себя настолько сытыми, что мы будем есть меньше.Теперь спортсмены позволяют проанализировать свои кишечные бактерии, чтобы увидеть, отличаются ли они от бактерий, ведущих малоподвижный образ жизни. Согласно статье, опубликованной в недавнем выпуске журнала Outside , у некоторых спортсменов-суперсложных спортсменов действительно есть разновидности бактерий, которых нет у не спортсменов. Однако, поскольку они, как правило, придерживаются исключительно здоровой диеты с низким содержанием жиров, их диета или их невероятные спортивные достижения меняют бактерии? (Или бактерии способствуют их спортивному успеху?)

Необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы показать, что кишечные бактерии оказывают прямое влияние на голод, спортивные результаты или ожирение, прежде чем мы сможем начать манипулировать нашими бактериальными колониями для достижения определенных желаемых эффектов для здоровья.Безусловно, сейчас вызывают интерес некоторые исследования, в которых проверяется влияние фекальных трансплантатов, при которых бактерии от здоровых добровольцев могут быть трансплантированы в кишечник людей, страдающих кишечным заболеванием, таким как синдром раздраженного кишечника. Эти исследования показывают многообещающую помощь людям, чьи кишечные расстройства не поддаются лечению обычными методами.

Тем временем, пока мы ждем новых научных результатов, подтверждающих некоторые из утверждений о том, что кишечные бактерии могут изменить наше здоровье к лучшему или к худшему, нам советуют загружать наш кишечник полезными бактериями.Предположительно, эти полезные бактерии можно есть, если мы потребляем ферментированные продукты, такие как квашеная капуста (ферментированная капуста), мисо и темпе (ферментированные соевые бобы), кимчи (корейское блюдо из ферментированной капусты с острыми специями), чай комбуча (ферментированный напиток, приготовленный из чай, сахар, бактерии и дрожжи). и кефир (кисломолочный йогуртовый напиток). Эти продукты содержат пробиотиков, или живые бактерии, которые при приеме внутрь заселяют наш кишечник полезными микробами. Пастеризация убьет микробы, как хорошие, так и плохие, поэтому многих йогуртов и консервированной квашеной капусты нет в списке.

Но есть проблема. Хотя ученые могут идентифицировать многие виды полезных кишечных бактерий, они не указаны на упаковке темпе или бутылке чайного гриба. Более того, сколько бактерий мы на самом деле едим? Пробиотики могут различаться по содержанию так называемых КОЕ или колониеобразующих единиц. КОЕ описывают плотность жизнеспособных бактерий в продукте. По словам доктора Шекхара К. Чалла, гастроэнтеролога, написавшего « пробиотиков для чайников», «» количественное определение КОЕ пробиотиков в большинстве пищевых продуктов практически невозможно.КОЕ не указаны в калориях или в каком-либо другом месте на этикетке продукта.

Так будет ли употребление непастеризованной квашеной капусты производить достаточно хороших бактерий, чтобы похудеть (то есть, если хорошие бактерии сделают вас худее)? Возможно нет. Но квашеная капуста почти не содержит калорий, и нарезать капусту, смешать ее с солью и посмотреть, как она превращается в квашеную капусту, — это то, чем можно заняться в снежный день. И после того, как вы его съедите, его бактерии станут счастливым домом в вас.

Преимущества квашеной капусты для похудения и способы ее употребления

Квашеная капуста содержит полезные для похудения клетчатку и пробиотики.

Кредит изображения: kabVisio / iStock / GettyImages

Квашеная капуста — это не только великолепный топпер для хот-догов, но и полезный для вас. Подумайте: клетчатка, пробиотики, витамин С и витамин К — все это в одном низкокалорийном продукте (всего 27 калорий на чашку, согласно Министерству сельского хозяйства США).

Да, количество натрия выше (в конце концов, два основных ингредиента — это капуста и соль), но квашеная капуста также содержит хорошую дозу калия, который, по словам американца, может помочь противодействовать повышению артериального давления натрия. Сердечная ассоциация.(AHA рекомендует придерживаться не более 2300 миллиграммов натрия в день.)

Подробнее о том, почему краут должен быть в вашей диете для похудения, а также о трех креативных способах употребления этого великолепного ферментированного овоща.

Почему квашеная капуста помогает при похудании

По данным Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке квашеной капусты содержится чуть более 4 граммов клетчатки. По данным Harvard Health Publishing, клетчатка может помочь в похудании, потому что она помогает сохранять чувство сытости после еды или перекусов, а также помогает меньше есть.

Действительно, согласно исследованию, опубликованному в журнале Annals of Internal Medicine в феврале 2015 года, простое стремление съедать 30 граммов клетчатки каждый день (и никаких других изменений в диете) может помочь вам похудеть. Чашка квашеной капусты составляет 13 процентов от запланированной нормы в 30 граммов.

2. Низкокалорийный

По данным Министерства сельского хозяйства США, в той же порции квашеной капусты вы получите всего 27 калорий. И все мы знаем, что когда мы сокращаем количество потребляемых калорий (и, конечно же, не отставаем от количества, которое мы сжигаем), дефицит калорий — это то, как вы худеете.

Еще одна причина того, что низкокалорийный рацион помогает похудеть: исследования показывают, что когда вы сокращаете количество порций за один прием пищи, вам не обязательно есть больше позже. Например, в исследовании, опубликованном в феврале 2020 года в Международном журнале поведенческого питания и физической активности , когда небольшая группа взрослых сократила свои основные порции еды до «меньших, чем обычно», они не стали есть больше. (и восполнение этих потерянных калорий) во время других приемов пищи или закусок.

Все больше исследований показывают, что употребление в пищу полезных для вас пробиотиков (и наличие здорового кишечного микробиома) может предотвратить увеличение веса и даже способствовать его потере.

В исследовании Obesity , проведенном в октябре 2015 года, когда небольшая группа мужчин в течение месяца питалась высококалорийной диетой с высоким содержанием жиров, мужчины, которые также принимали пробиотические добавки, набирали меньше веса и жира. Согласно обзору, опубликованному в обзоре Nutrients за август 2019 года, некоторые из пробиотических штаммов в добавке также естественным образом содержатся в квашеной капусте.

Но — и это большое но — чтобы воспользоваться преимуществами пробиотиков, вам нужно покупать непастеризованную охлажденную квашеную капусту, а не консервированную. Это потому, что процесс консервирования убивает пробиотики. Нагревание охлажденной квашеной капусты также убьет этих полезных кишечных насекомых.

Бренды, которые мы любим

• Cleveland Kitchen (5,99 доллара США по цене)
• Сырая органическая квашеная капуста Wildbrine (6,19 доллара в Instacart)
• Пузырьки квашеной капусты (13,88 долларов на Amazon)

Итак, теперь, когда вы знаете о способности квашеной капусты снижать вес, как вы можете съесть ее больше? Вы знаете, помимо того, что вы едите его в качестве простого гарнира, потому что , — восхитительный способ насладиться им.

3 креативных способа добавить квашеную капусту в свой рацион

Используйте этот рецепт сладкого мяса, для которого требуются морковь, красная капуста и миндаль, в качестве основы.

«Украсьте тушенку простой комбинацией уксуса и масла. Приятный привкус, фанк и более мягкий хруст квашеной капусты», — говорит Энн Тейлор Питтман, независимый кулинар из Бирмингема, штат Алабама.

Подавайте его вместе со здоровым нежирным белком, например с жареной курицей или лососем.

2.Добавьте его в (более здоровый) сэндвич с Рубеном

Попробуйте новый вегетарианский сэндвич с Рубеном.

«Этот более здоровый вариант классического блюда — приготовленный из русской заправки на основе йогурта и замороженных овощных котлет — не менее сытный и готовится всего за 20 минут», — говорит создатель рецепта Джейми Веспа, доктор медицины, ведущий блог на Dishing Out Health. .

3. Ужин на противне

«В следующий раз, когда вы будете готовить блюдо из колбасы, картофеля и корнеплодов, добавьте квашеную капусту, как только она выйдет из духовки, и подавайте с горчицей», — предлагает Шеннон Гарсия, MDS, RD, с KISS на кухне.

Или попробуйте эту сковороду с острым картофелем, красным перцем и курицей на двоих и подавайте ее с нарезанной квашеной капустой.

Одна неделя диеты из квашеной капусты — Блог и подкаст Мэтта Уоррена

Прошло 7 дней с тех пор, как я купил 2 литра квашеной капусты в Costco и подумал, что результаты достаточно интересны, чтобы написать о них.

У меня есть утренний ритуал. Каждое утро я взвешиваюсь — после посещения туалета, перед едой или одеванием для придания консистенции.С января я ежедневно отслеживал это в электронной таблице и составлял график.

За последнюю неделю я зафиксировал самую стойкую и резкую потерю веса с тех пор, как начал отслеживать. Потеря 6,5 фунтов. за 7 дней и довел меня до самого низкого веса примерно за 1 год.

Для ясности. квашеная капуста — это просто крючок, чтобы она показалась интересной. Реальность такова, что я поддерживаю суточное потребление углеводов ниже 25 г (что действительно сложно сделать), чтобы попасть в кетоз, когда мои калории поступают из жировой ткани, а не из пищи.

Что я ел тогда?

Завтрак: около 2/3 стакана квашеной капусты

Утро: 2 чашки кофе

Обед: 65 г соленого арахиса (во всем, кроме обычного / соленого / барбекю, содержится слишком много углеводов)

Ужин: Мясо + салат (очень мало заправки) или овощи с низким содержанием углеводов. (без картофеля, бобов, риса и т. д.)

Если я немного проголодался, я бы съел еще арахиса, а если в течение дня у меня было особенно мало углеводов, я позволил себе небольшую порцию (стакан красного вина, пиво, горсть чипсов).Учтите, что речь не идет об ограничении калорий или голодании. У меня есть большие порции мяса на ужин и столько овощей, сколько я могу съесть. Если бы я был более организованным, я бы добавил салат к обеду, но супермаркет находится слишком далеко от офиса, а арахис — чуть ли не единственное, что в угловом магазине составляет менее 10 г углеводов.

Очевидно, что такая диета неустойчива, но она совершенно здорова в течение коротких 1-2 недель, и на самом деле это то, к чему мы довольно хорошо приспособлены.

Связанные

Кучка этой «квашеной капусты», полная витаминов

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Хотя это может быть краеугольным камнем восточноевропейской диеты, квашеная капуста — это не блюдо, которое нужно заставляет большинство из нас аплодировать и кричать.

Квашеная капуста (также известная как «квашеная капуста») была изобретена давно как средство для консервирования капусты. Kraut готовится путем смешивания измельченной свежей капусты с солью и надавливания на смесь, которая выделяет воду и вызывает брожение.Ферментация порождает чудесные микробы, которые могут быть достаточным стимулом для того, чтобы вы съели небольшую кучку краута, которую подают с картофелем и колбасой.

The Dirty Deets

Квашеная капуста всего 27 калорий на чашку содержит 4 грамма клетчатки, 35 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине C, 21 процент ваших ежедневных потребностей в витамине K и 12 процентов ваших ежедневных потребностей в железе. Как , что для электростанции в области питания?

• Голландские моряки, которые ели квашеную капусту для предотвращения цинги, болезни, вызванной дефицитом витамина С, принесли блюдо в U.S. Вы уже знаете, что витамин С — отличный антиоксидант и усилитель иммунитета.
• Квашеная капуста содержит гораздо больше лактобацилл, чем йогурт, что делает ее превосходным источником этого пробиотика. Один-два укуса краута каждые несколько дней — или всякий раз, когда ваш животик расстроен — могут помочь в лечении язвенного колита и синдрома раздраженного кишечника. Он также может лечить и предотвращать экзему.
• Большая часть консервированной квашеной капусты пастеризована, что убивает полезные бактерии. Купите свежую квашеную капусту (приготовленную без уксуса), чтобы получить все преимущества для здоровья.

Как перекусить

Квашеную капусту легко приготовить, и она ненадолго хранится в холодильнике. Подавайте небольшую ложку со свининой или сосисками или поверх поджаренного хлеба с авокадо. Если вы собираетесь съесть хот-дог (который обычно не получает моего одобрения), добавьте к нему квашеную капусту, горчицу и свежий лук. Ням.

• Нет лучшего приготовления для летнего барбекю, чем квашеная капуста. Ароматизатор созреет, если вы охладите его на ночь — вам будет предложен рецепт, так что принесите копии.
• Ничто не сравнится с бутербродом с Рубеном, классическим сам по себе. Сделайте полезный вариант, заменив солонину на индейку. Пока вы занимаетесь этим, почему бы не поменять хлеб на печеный картофель, вынутый из черпака, посыпать его краутом и называть это ужином?

In The Know

Кочанная капуста (в конце концов, это крестоцветные овощи, богатые изотиоцианатами) проводится так много исследований рака, что я съеживаюсь при мысли о брошенном крауте на тарелке. Если восточноевропейская версия вам не подходит, попробуйте кимчи, блюдо из корейской капусты со специями.

27 причин, чтобы включить ежедневную порцию этого в свой рацион — некоторые из которых вы никогда не слышали

Квашеная капуста. Заброшенная пища, которая настолько проста, но в то же время обладает огромной пользой для здоровья. Когда мы думаем о квашеной капусте, мы думаем, что это сэндвич с Рубеном или топпинг для хот-догов. Квашеная капуста — это нечто большее.

Моя миссия — превратить квашеную капусту из случайных добавок в хот-дог в повседневную трапезу. Приправа, которую вы с нетерпением ждете и будете наслаждаться не только из-за ее многочисленных преимуществ для здоровья, но и из-за ее разнообразия вкусов.

Польза квашеной капусты? Вот 27 полезных, практичных и полезных для здоровья преимуществ, которые принесет вам квашеная капуста. Читая список, помните о своем фаворите и поделитесь им в разделе комментариев.

1. Квашеная капуста — самый простой из ферментированных продуктов для включения в свой рацион.

После брожения эта банка квашеной капусты стоит в холодильнике и готова к употреблению.

Яичница на завтрак? Добавьте вилку квашеной капусты по-кимчи, нарезанный авокадо и ложку сметаны.

Салат на обед? Посыпьте салат квашеной капустой Passion Pink и посыпьте несколькими кусочками сыра пармезан.

Ужин? Положите на тарелку любой ароматизатор в качестве приправы, добавьте пикантности в еду и улучшите ее пищеварение.

Вам нужно больше вдохновения, как включить его в свой рацион? См .: 7 простых способов есть квашеную капусту

2. Квашеная капуста улучшит пищеварение

Квашеная капуста улучшит ваше пищеварение в течение нескольких дней, особенно если вы один из 70 миллионов людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы только в Соединенных Штатах.

Ваша пищеварительная система содержит 100 триллионов микроорганизмов, что в 10 раз больше, чем все клетки вашего тела. Сказать, что они важны, — значит ничего не сказать.

Расстройство желудка, вздутие живота, головные боли, мозговой туман, проблемы с кожей, запоры, увеличение веса, усталость, боли в спине? Когда экосистема вашего кишечника имеет правильный баланс желудочных кислот и бактерий, ваше тело может правильно расщеплять пищу для питания и восстановления клеток. Если он не может поглощать питательные вещества из продуктов, которые вы едите, и выводить отходы, могут возникнуть все типы проблем со здоровьем.

Ферментированные продукты, в том числе квашеная капуста, укрепляют здоровье и баланс вашей пищеварительной системы. Улучшение пищеварения, которое сопровождает более здоровый кишечник, способствует улучшению здоровья.

3. Употребление квашеной капусты поможет восстановить кишечник, если вы прошли курс антибиотиков.

Антибиотики — чудо современной медицины. При правильном использовании они помогают бороться с серьезными опасными для жизни заболеваниями.

Они работают, уничтожая бактерии и препятствуя их образованию, как хорошим, так и плохим.

Каждый курс антибиотиков имеет тенденцию уничтожать полезные бактерии, что дает возможность патогенам размножаться, бесконтрольно расти и занимать новые ниши в кишечнике. Полезная флора восстанавливается, но разным ее видам требуется от двух недель до двух месяцев, чтобы восстановиться в кишечнике, и это окно возможностей для разрастания различных патогенов. Доктор Кэмпбелл Макбрайд, интервью с доктором Мерколой

Доктор Кэмпбелл Макбрайд, интервью с доктором Мерколой.Меркола

Не дайте этим патогенным бактериям прижиться. Возродите полезные бактерии, употребляя квашеную капусту и другие ферментированные продукты.

4. Квашеная капуста — идеальный «шлюз фермента».

Обучение приготовлению квашеной капусты идеально подходит для вашего первого пробуждения в ферментации. Отсюда и возникла сомнительная этикетка — «наркотик ворот» брожения.

Сделать просто. Никаких причудливых банок не требуется. Нет дорогого оборудования. Просто капуста, соль и время, которое может составлять всего 7 дней!

Итак, начните с моего пошагового рецепта, богатого фотографиями: Как приготовить квашеную капусту в банке [ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО].И, если вы никогда не продвинетесь дальше ферментации квашеной капусты, не волнуйтесь, в квашеной капусте много полезного.

5. Употребление квашеной капусты не только улучшит кишечные бактерии, но и улучшит работу мозга.

Знаете ли вы, что ваша пищеварительная система на самом деле производит больше нейротрансмиттеров, чем ваш мозг? И что бактерии, которые вы проглотили с пищей, могут повлиять на работу мозга?

В раннем исследовании, подтверждающем концепцию, исследователи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе обнаружили, что у женщин, которые регулярно потребляли пробиотики с йогуртом, наблюдались изменения функции мозга в состоянии покоя и в ответ на задачу по распознаванию эмоций.

Функциональная магнитно-резонансная томография (фМРТ), проведенная как до, так и после четырехнедельного периода исследования, изучала мозг женщин в состоянии покоя и в ответ на задание по распознаванию эмоций, в котором они просматривали серию изображений людей с сердитые или испуганные лица и сопоставление их с другими лицами, показывающими те же эмоции.

Исследователи были удивлены, обнаружив, что воздействие на мозг можно наблюдать во многих областях, включая те, которые связаны с обработкой сенсорных данных, а не только те, которые связаны с эмоциями.Исследования показали, что сигналы посылаются из кишечника в мозг и что их можно модулировать путем изменения диеты.

У многих из нас в холодильнике есть контейнер с йогуртом, который мы можем съесть для удовольствия, ради кальция или потому, что мы думаем, что он может помочь нашему здоровью в других отношениях. Наши результаты показывают, что некоторые компоненты йогурта могут действительно изменить то, как наш мозг реагирует на окружающую среду. Когда мы рассматриваем последствия этой работы, старые поговорки «ты то, что ты ешь» и «внутреннее чутье» приобретают новый смысл. — Д-р Кирстен Тиллиш, доцент кафедры болезней пищеварительной системы Медицинской школы Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе

— Д-р Кирстен Тиллиш, доцент кафедры болезней пищеварительной системы Медицинской школы Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе

Йогурт, использованный в этом исследовании, представлял собой коммерческий йогурт с заведомо низким уровнем пробиотиков. Употребление йогурта, который вы приготовили сами, кефира или… квашеной капусты, еще сильнее повлияет на здоровье кишечника.

6. Квашеную капусту будет легче и легче найти на полках продуктовых магазинов.

По мере того, как наука все больше узнает о преимуществах полезных бактерий, присутствующих в традиционно ферментированных продуктах, мы наблюдаем всплеск их популярности. В недавней статье Chicago Tribune ферментированные продукты были перечислены как одна из пищевых тенденций 2015 года:

Ферментированные продукты — например, йогурт, кимчи и квашеная капуста — содержат живые культуры или хранятся в жидкости, поэтому их сахар и крахмал могут стать возбудителями бактерий, что, как говорят, способствует пищеварению.

Мы собираемся увидеть гораздо больше внимания к упаковке (посвященной) здоровью пищеварительной системы. Мы собираемся начать мариновать всевозможные вещи. — Лемперт, Чикаго Трибьюн.

— Лемперт, Чикаго Трибьюн.

БОНУС ЗА ЗАПИСЬ В БЛОГЕ: Нажмите здесь, чтобы загрузить Buy the Right Stuff! Путеводитель по магазинам квашеной капусты. Содержит 3 важные вещи, на которые следует обратить внимание при покупке квашеной капусты, и один популярный бренд, который нельзя покупать и почему.
ОТЛИЧНАЯ ПЕЧАТЬ: Вы подписываетесь на мой информационный бюллетень, но отказываетесь от подписки в любой момент.Даже сразу после загрузки :-).

7. Квашеная капуста — ОЧЕНЬ недорогой пробиотик.

Месячный запас пробиотиков может легко обойтись вам в 20-40 долларов. Стоимость месячного запаса квашеной капусты составляет кочан и несколько банок. Что может быть экономичнее? Оцените трехзначную цифру экономии на квашеной капусте своими руками [9 ВАЖНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ]

8. Квашеная капуста бывает разных вкусов и может быть приготовлена ​​с еще большим количеством вкусов, чтобы удовлетворить любой вкус.

По оценкам, существует более 100 разновидностей кимчи, разновидности квашеной капусты, популярной в Корее.Чонгак кимчи (кимчи из молодого редиса), ойсобаги (кимчи с огурцами) и па кимчи (кимчи с зеленым луком) и многие другие.

Посмотрите, соблазняет ли какой-либо из множества вкусов квашеной капусты на моей странице рецептов ваши вкусовые рецепторы: Рецепты квашеной капусты на любой вкус.

9. Квашеная капуста содержит больше пробиотиков, чем то, что вы покупаете в бутылке.

Ферментированные продукты не только дают больше разнообразных полезных бактерий, но и дают их гораздо больше, так что это действительно гораздо более экономичная альтернатива.

Вот пример: необычно найти пробиотическую добавку, содержащую более 10 миллиардов колониеобразующих единиц. Но когда команда доктора Мерколы на самом деле проверила ферментированные овощи, полученные с помощью пробиотических заквасок, они обнаружили 10 триллионов колониеобразующих единиц бактерий. Буквально одна порция (несколько вилок) ферментированных овощей была равна целой бутылке сильнодействующего пробиотика! Итак, очевидно, что вам гораздо лучше употреблять ферментированные продукты.

Квашеная капуста

Goldmine Natural Foods также была протестирована. Независимые лабораторные исследования показали 7,8 миллиона КОЕ (колониеобразующих единиц) живых видов лактобактерий и бифидобактерий на грамм. Это 468 миллионов на порцию чашки!

Одним из самых ярких событий недели является мое субботнее утреннее посещение фермерского рынка Дункана здесь, на острове Ванкувер. Нашу долину называют «теплой землей», о чем свидетельствует ассортимент продукции, доступной на пике нашего вегетационного периода.

Покойный Брок (и Хизер) с фермы Макария снабжал меня капустой и другими овощами для брожения. Элия ​​переименовала ферму в Ферму Манна, и теперь она выращивает такую ​​же отличную капусту. Так приятно иметь лицо, связанное с едой, которую я ем. Я могу поговорить с моими фермерами, узнать, как выращивают продукты, которые я покупаю, и в кого я вкладываю деньги, по тому, на что я трачу свои доллары.

Я с радостью делюсь с ними банками квашеной капусты, и я уверен, что у меня много капусты не только для моих 50 с лишним литров квашеной капусты, которые я готовлю за сезон, но и для всех моих местных мастерских.

11. Приготовление квашеной капусты свяжет вас с триллионами ваших самых близких — микроскопических — друзей.

Мы, люди, в основном микробы, их более 100 триллионов. Они живут и процветают во рту, кишечнике, носовых проходах, слуховом проходе и на коже. Бактерии в микробиоме помогают переваривать нашу пищу, регулировать нашу иммунную систему, защищать нас от болезней и производить витамины.

Эти микробы очень малы, и хотя их количество в десять раз превышает количество человеческих клеток, они составляют всего от 1 до 3 процентов массы нашего тела.Это от 2 до 6 фунтов бактерий у взрослого человека весом 200 фунтов. Эти микробы, как правило, не вредны для нас, более того, они необходимы для поддержания здоровья.

Проект «Микробиом человека» был профинансирован в 2008 г. с целью характеристики микробиома человека и анализа его роли в здоровье человека и болезнях. Ежедневно делается все больше и больше открытий о том, как наш микробиом влияет на наше здоровье. Подружитесь с ними, поймите их функции и сделайте все возможное, чтобы убедиться, что они работают на вас.

Когда вы делаете партию квашеной капусты, вы приглашаете микробы из воздуха, на вашем прилавке, на руках и на этой капусте в емкость для брожения и просите их съесть сахар в овощах, быстро размножиться и сделать обильное количество молочной кислоты для вас, чтобы они могли сохранить капусту и создать привкус квашеной капусты!

12. Употребление квашеной капусты может компенсировать снижение производства соляной кислоты с возрастом.

С возрастом естественная секреция соляной кислоты в нашем желудке уменьшается.Соляная кислота действует как барьер, предотвращающий проникновение вредных бактерий и паразитов в вашу пищеварительную систему. Соляная кислота также улучшает пищеварение в нашем желудке, расщепляя пищу, поэтому ее легче абсорбировать в тонком кишечнике.

Молочная кислота из квашеной капусты может частично компенсировать пониженное содержание соляной кислоты путем введения полезных бактерий, которые не могут размножаться и превращаться в больше молочной кислоты.

13. Квашеная капуста содержит больше витамина С, чем капуста, из которой она была сделана (волшебство творится в этой кувшине или кувшине с брожением).

Процесс ферментации увеличивает биодоступность питательных веществ, делая квашеную капусту даже более питательной, чем обычная капуста. Таким образом, витамины C, E и K, уже присутствующие в капусте, лучше усваиваются вашим кишечником при потреблении квашеной капусты! — вместо того, чтобы есть салат из капусты.

14. Квашеная капуста укрепляет вашу иммунную систему.

70-80% нашей иммунной системы находится в кишечнике.

Если у вас плохая кишечная флора и проблемы с пищеварением, вы более подвержены простуде и гриппу.

Употребляя квашеную капусту и другие продукты, богатые пробиотиками (кефир, йогурт, кимчи), вы улучшаете флору кишечника и уменьшаете шансы подхватить все насекомые, которые летают на вашем пути.

15. Квашеная капуста подходит для детей.

Когда вы добавляете немного сладости к квашеной капусте с тертой морковью или тертым яблоком, большинству детей это нравится. В нашей семье к ужину на столе стоит несколько банок квашеной капусты. Затем каждый из нас выбирает свой вкус и кладет на тарелку несколько порций.

Если это не сработает, попробуйте бросить квашеную капусту в салат или в следующий раз, когда будете готовить тако, добавьте к закускам немного кимчи.

Помните, квашеная капуста изобилует полезными бактериями, и употребление всего лишь нескольких нитей этого вещества может творить чудеса.

16. Приготовление квашеной капусты изменит то, чего вы боитесь в жизни.

Мы настолько укоренились, что не оставляем еду на прилавке из опасения, что все это плохо — ботулизм! — может прижиться и быстро размножаться.Не волнуйтесь, ботулизм не растет в кислой среде, создаваемой в процессе ферментации квашеной капусты.

Бактерии Clostridium botulinum повсюду. Мы не заболеем от этого, потому что большую часть времени он бездействует. Согласно некоторым исследованиям Тима Холла на форуме Wild Fermentation: « C. botulinum предпочитает анаэробную (бескислородную) среду, не слишком кислую, не слишком соленую и не слишком насыщенную другими бактериями».

С.botulinum не любит бактерии в квашеной капусте. Кроме того, соль, которую мы добавляем в процессе ферментации, создает среду, враждебную C. botulinum.

Поэтому вместо того, чтобы беспокоиться о еде, которую вы готовите собственными руками на собственной кухне, подвергайте сомнению свое отсутствие страха перед потреблением консервов и упаковок продуктов, произведенных на огромных фабриках неизвестными людьми, с которыми мы не имеем отношения.

17. Изучение квашеной капусты познакомит вас с культурами всего мира.

Если вы жили в Корее, каждый ноябрь вам давали «бонус» и отпуск, чтобы приготовить кимчи, разновидность квашеной капусты, к предстоящей зиме. Кимчи — пылающее сердце Кореи, пряное национальное блюдо, приготовленное из капусты напа, редиса, зеленого лука, имбиря, чеснока и пасты чили.

Гигантская капуста напа выгружается повсюду. Семьи собираются вместе, замачивают капусту в рассоле, нарезают овощи и делают пасту из перца чили.

На площади мэрии Сеула собираются более 2000 добровольцев, чтобы приготовить кимчи для нуждающихся.За последний год произведено 270 тонн. Это много кимчи.

И корейцы потребляют много кимчи; 1 кварта еженедельно ! Американцы потребляют 1 л квашеной капусты в год . Посмотрим, сможем ли мы их догнать.

18. Приготовление квашеной капусты сэкономит вам деньги.

В настоящее время средняя цена за банку квашеной капусты емкостью 16 унций составляет 7,50 долларов. Для приготовления кварты вам понадобятся две таких штуки: 15 долларов. Если ваша семья съедает литр в неделю, вы будете тратить 780 долларов в год на квашеную капусту.

Если мы покупаем капусту по 2 доллара за фунт, нам нужно 2 фунта за кварту и добавляем некоторые другие овощи и немного соли, ваши затраты могут составить 6 долларов за кварту. Изготовление собственного будет стоить 312 долларов в год.

Да, у вас есть начальные расходы на банки, крышки, весы и дополнительную мандолину. Купите их в первый год, а затем потратьте свои сбережения, чтобы купить кувшин для брожения, который имеет продуманную конструкцию, которая позволяет углекислому газу выходить из кувшина, удерживая нежелательные микробы, такие как плесень, и выводит вкусовой профиль квашеной капусты на совершенно новый уровень.

19. Приготовление собственной квашеной капусты просветит ваших друзей (надеюсь, мы их не отпугнем), когда вы поделитесь с ними своими навыками.

В стадии разработки для этого веб-сайта находится «Передай!» Комплект. В серии Jamie’s Food Revolution Джейми Оливер предлагает читателям выучить рецепт, а затем пообещать передать его («это» их кулинарные навыки), пригласив нескольких друзей и обучив их рецепту.

Я веду этот веб-сайт, потому что хочу, чтобы каждый в каждом из наших сообществ ел квашеную капусту каждый день.Так что мне бы очень хотелось, чтобы вы сначала научились готовить квашеную капусту, а затем устроили «Квашеную капусту», чтобы «передать это дальше». И, чтобы позаимствовать у Джейми Оливера:

.

И не думайте, что ваш единственный взнос не будет учитываться, потому что он будет. Позвольте мне поделиться с вами немного своей романтической мечтой … Допустим, вы учите четырех человек готовить квашеную капусту, а затем каждый из них учит еще четырех человек, каждый из которых обучает еще четырех человек….

Циклу нужно повторить только семь раз, и мы упаковали стадион Янки (то есть было изготовлено более 50 000 банок квашеной капусты!) Полтора раза.Повторите это тринадцать раз, и мы получим больше, чем все население Соединенных Штатов с банкой квашеной капусты на обеденном столе. Признаю, большие устремления, но почему бы и нет?

Приготовление квашеной капусты заставит вас практиковать искусство терпения.

Ожидание до 28 дней, прежде чем вы сможете что-нибудь съесть, не практикуется в нашей культуре мгновенного удовлетворения.

В первую неделю смотреть и ждать — это весело. Ароматы наполняют вашу кухню. Микробы настолько активны, что рассол переполняет емкость для брожения.Маленькие пузырьки поднимаются на поверхность. Если вы используете черепицу, вы услышите небольшие шлепки, шлепки, когда воздух выходит из черепка. Затем видимое действие прекращается, и вы ждете. И пока вы ждете, вкус продолжает развиваться.

Стационарный? «Законно» начинать есть вкусную домашнюю квашеную капусту всего за 7 дней.

20. Приготовление квашеной капусты пробудит ваши вкусовые рецепторы.

Вы никогда не узнаете, что еда может быть такой вкусной. Ферментированные продукты обладают глубиной вкуса, которая не может сравниться с продуктами, обработанными промышленным способом.

Просто сравните банку пастеризованной квашеной капусты с яркой банкой кустарной квашеной капусты, которую можно купить в местном магазине по продаже диетических продуктов или приготовить вы сами! Или свежезаваренный чайный гриб с банкой содовой.

Есть глубокое удовлетворение, когда вы едите живую и богатую питательными веществами пищу.

21. Употребление квашеной капусты может снизить заболеваемость раком груди.

Исследователи кормили мышей фаст-фудом. По сравнению с контрольной группой эти мыши имели предрасположенность к раку молочной железы (груди).Затем исследователи повторили эти испытания, но дали некоторым из этих мышей быстрого питания пробиотик, Lactobacillus reuteri . У тех мышей, которые получали пробиотик, частота симптомов рака молочной железы была значительно ниже, чем у тех, которые этого не делали.

Исследователи предполагают, что L. reuteri может усиливать развитие определенного типа иммунных клеток, которые могут быть ответственны за проявление основных противораковых эффектов, которые они наблюдают.

Пробиотические бактерии уменьшают уже развившиеся опухоли и, в некоторых случаях, предотвращают рост опухолей у животных, предрасположенных к раку, путем прямого воздействия на иммунную систему.Эти результаты подтверждают идею о том, что пробиотики важны для здоровой иммунной системы, что важно для здоровья в целом.

L. reuteri содержится во многих ферментированных продуктах, включая ферментированные молочные продукты, ферментированные мясные продукты и овощи, ферментированные молочной кислотой, то есть квашеную капусту. Так что продолжайте есть йогурт, кефир и… квашеную капусту!

22. Приготовление квашеной капусты раскрепостит ваш творческий дух.

Вот это искусство!

Что заставляет этот красивый оранжево-красный цвет течь по кувшину посередине?

См. Ответ в конце этого сообщения.

23. Приготовление квашеной капусты самостоятельно заставит вас задуматься, зачем вам снова использовать консервы для приготовления еды.

Я люблю свои консервированные персики и вишни, и часто летом собираю по несколько партий каждого.

Однако, когда я думаю обо всех подготовительных работах, я часто бросаю нарезанные фрукты в пакеты для заморозки, когда я проверяю, что все нагревается до нужной температуры, и осторожно вынимаю банки из кипящей воды.

24.Квашеная капуста может помочь нашей поджелудочной железе лучше выполнять свою работу.

Ваша поджелудочная железа вырабатывает множество важных пищеварительных ферментов, расщепляющих крахмалы, белки и жиры. Непастеризованная квашеная капуста очень богата жизнеспособными ферментами, которые действуют так же, как и ферменты поджелудочной железы.

25. Употребление квашеной капусты добавит годы к жизни… Надеюсь.

Помните, что хорошее здоровье кишечника способствует хорошему здоровью в целом.

26. Расширение вашего ассортимента ферментации за пределы квашеной капусты увеличит население в вашем доме.

Многие ферментированные продукты (чайный гриб, йогурт, кефир, хлеб на закваске) ​​требуют наличия культуры или бактерий для запуска процесса.

В конечном итоге вы завладеете разнообразными домашними животными: чайным грибом SCOBY, закваской для йогурта, сметаной, имбирным жучком, закваской, зернами молочного кефира и зернами водяного кефира. Некоторых питомцев даже нужно кормить регулярно. Помощь.

По одному шагу за раз. Знайте свой предел и бродите с умом!

27. Употребление квашеной капусты с продуктами с высоким содержанием белка или с продуктами, богатыми жирами — вкусно! — облегчает переваривание пищи.

Квашеная капуста как произведение искусства? Что придало красному цвету банку с квашеной капустой?

Красный цвет происходит от красного капустного листа.

При приготовлении квашеной капусты капустную смесь нужно держать ниже уровня рассола. Обычно это делается, когда зеленый капустный лист разрывается по размеру, чтобы поместиться в банку, а затем сверху ставится груз, а затем закручивается крышка. У моей подруги Хизер, которая прислала мне это фото, не было зеленого капустного листа, а вместо него использовался … красный капустный лист.

Кто знал, что такая красота может быть такой простой?

Какая причина вам больше всего понравилась?

Итак, 27 причин добавить квашеную капусту в свой рацион.

Теперь, когда вы знаете о некоторых преимуществах квашеной капусты, о том, насколько она вкусна и легко включить в свой рацион, я рекомендую вам научиться готовить квашеную капусту самостоятельно с помощью моего пошагового рецепта, богатого фотографиями. или выйди и купи свою с моим Руководством по покупке нужных вещей.

Нажмите здесь, чтобы взять мой Купите ПРАВО! Руководство по покупкам квашеной капусты Stuff , загружаемый PDF-файл.

Не стесняйтесь поделиться причиной, которая больше всего нашла отклик у вас, в разделе комментариев ниже.Или укажите СОБСТВЕННУЮ ПРИЧИНУ, чтобы приготовить или съесть квашеную капусту!

Квашеная капуста для здоровья кишечника: 6 секретов раскрыты

Ферментированные продукты — это не то же самое, что пробиотики, но они могут иметь схожий эффект. Читайте дальше, чтобы узнать о преимуществах традиционной квашеной капусты и о том, как ее использовать для поддержания здоровья кишечника.

Квашеная капуста — это пробиотик?
Сколько квашеной капусты для здоровья кишечника?
Квашеная капуста полезна для печени?
Убивает ли квашеная капуста пробиотики?
Сколько квашеной капусты в день для здоровья кишечника?
Как вы едите квашеную капусту для здоровья кишечника?

Вся квашеная капуста — это пробиотик?

Да и нет.Официальное определение пробиотика — «живые микроорганизмы, которые при введении в адекватных количествах приносят пользу здоровью хозяина». ¹

Чтобы знать, что представляет собой «достаточное количество», вы должны точно знать, сколько полезных бактерий содержится в каком-либо предмете. Его легко измерить, когда он содержится в добавке, но не так просто, когда он находится в ферментированной пище.

Мы знаем, что квашеная капуста содержит полезные бактерии, но мы не можем классифицировать их по типам или количеству.Это потому, что они различаются в зависимости от состава, возраста и хранения квашеной капусты. ²

Итак, технически квашеная капуста не является пробиотиком, потому что, в отличие от пробиотических добавок, мы не можем определить «адекватное количество». Квашеную капусту точнее назвать «источником питания живых и активных культур», но и «пробиотическая пища» тоже подойдет.

Сколько квашеной капусты для здоровья кишечника?

Бактерии измеряются в колониеобразующих единицах (КОЕ). Исследования показывают, что квашеная капуста и другие ферментированные продукты содержат от 1 миллиона до 1 миллиарда КОЕ на грамм / миллилитр. ³ Столовая ложка квашеной капусты весит примерно десять граммов, что означает, что она может дать вам от 10 миллионов до 10 миллиардов КОЕ.

Чтобы представить это в перспективе, в исследовании пробиотиков и диареи использовалась доза 8 миллиардов КОЕ в день, тогда как в обзоре пробиотиков и депрессии рассматривались исследования, в которых ежедневно использовалось до 20 миллиардов КОЕ.

Вы можете подумать, что проще принять добавку, чем съесть порцию квашеной капусты — в конце концов, вы знаете, сколько хороших бактерий вы получаете.Но у квашеной капусты есть еще два преимущества:

1) Одно исследование показало, что одна партия содержит до 28 различных бактериальных штаммов. ⁴ Это намного больше, чем вы найдете в стандартной пробиотической добавке.

2) Поскольку они находятся в форме пищи, эти пробиотики с большей вероятностью попадут в ваш кишечник в неповрежденном виде. ⁵

Просто начните с того количества квашеной капусты, которое вам подходит. Его стоит есть не только потому, что он содержит бактерии: он также является источником натуральных ферментов и клетчатки, которые поддерживают здоровье кишечника.

Полезна ли квашеная капуста для печени?

Обзор исследований показал, что пробиотики могут быть полезны в случаях неалкогольной жировой болезни печени, которая чаще встречается у людей с инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа. ⁶

Но даже если ваша печень в норме, пробиотики все равно могут быть полезны. Это связано с тем, что несбалансированный микробиом (дисбиоз) производит токсичные метаболиты. Эти метаболиты попадают прямо в печень через воротную вену, где очищаются от токсинов. ⁷

Используя пробиотики для баланса микробиома, вы можете уменьшить количество токсичных метаболитов и, следовательно, снизить нагрузку на печень.

Убивает ли квашеная капуста пробиотики?

Тепло может уничтожить полезные бактерии. Лучше всего добавлять в блюдо квашеную капусту на завершающем этапе после приготовления.

Сколько квашеной капусты в день для здоровья кишечника?

Нет исследований, показывающих определенную «дозу» квашеной капусты для здоровья кишечника — и у всех нас в любом случае разные потребности.

В других исследованиях, посвященных кимчи (еще один вид ферментированных овощей), использовались порции от 60 до 300 г в день. ⁸ Разумно применить это к квашеной капусте, а это значит, что хорошей целью может быть потребление до 60 г в день (около шести столовых ложек).

Но помните: важнее съесть такое количество, которое будет для вас приемлемым. Последовательность — ключ к успеху. Вместо того, чтобы беспокоиться о том, сколько вы едите, обратите внимание на то, как часто вы это едите. Продукты с пробиотиками наиболее полезны, если вы их регулярно употребляете. ⁹

Как вы едите квашеную капусту для здоровья кишечника?

Квашеная капуста чаще всего используется в качестве приправы к блюдам. Особенно хорошо сочетается с мясными блюдами, супами и тушеными блюдами.

Вы можете купить квашеную капусту или приготовить ее самостоятельно. Если вы покупаете его, обратите внимание на следующее:

Пастеризация Многие производители пастеризуют квашеную капусту, чтобы продлить срок ее хранения, но процесс пастеризации убивает все полезные бактерии.Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он непастеризованный.

Консерванты Их также добавляют для продления срока хранения, но, опять же, они уменьшают количество бактерий. Лучшая квашеная капуста состоит всего из двух ингредиентов: капусты и соли.