Аллергия — это иммунное нарушение, которое наблюдается при попадании в организм специальных веществ, который называют аллергенами. Аллергены вызывают резь в глазах, отеки, насморк, сыпь на коже у взрослых, головную боль и другие симптомы. В роли аллергенов могут выступать различные вещества; одними из самых серьезных аллергенов являются некоторые продукты питания. Узнаем, какая нужна диета при аллергии у взрослых.

Пищевая аллергия и ее причины

Сегодня ученые достаточно слабо представляют себе, почему у некоторых людей развивается аллергия на определенные продукты питания, а у других — нет. Считается, что факторами риска являются неблагоприятные условия окружающей среды, генетическая предрасположенность, наличие некоторых болезней и так далее. Также ученые установили, что некоторые продукты достаточно часто вызывают аллергию, а некоторые — нет. Конечно, если вам известен конкретный пищевой аллерген, то желательно просто исключить его из диеты. Однако иногда достаточно сложно определить, какой именно продукт вызывают симптомы аллергии, поэтому стоит задуматься над корректировкой собственной диеты.

Группы пищевых аллергенов

Каждый продукт обладает определенной аллергической активностью. Аллергия может быть спровоцирована не только самими продуктами, но и способами их обработки. Например, постная свинина, пожаренная на небольшом количестве растительного масла, редко вызывает аллергию, а вот жирная свинина, пожаренная в большом количестве масла при обилии приправ вызывает аллергию достаточно часто. Также было установлено, что высококалорийные продукты вызывают аллергию чаще, чем низкокалорийные (хотя считать, что низкокалорийные продукты не вызывают аллергию, тоже не совсем верно). В целом, в зависимости от аллергической активности все продукты можно разбить на несколько групп:

Рекомендации и особенности питания при аллергии

Если у вас диагностировали аллергию, имеет смысл перестроить свою диету. Чтобы аллергия не мешала вам жить, придется сесть на гипоаллергенную диету и отказаться от некоторых продуктов. Существует распространенный миф, что гипоаллергенная строгая диета при серьезной аллергии содержит только невкусные непитательные продукты, поэтому пройти ее достаточно трудно. Ниже мы покажем, что высокоаллергенные продукты можно заменить гипоаллергенными продукты без существенной потери вкусового разнообразия:

• Копченые и маринованные продукты.
• Квашеная капуста.
• Алкогольные и газированные сладкие напитки.
• Изделия с большим количеством различных консервирующих и ароматизирующих веществ.
• Жевательная резинка.
• Различные соленые закуски — чипсы, сухарики, орешки и так далее.

Также помните несколько советов от сторонников здорового образа жизни:

• Должна быть исключена из рациона аллергическая пища.
• Рецепты блюд не должны содержать различные жаренные, копченные и соленые продуктов. Если вам захотелось мяса, отварите его либо сделайте котлеты на пару. Было показано, что при жарке, копчении и засаливании образуются различные вещества, которые могут спровоцировать аллергию, тогда как при варке такие вещества не выделяются.
• Питание при аллергии у взрослых должно быть сбалансировано. Не ешьте много еды. Желательно кушать еду средними порциями 3-4 раза в день.
• Питание при аллергии на коже ни в коем случае не должно включать в себя цитрусовые продукты.
• Откажитесь от употребления алкоголя.
• Также важно не пересаливать свои блюда.
• Приготовление пищи не должно отнимать много времени.

Также помните, что такой гипоаллергенный диетический курс длится около 1-2 недель. В большинстве случаев к концу 2 недели количество аллергических реакций заметно снижается, а обменные процессы в организмы стабилизируется, что приводит к выздоровлению. После прохождения курса гипоаллергенной диеты можно снова начать питаться как раньше, однако врачи не советуют это делать, поскольку это может спровоцировать появление новой аллергии. Впрочем, врачи также соглашаются, что после прохождения гипоаллергенной диеты можно немного расслабиться и включить в свой рацион продукты со средней аллергенной активностью, хотя от высокоаллергенных продуктов желательно отказаться полностью.

Диета при серьезной аллергии — пример

Справиться с этим серьезным недугом поможет хорошая диета при пищевой аллергии. Рассмотрим пример такой диеты.

Понедельник:

• Завтрак. Залейте овсяную кашу кефиром, дайте блюду настояться минут 10-15, добавьте несколько небольших кусочков фруктов, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Запить блюдо можно зеленым или черным чаем (в чай можно положить сахар).
• Обед. Приготовьте овощной либо рыбный суп. На второе съешьте немного говядины или свинины, а также вареную картошку. Запейте это все яблочным киселем.
• Ужин. Съешьте паровую котлету с рисом. Также можно выпить стакан кефира или скушать яблоко.

Вторник:

• Завтрак. Съешьте парочку бутербродов с небольшим количеством масла (отдайте предпочтение ржаному хлебу). Запейте чаем.
• Обед. Сделайте мясной суп с вермишелью. На второе скушайте небольшой кусочек мяса с капустным салатом. Запейте все компотом из груш или яблок.
• Ужин. Сделайте нежирный мясной гуляш и картофельное пюре. Также можно скушать 100-200 гр фиников.

Среда:

• Завтрак. Сделайте салат с капустой и огурцом, съешьте его с небольшим кусочком ржаного хлеба. Запейте все чаем.
• Обед. Сделайте суп с фрикадельками. На второе съешьте картофельное пюре, говяжий язык и огурец. Запейте все компотом.
• Ужин. Съешьте макароны с маслом, скушайте овсяное печенье, запейте кефиром.

Четверг:

• Завтрак. Сделайте фруктовый салат из яблока, груши и кефира.
• Обед. Приготовьте овощной либо рыбный суп. На второе съешьте немного нежирной свинины с картошкой. Запейте все чаем.
• Ужин. Съешьте гречневую кашу с паровыми котлетами. Запейте все компотом.

Пятница:

• Завтрак. Залейте овсяную кашу кефиром, дайте блюду настояться минут 10-15, добавьте несколько небольших кусочков фруктов, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Запить блюдо можно зеленым или черным чаем (в чай можно положить сахар).
• Обед. Сделайте суп с фрикадельками. На второе съешьте картофельное пюре и огурец. Запейте все компотом.
• Ужин. Сделайте творожную запеканку. Запейте ее чаем.

Суббота:

• Завтрак. Съешьте парочку бутербродов с небольшим количеством масла (отдайте предпочтение ржаному хлебу). Запейте чаем.
• Обед. Съешьте немного говяжьего супа. На второе съешьте рис с паровыми котлетами. Запейте все компотом.
• Ужин. Сделайте нежирный мясной гуляш и картофельное пюре. Также можно скушать 100-200 гр фиников.

Воскресенье:

• Завтрак. Сделайте салат с капустой и огурцом, съешьте его с небольшим кусочком ржаного хлеба. Запейте все чаем.
• Обед. Сделайте мясной суп с вермишелью. На второе скушайте небольшой кусочек мяса картофельным пюре и капустным салатом. Запейте все компотом из груш или яблок.
• Ужин. Съешьте паровую котлету с рисом. Также можно выпить стакан кефира или скушать яблоко.

меню при пищевой аллергии, гипоаллергенная пища, список разрешённых и запрещённых продуктов

Правильное питание является важным элементом в борьбе со многими заболеваниями. В том числе и аллергическими реакциями. Другое дело, что большинство вариантов диеты при аллергии запрещают большое количество продуктов различной категории. Начиная от цитрусовых и алкоголя, заканчивая хлебом и водой. И как после этого прожить среди такого гастрономического многообразия, отказав себе во всём? Попробуем разобраться.
В нашей статье мы подробно разберем причины возникновения аллергических реакций на продукты, а также расскажем вам о наиболее аллергенных продуктах питания.

Пищевая аллергия. Правда, скрытая в тумане

Как вы уже знаете, аллергия – это агрессивная реакция организма на чужеродные белки, поступающие извне. В том числе и с едой. Другое дело, что аллергическая реакция на ту или иную пищу ещё не означает наличие собственно аллергии на конкретный продукт. Зачастую она развивается на фоне более серьёзных заболеваний, таких как:

1. Проблемы с печенью и желудочно-кишечным трактом;
2.  Дефицит ферментов, без которых невозможно расщепление полезных веществ;
3.  Проблемы психологического характера;
4.  Сезонное обострение внешней аллергии.

Как вы видите, список весьма разнообразен. Поэтому своё лечение нужно начинать не с жесткой диеты при аллергии, а с похода к врачу. Вполне возможно, что вы пытаетесь бороться с ветряной мельницей, а аллергическая реакция — это всего лишь сторонний симптом.

Исключением здесь являются сезонные обострения аллергии. Вот здесь диетического питания не избежать, ведь оно сильно облегчает процесс протекания того или иного заболевания. К счастью, это неудобство временное. И через две — три недели вы сможете вернуться к любимым блюдам.

Если же диагноз «пищевая аллергия» всё-таки подтвердился, не стоит паниковать и думать, что жизнь кончена. Индивидуальная непереносимость продуктов имеется практически у каждого жителя планеты. И зачастую она ограничена лишь парой — тройкой белков с рядом оговорок при их потреблении. Другими словами, достаточно исключить ситуацию, когда в вашем организме формируется аллергическая комбинация веществ. Вот тогда смело можно жить дальше.

От чего отказаться, составляя меню?

По данным Американского Совета по Науке и Здоровью более 90% аллергических реакций людей возникают при контакте всего лишь с восьмью группами продуктов. Лидерами здесь являются яйца, арахис и соя. И, что самое забавное, шоколад, от которого требует отказаться каждая вторая диета при аллергии, в этом списке оказался далеко за первой десяткой.

В целом, список наиболее аллергенных продуктов выглядит следующим образом:

Яйца

В первую очередь куриные яйца, получаемые на птицефабриках. Помимо высокой собственной аллергенности, они аккумулируют в себе гормоны и стероиды из рациона своих производителей. А он очень далёк от традиционного зерна. Кроме того, аллергия на яйца зачастую ведёт за собой непереносимость мяса птицы.

Важный момент. Аллергическая реакция на яйца и птицу является противопоказанием для прививок от гриппа, тифа и лихорадки. Так что имейте это ввиду;

Орехи

Самый известный и самый опасный аллергенный продукт. Их главная опасность – сверхмалый объем критической дозы, способный вызвать аллергическую реакцию. В некоторых случаях к летальному исходу может привести единственная горсточка арахиса. Поэтому больным необходимо отказаться не только от самих орехов, но и от всех блюд, имеющих их в своем составе;

Соя

К большому сожалению любителей «растительного мяса», соя и другие бобовые являются весьма распространённым аллергеном. В немалой степени из-за активного использования генных модификаций для её улучшения. Во время диеты при аллергии нужно не только отказаться от употребления в пищу соевого соуса и пасты, но также очень внимательно следует выбирать колбасные изделия и полуфабрикаты. Большинство из них состоят из сои больше чем наполовину;

Рыба

Ещё один крайне опасный продукт. Причина, как и в случае с орехами, в величине аллергической дозы. Часто человек не может даже находиться на одной кухне с кастрюлей кипящей ухи. С другой стороны, большинство аллергиков спокойно потребляет рыбные консервы, ибо процесс консервации серьёзно изменяет аллергенные свойства рыбы. К сожалению, икры это не касается. Поэтому с новогоднего стола её лучше убрать;

Морепродукты

В первую очередь моллюски и ракообразные. При этом если у больного наблюдается реакция на конкретный вид морепродуктов, под запрет попадает весь сегмент. Так что никакой японской, корейской или иной прибрежной кухни;

Мясо

Наиболее аллергенным видом мяса является свинина. Впрочем, проблемы могут быть и у любителей телятины или барашка. К счастью, обычно данный аллерген чётко локализован. И если под вашу диету при аллергии попала говядина, переходите на птицу.

Ещё один важный момент. Если у вас обнаружилась аллергия на конину, вам противопоказаны прививки от столбняка и некоторые другие инъекции;

Коровье молоко

Оно содержит в себе около 20 потенциально аллергенных белков. Хорошая новость: большинство из них разрушается после 20 минут кипячения.

В большинстве случаев при аллергической реакции на молоко рекомендуется исключить его из рациона или заменить на козье. Что касается продуктов молочной переработки, то здесь всё строго индивидуально. Многие люди не могут пить молоко, но спокойно едят сыр;

Ягоды, овощи и фрукты

Аллергическая реакция на эти продукты обычно соседствует с аллергией на пыльцу. Самой высокой аллергенностью обладают цитрусовые фрукты, в первую очередь апельсины и мандарины. Среди ягод таковыми являются клубника, земляника и чёрная смородина. Среди овощей – морковь, репа и помидоры.

К счастью, большинство «фруктово-овощных» аллергенов имеют относительно высокую критическую дозу. Это надо учитывать во время планирования диеты при аллергии;

Злаки

Содержат в себе достаточно сильные аллергены, которые, к счастью, проявляются очень редко. Проблема в том, что многие злаковые входят в состав различных колбасных и мучных изделий, где контактируют с другими добавками, изменяющими их свойства. Так что внимательно следите за своими покупками;

Приправы

Ещё одна группа соседей аллергии на пыльцу. К счастью, их относительно легко локализовать. А вот избежать с ними встречи будет сложнее. Особенно, если вы частый гость общепита.

Общие советы

Первый и самый главный совет – доверьте формирование своего рациона специалисту. Большинство гиппоаллергенных рационов, размещённых в глобальной сети, ориентированы на «среднестатистического» больного. А диета при аллергии – вещь весьма индивидуальная, и неправильно питание может привести очень серьёзным последствиям.

Во время аллергии также рекомендуется:

• Полностью исключить из рациона все виды алкоголя и синтетических газированных напитков. В том числе и энергетики;
• Многие аллергены распадаются при термической обработке. Поэтому старайтесь потреблять вареные, тушеные или паровые блюда. Потребление жареных блюд (в том числе приготовленных на открытом огне) лучше прекратить;
• Исключить блюда экзотической кухни, а также острую, кислую и солёную еду;
• Отказаться от потребления полуфабрикатов, а также соусов, майонезов и маринадов;
• Готовую пищу лучше потреблять сразу, не оставляя запасов впрок.

Аллергия может доставить множество хлопот. Но знайте, с ней можно бороться и даже победить. А диета при аллергии – остаётся одним из эффективнейших путей к победе. Главное следуйте им разумно, а об остальном позаботится ваше тело.

Диета при аллергии — специфика для аллергиков

Избежать провокации аллергических реакций и в разы улучшить общее состояние человека поможет диета при аллергии. Стоит отметить, что пищевая аллергия является следствием сбоя работы иммунной системы, в результате чего определенный компонент начинает восприниматься как вредный и опасный.

Организм реагирует на такую тревогу, формируя специальные антитела для борьбы с пищевым ингредиентом, чтобы его полностью нейтрализовать.

Как правило, за «опасный» компонент принимается белок, против которого и начинает бороться организм. Именно в момент этой борьбы и происходит аллергическая реакция, которая может проявлять себя самым различным образом. Именно поэтому, крайне важна диета при аллергии, чтобы лишний раз не провоцировать возникновение негативных реакций.

Типы аллергии

Аллергическая реакция является естественным проявлением организма, который реагирует данным образом на всякого рода раздражители. В частности, пищевые аллергены относятся к категории гаптенов. Но есть и другой вид – антигены:

• Пыльца.
• Шерсть животных.
• Пыль.
• Химические компоненты и т.д.

Именно у тех людей, которые склонны к сильной аллергии, белки и полисахариды воспринимаются как чужеродные, после чего и возникает реакция организма, которая может выражаться в виде сыпи, проблемами с дыхательной и пищеварительной системой.

Таким образом, нужно сформировать определенное питание для аллергиков, чтобы исключить любую возможность негативной реакции.

Диетотерапия против аллергии

Основным методом борьбы является диетотерапия. Она представляет собой способ лечения, в основе которого лежит правильное диетическое меню, которое позволяет аллергикам забыть о своем недуге.

Диета помогает не только при аллергии, но и в лечении других заболеваний и патологических состояний:

• Болезни желудочно-кишечного тракта.
• Печеночные и почечные патологии.
• Диабет.
• Ожирение.
• Онкологические заболевания.
• Болезни инфекционной природы.

Что касается аллергических реакций, то именно диета и правильный рацион питания позволит существенно снизить симптомы, либо вовсе избавить вас от этого недуга.

Диета может быть двух типов – неспецифическая и элиминационная. Первая диета предполагает исключение определенных продуктов, которые относятся к категории аллергенов. Что касается элиминационной диеты, то она предполагает более точечный подход, направленный на исключение пищи, которая вызывает негативную реакцию у конкретного пациента.

Неспецифическая диета

Данный вид диеты может использоваться при самых разных типах реакций – на определенные продукты, на пыльцу и т.д. Это достаточно строгая диета, ведь из рациона питания нужно полностью исключить аллергенную пищу – молоко, морепродукты и т.д.

Статья в тему: Противоаллергическая диета Адо для детей и взрослых

При диете употреблять можно следующие виды продуктов:

• Кисломолочная продукция.
• Огурцы, капуста, салат и прочие зеленые овощи.
• Разные виды каш.
• Масла – растительное и сливочное.
• Мясо нежирных сортов.
• Обычный чай.
• Минеральная вода без газа.
• Фрукты – груши и яблоки.

Как мы видим, этот список продуктов достаточно широк, поэтому можно спокойно чередовать их, составляя меню на целую неделю.

Элиминационная диета

Данная диета предполагает исключение из рациона не сразу всех блюд, которые могут спровоцировать реакцию, а лишь определенную пищу, которая является аллергеном для конкретного человека. Эта диета подразумевает более тонкий подход, поэтому нужно сначала детально обследовать человека.

Если в ходе исследований выясняется, что человек страдает от пищевой аллергии, то определенный продукт полностью исключается из питания. Если аллергия сезонная, то необходимо исключить определенную пищу на время активного цветения деревьев.

К примеру, если у человека аллергия на молоко, то исключается не только оно, но и его производные.

Вот список того, что нельзя употреблять:

• Йогурты с различными добавками.
• Сыр и прочие продукты, содержащие молочную основу.
• Сладкое, изготовленное на молоке.
• Тесто и т.д.

Если провокатором при аллергических заболеваниях являются яйца, то под запрет попадают кондитерские изделия любых видов, майонез, различная выпечка и макароны.

Какие продукты чаще всего вызывают аллергию?

Давно известно, что аллергическую реакцию может вызвать абсолютно любой пищевой ингредиент. Но есть ряд продуктов, которые чаще всего вызывает подобную негативную реакцию организма.

Вот наиболее аллергенная еда:

• Любые виды орехов.
• Молоко и производные из него.
• Яйца и пища, приготовленная на яичной основе (в основе которой овальбумин главный яичный белок).
• Различные сладости.
• Копчености.
• Продукты, содержащие какао.
• Кофе.
• Мед.
• Некоторые виды овощей, включая помидоры и баклажаны.
• Различные специи.
• Добавки и приправы к блюдам.
• Уксус.

Когда у человека диагностирована аллергия на совершенно другой продукт, то ему все равно стоит уменьшить употребление этих потенциальных аллергенов. Диета прежде всего.

Следующий список продуктов отличается средней аллергической активностью:

• Фасоль и прочие бобовые культуры.
• Соевое мясо.
• Курица.
• Говядина (это не относится к постным сортам).
• Свекла.
• Картофель.
• Рис.
• Гречневая крупа.
• Различные ягоды.

Статья в тему: Мочекислый диатез: симптомы, лечение, диета у женщин и детей

Специфика диетического питания при аллергии

По советам аллергологов, вне зависимости от того, какая именно продукция вызывает у вас аллергию, нужно стараться исключить из питания компоненты с высокой аллергической активностью. Однако, у любого взрослого человека возникает вопрос – какую диету выбрать и как питаться, если запрет действует на очень большое количество продуктов?

Аллергологи советуют употреблять в пищу продукты, которые реже вызывают аллергию.

Можно выделить основные разрешенные пищевые ингредиенты:

• Мясо индейки и кролика.
• Перловая и пшенная каши.
• Свежая зелень.
• Зеленые овощи.
• Кислые виды ягод.
• Сливы.
• Чай.
• Кисломолочная продукция – кефир, простокваша и т.д.

Творог аллерген или нет? Этот вопрос достаточно неоднозначный. Можно увидеть различные рецепты блюд для аллергика, где будет содержаться творог в разных проявлениях, но это допускается лишь тогда, когда нет аллергии на молочные продукты.

Вообще, аллергия на молоко подразумевает негативную реакцию на коровий белок – казеин, а не на лактозу, как это принято считать. При этом, если непереносимость лактозы приводит к достаточно неприятным, но безобидным проявлениям, вроде вздутия кишечника, то аллергия на казеин может привести даже к анафилактическому шоку.

Таким образом, если диагностирована аллергия на казеин у взрослых и детей, то под запрет попадают любые виды молочной и кисломолочной продукции, включая «разрешенный» кефир и творог.

Что кушать кормящим матерям?

Молоко матери влияет на здоровье ребенка, поэтому нужно быть очень внимательным к диете и к тому, что именно вы едите. Аллергологи советуют включать в рацион диеты следующие виды продуктов:

• Сыр и кисломолочные продукты (при условии отсутствия аллергии на казеин).
• Неаллергические крупы.
• Постные сорта говядины, кролик и индейка.

Очень большое значение имеет, какой хлеб вы кушаете во время диеты. Старайтесь не употреблять в пищу свежий хлеб, дождавшись, когда он немного зачерствеет. Во время диеты можно кушать низкокалорийные хлебцы. Какую рыбу рекомендовано употреблять в своем меню? Только белых сортов!

Выбирая для диеты овощи и фрукты, отдавайте предпочтения тем, которые обладают нейтральным окрасом. Речь идет о яблоках, капусте, бананах и т. д.

В данном случае, запрещенные для диеты продукты будут следующими:

• Спиртные напитки.
• Консервированная продукция.
• Острая пища, приправы и соусы.
• Различные полуфабрикаты.
• Также нужно ограничить употребление пищи с высоким содержанием ароматизаторов и красителей.

Статья в тему: Разрешенные продукты которые можно есть при аллергии

Можно ли пить кофе во время диеты? Категорически запрещено!

Если уж случилось так, что у вашего ребенка появились какие-либо высыпания на коже, то нужна более жесткая диета. Полностью исключается маринованная, острая, а также излишне соленая пища. Под запрет в диете попадает пшеничная мука, а также вся продукция, где она может быть использована.

Среди разрешенной для диеты пищи можно выделить такие полезные продукты:

• Ряженка, простокваша и т.д.
• Оливковое масло.
• Рисовые хлебцы.
• Свежая зелень.

Что кушать при сезонной аллергии?

При аллергическом обострении, которое возникает в период когда интенсивно цветут все растения, нужно также придерживаться определенной диеты.

На первый взгляд, два этих явления никак не связаны, но существует такое понятие, как «перекрестная аллергия». К примеру, у человека может быть аллергия на березовый сок, но также велика вероятность, что его организм негативно отреагирует на сливы, персики, яблоки и сельдерей.

Какие сладости можно при перекрестной аллергии? А их стоит на время полностью исключить! Взрослому это сделать проще, а детям стоит заменить все сладости сухофруктами, изюмом.

Видео

Заключение

Важно понимать, что диета является лишь одной из методик, помогающих избавиться от аллергии. В этом деле очень важен комплексный подход, сочетающий в себе также использование лекарственной терапии.

В частности, взрослым хорошо помогают антигистаминные препараты, снижающие аллергию и возможные осложнения. Они эффективно убирают симптоматику заболевания, что позволяет человеку почувствовать облегчение. Ребенку большинство препаратов не рекомендовано к употреблению.

Для составления подходящего меню диеты нужно обратиться к аллергологам, которые учтут ваше индивидуальное состояние, а также выявят еду, которая и вызывает у вас данную реакцию и подберут соответствующие лекарства. Диету соблюдать непросто, но это необходимая мера для эффективной комплексной терапии против аллергии.

Диета при аллергии у взрослых: на коже, на лице и меню

Диета при аллергии у взрослых это специальная элиминирующая система питания, призванная помочь нашему организму в борьбе с аллергенами. Под аллергией понимается нетипичная реакция нашего иммунитета на факторы окружающей среды.

Когда в организм с пищей поступают аллергены, они раздражают иммунную систему. Внешние это выражается в виде кожной аллергии. Это заболевание сопровождается неприятными ощущениями зуда и жжения, возникают покраснения и сыпь, отеки, кожа иссушается и трескается.

Помочь организму справиться с недугом призвана специальная система питания. Ее суть в отказе от аллергических продуктов.

Почему возникает аллергия у взрослых?

На этот вопрос нет однозначного ответа, ученые до сих пор проводят исследования, чтобы установить точные причины. Однако, они выделили ряд факторов, которые в той или иной степени провоцируют возникновение данной кожной болезни:

• Неблагоприятные условия окружающей среды, плохая экология.
• Наследственная предрасположенность к аллергии.
• Болезни матери во время беременности, прием антибиотиков беременными и кормящими мамами, ребенком в грудном возрасте, все это является причиной пищевой аллергии у детей.
• Некачественное питание, употребление полуфабрикатов с вредными добавками Е в составе.
• Солнечное излучение, вредящее коже.
• Контакт кожи с бытовой химией.

Как лечить аллергию на коже у взрослых?

Лечение аллергических заболеваний всегда проводится в комплексе. После консультации врача-аллерголога и выявления основных аллергенов, пациенту будет предложен план лечения, включающий диету при аллергии на коже, которому следует в точности следовать, чтобы справиться с болезнью

С помощью лекарств купируются основные симптомы аллергии, а с помощью специального гипоаллергенного типа питания можно избежать обострения симптомов заболевания в дальнейшем.

Диета назначается для комплексной терапии таких заболеваний кожи, как экзема, атопический дерматит, генерализованная крапивница, и может быть адаптирована для ребенка с аллергией на коже.

Эффективность диеты

Диета при аллергии на коже это не навсегда, она назначается только во время интенсивной терапии. Менять пищевые привычки не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Еще проще это сделать, когда известно, какая поставлена цель не допустить обострения заболевания кожи. Какую именно диету соблюдать взрослому при кожных аллергиях подскажет врач.

Чем питаться, какие диетические рецепты помогут при аллергическом рините знает специалист.

• Прежде всего, нужно полностью исключить из рациона пищу, содержащую потенциальные аллергены.
• Следует поддерживать энергетическую ценность питания на равном уровне в течении всего времени. Это нужно для того, чтобы избежать резких колебаний в калорийности, и, соответственно, не вызывать у организма стресс, не провоцировать его на новые аллергические приступы.
• В среднем взрослым в день рекомендуется употреблять 400 гр углеводов, 90 гр белка, 80 гр жиров. Общая калорийность ежедневного рациона от 2600 до 2900 калорий.
• Не следует кушать еду, обладающую высокой сенсибилизирующей способностью.
• Диета составляется по результатам анализов и кожных аллергопроб, с учетом возраста и различных индивидуальных особенностей пациента.
• Какие продукты при аллергии можно кушать взрослым, а что можно дать ребенку будет зависеть от имеющихся у пациента хронических заболеваний и общего состояния организма.

Статья в тему: Что такое гипоаллергенная диета? Список продуктов и меню на неделю

Рекомендуемые продукты при аллергии

• Кисломолочные продукты кефир, ряженка, несладкий йогурт, творог, некоторые сорта сыра.
• Говядина и постная (нежирная) свинина, мясо нужно употреблять в отварном виде.
• Субпродукты сердце, почки, которые менее калорийны, чем мясо, а количество полезных микроэлементов в них заметно выше. К сожалению, печень не относится к числу разрешенных блюд.
• Различные виды круп, отруби, сухарики без добавок.
• Любая зелень салатные листья, укроп, петрушка.
• Минеральная вода без газа.
• Подсолнечное и оливковое масло, топленое сливочное масло.
• Неаллергенные овощи (преимущественного зеленого цвета) капуста, огурцы стручковая фасоль, картофель.

Специалисты рекомендуют составлять примерное меню на неделю, чтобы адаптация к диете при аллергии проходила проще. Имея перед собой готовое меню на неделю, пациенту будет проще распланировать покупку и приготовление пищи.

Данный список продуктов необходимо в равной степени распределить на каждый день недели.

В первые месяцы диеты при аллергии на коже врачи рекомендуют пациентам вести дневник питания. В него нужно записывать: время приема пищи, примерное количество, компоненты, способ приготовления, способ хранения пищи, состояние кожи.

• Во-первых, это поможет вам при составлении дальнейшего меню, для планирования питания.
• Во-вторых, если вы случайно употребили в пищу новый продукт и болезнь снова напомнила о себе высыпаниями на коже, вы сможете понять, что ее спровоцировало.
• В-третьих, с помощью дневника питания вы сможете очень быстро выявить еду, вызывающую у вас высыпания на коже.

Дневник будет еженедельно контролироваться врачом в течении двух месяцев.

Спустя некоторое время после начала диеты врач проведет осмотр кожи, оценит результативность питания аллергика и немного скорректирует его.

Советы врачей аллергологов

• Предпочтительный способ приготовления отваривание, запекание, тушение. Температурный режим нужно выбирать самый минимальный из возможных.
• Первые блюда необходимо готовить на втором, а лучше на третьем бульоне. Это значит, что нужно положить мясо (рыбу) в кастрюлю с холодной водой, дождаться закипания, слить воду и промыть мясо. Повторить два или три раза. Это необходимо для того, чтобы из мяса в бульон ушли все провоцирующие аллергические заболевания лишние жиры, вредные примеси и концентрированный белок.
• Яйца аллергикам можно употреблять в вареном виде, варить нужно вкрутую, около 15 минут.
• В индивидуальных случаях пищу нужно резать мелко, или наоборот, крупно согласно предписаниям врача. Предпочтительная пища овощи.
• Питаться на диете при аллергии на коже нужно небольшими порциями 5-7 раз в день.

Статья в тему: Что такое сенная лихорадка: симптомы, причины и лечение?

Запрещенные продукты при аллергии

• Соль, приправы и специи.
• Жирные, копченые и острые блюда.
• Мед, какао, сладости, орехи, нельзя пить кофе.
• Любые виды алкогольных напитков.
• Полуфабрикаты с пищевыми добавками Е, колбасы, консервы, красную рыбу.
• Грибы, морепродукты, кроме некоторых сортов рыб.
• Молоко коровье, молоко козье. Сметану можно редко.
• Фрукты и ягоды красного и оранжевого цвета свекла, виноград, а также квашеная капуста. Бананы на диете кушать можно, но редко.

Многих волнует вопрос можно ли есть макароны при аллергии на коже? Да, но как можно реже, как и бананы, тыкву, сыры.
Возможно, первое время на диете вам будет тяжело отказаться от привычной еды, от любимых специй и полуфабрикатов.

На самом деле, спустя уже несколько недель вы полюбите есть правильную здоровую пищу и будете каждый день получать удовольствие от настоящего вкуса блюд без специй и соли. Благодаря диете при аллергии на коже ваше обоняние и вкусовые рецепторы сильно обострятся, что подарит вам гастрономическое наслаждение.

• Особый вид пищевой непереносимости непринятие организмом глютена (клейковины), который содержится в злаковых растениях. В таком случае строгая гипоаллергенная диета исключает употребление продуктов, в составе которых есть глютен.

Хлеб на этой диете лучше не есть никакой.

• Другой особый тип питания элиминационная диета.

Врачи назначают элиминационную диету в том случае, когда аллергия у пациента развивается именно из-за пищевых продуктов. Сначала врач с помощью анализов выявляет основной аллерген, и на этой основе составляется диета при аллергии на коже, полностью его исключающая

Диетический рацион питания формируется на основе фруктов, овощей и круп, то есть блюд с высоким содержанием клетчатки.

Существуют продукты, которые при элиминационной диете не должны употребляться больными ни в каком виде. К ним относятся клубника, арахис, шоколад, мед, цитрусовые, кофе и какао, рыба их нужно исключить из рациона питания аллергиков.

Помимо данных рекомендаций, в диете всегда нужно употреблять достаточное количество жидкости, чтобы организм мог очищаться от токсинов. Очень полезно пить настой шиповника, специальные травяные сборы, компот из сухофруктов и свежевыжатые соки.

Статья в тему: Акридерм инструкция по применению. От чего помогает мазь и отзывы пациентов?

Если вы склонны к отекам на коже, количество жидкости в диете не должно превышать рекомендованную врачом норму.

Видео

Если следовать диете, результат вас порадует

• Снизится количество кожных высыпаний на теле и лице.
• Пройдет кожный зуд.
• Спадет отечность и сухость кожи.
• Стабилизируются обменные процессы в организме.
• Улучшится общее состояние здоровья.
• Укрепится ослабленный болезнью иммунитет.
• В качестве приятного бонуса с диетой у взрослых могут уйти примерно 3-5 лишних килограммов.

Пищевая аллергия это неприятное, но излечимое заболевание. Успех в его терапии зависит в меньшей степени от лекарственного лечения, а в большей степени от нашего питания и его качества. Несмотря на временные ограничения в питании, на элиминирующую диету, болезнь успешно поддается лечению. Исключая запрещенные продукты против аллергии, строго соблюдая диету при аллергии на коже, вы каждый день приближаетесь к победе над болезнью.

Для вашего удобства составления еженедельного меню диеты, мы объединили в одной таблице все основные категории продуктов, чтобы вы всегда могли уточнить, какие из них можно кушать на диете при аллергии на коже, а какие нельзя. Табличку можно распечатать и повесить на кухне.

Категория продуктовМожноНельзяМясоРыбаМолочные продуктыЗлаки и бобыОвощиФруктыПрочее

GAPS — Пищевая аллергия

Доктор Наташа Кэмпбелл-Макбрайд

Опубликовано в : Journal of Orthomolecular Medicine, First Quarter, 2009, Vol 24, 1, pp.31-41

Пищевая аллергия стала очень распространенным явлением, и эта тенденция продолжает расти. ¹ Большинство практикующих врачей считают, что мы ежедневно сталкиваемся с этой проблемой все чаще и чаще. Недавний общественный опрос в Великобритании показал, что почти половина населения сообщает, что у них «аллергия» на некоторые продукты питания или продукты. ² Однако официальные данные о «настоящей аллергии на пищу» составляют около 1% населения в большинстве развитых стран. ¹ Причина этой путаницы заключается в том, что большинство пищевых реакций / аллергий / непереносимости не вызывают типичного профиля теста на аллергию (повышенный уровень IgE или IgG при положительном тесте на укол и / или положительном тесте RAST). Были разные попытки классифицировать эту группу: пищевая аллергия типа B, метаболическая непереносимость пищевых продуктов или просто пищевая непереносимость, а не «настоящая» аллергия. ³ В этой группе человек может реагировать на множество различных продуктов или сочетаний продуктов. Довольно часто человек не уверен, какая пища вызывает реакцию, потому что реакция может быть немедленной или отложенной (через день, несколько дней или даже неделю). Поскольку эти отсроченные реакции накладываются друг на друга, пациенты никогда не могут быть уверены, на что именно они реагируют в любой конкретный день. ^1,3 Вдобавок к этому существует маскирующий феномен, когда реакции на регулярно потребляемую пищу сталкиваются друг с другом (новая реакция начинается, когда предыдущая еще не закончилась), поэтому связь с этой пищей и симптомами триггеры, не очевидны. ⁴ Пищевая аллергия или непереносимость могут вызывать любые симптомы под солнцем: от мигрени, усталости, предменструального синдрома, болезненных суставов, кожного зуда до депрессии, гиперактивности, галлюцинаций, навязчивых идей и других психиатрических и неврологических проявлений. Однако наиболее непосредственными и частыми симптомами у подавляющего большинства пациентов являются проблемы с пищеварением: боль, диарея или запор, позывы, вздутие живота, расстройство желудка и т. Д. ^3,5,6

Естественно, многие люди пытаются определить, на какие продукты они реагируют.В результате на рынке появилось множество форм тестирования: от анализов крови до электронных кожных тестов. Многие опытные врачи разочаровываются в большинстве этих тестов, поскольку они дают слишком много ложноположительных и ложноотрицательных результатов. ⁶ Вдобавок к этому они приводят к простому выводу, что если убрать «положительные» продукты из рациона, это решит проблему. В некоторых случаях действительно помогает устранение провоцирующей пищи. Однако в большинстве случаев помощь не является постоянной: пациенты обнаруживают, что по мере того, как они отказываются от некоторых продуктов, они начинают реагировать на другие продукты, на которые они раньше не реагировали.Весь процесс приводит к ситуации, когда у человека практически не остается еды, и каждый новый тест обнаруживает реакцию на новую пищу. Большинство опытных практиков приходят к такому же выводу: упрощенная идея «просто не ешьте продукты, на которые у вас аллергия!» не устраняет корень проблемы. ^3,6 Нам нужно глубже посмотреть, что вызывает эту пищевую непереносимость. Чтобы понять это, я хотел бы поделиться историей болезни одного из моих пациентов.

Стефани С., 35 лет, попросила меня помочь «разобраться с ее пищевой аллергией».Очень бледная, истощенная женщина (вес 45 кг при росте 160 см) с низким уровнем энергии, хроническим циститом, болями в животе, вздутием живота и хроническим запором. Ей всю жизнь постоянно ставили диагноз анемия.

Семейное происхождение: она родилась естественным путем от матери с проблемами пищеварения и мигренью, ее сестра страдала тяжелой экземой, а ее брат — проблемами желудочно-кишечного тракта. У нее не было информации о здоровье отца.

В младенчестве ее не кормили грудью, и в возрасте 3 месяцев она получила первую инфекцию мочевыводящих путей после первого курса антибиотиков.С тех пор инфекции мочевыводящих путей стали обычным явлением ее жизни, обычно лечатся антибиотиками; Сейчас она страдает хроническим интерстициальным циститом. В детстве она была очень худой, всегда тяжело набирала вес, но в остальном считала свое здоровье «нормальным» — окончила школу, занималась спортом. В 14 лет у нее прекратились менструации, начавшиеся годом ранее. Ей прописали противозачаточные таблетки, которые, казалось, регулировали ее менструацию. Около 16 лет ей назначили длительный курс антибиотиков от прыщей, после чего у нее развилась непереносимость лактозы, сильный запор и вздутие живота.Посоветовали отказаться от молочных продуктов в 18 лет, что на время помогло от запора, но другие симптомы остались. У нее постепенно развивался низкий уровень энергии, спазмы в животе, приступы головокружения, очень низкая масса тела и очень сухая кожа. После многочисленных медицинских консультаций и тестирования на пищевую аллергию она начала исключать разные продукты из своего рациона, но никогда не была уверена, имеет ли это большое значение: некоторые симптомы, казалось, улучшились, другие — нет, и появились новые симптомы. Она стала чувствительна к громким звукам и местным загрязнениям, к шампуню и косметике, а также к некоторым бытовым чистящим средствам.Ее цистит стал хроническим, и врач объявил ее психосоматическим. Ее диета во время консультации была очень ограниченной: она, казалось, переносила (но не была полностью уверена) в хлопьях для завтрака, овечьем йогурте, соевом молоке, некоторых сортах сыра, некоторых овощах и редко в рыбе. После нескольких тестов на пищевую аллергию она удалила все мясо, яйца, орехи, все фрукты, цельнозерновые и многие овощи.

Этот пример очень распространен и ясно демонстрирует, что простое исключение «вредных» продуктов из рациона не решает проблему.Мы должны заглянуть глубже и выяснить течение болезни пациента. Для этого мы должны изучить историю здоровья Стефани.

Младенчество

Стефани родилась от матери с проблемами пищеварения и не кормилась грудью. Что это нам говорит? Мы знаем, что у будущего ребенка кишечник бесплоден. ⁷ Во время рождения ребенок глотает целую глотку микробов, которые обитают в родовых путях матери. ⁸ Этим микробам требуется около 20 дней, чтобы закрепиться в первичной пищеварительной системе ребенка и стать флорой кишечника ребенка. ^7,8 Откуда взялась микрофлора влагалища? Медицинская наука показывает, что флора влагалища в основном поступает из кишечника. То, что живет в кишечнике женщины, будет жить во влагалище. ^9,10 Мать Стефани страдала от проблем с пищеварением, что указывает на аномальную флору кишечника, которую она передала дочери при рождении.

Малышку Стефани не кормили грудью. Грудное молоко, особенно молозиво в первые дни после рождения, жизненно важно для популяции пищеварительной системы ребенка здоровой микробной флорой. ^9,10,11 Мы знаем, что у детей, находящихся на искусственном вскармливании, кишечная флора полностью отличается от кишечной флоры детей, вскармливаемых грудью. ¹¹ Позже эта флора предрасполагает детей, находящихся на искусственном вскармливании, к астме, экземе, другим аллергическим заболеваниям и другим проблемам со здоровьем. ¹² Но самые важные аномалии, конечно же, развиваются в пищеварительной системе, поскольку именно там эти микробы и живут. Получив аномальную кишечную флору от матери при рождении, Стефани еще больше пострадала от кормления из бутылочки.

Хронический цистит

Помимо кишечника, в первые несколько недель жизни другие слизистые оболочки и кожа ребенка заселяются собственной флорой, играющей решающую роль в защите этих поверхностей от патогенов и токсинов. ¹³ Когда малышка Стефани приобрела аномальную флору в кишечнике, ее пах и влагалище также приобрели аномальную флору (обычно она исходит из кишечника). ¹⁰ В то же время уретра и мочевой пузырь станут похожими на флору влагалища: в нормальной ситуации в ней должны преобладать Lactobacteria , в основном L.crispatus и L. jensenii . ¹⁴ Эта флора производит перекись водорода, снижая Ph в области, что не позволяет патогенам прилипать. ¹⁵ Незащищенное падение уретры и мочевого пузыря молятся любым патогенным микробам, вызывающим инфекции мочевыводящих путей. Наиболее распространенными патогенами, вызывающими ИМП, являются E.coli , Pseudomonas aeruginosa и Staphylococcus saprophyticus , поступающие из кишечника и паха. ¹⁵ Моча — одно из мест выведения токсинов из организма. ¹⁶ При дисбактериозе кишечника большое количество различных токсинов вырабатывается патогенами в кишечнике и попадает в кровоток через поврежденную стенку кишечника. ^16,17 Многие из этих токсинов покидают организм с мочой: накапливаясь в мочевом пузыре, ядовитая моча контактирует со слизистой оболочкой мочевого пузыря. Полезные бактерии в мочевом пузыре и уретре поддерживают GAG-слой мочевого пузыря: защитный слизистый барьер, в основном состоящий из сульфатированных глюкозаминогликанов, продуцируемых клетками оболочки мочевого пузыря. ¹⁷ При повреждении слоя ГАГ токсичные вещества в моче проникают к стенке мочевого пузыря, вызывая воспаление и приводя к хроническому циститу. ¹⁸ И вот что случилось со Стефани: в возрасте 3 месяцев у нее появилась первая инфекция мочевыводящих путей. Поскольку ее кишечная флора, вагинальная флора и флора уретры и мочевого пузыря не были исправлены, она всю жизнь страдала от инфекций мочевыводящих путей и в конечном итоге у нее развился хронический цистит.

Дальнейшее повреждение кишечной флоры

Из-за регулярных инфекций мочевыводящих путей Стефани должна была проходить регулярные курсы антибиотиков на протяжении всей жизни, начиная с младенчества.Каждый курс антибиотиков повреждает полезные виды бактерий в кишечнике, делая его открытым для вторжения патогенов, устойчивых к антибиотикам. ^10,19 Даже когда курс антибиотика короткий и доза низкая, разным полезным бактериям в кишечнике требуется много времени для восстановления: физиологический E.Coli занимает 1-2 недели, Bifidobacteria и Veillonelli принимают 2-3 недели, Lactobacilli , Bacteroids , Peptostreptococci принимают через месяц. ^10,20 Если в этот период кишечная флора подвергается действию другого повреждающего фактора (ов), то дисбактериоз кишечника может начаться всерьез. ²¹

После нескольких коротких курсов антибиотиков Стефани в 16 лет пришлось пройти длительный курс лечения акне. Именно тогда у нее появились выраженные проблемы с пищеварением: запор, вздутие живота, боли в животе и непереносимость лактозы, что указывало на серьезное нарушение кишечной флоры.

Стефани с 14 лет много лет принимает противозачаточные таблетки.Противозачаточные средства оказывают серьезное повреждающее действие на состав кишечной флоры, приводя к аллергии и другим проблемам, связанным с дисбактериозом кишечника. ^22,23

Недоедание — следствие аномальной кишечной флоры

Стефани всю жизнь страдала от недоедания, несмотря на то, что ее семья всегда готовила свежие полезные блюда, а Стефани ела хорошо. Она всегда была бледной, очень худой и маленькой и никогда не могла набрать вес.Это неудивительно, если учесть состояние ее кишечника с рождения. Микробный слой на впитывающей поверхности желудочно-кишечного тракта не только защищает его от захватчиков и токсинов, но и поддерживает его целостность. ^20,21 Эпителиальные клетки, называемые энтероцитами, которые покрывают ворсинки, являются теми же клетками, которые завершают процесс пищеварения и поглощают питательные вещества из пищи. ²⁴ Эти клетки живут всего несколько дней, так как клеточный обмен в стенке кишечника очень активен.Эти энтероциты постоянно рождаются в глубине крипт. Затем они медленно перемещаются к верхушке ворсинок, выполняя свою работу по перевариванию и абсорбции, и по пути они становятся все более зрелыми. Когда они достигают вершины ворсинок, они отслаиваются. Таким образом, эпителий кишечника постоянно обновляется, чтобы обеспечить его способность хорошо выполнять свою работу. ²⁴

Эксперименты на животных со стерилизацией кишечника показали, что когда полезные бактерии, живущие на кишечном эпителии, удаляются, процесс обновления клеток полностью нарушается. ¹⁰ Время пути клетки от крипт к верхушке ворсинок увеличивается в несколько раз, что нарушает процесс созревания абсорбирующих клеток и часто делает их злокачественными. Митотическая активность в криптах значительно подавляется, что означает, что там будет рождаться гораздо меньше клеток и гораздо меньше из них будет рождено здоровыми и способными правильно выполнять свою работу. Состояние самих клеток становится ненормальным. ^9,25 Это то, что происходит с лабораторным животным со стерилизованным кишечником.В человеческом организме отсутствие хороших бактерий всегда приводит к тому, что патогенные бактерии выходят из-под контроля, что значительно усугубляет ситуацию. Без помощи полезных бактерий, находясь под атакой патогенной флоры, эпителий кишечника дегенерирует и становится неспособным правильно переваривать и поглощать пищу, что приводит к мальабсорбции, дефициту питательных веществ и пищевой непереносимости. ^19,21,25

Помимо поддержания стенки кишечника в хорошей форме, здоровая флора кишечника, населяющая эту стенку, была разработана для того, чтобы принимать активное участие в самом процессе пищеварения и абсорбции. ^19,21 Настолько, что нормальное переваривание и усвоение пищи, вероятно, невозможно без хорошо сбалансированной кишечной флоры. Он обладает способностью переваривать белки, ферментировать углеводы, расщеплять липиды и клетчатку. Побочные продукты бактериальной активности в кишечнике очень важны для транспортировки минералов, витаминов, воды, газов и многих других питательных веществ через стенку кишечника в кровоток. ¹⁰ Если кишечная флора повреждена, лучшие в мире продукты и добавки могут не расщепляться и усваиваться.Хорошим примером является диетическая клетчатка, которая является одной из естественных сред обитания полезных бактерий в кишечнике. ²⁵ Они питаются им, производя целый ряд полезных питательных веществ для стенок кишечника и всего тела, они задействуют его для поглощения токсинов, они активируют его, чтобы он участвовал в метаболизме воды и электролитов, перерабатывая желчные кислоты и холестерин, и т. д. и т. д. Именно действие бактерий на пищевые волокна позволяет им выполнять все эти полезные функции в организме. ^20,21 И когда эти полезные бактерии повреждены и не могут «работать» с клетчаткой, сами пищевые волокна могут стать опасными для пищеварительной системы, обеспечивая хорошую среду обитания для вредных патогенных бактерий и усугубляя воспаление в кишечнике. стена.Это когда гастроэнтерологи рекомендуют диету с низким содержанием клетчатки. ¹⁹ Следовательно, пищевые волокна сами по себе без полезных бактерий, присутствующих в кишечнике, могут оказаться не очень полезными для нас.

Стефани также обнаружила, что у нее появилась непереносимость лактозы после длительного курса антибиотиков, прописанных ей от прыщей. И действительно, лактоза — одно из тех веществ, которые большинство из нас не смогли бы переваривать без хорошо функционирующей кишечной флоры. ²⁵ На сегодняшний день наука предлагает объяснение: после раннего детства у большинства из нас отсутствует фермент под названием лактаза для переваривания лактозы. ²⁶ Если мы не созданы для переваривания лактозы, то почему некоторые люди, кажется, прекрасно справляются с ней? Ответ заключается в том, что у этих людей в кишечнике есть нужные бактерии. Одной из основных бактерий, переваривающих лактозу в кишечнике человека, является кишечная палочка . ¹⁰ Многие люди удивляются тому, что физиологические штаммы E.coli являются незаменимыми обитателями здорового пищеварительного тракта. Они появляются в кишечнике здорового ребенка в первые дни после рождения в огромных количествах: 10 ⁷ — 10 ⁹ КОЕ / г и остаются в таком же количестве на протяжении всей жизни, при условии, что они не разрушаются антибиотиками и другие воздействия окружающей среды. ^9,19 Помимо переваривания лактозы, физиологические штаммы E.coli производят витамин K и витамины B1, B2, B6, B12, производят вещества, подобные антибиотикам, называемые колицинами, и контролируют других членов своей семьи, которые могут вызвать болезнь. Фактически, наличие в вашем кишечнике физиологических штаммов E.coli — лучший способ защитить себя от патогенных видов E.coli . ²¹ К сожалению, эта группа полезных бактерий очень уязвима к антибиотикам широкого спектра действия, особенно к аминогликозидам (гентамицин, канамицин) и макролидам (эритромицин и др.)). ^9,10

Помимо E.coli , другие полезные бактерии здоровой кишечной флоры ( бифидобактерий, лактобактерий, полезных дрожжей и другие ) не только обеспечивают надлежащее усвоение питательных веществ из пищи, но и активно синтезируют различные питательные вещества: витамин К, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), пиридоксин (витамин B6), цианокобаламин (витамин B12), различные аминокислоты и другие активные вещества. ^9,10,25 В процессе эволюции Природа позаботилась о том, чтобы при скудных запасах пищи мы, люди, не умирали от недостатка витаминов и аминокислот. Природа предоставила нам собственный завод по производству этих веществ — нашей здоровой кишечной флоры. И когда эта кишечная флора нарушается, несмотря на адекватное питание, у нас развивается дефицит витаминов. Каждый протестированный ребенок или взрослый с дисбактериозом кишечника обнаруживает дефицит тех самых витаминов, которые, как предполагается, вырабатывает их кишечная флора. ²⁵ Восстановление полезных бактерий в кишечнике — лучший способ справиться с этим дефицитом, особенно с дефицитом витамина B. ^10,19,21

На протяжении многих лет на тестах Стефани неизменно показывала дефицит большинства витаминов группы В, жирорастворимых витаминов, магния, цинка, селена, марганца, серы, железа и некоторых жирных кислот.

Анемия — другое последствие дисбактериоза кишечника

Стефани всю жизнь страдала анемией, безуспешно лечилась курсами таблеток железа. Большинство пациентов с дисбактериозом кишечника выглядят бледными и бледными, а их анализы крови часто показывают изменения, характерные для анемии. ²¹ Это не удивительно. Они не только не могут усваивать необходимые для крови витамины и минералы из пищи, но и их собственное производство этих витаминов нарушается. Вдобавок к этому у людей с поврежденной флорой кишечника часто растет определенная группа патогенных бактерий, которые являются железолюбивыми бактериями ( Actinomyces spp ., Mycobacterium spp ., Патогенные штаммы E.coli , Corynebacterium spp. . И многие другие). ^13,25 Они потребляют пищевое железо, оставляя человека в дефиците.К сожалению, добавление железа заставляет эти бактерии размножаться, вызывая неприятные проблемы с пищеварением и не лечит анемию. Чтобы кровь была здоровой, организму нужны другие минералы, целый ряд витаминов: B1, B2, B3, B6, B12, C, A, D, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и некоторые аминокислоты. ^24,10 В большом количестве исследований по всему миру было показано, что простое добавление железа мало помогает при анемии. ²⁷

Патогены в кишечнике

Наиболее изученными патогенами, которые быстро разрастаются после многочисленных курсов антибиотиков, являются клостридии и дрожжи, которые обычно относятся к условно-патогенной группе кишечных микробов. ²⁸ Условно-патогенная микрофлора кишечника — это большая группа различных микробов, количество и комбинации которых могут быть весьма индивидуальными. На сегодняшний день в кишечнике человека обнаружено около 400 различных их видов. ²⁵ Это самые распространенные: Бактероиды, Пептококки, Стафилококки, Стрептококки, Бациллы, Клостридии, Дрожжи, Энтеробактерии (Proteus, Clebsielli, Citrobacteria и т. Д.), Fuzobacteria, Eubacteria, Spirochaetaceae и 9000, Spirochaetaceae, Spirnobacteria многие другие. ¹³ Интересно, что многие из этих условно-патогенных бактерий в небольшом количестве и под контролем на самом деле выполняют некоторые полезные функции в кишечнике, например, участвуют в переваривании пищи, расщепляя липиды и желчные кислоты. В здоровом кишечнике их количество ограничено и строго контролируется полезной флорой. ²⁰ Но когда эта полезная флора ослабляется и повреждается, она выходит из-под контроля. Каждый из этих микробов способен вызывать различные проблемы со здоровьем. ²⁹ Самым известным из них является гриб Candida albicans, который причиняет неисчислимые страдания миллионам людей. ³¹ Существует множество публикаций о кандидозной инфекции. Тем не менее, я должен сказать, что многое из того, что описывается как синдром Candida, на самом деле является результатом дисбактериоза кишечника, который может включать в себя активность множества других условно-патогенных и патогенных микробов. Candida albicans никогда не присутствует в организме человека. Его активность и способность выживать и вызывать болезни зависит от состояния триллионов его соседей — различных бактерий, вирусов, простейших, других дрожжевых грибов и многих других микро-существ. ^9,19,31 В здоровом организме Candida и многие другие болезнетворные микробы очень хорошо контролируются полезной флорой. К сожалению, эпоха антибиотиков предоставила Candida особую возможность. Обычные антибиотики широкого спектра действия убивают в организме множество различных микробов — как плохих, так и хороших. Но на Candida они не действуют. Итак, после каждого курса антибиотиков Candida остается без посторонней помощи, поэтому она растет и процветает. ^30,31 У Стефани было много симптомов разрастания Candida в теле: низкий уровень энергии, сухая кожа, рецидивирующий вагинальный молочница и цистит, вздутие живота, запор, затуманенное состояние мозга и вялость.

Семейство Clostridia также получило особые возможности в эпоху антибиотиков, потому что Clostridia также устойчивы к ним. ³⁴ На данный момент обнаружено около 100 членов этого семейства, и все они могут вызывать серьезные заболевания. Многие из них обнаруживаются как оппортунисты в здоровой флоре кишечника человека. ^25,33 Пока они контролируются полезными микробами в кишечнике, обычно они не причиняют нам вреда. К сожалению, каждый курс антибиотиков широкого спектра действия удаляет полезные бактерии, которые оставляют Clostridia неконтролируемой и позволяют ей расти.Различные виды Clostridia вызывают сильное воспаление пищеварительной системы и нарушают ее целостность, что приводит к множеству проблем с пищеварением и пищевой непереносимости. ^32,33

Пищевая «аллергия» и непереносимость

Нормальная флора кишечника поддерживает целостность стенки кишечника, защищая ее, питая ее и обеспечивая нормальный обмен клеток. Когда количество полезных бактерий в кишечнике значительно уменьшается, стенка кишечника дегенерирует. ^9,10,21,25 В то же время различные оппортунисты, когда их не контролируют поврежденные полезные бактерии, получают доступ к стенке кишечника и нарушают ее целостность, делая ее пористой и «протекающей». ^6,28,29 Например, микробиологи наблюдали, как обычные условно-патогенные кишечные бактерии из семейств Spirochaetaceae и Spirillaceae из-за их спиральной формы обладают способностью раздвигать кишечные клетки, нарушая целостность стенки кишечника и пропуская вещества, которые обычно не должно пройти. ^{13, 25} Candida albicans также обладает этой способностью. Его клетки прикрепляются к слизистой оболочке кишечника, буквально пропуская через него «корни» и делая его «протекающим». ³¹ Многие черви и паразиты тоже обладают этой способностью. ^9,10,35 Частично переваренные продукты попадают через поврежденную «дырявую» стенку кишечника в кровоток, где иммунная система распознает их как чужеродные и реагирует на них. ^36,37.38 Так развивается пищевая аллергия или непереносимость. Итак, с едой все в порядке. Что происходит, так это то, что продукты не получают возможности перевариваться должным образом до того, как они всасываются через поврежденную стенку кишечника. Итак, чтобы исключить пищевую аллергию, нужно сосредоточиться не на продуктах, а на стенке кишечника.По моему клиническому опыту, когда заживает стенка кишечника, многие пищевые непереносимости исчезают.

Исцеление стенки кишечника — диета

Как лечить стенку кишечника? Нам нужно заменить болезнетворные микроорганизмы в кишечнике полезными бактериями, поэтому эффективные пробиотики являются неотъемлемой частью лечения. Однако наиболее важным вмешательством является соответствующая диета.

Нет необходимости заново изобретать колесо, когда дело доходит до разработки диеты при расстройствах пищеварения.Уже изобретена диета, очень эффективная диета с более чем 60-летним опытом оказания помощи людям со всеми видами расстройств пищеварения, включая такие разрушительные, как болезнь Крона и язвенный колит. Эта диета называется Specific Carbohydrate Diet или SCD для краткости.

SCD был изобретен известным американским педиатром доктором Сидни Валентайном Хаасом в первой половине 20 века. ³⁹ Это были старые добрые времена, когда врачи лечили пациентов диетами и натуральными средствами.Продолжая работу своих коллег, д-р. Л. Эммет Холт, Кристиан Хертер и Джон Хоуленд, доктор Хаас много лет исследовали влияние диеты на целиакию и другие расстройства пищеварения. Он и его коллеги обнаружили, что пациенты с расстройствами пищеварения могут довольно хорошо переносить пищевые белки и жиры. Но сложные углеводы из злаков и крахмалистых овощей усугубили проблему. Из рациона также пришлось исключить сахарозу, лактозу и другие двойные сахара. Однако некоторые фрукты и овощи не только хорошо переносились его пациентами, но и улучшали их физическое состояние.Доктор Хаас вылечил более 600 пациентов с отличными результатами: после соблюдения режима диеты в течение как минимум года произошло «полное выздоровление без рецидивов, без смертей, без кризов, без поражения легких и без задержки роста». Результаты этого исследования были опубликованы в всеобъемлющем медицинском учебнике «Лечение целиакии», написанном доктором Сиднеем В. Хаасом и Мерриллом П. Хаасом в 1951 году. Диета, описанная в книге, была принята медицинским сообществом. во всем мире как лекарство от целиакии и Dr.Сидней В. Хаас был отмечен за его пионерскую работу в области педиатрии.

К сожалению, «счастливый конец» случается в истории человечества не так уж часто. В те дни глютеновая болезнь не была очень четко определена. Большое количество различных состояний кишечника было включено в диагностику целиакии, и все эти состояния очень эффективно лечились с помощью SCD. В последующие десятилетия случилось нечто ужасное. В конечном итоге глютеновая болезнь была определена как непереносимость глютена или энтеропатия глютена, что исключило множество различных других проблем с кишечником из этого диагноза.Поскольку «безглютеновая диета» была признана эффективной при целиакии, о диете SCD забыли как о устаревшей информации. И все те другие заболевания кишечника, которые выпали из области истинной целиакии, также были забыты. Настоящая глютеновая болезнь встречается редко, поэтому «забытые» состояния кишечника составляют очень большую группу пациентов, у которых раньше диагностировали целиакию и которые не реагируют на лечение безглютеновой диетой. Между прочим, многие «настоящие» пациенты с глютеновой болезнью также не поправляются на безглютеновой диете.Все эти условия очень хорошо поддаются диете SCD, разработанной доктором Хаасом. ³⁹

После всей полемики о целиакии, об особой углеводной диете бы полностью забыли, если бы не было, как вы уже догадались, родителями! Элейн Готтшалл, отчаянно пытаясь помочь своей маленькой дочери, которая страдала тяжелым язвенным колитом и неврологическими проблемами, пошла к доктору Хаасу в 1958 году. После 2 лет лечения ВСС у ее дочери полностью исчезли симптомы, она стала энергичной и процветающей маленькой девочкой.После успеха SCD с ее дочерью Элейн Готтшалл на протяжении многих лет помогала тысячам людей, страдающим болезнью Крона, язвенным колитом, целиакией, дивертикулитом и различными типами хронической диареи. Она сообщила об очень драматическом и быстром выздоровлении у маленьких детей, у которых помимо проблем с пищеварением были серьезные поведенческие аномалии, такие как аутизм, гиперактивность и ночные кошмары. Она посвятила годы исследованиям биохимических и биологических основ диеты и опубликовала книгу под названием «Разорвать порочный круг».Диета для здоровья кишечника ». ³⁹ Эта книга стала настоящим спасителем для тысяч детей и взрослых во всем мире и много раз переиздавалась. Многие веб-сайты и веб-группы были созданы для обмена рецептами и опытом SCD.

Я много лет использую SCD в своей клинике и должен сказать, что это диета от пищевой аллергии. Поскольку я в основном работаю с детьми с ограниченными возможностями обучения, такими как аутизм, СДВГ, дислексия, диспраксия и т. Д., Я сгруппировал этих пациентов под названием «Синдром кишечника и психологии» или GAPS. ⁴⁰ Мне пришлось перенять некоторые аспекты SCD для этих пациентов, и они назвали свою диету — диета GAPS. За прошедшие годы я разработал диету GAPS Introduction Diet для более тяжелых пациентов. Я считаю, что вводная диета особенно эффективна при пищевой аллергии, поскольку она позволяет быстрее заживать стенке кишечника. Ознакомительная диета построена по этапам. Если нет опасной (анафилактического типа) аллергии на конкретную пищу, я рекомендую своим пациентам игнорировать результаты своих тестов на пищевую непереносимость и следовать этапам один за другим.Вводная диета на первых этапах обслуживает слизистую кишечника тремя способами:

1. Удаляет волокна. При повреждении стенки кишечника волокна раздражают слизистую оболочку кишечника и служат пищей для патогенных микробов в кишечнике. Это означает: никаких орехов, бобов, фруктов и сырых овощей. Разрешены только хорошо приготовленные овощи (супы и тушеные блюда) с удаленными особенно волокнистыми частями овощей. В диете GAPS не допускается использование крахмала, что означает отсутствие злаков и крахмалистых овощей.

2.Он обеспечивает питание слизистой оболочки кишечника: аминокислоты, минералы, желатин, глюкозамины, коллагены, жирорастворимые витамины и т. Д. Эти вещества поступают из домашних мясных и рыбных бульонов, студенистых частей мяса, хорошо сваренных в воде, мясных субстанций, яичных желтков. и большое количество натуральных жиров животного происхождения в мясе.

3. Обеспечивает пробиотические бактерии в виде ферментированных продуктов. Пациентов учат самостоятельно сбраживать йогурт, кефир, овощи и другие продукты в домашних условиях. Эти продукты вводятся постепенно, чтобы избежать «реакции отмирания».

На первых двух этапах вводной диеты наиболее тяжелые пищеварительные симптомы, такие как диарея и боли в животе, исчезают довольно быстро. В этот момент пациент может переходить к следующим этапам, когда постепенно вводятся другие продукты. Когда стенка кишечника начинает заживать, пациенты обнаруживают, что они могут постепенно вводить продукты, которые раньше не переносили. Когда вводная диета GAPS завершена, пациент переходит к полной диете GAPS. Я рекомендую соблюдать полную диету в среднем в течение 2 лет, чтобы восстановить нормальную флору кишечника и функцию ЖКТ.В зависимости от тяжести состояния разным людям требуется разное время для восстановления. Дети обычно выздоравливают быстрее взрослых.

Стефани пришлось соблюдать вводную диету в течение 7 месяцев, прежде чем она начала набирать вес и чувствовать себя сильнее. К тому времени, когда она перешла на диету Full GAPS, стул у нее был нормальный, вздутие живота и симптомы цистита отсутствовали; ее уровень энергии значительно улучшился, хотя она все еще выглядела немного бледной. Примерно через год после начала лечения она исчезла на 18 месяцев, а затем прислала мне электронное письмо с обновленной информацией: у нее все хорошо, у нее хороший уровень энергии, у нее нет симптомов цистита, и ее функция желудочно-кишечного тракта хорошая.Она прибавила в весе: хоть и была довольно стройной, но в пределах нормы. За последние два месяца она начала есть некоторые продукты, запрещенные в диете, и обнаружила, что время от времени может их переносить, включая макароны, шоколад и некоторые продукты из местной пекарни.

Исцеление стенки кишечника — пробиотики

Чтобы вылечить стенку кишечника, помимо соответствующей диеты, нам необходимо заменить болезнетворные микробы в кишечнике полезными.Ферментированные продукты в рационе содержат пробиотические микробы. Однако в большинстве случаев необходимы эффективные пробиотические добавки. Накоплено множество исследований о пользе пробиотических добавок при большинстве расстройств пищеварения, а также при многих других проблемах со здоровьем. ^41-47 Рынок полон пробиотиков в виде напитков, продуктов питания, порошков, капсул и таблеток. Большинство из них являются профилактическими, а это значит, что они предназначены для довольно здоровых людей, они не предназначены для того, чтобы реально изменить ситуацию у человека с расстройством пищеварения и «дырявым кишечником».Этим людям нужен пробиотик терапевтической силы с хорошо подобранными мощными видами пробиотических бактерий. Терапевтический пробиотик вызывает так называемую «реакцию отмирания»: пробиотические бактерии убивают патогены в кишечнике, когда эти патогены умирают, они выделяют токсины. Поскольку это токсины, которые вызывают у пациента его или ее уникальные симптомы, их высвобождение ухудшает эти симптомы, что называется «реакцией отмирания». Эта реакция может быть довольно серьезной, и ее необходимо контролировать. Вот почему я рекомендую начинать терапевтический пробиотик с очень маленькой дозы, а затем постепенно увеличивать дозу до терапевтического уровня.Попав на этот уровень, пациенту нужно оставаться на нем несколько месяцев: сколько — зависит от тяжести состояния. Как только симптомы болезни в значительной степени исчезнут, пациент может начать постепенно снижать суточную дозу до поддерживающего уровня или вообще прекратить.

Стефани приняла специальный терапевтический пробиотик. Она принимала по одной капсуле в день (2 миллиарда живых клеток) в течение недели, затем увеличила количество до 2 капсул в день. После этой дозы ее кожа стала чесаться, у нее появился жидкий стул, а симптомы цистита немного ухудшились.Она поняла, что это «отмирание», поэтому продолжала принимать эту дозу столько, сколько нужно, чтобы симптомы исчезли — 2,5 недели. Затем она увеличила дозу до 3 капсул в день. Это увеличение вызвало еще одну «реакцию отмирания», поэтому ей пришлось оставаться на приеме 3 капсул в день в течение месяца, прежде чем она смогла продолжить. Таким образом она постепенно получала до 8 капсул в день — ее терапевтическая доза. Я рекомендовал ей оставаться на этой дозе в течение 6 месяцев. За это время все ее основные симптомы исчезли, а некоторые начали исчезать.Через 6 месяцев она решила оставаться на терапевтической дозе дольше, так как чувствовала себя хорошо. Еще через 4 месяца приема 8 капсул в день она почувствовала себя достаточно сильной, чтобы начать снижать дозу. Она постепенно уменьшила его до 4 капсул в день — это ее поддерживающая доза. Примерно через 2 года приема этой дозы она обнаружила, что может прекратить прием пробиотика (поскольку он дорогой) и принимать его только изредка, когда она находилась в состоянии особого стресса.

Список литературы

1.Бюро переписи населения США, Международная база данных, 2004 г. (онлайн) доступно по адресу: http://www.wrongdiagnosis.com/f/food_allergies/stats.htm

3. Энтони Х, Биртвистл С., Итон К., Маберли Дж. Экологическая медицина в клинической практике. Публикации BSAENM 1997: 106-115.

4. Энтони Х., Биртвистл С., Итон К., Маберли Дж. Экологическая медицина в клинической практике . Публикации BSAENM 1997: 109.

5.Хейнс AJ. Влияние пищевой непереносимости и аллергии на настроение и поведение. В кн .: Питание и психическое здоровье: справочник . 2008. Павильон Паблишинг (Брайтон).

6. Haynes AJ. Библия пищевой непереносимости. 2005. Лондон: Харпер Коллинз.

7. Дай Д., Уокер В.А. Защитные питательные вещества и бактериальная колонизация незрелого кишечника человека. Adv Pediatr 1999; 46: 353-82.

8.Gr ”onlund MM, Lehtonen OP, Eerola E, Kero P. Фекальная микрофлора у здоровых младенцев, рожденных разными способами родоразрешения: постоянные изменения кишечной флоры после кесарева сечения. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 1999, 28 января (1): 19-25.

9. Красноголовец В.Н. Дисбактериоз толстой кишки . — М .: Медицина, 1989.