меню на каждый день для фазы «Круиз», разрешенные продукты, рецепты

В чем заключаются основные правила второго этапа диеты Дюкана. Как составить меню на неделю и список наиболее популярных рецептов.

«Главное пережить первую фазу» — терзает женщину радикальная диета Дюкана. 2 этап меню, сформированного по дням и закрепленного списком продуктов, продолжает углеводное голодание. При этом аппетит подстегивается небольшими порциями овощей, с трудом называемых сытными.

Второй этап диеты Дюкана: описание правил

Появление углеводных дней — попытка разнообразить рацион овощами и фруктами. Запрещено все, что дает энергию: картофель, кукуруза, горох, бобовые, морковь, маслины, авокадо. Продукты исключены из-за нелюбви Дюкана к крахмалу, поскольку он связывает воду, которую выводит белковое питание. Свекла и артишок употребляются ограничено.

Мнимая «универсальность» диеты заключена в том, что график чередования выбирается индивидуально: 1/1, 2/2, 3/3 или 5/5. Рекомендовано держаться простой схемы – через день, поскольку оно легче всего переносится организмом. В среднем за неделю на «Круизе» человек теряет килограмм.

Разрешенные продукты по Дюкану для «Круиза»

Список расширился до 100 наименований по сравнению с первой фазой:

1. 20 видов мяса (куриное, крольчатина, говяжье, индюшка, телятина, язык, нежирная бастурма, субпродукты (печень и почки), постная ветчина из птицы, перепела, цесарки и другие.
2. Все виды рыбы, начиная от хека и кильки, заканчивая тунцом, форелью и скумбрией;
3. Многообразие морепродуктов.
4. Молочные продукты низкой жирности 1-2% без сахара и добавок (творог, кефир, йогурты, сырки, молоко).
5. Куриные и перепелиные яйца.
6. Новинка фазы — овощи (помидоры, редиска, перец, спаржа, свекла, баклажаны, морковь, все виды капусты, сельдерей в виде корня и зелени, огурцы, щавель, шпинат и зеленый салата, репа, тыква, лук, кабачки). Другие растительные продукты с большим количеством белка — грибы и соя.
7. Натуральные приправы, чеснок, уксус, соевый соус, томатная паста без сахара и химических компонентов.
8. Заменители сахара.

Правила приготовления блюд:

• Для заправки салатов использовать продукты, которые не содержат жира: натуральный кетчуп, 10-20 г соевого соуса, кукурузный крахмал до 20 г.
• Разрешен нежирный сыр до 30 г (жирность до 20%) , чайная ложка нежирного какао без сахара, колбаса из курицы до 100 г, ревень, щавель до 100 г. Можно выбрать только одна пару продуктов в сутки, но не более.
• В готовке упор делать на горчицу, желатин, цедру, овощные бульоны без овощей.

Диета Дюкан: рецепты для чередования

Восточный супчик

• Две куриные грудки.
• Литр воды.
• Столовая ложка крахмала.
• Яйцо.
• Пучок зелени.
• Чайная ложка лимонного сока.

Отварить куриное филе, вытащить и порезать. Добавить в остывший бульон мясо и крахмал, довести до кипения. Выключить огонь и дать бульону немного остыть, вбить сырое яйцо. В конце приготовления — порезать зелень, поперчить, посолить и добавить лимонный сок.

Жареные овощи с грибами

• 2-3 зубчика чеснока.
• 10 шампиньонов.
• Два кабачка.
• 2 луковицы.
• 150 г тофу.
• Чайная ложка соевого соуса.
• Пучок зеленого лука.

Готовить лучше на антипригарной глубокой сковороде. Обжарить порезанный чеснок до золотого оттенка, добавить порезанные кубиками шампиньоны, натертые кабачки, порезанные луковицы, 150 г тофу. Перемешивать, дождаться размягчения ингредиентов. В конце влить сахарозаменитель и соевый соус. Украсить рубленным зеленым луком.

Шоколадное мороженое

• 100 г творога.
• 150 мл молока.
• Три столовых ложки сухого молока или протеинового порошка.
• 1,5 чайной ложки какао.
• Сахарозаменитель в порошке.

Компоненты смешать в чаше блендера, переложить в кастрюлю и прокипятить. Остывшую массу разлить в формы и поставить в холодильник, помешивая каждые 15 минут. Через час десерт готов.

Отрубной хлебец по Дюкану

• 12 столовых ложек отрубей (6 – овсяных и 6 – пшеничных).
• 250 г творога жирностью до 2%.
• Три яйца.
• Половина чайной ложки соды.
• Половина столовой ложки уксуса.
• 2/3 чайной ложки соды.
• Чайная ложка растительного масла для смазывания формы.

Смешать творог и яйца, всыпать отруби и перемешать еще раз. Погасить соду уксусом, ввести в смесь. Смазываем форму растительным маслом, обсыпаем отрубями. Выкладываем массу в форму, лепим батон. Ставить в прогретую до 180 градусов духовку, выпекать на 200 градусах 40 минут. Выключить огонь и оставить хлеб внутри на 20 минут.

Сыр по Дюкану

• Пол-литра молока 1% жирности.
• 500 г творога до 2% жирности.
• Одно яйцо.
• Половина чайной ложки соды и соли.
• Любые специи.

В кастрюлю положить творог, налить молоко, положить соль и соду. Разогреть до 80 градусов. Уменьшить огонь и перемешивать массу до придания однородности. Снять с огня, дать сыру остыть и добавить специи. Переложить массу в контейнер оставить на пару часов в холодильник для застывания.

Как составить меню на неделю на круиз?

При чередовании одного белкового и одного углеводного дня блюда выстраиваются так:

Понедельник (белковый):

• отрубной блинчик с творогом;
• домашний йогурт;
• куриные котлеты;
• йогурт;
• вареная рыба;

Вторник (белково-углеводный):

• омлет с ветчиной и огурец;
• яйцо и помидор;
• запеченное филе курицы с баклажанами;
• кефир с зеленью и отрубями;
• уха с морковью и луком;

Среда (белковый):

• творожная запеканка;
• морепродукты;
• отварная голень без кожицы;
• вареные яйца;
• запеченная рыба.

Четверг (белково-углеводный):

• отрубной блинчик с йогуртом;
• салат из редиса, лука и курицы;
• суп с фрикадельками и спаржей;
• творожный салат с зеленью, помидорами и огурцами;
• курица на гриле с перцем.

Пятница (белковый):

• яйца всмятку;
• стакан молока или кефира;
• тушеная куриная печень;
• йогурт с отрубями;
• лосось на пару.

Суббота (белково-углеводный):

• творожное суфле с корицей;
• запеченная тыква;
• рыбные котлеты и борщ без картошки;
• кефир;
• запеченная индейка с листовым салатом.

Воскресенье (белковый):

• омлет и слабосоленая семга;
• отрубной хлебец и нежирный сыр по Дюкану;
• тушеное мясо с грибами под кефиром;
• творожная запеканка;
• уха (процеженная, без овощей).

В целом, меню на каждый день фазы «Круиз» зависит от выбранной схемы чередования. Можно произвольно заменять следующий белково-углеводный день другим белковым, но не смешивать все дни в один на протяжении недели.

Вторая фаза и риски для здоровья

Низкоуглеводная высокобелковая диета часто используются для снижения веса. Но если взглянуть с позиции кислотно-щелочного баланса, то легко обнаруживаются негативные влияния рациона.

В исследовании участвовало десять человек, которые всего на две недели перешли на белковую диету (как при Атаке) и четыре недели придерживались белково-углеводного меню (как при Круизе).

Произошло снижение рН мочи, увеличение выделяемых кислот и цитрата. Значительно поднялся уровень кальция в моче при одновременном снижении остеокальцина в сыворотке крови. Выводы медиков указывают на то, что кислотная нагрузка на почки заметно увеличилась, что повысило риск образования камней. Расчетный баланс кальция ухудшился, вырос шанс потери костной массы.

Дюкан советуют соблюдать диету «Круиза» до получения желаемого результата. Человеку с лишним весом в 10 кг придется держаться до 2,5 месяцев

, а это больше шести недель, которых достаточно для ухудшения здоровья.

Рецепты Дюкана на чередовании закисляют организм

Продукты изначально делятся на три категории: низкой кислотности (щелочные), нейтральные и кислые. Пища с высоким уровнем кислотности при расщеплении выделяет кислоты.  Мясо, молочные продукты и бобовые, как основа рациона по Дюкану, содержат белки, которые приводят к образованию аминокислот. Семечки, злаки, кофе и жиры тоже повышают кислотность, но они исключены диетой. Злоупотребление кислотообразующей пищей заставляет почки, легкие и кожу удалять кальций, калий и магний из тканей, чтобы сбалансировать рН организма. В результате длительных белковых диет развиваются:

• болезни суставов;
• остеопороз;
• камни в почках;
• появляются прыщи на коже;
• морщины.

Противовоспалительные продукты — это овощи, которые должны составлять 60-80% от рациона. Первые два этапа диеты Дюкана разрешенными продуктами попросту закисляют тело, вызывая дисбаланс минералов.

Меню на неделю на втором этапе диеты Дюкана

В данной статье мы рассмотрим с вами вопрос: «Диета Дюкана чередование меню на неделю». Сразу следует отметить, что во время чередования меню на диете можно начинать расширять продукты, то есть постепенно вводить овощи. Отмечается, что потеря веса будет не моментальной, а лишь постепенной, однако этап похудения будут длиться до достижения необходимой массы.

 

Специалисты сообщают, что вторая фаза диеты способна помочь худеющему сбросить массу тела в постепенном порядке. Следовательно, рассчитать ее продолжительность – довольно трудоемкая работа. Здесь все зависит исключительно от общих особенностей организма каждого человека, и, конечно же, от общей массы тела. В среднем можно потерять около пяти килограмм за одну неделю.

Каковы главные правила чередования на диете Дюкана?

Диета Дюкана круиз меню на неделю, как мы и говорили, заключается в чередовании белковой еды и овощной. Система позволяет нам самостоятельно определить график чередования. Например, вы можете кушать белковую пищу на протяжении двух дней, а последующие два дня кушать овощные блюда. Не следует забывать о том, что в организм должно попадать необходимое количество воды, а именно, не менее двух литров воды за один день. Также помните, что человек, который планирует похудеть на диете Дюкана, обязан заниматься более повышенной физической нагрузкой.

 

Худеющий человек должен забыть об авокадо, кукурузе, оливках, картофеле, макаронах, крупах и бобовых. Если вы будете нарушать правила системы похудения, скорее всего, вы не получите никакого результата.

Сразу же следует отметить, что есть можно всю белковую пищу, которую вы ели на этапе Атаки. Однако теперь ваше меню становиться более насыщеннее и ярче. В частности, вы можете добавить огурцы, перец, спаржу, лук, тыкву, грибы, баклажаны, салат, сельдерей, капусту. Следует отметить, что свеклу, а также морковь можно кушать, однако в рамках предела. Чтобы заправить какой-либо диетический салат, вы можете приготовить заправку из обезжиренного йогурта. Разрешается кушать одну столовую ложку кетчупа в день.

1.  Завтрак: обезжиренный йогурт, яйца отварные, курица или индейка, отрубные блинчики, кофе, но без сахара, а также чай;
2. Обед: овощи тушеные без добавления масла, рыба приготовленная исключительно на пару, кофе или чай без сахара;
3. Полдник: мясо исключительно отварное, рыба, творог и блюда из них;
4. Ужин: суп из овощей, блюдо из телятины, чай или кофе, омлет

При диете Дюкана можно приготовить очень сытный и вкусный суп:

сайра без масла – не менее двухсот грамм;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
соль и перец.

Довести воду до кипения. Затем можно добавить лук мелко нарезанный, размятую консерву и соль. С солью следует быть очень осторожным, так как лишнее количество совершенно не благоприятно для организма. Варим около пятнадцати минут и добавляем яйцо. После добавления яйца провариваем пять минут и приступаем к дегустации.

Рецепт жареных овощей с грибами, а также соевым соусом по Дюкану:

кабачки или цукини – 2 шт.;
грибы, желательно шампиньоны – 2 шт.;
порей – 2 шт.;
чеснок – пару зубчиков;
тофу – 150 грамм;
сахаразаменитель – 2 чайных ложки;
лук зеленый – по вкусу;
растительное масло.

Обжарить на масле чеснок в течение нескольких секунд. Потом можно поочередно добавлять овощи. Процесс приготовления овощей займет не менее пяти минут. В самом конце добавляем сахаразаменитель, соль и соус. При подаче можно украсить луком.

1. творог – 100 грамм;
2. нежирное молоко – 150 грамм;
3. молоко, преимущественно сухое – 3 столовых ложки;
4. сахарозаменитель – 5 или 6 таблеток;
5. сухое какао – 2 ч. ложки.

Взбить все ингредиенты в блендере. Затем довести полученную массу до кипения и остудить. Разлить по формам для замораживания. При застывании массы, ее следует каждые пятнадцать или двадцать минут помешивать. Примерно через час мороженое готово к употреблению.

Чтобы вам было проще перейти на вторую фазу диеты Дюкана, мы решили подготовить для вас примерно меню на неделю.

В первый день диеты вы можете кушать:

1. завтрак: блинчики с лимонным сиропом, чай или кофе;
2. обед: йогурт нежирный, котлеты из индейки или курицы;
3. полдник: яйца пряные, газированный некалорийный напиток;
4. ужин: тайские котлеты.

1. завтрак: яйцо с ветчиной;
2. обед: жаркое из курятины;
3. полдник: кексы, кофе, можно чай;
4. ужин: лосось в нежирном соусе, желательно из горчицы.

Третий день диеты Дюкана:

завтрак: омлет, чай или кофе;
обед: морепродукты;
полдник: пирог с творогом;
ужин: рыба или мясо;

Четвертый день:

1. завтрак: яйцо вареное, блинчики;
2. обед: оладики из тунца;
3. полдник: пудинг;
4. ужин: ростбиф с нежирным майонезом  или соусом.

1. завтрак: плотный завтрак из любых продуктов, которые позволены при диете;
2. обед: курица на гриле и очень легкий салат;
3.  полдник: мороженое, желательно по рецепту представленному выше;
4. ужин: спагетти

Шестой день:

1. завтрак: каша из отрубей и чай;
2. обед: котлеты из трески;
3. полдник: чипсы из мяса;
4.  ужин: салат с добавлением морепродуктов.

Седьмой день диеты:

завтрак: морской омлет, чай или кофе;
обед: фрикадельки из курицы или индейки;
полдник: небольшой кусок торта Безе;
ужин: жаркое.

Рассмотрев диету Дюкана фаза чередование меню на неделю, вы можете смело приступать к переходу на второй этап. Теперь вы имеете общее понятие примерного меню на неделю, но помните, что вы можете сами составить график чередования, а также разнообразить свое меню. Помните, что в день вы должны пить много воды. Кофе и чай можно пить только без добавления сахара. Иногда к напиткам можно добавлять сахарозаменитель. Также можно пить газированные напитки, однако они должны быть легкими.

Еще материалы по диете Дюкана:

Этапы диеты Дюкана — Диета Дюкана

Диета Дюкана разделяется на 4 этапа: этап Атака, этап Круиз, этап Консолидация и стабилизации.
Каждый этап в диете Дюкана имеет определённую длительность относительно ваших личных данных: возраста, роста и количества лишних кг.
Максимальная длительность первого этапа атаки – 10 дней. В зависимости от лишнего веса:
Если лишнего веса меньше 10 кг – 1-3 дня
От 10 до 20 кг – 3-5 дней
От 20 до 30 кг – 5-7 дней
От 30 до 40 кг – 7-10 дней
Рассчитать идеальный вес для Вас?

Первый этап диеты Дюкана – АТАКА

Этап Атака в диете Дюкана заключается в употреблении чистых белков на непродолжительный срок времени. При этом вы можете есть белки в неограниченных количествах. На этом этапе возможно скинуть до 6 кг.

Второй этап диеты Дюкана – ЧЕРЕДОВАНИЕ

Второй этап Дюкана заключается в чередовании дней употребления чистого протеина с добавлением овощей, т.е. вы выбираете подходящую вам схему чередования (через день, через 2, 3 и т.д.), Дюкан рекомендует схему 1/1, так как более безопасно для организма. По схеме питаетесь: один день только белок, второй день – белок с добавлением овощей. Второй этап обычно длится от 1 месяца до пол года в зависимости от количества лишних кг.

Третий этап диеты Дюкана – ЗАКРЕПЛЕНИЕ

Ура! Вы достигли совершенства и сбросили все лишние кг, заветное желание сбылось. Теперь ваша основная цель – не допустить возвращения лишних кг. На третьем этапе вы возвращаетесь плавно к обычному питанию, при это с некотоыми ограничениями, но уже добавляете фрукты, хлеб. Т.е. добавляете углеводные продукты ко всем продуктам 1-го и 2-го этапов. Обязательное условие – 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день только на протеине.
Длительность третьего этапа Диеты Дюкана зависит от количества скинутых лишних кг. Каждый скинутый кг приравнивается к 10 дням питания третьего этапа.

Четвёртый этап диеты Дюкана – Стабилизация

Вы переходите на обычный режим питания, к которому вы привыкли до диеты Дюкана, но стоит соблюдать всего лишь 2 простых правила:
-раз в неделю разгрузка на чистых белках
-ежедневно по 3 ст. ложки овсяных отрубей
Диета Дюкана не мгновенная, хотя на этапе АТАКА, вам может покажется чудом количество скинутых килограммов. Диета Дюкана меняет полностью физиологические процессы в организме, поэтому при соблюдении элементарных правил вы не наберёте вес обратно, а только закрепите полученный результат.

Диета Дюкана: этап чередование, меню, рецепты

Автор Женский журнал На чтение 8 мин. Опубликовано 21.03.2018

Представляем легендарную диету Пьера Дюкана, а именно этап Чередование. Меню и рецепты и все тонкости этапа Чередование диеты Дюкана помогут Вам сбросить лишние килограммы в домашних условиях!

На данный момент разработано огромное количество методик по снижению веса. Они получают разные отзывы и имеют неодинаковые принципы. Но лишь небольшая часть из них настолько эффективна, что пользуется невероятной популярностью, как среди голливудских звезд, так и среди простых респонденток. Ежегодно огромное количество женщин худеет, прибегнув к этой уникальной методике, авторство которой принадлежит Пьеру Дюкану – врачу-диетологу из Франции. Главное преимущество данной диеты – после похудения вес закрепляется и держится на одной отметке на протяжении всей жизни. Давайте рассмотрим эту удивительную систему питания, которая признана одной из самых эффективных в мире.

Похудение по Дюкану основано на принципе перевода организма на полностью белковую пищу. При этом ее количество не ограничено. Эффективность такого подхода связана с тем, что для переваривания белка и протеинов организм тратит гораздо больше энергии, чем на обработку углеводов и жиров. В результате он неизбежно начинает брать ее из жировых запасов. Следующим шагом становится введение овощей, которые насытят организм витаминами и клетчаткой. Диета Дюкана привлекательна тем, что организм не испытывает шока, похудение происходит планомерно и требует от вас лишь соблюдения ряда правил.

Любая система похудения имеет как плюсы, так и минусы. В данном случае преимуществ значительно больше:

• Жировые отложения быстро теряются, особенно в начале пути, а это способствует сильнейшей мотивации.
• Придерживаться рациона легко, причем, не только находясь дома, но и в поездках, и на работе.
• В рамках диеты предлагается безопасная и максимально полезная пища.
• Вам не понадобится вести подсчет калорий, значительно уменьшать порции, строго следить за временем приема пищи.

Не обошлось и без недостатков, ведь усиленное потребление белка на первом этапе неизбежно влияет на состояние организма:

• Органы испытывают повышенную нагрузку, особенно сильную сосуды, печень и почки.
• Уровень холестерина в крови растет.
• Из-за недостатка клетчатки возможны запоры и различные проявления нарушений микрофлоры ЖКТ.

Автор предусмотрел все. И если вы будете соблюдать все принципы и рекомендации диеты, но неприятных последствий удастся избежать. Но в связи с наличием выше описанных недостатков, Пьер Дюкан настаивает на обязательном обращении к специалисту перед тем, как начать практиковать данную систему питания. Врач назначит УЗИ печени, почек, сердца, сдачу анализа мочи и крови. Только при отсутствии патологий следует садиться на диету Дюкана.

Итак, приступим…

Перед первым этапом нужно провести подготовку. Для этого:

• Примерно за две недели до необходимо значительно снизить потребление соли и сахара. Это подготовит вас к первому этапу, который требует полного отказа от этих продуктов.
• Начните вместо пшеничного хлеба есть отрубные лепешки.
• Проработайте питьевой режим – стремиться нужно к отметке 2 л в день.

После подготовки можно приступать к первому этапу.

Каждый из периодов имеет свои особенности и продолжительность. Автор настаивает на строгом соблюдении всех рекомендаций, иначе желаемого эффекта не достичь.

• «Атака». Его название символично, так как данный этап отличается стремительностью – длится всего 10 дней. Но зато наносит серьезный удар по жировым отложениям. Он необходим для максимальной активизации метаболизма. Похудение делает быстрый старт.
• «Чередование». Именно этот этап позволяет регулировать потерю веса. Длится он ровно столько, сколько килограмм планируется сбросить. Может продолжаться до полугода.
• «Закрепление». Ваш организм нуждается в прохождении данного этапа, так как он должен привыкнуть к своему новому состоянию. Это необходимое закрепление результатов. Его продолжительность – примерно 10 дней на каждый килограмм, который был сброшен.
• «Стабилизация». Этот этап наиболее продолжительный – новой системы питания следует придерживаться всю оставшуюся жизнь, чтобы держать вес.

Эта система питания привлекает тем, что вы не испытываете особо неприятных симптомов в виде снижения настроения или плохого самочувствия. Все происходит естественно и без вреда для здоровья.

Калькулятор по диете Дюкана

Данный калькулятор поможет вам с легкостью спланировать свой рацион и понять что нужно делать для достижения результата!

Преимуществом данной системы питания можно назвать тот факт, что перечень продуктов, разрешенных к употреблению, достаточно длинный. Поэтому составить из них разнообразный рацион не составит особого труда. Список содержит целых 100 наименований, в числе которых 72 – источники чистейшего белка – для первого этапа, и 28 наименований – различные овощи – для второго шага. Для более простого восприятия все они представлены в таблице ниже.

Морепродукты	Птица	Мясо	Молочные продукты	Овощи	Рыба	Яйца
Креветки (черноморские и тигровые) Крабы, омары и лангусты Гребешки Крабы и раки Устрицы Каракатицы и осьминоги Мидии Трубачи Морские ежи	Курица Страус Индейка Петух (только молодой) Кур. желудки и печенка Перепелка Голуби Цесарка	Кролик Филе телятины Язык свиной Вырезка говяжья Ростбифы Стейки Печень (гов.) Ветчина (куриная, свиная и индюш.) Вяленое мясо (напр. бастурма) Почки (телячьи)	Молоко Простокваша Йогурты (без добавок) Творог Брынза (малосол.) Ряженка Плав. сырок Творож. сырки Ацидофилин	Помидор и огурец Кабачки и баклажаны Щавель и салатные листья Сельдерей и шпинат Стручк. фасоль Редис и репа Тыква и перец Лук репч. и порей Соя Все виды капусты Грибы Свекла Спаржа	Дорадо Налим и треска Хек и палтус Камбала и пикша Путассу и сайра Сом и щука Скумбрия и селедка Сардины и килька Форель и карп Кефаль и тунец Скат и кальмары Лосось Икра Осетрина Краб. палочки	Перепелиные и кур.

 

И все продукты, входящие в этот огромный список, можно употреблять в том количестве, которое вам необходимо, чтобы насытиться.

Помимо этого есть еще дополнительный список. В нем содержатся продукты, из которых можно выбрать те, которые вы включите в ежедневный рацион в строго указанном количестве уже на первом этапе:

• Лапша Ширатаки. Ее главное преимущество – минимум калорий, она богата натуральными волокнами и вводится в рацион в любом количестве.
• Ягоды Годжи можно употреблять с первого этапа по 2 стол. л., а со второго – по 1 стол. л.
• Растительное масло допустимо в объеме 0,5 чайн.л. на первом этапе, на последующих разрешена 1 стол. л.

Также на всех этапах автор рекомендует добавлять в рацион овсяные отруби.

Для каждого этапа диеты оно свое. Рассмотрим несколько таблиц, которые облегчат для вас понимание того, как составлять рацион.

Первый этап – Фаза Атака

Дни недели	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Доп. ужин
1-й	Сырники и чашка кофе без добавления сахара	Омлет из 1 яйца + ветчина	Кур. филе, запеч. в духовке	Йогурт	Котлеты из любой рыбы	Протеин. коктейль
2-й	Яичница из 1 яйца с зел., чай с добавлением молока	Сырники	Суп по рецепту, лепешка из отрубей	Креветки тигровые	Печен. котлетки	Йогурт
3-й	Отвар. яйца и язык	Лепешка по рецепту, чай	Уха	Кефир	Кур. желудки	Коктейль протеин.
4-й	Омлет с паштетом из мяса	Творожники	Рыба под соусом	Йогурт	Телятина запеч.	Ряженка
5-й	Вар. яйца	Роллы из крабов	Оладьи из кур. печени	Творож. десерт	Холодец из кур. мяса	Йогурт
6-й	Запеканка творож.	Котлеты из рыбы	Кур. колбаса	Кефир	Туш. мясо	Мусс из творога
7-й	Печенье из овс. отрубей	Роллы из крабов	Запеч кур. голень	Рыба	Суфле из мяса	Простокваша

 

Рассмотрим один из рекомендуемых рецептов в рамках данного меню. Приготовим Дюкановский суп.

Ингредиенты:

• Вода.
• Яйца.
• Мясо.
• Зелень.

Просто сварите бульон, в конце влейте туда предварительно взбитое яйцо тонкой струйкой и добавьте зелень.

В данном случае нужно разбавить белковые дни белково-овощными. Предлагаются разные схемы: 1 к 1, 2 к 2, 3 к 3. Автор рекомендует чередовать их через один.

Примерное меню для каждого из дней цикла 1 к 1.

Прием пищи	Белковый день	Белково-овощной день
Завтрак	Творог, яичница, несладкий кофе	Омлет из 1 яйца с овощами, кофе с добавлением молока
Ланч	Натур. йогурт	Суп из овощей
Обед	Суп, рыба, запеч. в духовке, настой из трав	Кур. суп с добавлением грибов, рагу из овощей, стак. кефира
Полдник	Кур. филе и чашка чая	Настой из трав и кексы из овс. отрубей
Ужин	Черномор. Креветки	Котлет из печени, салат из капусты, чай
Доп. ужин	Ряженка	Натур. йогурт

 

Это пример, на основании которого вы можете сами составлять рацион.

Фаза «Закрепления» также нуждается в ограничениях в питании. Многие делают ошибку и считают, что килограммы уже сброшены, и можно расслабиться.

Автор рекомендует сделать четверг белковым днем. Продолжать употребление овсяных отрубей. Рацион следует строить по следующей схеме:

• 1 день. Белки и овощи.
• 2 день. Пиршество.
• 3 день. Как 1-й день.
• 4 день. Белки.
• 5 день. См. 1-й день.
• 6 день. Белки и овощи дополнить продуктами, содержащими крахмал.
• 7 день. Овощи и белки.

Этот этап плавно переходит в привычку на всю жизнь. Просто соблюдайте ряд несложных правил:

• Запрещенных продуктов практически нет.
• Продолжаем есть отруби – по 3 стол. л. в день.
• Старайтесь не переедать.
• Продолжайте делать 1 белковый день еженедельно.
• Живите активно.
• Контролируйте питьевой режим.

Результаты и эффективность диеты Дюкана подтверждены опытом миллионов женщин во всем мире. Без вреда, без переживаний и слез можно избавиться за 3 месяца примерно от 18 кг лишнего веса.

Сколько кг Вам удалось сбросить благодаря второму этапу — Чередование ?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Результаты “До и после”

 

Второй этап диеты Дюкана. «Чередование». Особенности фазы и разрешенные продукты.

Данный этап диеты Дюкана имеет не только название «чередование», но еще и «круиз». Такие разные названия эта фаза получила из-за сроков и особенностей потребления продуктов. Давайте же рассмотрим подробное меню второй фазы диеты и ознакомимся с особенностями и рекомендациями к применению.

Диета Дюкана. Фаза 2: «Чередование» или «Круиз». Описание.

Эти два наименования имеют подоплеку. Вторая фаза диеты Дюкана заключается в чередовании потребляемых продуктов по схеме «1 к 1». Т.е сколько дней вы едите одну категорию продуктов, столько же вы должны есть и вторую категорию. Предпочтительным является вариант чередования через день.

К первой категории продуктов относится весь список атаки. Ко второй же категории относится этот же список атаки, но к нему прибавляется обилие овощей.

Вторая фаза занимает довольно продолжительное время, по сравнению с атакой. Если в первой фазе вес был сбавлен быстро за счет «удара» по организму, то во второй – ваш организм привыкает к правильному усвоению продуктов и созданию условий для уменьшения лишнего веса.

Сколько длится этап чередования?  Это занимает у всех разное время. Кому-то удается достичь нужного веса за 2-4 недели, а кому-то требуется полгода. Всё зависит от той отметки, которую вы себе поставили.

Второй этап диеты Дюкана. Разрешенные продукты.

К списку разрешенных продуктов относятся:

• Мясо ( кроме свинины )
• Мясо птицы ( кроме утки )
• Мясо кролика
• Рыба и морепродукты
• Молочные и кисломолочные продукты
• Яйца
• Отруби
• Огурцы
• Помидоры
• Баклажаны
• Кабачки
• Фасоль
• Грибы
• Сельдерей
• Спаржа

К запрещенным на втором этапе диеты продуктам относятся:

• Картофель
• Бобы
• Горох
• Кукуруза
• Оливки

На этапе чередования запрещены все продукты, содержащие в себе крахмал. Этим и объясняется внезапный запрет на картофель.

Так же рекомендуется увеличить объем потребляемой жидкости до 2.5 литров в день и количество отрубей – до 2-3 столовых ложек.

Рекомендации на втором этапе диеты Дюкана.

Важно отметить, что у круиза нет строго фиксированного срока. И если в какой-то момент ваш вес перестал уходить, то это может означать всего две вещи:

Вы достигли той отметки, после которой организм уже не будет худеть при нормальных условиях

Вы отошли от правил диеты и где-то допустили использование не рекомендуемых к употреблению продуктов.

В первом случае – заканчиваете чередование и переходите к третьему этапу диеты по Дюкану. Во втором – пересмотрите своё меню. Если же все продукты строго из списка, а вес всё равно не убывает более 2х недель, то стоит задуматься о том, что вес, который вы себе наметили, не является безопасным и организм пытается это вам сказать.

Меню на каждый день для этапа «Круиз» или «Чередование».

На основании разрешенных продуктов и рекомендаций попробуем составить меню на каждый день.

Кролик с сыром.

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

• Мясо кролика. 1 средняя тушка
• Репчатый лук. 1 штука
• Морковь. 1 штука
• Чеснок. 1 штука среднего размера
• Сметана. 200 грамм
• Сыр. 150 грамм
• Соль и перец по вкусу
• Уксус или вино

Процесс приготовления:

1. Разводим уксус или вино в небольшой емкости с водой. Укладываем туда мясо и оставляем его на 2 часа. Данный процесс называется вымачиванием и нужен для устранения специфического запаха мяса. В воду можно добавить специй и 1 зубчик чеснока, порубленный на части
2. Выкладываем мясо на сковородку и обжариваем до характерной корочки
3. Перекладываем готовое мясо в кастрюлю
4. Нарезаем лук с морковкой на мелкие дольки
5. Обжариваем их на сковородке. Добавляем туда основные специи и остаток чеснока. Через некоторое время добавляем сметану
6. Добавляем в поджарку воду и доводим до кипения
7. Содержимое сковородки добавляем в кастрюлю с кроликом и ставим тушить. Если соуса получилось мало, то можно добавить немного воды
8. Натираем сыр на крупной терке
9. Через 40 минут тушения, в несколько подходов, добавляем сыр, аккуратно перемешивая содержимое кастрюли
10. Тушим кролика еще 20 минут

Салат с курицей.

Для приготовления салата с мясом курицы нам понадобится:

• Куриная грудка. 1 штука
• Сладкий перец. 1 штука
• Огурец. 1 штука небольшого размера
• Репчатый лук. 1 штука среднего размера
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло. 2-3 столовых ложки

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо необходимо отбить и втереть в него соль с перцем.
2. Обжарить мясо с двух сторон
3. Перец и лук нарезать мелкими полосками
4. Переложить овощи в салатницу, добавить оливкового масла, посолить и поперчить, при желании, и перемешать
5. Готовое мясо курицы разрезать на небольшие кусочки и добавить к овощам, перемешав еще раз
6. Для вкуса можете добавить немного мяты и лимонного сока.

Омолаживающий коктейль

Для приготовления этого простого коктейля, идеально подходящего для второго этапа диеты Дюкана, нам понадобится:

• Огурец. 1 штука
• Имбирь. 1 корень
• Чеснок. 1 зубчик
• Сельдерей. 2 стебля

Процесс приготовления:

1. Корень имбиря с чесноком очистить и порезать на мелкие дольки
2. Огурец почистить
3. Сельдерей промыть и порезать на кусочки
4. Все перечисленные продукты поместить в соковыжималку
5. Можете добавлять к данному списку и другие продукты, например брокколи или редис.

Именно так выглядит меню круиза в диете Дюкана на каждый день. Помните, что во 2 фазе необходимо использовать чередование иначе результата не добиться. Также вы можете совершать нетрудные физические упражнения, заниматься бегом или спортивной ходьбой. Худейте правильно, худейте на здоровье.

принципы, меню, рацион и рекомендации диетолога

Белковая диета Дюкана признана одной из самых эффективных на сегодняшний день. Она постоянно собирает положительные отзывы и уже помогла похудеть огромному количеству людей. Например, именно она позволила выглядеть самой красивой невестой избраннице принца Уильяма Кейт Миддлтон. Автором диеты, как вы могли догадаться, является французский доктор Пьер Дюкан.

Белковая диета Пьера Дюкана: подробное описание и принципы

Диета по Дюкану позволяет быстро добиться результатов, если вы будете правильно соблюдать рацион. Первый этап, который называется белковая атака , поможет в самые сжатые сроки ускорить метаболизм и сжигание жира, благодаря чему уже через 5 дней вы насладитесь впечатляющими результатами.

Однако для получения стабильного результата придерживаться рациона доктора Дюкана нужно несколько месяцев. При желании вовсе можно питаться в соответствии с изложенными принципами всю жизнь. Рацион предусматривает ограничение в количества углеводов и жиров, делая упор на протеинах. Сам доктор считает, что без достаточного количества белка нормальная жизнедеятельность организма невозможна.

Положительный момент: программа похудения позволяет кушать любое количество пищи в любое время. Весь процесс делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ:

1. Каждый день выпивать не менее 1,5 литров минеральной или питьевой воды без газа.
2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (часто возникают запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).
3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе.
4. Обязательно употребляйте витаминные препараты.

100 продуктов диеты Дюкана

В заветную сотню Дюкана входят 72 белковых продукта и 28 видов содержащих углеводы овощей. Отдельно от всего списка стоят овсяные отруби. Их нельзя отнести ни к одной из категорий, но это очень важный элемент списка продуктов по Дюкану. Потребление отрубей обязательно, хотя рекомендованное количество и различается на каждом из четырех этапов диеты.

Основой рациона являются разнообразные белковые продукты. Для удобства восприятия списка они разделяются на подкатегории: мясные продукты, мясо птицы, рыба, морепродукты, молочные продукты и яйца.

Мясные продукты:

• Говядина – филе, бифштекс, ростбиф, стейк
• Телятина – все части, в том числе реберная, если удалить прослойки жира
• Конина – все части, кроме нижней части живота
• Говяжий язык – кроме жирной задней части
• Телячий язык
• Язык ягненка
• Печень – любая, если нет склонности к сердечно-сосудистым заболеваниям
• Бастурма
• Любое вяленое мясо
• Кролик
• Почки говяжьи и телячьи
• Жаркое из нежирной свинины (филе) – на этапе Консолидации
• Окорок из ягненка за исключением верхней жирной части – на этапе Консолидации
• Нежирная свиная ветчина за исключением сырокопченой – на этапе Консолидации

Все разновидности мяса готовят без добавления жира, растительного и сливочного масла, сметаны. Допускается смазать сковороду салфеткой, смазанной несколькими каплями растительного масла. Рекомендуется вареное мясо, гриль и запекание в духовке. Рубленое мясо также запекается в виде котлет.

Мясо птицы:

• Курица – за исключением кожи и нижней части крыла
• Индейка – в любой кулинарной обработке
• Цесарка
• Голубь
• Перепел
• Дичь
• Постная ветчина из птицы

Птица рекомендуется вареная или запеченная. Готовить ее следует в коже, чтобы мясо не было слишком сухим, но потреблять обязательно без кожи.

Рыба:

• Барабулька
• Дорадо
• Камбала
• Карась
• Карп
• Кефаль
• Килька
• Лосось
• Мерланг
• Мойва
• Налим
• Осетр
• Палтус
• Пикша
• Путассу
• Сайра
• Сардины
• Сельдь
• Скат
• Скумбрия
• Сом
• Судак
• Треска
• Тунец
• Угорь
• Форель
• Хек
• Щука
• Копченая рыба – любая
• Сушеная рыба – любая
• Рыбные консервы – только в собственном соку, без добавления масла и томата

Рыба готовится без использования масла и овощей. Ее можно приправить соусом без масла. Тунец, лосось и скумбрию можно готовить в соусе из белого вина.

Морепродукты:

• Крабовые палочки
• Крабы
• Кальмары
• Все разновидности креветок
• Раки
• Омары
• Трубач
• Морской еж
• Лангусты
• Морские гребешки
• Мидии
• Устрицы
• Каракатица

Молочные продукты 0%-й жирности:

• Обезжиренное молоко
• Обезжиренный творог
• Обезжиренный кефир
• Обезжиренные йогурты без добавления сахара, фруктов и ягод
• Обезжиренный сыр – на этапе Консолидация

Молочные продукты с ароматизаторами потреблять можно. Также разрешены искусственные подсластители типа аспартама.

Яйца:

• Куриные яйца
• Перепелиные яйца

Потребление яиц не ограничено, но необходимо следить за уровнем холестерина. Если у вас не совсем здорова печень, отнеситесь к этому продукту с осторожностью: используйте только яичный белок, больше 2-х желтков в день лучше не есть.
Конечно, есть еще и другие продукты, которые разрешено употреблять малыми порциями для улучшения вкуса потребляемых блюд.

Добавки и приправы:

• Обезжиренное сухое молоко
• Синтетический подсластитель аспартам
• Уксус
• Чеснок
• Тмин
• Перец и любые другие острые приправы
• Петрушка, базилик и любые другие ароматические травы
• Лук зеленый и репчатый – в минимальном количестве как приправа
• Корнишоны как добавка в блюда в количестве приправы
• Лимон – без сахара, как приправа к рыбе, морепродуктам и мясу
• Горчица
• Пивные дрожжи
• Соль – в минимальном количестве
• Синтетические витаминные препараты
• Жевательная резинка без сахара

Начиная со 2-го этапа диеты Дюкана разрешено потребление нескольких видов овощей. Овощи – источник углеводов, необходимых для питания головного мозга. Без углеводов возрастает риск для организма, поэтому пренебрегать ими не стоит.

28 овощей диеты Дюкана:

• Баклажаны
• Грибы
• Кабачки
• Капуста белокочанная
• Капуста цветная
• Капуста брокколи
• Капуста кольраби
• Капуста брюссельская
• Листовые салаты – все виды
• Лук-порей
• Мангольд
• Морковь – не чаще 1 раза в день
• Огурцы
• Перец сладкий
• Помидоры
• Редис
• Репа
• Редька
• Репчатый лук
• Салатный цикорий
• Свекла – не чаще 1 раза в день
• Сельдерей
• Спаржа
• Спаржевая фасоль
• Тыква – на этапе Консолидации
• Укроп
• Шпинат
• Щавель

Овощи готовятся также без добавления масла. Предпочтение отдается блюдам из свежих, вареных и запеченных овощей.

Полностью и частично ограниченные продукты:

• Животные жиры запрещены на всех этапах диеты по Дюкану
• Растительное масло допускается только в количестве нескольких капель, которыми смазывают сковороду при готовке
• Крахмалосодержащие продукты запрещены полностью на первых двух этапах диеты.

На этапе Консолидации допускается 2 порции некоторых крахмалосодержащих продуктов в неделю. Это:

• Картофель, приготовленный в кожуре
• Рис
• Кукуруза
• Макаронные изделия
• Цельная пшеница
• Чечевица
• Фасоль

Все остальные крахмалосодержащие продукты, в том числе авокадо, остаются запрещенными до окончания последнего этапа диеты.

• Сыр на 3 этапе диеты разрешается есть в количестве 40 г в день
• Хлеб можно есть начиная с этапа закрепление по 2 кусочка в день. Предпочтение следует отдавать отрубному и цельнозерновому хлебу из муки грубого помола. Сдоба запрещена полностью.
• Мороженое есть можно на всех этапах, кроме Атаки, но лучше в составе молочного коктейля.
• Семечки категорически запрещены все, кроме тыквенных.
• Фрукты и ягоды полностью запрещены на первых двух этапах диеты.

Начиная с этапа Консолидации разрешается потребление некоторых фруктов в количестве 1 порции в день. Это:

• Яблоки – 1 шт. в день
• Клубника – 1 блюдечко
• Малина – 1 блюдечко
• Дыня – 1 ломтик
• Арбуз – 1 ломтик
• Грейпфрут – 1 шт.
• Киви – 2 шт.
• Персик – 1 шт.
• Абрикос – 2 шт.
• Груша – 1 шт.
• Нектарин – 1 шт.
• Манго – половинка большого или 1 маленькое

Все остальные фрукты и ягоды запрещены на всех этапах диеты.

• Конфеты и сладости также исключаются из рациона полностью.

При использовании сахарозаменителей лучше сначала проконсультироваться с врачом, так как они не всегда полезны для организма.

Первый этап диеты Дюкана: Атака

Он длится от трех до десяти дней, в зависимости от того, на сколько нужно похудеть. Если вы планируете сбросить до 10 кг, то потребуется три дня. Если 10-20 кг, то от трех до пяти дней. Для желающих похудеть более, чем на 30 кг, длительность Атаки может быть 5—10 дней.

Атака – это мощная загрузка организма протеином, в результате чего обмен веществ начинает меняться, а вы – стремительно избавляться от жира.

На Атаке основная пища — протеиновые продукты. За это время вы можете потерять от двух до шести лишних килограммов, причем употреблять в пищу белковые продукты разрешается в любом количестве, до полного насыщения.

На Атаке полностью реализуется основной лозунг доктора Дюкана: «Невозможно похудеть, испытывая чувство голода». Процесс переваривания белков занимает 3 часа и дает человеку ощущение сытости. Но при этом человек затрачивает 30 калорий на переваривание белковой пищи, чтобы получить в итоге 100 калорий. Для сравнения, для жиров это соотношение равно 12 к 100, а для углеводов – 7 к 100. Таким образом, использование в питании чистых белков приводит к результатам, сравнимым по результатам с полным голоданием, однако лишено его недостатков.

Все блюда готовятся без жира (варятся, готовятся на пару или на гриле, запекаются), ведь линейка исключает слишком калорийную пищу. Кроме чистого мяса, отлично подойдут различные дары моря, так как они низко-калорийны и содержат протеины. Мясо можно заменять также рыбой, сырыми и вареными яйцами или обезжиренными продуктами из молока, особенно творогом и кисломолочными изделиями. Количество потребляемой соли нужно уменьшить, но отказываться от соли полностью ни в коем случае нельзя.

Растительная пища на Атаке полностью запрещена. Можно использовать лишь приправы и, в минимальных количествах, такие растительные продукты, как лук, чеснок, каперсы и лимоны для улучшения вкуса блюд.

Обязательно включать в рацион овсяные отруби. На Атаке отрубей нужно съедать 1,5 ст. ложки в день. Отруби лучше выбирать среднего размера двойного помола. Проще всего делать на завтрак обжаренный с двух сторон блинчик из отрубей с добавлением йогурта и яйца.

Что же касается жидкости, то ее нужно употреблять как можно больше. Белки способствуют выводу жидкости из организма, к тому же продукты распада жира поможет вам вымыть из тела только вода. Пейте минеральную воду, диетическую колу, зеленый чай и чай на травах, кофе. Перед каждой едой выпивайте стакан холодной воды и еще один стакан – в процессе потребления пищи. В сутки употребляйте не менее двух литров жидкости.

Важно: в начале Атаки вы можете испытывать повышенную утомляемость, слабость, сухость во рту. Возможно плохое настроение, раздражительность и неожиданно возникающее чувство голода. Позаботьтесь, чтобы разрешенные продукты были у вас в достаточном количестве в любое время. Ешьте, как только захочется. Избегайте на Атаке тяжелых физических нагрузок и любых соревнований, но не отказывайтесь от прогулок и своих обычных упражнений. После 3-го дня Атаки чувство голода исчезнет.

Если вы пили недостаточно воды, после 4-го дня Атаки может начаться запор. Увеличьте количество выпиваемой за день жидкости. Можете также выпивать в конце еды ложку парафинового масла. Но избегайте сильнодействующих слабительных.

Во время Атаки и Чередования употребляйте витаминные препараты.

Второй этап диеты Дюкана: Чередование (Круиз)

Один из важнейших этапов диеты доктора Дюкана – Чередование (или Круиз ). Отзывы о нем бывают довольно противоречивыми. Дело в том, что вам придется поменять множество уже устоявшихся привычек в питании.

На этом этапе доктор Дюкан рекомендует чередовать протеиновые (белковые) дни с белково-овощными, когда разрешено употреблять углеводы. Продолжается Чередование столько, сколько потребуется для достижения необходимого веса. Так же, как и на Атаке, схема зависит от того, какой вес вам нужно потерять. До 10 кг — белковые дни и белково-овощные чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3. Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5. Тем не менее, доктор Дюкан рекомендует прибегать к схеме 5:5 только в исключительных случаях и под наблюдением врача, потому что эта схема достаточно тяжела для организма. Наиболее эффективной и одновременно безопасной считается схема 1:1 или, в крайнем случае, 2:2.

В так называемые белково-овощные дни можно есть не все овощи, а только те, которые входят в список разрешенных продуктов. Это 22 разрешенных овоща диеты Дюкана.

Поскольку чувство голода на Круизе гораздо меньше, чем в начале Атаки, количество съедаемых вам продуктов начнет заметно уменьшаться. Не делайте большую ошибку, не отказывайтесь от белковых продуктов в дни, когда разрешены углеводы.

Все крахмалосодержащие овощи в это время запрещены. Это все бобовые, картофель, кукуруза, авокадо, артишоки. Точно также запрещены все крупы и зерновые. Низкокалорийного жира не существует, поэтому любое масло, в том числе оливковое, потреблять также нельзя.

Овощи можно есть в сыром виде, а также запекать и варить. Можно тушить овощи в рыбном или мясном бульоне. Но с точки зрения сохранения витаминов наилучшим выбором будет приготовление овощей на пару, а также приготовление всевозможных салатов.

Каждый день на Чередовании можно добавлять в рацион питания по 2 продукта из следующего списка:

• соевые сливки – 2 ст.ложки
• сливки 3-4 % – 1 ч.ложка
• растительное масло – несколько капель на салфетке для протирания тефлоновой сковороды перед обжариванием продуктов
• нежирный сыр (10%) – 20 гр
• сухое вино – 80 г

Также разрешается есть: желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара и напитки с калорийностью менее 1 ккал на 250 мл, тофу, сухое обезжиренное молоко. Можете побаловать себя крабовыми палочками, но не более восьми штук в день, так как в их состав входит крахмал.

В отличие от белковых продуктов, потребление которых не ограничено, съедать овощей даже в белково-овощной день можно только ограниченное количество. Ешьте лишь до удовлетворения чувства голода и ни кусочком больше. Овощной салат в избыточном количестве способен перечеркнуть все ваши намерения похудеть, если его будет много.

Для заправки салатов используйте самостоятельно приготовленные заправки на основе йогурта, кефира и бальзамического уксуса с добавлением горчицы, специй и сухих или свежих ароматических трав. Ни в коем случае не заправляйте салаты маслом, сметаной или, тем более, майонезом!

Овсяные отруби на этапе Чередования ешьте в количестве уже 2-х ст. ложек в день. Отруби должны быть частью рациона и в белковые, и в белково-овощные дни.

Снижение веса на Чередовании идет медленнее, чем на Атаке, поскольку худеть вы будете только в белковые дни. Однако похудение будет стабильным и безопасным для вашего здоровья. Ни в коем случае не старайтесь ускорить процесс, изменяя соотношение белковых и белково-овощных дней, это опасно. Наибольшее снижение веса происходит за первые 2 месяца Круиза, в дальнейшем этот процесс будет постепенно замедляться. В среднем потеря веса составляет около 1 кг в неделю.

Продолжается этап Чередования до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса.

Третий этап диеты: Консолидация

Третий этап Дюкановской диеты называют Консолидация или Закрепление. От того, насколько вы похудели в течение предыдущих двух, зависит длительность третьего. Каждый потерянный килограмм будем «закреплять» 10 дней.

Это очень важный этап. Хотя вам кажется, что цели своей вы уже достигли и стрелка весов показывает те цифры, о которых вы долго мечтали, потерянные килограммы могут вернуться в любой момент. Ваш вес пока еще вам не принадлежит, впереди долгий этап закрепления полученного результата.

Самая большая ошибка, которую вы можете совершить – это вернуться к прежним пищевым привычкам. Последствия такого необдуманного шага будут катастрофическими – лишний вес вернется стремительно, да к тому же вы наберете еще около 10 килограммов сверх него. Чтобы этого не произошло, будем строго придерживаться правил 3-го этапа диеты. Ваш организм находится под влиянием рациона, который вы соблюдали несколько месяцев, и вам еще только предстоит найти с ним взаимопонимание.

Этот этап – самый сложный, поскольку в организме включается так называемый «эффект йо-йо». Любыми силами тело пытается вернуть утраченные килограммы. Для этого оно задействует три механизма:

1. резко обостряется чувство голода
2. снижается расход энергии, это выражается прежде всего в повышенной утомляемости, растет чувствительность к холоду, повышается потребность во сне и отдыхе, замедляется рост волос и ногтей, ухудшается память
3. увеличивается способность организма извлекать калории из потребляемой пищи: в тонком кишечнике появляются ферменты, способствующие расщеплению поступающих элементов таким образом, что тело извлекает из поступающих продуктов на 30% калорий больше, чем в нормальном состоянии

Нейтрализовать «эффект йо-йо» невозможно, нужно знать только, сколько времени он действует. Если вы потеряли 1 кг, продолжительность этого неприятного эффекта будет 10 дней, для 3 кг – 1 месяц и 3 месяца для 9-10 потерянных килограммов. Зная примерно время его действия, вы не должны паниковать, а просто принять неприятные ощущения как данность. Они не останутся с вами навсегда, в отличие от утраченных килограммов, если вы успешно пройдете 3-й этап диеты. Целью этапа Консолидации является уже не похудение, а установление контроля над чрезмерными реакциями своего организма.

Правила Консолидации:

• Прежде всего подсчитайте приблизительную длительность своего этапа Консолидации. На закрепление каждого потерянного килограмма вам понадобится 10 дней.
• Процесс чередования белковых и овощных продуктов закончен. Вы можете потреблять их каждый день. Вместе и раздельно, в соответствии с вашими желаниями, в любом сочетании.
• 1 день в неделю у вас должен остаться белковым, без добавок любых углеводосодержащих продуктов.
• За время Консолидации вы должны приучить организм к умеренному потреблению продуктов, которые ранее были для вас запретными. Прежде всего, это фрукты, мед, крахмалосодержащие овощи, зерновые и жиры.

В вашем ежедневном рационе появляются некоторые фрукты в размере 1 порции в день, 2 кусочка хлеба из муки грубого помола, твердые сыры, 1 стол. ложка меда, некоторые крупы и 2 порции крахмалосодержащих овощей в неделю. Самое главное – оставаться благоразумными и не идти на поводу у своего организма, требующего гораздо большего поступления новых продуктов, чем вы готовы ему предложить.

Наиболее безопасными для вас крахмалосодержащими продуктами будут картофель, рис, кукуруза, чечевица и цельная пшеница.
Картофель лучше всего есть запеченным с кожурой, в этом виде в нем сохраняется наибольшее количество необходимого вам калия.
Пшеницу хорошо потреблять в виде обработанной крупы: наилучшим выбором будут кус-кус и булгур.
Также прекрасно подойдут для Консолидации любые макаронные изделия.
Кукуруза тоже предпочтительнее в виде крупы или муки, готовьте средиземноморскую поленту.
Рис лучше есть немного недоваренным, сохраняющим твердость; лучше всего подойдут вам медленно усваивающиеся сорта типа басмати, дикого риса и неочищенного риса.
Чечевица, а в дальнейшем и другие бобовые (горох, фасоль, нут) всегда перевариваются долго, имейте это в виду при составлении меню.

Все крахмалосодержащие овощи и крупы готовить надо без масла. Размер порции не должен превышать 220 г. Очень хорошо они будут усваиваться с луком, свежими помидорами и специями.

Белковые продукты должны также пополниться новыми видами мяса. Прежде всего это обычная свиная ветчина. Также включите в свой рацион жаркое из свинины и окорок из ягненка. Но основой вашего питания все же должны остаться уже хорошо вам известные обезжиренные белковые продукты.

Порция овсяных отрубей также увеличивается до 2,5 стол. ложек в день.

И наконец, главная особенность этапа Консолидации. Вы должны регулярно устраивать себе кулинарный праздник. В первой половине этого длительного этапа праздничная трапеза должна происходить 1 раз в неделю, во второй половине – 2 раза.

Праздничная трапеза – это один прием пищи в обед или вечером, но предпочтительно – ужин. Во время этой трапезы вы можете есть абсолютно любую пищу, а особенно ту, которой вам так не хватало за время диеты. Но здесь необходимо все же соблюдать 2 условия:

• Между двумя праздничными трапезами должно пройти хотя бы 2 дня.
• Вы не имеете права на добавку.

Праздничная трапеза состоит из 1 первого, 1 второго блюда, десерта, аперитива и вина – все в обычных количествах. Подкладывать на тарелку добавку категорически запрещается. Целью этого праздника является биологическое удовольствие, которого ваш организм был долгое время лишен, но в котором он очень нуждается. Ваша задача во время праздничной трапезы – получить наслаждение вкусом и ощутить чувство сытости. Чтобы перестать стремиться к возврату потерянных килограммов, организм должен понять, что вы его ни в чем не ущемляете.

Четвертый этап: Стабилизация веса

Желаемый результат вами достигнут, вы избавились от лишнего веса. Ваш организм адаптировался к новому состоянию и больше не стремится восстановить прежние габариты. Вы наконец-то весите столько, сколько хотите. Теперь главной вашей задачей станет закрепить достижение и не скатиться снова к бездумному набору килограммов. Вы переходите к повседневному образу жизни, не предполагающему каких-либо строгих ограничений и инструкций.

Тем не менее, ваше тело помнит о своем прошлом опыте, и вам необходимо будет теперь это учитывать, чтобы не скатиться снова к неконтролируемому набору веса. Для достижения успеха вам достаточно включить в свою повседневную жизнь всего несколько простых правил.

• Как уже говорилось ранее, на последнем этапе диеты по Дюкану вы возвращаетесь к привычной еде. Никаких существенных ограничений на продукты больше нет. Единственный важный показатель – объем употребляемой пищи. Не переедайте. Если нагрузка слишком велика и вы проголодались, лучше предусмотрите дополнительный прием пищи.
• Один день в неделю выделите в качестве дня белковой диеты. Чаще всего люди выбирают в качестве белкового дня четверг. В этот день употребляйте только те белковые продукты, которые вам были рекомендованы на этапе Атаки.
• Не употребляйте много фруктов. Хоть вам и разрешены любые продукты, но к фруктам стоит относиться внимательнее. Ешьте их не более 1 раза в день.
• Уменьшите потребление рыбы. Старайтесь готовить блюда с меньшими порциями рыбы, либо замените её на другой белковый продукт. Наилучшим вариантом будет ограничить потребление рыбы белковым днем. Касаемо морепродуктов никаких ограничений нет.
• Также ограничения касаются и продуктов с повышенным содержанием крахмала, которые были запрещены на этапе Чередования. Картофель можно готовить не более 2 раз в неделю.
• Ограничьте в белковый день потребление соли. Однодневное сокращение ее поступления в организм не нанесет вреда вашему здоровью, но заметно снизит отечность и кровяное давление, а также будет способствовать лучшему очищению организма от продуктов распада.
• Занимайтесь спортом. Сейчас вам разрешены любые виды спортивных занятий. Старайтесь проводить по 30-60 минут на свежем воздухе. Старайтесь не использовать лифт.
• Количество употребляемой воды, на 4 этапе диеты, старайтесь держать на отметке в 2 литра в день. Если вы собираетесь заниматься активными видами спорта, то можете увеличить этот объем до 3 литров в день.
• Настоятельно рекомендуется увеличить количество потребляемых отрубей. В данной диете они стоят на особом счету, и их количество увеличивалось от этапа к этапу. Теперь объем отрубей должен составлять не менее 3 столовых ложек в день.
• Старайтесь избегать стрессовых ситуаций. Как бы тщательно вы не соблюдали диету, любой стресс или расстройство могут привести к нежелательным результатам, и придется заново избавляться от лишних килограммов.

ГЛАВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Во-первых, рацион Дюкана эффективен, ведь вес после не возвращается. Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, не испытывая чувства голода. Методика подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Очень важно, что на Атаке вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету. Отзывы о белковой диете для похудения Пьера Дюкана подтверждают ее высокую эффективность.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ПО ДИЕТЕ

Но стоит отметить, что методика Дюкана противопоказана людям с заболеваниями почек. Всем, у кого есть хронические болезни, особенно заболевания сердечно-сосудистой системы, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Если вы будете правильно соблюдать все указанные рекомендации, то очень быстро приобретете идеальные формы и всегда будете оставаться стройной и красивой. Вред возможен только при несоблюдении правил. От малоуглеводной диеты, отзывы о которой можно найти на любом сайте по питанию, эту отличает более продуманное построение рациона.

«Что, как и почему?»: ответы на самые часто задаваемые вопросы

С чего начать диету Дюкана?

Первым делом вам нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Ваш организм подвергнется сильному стрессу в первую неделю, и если вы не готовы к этому или имеете противопоказания к употреблению определенного рода продуктов, то стоит рассмотреть другие диеты. Стоит заметить, что если вам не подходит белковая диета Дюкана, то о монодиетах можно забыть навсегда. Они будут еще опаснее для вашего организма.

Что делать, если во время диеты начали болеть почки или сердце?

Сразу же бросать диету. Любое недомогание организма означает, что диета вам не подходит. Стараясь сбросить излишние килограммы, вы только сделаете хуже организму.

Через несколько дней после начала диеты появился неприятный запах изо рта. Нормально ли это?

Да, это нормальная реакция организма на резкое увеличение количества потребляемого белка. Через 5-7 дней, когда организм привыкнет – запах исчезнет. Но отнеситесь внимательно, если от кожи или дыхания появится специфический запах ацетона. В этом случае диету следует немедленно прекратить и резко увеличить потребление углеводов, а в дальнейшем обратиться к врачу и проверить состояние печени, почек и поджелудочной железы.

Каким видом спорта стоит заниматься?

Если вы стойко переносите диету и у вас не наблюдается проблем с организмом, то можете заниматься любым активным видом спорта. Но, как дополнение к этому, настоятельно рекомендуется проводить время на свежем воздухе. Можете совмещать прогулки и спортивные упражнения, занявшись бегом или спортивной ходьбой.

Поможет ли диета Дюкана избавиться от целлюлита?

Одна лишь диета – нет. Без комплекса упражнений вы не сможете добиться максимального результата. Данная методика поможет вам нормализовать обмен веществ в организме и довести свой организм до состояния нормы. Но если же вы хотите скинуть слишком много килограммов или довести себя до экстремального похудения, то диета Дюкана вам не поможет.

Подходит ли диета доктора Дюкана для вегетарианцев?

Да, подходит, если вы не являетесь «воинствующим веганом». Нужно понимать, что белки из всех компонентов питания являются единственным жизненно важным для человека питательным веществом. Синтезировать белок организм человека не может, но на его функционирование требуется минимум 1 грамм чистого животного белка на 1 кг веса в сутки. Углеводы же, в частности глюкозу, организм производит сам. Если ваше вегетарианство ограничено непотреблением мяса, то вы с легкостью замените содержащийся в мясе белок рыбой, яйцами и молочными продуктами. Если же вы вовсе не потребляете белковые продукты, неполноценного растительного белка будет недостаточно. В этом случае диета приведет к преждевременному старению, выпадению волос, вымыванию белка из мышц, кожи и костей, и даже к ухудшению памяти и аналитических способностей. Формируя ваше меню, учитывайте как объем употребляемой пищи, так и её полезность для организма на первых стадиях диеты и в будущих разгрузочных днях.

Рекомендована ли диета кормящим матерям?

Нет. Ребенок должен получать полезные вещества в достатке. Ограничивая себя, вы ограничите и ребенка. Восстановив свой вес и фигуру, вы можете сильно навредить здоровью малыша. Проконсультируйтесь с лечащим врачом и пересмотрите список продуктов. Если вы сможете составить максимально сбалансированное меню, содержащее в себе весь комплекс полезных веществ и которое не навредит ребенку, то можете попробовать. Но делать это самой – категорически запрещено.

Можно ли сесть на диету Дюкана во время беременности?

Ответ такой же, как и в пункте выше. Своей диетой вы ограничите и себя, и ребенка. Подумайте несколько раз, прежде чем садиться на любую диету. Без консультации специалиста не принимайте никаких мер.

Что такое ягоды годжи и почему они так полезны при Дюкановской диете?

Ягоды годжи, по большому счету, это единственный представитель не белковой диеты, который разрешен вам во время первых двух этапов. Ягоды по вкусу напоминают вишню. Продаются в виде сухофруктов. Ягоды полезны для желудка, печени, циркуляции крови и повышают иммунитет. Единственное «но» – цена. Ягоды годжи не являются обязательным продуктом при данной методике, но если вы хотите попробовать, что это такое, то можете купить 1 пачку в ближайшем супермаркете.

Можно ли употреблять соль?

Да, употреблять соль можно и даже нужно, но в малых количествах. 2 грамма в день – наиболее подходящее количество. Если вы хотите употреблять больше соли, то стоит пить больше воды. Отказываться полностью от соли не рекомендуется, но если вы купили готовые продукты, которые уже содержат соль, то добавлять её лишний раз уже не стоит. Полный отказ от соли нарушит водно-солевой баланс в вашем организме и может даже вызвать заболевания сердечно-сосудистой системы.

Что делать, если произошел срыв?

Всё зависит от причин срыва. Если вы съели случайно какой-то из не рекомендованных продуктов, то продолжайте диету дальше. Результат появится. Если же срыв произошел из-за того, что вашему организму не хватает питательных веществ, то стоит задуматься о смене диеты. Всё-таки, каждый организм индивидуален, и нельзя исключать возможность неприятия данной диеты.

Вес остановился. Почему?

Резкий сброс веса наблюдается лишь на стадии Атаки. В дальнейшем скорость сбрасывания лишнего веса значительно уменьшится. Если ваш вес остается на одной отметке около недели, то это вполне нормальное явление. Если же вес не сбавляется уже около месяца, то это сигнал организма о том, что дальше сбрасывать уже не получится, так как на данный момент достигнута оптимальная отметка. Либо вы нарушаете диету, и вам стоит пересмотреть свой рацион.

Что делать, если на первых фазах начались запоры?

Это обычная реакция организма на переход на белковую диету. Но ничего нормального в этом нет. Старайтесь пить больше жидкости. Если запоры продолжаются слишком долго, то выпейте легкое слабительное. Хуже от этого вам не станет.

Полезна ли диета Дюкана мужчинам?

Да. Нет никакой разницы мужчина вы или женщина. Принципы данной методики не навязывают каких-либо рамок, которые могли бы ограничить отдельно мужчин или женщин. Правильное и сбалансированное питание, занятия спортом и терпение. Больше ничего и не нужно.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Примерное меню для белкового дня:

• Завтрак: омлет из белков 2-3 яиц, обезжиренного молока и зелени. Кусочек слабосоленой семги, чай или кофе;
• Второй завтрак: 2 столовые ложки овсяных отрубей, йогурт;
• Обед: отварная говядина или телятина без жира, запеченная курица с добавлением чеснока, лимона и розмарина;
• Полдник: вареные креветки с заправкой из куркумы и перца чили;
• Ужин: стейк из лосося, морепродукты, баранина или ягнятина, нежирный кефир.

Примерное меню для смешанного (белково-овощного) дня:

• Завтрак: оладьи кабачковые с тертой морковью; омлет с луком, томатом и сладким перцем; нежирный творог;
• Второй завтрак: йогурт, фрукт;
• Обед: приготовленный на пару тунец или другая нежирная рыба, тушёные овощи или овощной суп (без картофеля), чай или кофе;
• Полдник: салат из свежих овощей (капуста, шпинат, спаржа, сладкий перец, сельдерей, огурцы, редис, помидор и пр.), йогурт;
• Ужин: говядина отварная или приготовленная на гриле; тушеная капуста с тмином и укропом; баклажаны и томаты.

Официальный сайт Dukan Diet UK

Круизная фаза — вторая фаза диеты Дюкана. Он повторно вводит овощи с помощью дней белков и овощей (PV) и устанавливает 100 неограниченных разрешенные продукты в качестве основы. Целью фазы круиза по диете Дюкана является стабильная потеря веса, пока вы не достигнете своего истинного веса.

Фаза круиза по диете Дюкана — стабильная потеря веса для достижения вашего истинного веса

Потеря веса в фазе круиза постепенная — в среднем 1 фунт.каждые 3 дня. Желаемый эффект — избавиться от жировых отложений при сохранении безжировой массы тела.

100 неограниченное количество разрешенных продуктов

В дополнение к 68 разрешенным белкам в фазе атаки и в дни PP, вы можете добавить 32 некрахмалистых овощей в дни PV во время фазы круиза.
100 Список разрешенных продуктов содержит продукты, которые обеспечат вас витаминами, минералами и клетчаткой благодаря своему разнообразию питательных веществ. Эти продукты упрощают процесс приготовления Dukan Cooking .

Чередование ритмов в соответствии с вашим стилем жизни

Чередование всегда состоит из одного и того же количества дней чистого белка (PP) и белков и овощей (PV).Например: 1/1 означает 1 день протеина и Овощи, затем 1 день чистого протеина и так далее. Если у вас застой, вы можете использовать более высокое чередование, такое как 2/2, 3/3, 4/4 или 5/5. 5/5 особенно рекомендуется людям, которые хотят похудеть.

Назначение физической активности

На этапе круиза по диете Дюкана 30 минут быстрой ходьбы помогут максимально снизить вес.

Диета Дюкана является комплексной план диеты с разбивкой на 4 фазы : 2 фазы, чтобы похудеть, и 2 фазы, чтобы избавиться от него навсегда.Завершение третьей и четвертой фаз диеты Дюкана , фазы консолидации и фазы стабилизации , будет Определите, будете ли вы поддерживать свой True Weight на всю жизнь.

Фаза консолидации

Официальный сайт Dukan Diet UK

Большинство диет помогают похудеть. Но 95% людей, сидящих на диете, снова набирают весь вес … и даже больше, когда возвращаются к своим старым привычкам в еде.

Диета Дюкана изменит ваши привычки в еде и поможет навсегда стабилизировать свой вес.

Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров и углеводов — это план здорового питания, основанный на белках и овощах, всего 100 продуктов. И что лучше всего, это «Ешьте столько, сколько вам нравится».

Отдельные 4 фазы диеты Дюкана помогут вам похудеть и стабилизировать свой вес

Диета Дюкана не гарантирует экстремальных результатов в рекордно короткие сроки. Вместо этого он обещает, что если вы будете следовать инструкциям, вы сможете достичь своего истинного веса, реалистичного веса, который вы можете достичь и поддерживать до конца своей жизни.

(Результаты похудания могут отличаться).

Рассчитайте свой истинный вес .

Диета Дюкана, 4 фазы

1. Фаза АТАКИ: быстрое начало похудания.

Фаза атаки состоит из чистого белка и дает толчок к диете. Во время этой фазы вы можете съесть 68 продуктов с высоким содержанием белка, которые приведут к немедленной и заметной потере веса.

2. Фаза КРУИЗА: достичь своего истинного веса.

Фаза круиза добавляет 32 овоща и перенесет вас к вашему True Weight . Всего вы можете выбрать из 100 Natural Foods . Вы будете постепенно, но неуклонно терять вес, чередуя дни Pure Protein и дни Protein + Vegetables. Средняя продолжительность этой фазы основана на графике из 3 дней на каждый фунт, который вы хотите сбросить.

3. Фаза КОНСОЛИДАЦИИ: для предотвращения эффекта отскока.

В это время вы наиболее уязвимы, так как тело имеет тенденцию быстро набирать вес.Фаза консолидации предназначена для предотвращения эффекта отскока, постепенно возвращая ранее запрещенные продукты в ограниченных количествах и позволяя принимать до двух «праздничных» приемов пищи в неделю. Эта фаза следует строгому графику — 5 дней на каждый фунт, потерянный в фазе круиза. . После начала фазы консолидации важно выполнить еще один важный шаг — день чистого протеина в четверг.

4. Фаза СТАБИЛИЗАЦИИ: определенно важная, для жизни

Фаза стабилизации — это остаток вашей жизни! На предыдущих этапах вы узнали, как правильно питаться, и разработали схему, которой нужно следовать.Кроме того, чтобы сохранить новое стройное тело, вы должны соблюдать эти три простых, но неоспоримых правила:

• 3 столовые ложки овсяных отрубей в день
  
• Ходите 20 минут в день и по возможности поднимайтесь по лестнице
• Получите чистый протеин в четверг, т.е. меню фазы атаки.

Большинство людей восстанавливают потерянный вес, как только достигнут желаемого веса. Метод диеты Дюкана создает полную программу, которая выходит за рамки только фаз потери веса.Два этапа полностью посвящены техническому обслуживанию вашего True Weight : : этапы консолидации и стабилизации. Последний этап, стабилизация, вероятно, самый простой, но также самый важный.

	Атака	Круиз	Консолидация	Стабилизация
Выберите из	68 белков	+ 32 овощей	+ фрукты, крахмалистые продукты, цельнозерновой хлеб и сыр	включают продукты из всех групп продуктов
Ожидаемая потеря веса	от 2 до 8 фунтов во время фазы	2 фунта в неделю в среднем
Продолжительность	от 2 до 7 дней	около 3 дней за фунт	около 5 дней на фунт, потерянный в круизе	Для жизни
Количество овсяных отрубей (столовая ложка / день)	1.5	2	2,5	3
Физическая активность (продолжительность / день)	20 мин.	30 мин.	25 мин.	20 мин

Меню для 2 фазы диеты Дюкана

Dukan Diet — одна из самых популярных авторских программ похудания на сегодняшний день. Придерживаясь этой системы похудения, вам удастся в короткие сроки избавиться от 10-20 кг.«Круиз» — самый продолжительный этап диеты. В этот период разрешается чередовать белковые продукты с овощами и рядом других пищевых продуктов. Поэтому перенос фазы «круиза» для худеющего не составляет особого труда. Схема чередования может выглядеть по-разному, что во многом зависит от предпочтений самого человека.

В конце фазы «круиза» можно будет достичь идеального веса. Его можно рассчитать, если зайти на официальный сайт Дюкана.Также есть график похудания. Если рассматривать средний показатель, то средняя скорость похудения составляет около 1 кг в неделю. Это довольно хороший показатель, особенно если учесть, что килограммы собирали всю жизнь.

Чтобы избавиться от 10 кг лишнего веса, потребуется примерно 60-75 дней. Однако не стоит забывать об индивидуальных особенностях тела. Бывают периоды «остановки» веса, когда он практически не уменьшается или потеря веса происходит очень медленно. Отчаяние и паника не стоят того, это вполне закономерный процесс.

Вы можете чередовать продукты во время фазы круиза по разным схемам, например, 1/1, 2/2 и даже 5/5. На конечном результате это практически не отражается. Однако выбранная схема 5/5 считается более трудоемкой и утомительной. Поэтому даже автор методики рекомендует своим последователям выбирать схему 1/1, постоянно чередуя белковые дни с белковыми и овощными. Некоторые худеющие останавливаются на схеме 2/2, так как меню в этом случае будет проще составлять, а процесс приготовления не начнет утомлять.

Дюкан также предлагает похудеть в фазе «круиза» по схеме 2/5 (понедельник и четверг — белковые дни, а оставшийся белково-растительный) и по схеме 2/0 (два белковых дня и два дни без диеты). В первом случае удастся избавиться всего от пары лишних килограммов. Второй вариант больше подходит тем людям, у которых жировые отложения в основном находятся на бедрах, а лицо, грудь и плечи тонкие. Если вы будете следовать ритму 2/0, вы можете получить довольно хорошие результаты для нижней части тела.

Разрешенные продукты для круизной фазы

Фаза «круиза» предполагает использование следующих продуктов:

Огурцы и помидоры.

Капуста и салат.

В меню можно включать морковь и свеклу, но их нужно употреблять в ограниченном количестве.

Макароны, содержащие 0 ккал (лапша ширатаки).

Не более 2 столовых ложек отрубей в день.

Соевый йогурт или обезжиренный йогурт.

Мясо нежирных сортов.

Морепродукты: ракообразные, моллюски и др.

Вы также можете изменить свое меню некоторыми другими продуктами, которые не запрещены на этапе круиза, но вам необходимо использовать их в ограниченном количестве:

Мука соевая — не более 20 г.

Кетчуп — не более 1 ст. л.

Йогурт с кусочками фруктов, но без жира.

Крахмал кукурузный — не более 20 г.

Йогурт жирностью 3% — не более 30 г.

Сыр жирностью 7% — не более 30 г.

Колбаса из мяса птицы — не более 100 г.

Ревень и щавель — не более 100 г.

Соевый соус — не более 5 г.

Какао без сахара (жирность 11%) — не более 7 г.

В сутки разрешается употреблять не более 2 дополнительных продуктов из списка.

Также при приготовлении можно использовать соль, специи, уксус, горчицу, желатин, дрожжи. Допускается добавление цедры цитрусовых и разрыхлителя, бульонных кубиков, которые имеют нулевую калорийность.Улучшить вкус блюд можно с помощью ароматизаторов и подсластителя.

Запрещенные товары для круизной фазы

Под строгим запретом на этапе «круиза» такие товары, как:

Корни, содержащие крахмал, например, картофель, сладкий картофель и т. Д.

Масло сливочное и растительное.

Злаки: рис, кукуруза и др.

Мясо диких животных.

Понедельник: белково-овощной день

Завтрак: куриное яйцо

Обед: тушеная капуста, колбаса нежирная

Полдник: чай с двумя «живыми сладостями»

Ужин: куриные наггетсы и салат из огурцов

Обед: запеченная форель с помидорами черри

Ужин: куриный бульон, торт Дюкан

Среда: белково-овощной день

Завтрак: творожная запеканка 1/2 порции

Обед: удочки, салат из капусты

Полдник: профитроли от Дюкана, чай

Ужин: две сосиски, сладкий перец, чай

Обед: оладьи из куриного филе, кефир

Полдник: торт Дюкан и кусок сыра

Ужин: грибной суп с грибами

Пятница: Белково-овощной день

Завтрак: омлет из баклажанов, листовой салат

Обед: куриная грудка отварная, салат из свеклы с йогуртовой заправкой

Полдник: творожная запеканка, чай

Ужин: винегрет, колбаса

Обед: куриные котлеты, торт Дюкан

Полдник: крабовые палочки, мятный чай

Ужин: ухи

Воскресенье: Белково-овощной день

Обед: томатный суп, рыба, запеченная в духовке

Закуска: чай зеленый, профитроли от Дюкана

Ужин: филе индейки отварное, запеченные баклажаны

Как бы ни была сильна воля человека, от срыва практически никто не застрахован.

Если это произойдет, то необходимо придерживаться следующей тактики, которая исправит ситуацию:

После срыва, следующие два дня обязательно должен быть чистый протеин.

Соли в рационе следует ограничить до минимума, чтобы не задерживать избыток воды в организме.

Воды нужно выпивать в день не менее 2 литров.

На ночной отдых нужно проводить больше времени, чем обычно.

Прогулке необходимо уделять не менее часа в день.

Иногда бывает, что человек придерживается диеты Дюкана, но вес стоит на одном месте.

Чтобы исправить ситуацию, необходимо понять, почему так происходит:

Возможно, что овощи, богатые водой, используются в пищу. Вес остается на месте благодаря тому, что в клетках задерживается жидкость, а не жир. Чтобы исправить эту ситуацию, вы можете попробовать уменьшить количество потребляемой соли. Если причину установить правильно, то в белковые дни вес обязательно уйдет.

У 65% женщин перед началом следующей менструации прибавляется вес. Это физиологический процесс, увеличение происходит из-за скопления жидкости в тканях. Поэтому, чтобы результат был заметен, необходимо ограничить употребление воды и соли. Не стоит отходить от запланированного режима питания.

Если в организм поступает мало жидкости, печень начнет работать над восполнением своих запасов, а обменные процессы наоборот замедлятся.Соответственно, похудание будет протекать менее интенсивно. Поэтому пить воду нужно в рекомендуемых объемах.

Иногда вес «поднимается» из-за того, что человек начинает злоупотреблять дополнительным питанием. Чтобы исправить ситуацию, от них стоит вообще отказаться на несколько дней. Можно начинать разбавлять посуду в следующем периоде, но очень ограниченно.

Когда человек потребляет слишком мало пищи, организм начинает делать резервы на будущее. В результате жиры не сжигаются, а накапливаются.

Информация на сайте предназначена для ознакомления и не требует самостоятельного лечения, консультация врача обязательна!

Что входит в фазу 2 диеты Дюкана? (с изображениями)

Фаза 2 диеты Дюкана, также известная как этап круиза, является вторым из четырех этапов диеты, разработанной врачом и диетологом Пьером Дюканом. На этом этапе диеты Дюкана человек переходит от употребления только белка к включению в свой рацион нескольких избранных овощей по чередующемуся графику.Помимо овощей и белка, человек также потребляет изрядное количество воды, небольшое количество овсяных отрубей и избегает некоторых других продуктов. Как правило, фаза 2 диеты Дюкана длится до тех пор, пока человек не достигнет своего целевого веса.

Диета Дюкана требует, чтобы люди выпивали до двух литров воды в день.

В отличие от первой стадии диеты Дюкана, на которой можно есть только белок без сахара и углеводов, фаза 2 диеты Дюкана позволяет употреблять овощи, которые являются источником некоторых углеводов, а также достаточного количества клетчатки. Сюда входят большинство овощей для салата, такие как салат, огурцы и перец, а также спаржа, грибы и несколько видов зелени. Овощи также употребляют только через день; в один день человек съест весь белок, а на следующий день он или она съест большое количество белка с некоторыми овощами.

Фаза 2 диеты Дюкана предполагает небольшое количество овсяных отрубей.

Для поддержания гидратации тела и уменьшения сухости во рту, которая является обычным явлением среди тех, кто придерживается диеты с очень высоким содержанием белка, важно употреблять определенное количество воды.Это помогает поддерживать организм гидратированным, а также снижает вероятность запора. Потребление воды на втором этапе этой диеты такое же, как и на трех других этапах: от 6 стаканов (1,5 литра) до 8 стаканов (2 литра) воды в день.

На этом этапе, как и на других этапах французской диеты, человек также потребляет небольшое количество овсяных отрубей.Это плотный комплексный источник углеводов, который, как считается, помогает организму перерабатывать большое количество потребляемого белка. Обычно человек съедает 2 столовые ложки (11,75 грамма) овсяных отрубей в день во время фазы 2 диеты Дюкана.

Есть несколько продуктов, которые запрещены во время фазы 2 диеты Дюкана, а именно те, которые содержат углеводы, кроме овощей.Запрещены фрукты, жирные молочные продукты и зерновые, хотя обезжиренные молочные продукты считаются допустимыми в небольших количествах. Это включает в себя такие продукты, как рис, макароны, хлеб и другую выпечку, а также любые приправы, содержащие углеводы. Сахар также запрещен во время фазы 2.

Как правило, фаза 2 диеты Дюкана длится до тех пор, пока человек не достигнет своего целевого веса.Согласно плану диеты, человек будет терять около 2 фунтов (1 кг) в неделю, если строго соблюдать диету и потреблять достаточное количество воды. В конце фазы 2 вступает в фазу консолидации, в которой человек медленно начинает включать продукты, которые иначе не разрешены на первых двух этапах, для поддержания своего веса.

Фаза атаки диеты Дюкана: 72 белковых продукта, которые вы можете съесть

72 продукта с высоким содержанием белка для диеты Дюкана

Фаза атаки, которая является фазой 1 диеты Дюкана, основана на 72 продуктах с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, которые можно есть без необходимости подсчета калорий, углеводов или баллов.
Эти 72 белка не только потребляются на первом этапе диеты Дюкана, они также являются ключевыми для всех трех других этапов.

Круиз, фаза 2 диеты, чередуется между днями PP (Pure Protein), когда вы едите из списка из 72 чистых белков, и днями PV (Protein and Vegetable), когда вы едите из списка 72 белковых продуктов и списка 28 разрешенных овощей.

Консолидация, третья фаза диеты основана на адаптации 6 дней PV и 1 дня PP.

Стабилизация, заключительный этап, за которым вы следуете вечно, вы обычно питаетесь 6 дней в неделю с 1 PP день

Овсяные отруби Dukan Diet — ключевой продукт диеты Dukan

В дополнение к списку из 72 продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, конечно же, есть очень важная «73-я» пища, которую едят на протяжении всей диеты Дюкана. Это овсяные отруби, и доктор Дюкан рекомендует употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день, пока вы находитесь в фазе атаки. Количество съедаемых овсяных отрубей увеличивается по мере прохождения фаз.

Овсяные отруби — ключевой ингредиент диеты Дюкана, и ежедневное включение овсяных отрубей в ваш рацион может быть довольно сложной задачей. Dukan Galette или блины с овсяными отрубями, вероятно, один из самых популярных способов добиться этого, и рецепт включен в мою публикацию Dukan Diet Attack Phase — Recipes and Tips # 1. В своих последующих публикациях я приводил другие рецепты и предложения по использованию овсяных отрубей.

Список 72 продуктов с высоким содержанием белка для диеты Дюкана

Вы можете есть почти все продукты с высоким содержанием белка без ограничений, но они должны быть приготовлены без каких-либо масел или жиров и без видимых жировых отложений.

Хотя доктор Дюкан на самом деле перечисляет всего 72 продукта с высоким содержанием белка (и 28 овощей) в своем списке 100 натуральных продуктов, которые сохраняют ваше здоровье, по мере того, как вы узнаете больше о диете Дюкана, вы обнаружите, что существует довольно много других продуктов с высоким содержанием белка. (и овощи), которые тоже можно есть. Вы найдете 100 продуктов, подробно описанных в посте «Список диеты Дюкана: список продуктов Дюкана из 100 белков и овощей».

• Морепродукты — Это составляет значительную часть списка белковой пищи, так как вы можете есть любую рыбу, моллюсков или ракообразных, если они не в панировочных сухарях, масле или в соусе, содержащем масло или жир.

• Мясо, субпродукты и дичь — Вы можете есть нежирные, нежирные куски говядины, телятины или оленины, нежирные ломтики ветчины с удаленными кожурой и жиром , бекон с пониженным содержанием жира , телячьей печени и почки, кролик или заяц. Вы также можете есть Брезаолу в виде сушеной на воздухе говядины. Американская версия диеты также разрешает свинину, которая является очень нежирным мясом.

• Птица и дичь — Если вы удалите кожу перед едой, вы можете есть индейку, курицу, пуссен, голубя, фазана, куропатку, тетерева, дичь, перепела и страуса без каких-либо ограничений.Также разрешено есть куриную печень.

• Молочные продукты — Можно употреблять в пищу любые практически обезжиренные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, творог, сыр или йогурт, если они не содержат добавленного сахара или фруктов. В американской версии также есть бесплатный сливочный сыр и обезжиренная рикотта в списке разрешенных белков. Прочтите сообщение Сколько молочных продуктов можно употреблять на диете Дюкана? чтобы узнать, сколько этих продуктов вы можете есть каждый день.
• Яйца — Яйца должны быть ограничены до 4 целых яиц в неделю, если у вас есть проблемы с повышенным холестерином, или 7, если нет, но яичный белок можно есть без ограничений.Вы можете найти мой пост — Сколько яиц вы можете съесть на диете Дюкана? представляет интерес.

• Вегетарианский / веганский белок — Хотя веганы и вегетарианцы могут следовать диете Дюкана с добавлением чечевицы и нескольких других корректировок (см. Мой пост Могут ли вегетарианцы следовать диете Дюкана?), Она может быть довольно скучной, поскольку этот выбор продуктов питания весьма ограничен. Разрешены веганские и вегетарианские белки: тофу, натуральный куорн и текстурированные соевые продукты. Это может быть использовано любителями мяса / рыбы, чтобы сделать их меню более разнообразными.

Есть также некоторые дополнительные предметы, которые вам разрешены, и вы можете узнать обо всех них в моем посте «Что еще вы можете есть и пить в фазе атаки»

Если вы ищете идеи меню для фазы атаки, почему бы не проверить мои сообщения:

Меню фазы атаки диеты Дюкана — день 1

Меню фазы атаки диеты Дюкана — дни 2 и 3

Меню фазы атаки диеты Дюкана — дни 4 и 5

Меню фазы атаки диеты Дюкана — дни 6 и 7

Экспертный обзор диеты Дюкана

Диета Дюкана была разработана французским диетологом и врачом Пьером Дюканом более десяти лет назад и с момента своего создания приобрела невероятную популярность.

Согласно сообщениям СМИ, более 1,5 миллиона французских женщин полагаются на диету для поддержания своей фигуры, и, очевидно, ее также использовали модели и знаменитости, включая Жизель Бундхен и Дженнифер Лопес .

До недавнего времени диета была доступна только во Франции, но английская версия диеты Дюкана официально поступила в продажу в 2010 году. В Великобритании она сразу же заняла первое место в списке диетических книг Amazon, и теперь доступна онлайн-программа.Диета Дюкена официально выпущена в США в апреле 2011 года.

Основы диеты Дюкана

Диета Дюкана основана на потреблении продуктов с высоким содержанием белка при строгом ограничении всех углеводов, включая фрукты, крахмалистые овощи, бобовые и цельнозерновые. В отличие от диеты Аткинса упор делается на источники белка с низким содержанием жира, такие как рыба, птица и молочные продукты с пониженным содержанием жира.

Фаза 1: Фаза атаки

Первая фаза Дюкана длится от одного до десяти дней в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить.Люди, сидящие на диете, говорят, что они могут рассчитывать сбросить от семи до десяти фунтов в течение первых пяти дней.

• На этом этапе люди, сидящие на диете, потребляют только белковые продукты, которые могут быть приправлены приправами, не содержащими жиров или углеводов, такими как уксус, горчица, соль, травы и специи.
• Также разрешены напитки без калорий, включая воду, кофе, чай и диетические газированные напитки
• Вы можете включать полторы столовых ложки овсянки каждый день.

Этап 2: Крейсерский этап

• На этой фазе диеты Дюкана дни только белка чередуются с днями белка и овощей.
• На этом этапе разрешены только те овощи, которые не содержат крахмал, такие как салат, шпинат, сельдерей, огурцы, спаржа и помидоры.
• Овощи можно употреблять в сыром виде, приготовленные на пару, а также в супы и тушеные блюда.

Эта фаза продолжается до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса. Люди, сидящие на диете, могут рассчитывать терять до двух фунтов в неделю на этой фазе.

Этап 3: Этап консолидации

Это этап обслуживания, который начинается, когда вы достигли желаемого веса.

• Вы по-прежнему будете основывать свой рацион на белке и овощах, но вам также разрешается одна порция фруктов и два ломтика цельнозернового хлеба каждый день.
• Вам разрешается одна дополнительная порция углеводов в неделю, в которую могут входить такие продукты, как макароны или рис.
• На этой фазе диеты Дюкана вам также разрешается один «праздничный обед» каждую неделю, который увеличивается до двух раз в неделю после того, как вы некоторое время находитесь на третьей фазе.

Фаза 4: Фаза стабилизации

Это постоянный образ жизни диеты Дюкана.На этом этапе вам предлагается вернуться к тому, чтобы есть все, что вам нравится, продолжая руководствоваться правилами этапа консолидации. Один день недели людям, сидящим на диете, рекомендуется есть только белок.

Легкая диета Дюкана

Некоторые претензии к диете Дюкана в том, что она слишком сложна. Люди из Dukan приняли это близко к сердцу и создали новый план под названием Duken Diet Made Easy . Он предлагает простой способ соблюдать эту диету и включает в себя все инструменты, необходимые для достижения успеха.

Рекомендуемые продукты

Нежирная говядина, нежирная ветчина, кролик, телятина, куриная печень, куриная грудка, индейка, рыба, морепродукты, обезжиренный йогурт, нежирный творог, обезжиренное молоко. яичные белки, тофу, сейтан, зеленые овощи, лук, зелень и специи, горчица, кетчуп без сахара, овсяные отруби, кофе, чай, диетическая сода, стевия, подсластитель Silverspoon, жевательная резинка без сахара.

Пример плана диетического питания Дюкана

Ниже приведен пример плана питания для белкового и овощного дня на второй фазе:

Завтрак 8 унций обезжиренного творога 1 ломтик индейки Кофе или чай с обезжиренным молоком и бескалорийным подсластителем

Утренний перекус 4 унции обезжиренного йогурта

Обед Тунец с тремя перцами Фаршированные грибы Café crème

Полдник 1 ломтик ветчины Блин с овсяными отрубями (приготовленный из 2 столовых ложек овсяных отрубей)

Ужин Кебаб из говядины Суп из кабачков

Десерт Плавучий остров

Рекомендации по упражнениям

Упражнения считаются важным компонентом диеты Дюкана и не подлежат обсуждению.Люди, сидящие на диете, должны быстро ходить в течение двадцати минут каждый день в первой фазе, а во второй фазе эта цифра увеличивается до тридцати минут в день.

Издержки и расходы

В Великобритании: Dukan Diet продается по цене 12,99 фунтов стерлингов.
В США: Диета Дюкана продается по цене 26 долларов США.

Dukan Diet теперь продает закуски, печенье, супы и добавки через свой веб-сайт. Они варьируются от 7 до 23 долларов.

Плюсы

• Быстрые результаты на начальных этапах могут помочь повысить мотивацию.
• Не требует подсчета калорий.
• Включает вегетарианские блюда.
• Включает в себя план питания и рецепты.
• На заключительных этапах Дюкана «праздничные обеды» могут психологически помочь улучшить соблюдение диеты.

Минусы

• Сильно ограничивает и требует отказа от многих здоровых продуктов, включая фрукты, злаки, бобовые и орехи.
• Некоторые люди, сидящие на диете, плохо реагируют на диеты с низким содержанием углеводов, такие как диета Дюкана, и могут испытывать усталость и перепады настроения.
• Многие люди, сидящие на диете, страдают от запоров, головных болей и неприятного запаха изо рта на диете с высоким содержанием белка.
• Не подходит для людей с подагрой, высоким уровнем холестерина, заболеваниями почек или расстройствами пищевого поведения.
• Скука в питании с большой вероятностью связана с ограниченным выбором продуктов питания, особенно для тех, кто не любит есть продукты животного происхождения.
• Поощряет потребление искусственных подсластителей и диетической соды.

В основном диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка

Диета Дюкана — это экстремальный подход, в котором упор делается на нежирный белок.Хотя люди, сидящие на диете, могут рассчитывать похудеть, следуя этому плану, весьма вероятно, что вес вернется после возвращения к нормальным привычкам питания.

Автор: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Ссылки:
• Браун, А. Дж. (2007). Низкоуглеводные диеты, голодание и эйфория: есть ли связь между кетозом и гамма-гидроксибутиратом (ГОМК)? Медицинские гипотезы, 68 (2), 268-271.

  No related posts.