Полезные свойства актинидии. Применение актинидии (рецепты)

Актинидия – это одревесневшая вьющаяся лиана, которая похожа на виноград. Часто это растение используют в декоративных целях, т.к. оно оплетает опоры. Листва актинидии морщинистая, меняется в цвете от бронзового к белому, на красный и фиолетовый. Цветки растения большие, плоды овальные, ароматные, на вкус сладкие или кисло-сладкие, напоминают ананас, киви или яблоко. Существуют разные виды растения, но самыми распространенными являются актинидия китайская или деликатесная и самоплодная. Также есть актинидия аргута, коломикта и полигама.

Польза актинидии

Плоды растения полезны за счет содержания в них многих витаминов и минералов. Благодаря аскорбиновой кислоте ягодами можно укрепить иммунитет, что помогает организму бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями. За счет калия ягоды положительно влияют на ССС, а именно уменьшается риск сердечных заболеваний.Ягоды рекомендуют употреблять при авитаминозе, гипертонии или недостатке йода.

Благодаря клетчатке плоды актинидии хорошо влияют на работу кишечника. Если регулярно употреблять ягоды, можно перебороть запоры или предупредить их. Каротин, содержащийся в плодах актинидии, улучшает зрение. Также ягоды полезны людям, страдающим недостатком витаминов и проблемами с обменным процессом.

Также в ягодах есть ферменты, которые стимулируют пищеварительные процессы, избавят вас от отрыжки, снимут тяжесть желудка, излечат изжогу и несварение.Учитывая эту пользу ягод, можно рекомендовать их для того, чтоб оказать слабительное действие и улучшить переваривание тяжелой еды.

Использование актинидии в медицине

Чтоб излечить разные заболевания берут не только сами ягоды, но и листву, цветки или даже корень. С помощью специальных настоек можно излечить анемию, бронхит, избавиться от глистов.

Отвары из растения способны помочь при кариесе. Кора актинидии содержит дубильные вещества, которые благотворно влияют на общее состояние человека, помогают при болях головы. Настой успокаивает, снимает боли, укрепляет организм и восстанавливает кровь.

Настойки на основе листвы растения полезны при стенокардии и ревматизме. Настойки на основе ягод укрепляют организм и улучшают кровообращение мозга. Настойки из корня полезны при стоматите и воспалении десен.

Сок из растения улучшает аппетит и повышает иммунитет. Также кожица ягод обладает заживляющей эффектом. Поэтому можно делать из нее компрессы, которые поспособствуют быстрому заживлению раны.

Лечебные рецепты

• При стенокардии и ревматизме: мелко порезанные листики и цветки (20 г) смешать с горячей водой (200 мл) и сделать водяную баню на 25-30 минут. После необходимо процедить и оставить, чтоб она остыла. Принимать нужно три раза ежедневно по полстакана.
• При проблемах с ЖКТ: засушенные ягоды (2 ст. л.) залить горячей водой в термосе и настаивать ночь. Принимать нужно три раза в день перед едой по 200 мл.
• При воспалённых деснах, стоматите: очищенные и мелко порезанные корни актинидии залить горячей водой, после чего выпарить.
• Для иммунитета: мелко порезанную кору (20 г) залить горячей водой (200 мл) и выпаривать в течении 30 минут на водяной бане, после чего остудить и процедить. Принимать нужно три раза ежедневно после еды по 2 ст. л.
• При проблемах с кровообращением и для общего укрепления организма: ягоды залить горячей водой (1 ст. л.). Употреблять нужно два раза ежедневно по100 мл.

Вред и противопоказания по употреблению актинидии

Несмотря на многие полезные свойства растения, он может причинить вред, в первую очередь, при индивидуальной непереносимости. Нельзя употреблять растение при таких проблемах: расширение вен, тромбофлебит, повышенная свертываемость крови. Также не рекомендуется переедать ягоды, т.к. это может привести к пищевому отравлению.

Актинидия в кулинарии

Растение используют в кулинарных целях как свежей, так и приготовленной. Ягоды также замораживают, вялят, маринуют, сушат для того, чтоб употребить их в любой сезон года. Из плодов готовят разнообразные напитки сладкие и освежающие, например, сок, кисель, компот и другие. Также из можно сварить сироп, джем, варенье или приготовить мармелад.

Кулинарные рецепты из актинидии

• Сушенные ягоды актинидии. Ягоды нужно сушить при 60⁰С в духовке, после чего сложить в удобную вам сухую емкость. Сушенные ягоды по вкусу похожи на изюм и в процессе приготовления и хранения не теряют свою пользу.
• Сладкие ягоды актинидии с сахаром. Спелые и свежие ягоды (1 кг) необходимо хорошо перетереть с сахаром (1 кг). В целях улучшения хранения можно увеличить количество сахара до 2 кг и добавить лимонной кислоты (2-3 г). Перетертые ягоды нужно сложить в банки и закрыть крышками. Хранить нужно в холодном месте. При готовке и хранении полезные свойства ягод сохраняются.
• Сок из ягод актинидии. Соковыжималкой сделать сок и пастеризовать его в течении получаса, после чего разлить по стерильных посудинах и закрыть. Хранить нужно в холодном месте.
• Варенье из актинидии. Немного несозревшие ягоды нужно пробланшировать горячей водой, сложить их в емкость из эмали и залить горячим сахарным сиропом (1 кг сахара и 150 мл воды). Кипятить нужно на маленьком огне около 5 минут. По вкусу нужно желательно добавить лимонной кислоты, т.к. при переработке ягод их кислотность уменьшается. После приготовления варенье через пять часов нужно разлить по банках и закрыть.
• Компот из актинидии. 2/3 банки нужно засыпать ягодами и залить кипятком. Спустя 10 минут необходимо слить воду и на ее основе сварить сироп из сахара. После нужно залить ягоды сиропом, закрыть банки и укрыть их.

Читайте про размножение актинидии

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

описание полезных свойств; сорта и их фото; выращивание (посадка и уход)

Калорийность: 47 кКал.

Энергетическая ценность продукта Актинидия:
Белки: 0.8 г.
Жиры: 4 г.
Углеводы: 8.1 г.

Описание

Актинидия – растение семейства актинидиевые. Кроме этого, есть и другое популярное название «киви». Родиной этого фрукта считается Западный и Центральный Китай. Продолговатые плоды сверху покрыты легким пушком. Внутри находится нежная и мягкая мякоть зеленого или же желтого цвета. Есть внутри и несколько мелких семян черного цвета. В разрезе плоды очень похожи на киви (см. фото).

Полезные свойства

Многообразие полезных свойств актинидии обусловлено ее богатым витаминно-минеральным содержимым. Так, в ее состав входит большое количество аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет, что позволяет намного эффективнее противостоять действию вирусов и инфекций. Есть в составе фрукта и калий, который благоприятно действует на функционировании сердечнососудистой системы. Благодаря этому снижается риск возникновения инфарктов, инсультов и других подобных проблем. Актинидия полезна при авитаминозе, дефиците йода и гипертонии.

В состав актинидии входит клетчатка, которая положительно сказывается на состоянии кишечника, а также она улучшает его перистальтику. При регулярном потреблении можно избавиться от запоров или же предотвратить их появление. Есть в этом фрукте и каротин, который благоприятно влияет на зрение. Плоды помогают улучшить обменные процессы и помогают при авитаминозе.

Благодаря содержанию ферментов, актинидия стимулирует пищеварение, помогает избавиться от отрыжки, изжоги, несварения и от тяжести желудка. Учитывая этого, плоды рекомендуется употреблять для легкого переваривания тяжелых продуктов, а также фрукты имеют легкое слабительное действие.

Использование в кулинарии

Актинидия используется в кулинарии не только в свежем, а и в переработанном виде. Плоды можно также замораживать и сушить, чтобы иметь возможность использовать их в любое время года. Еще их можно вялить и даже мариновать. Из этого фрукта готовят разные напитки: сок, компот, кисель и др. Кроме этого, актинидия прекрасно подходит для варенья, джема, сиропа, желе, пастилы и мармелада.

Польза актинидии и лечение

Польза актинидии широко используется в рецептах народной медицины. Для лечения многих заболеваний используют не только плоды, а и листочки, цветки и корневища. Актинидия помогает в лечении коклюша, анемии запоров, глистов и бронхите. Кроме этого растение рекомендуется использовать при проблемах с легкими, ревматизмом, параличом, а также в период заболеваний желудка, то есть оно обладает богатыми лечебными свойствами.

Отвары актинидии помогают при кариесе. В коре растения есть дубильные вещества и сердечные гликозиды, которые улучшают состояние при сильных головокружениях и головных болях. Отвары, приготовленные на ее основе, обладают успокаивающим, обезболивающим и кровоостанавливающим действием. Кроме этого, отвар обладает отхаркивающим и общеукрепляющим свойствами.

Отвары, приготовленные на основе плодов, считаются незаменимыми при лихорадке и для быстрого утоления жажды. Настой из листочков поможет избавиться от симптомов стенокардии и ревматизма. Если же настой приготовить из плодов, то он будет обладать общеукрепляющим действием и его полезно употреблять при нарушениях мозгового кровообращения. Настой на основе корневища рекомендуется использовать в период лечения стоматита и воспалений десен.

Сок плодов помогает улучшить аппетит и укрепить иммунитет. Кроме этого, кожура плодов и сок имеют ранозаживляющее и регенерирующее действие. Учитывая это, примочки на их основе помогут в заживлении ран и при мокрой экземе.

Вред актинидии и противопоказания

Вред актинидия может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от использования растения стоит при тромбофлебите, варикозном расширении вен и увеличенной свертываемости крови. Наличие хотя бы одного из указанных заболеваний ябляется противопоказанием к употреблению плодов. Стоит также контролировать количество съеденных фруктов, так как в случае переедания можно вызвать пищевое расстройство.

Виды и сорта

Сортов актинидии существует несметное множество, но о них мы расскажем чуть позже. Вначале коснемся вопроса о видах актинидии. Итак, такие три наиболее популярных вида актинидии: актинидия аргута, актинидия коломикта и актинидия полигамная. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Что касается первого вида, а именно актинидии аргута, то она по праву занимает лидирующие позиции по размерам. Так в высоту такая актинидия может достигать тридцати метров. Толщина же ствола колеблется в пределах от десяти до двадцати сантиметров. Этот гигант, как правило, оплетает близ растущие деревья, а потому внешне напоминает огромные канаты. Аргута перекидывается от одного дерева к другому и тем самым обеспечивает насаждениям довольно эффектный и экзотичный внешний вид.

Плоды у актинидии аргута также самые большие среди всех остальных видов, что, впрочем, и не удивительно. Они окрашены в темно-зеленый цвет. Ягоды довольно мясистые и сочные. В зрелом виде их вкус становится сладким. Что же касается аромата плодов, то он несколько напоминает ананас.

Актинидия коломикта – это именно тот вид растения, который чаще всего выращивают на территории России, поскольку она обладает наибольшей морозоустойчивостью. Так она способна пережить зимы, температура которых не опускается ниже -45 градусов.

Особенность актинидии коломикты заключается в том, что в период цветения она источает очень приятный аромат. Что же касается плодов, то выглядят они, как ягоды вытянутой формы длинной около 1,8 см. Ягоды такой актинидии окрашены в темно-зеленый цвет, а также на них имеются темные полосы. Вкус у этих плодов очень приятный и нежный. Ну и, конечно же, наделены они чудесным ароматом.

Осталось лишь познакомиться с актинидией полигамной. Внешне она очень напоминает актинидию коломикта, только вот в размерах она чуть меньше. Высота ее, как правило, не превышает пяти метров. Ветвится и вьется полигамная актинидия слабо. Что же касается плодов этого растения, то они по форме очень схожи с плодами коломикты, только вот кончик у них заострен и несколько загнут. Окрашены ягоды в светло-оранжевый цвет, а при полном созревании они приобретают равномерную оранжевую окраску. Вкус их в незрелом состоянии очень жгучий и острый, но при дозревании плодов он становится сладким.

Что касается сортов актинидии, то, как мы упоминали ранее, существует их довольно большое количество, а потому перечислить и охарактеризовать их все в рамках одной статьи не получится. Но все же о лучших сортах для выращивания на территории Беларуси, России (ее средняя полоса, в т.ч. Подмосковье), Украины мы Вам расскажем.

Итак, поскольку актинидия коломикта обладает самой высокой морозоустойчивостью, то именно ее сорта и выращивают на постсоветском пространстве. Кроме того стоит отметить, что все разнообразие плодов этого вида обладает рекордным содержанием аскорбиновой кислоты в своем составе. Так, даже двух ягодок будет достаточно для того, чтобы покрыть дневную дозу витамина С.

Перечислим самые популярные сорта актинидии коломикта, а также приведем их краткую характеристику в таблице, что следует далее.

Название сорта	Характеристика
Вафельная	Плоды этого сорта имеют цилиндрическую форму. Кроме того она сильно удлинена. Окрашены плоды могут быть в оливковый цвет от светлого до темного, иногда с румянцем. Что касается вкуса, то он кисло-сладкий. Аромат у плодов характерный актинидийный.
Виноградная	Ягоды этого сорта имеют овальную форму, а по окрасу они идентичны вафельной актинидии. Вкус может быть сладким или же кисло-сладким. Аромат плодов напоминает яблочный мармелад.
Лакомка	Актинидия сорта лакомка обладает довольно крупными размерами. Форма у ягод овальная, окрас оливково-зеленый (также присутствуют светлые продольные полосы). По вкусу плоды кисло-сладкие. Аромат же у них ананасовый.
Мома	Плоды это сорта имеют цилиндрическую форму и окрашены они в зеленый либо в грязно-зеленый цвета (есть продольные полосы). Что касается вкуса ягод, то он очень сладкий. Аромат же у них ананасовый, такой же как и актинидии лакомка.
Народная	Народная актинидия имеет овальную и слегка приплюснутую форму. Окраска у плодов равномерная, либо оливково-зеленая, либо желто-зеленая. Вкус их кисло-сладкий. Что касается аромата, то он очень близок к яблочному.
Праздничная	Такие плоды сильно вытянуты и имеют цилиндрическую форму. Окрашены они либо в грязно-зеленый, либо в желто-зеленый цвета. Вкус у праздничной актинидии может быть сладким или сладким с малой толикой кислинки. Аромат напоминает яблочный.
Приусадебная	Удлиненные цилиндрические ягоды этого сорта окрашены в оливково-зеленый или в темно-оливковый цвет. Вкус у плодов кисло-сладкий, а аромат можно охарактеризовать смесью запахов ананаса и яблока.
Сластена	Актинидия сластена обладает удлиненной цилиндрической формой. Кожура ее плодов окрашена в оливково-зеленый или в желто-зеленый цвет. Вкус ягод оправдывает название сорта, он довольно сладкий. Аромат сластены мармеладный.
Сорока	Сильно удлиненные плоды цилиндрической формы окрашены в оливково-зеленый цвет. Обладают они сладким вкусом и характерным актинидийным ароматом.
Фантазия садов	Форма плодов этого сорта стандартная, удлиненно-цилиндрическая. Окрашена кожура в желто-зеленый цвет, может присутствовать румянец, а также светлые полосы расположенные продольно. Вкус у фантазии садов кисло-сладкий, а аромат ананасный.

Выращивание: посадка и уход

Выращивание актинидии совершенно несложное занятие, в чем Вы сможете убедиться, изучив данный раздел. Что касается места для посадки, то желательно, чтобы оно было солнечным, а также, чтобы в нем не застаивались грунтовые воды. Важно не сажать это растение близко к строениям. Желательно выдерживать расстояние до них не менее полутора метров. Кроме того не терпит актинидия соседства с другими деревьями, так как взрослые деревья не дают ей возможность напитаться влагой, а молодые актинидия просто погубит.

При посадке актинидии следует учитывать еще и тот факт, что растение это двудомное, то есть оно бывает женского и мужского рода. Потому, если Вы хотите посадить растение не только для красоты, но и с целью сбора плодов с него, то нужно будет высадить на участке растения обоих полов. При этом женских может больше чем мужских. Так считается оптимальной пропорция восемь к двум (восемь женских растений, два мужских).

Особое внимание следует уделять почве под высадку. Она должна быть кислой либо слабокислой, также подойдет нейтральная. Кроме того почва не должна быть глинистой и тяжелой.

Посадочная яму для актинидии выкапывают в диаметре не менее полуметра, и глубиной около 70 см. На дно ее кладут любого типа дренаж. Затем идет слой земли перемешанный с минеральными удобрениями и перегной. Поверх насыпают плодородную почву, на которую и водружают саженец. Затем его прикапывают и аккуратно утрамбовывают почву. После этого саженец поливают.

Высаженную актинидию желательно прикрыть от действия прямых солнечных лучей при помощи бумаги или легкой ткани.

При посадке учтите, что на открытом воздухе корни актинидии способны погибнуть буквально за 10 минут. Потому ни в коем случае не оставляйте корешки оголенными.

Посадку актинидии коломикта осуществляют либо поздней весной либо в самом начале лета.

Размножают растение полуодревесневшими и одревесневшими черенками, отводками, семенами. При проращивании семян, саженцы, полученные из них, определяют на «постоянное местожительство» в возрасте от года до трех.

Уход за актинидией очень прост. Землю в ее прикорневой зоне необходимо аккуратно рыхлить и мульчировать. Кроме того растение следует поливать (учитывайте, что оно влаголюбивое). Однако застоя воды следует избегать. В особо жаркие дни листву актинидии, не мешало бы, опрыскать водой. Проводить эту процедуру желательно два раз за день: утром и вечером. Кроме того в июне или июле актинидию можно удобрить.

Обрезать ветви растения следует очень аккуратно и только в строго определенный для этого период. Так, например, обрезка допустима в период цветения, а также после опадания листьев. Удаляют, как правило, поврежденные и засохшие веточки.

Подводя итог, отметим, что ничего сложного в выращивании актинидии нет, а посему следуйте приведенным ранее рекомендациям и Ваш садовый участок украсит новое экзотическое растение со вкусными и весьма полезными плодами.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

полезные свойства и противопоказания, состав и калорийность + применение в медицине и кулинарии (рецепты)

Актинидия – пожалуй, самый яркий представитель древесных лиан. Плоды растения активно используют в народной медицине и кулинарии. Именно поэтому полезные свойства актинидии и противопоказания считаются важным пунктом в знакомстве с растительной культурой.

Химический состав и калорийность ягод

Ягоды имеют форму эллипса, их длина составляет 4–5 см. Окрас преимущественно зеленый с оттенками желтого и оранжевого. Вкус плодов актинидии сладковатый, присутствует кислинка. Очень напоминает ананас, крыжовник, киви. Химический состав ягод характеризуется обилием полезных микроэлементов:

• витамины А, Е, В, К;
• фолиевая кислота;
• никотиновая кислота;
• натрий;
• магний;
• цинк;
• калий;
• железо.

Кроме того, актинидия славится богатым содержанием антиоксидантов, сахаров, клетчатки, а количество витамина С превосходит всеми любимые лимон, малину и смородину. Калорийность ягод составляет около 50 ккал на 100 г.

Видео «Лечебные свойства ягоды актинидия»

Из этого видео вы узнаете, какими лечебными свойствами обладает ягода актинидия.

Лечебные свойства актинидии

Благодаря содержанию большого количества полезных микроэлементов и витаминов плоды актинидии активно используют в медицине. Ягоды оказывают успокаивающее, отхаркивающее, кровоостанавливающее действие. Наличие в составе калия обеспечивает нормализацию кровяного давления.

Кроме того, регулярное употребление плодов древесной лианы предотвратит возникновение инфаркта и инсульта. Актинидия оказывает благотворное влияние на состояние стенок сосудов, что обуславливает нормализацию тонуса капилляров и вен.

Помимо этого, применение растения в лекарственных целях эффективно при:

• запоре;
• коклюше;
• мигрени;
• гельминтозе;
• заболеваниях дыхательных путей;
• патологиях пищеварительного тракта.

Народные рецепты из целебных ягод

В народной медицине широкое применение получили не только ягодки, но и листья и соцветия растения. Есть много рецептов настоев, отваров, лечебных напитков из актинидии. Помимо лекарственных свойств, этот вид древесной лианы обладает профилактическими свойствами.

В Японии культура широко распространена даже в официальной медицине. Препараты, основанные на этом растении, обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Растение используют для уколов при стенокардии, простудных заболеваниях. Кроме того, отвары и настои на основе актинидии считаются хорошим слабительным средством.

Настой из листьев и цветков

30 г высушенной листвы лианы следует залить 100 мл кипятка. Настой необходимо подержать 20 минут на водяной бане, после чего остудить. Принимать в небольших количествах трижды в день. Средство помогает в случае радикулита, заболеваний суставов.

Концентрированный настой ягод

Столовая ложка ягодок заливается небольшим количеством крутого кипятка. После нескольких минут настаивания отвар необходимо остудить. Употреблять по 50–80 мл два раза в день. Концентрат способствует повышению иммунитета, общему укреплению организма. Средство незаменимо в холодное время года.

Настой корней

Корни следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и измельчить. На водяной бане корни кипятят до тех пор, пока не получится крепкий сильноконцентрированный настой. Средство отлично справляется с заболеваниями десен, особенно стоматитом.

Отвар также применяют для лечения суставных болей и заболеваний женской мочеполовой системы.

Отвар из коры

30 г сухой коры необходимо залить 1 стаканом питьевой воды. Около получаса состав нужно подержать на водяной бане, после чего остудить и принимать по 1 ст. л. после каждого приема пищи.

Мазь из актинидии

Для приготовления мази понадобится несколько ягод горького сорта актинидии. Их следует измельчить и соединить с любой жирной основой. Мазь предназначена для внешнего применения. Действенна при лечении переломов.

Кулинарное применение актинидии

Кроме лекарственных свойств, ягодки актинидии широко применяются в кулинарии. Рецептов для приготовления этого плода довольно много: компоты, соки, варенье, джемы. Такие заготовки на зиму будут не только вкусным десертом, но и принесут существенную пользу организму.

Заготовка и хранение плодов

Перед заготовкой плоды нужно перебрать, чтобы удалить лишний мусор. После этого ягоды следует тщательно вымыть и просушить. Для сохранения ягод на зиму нужно сложить их в стеклянную емкость и поставить в прохладное место, защищенное от солнечных лучей. Довольно часто плоды перетирают с сахаром. Такое приготовление ягод обеспечивает сохранение максимального количества полезных микроэлементов.

Варенья из ягод

Для заготовки оригинального варенья необходимо взять плоды древесной лианы и сахар в пропорции 1:1. Ягоды следует пропустить через мясорубку и соединить с сахаром. Варенье отправляется в предварительно подготовленные банки. Хранится в темном прохладном месте около 6 месяцев.

Для варки понадобится гораздо меньше сахарного песка. Плоды лианы необходимо перемолоть в блендере, пересыпать с сахаром и оставить настаиваться в течение 1–2 часов. По истечении этого времени варенье нужно проварить около получаса, распределить по банкам и закатать.

Термически обработанное варенье, как правило, хранится больше года.

Домашнее вино

Для приготовления домашнего вина понадобится 2 кг плодов и 2,5 кг сахарного песка, а также 5 л воды. Сахар необходимо поделить на три части. В заранее подготовленную бутыль следует отправить плоды, питьевую воду и часть сахарного песка. Все ингредиенты важно тщательно перемешать. На горлышко бутыли надеть резиновую перчатку.

Хранить емкость нужно в теплом месте, защищенном от лучей солнца. Спустя 10–12 дней необходимо добавить вторую часть сахарного песка, а еще спустя 11 дней – высыпать оставшийся. Когда перчатка упадет, что считается главным признаком готовности винного напитка, его следует процедить, распределить в стеклянные бутылки и отправить в подвал.

Игристый напиток окажется как нельзя кстати в холодное время года. Его следует принимать по столовой ложке перед приемом пищи. Высокая концентрация витамина С  и аскорбиновой кислоты предупреждает авитаминоз и снижение общего иммунитета организма.

Возможный вред и противопоказания

Перед употреблением актинидии в пищу или использовании ее в качестве лекарственных средств важно учитывать противопоказания.

Ягоды древесной лианы противопоказаны людям, страдающим варикозным расширением вен, повышенной свертываемостью крови или тромбофлебитом. Кроме того, растение противопоказано аллергикам. Также не стоит употреблять актинидию в случае проблем с почками, при гастрите и язве.

Не стоит давать плоды лианы детям, в противном случае это может спровоцировать диатез. От употребления плодов следует воздержаться беременным и кормящим женщинам.

Если противопоказаний к употреблению в пищу ягодок актинидии нет, не стоит забывать о норме. Злоупотребление плодами может спровоцировать проблемы желудочно-кишечного тракта, в том числе расстройство желудка.

Актинидия обладает массой полезных свойств. Ее широко применяют в медицине, кулинарии, косметологии. Однако самолечение древесной лианой недопустимо даже в случае отсутствия противопоказаний. Перед регулярным и систематическим употреблением плодов этой культуры необходимо проконсультироваться с врачом.

Киви – польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

О лечебных свойствах киви знали еще в древнем Китае. С тех пор растение прошло длинный путь селекции, чтобы приобрести более приятный вкус. Сейчас его выращиванием занимаются многие страны мира, в том числе Япония, США, Новая Зеландия, Чили и европейские государства. Лидером по его производству является Китай, откуда и появились плоды. Киви любят за его нежную, сочную мякоть и необычный вкус. Это настолько популярный десерт, что дизайнеры придумали для него специальную ложку.

Происхождение названия

По-научному киви называется Актинидия китайская (правда, похоже на название какого-то морского планктона?), или деликатесная. На родине плод именуют клубничным персиком, из-за схожести этих продуктов по вкусу и внешнему виду. В России его иногда называют китайским крыжовником — многочисленные плоды, свисающие с веток, напоминают гроздья ягод.

Своим современным именем Актинидия обязана ученому Эллисону, который занимался выведением новых сортов. Новозеландский селекционер уловил сходство опушенной оболочки плода с пышным оперением птицы киви. Это животное является национальной эмблемой Новой Зеландии.

Описание

Актинидия не совсем дерево, она представляет собой древовидную лиану. Это вьющиеся растения с тонкими стволами. В природных условиях лианы оплетают деревья, захватывая близкорастущие участки. Они могут подниматься на высоту более 7 метров. В питомниках делают искусственные опоры и систему горизонтально протянутых подвязок, по которым ползут лианы. Листья Актинидии овальные, крупного размера — до 20-25 см. Стволы молодых растений и их листочки имеют опушку из красноватых волосков. В зрелом возрасте окрас листьев становится темно-зеленым, а их верхняя часть — гладкой.

Киви цветет красивыми белыми цветами, похожими на жасмин. Чашечки крупные — до 5 см в диаметре. Период цветения — 4-5 недель, с первой декады мая до начала июня. Цветки двудомные (есть только мужские растения или только женские), это нужно учитывать при выращивании Актинидии на дачном участке.

Лианы дают богатый урожай, в период созревания на них формируются целые гроздья. Плоды киви 5-6 см в длину, вес составляет 60-70 г. Кожица оливково-коричневого оттенка, покрытая мелкими волосками. Внутренняя часть имеет красивый изумрудный цвет, со светлой серединкой. Центр окружен множеством мелких темно-фиолетовых семечек. Мякоть полупрозрачная, желеобразная. Хотя многие называют киви фруктом, на самом деле это ягода.

В разрезе киви удивительно прекрасны. Их структура и сочетание оттенков настолько гармонично, что возникает желание любоваться ими бесконечно. Дольки плодов часто используют для украшения разнообразных блюд: салатов, тортов, брускетт, коктейлей.

Где растет

Из Китая Актинидию развезли по всему миру. Самые большие плантации находятся на родине растения, а также в Италии и Новой Зеландии. В России ягоду культивируют на Кубани, в Краснодарском крае. Морозостойкие сорта, выведенные биологами, позволяют выращивать ее даже в средней полосе нашей страны. Эти виды растений выдерживают холода до -30 градусов.
Популярные сорта:

• Бруно. Высокоурожайный вид, с хорошими товарными качествами;
• Хейворд. Крупноплодный, позднеспелый. Плоды сочные, хорошо транспортируются;
• Аллисон. Скоророслый, с высокой урожайностью.
• Аббот. Дает многочисленные плоды среднего размера, с высоким содержанием аскорбиновой кислоты;
• Матуа, Томури. Это мужские сорта-опылители. Их размещают в питомнике для оплодотворения женских видов растений.

История селекции

Плоды киви не всегда были сочными и сладкими. Да и размер дикорастущих ягод изначально был поменьше. До начала 20 века плоды Актинидии были жесткими и мелкими. В народе их называли «обезьяний персик».

В 1904 году садовод-любитель из Новой Зеландии Александр Эллисон начал заниматься селекцией ягод, которые привез из Китая его друг. Александру очень нравилось, как цветут лианы, и он хотел, чтобы их плоды были так же вкусны, как прекрасен их цвет. Он создавал новые условия выращивания, подбирал удобрения, но поначалу это не давало результата. На выведение хороших сортов ушло 30 лет упорного труда. Эллисону удалось наконец вырастить раскидистые кусты, увешанные огромным количеством крупных плодов. Новые лианы росли очень быстро, ягоды созревали каждые несколько дней.

Вскоре разведением киви заинтересовался сосед Эллисона Джеймс Маклоклин, который выращивал на продажу лимоны. Он посадил на своей плантации лианы и получил богатый урожай. Часть его Джеймс отправил вместе с лимонами в Англию. Покупателям понравились необычные плоды, и европейцы стали регулярно получать их к столу. Вскоре ягода попала и в Америку.

Американцы были в восторге от нового десерта, который подавали в ресторанах. Позже всех вкус клубничного персика оценили консервативные японцы. Теперь во всем мире ежегодно выращиваются миллионы тонн киви. Селекционеры вывели сорт Gold kiwi – золотой. Он имеет золотисто-желтую мякоть. Сейчас ведутся эксперименты по созданию рубинового плода.

Полезные свойства

Китайский крыжовник богат на витамины и минералы, причем по концентрации некоторых элементов он обгоняет более привычные нам фрукты. В его мякоти содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты — 92 мг. Это гораздо больше, чем в апельсинах и мандаринах. Благодаря этому качеству, употребление киви укрепляет иммунитет, улучшает эмоциональное состояние, помогает противостоять инфекциям.

Высокая концентрация витамина А способствует улучшению зрения, ускоряет регенерацию кожи. Это вещество участвует в формировании костных тканей, зубов. Ретинол помогает перевариванию жиров, белков. Витамин К необходим для нормализации свертываемости крови. Он также влияет на иммунитет и пищеварение.

В киви огромное количество калия — 312 мг. Он необходим организму для обеспечения жизнедеятельности всех мягких тканей (сосудов, мышц, кожи). Калий участвует в снабжении мозга кислородом, регулирует водный баланс. При нехватке этого элемента возникают перепады давления, проблемы с сердцем.

Также в ягоде громадные запасы кальция, фосфора, магния. Эти вещества участвуют в формировании скелета, кроветворении, работе эндокринной системы. Магний влияет на процессы ферментации, производит энергию. Фосфор действует на все химические процессы в организме, способствует мышечной активности.
Кроме того, в составе клубничного персика содержатся:

• органические кислоты
• клетчатка
• моносахариды
• антиоксиданты

Несмотря на большое количество микроэлементов, плоды Актинидии низкокалорийны. В 100 г мякоти всего 45 ккал. Это делает его прекрасным диетическим продуктом. Благодаря киви можно худеть, не боясь появления слабости и депрессии.
Регулярное употребление 2-3 плодов в день действует на организм следующим образом:

• выводит токсичные вещества, препятствует зашлаковыванию;
• снижает риск появления раковых опухолей;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• регулирует артериальное давление;
• налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Киви очень полезен для кожи и волос. Он укрепляет их структуру, питает, насыщает влагой. Волосы становятся пышными, блестящими. Клетки кожи быстрее обновляются, замедляется их старение. Благодаря этим свойствам, мякоть ягоды используют для приготовления омолаживающих и питательных масок, пилингов.

Для ухода за кожей можно просто накладывать на лицо тонкие дольки киви. Время аппликации — 15-20 минут. После этого лицо ополаскивают теплой водой, наносят обычный увлажняющий крем. Отлично питают и омолаживают маски с добавлением меда и лимона. Пюрированную мякоть киви смешивают с жидким медом, вливают несколько капель лимонного сока. Процедуру повторяют 2-3 раза в неделю.

Противопоказания

Употребление киви имеет некоторые ограничения. Не следует злоупотреблять вкусной ягодой. Она обладает слабительным эффектом. Противопоказана она и в таких ситуациях:

• Наличие аллергии на цитрусовые. Часто в этом случае проявляются те же реакции и на китайский крыжовник;
• При диарее прием плодов грозит обезвоживанием;
• В случае обострения язвы желудка или кишечника возможно усугубление заболевания.

Для беременных клубничный персик безвреден. Он будет оказывать положительный эффект на здоровье будущей мамы и малыша. Детям до года давать его не рекомендуется. Их организму трудно переваривать незнакомые продукты. В более старшем возрасте польза киви безоговорочна.

Как выбрать

При покупке большое внимание нужно обратить на внешний вид. Несвежие ягоды утрачивают свои ценные качества, есть их бесполезно, а иногда даже опасно. Если кожура повреждена или плод начал гнить, в нем появляются токсичные вещества. Употребляя их, можно вызвать пищевое отравление. Признаками гнили являются темные пятна, продавленные участки, сморщенная кожица.
Свежий киви определяют по следующим показателям:

1. Гладкая поверхность с чистым оттенком.
2. Отсутствие трещин, вмятин.
3. Приятный легкий аромат.
4. Плодоножка сухая.
5. На ощупь плод упругий (примерно, как помидор).

Лучше выбрать немного твердый киви, чем слишком мягкий. Не успевшие созреть ягоды доспеют дома за несколько дней. Их нужно положить на солнечное место (на стол, подоконник). Спелые хранятся в холодильнике 3-4 недели.

Как чистят и едят киви

Многие не знают, но у клубничного персика съедобная кожура. Мало того, даже рекомендуется есть плод целиком, так как в кожице много полезной для организма клетчатки. Она обладает антисептическими свойствами, подавляет развитие бактерий. Ее употребление прочищает кишечник.

Перед тем как есть киви, нужно тщательно промыть кожицу, затем хорошо потереть ее полотенцем. Это сделает поверхность более гладкой и мягкой. Затем отрезают твердую часть в основании, там, где была плодоножка. Все остальное можно кушать.
Большинство читателей задастся вопросом: Как есть мохнатую шкурку, это же противно?! На самом деле, при соприкосновении с языком неприятных ощущений не возникает. Конечно, не каждый рискнет положить в рот волосатый плод по чисто эстетическим соображениям, но все, как говорится, на любителя.

Но и из этой ситуации есть выход. Оказывается, селекционеры из Испании уже получили немохнатый сорт киви. Визуально он выглядит, как виноград: небольшие ягодки с гладкой кожицей. Называется сорт Кивиньо.

Те, кто пока не готов к таким экспериментам, будут чистить киви, как и раньше, ножом. Многим знакомы не очень приятные ощущения, когда во время удаления шкурки мякоть выскальзывает из рук, по которым стекает липкий сок. Потом плод приходится ополаскивать, так как на нем остаются ворсинки. Чтобы избежать этого, можно воспользоваться специальной ложечкой для киви, которую придумали дизайнеры. Она имеет зубчики с одной стороны, которые облегчают изъятие мякоти.

Благодаря этому приспособлению, употребление киви превращается в эстетическое удовольствие. Сначала с верхушки срезают небольшую часть кожицы. Затем подводят ложку зубчиками под кожуру и аккуратно проворачивают. Можно вращать не ложку, а плод. Благодаря вращению, ложка погружается все глубже, в конце шкурка отделяется полностью, а в руке остается очищенная ягода.
После этого мякоть нарезают пластинками или кусочками (в зависимости от способа употребления). Для украшения десертов понадобятся красивые кружочки, а для салатов — небольшие кубики. Также можно кушать киви отдельно, постепенно выбирая ложечкой мякоть из кожуры (наподобие яйца всмятку).

Рецепты

Вкус у плода необычный — это кисло-сладкий фруктово-ягодный микс. В нем различаются нотки ананаса, дыни, клубники, яблока. Кроме этих продуктов, киви отлично сочетается с зеленью, курицей, мясом, молочными продуктами.

Изумрудный салат

Для приготовления понадобится вареная куриная грудка, 150 г сыра твердого сорта, 3 яйца, зеленое яблоко, 4-5 штук киви, майонезный или сливочный соус. Ингредиенты выкладываются послойно. Сначала мелко порезанная грудка, на нее — кружочки киви, сверху — измельченные яичные белки. На третий слой наносится соус.

Далее выкладывается перетертое яблоко, на него сыр, поверх — тертые желтки. Блюдо украшается кружками киви, которые укладываются плотно друг к другу.

Зеленый смузи

Этот напиток заряжает энергией, улучшает пищеварение, очищает от токсинов. Берется один спелый авокадо, 2-3 киви, большой огурец. Для увеличения полезности можно добавить порезанную зелень петрушки. Все компоненты взбиваются в блендере на высокой скорости. Коктейль украшается листьями мяты.

Киви относится к таким продуктам, которые хочется не только есть, но и любоваться ими. Один взгляд на сочные изумрудные кружочки заряжает позитивом на весь день!

Пищевая ценность и польза для здоровья кивиберри (Actinidia arguta) — обзор

Растительная пища Hum Nutr. 2017; 72 (4): 325–334.

Петр Латоча

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет садоводства, биотехнологии и ландшафтной архитектуры, Варшавский университет наук о жизни — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет Садоводство, биотехнология и ландшафтная архитектура, Варшавский университет естественных наук — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Открытый доступ Эта статья распространяется на условиях Международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии вы должным образом указываете первоначального автора (авторов) и источник, предоставляете ссылку на лицензию Creative Commons и указываете, были ли внесены изменения.

Дополнительные материалы

ESM 1: (DOCX 1987 kb)

GUID: 843D0297-D9A0-48BC-83CD-A66E499C9121

ESM 2: (DOCX 21.8 кб)

GUID: EB785E1B-3612-4055-9348-19B0FC32D33B

ESM 3: (DOCX 17 кб)

GUID: FE15F634-A111-4848-8661-F035C5C6F4C4 ⁴⁹

900i 900i ( Actinidia arguta ) — новый продукт на рынке, пользующийся растущим признанием потребителей во всем мире. Этот всеобщий интерес вызвал повышенный спрос на определение питательных свойств киверри для здоровья. Кивиберри, содержащий более 20 основных питательных веществ и ряд витаминов, входит в число лучших фруктов, классифицируемых как суперпродукты.Это один из самых богатых источников витамина С с содержанием до 430 мг / 100 г сырой массы (Ж) и считается самым богатым диетическим источником мио -инозитола (до 982 мг / 100 г сырой массы). Кивиберри также является одним из самых богатых источников лютеина (до 0,93 мг / 100 г FW) в обычно употребляемых фруктах. Кроме того, кивиберри, содержащий до 1301,1 мг / 100 г фенольных смол и значительное количество необходимых минералов, таких как калий, кальций и цинк, считается «здоровой пищей». Тип и количество многообещающих с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта мотивировали продолжающиеся исследования его антиоксидантных, противоопухолевых и противовоспалительных свойств.Ранние исследования показали, что кивиберри является очень многообещающим средством от некоторых видов рака и проблем со здоровьем, связанных с желудочно-кишечной системой, гиперхолестеринемией и некоторыми видами рака. Фармацевтическая композиция экстрактов A. arguta , A. kolomikta и A. polygama уже зарегистрирована для профилактики и лечения некоторых иммунных (воспалительных) опосредованных заболеваний, а также для лечения некоторых не- аллергические воспалительные заболевания. В этой статье рассматривается и освещается ограниченная информация о питательных веществах и терапевтических средствах, доступная в настоящее время о киверри, второстепенном фрукте, обладающем такими основными свойствами.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Харди киви, Химический состав, Антиоксидантная активность, Аллергия, Суперпродукты, Функциональное питание

Введение

Диеты человека, богатые фруктами и овощами, считаются самыми здоровыми. Новые фрукты и ягоды все чаще появляются на местной и мировой гастрономической арене.Принято считать, что эти фрукты являются важным и здоровым источником биологически активных веществ, включая витамины, фенолы, каротиноиды и минералы, и что они способствуют повышению качества жизни [1, 2]. В последние годы растет интерес к менее известным фруктам, таким как сердолик, вишня, жимолость, боярышник, черноплодная рябина, рябина, бузина, облепиха, мушмула, бузина, черника и кивиберри, которые необычайно богаты полезными для здоровья соединениями. . Некоторые из них можно употреблять в свежем виде, другие — после обработки [3, 4].Основной движущей силой их внедрения является возросший спрос на экзотические вкусы в сочетании с уникальным и здоровым питанием.

Киви — главный представитель рода Actinidia . Он известен во всем мире и высоко ценится за прекрасный вкус и полезные для здоровья свойства [5]. Другой съедобный и очень многообещающий вид Actinidia — это A. arguta (Siebold et Zucc.) Planch. ex Miq., также известный как кивиберри, выносливый киви, детский киви или мини-киви.Этот экзотический вид очень интересен и многообещающ, учитывая его садовые преимущества перед киви, особенно его высокую морозостойкость (до −30 ° C в середине зимы) и относительно короткий вегетационный период. Эта способность кивиберри расти за более короткий вегетационный период в более холодном климате делает его альтернативой киви Новой Зеландии с более теплым климатом, что потенциально позволяет ему стать первой актинидией Actinidia , коммерчески выращиваемой в более холодных странах Северной Европы [6] .Кивиберри исследовали в некоторых странах с середины двадцатого века, но его коммерческое производство было относительно новым и началось в небольших масштабах в США и некоторых европейских странах в 1980-х и 1990-х годах. В настоящее время кивиберри коммерчески выращивают в нескольких странах, включая США, Чили, Новую Зеландию, Австралию, Китай и большинство европейских стран, например. , Франция, Бельгия, Италия, Нидерланды, Швейцария, Австрия, Польша и Германия [7, 8]. Как виноградная лоза Actinidia arguta требует особой поддержки для роста и получения высококачественных плодов, рис.1 (интернет-ресурс). Считающийся нишевым продуктом, общий мировой урожай кивиберри оценивается примерно в 1600 тонн на год. Около половины этого объема производится в США, в то время как вторая по величине группа производителей — это SCAAP Kiwifruit France, владелец бренда Nergi®, который производит более 300 тонн в год. Еще одна сильная группа производителей кивибера связана с Гентским университетом в Бельгии, и он производит более 200 тонн на год в нескольких европейских странах.В Новой Зеландии выращивание киверри сосредоточено в заливе Изобилия, годовой урожай которого оценивается примерно в 160 тонн. В целом, мировые площади выращивания кивибера и ежегодного урожая медленно, но неуклонно увеличиваются. Впечатляющий рост наблюдается только в Китае, где недавно было создано более 1200 га новых плантаций.

В отличие от отрасли киви, где преобладает один сорт, Hayward, существует много разных сортов киви, хотя не все из них имеют одинаковый коммерческий потенциал [9].Запатентованные сорта, такие как Hortgem Tahi, Hortgem Rua или Takaka Green, обычно выращиваются в Новой Зеландии. Плоды преимущественно зеленые, без румянца. В США наиболее широко выращивается сорт Ананасная с сильным красным румянцем, но также культивируются и другие сорта, такие как Passion Popers и Aloha Annas. В Европе обычно коммерчески выращивают два сорта: Weiki, который по внешнему виду очень похож на Ananasnaya, и Geneva с шаровидными зелеными плодами и слабым красновато-коричневым румянцем.Наконец, в Китае такие местные сорта, как Huan no. 1, Long into the 2nd или Quebec Green (полностью зеленый) являются самыми популярными.

A. arguta — это небольшие плоды размером с виноград, с тонкой, съедобной и преимущественно зеленой кожицей, но также доступны некоторые сорта красного цвета — рис. 1 (онлайн-ресурс). Фрукт очень ароматный, со сладким, интенсивным вкусом, который можно сравнить с ароматом черной смородины, ананаса, спелой клубники, груши, банана, дыни и других тропических вкусов [10], и его можно использовать для употребления в свежем виде и / или для приготовления джема и вина.

В свете растущего признания кивиберри потребителями во всем мире повышенное внимание уделяется выявлению преимуществ для здоровья, получаемых от его потребления. В последние годы количество научных публикаций, касающихся Actinidia arguta , значительно увеличилось. Текущие исследования различных научных учреждений указывают на то, что кивибери, как и киви, является одним из самых питательных фруктов в мире. Он считается идеальным природным фруктом, поскольку является отличным источником антиоксидантов.Большинство исследований в области питания, проведенных на киви-бери, сравнивают его с более привычным киви. К сожалению, в настоящее время нет опубликованных научных результатов или сравнений.

Киви и папайя считаются наиболее питательными фруктами среди обычно употребляемых фруктов и обычно называются «полезными фруктами» [5]. Концентрация такого большого количества различных соединений в одном плоде встречается редко. Большим преимуществом кивиберри (перед киви) является его нежная съедобная кожица, напоминающая виноград, которая содержит до 15 раз больше антиоксидантов, чем мякоть фрукта [11, 12].В отличие от кивиберри, киви требует жесткой, пушистой и невкусной кожи, которую нужно очистить перед употреблением в пищу.

Кивиберри считается отличным источником витамина C, витамина B ₈ ( myo -inositol), лютеина, β-каротина, хлорофиллов, фермента актинидина и антиоксидантов, а также пищевых волокон. Он также является хорошим источником витаминов А и Е и некоторых минералов (калий, кальций, магний, медь, железо, марганец), а также содержит значительное количество витамина B ₆ и других витаминов и минералов.В настоящее время многие пищевые компоненты кивиберри остаются неизученными и ждут дальнейшего анализа.

В многочисленных опубликованных исследованиях описывается, что кивиберри имеет химический состав, сходный с киви, но содержит значительно более высокие пропорциональные количества определенных соединений [13, 14]. Следовательно, с учетом веса кивиберри может иметь значительно большую пользу для здоровья. Спрос на натуральные продукты, богатые биологически активными соединениями, постоянно растет. Полученная польза для здоровья оказывается более эффективной, когда эти соединения встречаются вместе [15].Следует отметить, что химический состав кивиберри неоднороден и генетическая изменчивость, различные аспекты выращивания, сбора, хранения и обработки, а также многие факторы окружающей среды ( например, ., Плодородие почвы, доступность воды, температура и инсоляция) может повлиять на химические и питательные свойства этого плода [16–18].

Kiwiberry Nutrition

Для решения сложных проблем, связанных с изменениями в составе, вызванными множеством факторов, обычно следует анализировать большое количество образцов с использованием стандартизованных методов.В основном химические анализы проводятся на фруктах, созревших до состояния «готовых к употреблению», чтобы гарантировать, что данные отражают то, что обычно потребляется. Средние количества химических соединений в кивиберри по сравнению с киви приведены в таблице 1 (онлайн-ресурс).

Основные химические свойства (сухое вещество, растворимый сахар, пектины, органические кислоты, титруемая кислотность, pH, зола, клетчатка и протеаза)

Содержание сухого вещества (СВ) в кивиберне зависит от сорта и условий выращивания, но в зависимости от имеющихся исследования, варьируется от 14.6 и 25,5%, в отличие от киви Хейворда, имеющего 15,3–17,2% СВ [14, 16, 19–21]. В отличие от киви, киви — хороший источник пектинов. Количество пектина широко варьирует в разных сортах киви и колеблется от 2,17 до 3,30% [20]. Содержание растворимого твердого вещества в киви на стадии зрелости колеблется между 12,1–16,8 ° Брикса и выше, чем у киви Хейворда (13,2–13,8 ° Брикса) [19, 20]. Растворимые сахара и органические кислоты киви и кивиберри неоднородны и могут влиять на вкусовые качества фруктов [22].Киви ( A. deliciosa ) и киви ( A. arguta ) имеют одинаковую общую концентрацию растворимых сахаров, содержащую около 8,1–8,8 и 3,9–9,6 г сахаров на 100 г сырого веса (FW), соответственно [20, 23–25]. Основными растворимыми сахарами в плодах A. deliciosa являются глюкоза и фруктоза, сахароза присутствует в меньших количествах. Напротив, сахароза является преобладающим сахаром в ягодах A. arguta , за ней следуют глюкоза и фруктоза [7, 26, 27].

Баланс сахара и органических кислот в киви и кивиберри в значительной степени влияет на их сенсорные качества [28]. В связи с этим в большинстве киви и киви-ягод преобладают лимонная и хинная кислоты в качестве органических кислот, за которыми следует яблочная кислота [7, 20, 29]. В отличие от других распространенных фруктов, преобладает хинная кислота со вкусом кислоты, но доля хинной кислоты в кивиберри ниже, чем в киви [25]. Согласно Wojdyło et al. [20], киверри-органические кислоты, всего 16.85–21,06 г / 100 г FW, состоит из лимонной кислоты (5,75–9,56 г / 100 г FW), хинной кислоты (4,17-8,20 г / 100 г FW), яблочной кислоты (1,37–4,34 г / 100 г FW), щавелевая кислота (1,70–3,67 г / 100 г FW), шикимовая кислота (0,03–0,23 г / 100 г FW) и янтарная кислота (0–0,28 г / 100 г FW). Лимонная кислота является преобладающей органической кислотой, составляющей 30–50% от общего содержания органических кислот. Значительно расходящиеся результаты были получены в Японии Nishiyama et al. [24]. Авторы проанализировали различные виды актинидий и определили содержание трех основных органических кислот (лимонной, хинной и яблочной) в A.arguta — 0,54–1,37, 0,51–0,73 и 0,10–0,30 г / 100 г FW соответственно. В отличие от киви, киви Hayward содержит всего 2,19–2,41 г органических кислот, всего на 100 г FW [24]. Киви с уровнем pH от 3,1 до 3,6 и фрукты киви с pH от 3,1 до 4,0 классифицируются как продукты с высоким содержанием кислоты. Их зольность колеблется от 0,62 до 0,94% для киви и 0,61% для киви Hayward [14, 20].

Плоды кивиберри содержат около 2,0–3,8% тенофовира и заметное количество протеаз.TDF кивиберри, выраженный в процентах от FW, аналогичен или выше, чем киви, с нерастворимой и растворимой клетчаткой 2,1–3,1 и 0,8–1,0% соответственно. Основной протеазой является цистеиновая протеаза актинидин, которая действует аналогично более известной протеазе папаин [5]. Между видами и сортами киви и киви существуют значительные различия в концентрации актинидина. Как правило, количество актинидина у трех основных видов ( A. deliciosa , A. chinensis и A.arguta ) варьируют при 2,9–4,4, 0–5,7 и 1,6–10,7 мг / мл фруктового сока, соответственно [30]. Активность протеаз, измеренная для различных сортов киви, заметно варьирует от 25,7 до 114,0 нМ p NA / мин и намного выше, чем для киви (6,3–10,1 нМ p NA / мин) [30].

Витамины

Киви и киви-бери богаты различными витаминами. В частности, плодов актинидии исключительно богаты аскорбиновой кислотой (витамином С). Однако количество может значительно различаться в зависимости от вида и сорта.Содержание витамина С в трех основных видах обычно колеблется от 22,8 до 430 мг / 100 г сырой массы, причем уровни в A. arguta (кивиберри) обычно несколько выше, чем в A. chinensis и A. deliciosa ( оба киви) (в среднем 150, 103 и 65 мг / 100 г сырой массы соответственно) [31].

Самые популярные сорта кивиберри в Европе — Вайки, Ананасная и Женева — различаются по содержанию витамина С от 45,4 до 107,7 мг / 100 г сырой массы соответственно [17].Некоторые гибриды, например , например, , Issai, особенно богаты этим витамином, они содержат до 222 мг витамина C / 100 г FW. К сожалению, морфологические особенности культуры Issai ограничивают использование этого гибрида более некоммерческими приложениями. Некоторые новые китайские сорта кивиберри, такие как Kui Lu, могут содержать до 430 мг витамина C на 100 г FW [32]. Наибольшее количество витамина С обнаружено в киви-бери Actinidia kolomikta , который накапливается до 1500 мг / 100 г FW [19, 33].

Витамин С относительно нестабилен, потому что он легко окисляется в присутствии кислорода и ионов легких и тяжелых металлов. Однако кивиберри и даже киви с более длительным сроком хранения могут хорошо сохранять свой уровень витамина С, демонстрируя лишь небольшое снижение с течением времени [7, 34].

В дополнение к витамину С, ягоды актинидии являются хорошим источником ряда других витаминов. Они содержат значительное количество комплекса витаминов B, в основном B ₁ (0.01–0,05 мг), B ₂ (0,02–0,11 мг), B ₃ (0,50–1,55 мг), B ₅ (3,80–5,60 мг), B ₆ (1,10–1,90 мг) и B ₈ (266–982 мг) в 100 г FW [24, 35–37]. К сожалению, поиск в литературе не смог найти научных исследований витамина B ₉ (фолиевая кислота) в анализе киверри. По данным Nishiyama et al. [24], киви имеет уровни myo -inositol (витамин B ₈ ) в четыре-шесть раз выше, чем у киви (до 982 мг и 153 мг / 100 г FW соответственно).Это делает киверри одним из самых богатых диетических источников гексагидрического сахарного спирта, важного компонента комплекса витаминов B. Плоды A. arguta имеют почти самое высокое содержание инозита myo среди всех пищевых продуктов. В некоторых случаях myo -inositol может составлять примерно 60% всех сахаров, содержащихся в плодах актинидии [38]. Кивиберри является важным источником витамина E (4,6–5,3 мг / 100 г FW), который, как жирорастворимый витамин, содержится преимущественно в семенах.В такой форме этот витамин не будет биодоступным, поскольку семена обычно сопротивляются перевариванию [5]. Однако более поздний анализ показал, что основная форма α-токоферола витамина Е находится в плоти, возможно, связана с клеточными мембранами и, следовательно, потенциально биодоступна [39]. К сожалению, на сегодняшний день нет научных отчетов об анализе кивиберри на витамин К. Данные о содержании витамина А в кивиберри получены из Кореи. Согласно анализу, проведенному в Центре анализа пищевых продуктов Женского университета Сувона, витамин А, рассчитанный как эквиваленты активности ретинола из различных сортов кивиберри, варьировался от 37.От 3 до 84,5 мкг RAE / 100 г FW [40].

Фенольные соединения

Киви и киви-бери являются довольно значительными источниками фенольных соединений, которые обычно считаются очень эффективными антиоксидантами. Сообщаемый TPC может варьироваться в зависимости от различных факторов, включая условия выращивания растения и лабораторный метод экстракции и определения. Было обнаружено, что содержание полифенолов Actinidia arguta более чем в три раза превышает содержание киви Hayward [41].У киви TPC в пересчете на GAE составлял 41,7–267 мг на 100 г FW [17, 37, 41, 42]. Park et al. [42] предполагают, что основная группа фенольных соединений в киви — это флавоноиды, дубильные вещества и флаванолы. Напротив, анализ TPC кивиберри был намного выше. Согласно An et al. [43], кивиберри содержит 118,2–191,6 мг GAE / 100 г фенольных соединений FW, включая 28,8–40,4 мг CE / 100 г флавоноидов FW. В других исследованиях сообщалось, что кивиберри содержит фенольные соединения до 426 мг в виде GAE / 100 г FW [19, 44, 45], но в других исследованиях сообщалось, что TPC кивиберри, рассчитанный как сумма всех идентифицированных соединений, колеблется от 443.От 2 до 1301,1 мг / 100 г FW и в значительной степени зависит от сорта [20]. Авторы определили флаван-3-олы (на основе метода UPLC-PDA) как основной класс полифенолов в плодах киви, составляющий от 96 до 99% от общего количества полифенольных соединений. Флавонолы являются вторым по значимости классом фенольных соединений (1–4%), за ними следуют фенольные кислоты (0,4–0,7%) и, наконец, антоцианы (0–0,8%). Основываясь на эталонах или масс-спектрах, авторы идентифицировали около 24 различных соединений, 22 из которых были впервые идентифицированы в плодах актинидии .Самую большую группу составили флавонолы (16 соединений), в основном производные кверцетина и кемпферола, за которыми следовали фенольные кислоты (семь соединений). Другие источники сообщают, что кивиберри содержит галловую кислоту, хлорогеновую кислоту, дубильную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, кофейную кислоту, (+) — катехин, (-) — эпикатехин, рутин и кверцетин [11, 19]. Поскольку фенольные смолы защищают растительные организмы от вредных факторов окружающей среды, они сконцентрированы в кожуре / кожуре фруктов. У кивиберри кожица или кожура связаны с концентрациями фенолов, которые намного выше, чем в мякоти [12].Более высокое количество фенолов может отражать уровни воздействия различных стрессовых факторов окружающей среды.

Пигменты

В зависимости от вида и сорта плоды актинидии также содержат значительное количество различных пигментов, включая каротиноиды, хлорофиллы и антоцианы. Лютеин и β-каротин, оба сильные антиоксиданты, являются наиболее концентрированными каротиноидами плодов актинидии . Среди коммерческих видов актинидий кивиберри содержит самые высокие уровни лютеина и β-каротина, вплоть до 0.93 и 0,29 мг / 100 г FW соответственно [46]. В меньших количествах встречаются зеаксантин (0,02–0,04 мг / 100 г FW), виолаксантин (0,01–0,12 мг / 100 г FW) и следовые количества α-каротина [17, 41]. Значительные количественные различия в этих соединениях, о которых сообщалось в Европе и Японии, свидетельствуют о значительном влиянии климата и генетического состава на состав пигмента фруктов.

Некоторые виды и сорта кивиберри с красной мякотью (, например, ., A. melanandra и A. arguta или его гибриды) также содержат небольшое количество антоцианов.Имеющиеся исследования показывают, что общее содержание антоцианов было самым высоким в сортах A. melanandra (50,4–98,5 мкг / 100 г FW) и сортах A. arguta с красной мякотью (161,2–206,1 мкг / 100 г FW), где антоцианы присутствуют в кожуре, околоплоднике и сердцевине плодов [47, 48]. Другие исследования подтверждают наличие антоцианов и в некоторых сортах кивиберри с зеленой мякотью (до 129,8 мкг / г DW) [20, 41]. Недавние исследования идентифицировали цианидин-3- O -самбубиозид в качестве основного антоциана в сорте кивиберри Ken’s Red [20].

Другой пигмент, тесно связанный с плодом актинидии , — хлорофилл. В киви, содержащем от 2,6 до 4,2 мг / 100 г FW, концентрация хлорофилла в 3,2 раза выше, чем в киви (1,3–2,7 мг / 100 г FW) [41, 46]. Хлорофилл a является преобладающей формой как в киви, так и в кивиберри [17, 46].

Минералы

Минеральный состав кивиберри весьма разнообразен и зависит от его генетических особенностей (сорта) и условий выращивания, таких как почва и погода.Порядок относительного количества макроэлементов, обнаруженных в кивиберри, следующий: K> Ca> P> Mg> Na, а микроэлементов — Fe> Zn> B> Mn> Cu. Согласно имеющимся исследованиям, киверри является хорошим источником калия, кальция и магния [16, 37, 49–51]. В зависимости от сорта и года выращивания киверри может содержать 162,7–382 мг K / 100 г FW, 51,5–120,1 мг Ca / 100 г FW, 31,7–80,2 мг P / 100 г FW, 10,0–23,2 мг Mg / 100 г FW и всего 1,2–9,6 мг натрия [16]. Концентрация калия и магния в киви подобна уровням, обнаруженным в киви Hayward, в то время как концентрация кальция в киви примерно вдвое выше, чем в киви [14, 52].

Кивиберри также является значительным источником микроэлементов, содержащих 0,31–1,15 мг Fe / 100 г FW, 0,18–1,45 мг Zn / 100 г FW, 0,18–0,48 мг B / 100 г FW, 0,03–0,24 мг Mn / 100 г FW и 0,05–0,16 мг Cu / 100 г FW. Эти значения обычно делают киви более богатым или аналогичным источником этих минералов, чем киви [16, 50]. Такое же соотношение макро- и микроэлементов в различных сортах киви, испытанных в Иране, было обнаружено Самади-Майбоди и Шариатом [53] и кивиберри Мицу-ко, испытанным в Японии [7].Согласно японским исследованиям, содержание K, Ca, Mg, Mn и Zn в плодах A. arguta выше, чем в киви Hayward. Аналогичные результаты для A. arguta были получены Мартенсом [49], а для гибридов A. arguta и A. purpurea — Беника [50]. Постоянная корреляция между пропорциональными концентрациями питательных микроэлементов в плодах рода Actinidia предполагает, что это больше зависит от его генетического состава, чем от условий выращивания.

Аминокислоты и жирные кислоты

Кивиберри также содержит аминокислоты. Согласно исследованию, проведенному Jin et al. [37], содержание общих аминокислот в кивиберри составляет 601–1220 мг / 100 г сырой массы, из которых 199–414 мг являются незаменимыми аминокислотами. Авторы идентифицируют около 20 различных аминокислот в кивиберри, из которых две основные аминокислоты — глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота — таблица 1 (онлайн-ресурс).

По содержанию липидов киви схож с киви Хейворда и почти полностью ограничен семенами, с небольшим уровнем связанных с мембраной липидов, локализованных в мякоти [14].Определенные жирные кислоты включают 13,9–30,5% насыщенных жирных кислот и 70,4–85,8% ненасыщенных жирных кислот. Анализ жирных кислот показывает, что основными жирными кислотами трех сортов кивиберри являются пальмитиновая кислота в качестве насыщенной жирной кислоты и α-линолевая кислота в качестве ненасыщенной жирной кислоты [37]. Это делает его масло интересным для употребления в пищу.

Антиоксидантная активность

Учитывая тип и количество перспективных с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта, продолжаются исследования его антиоксидантных и противовоспалительных свойств, которые могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других дегенеративных заболеваний.Многие из вышеупомянутых биоактивных соединений обладают способностью улавливать свободные радикалы. Кивиберри АА, улавливающая свободные радикалы в организме, может помочь уменьшить некоторые заболевания, которые, как считается, регулируются свободными радикалами [43]. Экстракты киви обладают более сильной антиоксидантной активностью, чем киви, по данным различных методов, относящихся к различным группам соединений. Так же, как химический состав киверри различается в зависимости от различных генетических факторов и факторов окружающей среды, его способность улавливать свободные радикалы также различна.К сожалению, разные методы измерения и процедуры экстракции (используемые растворители, продолжительность и температура экстракции) могут затруднить сравнение этих результатов. Средние значения АК различных экстрактов киви и киви приведены в таблице 2 (онлайн-ресурс).

Согласно Latocha et al. [17], АК гидрофильных экстрактов кивиберри, основанная на анализе ABTS, составляет в среднем от 1,73 до 4,22 мг ААЭ / г сырой массы и аналогична таковой у киви (1.83–2,06 мг AAE / г FW). Эти результаты сопоставимы со значениями, полученными An et al. [43] для кивиберри в Южной Корее (1,10–2,10 мг AAE / г FW). Между тем Леонтович и др. [41], используя тот же анализ и растворитель, указывают на гораздо более высокую АК кивиберри (47,2–122,4 мкМ TE / г DW) по сравнению с плодом киви (13,5–16,1 мкM TE / г DW). Напротив, АК липофильных экстрактов на основе анализа ABTS колеблется от 10,8–29,9 и 11,1–13,5 мкМ TE / г DW [41] или 0,93–2,64 и 0,95–1,36 мг AAE / г FW [17, 54, Latocha unpubl .] для кивиберри и киви соответственно, показывая большое сходство. Второй результат сопоставим с результатом, полученным для апельсинов (1,42 мг AAE / г FW), но ниже, чем результат для клубники (4,72 мг AAE / г FW) [54].

Кивиберри AA, измеренная с помощью анализа DPPH, показывает те же пропорции, что и полученные с помощью анализа ABTS. Леонтович и др. [41] утверждает, что как гидрофильные, так и липофильные экстракты киви (10,5–42,5 и 9,0–15,7 мкМ TE / г DW соответственно) показывают гораздо более высокий уровень АК, чем плод киви (6.6–7.9 и 6.0–6.9 мкМ ТЭ / г DW соответственно). Другая исследовательская работа, проведенная Fisk et al. [44] в Орегоне в США, Latocha et al. [17] в Польше и An et al. [43] в Южной Корее, которые использовали тот же метод для липофильных экстрактов кивиберри, показали аналогичные результаты — таблица 2 (онлайн-ресурс). Исследования, проведенные на отобранных фруктах в Японии [45], показывают, что АА кивиберри, измеренная с помощью гидрофильного анализа ORAC (88,7–99,7 мкМ TE / г FW), более чем в 13 раз выше, чем у киви (5,2–7,1 мкM TE / г FW). ) и на 30% выше черники (65.6 мкМ TE / г FW). В свою очередь, АК липофильных экстрактов киви и киви указывают на большее сходство (анализ ORAC). Другие эксперименты, в которых использовались тесты CUPRAC и FRAP и оба типа растворителей [41], подтвердили, что кивиберри имеет значительно более высокий уровень АК, чем киви, независимо от используемого анализа. Результаты кивиберри AA против встречающихся в природе гидроксильных радикалов ( ^• OH), который, как утверждается, является наиболее реакционной формой в биологии, подтверждают, что экстракты киверри могут уменьшить количество этих радикалов до 70.7% [17]. Подтверждено значительными дополнительными исследованиями, антиоксидантная активность кивиберри сильно коррелирует с содержанием TPC и TAA во фруктах [16, 19, 41, 45, 55].

Кивиберри: польза для здоровья

Происходящее в Китае, растений актинидии исторически использовались в народной медицине для облегчения симптомов многих заболеваний, включая проблемы с пищеварением, диспепсию, ревматизм и геморрой. В различных китайских методах лечения рака якобы также использовалась актинидия .Потенциальная польза для здоровья и исцеления, связанная с киви, связана с его богатым питательным составом и тем фактом, что так много различных соединений взаимодействуют синергетически. Этот насыщенный питательными веществами суперпродукт является источником полезных витаминов, минералов и соединений, необходимых для хорошего здоровья.

Терапевтическая ценность киви в лечении некоторых заболеваний была определена и описана в различных литературных источниках. Одно из самых известных преимуществ плода актинидии — это поддержка желудочно-кишечной системы.Было показано, что экстракт плодов актинидии поддерживает рост хорошей флоры, подавляя при этом вредную флору [56]. Было показано, что его ферментативные смягчающие свойства помогают переваривать мясо в пищеварительном тракте. Взятые вместе, эти поддерживающие действия кивиберри и киви способствуют улучшению здоровья пищеварительного тракта. Поэтому некоторые продукты для здоровья пищеварительной системы на основе экстрактов киви уже разработаны и продаются (, например, ., Zylax в Новой Зеландии или Kiwi-Klenz в Германии).

В настоящее время опубликовано мало исследований о пользе кивибери для здоровья человека. На сегодняшний день большая часть исследований проведена на моделях животных или in vitro. Новаторские исследования кивиберри проводятся в Польше, чтобы продемонстрировать любую выявленную пользу для здоровья [57]. Авторы сообщают, что плодов актинидии демонстрируют защитную активность против индуцированной гиперхолестеринемии у крыс. Два сорта киви, обычно выращиваемые в Европе — Женева и Вайки — обладают гораздо более сильным защитным действием, чем киви A.deliciosa Hayward или A. eriantha Bidan. Механизм защиты от холестеринемии включает изменение экспрессии генов, связанных с метаболизмом жиров в печени и аорте. Некоторые исследования in vitro , проведенные в Китае и Корее, подтверждают высокий ингибирующий эффект различных экстрактов кивиберри на некоторые линии раковых клеток человека, такие как HepG2 и HT29 [55, 58, 59] и Hep3B и HeLa in vitro [60]. . Последующие исследования Yu et al. [59] продемонстрировали многообещающие противораковые свойства A.arguta . В частности, полисахарид A. arguta , идентифицированный как AAP-3b, ингибировал пролиферацию опухолевых клеток печени человека in vitro . Это ингибирование связано с остановкой роста опухолевых клеток печени, а также со смертью опухолевых клеток. Это исследование предполагает будущий потенциал здорового плода A. arguta или его компонентов для использования в противоопухолевом лечении. Nishimura et al. [61] исследовали ингибирующее действие сока A. arguta на мутагенность канцерогенов пищевого происхождения и полициклических ароматических углеводородов.Авторы предполагают, что компоненты A. arguta , ответственные за антимутагенность, представляют собой водорастворимые термолабильные фенольные соединения. Эти результаты предполагают, что компоненты A. arguta являются многообещающими кандидатами на роль химиопрофилактических агентов. Китайские исследования показали, что неочищенных алкалоидов A. arguta обладают эффектом против утомляемости и повышают физическую работоспособность у мышей [62], поэтому A. arguta можно рассматривать как диетическую добавку против усталости (нутрицевтики) в категории пищевых добавок. функциональные продукты.Корейские исследователи обнаружили, что этилацетатная фракция из A. arguta, , содержащая физиологические фенолы, может усиливать лекарственную амнезию за счет ингибирования ацетилхолинэстеразы и нейрозащиты [63]. Последнее интересное исследование кивиберри, проведенное An et al. [43] исследует его противовоспалительный эффект с использованием линии клеток мышиных макрофагов RAW 264.7, стимулированной липополисахаридом (ЛПС). Авторы приходят к выводу, что экстракты кивиберри подавляют секрецию провоспалительных цитокинов, включая интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли-α, из RAW 264, стимулированного LPS.7 клеток и может считаться потенциальным противовоспалительным агентом. Клеточные измерения антиоксидантной способности показывают, что экстракты киверри обладают клеточными антиоксидантными свойствами. Такие клеточные антиоксидантные эффекты, возможно, напрямую связаны с их антиоксидантными свойствами или с ингибированием образования свободных радикалов за счет их противовоспалительного действия. Наконец, после исследования кивиберри на мышах Gan et al. [35] пришли к выводу, что сок кивиберри может значительно активировать SOD и GSH-Px в эритроцитах и ​​значительно улучшить здоровье печени.Он также может повысить антиоксидантную активность ферментов и уменьшить перекисное окисление в стареющих организмах, тем самым замедляя процесс старения.

Вышеупомянутые научные исследования позволяют по-новому взглянуть на пользу кивиберри для здоровья. Кроме того, процитированное исследование демонстрирует и продвигает потенциальную роль экстракта Actinidia arguta в профилактике здоровья.

Кивиберри Аллергия

Аллергенность компонентов кивиберри плохо изучена и не изучена.Киви, который употребляется более широко, чем кивиберри, становится объектом все большего числа сообщений об аллергии, поскольку его популярность во всем мире растет. От 2 до 3% населения проявляют гиперчувствительность к актинидину, содержащемуся во фруктах, причем наиболее частым симптомом аллергической реакции является дерматит полости рта. Интересно, что люди с аллергией на киви A. deliciosa демонстрировали менее серьезные симптомы после употребления в пищу киви A. chinensis . Сообщалось, что на некоторые симптомы аллергии могут влиять другие пищевые компоненты, потребляемые вместе с киви [64].Аллергия на киви часто является перекрестной реакцией с другими видами аллергии, например, с пыльцой березы и травы. Он также имеет перекрестную реактивность с синдромом чувствительности к латексу. Некоторые компоненты плода Actinidia были предварительно идентифицированы как аллергенные. В частности, в базе данных номенклатуры аллергенов зарегистрировано 11 аллергенов киви. К ним относятся 30-кДа-цистеиновая протеаза Акт (Акт d1), фермент, который катализирует гидролиз пептидных связей и считается основным аллергеном в плодах киви, тауматиноподобный белок 24-кДа (Акт d2), клетка 26-кДа. белок стенки кивеллин (Act d5) и цистатин, ингибитор цистеиновых протеаз (Act d4).Однако недавние опасения выразились в том, что некоторые белки киви могли быть добавлены в базу данных преждевременно без адекватной научной строгости при оценке аллергенности или только на основании потенциально ненадежных анализов in vitro . Связывание IgE, а не клинически значимая реактивность, неправильно используется для подтверждения аллергенности [65]. Кроме того, некоторые отчеты указывают на то, что плоды киверри могут даже защитить от некоторых типов аллергии. Согласно Park et al. [66], PG102 обладает перорально активной иммуномодулирующей активностью у мышей.В исследовании, проведенном Park et al. [67, 68], Choi et al. [69] и Kim et al. [70], экстракты кивиберри эффективно снижают уровень общего IgE при лечении атопического дерматита у мышей и крыс. Такие же результаты были получены и для собак [71]. Более того, Kim et al. [72] упоминают противоаллергические эффекты PG102 на модели мышиной астмы, индуцированной овальбумином.

Некоторые клинические исследования, проведенные с PG102, эффективно снизили уровни общего IgE у явно бессимптомных субъектов с атопией [73].Кроме того, другие исследователи предполагают, что PG102 имеет большой потенциал в качестве безопасного (с минимальным риском побочных эффектов) перорально активного иммуномодулятора для терапии различных аллергических заболеваний человека [66]. Исследования, проведенные корейскими учеными, привели к интересному и многообещающему использованию экстрактов кивиберри для модуляции иммунного ответа у людей и млекопитающих.

Выводы

Принимая во внимание все более широкое признание и потребление кивиберри во всем мире, возрос интерес к определению, как количественно, так и качественно, тех полезных для здоровья компонентов, которые получены из фруктов.В последние годы значительно увеличился объем опубликованных исследований, посвященных питательной ценности кивиберри и его пользе для здоровья. Большая часть этого исследования указывает и подтверждает богатый состав полезных для здоровья ингредиентов. Кивиберри ( A. arguta ) содержит более 20 основных питательных веществ, что делает его одним из самых богатых питательными веществами фруктов. Практически во всех случаях киви более богат витаминами, минералами, пигментами и фенолами, чем киви, и является одним из самых богатых источников витамина С и лютеина среди обычно употребляемых фруктов.Кивиберри также считается самым богатым диетическим источником myo -inositol (vit B ₈ ). Наряду со значительным количеством фенольных соединений и основных минералов (в первую очередь, калия, кальция и цинка) ясно, почему киверри заслуживает своего статуса «здоровой пищи» или «суперпродукта». Некоторые из этих химических веществ (в основном витамин С и фенолы) обладают антиоксидантной активностью. Действительно, в настоящее время значительные исследования указывают на то, что киверри является многообещающим природным антиоксидантом. Таким образом, он может оказаться полезным для предотвращения заболеваний, вызываемых свободными радикалами, таких как диабет I типа и некоторые сердечно-сосудистые заболевания.Ранние исследования уже подтверждают потенциал киверри в лечении гиперхолестеринемии, некоторых типов рака и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Дополнительные полезные для здоровья свойства кивиберри, включая иммунологические свойства, еще не полностью исследованы или описаны, но такие исследования, безусловно, оправданы, учитывая растущую популярность этого фрукта.

Дополнительные электронные материалы

ESM 1 ^{(1.9M, docx)}

(DOCX 1987 kb)

ESM 2 ^{(22K, docx)}

(DOCX 21.8 kb)

ESM 3 ^{(17K, docx)}

(DOCX 17 kb)

Благодарности

Подготовка этого обзора была частично поддержана Национальным центром исследований и разработок (NCBR), Польша (грант № PBS3 / A8 / 35/2015). Я хотел бы поблагодарить г-на Генри Бартосевича за помощь в сборе данных и Роберта Б. Стюарта, DVM, за его полезные комментарии и корректуру рукописи.

Сокращения

9037E FRAP 975 ORAC TE

AA	Антиоксидантная активность
AAE	Эквивалент аскорбиновой кислоты
ABTS	2,2′-азинобис (3-этилбензотиазолин) CE	Катехиновые эквиваленты
CUPRAC	Медь-восстанавливающая антиоксидантная способность
DPPH	2,2-дифенил-1-пикрилгидразил
FRAP
FRAP
Эквивалент галловой кислоты
GSH-Px	Глутатионпероксидаза
IgE	Иммуноглобулин класса E
ЛПС
ЛПС
Поглощение кислородных радикалов
PG102	Водорастворимый экстракт, полученный из Actinidia arguta
p NA	p -нитроанилид
RAE	Эквиваленты активности ретинола
SOD	Супероксиддисмутаза
TAA	Общее содержание аскорбиновой кислоты
Эквивалент Trolox
TPC	Общее содержание фенола
UPLC-PDA	Ультраэффективная жидкостная хроматография — обнаружение фотодиодной матрицы

Соответствие этическим стандартам

Конфликт авторов

что нет конфликта интересов.

Права человека и животных

Эта статья не содержит исследований с участием людей и животных.

Сноски

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ссылки

1. Паредес-Лопес О., Сервантес-Сеха М.Л., Винья-Перес М., Эрнандес-Перес Т. Беррис: улучшение здоровья человека и здорового старения, а также повышение качества жизни — обзор.Растительная пища Hum Nutr. 2010; 65: 299–308. DOI: 10.1007 / s11130-010-0177-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Моазцен Х., Ализаде М. Влияние гранатового сока на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом: двойное слепое рандомизированное перекрестно контролируемое исследование. Растительная еда Hum Nutr. 2017; 72: 126–133. DOI: 10.1007 / s11130-017-0605-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Czaplicki S, Ogrodowska D, Zadernowski R, Konopka I (2017) Влияние облепихи ( Hippophaë rhamnoides L.) потребление масла пульпы на жирные кислоты и накопление витаминов А и Е в жировой ткани и печени крыс. Растительная пища Hum Nutr 72: 198–204 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 4. Viapiana A, Wesolowski M (2017) Фенольное содержание и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L. Plant Foods Hum Nutr 72: 82–87 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 5. Фергюсон А.Р., Фергюсон Л.Р. Киви действительно полезен для вас? Acta Hortic. 2003; 610: 131–138. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2003.610.16. [CrossRef] [Google Scholar]

6.Debersaques F, Mekers O, Decorte J, Van Labeke MC, Schoedl-Hummel K, Latocha P (2015) Проблемы, с которыми сталкивается коммерческое производство кивиберри ( Actinidia arguta planch.). Acta Hortic 1096: 435–442

8. Wiliams MH, Boyd LM, McNeilage MA, MacRae EA, Ferguson AR, Beatson RA, Martin PJ (2003) Разработка и коммерциализация «детского киви» ( Actinidia arguta planch.) . Acta Hortic 610: 81–86

9. Коссио Ф., Деберсакес Ф., Латоча П. Кивиберри ( Actinidia arguta ): новые перспективы для великого будущего.Acta Hortic. 2015; 1096: 423–434. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.51. [CrossRef] [Google Scholar] 10. Матич А.Дж., Янг Х., Аллен Дж.М., Ван М.Ю., Филдер С., МакНейладж М.А., Макрей Э.А. Actinidia arguta : летучие соединения фруктов и цветов. Фитохимия. 2003. 63: 285–301. DOI: 10.1016 / S0031-9422 (03) 00142-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Ким Дж. Г., Беппу К., Катаока И. Сортовые различия в содержании фенолов и терпкости кожи и мякоти выносливых ресурсов киви в Японии.Sci Hortic. 2009. 120 (4): 551–554. DOI: 10.1016 / j.scienta.2008.11.032. [CrossRef] [Google Scholar] 12. Latocha P, ata B, Stasiak A. Фенольные соединения, аскорбаты и антиоксидантный потенциал кивиберри по сравнению с обычным киви: влияние сорта и типа ткани. J Funct Foods. 2015; 19: 155–163. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.09.024. [CrossRef] [Google Scholar] 13. Нишияма I (2007) Плоды рода Actinidia . Adv Food Nutr Res 52: 293–324 [PubMed] 14. Драммонд Л. Состав и пищевая ценность киви.Adv Food Nutr Res. 2013; 68: 33–57. DOI: 10.1016 / B978-0-12-394294-4.00003-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Yeomans VC, Linseisen J, Wolfram G (2005) Взаимодействие полифенолов, токоферола и аскорбиновой кислоты на Cu2 + -опосредованную окислительную модификацию липопротеинов низкой плотности человека. Eur J Nutr 44: 422–428 [PubMed] 16. Latocha P, Debersaques F, Decorte J. Сортовые различия в минеральном составе кивиберри ( Actinidia arguta, ) Acta Hortic. 2015; 1096: 479–486. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.59. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Latocha P, Wołosiak R, Worobiej E, Krupa T. Клональные различия в антиоксидантной активности и биоактивных компонентах морозостойких киви ( Actinidia arguta ) и их годовая изменчивость. J Sci Food Agric. 2013; 93: 1412–1419. DOI: 10.1002 / jsfa.5909. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Парк Й.С., Им М.Х., Хэм К.С., Кан С.Г., Парк Й.К., Намиесник Дж., Леонтович Х., Леонтович М., Катрич Э., Горинштейн С. (2013) 68: 57–64 [PubMed] 19. Latocha P, Krupa T, Wołosiak R, Worobiej E, Wilczak R (2010) Антиоксидантная активность и химическая разница в плодах разных Actinidia sp.Int J Food Sci Nutr 61 (4): 381–394 [PubMed] 20. Войдыло А., Новицка П., Ошминьски Дж., Голис Т. Фитохимические соединения и биологические эффекты плодов актинидии . J Funct Foods. 2017; 30: 194–202. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.01.018. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Ду Г, Ли М., Ма Ф, Лян Д. Антиоксидантная способность и связь с полифенолом и витамином С в плодах актинидии . Food Chem. 2009. 113: 557–562. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.08.025. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Jaeger SR, Rossiter KL, Wismer WV, Harker FR.Разработка продуктов для производства киви, ориентированная на потребителя. Еда Qual Prefer. 2003. 14: 187–198. DOI: 10.1016 / S0950-3293 (02) 00053-8. [CrossRef] [Google Scholar] 23. Bieniek A (2012) Урожайность, морфология и биологическая ценность плодов Actinidia arguta и Actinidia purpurea и некоторых их гибридных сортов, выращиваемых на северо-востоке Польши. Acta Sci Pol Hortoru 11: 117-130. http://www.acta.media.pl/pl/action/getfull.php?id=3139. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 24. Nishiyama I, Fukuda T, Shimohashi A, Oota T.Состав сахаров и органических кислот в фруктовом соке различных сортов актинидии . Food Sci Technol Res. 2008. 14 (1): 67–73. DOI: 10.3136 / fstr.14.67. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Boyes S, Strübi P, Marsh H (1996) Анализ сахара и органических кислот Actinidia arguta и комбинаций подвоя и привоя Actinidia arguta . Lebensm Wiss Technol 30: 390–397

26. Цуй М., Лян Д., Ву С., Ма Ф., Лей Ю. Анализ выделения и онтогенетической экспрессии L-мио-инозитол-1-фосфата у четырех видов Actinidia .Plant Physiol Biotechnol. 2013. 73: 351–358. DOI: 10.1016 / j.plaphy.2013.10.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Park YS, Jung ST, Kang SG, Drzewiecki J, Namiestnik J, Haruenkit R, Barasch D, Trakhtenberg S, Gorinstein S. Исследования in vitro полифенолов, антиоксидантов и других диетических показателей в киви ( Actinidia deliciosa ) Int J Food Sci Nutr. 2006. 57 (1/2): 107–122. DOI: 10.1080 / 09637480600658385. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Латоча П., Янковский П., Радзановская Ю.Генотипические различия в послеуборочных характеристиках морозостойкого киви ( Actinidia arguta и его гибриды) как новой товарной культуры. Часть I. Сенсорное профилирование и физико-химические различия. Food Res Int. 2011; 44: 1936–1945. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.01.033. [CrossRef] [Google Scholar] 29. Marsh K, Attanayake S, Walker S, Gunson A, Boldingh H, Macrae E. Кислотность и вкус киви. Послеуборочный Biol Technol. 2004. 32: 159–168. DOI: 10.1016 / j.postharvbio.2003.11.001. [CrossRef] [Google Scholar] 30.Яманака М., Оода Т., Фукуда Т., Нишияма И. Сортовые различия в концентрации актинидина и активности протеазы в фруктовом соке видов актинидий . J Jpn Soc Food Sci. 2004. 51: 491–494. DOI: 10.3136 / nskkk.51.491. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Nishiyama I, Yamashita Y, Yamanaka M, Shimohashi A, Fukuda T., Oota T. Сортовые различия в содержании витамина C в плодах киви и других актинидий видов. J. Agric Food Chem. 2004. 52: 5472–5475. DOI: 10.1021 / jf049398z.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Сяо X-G. Прогресс селекции и разведения актинидий в Китае. Acta Hortic. 1999; 498: 25–35. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1999.498.2. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Цезониене Л., Даубарас Р., Вискелис П. Биохимический состав ягод некоторых сортов киви коломикта ( Actinidia kolomicta ) и определение зрелости урожая. Acta Hortic. 2004; 663: 305–308. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2004.663.50. [CrossRef] [Google Scholar] 34. Фергюсон А.Р., Макрэ Е.А..Витамин С в актинидии . Acta Hortic. 1992; 297: 481–487. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1992.297.63. [CrossRef] [Google Scholar] 35. Ган З, Чжан Д., Чжан З, Чен Кью, Лю Х, Ма З. Питательные компоненты и старение — замедляющее действие некоторых диких ягод в горной местности Чанбайшань. J Xi’an Jiaotong Univ (Med Sci) 2004; 25 (4): 343–345. [Google Scholar] 37. Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Ho J. В Корее улучшились питательные составы трех традиционных сортов актинидии ( Actinidia arguta ).J Korean Soc Food Sci Nutr. 2014; 43 (12): 1942–1947. DOI: 10.3746 / jkfn.2014.43.12.1942. [CrossRef] [Google Scholar] 38. Болдинг Х., Смит Г.С., Клагес К. Сезонная концентрация неструктурных карбогидратов пяти видов Actinidia во фруктах, листьях и тонких тканях корня. Энн Бот. 2000. 85: 469–476. DOI: 10.1006 / анбо.1999.1094. [CrossRef] [Google Scholar] 39. Fiorentino A, Mastellone CD, Abrosca B, Pacifico S, Scognamiglio M, Cefarelli G, Caputob R, Monaco P. δ-токомоноенол: новый витамин Е из плодов киви ( Actinidia chinensis ).Food Chem. 2009. 115: 187–192. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.11.094. [CrossRef] [Google Scholar] 41. Leontowicz H, Leontowicz M, Latocha P, Jesion I, Park YS, Katrich E, Barasch D, Nemirovski A, Gorinstein S (2016) Биоактивность и питательные свойства выносливых плодов киви Actinidia arguta по сравнению с Actinidia deliciosa ‘Hayward ‘и Actinidia eriantha ‘ Bidan ‘. Food Chem 196: 281–291 [PubMed] 42. Park Y-S, Namiestnik J, Verasilp K, Leontowicz H, Leontowicz M, Barasch D, Nemirovski A, Trakhtenberg S, Gorinstein S (2014) Биоактивные соединения и антиоксидантная способность в новых сортах киви.Food Chem 165: 354–361 [PubMed] 43. An X, Lee SG, Kang H, Heo HJ, Cho YS, Do K. Антиоксидантное и противовоспалительное действие различных сортов ягод киви ( Actinidia arguta ) на стимулированные липополисахаридом клетки RAW 264.7. J Microbiol Biotechnol. 2016; 26 (8): 1367–1374. DOI: 10.4014 / jmb.1603.03009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Фиск С.Л., МакДэниел М.Р., Стрик BC, Чжао Ю. Физико-химические, сенсорные и питательные качества морозостойких киви ( Actinidia arguta «Ananasnaya») в зависимости от зрелости и хранения урожая.J Food Sci. 2006; 71 (3): S204 – S210. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.2006.tb15642.x. [CrossRef] [Google Scholar] 45. Mikami-Konishide I, Murakami S, Nakanishi K, Takahashi Y, Yamaguchi M, Shioya T., Watanabe J, Hino A. Антиоксидантная способность и содержание полифенолов в экстрактах культур, выращиваемых в Японии, и влияние среды выращивания. Food Sci Technol Res. 2013; 19 (1): 69–79. DOI: 10.3136 / fstr.19.69. [CrossRef] [Google Scholar] 46. Нишияма И., Фукуда Т., Оота Т. Генотипические различия в содержании хлорофилла, лютеина и β-каротина в плодах видов актинидий .J. Agric Food Chem. 2005. 53: 6403–6407. DOI: 10.1021 / jf050785y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Montefiori M, Comeskey DJ, Wohlers M, McGhie TK (2009) Характеристика и количественная оценка антоцианов в красном киви ( Actinidia spp.). J Agric Food Chem 57: 6856–6861 [PubMed]

48. Сиглер Н. (1997) Синтез и разложение антоциана в Actinidia arguta × A. melanandra . Acta Hortic 444: 523–528

49. Martens F. Nutritionele aspecten van kiwibes ( Actinidia arguta ) Бельгия: диссертация магистра, департамент биоветеншаппен ан Landschapsarchitectuur, Hogeshool Gent; 2010 г.[Google Scholar] 51. Бениек А., Драганская Е. Содержание макроэлементов в плодах украинских сортов морозостойкого киви и актинидии чарт в зависимости от погодных условий в фенологические фазы. J Elem. 2013. 18 (1): 23–38. [Google Scholar] 52. Сивакумаран С., Хаффман Л., Сивакумаран С., Драммонд Л. (2016) Пищевая композиция киви Zespri SunGold® и киви Zespri sweet green®. Food Chem 238: 195-202. 10.1016 / j.foodchem.2016.08.118 [PubMed] 53. Самади-Майбоди А, Шариат MR.Характеристика элементного состава киви, выращиваемого на севере Ирана. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 3108–3110. DOI: 10.1021 / jf025960e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Леонг Л.П., Шуй Г. Исследование антиоксидантной способности фруктов на рынках Сингапура. Food Chem. 2002; 76: 69–75. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (01) 00251-5. [CrossRef] [Google Scholar] 55. Zuo L-L, Wang Z-H, Fan Z-L, Tian S-Q, Liu J-R (2012) Оценка антиоксидантных и антипролиферативных свойств экстрактов трех актинидий ( Actinidia kolomikta , Actinidia arguta , Actinidia chinensis in vitrorox).Int J Mol Sci 13: 5506–5518 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 56. Ли Ю.К., Лоу К.Ю., Сиа К., Драммонд Л.М., Гви К.А. Киви ( Actinidia deliciosa ) изменяет микробный профиль кишечника. Microb Ecol Health Dis. 2012; 23: 18572–18576. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 57. Leontowicz M, Leontowicz H, Jesion I, Bielecki W, Najman K, Latocha P, Park Y-S, Gorinstein S. Добавка Actinidia arguta защищает аорту и печень у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией. Nutr Res.2016; 36 (11): 1231–1242. DOI: 10.1016 / j.nutres.2016.09.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Jho EH, Kang K, Lee HJ, Kim CY, Shin I-S, Nho CW (2011) Гепатопротекторные эффекты Actinidia arguta против окислительного стресса, вызванного трет-бутилгидропероксидом. Cancer Prev Res 16 (1): 74–79. http://pubs.kist.re.kr/handle/201004/39677. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 59. Yu X, Liu C, Liu Y, Tan C, Liu Y. Полисахарид Actinidia arguta индуцирует апоптоз в клетках Hep G2. Adv J Food Sci Technol.2015; 7 (11): 857–863. DOI: 10.19026 / ajfst.7.2522. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Лим С., Хан Ш., Ким Дж., Ли Х. Дж., Ли Дж. Дж., Ли Э. Дж. Подавление созревания морозостойких плодов киви ( Actinidia arguta ) 1-метилциклопропеном во время хранения в холодильнике и противораковые свойства экстракта плодов. Food Chem. 2016; 190: 150–157. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.05.085. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Nishimura M, Okimasu Y, Miyake N, Tada M, Hida R, Negishi T., Arimoto-Kobayashi S. Ингибирующее действие Actinidia arguta на мутагенез, воспаление и двухступенчатый онкогенез кожи мыши.Genes Environ. 2016; 38: 25–37. DOI: 10.1186 / s41021-016-0053-9. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Лю Ю., Лю С. Против утомления и повышения работоспособности сырых алкалоидов Actinidia arguta у мышей. J Food Drug Anal. 2016; 24: 738–745. DOI: 10.1016 / j.jfda.2016.03.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Ha JS, Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Bae D-W, Kim D-O, Heo HJ (2015) Антиамнестический эффект потребления экстракта Actinidia arguta на мышиной модели индуцированного TMT обучения и дисфункции памяти.Доказанное дополнение Alternat Med 2015: 876484. 10.1155 / 2015/876484 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 64. Синглетный КП. Киви: обзор потенциальных преимуществ для здоровья. Нутр сегодня. 2012. 47 (3): 133–147. DOI: 10.1097 / NT.0b013e31825744bc. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Лукас Дж. С., Аткинсон Р. Г.. Что такое пищевой аллерген? Clin Exp Allergy. 2008. 38 (7): 1095–1099. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.02988.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Пак И-Дж, Ким Би, Ео Х, Пак К., Ким И, Ли ХД, Сон М., Чанг И-С, Чо С-Х, Ким С., Джин М.Контроль IgE и селективных цитокинов Th2 и Th3 с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Allergy Clin Immunol. 2005. 116 (5): 1151–1157. DOI: 10.1016 / j.jaci.2005.07.024. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Park E, Park K, Eo H. Подавление спонтанного дерматита на мышиной модели NC / Nga с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Invest Dermatol. 2007; 127: 1154–1160. DOI: 10,1038 / sj.jid.5700658. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Пак Х.М., Сон М-З, Ким Д., Ким С. Х., Квон Х.С., Ким С.Компоненты жирных кислот морозостойкого киви ( Actinidia arguta ) в качестве ингибитора продукции IL-4. Biomol Ther. 2011. 19 (1): 126–133. DOI: 10.4062 / biomolther.2011.19.1.126. [CrossRef] [Google Scholar] 69. Choi J, Park B, Kim DH, Pyo MY, Choi S, Son M, Jin M. Блокада кожных поражений, подобных атопическому дерматиту, с помощью DA-9102, природного лекарства, выделенного из Actinidia arguta , при вызванном дефицитом мг модель дерматита голых крыс. Exp Biol Med. 2008; 233: 1026–1034. DOI: 10.3181 / 0801-RM-19.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Ким Дж.Й., Ли И.К., Сон М.В., Ким К.Х. Влияние перорально вводимого экстракта плодов Actinidia arguta (морозостойкий киви) на 2-хлор-1,3,5-тринитробензол-индуцированные поражения кожи, подобные атопическому дерматиту, у мышей NC / Nga. J Med Food. 2009; 12: 1004–1015. DOI: 10.1089 / jmf.2009.0080. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Марселла Р., Мессинджер Л., Забель С. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки эффекта EFF1001, препарата Actinidia arguta (выносливый киви) на оценку CADESI и зуд у собак с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести.Vet Dermatol. 2010; 21: 50–57. DOI: 10.1111 / j.1365-3164.2009.00773.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Kim D, Kim SH, Park EJ, Kang CY, Cho SH, Kim S. Антиаллергические эффекты PG102, водорастворимого экстракта, полученного из Actinidia arguta , на модели астмы, индуцированной овальбумином у мышей. Clin Exp Allergy. 2009. 39 (2): 280–289. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.03124.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Ким Ш., Ким С., Ли Ш., Пак Х.В., Чанг Й.С., Мин Ку, Чо Ш. Эффекты PG102, водорастворимого экстракта из Actinidia arguta , на уровни общего IgE в сыворотке: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследовательское клиническое исследование.Eur J Nutr. 2011. 50 (7): 523–529. DOI: 10.1007 / s00394-010-0159-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Пищевая ценность и польза для здоровья кивиберри (Actinidia arguta) — обзор

Plant Foods Hum Nutr. 2017; 72 (4): 325–334.

Петр Латоча

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет садоводства, биотехнологии и ландшафтной архитектуры, Варшавский университет наук о жизни — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет Садоводство, биотехнология и ландшафтная архитектура, Варшавский университет естественных наук — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Автор, ответственный за переписку.

Открытый доступ Эта статья распространяется на условиях Международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии вы должным образом указываете первоначального автора (авторов) и источник, предоставляете ссылку на лицензию Creative Commons и указываете, были ли внесены изменения.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Дополнительные материалы

ESM 1: (DOCX 1987 kb)

GUID: 843D0297-D9A0-48BC-83CD-A66E499C9121

ESM 2: (DOCX 21.8 кб)

GUID: EB785E1B-3612-4055-9348-19B0FC32D33B

ESM 3: (DOCX 17 кб)

GUID: FE15F634-A111-4848-8661-F035C5C6F4C4 ⁴⁹

900i 900i ( Actinidia arguta ) — новый продукт на рынке, пользующийся растущим признанием потребителей во всем мире. Этот всеобщий интерес вызвал повышенный спрос на определение питательных свойств киверри для здоровья. Кивиберри, содержащий более 20 основных питательных веществ и ряд витаминов, входит в число лучших фруктов, классифицируемых как суперпродукты.Это один из самых богатых источников витамина С с содержанием до 430 мг / 100 г сырой массы (Ж) и считается самым богатым диетическим источником мио -инозитола (до 982 мг / 100 г сырой массы). Кивиберри также является одним из самых богатых источников лютеина (до 0,93 мг / 100 г FW) в обычно употребляемых фруктах. Кроме того, кивиберри, содержащий до 1301,1 мг / 100 г фенольных смол и значительное количество необходимых минералов, таких как калий, кальций и цинк, считается «здоровой пищей». Тип и количество многообещающих с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта мотивировали продолжающиеся исследования его антиоксидантных, противоопухолевых и противовоспалительных свойств.Ранние исследования показали, что кивиберри является очень многообещающим средством от некоторых видов рака и проблем со здоровьем, связанных с желудочно-кишечной системой, гиперхолестеринемией и некоторыми видами рака. Фармацевтическая композиция экстрактов A. arguta , A. kolomikta и A. polygama уже зарегистрирована для профилактики и лечения некоторых иммунных (воспалительных) опосредованных заболеваний, а также для лечения некоторых не- аллергические воспалительные заболевания. В этой статье рассматривается и освещается ограниченная информация о питательных веществах и терапевтических средствах, доступная в настоящее время о киверри, второстепенном фрукте, обладающем такими основными свойствами.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Харди киви, Химический состав, Антиоксидантная активность, Аллергия, Суперпродукты, Функциональное питание

Введение

Диеты человека, богатые фруктами и овощами, считаются самыми здоровыми. Новые фрукты и ягоды все чаще появляются на местной и мировой гастрономической арене.Принято считать, что эти фрукты являются важным и здоровым источником биологически активных веществ, включая витамины, фенолы, каротиноиды и минералы, и что они способствуют повышению качества жизни [1, 2]. В последние годы растет интерес к менее известным фруктам, таким как сердолик, вишня, жимолость, боярышник, черноплодная рябина, рябина, бузина, облепиха, мушмула, бузина, черника и кивиберри, которые необычайно богаты полезными для здоровья соединениями. . Некоторые из них можно употреблять в свежем виде, другие — после обработки [3, 4].Основной движущей силой их внедрения является возросший спрос на экзотические вкусы в сочетании с уникальным и здоровым питанием.

Киви — главный представитель рода Actinidia . Он известен во всем мире и высоко ценится за прекрасный вкус и полезные для здоровья свойства [5]. Другой съедобный и очень многообещающий вид Actinidia — это A. arguta (Siebold et Zucc.) Planch. ex Miq., также известный как кивиберри, выносливый киви, детский киви или мини-киви.Этот экзотический вид очень интересен и многообещающ, учитывая его садовые преимущества перед киви, особенно его высокую морозостойкость (до −30 ° C в середине зимы) и относительно короткий вегетационный период. Эта способность кивиберри расти за более короткий вегетационный период в более холодном климате делает его альтернативой киви Новой Зеландии с более теплым климатом, что потенциально позволяет ему стать первой актинидией Actinidia , коммерчески выращиваемой в более холодных странах Северной Европы [6] .Кивиберри исследовали в некоторых странах с середины двадцатого века, но его коммерческое производство было относительно новым и началось в небольших масштабах в США и некоторых европейских странах в 1980-х и 1990-х годах. В настоящее время кивиберри коммерчески выращивают в нескольких странах, включая США, Чили, Новую Зеландию, Австралию, Китай и большинство европейских стран, например. , Франция, Бельгия, Италия, Нидерланды, Швейцария, Австрия, Польша и Германия [7, 8]. Как виноградная лоза Actinidia arguta требует особой поддержки для роста и получения высококачественных плодов, рис.1 (интернет-ресурс). Считающийся нишевым продуктом, общий мировой урожай кивиберри оценивается примерно в 1600 тонн на год. Около половины этого объема производится в США, в то время как вторая по величине группа производителей — это SCAAP Kiwifruit France, владелец бренда Nergi®, который производит более 300 тонн в год. Еще одна сильная группа производителей кивибера связана с Гентским университетом в Бельгии, и он производит более 200 тонн на год в нескольких европейских странах.В Новой Зеландии выращивание киверри сосредоточено в заливе Изобилия, годовой урожай которого оценивается примерно в 160 тонн. В целом, мировые площади выращивания кивибера и ежегодного урожая медленно, но неуклонно увеличиваются. Впечатляющий рост наблюдается только в Китае, где недавно было создано более 1200 га новых плантаций.

В отличие от отрасли киви, где преобладает один сорт, Hayward, существует много разных сортов киви, хотя не все из них имеют одинаковый коммерческий потенциал [9].Запатентованные сорта, такие как Hortgem Tahi, Hortgem Rua или Takaka Green, обычно выращиваются в Новой Зеландии. Плоды преимущественно зеленые, без румянца. В США наиболее широко выращивается сорт Ананасная с сильным красным румянцем, но также культивируются и другие сорта, такие как Passion Popers и Aloha Annas. В Европе обычно коммерчески выращивают два сорта: Weiki, который по внешнему виду очень похож на Ananasnaya, и Geneva с шаровидными зелеными плодами и слабым красновато-коричневым румянцем.Наконец, в Китае такие местные сорта, как Huan no. 1, Long into the 2nd или Quebec Green (полностью зеленый) являются самыми популярными.

A. arguta — это небольшие плоды размером с виноград, с тонкой, съедобной и преимущественно зеленой кожицей, но также доступны некоторые сорта красного цвета — рис. 1 (онлайн-ресурс). Фрукт очень ароматный, со сладким, интенсивным вкусом, который можно сравнить с ароматом черной смородины, ананаса, спелой клубники, груши, банана, дыни и других тропических вкусов [10], и его можно использовать для употребления в свежем виде и / или для приготовления джема и вина.

В свете растущего признания кивиберри потребителями во всем мире повышенное внимание уделяется выявлению преимуществ для здоровья, получаемых от его потребления. В последние годы количество научных публикаций, касающихся Actinidia arguta , значительно увеличилось. Текущие исследования различных научных учреждений указывают на то, что кивибери, как и киви, является одним из самых питательных фруктов в мире. Он считается идеальным природным фруктом, поскольку является отличным источником антиоксидантов.Большинство исследований в области питания, проведенных на киви-бери, сравнивают его с более привычным киви. К сожалению, в настоящее время нет опубликованных научных результатов или сравнений.

Киви и папайя считаются наиболее питательными фруктами среди обычно употребляемых фруктов и обычно называются «полезными фруктами» [5]. Концентрация такого большого количества различных соединений в одном плоде встречается редко. Большим преимуществом кивиберри (перед киви) является его нежная съедобная кожица, напоминающая виноград, которая содержит до 15 раз больше антиоксидантов, чем мякоть фрукта [11, 12].В отличие от кивиберри, киви требует жесткой, пушистой и невкусной кожи, которую нужно очистить перед употреблением в пищу.

Кивиберри считается отличным источником витамина C, витамина B ₈ ( myo -inositol), лютеина, β-каротина, хлорофиллов, фермента актинидина и антиоксидантов, а также пищевых волокон. Он также является хорошим источником витаминов А и Е и некоторых минералов (калий, кальций, магний, медь, железо, марганец), а также содержит значительное количество витамина B ₆ и других витаминов и минералов.В настоящее время многие пищевые компоненты кивиберри остаются неизученными и ждут дальнейшего анализа.

В многочисленных опубликованных исследованиях описывается, что кивиберри имеет химический состав, сходный с киви, но содержит значительно более высокие пропорциональные количества определенных соединений [13, 14]. Следовательно, с учетом веса кивиберри может иметь значительно большую пользу для здоровья. Спрос на натуральные продукты, богатые биологически активными соединениями, постоянно растет. Полученная польза для здоровья оказывается более эффективной, когда эти соединения встречаются вместе [15].Следует отметить, что химический состав кивиберри неоднороден и генетическая изменчивость, различные аспекты выращивания, сбора, хранения и обработки, а также многие факторы окружающей среды ( например, ., Плодородие почвы, доступность воды, температура и инсоляция) может повлиять на химические и питательные свойства этого плода [16–18].

Kiwiberry Nutrition

Для решения сложных проблем, связанных с изменениями в составе, вызванными множеством факторов, обычно следует анализировать большое количество образцов с использованием стандартизованных методов.В основном химические анализы проводятся на фруктах, созревших до состояния «готовых к употреблению», чтобы гарантировать, что данные отражают то, что обычно потребляется. Средние количества химических соединений в кивиберри по сравнению с киви приведены в таблице 1 (онлайн-ресурс).

Основные химические свойства (сухое вещество, растворимый сахар, пектины, органические кислоты, титруемая кислотность, pH, зола, клетчатка и протеаза)

Содержание сухого вещества (СВ) в кивиберне зависит от сорта и условий выращивания, но в зависимости от имеющихся исследования, варьируется от 14.6 и 25,5%, в отличие от киви Хейворда, имеющего 15,3–17,2% СВ [14, 16, 19–21]. В отличие от киви, киви — хороший источник пектинов. Количество пектина широко варьирует в разных сортах киви и колеблется от 2,17 до 3,30% [20]. Содержание растворимого твердого вещества в киви на стадии зрелости колеблется между 12,1–16,8 ° Брикса и выше, чем у киви Хейворда (13,2–13,8 ° Брикса) [19, 20]. Растворимые сахара и органические кислоты киви и кивиберри неоднородны и могут влиять на вкусовые качества фруктов [22].Киви ( A. deliciosa ) и киви ( A. arguta ) имеют одинаковую общую концентрацию растворимых сахаров, содержащую около 8,1–8,8 и 3,9–9,6 г сахаров на 100 г сырого веса (FW), соответственно [20, 23–25]. Основными растворимыми сахарами в плодах A. deliciosa являются глюкоза и фруктоза, сахароза присутствует в меньших количествах. Напротив, сахароза является преобладающим сахаром в ягодах A. arguta , за ней следуют глюкоза и фруктоза [7, 26, 27].

Баланс сахара и органических кислот в киви и кивиберри в значительной степени влияет на их сенсорные качества [28]. В связи с этим в большинстве киви и киви-ягод преобладают лимонная и хинная кислоты в качестве органических кислот, за которыми следует яблочная кислота [7, 20, 29]. В отличие от других распространенных фруктов, преобладает хинная кислота со вкусом кислоты, но доля хинной кислоты в кивиберри ниже, чем в киви [25]. Согласно Wojdyło et al. [20], киверри-органические кислоты, всего 16.85–21,06 г / 100 г FW, состоит из лимонной кислоты (5,75–9,56 г / 100 г FW), хинной кислоты (4,17-8,20 г / 100 г FW), яблочной кислоты (1,37–4,34 г / 100 г FW), щавелевая кислота (1,70–3,67 г / 100 г FW), шикимовая кислота (0,03–0,23 г / 100 г FW) и янтарная кислота (0–0,28 г / 100 г FW). Лимонная кислота является преобладающей органической кислотой, составляющей 30–50% от общего содержания органических кислот. Значительно расходящиеся результаты были получены в Японии Nishiyama et al. [24]. Авторы проанализировали различные виды актинидий и определили содержание трех основных органических кислот (лимонной, хинной и яблочной) в A.arguta — 0,54–1,37, 0,51–0,73 и 0,10–0,30 г / 100 г FW соответственно. В отличие от киви, киви Hayward содержит всего 2,19–2,41 г органических кислот, всего на 100 г FW [24]. Киви с уровнем pH от 3,1 до 3,6 и фрукты киви с pH от 3,1 до 4,0 классифицируются как продукты с высоким содержанием кислоты. Их зольность колеблется от 0,62 до 0,94% для киви и 0,61% для киви Hayward [14, 20].

Плоды кивиберри содержат около 2,0–3,8% тенофовира и заметное количество протеаз.TDF кивиберри, выраженный в процентах от FW, аналогичен или выше, чем киви, с нерастворимой и растворимой клетчаткой 2,1–3,1 и 0,8–1,0% соответственно. Основной протеазой является цистеиновая протеаза актинидин, которая действует аналогично более известной протеазе папаин [5]. Между видами и сортами киви и киви существуют значительные различия в концентрации актинидина. Как правило, количество актинидина у трех основных видов ( A. deliciosa , A. chinensis и A.arguta ) варьируют при 2,9–4,4, 0–5,7 и 1,6–10,7 мг / мл фруктового сока, соответственно [30]. Активность протеаз, измеренная для различных сортов киви, заметно варьирует от 25,7 до 114,0 нМ p NA / мин и намного выше, чем для киви (6,3–10,1 нМ p NA / мин) [30].

Витамины

Киви и киви-бери богаты различными витаминами. В частности, плодов актинидии исключительно богаты аскорбиновой кислотой (витамином С). Однако количество может значительно различаться в зависимости от вида и сорта.Содержание витамина С в трех основных видах обычно колеблется от 22,8 до 430 мг / 100 г сырой массы, причем уровни в A. arguta (кивиберри) обычно несколько выше, чем в A. chinensis и A. deliciosa ( оба киви) (в среднем 150, 103 и 65 мг / 100 г сырой массы соответственно) [31].

Самые популярные сорта кивиберри в Европе — Вайки, Ананасная и Женева — различаются по содержанию витамина С от 45,4 до 107,7 мг / 100 г сырой массы соответственно [17].Некоторые гибриды, например , например, , Issai, особенно богаты этим витамином, они содержат до 222 мг витамина C / 100 г FW. К сожалению, морфологические особенности культуры Issai ограничивают использование этого гибрида более некоммерческими приложениями. Некоторые новые китайские сорта кивиберри, такие как Kui Lu, могут содержать до 430 мг витамина C на 100 г FW [32]. Наибольшее количество витамина С обнаружено в киви-бери Actinidia kolomikta , который накапливается до 1500 мг / 100 г FW [19, 33].

Витамин С относительно нестабилен, потому что он легко окисляется в присутствии кислорода и ионов легких и тяжелых металлов. Однако кивиберри и даже киви с более длительным сроком хранения могут хорошо сохранять свой уровень витамина С, демонстрируя лишь небольшое снижение с течением времени [7, 34].

В дополнение к витамину С, ягоды актинидии являются хорошим источником ряда других витаминов. Они содержат значительное количество комплекса витаминов B, в основном B ₁ (0.01–0,05 мг), B ₂ (0,02–0,11 мг), B ₃ (0,50–1,55 мг), B ₅ (3,80–5,60 мг), B ₆ (1,10–1,90 мг) и B ₈ (266–982 мг) в 100 г FW [24, 35–37]. К сожалению, поиск в литературе не смог найти научных исследований витамина B ₉ (фолиевая кислота) в анализе киверри. По данным Nishiyama et al. [24], киви имеет уровни myo -inositol (витамин B ₈ ) в четыре-шесть раз выше, чем у киви (до 982 мг и 153 мг / 100 г FW соответственно).Это делает киверри одним из самых богатых диетических источников гексагидрического сахарного спирта, важного компонента комплекса витаминов B. Плоды A. arguta имеют почти самое высокое содержание инозита myo среди всех пищевых продуктов. В некоторых случаях myo -inositol может составлять примерно 60% всех сахаров, содержащихся в плодах актинидии [38]. Кивиберри является важным источником витамина E (4,6–5,3 мг / 100 г FW), который, как жирорастворимый витамин, содержится преимущественно в семенах.В такой форме этот витамин не будет биодоступным, поскольку семена обычно сопротивляются перевариванию [5]. Однако более поздний анализ показал, что основная форма α-токоферола витамина Е находится в плоти, возможно, связана с клеточными мембранами и, следовательно, потенциально биодоступна [39]. К сожалению, на сегодняшний день нет научных отчетов об анализе кивиберри на витамин К. Данные о содержании витамина А в кивиберри получены из Кореи. Согласно анализу, проведенному в Центре анализа пищевых продуктов Женского университета Сувона, витамин А, рассчитанный как эквиваленты активности ретинола из различных сортов кивиберри, варьировался от 37.От 3 до 84,5 мкг RAE / 100 г FW [40].

Фенольные соединения

Киви и киви-бери являются довольно значительными источниками фенольных соединений, которые обычно считаются очень эффективными антиоксидантами. Сообщаемый TPC может варьироваться в зависимости от различных факторов, включая условия выращивания растения и лабораторный метод экстракции и определения. Было обнаружено, что содержание полифенолов Actinidia arguta более чем в три раза превышает содержание киви Hayward [41].У киви TPC в пересчете на GAE составлял 41,7–267 мг на 100 г FW [17, 37, 41, 42]. Park et al. [42] предполагают, что основная группа фенольных соединений в киви — это флавоноиды, дубильные вещества и флаванолы. Напротив, анализ TPC кивиберри был намного выше. Согласно An et al. [43], кивиберри содержит 118,2–191,6 мг GAE / 100 г фенольных соединений FW, включая 28,8–40,4 мг CE / 100 г флавоноидов FW. В других исследованиях сообщалось, что кивиберри содержит фенольные соединения до 426 мг в виде GAE / 100 г FW [19, 44, 45], но в других исследованиях сообщалось, что TPC кивиберри, рассчитанный как сумма всех идентифицированных соединений, колеблется от 443.От 2 до 1301,1 мг / 100 г FW и в значительной степени зависит от сорта [20]. Авторы определили флаван-3-олы (на основе метода UPLC-PDA) как основной класс полифенолов в плодах киви, составляющий от 96 до 99% от общего количества полифенольных соединений. Флавонолы являются вторым по значимости классом фенольных соединений (1–4%), за ними следуют фенольные кислоты (0,4–0,7%) и, наконец, антоцианы (0–0,8%). Основываясь на эталонах или масс-спектрах, авторы идентифицировали около 24 различных соединений, 22 из которых были впервые идентифицированы в плодах актинидии .Самую большую группу составили флавонолы (16 соединений), в основном производные кверцетина и кемпферола, за которыми следовали фенольные кислоты (семь соединений). Другие источники сообщают, что кивиберри содержит галловую кислоту, хлорогеновую кислоту, дубильную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, кофейную кислоту, (+) — катехин, (-) — эпикатехин, рутин и кверцетин [11, 19]. Поскольку фенольные смолы защищают растительные организмы от вредных факторов окружающей среды, они сконцентрированы в кожуре / кожуре фруктов. У кивиберри кожица или кожура связаны с концентрациями фенолов, которые намного выше, чем в мякоти [12].Более высокое количество фенолов может отражать уровни воздействия различных стрессовых факторов окружающей среды.

Пигменты

В зависимости от вида и сорта плоды актинидии также содержат значительное количество различных пигментов, включая каротиноиды, хлорофиллы и антоцианы. Лютеин и β-каротин, оба сильные антиоксиданты, являются наиболее концентрированными каротиноидами плодов актинидии . Среди коммерческих видов актинидий кивиберри содержит самые высокие уровни лютеина и β-каротина, вплоть до 0.93 и 0,29 мг / 100 г FW соответственно [46]. В меньших количествах встречаются зеаксантин (0,02–0,04 мг / 100 г FW), виолаксантин (0,01–0,12 мг / 100 г FW) и следовые количества α-каротина [17, 41]. Значительные количественные различия в этих соединениях, о которых сообщалось в Европе и Японии, свидетельствуют о значительном влиянии климата и генетического состава на состав пигмента фруктов.

Некоторые виды и сорта кивиберри с красной мякотью (, например, ., A. melanandra и A. arguta или его гибриды) также содержат небольшое количество антоцианов.Имеющиеся исследования показывают, что общее содержание антоцианов было самым высоким в сортах A. melanandra (50,4–98,5 мкг / 100 г FW) и сортах A. arguta с красной мякотью (161,2–206,1 мкг / 100 г FW), где антоцианы присутствуют в кожуре, околоплоднике и сердцевине плодов [47, 48]. Другие исследования подтверждают наличие антоцианов и в некоторых сортах кивиберри с зеленой мякотью (до 129,8 мкг / г DW) [20, 41]. Недавние исследования идентифицировали цианидин-3- O -самбубиозид в качестве основного антоциана в сорте кивиберри Ken’s Red [20].

Другой пигмент, тесно связанный с плодом актинидии , — хлорофилл. В киви, содержащем от 2,6 до 4,2 мг / 100 г FW, концентрация хлорофилла в 3,2 раза выше, чем в киви (1,3–2,7 мг / 100 г FW) [41, 46]. Хлорофилл a является преобладающей формой как в киви, так и в кивиберри [17, 46].

Минералы

Минеральный состав кивиберри весьма разнообразен и зависит от его генетических особенностей (сорта) и условий выращивания, таких как почва и погода.Порядок относительного количества макроэлементов, обнаруженных в кивиберри, следующий: K> Ca> P> Mg> Na, а микроэлементов — Fe> Zn> B> Mn> Cu. Согласно имеющимся исследованиям, киверри является хорошим источником калия, кальция и магния [16, 37, 49–51]. В зависимости от сорта и года выращивания киверри может содержать 162,7–382 мг K / 100 г FW, 51,5–120,1 мг Ca / 100 г FW, 31,7–80,2 мг P / 100 г FW, 10,0–23,2 мг Mg / 100 г FW и всего 1,2–9,6 мг натрия [16]. Концентрация калия и магния в киви подобна уровням, обнаруженным в киви Hayward, в то время как концентрация кальция в киви примерно вдвое выше, чем в киви [14, 52].

Кивиберри также является значительным источником микроэлементов, содержащих 0,31–1,15 мг Fe / 100 г FW, 0,18–1,45 мг Zn / 100 г FW, 0,18–0,48 мг B / 100 г FW, 0,03–0,24 мг Mn / 100 г FW и 0,05–0,16 мг Cu / 100 г FW. Эти значения обычно делают киви более богатым или аналогичным источником этих минералов, чем киви [16, 50]. Такое же соотношение макро- и микроэлементов в различных сортах киви, испытанных в Иране, было обнаружено Самади-Майбоди и Шариатом [53] и кивиберри Мицу-ко, испытанным в Японии [7].Согласно японским исследованиям, содержание K, Ca, Mg, Mn и Zn в плодах A. arguta выше, чем в киви Hayward. Аналогичные результаты для A. arguta были получены Мартенсом [49], а для гибридов A. arguta и A. purpurea — Беника [50]. Постоянная корреляция между пропорциональными концентрациями питательных микроэлементов в плодах рода Actinidia предполагает, что это больше зависит от его генетического состава, чем от условий выращивания.

Аминокислоты и жирные кислоты

Кивиберри также содержит аминокислоты. Согласно исследованию, проведенному Jin et al. [37], содержание общих аминокислот в кивиберри составляет 601–1220 мг / 100 г сырой массы, из которых 199–414 мг являются незаменимыми аминокислотами. Авторы идентифицируют около 20 различных аминокислот в кивиберри, из которых две основные аминокислоты — глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота — таблица 1 (онлайн-ресурс).

По содержанию липидов киви схож с киви Хейворда и почти полностью ограничен семенами, с небольшим уровнем связанных с мембраной липидов, локализованных в мякоти [14].Определенные жирные кислоты включают 13,9–30,5% насыщенных жирных кислот и 70,4–85,8% ненасыщенных жирных кислот. Анализ жирных кислот показывает, что основными жирными кислотами трех сортов кивиберри являются пальмитиновая кислота в качестве насыщенной жирной кислоты и α-линолевая кислота в качестве ненасыщенной жирной кислоты [37]. Это делает его масло интересным для употребления в пищу.

Антиоксидантная активность

Учитывая тип и количество перспективных с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта, продолжаются исследования его антиоксидантных и противовоспалительных свойств, которые могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других дегенеративных заболеваний.Многие из вышеупомянутых биоактивных соединений обладают способностью улавливать свободные радикалы. Кивиберри АА, улавливающая свободные радикалы в организме, может помочь уменьшить некоторые заболевания, которые, как считается, регулируются свободными радикалами [43]. Экстракты киви обладают более сильной антиоксидантной активностью, чем киви, по данным различных методов, относящихся к различным группам соединений. Так же, как химический состав киверри различается в зависимости от различных генетических факторов и факторов окружающей среды, его способность улавливать свободные радикалы также различна.К сожалению, разные методы измерения и процедуры экстракции (используемые растворители, продолжительность и температура экстракции) могут затруднить сравнение этих результатов. Средние значения АК различных экстрактов киви и киви приведены в таблице 2 (онлайн-ресурс).

Согласно Latocha et al. [17], АК гидрофильных экстрактов кивиберри, основанная на анализе ABTS, составляет в среднем от 1,73 до 4,22 мг ААЭ / г сырой массы и аналогична таковой у киви (1.83–2,06 мг AAE / г FW). Эти результаты сопоставимы со значениями, полученными An et al. [43] для кивиберри в Южной Корее (1,10–2,10 мг AAE / г FW). Между тем Леонтович и др. [41], используя тот же анализ и растворитель, указывают на гораздо более высокую АК кивиберри (47,2–122,4 мкМ TE / г DW) по сравнению с плодом киви (13,5–16,1 мкM TE / г DW). Напротив, АК липофильных экстрактов на основе анализа ABTS колеблется от 10,8–29,9 и 11,1–13,5 мкМ TE / г DW [41] или 0,93–2,64 и 0,95–1,36 мг AAE / г FW [17, 54, Latocha unpubl .] для кивиберри и киви соответственно, показывая большое сходство. Второй результат сопоставим с результатом, полученным для апельсинов (1,42 мг AAE / г FW), но ниже, чем результат для клубники (4,72 мг AAE / г FW) [54].

Кивиберри AA, измеренная с помощью анализа DPPH, показывает те же пропорции, что и полученные с помощью анализа ABTS. Леонтович и др. [41] утверждает, что как гидрофильные, так и липофильные экстракты киви (10,5–42,5 и 9,0–15,7 мкМ TE / г DW соответственно) показывают гораздо более высокий уровень АК, чем плод киви (6.6–7.9 и 6.0–6.9 мкМ ТЭ / г DW соответственно). Другая исследовательская работа, проведенная Fisk et al. [44] в Орегоне в США, Latocha et al. [17] в Польше и An et al. [43] в Южной Корее, которые использовали тот же метод для липофильных экстрактов кивиберри, показали аналогичные результаты — таблица 2 (онлайн-ресурс). Исследования, проведенные на отобранных фруктах в Японии [45], показывают, что АА кивиберри, измеренная с помощью гидрофильного анализа ORAC (88,7–99,7 мкМ TE / г FW), более чем в 13 раз выше, чем у киви (5,2–7,1 мкM TE / г FW). ) и на 30% выше черники (65.6 мкМ TE / г FW). В свою очередь, АК липофильных экстрактов киви и киви указывают на большее сходство (анализ ORAC). Другие эксперименты, в которых использовались тесты CUPRAC и FRAP и оба типа растворителей [41], подтвердили, что кивиберри имеет значительно более высокий уровень АК, чем киви, независимо от используемого анализа. Результаты кивиберри AA против встречающихся в природе гидроксильных радикалов ( ^• OH), который, как утверждается, является наиболее реакционной формой в биологии, подтверждают, что экстракты киверри могут уменьшить количество этих радикалов до 70.7% [17]. Подтверждено значительными дополнительными исследованиями, антиоксидантная активность кивиберри сильно коррелирует с содержанием TPC и TAA во фруктах [16, 19, 41, 45, 55].

Кивиберри: польза для здоровья

Происходящее в Китае, растений актинидии исторически использовались в народной медицине для облегчения симптомов многих заболеваний, включая проблемы с пищеварением, диспепсию, ревматизм и геморрой. В различных китайских методах лечения рака якобы также использовалась актинидия .Потенциальная польза для здоровья и исцеления, связанная с киви, связана с его богатым питательным составом и тем фактом, что так много различных соединений взаимодействуют синергетически. Этот насыщенный питательными веществами суперпродукт является источником полезных витаминов, минералов и соединений, необходимых для хорошего здоровья.

Терапевтическая ценность киви в лечении некоторых заболеваний была определена и описана в различных литературных источниках. Одно из самых известных преимуществ плода актинидии — это поддержка желудочно-кишечной системы.Было показано, что экстракт плодов актинидии поддерживает рост хорошей флоры, подавляя при этом вредную флору [56]. Было показано, что его ферментативные смягчающие свойства помогают переваривать мясо в пищеварительном тракте. Взятые вместе, эти поддерживающие действия кивиберри и киви способствуют улучшению здоровья пищеварительного тракта. Поэтому некоторые продукты для здоровья пищеварительной системы на основе экстрактов киви уже разработаны и продаются (, например, ., Zylax в Новой Зеландии или Kiwi-Klenz в Германии).

В настоящее время опубликовано мало исследований о пользе кивибери для здоровья человека. На сегодняшний день большая часть исследований проведена на моделях животных или in vitro. Новаторские исследования кивиберри проводятся в Польше, чтобы продемонстрировать любую выявленную пользу для здоровья [57]. Авторы сообщают, что плодов актинидии демонстрируют защитную активность против индуцированной гиперхолестеринемии у крыс. Два сорта киви, обычно выращиваемые в Европе — Женева и Вайки — обладают гораздо более сильным защитным действием, чем киви A.deliciosa Hayward или A. eriantha Bidan. Механизм защиты от холестеринемии включает изменение экспрессии генов, связанных с метаболизмом жиров в печени и аорте. Некоторые исследования in vitro , проведенные в Китае и Корее, подтверждают высокий ингибирующий эффект различных экстрактов кивиберри на некоторые линии раковых клеток человека, такие как HepG2 и HT29 [55, 58, 59] и Hep3B и HeLa in vitro [60]. . Последующие исследования Yu et al. [59] продемонстрировали многообещающие противораковые свойства A.arguta . В частности, полисахарид A. arguta , идентифицированный как AAP-3b, ингибировал пролиферацию опухолевых клеток печени человека in vitro . Это ингибирование связано с остановкой роста опухолевых клеток печени, а также со смертью опухолевых клеток. Это исследование предполагает будущий потенциал здорового плода A. arguta или его компонентов для использования в противоопухолевом лечении. Nishimura et al. [61] исследовали ингибирующее действие сока A. arguta на мутагенность канцерогенов пищевого происхождения и полициклических ароматических углеводородов.Авторы предполагают, что компоненты A. arguta , ответственные за антимутагенность, представляют собой водорастворимые термолабильные фенольные соединения. Эти результаты предполагают, что компоненты A. arguta являются многообещающими кандидатами на роль химиопрофилактических агентов. Китайские исследования показали, что неочищенных алкалоидов A. arguta обладают эффектом против утомляемости и повышают физическую работоспособность у мышей [62], поэтому A. arguta можно рассматривать как диетическую добавку против усталости (нутрицевтики) в категории пищевых добавок. функциональные продукты.Корейские исследователи обнаружили, что этилацетатная фракция из A. arguta, , содержащая физиологические фенолы, может усиливать лекарственную амнезию за счет ингибирования ацетилхолинэстеразы и нейрозащиты [63]. Последнее интересное исследование кивиберри, проведенное An et al. [43] исследует его противовоспалительный эффект с использованием линии клеток мышиных макрофагов RAW 264.7, стимулированной липополисахаридом (ЛПС). Авторы приходят к выводу, что экстракты кивиберри подавляют секрецию провоспалительных цитокинов, включая интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли-α, из RAW 264, стимулированного LPS.7 клеток и может считаться потенциальным противовоспалительным агентом. Клеточные измерения антиоксидантной способности показывают, что экстракты киверри обладают клеточными антиоксидантными свойствами. Такие клеточные антиоксидантные эффекты, возможно, напрямую связаны с их антиоксидантными свойствами или с ингибированием образования свободных радикалов за счет их противовоспалительного действия. Наконец, после исследования кивиберри на мышах Gan et al. [35] пришли к выводу, что сок кивиберри может значительно активировать SOD и GSH-Px в эритроцитах и ​​значительно улучшить здоровье печени.Он также может повысить антиоксидантную активность ферментов и уменьшить перекисное окисление в стареющих организмах, тем самым замедляя процесс старения.

Вышеупомянутые научные исследования позволяют по-новому взглянуть на пользу кивиберри для здоровья. Кроме того, процитированное исследование демонстрирует и продвигает потенциальную роль экстракта Actinidia arguta в профилактике здоровья.

Кивиберри Аллергия

Аллергенность компонентов кивиберри плохо изучена и не изучена.Киви, который употребляется более широко, чем кивиберри, становится объектом все большего числа сообщений об аллергии, поскольку его популярность во всем мире растет. От 2 до 3% населения проявляют гиперчувствительность к актинидину, содержащемуся во фруктах, причем наиболее частым симптомом аллергической реакции является дерматит полости рта. Интересно, что люди с аллергией на киви A. deliciosa демонстрировали менее серьезные симптомы после употребления в пищу киви A. chinensis . Сообщалось, что на некоторые симптомы аллергии могут влиять другие пищевые компоненты, потребляемые вместе с киви [64].Аллергия на киви часто является перекрестной реакцией с другими видами аллергии, например, с пыльцой березы и травы. Он также имеет перекрестную реактивность с синдромом чувствительности к латексу. Некоторые компоненты плода Actinidia были предварительно идентифицированы как аллергенные. В частности, в базе данных номенклатуры аллергенов зарегистрировано 11 аллергенов киви. К ним относятся 30-кДа-цистеиновая протеаза Акт (Акт d1), фермент, который катализирует гидролиз пептидных связей и считается основным аллергеном в плодах киви, тауматиноподобный белок 24-кДа (Акт d2), клетка 26-кДа. белок стенки кивеллин (Act d5) и цистатин, ингибитор цистеиновых протеаз (Act d4).Однако недавние опасения выразились в том, что некоторые белки киви могли быть добавлены в базу данных преждевременно без адекватной научной строгости при оценке аллергенности или только на основании потенциально ненадежных анализов in vitro . Связывание IgE, а не клинически значимая реактивность, неправильно используется для подтверждения аллергенности [65]. Кроме того, некоторые отчеты указывают на то, что плоды киверри могут даже защитить от некоторых типов аллергии. Согласно Park et al. [66], PG102 обладает перорально активной иммуномодулирующей активностью у мышей.В исследовании, проведенном Park et al. [67, 68], Choi et al. [69] и Kim et al. [70], экстракты кивиберри эффективно снижают уровень общего IgE при лечении атопического дерматита у мышей и крыс. Такие же результаты были получены и для собак [71]. Более того, Kim et al. [72] упоминают противоаллергические эффекты PG102 на модели мышиной астмы, индуцированной овальбумином.

Некоторые клинические исследования, проведенные с PG102, эффективно снизили уровни общего IgE у явно бессимптомных субъектов с атопией [73].Кроме того, другие исследователи предполагают, что PG102 имеет большой потенциал в качестве безопасного (с минимальным риском побочных эффектов) перорально активного иммуномодулятора для терапии различных аллергических заболеваний человека [66]. Исследования, проведенные корейскими учеными, привели к интересному и многообещающему использованию экстрактов кивиберри для модуляции иммунного ответа у людей и млекопитающих.

Выводы

Принимая во внимание все более широкое признание и потребление кивиберри во всем мире, возрос интерес к определению, как количественно, так и качественно, тех полезных для здоровья компонентов, которые получены из фруктов.В последние годы значительно увеличился объем опубликованных исследований, посвященных питательной ценности кивиберри и его пользе для здоровья. Большая часть этого исследования указывает и подтверждает богатый состав полезных для здоровья ингредиентов. Кивиберри ( A. arguta ) содержит более 20 основных питательных веществ, что делает его одним из самых богатых питательными веществами фруктов. Практически во всех случаях киви более богат витаминами, минералами, пигментами и фенолами, чем киви, и является одним из самых богатых источников витамина С и лютеина среди обычно употребляемых фруктов.Кивиберри также считается самым богатым диетическим источником myo -inositol (vit B ₈ ). Наряду со значительным количеством фенольных соединений и основных минералов (в первую очередь, калия, кальция и цинка) ясно, почему киверри заслуживает своего статуса «здоровой пищи» или «суперпродукта». Некоторые из этих химических веществ (в основном витамин С и фенолы) обладают антиоксидантной активностью. Действительно, в настоящее время значительные исследования указывают на то, что киверри является многообещающим природным антиоксидантом. Таким образом, он может оказаться полезным для предотвращения заболеваний, вызываемых свободными радикалами, таких как диабет I типа и некоторые сердечно-сосудистые заболевания.Ранние исследования уже подтверждают потенциал киверри в лечении гиперхолестеринемии, некоторых типов рака и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Дополнительные полезные для здоровья свойства кивиберри, включая иммунологические свойства, еще не полностью исследованы или описаны, но такие исследования, безусловно, оправданы, учитывая растущую популярность этого фрукта.

Дополнительные электронные материалы

ESM 1 ^{(1.9M, docx)}

(DOCX 1987 kb)

ESM 2 ^{(22K, docx)}

(DOCX 21.8 kb)

ESM 3 ^{(17K, docx)}

(DOCX 17 kb)

Благодарности

Подготовка этого обзора была частично поддержана Национальным центром исследований и разработок (NCBR), Польша (грант № PBS3 / A8 / 35/2015). Я хотел бы поблагодарить г-на Генри Бартосевича за помощь в сборе данных и Роберта Б. Стюарта, DVM, за его полезные комментарии и корректуру рукописи.

Сокращения

9037E FRAP 975 ORAC TE

AA	Антиоксидантная активность
AAE	Эквивалент аскорбиновой кислоты
ABTS	2,2′-азинобис (3-этилбензотиазолин) CE	Катехиновые эквиваленты
CUPRAC	Медь-восстанавливающая антиоксидантная способность
DPPH	2,2-дифенил-1-пикрилгидразил
FRAP
FRAP
Эквивалент галловой кислоты
GSH-Px	Глутатионпероксидаза
IgE	Иммуноглобулин класса E
ЛПС
ЛПС
Поглощение кислородных радикалов
PG102	Водорастворимый экстракт, полученный из Actinidia arguta
p NA	p -нитроанилид
RAE	Эквиваленты активности ретинола
SOD	Супероксиддисмутаза
TAA	Общее содержание аскорбиновой кислоты
Эквивалент Trolox
TPC	Общее содержание фенола
UPLC-PDA	Ультраэффективная жидкостная хроматография — обнаружение фотодиодной матрицы

Соответствие этическим стандартам

Конфликт авторов

что нет конфликта интересов.

Права человека и животных

Эта статья не содержит исследований с участием людей и животных.

Сноски

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ссылки

1. Паредес-Лопес О., Сервантес-Сеха М.Л., Винья-Перес М., Эрнандес-Перес Т. Беррис: улучшение здоровья человека и здорового старения, а также повышение качества жизни — обзор.Растительная еда Hum Nutr. 2010; 65: 299–308. DOI: 10.1007 / s11130-010-0177-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Моазцен Х., Ализаде М. Влияние гранатового сока на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом: двойное слепое рандомизированное перекрестно контролируемое исследование. Растительная еда Hum Nutr. 2017; 72: 126–133. DOI: 10.1007 / s11130-017-0605-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Czaplicki S, Ogrodowska D, Zadernowski R, Konopka I (2017) Влияние облепихи ( Hippophaë rhamnoides L.) потребление масла пульпы на жирные кислоты и накопление витаминов А и Е в жировой ткани и печени крыс. Растительная пища Hum Nutr 72: 198–204 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 4. Viapiana A, Wesolowski M (2017) Фенольное содержание и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L. Plant Foods Hum Nutr 72: 82–87 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 5. Фергюсон А.Р., Фергюсон Л.Р. Киви действительно полезен для вас? Acta Hortic. 2003; 610: 131–138. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2003.610.16. [CrossRef] [Google Scholar]

6.Debersaques F, Mekers O, Decorte J, Van Labeke MC, Schoedl-Hummel K, Latocha P (2015) Проблемы, с которыми сталкивается коммерческое производство кивиберри ( Actinidia arguta planch.). Acta Hortic 1096: 435–442

8. Wiliams MH, Boyd LM, McNeilage MA, MacRae EA, Ferguson AR, Beatson RA, Martin PJ (2003) Разработка и коммерциализация «детского киви» ( Actinidia arguta planch.) . Acta Hortic 610: 81–86

9. Коссио Ф., Деберсакес Ф., Латоча П. Кивиберри ( Actinidia arguta ): новые перспективы для великого будущего.Acta Hortic. 2015; 1096: 423–434. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.51. [CrossRef] [Google Scholar] 10. Матич А.Дж., Янг Х., Аллен Дж.М., Ван М.Ю., Филдер С., МакНейладж М.А., Макрей Э.А. Actinidia arguta : летучие соединения фруктов и цветов. Фитохимия. 2003. 63: 285–301. DOI: 10.1016 / S0031-9422 (03) 00142-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Ким Дж. Г., Беппу К., Катаока И. Сортовые различия в содержании фенолов и терпкости кожи и мякоти выносливых ресурсов киви в Японии.Sci Hortic. 2009. 120 (4): 551–554. DOI: 10.1016 / j.scienta.2008.11.032. [CrossRef] [Google Scholar] 12. Latocha P, ata B, Stasiak A. Фенольные соединения, аскорбаты и антиоксидантный потенциал кивиберри по сравнению с обычным киви: влияние сорта и типа ткани. J Funct Foods. 2015; 19: 155–163. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.09.024. [CrossRef] [Google Scholar] 13. Нишияма I (2007) Плоды рода Actinidia . Adv Food Nutr Res 52: 293–324 [PubMed] 14. Драммонд Л. Состав и пищевая ценность киви.Adv Food Nutr Res. 2013; 68: 33–57. DOI: 10.1016 / B978-0-12-394294-4.00003-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Yeomans VC, Linseisen J, Wolfram G (2005) Взаимодействие полифенолов, токоферола и аскорбиновой кислоты на Cu2 + -опосредованную окислительную модификацию липопротеинов низкой плотности человека. Eur J Nutr 44: 422–428 [PubMed] 16. Latocha P, Debersaques F, Decorte J. Сортовые различия в минеральном составе кивиберри ( Actinidia arguta, ) Acta Hortic. 2015; 1096: 479–486. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.59. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Latocha P, Wołosiak R, Worobiej E, Krupa T. Клональные различия в антиоксидантной активности и биоактивных компонентах морозостойких киви ( Actinidia arguta ) и их годовая изменчивость. J Sci Food Agric. 2013; 93: 1412–1419. DOI: 10.1002 / jsfa.5909. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Парк Й.С., Им М.Х., Хэм К.С., Кан С.Г., Парк Й.К., Намиесник Дж., Леонтович Х., Леонтович М., Катрич Э., Горинштейн С. (2013) 68: 57–64 [PubMed] 19. Latocha P, Krupa T, Wołosiak R, Worobiej E, Wilczak R (2010) Антиоксидантная активность и химическая разница в плодах разных Actinidia sp.Int J Food Sci Nutr 61 (4): 381–394 [PubMed] 20. Войдыло А., Новицка П., Ошминьски Дж., Голис Т. Фитохимические соединения и биологические эффекты плодов актинидии . J Funct Foods. 2017; 30: 194–202. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.01.018. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Ду Г, Ли М., Ма Ф, Лян Д. Антиоксидантная способность и связь с полифенолом и витамином С в плодах актинидии . Food Chem. 2009. 113: 557–562. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.08.025. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Jaeger SR, Rossiter KL, Wismer WV, Harker FR.Разработка продуктов для производства киви, ориентированная на потребителя. Еда Qual Prefer. 2003. 14: 187–198. DOI: 10.1016 / S0950-3293 (02) 00053-8. [CrossRef] [Google Scholar] 23. Bieniek A (2012) Урожайность, морфология и биологическая ценность плодов Actinidia arguta и Actinidia purpurea и некоторых их гибридных сортов, выращиваемых на северо-востоке Польши. Acta Sci Pol Hortoru 11: 117-130. http://www.acta.media.pl/pl/action/getfull.php?id=3139. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 24. Nishiyama I, Fukuda T, Shimohashi A, Oota T.Состав сахаров и органических кислот в фруктовом соке различных сортов актинидии . Food Sci Technol Res. 2008. 14 (1): 67–73. DOI: 10.3136 / fstr.14.67. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Boyes S, Strübi P, Marsh H (1996) Анализ сахара и органических кислот Actinidia arguta и комбинаций подвоя и привоя Actinidia arguta . Lebensm Wiss Technol 30: 390–397

26. Цуй М., Лян Д., Ву С., Ма Ф., Лей Ю. Анализ выделения и онтогенетической экспрессии L-мио-инозитол-1-фосфата у четырех видов Actinidia .Plant Physiol Biotechnol. 2013. 73: 351–358. DOI: 10.1016 / j.plaphy.2013.10.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Park YS, Jung ST, Kang SG, Drzewiecki J, Namiestnik J, Haruenkit R, Barasch D, Trakhtenberg S, Gorinstein S. Исследования in vitro полифенолов, антиоксидантов и других диетических показателей в киви ( Actinidia deliciosa ) Int J Food Sci Nutr. 2006. 57 (1/2): 107–122. DOI: 10.1080 / 09637480600658385. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Латоча П., Янковский П., Радзановская Ю.Генотипические различия в послеуборочных характеристиках морозостойкого киви ( Actinidia arguta и его гибриды) как новой товарной культуры. Часть I. Сенсорное профилирование и физико-химические различия. Food Res Int. 2011; 44: 1936–1945. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.01.033. [CrossRef] [Google Scholar] 29. Marsh K, Attanayake S, Walker S, Gunson A, Boldingh H, Macrae E. Кислотность и вкус киви. Послеуборочный Biol Technol. 2004. 32: 159–168. DOI: 10.1016 / j.postharvbio.2003.11.001. [CrossRef] [Google Scholar] 30.Яманака М., Оода Т., Фукуда Т., Нишияма И. Сортовые различия в концентрации актинидина и активности протеазы в фруктовом соке видов актинидий . J Jpn Soc Food Sci. 2004. 51: 491–494. DOI: 10.3136 / nskkk.51.491. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Nishiyama I, Yamashita Y, Yamanaka M, Shimohashi A, Fukuda T., Oota T. Сортовые различия в содержании витамина C в плодах киви и других актинидий видов. J. Agric Food Chem. 2004. 52: 5472–5475. DOI: 10.1021 / jf049398z.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Сяо X-G. Прогресс селекции и разведения актинидий в Китае. Acta Hortic. 1999; 498: 25–35. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1999.498.2. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Цезониене Л., Даубарас Р., Вискелис П. Биохимический состав ягод некоторых сортов киви коломикта ( Actinidia kolomicta ) и определение зрелости урожая. Acta Hortic. 2004; 663: 305–308. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2004.663.50. [CrossRef] [Google Scholar] 34. Фергюсон А.Р., Макрэ Е.А..Витамин С в актинидии . Acta Hortic. 1992; 297: 481–487. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1992.297.63. [CrossRef] [Google Scholar] 35. Ган З, Чжан Д., Чжан З, Чен Кью, Лю Х, Ма З. Питательные компоненты и старение — замедляющее действие некоторых диких ягод в горной местности Чанбайшань. J Xi’an Jiaotong Univ (Med Sci) 2004; 25 (4): 343–345. [Google Scholar] 37. Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Ho J. В Корее улучшились питательные составы трех традиционных сортов актинидии ( Actinidia arguta ).J Korean Soc Food Sci Nutr. 2014; 43 (12): 1942–1947. DOI: 10.3746 / jkfn.2014.43.12.1942. [CrossRef] [Google Scholar] 38. Болдинг Х., Смит Г.С., Клагес К. Сезонная концентрация неструктурных карбогидратов пяти видов Actinidia во фруктах, листьях и тонких тканях корня. Энн Бот. 2000. 85: 469–476. DOI: 10.1006 / анбо.1999.1094. [CrossRef] [Google Scholar] 39. Fiorentino A, Mastellone CD, Abrosca B, Pacifico S, Scognamiglio M, Cefarelli G, Caputob R, Monaco P. δ-токомоноенол: новый витамин Е из плодов киви ( Actinidia chinensis ).Food Chem. 2009. 115: 187–192. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.11.094. [CrossRef] [Google Scholar] 41. Leontowicz H, Leontowicz M, Latocha P, Jesion I, Park YS, Katrich E, Barasch D, Nemirovski A, Gorinstein S (2016) Биоактивность и питательные свойства выносливых плодов киви Actinidia arguta по сравнению с Actinidia deliciosa ‘Hayward ‘и Actinidia eriantha ‘ Bidan ‘. Food Chem 196: 281–291 [PubMed] 42. Park Y-S, Namiestnik J, Verasilp K, Leontowicz H, Leontowicz M, Barasch D, Nemirovski A, Trakhtenberg S, Gorinstein S (2014) Биоактивные соединения и антиоксидантная способность в новых сортах киви.Food Chem 165: 354–361 [PubMed] 43. An X, Lee SG, Kang H, Heo HJ, Cho YS, Do K. Антиоксидантное и противовоспалительное действие различных сортов ягод киви ( Actinidia arguta ) на стимулированные липополисахаридом клетки RAW 264.7. J Microbiol Biotechnol. 2016; 26 (8): 1367–1374. DOI: 10.4014 / jmb.1603.03009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Фиск С.Л., МакДэниел М.Р., Стрик BC, Чжао Ю. Физико-химические, сенсорные и питательные качества морозостойких киви ( Actinidia arguta «Ananasnaya») в зависимости от зрелости и хранения урожая.J Food Sci. 2006; 71 (3): S204 – S210. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.2006.tb15642.x. [CrossRef] [Google Scholar] 45. Mikami-Konishide I, Murakami S, Nakanishi K, Takahashi Y, Yamaguchi M, Shioya T., Watanabe J, Hino A. Антиоксидантная способность и содержание полифенолов в экстрактах культур, выращиваемых в Японии, и влияние среды выращивания. Food Sci Technol Res. 2013; 19 (1): 69–79. DOI: 10.3136 / fstr.19.69. [CrossRef] [Google Scholar] 46. Нишияма И., Фукуда Т., Оота Т. Генотипические различия в содержании хлорофилла, лютеина и β-каротина в плодах видов актинидий .J. Agric Food Chem. 2005. 53: 6403–6407. DOI: 10.1021 / jf050785y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Montefiori M, Comeskey DJ, Wohlers M, McGhie TK (2009) Характеристика и количественная оценка антоцианов в красном киви ( Actinidia spp.). J Agric Food Chem 57: 6856–6861 [PubMed]

48. Сиглер Н. (1997) Синтез и разложение антоциана в Actinidia arguta × A. melanandra . Acta Hortic 444: 523–528

49. Martens F. Nutritionele aspecten van kiwibes ( Actinidia arguta ) Бельгия: диссертация магистра, департамент биоветеншаппен ан Landschapsarchitectuur, Hogeshool Gent; 2010 г.[Google Scholar] 51. Бениек А., Драганская Е. Содержание макроэлементов в плодах украинских сортов морозостойкого киви и актинидии чарт в зависимости от погодных условий в фенологические фазы. J Elem. 2013. 18 (1): 23–38. [Google Scholar] 52. Сивакумаран С., Хаффман Л., Сивакумаран С., Драммонд Л. (2016) Пищевая композиция киви Zespri SunGold® и киви Zespri sweet green®. Food Chem 238: 195-202. 10.1016 / j.foodchem.2016.08.118 [PubMed] 53. Самади-Майбоди А, Шариат MR.Характеристика элементного состава киви, выращиваемого на севере Ирана. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 3108–3110. DOI: 10.1021 / jf025960e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Леонг Л.П., Шуй Г. Исследование антиоксидантной способности фруктов на рынках Сингапура. Food Chem. 2002; 76: 69–75. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (01) 00251-5. [CrossRef] [Google Scholar] 55. Zuo L-L, Wang Z-H, Fan Z-L, Tian S-Q, Liu J-R (2012) Оценка антиоксидантных и антипролиферативных свойств экстрактов трех актинидий ( Actinidia kolomikta , Actinidia arguta , Actinidia chinensis in vitrorox).Int J Mol Sci 13: 5506–5518 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 56. Ли Ю.К., Лоу К.Ю., Сиа К., Драммонд Л.М., Гви К.А. Киви ( Actinidia deliciosa ) изменяет микробный профиль кишечника. Microb Ecol Health Dis. 2012; 23: 18572–18576. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 57. Leontowicz M, Leontowicz H, Jesion I, Bielecki W, Najman K, Latocha P, Park Y-S, Gorinstein S. Добавка Actinidia arguta защищает аорту и печень у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией. Nutr Res.2016; 36 (11): 1231–1242. DOI: 10.1016 / j.nutres.2016.09.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Jho EH, Kang K, Lee HJ, Kim CY, Shin I-S, Nho CW (2011) Гепатопротекторные эффекты Actinidia arguta против окислительного стресса, вызванного трет-бутилгидропероксидом. Cancer Prev Res 16 (1): 74–79. http://pubs.kist.re.kr/handle/201004/39677. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 59. Yu X, Liu C, Liu Y, Tan C, Liu Y. Полисахарид Actinidia arguta индуцирует апоптоз в клетках Hep G2. Adv J Food Sci Technol.2015; 7 (11): 857–863. DOI: 10.19026 / ajfst.7.2522. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Лим С., Хан Ш., Ким Дж., Ли Х. Дж., Ли Дж. Дж., Ли Э. Дж. Подавление созревания морозостойких плодов киви ( Actinidia arguta ) 1-метилциклопропеном во время хранения в холодильнике и противораковые свойства экстракта плодов. Food Chem. 2016; 190: 150–157. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.05.085. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Nishimura M, Okimasu Y, Miyake N, Tada M, Hida R, Negishi T., Arimoto-Kobayashi S. Ингибирующее действие Actinidia arguta на мутагенез, воспаление и двухступенчатый онкогенез кожи мыши.Genes Environ. 2016; 38: 25–37. DOI: 10.1186 / s41021-016-0053-9. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Лю Ю., Лю С. Против утомления и повышения работоспособности сырых алкалоидов Actinidia arguta у мышей. J Food Drug Anal. 2016; 24: 738–745. DOI: 10.1016 / j.jfda.2016.03.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Ha JS, Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Bae D-W, Kim D-O, Heo HJ (2015) Антиамнестический эффект потребления экстракта Actinidia arguta на мышиной модели индуцированного TMT обучения и дисфункции памяти.Доказанное дополнение Alternat Med 2015: 876484. 10.1155 / 2015/876484 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 64. Синглетный КП. Киви: обзор потенциальных преимуществ для здоровья. Нутр сегодня. 2012. 47 (3): 133–147. DOI: 10.1097 / NT.0b013e31825744bc. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Лукас Дж. С., Аткинсон Р. Г.. Что такое пищевой аллерген? Clin Exp Allergy. 2008. 38 (7): 1095–1099. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.02988.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Пак И-Дж, Ким Би, Ео Х, Пак К., Ким И, Ли ХД, Сон М., Чанг И-С, Чо С-Х, Ким С., Джин М.Контроль IgE и селективных цитокинов Th2 и Th3 с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Allergy Clin Immunol. 2005. 116 (5): 1151–1157. DOI: 10.1016 / j.jaci.2005.07.024. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Park E, Park K, Eo H. Подавление спонтанного дерматита на мышиной модели NC / Nga с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Invest Dermatol. 2007; 127: 1154–1160. DOI: 10,1038 / sj.jid.5700658. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Пак Х.М., Сон М-З, Ким Д., Ким С. Х., Квон Х.С., Ким С.Компоненты жирных кислот морозостойкого киви ( Actinidia arguta ) в качестве ингибитора продукции IL-4. Biomol Ther. 2011. 19 (1): 126–133. DOI: 10.4062 / biomolther.2011.19.1.126. [CrossRef] [Google Scholar] 69. Choi J, Park B, Kim DH, Pyo MY, Choi S, Son M, Jin M. Блокада кожных поражений, подобных атопическому дерматиту, с помощью DA-9102, природного лекарства, выделенного из Actinidia arguta , при вызванном дефицитом мг модель дерматита голых крыс. Exp Biol Med. 2008; 233: 1026–1034. DOI: 10.3181 / 0801-RM-19.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Ким Дж.Й., Ли И.К., Сон М.В., Ким К.Х. Влияние перорально вводимого экстракта плодов Actinidia arguta (морозостойкий киви) на 2-хлор-1,3,5-тринитробензол-индуцированные поражения кожи, подобные атопическому дерматиту, у мышей NC / Nga. J Med Food. 2009; 12: 1004–1015. DOI: 10.1089 / jmf.2009.0080. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Марселла Р., Мессинджер Л., Забель С. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки эффекта EFF1001, препарата Actinidia arguta (выносливый киви) на оценку CADESI и зуд у собак с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести.Vet Dermatol. 2010; 21: 50–57. DOI: 10.1111 / j.1365-3164.2009.00773.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Kim D, Kim SH, Park EJ, Kang CY, Cho SH, Kim S. Антиаллергические эффекты PG102, водорастворимого экстракта, полученного из Actinidia arguta , на модели астмы, индуцированной овальбумином у мышей. Clin Exp Allergy. 2009. 39 (2): 280–289. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.03124.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Ким Ш., Ким С., Ли Ш., Пак Х.В., Чанг Й.С., Мин Ку, Чо Ш. Эффекты PG102, водорастворимого экстракта из Actinidia arguta , на уровни общего IgE в сыворотке: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследовательское клиническое исследование.Eur J Nutr. 2011. 50 (7): 523–529. DOI: 10.1007 / s00394-010-0159-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Пищевая ценность и польза для здоровья кивиберри (Actinidia arguta) — обзор

Plant Foods Hum Nutr. 2017; 72 (4): 325–334.

Петр Латоча

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет садоводства, биотехнологии и ландшафтной архитектуры, Варшавский университет наук о жизни — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет Садоводство, биотехнология и ландшафтная архитектура, Варшавский университет естественных наук — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Автор, ответственный за переписку.

Открытый доступ Эта статья распространяется на условиях Международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии вы должным образом указываете первоначального автора (авторов) и источник, предоставляете ссылку на лицензию Creative Commons и указываете, были ли внесены изменения.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Дополнительные материалы

ESM 1: (DOCX 1987 kb)

GUID: 843D0297-D9A0-48BC-83CD-A66E499C9121

ESM 2: (DOCX 21.8 кб)

GUID: EB785E1B-3612-4055-9348-19B0FC32D33B

ESM 3: (DOCX 17 кб)

GUID: FE15F634-A111-4848-8661-F035C5C6F4C4 ⁴⁹

900i 900i ( Actinidia arguta ) — новый продукт на рынке, пользующийся растущим признанием потребителей во всем мире. Этот всеобщий интерес вызвал повышенный спрос на определение питательных свойств киверри для здоровья. Кивиберри, содержащий более 20 основных питательных веществ и ряд витаминов, входит в число лучших фруктов, классифицируемых как суперпродукты.Это один из самых богатых источников витамина С с содержанием до 430 мг / 100 г сырой массы (Ж) и считается самым богатым диетическим источником мио -инозитола (до 982 мг / 100 г сырой массы). Кивиберри также является одним из самых богатых источников лютеина (до 0,93 мг / 100 г FW) в обычно употребляемых фруктах. Кроме того, кивиберри, содержащий до 1301,1 мг / 100 г фенольных смол и значительное количество необходимых минералов, таких как калий, кальций и цинк, считается «здоровой пищей». Тип и количество многообещающих с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта мотивировали продолжающиеся исследования его антиоксидантных, противоопухолевых и противовоспалительных свойств.Ранние исследования показали, что кивиберри является очень многообещающим средством от некоторых видов рака и проблем со здоровьем, связанных с желудочно-кишечной системой, гиперхолестеринемией и некоторыми видами рака. Фармацевтическая композиция экстрактов A. arguta , A. kolomikta и A. polygama уже зарегистрирована для профилактики и лечения некоторых иммунных (воспалительных) опосредованных заболеваний, а также для лечения некоторых не- аллергические воспалительные заболевания. В этой статье рассматривается и освещается ограниченная информация о питательных веществах и терапевтических средствах, доступная в настоящее время о киверри, второстепенном фрукте, обладающем такими основными свойствами.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Харди киви, Химический состав, Антиоксидантная активность, Аллергия, Суперпродукты, Функциональное питание

Введение

Диеты человека, богатые фруктами и овощами, считаются самыми здоровыми. Новые фрукты и ягоды все чаще появляются на местной и мировой гастрономической арене.Принято считать, что эти фрукты являются важным и здоровым источником биологически активных веществ, включая витамины, фенолы, каротиноиды и минералы, и что они способствуют повышению качества жизни [1, 2]. В последние годы растет интерес к менее известным фруктам, таким как сердолик, вишня, жимолость, боярышник, черноплодная рябина, рябина, бузина, облепиха, мушмула, бузина, черника и кивиберри, которые необычайно богаты полезными для здоровья соединениями. . Некоторые из них можно употреблять в свежем виде, другие — после обработки [3, 4].Основной движущей силой их внедрения является возросший спрос на экзотические вкусы в сочетании с уникальным и здоровым питанием.

Киви — главный представитель рода Actinidia . Он известен во всем мире и высоко ценится за прекрасный вкус и полезные для здоровья свойства [5]. Другой съедобный и очень многообещающий вид Actinidia — это A. arguta (Siebold et Zucc.) Planch. ex Miq., также известный как кивиберри, выносливый киви, детский киви или мини-киви.Этот экзотический вид очень интересен и многообещающ, учитывая его садовые преимущества перед киви, особенно его высокую морозостойкость (до −30 ° C в середине зимы) и относительно короткий вегетационный период. Эта способность кивиберри расти за более короткий вегетационный период в более холодном климате делает его альтернативой киви Новой Зеландии с более теплым климатом, что потенциально позволяет ему стать первой актинидией Actinidia , коммерчески выращиваемой в более холодных странах Северной Европы [6] .Кивиберри исследовали в некоторых странах с середины двадцатого века, но его коммерческое производство было относительно новым и началось в небольших масштабах в США и некоторых европейских странах в 1980-х и 1990-х годах. В настоящее время кивиберри коммерчески выращивают в нескольких странах, включая США, Чили, Новую Зеландию, Австралию, Китай и большинство европейских стран, например. , Франция, Бельгия, Италия, Нидерланды, Швейцария, Австрия, Польша и Германия [7, 8]. Как виноградная лоза Actinidia arguta требует особой поддержки для роста и получения высококачественных плодов, рис.1 (интернет-ресурс). Считающийся нишевым продуктом, общий мировой урожай кивиберри оценивается примерно в 1600 тонн на год. Около половины этого объема производится в США, в то время как вторая по величине группа производителей — это SCAAP Kiwifruit France, владелец бренда Nergi®, который производит более 300 тонн в год. Еще одна сильная группа производителей кивибера связана с Гентским университетом в Бельгии, и он производит более 200 тонн на год в нескольких европейских странах.В Новой Зеландии выращивание киверри сосредоточено в заливе Изобилия, годовой урожай которого оценивается примерно в 160 тонн. В целом, мировые площади выращивания кивибера и ежегодного урожая медленно, но неуклонно увеличиваются. Впечатляющий рост наблюдается только в Китае, где недавно было создано более 1200 га новых плантаций.

В отличие от отрасли киви, где преобладает один сорт, Hayward, существует много разных сортов киви, хотя не все из них имеют одинаковый коммерческий потенциал [9].Запатентованные сорта, такие как Hortgem Tahi, Hortgem Rua или Takaka Green, обычно выращиваются в Новой Зеландии. Плоды преимущественно зеленые, без румянца. В США наиболее широко выращивается сорт Ананасная с сильным красным румянцем, но также культивируются и другие сорта, такие как Passion Popers и Aloha Annas. В Европе обычно коммерчески выращивают два сорта: Weiki, который по внешнему виду очень похож на Ananasnaya, и Geneva с шаровидными зелеными плодами и слабым красновато-коричневым румянцем.Наконец, в Китае такие местные сорта, как Huan no. 1, Long into the 2nd или Quebec Green (полностью зеленый) являются самыми популярными.

A. arguta — это небольшие плоды размером с виноград, с тонкой, съедобной и преимущественно зеленой кожицей, но также доступны некоторые сорта красного цвета — рис. 1 (онлайн-ресурс). Фрукт очень ароматный, со сладким, интенсивным вкусом, который можно сравнить с ароматом черной смородины, ананаса, спелой клубники, груши, банана, дыни и других тропических вкусов [10], и его можно использовать для употребления в свежем виде и / или для приготовления джема и вина.

В свете растущего признания кивиберри потребителями во всем мире повышенное внимание уделяется выявлению преимуществ для здоровья, получаемых от его потребления. В последние годы количество научных публикаций, касающихся Actinidia arguta , значительно увеличилось. Текущие исследования различных научных учреждений указывают на то, что кивибери, как и киви, является одним из самых питательных фруктов в мире. Он считается идеальным природным фруктом, поскольку является отличным источником антиоксидантов.Большинство исследований в области питания, проведенных на киви-бери, сравнивают его с более привычным киви. К сожалению, в настоящее время нет опубликованных научных результатов или сравнений.

Киви и папайя считаются наиболее питательными фруктами среди обычно употребляемых фруктов и обычно называются «полезными фруктами» [5]. Концентрация такого большого количества различных соединений в одном плоде встречается редко. Большим преимуществом кивиберри (перед киви) является его нежная съедобная кожица, напоминающая виноград, которая содержит до 15 раз больше антиоксидантов, чем мякоть фрукта [11, 12].В отличие от кивиберри, киви требует жесткой, пушистой и невкусной кожи, которую нужно очистить перед употреблением в пищу.

Кивиберри считается отличным источником витамина C, витамина B ₈ ( myo -inositol), лютеина, β-каротина, хлорофиллов, фермента актинидина и антиоксидантов, а также пищевых волокон. Он также является хорошим источником витаминов А и Е и некоторых минералов (калий, кальций, магний, медь, железо, марганец), а также содержит значительное количество витамина B ₆ и других витаминов и минералов.В настоящее время многие пищевые компоненты кивиберри остаются неизученными и ждут дальнейшего анализа.

В многочисленных опубликованных исследованиях описывается, что кивиберри имеет химический состав, сходный с киви, но содержит значительно более высокие пропорциональные количества определенных соединений [13, 14]. Следовательно, с учетом веса кивиберри может иметь значительно большую пользу для здоровья. Спрос на натуральные продукты, богатые биологически активными соединениями, постоянно растет. Полученная польза для здоровья оказывается более эффективной, когда эти соединения встречаются вместе [15].Следует отметить, что химический состав кивиберри неоднороден и генетическая изменчивость, различные аспекты выращивания, сбора, хранения и обработки, а также многие факторы окружающей среды ( например, ., Плодородие почвы, доступность воды, температура и инсоляция) может повлиять на химические и питательные свойства этого плода [16–18].

Kiwiberry Nutrition

Для решения сложных проблем, связанных с изменениями в составе, вызванными множеством факторов, обычно следует анализировать большое количество образцов с использованием стандартизованных методов.В основном химические анализы проводятся на фруктах, созревших до состояния «готовых к употреблению», чтобы гарантировать, что данные отражают то, что обычно потребляется. Средние количества химических соединений в кивиберри по сравнению с киви приведены в таблице 1 (онлайн-ресурс).

Основные химические свойства (сухое вещество, растворимый сахар, пектины, органические кислоты, титруемая кислотность, pH, зола, клетчатка и протеаза)

Содержание сухого вещества (СВ) в кивиберне зависит от сорта и условий выращивания, но в зависимости от имеющихся исследования, варьируется от 14.6 и 25,5%, в отличие от киви Хейворда, имеющего 15,3–17,2% СВ [14, 16, 19–21]. В отличие от киви, киви — хороший источник пектинов. Количество пектина широко варьирует в разных сортах киви и колеблется от 2,17 до 3,30% [20]. Содержание растворимого твердого вещества в киви на стадии зрелости колеблется между 12,1–16,8 ° Брикса и выше, чем у киви Хейворда (13,2–13,8 ° Брикса) [19, 20]. Растворимые сахара и органические кислоты киви и кивиберри неоднородны и могут влиять на вкусовые качества фруктов [22].Киви ( A. deliciosa ) и киви ( A. arguta ) имеют одинаковую общую концентрацию растворимых сахаров, содержащую около 8,1–8,8 и 3,9–9,6 г сахаров на 100 г сырого веса (FW), соответственно [20, 23–25]. Основными растворимыми сахарами в плодах A. deliciosa являются глюкоза и фруктоза, сахароза присутствует в меньших количествах. Напротив, сахароза является преобладающим сахаром в ягодах A. arguta , за ней следуют глюкоза и фруктоза [7, 26, 27].

Баланс сахара и органических кислот в киви и кивиберри в значительной степени влияет на их сенсорные качества [28]. В связи с этим в большинстве киви и киви-ягод преобладают лимонная и хинная кислоты в качестве органических кислот, за которыми следует яблочная кислота [7, 20, 29]. В отличие от других распространенных фруктов, преобладает хинная кислота со вкусом кислоты, но доля хинной кислоты в кивиберри ниже, чем в киви [25]. Согласно Wojdyło et al. [20], киверри-органические кислоты, всего 16.85–21,06 г / 100 г FW, состоит из лимонной кислоты (5,75–9,56 г / 100 г FW), хинной кислоты (4,17-8,20 г / 100 г FW), яблочной кислоты (1,37–4,34 г / 100 г FW), щавелевая кислота (1,70–3,67 г / 100 г FW), шикимовая кислота (0,03–0,23 г / 100 г FW) и янтарная кислота (0–0,28 г / 100 г FW). Лимонная кислота является преобладающей органической кислотой, составляющей 30–50% от общего содержания органических кислот. Значительно расходящиеся результаты были получены в Японии Nishiyama et al. [24]. Авторы проанализировали различные виды актинидий и определили содержание трех основных органических кислот (лимонной, хинной и яблочной) в A.arguta — 0,54–1,37, 0,51–0,73 и 0,10–0,30 г / 100 г FW соответственно. В отличие от киви, киви Hayward содержит всего 2,19–2,41 г органических кислот, всего на 100 г FW [24]. Киви с уровнем pH от 3,1 до 3,6 и фрукты киви с pH от 3,1 до 4,0 классифицируются как продукты с высоким содержанием кислоты. Их зольность колеблется от 0,62 до 0,94% для киви и 0,61% для киви Hayward [14, 20].

Плоды кивиберри содержат около 2,0–3,8% тенофовира и заметное количество протеаз.TDF кивиберри, выраженный в процентах от FW, аналогичен или выше, чем киви, с нерастворимой и растворимой клетчаткой 2,1–3,1 и 0,8–1,0% соответственно. Основной протеазой является цистеиновая протеаза актинидин, которая действует аналогично более известной протеазе папаин [5]. Между видами и сортами киви и киви существуют значительные различия в концентрации актинидина. Как правило, количество актинидина у трех основных видов ( A. deliciosa , A. chinensis и A.arguta ) варьируют при 2,9–4,4, 0–5,7 и 1,6–10,7 мг / мл фруктового сока, соответственно [30]. Активность протеаз, измеренная для различных сортов киви, заметно варьирует от 25,7 до 114,0 нМ p NA / мин и намного выше, чем для киви (6,3–10,1 нМ p NA / мин) [30].

Витамины

Киви и киви-бери богаты различными витаминами. В частности, плодов актинидии исключительно богаты аскорбиновой кислотой (витамином С). Однако количество может значительно различаться в зависимости от вида и сорта.Содержание витамина С в трех основных видах обычно колеблется от 22,8 до 430 мг / 100 г сырой массы, причем уровни в A. arguta (кивиберри) обычно несколько выше, чем в A. chinensis и A. deliciosa ( оба киви) (в среднем 150, 103 и 65 мг / 100 г сырой массы соответственно) [31].

Самые популярные сорта кивиберри в Европе — Вайки, Ананасная и Женева — различаются по содержанию витамина С от 45,4 до 107,7 мг / 100 г сырой массы соответственно [17].Некоторые гибриды, например , например, , Issai, особенно богаты этим витамином, они содержат до 222 мг витамина C / 100 г FW. К сожалению, морфологические особенности культуры Issai ограничивают использование этого гибрида более некоммерческими приложениями. Некоторые новые китайские сорта кивиберри, такие как Kui Lu, могут содержать до 430 мг витамина C на 100 г FW [32]. Наибольшее количество витамина С обнаружено в киви-бери Actinidia kolomikta , который накапливается до 1500 мг / 100 г FW [19, 33].

Витамин С относительно нестабилен, потому что он легко окисляется в присутствии кислорода и ионов легких и тяжелых металлов. Однако кивиберри и даже киви с более длительным сроком хранения могут хорошо сохранять свой уровень витамина С, демонстрируя лишь небольшое снижение с течением времени [7, 34].

В дополнение к витамину С, ягоды актинидии являются хорошим источником ряда других витаминов. Они содержат значительное количество комплекса витаминов B, в основном B ₁ (0.01–0,05 мг), B ₂ (0,02–0,11 мг), B ₃ (0,50–1,55 мг), B ₅ (3,80–5,60 мг), B ₆ (1,10–1,90 мг) и B ₈ (266–982 мг) в 100 г FW [24, 35–37]. К сожалению, поиск в литературе не смог найти научных исследований витамина B ₉ (фолиевая кислота) в анализе киверри. По данным Nishiyama et al. [24], киви имеет уровни myo -inositol (витамин B ₈ ) в четыре-шесть раз выше, чем у киви (до 982 мг и 153 мг / 100 г FW соответственно).Это делает киверри одним из самых богатых диетических источников гексагидрического сахарного спирта, важного компонента комплекса витаминов B. Плоды A. arguta имеют почти самое высокое содержание инозита myo среди всех пищевых продуктов. В некоторых случаях myo -inositol может составлять примерно 60% всех сахаров, содержащихся в плодах актинидии [38]. Кивиберри является важным источником витамина E (4,6–5,3 мг / 100 г FW), который, как жирорастворимый витамин, содержится преимущественно в семенах.В такой форме этот витамин не будет биодоступным, поскольку семена обычно сопротивляются перевариванию [5]. Однако более поздний анализ показал, что основная форма α-токоферола витамина Е находится в плоти, возможно, связана с клеточными мембранами и, следовательно, потенциально биодоступна [39]. К сожалению, на сегодняшний день нет научных отчетов об анализе кивиберри на витамин К. Данные о содержании витамина А в кивиберри получены из Кореи. Согласно анализу, проведенному в Центре анализа пищевых продуктов Женского университета Сувона, витамин А, рассчитанный как эквиваленты активности ретинола из различных сортов кивиберри, варьировался от 37.От 3 до 84,5 мкг RAE / 100 г FW [40].

Фенольные соединения

Киви и киви-бери являются довольно значительными источниками фенольных соединений, которые обычно считаются очень эффективными антиоксидантами. Сообщаемый TPC может варьироваться в зависимости от различных факторов, включая условия выращивания растения и лабораторный метод экстракции и определения. Было обнаружено, что содержание полифенолов Actinidia arguta более чем в три раза превышает содержание киви Hayward [41].У киви TPC в пересчете на GAE составлял 41,7–267 мг на 100 г FW [17, 37, 41, 42]. Park et al. [42] предполагают, что основная группа фенольных соединений в киви — это флавоноиды, дубильные вещества и флаванолы. Напротив, анализ TPC кивиберри был намного выше. Согласно An et al. [43], кивиберри содержит 118,2–191,6 мг GAE / 100 г фенольных соединений FW, включая 28,8–40,4 мг CE / 100 г флавоноидов FW. В других исследованиях сообщалось, что кивиберри содержит фенольные соединения до 426 мг в виде GAE / 100 г FW [19, 44, 45], но в других исследованиях сообщалось, что TPC кивиберри, рассчитанный как сумма всех идентифицированных соединений, колеблется от 443.От 2 до 1301,1 мг / 100 г FW и в значительной степени зависит от сорта [20]. Авторы определили флаван-3-олы (на основе метода UPLC-PDA) как основной класс полифенолов в плодах киви, составляющий от 96 до 99% от общего количества полифенольных соединений. Флавонолы являются вторым по значимости классом фенольных соединений (1–4%), за ними следуют фенольные кислоты (0,4–0,7%) и, наконец, антоцианы (0–0,8%). Основываясь на эталонах или масс-спектрах, авторы идентифицировали около 24 различных соединений, 22 из которых были впервые идентифицированы в плодах актинидии .Самую большую группу составили флавонолы (16 соединений), в основном производные кверцетина и кемпферола, за которыми следовали фенольные кислоты (семь соединений). Другие источники сообщают, что кивиберри содержит галловую кислоту, хлорогеновую кислоту, дубильную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, кофейную кислоту, (+) — катехин, (-) — эпикатехин, рутин и кверцетин [11, 19]. Поскольку фенольные смолы защищают растительные организмы от вредных факторов окружающей среды, они сконцентрированы в кожуре / кожуре фруктов. У кивиберри кожица или кожура связаны с концентрациями фенолов, которые намного выше, чем в мякоти [12].Более высокое количество фенолов может отражать уровни воздействия различных стрессовых факторов окружающей среды.

Пигменты

В зависимости от вида и сорта плоды актинидии также содержат значительное количество различных пигментов, включая каротиноиды, хлорофиллы и антоцианы. Лютеин и β-каротин, оба сильные антиоксиданты, являются наиболее концентрированными каротиноидами плодов актинидии . Среди коммерческих видов актинидий кивиберри содержит самые высокие уровни лютеина и β-каротина, вплоть до 0.93 и 0,29 мг / 100 г FW соответственно [46]. В меньших количествах встречаются зеаксантин (0,02–0,04 мг / 100 г FW), виолаксантин (0,01–0,12 мг / 100 г FW) и следовые количества α-каротина [17, 41]. Значительные количественные различия в этих соединениях, о которых сообщалось в Европе и Японии, свидетельствуют о значительном влиянии климата и генетического состава на состав пигмента фруктов.

Некоторые виды и сорта кивиберри с красной мякотью (, например, ., A. melanandra и A. arguta или его гибриды) также содержат небольшое количество антоцианов.Имеющиеся исследования показывают, что общее содержание антоцианов было самым высоким в сортах A. melanandra (50,4–98,5 мкг / 100 г FW) и сортах A. arguta с красной мякотью (161,2–206,1 мкг / 100 г FW), где антоцианы присутствуют в кожуре, околоплоднике и сердцевине плодов [47, 48]. Другие исследования подтверждают наличие антоцианов и в некоторых сортах кивиберри с зеленой мякотью (до 129,8 мкг / г DW) [20, 41]. Недавние исследования идентифицировали цианидин-3- O -самбубиозид в качестве основного антоциана в сорте кивиберри Ken’s Red [20].

Другой пигмент, тесно связанный с плодом актинидии , — хлорофилл. В киви, содержащем от 2,6 до 4,2 мг / 100 г FW, концентрация хлорофилла в 3,2 раза выше, чем в киви (1,3–2,7 мг / 100 г FW) [41, 46]. Хлорофилл a является преобладающей формой как в киви, так и в кивиберри [17, 46].

Минералы

Минеральный состав кивиберри весьма разнообразен и зависит от его генетических особенностей (сорта) и условий выращивания, таких как почва и погода.Порядок относительного количества макроэлементов, обнаруженных в кивиберри, следующий: K> Ca> P> Mg> Na, а микроэлементов — Fe> Zn> B> Mn> Cu. Согласно имеющимся исследованиям, киверри является хорошим источником калия, кальция и магния [16, 37, 49–51]. В зависимости от сорта и года выращивания киверри может содержать 162,7–382 мг K / 100 г FW, 51,5–120,1 мг Ca / 100 г FW, 31,7–80,2 мг P / 100 г FW, 10,0–23,2 мг Mg / 100 г FW и всего 1,2–9,6 мг натрия [16]. Концентрация калия и магния в киви подобна уровням, обнаруженным в киви Hayward, в то время как концентрация кальция в киви примерно вдвое выше, чем в киви [14, 52].

Кивиберри также является значительным источником микроэлементов, содержащих 0,31–1,15 мг Fe / 100 г FW, 0,18–1,45 мг Zn / 100 г FW, 0,18–0,48 мг B / 100 г FW, 0,03–0,24 мг Mn / 100 г FW и 0,05–0,16 мг Cu / 100 г FW. Эти значения обычно делают киви более богатым или аналогичным источником этих минералов, чем киви [16, 50]. Такое же соотношение макро- и микроэлементов в различных сортах киви, испытанных в Иране, было обнаружено Самади-Майбоди и Шариатом [53] и кивиберри Мицу-ко, испытанным в Японии [7].Согласно японским исследованиям, содержание K, Ca, Mg, Mn и Zn в плодах A. arguta выше, чем в киви Hayward. Аналогичные результаты для A. arguta были получены Мартенсом [49], а для гибридов A. arguta и A. purpurea — Беника [50]. Постоянная корреляция между пропорциональными концентрациями питательных микроэлементов в плодах рода Actinidia предполагает, что это больше зависит от его генетического состава, чем от условий выращивания.

Аминокислоты и жирные кислоты

Кивиберри также содержит аминокислоты. Согласно исследованию, проведенному Jin et al. [37], содержание общих аминокислот в кивиберри составляет 601–1220 мг / 100 г сырой массы, из которых 199–414 мг являются незаменимыми аминокислотами. Авторы идентифицируют около 20 различных аминокислот в кивиберри, из которых две основные аминокислоты — глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота — таблица 1 (онлайн-ресурс).

По содержанию липидов киви схож с киви Хейворда и почти полностью ограничен семенами, с небольшим уровнем связанных с мембраной липидов, локализованных в мякоти [14].Определенные жирные кислоты включают 13,9–30,5% насыщенных жирных кислот и 70,4–85,8% ненасыщенных жирных кислот. Анализ жирных кислот показывает, что основными жирными кислотами трех сортов кивиберри являются пальмитиновая кислота в качестве насыщенной жирной кислоты и α-линолевая кислота в качестве ненасыщенной жирной кислоты [37]. Это делает его масло интересным для употребления в пищу.

Антиоксидантная активность

Учитывая тип и количество перспективных с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта, продолжаются исследования его антиоксидантных и противовоспалительных свойств, которые могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других дегенеративных заболеваний.Многие из вышеупомянутых биоактивных соединений обладают способностью улавливать свободные радикалы. Кивиберри АА, улавливающая свободные радикалы в организме, может помочь уменьшить некоторые заболевания, которые, как считается, регулируются свободными радикалами [43]. Экстракты киви обладают более сильной антиоксидантной активностью, чем киви, по данным различных методов, относящихся к различным группам соединений. Так же, как химический состав киверри различается в зависимости от различных генетических факторов и факторов окружающей среды, его способность улавливать свободные радикалы также различна.К сожалению, разные методы измерения и процедуры экстракции (используемые растворители, продолжительность и температура экстракции) могут затруднить сравнение этих результатов. Средние значения АК различных экстрактов киви и киви приведены в таблице 2 (онлайн-ресурс).

Согласно Latocha et al. [17], АК гидрофильных экстрактов кивиберри, основанная на анализе ABTS, составляет в среднем от 1,73 до 4,22 мг ААЭ / г сырой массы и аналогична таковой у киви (1.83–2,06 мг AAE / г FW). Эти результаты сопоставимы со значениями, полученными An et al. [43] для кивиберри в Южной Корее (1,10–2,10 мг AAE / г FW). Между тем Леонтович и др. [41], используя тот же анализ и растворитель, указывают на гораздо более высокую АК кивиберри (47,2–122,4 мкМ TE / г DW) по сравнению с плодом киви (13,5–16,1 мкM TE / г DW). Напротив, АК липофильных экстрактов на основе анализа ABTS колеблется от 10,8–29,9 и 11,1–13,5 мкМ TE / г DW [41] или 0,93–2,64 и 0,95–1,36 мг AAE / г FW [17, 54, Latocha unpubl .] для кивиберри и киви соответственно, показывая большое сходство. Второй результат сопоставим с результатом, полученным для апельсинов (1,42 мг AAE / г FW), но ниже, чем результат для клубники (4,72 мг AAE / г FW) [54].

Кивиберри AA, измеренная с помощью анализа DPPH, показывает те же пропорции, что и полученные с помощью анализа ABTS. Леонтович и др. [41] утверждает, что как гидрофильные, так и липофильные экстракты киви (10,5–42,5 и 9,0–15,7 мкМ TE / г DW соответственно) показывают гораздо более высокий уровень АК, чем плод киви (6.6–7.9 и 6.0–6.9 мкМ ТЭ / г DW соответственно). Другая исследовательская работа, проведенная Fisk et al. [44] в Орегоне в США, Latocha et al. [17] в Польше и An et al. [43] в Южной Корее, которые использовали тот же метод для липофильных экстрактов кивиберри, показали аналогичные результаты — таблица 2 (онлайн-ресурс). Исследования, проведенные на отобранных фруктах в Японии [45], показывают, что АА кивиберри, измеренная с помощью гидрофильного анализа ORAC (88,7–99,7 мкМ TE / г FW), более чем в 13 раз выше, чем у киви (5,2–7,1 мкM TE / г FW). ) и на 30% выше черники (65.6 мкМ TE / г FW). В свою очередь, АК липофильных экстрактов киви и киви указывают на большее сходство (анализ ORAC). Другие эксперименты, в которых использовались тесты CUPRAC и FRAP и оба типа растворителей [41], подтвердили, что кивиберри имеет значительно более высокий уровень АК, чем киви, независимо от используемого анализа. Результаты кивиберри AA против встречающихся в природе гидроксильных радикалов ( ^• OH), который, как утверждается, является наиболее реакционной формой в биологии, подтверждают, что экстракты киверри могут уменьшить количество этих радикалов до 70.7% [17]. Подтверждено значительными дополнительными исследованиями, антиоксидантная активность кивиберри сильно коррелирует с содержанием TPC и TAA во фруктах [16, 19, 41, 45, 55].

Кивиберри: польза для здоровья

Происходящее в Китае, растений актинидии исторически использовались в народной медицине для облегчения симптомов многих заболеваний, включая проблемы с пищеварением, диспепсию, ревматизм и геморрой. В различных китайских методах лечения рака якобы также использовалась актинидия .Потенциальная польза для здоровья и исцеления, связанная с киви, связана с его богатым питательным составом и тем фактом, что так много различных соединений взаимодействуют синергетически. Этот насыщенный питательными веществами суперпродукт является источником полезных витаминов, минералов и соединений, необходимых для хорошего здоровья.

Терапевтическая ценность киви в лечении некоторых заболеваний была определена и описана в различных литературных источниках. Одно из самых известных преимуществ плода актинидии — это поддержка желудочно-кишечной системы.Было показано, что экстракт плодов актинидии поддерживает рост хорошей флоры, подавляя при этом вредную флору [56]. Было показано, что его ферментативные смягчающие свойства помогают переваривать мясо в пищеварительном тракте. Взятые вместе, эти поддерживающие действия кивиберри и киви способствуют улучшению здоровья пищеварительного тракта. Поэтому некоторые продукты для здоровья пищеварительной системы на основе экстрактов киви уже разработаны и продаются (, например, ., Zylax в Новой Зеландии или Kiwi-Klenz в Германии).

В настоящее время опубликовано мало исследований о пользе кивибери для здоровья человека. На сегодняшний день большая часть исследований проведена на моделях животных или in vitro. Новаторские исследования кивиберри проводятся в Польше, чтобы продемонстрировать любую выявленную пользу для здоровья [57]. Авторы сообщают, что плодов актинидии демонстрируют защитную активность против индуцированной гиперхолестеринемии у крыс. Два сорта киви, обычно выращиваемые в Европе — Женева и Вайки — обладают гораздо более сильным защитным действием, чем киви A.deliciosa Hayward или A. eriantha Bidan. Механизм защиты от холестеринемии включает изменение экспрессии генов, связанных с метаболизмом жиров в печени и аорте. Некоторые исследования in vitro , проведенные в Китае и Корее, подтверждают высокий ингибирующий эффект различных экстрактов кивиберри на некоторые линии раковых клеток человека, такие как HepG2 и HT29 [55, 58, 59] и Hep3B и HeLa in vitro [60]. . Последующие исследования Yu et al. [59] продемонстрировали многообещающие противораковые свойства A.arguta . В частности, полисахарид A. arguta , идентифицированный как AAP-3b, ингибировал пролиферацию опухолевых клеток печени человека in vitro . Это ингибирование связано с остановкой роста опухолевых клеток печени, а также со смертью опухолевых клеток. Это исследование предполагает будущий потенциал здорового плода A. arguta или его компонентов для использования в противоопухолевом лечении. Nishimura et al. [61] исследовали ингибирующее действие сока A. arguta на мутагенность канцерогенов пищевого происхождения и полициклических ароматических углеводородов.Авторы предполагают, что компоненты A. arguta , ответственные за антимутагенность, представляют собой водорастворимые термолабильные фенольные соединения. Эти результаты предполагают, что компоненты A. arguta являются многообещающими кандидатами на роль химиопрофилактических агентов. Китайские исследования показали, что неочищенных алкалоидов A. arguta обладают эффектом против утомляемости и повышают физическую работоспособность у мышей [62], поэтому A. arguta можно рассматривать как диетическую добавку против усталости (нутрицевтики) в категории пищевых добавок. функциональные продукты.Корейские исследователи обнаружили, что этилацетатная фракция из A. arguta, , содержащая физиологические фенолы, может усиливать лекарственную амнезию за счет ингибирования ацетилхолинэстеразы и нейрозащиты [63]. Последнее интересное исследование кивиберри, проведенное An et al. [43] исследует его противовоспалительный эффект с использованием линии клеток мышиных макрофагов RAW 264.7, стимулированной липополисахаридом (ЛПС). Авторы приходят к выводу, что экстракты кивиберри подавляют секрецию провоспалительных цитокинов, включая интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли-α, из RAW 264, стимулированного LPS.7 клеток и может считаться потенциальным противовоспалительным агентом. Клеточные измерения антиоксидантной способности показывают, что экстракты киверри обладают клеточными антиоксидантными свойствами. Такие клеточные антиоксидантные эффекты, возможно, напрямую связаны с их антиоксидантными свойствами или с ингибированием образования свободных радикалов за счет их противовоспалительного действия. Наконец, после исследования кивиберри на мышах Gan et al. [35] пришли к выводу, что сок кивиберри может значительно активировать SOD и GSH-Px в эритроцитах и ​​значительно улучшить здоровье печени.Он также может повысить антиоксидантную активность ферментов и уменьшить перекисное окисление в стареющих организмах, тем самым замедляя процесс старения.

Вышеупомянутые научные исследования позволяют по-новому взглянуть на пользу кивиберри для здоровья. Кроме того, процитированное исследование демонстрирует и продвигает потенциальную роль экстракта Actinidia arguta в профилактике здоровья.

Кивиберри Аллергия

Аллергенность компонентов кивиберри плохо изучена и не изучена.Киви, который употребляется более широко, чем кивиберри, становится объектом все большего числа сообщений об аллергии, поскольку его популярность во всем мире растет. От 2 до 3% населения проявляют гиперчувствительность к актинидину, содержащемуся во фруктах, причем наиболее частым симптомом аллергической реакции является дерматит полости рта. Интересно, что люди с аллергией на киви A. deliciosa демонстрировали менее серьезные симптомы после употребления в пищу киви A. chinensis . Сообщалось, что на некоторые симптомы аллергии могут влиять другие пищевые компоненты, потребляемые вместе с киви [64].Аллергия на киви часто является перекрестной реакцией с другими видами аллергии, например, с пыльцой березы и травы. Он также имеет перекрестную реактивность с синдромом чувствительности к латексу. Некоторые компоненты плода Actinidia были предварительно идентифицированы как аллергенные. В частности, в базе данных номенклатуры аллергенов зарегистрировано 11 аллергенов киви. К ним относятся 30-кДа-цистеиновая протеаза Акт (Акт d1), фермент, который катализирует гидролиз пептидных связей и считается основным аллергеном в плодах киви, тауматиноподобный белок 24-кДа (Акт d2), клетка 26-кДа. белок стенки кивеллин (Act d5) и цистатин, ингибитор цистеиновых протеаз (Act d4).Однако недавние опасения выразились в том, что некоторые белки киви могли быть добавлены в базу данных преждевременно без адекватной научной строгости при оценке аллергенности или только на основании потенциально ненадежных анализов in vitro . Связывание IgE, а не клинически значимая реактивность, неправильно используется для подтверждения аллергенности [65]. Кроме того, некоторые отчеты указывают на то, что плоды киверри могут даже защитить от некоторых типов аллергии. Согласно Park et al. [66], PG102 обладает перорально активной иммуномодулирующей активностью у мышей.В исследовании, проведенном Park et al. [67, 68], Choi et al. [69] и Kim et al. [70], экстракты кивиберри эффективно снижают уровень общего IgE при лечении атопического дерматита у мышей и крыс. Такие же результаты были получены и для собак [71]. Более того, Kim et al. [72] упоминают противоаллергические эффекты PG102 на модели мышиной астмы, индуцированной овальбумином.

Некоторые клинические исследования, проведенные с PG102, эффективно снизили уровни общего IgE у явно бессимптомных субъектов с атопией [73].Кроме того, другие исследователи предполагают, что PG102 имеет большой потенциал в качестве безопасного (с минимальным риском побочных эффектов) перорально активного иммуномодулятора для терапии различных аллергических заболеваний человека [66]. Исследования, проведенные корейскими учеными, привели к интересному и многообещающему использованию экстрактов кивиберри для модуляции иммунного ответа у людей и млекопитающих.

Выводы

Принимая во внимание все более широкое признание и потребление кивиберри во всем мире, возрос интерес к определению, как количественно, так и качественно, тех полезных для здоровья компонентов, которые получены из фруктов.В последние годы значительно увеличился объем опубликованных исследований, посвященных питательной ценности кивиберри и его пользе для здоровья. Большая часть этого исследования указывает и подтверждает богатый состав полезных для здоровья ингредиентов. Кивиберри ( A. arguta ) содержит более 20 основных питательных веществ, что делает его одним из самых богатых питательными веществами фруктов. Практически во всех случаях киви более богат витаминами, минералами, пигментами и фенолами, чем киви, и является одним из самых богатых источников витамина С и лютеина среди обычно употребляемых фруктов.Кивиберри также считается самым богатым диетическим источником myo -inositol (vit B ₈ ). Наряду со значительным количеством фенольных соединений и основных минералов (в первую очередь, калия, кальция и цинка) ясно, почему киверри заслуживает своего статуса «здоровой пищи» или «суперпродукта». Некоторые из этих химических веществ (в основном витамин С и фенолы) обладают антиоксидантной активностью. Действительно, в настоящее время значительные исследования указывают на то, что киверри является многообещающим природным антиоксидантом. Таким образом, он может оказаться полезным для предотвращения заболеваний, вызываемых свободными радикалами, таких как диабет I типа и некоторые сердечно-сосудистые заболевания.Ранние исследования уже подтверждают потенциал киверри в лечении гиперхолестеринемии, некоторых типов рака и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Дополнительные полезные для здоровья свойства кивиберри, включая иммунологические свойства, еще не полностью исследованы или описаны, но такие исследования, безусловно, оправданы, учитывая растущую популярность этого фрукта.

Дополнительные электронные материалы

ESM 1 ^{(1.9M, docx)}

(DOCX 1987 kb)

ESM 2 ^{(22K, docx)}

(DOCX 21.8 kb)

ESM 3 ^{(17K, docx)}

(DOCX 17 kb)

Благодарности

Подготовка этого обзора была частично поддержана Национальным центром исследований и разработок (NCBR), Польша (грант № PBS3 / A8 / 35/2015). Я хотел бы поблагодарить г-на Генри Бартосевича за помощь в сборе данных и Роберта Б. Стюарта, DVM, за его полезные комментарии и корректуру рукописи.

Сокращения

9037E FRAP 975 ORAC TE

AA	Антиоксидантная активность
AAE	Эквивалент аскорбиновой кислоты
ABTS	2,2′-азинобис (3-этилбензотиазолин) CE	Катехиновые эквиваленты
CUPRAC	Медь-восстанавливающая антиоксидантная способность
DPPH	2,2-дифенил-1-пикрилгидразил
FRAP
FRAP
Эквивалент галловой кислоты
GSH-Px	Глутатионпероксидаза
IgE	Иммуноглобулин класса E
ЛПС
ЛПС
Поглощение кислородных радикалов
PG102	Водорастворимый экстракт, полученный из Actinidia arguta
p NA	p -нитроанилид
RAE	Эквиваленты активности ретинола
SOD	Супероксиддисмутаза
TAA	Общее содержание аскорбиновой кислоты
Эквивалент Trolox
TPC	Общее содержание фенола
UPLC-PDA	Ультраэффективная жидкостная хроматография — обнаружение фотодиодной матрицы

Соответствие этическим стандартам

Конфликт авторов

что нет конфликта интересов.

Права человека и животных

Эта статья не содержит исследований с участием людей и животных.

Сноски

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ссылки

1. Паредес-Лопес О., Сервантес-Сеха М.Л., Винья-Перес М., Эрнандес-Перес Т. Беррис: улучшение здоровья человека и здорового старения, а также повышение качества жизни — обзор.Растительная еда Hum Nutr. 2010; 65: 299–308. DOI: 10.1007 / s11130-010-0177-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Моазцен Х., Ализаде М. Влияние гранатового сока на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом: двойное слепое рандомизированное перекрестно контролируемое исследование. Растительная еда Hum Nutr. 2017; 72: 126–133. DOI: 10.1007 / s11130-017-0605-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Czaplicki S, Ogrodowska D, Zadernowski R, Konopka I (2017) Влияние облепихи ( Hippophaë rhamnoides L.) потребление масла пульпы на жирные кислоты и накопление витаминов А и Е в жировой ткани и печени крыс. Растительная пища Hum Nutr 72: 198–204 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 4. Viapiana A, Wesolowski M (2017) Фенольное содержание и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L. Plant Foods Hum Nutr 72: 82–87 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 5. Фергюсон А.Р., Фергюсон Л.Р. Киви действительно полезен для вас? Acta Hortic. 2003; 610: 131–138. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2003.610.16. [CrossRef] [Google Scholar]

6.Debersaques F, Mekers O, Decorte J, Van Labeke MC, Schoedl-Hummel K, Latocha P (2015) Проблемы, с которыми сталкивается коммерческое производство кивиберри ( Actinidia arguta planch.). Acta Hortic 1096: 435–442

8. Wiliams MH, Boyd LM, McNeilage MA, MacRae EA, Ferguson AR, Beatson RA, Martin PJ (2003) Разработка и коммерциализация «детского киви» ( Actinidia arguta planch.) . Acta Hortic 610: 81–86

9. Коссио Ф., Деберсакес Ф., Латоча П. Кивиберри ( Actinidia arguta ): новые перспективы для великого будущего.Acta Hortic. 2015; 1096: 423–434. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.51. [CrossRef] [Google Scholar] 10. Матич А.Дж., Янг Х., Аллен Дж.М., Ван М.Ю., Филдер С., МакНейладж М.А., Макрей Э.А. Actinidia arguta : летучие соединения фруктов и цветов. Фитохимия. 2003. 63: 285–301. DOI: 10.1016 / S0031-9422 (03) 00142-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Ким Дж. Г., Беппу К., Катаока И. Сортовые различия в содержании фенолов и терпкости кожи и мякоти выносливых ресурсов киви в Японии.Sci Hortic. 2009. 120 (4): 551–554. DOI: 10.1016 / j.scienta.2008.11.032. [CrossRef] [Google Scholar] 12. Latocha P, ata B, Stasiak A. Фенольные соединения, аскорбаты и антиоксидантный потенциал кивиберри по сравнению с обычным киви: влияние сорта и типа ткани. J Funct Foods. 2015; 19: 155–163. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.09.024. [CrossRef] [Google Scholar] 13. Нишияма I (2007) Плоды рода Actinidia . Adv Food Nutr Res 52: 293–324 [PubMed] 14. Драммонд Л. Состав и пищевая ценность киви.Adv Food Nutr Res. 2013; 68: 33–57. DOI: 10.1016 / B978-0-12-394294-4.00003-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Yeomans VC, Linseisen J, Wolfram G (2005) Взаимодействие полифенолов, токоферола и аскорбиновой кислоты на Cu2 + -опосредованную окислительную модификацию липопротеинов низкой плотности человека. Eur J Nutr 44: 422–428 [PubMed] 16. Latocha P, Debersaques F, Decorte J. Сортовые различия в минеральном составе кивиберри ( Actinidia arguta, ) Acta Hortic. 2015; 1096: 479–486. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.59. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Latocha P, Wołosiak R, Worobiej E, Krupa T. Клональные различия в антиоксидантной активности и биоактивных компонентах морозостойких киви ( Actinidia arguta ) и их годовая изменчивость. J Sci Food Agric. 2013; 93: 1412–1419. DOI: 10.1002 / jsfa.5909. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Парк Й.С., Им М.Х., Хэм К.С., Кан С.Г., Парк Й.К., Намиесник Дж., Леонтович Х., Леонтович М., Катрич Э., Горинштейн С. (2013) 68: 57–64 [PubMed] 19. Latocha P, Krupa T, Wołosiak R, Worobiej E, Wilczak R (2010) Антиоксидантная активность и химическая разница в плодах разных Actinidia sp.Int J Food Sci Nutr 61 (4): 381–394 [PubMed] 20. Войдыло А., Новицка П., Ошминьски Дж., Голис Т. Фитохимические соединения и биологические эффекты плодов актинидии . J Funct Foods. 2017; 30: 194–202. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.01.018. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Ду Г, Ли М., Ма Ф, Лян Д. Антиоксидантная способность и связь с полифенолом и витамином С в плодах актинидии . Food Chem. 2009. 113: 557–562. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.08.025. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Jaeger SR, Rossiter KL, Wismer WV, Harker FR.Разработка продуктов для производства киви, ориентированная на потребителя. Еда Qual Prefer. 2003. 14: 187–198. DOI: 10.1016 / S0950-3293 (02) 00053-8. [CrossRef] [Google Scholar] 23. Bieniek A (2012) Урожайность, морфология и биологическая ценность плодов Actinidia arguta и Actinidia purpurea и некоторых их гибридных сортов, выращиваемых на северо-востоке Польши. Acta Sci Pol Hortoru 11: 117-130. http://www.acta.media.pl/pl/action/getfull.php?id=3139. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 24. Nishiyama I, Fukuda T, Shimohashi A, Oota T.Состав сахаров и органических кислот в фруктовом соке различных сортов актинидии . Food Sci Technol Res. 2008. 14 (1): 67–73. DOI: 10.3136 / fstr.14.67. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Boyes S, Strübi P, Marsh H (1996) Анализ сахара и органических кислот Actinidia arguta и комбинаций подвоя и привоя Actinidia arguta . Lebensm Wiss Technol 30: 390–397

26. Цуй М., Лян Д., Ву С., Ма Ф., Лей Ю. Анализ выделения и онтогенетической экспрессии L-мио-инозитол-1-фосфата у четырех видов Actinidia .Plant Physiol Biotechnol. 2013. 73: 351–358. DOI: 10.1016 / j.plaphy.2013.10.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Park YS, Jung ST, Kang SG, Drzewiecki J, Namiestnik J, Haruenkit R, Barasch D, Trakhtenberg S, Gorinstein S. Исследования in vitro полифенолов, антиоксидантов и других диетических показателей в киви ( Actinidia deliciosa ) Int J Food Sci Nutr. 2006. 57 (1/2): 107–122. DOI: 10.1080 / 09637480600658385. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Латоча П., Янковский П., Радзановская Ю.Генотипические различия в послеуборочных характеристиках морозостойкого киви ( Actinidia arguta и его гибриды) как новой товарной культуры. Часть I. Сенсорное профилирование и физико-химические различия. Food Res Int. 2011; 44: 1936–1945. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.01.033. [CrossRef] [Google Scholar] 29. Marsh K, Attanayake S, Walker S, Gunson A, Boldingh H, Macrae E. Кислотность и вкус киви. Послеуборочный Biol Technol. 2004. 32: 159–168. DOI: 10.1016 / j.postharvbio.2003.11.001. [CrossRef] [Google Scholar] 30.Яманака М., Оода Т., Фукуда Т., Нишияма И. Сортовые различия в концентрации актинидина и активности протеазы в фруктовом соке видов актинидий . J Jpn Soc Food Sci. 2004. 51: 491–494. DOI: 10.3136 / nskkk.51.491. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Nishiyama I, Yamashita Y, Yamanaka M, Shimohashi A, Fukuda T., Oota T. Сортовые различия в содержании витамина C в плодах киви и других актинидий видов. J. Agric Food Chem. 2004. 52: 5472–5475. DOI: 10.1021 / jf049398z.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Сяо X-G. Прогресс селекции и разведения актинидий в Китае. Acta Hortic. 1999; 498: 25–35. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1999.498.2. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Цезониене Л., Даубарас Р., Вискелис П. Биохимический состав ягод некоторых сортов киви коломикта ( Actinidia kolomicta ) и определение зрелости урожая. Acta Hortic. 2004; 663: 305–308. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2004.663.50. [CrossRef] [Google Scholar] 34. Фергюсон А.Р., Макрэ Е.А..Витамин С в актинидии . Acta Hortic. 1992; 297: 481–487. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1992.297.63. [CrossRef] [Google Scholar] 35. Ган З, Чжан Д., Чжан З, Чен Кью, Лю Х, Ма З. Питательные компоненты и старение — замедляющее действие некоторых диких ягод в горной местности Чанбайшань. J Xi’an Jiaotong Univ (Med Sci) 2004; 25 (4): 343–345. [Google Scholar] 37. Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Ho J. В Корее улучшились питательные составы трех традиционных сортов актинидии ( Actinidia arguta ).J Korean Soc Food Sci Nutr. 2014; 43 (12): 1942–1947. DOI: 10.3746 / jkfn.2014.43.12.1942. [CrossRef] [Google Scholar] 38. Болдинг Х., Смит Г.С., Клагес К. Сезонная концентрация неструктурных карбогидратов пяти видов Actinidia во фруктах, листьях и тонких тканях корня. Энн Бот. 2000. 85: 469–476. DOI: 10.1006 / анбо.1999.1094. [CrossRef] [Google Scholar] 39. Fiorentino A, Mastellone CD, Abrosca B, Pacifico S, Scognamiglio M, Cefarelli G, Caputob R, Monaco P. δ-токомоноенол: новый витамин Е из плодов киви ( Actinidia chinensis ).Food Chem. 2009. 115: 187–192. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.11.094. [CrossRef] [Google Scholar] 41. Leontowicz H, Leontowicz M, Latocha P, Jesion I, Park YS, Katrich E, Barasch D, Nemirovski A, Gorinstein S (2016) Биоактивность и питательные свойства выносливых плодов киви Actinidia arguta по сравнению с Actinidia deliciosa ‘Hayward ‘и Actinidia eriantha ‘ Bidan ‘. Food Chem 196: 281–291 [PubMed] 42. Park Y-S, Namiestnik J, Verasilp K, Leontowicz H, Leontowicz M, Barasch D, Nemirovski A, Trakhtenberg S, Gorinstein S (2014) Биоактивные соединения и антиоксидантная способность в новых сортах киви.Food Chem 165: 354–361 [PubMed] 43. An X, Lee SG, Kang H, Heo HJ, Cho YS, Do K. Антиоксидантное и противовоспалительное действие различных сортов ягод киви ( Actinidia arguta ) на стимулированные липополисахаридом клетки RAW 264.7. J Microbiol Biotechnol. 2016; 26 (8): 1367–1374. DOI: 10.4014 / jmb.1603.03009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Фиск С.Л., МакДэниел М.Р., Стрик BC, Чжао Ю. Физико-химические, сенсорные и питательные качества морозостойких киви ( Actinidia arguta «Ananasnaya») в зависимости от зрелости и хранения урожая.J Food Sci. 2006; 71 (3): S204 – S210. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.2006.tb15642.x. [CrossRef] [Google Scholar] 45. Mikami-Konishide I, Murakami S, Nakanishi K, Takahashi Y, Yamaguchi M, Shioya T., Watanabe J, Hino A. Антиоксидантная способность и содержание полифенолов в экстрактах культур, выращиваемых в Японии, и влияние среды выращивания. Food Sci Technol Res. 2013; 19 (1): 69–79. DOI: 10.3136 / fstr.19.69. [CrossRef] [Google Scholar] 46. Нишияма И., Фукуда Т., Оота Т. Генотипические различия в содержании хлорофилла, лютеина и β-каротина в плодах видов актинидий .J. Agric Food Chem. 2005. 53: 6403–6407. DOI: 10.1021 / jf050785y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Montefiori M, Comeskey DJ, Wohlers M, McGhie TK (2009) Характеристика и количественная оценка антоцианов в красном киви ( Actinidia spp.). J Agric Food Chem 57: 6856–6861 [PubMed]

48. Сиглер Н. (1997) Синтез и разложение антоциана в Actinidia arguta × A. melanandra . Acta Hortic 444: 523–528

49. Martens F. Nutritionele aspecten van kiwibes ( Actinidia arguta ) Бельгия: диссертация магистра, департамент биоветеншаппен ан Landschapsarchitectuur, Hogeshool Gent; 2010 г.[Google Scholar] 51. Бениек А., Драганская Е. Содержание макроэлементов в плодах украинских сортов морозостойкого киви и актинидии чарт в зависимости от погодных условий в фенологические фазы. J Elem. 2013. 18 (1): 23–38. [Google Scholar] 52. Сивакумаран С., Хаффман Л., Сивакумаран С., Драммонд Л. (2016) Пищевая композиция киви Zespri SunGold® и киви Zespri sweet green®. Food Chem 238: 195-202. 10.1016 / j.foodchem.2016.08.118 [PubMed] 53. Самади-Майбоди А, Шариат MR.Характеристика элементного состава киви, выращиваемого на севере Ирана. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 3108–3110. DOI: 10.1021 / jf025960e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Леонг Л.П., Шуй Г. Исследование антиоксидантной способности фруктов на рынках Сингапура. Food Chem. 2002; 76: 69–75. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (01) 00251-5. [CrossRef] [Google Scholar] 55. Zuo L-L, Wang Z-H, Fan Z-L, Tian S-Q, Liu J-R (2012) Оценка антиоксидантных и антипролиферативных свойств экстрактов трех актинидий ( Actinidia kolomikta , Actinidia arguta , Actinidia chinensis in vitrorox).Int J Mol Sci 13: 5506–5518 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 56. Ли Ю.К., Лоу К.Ю., Сиа К., Драммонд Л.М., Гви К.А. Киви ( Actinidia deliciosa ) изменяет микробный профиль кишечника. Microb Ecol Health Dis. 2012; 23: 18572–18576. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 57. Leontowicz M, Leontowicz H, Jesion I, Bielecki W, Najman K, Latocha P, Park Y-S, Gorinstein S. Добавка Actinidia arguta защищает аорту и печень у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией. Nutr Res.2016; 36 (11): 1231–1242. DOI: 10.1016 / j.nutres.2016.09.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Jho EH, Kang K, Lee HJ, Kim CY, Shin I-S, Nho CW (2011) Гепатопротекторные эффекты Actinidia arguta против окислительного стресса, вызванного трет-бутилгидропероксидом. Cancer Prev Res 16 (1): 74–79. http://pubs.kist.re.kr/handle/201004/39677. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 59. Yu X, Liu C, Liu Y, Tan C, Liu Y. Полисахарид Actinidia arguta индуцирует апоптоз в клетках Hep G2. Adv J Food Sci Technol.2015; 7 (11): 857–863. DOI: 10.19026 / ajfst.7.2522. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Лим С., Хан Ш., Ким Дж., Ли Х. Дж., Ли Дж. Дж., Ли Э. Дж. Подавление созревания морозостойких плодов киви ( Actinidia arguta ) 1-метилциклопропеном во время хранения в холодильнике и противораковые свойства экстракта плодов. Food Chem. 2016; 190: 150–157. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.05.085. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Nishimura M, Okimasu Y, Miyake N, Tada M, Hida R, Negishi T., Arimoto-Kobayashi S. Ингибирующее действие Actinidia arguta на мутагенез, воспаление и двухступенчатый онкогенез кожи мыши.Genes Environ. 2016; 38: 25–37. DOI: 10.1186 / s41021-016-0053-9. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Лю Ю., Лю С. Против утомления и повышения работоспособности сырых алкалоидов Actinidia arguta у мышей. J Food Drug Anal. 2016; 24: 738–745. DOI: 10.1016 / j.jfda.2016.03.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Ha JS, Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Bae D-W, Kim D-O, Heo HJ (2015) Антиамнестический эффект потребления экстракта Actinidia arguta на мышиной модели индуцированного TMT обучения и дисфункции памяти.Доказанное дополнение Alternat Med 2015: 876484. 10.1155 / 2015/876484 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 64. Синглетный КП. Киви: обзор потенциальных преимуществ для здоровья. Нутр сегодня. 2012. 47 (3): 133–147. DOI: 10.1097 / NT.0b013e31825744bc. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Лукас Дж. С., Аткинсон Р. Г.. Что такое пищевой аллерген? Clin Exp Allergy. 2008. 38 (7): 1095–1099. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.02988.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Пак И-Дж, Ким Би, Ео Х, Пак К., Ким И, Ли ХД, Сон М., Чанг И-С, Чо С-Х, Ким С., Джин М.Контроль IgE и селективных цитокинов Th2 и Th3 с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Allergy Clin Immunol. 2005. 116 (5): 1151–1157. DOI: 10.1016 / j.jaci.2005.07.024. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Park E, Park K, Eo H. Подавление спонтанного дерматита на мышиной модели NC / Nga с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Invest Dermatol. 2007; 127: 1154–1160. DOI: 10,1038 / sj.jid.5700658. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Пак Х.М., Сон М-З, Ким Д., Ким С. Х., Квон Х.С., Ким С.Компоненты жирных кислот морозостойкого киви ( Actinidia arguta ) в качестве ингибитора продукции IL-4. Biomol Ther. 2011. 19 (1): 126–133. DOI: 10.4062 / biomolther.2011.19.1.126. [CrossRef] [Google Scholar] 69. Choi J, Park B, Kim DH, Pyo MY, Choi S, Son M, Jin M. Блокада кожных поражений, подобных атопическому дерматиту, с помощью DA-9102, природного лекарства, выделенного из Actinidia arguta , при вызванном дефицитом мг модель дерматита голых крыс. Exp Biol Med. 2008; 233: 1026–1034. DOI: 10.3181 / 0801-RM-19.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Ким Дж.Й., Ли И.К., Сон М.В., Ким К.Х. Влияние перорально вводимого экстракта плодов Actinidia arguta (морозостойкий киви) на 2-хлор-1,3,5-тринитробензол-индуцированные поражения кожи, подобные атопическому дерматиту, у мышей NC / Nga. J Med Food. 2009; 12: 1004–1015. DOI: 10.1089 / jmf.2009.0080. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Марселла Р., Мессинджер Л., Забель С. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки эффекта EFF1001, препарата Actinidia arguta (выносливый киви) на оценку CADESI и зуд у собак с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести.Vet Dermatol. 2010; 21: 50–57. DOI: 10.1111 / j.1365-3164.2009.00773.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Kim D, Kim SH, Park EJ, Kang CY, Cho SH, Kim S. Антиаллергические эффекты PG102, водорастворимого экстракта, полученного из Actinidia arguta , на модели астмы, индуцированной овальбумином у мышей. Clin Exp Allergy. 2009. 39 (2): 280–289. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.03124.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Ким Ш., Ким С., Ли Ш., Пак Х.В., Чанг Й.С., Мин Ку, Чо Ш. Эффекты PG102, водорастворимого экстракта из Actinidia arguta , на уровни общего IgE в сыворотке: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследовательское клиническое исследование.Eur J Nutr. 2011. 50 (7): 523–529. DOI: 10.1007 / s00394-010-0159-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Пищевая ценность и польза для здоровья кивиберри (Actinidia arguta) — обзор

Plant Foods Hum Nutr. 2017; 72 (4): 325–334.

Петр Латоча

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет садоводства, биотехнологии и ландшафтной архитектуры, Варшавский университет наук о жизни — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Кафедра охраны окружающей среды, Факультет Садоводство, биотехнология и ландшафтная архитектура, Варшавский университет естественных наук — SGGW, Nowoursynowska 159, 02-776 Варшава, Польша

Автор, ответственный за переписку.

Открытый доступ Эта статья распространяется на условиях Международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии вы должным образом указываете первоначального автора (авторов) и источник, предоставляете ссылку на лицензию Creative Commons и указываете, были ли внесены изменения.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Дополнительные материалы

ESM 1: (DOCX 1987 kb)

GUID: 843D0297-D9A0-48BC-83CD-A66E499C9121

ESM 2: (DOCX 21.8 кб)

GUID: EB785E1B-3612-4055-9348-19B0FC32D33B

ESM 3: (DOCX 17 кб)

GUID: FE15F634-A111-4848-8661-F035C5C6F4C4 ⁴⁹

900i 900i ( Actinidia arguta ) — новый продукт на рынке, пользующийся растущим признанием потребителей во всем мире. Этот всеобщий интерес вызвал повышенный спрос на определение питательных свойств киверри для здоровья. Кивиберри, содержащий более 20 основных питательных веществ и ряд витаминов, входит в число лучших фруктов, классифицируемых как суперпродукты.Это один из самых богатых источников витамина С с содержанием до 430 мг / 100 г сырой массы (Ж) и считается самым богатым диетическим источником мио -инозитола (до 982 мг / 100 г сырой массы). Кивиберри также является одним из самых богатых источников лютеина (до 0,93 мг / 100 г FW) в обычно употребляемых фруктах. Кроме того, кивиберри, содержащий до 1301,1 мг / 100 г фенольных смол и значительное количество необходимых минералов, таких как калий, кальций и цинк, считается «здоровой пищей». Тип и количество многообещающих с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта мотивировали продолжающиеся исследования его антиоксидантных, противоопухолевых и противовоспалительных свойств.Ранние исследования показали, что кивиберри является очень многообещающим средством от некоторых видов рака и проблем со здоровьем, связанных с желудочно-кишечной системой, гиперхолестеринемией и некоторыми видами рака. Фармацевтическая композиция экстрактов A. arguta , A. kolomikta и A. polygama уже зарегистрирована для профилактики и лечения некоторых иммунных (воспалительных) опосредованных заболеваний, а также для лечения некоторых не- аллергические воспалительные заболевания. В этой статье рассматривается и освещается ограниченная информация о питательных веществах и терапевтических средствах, доступная в настоящее время о киверри, второстепенном фрукте, обладающем такими основными свойствами.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Харди киви, Химический состав, Антиоксидантная активность, Аллергия, Суперпродукты, Функциональное питание

Введение

Диеты человека, богатые фруктами и овощами, считаются самыми здоровыми. Новые фрукты и ягоды все чаще появляются на местной и мировой гастрономической арене.Принято считать, что эти фрукты являются важным и здоровым источником биологически активных веществ, включая витамины, фенолы, каротиноиды и минералы, и что они способствуют повышению качества жизни [1, 2]. В последние годы растет интерес к менее известным фруктам, таким как сердолик, вишня, жимолость, боярышник, черноплодная рябина, рябина, бузина, облепиха, мушмула, бузина, черника и кивиберри, которые необычайно богаты полезными для здоровья соединениями. . Некоторые из них можно употреблять в свежем виде, другие — после обработки [3, 4].Основной движущей силой их внедрения является возросший спрос на экзотические вкусы в сочетании с уникальным и здоровым питанием.

Киви — главный представитель рода Actinidia . Он известен во всем мире и высоко ценится за прекрасный вкус и полезные для здоровья свойства [5]. Другой съедобный и очень многообещающий вид Actinidia — это A. arguta (Siebold et Zucc.) Planch. ex Miq., также известный как кивиберри, выносливый киви, детский киви или мини-киви.Этот экзотический вид очень интересен и многообещающ, учитывая его садовые преимущества перед киви, особенно его высокую морозостойкость (до −30 ° C в середине зимы) и относительно короткий вегетационный период. Эта способность кивиберри расти за более короткий вегетационный период в более холодном климате делает его альтернативой киви Новой Зеландии с более теплым климатом, что потенциально позволяет ему стать первой актинидией Actinidia , коммерчески выращиваемой в более холодных странах Северной Европы [6] .Кивиберри исследовали в некоторых странах с середины двадцатого века, но его коммерческое производство было относительно новым и началось в небольших масштабах в США и некоторых европейских странах в 1980-х и 1990-х годах. В настоящее время кивиберри коммерчески выращивают в нескольких странах, включая США, Чили, Новую Зеландию, Австралию, Китай и большинство европейских стран, например. , Франция, Бельгия, Италия, Нидерланды, Швейцария, Австрия, Польша и Германия [7, 8]. Как виноградная лоза Actinidia arguta требует особой поддержки для роста и получения высококачественных плодов, рис.1 (интернет-ресурс). Считающийся нишевым продуктом, общий мировой урожай кивиберри оценивается примерно в 1600 тонн на год. Около половины этого объема производится в США, в то время как вторая по величине группа производителей — это SCAAP Kiwifruit France, владелец бренда Nergi®, который производит более 300 тонн в год. Еще одна сильная группа производителей кивибера связана с Гентским университетом в Бельгии, и он производит более 200 тонн на год в нескольких европейских странах.В Новой Зеландии выращивание киверри сосредоточено в заливе Изобилия, годовой урожай которого оценивается примерно в 160 тонн. В целом, мировые площади выращивания кивибера и ежегодного урожая медленно, но неуклонно увеличиваются. Впечатляющий рост наблюдается только в Китае, где недавно было создано более 1200 га новых плантаций.

В отличие от отрасли киви, где преобладает один сорт, Hayward, существует много разных сортов киви, хотя не все из них имеют одинаковый коммерческий потенциал [9].Запатентованные сорта, такие как Hortgem Tahi, Hortgem Rua или Takaka Green, обычно выращиваются в Новой Зеландии. Плоды преимущественно зеленые, без румянца. В США наиболее широко выращивается сорт Ананасная с сильным красным румянцем, но также культивируются и другие сорта, такие как Passion Popers и Aloha Annas. В Европе обычно коммерчески выращивают два сорта: Weiki, который по внешнему виду очень похож на Ananasnaya, и Geneva с шаровидными зелеными плодами и слабым красновато-коричневым румянцем.Наконец, в Китае такие местные сорта, как Huan no. 1, Long into the 2nd или Quebec Green (полностью зеленый) являются самыми популярными.

A. arguta — это небольшие плоды размером с виноград, с тонкой, съедобной и преимущественно зеленой кожицей, но также доступны некоторые сорта красного цвета — рис. 1 (онлайн-ресурс). Фрукт очень ароматный, со сладким, интенсивным вкусом, который можно сравнить с ароматом черной смородины, ананаса, спелой клубники, груши, банана, дыни и других тропических вкусов [10], и его можно использовать для употребления в свежем виде и / или для приготовления джема и вина.

В свете растущего признания кивиберри потребителями во всем мире повышенное внимание уделяется выявлению преимуществ для здоровья, получаемых от его потребления. В последние годы количество научных публикаций, касающихся Actinidia arguta , значительно увеличилось. Текущие исследования различных научных учреждений указывают на то, что кивибери, как и киви, является одним из самых питательных фруктов в мире. Он считается идеальным природным фруктом, поскольку является отличным источником антиоксидантов.Большинство исследований в области питания, проведенных на киви-бери, сравнивают его с более привычным киви. К сожалению, в настоящее время нет опубликованных научных результатов или сравнений.

Киви и папайя считаются наиболее питательными фруктами среди обычно употребляемых фруктов и обычно называются «полезными фруктами» [5]. Концентрация такого большого количества различных соединений в одном плоде встречается редко. Большим преимуществом кивиберри (перед киви) является его нежная съедобная кожица, напоминающая виноград, которая содержит до 15 раз больше антиоксидантов, чем мякоть фрукта [11, 12].В отличие от кивиберри, киви требует жесткой, пушистой и невкусной кожи, которую нужно очистить перед употреблением в пищу.

Кивиберри считается отличным источником витамина C, витамина B ₈ ( myo -inositol), лютеина, β-каротина, хлорофиллов, фермента актинидина и антиоксидантов, а также пищевых волокон. Он также является хорошим источником витаминов А и Е и некоторых минералов (калий, кальций, магний, медь, железо, марганец), а также содержит значительное количество витамина B ₆ и других витаминов и минералов.В настоящее время многие пищевые компоненты кивиберри остаются неизученными и ждут дальнейшего анализа.

В многочисленных опубликованных исследованиях описывается, что кивиберри имеет химический состав, сходный с киви, но содержит значительно более высокие пропорциональные количества определенных соединений [13, 14]. Следовательно, с учетом веса кивиберри может иметь значительно большую пользу для здоровья. Спрос на натуральные продукты, богатые биологически активными соединениями, постоянно растет. Полученная польза для здоровья оказывается более эффективной, когда эти соединения встречаются вместе [15].Следует отметить, что химический состав кивиберри неоднороден и генетическая изменчивость, различные аспекты выращивания, сбора, хранения и обработки, а также многие факторы окружающей среды ( например, ., Плодородие почвы, доступность воды, температура и инсоляция) может повлиять на химические и питательные свойства этого плода [16–18].

Kiwiberry Nutrition

Для решения сложных проблем, связанных с изменениями в составе, вызванными множеством факторов, обычно следует анализировать большое количество образцов с использованием стандартизованных методов.В основном химические анализы проводятся на фруктах, созревших до состояния «готовых к употреблению», чтобы гарантировать, что данные отражают то, что обычно потребляется. Средние количества химических соединений в кивиберри по сравнению с киви приведены в таблице 1 (онлайн-ресурс).

Основные химические свойства (сухое вещество, растворимый сахар, пектины, органические кислоты, титруемая кислотность, pH, зола, клетчатка и протеаза)

Содержание сухого вещества (СВ) в кивиберне зависит от сорта и условий выращивания, но в зависимости от имеющихся исследования, варьируется от 14.6 и 25,5%, в отличие от киви Хейворда, имеющего 15,3–17,2% СВ [14, 16, 19–21]. В отличие от киви, киви — хороший источник пектинов. Количество пектина широко варьирует в разных сортах киви и колеблется от 2,17 до 3,30% [20]. Содержание растворимого твердого вещества в киви на стадии зрелости колеблется между 12,1–16,8 ° Брикса и выше, чем у киви Хейворда (13,2–13,8 ° Брикса) [19, 20]. Растворимые сахара и органические кислоты киви и кивиберри неоднородны и могут влиять на вкусовые качества фруктов [22].Киви ( A. deliciosa ) и киви ( A. arguta ) имеют одинаковую общую концентрацию растворимых сахаров, содержащую около 8,1–8,8 и 3,9–9,6 г сахаров на 100 г сырого веса (FW), соответственно [20, 23–25]. Основными растворимыми сахарами в плодах A. deliciosa являются глюкоза и фруктоза, сахароза присутствует в меньших количествах. Напротив, сахароза является преобладающим сахаром в ягодах A. arguta , за ней следуют глюкоза и фруктоза [7, 26, 27].

Баланс сахара и органических кислот в киви и кивиберри в значительной степени влияет на их сенсорные качества [28]. В связи с этим в большинстве киви и киви-ягод преобладают лимонная и хинная кислоты в качестве органических кислот, за которыми следует яблочная кислота [7, 20, 29]. В отличие от других распространенных фруктов, преобладает хинная кислота со вкусом кислоты, но доля хинной кислоты в кивиберри ниже, чем в киви [25]. Согласно Wojdyło et al. [20], киверри-органические кислоты, всего 16.85–21,06 г / 100 г FW, состоит из лимонной кислоты (5,75–9,56 г / 100 г FW), хинной кислоты (4,17-8,20 г / 100 г FW), яблочной кислоты (1,37–4,34 г / 100 г FW), щавелевая кислота (1,70–3,67 г / 100 г FW), шикимовая кислота (0,03–0,23 г / 100 г FW) и янтарная кислота (0–0,28 г / 100 г FW). Лимонная кислота является преобладающей органической кислотой, составляющей 30–50% от общего содержания органических кислот. Значительно расходящиеся результаты были получены в Японии Nishiyama et al. [24]. Авторы проанализировали различные виды актинидий и определили содержание трех основных органических кислот (лимонной, хинной и яблочной) в A.arguta — 0,54–1,37, 0,51–0,73 и 0,10–0,30 г / 100 г FW соответственно. В отличие от киви, киви Hayward содержит всего 2,19–2,41 г органических кислот, всего на 100 г FW [24]. Киви с уровнем pH от 3,1 до 3,6 и фрукты киви с pH от 3,1 до 4,0 классифицируются как продукты с высоким содержанием кислоты. Их зольность колеблется от 0,62 до 0,94% для киви и 0,61% для киви Hayward [14, 20].

Плоды кивиберри содержат около 2,0–3,8% тенофовира и заметное количество протеаз.TDF кивиберри, выраженный в процентах от FW, аналогичен или выше, чем киви, с нерастворимой и растворимой клетчаткой 2,1–3,1 и 0,8–1,0% соответственно. Основной протеазой является цистеиновая протеаза актинидин, которая действует аналогично более известной протеазе папаин [5]. Между видами и сортами киви и киви существуют значительные различия в концентрации актинидина. Как правило, количество актинидина у трех основных видов ( A. deliciosa , A. chinensis и A.arguta ) варьируют при 2,9–4,4, 0–5,7 и 1,6–10,7 мг / мл фруктового сока, соответственно [30]. Активность протеаз, измеренная для различных сортов киви, заметно варьирует от 25,7 до 114,0 нМ p NA / мин и намного выше, чем для киви (6,3–10,1 нМ p NA / мин) [30].

Витамины

Киви и киви-бери богаты различными витаминами. В частности, плодов актинидии исключительно богаты аскорбиновой кислотой (витамином С). Однако количество может значительно различаться в зависимости от вида и сорта.Содержание витамина С в трех основных видах обычно колеблется от 22,8 до 430 мг / 100 г сырой массы, причем уровни в A. arguta (кивиберри) обычно несколько выше, чем в A. chinensis и A. deliciosa ( оба киви) (в среднем 150, 103 и 65 мг / 100 г сырой массы соответственно) [31].

Самые популярные сорта кивиберри в Европе — Вайки, Ананасная и Женева — различаются по содержанию витамина С от 45,4 до 107,7 мг / 100 г сырой массы соответственно [17].Некоторые гибриды, например , например, , Issai, особенно богаты этим витамином, они содержат до 222 мг витамина C / 100 г FW. К сожалению, морфологические особенности культуры Issai ограничивают использование этого гибрида более некоммерческими приложениями. Некоторые новые китайские сорта кивиберри, такие как Kui Lu, могут содержать до 430 мг витамина C на 100 г FW [32]. Наибольшее количество витамина С обнаружено в киви-бери Actinidia kolomikta , который накапливается до 1500 мг / 100 г FW [19, 33].

Витамин С относительно нестабилен, потому что он легко окисляется в присутствии кислорода и ионов легких и тяжелых металлов. Однако кивиберри и даже киви с более длительным сроком хранения могут хорошо сохранять свой уровень витамина С, демонстрируя лишь небольшое снижение с течением времени [7, 34].

В дополнение к витамину С, ягоды актинидии являются хорошим источником ряда других витаминов. Они содержат значительное количество комплекса витаминов B, в основном B ₁ (0.01–0,05 мг), B ₂ (0,02–0,11 мг), B ₃ (0,50–1,55 мг), B ₅ (3,80–5,60 мг), B ₆ (1,10–1,90 мг) и B ₈ (266–982 мг) в 100 г FW [24, 35–37]. К сожалению, поиск в литературе не смог найти научных исследований витамина B ₉ (фолиевая кислота) в анализе киверри. По данным Nishiyama et al. [24], киви имеет уровни myo -inositol (витамин B ₈ ) в четыре-шесть раз выше, чем у киви (до 982 мг и 153 мг / 100 г FW соответственно).Это делает киверри одним из самых богатых диетических источников гексагидрического сахарного спирта, важного компонента комплекса витаминов B. Плоды A. arguta имеют почти самое высокое содержание инозита myo среди всех пищевых продуктов. В некоторых случаях myo -inositol может составлять примерно 60% всех сахаров, содержащихся в плодах актинидии [38]. Кивиберри является важным источником витамина E (4,6–5,3 мг / 100 г FW), который, как жирорастворимый витамин, содержится преимущественно в семенах.В такой форме этот витамин не будет биодоступным, поскольку семена обычно сопротивляются перевариванию [5]. Однако более поздний анализ показал, что основная форма α-токоферола витамина Е находится в плоти, возможно, связана с клеточными мембранами и, следовательно, потенциально биодоступна [39]. К сожалению, на сегодняшний день нет научных отчетов об анализе кивиберри на витамин К. Данные о содержании витамина А в кивиберри получены из Кореи. Согласно анализу, проведенному в Центре анализа пищевых продуктов Женского университета Сувона, витамин А, рассчитанный как эквиваленты активности ретинола из различных сортов кивиберри, варьировался от 37.От 3 до 84,5 мкг RAE / 100 г FW [40].

Фенольные соединения

Киви и киви-бери являются довольно значительными источниками фенольных соединений, которые обычно считаются очень эффективными антиоксидантами. Сообщаемый TPC может варьироваться в зависимости от различных факторов, включая условия выращивания растения и лабораторный метод экстракции и определения. Было обнаружено, что содержание полифенолов Actinidia arguta более чем в три раза превышает содержание киви Hayward [41].У киви TPC в пересчете на GAE составлял 41,7–267 мг на 100 г FW [17, 37, 41, 42]. Park et al. [42] предполагают, что основная группа фенольных соединений в киви — это флавоноиды, дубильные вещества и флаванолы. Напротив, анализ TPC кивиберри был намного выше. Согласно An et al. [43], кивиберри содержит 118,2–191,6 мг GAE / 100 г фенольных соединений FW, включая 28,8–40,4 мг CE / 100 г флавоноидов FW. В других исследованиях сообщалось, что кивиберри содержит фенольные соединения до 426 мг в виде GAE / 100 г FW [19, 44, 45], но в других исследованиях сообщалось, что TPC кивиберри, рассчитанный как сумма всех идентифицированных соединений, колеблется от 443.От 2 до 1301,1 мг / 100 г FW и в значительной степени зависит от сорта [20]. Авторы определили флаван-3-олы (на основе метода UPLC-PDA) как основной класс полифенолов в плодах киви, составляющий от 96 до 99% от общего количества полифенольных соединений. Флавонолы являются вторым по значимости классом фенольных соединений (1–4%), за ними следуют фенольные кислоты (0,4–0,7%) и, наконец, антоцианы (0–0,8%). Основываясь на эталонах или масс-спектрах, авторы идентифицировали около 24 различных соединений, 22 из которых были впервые идентифицированы в плодах актинидии .Самую большую группу составили флавонолы (16 соединений), в основном производные кверцетина и кемпферола, за которыми следовали фенольные кислоты (семь соединений). Другие источники сообщают, что кивиберри содержит галловую кислоту, хлорогеновую кислоту, дубильную кислоту, 2,4-дигидроксибензойную кислоту, кофейную кислоту, (+) — катехин, (-) — эпикатехин, рутин и кверцетин [11, 19]. Поскольку фенольные смолы защищают растительные организмы от вредных факторов окружающей среды, они сконцентрированы в кожуре / кожуре фруктов. У кивиберри кожица или кожура связаны с концентрациями фенолов, которые намного выше, чем в мякоти [12].Более высокое количество фенолов может отражать уровни воздействия различных стрессовых факторов окружающей среды.

Пигменты

В зависимости от вида и сорта плоды актинидии также содержат значительное количество различных пигментов, включая каротиноиды, хлорофиллы и антоцианы. Лютеин и β-каротин, оба сильные антиоксиданты, являются наиболее концентрированными каротиноидами плодов актинидии . Среди коммерческих видов актинидий кивиберри содержит самые высокие уровни лютеина и β-каротина, вплоть до 0.93 и 0,29 мг / 100 г FW соответственно [46]. В меньших количествах встречаются зеаксантин (0,02–0,04 мг / 100 г FW), виолаксантин (0,01–0,12 мг / 100 г FW) и следовые количества α-каротина [17, 41]. Значительные количественные различия в этих соединениях, о которых сообщалось в Европе и Японии, свидетельствуют о значительном влиянии климата и генетического состава на состав пигмента фруктов.

Некоторые виды и сорта кивиберри с красной мякотью (, например, ., A. melanandra и A. arguta или его гибриды) также содержат небольшое количество антоцианов.Имеющиеся исследования показывают, что общее содержание антоцианов было самым высоким в сортах A. melanandra (50,4–98,5 мкг / 100 г FW) и сортах A. arguta с красной мякотью (161,2–206,1 мкг / 100 г FW), где антоцианы присутствуют в кожуре, околоплоднике и сердцевине плодов [47, 48]. Другие исследования подтверждают наличие антоцианов и в некоторых сортах кивиберри с зеленой мякотью (до 129,8 мкг / г DW) [20, 41]. Недавние исследования идентифицировали цианидин-3- O -самбубиозид в качестве основного антоциана в сорте кивиберри Ken’s Red [20].

Другой пигмент, тесно связанный с плодом актинидии , — хлорофилл. В киви, содержащем от 2,6 до 4,2 мг / 100 г FW, концентрация хлорофилла в 3,2 раза выше, чем в киви (1,3–2,7 мг / 100 г FW) [41, 46]. Хлорофилл a является преобладающей формой как в киви, так и в кивиберри [17, 46].

Минералы

Минеральный состав кивиберри весьма разнообразен и зависит от его генетических особенностей (сорта) и условий выращивания, таких как почва и погода.Порядок относительного количества макроэлементов, обнаруженных в кивиберри, следующий: K> Ca> P> Mg> Na, а микроэлементов — Fe> Zn> B> Mn> Cu. Согласно имеющимся исследованиям, киверри является хорошим источником калия, кальция и магния [16, 37, 49–51]. В зависимости от сорта и года выращивания киверри может содержать 162,7–382 мг K / 100 г FW, 51,5–120,1 мг Ca / 100 г FW, 31,7–80,2 мг P / 100 г FW, 10,0–23,2 мг Mg / 100 г FW и всего 1,2–9,6 мг натрия [16]. Концентрация калия и магния в киви подобна уровням, обнаруженным в киви Hayward, в то время как концентрация кальция в киви примерно вдвое выше, чем в киви [14, 52].

Кивиберри также является значительным источником микроэлементов, содержащих 0,31–1,15 мг Fe / 100 г FW, 0,18–1,45 мг Zn / 100 г FW, 0,18–0,48 мг B / 100 г FW, 0,03–0,24 мг Mn / 100 г FW и 0,05–0,16 мг Cu / 100 г FW. Эти значения обычно делают киви более богатым или аналогичным источником этих минералов, чем киви [16, 50]. Такое же соотношение макро- и микроэлементов в различных сортах киви, испытанных в Иране, было обнаружено Самади-Майбоди и Шариатом [53] и кивиберри Мицу-ко, испытанным в Японии [7].Согласно японским исследованиям, содержание K, Ca, Mg, Mn и Zn в плодах A. arguta выше, чем в киви Hayward. Аналогичные результаты для A. arguta были получены Мартенсом [49], а для гибридов A. arguta и A. purpurea — Беника [50]. Постоянная корреляция между пропорциональными концентрациями питательных микроэлементов в плодах рода Actinidia предполагает, что это больше зависит от его генетического состава, чем от условий выращивания.

Аминокислоты и жирные кислоты

Кивиберри также содержит аминокислоты. Согласно исследованию, проведенному Jin et al. [37], содержание общих аминокислот в кивиберри составляет 601–1220 мг / 100 г сырой массы, из которых 199–414 мг являются незаменимыми аминокислотами. Авторы идентифицируют около 20 различных аминокислот в кивиберри, из которых две основные аминокислоты — глутаминовая кислота и аспарагиновая кислота — таблица 1 (онлайн-ресурс).

По содержанию липидов киви схож с киви Хейворда и почти полностью ограничен семенами, с небольшим уровнем связанных с мембраной липидов, локализованных в мякоти [14].Определенные жирные кислоты включают 13,9–30,5% насыщенных жирных кислот и 70,4–85,8% ненасыщенных жирных кислот. Анализ жирных кислот показывает, что основными жирными кислотами трех сортов кивиберри являются пальмитиновая кислота в качестве насыщенной жирной кислоты и α-линолевая кислота в качестве ненасыщенной жирной кислоты [37]. Это делает его масло интересным для употребления в пищу.

Антиоксидантная активность

Учитывая тип и количество перспективных с медицинской точки зрения питательных веществ этого фрукта, продолжаются исследования его антиоксидантных и противовоспалительных свойств, которые могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других дегенеративных заболеваний.Многие из вышеупомянутых биоактивных соединений обладают способностью улавливать свободные радикалы. Кивиберри АА, улавливающая свободные радикалы в организме, может помочь уменьшить некоторые заболевания, которые, как считается, регулируются свободными радикалами [43]. Экстракты киви обладают более сильной антиоксидантной активностью, чем киви, по данным различных методов, относящихся к различным группам соединений. Так же, как химический состав киверри различается в зависимости от различных генетических факторов и факторов окружающей среды, его способность улавливать свободные радикалы также различна.К сожалению, разные методы измерения и процедуры экстракции (используемые растворители, продолжительность и температура экстракции) могут затруднить сравнение этих результатов. Средние значения АК различных экстрактов киви и киви приведены в таблице 2 (онлайн-ресурс).

Согласно Latocha et al. [17], АК гидрофильных экстрактов кивиберри, основанная на анализе ABTS, составляет в среднем от 1,73 до 4,22 мг ААЭ / г сырой массы и аналогична таковой у киви (1.83–2,06 мг AAE / г FW). Эти результаты сопоставимы со значениями, полученными An et al. [43] для кивиберри в Южной Корее (1,10–2,10 мг AAE / г FW). Между тем Леонтович и др. [41], используя тот же анализ и растворитель, указывают на гораздо более высокую АК кивиберри (47,2–122,4 мкМ TE / г DW) по сравнению с плодом киви (13,5–16,1 мкM TE / г DW). Напротив, АК липофильных экстрактов на основе анализа ABTS колеблется от 10,8–29,9 и 11,1–13,5 мкМ TE / г DW [41] или 0,93–2,64 и 0,95–1,36 мг AAE / г FW [17, 54, Latocha unpubl .] для кивиберри и киви соответственно, показывая большое сходство. Второй результат сопоставим с результатом, полученным для апельсинов (1,42 мг AAE / г FW), но ниже, чем результат для клубники (4,72 мг AAE / г FW) [54].

Кивиберри AA, измеренная с помощью анализа DPPH, показывает те же пропорции, что и полученные с помощью анализа ABTS. Леонтович и др. [41] утверждает, что как гидрофильные, так и липофильные экстракты киви (10,5–42,5 и 9,0–15,7 мкМ TE / г DW соответственно) показывают гораздо более высокий уровень АК, чем плод киви (6.6–7.9 и 6.0–6.9 мкМ ТЭ / г DW соответственно). Другая исследовательская работа, проведенная Fisk et al. [44] в Орегоне в США, Latocha et al. [17] в Польше и An et al. [43] в Южной Корее, которые использовали тот же метод для липофильных экстрактов кивиберри, показали аналогичные результаты — таблица 2 (онлайн-ресурс). Исследования, проведенные на отобранных фруктах в Японии [45], показывают, что АА кивиберри, измеренная с помощью гидрофильного анализа ORAC (88,7–99,7 мкМ TE / г FW), более чем в 13 раз выше, чем у киви (5,2–7,1 мкM TE / г FW). ) и на 30% выше черники (65.6 мкМ TE / г FW). В свою очередь, АК липофильных экстрактов киви и киви указывают на большее сходство (анализ ORAC). Другие эксперименты, в которых использовались тесты CUPRAC и FRAP и оба типа растворителей [41], подтвердили, что кивиберри имеет значительно более высокий уровень АК, чем киви, независимо от используемого анализа. Результаты кивиберри AA против встречающихся в природе гидроксильных радикалов ( ^• OH), который, как утверждается, является наиболее реакционной формой в биологии, подтверждают, что экстракты киверри могут уменьшить количество этих радикалов до 70.7% [17]. Подтверждено значительными дополнительными исследованиями, антиоксидантная активность кивиберри сильно коррелирует с содержанием TPC и TAA во фруктах [16, 19, 41, 45, 55].

Кивиберри: польза для здоровья

Происходящее в Китае, растений актинидии исторически использовались в народной медицине для облегчения симптомов многих заболеваний, включая проблемы с пищеварением, диспепсию, ревматизм и геморрой. В различных китайских методах лечения рака якобы также использовалась актинидия .Потенциальная польза для здоровья и исцеления, связанная с киви, связана с его богатым питательным составом и тем фактом, что так много различных соединений взаимодействуют синергетически. Этот насыщенный питательными веществами суперпродукт является источником полезных витаминов, минералов и соединений, необходимых для хорошего здоровья.

Терапевтическая ценность киви в лечении некоторых заболеваний была определена и описана в различных литературных источниках. Одно из самых известных преимуществ плода актинидии — это поддержка желудочно-кишечной системы.Было показано, что экстракт плодов актинидии поддерживает рост хорошей флоры, подавляя при этом вредную флору [56]. Было показано, что его ферментативные смягчающие свойства помогают переваривать мясо в пищеварительном тракте. Взятые вместе, эти поддерживающие действия кивиберри и киви способствуют улучшению здоровья пищеварительного тракта. Поэтому некоторые продукты для здоровья пищеварительной системы на основе экстрактов киви уже разработаны и продаются (, например, ., Zylax в Новой Зеландии или Kiwi-Klenz в Германии).

В настоящее время опубликовано мало исследований о пользе кивибери для здоровья человека. На сегодняшний день большая часть исследований проведена на моделях животных или in vitro. Новаторские исследования кивиберри проводятся в Польше, чтобы продемонстрировать любую выявленную пользу для здоровья [57]. Авторы сообщают, что плодов актинидии демонстрируют защитную активность против индуцированной гиперхолестеринемии у крыс. Два сорта киви, обычно выращиваемые в Европе — Женева и Вайки — обладают гораздо более сильным защитным действием, чем киви A.deliciosa Hayward или A. eriantha Bidan. Механизм защиты от холестеринемии включает изменение экспрессии генов, связанных с метаболизмом жиров в печени и аорте. Некоторые исследования in vitro , проведенные в Китае и Корее, подтверждают высокий ингибирующий эффект различных экстрактов кивиберри на некоторые линии раковых клеток человека, такие как HepG2 и HT29 [55, 58, 59] и Hep3B и HeLa in vitro [60]. . Последующие исследования Yu et al. [59] продемонстрировали многообещающие противораковые свойства A.arguta . В частности, полисахарид A. arguta , идентифицированный как AAP-3b, ингибировал пролиферацию опухолевых клеток печени человека in vitro . Это ингибирование связано с остановкой роста опухолевых клеток печени, а также со смертью опухолевых клеток. Это исследование предполагает будущий потенциал здорового плода A. arguta или его компонентов для использования в противоопухолевом лечении. Nishimura et al. [61] исследовали ингибирующее действие сока A. arguta на мутагенность канцерогенов пищевого происхождения и полициклических ароматических углеводородов.Авторы предполагают, что компоненты A. arguta , ответственные за антимутагенность, представляют собой водорастворимые термолабильные фенольные соединения. Эти результаты предполагают, что компоненты A. arguta являются многообещающими кандидатами на роль химиопрофилактических агентов. Китайские исследования показали, что неочищенных алкалоидов A. arguta обладают эффектом против утомляемости и повышают физическую работоспособность у мышей [62], поэтому A. arguta можно рассматривать как диетическую добавку против усталости (нутрицевтики) в категории пищевых добавок. функциональные продукты.Корейские исследователи обнаружили, что этилацетатная фракция из A. arguta, , содержащая физиологические фенолы, может усиливать лекарственную амнезию за счет ингибирования ацетилхолинэстеразы и нейрозащиты [63]. Последнее интересное исследование кивиберри, проведенное An et al. [43] исследует его противовоспалительный эффект с использованием линии клеток мышиных макрофагов RAW 264.7, стимулированной липополисахаридом (ЛПС). Авторы приходят к выводу, что экстракты кивиберри подавляют секрецию провоспалительных цитокинов, включая интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли-α, из RAW 264, стимулированного LPS.7 клеток и может считаться потенциальным противовоспалительным агентом. Клеточные измерения антиоксидантной способности показывают, что экстракты киверри обладают клеточными антиоксидантными свойствами. Такие клеточные антиоксидантные эффекты, возможно, напрямую связаны с их антиоксидантными свойствами или с ингибированием образования свободных радикалов за счет их противовоспалительного действия. Наконец, после исследования кивиберри на мышах Gan et al. [35] пришли к выводу, что сок кивиберри может значительно активировать SOD и GSH-Px в эритроцитах и ​​значительно улучшить здоровье печени.Он также может повысить антиоксидантную активность ферментов и уменьшить перекисное окисление в стареющих организмах, тем самым замедляя процесс старения.

Вышеупомянутые научные исследования позволяют по-новому взглянуть на пользу кивиберри для здоровья. Кроме того, процитированное исследование демонстрирует и продвигает потенциальную роль экстракта Actinidia arguta в профилактике здоровья.

Кивиберри Аллергия

Аллергенность компонентов кивиберри плохо изучена и не изучена.Киви, который употребляется более широко, чем кивиберри, становится объектом все большего числа сообщений об аллергии, поскольку его популярность во всем мире растет. От 2 до 3% населения проявляют гиперчувствительность к актинидину, содержащемуся во фруктах, причем наиболее частым симптомом аллергической реакции является дерматит полости рта. Интересно, что люди с аллергией на киви A. deliciosa демонстрировали менее серьезные симптомы после употребления в пищу киви A. chinensis . Сообщалось, что на некоторые симптомы аллергии могут влиять другие пищевые компоненты, потребляемые вместе с киви [64].Аллергия на киви часто является перекрестной реакцией с другими видами аллергии, например, с пыльцой березы и травы. Он также имеет перекрестную реактивность с синдромом чувствительности к латексу. Некоторые компоненты плода Actinidia были предварительно идентифицированы как аллергенные. В частности, в базе данных номенклатуры аллергенов зарегистрировано 11 аллергенов киви. К ним относятся 30-кДа-цистеиновая протеаза Акт (Акт d1), фермент, который катализирует гидролиз пептидных связей и считается основным аллергеном в плодах киви, тауматиноподобный белок 24-кДа (Акт d2), клетка 26-кДа. белок стенки кивеллин (Act d5) и цистатин, ингибитор цистеиновых протеаз (Act d4).Однако недавние опасения выразились в том, что некоторые белки киви могли быть добавлены в базу данных преждевременно без адекватной научной строгости при оценке аллергенности или только на основании потенциально ненадежных анализов in vitro . Связывание IgE, а не клинически значимая реактивность, неправильно используется для подтверждения аллергенности [65]. Кроме того, некоторые отчеты указывают на то, что плоды киверри могут даже защитить от некоторых типов аллергии. Согласно Park et al. [66], PG102 обладает перорально активной иммуномодулирующей активностью у мышей.В исследовании, проведенном Park et al. [67, 68], Choi et al. [69] и Kim et al. [70], экстракты кивиберри эффективно снижают уровень общего IgE при лечении атопического дерматита у мышей и крыс. Такие же результаты были получены и для собак [71]. Более того, Kim et al. [72] упоминают противоаллергические эффекты PG102 на модели мышиной астмы, индуцированной овальбумином.

Некоторые клинические исследования, проведенные с PG102, эффективно снизили уровни общего IgE у явно бессимптомных субъектов с атопией [73].Кроме того, другие исследователи предполагают, что PG102 имеет большой потенциал в качестве безопасного (с минимальным риском побочных эффектов) перорально активного иммуномодулятора для терапии различных аллергических заболеваний человека [66]. Исследования, проведенные корейскими учеными, привели к интересному и многообещающему использованию экстрактов кивиберри для модуляции иммунного ответа у людей и млекопитающих.

Выводы

Принимая во внимание все более широкое признание и потребление кивиберри во всем мире, возрос интерес к определению, как количественно, так и качественно, тех полезных для здоровья компонентов, которые получены из фруктов.В последние годы значительно увеличился объем опубликованных исследований, посвященных питательной ценности кивиберри и его пользе для здоровья. Большая часть этого исследования указывает и подтверждает богатый состав полезных для здоровья ингредиентов. Кивиберри ( A. arguta ) содержит более 20 основных питательных веществ, что делает его одним из самых богатых питательными веществами фруктов. Практически во всех случаях киви более богат витаминами, минералами, пигментами и фенолами, чем киви, и является одним из самых богатых источников витамина С и лютеина среди обычно употребляемых фруктов.Кивиберри также считается самым богатым диетическим источником myo -inositol (vit B ₈ ). Наряду со значительным количеством фенольных соединений и основных минералов (в первую очередь, калия, кальция и цинка) ясно, почему киверри заслуживает своего статуса «здоровой пищи» или «суперпродукта». Некоторые из этих химических веществ (в основном витамин С и фенолы) обладают антиоксидантной активностью. Действительно, в настоящее время значительные исследования указывают на то, что киверри является многообещающим природным антиоксидантом. Таким образом, он может оказаться полезным для предотвращения заболеваний, вызываемых свободными радикалами, таких как диабет I типа и некоторые сердечно-сосудистые заболевания.Ранние исследования уже подтверждают потенциал киверри в лечении гиперхолестеринемии, некоторых типов рака и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Дополнительные полезные для здоровья свойства кивиберри, включая иммунологические свойства, еще не полностью исследованы или описаны, но такие исследования, безусловно, оправданы, учитывая растущую популярность этого фрукта.

Дополнительные электронные материалы

ESM 1 ^{(1.9M, docx)}

(DOCX 1987 kb)

ESM 2 ^{(22K, docx)}

(DOCX 21.8 kb)

ESM 3 ^{(17K, docx)}

(DOCX 17 kb)

Благодарности

Подготовка этого обзора была частично поддержана Национальным центром исследований и разработок (NCBR), Польша (грант № PBS3 / A8 / 35/2015). Я хотел бы поблагодарить г-на Генри Бартосевича за помощь в сборе данных и Роберта Б. Стюарта, DVM, за его полезные комментарии и корректуру рукописи.

Сокращения

9037E FRAP 975 ORAC TE

AA	Антиоксидантная активность
AAE	Эквивалент аскорбиновой кислоты
ABTS	2,2′-азинобис (3-этилбензотиазолин) CE	Катехиновые эквиваленты
CUPRAC	Медь-восстанавливающая антиоксидантная способность
DPPH	2,2-дифенил-1-пикрилгидразил
FRAP
FRAP
Эквивалент галловой кислоты
GSH-Px	Глутатионпероксидаза
IgE	Иммуноглобулин класса E
ЛПС
ЛПС
Поглощение кислородных радикалов
PG102	Водорастворимый экстракт, полученный из Actinidia arguta
p NA	p -нитроанилид
RAE	Эквиваленты активности ретинола
SOD	Супероксиддисмутаза
TAA	Общее содержание аскорбиновой кислоты
Эквивалент Trolox
TPC	Общее содержание фенола
UPLC-PDA	Ультраэффективная жидкостная хроматография — обнаружение фотодиодной матрицы

Соответствие этическим стандартам

Конфликт авторов

что нет конфликта интересов.

Права человека и животных

Эта статья не содержит исследований с участием людей и животных.

Сноски

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-017-0637-y) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ссылки

1. Паредес-Лопес О., Сервантес-Сеха М.Л., Винья-Перес М., Эрнандес-Перес Т. Беррис: улучшение здоровья человека и здорового старения, а также повышение качества жизни — обзор.Растительная еда Hum Nutr. 2010; 65: 299–308. DOI: 10.1007 / s11130-010-0177-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Моазцен Х., Ализаде М. Влияние гранатового сока на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом: двойное слепое рандомизированное перекрестно контролируемое исследование. Растительная еда Hum Nutr. 2017; 72: 126–133. DOI: 10.1007 / s11130-017-0605-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Czaplicki S, Ogrodowska D, Zadernowski R, Konopka I (2017) Влияние облепихи ( Hippophaë rhamnoides L.) потребление масла пульпы на жирные кислоты и накопление витаминов А и Е в жировой ткани и печени крыс. Растительная пища Hum Nutr 72: 198–204 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 4. Viapiana A, Wesolowski M (2017) Фенольное содержание и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L. Plant Foods Hum Nutr 72: 82–87 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 5. Фергюсон А.Р., Фергюсон Л.Р. Киви действительно полезен для вас? Acta Hortic. 2003; 610: 131–138. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2003.610.16. [CrossRef] [Google Scholar]

6.Debersaques F, Mekers O, Decorte J, Van Labeke MC, Schoedl-Hummel K, Latocha P (2015) Проблемы, с которыми сталкивается коммерческое производство кивиберри ( Actinidia arguta planch.). Acta Hortic 1096: 435–442

8. Wiliams MH, Boyd LM, McNeilage MA, MacRae EA, Ferguson AR, Beatson RA, Martin PJ (2003) Разработка и коммерциализация «детского киви» ( Actinidia arguta planch.) . Acta Hortic 610: 81–86

9. Коссио Ф., Деберсакес Ф., Латоча П. Кивиберри ( Actinidia arguta ): новые перспективы для великого будущего.Acta Hortic. 2015; 1096: 423–434. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.51. [CrossRef] [Google Scholar] 10. Матич А.Дж., Янг Х., Аллен Дж.М., Ван М.Ю., Филдер С., МакНейладж М.А., Макрей Э.А. Actinidia arguta : летучие соединения фруктов и цветов. Фитохимия. 2003. 63: 285–301. DOI: 10.1016 / S0031-9422 (03) 00142-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Ким Дж. Г., Беппу К., Катаока И. Сортовые различия в содержании фенолов и терпкости кожи и мякоти выносливых ресурсов киви в Японии.Sci Hortic. 2009. 120 (4): 551–554. DOI: 10.1016 / j.scienta.2008.11.032. [CrossRef] [Google Scholar] 12. Latocha P, ata B, Stasiak A. Фенольные соединения, аскорбаты и антиоксидантный потенциал кивиберри по сравнению с обычным киви: влияние сорта и типа ткани. J Funct Foods. 2015; 19: 155–163. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.09.024. [CrossRef] [Google Scholar] 13. Нишияма I (2007) Плоды рода Actinidia . Adv Food Nutr Res 52: 293–324 [PubMed] 14. Драммонд Л. Состав и пищевая ценность киви.Adv Food Nutr Res. 2013; 68: 33–57. DOI: 10.1016 / B978-0-12-394294-4.00003-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Yeomans VC, Linseisen J, Wolfram G (2005) Взаимодействие полифенолов, токоферола и аскорбиновой кислоты на Cu2 + -опосредованную окислительную модификацию липопротеинов низкой плотности человека. Eur J Nutr 44: 422–428 [PubMed] 16. Latocha P, Debersaques F, Decorte J. Сортовые различия в минеральном составе кивиберри ( Actinidia arguta, ) Acta Hortic. 2015; 1096: 479–486. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2015.1096.59. [CrossRef] [Google Scholar] 17. Latocha P, Wołosiak R, Worobiej E, Krupa T. Клональные различия в антиоксидантной активности и биоактивных компонентах морозостойких киви ( Actinidia arguta ) и их годовая изменчивость. J Sci Food Agric. 2013; 93: 1412–1419. DOI: 10.1002 / jsfa.5909. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Парк Й.С., Им М.Х., Хэм К.С., Кан С.Г., Парк Й.К., Намиесник Дж., Леонтович Х., Леонтович М., Катрич Э., Горинштейн С. (2013) 68: 57–64 [PubMed] 19. Latocha P, Krupa T, Wołosiak R, Worobiej E, Wilczak R (2010) Антиоксидантная активность и химическая разница в плодах разных Actinidia sp.Int J Food Sci Nutr 61 (4): 381–394 [PubMed] 20. Войдыло А., Новицка П., Ошминьски Дж., Голис Т. Фитохимические соединения и биологические эффекты плодов актинидии . J Funct Foods. 2017; 30: 194–202. DOI: 10.1016 / j.jff.2017.01.018. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Ду Г, Ли М., Ма Ф, Лян Д. Антиоксидантная способность и связь с полифенолом и витамином С в плодах актинидии . Food Chem. 2009. 113: 557–562. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.08.025. [CrossRef] [Google Scholar] 22. Jaeger SR, Rossiter KL, Wismer WV, Harker FR.Разработка продуктов для производства киви, ориентированная на потребителя. Еда Qual Prefer. 2003. 14: 187–198. DOI: 10.1016 / S0950-3293 (02) 00053-8. [CrossRef] [Google Scholar] 23. Bieniek A (2012) Урожайность, морфология и биологическая ценность плодов Actinidia arguta и Actinidia purpurea и некоторых их гибридных сортов, выращиваемых на северо-востоке Польши. Acta Sci Pol Hortoru 11: 117-130. http://www.acta.media.pl/pl/action/getfull.php?id=3139. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 24. Nishiyama I, Fukuda T, Shimohashi A, Oota T.Состав сахаров и органических кислот в фруктовом соке различных сортов актинидии . Food Sci Technol Res. 2008. 14 (1): 67–73. DOI: 10.3136 / fstr.14.67. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Boyes S, Strübi P, Marsh H (1996) Анализ сахара и органических кислот Actinidia arguta и комбинаций подвоя и привоя Actinidia arguta . Lebensm Wiss Technol 30: 390–397

26. Цуй М., Лян Д., Ву С., Ма Ф., Лей Ю. Анализ выделения и онтогенетической экспрессии L-мио-инозитол-1-фосфата у четырех видов Actinidia .Plant Physiol Biotechnol. 2013. 73: 351–358. DOI: 10.1016 / j.plaphy.2013.10.015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Park YS, Jung ST, Kang SG, Drzewiecki J, Namiestnik J, Haruenkit R, Barasch D, Trakhtenberg S, Gorinstein S. Исследования in vitro полифенолов, антиоксидантов и других диетических показателей в киви ( Actinidia deliciosa ) Int J Food Sci Nutr. 2006. 57 (1/2): 107–122. DOI: 10.1080 / 09637480600658385. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Латоча П., Янковский П., Радзановская Ю.Генотипические различия в послеуборочных характеристиках морозостойкого киви ( Actinidia arguta и его гибриды) как новой товарной культуры. Часть I. Сенсорное профилирование и физико-химические различия. Food Res Int. 2011; 44: 1936–1945. DOI: 10.1016 / j.foodres.2011.01.033. [CrossRef] [Google Scholar] 29. Marsh K, Attanayake S, Walker S, Gunson A, Boldingh H, Macrae E. Кислотность и вкус киви. Послеуборочный Biol Technol. 2004. 32: 159–168. DOI: 10.1016 / j.postharvbio.2003.11.001. [CrossRef] [Google Scholar] 30.Яманака М., Оода Т., Фукуда Т., Нишияма И. Сортовые различия в концентрации актинидина и активности протеазы в фруктовом соке видов актинидий . J Jpn Soc Food Sci. 2004. 51: 491–494. DOI: 10.3136 / nskkk.51.491. [CrossRef] [Google Scholar] 31. Nishiyama I, Yamashita Y, Yamanaka M, Shimohashi A, Fukuda T., Oota T. Сортовые различия в содержании витамина C в плодах киви и других актинидий видов. J. Agric Food Chem. 2004. 52: 5472–5475. DOI: 10.1021 / jf049398z.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Сяо X-G. Прогресс селекции и разведения актинидий в Китае. Acta Hortic. 1999; 498: 25–35. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1999.498.2. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Цезониене Л., Даубарас Р., Вискелис П. Биохимический состав ягод некоторых сортов киви коломикта ( Actinidia kolomicta ) и определение зрелости урожая. Acta Hortic. 2004; 663: 305–308. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2004.663.50. [CrossRef] [Google Scholar] 34. Фергюсон А.Р., Макрэ Е.А..Витамин С в актинидии . Acta Hortic. 1992; 297: 481–487. DOI: 10.17660 / ActaHortic.1992.297.63. [CrossRef] [Google Scholar] 35. Ган З, Чжан Д., Чжан З, Чен Кью, Лю Х, Ма З. Питательные компоненты и старение — замедляющее действие некоторых диких ягод в горной местности Чанбайшань. J Xi’an Jiaotong Univ (Med Sci) 2004; 25 (4): 343–345. [Google Scholar] 37. Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Ho J. В Корее улучшились питательные составы трех традиционных сортов актинидии ( Actinidia arguta ).J Korean Soc Food Sci Nutr. 2014; 43 (12): 1942–1947. DOI: 10.3746 / jkfn.2014.43.12.1942. [CrossRef] [Google Scholar] 38. Болдинг Х., Смит Г.С., Клагес К. Сезонная концентрация неструктурных карбогидратов пяти видов Actinidia во фруктах, листьях и тонких тканях корня. Энн Бот. 2000. 85: 469–476. DOI: 10.1006 / анбо.1999.1094. [CrossRef] [Google Scholar] 39. Fiorentino A, Mastellone CD, Abrosca B, Pacifico S, Scognamiglio M, Cefarelli G, Caputob R, Monaco P. δ-токомоноенол: новый витамин Е из плодов киви ( Actinidia chinensis ).Food Chem. 2009. 115: 187–192. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.11.094. [CrossRef] [Google Scholar] 41. Leontowicz H, Leontowicz M, Latocha P, Jesion I, Park YS, Katrich E, Barasch D, Nemirovski A, Gorinstein S (2016) Биоактивность и питательные свойства выносливых плодов киви Actinidia arguta по сравнению с Actinidia deliciosa ‘Hayward ‘и Actinidia eriantha ‘ Bidan ‘. Food Chem 196: 281–291 [PubMed] 42. Park Y-S, Namiestnik J, Verasilp K, Leontowicz H, Leontowicz M, Barasch D, Nemirovski A, Trakhtenberg S, Gorinstein S (2014) Биоактивные соединения и антиоксидантная способность в новых сортах киви.Food Chem 165: 354–361 [PubMed] 43. An X, Lee SG, Kang H, Heo HJ, Cho YS, Do K. Антиоксидантное и противовоспалительное действие различных сортов ягод киви ( Actinidia arguta ) на стимулированные липополисахаридом клетки RAW 264.7. J Microbiol Biotechnol. 2016; 26 (8): 1367–1374. DOI: 10.4014 / jmb.1603.03009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Фиск С.Л., МакДэниел М.Р., Стрик BC, Чжао Ю. Физико-химические, сенсорные и питательные качества морозостойких киви ( Actinidia arguta «Ananasnaya») в зависимости от зрелости и хранения урожая.J Food Sci. 2006; 71 (3): S204 – S210. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.2006.tb15642.x. [CrossRef] [Google Scholar] 45. Mikami-Konishide I, Murakami S, Nakanishi K, Takahashi Y, Yamaguchi M, Shioya T., Watanabe J, Hino A. Антиоксидантная способность и содержание полифенолов в экстрактах культур, выращиваемых в Японии, и влияние среды выращивания. Food Sci Technol Res. 2013; 19 (1): 69–79. DOI: 10.3136 / fstr.19.69. [CrossRef] [Google Scholar] 46. Нишияма И., Фукуда Т., Оота Т. Генотипические различия в содержании хлорофилла, лютеина и β-каротина в плодах видов актинидий .J. Agric Food Chem. 2005. 53: 6403–6407. DOI: 10.1021 / jf050785y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Montefiori M, Comeskey DJ, Wohlers M, McGhie TK (2009) Характеристика и количественная оценка антоцианов в красном киви ( Actinidia spp.). J Agric Food Chem 57: 6856–6861 [PubMed]

48. Сиглер Н. (1997) Синтез и разложение антоциана в Actinidia arguta × A. melanandra . Acta Hortic 444: 523–528

49. Martens F. Nutritionele aspecten van kiwibes ( Actinidia arguta ) Бельгия: диссертация магистра, департамент биоветеншаппен ан Landschapsarchitectuur, Hogeshool Gent; 2010 г.[Google Scholar] 51. Бениек А., Драганская Е. Содержание макроэлементов в плодах украинских сортов морозостойкого киви и актинидии чарт в зависимости от погодных условий в фенологические фазы. J Elem. 2013. 18 (1): 23–38. [Google Scholar] 52. Сивакумаран С., Хаффман Л., Сивакумаран С., Драммонд Л. (2016) Пищевая композиция киви Zespri SunGold® и киви Zespri sweet green®. Food Chem 238: 195-202. 10.1016 / j.foodchem.2016.08.118 [PubMed] 53. Самади-Майбоди А, Шариат MR.Характеристика элементного состава киви, выращиваемого на севере Ирана. J. Agric Food Chem. 2003. 51: 3108–3110. DOI: 10.1021 / jf025960e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Леонг Л.П., Шуй Г. Исследование антиоксидантной способности фруктов на рынках Сингапура. Food Chem. 2002; 76: 69–75. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (01) 00251-5. [CrossRef] [Google Scholar] 55. Zuo L-L, Wang Z-H, Fan Z-L, Tian S-Q, Liu J-R (2012) Оценка антиоксидантных и антипролиферативных свойств экстрактов трех актинидий ( Actinidia kolomikta , Actinidia arguta , Actinidia chinensis in vitrorox).Int J Mol Sci 13: 5506–5518 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 56. Ли Ю.К., Лоу К.Ю., Сиа К., Драммонд Л.М., Гви К.А. Киви ( Actinidia deliciosa ) изменяет микробный профиль кишечника. Microb Ecol Health Dis. 2012; 23: 18572–18576. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 57. Leontowicz M, Leontowicz H, Jesion I, Bielecki W, Najman K, Latocha P, Park Y-S, Gorinstein S. Добавка Actinidia arguta защищает аорту и печень у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией. Nutr Res.2016; 36 (11): 1231–1242. DOI: 10.1016 / j.nutres.2016.09.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Jho EH, Kang K, Lee HJ, Kim CY, Shin I-S, Nho CW (2011) Гепатопротекторные эффекты Actinidia arguta против окислительного стресса, вызванного трет-бутилгидропероксидом. Cancer Prev Res 16 (1): 74–79. http://pubs.kist.re.kr/handle/201004/39677. По состоянию на 15 февраля 2017 г. 59. Yu X, Liu C, Liu Y, Tan C, Liu Y. Полисахарид Actinidia arguta индуцирует апоптоз в клетках Hep G2. Adv J Food Sci Technol.2015; 7 (11): 857–863. DOI: 10.19026 / ajfst.7.2522. [CrossRef] [Google Scholar] 60. Лим С., Хан Ш., Ким Дж., Ли Х. Дж., Ли Дж. Дж., Ли Э. Дж. Подавление созревания морозостойких плодов киви ( Actinidia arguta ) 1-метилциклопропеном во время хранения в холодильнике и противораковые свойства экстракта плодов. Food Chem. 2016; 190: 150–157. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2015.05.085. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Nishimura M, Okimasu Y, Miyake N, Tada M, Hida R, Negishi T., Arimoto-Kobayashi S. Ингибирующее действие Actinidia arguta на мутагенез, воспаление и двухступенчатый онкогенез кожи мыши.Genes Environ. 2016; 38: 25–37. DOI: 10.1186 / s41021-016-0053-9. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Лю Ю., Лю С. Против утомления и повышения работоспособности сырых алкалоидов Actinidia arguta у мышей. J Food Drug Anal. 2016; 24: 738–745. DOI: 10.1016 / j.jfda.2016.03.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Ha JS, Jin DE, Park SK, Park CH, Seung TW, Bae D-W, Kim D-O, Heo HJ (2015) Антиамнестический эффект потребления экстракта Actinidia arguta на мышиной модели индуцированного TMT обучения и дисфункции памяти.Доказанное дополнение Alternat Med 2015: 876484. 10.1155 / 2015/876484 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] 64. Синглетный КП. Киви: обзор потенциальных преимуществ для здоровья. Нутр сегодня. 2012. 47 (3): 133–147. DOI: 10.1097 / NT.0b013e31825744bc. [CrossRef] [Google Scholar] 65. Лукас Дж. С., Аткинсон Р. Г.. Что такое пищевой аллерген? Clin Exp Allergy. 2008. 38 (7): 1095–1099. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.02988.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Пак И-Дж, Ким Би, Ео Х, Пак К., Ким И, Ли ХД, Сон М., Чанг И-С, Чо С-Х, Ким С., Джин М.Контроль IgE и селективных цитокинов Th2 и Th3 с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Allergy Clin Immunol. 2005. 116 (5): 1151–1157. DOI: 10.1016 / j.jaci.2005.07.024. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 67. Park E, Park K, Eo H. Подавление спонтанного дерматита на мышиной модели NC / Nga с помощью PG102, выделенного из Actinidia arguta . J Invest Dermatol. 2007; 127: 1154–1160. DOI: 10,1038 / sj.jid.5700658. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 68. Пак Х.М., Сон М-З, Ким Д., Ким С. Х., Квон Х.С., Ким С.Компоненты жирных кислот морозостойкого киви ( Actinidia arguta ) в качестве ингибитора продукции IL-4. Biomol Ther. 2011. 19 (1): 126–133. DOI: 10.4062 / biomolther.2011.19.1.126. [CrossRef] [Google Scholar] 69. Choi J, Park B, Kim DH, Pyo MY, Choi S, Son M, Jin M. Блокада кожных поражений, подобных атопическому дерматиту, с помощью DA-9102, природного лекарства, выделенного из Actinidia arguta , при вызванном дефицитом мг модель дерматита голых крыс. Exp Biol Med. 2008; 233: 1026–1034. DOI: 10.3181 / 0801-RM-19.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 70. Ким Дж.Й., Ли И.К., Сон М.В., Ким К.Х. Влияние перорально вводимого экстракта плодов Actinidia arguta (морозостойкий киви) на 2-хлор-1,3,5-тринитробензол-индуцированные поражения кожи, подобные атопическому дерматиту, у мышей NC / Nga. J Med Food. 2009; 12: 1004–1015. DOI: 10.1089 / jmf.2009.0080. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 71. Марселла Р., Мессинджер Л., Забель С. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки эффекта EFF1001, препарата Actinidia arguta (выносливый киви) на оценку CADESI и зуд у собак с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести.Vet Dermatol. 2010; 21: 50–57. DOI: 10.1111 / j.1365-3164.2009.00773.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 72. Kim D, Kim SH, Park EJ, Kang CY, Cho SH, Kim S. Антиаллергические эффекты PG102, водорастворимого экстракта, полученного из Actinidia arguta , на модели астмы, индуцированной овальбумином у мышей. Clin Exp Allergy. 2009. 39 (2): 280–289. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.2008.03124.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 73. Ким Ш., Ким С., Ли Ш., Пак Х.В., Чанг Й.С., Мин Ку, Чо Ш. Эффекты PG102, водорастворимого экстракта из Actinidia arguta , на уровни общего IgE в сыворотке: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследовательское клиническое исследование.Eur J Nutr. 2011. 50 (7): 523–529. DOI: 10.1007 / s00394-010-0159-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Arts, IC, van de, Putte B., and Hollman, PC Содержание катехинов в продуктах питания, обычно потребляемых в Нидерланды. 1. Фрукты, овощи, основные продукты питания и полуфабрикаты. J. Agric.Food Chem, 2000; 48 (5): 1746-1751. Просмотреть аннотацию.

Balestrieri, C., Castaldo, D., Giovane, A., Quagliuolo, L., и Servillo, L.Ингибитор гликопротеина пектинметилэстеразы в киви (Actinidia chinensis). Eur.J Biochem. 10-5-1990; 193 (1): 183-187. Просмотреть аннотацию.

Basile, A., Vuotto, M. L., Violante, U., Sorbo, S., Martone, G., and Castaldo-Cobianchi, R. Антибактериальная активность у Actinidia chinensis, Feijoa sellowiana и Aberia caffra. Int.J Antimicrob.Agents 1997; 8 (3): 199-203. Просмотреть аннотацию.

Бизхолд, Д. Х., Сассман, Г. Л., Лисс, Г. М., и Чанг, Н. С. Аллергия на латекс может вызывать клинические реакции на определенные продукты.Клинический опыт аллергии 1996; 26 (4): 416-422. Просмотреть аннотацию.

Blanco, C., Carrillo, T., Castillo, R., Quiralte, J., and Cuevas, M. Повышенная чувствительность к авокадо. Аллергия 1994; 49 (6): 454-459. Просмотреть аннотацию.

Бон, С.К., Мирстад, М.К., Торесен, М., Холден, М., Карлсен, А., Тунхейм, С.Х., Эрлунд, И., Свендсен, М., Сельефлот, И., Москауг, Ю.О., Дуттарой, AK, Лааке, П., Арнесен, Х., Тонстад, С., Коллинз, А., Древон, Калифорния, и Бломхофф, Р. Экспрессия гена клеток крови, связанная с защитой от клеточного стресса, модулируется богатой антиоксидантами пищей в рандомизированном порядке. контролируемое клиническое испытание на курильщиках-мужчинах.BMC.Med. 2010; 8: 54. Просмотреть аннотацию.

Бревик, А., Гайвао, И., Медин, Т., Йоргенесен, А., Пясек, А., Элилассон, Дж., Карлсен, А., Бломхофф, Р., Вегган, Т., Дуттарой, А.К. , и Коллинз, А.Р. Дополнение западной диеты золотыми киви (Actinidia chinensis var. ‘Hort 16A’ 🙂 влияет на биомаркеры окислительного повреждения и антиоксидантную защиту. Nutr.J 2011; 10: 54. Просмотреть аннотацию.

Camardella, L., Carratore, V., Ciardiello, M. A., Servillo, L., Balestrieri, C., и Giovane, A.Белок киви, ингибитор аминокислотной последовательности пектинметилэстеразы и структурное значение двух дисульфидных мостиков. Eur.J Biochem. 2000; 267 (14): 4561-4565. Просмотреть аннотацию.

Кастильо, Р., Дельгадо, Дж., Киралте, Дж., Бланко, К., и Каррильо, Т. Пищевая гиперчувствительность у взрослых пациентов: эпидемиологические и клинические аспекты. Allergol. Immunopathol. (Madr.) 1996; 24 (3): 93-97. Просмотреть аннотацию.

Чан, А.О., Люнг, Г., Тонг, Т., и Вонг, Н.Й. Увеличение потребления пищевых волокон в виде киви уменьшает запор у китайских пациентов.Мир Дж. Гастроэнтерол. 9-21-2007; 13 (35): 4771-4775. Просмотреть аннотацию.

Чанг, К. К., Лин, Ю. Т., Лу, Ю. Т., Лю, Ю. С. и Лю, Дж. Ф. Киви улучшает функцию кишечника у пациентов с синдромом раздраженного кишечника с запорами. Азия Pac.J Clin.Nutr. 2010; 19 (4): 451-457. Просмотреть аннотацию.

Чанг, Дж. И Кейс, Р. Цитотоксические фенольные компоненты из корня Actinidia chinensis. Planta Med. 2005; 71 (10): 955-959. Просмотреть аннотацию.

Чен, Дж. Д., Ян, З. Ю., Ма, С.H., and Zhen, Y.C. Влияние добавок к напитку actinidia sinensis planch (киви) на спортсменов, тренирующихся в жарких условиях. J.Sports Med.Phys.Fitness 1990; 30 (2): 181-184. Просмотреть аннотацию.

Ciardiello, MA, Tamburrini, M., Tuppo, L., Carratore, V., Giovane, A., Mattei, B., and Camardella, L. Пектинметилэстераза из плодов киви и каки: очистка, характеристика и роль рН в регуляции фермента и взаимодействии с белковым ингибитором киви. J. Agric.Food Chem.12-15-2004; 52 (25): 7700-7703. Просмотреть аннотацию.

Коллинз Б. Х., Хорска А., Хоттен П. М., Риддок К. и Коллинз А. Р. Киви защищает от окислительного повреждения ДНК в клетках человека и in vitro. Nutr.Cancer 2001; 39 (1): 148-153. Просмотреть аннотацию.

Deters, AM, Schroder, KR, and Hensel, A. Полисахариды киви (Actinidia chinensis L.) оказывают стимулирующее действие на пролиферацию клеток за счет усиления рецепторов факторов роста, выработки энергии и синтеза коллагена кератиноцитами, фибробластами и кожей человека эквиваленты.J. Cell Physiol 2005; 202 (3): 717-722. Просмотреть аннотацию.

Дуттарой, А. К. и Йоргенсен, А. Влияние потребления киви на агрегацию тромбоцитов и липиды плазмы у здоровых добровольцев. Тромбоциты. 2004; 15 (5): 287-292. Просмотреть аннотацию.

Эрикссон, Н. Э., Моллер, К., Вернер, С., Магнуссон, Дж., Бенгтссон, У. и Золубас, М. Самостоятельная пищевая гиперчувствительность в Швеции, Дании, Эстонии, Литве и России. J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2004; 14 (1): 70-79. Просмотреть аннотацию.

Фальерс, К.Дж. Анафилаксия киви и связанные с ними «экзотические» предметы. J.Asthma 1983; 20 (3): 193-196. Просмотреть аннотацию. S., Mastellone, C., Scognamiglio, M., and Monaco, P. Идентификация и оценка антиоксидантной способности фитохимических веществ из плодов киви. J. Agric.Food Chem. 5-27-2009; 57 (10): 4148-4155 Просмотр аннотации

Фокке М., Хеммер В., Ворл С., Гоц М. и Яриш Р. Перекрестная реактивность между латексом фикуса бенджамина и плодами инжира у пациентов с клинической аллергией на инжир.Клинический опыт аллергии 2003; 33 (7): 971-977. Просмотреть аннотацию.

Гарсия, Б. Э., де ла Куэста, К. Г., Сантос, Ф., Фелиу, Х. и Кордова, Х. Редкий случай пищевой аллергии: моночувствительность к киви (Actinidia chinensis). Allergol. Immunopathol. (Madr.) 1989; 17 (4): 217-218. Просмотреть аннотацию.

Gastaminza, G., Bernaola, G., and Camino, M. E. Острый панкреатит, вызванный аллергией на киви. Аллергия 1998; 53 (11): 1104-1105. Просмотреть аннотацию.

Джоване, А., Балестриери, К., Кваглиуоло, Л., Castaldo, D., и Servillo, L. Ингибитор гликопротеина пектинметилэстеразы в киви. Очистка с помощью аффинной хроматографии и доказательство наличия предшественника, связанного со созреванием. Eur.J Biochem. 11-1-1995; 233 (3): 926-929. Просмотреть аннотацию.

Gorinstein, S., Haruenkit, R., Poovarodom, S., Park, YS, Vearasilp, S., Suhaj, M., Ham, KS, Heo, BG, Cho, JY, and Jang, HG Сравнительные характеристики змеи и киви. Food Chem.Toxicol. 2009; 47 (8): 1884-1891. Просмотреть аннотацию.

Гюнтер, К. С., Матич, А. Дж., Марш, К. Б. и Николау, Л. Биосинтез (метилсульфанил) алканоатного эфира в плодах киви Actinidia chinensis и изменения во время хранения в холодильнике. Фитохимия 2010; 71 (7): 742-750. Просмотреть аннотацию.

Хизербелл, Д. А. Идентификация и количественный анализ сахаров и нелетучих органических кислот в плодах китайского крыжовника (Actinidia chinensis Planch.). J Sci.Food Agric. 1975; 26 (6): 815-820. Просмотреть аннотацию.

Хеммер, В., Фокке, М., Гоц, М., и Яриш, Р. Сенсибилизация к фикусу Бенджамина: связь с аллергией на латекс натурального каучука и идентификация продуктов питания, участвующих в синдроме фикуса-фрукта. Клинический опыт аллергии 2004; 34 (8): 1251-1258. Просмотреть аннотацию.

Исида, Т., Мураи, К., Ясуда, Т., Сато, Т., Седзима, Т., и Китамура, К. [Синдром оральной аллергии у пациентов с поллинозом японского кедра]. Ниппон Джибиинкока Гаккай Кайхо 2000; 103 (3): 199-205. Просмотреть аннотацию.

Ивасава, Х., Морита, Э., Юи, С.и Ямазаки М. Антиоксидантные эффекты киви in vitro и in vivo. Биол.Фарм.Булл. 2011; 34 (1): 128-134. Просмотреть аннотацию.

Джордан, М. Дж., Маргария, К. А., Шоу, П. Э. и Гуднер, К. Л. Активные ароматические компоненты в водной эссенции плодов киви и пюре из киви с помощью ГХ-МС и многомерной ГХ / ГХ-О. J.Agric.Food Chem. 9-11-2002; 50 (19): 5386-5390. Просмотреть аннотацию.

Карлсен, А., Свендсен, М., Сельефлот, И., Соммернес, М. А., Секстон, Дж., Бревик, А., Эрлунд, И., Серафини, М., Бастани, Н., Ремберг, С.Ф., Борге, Г.И., Карлсен, М.Х., Бон, С.К., Мирстад, М.С., Драгстед, ЛО, Дуттарой, А.К., Хаффнер, К., Лааке, П., Древон, Калифорния, Арнесен, Х., Коллинз А., Тонстад С. и Бломхофф Р. Соответствие, переносимость и безопасность двух диет, богатых антиоксидантами: рандомизированное контролируемое испытание на курильщиках мужского пола. Br J Nutr. 2011; 106 (4): 557-571. Просмотреть аннотацию.

Каур, Л., Резерфурд, С. М., Моуган, П. Дж., Драммонд, Л., и Боланд, М. Дж. Актинидин усиливает переваривание желудочного белка по оценке с использованием модели желудочного переваривания in vitro.J. Agric.Food Chem. 4-28-2010; 58 (8): 5068-5073. Просмотреть аннотацию.

Каур, Л., Резерфурд, С. М., Моуган, П. Дж., Драммонд, Л., и Боланд, М. Дж. Актинидин усиливает переваривание белка в тонкой кишке, что оценивается с использованием модели переваривания in vitro. J. Agric.Food Chem. 4-28-2010; 58 (8): 5074-5080. Просмотреть аннотацию.

Ким, К. Т. и Хусейн, Х. Распространенность пищевой аллергии у 137 пациентов с аллергией на латекс. Allergy Asthma Proc 1999; 20 (2): 95-97. Просмотреть аннотацию.

Ким, М., Ким, С.К., Сонг, К. Дж., Ким, Х. Б., Ким, И. Дж., Сонг, Е. Ю. и Чун, С. Дж. Трансформация генов биосинтеза каротиноидов с использованием метода микропересечения в плодах киви (Actinidia deliciosa cv. Hayward). Rep Plant Cell 2010; 29 (12): 1339-1349. Просмотреть аннотацию.

Kim, SH, Kim, S., Lee, SH, Park, HW, Chang, YS, Min, KU и Cho, SH Влияние PG102, водорастворимого экстракта из Actinidia arguta, на уровни общего IgE в сыворотке : двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследовательское клиническое исследование.Eur.J Nutr. 2011; 50 (7): 523-529. Просмотреть аннотацию.

Лин П.Ф. Противоопухолевое действие полисахарида актинидии китайского на опухоль мышей. Чжунхуа Чжун. Лю За Чжи. 1988; 10 (6): 441-444. Просмотреть аннотацию.

Лукас, Дж. С., Гримшоу, К. Э., Коллинз, К., Уорнер, Дж. О. и Хурихейн, Дж. О. Киви является значительным аллергеном и ассоциируется с разными моделями реактивности у детей и взрослых. Клинический опыт аллергии 2004; 34 (7): 1115-1121. Просмотреть аннотацию.

Лукас, Дж. С., Льюис, С. А., и Хурихейн, Дж. О. Аллергия на киви: обзор. Pediatr.Allergy Immunol. 2003; 14 (6): 420-428. Просмотреть аннотацию.

Ly-Nguyen, B., Van Loey, AM, Smout, C., Verlent, I., Duvetter, T., и Hendrickx, ME Влияние внутренних и внешних факторов на взаимодействие растительной пектинметилэстеразы и ее белкового ингибитора из киви. J. Agric.Food Chem. 12-29-2004; 52 (26): 8144-8150. Просмотреть аннотацию.

Майлар, С. [Киви, богатый витаминами С и Е, а также калием].Сервир. 1998; 46 (3): 160. Просмотреть аннотацию.

Марселла, Р., Мессинджер, Л., Забель, С., Росичак, Р., Гриффин, К., Кронин, П.О., Белофски, Г., Линдеманн, Дж., И Стулл, Д. Рандомизированный, двойной -слепое, плацебо-контролируемое исследование для оценки эффекта EFF1001, препарата Actinidia arguta (выносливого киви) на оценку CADESI и зуд у собак с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести. Вет.Дерматол 2010; 21 (1): 50-57. Просмотреть аннотацию.

МакДауэлл, М.А. Анионная протеиназа из Actinidia chinensis.Приготовление и свойства кристаллического фермента. Eur.J Biochem. 1970; 14 (2): 214-221. Просмотреть аннотацию.

Монтефиори, М., Эспли, Р.В., Стивенсон, Д., Куни, Дж., Датсон, П.М., Саиз, А., Аткинсон, Р.Г., Хелленс, Р.П. и Аллан, А.К. Идентификация и характеристика F3GT1 и F3GGT1, две гликозилтрансферазы, ответственные за биосинтез антоцианов в плодах киви с красной мякотью (Actinidia chinensis). Завод J 2011; 65 (1): 106-118. Просмотреть аннотацию.

Монтефиори, М., Макги, Т.К., Коста, Г. и Фергюсон, А. Р. Пигменты в плодах киви с красной мякотью (Actinidia chinensis и Actinidia deliciosa). J. Agric.Food Chem. 11-30-2005; 53 (24): 9526-9530. Просмотреть аннотацию.

Мотохаси, Н., Ширатаки, Ю., Кавасе, М., Тани, С., Сакагами, Х., Сато, К., Курихара, Т., Накашима, Х., Муси, И., Варга, А. ., и Молнар, Дж. Профилактика рака и терапия киви в китайской фольклорной медицине: исследование экстрактов киви. J Ethnopharmacol. 2002; 81 (3): 357-364. Просмотреть аннотацию.

Mraz, S., Miller, B., Bucko, A., and Tschen, E. Многоцентровое двойное слепое плацебо-контролируемое исследование эффективности экстракта плодов киви у взрослых с атопическим дерматитом средней степени тяжести. ЖУРНАЛ АМЕРИКАНСКОЙ АКАДЕМИИ ДЕРМАТОЛОГИИ 2006; 54 (3): AB3.

Mraz, S., Miller, B., Bucko, A., and Tschen, E. Многоцентровое двойное слепое плацебо-контролируемое исследование эффективности экстракта плодов киви у взрослых с атопическим дерматитом средней степени тяжести. Кокрановская библиотека 2006; (1)

Murai, F., Тагава, М., и Охиши, Х. Абсолютная структура кивионозида как предшественника лолиолида и актинидиолида из Actinidia chinensis. Planta Med. 1992; 58 (1): 112-113. Просмотреть аннотацию.

Novembre, E., Bernardini, R., Bertini, G., Massai, G., and Vierucci, A. Анафилаксия, вызванная кожным уколом. Аллергия 1995; 50 (6): 511-513. Просмотреть аннотацию.

Парк, Ю.С., Юнг, С.Т., Кан, С.Г., Джевецки, Дж., Намиесник, Дж., Харуенкит, Р., Бараш, Д., Трахтенберг, С., и Горинштейн, С. Исследования полифенолов in vitro. антиоксиданты и другие диетические показатели киви (Actinidia deliciosa).Int.J Food Sci.Nutr. 2006; 57 (1-2): 107-122. Просмотреть аннотацию.

Радемейкер, М. Аллергический контактный дерматит, вызванный киви лозой (actinidia chinensis). Контактный дерматит 1996; 34 (3): 221-222. Просмотреть аннотацию.

Ранс Ф. и Дутау Г. Пищевая проблема губ у детей с пищевой аллергией. Pediatr Allergy Immunol. 1997; 8 (1): 41-44. Просмотреть аннотацию.

Рассам М. и Лэйнг В. Различия в уровнях аскорбиновой кислоты и оксалата в тканях и генотипах плодов Actinidia chinensis.J. Agric.Food Chem. 3-23-2005; 53 (6): 2322-2326. Просмотреть аннотацию.

Симидзу, Т. и Морикава, А. Анафилаксия киви у 12-летнего мальчика. Дж. Астма 1995; 32 (2): 159-160. Просмотреть аннотацию.

Свендсен, М., Клемсдал, Т.О., Хегген, Э., Холм, И., Педерсен, Т.Р., Сельефлот, И., Бломхофф, Р., и Тонстад, С. Влияние приема киви с пищей на 24- Часовое амбулаторное кровяное давление (Реферат 16175). Тираж 2011 г .;

Сзето, Ю. Т., Томлинсон, Б., и Бензи, И. Ф.Общее содержание антиоксидантов и аскорбиновой кислоты в свежих фруктах и ​​овощах: значение для диетического планирования и сохранения продуктов питания. Br.J Nutr. 2002; 87 (1): 55-59. Просмотреть аннотацию.

Tamburrini, M., Cerasuolo, I., Carratore, V., Stanziola, A.A., Zofra, S., Romano, L., Camardella, L., и Ciardiello, M.A. Kiwellin, новый белок из плодов киви. Очистка, биохимическая характеристика и идентификация как аллерген *. Белок J 2005; 24 (7-8): 423-429. Просмотреть аннотацию.

Уэбаба, К., Урата, Т., Судзуки, Н., Араи, Т., Стронг, Дж. М., Ооно, С., и Хаяси, Х. Мягкое слабительное и улучшающее качество жизни эффекты экстракта киви у пожилых людей. J.Complement.Altern.Med 2009; 6: 97-103.

Vandevenne, E., Christiaens, S., Van, Buggenhout S., Jolie, RP, Gonzalez-Vallinas, M., Duvetter, T., Declerck, PJ, Hendrickx, ME, Gils, A., and Van, Лои А. Успехи в понимании ингибитора пектинметилэстеразы в киви: иммунологический подход. Планта 2011; 233 (2): 287-298.Просмотреть аннотацию.

Веральди, С. и Скианки-Веральди, Р. Контактная крапивница от киви. Контактный дерматит 1990; 22 (4): 244. Просмотреть аннотацию.

Ван, Х. и Нг, Т. Б. Выделение противогрибкового тауматиноподобного белка из плодов киви. Фитохимия 2002; 61 (1): 1-6. Просмотреть аннотацию.

Weir, I. Зиактиназа стимулирует флору кишечника, подавляя патогенную микрофлору. Международный журнал пребиотиков и пробиотиков 2007; 3 (4): 231-238.

Райт, Х.и Пипкин, Ф. Б. Гранаты (Punica granatum), киви (Actinidia deliciosa) и артериальное давление: пилотное исследование. Proceedings of the Nutrition Society 2008; 67 (8)

Wyeth, J. W. Функциональные желудочно-кишечные расстройства в Новой Зеландии. J Гастроэнтерол.Гепатол. 2011; 26 Дополнение 3: 15-18. Просмотреть аннотацию.

Ся, Л. и Нг, Т. Б. Актинчинин, новый противогрибковый белок из плодов золотого киви. Пептиды 2004; 25 (7): 1093-1098. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Ю. Х., Сян, З. Б., Цзинь, Ю.С., Шен Ю. и Чен Х. С. Два новых тритерпеноида из корней Actinidia chinensis. Фитотерапия 2010; 81 (7): 920-924. Просмотреть аннотацию.

Zhou, X. F., Zhang, P., Pi, H. F., Zhang, Y. H., Ruan, H. L., Wang, H., and Wu, J. Z. Тритерпеноиды из корней Actinidia chinensis. Chem.Biodivers. 2009; 6 (8): 1202-1207. Просмотреть аннотацию.

Алим А., Ли Т., Нисар Т., Рен Д., Лю Ю., Ян X. Потребление двух целых фруктов киви (актинида китайского) в день улучшает гомеостаз липидов, метаболизм жирных кислот и микробиоту кишечника у здоровых крыс.Int J Biol Macromol. 2020; 156: 186-95. Просмотреть аннотацию.

Бланко С., Диас-Пералес А., Коллада С. и др. Хитиназы класса I как потенциальные паналлергены, участвующие в синдроме латекс-фрукт. J Allergy Clin Immunol 1999; 103 (3 Pt 1): 507-13.

Blanco, C., Carrillo, T., Castillo, R., Quiralte, J., and Cuevas, M. Аллергия на латекс: клинические особенности и перекрестная реактивность с фруктами. Ann. Allergy 1994; 73 (4): 309-314. Просмотреть аннотацию.

Брелер Р., Тайссен У., Мор К. и Люгер Т.«Латекс-фруктовый синдром»: частота перекрестных реакций антител IgE. Аллергия 1997; 52 (4): 404-410. Просмотреть аннотацию.

Butland BK, Fehily AM, Elwood PC. Снижение диеты и функции легких в когорте из 2512 мужчин среднего возраста. Торакс 2000; 55: 102-8. Просмотреть аннотацию.

Butland BK, Fehily AM, Elwood PC. Диета, функция легких и функция легких снижаются в когорте из 2512 мужчин среднего возраста. Торакс 2000; 55: 102-8. Просмотреть аннотацию.

Кэри И.М., Страчан Д.П., Кук Д.Г. Влияние изменений в потреблении свежих фруктов на дыхательную функцию у здоровых взрослых британцев.Am J Respir Crit Care Med 1998; 158: 728-33. Просмотреть аннотацию.

Диас-Пералес А., Коллада С., Бланко С. и др. Перекрестные реакции при синдроме латекс-фрукт: важная роль хитиназ, но не сложных аспарагин-связанных гликанов. J Allergy Clin Immunol 1999; 104: 681-7. Просмотреть аннотацию.

Diez-Gomez ML, Quirce S, Aragoneses E, Cuevas M. Астма, вызванная латексом фикуса бенджамины: свидетельство перекрестной реактивности с фруктами инжира и папаином. Ann Allergy Asthma Immunol 1998; 80: 24-30. Просмотреть аннотацию.

Dousson, C., Ripault, B., Leblanc, MA, Le Sellin, J., Levaux, MM, Jeanson, S., Sabbah, A., and Penneau-Fontbonne, D. [Распространенность аллергии на латекс среди персонала в больнице]. Allerg.Immunol. (Париж) 1994; 26 (10): 367-373. Просмотреть аннотацию.

Eady SL, Wallace AJ, Hedderley DI, Bentley-Hewitt KL, Butts CA. Воздействие на иммунную функцию и здоровье пищеварительной системы при употреблении в пищу кожи и мяса киви Zespri SunGold (Actinidia Chinensis var. Chinensis ‘Zesy002’) у здоровых людей и людей, страдающих СРК.Питательные вещества. 2020; 12 (5): 1453. Просмотреть аннотацию.

Fahlbusch, B., Rudeschko, O., Schumann, C., Steurich, F., Henzgen, M., Schlenvoigt, G., and Jager, L. Дальнейшая характеристика IgE-связывающих антигенов в киви, с особым вниманием на гликопротеиновые аллергены. J.Investig.Allergol.Clin.Immunol. 1998; 8 (6): 325-332. Просмотреть аннотацию.

Фельдман, Дж. М. и Ли, Э. М. Содержание серотонина в продуктах питания: влияние на выведение 5-гидроксииндолуксусной кислоты с мочой. Am J Clin.Nutr. 1985; 42 (4): 639-643.Просмотреть аннотацию.

Forastiere F, Pistelli R, Sestini P, et al. Употребление свежих фруктов, богатых витамином С, и симптомы свистящего дыхания у детей. Торакс 2000; 55: 283-8. Просмотреть аннотацию.

Галл, Х., Калверам, К. Дж., Форк, Г. и Стерри, В. Аллергия на киви: новая пищевая аллергия, связанная с пыльцой березы. J.Allergy Clin.Immunol. 1994; 94 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Люк GE. Астма, вдыхаемые оксиданты и диетические антиоксиданты. Am J Clin Nutr 1995; 61: 625S-30S. Просмотреть аннотацию.

Isola, S., Ricciardi, L., Saitta, S., Fedele, R., Mazzeo, L., Fogliani, O., Gangemi, S., и Purello-D’Ambrosio, F. Аллергия на латекс и фрукты перекрестная реакция у субъектов, не страдающих атопией. Allergy Asthma Proc 2003; 24 (3): 193-197. Просмотреть аннотацию.

Новембре, Э., Бернардини, Р., Бриззи, И., Бертини, Г., Мугнаини, Л., Аззари, К., и Виеруччи, А. Распространенность аллергии на латекс у детей, наблюдаемых в университетской больнице. клиника. Аллергия 1997; 52 (1): 101-105. Просмотреть аннотацию.

Паласин, А., Квирс, С., Санчес-Монге, Р., Фернандес-Ньето, М., Варела, Дж., Састре, Дж. И Сальседо, Г. Аллергия на киви у пациентов с астмой пекаря: идентификация потенциальных перекрестно-реактивных аллергенов. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2008; 101 (2): 200-205. Просмотреть аннотацию.

Рамирес Крус, Н. Е., Кастрехон Васкес, М. И., Эспиноза Гольдман, М. Б. и Мартинес-Каиро, Куэто С. [Распространенность синдрома латекс-фрукт у медицинских работников с аллергией на латекс]. Rev Alerg.Mex. 2002; 49 (2): 46-51.Просмотреть аннотацию.

Сараклар, Ю., Четинкая, Ф., Тунсер, А., Секерел, Б., Хованек-Бернс, Д., и Унвер, Э. Чувствительность к латексу среди сотрудников больниц и детей с атопией. Turk.J Pediatr. 1998; 40 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Schwartz J, Weiss ST. Взаимосвязь между потреблением витамина С с пищей и функцией легких в Первом национальном обследовании здоровья и питания (NHANES I). Am J Clin Nutr 1994; 59: 110-4. Просмотреть аннотацию.

Sommerburg O, Keunen JE, Bird AC, van Kuijk FJ.Фрукты и овощи, являющиеся источниками лютеина и зеаксантина: макулярного пигмента в глазах человека. Br J Ophthalmol 1998; 82: 907-10. Просмотреть аннотацию.

Troisi RJ, Willett WC, Weiss ST и др. Проспективное исследование диеты и астмы у взрослых. Am J Respir Crit Care Med 1995; 151: 1401-8. Просмотреть аннотацию.

Vocks, E., Borga, A., Szliska, C., Seifert, HU, Seifert, B., Burow, G., and Borelli, S. Общие аллергенные структуры в фундуке, зерне ржи, семенах кунжута, киви и т. Д. и мак.Аллергия 1993; 48 (3): 168-172. Просмотреть аннотацию.

Войтенко, В., Поульсен, Л.К., Нильсен, Л., Норгаард, А., Биндслев-Йенсен, К., и Сков, П.С. Аллергенные свойства экстракта киви: перекрестная реактивность между киви и березовым аллергены пыльцы. Аллергия 1997; 52 (2): 136-143. Просмотреть аннотацию.

Ямамото, Т., Кукуминато, Ю., Нуи, И., Такада, Р., Хирао, М., Камимура, М., Сайто, Х., Асакура, К., и Катаура, А. [Взаимоотношения между аллергия на пыльцу березы и гиперчувствительность полости рта и глотки к фруктам.Ниппон Джибиинкока Гаккай Кайхо 1995; 98 (7): 1086-1091. Просмотреть аннотацию.

8 полезных свойств киви — питание и побочные эффекты киви

Флавия МорлачеттиGetty Images

Киви, известный своим ярким цветом и освежающим вкусом, является любимым многими суперпродуктом. Идеально подходит для парфе из йогурта или замороженных фруктовых батончиков, это восхитительное дополнение к бесчисленным рецептам. Хотя этот тропический фрукт невелик, его польза для здоровья огромна.Вот все, что вам нужно знать о киви, в том числе пищевая ценность и способы его употребления.

Статистика киви

Размер порции: 2 киви

Калорий: 90

Жиры: 1 г

Холестерин: 0 мг

Углеводы 22 г

Сахар: 13 г

Клетчатка: 4 г

Кальций: 6% DV

Железо: 2% DV

Витамин C: 230% DV

Витамин A: 2% DV

Калий: 13% DV

Различные виды киви

Киви бывают свежими, замороженными или сушеными.Как правило, лучше всего подходят свежие и замороженные сорта, так как сушеные киви часто содержат большое количество добавленного сахара. Независимо от разнообразия, проверьте список ингредиентов замороженных или сушеных продуктов, чтобы убедиться, что продукт только из фруктов и ничего больше.

Хотя традиционный киви имеет зеленую мякоть, существует несколько различных видов одинаково вкусных сортов киви. Зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка Сэмми Хабер Брондо, MS, RD, CDN, является поклонником Zespri SunGold Kiwifruit , который имеет желтую мякоть и слаще зеленого киви.

Радость ШкиперGiphy

Хотя все виды киви богаты питательными веществами, питание с золотым киви впечатляет. Брондо говорит, что они известны тем, что содержат наивысшего содержания витамина С среди любых других обычно употребляемых фруктов (290% СН на порцию).

В отличие от зеленого киви, Брондо говорит, что золотой киви можно откусить так же, как яблоко. Когда вы едите золотистую кожуру киви, вы удваиваете содержание клетчатки, с 2 до 4 граммов на порцию.

Киви — еще один сорт киви, который в последнее время набирает популярность . Эти маленькие плоды киви размером с виноградину и имеют гладкую внешность, что делает их идеальными для быстрого перекуса во рту, как виноград или чернику. У них восхитительный вкус, и они продаются в ракушках, как и другие ягоды. Этот крошечный фрукт также богат витамином С и некоторыми другими питательными веществами.

Киви Польза для здоровья

• Может способствовать здоровью кожи и волос: Киви — отличный источник витамина С, важного антиоксиданта, который может естественным образом стимулировать синтез коллагена.Высокое содержание витамина С в киви помогает сохранить вашу кожу упругой и молодой, а также способствует укреплению прядей.
• Может поддерживать иммунитет: У большинства людей апельсины ассоциируются с высоким содержанием витамина С, но порция киви (2 маленьких киви) содержит даже больше витамина С, чем апельсин среднего размера. Организм не может вырабатывать витамин С, поэтому очень важно получать достаточное количество этого питательного вещества с пищей, чтобы защитить организм от вредных патогенов.
• Может способствовать хорошему пищеварению: Киви — хороший источник клетчатки, которая важна для предотвращения запоров и поддержания организма в норме.В зеленом киви содержится природный пищеварительный фермент, известный как актинидин, который может расщеплять белок и улучшать функции как желудочного, так и кишечного тракта.
• Может способствовать здоровой потере веса: Эта низкокалорийная, но богатая питательными веществами закуска богата клетчаткой, обеспечивающей чувство насыщения. Киви на 90% состоят из воды, которая помогает увлажнять организм.
• Может замедлить старение и помочь предотвратить хронические заболевания: В качестве антиоксиданта богатый витамин С в киви может помочь бороться со свободными радикалами в организме, что не только поддерживает здоровое старение, но также может предотвратить или даже задержать развитие хронические заболевания, такие как рак и болезни сердца.
• Может принести пользу мамам и младенцам: На раннем этапе развития фолиевая кислота важна для поддержки здорового роста мозга и позвоночника ребенка. Киви, особенно золотой сорт, являются хорошим источником фолиевой кислоты и являются вкусной и питательной закуской.

Примечание: Киви, как известно, вызывают аллергические реакции, особенно вокруг рта, губ, языка и горла. Если вы испытываете покалывание, зуд или покалывание в этих областях после употребления киви, у вас может быть аллергия, и вам следует немедленно прекратить есть фрукты и проконсультироваться с врачом для подтверждения теста на аллергию.Младенцам нельзя вводить киви, пока им не исполнится 8 месяцев.

Как есть киви

Когда дело доходит до наслаждения киви, его нужно хорошо промыть и разрезать пополам. Вычерпайте внутреннюю часть ложкой и наслаждайтесь целиком или нарезанным кубиками. Кроме того, вы можете аккуратно очистить их ножом для пары, а затем нарезать ломтиками. После того, как вы нарежете киви, не ждите слишком долго, чтобы съесть его, поскольку плоды киви содержат ферменты, которые могут смягчить плод и сделать его слишком мягким.

Джемма Эскрибано / EyeEmGetty Images

Брондо предлагает добавить киви в настоянную воду, бросить его в смузи, использовать в качестве заправки для салата или смешать кусочки с йогуртом для идеального сочетания пробиотиков и пребиотиков. Брондо также говорит, что и зеленый, и золотой киви содержат натуральный фермент актинидин, который расщепляет белок и делает вкусный маринад. Она рекомендует намазывать ломтиками мясо, курицу или рыбу или растирать их пюре.Здесь вы можете найти больше из любимых рецептов киви Брондо, в том числе легкое и освежающее летнее эскимо.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своему питательному содержанию.Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накапливается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток. Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты помогают защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин С способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу. Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины.Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол. Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) поощряет людей увеличивать потребление калия, уменьшая при этом потребление добавленной соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, с меньшей вероятностью заболеют колоректальным раком, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой медицинским слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток.Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, поскольку это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 микрограмм (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, у которых почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

No related posts.