Горох польза и вред: Горох – полезные свойства, состав и противопоказания

alexxlab Разное

Содержание

Горох – полезные свойства, состав и противопоказания

Это род однолетних травянистых растений семейства бобовые. Родиной большинства его видов считают европейское и африканское Средиземноморье, а также территории Средней Азии. Археологи утверждают, что семена гороха использовались человеком ещё со времён каменного века.

Среди прочих овощей, эта бобовая культура выделяется тем, что в ней содержится большое количество белка и клетчатки, поэтому она благотворно влияет на процессы пищеварения и может стать хорошим протеиновым источником для вегетарианцев и спортсменов.

Полезные свойства гороха

Состав и калорийность
Вода 78,86 88,89 89,30 85,13
8,69
Углеводы 14,45 7,55 7,20 10,60 61,63
Сахар 5,67 4 3,20 3,14
Пищевые волокна 5,7 2,6 3,1 3,3 22,2
Белки 5,42 2,8 2,8 3,01 23,12
Жиры 0,4 0,20 0,30 0,48 3,89
Калории (Ккал) 81 42 42 58 364
Калий 244 200 192 106 852
Фосфор 108 53 51 63 334
Магний 33 24 23 19
63
Кальций 25 43 50 20 46
Натрий 5 4 4 185 5
Железо 1,47 2,08 2 1,29 4,73
Цинк 1,24 0,27 0,41 0,72 3,49
Витамин C 40,0 60,0 22,0 7,8 1,8
Витамин РР 2,090 0,600
0,500
0,995 3,608
Витамин B1 0,266 0,080 0,060 0,077 0,719
Витамин А 0,230 0,326 0,042 0,023 0,045
Витамин В6 0,169
0,160
0,154 0,065 0,140
Витамин B2 0,132 0,150 0,100 0,024 0,244
Витамин E 0,13 0,39 0,02 0,12

Из вышеприведённых таблиц следует, что больше всего пользы организму горох приносит в свежем виде.

Как сами горошинки, так и стручки (пригодные для употребления) содержат большое количество витаминов и минералов. Кроме того, этот овощ не опасен, желающим похудеть – он отличается низкой калорийностью.

Что касается различных способов обработки зелёного горошка, то они по-разному сказываются на его пищевой ценности. Так, заморозка только частично лишает продукт нутриентов и витаминов, а вот после консервации в овоще остаётся ничтожно малое количество полезных веществ. Сухой жёлтый горох, в свою очередь, не слишком богат витаминами, но может похвастать чрезвычайно высоким содержанием белка и пищевых волокон.

Лечебные свойства гороха

Горох – один из самых богатых источников растительного белка, необходимого организму в качестве строительного материала для мышц и костей. Также он обеспечивает длительное ощущение сытости, поскольку вместе с пищевыми волокнами, замедляет пищеварительный процесс и поднимает уровень гормонов, уменьшающих аппетит[6]. По содержанию протеина, горох нередко сравнивают с мясом, и зачастую этот овощ становится неотъемлемой частью рациона вегетарианцев и веганов.

Однако, как бы ни были схожи белки растительного и животного происхождения, всё-таки они не тождественны, поэтому горох не может стать полноценным заменителем мяса. Употребляя этот овощ, организм недополучает незаменимую аминокислоту метионин, участвующую в большом количестве биохимических процессов. Для примера, в 100 г гороха содержится всего 0,082 г метионина, а в 100 г говядины – 0,588 г.

С другой стороны, учёные пришли к выводу, что высокое содержание в организме метионина и его производного – гомоцистеина – приводит к проблемам с сосудами, тромбообразованию, активации генов, провоцирующих старение. Лучше всего, соблюдать баланс и держать метионин в районе минимальной нормы. Добиться такого результата можно, снизив потребление мяса и добавив в рацион другие источники белка, такие как горох.

Также свежий зелёный горошек обеспечивает организму получение настоящего витаминного заряда. Овощ отличается высокой концентрацией витаминов группы В, а также содержит витамины С, РР, Е, А, К. Помимо этого, горох богат такими микроэлементами, как: калий, магний, фосфор, железо, цинк, селен. Все эти витамины и нутриенты часто играют ключевую роль во многих процессах, протекающих в организме, а их недостача может привести к серьёзным заболеваниям.

Отметим, что вместе с горохом в организм попадает ряд ценных кислот. Например, глутаминовая – важнейший элемент для функционирования головного мозга. Эта нейромедиаторная аминокислота принимает активное участие в обмене веществ в тканях мозга. Незаменима в обменных процессах организма и пантотеновая кислота. Она также обеспечивает синтез холестерина, гемоглобина, гистамина. Наконец, сложно переоценить значение фолиевой кислоты, которая участвует в формировании эритроцитов и способствует нормализации кроветворения.

Положительный эффект гороха на пищеварительную систему связывают с наличием в его составе пищевых волокон. Они действуют как натуральные пробиотики, поддерживая жизнь полезных бактерий и препятствуя размножению патогенных организмов в кишечнике. Это помогает предупредить различные гастроэнтерологические проблемы и даже рак толстой кишки [7]. Клетчатка также помогает справиться с запорами. А ещё она провоцирует выработку элемента в слюне, отвечающего за борьбу с зубным налётом.

Отметим, что употребление гороха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. Высокое содержание калия, магния и кальция помогает удерживать в норме кровяное давление. Пищевые волокна способствуют нормализации уровня холестерина, и соответственно уменьшают риск развития атеросклероза. К тому же антиоксиданты вместе с витаминами А и Е защищают клетки от разрушения и тем самым вносят свой вклад в борьбу с кардиоваскулярными болезнями, параллельно проводя профилактику онкологических заболеваний[8].

Рекомендуется употреблять горох при диабете. Во-первых, этот овощ имеет низкий гликемический индекс – показатель того, насколько быстро после употребления продукта поднимается уровень сахара в крови. Клетчатка снижает скорость усваивания углеводов, что приводит к постепенному, а не стремительному подъёму его уровня [9]. Более того исследования показывают, что, благодаря, высокому содержанию белка, горох помогает стабилизировать сахар в крови у больных диабетом 2 типа[10].

Тем не менее, несмотря на массу полезных свойств, многие продолжают неоднозначно относиться к гороху, поскольку он один из лидеров среди продуктов, вызывающих вздутие и метеоризм. Всё дело в том, что этот овощ не полностью всасывается в тонком кишечнике и поступает в толстый, где на него набрасываются обитающие там бактерии. Соединение этих микроорганизмов с простыми сахарами, содержащимися в горохе, приводят к брожению и газообразованию. Вопреки расхожему мнению, эти газы всасываются в настолько минимальных количествах, что организму они никакого вреда не наносят, но определённые неудобства всё-таки создают.

Однако есть несколько способов избавиться от дискомфорта. Во-первых, можно сочетать горох с такими продуктами, как укроп, куркума и мята. Они способствуют дроблению газов на мелкие пузыри, уменьшая вздутие. Во-вторых, может помочь употребление пророщенного или замоченного гороха. Такая подготовка способствует выработке дополнительных ферментов, ускоряющих процесс переваривания. Наконец, включение гороха в рацион на постоянной основе позволяет организму привыкнуть к нему и начать вырабатывать больше амилаза, расщепляющего сахара, и таким образом не допускающего процесса брожения.

Использование гороха в медицине

На сегодняшний день эта бобовая культура ещё не используется в изготовлении лекарственных средств, но имеет неплохой потенциал быть задействованной в фармакологической отрасли. Например, японские учёные считают, что горох обладает иммуномодулирующими свойствами и может стать одним из компонентов иммуностимулирующих средств. Кроме того, в терапевтических целях он может использоваться в препаратах для нормализации микрофлоры кишечника.

Отметим также, что из зёрен посевного гороха изготавливают гороховый протеин, используемый в спортивном и диетическом питании. Он стимулирует рост мышечной ткани и, в отличие, от животного белка, даёт меньшую нагрузку на почки.

Использование гороха в народной медицине

В народной медицине на основе гороха готовят различные лечебные средства, но использовать их в качестве основного лекарства не рекомендуется. Такие натуральные препараты могут стать дополнением к терапии или в некоторых случаях профилактикой. Также необходимо обязательно проконсультироваться по поводу их применения с лечащим врачом.

Сбалансированность витаминного и минерального комплексов делают горох ценным диетическим овощем при почечнокаменном заболевании. Овощ оказывает мочегонное действие и выводит из организма соли, предотвращая образование камней. Кроме того, он может помочь раздробить уже существующие камни на более мелкие части для облегчения их выведения из организма. С такой целью народные врачи рекомендуют делать отвар из молодых побегов гороха. Некоторые советуют добавлять в него листья растения и непосредственно сами бобы.

Побеги собирают в период цветения, моют, измельчают и заливают водой (из расчёта 2 столовые ложки на 1 стакан воды). Доведя до кипения, следует оставить стебли на небольшом огне на 10 минут. Затем отвару нужно дать настояться около 30 минут и процедить его. Для того чтобы средство произвело желаемый эффект необходимо принимать отвар около одного месяца. Обычно его пьют по 2 столовые ложки 3-4 раза в день перед приёмом пищи.

При таких кожных заболеваниях, как экземы и рожистые воспаления, а также при гнойных ранах народные целители советуют применять горох наружно. Для этого можно смешать несколько ложек гороховой муки с белком сырого куриного яйца и перемешав до однородной массы, нанести на пораженный участок кожного покрова. Ещё один вариант: смешать яичный белок с размятыми в кашицу незрелыми горошинками.

Также горох считается хорошим помощником в борьбе с фурункулами и карбункулами. Для лечения таких гнойно-воспалительных заболеваний делают припарки из гороховой муки. Они обеспечивают ускоренное созревание и размягчение повреждённых сегментов кожи. Кстати, муку можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Сухие зёрна гороха нужно измельчить и заварить кипятком в пропорции один к одному. Перемешать смесь, охладить её, чтобы избежать ожогов и в тёплом виде нанести на больное место, покрыв его бумагой и бинтами. Оставить на несколько часов.

Кроме того, гороховую муку рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением (особенно при запорах), при высоком уровне холестерина (в качестве профилактики атеросклероза) и повышенном уровне сахара. Также народные целители полагают, что гороховая мука способствует восстановлению нормального кровообращения головного мозга, что, в свою очередь, приводит к уменьшению головных болей и улучшению памяти. В таких целях обычно принимают по 1 чайной ложке муки натощак ежедневно.

Использование гороха в восточной медицине

На востоке горох известен с очень давних времён. Например, упоминания о нём встречаются в древнеиндийских ведах. По легенде, эта бобовая культура была подарена людям богами, когда земля перестала давать урожай. Легендарный правитель и воплощение Бога на земле, Притху Махарадж, умел общаться с Девами – полубогами, управляющими энергиями, звёздами, стихиями. Для спасения людей от голода они посоветовали правителю посадить бобовые, которые во время роста накапливают энергию солнца и затем передают её людям.

В древнем Китае горох был символом богатства и благополучия. Там его относят к нейтральным продуктам, которые воздействуют на организм мягко и успокаивающе. Китайские народные врачи считают, что этот овощ стимулирует работу селезёнки, улучшает пищеварение, борется с запорами, оказывает лёгкое мочегонное воздействие и как следствие уменьшает отёки. В целом, горох считается полезным продуктом, который тонизирует и укрепляет организм.

В тибетских классических медицинских трактатах горохом предлагали лечить кожные заболевания. Для этого поражённые места советовали тереть гороховой мукой. Также считалось, что такие процедуры улучшали кровообращение и помогали при расстройстве желудка.

Горох в научных исследованиях

Учёные университета Копенгагена установили, что растительный белок насыщает организм человека лучше, чем животный. В проведённом эксперименте принимали участие 43 молодых мужчины, которым подавали три блюда, состоящих либо из пищи, богатой растительным протеином (преимущественно горох), либо из пищи, содержащей животный протеин (главным образом свинина, оленина и говядина). В итоге, оказалось, что те, кто получали бобовые, насыщались лучше и за следующим приёмом пищи употребляли в среднем на 12% калорий меньше, нежели те, кто ел мясо[11].

Учёные связывают это с высоким содержанием в горохе клетчатки. Хотя бобовые насыщены протеином меньше, чем мясо, они создают ощущение сытости за счёт грубых пищевых волокон в своём составе [11]. Результаты эксперимента были важны с точки зрения включения гороха в диетический рацион.

Следующие исследования не заставили себя долго ждать. Так, взяв за основу результаты предыдущих опытов, канадские учёные продолжили развивать эту тему. В их эксперименте принимало участие 940 человек (мужчин и женщин), которые на протяжение 6 недель получали по 130 г гороха в день. При этом они не ограничивали себя в остальных продуктах и вели привычный образ жизни. В результате, даже при получении минимальной порции гороха и без прикладывания усилий, в среднем каждый из участников потерял за этот период 0,34 кг [12].

Учёным того же исследовательского центра в Торонто удалось выяснить, что введение в рацион бобовых культур, в том числе и гороха, способствует снижению уровня холестерина на 5%. По словам исследователей, ежедневное употребление этих продуктов на 5-6% сократило бы риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые на сегодняшний день считаются одной из главных причин смертности. Отметим, что более заметное снижение холестерина было замечено у мужчин, поскольку, как правило, они меньше следят за своим рационом и их изначальные показатели хуже, чем у женщин[13].

Японские учёные, в свою очередь, считают, что горох может использоваться для решения проблем с ЖКТ. После ряда опытов на мышах, они пришли к выводу, что по своему воздействию овощ схож с пробиотиками: он заметно улучшает функции слизистых, поднимает местный иммунитет и препятствует жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. Однако, по словам исследователей, проблема в том, что для достижения нужного результата горох нужно есть в огромных количествах, поэтому сейчас они изучают механизм его воздействия и вскоре попытаются синтезировать необходимое вещество[14].

Помимо всего прочего, горох подтвердил свою эффективность при лечении гипертонии и облегчении симптомов хронического заболевания почек. Зачастую эти две болезни связаны в замкнутом круге: повышенное артериальное давление негативно влияет на работу почек, а почечная недостаточность поддерживает давление на высоком уровне. Однако при употреблении горохового белка удаётся отсрочить или даже предупредить развитие почечной недостаточности. Если болезнь уже развилась, то гороховый протеин как минимум будет поддерживать давление на нормальном уровне, снижая нагрузку на почки[15].

Исследователи провели эксперимент на крысах, в котором одной половине грызунов с поликистозом почек давали гидролизат горохового протеина (белок частично разрушается и очищается с помощью ферментов, после чего остаются лишь самые необходимые аминокислоты), а другой – не меняли их привычный рацион. В результате, у животных на белковой диете было отмечено 20-процентное падение уровня давления. Такие результаты выглядят обнадёживающе, поскольку в большинстве случаев причиной смерти у пациентов с почечной недостаточностью становятся осложнения, вызванные повышенным давлением[15].

Горох при похудении

Однозначной оценки гороху диетологи пока дать так и не сумели. Это, несомненно, очень полезный продукт, но его включение в рацион при сбрасывании веса – вопрос оставляющий пространство для дискуссий. Например, в лифтинг-диете известного голливудского доктора Николаса Перриконе горох находится в категории запрещённых овощей, а вот известный канадский диетолог Рассел де Соуза утверждает, что ежедневное употребление этой бобовой культуры помогает без особых усилий терять лишние килограммы.

Что ж, для начала необходимо разобраться с тем, о каком горохе идёт речь. Поскольку при разрешении или запрещении употребления того или иного продукта учитываются несколько параметров и у гороха они разные, в зависимости от способов его приготовления. Во-первых, необходимо смотреть на калорийность. С этой точки зрения свежий зелёный горошек – продукт абсолютно подходящий для любой диеты. В нём много нутриентов и витаминов и всего около 80 ккал на 100 г. Абсолютно по-другому обстоят дела с сухим горохом, чья энергетическая ценность достигает отметки в 350 ккал на 100 г.

Однако это ещё не всё. Противоречие возникает при рассмотрении второго параметра – гликемического индекса продукта (показатель влияния углеводов на изменения уровня сахара в крови). Так, у свежего горошка он равен 50 единицам, а у сухого – 25. То есть, свежий горошек сразу отдаёт энергию и в организме быстрее повышается уровень глюкозы и соответственно гораздо быстрее возникает чувство голода. А вот при употреблении сухого гороха, который к тому же содержит много белка и клетчатки (за счёт чего переваривается медленнее), чувство сытости остаётся на более продолжительный период времени.

Итак, если диета предполагает отказ от мяса, то сухой горох может восполнить белковый дефицит. К тому же он обеспечит необходимую энергию и силы при физических нагрузках. Более того, результаты некоторых исследований демонстрируют нам, что при регулярном приёме небольших порций сухих зёрен, человек теряет лишний вес. В основном это происходит за счёт того, что после блюда из гороха вам дольше не хочется есть. Кроме того, этот овощ способствует улучшению работы ЖКТ, что также важно для нормализации веса. Если калорийность гороха всё-таки слишком высока для вас, то вы можете включать в свой рацион гораздо более «лёгкий» свежий зелёный горошек.

Наконец, если в вашей диете уже есть достаточно белковых продуктов, то от употребления гороха, возможно, действительно стоит отказаться. Поскольку большое количество протеина создаёт сильную нагрузку на почки. Также белковая диета противопоказана тем, кто пытается сбросить вес исключительно за счёт изменения в питании, без физических нагрузок. В таком случае накапливающийся белок будет постепенно превращаться в глюкозу и только спровоцирует набор лишнего веса.

Горох в кулинарии

Горох любят и издавна используют практически во всех странах мира. Известно, что он был популярен среди древнегреческих простолюдинов. На Руси ещё со Средних Веков из гороха делали много разнообразных блюд, но в те времена его также ели в основном бедняки. А вот во Франции свежий зелёный горошек подавали в богатых домах в качестве деликатеса, а сухие бобы были уделом обычных людей.

Сегодня горох отнюдь не считается второсортной едой. Например, в Голландии в одном из лучших ресторанов Амстердама, который располагается неподалёку от королевского дворца, готовят фирменное блюдо – гороховый суп с копченостями. У некоторых народов (например, в Латинской Америке) эта бобовая культура вообще составляет основу растительного меню. На Ближнем Востоке, к слову, широко распространён так называемый «бараний горох» или нут. Однако это не особый сорт гороха, а его близкий родственник – бобовая культура, относящаяся к другому роду.

В кулинарии горох используют по-разному: его едят в свежем виде, добавляют в мясные блюда, салаты, консервируют, из него делают супы, каши, пюре, котлеты, его используют как начинку для вегетарианских пельменей, пирогов и блинчиков. А в Китае даже придумали добавлять горох в мороженое.

Интересно, что у нас свежий зелёный горошек летом принято есть отдельно от всего остального, хотя он может замечательно вписаться в любой овощной салат. Например, неплохо получится, если добавить его к помидорам, красному луку, сыру тофу и перцу чили (или чесноку). Заправить такой салат можно оливковым маслом.

Ещё один интересный момент: мы привыкли готовить гороховый суп из сухих зёрен, но существует и облегчённый летний вариант этого блюда, в котором используется молодой овощ. Рецепт горохового супа-пюре очень прост. Следует довести воду в кастрюле до кипения, бросить в неё несколько листиков мяты, забросить горошек (в несезон можно использовать замороженный продукт) и варить 3 минуты. За время такой кратковременной тепловой обработки полезные вещества не успеют разрушиться. Затем нужно слить воду, смолоть горох и мяту в блендере и влить полученную смесь назад в бульон. Добавить соль, перец и оливковое масло.

Если же вам больше по вкусу традиционный суп или гороховое пюре, приготовленные на основе сухих зёрен, то следует обратить внимание на несколько полезных лайфхаков. Во-первых, перед варкой горох советуют замачивать – это известно многим, но не все знают, что в процессе можно добавить в воду одну чайную ложку пищевой соды и это снимет блокаторы ферментов, которые помогают гороху лучше и быстрее перевариваться. Таким образом, это поможет частично решить проблему вздутия и метеоризма.

Во-вторых, если вы забыли или не успели замочить бобы, то для ускорения их разваривания нужно каждые 5-7 минут добавлять в кастрюлю немного холодной воды. Можно готовить горох и в мультиварке. Правда, это займёт больше времени – примерно полтора часа при режиме «тушение».

Что касается сочетаемости гороха с другими продуктами, то его хорошо употреблять со свежим болгарским перцем, капустой всех видов, огурцами, морковью, помидорами, кабачками, баклажанами и свеклой. Также подойдут квашеные капуста и огурцы. Не стоит сочетать горох с зерновыми и молочными продуктами.

Применение гороха в косметологии

Несмотря на то, что бобовые в общем и горох в частности обладают массой полезных свойств, косметические средства на их основе такая редкость, что пересчитать их можно на пальцах одной руки и в основном речь идёт об оказании антивозрастного эффекта. Так, латвийская компания ITLA.LV выпустила серию кремов «La Femme élégante», в составе которых присутствует экстракт горошка. Лифтинг-кремы, и маски с вытяжкой этой бобовой культуры разработали также испанцы («Natura Bisse» ультравосстанавливающий крем для контура глаз) и русские («Русское поле» крем от морщин).

И хотя сейчас горох не самым активным образом используется в косметологии, раньше он считался хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями. По легендам, Екатерина ІІ страдала от проблемной кожи лица и стыдившись её демонстрировать на людях, наносила слой муки в качестве пудры. Естественно, это только усугубляло ситуацию и на лице появлялись новые пятна и раздражения. Тогда один из придворных медиков посоветовал императрице попробовать римскую маску из гороха. В деревянной ступке нужно было растолочь горох, добавить сметану и наносить на лицо несколько раз в неделю. Императрица была очень довольна результатами, поскольку кожа её стала белой и гладкой.

Хотя научно эффективность «гороховой» косметики не подтверждена, женщины до сих пор достаточно часто пользуются самостоятельно приготовленными средствами. В принципе, в этом есть здравый смысл, поскольку этот овощ обладает комплексом витаминов группы В, витамином Е и антиоксидантами, положительно влияющими на состояние покровов. Маски применяют как для устранения несовершенств, так и для поддержания здоровья и молодости кожи.

Для ухода за сухим и нормальным типами кожи рекомендуют использовать свежий зелёный горошек, который обеспечивает хорошее увлажнение. Для приготовления маски его необходимо размять до состояния пюре. Как правило, процедуру проводят один раз в неделю. Обладательницам жирного типа кожи лучше подойдут средства, приготовленные из сухого гороха – они подсушивают эпидермис и борются с прыщами. Обычно сухие бобы либо варят и затем разминают в пюре, либо смалывают в кофемолке до состояния муки. Наносить маску необходимо 2 раза в неделю. Держать средства на коже нужно не более 10-15 минут, а затем хорошо смывать водой.

Среди наиболее популярных рецептов масок для сухой кожи выделим следующие:

  • Ягодно-гороховая. Две столовые ложки пюре из свежих горошин смешивают с двумя столовыми ложками максимально измельчённой чёрной смородины. Считается, что такое средство помогает бороться с морщинами.
  • Оливково-гороховая. Две столовые ложки пюре из свежего гороха соединяют с одной столовой ложкой оливкового масла, тремя каплями эфира апельсина и сырым желтком куриного яйца. Такая маска должна оказать лифтинг эффект.
  • Чисто гороховая. Если же вы просто хотите увлажнить кожу, то достаточно нанести на лицо пюре из горошин, не добавляя больше никаких ингредиентов.

Для ухода за жирной кожей полезными могут быть такие рецепты:

  • Классическая маска предназначена для устранения жирного блеска. Три столовых ложки гороховой муки необходимо залить водой или молоком так, чтобы получилась вязкая смесь.
  • Очищающая маска готовится с помощью 30 г муки, 30 г овсяных хлопьев, небольшого количества воды, щепотки мускатного ореха и корицы. Маска должна оказывать пиллинговое действие, поэтому необходимо наносить её массажными движениями, а затем оставить на лице на 5-7 минут.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде гороха в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При покупке свежего зелёного горошка, необходимо обратить внимание на цвет: стручки должны быть зелёными без пожелтений. Кроме того, они должны легко и с хрустом ломаться, выделяя сок. Отметим, что это скоропортящийся овощ, который быстро теряет свои вкусовые и полезные качества, поэтому его желательно есть сразу после сбора или приобретения. Хранить лучше всего в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 7-10 дней.

При выборе сухого гороха, следует смотреть на размер горошин: они должны быть некрупными (3-4 мм в диаметре). Цвет может быть как жёлтым, так и зелёным, но не фиолетовым, поскольку это уже кормовые сорта. В сухом виде эта бобовая культура может храниться в полиэтиленовой упаковке до 5 лет, а в герметично закрытом контейнере или в вакууме – и все 10. Хотя предпочтительнее использовать стеклянные ёмкости с небольшим количеством соли на дне – это поможет отвадить насекомых и устранит лишнюю влагу. Кстати, если вы задаётесь вопросом, как быстро сварить гороховую кашу и хотите, чтобы горох легко разварился до однородной массы, то вам нужно выбирать сухие колотые зёрна.

Наконец, что касается консервированного горошка, то при его выборе, стоит отдать предпочтение стеклянной таре, которая позволяет рассмотреть качество продукта. Горошины должны быть цельными и не помятыми. Также крышка на банке ни в коем случае не должна быть вздутой. Помимо этого, следует обязательно обратить внимание на состав. В качественном продукте нет ничего, кроме воды, сахара, соли и самого гороха, содержание которого, к слову, не должно быть ниже 65%. Важную роль играет и дата изготовления, поскольку с мая по июль производители, как правило, используют свежее сырьё, а в остальное время – замороженное или сублимированное.

Во многих культурах появление гороха на земле связывают с божественным провидением. Например, по одной из легенд, когда Бог изгнал согрешившего Адама из сада, тому пришлось тяжело работать. И вот, когда он пахал землю, по его щекам катились слёзы и, попадая в почву, превращались в горошины.

Из более достоверной информации известно, что на Руси горох часто высаживали вдоль дорог, чтобы дальние путники могли насытиться. Также его использовали для проведения различных ритуалов. К примеру, чтобы притянуть удачу и богатство, в железную кружку клали 22 сухих горошины, накрывали её левой рукой и тарахтели содержимым, обходя дом по кругу. А вот в Древнем Риме горох использовали для приворотов. Так, существовало поверье, что части разделённой пополам горошины притягиваются, поэтому девушки одну половину оставляли себе, а другую – подбрасывали возлюбленному.

В Японии горох издавна и до сих пор символизирует крепкое здоровье. Считается, что он обязательно должен быть на новогоднем столе вместе с лапшой – символом долголетия и рисовым печеньем – символом изобилия [17]. В Средневековой Франции, в свою очередь, горох не просто стал символом здоровья, а превратился в настоящего спасителя народа. Неказистые дома обычных людей очень плохо хранили тепло, поэтому в холодные зимы многие заболевали и умирали.

Положение спас король Карл V, который привёз из одного из своих визитов в Испанию необычную новую культуру – горох. Оказалось, что один испанский вельможа угостил Карла гороховой кашей с жареной свининой. Французскому монарху понравилось то, что кушанье оставалось тёплым на протяжение всей двухчасовой трапезы. Он велел привезти домой несколько сот обозов с этой бобовой культурой. Ею засеяли поля на юге страны, и с этого момента гороховая каша с беконом стала французским народным блюдом, согревшим в лютые морозы множество семей.

А вот в Древней Греции у бобов была неоднозначная репутация. Ими питались в основном бедные люди, в то время как интеллектуалы считали, что горох притупляет ум и вызывает бессонницу. Знаменитый математик и философ Пифагор даже запрещал своим ученикам его употреблять. Существует легенда о том, как пифагорейцы убегавшие от своих врагов, внезапно остановились и были полностью разбиты, поскольку не рискнули пересекать поле, засеянное бобами[17].

Интересно, что существует редкое генетическое заболевание фовизм. Наиболее распространено оно в Иране, Ираке, Марокко, Италии и Франции. Его происхождение до сих пор остаётся невыясненным, а механизм поражения организма понятен не до конца. Какие-то из веществ, содержащихся в горохе, попадая в кровь, запускают процесс распада клеток крови – эритроцитов. Наступает временный паралич. Страдающим этой болезнью не рекомендуется не только употреблять горох, но и находиться в местах цветения бобовых.

Кстати, раньше считалось, что фовизм — это болезнь монархов, которая передаётся из поколения в поколение. Недаром, в известной сказке Ханса Кристиана Андерсена «Принцесса на горошине» принц, желавший жениться на особе королевского рода, взял в жёны нищенку лишь потому, что она не сумела заснуть на перинах, под которыми лежала одна единственная горошина. Поскольку её организм отреагировал на бобовую культуру, можно было быть уверенным, что девушка на самом деле настоящая принцесса.

Продолжая тему монархов и гороха, нельзя не вспомнить известные выражения «при царе Горохе», «помнить царя Гороха», «когда царь Горох с грибами воевал». Этот самый царь Горох – персонаж сатирических произведений, где он изображается легендарным древним правителем, и шутливых фразеологизмов, которые в основном означают «в давние времена».

А вот существующее в английском языке выражение «peasouper» (гороховый суп) имеет вполне серьёзное и, к сожалению, негативное значение. Так в середине ХХ века в Англии называли вид густого тумана. После того, как антициклон принёс в Лондон холодную туманную и безветренную погоду, люди стали использовать больше угля для отапливания своих домов. Этот уголь был низкого качества и содержал серу. После его сжигания в воздух попадали ядовитые вещества, которые смешивались с выхлопными газами от транспортных средств и пылью, образовывая густой смог.

Накрывший столицу мрак практически парализовал город на несколько дней. Из-за плохой видимости перестал курсировать транспорт, люди старались не выходить на улицы, хотя смог проникал и в помещения. Из-за частиц сажи, которые предавали туману жёлто-чёрный цвет, его и стали называть «гороховым супом». В результате, такого явления в Лондоне умерло несколько тысяч человек (больше всего стариков и людей, страдающих респираторными заболеваниями).

Выращивание гороха – дело не очень сложное. Лучше всего он себя чувствует на лёгком грунте, богатом калием и фосфором, но без азота. Предпочтительнее всего выбирать солнечный участок, защищённый от ветра. Время посадки семян гороха может варьироваться, начиная с 20-х чисел апреля и до начала июля (исключительно скороспелые сорта). Цветение происходит через 28-60 дней, в зависимости от сорта. А ещё через месяц появляется первый урожай. Плодоношение длится в среднем 30-40 дней.

Отметим, что высаживать горох можно как с помощью пророщенных зёрен, так и с помощью сухих. Однако в последнем случае нельзя обойтись без предпосевной обработки семян. Некоторые огородники рекомендуют на 5 минут опустить их в тёплый (40°C) раствор борной кислоты из расчёта 2 г на 10 л воды. Другие советуют делать полноценное замачивание семян в воде комнатной температуры в течение 12-15 часов (воду нужно менять каждые 3 часа).

Что касается сортов, то овощной горох делят на две основных группы: сахарный (мозговые сорта) и лущильный. Сахарный горошек более нежный, его можно есть вместе со стручками, и именно этот горох обычно используют для консервации. А лущильные сорта содержат больше крахмала, их стручки непригодны для употребления в пищу, а зёрна обычно высушивают.

Итак, горох – это полезнейший овощ, который обеспечивает организм хорошим витаминным комплексом и поставляет необходимые минералы. Более того в сухом виде он, как никакой другой продукт, богат протеином и пищевыми волокнами при относительно невысокой калорийности. В отличие от другой белковой пищи, горох не провоцирует рост уровня холестерина. А регулярное употребление его небольших порций окажет исключительно положительное влияние на здоровье человека.

Чем полезен горох для здоровья человека – 9 фактов с опорой на науку

Горох является отличным источником белка и содержит богатый набор ценных аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, а также антиоксидантов, которые полезны для здоровья человека.

По данным учёных, на фоне регулярного употребления свежего гороха улучшается состояние опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем, укрепляется иммунитет и нормализуется пищеварение, реже встречаются злокачественные новообразования.

9 полезных свойств

Ниже представлены 9 основных фактов о пользе гороха, которые имеют научное обоснование.

1. Богатый состав

Свежий горох имеет низкую энергетическую ценность (37 калорий на 100 грамм) и содержит следующие витамины и минеральные вещества:

Наименование компонентаУдельный вес или процент от суточной потребности на 100 грамм продукта
Углеводы6,5 грамма
Клетчатка2,4 грамма
Белки2,4 грамма
Витамин A20 %
Витамин K14 %
Витамин C7,7 %
Тиамин8,8 %
Фолиевая кислота7 %
Марганец6,5 %
Железо4 %
Фосфор3,9 %

Витамин C в составе гороха укрепляет иммунную систему, кремний поддерживает структурную целостность опорно-двигательного аппарата, кобальт отвечает за адекватное кроветворение и течение окислительно-восстановительных процессов, марганец – стимулирует выработку половых гормонов.

Горох выделяется среди других растений высоким содержанием белка. Например, в аналогичном объёме моркови концентрация белковых веществ в 4 раза ниже.

Горох также содержит много полифенольных антиоксидантных соединений, которые, по данным американских учёных, снижают риск развития злокачественных заболеваний и сахарного диабета II типа, уменьшают уровень артериального давления, поддерживают работу головного мозга.

Горох обладает низкой калорийностью и содержит много витаминов, минералов и клетчатки, что крайне важно для здоровья организма.

2. Снижение массы тела

Ожирение, наряду с остальными проявлениями метаболического синдрома (гипертоническая болезнь, сахарный диабет II типа, подагра) является острой проблемой современного здравоохранения.

Как было указано выше, горох богат белками и клетчаткой.

Как утверждают специалисты из Великобритании, высокий уровень потребления белка в сочетании с клетчаткой вызывает угнетение центров голода в головном мозге и вызывает стойкое чувство сытости. В результате человек потребляет значительно меньше пищи.

По информации американских учёных, обилие белков в рационе также ускоряет термогенез, что приводит к повышению окисления клеток жировой ткани и расхода энергии.

Горох содержит в себе достаточно белка и клетчатки и может применяться для эффективного похудения и поддержания массы тела.

3. Укрепление опорно-двигательной системы

Белки, содержащиеся в горохе, способны заменить практически все незаменимые аминокислоты, которые человек обычно получает из животной пищи. Единственное исключение – метионин (его можно получить из рыбы, мяса, а также орехов). Это делает его одной из главных составляющих рациона вегетарианцев

Доказано, что стручковый горох важен для поддержания структурной и функциональной целостности скелетной мускулатуры, так как содержит все основные группы «строительных» белков.

Также доказано, что регулярное включение гороха в рацион приводит к повышению минеральной плотности костей и снижению риска развития патологических переломов. Данное обстоятельство особенно важно для пожилых людей и женщин в период менопаузы, так как у них наблюдается физиологическое снижение плотности костной ткани (остеопороз).

Горох имеет в составе массу ценных белков, которые необходимы для поддержания целостности и функциональной активности опорно-двигательного аппарата.

4. Профилактика сахарного диабета II типа

Горох имеет очень низкий гликемический индекс – от 5 до 30 (в зависимости от сорта).

Работники Департамента пищевых наук и питания человека (США) утверждают, что употребление продуктов с низким гликемическим индексом позволяет контролировать уровень глюкозы в крови (сахар повышается медленно).

Растение также содержит множество пищевых волокон, которые дополнительно замедляют всасывание глюкозы из просвета пищеварительного тракта. В результате концентрация глюкозы в крови повышается очень медленно, не наблюдается резких изменений гликемического фона.

По мнению австрийских экспертов, большую роль на уровень сахара оказывают растительные белки. Они являются модуляторами метаболизма глюкозы и могут использоваться не только для профилактики, но и для лечения сахарного диабета II типа.

В овоще имеется магний и множество витаминов (группы B, K, A, C), которые обладают антиоксидантной активностью и способны снизить вероятность развития сахарного диабета II типа. Данную информацию приводят учёные из Бразилии.

Горох обладает большим потенциалом в плане контроля уровня глюкозы в крови, а также в профилактике развития сахарного диабета II типа.

5. Улучшение работы пищеварительной системы

В молодом горохе есть большой объём клетчатки, высокий уровень потребления которой связан с такими преимуществами для желудочно-кишечного тракта:

  1. Предотвращение рака. Горох обладает выраженной антиоксидантной и антиканцерогенной активностью. При регулярном употреблении снижается риск злокачественного перерождения клеток толстой и прямой кишки.
  2. Нормализация микрофлоры. Растение обладает пребиотическими свойствами. Клетчатка служит пищей для полезных микроорганизмов – они используют её в качестве источника пищи, за счёт чего повышают свою численность. Количество патогенных и условно-патогенных бактерий, при этом, снижается.
  3. Улучшение пищеварения. Адекватный микробиоценоз способствует слаженной работе гладкой мускулатуры пищеварительной трубки. В результате пищевые частицы не задерживаются кишечнике, уменьшается интенсивность газообразования, реже встречаются запоры.
  4. Стимуляция местного иммунитета. Горох активирует работу местных факторов иммунной системы (в кишечнике). В итоге реже отмечаются инфекционно-воспалительные заболевания органов пищеварения.

Молодой горох богат клетчаткой, которая комплексно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивая профилактику ряда заболеваний.

6. Снижение артериального давления

В составе растения имеется магний, кальций и калий – важные макро- и микроэлементы, необходимые для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.

Доказано, что калий снижает артериальное давление, высокий уровень которого ассоциирован с множеством смертельно опасных осложнений (острая и хроническая сердечная недостаточность, инсульт и т.п.).

В свою очередь, как показали работы итальянских исследователей, магний и кальций нормализуют обмен веществ в сердечной мышце и поддерживают работу мускулатуры сосудистой стенки, что также положительно сказывается на уровне артериального давления и повышает компенсаторно-приспособительные возможности сердечно-сосудистой системы при наличии гипертонии.

Таким образом, горох способен снижать артериальное давление и обеспечивать профилактику фатальных заболеваний сердца и сосудов.

7. Нормализация уровня холестерина

Атеросклероз – крайне серьёзная патология, при которой повышается уровень общего холестерина, а также его атерогенных («плохих») фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) и снижается содержание полезного холестерола (ЛПВП).

Дисбаланс липопротеинов приводит к формированию атеросклеротических бляшек на стенках артерий и развитию большого числа осложнений (ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия мозга, стеноз почечных артерий и т.п.).

Зарубежные исследования демонстрируют, что стручковый горох способен снижать содержание ЛПНП в крови и, тем самым, уменьшать риск развития описанных выше патологий.

По информации специалистов из Финляндии, горох в стручках также защищает эндотелий сосудов от любых повреждений (бляшки чаще всего образуются на дефектах сосудистой стенки). Биологическое действие связано с высоким содержанием витамина C, флавоноидов, каротиноидов и прочих биологически активных веществ.

Канадские учёные установили, что растение повышает концентрацию ЛПВП в крови, что также предотвращает развитие атеросклероза.

Употребление гороха связано со снижением риска атеросклеротического поражения артерий и последующего формирования сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Профилактика рака

Горох обеспечивает человека массой антиоксидантов, которые угнетают хроническое воспаление в организме и предотвращают появление злокачественных новообразований. Данную информацию приводят специалисты из Канады.

Китайские исследования доказали также выраженную противоопухолевую активность гороха. Он способен замедлять или вовсе останавливать деление раковых клеток, вызывая регресс опухоли.

Регулярное употребление гороха связано со снижением частоты встречаемости рака. Растение также способно подавлять развитие уже имеющихся в организме опухолей.

9. Укрепление иммунитета

Как сырой, так и варёный горох богат витамином C, который стимулирует пролиферацию клеток иммунной системы, улучшает распознавание чужеродных агентов, попавших в кровь, для последующего их уничтожения.

Высокий уровень потребления витамина C напрямую связан с низкой частотой встречаемости инфекционно-воспалительных заболеваний верхних и нижних отделов респираторного тракта.

Витамин C необходим для полноценной работы иммунной системы.

Возможный вред

Горох – крайне полезный продукт, однако при его употреблении возможно развитие ряда побочных эффектов:

  1. Вздутие живота. Любые бобовые культуры вызывают активное газообразование в кишечнике, так как содержат углеводы, ферментируемые кишечными бактериями.
  2. Замедление всасывания минералов. Фитиновая кислота, входящая в состав гороха, уменьшает биологическую доступность цинка, железа, магний и кальция, которые поступают в организм с пищей.
  3. Аллергические реакции. Аллергия на горох – достаточно редкое явление. Проявления обычно выражены слабо, смертельно опасные отклонения (например, анафилактический шок) практически не встречаются.
  4. Белковая перегрузка. Горох – крайне богатый источник белка. Рекомендуется нормировать его потребление при наличии заболеваний со стороны печени и почек во избежание отравления токсичными продуктами собственного обмена.

Употребление при беременности

Вопрос приёма гороха беременными является достаточно спорным.

С одной стороны, растение предоставляет организму плода массу белка (строительного материала), а также витаминов (особенно, фолиевой кислоты) и минералов, необходимых для адекватной закладки и развития всех органов.

С другой – овощ вызывает сильное газообразование в кишечнике матери (даже при употреблении в минимальных объёмах) и может спровоцировать нарушения тонуса матки, что крайне нежелательно для будущего ребёнка.

Во время беременности женщинам рекомендуется максимально ограничивать горох в рационе (до 50 грамм в день) или вовсе отказаться от него.

Краткие ответы на вопросы

Ниже рассмотрены самые популярные вопросы касательно употребления гороха:

  1. Дневная норма и правила приёма. Рекомендуемая суточная норма свежего гороха – 50-200 грамм в сутки. Противопоказаний касательно употребления гороха утром натощак нет. А вот перед сном лучше от него отказаться, так как он вызывает функциональную перегрузку пищеварительной системы и стимулирует газообразование, что может неблагоприятно сказаться на качестве сна.
  2. Приготовление и термическая обработка. Из гороха можно приготовить кашу, суп-пюре или добавить его в салат. Он отлично сочетается с любыми блюдами. Варёный горох сохраняет большинство ценных веществ, а вот от жаренного лучше отказаться.
  3. Стоит ли есть консервированный горошек? Да! Горох, даже несмотря на консервацию, сохраняет в себе до 80% ценных для организма питательных веществ.
  4. Полезен ли сушёный вариант? Сушёный горох отличается крайне высокой калорийностью (около 300 калорий на 100 грамм), содержит в 10 раз больше белков и в 8 раз больше углеводов. Концентрация витаминов и минералов незначительно отличается от сырого. Следовательно, не рекомендуется употреблять сушёный горох в больших объёмах, особенно при наличии ожирения или сахарного диабета II типа.
  5. Свойства микрозелени. Пророщенный горох (микрозелень) обычно применяется для нормализации уровне холестерина в крови, лечения различных хронических патологий пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, профилактики анемии.
  6. Какие бобовые наиболее предпочтительны? Несмотря на все преимущества гороха, наиболее полезным продуктом является именно чечевица. Она содержит больше белка (а, следовательно, аминокислот) и нужных организму витаминов и минералов.

 Заключение

  1. Горох содержит большое количество витаминов (A, K, C, B9), макро- и микроэлементов (марганец, железо, фосфор) и антиоксидантных веществ.
  2. Он нормализует работу пищеварительной, иммунной, сердечно-сосудистой, эндокринной и опорно-двигательной систем, снижает массу тела и обеспечивает профилактику раковых заболеваний.
  3. Перед употреблением необходимо учитывать возможность развития побочных эффектов.
  4. Не рекомендован беременным.

польза и вред для здоровья, состав, калорийность, как варить

Польза и вред гороха — интересный вопрос, поскольку горошек встречается и в повседневных, и в праздничных блюдах. Нужно внимательно ознакомиться со свойствами, чтобы понять, насколько оправдано его употребление.

Какие сорта гороха существуют

Растение из семейства Бобовых насчитывает множество сортов, и все они употребляются в пищу. Можно выделить 3 главные разновидности продукта:

  • Сахарный, или зеленый — как понятно из названия, горох обладает приятным сладковатым привкусом. Чаще всего сорт используют для приготовления салатов, добавляют в супы и вторые блюда. Обрабатывать такой горох не нужно, он пригоден для употребления в пищу сырым.
  • Лущильный — этот сорт нуждается в отваривании, поскольку обладает жесткой структурой. Продается он как в целом, так и в колотом виде.
  • Мозговой — необычный сморщенный горошек. Варить его не принято, но зато он часто встречается в консервированных продуктах.

Желтый горох, часто применяемый в приготовлении блюд, не выделяют в отдельный сорт. Фактически, это тот же самый горох, но созревший до конца и прошедший процедуру высушивания.

Несмотря на разницу во внешнем виде и способах обработки, все сорта гороха обладают полезными свойствами и являются ценными для здоровья.

Состав, пищевая ценность и калорийность гороха

Чтобы оценить пользу и вред гороха для организма, необходимо взглянуть на состав этого продукта. В горошке любого сорта присутствуют следующие компоненты:

  • витамины В1 и В2;
  • никотиновая кислота РР;
  • витамины А и С;
  • железо и калий;
  • селен и фтор;
  • биотин;
  • витамины В4 и В5;
  • кобальт и марганец;
  • молибден и кремний;
  • аминокислоты;
  • флавоноиды;
  • вещество тамин.

Больше всего в горохе содержится углеводов, на их долю приходится 49 г. За ними следуют белки, занимающие 20 г, и жиры, присутствующие в продукте в объеме всего 2 г. Калорийность 100 г гороха равна 298 ккал.

Польза гороха для организма

Пользу гороха для организма человека трудно переоценить — продукт оказывает выраженное благотворное влияние на здоровье. При разумном употреблении горошек:

  • улучшает состав крови и защищает сосуды от атеросклероза;
  • поддерживает здоровую сердечную деятельность;
  • понижает уровень плохого холестерина;
  • ускоряет обменные процессы в организме и усиливает перистальтику;
  • помогает при наличии песка в почках, поскольку обладает мочегонным эффектом;
  • укрепляет суставы и кости, защищает от развития артрита и артроза;
  • положительно воздействует на желудок и устраняет изжогу;
  • укрепляет иммунную систему и делает организм устойчивее к вирусам и инфекциям.

К полезным свойствам гороха можно отнести то, что он содержит много аминокислот и мало жиров. Употребление продукта в пищу способствует набору мышечной массы, но не приводит к появлению лишних жировых отложений.

Для женщин

Польза гороха для организма женщины состоит в том, что продукт помогает контролировать вес и улучшает работу кишечника. Полезные минералы в составе продукта укрепляют ногти и волосы, поддерживают свежесть и упругость кожи лица.

Употреблять горошек полезно во время месячных, в продукте содержится много железа, необходимого для восполнения уровня гемоглобина. Поэтому продукт позволяет предотвратить негативные последствия кровопотери и поддерживает хорошее самочувствие женщины.

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка употреблять горох можно, свойства принесут немало пользы. Прежде всего, продукт поможет решить проблему запоров, от которых часто страдают беременные женщины, и снимет симптомы токсикоза. Горох положительно воздействует на нервную систему, а, кроме того, содержит кальций, необходимый для формирования костной системы у плода.

Вместе с тем женщинам нужно помнить об умеренных дозировках продукта. Употреблять горох нужно понемногу, иначе он причинит вред и вызовет метеоризм и диарею, в продукте присутствует очень много клетчатки.

Что касается периода лактации, то здесь от продукта лучше отказаться. С высокой вероятностью пищевые волокна в составе приведут к вздутию живота и коликам у младенца, что, несомненно, причинит вред.

Для мужчин

Польза гороха для организма мужчин состоит в том, что продукт способствует увеличению мускулатуры. В горошке присутствует много белка и аминокислот, поэтому он принимает участие в формировании мускулатуры и поддерживает эластичность мышц. Продукт полезен для сосудистой системы и принимает участие в профилактической борьбе с инфарктами и инсультами.

Кроме того, горошек защищает от воспалений мочеполовую систему и усиливает потенцию. Фолиевая кислота в составе продукта улучшает качество генетического материала мужчины, что особенно важно при планировании ребенка.

Для детей

Польза желтого гороха для здоровья детей, как и зеленого продукта, неоспорима. Прежде всего, любой горошек повышает аппетит и улучшает пищеварение, укрепляет костную систему и зубы ребенка, пополняет энергетические запасы организма. Употреблять горох полезно школьникам — продукт положительно влияет на активность мозга, поддерживает зрение и укрепляет память.

При этом давать горох ребенку можно только после 10 месяцев жизни и в небольшом количестве. Грудничкам продукт противопоказан, поскольку приводит к метеоризму и болям в животе.

Внимание! У полезного продукта существует ряд строгих противопоказаний, поэтому впервые давать ребенку горох можно только после консультации с педиатром.

Чем полезен горох для похудения

Горох приносит пользу и вред для похудения, прежде всего, к положительным качествам можно отнести невысокую калорийность. При умеренном употреблении продукта количество жировых отложений будет сокращаться, а мышечная масса при этом не уменьшится. Также горох прекрасно утоляет голод, поэтому переносить диету с этим продуктом в рационе становится проще.

Но употреблять горошек сверх меры на диете нельзя. Это может нанести вред, поскольку продукт повышает газообразование и становится причиной диареи.

Особенности употребления гороха при заболеваниях

При серьезных хронических недугах свойства продукта становятся неоднозначными. Прежде чем включать горошек в лечебный рацион, необходимо узнать об особенностях применения при ряде заболеваний.

При сахарном диабете

Может принести пользу горох при сахарном диабете — продукт переваривается долго, поэтому плавно понижает уровень глюкозы. Употребление горошка помогает снизить уровень вредного холестерина, что также очень ценно при данном заболевании. Добавлять горошек при диабете в небольших количествах разрешается почти в любые блюда, главное, не превышать обычных суточных дозировок продукта.

При гастрите

При гастрите польза продукта становится неоднозначной. При обострении заболевания продукт рекомендуется убрать из рациона. Свойства горошка для пищеварения оборачиваются во вред, поскольку продукт раздражает желудок и лишний раз усиливает секрецию.

Вместе с тем в период ремиссии употреблять продукт в малых количествах можно, он поможет предотвратить запоры. Особенную пользу принесет горошек в спокойной фазе гастрита с низкой кислотностью.

При панкреатите

При остром воспалении поджелудочной употреблять горох в любых видах категорически запрещено, от этого будет только вред. Избегать продукта лучше и первое время после стихания болей, пока пищеварительная система еще слишком ослаблена.

В период ремиссии разрешается добавить в рацион свежий или пророщенный горох в очень небольших количествах. Вареного и консервированного горошка лучше избегать, поскольку он может спровоцировать обострение.

Рецепты народной медицины на основе гороха

Полезные свойства продукта используют не только в кулинарии, но и в домашних рецептах здоровья. Самый обычный горошек приносит большую пользу при лечении довольно серьезных недугов.

От изжоги

При сильной изжоге приносит пользу гороховая мука. Необходимо измельчить сухой горошек в порошок, немного развести водой и употребить натощак в объеме 1 большой ложки. Полезная мука окажет успокаивающее действие на желудок, поскольку быстро снизит секрецию.

От запора

Клетчатка и белок, в больших количествах присутствующие в продукте, способствуют быстрому избавлению от запоров. Хорошее действие оказывает порошок из гороховой муки, если употреблять его с утра и по вечерам по 1 маленькой ложке.

Важно! Использовать горошек для лечения запора можно не дольше 3 дней. Если за это время продукт не принесет полезного эффекта, его употребление придется отменить и обратиться к врачу.

От головной боли

Польза сушеного гороха, перетертого в порошок, проявляется при мигренях. От головной боли хорошо помогает мука, если принимать ее в объеме 2 маленьких ложечек на сытый желудок. Продукт снимает спазм сосудов и мышц головы и устраняет неприятные ощущения.

При мочекаменной болезни

При камнях и песке в почках приносит пользу гороховый отвар. Молодой зеленый горошек нужно мелко порезать, отмерить 2 большие ложки продукта и залить их стаканом кипятка. Когда через пару часов отвар настоится, его понадобится профильтровать и пить трижды в день на пустой желудок.

От кисты селезенки

Полезные свойства продукта помогают даже при таком серьезном недуге, как киста селезенки. Народная медицина предлагает следующий метод:

  • 8 больших ложек гороха замачивают вечером в горячей воде, а утром сливают настой и промывают горошины;
  • замоченный горох снова заливают водой и варят на протяжении 20 минут;
  • готовое блюдо употребляют рано утром до завтрака и за несколько часов до сна на протяжении 2 недель.

Есть горох нужно без соли и без хлеба, но при желании его можно сдобрить зеленью. Польза замоченного гороха состоит в том, что он насыщает организм полезными веществами, способствует выведению жидкостей и токсинов и снимает воспаления, поэтому киста начинает рассасываться.

От цистита

Отварной горох приносит пользу при цистите. Полезное лекарственное средство готовят так — 100 г горошин заливают 500 мл воды, ставят на огонь и после закипания варят всего 5 минут. Остывший отвар фильтруют, а потом принимают по паре глотков трижды в день.

От гнойников и фурункулов

Измельченный продукт приносит пользу при наружном применении. Быстро избавиться от гнойников и фурункулов можно следующим образом — муку из гороха нужно развести небольшим количеством кипятка и наложить компрессом на больные места.

От кашля

При кашле полезное действие оказывают свойства горохового настоя. Около 5 г горошин нужно залить горячей водой и оставить под крышкой на 6 часов, а потом пить четырежды в день — по 2-3 глотка.

От дерматита

Поскольку горох обладает противовоспалительными свойствами, его применяют при дерматитах и других раздражениях на коже. Сухие горошины, стебли или створки растения необходимо залить стаканом кипящей воды и настоять на протяжении 5 часов. Готовым средством делают примочки на пораженные места кожи, настой быстро снимает воспаление.

От зубной боли

Горох помогает избавиться от мучительной зубной боли и кровоточивости десен. Необходимо в течение получаса варить в 100 мл оливкового масла около 50 г сухих горошин. Когда средство будет готово, его понадобится пропустить через марлю. Процеженным масляным отваром полощут рот несколько раз в день.

Для очищения организма от шлаков

Польза сырого гороха чаще всего применяется для комплексного очищения организма — продукт содержит много клетчатки. Попадая в желудок и кишечник, горошек разбухает и вбирает в себя излишнюю влагу и вредные вещества, а затем выводит их из организма.

При зашлакованности и склонности к запорам рекомендуется ежедневно принимать по 1 маленькой ложке гороховой муки. Этого количества будет достаточно, чтобы очистить организм и постоянно поддерживать регулярный стул.

Польза и вред пророщенного гороха

Приносят пользу проростки гороха — они содержат много пищеварительных ферментов, содержание витаминов С и Е в них повышено в несколько раз по сравнению с обычным продуктом. Ростки еще сильнее усиливают перистальтику, поэтому на диете и в целях очищения организма рекомендуется употреблять именно такую разновидность продукта. Пользу проросший горох приносит для диабетиков, в нем содержится вещество инулин, отвечающее за понижение уровня глюкозы в крови.

Гороховые ростки обладают приятным вкусом и прекрасно подходят для употребления в составе салатов. Чтобы насладиться пользой проростков гороха, достаточно замочить их в воде и оставить на влажной марле на 2-3 дня — прорастает продукт очень быстро.

Чем полезен вареный горох

Если зеленый горошек принято употреблять сырым, то польза колотого гороха проявляется только после отваривания. Главное ценное свойство отварного продукта — его повышенная питательность и высокое содержание клетчатки. После термической обработки в горохе сохраняется немало витаминов, поэтому он по-прежнему приносит пользу для иммунитета и пищеварительной системы.

Продукт часто употребляют атлеты, поскольку при помощи горошка можно нарастить мышечную массу, в нем присутствует немало белков и аминокислот.

Совет! Несмотря на полезные свойства, вареный горошек нужно употреблять в меру — как и свежий продукт, при превышении дозировки он может стать причиной диареи и метеоризма и причинит вред здоровью.

Применение гороха в кулинарии

Пользу и вред желтого гороха и свежего зеленого горошка используют во множестве кулинарных блюд. Продукт в сыром или отварном виде добавляют:

  • в салаты и консервированные закуски;
  • в супы и каши;
  • в похлебки и пюре;
  • в овощные рагу, продукт хорошо сочетается с картофелем и морковью;
  • в жареные, отварные и запеченные блюда.

Гороховую муку добавляют даже в хлеб, после этого он становится очень полезным для улучшения перистальтики.

Как варить горох

Польза и вред вареного гороха зависят от того, насколько правильно приготовлен продукт. Процесс отваривания продукта выглядит так:

  • сначала желтый горошек замачивают в холодной воде и оставляют стоять на 5-7 часов;
  • затем воду из-под гороха сливают, а зерна тщательно промывают — при этом из гороха уходят все вредные вещества;
  • горошины снова заливают чистой водой и ставят на умеренный огонь под закрытой крышкой.

Варить замоченные зерна нужно около 40 минут, за это время горох полностью разварится и станет мягким и сочным.

Совет! Колотые зерна достигают готовности за меньшее время, иногда горох может потребовать более долгого отваривания. Однако если продукт остается твердым спустя 1,5 часа варки, его нужно выбросить, такой горох уже испортился и принесет только вред.

Сколько гороха можно съесть в день

Полезные свойства гороха проявляются при условии его умеренного употребления. В день необходимо съедать не больше 200 г сладкого зеленого горошка.

Что касается вареного желтого гороха, то клетчатки в нем присутствует намного больше, поэтому дозировку необходимо снизить и употреблять не более 100 г продукта в сутки.

Применение гороха в косметологии

Полезные свойства продукта используются в домашних рецептах красоты. Ценные вещества в составе гороха оказывают положительное влияние на состояние кожи. При этом стоит продукт очень недорого, поэтому делать гороховые маски можно часто.

Маска из свежего горошка

Молодой горох приносит пользу для увядающей или слишком чувствительной кожи, поскольку эффективно разглаживает морщины и препятствует возникновению воспалений. Витамины в составе продукта запускают активный синтез вещества эластина, отвечающего за естественное обновление эпидермиса.

Хороший эффект для сухой и стареющей кожи дает такая маска:

  • 15 г молодого гороха разминают в кашицу и смешивают с яичным желтком;
  • добавляют 3 капли коричного эфирного масла;
  • распределяют по чистой коже и оставляют маску на полчаса.

Для максимального эффекта применять маску рекомендуется несколько раз за неделю.

Маска от черных точек

Хорошими очищающими свойствами обладает маска из нескольких компонентов — гороха, морковного сока и риса. Делают ее так:

  • 10 г гороха и 5 г риса смешивают и перемалывают в порошок при помощи блендера;
  • ингредиенты заливают 20 мл свежего морковного сока;
  • круговыми легкими движениями средство распределяют по коже лица.

Держать маску нужно всего 4 минуты, затем ее смывают. Полезное средство очищает поры, укрепляет эластичность сосудов под кожей, а, кроме того, помогает выровнять цвет лица и сделать менее заметными веснушки.

Омолаживающая маска

Сильными омолаживающими свойствами обладает горох в сочетании со сметаной. Такая маска улучшает эластичность эпидермиса и питает кожу полезными веществами, разглаживает первые морщины и способствует обновлению клеток.

Готовят маску так:

  • 20 г гороха измельчают до состояния муки и смешивают с 10 мл оливкового масла;
  • добавляют 50 г сметаны;
  • тщательно размешивают и распределяют по лицу на полчаса.

По прошествии этого времени маску понадобится смыть, причем лучше всего использовать не воду, а слегка подогретое молоко.

Вред гороха и противопоказания к употреблению

Полезные свойства горошка могут легко обернуться во вред, если употреблять его при некоторых заболеваниях или превышать суточные дозировки. Противопоказаниями для продукта являются:

  • метеоризм и склонность к диарее;
  • подагра, в составе продукта присутствуют пурины;
  • грудное вскармливание — употребление продукта негативно отразится на здоровье младенца;
  • хронические недуги желудка и кишечника в стадии обострения;
  • повышенная свертываемость крови;
  • воспалительные недуги почек.

С осторожностью нужно подходить к сырому горошку, есть его нужно в меру, чтобы не нанести вреда кишечнику.

Заключение

Польза и вред гороха зависят в первую очередь от норм употребления продукта. Если применять горошек в пищу в небольшом количестве и время от времени, он благотворно повлияет на работу желудка и улучшит обменные процессы.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

полезные свойства, противопоказания, польза и рецепты

Горох имеет широкую историю, его впервые вывели в 15 веке. Изначально культура предназначалась для угощения простолюдинов. Позднее похлёбка на основе бобов полюбилась дворянам и постепенно начала разлетаться по всему миру. Даже искушённые гурманы Франции не могут обойти стороной блюда на основе гороха. На этой почве многие люди интересуются пользой и вредом культуры. Поговорим обо всём поподробнее.

Химический состав

Среди ценных веществ, которые имеются в горохе, можно выделить незаменимые для человеческого организма элементы. Они должны поступать с пищей или в виде дополнительных добавок. Читайте еще: Полезные свойства кефира: противопоказания, польза и вред.

Гороховая культура богата магнием, калием, цинком, марганцем, кальцием, фосфором, медью. Из витаминов стоит обозначить рибофлавин, тиамин, пантотеновую и никотиновую кислоты, другие витамины В-группы, ретинол, токоферол. В продукте много йода, холина, аминокислот.

Калорийность 100 гр. составляет около 299 Ккал. Горох не относится к низко- или высококалорийным продуктам, его можно расположить в «среднюю» категорию. Калорийность зелёного зерна варьируется в пределах 70—75 Ккал. на 100 гр., всё зависит от зрелости культуры.

Польза гороха

Кроме неоспоримой пользы химических составляющих культура обладает массой других ценных качеств.

  1. Зелёный горошек необходимо принимать в пищу людям, которые столкнулись с отёками тканей внутренних органов и конечностей. Продукт нормализует работу почек, выводит жидкость и соли из организма.
  2. Горох любого типа относится к продуктам, которые прекрасно профилактируют развитие онкологических недугов. Если у вас уже выявлен рак, культура перекроет доступ крови к его клеткам и сократит опухоль.
  3. Полезно употреблять в пищу пророщенный горох. Он отвечает за баланс холестерина, выводя вредные вещества из организма. Отсюда наблюдается улучшение в работе сердечной мышцы и сосудистой системы.
  4. Йод лечит недуги эндокринной системы и, в частности, щитовидки. Железо устраняет развитие возможного малокровия. Горох необходим беременным дамам для устранения врождённой анемии у ребёнка.
  5. Культуру полезно кушать во время менструального цикла. При месячных женщина теряет много железа, необходимо для кроветворения. Горох восполняет дефицит и поднимает гемоглобин до нужной отметки.
  6. Гороховая культура восстанавливает остроту зрения, снимает усталость с глаз, смазывает яблоко. Продукт вводят в рацион для предотвращения катаракты и лечения её симптомов.
  7. Пользу несёт пророщенный горох, который нужно принимать при хронической непроходимости кишечника. Состав мягко очищает пищеварительную систему, бережно обволакивает стенки желудка, борется с язвенной болезнью 12-перстной кишки.
  8. Антиоксидантные (очищающие) свойства гороха помогают поддерживать красоту кожи и очищать её. С помощью гороха лечат псориаз, экзему, акне и другие подобные заболевания.
  9. Зелёный или отварной горох полезно кушать при изжоге. Продукт снимает спазмы, нормализует деятельность ЖКТ. Чаще всего проблемой страдают беременные девушки.

Польза гороха для женщин

В продукте много кальция, который требуется прекрасным дамам для поддержания подобающего состояния волос, ногтей и кожи. Также элемент необходим беременным девушкам для формирования скелета младенца.

Входящее железо восполняет гемоглобин, который падает до критичной отметки во время менструального цикла.

Фолиевая кислота — исконно женский витамин. Он замедляет преждевременное старение тканей, отвечает за клеточную регенерацию, улучшает деятельность женских половых органов.

Употребление гороха в пищу предотвратит вероятные кожные заболевания и исключит многие дерматологические проблемы. А кашица из зелёного гороха очистит поры.

Польза гороха для мужчин

Главное достоинство культуры для мужчин — помощь в наборе мышечной массы и быстрое восстановление организма после тренировок. В горохе много белка, который нужен для эластичности волокон.

Ценность для мужской половины населения кроется в возможности профилактировать многие заболевания, связанные с половой и выводящей системами.

Горох благоприятно воздействует на потенцию, усиливает половую активность. Скопление фолиевой кислоты улучшает число сперматозоидов и их главную функцию.

Польза гороха для детей

Культура повышает аппетит. Это качество полезно для детей, которые часто отказываются от пищи и требуют сладостей.

Горох богат кальцием и белком, элементы отвечают за состояние зубов и костей. Продукт снижает вероятность образования кариеса, исключают неприятный запах изо рта.

Горох благоприятно воздействует на пищеварительную систему ребёнка, регулирует деятельность сердечной мышцы, участвует в кроветворении. Культура усиливает физическую выносливость.

Состав напрямую воздействует на умственную активность. Продукт нужно включать в рацион детей школьного, дошкольного, студенческого возраста. Таким образом повышается концентрация внимания, улучшается зрение и память.

Польза гороха для беременных

Горох не рекомендован к употреблению во время лактации, но при беременности запретов нет. Культура сосредотачивает много аминокислот, которые необходимы женщине.

Беременная дама часто сталкивается с запорами, токсикозом, бессонницей. Эти неприятные проблемы можно решить, если регулярно и дозированно кушать горох.

Огромное скопление кальция формирует скелет будущего ребёнка. Фолиевая кислота отвечает за психику, успокаивая женщину по время нервных перепадов.

Вред и польза гороха при заболеваниях

Диабет второго типа.Диабет имеет несколько типов. Во втором случае употребление гороха разрешено и даже рекомендовано специалистами. При приёме продукт мягко снижает уровень глюкозы в крови. Диабетикам известно, что резкие скачки или спад сахара могут привести к печальным последствиям. Горох медленно переваривается организмом, за счёт чего несёт пользу при таком недуге. Наряду с этим состав снижает уровень плохого холестерина, оказывая пользу для сосудов.

Гастрит.Учитывайте, что употребление гороха при диагностировании такого недуга полностью противопоказано. Есть всё же исключения. Продукт запрещается кушать только при острой форме заболевания. При отсутствии обострения допускается приём гороха в небольшом количестве.

Панкреатит.Кушанье продукта при панкреатите ограничено. Всё зависит от формы протекания недуга. Запрещается приём каши либо супа с таким продуктом. Исключение касается пророщенного гороха, в этом случае он полезен для организма. Бобовую культуру разрешается употреблять только в свежем виде.

Правила употребления гороха в пищу

  1. В кулинарии горох применяйте в различных количествах и вариациях. Возьмите за привычку употреблять гороховый суп или кашу в первой половине дня. Бобовая культура отлично сочетается с другими продуктами, не забывайте об этом.
  2. Отличными белковыми коктейлями для организма считаются блюда и салаты из фасоли и гороха. Также можете добавлять не менее полезную чечевицу. Она схожа с горохом по принципам приготовления.
  3. Употребляйте продукт в разных вариациях. Консервированный и стручковый горох сразу можно применять по назначению. Существует особый вид бобовой культуры. «Маш горох» широко применяет в восточной кухне для приготовления изысканных блюд.
  4. Несомненным плюсом консервированного и пророщенного гороха является то, что продукт без опаски можно употреблять в вечернее и ночное время. Бобовая культура ни в коем случае не навредит фигуре.

Нормы употребления гороха

Сложно с уверенностью сказать, какая норма гороха допустима к потреблению в сутки. Подобное мнение сложилось потому, что мало кто из людей ест продукт ежедневно. Также разнообразие форм гороха и его применение в кулинарном мире очень обширно.

Зелёный, консервированный, свежий горох разрешается употреблять до 200 гр. в сутки. Что касается варёного продукта в виде каши, специалисты рекомендуют употреблять однократно порядка 100 гр. в день (1 порция).

Вред гороха

  1. Горох относится к категории полезных продуктов. Несмотря на это бобовая культура вполне способна навредить организму. Учитывайте, что поедание состава в сыром виде в большом количестве может пагубно отразиться на пищеварении.
  2. При переедании сырого гороха нарушается деятельность пищеварительной системы, наряду с этим поражается слизистая желудка и кишечника.
  3. Практически всем известно, что продукт повышает газообразование. Неважно, в каком виде вы употребляете горох, соблюдайте рекомендуемую норму. В противном случае вы столкнётесь с рядом неприятностей.
  4. Процесс газообразования происходит из-за высокого содержания грубых волокон и сахаров в горохе. Помните, что употребление продукта стоит ограничить людям в возрасте, больным подагрой и девушкам в период лактации.
  5. Проблема в том, что бобовая культура обладает высоким скоплением пуринов. Ферменты повышают в организме концентрацию мочевой кислоты, что пагубно отражается на сухожилиях, суставах и почках.

При правильном употреблении и соблюдении всех рекомендаций горох способен оказать организму внушительную поддержку и пользу. Не злоупотребляйте продуктом во избежание неприятных последствий. Учитывайте возможный вред и противопоказания.

Гороховая мука  в косметологии

Горох — род растений из семейства бобовых. Горох содержит витамины группы В, каротин, витамины С и РР, соли железа, калия и фосфора. Так же в плодах гороха содержится высокий процент антиоксидантов (веществ, задерживающих окисление), белков, кальция и железа.

Горох снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии и тормозит процессы старения кожи. В горохе содержится большое количество селена, который является антиканцерогенным средством.

Горох блокирует поступление в организм ряда радиоактивных металлов. Препараты из гороховой муки применяют при лечении кожных заболеваний.Гороховую муку принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды.

Богатая глютаминовой кислотой, она помогает при несахарном диабете тем, что улучшает питание клеток головного мозга, нормализирует обмен веществ. Горох не рекомендуют часто включать в меню людям пожилого возраста. Нежелательно употреблять его при холециститах.

При заболеваниях подагрой горох противопоказан. Нельзя употреблять его при недостаточности кровообращения. Противопоказан горох при острых нефритах, обострении воспалительных процессов в желудке и кишечнике.

По содержанию жира и белка этот злак превосходит все остальные зерновые культуры, а в сочетании с молоком может заменить мясо.

Маски для лица, волос, тела

Морщины разгладятся, если провести месячный курс лечения масками, приготовленными из сметаны и гороховой муки (в равных долях). Смесь наносится на лицо два-три раза в неделю на 20 минут, смывайте её тёплой водой.

Римская маска:

Зеленый горошек, истолченный в муку, был излюбленным косметическим средством древних римлянок. Так называемую римскую маску, приготовленную из гороховой муки и молочной сыворотки, используют и сейчас.

Две столовые ложки муки замешивают в таком же количестве сыворотки и накладывают маску на лицо. Когда смесь высохнет, ее стирают с лица круговыми движениями пальцев, после чего умываются горячей, а затем холодной водой. Такая маска хорошо очищает кожу, разглаживает, делает ее нежной, упругой и бархатистой.

Русская императрица Екатерина II делала из гороховой муки маски для лица. Для этого брала 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку подсолнечного масла, 2 ст. ложки молока. Маска накладывалась на 20 минут, а затем смывалась холодным чаем.

Гороховая мука прекрасно заменяет и гель для умывания и скраб для жирной кожи. Третью часть чайной ложки гороховой муки размешать с водой до консистенции сметаны. Нанести на кожу на 10-15 минут, смыть прохладной водой.

Питательная маска из гороха 

Ингредиенты: 0,5 стакана гороховой муки, 0,5 стакана воды, 100 г густой сметаны или сливок. Способ приготовления: смешайте муку и воду. Дождитесь, пока масса загустеет. В полученную кашицу добавьте сметану или сливки и хорошо перемешайте до образования однородной массы.

Маску наложите на лицо и держите 20-25 минут. Смойте ее теплой водой и протрите кожу тоником. Рекомендуется применять 1-2 раза в неделю, особенно в холодное время года.

Обёртывания для волос

2ст.л. хны (кто не желает подкрашивания можно бесцветную) 2ст.л. гороховой муки; 1 желток; 1ст.л. оливкового или репейного масла; Добавить кипятка до консистенции сметаны,и в духовку что бы «булькнуло». Нанести на влажные волосы мин. на 30 минут.

Китайские красавицы в течение многих лет ухаживают за волосами при помощи такого средства:
приготовьте из гороха муку, пропустив его через кофемолку. Залейте гороховую муку теплой водой и оставьте средство настаиваться в течение ночи.

По истечении этого времени полученную массу наносят на волосы и оставляют на тридцать минут. По истечении этого времени массу смывают теплой водой. Важно отметить, что после такого шампуня не следует применять другие гигиенические средства. Дело в том, что гороховая смесь удалит с волос всю грязь и жир.

Звезда «Английского пациента» и «Шоколада» ради нежной кожи тела готова с ног для головы обмазать себя гороховым пюре. Как видно, оно того стоит. 300 г. гороховой муки развести в 300 мл (полтора стакана) молока и приготовьте из полученной массы нежное гороховое пюре.

После чего добавьте 3-5 капель вашего любимого эфирного масла. Жульетт Бинош, к примеру, отдает предпочтение эфирному маслу розмирина. Нанесите полученную маску на тело, уделяя особое внимание участкам с сухой кожей, держите 15-20 минут и смойте теплой водой. Такую маску можно использовать и для лица.

Жёлтые пятна на лице

Жёлтые пятна на лице женщины лечат, съедая ежедневно по 1 ч. л. подсушенной на сковороде гороховой муки. Гороховая мука улучшает питание клеток головного мозга, нормализует обмен веществ, лечит атеросклероз. Гороховую муку принимают по чайной ложке 3—5 раз в день до еды, запивая тёплой кипячёной водой.

Лечение рубцов и шрамов

Рецепт лечения рубцов и шрамов гороховой мукой. Делать аппликации на рубцы гороховой мукой, разведенной разбавленным водой козьим или коровьим молоком. Продолжительность лечебных аппликаций 1 час.Смесь должна быть теплой.

Питание клеток головного мозга

Порошок гороха посевного по чайной ложке 3-4 раза в день принимают как средство, улучшающее питание клеток головного мозга, нормализующее обмен веществ. При частых головных болях гороховую муку принимают внутрь по 2 чайные ложки 3 раза в день до еды.

Припарки

Гороховая мука Для лечения мест, опаленных порохом, в народе используют гороховую муку. Ею присыпают опаленные места. Исцеление наступает быстро. Никаких следов не остается. Гороховая мука, в виде сухой припарки прикладываемая, весьма хорошо разводит твердые опухоли грудей. Тепловая процедура с гороховой мукой противопоказана
при злокачественных опухолях.

Рассасывания наружных опухолей

Зира с гороховой мукой в таджикско-персидской медицине используется для рассасывания наружных опухолей, кровоподтеков и пр.

Средство от изжоги

Средство от изжоги. Перед едой тщательно разжевать и проглотить 1 столовую ложку гороховой муки, разведенную водой. Читайте еще: Полезные свойства пантов: противопоказания, польза и вред.

Фурункулы, карбункулы

Фурункулы, карбункулы, твёрдые воспалительные инфильтраты. Гороховую муку ошпарить кипятком и сделать припарки – способствует быстрому рассасыванию.

Экзема, гнойные раны, синяки, угри, острое воспаление кожи

Экзема, гнойные раны, синяки, угри, острое воспаление кожи. Прикладывать к этим местам кашицу из недозрелых (зелёных) семян в чистом виде или в смеси с яичным белком. По мере высыхания менять. Можно пользоваться длительно.

Польза и вред вареного гороха для организма человека – Портал «Стань лучше»

Вареный горох характеризуется множеством полезных свойств. Рассмотрим пользу и противопоказания продукта для женщин, мужчин, беременных.

Польза и вред вареного гороха для организма женщины

Польза гороха вареного для женского организма заключается в его низкой калорийности и высоком содержании пищевых волокон. В 100 продукта содержится:

  • белки – 6 г;
  • углевод – 9 г;
  • жиров – 0;
  • калорийность 100-граммовой порции – порядка 60 ккал.

Этот продукт полезно включать в меню худеющих женщин и тех, кто занимается фитнесом и другой двигательной активностью. Горох нормализует пищеварение, способствует выведению лишней жидкости. Эта бобовая культура в отварном виде обладает пребиотическими свойствами и способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике.

Читать: Польза и вред запеченного чеснока для здоровья

В вареном горохе содержится много витаминов группы В: В1, В2, В5, В6, В9. Эти вещества нужны для правильного гормонального фона, положительно сказываются на работе нервной системы женщины, участвуют в метаболизме аминокислот, жиров и углеводов. В горохе много калия и магния, необходимых для работы сердечной мышцы.

Вареный горох очень нужен женщинам как профилактическое средство от рака груди. В этих целях его полезно употреблять дважды в неделю. Рекомендовано есть вареный горох при гипертиреозе.

В небольших количествах правильно сваренный горох не наносит вреда женскому здоровью. Вредно есть продукт при индивидуальной непереносимости, диарее и метеоризме.

Польза и вред отварного гороха для мужчин

Вареный горох полезен для мужчин как временный заменитель мяса. Большое содержание витаминов в продукте укрепляет иммунитет представителей сильного пола.

Отварной горох необходим для нормальной работы кишечника. Его полезно есть мужчинам при атонии кишечника. Большое содержание кремния в бобовых способствует синтезу коллагена и укреплению связочного аппарата.

Химический состав отварного гороха помогает представителям сильного пола восстановиться после злоупотребления спиртными напитками. Полезен этот продукт и для курильщиков: способствует очищению бронхов и легких от вредных соединений.

Читать: Польза красной фасоли

Регулярное употребление вареного гороха нормализует кровяное давление, помогает снизить холестерин и улучшает работу сердца. Горох имеет высокие антиоксидантные свойства. Его полезно есть для профилактики рака толстого кишечника, простаты.

Вредно употреблять горох мужчинам, страдающим подагрой. Отказаться от продукта придется при обострении мочекаменной болезни и холецистита. Индивидуальная непереносимость вареного гороха также является поводом для исключения бобовых из меню.

Польза и вред вареного гороха для беременных

Отварной горох полезен для беременных тем, что благодаря большому содержанию витаминов А, В, Е, РР, Н укрепляет иммунитет будущих мам. Витамины группы В, соли меди и железа защищают беременных женщин от развития анемии, улучшают состав крови и положительно влияют на снабжение организма матери и ребенка кислородом. Фолиевая кислота защищает плод от развития различных уродств.

В первом триместре отварной горох помогает уменьшить проявления токсикоза. Продукт восстанавливает солевой баланс, устраняет приступы тошноты. В нем много пищевых волокон, очищающих ЖКТ от токсинов и шлаков.

Читать: Польза чая с чабрецом для женщин

Вареный горох содержит кальций, фосфор, кремний. Соли этих элементов полезны для образования костной и хрящевой ткани у ребенка.

Соли хрома продукта нормализуют углеводный обмен, повышают эффективность инсулина и защищают беременную от развития преддиабета и диабета.

Вареный горох плохо сочетается с другими продуктами, поэтому его лучше есть отдельно. Вредно употреблять беременным женщинам недоваренный горох. Он может травмировать слизистую и вызывает сильный метеоризм, тяжесть в желудке.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Польза и вред сухого, пророщенного, моченого гороха – Портал «Стань лучше»

Горох относится к семейству бобовых и обладает множеством полезных свойств. Данный продукт используется в кулинарии, косметологии, а также нетрадиционной и официальной медицине для профилактики различных патологий.

Польза гороха обоснована его богатым составом. Он содержит витамины Е, В, К, А, С, пищевые волокна, аминокислоты, цинк, железо, калий, магний, натрий, фосфор, йод, медь, марганец и другие полезные элементы. Продукт полезен для иммунной, сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной, репродуктивной и пищеварительной систем.

Польза и вред сухого гороха для организма

Сухой горох имеет в своем составе большое количество растительного белка. Данный продукт используется для лечения и профилактики туберкулеза и патологий сосудов.

Сушеный горох характеризуется мочегонным эффектом, что крайне полезно при проблемах с почками. Регулярное употребление этого продукта следующим образом положительно влияет на организм человека:

  • снижает АД;
  • предупреждает атеросклероз;
  • повышает остроту зрения;
  • помогает при воспалении десен;
  • замедляет процесс старения клеток;
  • помогает при мигрени;
  • укрепляет иммунитет;
  • помогает при изжоге;
  • способствует похудению;
  • помогает при зубной боли;
  • предупреждает возникновение и развитие онкологических заболеваний;
  • помогает при запоре;
  • поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей;
  • помогает при сахарном диабете.

Читать: Польза чеснока с молоком

Однако сухой горох может нанести вред людям, страдающим от следующих проблем со здоровьем:

  • подагра;
  • тромбофлебит;
  • воспаление почек;
  • холецистит;
  • аллергия;
  • обострение хронических заболеваний ЖКТ.

Польза и вред пророщенного гороха для организма

Пророщенные семена гораздо лучше усваиваются организмом, чем обычный горох. При проращивании этого продукта в нем увеличивается количество витаминов, клетчатки и антиоксидантов.

Пророщенный горох обладает следующими полезными свойствами:

  • способствует умственной деятельности;
  • повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям;
  • замедляет старение клеток;
  • укрепляет ногти, кожу и волосы;
  • улучшает кровообращение;
  • очищает органы ЖКТ от вредных веществ;
  • предупреждает образование камней в почках и желчном пузыре;
  • способствует пищеварению;
  • очищает печень от тяжелых металлов;
  • усиливает половое влечение;
  • предупреждает заболевания простаты;
  • укрепляет кости и зубы;
  • предупреждает анемию;
  • поддерживает нормальный гормональный фон;
  • предупреждает раковые опухоли;
  • поддерживает здоровье щитовидной железы.

Читать: Польза и вред семян укропа

Чрезмерное употребление данного продукта может вызывать метеоризм. Пророщенный горох характеризуется следующими противопоказаниями:

  • индивидуальная непереносимость;
  • подагра;
  • патологии почек;
  • острая стадия хронических заболеваний пищеварительной системы.

Польза и вред моченого гороха

Моченый горох обладает множеством полезных свойств. Он предупреждает атеросклероз, укрепляет сердце, помогает при головокружении и головной боли. Продукт способствует мозговой деятельности, улучшает память и повышает иммунитет.

Читать: Польза стручковой фасоли для женщин

Регулярное употребление моченого гороха оказывает следующее положительное влияние на здоровье:

  • предупреждает малокровие;
  • поддерживает здоровье волос, ногтей и кожи;
  • предупреждает заболевания глаз;
  • помогает при стрессе, раздражительности и хронической усталости;
  • предупреждает возникновение и развитие злокачественных опухолей;
  • укрепляет костную ткань;
  • поддерживает нормальный обмен веществ.

Следует учитывать, что данный продукт противопоказан при обострении хронических патологий ЖКТ, аллергии, кормлении грудью, подагре, патологиях почек и повышенной свертываемости крови.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Польза и вред гороха

Польза гороха, прежде всего, заключается в его уникальном составе.

Горох является ценным источником протеина и благодаря этому свойству занимает особое место среди других овощных культур. Интересно, что гороховые белки во многом схожи с белками натурального мяса по содержанию ряда аминокислот. Кроме того, в горохе содержится достаточное количество аскорбиновой кислоты, полезных сахаров, клетчатки. В нем содержится целый комплекс витаминов (А, РР, Н, группа В), а также пищевые волокна, каротин и другие полезные вещества.Таким образом, лечебные свойства гороха для человеческого организма сложно переоценить.

Пищевая ценность этого бобового растения выше, чем у картофеля и других овощей. Кроме того, в горохе присутствуют соли калия, железа, магния, кальция и много других микро- и макроэлементов, которые, несомненно, полезны для здоровья. В спелых стручках этого растения много хлорофилла и специальных веществ, контролирующих содержание кальция в организме человека.

Следует отметить, что в очищенном от кожуры горохе гораздо меньше витаминов и полезных микроэлементов, чем в зеленом горошке.Поэтому людям, испытывающим дефицит витамина А, рекомендуется есть горох в сыром виде. Чтобы витамин А, содержащийся в горохе, принес организму максимальную пользу, горох нельзя сочетать с другими крахмалосодержащими продуктами.

Современные ученые утверждают, что овощной горох — настоящее лекарство. Его лечебные свойства, в первую очередь, обусловлены высоким содержанием в фасоли антиоксидантов и минералов, которые очень важны для человеческого организма. В горохе немного жира, поэтому он незаменим в поддержании здоровья сердечной мышцы.Кроме того, в бобах не хватает холестерина и натрия, но есть волокна, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Как ни удивительно, но горох помогает избежать развития сахарного диабета; в составе его углеводов есть вещества глюкозы и фруктозы, которые проникают непосредственно в кровь без помощи инсулина. Важнейший витамин пиридоксин также присутствует в горохе и участвует в синтезе и дальнейшем расщеплении аминокислот. Пиридоксин играет большую роль в полноценном обмене веществ, и его недостаток часто приводит к развитию судорог и различных дерматитов.

Горох считается современной медициной продуктом с выраженным антиканцерогенным действием, которое достигается за счет высокого содержания селена. Каротин, витамин С и клетчатка, присутствующие в зеленом горохе, также способствуют профилактике рака. Зеленый горошек иногда называют «витаминной таблеткой», из-за его высокой калорийности и богатого содержания аминокислот он в несколько раз выше, чем в других овощах. Эта бобовая культура очень полезна для людей, предпочитающих в жизни высокую активность и выполняющих тяжелую физическую работу, поскольку она повышает работоспособность человека, снабжает организм энергией и помогает организму переносить физические нагрузки.

Натуральный сахар, который присутствует в большинстве сортов гороха, улучшает память, мыслительные процессы, деятельность мозга. Регулярное введение гороха в рацион благотворно влияет на органы пищеварения, а также помогает быстро избавиться от неприятных симптомов, в частности, изжоги и сбоев в работе кишечника. Кроме того, этот натуральный продукт участвует в стимуляции процессов регенерации внутренних органов и тканей, а также очень полезен для поддержания здорового состояния кожи и волос.

В медицине овощной горошек используется для избавления от многих недугов. Например, горох или отвар гороха применяют для лечения мочекаменной болезни и почек. Гороховая мука — эффективное средство от запоров. Для достижения желаемого эффекта необходимо употреблять одну-две чайные ложки гороховой муки в течение недели, и кишечник проработает намного лучше. Постоянный на корнях гороха чай активно стимулирует мозг и значительно улучшает память. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в горохе, иммунитет получает энергетическую поддержку и тем самым приобретает способность более активно противостоять разного рода инфекциям.

[1]

Польза и вред персика

Персик — не только любимый продукт гурманов, но и полезное лакомство, обладающее массой полезных и лечебных качеств. Как и любые другие овощи и фрукты, персик желательно есть в свежем виде, в идеале использовать его сразу после стрижки, с ветки. В свежих фруктах скрыто огромное количество ценных веществ, которые при хранении или консервации теряют свою ценность. Но немного полежать фрукт также богат витаминами, множеством минералов, а также другими полезными ингредиентами, которые несут огромный вклад в здоровье каждого человека.Состав и применение Если рассматривать сладкие плоды — персики, польза и вред настоящие вкусности скрыты в его химическом составе. Этот продукт богат различными веществами и соединениями, которые являются жизненно важными для человека компонентами. Как и многие другие фруктовые продукты, спелые персики содержат полный набор обогащенных соединений, каждое из которых приносит пользу всему человеческому организму. Витамин А — главный помощник в улучшении зрения, а также придает внешнему виду человека и молодости.

Витамины Во всех подгруппах являются активными борцами с болезнетворными вирусами и инфекциями, они отлично укрепляют иммунные способности.Витамин С — естественный защитник человеческого организма от различных вирусных и воспалительных процессов. Витамин Е — уникальный антиоксидант, который помогает очистить организм от различных вредных веществ и химикатов. Помимо содержания витаминов, персик содержит достаточное количество незаменимых для полноценной жизни человека аминокислот, пектина, антиоксидантов, органических кислот и фруктов. Достойно занимает место и ряд полезных минеральных веществ. Среди лидеров по количеству можно выделить марганец, калий, цинк, железо, кальций, фосфор, медь.Благодаря этому ценному составу сладкие персики положительно влияют на общее состояние всех внутренних систем, а также способствуют профилактике и лечению некоторых заболеваний. — Свежий персиковый сок отлично стабилизирует работу пищеварительного тракта, справится с некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями, а также стимулирует нормальную работу обмена веществ. — Фрукты и соки персиков обладают слабительным действием, поэтому показывайте их людям, страдающим запорами. — Сладкий фрукт — прекрасное мочегонное средство, его рекомендуется есть при мочекаменной болезни.- Розовый персик стимулирует кровообращение и сердечно-сосудистую систему. Если регулярно полакомиться этим деликатесом, вы сможете вызвать аберрантный сердечный ритм, устойчивый, нормальный и избавиться от сбоев артериального давления.

— Благодаря достаточному количеству фтора и калия персики способствуют развитию проблем с памятью и значительно улучшают работу мозга. — Большой вклад — сладкий продукт, и в нервной системе он помогает людям избавиться от депрессии или частых перепадов настроения. — Помогают персикам и укрепляют костную систему, за счет того, что в их составе имеется достаточное количество полезного кальция.- Продемонстрируйте использование персика людям, которые занимаются повышенными физическими нагрузками или тяжелым умственным трудом. Фрукты стимулируют энергетические силы человека, при необходимости наполняя их. — Прекрасно зарекомендовавшие себя румяные персики, как профилактическое средство в борьбе с онкологическими заболеваниями. — Издревле плод использовался как отличное средство для постоянного сохранения красоты и молодости. Таким образом, персики можно использовать не только как вкусный продукт, но и как ингредиент масок для лица. — Персик принесет огромную пользу организму беременной женщины, он обеспечит его необходимыми витаминами и минералами, поможет нормализовать гормональный сбой и повысить уровень гемоглобина в крови.- Для малышей фрукт — незаменимый стимулятор защитных сил организма. Консервированные персики При сохранении фрукт немного теряет общее количество полезных веществ, но все равно остается питательным и лечебным продуктом. Особенно полезны домашние консервы из персиков, польза и вред из них заключаются в следующем: регуляция системы кровообращения, профилактика анемии; нормализация работоспособности нервной системы; профилактика онкологических заболеваний; Стимуляция обменных процессов; улучшение работы пищеварительной системы.Уникальность персиков в том, что они поставляются в очищенном виде из кожуры и, следовательно, не вызывают у человека проявлений аллергических реакций. Вред и противопоказания. Помимо вышеперечисленных желательных характеристик, сочный продукт может представлять опасность для человеческого организма, в частности, ущерб будет нанесен тогда, если вы переборщите с продуктом. Персики Чрезмерное употребление может привести к расстройству желудка и диарее. Диетологи не рекомендуют есть персики в вечерние часы, так как они могут отрицательно сказаться на нормальной работе пищеварительного тракта.Некоторым категориям людей сладкий и сочный продукт полностью противопоказан, например больным сахарным диабетом; аллергия; пациенты, страдающие ожирением, и люди с лишним весом.

Польза и вред нута

Турецкие бобы или гарбанзо — нут — начали выращивать в сельском хозяйстве задолго до наступления нашей эры. Еще не зная, в чем причина полезных свойств нута, люди использовали его в медицине, для лечения различных заболеваний подавали на десерт.

Родина нута — восток страны. Здесь сегодня популярен и широко употребляется в пищу нут, его выращивают в промышленных масштабах. В древности нут подавали королям и императорам. В XVII веке в качестве кофе использовали нут. В Греции горох считался символом мужской силы и достоинства.

В наши дни фасоль гарбанзо относится к разряду диетических здоровых продуктов. Он входит в свой рацион, при правильном питании и не оставляет его стороной и вегетарианцам.

Свойства нута

Нут — однолетнее растение, плоды его вырастают в короткие изогнутые стручки по 2-3 штуки. Горох имеет форму неправильной сферы с угловатой выпуклостью, цвет от оранжевого до темно-коричневого.

Нут богат полезными витаминами и минералами. В нем содержится большое количество кальция, магния, фосфора, калия, натрия, железа, селена. Только в горохе содержится около 80 химических элементов.

Нут богат белками.По их количеству он подходит к яйцам. Gram организм получает незаменимые аминокислоты. Бобы гарбанзо заняли первое место по содержанию такой незаменимой аминокислоты, как метионин.

Бобы гарбанзо богаты тиамином, рибофлавином, витамином С. Из них человек получает щавелевую, яблочную, фолиевую кислоты. Горох богат белками и углеводами.

Использование нута

Если регулярно употреблять нут в пищу, снижается содержание холестерина в крови, нормализуется кровеносная система.Натрий и калий улучшают работу сердца. Полезен нут людям, у которых есть проблемы с сосудами. Натрий укрепляет их изнутри, делает стены более эластичными. Калий способствует нормальной работе сердца, укрепляет сердечную мышцу. Нут нормализует артериальное давление.

Кальций и фосфор оказывают благотворное влияние на опорно-двигательного аппарата. Они укрепляют кости, зубы, делая волосы и ногти менее ломкими.

Магний укрепляет иммунную систему.Люди, которые едят настоящий нут, менее подвержены вирусам и простудным заболеваниям, справятся с болезнью и легче переносятся.

Незаменимая аминокислота метионин улучшает функцию печени, предотвращает ожирение, улучшает внутреннее состояние, повышает жизнеспособность и помогает сжигать жировые клетки.

Нут улучшает работу кишечника, нормализует аппетит, улучшает пищеварение.


Бобы гарбанзо полезны для кожи, борются с прыщами, выравнивают кожу и делают ее мягкой, устраняют сухость.

Нут предотвращает развитие катаракты, глаукомы, улучшает зрение.Нут улучшает потенцию у мужчин и нормализует репродуктивную систему, а также способствует растворению и выведению камней из желчного пузыря.

Нерастворимая пищевая клетчатка выводит из организма шлаки, несвежую пищу, очищает организм от шлаков, желчи.

Нут помогает женщинам во время менструации, беременности и кормления грудью. Железо, которое в нем содержится, помогает восстанавливать клетки крови, участвующие в образовании молока.

Благодаря марганцу нут укрепляет нервную систему, делает ее устойчивой к стрессам, борется с бессонницей.

Использование нута

Самый распространенный — кулинарный. Его добавляют в супы, салаты, подают как гарнир, основное блюдо. Его можно есть сырым или после термической обработки.

Грамм муки можно применять от чесотки, опухолей, дерматитов. Мазь из нута используется для удаления синяков с тела.

Нут улучшает обменные процессы в организме, поэтому используется в диетическом питании. Едят его даже сыроеды, замочив нут в воде.

Опасности нута

Нут способствует образованию газов в кишечнике, которые появляются с характерным запахом.

Не пейте фасоль гарбанзо, язва мочевого пузыря.

Нут нельзя употреблять пожилым людям, он может вызвать боли в животе и метеоризм. В пожилом возрасте заболевание кишечника передается намного сложнее.

польза и вред, калорийность

горох — это один из тех продуктов, который нравится всем: и детям, и взрослым. Его можно есть свежим прямо с огорода, приготовить для него ароматный суп и добавить в салат в консервированном виде. Горох, приносящий пользу организму, известен с давних времен, придает блюду особый аромат.

состав

Горох считается ценным источником растительного белка, углеводов и других витаминов. Однако его главная особенность — это содержание в составе полезных для организма микроэлементов и минеральных солей.

Перечислять состав можно очень долго. Проще говоря, одна горошина — это почти вся таблица Менделеева. Витамины: E, K, B, A, H и бета-каротин.

калорийность продуктов

Благодаря тому, что в горохе содержится большое количество углеводов и белков, он превосходит по своей калорийности некоторые виды мяса.Например, нежирная говядина менее калорийна, чем горох.

Молодой горошек, польза для организма не вызывающая сомнений, содержит около 298 калорий на 100 грамм продукта. Продукт сорта «Разминка» намного вкуснее столового. В нем много сахара и крахмала. Однако при закваске зрелого гороха. , количество сахара уменьшается.

Свежий горошек, приносящий человеку больше пользы, чем консервированный, рекомендуется употреблять детям. В это время он содержит в своем составе много полезных веществ, аминокислот и витаминов.

Полезные свойства

Ни для кого не секрет, что проросшие зерна положительно влияют на организм. Однако мало кто знает, что именно это хорошо. Когда горох прорастает, в нем резко запускаются активированные ферменты, а это сказывается на расщеплении углеводов и жиров. Таким образом, увеличивая количество витаминов в составе, продукт легко усваивается. Кстати, минеральные соли, которые содержатся в большом количестве в горохе, помогают выводить лишнюю жидкость.

Кстати, горох ценят рыбаки.Оказывается, рыба просто идеальная наживка (отварная).

Зеленый горошек: польза и вред с медицинской точки зрения

Любой врач скажет вам, что этот продукт очень полезен. Однако один недостаток все же можно найти. По той причине, что в составе много неочищенного гороха Клетчатка и сахар этот продукт приводит к более высокой метеоризм. Проще говоря, это использование газообразования.

Преимущества продукта:

  • Горох — очень мощный антиоксидант.Его регулярное употребление снижает риск рака.
  • Этот продукт очень полезен для профилактики ожирения и анемии.
  • Улучшает кровеносные сосуды, сердце, почки и печень.
  • Летом обязательно ешьте свежий зеленый горошек. Использование его не только положительно влияет на организм, но и отлично снимает отечность, поэтому его часто используют в косметике.
  • язва рекомендуется использовать в качестве смузи, так как снижает кислотность.
  • применяется для профилактики дерматитов и судорог.
  • очищает кишечник от скопившихся шлаков.
  • снижает вероятность развития рака.
  • улучшает работу мозга и заряжает организм энергией.
  • поддерживает мышечный тонус и положительно влияет на развитие умственных способностей.
  • замедляет процесс старения.
  • настойка гороха применяется для снятия зубной боли.

Использование в косметике

Горошек еще хорош? Использование его было отмечено в косметологии. Этот продукт часто используют в качестве маски для лица.Доказано, что такие процедуры избавляют от черных точек, уменьшают отечность и улучшают цвет кожи.

Еще в древности женщины использовали в косметических целях гороховую муку. В Древнем Риме большой популярностью пользовалась пудра, изготовленная на ее основе.

Эффективное похудение

Горох — прекрасное средство для очищения организма. По этой причине его часто используют в рационе представительниц прекрасного пола, желающих похудеть.

можно взять сухой горошек и замочить в холодной воде около 12 часов.Затем пропустите его через мясорубку. Курс похудения составляет от 7 до 10 дней. Готовую массу нужно съедать каждый день по несколько столовых ложек. Поверьте, после месяца такой диеты вы не только нормализуете работу кишечника, но также идет дополнительный вес.

Горох: польза для сердца

При атеросклерозе и сердечных заболеваниях врачи рекомендуют своим пациентам есть горох. Этот продукт вымывает вредный холестерин в организме, очищает кровеносные сосуды. Кроме того, горох очищает и нормализует кровяное давление. , выводит из организма лишнюю жидкость.Зерна

содержат большое количество антиоксидантов, снижающих риск рака и гипертонии. Регулярное употребление рекомендуется всем в любом возрасте.

Полезно знать

Горох надо уметь выбирать. Более качественным будет продукт, который в сухом виде не очень большого диаметра, около 3-4 мм. Цвет должен быть либо ярко-желтым, либо зеленым.

Теперь немного о том, что должно быть после варки гороха. Использование остается прежним в случае замачивания, он развалится максимум через 60 минут.В том случае, если этого не произошло, продукт лучше не употреблять в пищу. Он либо старый, либо некачественный.

Если вам нравится консервированный горошек, то перед покупкой обязательно проверьте состав. В нем должны быть только сахар, соль, вода и сам продукт. Ни в коем случае не покупайте банку, если крышка немного вздулась. .

Как приготовить горох?

  • перед приготовлением обязательно залить свежей холодной водой. На килограмм продукта приходится не менее трех литров воды.
  • Независимо от сорта гороха оптимальное время его приготовления составляет 1 час, в редких случаях может составлять 1,5 часа.
  • Во время варки нельзя доливать холодную воду. Если она выкипела, можно долить немного кипятка.
  • Солить горох нужно только после того, как он будет готов, потому что соль мешает варке.
  • Если нужно приготовить пюре из гороха, замесить горячим. Когда он немного остынет, образуются комочки.

Используйте вареный горох, не менее свежий, только если он правильно приготовлен.

Как долго мне нужно замачивать горох?

У варки гороха есть секрет — его нужно предварительно замочить в холодной воде. Лучше всего это делать на ночь. Эта процедура значительно сокращает время приготовления. Но не думайте, что чем дольше вы замачиваете продукт. , тем лучше будет для него. Это заблуждение. Если переборщить, вы просто закиснете горошком. Считайте время, чтобы продукт находился в воде не более 12 часов. Это оптимальный временной интервал.

Перед замачиванием горох его необходимо перебрать.Затем сложите его в глубокую емкость и хорошо промойте. Иногда в пакетах встречаются небольшие кусочки веточек, от них нужно избавляться. Только после этого можно замочить горошек в холодной воде. Сделайте так, чтобы жидкость покрывала продукт на около двух пальцев.

Кстати, стоит отметить, что если после хорошего замачивания горох разбухнет, он перестанет вызывать сильное газообразование. Можно также добавить в готовый суп или размятый свежий укроп, получить тот же эффект.

Противопоказания

Несмотря на то, что польза гороха для организма человека велика, есть некоторые противопоказания, о которых важно знать:

  • При нефрите и подагре нельзя есть продукт как в свежем, так и в вареном виде.
  • При тромбофлебите и холецистите горох противопоказан.
  • При обострении желудочно-кишечных заболеваний в настоящее время не рекомендуется использовать продукт.
  • Пожилой горох полезен тем, что нормализует работу сердца. Но слишком часто добавлять в свой рацион нельзя.
  • При проблемах с кишечником обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем есть горох.

Конечно, лучше всего попробовать использовать свежий горох, когда его только что собрали с грядки.В это время большинство продуктов богато витаминами и минералами.

Польза гороха

действительно известна с давних времен. Он благотворно влияет на общее состояние здоровья, однако всегда следует помнить, как его приготовить и замочить, на что обращать внимание при покупке консервов. Зная эти основные правила и противопоказания. , всегда можно приготовить для своей семьи не только вкусное, но и полезное блюдо.

Польза и вред гороха

Кто не знает овощ из семейства бобовых под названием горох? Нет таких? Ну ладно, тогда сладковато-зеленый стручок, спрятанный в вкусных шариках, знают все! Итак, наш разговор на сайте alter-zdrav.ru о пользе и вреде гороха будет интересно. ..

С этими шариками — фасолью, называемой горошком, можно и нужно экспериментировать. Конечно, горох можно есть и так просто, без особых изысков, но добавив в суп, получивший название гороховый, он все вкуснее. Также горох добавляют в салаты, иногда в каши или даже в пироги.

Горох со времен Горохового царя

Горох — постоянный деликатес человека до тех пор, пока не сосчитать сколько веков.Со времен римлян все европейцы, включая греков, и выходцы из Азии, даже китайцы могли есть горох. Он был широко известен, так что деликатесы, приготовленные из него, наслаждались даже люди королевской крови.

Но в настоящее время репутация гороха несколько испорчена. Всем известно, что горох способствует чрезмерному газообразованию. И это не комильфо.

Первоначально горох был известен как дикий овощ Средиземноморья, затем его начали выращивать в Индии, Китае и Тибете, где он считался показателем изобилия и процветания.

Многие знают, что горох выращивали в Египте, это подтверждают археологические раскопки. Окаменелый горох был найден в Швейцарии, но, несмотря на это, некоторые ученые уверены, что горох завезен из Америки.

Какой из гороха может быть полезен и, как и о неумелом обращении с ним, знали еще в Древней Греции и Риме. Стоит отметить, что сейчас о вреде гороха задумывается небольшое количество людей, выпуская этот нюанс из внимания до такой степени, что некоторые в принципе не подозревают, что он способен нанести вред здоровью.

Полезные свойства гороха

Итак, чем полезен горох?

В нем элементарно много витаминов и микроэлементов.

  • На первом месте витамины В1, В2, В6 и РР, которых много, даже хлеб отстает от гороха по содержанию этих витаминов.
  • Кроме них в горохе есть витамины А и С.
  • Кроме того, горох имеет в своем составе лимонную кислоту (картофель нервно дымит боком), железо, фтор, калий, селен.
  • Пиридоксин (B6) организует расщепление и синтез аминокислот, которые в случае дефицита могут привести к судорогам или дерматиту.
  • Селен также играет важную роль, он помогает защитить организм от тяжелых радиоактивных металлов, потому что его прозвали антиканцерогенным средством.

Использование гороха в качестве заменителя мяса

  • Горох можно заменить мясом. Аминокислоты, входящие в состав овощей, уже очень похожи по своим свойствам на животные белки.Так что в голодание, при запрете мяса — ешьте горох и организм не почувствует ощутимой разницы в поступающих в организм веществ.
  • Горох — хорошее средство от рака. В его составе есть флавоноиды, которые замедляют развитие кислотности и предотвращают появление злокачественных опухолей.
  • Горох помогает замедлить процесс старения благодаря тому, что он содержит тиамин. Именно по этой причине его советуют брать тем, кто хочет долгие годы выглядеть достойно.
  • Также тиамин (B1) — правильная защита клеток от вреда, наносимого им табаком и алкоголем. Помимо прочего, тиамин является хорошим стимулятором для мозга и источником энергии для организма.

Детям тиамин полезен, как верное и полезное «растение», поэтому элемент поддерживает мышечный тонус и является залогом хорошего аппетита.

  • Горох полезен тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.
  • Кроме того, хорошо использовать в качестве профилактики появления паразитов.
  • Очищающие свойства, которыми славятся гороховые бобы, уникальны. Такое очищение организма — залог хорошего обмена веществ, отсутствия глистов и жизненного тонуса.

Пилинг с горошком

Нарезанные бобовые на полдня замочить, после чего их дополнительно измельчить на ситечке или мясорубке.

То, что получилось, можно использовать как в чистом виде для мягкого очищения, так и добавлять в супы и салаты.

Еженедельный курс.Желательно повторить.

  • Ничто так не предотвращает сердечные заболевания, как горох. Его частое употребление приводит к улучшению состояния сердца и сосудов, снижает риск инфаркта и гипертонии.
  • Вы также должны знать, что горох помогает от головных болей и способствует хорошему пищеварению.

Народная медицина в лечении гороха

Если вы употребляете в день ложку гороховой муки (это помогает улучшить процесс обработки пищи), то запоры вам не будут знакомы.

Устали от головной боли? Не спешите совать нос в аптечку. Две чайные ложки гороховой муки после еды поставят вас на ноги — вы снова в строю.

Горох в косметологии

Кое-что найти из ряда полезных свойств гороха можно и в косметологии.

  • Маски из гороха улучшают цвет лица.
  • Смеси используются для предотвращения прыщей и отеков кожи лица.

Вред гороха или противопоказания к употреблению растений

Сырой не стоит.В таком виде он способен снижать способность пищеварительной системы. При особом невезении может повредить и чувствительную слизистую желудочно-кишечного тракта.

Всем известно, что горох способствует производству газа. Речь идет как о сыром, так и о вареном горохе. Из-за этого им так вредно переедать. Газы образуются из-за высокого содержания сахара в горохе и грубых волокнах.

Также не часто ешьте горох людям в возрасте, в период лактации и больным подагрой.

*****

Стоит понимать и пользу, и вред гороха, только умеренное употребление этого овоща — позволит извлечь из него максимум пользы.

Польза и вред гороха

Горох — одна из древнейших культур, он рос на нашей планете еще в каменном веке, о чем свидетельствуют раскопки поселений тех времен. Древние китайцы и индийцы считали горох символом достатка. , эта бобовая культура получила признание в XVI веке и постепенно стала доступной для всех слоев населения.Примечательно, что в южных регионах России до сих пор можно встретить дикие виды гороха.

Интересно! Крестьяне нашей страны чествовали горох за «универсальность» и готовили из него не только каши и супы, но и колбасы, и даже сыр.

Считается, что горох является родиной стран Центральной Азии, а также некоторых частей Африки и Европы, омываемых Средиземным морем. Первые культурные виды появились во Франции и затем распространились по всей Европе.Те сорта гороха, которые сегодня доступны в России, подбирали отечественные специалисты.

Состав

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 298 ккал
  • Белки: 20,5 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 49,5 г

Показать полный список »

  • Пищевые волокна: 11,2 c
  • Вода: 14 c
  • Моно- и дисахариды: 4,6 c
  • Крахмал: 44.9 г
  • Зола: 2,8 c
  • насыщенные жирные кислоты: 0,2 c
  • ненасыщенные жирные кислоты: 1,39 г

Макроэлементы:

  • Кальций: 115 мг
  • Магний: 107 мг
  • Натрий мг Калий
  • : 873
  • мг Фосфор: 329 мг
  • Хлор: 137 мг
  • Сера: 190 мг

Витамины:

  • Витамин PP: 2,2 мг
  • Бета-каротин 0.01 мг
  • Витамин A (RE) 2
  • мкг Витамин B1 (тиамин): 0,81 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин) 0,15 мг
  • Витамин B5 (пантотен) 2,
  • 2 мг Витамин B6 (пиридоксин): 0,27 мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 16 мкг
  • Витамин E (FE): 0,7 мг
  • Витамин H (биотин): 19 мкг Витамин PP
  • (эквивалент ниацина): 6,5 мг
  • Холин 200 мг

Микроэлементы:

  • Железо: 6.8 мг
  • Цинк 3,18 мг
  • Йод: 5,1 г
  • Медь 750 мкг
  • Марганец: 1,75
  • мг Селен: 13,1 г
  • Хром: 9 мкг
  • Фторид 30 мкг
  • Молибден 84,22 : 670 мкг
  • Ванадий: 150 мкг
  • Кремний 83 мг
  • Кобальт: 13,1 г
  • Никель: 246,6 г Олово
  • : 16,2 г
  • Титан: 181 г
  • Стронций 80 мкг 12
  • Алюминий Цирконий 11.2 мкм

Питательные свойства зеленого горошка (не консервированного!) В два раза выше, чем у фасоли и картофеля. Он содержит: белок, крахмал, соли кальция и калия, железо, фосфор, медь, марганец, селен, натуральные сахара, жиры и другие микроэлементы. Таким образом, можно сделать вывод, что в одной горошине содержится почти вся таблица Менделеева.

В этот продукт также входят все незаменимые аминокислоты и витамины. Витамины: PP, A, H, K, E, B, бета-каротин. Аминокислоты: лизин, метионин, цистеин, триптофан, тиамин.Сухой горошек, используемый хозяйками для приготовления каш и супов, немного менее богат указанными выше веществами, но зато больше в нем белков.

Калорийность гороха довольно высока — 298 ккал на 100 г продукта, из них 198 углеводов, 82 белков и только 18 жиров.

Важно! При консервировании полезные свойства зеленого горошка сводятся к минимуму, но снижается и калорийность.

Полезные свойства гороха

Особенно полезны проросшие зерна зеленого горошка.Дело в том, что во время прорастания активируются ферменты, способствующие быстрому распаду жиров, белков и углеводов, что в свою очередь улучшает усвоение продукта организмом.Кроме того, в проросших зернах повышается концентрация витаминов и минеральных солей , что ускоряет процесс удаления лишней жидкости.

Уже доказано, что горох обладает мощными антиоксидантными свойствами, поэтому его использование сводит к минимуму возможность образования раковых опухолей.Горох может стать отличной альтернативой мясным продуктам, поскольку содержит большое количество аминокислот, напоминающих белки животного происхождения.

Этот продукт положительно влияет на работу почек, печени, сердца и сосудов, поэтому «работает» как профилактическое средство против анемии и ожирения. А употребление молодого зеленого горошка поможет снять отек. Известно, что горох рекомендуется при профилактика дерматита, поскольку в его состав входит клетчатка, способствующая очищению кишечника.

Важно! Блюда из гороха очень полезны для подростков, потому что они улучшают работу мозга, снабжают организм энергией, стимулируют рост и поддерживают нормальный мышечный тонус.Все это благодаря содержанию тиамина в горохе. Взрослым тиамин также приносит пользу: замедляет старение, защищает организм от воздействия никотина и алкоголя.

Использование гороха также очевидно в следующих случаях:

  • Заболевания желудка — горох снижает кислотность, сводя к минимуму раздражение слизистой оболочки;
  • при проблемах с сердечно-сосудистой системой является прекрасным профилактическим средством и применяется совместно с лекарствами;
  • ломкость зубов и костей;
  • низкое содержание витамина А в организме;
  • Сахарный диабет — за счет углеводов, содержащихся в продукте, предотвращается развитие болезни.

Вред гороха

Практически любой продукт имеет противопоказания, и горох не является исключением из правил. Во-первых, бесконтрольное употребление этого бобового может привести к отекам и нарушению пищеварения.

Интересно! Для того, чтобы горох лучше всасывался и не вызывал метеоризм, в посуду рекомендуется добавлять свежий укроп.

Вредные свойства гороха могут проявляться при:

  • подагре,
  • острой нефритовой форме,
  • тяжелых желудочно-кишечных заболеваниях,
  • нарушении кровообращения,
  • острой форме холецистита,
  • детском пожилой.

При перечисленных выше заболеваниях потребление гороха следует свести к минимуму или вообще исключить. Лучше проконсультироваться с врачом.

Рекомендации

При выборе гороха обязательно обращайте внимание на его размер и цвет. В идеале, если горох имеет насыщенный желто-зеленый оттенок, а их диаметр составляет 3-4 миллиметра. В первую очередь зависят вкусовые качества консервированного горошка. по составу. Консервы не должны содержать примесей и ароматизаторов, только горох, сахар, соль и воду.Конечно, не стоит покупать товар, если банка повреждена или на крышке есть пузыри.

Горох в народной медицине и косметологии

Интересно! В древности женщины использовали гороховую муку вместо пудры для лица.

Этот продукт, несмотря на высокую калорийность, хорош для похудения. Для приготовления «очищающей» смеси сухой горох замачивают на несколько часов, а затем пропускают через мелкоячеистую мельницу. Можно использовать в чистом виде. формировать во время обеда и ужина или добавлять в салаты и супы.Через неделю применения сделать перерыв на 10-12 дней, затем повторить курс.

Для восстановления пищеварения и избавления от запоров рекомендуется употреблять сухую гороховую муку. Для этого нужно съедать хотя бы одну столовую ложку в день. Также мука является хорошим лекарством от головной боли — две чайные ложки заменят любой анестетик.

В косметологии эта бобовая культура известна как помощник в борьбе с прыщами и сыпью — существует множество рецептов масок для лица и лосьонов, содержащих горох.

Маска против увядания кожи

Две столовые ложки гороховой муки смешать с таким же количеством кефира и сразу нанести на лицо. Через 20 минут очистить кожу ватой, смоченной в оливковом масле, а через 5-10 минут.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *