Диета DASH | Минус 10 кг

Навигация по статье

• 1. Введение
• 2. Принципы диеты DASH: какие продукты можно и нельзя
• 3. Дополнительные рекомендации для гипертоников
• 4. Что можно употреблять
• 5. Что исключить из рациона
• 6. Лучшие продукты диеты DASH: меню
• 7. Плюсы и минусы диеты DASH: научные доказательства
• 8. Плюсы и минусы
• 9. Польза для здоровья
• 10. Побочные эффекты
• 11. Выводы
• 12. Мнение эксперта
• 13. План питания
• 14. Полезное видео о диете DASH

Суть всей диеты за 1 минуту

За счет чего худеем?

Лучшая система питания для профилактики сахарного диабета позволяет похудеть за счет исключения из рациона вредных продуктов питания и насыщения организма полезными веществами.

Как соблюдать диету?

Придерживаться диеты просто — достаточно употреблять качественные продукты из разрешенного списка 5 раз в день, пить 2 л жидкости и не употреблять алкоголь.

Насколько быстро можно похудеть?

Диета DASH гарантирует плавное похудение без стресса на 5 кг за 10 дней.

Введение

DASH не один раз лидировала среди диет США по эффективности похудения, безопасности, простоте применения. Ее создали медики-ученые в качестве программы, являющейся профилактической мерой, а также лечением повышенного давления. Совсем коротко суть диеты можно сформулировать так: вы снижаете потребление или полностью отказываетесь от соли, от продуктов, содержащих вредные насыщенные жиры и от сахара. Вашей привычкой становится достаточная двигательная активность. Тогда избавление от лишних килограммов, приведение веса к норме, оздоровление организма в целом вам гарантировано.

DASH является профилактикой не только заболеваний сердечно-сосудистой системы. Этот режим питания способен предотвратить и лечить диабет второго типа, онкологию.

При этом, используя предлагаемую специалистами систему питания, вы нормализуете вес, создаете базу для того, чтобы всю жизнь быть здоровым человеком. Отличие DASH от множества диет в том, что в ней очень мало строгих ограничений.

Питание сбалансировано по всем веществам, которые должны присутствовать в рационе и гипертоника, и любого здорового человека, желающего похудеть. Важно, что обширный рацион можно адаптировать под свои конкретные предпочтения, питаться вкусно, соблюдая при этом количество и объемы ежедневных порций.

Диета, отличающаяся максимальной действенностью, акцентирована не на количестве еды, а на ее качестве. Чтобы постепенно результативно снизить вес до желаемой нормы, следует придерживаться около двух тысяч килокалорий в день. Диета допускает, кстати, и большее количество килокалорий. Но показатель в две тысячи определен Национальным институтом здоровья США как максимально энергетический ценный.

Принципы диеты DASH: какие продукты можно и нельзя

Принципы, на которых построена DASH-диета, во многом схожи со средиземноморским режимом питания, а также с вегетарианством. Диету несложно соблюдать.

Важно употреблять базовую еду: зерновые культуры, овощи, фрукты, белковую, молочную и кисломолочную продукцию, орехи, растительные масла, семечки. Продукты белкового и молочного/кисломолочного сегмента должны иметь низкий показатель жирности. Содержание соли в еде нужно резко уменьшить, существенно ограничить в рационе обработанные, сладкие, жирные продукты.

В диете DASH низкое, но не критичное количество белков. Углеводы в пределах нормы. Соль можно получить из многих продуктов питания, что позволяет исключить ее дополнительный прием. Клетчатка растительного происхождения. Она способствует нормальному пищеварению и эффективному очищению кишечника от шлаков и токсинов. Рацион диеты содержит большое количество калия, необходимого для нормального функционирования сосудов и сердца.

Существенной отличительной особенностью DASH-питания является то, что его создавали для людей, которые должны всю жизнь следить за тем, что они едят. Голод на этой диете вы испытывать не будете, ведь ее рацион многообразен и отлично насыщает. Разрешено употреблять множество продуктов, поэтому вы легко приспособите свое меню к рекомендациям DASH. Одним из важных нюансов диеты является отсутствие сроков ее проведения.

Перечислим базовые принципы программы питания DASH:

• Ежедневная еда должна включать в себя овощи, фрукты, зелень в большом количестве. Например, фрукты необходимо есть пять раз ежедневно по одной порции: за один раз съедать либо один фрукт, либо четвертую часть чашки сухофруктов, либо выпивать половину чашки свежего сока.
• Вместо обработанных зерен употреблять цельные.
• Молочную продукцию выбирать ту, которая имеет низкий показатель жирности или вообще обезжирена.
• Употреблять животный и растительный белок, содержащийся в маложирной продукции (это мясо птицы, рыба, яйца, бобовые).
• При готовке пищи применять только растительные масла.
• Очень важно соблюдать водный баланс и выпивать не меньше, чем 1,5-2 литра чистой воды ежедневно. Также разрешены (кроме воды) сок из фруктов или овощей, кофе, чай. Пейте все, что вам нравится, кроме газировки и алкоголя.
• Питание дробное: пять главных приемов еды. В среднем, порция весит около двухсот граммов.
• Кроме основных приемов еды разрешено восемь перекусов, если вам очень хочется есть. Для перекусов замечательно подходят сухофрукты, маложирные йогурты, небольшая горсть орехов.
• Хлеб старайтесь есть только цельнозерновой.
• Перед сном полезно выпить чашку кефира (жирностью не более 1 %).
• Можно есть и сладкое, но не чаще, чем пять раз в неделю. Это могут быть фруктовые десерты, пастила, зефир.
• Выбирайте обогащенные калием продукты (шпинат, бананы), калий способствует нормализации давления.
• На протяжении недели пять раз обязательно нужно есть различные орехи, любые виды бобовых, семечек.
• Пополните меню мидиями и кальмарами: они способны нормализовать давление и улучшить работу ЖКТ.
• Из жиров, кроме разрешенных растительных масел, ешьте орехи, нут, авокадо (в них много жиров, приносящих пользу).
• Калорийность еды за день: 2000 килокалорий идеальный вариант для похудения, 2500 допустимый вариант.
• Ограничьте в меню продукцию, содержащую много сахара.
• Копчености, жареное, соленое, сдоба, кондитерские изделия, сладости (вредные, потому что есть и полезные), любая жирная еда, острые специи, фастфуд, консервы (из мяса, рыбы) исключаются из меню.
• Соль позволена в первый период диеты, когда идет привыкание, в количестве, равном половине чайной ложечки в день. Постепенно уменьшается количество сахара. Этот процесс должен идти постепенно, без резкого скачка. Со временем вы поймете, что еда вкусная даже без соли и сахара. Чтобы контролировать количество соли и сахара, тщательно изучайте, что написано на упаковках магазинных продуктов. Также в продуктах из магазина натрий должен присутствовать в минимальных количествах.
• Питание, конечно, является пунктом номер в DASH-диете. Но ни одна нормальная система питания не обходится без физических нагрузок. В сочетании со спортом и подвижным образом жизни методика питания DASH даст еще больший результат. Это поможет устранить лишние килограммы, а также сделать организм более крепким и здоровым. Скорость похудения не относится к очень быстрым, но вес уходит стабильно и естественно.
• Важно избегать стресса, не курить, хорошо высыпаться.
• Как вы видите, DASH не настроена на особо сложные рецепты или необычную пищу. Она идеальна для гипертоников, как и для всех остальных, поскольку в ней множество полезных необходимых организму веществ: клетчатки растительного (овощи, фрукты) происхождения, важных минералов, витаминов и вообще всего того, в чем нуждаемся мы для нормальной жизнедеятельности.

Множество разрешенных данной методикой питания продуктов вы можете употреблять в нужных для вас количествах. Подсчитывать калорийность блюд вам не понадобится.

Дополнительные рекомендации для гипертоников

Отдельно стоит выделить рекомендации для людей, страдающих артериальной гипертензией.

• Количество мяса или рыбы должно составлять две порции в семь дней.
• Разрешенное полезные сладкие продукты (зефир, пастила, десерт из фруктов) употреблять не более четырех раз в семь дней.
• За сутки можно съедать молочные и кисломолочные продукты, а также те, в которых содержатся жиры, в количестве двух порций. Зато овощей и фруктов должно быть много: по пять порций за день , а блюд из цельного зерна еще больше: семь порций.

Что можно употреблять

Как вы могли заметить из предыдущего раздела, где разъясняются базовые правила методики DASH, вы можете употреблять множество разнообразных блюд, исключений очень мало. Перечислим еще раз продукты, на которые делает главный акцент предлагаемая система диетического питания. Это:

• Овощи и овощные соки. Ежедневно несколько порций (пять порций отличный вариант). Ешьте овощи отдельно, в виде овощных салатов, смузи. Считается, что лучше употреблять больше овощей, имеющих зеленый цвет. Напоминаем, что в порции примерно 200 граммов (одна чашка).
• Фрукты нужно ежедневно есть столько же раз, что и овощи. Съешьте за один прием фрукт или четвертую часть чашки сухофруктов, выпейте полчашки свежего сока.
• Цельнозерновые. За день нужно съедать семь-восемь порций цельных злаков: от каш до цельнозернового хлеба.
• Белки. Их источником служит еда с малым показателем жирности. Вы можете есть рыбу, нежирное диетическое мясо, птицу, яйца. Важны также белки растительного происхождения. Одна порция белковых блюд в день обязательна, составляет она 200 граммов.
• Орехи, бобовые культуры, семена. Эта питательная еда хорошо насыщает организм и очень полезна. Съедайте пять порций за неделю.
• Молоко и кисломолочная продукция. Ее нужно употреблять два раза каждый день. Особенно обратите внимание на кисломолочные продукты.

Что исключить из рациона

Из ежедневного питания нужно убрать:

• Алкоголь.
• «Пищевой мусор»: фасфуд, шоколадные батончики, чипсы. Они только вредят организму.
• Жирную пищу (в нее входит и молочная продукция с высоким показателем жирности).
• Все газированные напитки, и сладкие, и несладкие.
• Консервы мясные и рыбные.
• Соленья.
• Копчености.
• Полуфабрикаты.
• Сладости (позволены в очень небольших количествах только безвредные сладости: например, зефир, салаты из сладких фруктов, пастила).
• Выпечка, кондитерские изделия.
• Соль и сахар (сначала их количество постепенно ограничивается, потом эти продукты исключаются вообще).
• Острые специи.
• Кокосовое и пальмовое растительные масла.

По сути, подобный «черный» список характерен для любого питания, которое считается здоровым.

Лучшие продукты диеты DASH: меню

Для разрабатывания собственного меню нужно всего лишь медленно вводить в него нужные продукты и отказываться от неразрешенных.

Рацион на день, составленный на базе общих принципов диететической программы DASH, включает в себя разрешенные продукты таких соотношениях:

• Восемь порций цельнозерновых продуктов (порцией является ломтик цельнозернового хлеба или половина стакана готовых макаронных изделий из муки грубого помола, или каши из цельных зерен). Для приготовления каш вы можете выбрать, например, коричневый рис, гречку, овсянку, перловку.
• Две-три порции жиров. Каждая порция представляет собой пару чайных ложечек растительного масла (например, масла из оливок или льна).
• Пять раз в день есть фрукты (за один раз, как мы уже писали, можно съесть один фрукт либо полчашки сухофруктов, либо выпить 100 граммов сока).
• Три порции молочных продуктов с пониженным показателем жирности. За один раз разрешено съедать пятьдесят граммов твердого сыра либо 100 граммов творога, либо 200 граммов кефира, йогурта, молока. На основе мягкого творога и натурального йогурта можно делать соусы и заправки для салатов, добавив лимонный сок и зелень.
• Пять порций овощей. Одной порцией является стакан свежих овощей или половина стакана вареных, запеченных. Великолепно подойдут и зеленые, и разноцветные овощи. Их, кстати, вы можете добавлять в супы-пюре, в омлеты.
• Количество белка в день составляет 200 граммов. Ешьте диетическое мясо или рыбу, яйца. Порцию разделите на несколько приемов.
• Полтора-два литра чистой воды. Также пейте свежий сок, чай, кофе.

А за неделю вы можете еще съесть:

• Четыре-пять порций сладостей: мед в очень малых количествах, зефир, фруктовые десерты.
• Пять порций бобовых, орехов, семечек. Порция в данном случае составляет 40 граммов. Можно употреблять любые орехи, из семечек весьма рекомендованы тыквенные и подсолнечника, из бобовых фасоль, чечевица, горох.

Приведем один из примеров меню на день:

• Позавтракайте стаканом свежего апельсинового сока, овсяной кашей, сваренной на воде, добавив в кашу изюм, курагу или свежие ягоды.
• Перекусите ломтиком хлеба, кусочком курицы или индейки, помидором, листиком салата.
• Пообедайте запеченной рыбой, тушеной фасолью с чайной ложкой оливкового масла.
• На полдник съешьте фрукт.
• Поужинайте овощным супом с ломтиком цельнозернового хлеба.
• Выпейте стакан кефира перед сном.
• Если испытываете между едой чувство голода, можно перекусывать йогуртом, сухофруктами, фруктами до восьми раз ежедневно.

Для результативного похудения нужно составлять рацион таким образом, чтобы в нем было не более 2000 килокалорий.

Плюсы и минусы диеты DASH: научные доказательства

Диетологи всего мира считают, что в диете объединены наилучшие характеристики средиземноморской и вегетарианской диетических систем. Специалисты создали гибкий план питания из продуктов, доступных для обычных людей, обладающий неоспоримыми преимуществами, к главным из которых относятся стабильное и долгосрочное снижение веса, возможность без лекарств снизить давление менее чем за две недели, уменьшить риск развития заболеваний сосудов и сердца, а также диабета 2 типа.

Прекрасно, если вы сделаете DASH стилем вашей жизни, ведь фактически данный режим питания является антидиетой, предлагающей употреблять здоровые питательные продукты и ориентироваться в количестве ежедневных килокалорий, поступающих в организм с пищей.

Польза для здоровья

• Диета DASH является великолепной профилактикой гипертонии, а также лечит эту болезнь. Диетологи заявляют, что DASH работает лучше, чем многие лекарственные препараты от гипертонии. Из организма выводится лишний холестерин, что способствует нормализации давления.
• Система DASH предупреждает развитие сердечной недостаточности, инфарктов и инсультов. Работа сердца значительно улучшается.
• Борется с рядом разновидностей онкологических болезней.
• Регулирует содержание глюкозы в крови.
• Улучшает метаболизм.
• Признано, что это самый лучший вариант питания для людей, страдающих диабетом второго типа. Диета немного корректируется по ассортименту продуктов и их количеству. В частности, сокращается количество риса, сухофруктов, бобовых. Некоторые исследования показывают, что DASH может улучшить резистентность к инсулину.
• Программа питания очень полезна при ожирении.
• Богатый состав витаминов, микроэлементов в рационе благоприятствует улучшению состояния кожи, волос, ногтей.
• Если у вас нет заболеваний, DASH-диета будет держать здоровье организма и ваш вес в постоянной норме.

Многие из плюсов диеты DASH связаны с высоким содержанием в рационе фруктов и овощей.

Побочные эффекты

Если у вас есть серьезные болезни, использовать DASH-диету без консультации с врачом нельзя.

Для здоровых людей она практически не имеет противопоказаний и не дает побочных эффектов, поскольку переходя на DASH, вы выбираете сбалансированное питание, включающее в себя все необходимые питательные вещества.

Выводы

DASH-диета относится к отличным, безопасным, полезным для здоровья методикам питания, способствующим оздоровлению и похудению. Это одна из самых лучших диет в мире. Хотя она создавалась для гипертоников, ее популярность распространилась на все страны и континенты благодаря тому, что данная диетическая программа питания улучшает самочувствие и здоровье любого человека, приводя к тому же его вес к нормальному. Лишние килограммы сбрасываются плавно, без резких скачков, ощущение голода исключено, как и стресс от нахождения на диете, результаты отлично закрепляются.

Диету можно использовать всю жизнь, и вы всегда будете получать нужное количество полезных для организма веществ.

Преимуществом DASH выступает то, что разработана она докторами и безвредна для здоровья. Продукты рациона просты и доступны, у худеющего формируется новое пищевое поведение, привычка питаться правильно.

Рациональное сбалансированное питание и забота о здоровье имеют огромное значение для каждого из нас. DASH в качестве плана правильного питания и оздоровления абсолютно вписывается в эту философию.

Важное дополнение к фармакологической терапии метаболических синдромов

Ряд исследований показали что данная диета помогает снизить уровень глюкозы в крови и резистентность к инсулину. Это делает диету DASH очень важным дополнением к фармакологической терапии метаболических синдромов. Данная диета также является отличным инструментом в управлении весом и контролем диабета 2 типа. Также она рекомендуется людям, страдающим сердечной недостаточностью, т.к. делает акцент на снижении содержания натрия в рационе и стимулирует потребление калия, магния и кальция. Диета DASH также полезна людям с хроническими заболеваниями печени, является отличным способом снижения артериального давления у пациентов с сахарным диабетом 2-го типа.

Источник https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482514/

• Питание на 7 дней

понедельник:

Завтрак

Овсяная каша на воде с клубникой
Свежевыжатый апельсиновый сок

Ланч

Бутерброд из цельнозернового хлебца, куриной грудки, листового салата и черри

Обед

Запечённая треска в лимонном соусе
Тушёная фасоль
Заправка: масло оливковое

Полдник

1 яблоко

Ужин

Суп из овощей с цельнозерновым хлебом

2-й ужин

1 стакан обезжиренного кефира

вторник:

Завтрак

Мюсли, залитые обезжиренным йогуртом
Стакан свежевыжатого яблочного сока

Ланч

1 груша

Обед

Спагетти с твёрдым сыром и базиликом
Свежие овощи

Полдник

1 апельсин

Ужин

Отварной картофель с отварной говядиной

2-й ужин

1 стакан обезжиренного кефира

среда:

Завтрак

Гречневая каша на молоке
Бутерброд с нежирным сыром

Ланч

Орехи (миндаль или грецкие)

Обед

Рагу из овощей с бурым рисом

Полдник

1 яблоко

Ужин

Салат из зелёных овощей с оливковым маслом

2-й ужин

1 стакан обезжиренного кефира

четверг:

Завтрак

Овсяная каша на воде с клубникой
Свежевыжатый апельсиновый сок

Ланч

Бутерброд из цельнозернового хлебца, куриной грудки, листового салата и черри

Обед

Запечённая треска в лимонном соусе
Тушёная фасоль
Заправка: масло оливковое

Полдник

1 груша

Ужин

Суп из овощей с цельнозерновым хлебом

2-й ужин

1 стакан обезжиренного кефира

пятница:

Завтрак

Мюсли, залитые обезжиренным йогуртом
Стакан свежевыжатого яблочного сока

Ланч

1 апельсин

Обед

Спагетти с твёрдым сыром и базиликом
Свежие овощи

Полдник

1 груша

Ужин

Отварной картофель с отварной говядиной

2-й ужин

1 стакан обезжиренного кефира

суббота:

Завтрак

Гречневая каша на молоке
Бутерброд с нежирным сыром

Ланч

Орехи (миндаль или грецкие)

Обед

Рагу из овощей с бурым рисом

Полдник

1 апельсин

Ужин

Салат из зелёных овощей с оливковым маслом

2-й ужин

1 стакан обезжиренного кефира

воскресенье:

Завтрак

Овсяная каша на воде с мёдом

Ланч

Хлебец с твёрдым сыром

Обед

Запечённая грудка со свежими овощами

Полдник

1 груша

Ужин

Овощное рагу

2-й ужин

1 стакан обезжиренного кефира

Полезное видео о диете DASH

Похожие диеты

меню и рецепты :: SYL.

ru

Сбалансированное питание зачастую играет далеко не последнюю роль в жизни гипертоников. Людям, страдающим от повышения артериального давления, следует потреблять как можно меньше соли, алкоголя и кофеина, отдав предпочтение в рационе продуктам, способствующим укреплению и оздоровлению сосудов, производящим деинтоксикационный эффект, а также снимающим эмоциональную возбудимость и успокаивающим нервы. Диета DASH является наиболее оптимальной для пациентов с гипертонией, она снискала немало положительных отзывов как у использовавших ее, так и у врачей-диетологов. Соблюдая все предписанные рекомендации, можно действительно добиться значительных результатов.

Как она была создана?

Диета была создана в Америке, и на данный момент считается наиболее сбалансированным вариантом питания не только для пациентов с повышенным артериальным давлением, но и для людей с диабетом, ожирением или желанием сделать свой организм более здоровым. Принципы питания на диете DASH аналогичны вегетарианской или средиземноморской системе. Соблюдать ее не очень сложно, кроме того, она хорошо воспринимается пациентами. В нашей стране об этой диете знают пока мало, она не настолько популярна в России.

Цели и задачи диеты

Диета DASH применяется не только в составе антигипертонической терапии, но и как средство профилактики в случае, когда у пациента присутствует потенциальный риск повышения давления. Основные цели диеты направлены на:

1. Выведение из организма избытка холестерина, который провоцирует повышение давления.
2. Приведение в норму давления.
3. Предупреждение ишемического инсульта и инфаркта миокарда.
4. Регуляцию содержания глюкозы в крови.
5. Улучшение процессов обмена, а именно, водно-солевого и липидного.
6. Профилактику развития сердечной недостаточности.
7. Естественное снижение массы тела.
8. Борьбу с определенными видами онкологических заболеваний.

Придерживаться диеты несложно, так как рацион очень разнообразный и не заставляет пациента ощущать дискомфорт, даже если соблюдать ее на протяжении длительного времени. Она разрабатывалась с целью терапии и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы на базе Национального института сердца, легких и крови в США.

Что включает в себя?

Диета DASH идеально подходит для гипертоников, так как она включает в себя потребление тех веществ, которые им необходимы. А именно:

1. Калий.
2. Кальций.
3. Клетчатка растительного происхождения.
4. Белки, которые легко усваиваются организмом.
5. Витамины из группы В.

Что диета предполагает?

Диета предполагает употребление вышеперечисленных продуктов в количестве, достаточном для организма, то есть дополнительного подсчета ценности блюд не понадобится. Главным принципом диеты считается включение в рацион полезных веществ и исключение вредных, обогащение при этом ежедневного меню продуктами, которые способствуют снижению давления. Таким образом, основное место в рационе должны занять фрукты и овощи, кисломолочная и молочная продукция, семечки, орехи, масла растительного происхождения и злаковые культуры. Исключаются такие продукты, как полуфабрикаты, мясо, копченые изделия, выпечка, кофе, алкоголь и газированные напитки. Соль также является врагом гипертоника, поэтому ее количество должно быть строго ограничено.

Принцип диеты DASH при гипертонии заключается в том, чтобы в ежедневном меню пациента были продукты из разных групп. Подсчет калорийности на данной диете не производится, так как основная цель – снижение давления и оздоровление организма в целом.

Начало диеты

Многим пациентов довольно сложно бывает резко отказаться от привычного образа жизни и начать строго соблюдать предписанные диетой DASH рекомендации. Однако в данном случае, и это несомненное достоинство диеты, таких жертв не потребуется. Есть правила, по которым необходимо входить в диету:

1. На начальном этапе необходимо сократить количество употребляемой соли до одной чайной ложки. Далее, после адаптации организма, количество уменьшается еще вдвое. Важно в данном случае учитывать соль, которая содержится в хлебе и других продуктах, а не только ту, что добавляется при приготовлении блюд. Постепенно необходимо будет начать употреблять заменители соли, производимые специально для гипертоников.

2. Изначально включить в ежедневный рацион одну порцию отварных или свежих овощей.

3. Ввести в ежедодневное меню одну порцию фруктов, например, в качестве сладкого дополнения после завтрака или обеда.

4. Количество потребляемых жиров и масел должно быть сокращено в два раза. Это означает использовать меньше масла при жарке, а также перейти на обезжиренные молочные продукты. Сыры, сметана и йогурты с надписью «лайт» должны стать вашими верными друзьями на пути к избавлению от гипертонии.

5. Количество мяса нужно сократить до 200 грамм в день, наилучший способ включать его в меню несколько раз в неделю, отдавая предпочтение кашам и овощам.

6. Перекусы и десерты должны быть заменены на семечки, сухофрукты, орехи, попкорн без соли и сахара. Мороженое допускается заменять на сок или йогурт в замороженном виде.

7. Внимательно изучать состав продуктов перед покупкой. Примеры питания диеты DASH при гипертонии рассмотрим ниже.

Если соблюдать эти простые правила, удастся легко и постепенно войти в диету без ущерба для своих привычек и интересов. Главное — отказаться от калорийной и жирной пищи, возможно, даже полностью перейти на вегетарианское меню. В варианте диеты для гипертоников присутствуют свои нюансы.

Продукты в меню

Пациентам с повышенным артериальным давлением необходимо включать в меню следующие продукты:

1. Бобовые и зерновые следует употреблять без жирных соусов и сливочного масла, не более 7 маленьких порций за день.
2. Овощи можно есть до 5 порций в день, количество не имеет значения, заправлять салаты можно соком лимона и растительным маслом. Приветствуется использование семечек или льняных семян.
3. Фрукты можно есть до 5 порций в день.
4. Кисломолочную продукцию с минимальным содержанием жира три раза в день.
5. Рыбу, птицу и мясо необходимо свести к двум порциям за день либо исключить совсем.
6. Масла и жиры в минимальных количествах.
7. Сладкие продукты исключить совсем либо свести к одной маленькой порции в день. Меню и рецепты диеты DASH интересуют многих.

Объем порции

Объём порции зависит напрямую от продуктов. Риса или бобовых в отварном виде следует употреблять примерно половину стакана, порция хлеба составляет один кусочек, молочных продуктов — стакан, а фруктов или овощей — чашка, чайная ложка растительного масла. Главной проблемой для сидящих на диете DASH при гипертонии является отказ от соли. Специалисты в области диетологии советуют использовать вместо соли специи или лимонный сок. Использовать готовые смеси специй, однако, не рекомендуется. На первых порах это действительно сложно, так как еда кажется пресной, однако в дальнейшем рецепторы привыкают и воспринимают вкус несоленой пищи.

Принципы действия диеты

Избыточный вес является частой причиной развития гипертонии. У людей с ожирением сильно возрастает риск возникновения этой патологии сосудов. Полезна диета DASH, по отзывам, для пациентов с избыточной массой тела. Насколько реально сбросить лишний вес, придерживаясь ее принципов питания? Давайте разбираться.

Система питания на диете такова, что приемы пищи дробятся на много раз, однако объём порций при этом довольно мал. Такой рацион, к тому же, бессолевой, неизбежно приведет к потере лишних килограмм. При этом замечательно удастся избежать перееданий и срывов, так как рацион далеко не скуден.

Если пациент садится на диету DASH для гипертоников именно с целью похудения, то следует ограничить ежедневное потребление калорий в пределах 2 тысяч. Только при выполнении этого условия диета будет действовать на лишний вес. В сочетании со спортом и подвижным образом жизни такая система питания даст еще больший результат. Это поможет не только сбросить лишний вес, но и сделать организм более крепким и здоровым.

Диабет и ишемия

При имеющейся предрасположенности к сердечным заболеваниям пациенту рекомендуется исключать из ежедневного рациона калорийную и жирную пищу, обогатив его овощами, бобовыми и фруктами. Необходимо также употреблять продукты, в которых содержится кальций, калий и магний.

Сердечные и сосудистые заболевания часто сопровождают друг друга. Резкое повышение артериального давления способно стать причиной ишемического инсульта. Исследования показывают, что 80% испытуемых отметили снижение давления спустя короткое время использования меню на неделю диеты DASH.

Хорошо на функционирование сосудов и сердца влияет отказ от соленой пищи, снижение массы тела и очищение сосудов от избыточного холестерина. По этой причине данная диета рекомендуется пациентам с сердечной недостаточностью.

Диабетическая Ассоциация США также советует диету для тех, кто страдает от сахарного диабета. Наиболее частой причиной развития сахарного диабета второго типа становится избыточный вес. Пациенты с таким диагнозом не преуменьшают важность соблюдения определенных принципов питания, которые предполагают отсутствие факта переедания или голодания. И хотя меню диеты DASH не было создано для избавления от лишнего веса, в случае с диабетиками оно также окажется эффективным.

Однако при данном диагнозе следует несколько скорректировать состав продуктов и их количество. Это касается сухофруктов, риса и бобовых, их объём придется существенно сократить. В таком варианте диета будет безопасна для диабетиков второго типа. Исследования американских специалистов доказали, что спустя примерно два месяца после начала диеты у пациентов с сахарным диабетом снизился вес, причем без возврата в отличие от многих других диет. Меню диеты DASH представлено далее.

Нюансы диеты

При наличии серьезных заболеваний садиться на диету без консультации с врачом нельзя. Эта диета не представляет собой исключение из правила. Противопоказаний она как таковых не имеет, так как человек, сидящий на ней, получает сбалансированное питание, которое включает в себя все необходимые питательные вещества:

1. 20-35 грамм жиров в день. Данный показатель зависит от калорийности принимаемой пищи.
2. Низкое, но не критичное количество белков.
3. Углеводы в пределах нормы.
4. Соль получается из многих продуктов питания, что позволяет исключить ее дополнительный прием. Ограничение здорового человека составляет 2300 мг в сутки, для гипертоников эта цифра намного ниже – 1500 мг.
5. Клетчатка растительного происхождения. Способствует нормальному пищеварению и эффективному очищению кишечника от шлаков и токсинов. Употреблять необходимо 22-34 грамма в сутки.
6. Калий. Необходимое для нормального функционирования сосудов и сердца количество – 4500 мг. Данное вещество присутствует во многих продуктах питания. Дневная норма калия, например, содержится в 10 бананах.
7. Кальций. Суточная норма – 1300 мг.

Помимо всех этих безусловно полезных веществ, диета предусматривает обеспечение организма витаминами Д и В12. Одним из важных нюансов диеты DASH при ожирении является отсутствие сроков ее проведения.

Недостатки диеты

Первое впечатление о диете – удобный способ лечения гипертонии и других заболеваний сосудов. И действительно, соблюдение диеты способствует некоторому снижению артериального давления. Однако при более детальном изучении становятся очевидны и некоторые нюансы. Существенного оздоровления организма по факту не происходит. Избежать ишемического инсульта или инфаркта она вряд ли поможет. Причины этого следующие:

1. Исключение из рациона продуктов животного происхождения, без которых клеточные мембраны не могут функционировать должным образом.

2. Употребление транс-жиров, рекомендуемое на диете, вызывает множество вопросов у диетологов всего мира.

3. Полный отказ от соли может создать новые проблемы со здоровьем.

4. Возможность похудения на диете также под вопросом. А отсутствие данного эффекта делает невозможным избавление от диабета и гипертонии.

5. Потребление углеводов на диете фактически не ограничено, а именно их чрезмерное количество ведет к гипертонии.

Положительная динамика у пациентов на диете, безусловно, есть, однако это скорее результат сочетания специального питания с физическими нагрузками.

DASH диета при гипертонии: меню на неделю

Понедельник и среда

• На завтрак: апельсиновый сок, овсяная каша с клубникой, молоко, одно яблоко.
• Перекус: фрукты.
• На обед: овощной салат, запеченная в духовке рыба, отварная фасоль.
• Полдник: фрукты.
• На ужин: овощной суп и кусочек хлеба.
• Перед сном: кефир нежирный.

Вторник, суббота

• На завтрак: яблочный сок, хлопья с молоком, творог.
• Перекус: груша с йогуртом.
• На обед: салат, спагетти с овощами.
• Полдник: фрукты.
• На ужин: запеченная телятина с отварным картофелем.

Перед сном: кефир или ряженка.

Среда, пятница

• На завтрак: гречка с молоком, бутерброд с сыром.
• Перекус: любые орехи.
• На обед: овощное рагу, куриное филе с рисом.
• Полдник: фрукты.
• На ужин: овощной салат и творог.
• Перед сном: молоко.

Воскресенье

• В этот день можно самостоятельно составить меню, основанное на принципах Dash.

Также приведем рецепты.

Куриный салат

Необходимые ингредиенты:

• Горсть отварного куриного мяса без кожи.
• Сельдерей.
• Сок лимона.
• Репчатый лук.
• Соль.
• Майонез.

Все порезать кубиками, смешать.

Рыба запеченная

Список продуктов:

• 400 г трески (филе).
• Оливковое масло.
• Сухая острая приправа.

Процесс приготовления:

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Рыбу смазать маслом и приправой, положить на противень.
3. Готовить пятнадцать минут, на гарнир подать рис.

Отзывы

Данная диета очень эффективна. Люди отмечают снижение артериального давления, улучшение самочувствия. Придерживаться такой системы питания несложно. Меню отличается разнообразием.

План диетического питания

DASH | EatingWell

Первоначальная цель диеты DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) заключалась в том, чтобы помочь снизить высокое кровяное давление (или гипертонию), что, как показывают исследования, хорошо помогает. Но даже если у вас нет высокого кровяного давления, вам может быть полезно попробовать диету DASH, так как исследования также показывают, что она способствует снижению веса, борется с диабетом и защищает ваше сердце — и все это при этом легко соблюдается и питательна.

Основное внимание в диете DASH уделяется тому, что вы можете есть, а не отказу от продуктов, как это делают многие модные диеты в наши дни, такие как Whole30 и кетогенная диета, которые призывают исключить определенные группы продуктов. Основная идея состоит в том, чтобы наесться фруктами и овощами, отдать предпочтение цельнозерновым продуктам, а не рафинированным, включить богатые кальцием молочные продукты и есть умеренное количество нежирного мяса и рыбы. Включая много полезных цельных продуктов каждый день, вы естественным образом устраняете некоторые не очень полезные продукты (например, добавленный сахар и вредные жиры). С планом питания на эту неделю мы еще больше упростили соблюдение диеты DASH с помощью здоровых и вкусных блюд и закусок на 7 дней.

День 1

Лосось с лимоном и травами с капонатой и фарро

Завтрак (266 калорий)

Яичный тост с сальсой

• 1 ломтик цельнозернового хлеба, приготовленного 1 в 1/400178 чайная ложка оливковое масло
• Щепотка соли и перца
• 2 ст. пико-де-гальо или сальса

Сверху хлеб с яйцом, солью, перцем и пико-де-гальо.

• 1 средний банан

A.M. Перекус (102 калории)

• 1 нарезанная груша с корицей

Обед (325 калорий)

P.M. Полдник (48 калорий)

• 3/4 стакана малины

Ужин (450 калорий)

Всего в день: 1192 калории, 60 г белка, 161 г углеводов, 37 г клетчатки, 40 г 3 мг жира, 1

День 2

Стейки из цветной капусты с карри, красным рисом и цацики

Завтрак (258 калорий)

Йогурт с инжиром и медом

• 2/3 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
• 5 сушеных инжиров, нарезанных
• 2 ч. л. семена чиа
• 1 1/2 ч. л. мед

Йогурт с инжиром, семенами чиа и медом.

утра Закуска (52 калории)

• 1/2 стакана винограда

Обед (350 калорий)

Салат из белой фасоли и авокадо

• 2 стакана смешанной зелени, таких как огурцы и нарезанные огурцы
• 3 чашки помидоры черри
• 1/3 стакана консервированной белой фасоли, промытой
• 1/2 авокадо, нарезанного кубиками
• 2 ст. Универсальный соус «Винегрет»

Посыпьте салат овощами, фасолью, авокадо и соусом «винегрет». Перемешайте.

вечера Перекус (35 калорий)

• 1 клементин

Ужин (489 калорий)

Всего в день: 1184 калории, 41 г белков, 155 г углеводов, 30 г клетчатки, 903 г жиров,

мг натрия 3

Стейк на сковороде с грибным соусом

Завтрак (266 калорий)

A.M. Закуска (64 калории)

• 1 чашка малины

Обед (342 калории)

• 1 порция Сэндвич с питой из лосося (вторую половину лаваша оставьте на обед в День 5)
• 1 чашка винограда8 P.M00188 Полдник (102 калории)
  • 1 средняя груша, нарезанная ломтиками и посыпанная корицей

  Ужин (437 калорий)

  Суточная норма: 1212 калорий, 69 г белков, 164 г углеводов, 30 г клетчатки, 35 г жиров, 1234 мг натрия Орехи и малина

  • 1 чашка нежирного простого греческого йогурта
  • 1/2 чашки малины
  • 5 грецких орехов, нарезанных
  • 1 ч. л. мёд

  Топовый йогурт с малиной, грецкими орехами и мёдом.

  утра Полдник 951 калория)

  • 1 среднее яблоко, нарезанное ломтиками, посыпанное корицей

  Обед (332 калории)

  Сверху салат из зелени с огурцом, морковью и винегретом. Перемешайте.

  вечера Полдник (30 калорий)

  • 1 слива среднего размера

  Ужин (472 калории)

  Всего в день: 1181 калория, 58 г белка, 176 г углеводов, 46 г клетчатки, 36 г жира, 97003 мг натрия

  День 5

  3879388.jpg

  Завтрак (266 калорий)

  A.M. Snack (70 calories)

  • 2 clementines

  Lunch (332 calories)

  Green Salad with Pita Bread & Hummus

  • 2 cups mixed greens
  • 1/4 cup grated carrot
  • 1/2 cup нарезанный огурец
  • 2 ст. Универсальный винегрет
  • 1/2 большой круглой питы из цельнозерновой муки
  • 1/4 стакана хумуса

  Зелень сверху с морковью, огурцом и винегретом. Подавать с лавашом и хумусом

  • 1 средняя слива

  P.M. Полдник (104 калории)

  • 1 чашка винограда

  Ужин (412 калорий)

  Перец чили с авокадо и йогуртом.

  Совет по приготовлению еды: Сохраните 1 1/2 чашки чили на обед в день 7.

  Всего в день: 1184 калории, 50 г белка, 166 г углеводов, 21 г клетчатки. г жира, 1322 мг натрия

  День 6

  4552421.JPG

  Завтрак (258 калорий)

  Рис и медовый йогурт

  • 2/3 стакана нефата. семена чиа
  • 1 1/2 ч. л. мед

  Йогурт с инжиром, семенами чиа и медом.

  утра Закуска (64 калории)

  • 1 чашка малины

  Обед (342 калории)

  Пита из индейки и груш

  • 1/2 большой круглой лепешки из цельнозерновой муки (вторую половину питы оставьте для перекуса на 7-й день)
  • 3 1/2 унции. индейка с низким содержанием натрия
  • 1 средняя груша, нарезанная ломтиками
  • 1 ст. тертого сыра Чеддер
  • 1 чашка смешанной зелени

  Начинить лаваш индейкой, половиной ломтиков груши и сыром. Поджарьте в тостере, пока сыр не начнет плавиться. Добавляйте зелень в лаваш непосредственно перед едой. Подавайте оставшиеся ломтики груши отдельно.

  вечера Полдник (83 калории)

  • 1 слива среднего размера
  • 4 половинки грецких орехов

  Ужин (469 калорий)

  Всего в день: 1216 калорий, 80 г белка, 1630 г клетчатки, 1632 г углеводов, 1290 мг натрия

  День 7

  контейнеров

  Завтрак (266 калорий)

  Яичный тост с сальсой

  • 1 ломтик цельнозернового хлеба, поджаренное яйцо
  • 14, 19001 оливковое масло
  • Щепотка соли и перца
  • 2 ст. пико де гальо или сальса

  Хлеб с яйцом, солью, перцем и пико де гальо.

  • 1 средний банан

  A.M. Закуска (136 калорий)

  • 1/2 большой лепешки из цельнозерновой муки, поджаренной
  • 2 ст. хумус

  Обед (324 калории)

  P.M. Полдник (32 калории)

  • 1/2 стакана малины

  Ужин (448 калорий)

  Суточная норма: 1205 калорий, 62 г белка, 171 г углеводов, 30 г клетчатки, 36 г жира, 1754 мг натрия Капоната и фарро

  Реклама

  Ингредиенты

  Контрольный список ингредиентов
  • 2 стакана воды
  • ⅔ стакана фарро
  • 1 средний баклажан, нарезанный на 1 дюйм8 1 кубик

    395 1 красный болгарский перец, нарезанный на 1-дюймовые кусочки

  • 1 кабачок, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
  • 1 маленькая луковица, нарезанная на 1-дюймовые кусочки
  • 1 ½ чашки помидоров черри
  • 3 столовые ложки холодного отжима оливковое масло
  • ¾ чайной ложки соли, разделенной
  • ½ чайной ложки молотого перца, разделенной
  • 2 столовые ложки каперсов, промытых и нарезанных
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 2 чайные ложки Honey
  • 1 ¼ фунта дикого лосося (см. Подсказки), разрезая на 4 порции
  • 1 чайная ложка лимона Zest
  • ½ чайной ложки итальянской приправы
  • Лимонные клинеды 9018 92S1018 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -х годов 92 -й.

    Установите решетки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 противня фольгой и смажьте кулинарным спреем.

    Advertisement

  • Шаг 2

    Доведите воду и фарро до кипения в кастрюле. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до мягкости, около 30 минут. Слейте воду, если это необходимо.

  • Шаг 3

    Тем временем в большой миске смешайте баклажаны, болгарский перец, кабачки, лук и помидоры с маслом, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

    No related posts.