Химический состав масла льняного: Масло льняное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

alexxlab Разное

Содержание

Масло льняное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 218,0 г2 ст — 436,0 г3 ст — 654,0 г4 ст — 872,0 г5 ст — 1 090,0 г6 ст — 1 308,0 г7 ст — 1 526,0 г8 ст — 1 744,0 г9 ст — 1 962,0 г10 ст — 2 180,0 г11 ст — 2 398,0 г12 ст — 2 616,0 г13 ст — 2 834,0 г14 ст — 3 052,0 г15 ст — 3 270,0 г16 ст — 3 488,0 г17 ст — 3 706,0 г18 ст — 3 924,0 г19 ст — 4 142,0 г20 ст — 4 360,0 г21 ст — 4 578,0 г22 ст — 4 796,0 г23 ст — 5 014,0 г24 ст — 5 232,0 г25 ст — 5 450,0 г26 ст — 5 668,0 г27 ст — 5 886,0 г28 ст — 6 104,0 г29 ст — 6 322,0 г30 ст — 6 540,0 г31 ст — 6 758,0 г32 ст — 6 976,0 г33 ст — 7 194,0 г34 ст — 7 412,0 г35 ст — 7 630,0 г36 ст — 7 848,0 г37 ст — 8 066,0 г38 ст — 8 284,0 г39 ст — 8 502,0 г40 ст — 8 720,0 г41 ст — 8 938,0 г42 ст — 9 156,0 г43 ст — 9 374,0 г44 ст — 9 592,0 г45 ст — 9 810,0 г46 ст — 10 028,0 г47 ст — 10 246,0 г48 ст — 10 464,0 г49 ст — 10 682,0 г50 ст — 10 900,0 г51 ст — 11 118,0 г52 ст — 11 336,0 г53 ст — 11 554,0 г54 ст — 11 772,0 г55 ст — 11 990,0 г56 ст — 12 208,0 г57 ст — 12 426,0 г58 ст — 12 644,0 г59 ст — 12 862,0 г60 ст — 13 080,0 г61 ст — 13 298,0 г62 ст — 13 516,0 г63 ст — 13 734,0 г64 ст — 13 952,0 г65 ст — 14 170,0 г66 ст — 14 388,0 г67 ст — 14 606,0 г68 ст — 14 824,0 г69 ст — 15 042,0 г70 ст — 15 260,0 г71 ст — 15 478,0 г72 ст — 15 696,0 г73 ст — 15 914,0 г74 ст — 16 132,0 г75 ст — 16 350,0 г76 ст — 16 568,0 г77 ст — 16 786,0 г78 ст — 17 004,0 г79 ст — 17 222,0 г80 ст — 17 440,0 г81 ст — 17 658,0 г82 ст — 17 876,0 г83 ст — 18 094,0 г84 ст — 18 312,0 г85 ст — 18 530,0 г86 ст — 18 748,0 г87 ст — 18 966,0 г88 ст — 19 184,0 г89 ст — 19 402,0 г90 ст — 19 620,0 г91 ст — 19 838,0 г92 ст — 20 056,0 г93 ст — 20 274,0 г94 ст — 20 492,0 г95 ст — 20 710,0 г96 ст — 20 928,0 г97 ст — 21 146,0 г98 ст — 21 364,0 г99 ст — 21 582,0 г100 ст — 21 800,0 г

1 чл — 4,5 г2 чл — 9,0 г3 чл — 13,5 г4 чл — 18,0 г5 чл — 22,5 г6 чл — 27,0 г7 чл — 31,5 г8 чл — 36,0 г9 чл — 40,5 г10 чл — 45,0 г11 чл — 49,5 г12 чл — 54,0 г13 чл — 58,5 г14 чл — 63,0 г15 чл — 67,5 г16 чл — 72,0 г17 чл — 76,5 г18 чл — 81,0 г19 чл — 85,5 г20 чл — 90,0 г21 чл — 94,5 г22 чл — 99,0 г23 чл — 103,5 г24 чл — 108,0 г25 чл — 112,5 г26 чл — 117,0 г27 чл — 121,5 г28 чл — 126,0 г29 чл — 130,5 г30 чл — 135,0 г31 чл — 139,5 г32 чл — 144,0 г33 чл — 148,5 г34 чл — 153,0 г35 чл — 157,5 г36 чл — 162,0 г37 чл — 166,5 г38 чл — 171,0 г39 чл — 175,5 г40 чл — 180,0 г41 чл — 184,5 г42 чл — 189,0 г43 чл — 193,5 г44 чл — 198,0 г45 чл — 202,5 г46 чл — 207,0 г47 чл — 211,5 г48 чл — 216,0 г49 чл — 220,5 г50 чл — 225,0 г51 чл — 229,5 г52 чл — 234,0 г53 чл — 238,5 г54 чл — 243,0 г55 чл — 247,5 г56 чл — 252,0 г57 чл — 256,5 г58 чл — 261,0 г59 чл — 265,5 г60 чл — 270,0 г61 чл — 274,5 г62 чл — 279,0 г63 чл — 283,5 г64 чл — 288,0 г65 чл — 292,5 г66 чл — 297,0 г67 чл — 301,5 г68 чл — 306,0 г69 чл — 310,5 г70 чл — 315,0 г71 чл — 319,5 г72 чл — 324,0 г73 чл — 328,5 г74 чл — 333,0 г75 чл — 337,5 г76 чл — 342,0 г77 чл — 346,5 г78 чл — 351,0 г79 чл — 355,5 г80 чл — 360,0 г81 чл — 364,5 г82 чл — 369,0 г83 чл — 373,5 г84 чл — 378,0 г85 чл — 382,5 г86 чл — 387,0 г87 чл — 391,5 г88 чл — 396,0 г89 чл — 400,5 г90 чл — 405,0 г91 чл — 409,5 г92 чл — 414,0 г93 чл — 418,5 г94 чл — 423,0 г95 чл — 427,5 г96 чл — 432,0 г97 чл — 436,5 г98 чл — 441,0 г99 чл — 445,5 г100 чл — 450,0 г

1 ст. л — 13,6 г2 ст.л — 27,2 г3 ст.л — 40,8 г4 ст.л — 54,4 г5 ст.л — 68,0 г6 ст.л — 81,6 г7 ст.л — 95,2 г8 ст.л — 108,8 г9 ст.л — 122,4 г10 ст.л — 136,0 г11 ст.л — 149,6 г12 ст.л — 163,2 г13 ст.л — 176,8 г14 ст.л — 190,4 г15 ст.л — 204,0 г16 ст.л — 217,6 г17 ст.л — 231,2 г18 ст.л — 244,8 г19 ст.л — 258,4 г20 ст.л — 272,0 г21 ст.л — 285,6 г22 ст.л — 299,2 г23 ст.л — 312,8 г24 ст.л — 326,4 г25 ст.л — 340,0 г26 ст.л — 353,6 г27 ст.л — 367,2 г28 ст.л — 380,8 г29 ст.л — 394,4 г30 ст.л — 408,0 г31 ст.л — 421,6 г32 ст.л — 435,2 г33 ст.л — 448,8 г34 ст.л — 462,4 г35 ст.л — 476,0 г36 ст.л — 489,6 г37 ст.л — 503,2 г38 ст.л — 516,8 г39 ст.л — 530,4 г40 ст.л — 544,0 г41 ст.л — 557,6 г42 ст.л — 571,2 г43 ст.л — 584,8 г44 ст.л — 598,4 г45 ст.л — 612,0 г46 ст.л — 625,6 г47 ст.л — 639,2 г48 ст.л — 652,8 г49 ст.л — 666,4 г50 ст.л — 680,0 г51 ст.л — 693,6 г52 ст.л — 707,2 г53 ст.л — 720,8 г54 ст.л — 734,4 г55 ст.л — 748,0 г56 ст.л — 761,6 г57 ст.л — 775,2 г58 ст.л — 788,8 г59 ст.л — 802,4 г60 ст.л — 816,0 г61 ст.

л — 829,6 г62 ст.л — 843,2 г63 ст.л — 856,8 г64 ст.л — 870,4 г65 ст.л — 884,0 г66 ст.л — 897,6 г67 ст.л — 911,2 г68 ст.л — 924,8 г69 ст.л — 938,4 г70 ст.л — 952,0 г71 ст.л — 965,6 г72 ст.л — 979,2 г73 ст.л — 992,8 г74 ст.л — 1 006,4 г75 ст.л — 1 020,0 г76 ст.л — 1 033,6 г77 ст.л — 1 047,2 г78 ст.л — 1 060,8 г79 ст.л — 1 074,4 г80 ст.л — 1 088,0 г81 ст.л — 1 101,6 г82 ст.л — 1 115,2 г83 ст.л — 1 128,8 г84 ст.л — 1 142,4 г85 ст.л — 1 156,0 г86 ст.л — 1 169,6 г87 ст.л — 1 183,2 г88 ст.л — 1 196,8 г89 ст.л — 1 210,4 г90 ст.л — 1 224,0 г91 ст.л — 1 237,6 г92 ст.л — 1 251,2 г93 ст.л — 1 264,8 г94 ст.л — 1 278,4 г95 ст.л — 1 292,0 г96 ст.л — 1 305,6 г97 ст.л — 1 319,2 г98 ст.л — 1 332,8 г99 ст.л — 1 346,4 г100 ст.л — 1 360,0 г

Масло льняное

  • Стаканов0,5 1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек22,2
  • Столовых ложек7,4
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Калорийность Льняное масло холодного отжима. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Льняное масло холодного отжима».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество
Норма**
% от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 884 кКал 1684 кКал 52. 5% 5.9% 190 г
Белки
0.11 г
76 г 0.1% 69091 г
Жиры 99.98 г 56 г 178.5% 20.2% 56 г
Вода 0.12 г 2273 г
1894167 г
Витамины
Витамин В4, холин 0. 2 мг 500 мг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.47 мг 15 мг 3.1% 0.4% 3191 г
бета Токоферол 0.55 мг ~
гамма Токоферол 28.76 мг ~
дельта Токоферол 1. 65 мг ~
Витамин К, филлохинон 9.3 мкг 120 мкг 7.8% 0.9% 1290 г
Макроэлементы
Кальций, Ca 1 мг 1000 мг 0.1% 100000 г
Фосфор, P 1 мг 800 мг 0. 1% 80000 г
Микроэлементы
Цинк, Zn 0.07 мг 12 мг 0.6% 0.1% 17143 г
Стеролы (стерины)
Кампестерол 98 мг ~
Стигмастерол 30 мг ~
бета Ситостерол 206 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0. 094 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.044 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.976 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0. 008 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.077 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 5. 109 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 3.367 г ~
20:0 Арахиновая 0.131 г ~
22:0 Бегеновая 0. 113 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.075 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.438 г min 16.8 г 109.8% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0. 06 г ~
16:1 цис 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 18.316 г ~
18:1 цис 18.286 г ~
18:1 транс 0. 03 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.031 г ~
22:1 цис 0.017 г ~
22:1 транс 0.014 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0. 023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 67.849 г от 11.2 до 20.6 г 329.4% 37.3%
18:2 Линолевая 14.327 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.05 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 14. 246 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.031 г ~
18:3 Линоленовая 53.368 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 53.368 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0. 031 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.096 г ~
20:3 Омега-6 0.015 г ~
Омега-3 жирные кислоты 53.368 г от 0.9 до 3.7 г 1442.4% 163.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0. 013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 14.305 г от 4.7 до 16.8 г 100% 11.3%

Энергетическая ценность Льняное масло холодного отжима составляет 884 кКал.

  • cup = 218 гр (1927.1 кКал)
  • tbsp = 13.6 гр (120.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Масло льняное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

898

Углеводы, г: 

0.0

Льняным называют жирное растительное масло, производимое из семян льна методом холодного прессования. Льняное масло прозрачное, достаточно густое, цвет имеет от светло-золотистого до тёмно-пшеничного с зелёным оттенком. Храниться масло из семян льна должно в непрозрачных стеклянных ёмкостях, поэтому и продаётся оно в тёмных, иногда совсем чёрных, бутылках. При взаимодействии с кислородом льняное масло окисляется, а под воздействием света оно разлагается.

Калорийность льняного масла

Калорийность льняного масла составляет 898 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства льняного масла

Именно на Руси льняное масло считалось эликсиром здоровья, молодости и красоты. Это неудивительно, потому что химический состав льняного масла уникален, он включает в себя: холин, витамины А, В2, В5, В6, В9, Е, D, F, К и РР, полезные и необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Льняное масло также содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9.

Льняное масло считается самодостаточным препаратом-иммуностимулятором, которое рекомендуют включать в меню беременным и кормящим мамочкам (калоризатор). Масло обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами, нормализует кровяное давление, гормональный фон и уровень холестерина. В народной медицине льняное масло используют как натуральное слабительное средство.

В косметологии льняное масло применяется для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Оно омолаживает и смягчает сухую и тонкую кожу, укрепляет ногти и стимулирует рост волос.

Масло льняное в кулинарии

Термическая обработка льняного масла противопоказана, при нагревании масло горит и выделяет канцерогенные вещества, поэтому жарить и запекать на нём нельзя (calorizator). В холодные блюда – салаты, винегреты, квашеную капусту, солёные грибы и другие закуски, а также в сдобную выпечку льняное масло использовали на Руси с давних времён.

Льняное масло

 

     Женский продукт

 

     Льняное масло получают из предварительно очищенных и дробленых семян льна. Выход масла из семян при использовании метода холодного прессования – 30-35%.

 

     Льняное масло – ценный источник альфа-линоленовой кислоты (18:3) жирной кислоты, относящейся к группе полиненасыщенных омега-3 жирных кислот. Ее содержание составляет 53% от массы масла и 5335% от суточной нормы потребления омега-3 полиненасыщенных жирных кислот для организма человека.

     Таким образом, 1,9 г льняного масла (меньше половины чайной ложки) полностью удовлетворяет суточную потребность организма человека в омега-3 жирных кислотах!

 

     Льняное масло почти не содержит минеральных элементов и витаминов, кроме токоферолов и витамина К. Оно отличается высоким содержанием токоферолов (витамина Е), особенно гамма-токоферола (в 100 г – 269,3% суточной нормы).

     Как и в случае других масел, одними из определяющих питательных веществ льняного масла, составляющих основу его ценности как пищевого ингредиента, являются жирные кислоты. Так, в жирнокислотном составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты (в 100 г – 210,0% суточной нормы), в частности – полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты (соответственно – 5335,2% суточной нормы, а именно – альфа-линоленовая кислота (18:3) – до 53,4 г на 100 г). Достаточно высоко и содержание мононенасыщенной жирной кислоты – олеиновой (18:1): в 100 г – до 20,2 г, и диненасыщенной омега-6 жирной кислоты линолевой (18:2): в 100 г до 14,3 г (что составляет 135% суточной нормы). Иные жирные кислоты: как ненасыщенные, так и насыщенные, содержатся в льняном масле в меньшем количестве.

 

 

       Углеводы, пуриновые основания и щавелевую кислоту льняное масло не содержит. 

 

 

 

 


ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ

 


Единицы измерения:
Чайный стакан: 225,0 г
Граненый стакан: 180,0 г
Чайная ложка: 5,0 г
Столовая ложка: 17,0 г

 

Льняное масло

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО

Масло из семян льна

Льняное масло (лат. oleum lini) — растительное масло, получаемое из семян льна. Льняное масло характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой, олеиновой). Относится к быстровысыхающим маслам, так как легко полимеризуется в присутствии кислорода воздуха («высыхает») с образованием прочной прозрачной пленки. Эта способность обусловлена высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (в %): 44—61 % линоленовой (Омега-3), 15—30 % линолевой (Омега-6), 13—29 % олеиновой (Омега-9). Содержание насыщенных кислот 9—11 %.

*О практическом использовании свойств льняного масла и пробиотических микроорганизмов в создании инновационного препарата для лечения и профилактики дислипидемии и диабета см. в описании к пробиотику «Бификардио»:

Полезные свойства льняного масла обусловлены, прежде всего, содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), в частности, триглицеридов линоленовой кислоты.  Также масло льна содержит значительное количество токоферолов (витамин Е) – мощных антиоксидантов, фолиевой кислоты (витамин В9) и эстрогеноподобных фитогормонов (лигнанов). В небольших дозах продукт содержит магний, калий, цинк, медь, витамины A, B1, B2, B6 и C.

Льняное масло холодного отжима имеет свой уникальный состав, который несколько отличает его от других растительных масел. Изготавливают этот продукт из семян льна — сухие зёрна прессуют и получают маслянистую жидкость. Так как польза для организма льняного масла обуславливается содержанием в продукте биологически активных веществ из семян льна, то сначала поподробнее рассмотрим состав и свойства льняного семени:

Льняное семя, его состав и свойства

Льняное семя начинает играть все большую роль в мировом производстве продовольствия. Начавшееся в 60-е годы движение за употребление натуральных пищевых продуктов (продуктов без консервантов, вкусовых добавок, красителей и др.) в 80-е годы пришло к признанию необходимости здорового питания.

Состав льняного семени обусловливает его ценность как диетического продукта. Семена льна богаты протеинами, жирами, клейковиной и клетчаткой.

Состав льняного семени канадских сортов, доминирующих в мировом производстве льна, по сухому веществу следующий: жировая составляющая — 41 %, протеины — 21 %, клетчатка — 28 %, ароматические кислоты, лигнин и гемицеллюлоза, сахара — 6 %, зольный остаток — 4 % [1].

Состав льняного семени существенно меняется в зависимости от сорта, среды выращивания и способов переработки льна [2].

Протеины. Аминокислотный состав белков льняного семени аналогичен наблюдаемому в соевых белках, которые считаются наиболее питательными протеинами растительного происхождения. Протеинами в льняном семени являются альбумин и глобулин. Они отличаются друг от друга растворимостью. Преобладают глобулины высокой молекулярной массы (58–66 %) [2]. Доля альбуминов в общем объеме белковой составляющей — 20–42 % [3, 4]. Пищевая ценность белка из семян льна в бальной оценке (казеин принят за 100) оценивается в 92 единицы [5].

Жиры. Льняное семя богато жирами (41 %) и поэтому весьма ценно. Жиры представляют собой трехзамещенные производные глицерина, или сложные глицериновые эфиры смеси жирных кислот. Льняное масло отличается низким содержанием нежелательных в пищевом рационе насыщенных жирных кислот.

Уникальность льняного масла заключается в очень высоком содержании полиненасыщенной α-линоленовой кислоты (АЛК) — незаменимой жирной кислоты в рационе человека.

Прим. ред.: α-Линоленовая кислота относится к так называемым незаменимым жирным кислотам (см. линолевая кислота) и относится к классу омега-3-ненасыщенных жирных кислот.

Растущий интерес медиков к ней объясняется тем, что АЛК, как и гормоны, способствует осуществлению важных биологических функций в организме человека [6].

Полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты (ПНЖК), АЛК и линолевая (ЛК), являются предшественниками длинноцепочечных ПНЖК человеческого организма и входят в состав практически всех клеточных мембран. α-Линоленовая кислота — предшественник эйкозанпентаеновой (ЭПЕ) и докозангексаеновой (ДГЕ) кислот (ЭПЕ участвует в регенерации сосудистой системы человеческого организма, ДГЕ — в росте и развитии мозга [7]). Линолевая кислота метаболирует в организме в арахидоновую. Баланс двух типов ПНЖК (АЛК и ЛК) важен для гомеостаза и нормального развития человеческого организма. На сегодняшний день во многих диетах стран Запада соотношение ЛК : АЛК составляет приблизительно (20–30) : 1 вместо требуемого (1–2) : 1. Исследования показывают [8], что высокое содержание ЛК в диете человека способствует увеличению вязкости крови, вызывает спазмы и сужение сосудов, тогда как АЛК обладает сосудорасширяющими свойствами и оказывает антистрессовое и антиаритмическое действия [9]. Таким образом, введение льняного семени или льняного масла в диету приближает соотношение ЛК : АЛК к жизненно необходимому.

На российском рынке льняное масло является практически единственным продуктом питания из семени льна.

Таблица 1. Содержание химических элементов и витаминов в льняном семени

Элемент

Витамины

 

 

Кальций

Медь

Железо

Магний

Марганец

Фосфор

Калий

Натрий

Цинк

 

 

 

Алюминий

Барий

Кадмий

Хром

Кобальт 

Молибден

Никель

Свинец

Олово

мг/100 г

 

236

1

5

431

3

622

831

27

5

 

мг/кг

 

3,00

2,00

0,25

1,00

0,17

0,50

1,70

0,25

3,00

Водорастворимые

 

Аскорбиновая кислота

Тиамин (витамин В1)

Рибофлавин (витамин В2)

Ниацин (никотиновая кислота)

Пиридоксин (витамин В6)

Пантотеновая кислота

 

Водорастворимые

 

Фолиевая кислота

Биотин

 

Жирорастворимые

 

Каротин

Токоферолы (витамин Е)

α-Токоферол

β-Токоферол

δ-Токоферол 

γ -Токоферол 

α-Токотриенол

δ-Токотриенол

γ -Токотриенол

мг/100 г

 

0,50

0,53

0,23

3,21

0,61

0,57

 

мкг/100 г

 

112

6

 

мг/кг

 

Не обнаружено

 

0,55

Не обнаружено

0,45

29,70

Не обнаружено

Не обнаружено

Не обнаружено

Микроволокна (клетчатка) представляют собой оболочки клеток растения и состоят из полисахаридов, а также крахмала, которые, за исключением последнего, почти не перевариваются в организме человека. Клетчатка включает также нерастворимые полимеры фенольного ряда и лигнины [10].

На клетчатку приходится примерно 28 % сухой массы не обезжиренного льняного семени. Содержание растворимых и нерастворимых волокон варьируется обычно в пределах 20 : 80 — 40 : 60 [11–13]. Нерастворимая фракция клетчатки состоит из углеводов, таких как целлюлоза, и сложных полимерных соединений, таких как лигнины. Водорастворимой фракцией клетчатки льняного семени является, в первую очередь, растительная клейковина (7–10 %) [14]. Обе формы клетчатки ценны в качестве пищевых компонентов из-за их физиологического действия (способствуют работе кишечника, уменьшают атеросклероз и липодемические отложения) [15].

Институт онкологических исследований (США) определил норму потребления клетчатки в 25–35 г в день [16].

Фитохимические соединения. Фенольные кислоты. Фенольные кислоты относятся к так называемым «растительным химикатам», которые химически связаны с материалом клетчатки (оболочки растительных клеток). Некоторые из них могут играть благоприятную для здоровья человека роль [17].

Среди сложных фенольных кислот, входящих в состав обезжиренной муки льняного семени, присутствуют феруловая, транс-синаповая, транс-кумариновая и транс-кофеиновая [18]. Общее содержание фенольных кислот в льняном семени составляет от 7,9 до 10,3 мг/г для восьми различных сортов льна, выращиваемых в четырех районах в течение трех лет [18]. Сезонные особенности оказывают более заметное влияние на содержание фенольных кислот, чем район выращивания или сорт льна.

Лигнаны. Растительные лигнаны — это фенольные соединения, в частности димеры, содержащие дибензо-бутановую группу [17]. Льняное семя — один из богатейших источников лигнанов, относящихся к классу фитоэстрогенов, т. е. веществ растительного происхождения, проявляющих эстрогеноподобную активность в организме человека [19].

Установлено [19, 20], что физиологическое действие фитоэстрогенов в растениях заключается в регуляции роста и размножения, защите растений от вредных воздействий ультрафиолетового излучения, от поражения растений грибами и другими паразитами, в контроле действия других биологически активных соединений. Первые сообщения о выделении лигнана из семян льна относятся к 1956 г. [21]. Это дигликозид 2,3-бис(3-метокси-4-гидроксифенилен)бутан-1,4-диола или дигликозид секоизоларицирезинола (SDG):

Этот лигнан наряду с метайретинолом является предшественником лигнанов организма млекопитающих, в том числе и человека — энтеродиола и энтеролактона. Концентрация SDG в льне разных сортов колеблется от 13,6 до 32,1 мг/г. В пределах одного сорта содержание соединения зависит от сезонных условий выращивания [22].

Исследования целебных свойств льняного семени и, в частности, SDG обобщены в книге проф. Томпсон [23].

В опытах на животных показано, что SDG оказывает целебное действие на различных стадиях канцерогенеза [24]. Вероятно, лигнаны ингибируют некоторые энзимы, вовлеченные в метаболизм гормонов, снижая доступность эстрогена и нарушая рост опухолевых клеток [25]. Положительный эффект оказывает этот препарат и при лечении почечной волчанки [26, 27]. Есть сведения, что лигнан семян льна можно использовать и в качестве антиаллергена [28].

Помимо этого SDG обладает мощным антиоксидантным действием [29–32]. В этом отношении он подобен синтетическому антиоксиданту — бутилированному гидроксианизолу. На этом свойстве SDG основано его использование в лечении атеросклероза и коронарной сердечной недостаточности.

Цианогенные гликозиды. Цианогенные соединения — естественно откладывающиеся в льняном семени токсические вещества, основными из которых являются линамарин, линустатин, лотаустралин и неолинустатин [33]. Их количества весьма малы (0,4 %), а в случае моногликозидов даже не обнаружимы. Уровень цианогенов больше зависит от сорта растения, нежели от условий выращивания, что облегчает селекционерам выведение сортов льна с низким уровнем природных токсикантов [34].

Минеральные вещества и витамины. Содержание элементов и витаминов в льняном семени приведено в таблице 1 [35]. Семена льна особенно богаты калием, которого в них содержится примерно в семь раз больше, чем в бананах в пересчете на сухую массу. Жирорастворимый токоферол (витамин Е) представлен в льняном семени главным образом γ-токоферолом, который является природным биоантиоксидантом. Лен — традиционная культура для России. Состав льняного семени свидетельствует о его неоспоримой биологической ценности и необходимости его широкого внедрения в диету населения России.

Полезные свойства льняного масла

Итак, полезные свойства льняного масла определяются воздействием ненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов на все структуры организма. Стоит отметить, что ПНЖК организм не может производить сам и должен получать с едой. При регулярном употреблении продукта в пищу отмечают следующие эффекты:

  1. Понижается уровень холестерина в крови, восстанавливается нормальная вязкость крови и эластичность сосудистой стенки. Снижается риск возникновения таких заболеваний, как гипертония, инфаркт миокарда, тромбозы, атеросклероз и аритмия сердца.
  2. Нормализуется работа пищеварительной системы, исчезают запоры, воспаление кишечника и желудка, улучшается функционирование печени. Также этот продукт обладает противопаразитарным действием для органов желудочно-кишечного тракта.
  3. У женщин восстанавливается гормональный фон, а в период климакса все изменения проходят легче.
  4. Льняное масло для мужчин полезно тем, что улучшает кровообращение в органах малого таза, повышает потенцию и снижает риск заболеваний простаты.
  5. Быстрее происходит регенерация тканей, что важно в послеоперационный период, при заживлении ран, восстановлении мышц после интенсивных физических нагрузок, для повышения эластичности кожи и гибкости суставов.
  6. Участвуя в жировом обмене, способствует уменьшению количества жировых отложений, ускоряет обмен веществ, предотвращает развитие сахарного диабета и эндокринных нарушений в организме.
  7. Благоприятно действует на слизистые дыхательных путей при астме, лёгочных заболеваниях, сухом кашле, рините.
  8. Есть данные, что регулярный приём стимулирует иммунную систему, в том числе в отношении раковых клеток. Выявлено положительное профилактическое действие при раке груди у женщин и предстательной железы у мужчин, онкологических заболеваний прямой кишки

Подавление простагландина Е2 (PGE2)

Льняное семя является самым богатым растительным источником ω-3 ПНЖК. Химико-профилактическое действие ω-3 ПНЖК заключается в их подавляющем влиянии на выработку простаноидов, происходящих из арахидоновой кислоты, в частности простагландина Е2 (PGE2) [36]. PGE2 является наиболее провоспалительным эйкозаноидом и одним из последующих продуктов двух изоформ энзимов циклооксигеназы (ЦОГ): ЦОГ-1 и ЦОГ-2 [37] и обычно повышен при различных раковых заболеваниях человека [38]. Так, используя кур, питающихся льняным семенем, Eilati et al. продемонстрировали, что опосредованное льняным семенем снижение тяжести рака яичников у кур коррелировало со снижением PGE2 в яичниках кур, вскармливаемых льняным семенем [39]. Они также продемонстрировали, что более низкие уровни COX-2 и PGE2 были главными факторами, влияющими на химически подавляющую роль длительного потребления льняного семени при раке яичников у кур-несушек [37].


Для восполнения потребности организма в ненасыщенных жирных кислотах и профилактики ряда заболеваний достаточно принимать 1–2 столовые ложки льняного масла в день. Это можно делать отдельно от другой пищи, а можно заменить им для заправки салатов и каш традиционные растительные — подсолнечное, оливковое, кукурузное.

При появлении неприятных ощущений в животе или послаблении стула дозу уменьшить, но приём не прекращать. Побочные эффекты должны исчезнуть через 3–5 дней.

С осторожностью следует пить льняное масло беременным женщинам и людям, принимающим лекарственные препараты:

  • понижающие холестерин;
  • влияющие на свёртываемость крови;
  • обезболивающие;
  • антидепрессанты;
  • антидиабетические;
  • противозачаточные и гормональные средства.

В этом случае необходимо согласовать приём этого продукта с лечащим врачом.

Противопоказания к применению связаны с наличием хронических заболеваний:

  • холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • гепатит;
  • панкреатит;
  • полипы в матке и придатках.

Хранят этот продукт в тёмном прохладном месте в хорошо укупоренной стеклянной таре.

Бифидогенные и холестеринметаболизирующие свойства

Полученные экспериментальные данные позволяют сделать вывод, что внесение льняного масла, содержаего полиненасыщенные жирные кислоты, не только увеличивает количество жизнеспособных клеток бифидобактерий, но и повышает их холестеринметаболизирующие свойства, что свидетельствует о повышении пробиотических свойств (о группе изобретений см. подробнее в описании изобретения к  Патенту № 2541778 от 15.01.2015 г. Хамагаева И.С., Буянтуева Л.В., Замбалова Н.А. Способ получения бактериального концентрата и его применение в качестве пробиотической биологически активной добавки к пище).

Литература

  1. Duke J. A. Handbook of Phytochemical Constituens of GRAS Herbst and other Economic Plants. Boca Raton: CRC Press, 1992.
  2. Bhatty R. S. Flaxseed in Human Nutrition. Еd. by S. C. Cunnane and L. U. Thompson. AOSC Press. Champaign, IL., 1995, p. 22–42.
  3. Madhusudhan K. T., Singh N. // Phytochem. 1985. V. 24. P. 2507–2509.
  4. Youle R. J., Huang A. H. C. // Am. J. Botany. 1981. V. 68. P. 44–48.
  5. Sarwar G., Sosulski F. W., Bell J. M. // Adv. Exp. Med. Biol. 1978. V. 105. P. 415–441; C. A. 1979. V. 90. P. 21194g.
  6. Johnston I. M., Johnston J. R. Flaxseed Oil and the Power of Omega-3. Keats Pub. New Canaan, 1990.
  7. Simpopoulos AP. // Am. J. Clin. Nutr. 1993. V. 54. P. 438–463.
  8. Spectrum Essentials, Petahima, California.
  9. Horrobin D. F. Clinical Uses of Essential Fatty Asids. London: Eden Press, 1992.
  10. Theander O., Westerlund E., Aman P. // Cereal Foods World. 1993. V. 38. P. 135–141.
  11. Carter I. F. Ibid. 1993, V. 38. P. 753–759.
  12. Ratnayake W. M. N., Behrens W. A., Fisher P. W. F. e. a. // J. Nutr. Biochem. 1992. V. 3. P. 232–240.
  13. Hadley M., Lacher C., Mitchell-Fetch J. // Fiber in flaxseed. Proc. Flax Inst. 1992. V. 54. P. 79–83.
  14. Mazza G., Biliaderis C. G. // J. Food Sci. 1989. V. 54. P. 1302–1305.
  15. Kritchevsky D. In [2], p. 174–186.
  16. National Institutes of Health. 1984. Diet. Nutrition and cancer prevention. A guide to foods choices. Washington, DC: Publication NCI 85–2711.
  17. Harris R. K., Hagerty W. J. // Cereal Foods World. 1993. V. 38. P. 147–151.
  18. Drabowski K. J., Sosulski F. W. // J. Agric. Food Chem. 1984. V. 32. P. 128–130.
  19. Ayres D. C., Loike J. D. // Chemistry and Pharmacology of Natural Products. // Ed by J. C. Phillipson, D. C. Ayres, H. Baxter. Cambige University Press, 1990, p. 402.
  20. Barrett J. R. // Environ Health Persp. 1996. V. 104. P. 478–482.
  21. Bakke J. E., Klosterman J. H. // Proceedings of the North Dakota Academy of Sci. 1956. V. 10. P. 18–22.
  22. Westcott N. D., Muir A. D. // Proc. Flax Inst. 1996. V. 56. P. 77–80.
  23. Cunnane C., Thompson L. U. Flaxseed in Human Nutrition. Hardhound, 1995.
  24. Thompson L. U. e. a. // Carcinogenesis. 1996. V. 17. P. 1373–1376.
  25. Aldercreutz H. // Scand. J. Can. Lab. Invest. 1990. V. 50. P. 3–23.
  26. Clark W. F., Muir A. D., Nestcott N. D., Parbtani A. // Am. Soc. Nephrology. 1999. P. 1–8.
  27. Clark W. F., Parbtani A. M.U.S. Pat. 5837256, 1998.
  28. Kotani Y., Iwamoto S., Nishizawa Y. e. a. Pat. 04290822, 1992.
  29. Kozlowska H., Zadernowski R., Sosulski F.W. // Nahrung. 1983. V. 27. P. 449–453.
  30. Prasad K. // Mol. Cell. Biochem. 1997. V. 168. P. 117–123.
  31. Prasad K. U. S. Patent 5846944, 1998.
  32. Kits D. D., Yuan Y. Y., Wijewickreme A. N., Thompson L. U. // Mol. Cell. Biochim. 1999. V. 202. P. 91–100.
  33. Yarga T. K., Diosady L. L. // J. Am. Chem. Soc. 1994. V. 71. P. 603–607.
  34. Oomah B. D., Mazza G., Kenaschuk E. O. // J. Agric. Food Chem. 1992. V. 40. P. 1346–1348.
  35. Flax Council of Canada (1997). Winnipeg, M.B. Contractual analyses
  36. Larsson, S.C.; Kumlin, M.; Ingelman-Sundberg, M.; Wolk, A. Dietary long-chain n-3 fatty acids for the prevention of cancer: A review of potential mechanisms.  Am. J. Clin. Nutr.200479, 935–945. [GoogleScholar] [CrossRef] [PubMed]
  37. Eilati, E.; Bahr, J.M.; Hales, D.B. Long term consumption of flaxseed enriched diet decreased ovarian cancer incidence and prostaglandin E2 in hens. Gynecol. Oncol. 2013130, 620–628. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  38. Greene, E.R.; Huang, S.; Serhan, C.N.; Panigrahy, D. Regulation of inflammation in cancer by eicosanoids. Prostaglandins Other Lipid Mediat. 201196, 27–36. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  39. Eilati, E.; Hales, K.; Zhunge, Y.; Ansenberger Fricano, K.; Yu, R.; van Breemen, R.B.; Hales, D.B. Flaxseed enriched diet-mediated reduction in ovarian cancer severity is correlated to the reduction of prostaglandin E2 in laying hen ovaries. Prostaglandins Leukot. Essent. Fatty Acids 201389, 179–187. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]

Будьте здоровы!

 

ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ

  1. ПРОБИОТИКИ
  2. ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ
  3. БИФИКАРДИО
  4. КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ
  5. ПРОПИОНИКС
  6. ЙОДПРОПИОНИКС
  7. СЕЛЕНПРОПИОНИКС
  8. БИФИДОБАКТЕРИИ
  9. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
  10. ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ
  11. СИНБИОТИКИ
  12. АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
  13. АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
  14. АНТИМУТАГЕННАЯ АКТИВНОСТЬ
  15. МИКРОФЛОРА КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  16. МИКРОФЛОРА И ФУНКЦИИ МОЗГА
  17. ПРОБИОТИКИ И ХОЛЕСТЕРИН
  18. ПРОБИОТИКИ ПРОТИВ ОЖИРЕНИЯ
  19. МИКРОФЛОРА И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
  20. ПРОБИОТИКИ и ИММУНИТЕТ
  21. ПРОБИОТИКИ и ГРУДНЫЕ ДЕТИ
  22. ДИСБАКТЕРИОЗ
  23. МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
  24. ПРОБИОТИКИ С ПНЖК
  25. ВИТАМИННЫЙ СИНТЕЗ
  26. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СИНТЕЗ
  27. АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА
  28. СИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
  29. СИНТЕЗ БАКТЕРИОЦИНОВ
  30. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
  31. АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
  32. ПРОБИОТИКИ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
  33. ПРОИЗВОДСТВО ПРОБИОТИКОВ
  34. ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  35. НОВОСТИ

Льняное масло и его полезные свойства

Льняное масло было довольно известно и почитаемо еще во времена Древнего Египта. Конечно, давние египтяне не могли знать, какое конкретно вещество в составе этого масла определяет его полезные характеристики, но при этом они достаточно активно применяли его в самых разных целях. Современное развитие науки и прогрессивные исследования рассказал нам о химическом составе льняного масла, его особых свойствах. Благодаря актуальной информации мы способны извлекать наибольшую выгоду для организма от приема этого масла.

Льняное масло

Его получают из льняных семян льна при помощи технологии холодного отжима – именно она может обеспечить сохранность всех действующих компонентов в составе. Данное масло широко известно большой концентрацией жирных кислот Омега-3, которые жизненно необходимы для здоровья и активной деятельности всего организма в любом возрасте. Ни одно из растений не отличается таким же количеством полезных жиров. Даже известный рыбий жир уступает льняному маслу по их содержанию.

По питательной ценности льняное масло является лидером среди прочих растительных фитомасел, поскольку вместе с описанными Омега-3 оно содержит огромный перечень необходимых витаминов.

Полезное действие на организм

Льняное масло выступает ценным источником альфа-линоленовой кислоты (относится к жирному типу), которая принимает большое участие в процессах выведения токсинов из нашего тела, очищает сосудистую систему и укрепляет сердечную мышцу. Включение льняного масла в повседневное меню способно предотвратить развитие сердечно-сосудистых болезней.

Согласно научным данным из последних экспериментов, кислоты Омега-3 в составе масла льна существенно увеличивают синтез белка и инсулина. Белок принимает большое участие в процессах наращивания мышц, а инсулин оптимизирует баланс глюкозы в кровеносной системе (создает достаточно важный запас энергии для проведения активных силовых тренировок).

Помимо этого, полезные характеристики данного масла пригодятся при болезнях желудочно-кишечного тракта: его можно использовать при борьбе с гастритами или изжогой, поскольку маслянистая субстанция обволакивает желудочные стенки и уменьшает реакции раздражения на слизистых оболочках.

Льняное масло часто используется при изготовлении косметики — например, кремов для лица, масок для волос и т.д.

Несмотря на описанную пользу, есть предположение, что масло льна повышает риск заболевания онкологией простаты у мужчин. Но говорить, что такое утверждение полностью правдиво и доказано на сегодняшний день, было бы неверно.

Довольно часто данное масло добавляется в протеиновые добавки, питательные батончики и гейнеры. При этом его можно с легкостью принимать в качестве отдельной и полностью самостоятельной добавки. Некоторые производители спортивных добавок смешивают его с другими омега-3 животного происхождения, витаминами и минеральными веществами.

Рекомендованная норма льняного масла для ежедневного приема составляет 2-3 грамма в сутки для поддержания здорового функционирования сердца и сосудов. Такую порцию можно делить на несколько небольших приемов на протяжение дня.

Льняное масло – отличный растительный источник омега-3 жирных кислот. Употребляя его каждый день, вы обеспечите свой организм полезными веществами для поддержания нормального функционирования его систем.

Масло Льняное пищевое Омега 3 Сибирское 0,5л

Масло льняное считается незаменимым и важнейшим натуральным продуктом здоровья.

Его получают из семян льна, используя технологию холодного прессования, за счет этого лекарственное средство полностью сохраняет все целебные свойства.

Льняное масло может иметь коричневый или золотистый цвет (в зависимости от степени очистки), по своей биологической ценности занимает первое место среди других натуральных пищевых растительных масел, содержит полиненасыщенные кислоты, насыщенные жирные кислоты и витамины F, А, Е, В, К.

Кроме того, в состав льняного масла входят ценные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Они внедряются в структуру клетки и способствуют повышению клеточной активности, а также положительно сказываются на скорости передачи нервных импульсов.

В химический состав льняного масла входят следующие компоненты:

  • Линолевая кислота. Ее содержание в лекарственном продукте достигает 30%.
  • Линолевая альфа- и гамма-кислоты. Их удельный вес в общем химическом составе достигает 44-60%.
  • Олеиновая кислота. В общем составе ее содержание составляет от 13 до 30%.

Перечисленные кислоты необходимы для правильного и полноценного функционирования организма. Они формируют клеточные мембраны и улучшают обменные процессы в организме.

Полезные свойства масла из льна:

  • Высокая питательная ценность. Льняное масло – основной источник полезных веществ. Оно восполняет необходимый запас витаминов, минералов и других макроэлементов, принимающих участие в работе систем и органов.
  • Ранозаживляющий эффект. В льняном масле содержатся компоненты, стимулирующие регенерацию тканей.
  • Стимуляция перистальтики кишечника и послабляющий эффект. Если льняное масло регулярно употреблять в пищу, оно стабилизирует работу кишечника. Специалисты рекомендуют принимать его пациентам, страдающим запорами.
  • Предотвращение негативного воздействия холестерина. Масло льняное считается одним из лучших средств, назначаемых для профилактики образования в сосудах холестериновых бляшек. Оно эффективно борется с атеросклерозом.
  • Мочегонное воздействие. В масле содержатся кислоты, положительно влияющие на работу мочеиспускательной системы.
  • Противовоспалительные и бактерицидные свойства. Масло льняное снимает воспаление и способствует нейтрализации опасных для организма вирусов и бактерий.
  • Нормализация обменных веществ. В отличие от других масел льняное масло содержит большое количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6, улучшающих обменные процессы в организме. Оно назначается пациентам с избыточным весом, поскольку улучшает эффект похудения.
  • Снижение уровня вязкости крови и повышение эластичности сосудов. Льняное масло – отличное профилактическое средство в борьбе с инфарктом миокарда, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью.
  • Нормализация работы пищевой системы. Масло из льна улучшает функцию печени, способствует лечению гастритов и колитов, устраняет изжогу, запоры, оказывает противопаразитарное действие.
  • Иммунозащитные свойства. Регулярный прием масла льняного предупредит онкологические патологии – рак молочной железы и рак прямой кишки, а также ускорит период реабилитации. Его назначают детям для здорового и полноценного развития организма.

Льняное масло особенно полезно для женского здоровья. Его рекомендуют включать в рацион питания беременных, так как компоненты, входящие в его состав, положительно влияют на развитие мозга будущего ребенка, облегчают течение беременности и родов.

Регулярное употребление масла из льна также способствует нормализации гормонального фона, смягчению предменструального синдрома и улучшению самочувствия в климактерический период.

Купить масло льняное и обязательно принимать его в указанных дозах необходимо и представителям мужского пола. Натуральный продукт из семян льна улучшает потенцию и нормализует работу репродуктивной системы.

В косметологии льняное масло находит свое применение в составе различных питательных и восстановительных масок для волос и кожи. Оно содержит в себе витамины, оказывающие омолаживающий, смягчающий и бактерицидный эффект. Вегетарианцам масло из льна восполняет необходимые питательные микроэлементы, которые они не получают с питанием.

Химический состав льняного масла

Химический состав льняного масла

Теперь наше внимание может привлечь химический состав льняного масла. Его окончательный анализ показывает, что оно варьируется в зависимости от выбранного метода добычи: масло холодного отжима, содержащее около 78 процентов углерода, 11 процентов водорода и 11 процентов кислорода; в то время как масло горячего отжима содержит почти на 3 процента меньше углерода и почти на 3 процента больше кислорода — льняное масло, извлекаемое с помощью сероуглерода, по-прежнему беднее углеродом и богаче кислородом. Похоже, что льняное масло состоит в основном из трех глицеридов, называемых соответственно линолеином, линоленином и олеином. Также присутствует небольшое, но переменное количество свободных жирных кислот, таких как пальмитиновая и арахидовая. Эмпирическая формула трех жирных кислот вышеназванных глицеридов составляет, соответственно:

Линоленовая кислота C 18 H 30 O 2
Линолевая кислота C 18 H 32 O 2
Олеиновая кислота C 18 H 34 O 2
Структура линолеина — триглицерид.
Линолеин, который присутствует в льняном масле в количестве примерно 20%, представляет собой глицерид линолевой кислоты и имеет формулу C 57 H 98 O 6 . Связь этого глицерида с глицерином можно увидеть, когда последнее тело выражается формулой C 3 H 5 (OH) 3 . Вероятно, что другой основной компонент масла — линоленин — представляет собой глицерид аналогичного состава и по физическим и химическим свойствам очень похож на линолеин.Когда 100 частей льняного масла омыляются щелочью, получается от 9,4 до 10 частей глицерина.

Льняное масло — обзор

14.6.3 Другие категории пищевых продуктов

Была разработана и оптимизирована рецептура супового порошка, обогащенного MLO (Rubilar et al., 2012). Такие переменные, как отношение материала стенок к маслу и тип материала стенок, были оценены для максимизации эффективности герметизации (EE%). Был приготовлен суп, содержащий фиксированное количество 14% MLO, что обеспечивало примерно 40–80% рекомендуемой суточной дозы ALA.Самый высокий процент EE был получен при концентрации материала стенки 30%, концентрации масла 14% и смеси мальтодекстрина и GA в качестве материала стенки. Микрокапсулы, полученные в этих условиях, имели сферическую форму с гладкой поверхностью и однородным распределением; все характеристики обеспечили стабильность продукта. Продукт был оценен 66% участников как продукт, который «очень нравится» потребителям, а 34% из них сказали, что он им «нравится». Включение MLO в оптимизированную рецептуру супа позволило обеспечить источник ω-3 для продуктов с высоким потреблением (суп) с пользой для здоровья, получая продукт с добавленной стоимостью и высокой приемлемостью для потребителей.

Эмульсии в основном используются для напитков и жидких молочных продуктов, поскольку их легче диспергировать в пищевых продуктах на водной основе (Djordjevic et al., 2004). Еще одно преимущество систем на основе эмульсий заключается в том, что они могут быть созданы из материалов пищевого качества с использованием стандартных единичных операций, применяемых в пищевой промышленности. Более того, реологические свойства эмульсий могут быть изменены путем изменения их состава и параметров обработки для соответствия конкретным применениям. Многослойные эмульсии были предложены как наиболее стабильные системы, подходящие для обогащения пищевых продуктов на водной основе (McClements et al., 2007). Taherian et al. (2011) оптимизировали условия метода поверхностного осаждения LBL для инкапсуляции рыбьего жира для получения напитков, обогащенных ω-3. Комбинацию WPI и FG использовали для приготовления многослойных эмульсий, которые характеризовались двумя разными уровнями pH (3,4 и 6,8), выбранными на основе диапазонов pH цитрусовых и молочных напитков.

Если MFO добавляется в напитки, важно выполнять сенсорную оценку эмульсии, полученной из восстановленного MFO, и отслеживать любые возможные изменения сенсорного профиля во время хранения.Общие признаки, ранее описанные для сыпучего рыбьего жира (рыбный, металлический, острый, зеленые ноты), оказались подходящими для сенсорной оценки восстановленного MFO (Serfert et al., 2010). Восстановленные микрокапсулы на основе казеината натрия проявляли более слабый рыбный запах при хранении, чем микрокапсулы на основе модифицированного крахмала. Дальнейшее улучшение сенсорного профиля было достигнуто добавлением маскирующего запах соединения (β-циклодекстрин) или ароматизатора (ванилин и яблочный ароматизатор).

Влияние эмульсий ω-3 на окисление липидов также изучалось в обогащенных мясных продуктах (Lee et al., 2006). Эмульсию ПНЖК водорослей готовили с использованием WPI с антиоксидантами или без них, пастеризовали при 75 ° C в течение 30 минут и добавляли в свежий фарш из индейки и свежие свиные колбасы для достижения концентрации 500 мг ω-3 PUFA / 110 г мяса. Мясные продукты хранили при 4 ° C или -18 ° C и анализировали на цвет, окисление липидов и профиль ω-3 PUFA. Хотя эмульсия позволяла гомогенно добавлять жирные кислоты к мясному продукту и защищала их во время обработки пищевых продуктов, для сохранения органолептических свойств и устойчивости липидов к окислению во время хранения был необходим антиоксидантный состав.

Новым применением для обогащения ω-3 является добавление MFO к пастилкам типа Fisherman’s Friend (Kolanowski and Weißbrodt, 2008). На сенсорное качество пастилок с умеренным и сильным вкусом мяты не оказало существенного влияния добавление порошка рыбьего жира в дозах до 60 и 80 г / кг соответственно. Постепенное снижение сенсорных качеств и усиление рыбного привкуса были обнаружены в лепешках, содержащих MFO, в течение 4 месяцев хранения в воздухопроницаемых упаковках. С другой стороны, образцы, хранящиеся в вакууме, были сенсорно стабильными, а параметр окисления увеличивался лишь незначительно.Таким образом, доза из пяти пастилок, обогащенных MFO и должным образом упакованных, может обеспечить 40 мг ω-3 LC-PUFA, повышая ее средний уровень в рационе.

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО | 8001-26-1

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО Химические свойства, использование, производство

Химические свойства

Льняное масло, также известное как льняное масло, имеет золотисто-желтый, янтарный или коричневый цвет олифы со специфическим запахом и мягким вкусом. Йодное число 177, число омыления 189-195, кислотное число (макс.) 4 (ASTMD 234-48), полимеризуется на воздухе. Растворим в эфире, хлороформе, сероуглероде и скипидаре; слабо растворим в спирте, самопроизвольное нагревание. Горючие. Основными составляющими являются глицериды линоленовой, олеиновой, линолевой и насыщенных жирных кислот. Свойство сушки обусловлено линолевой и линоленовой группами. Производное производят из семян льна Linum usitatissimum путем отжима или экстракции растворителем. Используются различные методы очистки и отбеливания. Сорта льняного масла сырые; вареные, вареные, выдувные, лакировщики и заправленные.Используется в красках, лаках, клеенке, замазках, типографских красках, основных маслах, подкладках и упаковках, алкидных смолах, мыле и фармацевтических препаратах.

использует

Растительные свойства льняного масла перечислены как смягчающее, противовоспалительное и заживляющее. Полученное из семян льна, масло получают путем отжима с небольшим нагревом или без него.

Определение

Масло, полученное из семян льна (льняное семя). Затвердевает при воздействии воздух (олифа), потому что он содержит ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА и ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА, и используется в эмалях, красках, шпатлевках и лаках.

Определение

льняное масло: бледно-желтое масло, полученное из семян льна. Он содержит смесь глицеридов жирных кислот, в том числе линолевой кислоты и линоленовой кислоты. Это олифа, используемая в масляных красках, лаках, линолеуме и т. Д.

Общее описание

Маслянистая жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета. Нерастворим в воде и менее плотный, чем вода. Значит плавает по воде. Содержит в основном глицериды линоленовой, линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот.

Реакции воздуха и воды

Нерастворим в воде.

Профиль реактивности

Льняное масло реагирует с кислотами с выделением тепла. Тепло также генерируется при взаимодействии с щелочными растворами. Сильные окисляющие кислоты могут вызвать бурную реакцию, которая является достаточно экзотермической, чтобы воспламенить продукты реакции. Воспламеняющийся водород образуется при смешивании с щелочными металлами и гидридами. Взаимодействуйте с кислородом воздуха, чтобы затвердеть. Может реагировать с воздухом достаточно быстро, чтобы вызвать возгорание находящегося поблизости горючего материала, если тепло накапливается в непроветриваемом пространстве (это называется «самовозгорание» в масляных тряпках).

Опасность для здоровья

Попадание жидкости в глаза вызывает легкое раздражение. Продолжительный контакт с кожей может вызвать дерматит. Прием больших доз (более 1 унции) оказывает слабительное действие.

Пожарная опасность

Льняное масло горючее.

Продукты и сырье для приготовления льняного масла

Сырье

Препараты

(PDF) Жирнокислотный состав и масляные характеристики льняного семени (Linum Usitatissimum L.

) из Румынии

Viorica-Mirela Popa et. al. / Journal of Agroalimentary Processes and Technologies 2012, 18 (2)

137

Кодекс Алиментариус не устанавливает конкретных требований

к льняному маслу, но он должен общие требования к качеству пищевых масел

, особенно

в отношении гигиены и безопасность. Льняное масло

получают из семян льняного семени (Linum usitatissimum

L.), растения, широко культивируемого в Европе для получения волокна или масла

для промышленного использования [2].Наиболее важными странами-производителями льняного семени

являются Канада, Аргентина, США,

Китай, Индия и Европа [5]. Обычно льняное семя

содержит 40% масла, 30% пищевых волокон, 20% белка, 4% золы

и 6% влаги [10,12].

Компания Oomah опубликовала обзор льна как функционального источника питания

, в котором представлена ​​коллекция из

исследований, касающихся медицинских преимуществ для здоровья льняного масла

, цельного льняного семени и его фракций.

Согласно этому обзору, большинство известных

биологических активностей льняного семени было отнесено

к альфа-линоленовой кислоте [6,7].

Лен (Linum usitatissimum L.) выращивают либо как масличную культуру

, либо как волокнистую культуру, причем волокно (льняное) получают

из стебля разновидностей волокна и масло из семян

разновидностей льняного семени [4 ].

2. Материалы и методы

Растительный материал. Семена льна с Западной равнины

Румыния были куплены на местном рынке.

Для получения образцов масла экстракцией растворителем

измельченных семян льна экстрагировали петролейным

эфиром (Merck, 40-60 ° C) в аппарате Сокслета и

оставшийся растворитель удаляли дистилляцией.

После экстракции образцы масла были профильтрованы и

сохранены. Экстрагированные образцы масла имели светло-желтый цвет

и очень характерный аромат.

Химический анализ семян льна. Влажность составляла

, определенная сушкой в ​​печи при 105 ° C в течение 3 часов.

Содержание золы и общего жира было определено

в соответствии с официальными методами AOAC [1].

Физико-химические характеристики льняного масла. Константы обычных масел

, например, кислотное число, йод, омыление и пероксидное число

, а также показатель преломления

, были оценены в соответствии с официальными методами AOAC

[1].

Профили жирных кислот определяли с помощью ГХ-МС.

Метиловые эфиры жирных кислот получали с использованием метанольного раствора BF

3

и экстрагировали гексаном.

Газовая хроматография в сочетании с масс-спектрометрическим анализом

. Объем 2 мкл каждого образца

вводили в хроматограф HP6890 Series Gas

, соединенный с масс-селективным детектором Hewlett Packard

5973.Газовый хроматограф

был оборудован инжектором

без деления деления и капиллярной колонкой Factor Four

TM

VF-

Колонка из плавленого кремнезема 35 мс 5% фенил-

метилполисилоксана, 30 м * 0,25 мм, толщина пленки

0,25 мкм. Термостат ГХ был установлен на температуру

в диапазоне от 100 до 300

0

° C с 6

0

° C / мин и задержкой растворителя

7 мин.Температура инжектора составляла

, поддерживаемая на уровне 230

0

° C. Газ-носитель для образца

представлял собой гелий со скоростью 1,0 мл / мин, а образец

вводили в режиме без разделения. Условия MS

были следующими: энергия ионизации 70 эВ;

электронный ударный ионный источник температура, 200

0

C;

квадрупольная температура, 100

0

C; скорость сканирования 1.6 сканирований / с;

Масса

, 40-500 а.е.м. Для идентификации соединений

масс-спектры образцов были

по сравнению с масс-спектрами NIST / EPA / NIH Mass

Spectral Library 2.0.

3. Результаты и обсуждение

В таблице 2 и на рисунках 1 и 2, представляющих хроматограмму и масс-спектры GC-MS

, показаны результаты

, полученные для образцов жирных кислот из льняного масла

, а также таблица 1 физико-химические характеристики

льняного масла и масс-спектр

метилпальмитата (а), метилстеарата (б),

метиллинолената

(в), метилолеата (г),

метиллинолеата (д) . Было отмечено, что образцы льняного масла

являются основными ненасыщенными жирными кислотами (88,97%),

, тогда как насыщенные жирные кислоты составляют 11,01%.

В составе ненасыщенных жирных кислот

преобладает линоленовая кислота (53,21%), также из категории ненасыщенных жирных кислот

входят олеиновая кислота

(18,51%) и наблюдаемая линолевая кислота (17,25%).

Полученные экспериментальные значения сравнимы с

, приведенными в литературе, и отмечается, что состав олеиновой кислоты

, полученный в этой работе, практически не отличается от литературных данных

, а именно

(18.От 51%) до (20,9-24,4%) по Эль-Бельтаги, до (15,81-

27,99%) по Nykter и (16,1) по Хоссейниану,

также с точки зрения состава линолевой кислоты, получено

значений не сильно отличаются от литературных, от

до

, а именно от (17,25%) до (17,4-19,2%) по Эль-Бельтаги, до

(11,18-16,13%) по Нюктеру и до (14,7%) по

Хоссейна.

Химический состав, физико-химические и гидрогенизирующие характеристики солинового масла с высоким содержанием пальмитиновой кислоты (льняное масло с низким содержанием линоленовой кислоты)

  • 1.

    Грин А.Г., Мутантный генотип льна ( Linum usitatissimum L.), содержащий очень низкие уровни линоленовой кислоты в масле семян, Can. J. Plant Sci. 66 : 499–503 (1986).

    CAS Статья Google ученый

  • 2.

    Обновление статистики Oil World, Oil World 31 : 9–10 (2000).

    Google ученый

  • 3.

    Деклерк Д.Р. и Дж.К. Даун, Качество льняного семени Западной Канады , Канадская комиссия по зерну, Виннипег, 1999, 11 стр.

    Google ученый

  • 4.

    Роуленд Г.Г. и Р.С. Бхатти, Этилметансульфонат-индуцированная мутация жирных кислот у льна, J. Am. Oil Chem. Soc. 67 : 213–214 (1990).

    CAS Google ученый

  • 5.

    DeClercq, D.R., Качество западноканадского солина , Канадская комиссия по зерну, Виннипег, 1999, 9 стр.

    Google ученый

  • 6.

    DeClercq, D.R., and J.K. Даун, Качество западноканадского канолы , Канадская комиссия по зерну, Виннипег, 1999, 17 стр.

    Google ученый

  • 8.

    Rowland, G.G., A. McHughen, L.V. Густа, Р. Бхатти, С. Маккензи и Д.К. Тейлор, Применение химического мутагенеза и биотехнологии для модификации льняного семени ( Linum usitatissimum L.), Euphytica 85 : 317–321 (1995).

    CAS Статья Google ученый

  • 9.

    Официальные методы и рекомендуемая практика AOCS , 5-е изд., AOCS Press, Champaign, 1997, Methods Cc 13e-92, Ca 5a-40, Cc 10a-25, Cc 1-25, Cd 1-25, Cd 8-53, Cd 3-25, Cd 1c-85, Cd 14-61, Cd 10-57.

  • 11.

    Hitchcock, C., and E.V. Хаммонд, Определение липидов в пищевых продуктах, в журнале Developments in Food Analysis Techniques — 2 , под редакцией Р.Д. Кинга, Прикладная наука, Лондон, 1978, стр. 185–224.

    Google ученый

  • 12.

    Видерманн, Л.Х., Маргарин и маргариновые масла: качество готовой продукции, J. Am. Oil Chem. Soc. 49 : 478–480 (1978).

    Google ученый

  • 14.

    Gunstone, F.D., Химические свойства, в The Lipid Handbook , под редакцией F.D. Gunstone, J.L. Hardwood и F.B. Padley, Chapman & Hall, Лондон, 1994, стр. 35–105.

    Google ученый

  • 15.

    Белл Р.Дж., Шортенинг и маргариновые продукты, в Введение в технологию жиров и масел , под редакцией П.Г. Ван, Американское общество химиков-нефтяников, Шампейн, 1991, стр. 183–210.

    Google ученый

  • 17.

    Постмус, Э., Л. де Ман и Дж. М. де Ман, Состав и физические свойства североамериканских маргаринов в стиках, J. Food Sci. Technol. 22, : 481–486 (1989).

    Google ученый

  • 18.

    Hodgson, A.S., Refining and Bleaching, in Bailey’s Industrial Oil and Fat Products , 5th edn., под редакцией Ю. Хуэй, Джон Вили и сыновья, Нью-Йорк, 1996, т. 4, стр. 163.

    Google ученый

  • 19.

    Grothues, B.G.M., Гидрирование пальмового и лауринового масел, J. Am. Oil Chem. Soc. 62 : 390–399 (1994).

    Google ученый

  • 20.

    Hastert, R.C., Hydrogenation, in Bailey’s Industrial Oil and Fat Products , 5-е изд., Под редакцией Y.H. Хуэй, Джон Вили и сыновья, Нью-Йорк, 1996, т.4. С. 213–300.

    Google ученый

  • Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

    Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie.Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie.Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с вашим системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

    Химические составляющие льняного масла

    Ваше сердце замерло бы, если бы я сказал, что около 72 000-96 000 смертей происходят в Соединенных Штатах каждый год из-за дефицита омега-3. (Гарвардское исследование «Предотвращаемые причины смерти в Соединенных Штатах: сравнительная оценка риска, связанного с диетическим образом жизни и метаболических факторов риска».)

    Льняное семя, также известное как льняное семя, богато омега-3, где преобладает 55% льняного масла с присутствием омега-3. Это жирная кислота, которая помогает бороться с сердечными приступами, высоким кровяным давлением, повышенным уровнем холестерина, свободными радикалами, вызывающими раковые опухоли, стрессом, гипертонией, слабым иммунитетом и многим другим.

    На санскрите известные как Рудрапатни, Масруна, Кшама и Нила, льняное семя и его масло уже более 5000 лет используются в Аюрведе для лечения ожирения, высокого кровяного давления, избыточного холестерина, артрита, паралича, вздутия живота, ран, невралгии, геморроя и т. Д. запор.

    Купить льняное масло — Розничная торговля — 4 унции — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    Покупка льняного масла — оптовая продажа — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    Химические составляющие и лечебные свойства льняного масла:

    Масло льняного семени содержит около 50% альфа-линолевой кислоты вместе с олеиновой кислотой, пара-кумаровой кислотой, стеариновой кислотой, пальмитиновой кислотой, арахиновой кислотой, цианогенными гликозидами, ситостерином, кампестерином, фитостеринами и линолевой кислотой.

    Кардиотоническое, отхаркивающее, нервное, антиоксидантное, иммуностимулирующее, слабительное, рубцующее, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, слабительное, успокаивающее, смягчающее, гепатопротекторное, противомикробное и противогрибковое средство являются преобладающими лечебными свойствами льняного масла.

    Льняное семя богато лигнанами, которые обладают антиоксидантными свойствами и обладают свойствами растительного эстрогена. Надежные источники утверждают, что льняное семя содержит в 75-800 раз больше лигнанов, чем все другие виды растительной пищи.

    Незаменимая жирная кислота омега-3 является лидером в пользе льняного семени для здоровья, поскольку она чрезвычайно благотворно влияет на сердце и обладает способностью противостоять возникновению раковых опухолей, выводить токсины и плохой холестерин из организма.

    Согласно льняному совету Канады, питательный профиль льняного масла состоит из жирных кислот Омега-3, Омега-6, Омега-9 и некоторых других полезных для здоровья питательных веществ.

    В этом отчете также говорится, что льняное семя содержит витамины B1, B2, B3 и B5 вместе с кальцием, магнием, цинком, селеном, фосфором, железом, марганцем, калием, около 29% углеводов, 18% белка и 95% белка. волокно.

    Историческое использование и важность льняного семени и его масла:

    Льняное семя имеет богатую историю использования со времен Ачарьи Чараки, пользующегося наибольшим доверием аюрведического философа и автора Чарака Самхита, новаторской аюрведической энциклопедии.

    С научным названием Linum ustitissimum, льняное семя является частью семейства растений Linaceae.

    Самая убедительная вещь, которую я заметил о льняном семени, — это то, что специальных санскритских названий этой волшебной травы . Такие имена, как Рудрапатни, Ума, Парвати, Масруна, Суварчала, Вену, Кшауми, Кшама и Кшума, являются женскими именами.

    Среди которых Ума, Парвати и Рудрапатни демонстрируют абсолютную власть и превосходство, поскольку все три указывают на индийскую индуистскую богиню Парвати Деви , жену Шивы, Верховного Бога, украшенного как «Преобразователь» или «Разрушитель».

    Этого яркого и давнего доказательства более чем достаточно, чтобы понять великолепные целебные свойства и доминирование льняного семени в исцелении и на благо человечества.

    В книге Виктории Зак «20 000 секретов чая» лен цитируется как «льняные семена использовались греками, по закону считались необходимой пищей во Франции в -х годах века и рекомендовались Ганди».

    Теплая припарка из льняного масла используется в аюрведических средствах для лечения экземы и некоторых других кожных заболеваний.Молотое льняное семя (свежая паста) с холодной водой — исключительное натуральное средство от головной боли, укусов ядовитых насекомых и артрита.

    Традиционное население Индии использовало льняное семя для нормализации уровня сахара в крови и холестерина с 1 столовой ложкой порошка льняного семени, смешанной с 10 унциями воды, особенно между приемами пищи, чтобы обуздать голод и регулярно сжигать лишний жир и холестерин.

    Это подходящее время, чтобы раскрыть разницу между терминами «Льняное семя и льняное семя», хотя оба эти названия обозначают одни и те же семена растения Linum ustitissimum, различие заключается в условиях его использования.

    Основанный на надежных источниках, термин «льняное семя» используется, когда он предназначен для использования человеком, а «льняное семя» используется больше в коммерческих или промышленных целях как отличное связующее для красок и отделка древесины. Это просто, чтобы помочь вам лучше понять, но в двух словах: «и льняное семя, и льняное семя означают одно и то же».

    Льняное семя и его масло холодного отжима также используются в качестве жизненно важного ингредиента в аюрведических препаратах, таких как Саршапади Пралепа, местное средство от лимфатических узлов и воспаленных кист; Колакулатхади Чурнам, лекарство на основе порошка, используемое в аюрведическом порошковом массаже, называемое Удвартана; Годжихвади Кашая — тонизирующее средство, используемое при лечении бронхита, кашля, лихорадки и некоторых других респираторных заболеваний.

    Аюрведические преимущества льняного масла для здоровья:

    Аюрведа просто означает «Знание жизни», где Аюр означает жизнь, а Веда означает знание.

    Этой благородной системе исцеления более 5000 лет, и она является «гордым пионером» всех медицинских наук на Земле, включая гомеопатию, хиропрактику, ароматерапию, аллопатию, традиционную китайскую медицину (ТКМ), сиддху, унани и акупрессуру.

    Красота Аюрведы заключается в ее вере в то, что все во вселенной, включая людей, построено из 5 основных элементов, известных как Панчабутхас или Деванагари.

    Это огонь, воздух, вода, космос и земля. Вы будете больше, чем просто удивлены, узнав, что каждый из этих 5 элементов остается конструктивными силами, лежащими в основе многочисленных функций нашего тела и всего мира.

    Воздух управляет функциями дыхательной, нервной, мышечной и сердечной системы. Земля отвечает за физическое строение, включая мышцы, кожу, хрящи, волосы, ногти, кости и сухожилия.

    Вода присутствует в форме цитоплазмы, крови, пищеварительных кислот и деятельности слюнных желез.Огонь проявляется через метаболические функции, интеллектуальную мощь, температуру тела и зрение. Эфир или пространство активны в брюшной полости, легких, рту, пищеварительном тракте и грудной клетке.

    Эти пять элементов определяют работу пяти чувств, а именно: чувство звука, обоняния, осязания, вкуса и зрения. Он также управляет функциями 7 первичных элементов, называемых саптадхату. Это кровь, репродуктивные ткани, костный мозг, плазма, жир, кости и плоть .

    Каждый человек имеет уникальную индивидуальную конституцию, Пракрити, которая представляет собой комбинацию трех жизненных энергий, известных как доши.Доши — это не что иное, как сочетание 5 элементов: питты (огонь + вода), капха (земля + вода) и вата (пространство + воздух).

    Характер, телосложение, модели поведения и духовные права человека определяются преобладающей дошей. Идеальный баланс между дошами означает идеальное здоровье, а дисбаланс указывает на болезни.

    Каждое аюрведическое средство направлено на уникальное лечение человека, а не только его / ее болезни. Он направлен на достижение свастьи, что означает сердечность тела, ума и духа. Аюрведическое исцеление направлено на достижение долголетия с помощью здорового образа жизни, предотвращения болезней и самореализации.

    В аюрведических средствах прописываются лекарственные травы, аюрведические эфирные масла, йога, диначарья или аюрведические процедуры, простые физические упражнения, панчакарма или техника очищения, пранаяма или осознанное дыхание, медитация (связь с Божественным состоянием) и молитвы.

    Льняное масло прописано в Аюрведе для увеличения питты и капха доши и для успокоения вата доши.

    Аюрведические преимущества льняного масла для здоровья:

    1. Повышает иммунитет и силу — Баля:

    Льняное масло в Аюрведе называется Балья из-за его эффективности в повышении иммунной силы или способности человеческого организма противостоять, защищать и бороться с вторжением вредных инородных тел и другими болезнетворными инфекциями.

    Благодаря богатому содержанию жирных кислот Омега-3, льняное семя является одной из лучших натуральных альтернатив для поддержки иммунной системы, увеличения силы и мышечной силы и настоятельно рекомендуется как «Комплексная пища для строителя тела» .

    Mensfitness.com рекомендует использовать льняное семя как часть повседневного рациона, в основном из-за его богатства клетчаткой и белком и может помочь в максимальном улучшении физических упражнений в тренажерном зале.

    В книге Диккенса «Спросите гуру» льняное семя цитируется как «Лучшая пища для бодибилдинга». Это связано с улучшенным содержанием в нем около 25 процентов незаменимых аминокислотных белков, которые помогают в наращивании мышечной силы и огромной силы, необходимой для тренировок и бодибилдинга.

    По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, «около 70 миллионов взрослых американцев (29%) имеют высокое кровяное давление — это 1 из каждых 3 взрослых.”

    Многие исследования подтвердили эффективность льняного семени и его масла в снижении высокого кровяного давления и лечении головной боли, усталости, беспокойства и физического истощения, связанных с гипертонией и повышенным кровяным давлением.

    Массаж вашей системы с использованием 2 унций льняного масла, смешанного с 4 каплями арганового масла и 3 унциями кунжутного масла, может помочь в увеличении вашей выносливости, физической выносливости, бодрости, гибкости, способности сопротивляться болезням и эмоционального авторитета для достижения вашей физической формы. .

    Укрепляйте свою систему этим массажем каждый день или раз в 2 дня, желательно перед тем, как пойти в спортзал.

    2. Стимулирует Агни или огонь пищеварения — Дипана:

    Льняное семя с высоким содержанием слизи является отличным слабительным средством, которое помогает при лечении запоров, смазывая пищеварительный тракт, и даже может эффективно лечить хронические запоры.

    Виктория Зак в своей книге «20 000 секретов чая» говорит, что чай, приготовленный с использованием льняного семени , является сильным слабительным и используется в смесях для лечения ревматизма и очищения кишечника .

    Названный Малакрут за его способность увеличивать объем фекалий, Аюрведа утверждает, что льняное семя и его масло обладают силой для увеличения Агни или пищеварительного огня , ответственного за спонтанное и беспроблемное пищеварение, за что оно называется Дипана .

    Массаж живота с помощью 5 капель льняного масла и 1 капли масла перечной мяты стимулирует секрецию желчи, желудочного сока и пищеварительных кислот, которые помогают поддерживать метаболические функции, включая пищеварение, всасывание питательных веществ с пищей и выведение токсичных остатков из организма. .

    Помогает при длительном лечении запоров, геморроя, болезни Крона, синдрома нерегулярного кишечника, метеоризма, вздутия живота и изжоги.

    3. Увеличивает мощность вашего мозга и лечит связанные с мозгом расстройства — Medhya:

    Льняное семя и его масло известны как Медхья и содержат жирные кислоты Омега 6 и Омега 3, которые используются для улучшения функций человеческого мозга.

    Доказано, что Омега-3 жирные кислоты необходимы для нормального развития мозга. недостаточность жирных кислот может привести к возникновению неврологических дисфункций.

    Исследование 2012 г., посвященное защитной роли Ashwagandharishta и льняного масла против максимальных приступов, вызванных электрошоком у крыс-альбиносов, проведенное Ила Р. Танна, Хетал Б Агера, Б. К. Ашок, HM, Чандола, опубликованное в Pharmacological Research и Ayurjournal, свидетельствует о том, что эффективность льняного масла и ашваганды при лечении нейропсихологических расстройств, таких как эпилепсия, депрессия и тревога.

    В этом исследовании делается вывод, что льняное масло и ашваганда являются богатейшими растительными источниками жирных кислот омега-3.Эти натуральные препараты обладают антистрессовым и анксиолитическим действием .

    Они работают как «антидепрессанты, усиливая нейротрансмиссию 5-HT, а омега-3 способствуют передаче химических мессенджеров, которые облегчают общение между нервными клетками и связаны с эмоциональной стабильностью (например, серотонин) и положительными эмоциями».

    Кроме того, «он также влияет на нейротрофический фактор головного мозга (BDNF), который способствует синаптической пластичности, обеспечивает нейрозащиту, усиливает нейротрансмиссию и обладает антидепрессивным действием.И , Ashwagandharishta , и льняное масло обладают противоэпилептической активностью; кроме того, они обладают отличным антипостиктальным депрессивным эффектом ».

    Добавление 4 капель льняного масла с 2 каплями масла Ашваганды в ванну, паровые ингаляции или мягкие кремы для ухода за кожей и нанесение их на виски, запястья и лоб может помочь успокоить нервы, успокоить ваши чувства, улучшить когнитивные функции и помогают повысить эмоциональную устойчивость за счет секреции положительных гормонов , таких как серотонин.

    Таким образом, льняное масло может помочь в лечении депрессии, беспокойства, болезни Альцгеймера, СДВГ, эпилепсии и некоторых других биполярных расстройств здоровья.

    4. Выбрасывает токсичные остатки и свободные радикалы — Мутрала и Малакрут:

    Возможно, вы сталкивались с эффективностью льняного масла при лечении рака и, возможно, даже сомневались в его ценности. Если вы слышали это раньше, значит, вы все правильно поняли.

    Льняное семя / льняное масло чрезвычайно эффективно защищает систему от заражения свободными радикалами, токсичными веществами, солью, мочевой кислотой, жирами и плохим холестерином .

    Если разрешено, эти разрушители здоровья могут привести к рождению рака (рак кожи, рак простаты, рак толстой кишки, рак груди и т. Д.), Ревматических состояний, отеков и артритов.

    Наиболее действенным компонентом льняного масла для борьбы с раком является фитохимический лигнан . Он содержит самые богатые антиоксидантные свойства, чем любые другие производные растений, и примерно в 800 раз больше, чем другие альтернативы.

    Различные исследования о льняном семени в лечении рака заявили, что лигнаны в льняном семени защищают систему от рака, блокируя ферменты, которые отвечают за метаболизм гормонов и препятствуют распространению и росту опухолевых клеток.

    Американское исследование доказало, что Льняное семя содержит около 27 противораковых элементов, и обладает способностью лечить кисты яичников, симптомы менопаузы и рак груди, блокируя рецепторы эстрогена.

    Льняное масло оказывает согревающее действие, а массаж болезненных участков с 5 каплями льняного масла и 2 каплями масла залива может помочь в увеличении частоты и количества мочеиспусканий (за что оно называется мутрала), через которые проходят токсичные вещества, соль, устраняются жир, плохой холестерин и мочевая кислота.

    Таким образом лечит воспаление, отек, болезненность, боль и покраснение, связанные с ревматоидным артритом и другими аутоиммунными заболеваниями. Он также поддерживает здоровье костей, увеличивая способность организма усваивать кальций.

    Упоминание о докторе Йоханне Бадвиг и ее способности лечить различные виды рака с помощью льняного семени и творога — действительно ценная информация для всех нас.

    5. Поддерживает здоровье сердца и лечит диабет — Хрудья, Медохара и Прамехагна:

    Медохара — это название, приписываемое силе льняного масла в регулировании метаболизма холестерина и жира в организме.

    Льняное семя обладает способностью повышать уровень ЛПВП или хорошего холестерина и снижать ЛПНП или плохой холестерин и триглицериды, тогда как ЛПВП считаются ответственными за повышенный риск ожирения, сердечных заболеваний, метаболического синдрома и диабета.

    Льняное семя контролирует высокое кровяное давление, которое увеличивает риск серьезных заболеваний, таких как инсульт, сердечный приступ, сердечная недостаточность и заболевания почек.

    Фитцпатрик говорит: «» Лигнаны в семенах льна снижают образование атеросклеротических бляшек на 75% . «И несколько исследований показали, что присутствие омега-3 жирных кислот в льняном масле помогает контролировать затвердевание артерий , предотвращает оседание зубного налета в артериях, контролируя прилипание лейкоцитов к внутренней оболочке кровеносный сосуд.

    Льняное масло, называемое «Хрудья», содержит жирные кислоты Омега-3, которые играют жизненно важную роль в регуляции функций сердца и полезны при лечении атеросклероза, сердечных заболеваний, при которых в кровеносных трубах образуются тромбы или сгустки холестерина; нерегулярное сердцебиение или аритмия; инсульт, остановка сердца и желудочковая артериамия.

    Льняное семя также помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови, которые случаются после еды. Лигнаны также способствуют контролю уровня сахара в крови, тем самым помогая в лечении диабета, от которого он называется прамехагна.

    Массаж один раз в 2 дня или два раза в неделю, желательно после работы с 2 унциями льняного масла и 2 унциями кокосового масла, может помочь в нормализации сердечной деятельности, растворении ЛПВП или плохого холестерина, разжижении тромбов в кровеносных сосудах, уменьшении высокое кровяное давление, регулирование уровня сахара в крови и успокоение вашей системы для более здорового завтра.

    Вы даже можете усомниться в эффективности массажа при лечении сердечных заболеваний ??? Поверьте мне; кожа — самый большой и проницаемый орган человеческого тела.

    Массаж лечебных масел на коже помогает передать терапевтические свойства масла в кровоток, позволяя этим маслам проникать глубже.

    После этого массажа следует принять теплую ванну перед сном… Вот и все… Все остальное для спокойной ночи и сердечного дня готово …….

    Другие преимущества для здоровья: Помимо этих преимуществ для здоровья, льняное масло также полезно при лечении синдрома Шегрена, доброкачественной гипертрофии простаты или увеличенной простаты, приливов, экземы, акне, стригущего лишая, когтистых ногтей, синдрома Паркинсона, морщин, перхоти и т. Д.,

    Льняное масло используется в Аюрведе в виде капель для носа (насья), клизм (басти чикитса), ушных капель (карна пурана) и, конечно, аюрведического массажа (абхьянга).

    1. Ешьте здоровую и питательную пищу.
    2. Убедитесь, что вы ежедневно выполняете простые физические упражнения.
    3. Медитируйте или просто закройте глаза примерно на 10 минут в тихом месте (отражая и визуализируя свое видение).
    4. Практикуйте сбалансированное дыхание или пранаяму (около 70% токсинов выводятся через выдох).
    5. Вооружите свой разум позитивными мыслями.
    6. Выполняйте свои обязанности перед семьей и обществом.
    7. Выпейте достаточно воды.
    8. Улыбайся даже в невзгоды.

    И в этом вся аюрведа…

    Этого более чем достаточно, чтобы сделать ваши дни более значимыми и полезными ……

    Заявление об отказе от ответственности:

    Этот пост предназначен только для образовательных целей и не предназначен для лечения какого-либо состояния здоровья или для замены каких-либо прописанных лекарств или экспертных медицинских консультаций.Никто из нас в Essential Depot не является специалистом в области здравоохранения, и эта статья публикуется только на основании распространения информации об Аюрведе, матери всех медицинских систем на Земле и старейшей лечебной науке во Вселенной.

    Эфирные масла рекомендуются только для местного применения и не рекомендуется для приема внутрь. Это связано с тем, что 100% чистые и органические масла представляют собой высококонцентрированные вещества и могут вызывать аллергические реакции при приеме внутрь или применении на коже без соответствующего разбавления.Убедитесь, что вы используете льняное / льняное масло только для местного применения, как можно скорее после нанесения на кожу пластыря.

    Поговорите со своим аюрведическим практикующим или медицинским работником, прежде чем выбрать подходящие эфирные масла для вашей Пракрити или уникальной индивидуальной конституции и Викрути или текущего состояния здоровья. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием льняного семени / льняного масла беременным или кормящим мамам и детям.

    Мысль на день:

    Вы красивы от природы, когда вы САМИ.

    Рекомендуемая литература:

    1. Целебная сила льна: как самый богатый природный источник жирных кислот омега-3 может помочь излечить, предотвратить и обратить вспять артрит, рак, диабет и сердце, Н. Д. Джойер-Бей, Херб Джойнер-Бей, Н. Д. Джойнер-Бей
    2. Лен: род Linum (лекарственные и ароматические растения — промышленные профили) от CRC Press
    3. Льняное масло как истинное средство против артрита, инфаркта сердца, рака и других заболеваний, 3-е издание, Dr.Йоханна Бадвиг
    4. Лен для жизни!: 101 вкусный рецепт и совет с великолепным льняным маслом
      от Jade Beutler
    5. Льняное семя: полное руководство по рецептам Джонатана Доуэ, доктора медицины, Encore Books

    Ссылки:

    1. Льняное масло по Википедии
    2. Польза для здоровья льняного масла от Dr. Edward Group для Global Healing Center
    3. 6 причин никогда не пренебрегать Flaxseed by Mensfitness.com
    4. Защитная роль Ашвагандхаришты и льняного масла против максимальных эпилептических припадков у крыс-альбиносов Ила Р. Танна, Хетал Б. Агера, Б.К. Ашок, HM, Чандола, Департамент Рога Нидана, и Викрити Виджнана, Институт последипломного обучения и исследований в Аюрведе, Университет Гуджарата Аюрвед, опубликованный в Pharmacological Research, 2012 и Ayurjournal
    5. .

    Похожие записи

    При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

    Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

    Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

    Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

    Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

    Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.