Яблочный уксус в домашних условиях: простой рецепт / Заготовочки

Уксус – это конечный результат процесса брожения, разрушения дрожжевыми бактериями сахара, который содержится в исходном продукте. Сначала из сахара получается спирт, а если процесс брожения не остановлен, то в дальнейшем алкоголь становится уксусом.

В качестве сырья для уксуса можно использовать фрукты, овощи, зерно. Из яблок производят яблочный уксус, который нашел широкое применение не только в кулинарии, косметологии, но и в народной медицине. Его даже называют лекарством от всех болезней. Такое повсеместное употребление этого продукта объясняется содержанием в нем: калия, кальция, железа, аминокислот, бора и др.

Для промышленного приготовления уксуса в качестве сырья используют яблочную кожуру, сердцевину и яблочный жмых, которые остаются в виде отходов при производстве соков, повидла и джемов. В домашних рецептах применяют целые яблоки, яблочный сок и жмых, что делает домашний уксус более богатым на полезные вещества.

Дополнительно обогатить домашний яблочный уксус полезными макро- и микроэлементами можно, если для его приготовления вместо сахара использовать мед. Этот продукт пчеловодства делает конечный продукт богатым на калий. Впервые такой рецепт приготовления уксуса предложил американский врач Д-С. Джарвис.

Если после приготовления вкусного варенья у вас остались яблоки, обязательно приготовьте яблочный уксус по одному из ниже приведенных рецептов.

Домашний яблочный уксус: простой рецепт

Существует много рецептов приготовления яблочного уксуса в домашних условиях. Они отличаются не только ингредиентами, необходимыми для приготовления, а также продолжительностью и сложностью этапов приготовления.

Приведенный ниже рецепт является простым во всех смыслах. Для него понадобится всего 3 ингредиента и 4 недели на приготовление, но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 килограмм,
• сахар – 50 грамм для сладких яблок или 100 – для кислых,
• вода – около 1 литра.

Последовательность приготовления:

1. Яблоки вымыть и обрезать все порченые места. Затем вместе с кожурой и сердцевиной порезать не очень мелкими кусочками и сложить в стеклянную, эмалированную или глиняную посуду.
2. К яблокам добавить сахар.
3. Воду вскипятить, остудить до 70 градусов и залить яблоки.
4. Убрать емкость в темное и теплое место на 2 недели, не забывая помешивать содержимое 2 – 3 раза в день.
5. Через 14 дней жидкость аккуратно процедить через 3 – 4 слоя марли в стеклянную банку, недоливая до краев 5 – 7 сантиметров.
6. Банку прикрыть несколькими слоями марли и снова убрать в тепло еще на 2 недели.

Готовый яблочный уксус процедить и разлить по бутылкам, не разболтав осадок на дне банки. Бутылки плотно закупорить.

Простой рецепт яблочного уксуса из жмыха

После приготовления консервации из яблок (например, сока) остается жмых, который можно использовать для яблочного уксуса. Единственный минус этого рецепта в том, что очень мелкий жмых будет трудно отфильтровать.

Ингредиенты:

• свежий яблочный жмых – 1 килограмм,
• сахар – 0,5 стакана,
• вода – 1,5 литра.

Последовательность приготовления:

1. В стеклянную банку с широким горлом сложить жмых, сахар и залить теплой кипяченой водой. Вода должна быть на несколько сантиметров выше жмыха.
2. Прикрыть банку несколькими слоями марли и убрать в темное и теплое место на 60 – 90 дней.
3. По прошествии времени, слить готовый уксус, процедить через марлю и разлить в бутылки для хранения.

Уксус из яблочного сока

Получить максимально светлый яблочный уксус можно из яблочного сока. Сок для уксуса должен быть без жмыхов. Чтобы его приготовить, можно воспользоваться соковыжималкой.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 3 литра.

Последовательность приготовления:

1. Яблочный сок налить в 4 литровый бутыль. На горло банки надеть медицинскую перчатку и оставить бродить 4 недели в тепле. Если перчатка за это время лопнет, то заменить ее новой.
2. Через месяц перелить содержимое в эмалированную кастрюлю с широким дном, накрыть несколькими слоями марли и оставить бродить еще 1,5 – 2 месяца.
3. Когда исчезнет резкий неприятный запах, уксус готов.

Хранится готовый домашний яблочный уксус в плотно закрытых стеклянных бутылках при температуре от 5 до 25С. Идеальное место для его хранения – дверца холодильника или полка в прохладной кладовке. Срок хранения домашнего уксуса 2-3 года.

Яблочный уксус в домашних условиях, простые рецепты

Сейчас очень хороший урожай яблок. Мы отлично поработали и сделали из них пастилу, варенья и компоты. Но есть еще один волшебный продукт, который хочется сохранить на весь год. Я говорю сейчас о яблочном уксусе. Вы можете мне сказать, что нет смысла его заготавливать, ведь проще купить в магазине. Но, если честно, качественнее домашнего продукта, вы нигде не найдете. И не факт, что производители магазинной продукции вообще использовали яблоки. Стоит задуматься, не правда ли? О пользе качественного продукта я расскажу в окончании статьи.

А сейчас поговорим, что нужно для такой заготовки.

Во-первых, конечно, нужны яблоки. Лучше всего подходят спелые плоды поздних сладких сортов, они лучше ферментируются. А также требуют добавления меньшего количества сахара.

Фрукты можно брать с дерева, но подойдет даже падалица, главное, чтобы на ней не было следов подгнивания. И самое главное, мы не используем фрукты, купленные в магазине. Объясню почему.

Дело в том, что на них живут полезные бактерии, они при ферментировании выполняют роль дрожжей. Но, чтобы они остались на своем месте и принесли нам пользу, плоды не моем, а только протираем тряпочкой от пыли и земли.

А вот магазинные фрукты там не просто помыты, но и обработаны химией или воском. В общем, как вы догадались, толку от них не будет.

Сам процесс изготовления яблочного уксуса очень прост, но занимает достаточно много времени. Есть два основных варианта приготовления: традиционный и упрощенный. Отличаются они в основном сроком изготовления.

Я допишу все возможные варианты, используя которые он у вас точно получится.

И еще немного расскажу про добавки. Дело в том, что если вы плоды не мыли и на них есть природный налет, то добавки вам не понадобятся. Но для ускорения процесса часто вводят ржаной хлеб, подсластитель, изюм или дрожжи. Вот, последние, вообще не советую использовать. Лучше взять 7-8 штучек ягод винограда, раздавить их толкушкой и выложить в яблочную кашицу.

И сразу отвечу на популярный вопрос, как понять, что процесс брожения закончился. Для этого возьмите свою тару с полуфабрикатом уксуса и посмотрите внутрь. Если жидкость станет полупрозрачной это и значит, что брожение закончилось.

Кстати, саму тару лучше брать с широким горлом и дном. Ведь, чем шире поверхность, тем активнее пойдет само брожение. Материал используемой тары должен быть без примесей: стеклянную, керамическую или глиняную.

Яблочный уксус с медом в домашних условиях, простой рецепт

Напишу рецепт, который мне очень нравится. Здесь нет никакого сахара и дрожжей. Но для запускания ферментирования вводим мед и ржаной хлеб.

Возьмем:

• 1 л яблочного пюре,
• 1 л теплой воды,
• 3 ст.л. меда,
• 30 г ржаного хлеба.

Количество меда на трех литровую банку может варьироваться от 50-100 г.

Итак, начнем с первого очень важного этапа. Берем яблочки и протираем их сухим полотенцем. Заодно сортируем, чтобы не было гнили в мякоти или на кожицы. Даже если ее срезать, она все-равно испортит конечный продукт неприятным запахом.

Далее нам нужно плоды измельчить в жмых. Кто-то натираем их на терке, но проще все же пропустить фрукты через крупную решетку мясорубки. Используем все фрукты целиком вместе с кожицей и семенами.

Теперь берем трех литровку. Может вам понадобится не одна банка, а две. Это зависит от того, как много вы сделали жмыха.

Емкости должны быть чисто вымыты с содой. Теперь второй этап – наполняем банки.

Нам нужно заложить жмых в емкости на 1/3 объема. И заливаем теплой водой. У вас должно получиться так: банка, объемом в три литра заполнена где-то на 2 литра.

Почему не до верха? А потому что через недельку эта масса увеличится в объеме и может перетечь через край. Именно поэтому мы и оставляем сантиметров 6-7 до горла банки незаполненными.

Сюда же вводим кусочек хлеба. Кстати, воду лучше использовать ключевую родниковую.
Теперь нужно горлышко тары хорошо прикрыть, но так чтобы внутрь поступал воздух для активизации брожения.

Прикрывать лучше плотной тканью или 6-7 слоями марли. Также используют резиновые перчатки, в которой делается один прокол.

Чтобы хорошо зафиксировать тряпочку на горлышке банки лучше использовать тонкие денежные резинки.

Этот этап тоже очень важен, ведь на сладкий запах бродящей жидкости слетится предостаточно мошек. И чтобы в итоге у вас внутри не появились мушиные червячки, закрыть ее нужно правильно. Кстати, лайфхак: для прикрывания горлышек отлично подходят капроновые носочки.

Далее ставим тару в теплое, но темное место на 15 дней. Вы ведь знаете, что солнечные лучи тормозят сбраживание. Если у вас нет темного теплого места, то наденьте на банку черную футболку. Тогда тоже все получится. Идеальная температура для выстаивания 20 градусов. И чем она выше, тем активнее идет процесс.

Ежедневно полуфабрикат нужно помешивать деревянной ложкой. Но, если забудете, не страшно.

Затем процеживаем массу через втрое свернутую марлю. Отделяем жмых от жидкости. Этот процесс можно сделать и два раза.

Но полученная жидкость, это еще не уксус. В нее нужно ввести еще 50 г меда и перемешать. Закрываем банки еще на 15 дней.

Как только жидкость станет прозрачной, а запах спирта пропадет, то уксус готов.

Хранить в стеклянных бутылках.

Видео рецепт приготовления уксуса из яблок без сахара и дрожжей

Чтобы не быть голословной, посмотрите один наглядный видео рецепт приготовления полезного напитка.

Способ приготовления перекликается с тем, что я описывала ранее.

Простой рецепт уксуса из яблочного сока без добавления воды

Самый простой способ приготовления уксуса – это использовать домашний яблочный сок.
Сахар можно вообще не класть, но лучше все же его добавить для активизации брожения. Тем более, что он полностью весь переработается в кислоту.

Нужно:

• 2 литра сока,
• 2 ст.л. сахара.

Берем яблочки, их мы мыть не будем, вы уже знаете почему. Просто срезаем с каждого плода потемневшие места от ударов.

Затем пропускаем их через шнековую или ручную соковыжималку. И переливаем в 3-х литровую банку, не долевая до верха 5-7 см.

Размешиваем сахар и горлышко завязываем марлей или холщовой тканью. Убираем банку в темное место, температура выстаивания 20-25 градусов.

Итак, забываем про наш полуфабрикат на 3-4 недели. В этом рецепте массу можно не перемешивать.
Кстати, вы увидите внутри банки белесый пласт – его называют маткой.

Ходят легенды, что она очень полезна и образуется только в том уксусе, что не перемешивали и правильно выстаивали. Ее лучше вылавливать руками. Эта матка отлично хранится весь год в той же уксусной жидкости. И также ее можно использовать для дальнейшего более быстрого приготовления этого средства.

Затем процеживаем жидкость два раза. После первого раза даем ей еще раз отстояться и еще раз процедить. Переливаем в стеклянные бутылки и храним в холодном месте.

Классический рецепт приготовления яблочного уксуса по Джарвису

И теперь самый популярный у наших соотечественников рецепт по подсказке доктора Джарвиса. Постараюсь дать его более подробно.

Уксус готовится в два этапа.

Возьмем:

• на 0,8 кг яблок,
• 100 г меда или сахара,
• 1 л воды,
• 10 г дрожжей или 20 г ржаного хлеба или горсть изюма немытого,
• 50 г меда-сахара для второго раза.

Не мытые яблочки нужно измельчить так, как вам удобно вместе с кожурой и семенной долей.

Далее выложить в бочку, кастрюлю, банку или миску. Смешать с подсластителем, водой и дрожженосителем (дрожжи, черный хлеб, изюм или виноград).

Вот получившийся объем.

Ежедневно перемешивая держать полуфабрикат 30 дней в темном и теплом месте. Обеспечить доступ воздуха. прикрываем плотной тканью.

Затем массу переложить в марлевый мешок и отжать. Затем отжатую жидкость еще раз процеживаем и переливаем в сосуд с широким горлышком.

Туда же при желании к нему можно ввести 50-100 г сахара или меда.

Банку закрываем марлей и поставим в теплом месте, где брожение будет еще идти 40-60 дней.
Затем нужно отфильтровать, разлить по емкостям и закрыть пробками.

Хранить в холодильнике при температуре 6-8 градусов.

Рецепт приготовления из жмыха

Еще подробный процесс приготовления, но с увеличенным сроком брожения.
По количеству сахара: на кислые яблоки вводят 100 г сахара, если сладкие – то 50 г.

Возьмем:

• 1 кг яблок,
• 1 л воды,
• 10 г хлеба,
• 50-100 г сахара.

Плоды также не моем. Режем на дольки, удаляя все несъедобное: сердцевинку и повреждения. Перекручиваем через крупную решетку мясорубки.

Перекладываем полученный жмых в трех литровые банки. Наполнять тару нужно на 2/3, чуть больше половины банки.

Наливаем воду так, чтобы она немного покрыла поверхность жмыха, примерно на 2-3 см.

Туда всыпаем сахар и положим кусочек ржаного хлеба.

Накрываем трех литровку плотной тряпочкой из хб или марлей, сложенной в 6-8 раз.

Оставляем их в теплом месте на 1,5 месяца.

Нормально, если продукт отслоится. Процедим его в отдельную банку и в эту процеженную жидкость введем 50 г меда.

Закроем плотной крышкой и снова поставим на 2 недели в теплое место.

И вот теперь уксус разливаем по бутылкам и убираем на хранение.

Как приготовить уксус без отжима сока из кислых яблок по-чешски

Теперь расскажу вариант приготовления по-чешски. Он более простой и понятный.

Возьмем:

• 1 кг яблок,
• 100-200 г сахара,
• 1 л воды,
• 100 мл столового уксуса 9%.

Измельченные фрукты переложим в стеклянные банки и залить водой.

Добавить сахара. Закрываем пробкой из ваты, а сверху марлей и убираем в теплое место. Для ферментации, через неделю полуфабрикат нужно отжать и ввести уксус.

Снова банку закрываем марлей и убираем в теплое место на 1 месяц. Если у вас место холодное, ниже 20 градусов, то времени понадобится больше, около 3 месяцев.

Готовый продукт отфильтровываем через марлю и переливаем по бутылям.

Хорошенько укупориваем и храним в прохладном месте.

Нюансы приготовления яблочного уксуса

Но бывают моменты, когда уксус все же не получается. Рассмотрим самые частые из них. Во-первых, у вас не должно появляться черной плесени. Ее появление означает, что процесс брожения не запустился. Возможно, яблочки были все же вымыты. Чтобы этого не допустить, в следующий раз бросьте в жмых по 10 штучек изюма. И немного сахарка. Тогда точно запустится естественный процесс.

Обратите внимание, что жидкость все-равно не будет абсолютно прозрачной. И чем дольше продукт выстаивается, тем больше выпадает осадка. Это яблочная взвесь, и это нормально.

На качественном, правильно сделанном продукте образовывается уксусная матка, напоминающая чайный гриб. Ее нужно вынуть из банки, т.к она питается бактериями брожения, и переложить в банку, залить можно оставшимся осадком. Похожа на чайный гриб.

Если ее оставить, то уксус не получится, она всю кислоту съест. Ее убирают через 30-60 дней после начала приготовления.

Применение и польза яблочного уксуса

Его применяют и в лечебных, и в пищевых и косметических целях.

Кратко, с целью ознакомления сфера его применения описана в этом видео.

Его даже для уборки используют.

Всего вам самого лучшего.

Уксус из яблочного сока в домашних условиях

Яблочный уксус – уникальный продукт. Он применяется для лечения болезней, косметических процедур и коррекции фигуры. Доктор Джарвис был приверженцем применения этой целебной жидкости для профилактики и лечения многих заболеваний. Он считал, что правильно и регулярно используя этот продукт, люди смогут решить проблемы со здоровьем. Полезными свойствами обладает только настоящий фруктовый уксус, полученный методом брожения. Как приготовить натуральный яблочный уксус в домашних условиях? Есть разные рецепты получения этой целебной жидкости из яблок.

Как правильно сделать яблочный уксус дома?

Бутылочка натурального уксуса просто необходима в доме. Он прекрасно подходит для заправки салатов и приготовления других блюд. Домашний уксус применяется для профилактики многих болезней и похудения. При употреблении этого продукта происходит улучшение процесса обмена веществ, уменьшается аппетит, очищается тело от токсинов, замедляется процесс старения, укрепляется иммунитет. Яблочный уксус применяют в косметических целях для улучшения состояния волос и ногтей.

А обертывания и растирания с использованием домашнего фруктового уксуса прекрасно помогают решить проблему с лишним весом. Что делает этот продукт таким полезным? В уксусе сохраняются все витамины и полезные микроэлементы, которыми наполнены яблоки. А при процессе брожения яблочное сырье насыщается дополнительными полезными веществами. Качество уксуса зависит от способа его производства. Рассмотрим 3 популярных и простых способа получения фруктового уксуса.

Из яблочного сока

В домашних условиях проще всего приготовить фруктовый уксус из яблочного сока. Для этого понадобятся лишь несколько килограммов яблок. Желательно, чтобы фрукты были из вашего сада или выращенные в чистых условиях без применения химической обработки. Чтобы приготовить уксус в домашних условиях необходимо проделать следующие действия:

1. Для приготовления уксуса по этому рецепту выбирают сладкие яблоки, которые предварительно надо вымыть.
2. Фрукты нарезают крупными кусками и дают им некоторое время постоять при дневном свете для того, чтобы они от этого потемнели.
3. Из кусочков фруктов выжимают сок, которым затем наполняют стеклянный сосуд.
4. На верхнюю часть емкости надевают резиновую перчатку или шарик.
5. Емкость с соком ставят в теплое и темное место для процесса брожения на 1-6 недель. Во время этого процесса резиновая перчатка будет наполняться воздухом и раздуваться. Когда перчатка сильно надуется, то это означает, что пришло время перелить жидкость для 2 этапа ферментации.
6. Сливают жидкость в глиняную или эмалированную широкую емкость для увеличения скорости брожения. Уровень перелитой яблочной жидкости должен быть ниже края посуды на 9 см. Обязательно переливайте смесь вместе с гелеобразной пленочкой на поверхности жидкости. Эта пленка представляет собой колонии уксуснокислых бактерий, поддерживающих процесс брожения. Когда продукт будет готов, то пленку собирают для последующего приготовления другой порции яблочного уксуса.
7. Емкость с жидкостью сверху накрывают простым полотенцем. Для продолжения ферментации посуду с жидкостью ставят на 1,5 -2 месяца в темное, теплое помещение, в котором комнатный термометр показывает не меньше 27 градусов.
8. Когда появится осадок и смесь обретет прозрачность, жидкость процеживают через слой марли и разливают по бутылкам.

Хранить готовый продукт советуется в холодном месте. Употреблять его рекомендуется только, разбавляя с водой. Желательно пить напиток через соломинку и/или после этого полоскать тщательно рот водой, чтобы предупредить разрушительное действие кислоты на эмаль зубов.

Домашний яблочный уксус из жмыха

В домашних условиях по данному рецепту делают яблочный уксус, который богат на калий и другие микроэлементы. Для его приготовления лучше всего брать экологически чистые фрукты поздних сортов. Взяв 1500 г яблок, вы получите до 0,85 л натурального уксуса. Процесс получения уксуса состоит 12 этапов:

1. Спелые или перезрелые плоды тщательно помойте и очистите от подпорченных участков.
2. Яблоки натрите на терке или мясорубке. Удобно для этой цели использовать соковыжималку.
3. Полученную яблочную массу переложите в большую стеклянную тару или эмалированную посуду.
4. Залейте массу негорячей кипяченой водой (1:1).
5. На 1 литр яблочной смеси добавьте 100 г меда, 10 г дрожжей и 20 г сухого черного хлеба для ускорения процесса брожения.
6. Посуду с яблочной смесью плотно не закрывайте, но прикройте марлей или салфеткой.
7. Поставьте смесь на 10 дней в помещение, где темно и тепло.
8. В течение 10 дней трижды в сутки перемешивайте смесь деревянной ложкой.
9. После 10 дней процедите жидкость через марлю.
10. Добавьте к процеженной жидкости мед (50-100 г на 1 л).
11. Накрытую марлей емкость поставьте в темное помещение для продолжения ферментации.
12. Через 1,5 месяца, когда жидкость обретет прозрачность, осторожно разлейте ее по бутылкам и закройте.

Приготовленную в домашних условиях целебную жидкость пьют, разбавляя с водой. Для этого 1 ст. л. фруктового уксуса размешивают со стаканом воды. К кислому напитку разрешается добавить маленькую ложку меда. Повышенная кислотность и заболевания ЖКТ — противопоказания к употреблению сидра.

Фото-рецепт приготовления яблочного уксус без дрожжей

Фруктовый уксус делают в домашних условиях без добавления дрожжей. Для этого придется использовать много сахара, а также измельчить фрукты. Процесс приготовления целебной яблочной жидкости делится на 6 этапов:

1. Нарезают кусочками яблоки или измельчают их.
2. Кусочками фруктов наполняют широкую керамическую, эмалированную или стеклянную емкость. Затем заливают яблоки остывшей кипяченой водой так, чтобы уровень воды был выше фруктовой массы на 3 см.
   

Видео: Простой рецепт натурального яблочного уксуса

Натуральный уксус – целебная жидкость. Пару ложек ароматной яблочной жидкости придадут блюду интересный вкус. С помощью фруктового уксуса многие поправили свое здоровье и улучшили состояние волос и кожи. Как делают яблочный уксус в домашних условиях самостоятельно? Простой рецепт вы узнаете, посмотрев мастер-класс на видео.

Готовим сами яблочный уксус по Джарвису

Американец Джарвис много времени посвятил просветительской работе, которая помогла людям понять ценность яблочного уксуса для здоровья. Он оставил нам свой рецепт этого целебного снадобья. Этот способ приготовления считается лучшим. Хотите приготовить в домашних условиях уксус по знаменитому рецепту Джарвиса? Смотрите мастер-класс на видео.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Осень… Собрали яблоки, теперь самое время приготовить яблочный уксус. Его польза и области применения описаны в другой статье, здесь же мы рассмотрим только рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях.

Натуральный яблочный уксус так называется потому что сделан исключительно из яблочного сока с небольшими добавками меда или сахара. Принцип такой: сок в процессе изготовления сбраживается и получается спирт, а уже при дальнейшей обработке образуется уксусная кислота.

Для приготовления яблочного уксуса желательно брать сладкие сорта яблок, так как они дают большее количество спирта и требуют меньше сахара. Можно брать как целые плоды, так и готовый сок из них.

Рецепты приготовления яблочного уксуса

Простой рецепт уксуса из яблок

Понадобится 1,5 кг яблок. Натрите их на крупной терке целиком, не выбрасывая сердцевину, положите в стеклянную банку или в эмалированную посудину и залейте 2-мя литрами кипяченой холодной воды.

Затем положите в емкость кусок ржаного хлеба, примерно 50 — 60 г и добавьте 150 г натурального меда. Крышкой не накрывайте, а только прикройте сверху полотенцем или марлей, подержите в тепле дней 10, яблоки за это время должны забродить.

Далее все содержимое процедите через марлю в другую емкость и оставьте все стоять на месяц, затем процедите и разлейте по бутылям. Бутылки плотно закройте и поставьте на хранение в темное место.

Рецепт чуть сложнее

Возьмите 2 кг яблок и 1,5 литра чистой сырой воды, для сладких яблок возьмите 100 г сахара, а для кислых – 300 г.

Для приготовления подойдут яблоки любого сорта, достаточно их натереть на крупной терке вместе с кожурой и семенами, заложить в эмалированную кастрюлю и залить водой, добавив половину сахара и все хорошенько перемешав.

Накройте емкость с готовящимся уксусом полотенцем или марлей, так как брожение должно происходить с доступом воздуха. Оставьте бродить на 3 недели. Изредка помешивайте массу деревянной ложкой.

По истечении 3-х недель массу процедить, добавить оставшийся сахар, перемешать, чтобы он растворился, и разлить по банкам, прикрыв их марлей. Ждите еще 40-50 дней, пусть все бродит. Со временем жидкость посветлеет, а затем и вовсе станет прозрачной — это означает, что брожение завершено и уксус готов к употреблению.

Профильтруйте его, разлейте по бутылям, закупорьте и поместите в темное прохладное место для хранения.

Старинный рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

В принципе он тоже простой. Готовится уксус из перезрелых яблок. Вымойте их, порежьте и мелко потолчите. Получившуюся кашицу переложите в эмалированную кастрюлю и залейте горячей водой (около 70 градусов). Уровень воды должен быть выше уровня кашицы на 3-5 см. Сахар добавляйте из расчета 50 г на 1 кг сладких яблок или 100 г на 1 кг кислых яблок.

Кастрюлю с кашицей поставьте в теплое темное место, и не забывайте изредка помешивать содержимое. Через 2 недели процедите и оставьте для дальнейшего брожения. Еще через 2 недели домашний яблочный уксус готов, его нужно перелить в ту тару, в которой он будет храниться. Сливайте не взбалтывая, а осадок процедите. Храните уксус в темном прохладном месте, хорошо укупорив емкости с ним.

Как сделать яблочный уксус из сока

Берется натуральный яблочный сок без мякоти. Дрожжи и сахар можно не добавлять, но чтобы ускорить процесс, лучше взять совсем немного сухих дрожжей, примерно четверть чайной ложки, добавить 1 ч. ложку сахара и развести в небольшом количестве теплой воды, это получится опара. Когда опара начнет пениться и немного поднимется, ее выливают в емкость с соком. Для ускорения процесса брожения можно положить в посуду с соком еще и корочку ржаного хлеба.

На горлышко емкости с готовящимся уксусом обычно одевают медицинскую перчатку, чтобы в сосуд не попадал воздух. Углекислый газ, который образуется в процессе брожения, постепенно будет заполнять перчатку, и если она разорвется, нужно одеть новую. Так сок должен простоять 4 недели, за это время фруктовый сахар полностью превратится в спирт.

В результате получилось что-то вроде молодого вина, а нам нужен уксус, поэтому оставляем содержимое бродить дальше, только уже в открытом виде. Лучше всего жидкость перелить в кастрюлю, чем–нибудь прикрыть и сбраживать 1,5-2 месяца при комнатной температуре.

Уксус готов, когда исчезнет резкий неприятный запах, который, как правило, появляется в процессе переработки спирта в уксус.

Приготовления уксуса из яблок — видео

Если у вас есть свои способы и рецепты приготовления яблочного уксуса, пишите, их, пожалуйста, в комментариях. Из каких яблок получается самый хороший яблочный уксус (по вашему мнению).

Давно люди пользуются яблочным уксусом в лечебных целях. С середины двадцатого века стали подробно изучать его полезные свойства. Начали задумываться о способах его получения в домашних условиях.

Секреты в приготовлении яблочного уксуса

Секреты его уже давно раскрыты, но, пожалуй, важным является то, что ценные качества яблок полностью сохранены в уксусе, который приготовлен дома на обычной кухне у любой хозяйки. Способов получения этого чудесного эликсира много. Можно воспользоваться целыми сырыми яблоками, а можно использовать сок яблок.

Натуральный продукт из яблок хорош тем, что исключает в процессе приготовления пастеризацию. Исключая нагревание, можно добиться, что полезные вещества, содержащиеся в яблоках, остаются не тронутыми. Они полностью передаются продукту, полученному из фруктов.

Для рецептов нужны спелые яблоки зимних сортов или их сок. Процесс ферментации при соблюдении этих условий пройдёт успешнее. Хочется надеяться, что при выращивании яблок не использовались никакие химические препараты. Яблоки не моют, всё должно быть натуральным.

Рецепты приготовления домашнего яблочного уксуса

Представляем лучшие и простые рецепты яблочного уксуса, которые подойдут для приготовления в домашних условиях.

Первый рецепт (используется сок)

Из садовых яблок следует выжать сок и процедить. Сок вылить в посуду: эмалированную, стеклянную или деревянную. Последний материал ёмкости является лучшим. Поместить посуду с соком в помещение с температурой от 16 до 20 градусов. Температуру нужно обязательно выдерживать, чтобы ферментация проходила активнее.

Этот процесс ускоряется при добавлении одного из следующих компонентов:

Но даже без таких добавок сок превращается в вино, а потом через некоторое время преобразуется в конечный продукт. Для этого посуду, которая содержит полуфабрикат, плотно закрыть плёнкой, сделав в ней отверстия диаметром с зубочистку. Яблочный сок активно начнёт бродить.

Появившаяся на поверхности уксусная матка скоро опустится на дно посуды, что будет означать, что домашний уксус готов. Теперь можно снять пробу с готового продукта и разлить его по бутылкам. Перед этим достают матку уксусную и перемешивают жидкость без процеживания. Хранить в холоде и в тёмном месте.

Что такое ферментация?

Биохимический процесс переработки сырья под воздействием ферментов. В результате этого органические вещества разлагаются и выделяется энергия.

Что такое уксусная матка?

Уксусная матка – плотная масса, образовавшаяся на поверхности жидкости из пены. Она появляется при активации брожения. Когда она опускается на дно, процесс ферментации завершается, сахара больше нет, и она больше не нужна. Матка выполнила свою функцию.

Второй рецепт (из яблок)

Для этого рецепта понадобятся яблоки сортов позднего созревания, но обязательно очень сладкие.

Измельчить фрукты вместе с сердцевиной, выложить в похожую посуду, как в первом рецепте. Яблоки надо залить тёплой водой с верхом (можно сделать заливку и яблочным соком). В полученную смесь всыпать сахар, из расчёта пятьдесят граммов на один литр . Сахар, при желании, можно заменить мёдом.

Для ускорения процесса брожения добавляют чёрный хлеб или дрожжи. Посуду нужно обязательно поместить в тепло. Если, спустя неделю, брожения не наблюдается, повторить добавку сахара в таком же количестве, как было в самом начале. Через месяц яблоки нужно удалить из полученной жидкости, процедить, промыть матку в воде, поместить её обратно, покрыть ёмкость плёнкой и не тревожить четырнадцать дней. Теперь уксус готов.

Третий простой рецепт для домашних условий

Берут 1,5 килограмма садовых яблок и натирают вместе с семенными каналами, поместив в посуду из стекла или эмалированную, добавив к содержимому два литра остуженной прокипяченной воды. Кладут в эту же ёмкость небольшой ломтик чёрного хлеба весом пятьдесят граммов и сто пятьдесят граммов мёда.

Отправляют в тёмное место, прикрыв тканевой салфеткой на двенадцать дней, оставляют забродить. Обязательно по истечении указанного срока нужно процедить, перелить в чистую посуду и ещё дать настояться около месяца. Затем второй раз, используя марлю, освободить полученный уксус от лишних примесей. Всё разместить в бутылки, закрыть, поставить в прохладное тёмное место. Уксус можно употреблять.

Четвёртый рецепт

Сейчас подойдут разные сорта яблок. Два килограмма снятых с деревьев плодов, полтора литра сырой холодной воды и сахар – вот что понадобится для этого рецепта. Количество сахара будет меняться в зависимости от использованных сортов яблок. Для кислых яблок нужно триста граммов сахара , а для сладких будет достаточно и ста граммов .

Теперь взять крупную тёрку, натереть яблоки, перед этим не освобождая их от кожуры и сердцевины. Сложить в кастрюлю, залить указанным количеством воды, сахара засыпать только половину нормы. Всё перемешать деревянной ложкой. Ёмкость крышкой сверху не закрывать, прикрыть любым материалом, пропускающим воздух. В противном случае процесс брожения может затянуться или не начаться совсем.

Ёмкость не оставлять без присмотра три недели, периодически необходимо содержимое её перемешивать. Затем процедить, засыпать оставшуюся половину сахара, помешать до полного его растворения и налить в банки получившуюся жидкость. Банки снова накрыть салфетками и поставить для продолжения подготовки уксуса, процесс брожения должен продолжиться.

Сначала он будет проходить довольно бурно, к завершению процесса жидкость приобретёт светлый оттенок, а вскоре станет совсем прозрачной. Брожение подошло к стадии завершения. Уксус можно использовать по назначению. Предварительно его ещё раз нужно будет процедить, разлить по чистым бутылкам, закупорить и поместить в холод.

Рецепт пятый (пришедший из старины)

Этот рецепт очень экономный, потому что в ход пойдут даже перезрелые яблоки.

Их основательно моют, сначала нарезают, как можно мельче, а потом толкут. Получилась яблочная каша или пюре с кусочками фруктов. Теперь её перекладывают в кастрюлю с эмалированным покрытием. Такая посуда не позволит продуктам окисления нарушить процесс приготовления уксуса. Заливается получившаяся яблочная масса горячей водой.

Если быть точными и измерить температуру воды, должно быть семьдесят градусов по Цельсию. Воды наливают на несколько сантиметров выше уровня яблочной смеси. При сладких яблоках сахарного песка берут на один килограмм пятьдесят граммов. При кислых яблоках – сто граммов.

Кастрюля должна стоять в тёплом и тёмном месте, что должно обеспечить нормальные условия для процесса ферментации. Периодически содержимое помешивают. После двух недель заготовку яблочного уксуса процеживают и переливают в банки, но не до самого горлышка. Оставляют ещё на две недели. Теперь только уксус готов, его разливают по ёмкостям, в которых он будет храниться. Взбалтывать полученный продукт нельзя. Полученный осадок можно процедить.

Хранят уксус в погребе, на балконе, в холодильнике.

Рецепт шестой (с использованием сока)

Используя соковыжималку, отделить жидкость от мякоти. Для того, чтобы процесса брожения происходил очень быстро, можно добавить одну четвёртую часть чайной ложки сухих дрожжей, чайную ложку сахара, разведённых в тёплой воде. Это будет опара. Она готовится в отдельной посуде и вливается в отжатый сок только когда начнёт пениться и подниматься. Если в доме имеется ржаной хлеб, то добавленная ржаная корочка тоже сможет ускорить процесс брожения.

Горлышко банки с содержимым можно закрыть, надев на него медицинскую перчатку. Воздух в ёмкость проникать не должен. В перчатке будет накапливаться углекислый газ, если его накопится много, он может разорвать её. Нужно произвести замену, но продолжать процесс следует ровно месяц. За этот период времени сахар, имеющийся в яблоках должен превратиться в спирт. Получится молодое яблочное вино, пусть ещё побродит месяца два в теплоте. Когда почувствуется, что резкий запах в результате брожения исчезает, можно говорить о готовности полученного готового продукта.

Приготовленный в домашних условиях уксус получается натуральным. Его можно использовать и в кулинарии и для лечения многих заболеваний.

У промышленного уксуса высокая кислотность, перед употреблением его нужно будет разбавлять большим количеством воды. Не следует забывать, что в промышленном производстве для получения уксуса используют только яблочные отходы: кожуру и их сердцевину. Его крепость составляет 4-5 процентов, у домашнего уксуса она ниже.

Седьмой рецепт (из отбракованных яблок)

Яблоки подойдут такие, которые при сборе урожая попадают в некондиционные. Плоды хорошенько моют, мелко крошат, выкладывают в ёмкость. Количество сахара рассчитывают таким образом: на один килограмм очень богатых фруктозой яблок нужно добавить всего пятьдесят граммов сахара , в два раз больше, если яблоки очень кислые на вкус.

Вода, которой заливают яблоки, должна быть горячей, но до кипятка её доводить нельзя. Избегая попадания солнечных лучей, кастрюлю с яблоками ставят в тёплое место. Раз в два дня массу надо обязательно перемешать, не давая ей образовать сухую верхнюю корочку. Когда пройдёт полмесяца, жидкость процеживают и переливают для дальнейшего брожения в банки. Через две недели уксус можно пробовать и использовать по своему усмотрению.

Хранят такой продукт в бутылках в комнате.

Восьмой рецепт (как у Джарвиса)

Врач из Америки Д. С. Джарвис придумал и опробовал свой вариант приготовления яблочного уксуса дома. Его продукт обогащён калием. Готовится такой уксус дольше, чем по предыдущим рецептам. Но качество полученного им вещества превосходит обычный домашний продукт по многим параметрам.

В рецепте упоминаются зрелые и слишком зрелые плоды яблони. Их необходимо подготовить следующим образом: помыть, освободить от гнилости и червоточин. Можно натереть на тёрке, а можно прокрутить через обычную мясорубку до получения однородной массы. Уложить в обычную банку, но желательно большого размера из стекла или из глины, заполнить кипячёной тёплой водой.

Количество воды должно быть таким же, как и яблочная масса. Добавить натуральный мёд, ведь именно он и увеличивает содержание калия. Далее добавляются десять граммов дрожжей и двадцать граммов сухарей, приготовленных из чёрного хлеба. Это ускорит брожение сока. Посуду плотно не закрывать, поместить традиционно в тепло и темноту. Помешивая кухонной лопаткой не менее трёх раз за сутки, держать в том же месте посуду в течение десяти дней.

Процедить, затем перелить в другую ёмкость и добавить мёд из расчёта: на один литр сока до ста граммов сладкого лакомства, всё тщательно перемешать. Сверху накрыть марлей и оставить на сорок, а то и больше, дней. Изменение цвета жидкости, её прозрачность скажет о завершении процесса. После повторного процеживания уксус можно отправлять на хранение.

Девятый рецепт (необычный)

Необычно, просто и тоже в домашних условиях:

Сладкие спелые яблочки порезать крупными кусочками и оставить лежать до потемнения. Кислород окислит имеющееся в мякоти плодов железо. Теперь из этих яблок выжимается сок и наливается в бутылку. Горлышко украшается воздушным шариком. Теплота и темнота заставят яблоки начать бродить. Шарик над бутылкой станет увеличиваться в размерах.

Длиться это может до шести недель. Затем надутый полностью шарик снимается, бродившая жидкость переливается в очередной раз для следующей ферментации и оставляется на сорок, а то и на шестьдесят дней. Жидкость будет сильно бурлить, поэтому наливать её до самого верху не рекомендуется, иначе она станет выплёскиваться наружу. Когда своеобразное «кипение» прекратится, жидкость превратится из мутной в прозрачную, уксус завершит свою последнюю стадию.

Прекрасно хранится он и при температуре 15 градусов. Длительность хранения уксуса увеличивает его полезные свойства.

Как понять что яблочный уксус приготовлен правильно?

Для этого необходимо заглянуть на дно бутылки. Если там обнаружите вещество похожее на медузу или слизь — значит все приготовлено верно. Это скопление полезных бактерий — пробиотиков и энзимов. Именно они придают уксусу дополнительные полезные качества.

Для чего используется яблочный уксус

Яблочный уксус находит применение в кулинарии для приготовления салатов и выпечки, для заготовок на зиму.

В косметических целях. Используется для укрепления волос, уходом за кожей, для снижения лишнего веса. С ним принимают ванны.

За счет большого количества полезных веществ, входящих в состав домашнего уксуса, его используют в качестве составляющего компонента во многих рецептах при лечении заболеваний таких как:

• повышенной температуре,
• отравлении,
• кашле,
• ушибах,
• кожных заболеваниях.

Настоящий натуральный яблочный уксус при правильном применении творит чудеса.

Советуем к прочтению

Как самостоятельно приготовить яблочный уксус? Польза, советы и рекомендации!

Привет, друзья! Недавно на встрече с подругами мы заговорили о полезных свойствах яблочного уксуса и его воздействии на организм. Но к сожалению, качественный яблочный уксус крайне тяжело найти, да и стоит он не мало. Так почему бы нам его не приготовить самостоятельно. Тем более, что для него необходимо лишь 3 ингредиента.

Одна из моих любимых вещей в Zero и Low Waste – найти способы использовать все в полной мере! Я думаю, что это действительно важно, постараться придумать как использовать вещи, которые вы обычно выбрасываете. Из остатков овощей я делаю бульон, а из фруктов – компоты, сидр и уксус.

Итак, я изготавливаю яблочный уксус из обрезков и огрызков. Да-да, вы не ослышались! В принципе, вам не нужно делать это таким образом. Вы, конечно, можете использовать целые яблоки или свежевыжатый сок, но если вы сохраните свои ядра, это уменьшит пищевые отходы, а также позволяет определенно сэкономить (а мы это очень любим).

Более подробно о правильном хранении овощей, ягод и фруктов в холодильнике вы можете узнать в данной статье!

Чем полезен яблочный уксус?

Содержание статьи:

• Уксус улучшает тонус стенок кровеносных сосудов (у меня варикоз).

• Нормализует нервную систему, а также положительно влияет на бессонницу.

• Из-за высокого содержания в составе кальция благотворно влияет на костную ткань.

• Снижает уровень сахара в крови.

• Снижает возникновение инфарктов и инсультов.

• Снижает болевые и спазматические боли во время менструации.

• Оказывает защелачивающее действие на организм, хоть имеет и кислый вкус.

• Регенерирует поврежденную кожу (укусы, сыпь, крапивница).

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях?

Решили испечь яблочный пирог? Сохраните яблочную кожуру и ядра, чтобы сделать домашний уксус. Нарезанные кусочки и огрызки я предпочитаю хранить в морозильной камере, пока не соберу достаточное количество для изготовления литра Apple cider vinegar (ACV). Молочнокислые бактерии на фруктах, которые ферментируют в уксус, выживают в морозилке. Высокая температура убивает ,бактерии, а пониженная вводит в спячку.

Использовать необходимо только лишь чистые сердцевины, имея в виду яблоки, которые были нарезаны ножом, а не обглоданы ртом.

Помните, что это эксперимент по ферментации – вы же не хотите воспроизводить патогенные бактерии. Это означает только чистые яблоки, милые друзья!

Вот как я это делаю, для приготовления яблочного сидра (уксуса) понадобится:

• Яблочные огрызки – 7-8 штук или 4 целых яблока

• Сахар – 2 столовые ложки

• Фильтрованная вода – 2 стакана

Пошаговый рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса

1. Нарежьте около 6 яблочных сердцевин на кусочки 2-3 см, а 2 оставьте целыми. Для приготовления сидра, а в дальнейшем и уксуса подойдет совершенно любой сорт яблок, но я обычно выбираю разнообразие.
   

   Сочетание сладкого, кислого и терпкого делает будущий уксус насыщенным и ароматным. Если все, что у вас есть, это яблоки с одного дерева, они тоже будут прекрасно работать!

2. Растворите 2-3 столовые ложки сахара в двух стаканах теплой фильтрованной воды.
3. Заполните чистую литровую стеклянную банку на 3/4 кусочками яблока, а сверху поместите 2 целые сердцевины. Это действие не позволит более мелким частицам всплывать. Залейте водой + растворенным сахаром (комнатной температуры).
   

   Избегайте водопроводной воды – хлор убьет полезные бактерии, необходимые для ферментации. Я предпочитаю фильтрованную, обычного угольного фильтра будет вполне достаточно.

4. Если у вас есть ферментационная масса (гнет), поместите ее поверх яблок, чтобы они не плавали – это поможет предотвратить плесень. Если же ее нет, то поместите любую стеклянную емкость меньшего диаметра (как делаю я), но сперва сполосните ее с уксусом.
   Накройте банку марлей (тканью) и закрепите резинкой. Для большинства заквасок, контакт с воздухом не желателен, а вот для уксуса это крайне важно. Кроме того, особенно с фруктовыми и сахаристыми ферментами, взрывы являются реальной возможностью. Давление в закрытом контейнере, в то время как бактерии создают углекислый газ как побочный продукт брожения. Если вы решите закрыть свой сосуд, на следующем шаге необходимо будет открывать его несколько раз в день, чтобы перемешать и выпустить накопленный CO₂. Просто всегда помните, про этот шаг каждый день.
5. Оставьте данную емкость в темном и теплом месте на 1-2 недели. Ежедневно взбалтывайте жидкость. Перемешивание аэрирует фермент, поощряя микробную активность и помогая предотвратить образование плесени. За это время она должна начать пузыриться и пахнуть алкоголем, это значит, что все идет правильно. Бактерии превращают сахар в спирт, в данном случае сидр.

   Через 7 дней наш яблочный сидр начинает пузыриться и напоминать шампанское. Это означает, что процесс ферментации проходит успешно.

6. Как только закваска начинает пузыриться, я помешиваю ее реже – раз в день. Обычно, когда вы ферментируете что-либо, последнее, что вы хотите привлечь, – это ацетобактерии. Они превращают алкоголь в уксус, когда фермент подвергается действию кислорода. Но, мы как раз этого результата и добиваемся. По этой причине, широкая горловина сосуда способствует воздействию воздуха, что работает наиболее хорошо.
7. Через 1-2 недели, жидкость приобретет кислый вкус. Когда, сидр перестанет пузыриться, то на этом этапе вы можете процедить фрукты и компостировать отработанные обрезки. Перелейте сидр в чистую стеклянную банку, накройте марлей, закрепите ее резинкой и дайте ей посидеть еще около 3-4 недель. Перемешивайте ежедневно, если помните. За это время полезные бактерии превратят спирт сидра в уксусную кислоту (уксус).
8. Через 3 недели попробуйте жидкость. Если она кислая, как уксус, то он готов. Если нет, пусть он бродит еще неделю.

Когда уксус будет готов, процедите, добавьте плотно прилегающую крышку и храните в холодильнике до готовности к использованию. Хотя вы можете не видеть никаких признаков активности (пузырьки) и полагать, что ферментация закончилась, это может быть не так. Чтобы избежать беспорядка или, что еще хуже, взрывов – регулярно отрыгивайте (т. е. открывайте) хранящийся уксус.

Этот уксус продержится как минимум год, если конечно он не закончится у вас раньше!

По мере старения уксуса кислотность будет возрастать. Я нашла для него много целей:

Как можно использовать домашний яблочный уксус?

При приготовлении. Я всегда добавляю немного уксуса в суп. Он придает приятный привкус куриному, и овощному бульону.

Замена лимонного сока. Я использую свой уксус в нескольких рецептах, которые требовали немного лимонного или лаймового сока, такого как чечевичный дал или пряные черные бобы. Вкус отличный.

Очистка. Я всегда очищаю унитаз от известкового налета уксусом. Это хорошо работает. Вы также можете смешать яблочный уксус с пищевой содой, чтобы очистить кухонную раковину или вымыть кастрюлю.

Я еще не пробовала заправку для салата, но попробую. Я не ем майонез, но я могла бы попробовать заменить его уксусом и маслом.

Как правильно ополаскивать волосы яблочным уксусом? Пропорции!

Еще в детстве, когда не было такого разнообразия масок и кондиционеров, мне мама споласкивала волосы уксусом. После которого, они становились шелковистыми, послушными и легко расчесывались. Спустя некоторое время, а точнее когда стала пересматривать свои привычки и менять отношение к продуктам, то решила заменять их на экологичные. Тогда то я и вспомнила об этом чудо-средстве.

Теперь же, после того, как помою волосы, я ополаскиваю их яблочным уксусом (метод No poo).

Итак, для ополаскивания в зависимости от типа волос нам понадобится:

• Домашний яблочный уксус – 2 столовые ложки

• Теплая вода – 800 мл

• Отвар шалфея – 200 мл (для укрепления корней)

Не стоит добавлять больше, ведь вы же не хотите обжечь волосы, после чего они станут как мочалка из люффы! Смешайте все ингредиенты и ополосните волосы. Смывать не нужно!

Если же вы ленивы, то такое средство можно налить в бутылку с пульверизатором и использовать как спрей из перечной мяты (рецепт тут).

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

ЧТО ТАКОЕ ПОЛБА (СПЕЛЬТА)? ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И НЕДОСТАТКИ!

КАК ПЕРЕСТАТЬ ОПАЗДЫВАТЬ? СОВЕТЫ ПСИХОЛОГА!

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ПРОДУКТЫ БЕЗ ПЛАСТИКА В СТЕКЛЯННЫХ БАНКАХ?

Как вам рецепт? Вы можете попробовать приготовить уксус из свежевыжатого яблочного сока, так он получится более концентрированным. Делитесь своими мыслями и впечатлениями!

Здоровья и осознанности!
Всегда Ваша, Ольга Шерл!

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях

Всем привет! Яблочному уксусу удалось хорошо зарекомендовать себя не только в качестве лечебного, но и косметического средства. Именно благодаря этому веществу Клеопатре удалось сохранить свою красоту со здоровьем.

К сожалению, не всегда качество представленных в магазинах образцов является достаточно высоким. Чтобы быть уверенным в полезности продукта, лучше сделать яблочный уксус в домашних условиях – простой рецепт для этого уже давно известен.

О простейшем варианте получения яблочного уксуса в домашних условиях

Чтобы получить домашний яблочный уксус, можно воспользоваться несколькими рецептами. Новичкам лучше отдать предпочтение наиболее простому варианту:

1. Яблоки (лучше антоновку) «пропускают» через крупную терку. Кожу и сердцевину также перетирают. Кашицу помещают внутрь стеклянной тары или эмалированной кастрюли. Добавляют кипяченую теплую воду в таких пропорциях: 800 г яблочной кашицы разбавляют 1-м литром воды.
2. Смесь дополняется сахаром (100 г) или медом, а также сырыми дрожжами (10 г). Дрожи можно соединить с сухим ржаным хлебом (20 г). Количество ингредиентов рассчитано для 1-го литра воды.
3. Открытую емкость с приготовленным составом выдерживают около 10-ти дней в темном теплом месте.
4. Дважды в день смесь необходимо помешивать. Для этого используют деревянную ложку или чистую палку.
5. После 10-ти дневного отстаивания из жмыха необходимо выжать жидкость в другую емкость через марлю. Для получения качественного уксуса жидкость нужно подсластить. К литру сока добавляют около 50-ти грамм сахара. Ингредиенты не следует размешивать. Посуду с составом завязывают марлей и оставляют в теплом месте.
6. Яблочному уксусу для созревания необходимо от 40-ка до 60-ти дней. Готовым считается продукт светлого оттенка с приятным вкусом. Жидкость необходимо снова процедить при помощи марли или перелить ее в другую тару, воспользовавшись шлангом.
7. Для готового яблочного уксуса необходимо подготовить несколько бутылок или небольших банок с плотными крышками. Тару с домашним уксусом хранят в простом шкафу или же в холодильнике.

Иногда на яблочном уксусе во время настаивания можно увидеть пленочку, по виду схожую с медузой. Ее называют уксусной маткой, появление которой является редким явлением, свидетельствующим о приготовлении высококачественного уксуса.

Производство домашнего уксуса может сопровождаться появлением мелких мошек. Это считается нормальным явлением. После того, как уксус окажется в бутылках, мошкара исчезнет.

Следует заметить, что цвет настоящего яблочного уксуса высокого качества не может быть прозрачным. Он должен быть мутноватым.

Целебными свойствами домашнему уксусу удастся радовать не менее 2-х лет. При этом, чем дольше он будет храниться, тем более полезным он станет.

Яблочный уксус в домашних условиях – простой рецепт №2

Приготовить уксус можно и по старинному, но не менее простому рецепту. В данном случае можно воспользоваться тщательно вымытыми, мелко нарезанными и истолченными перезрелыми яблоками.

• Кашицу размещают в эмалированной кастрюле, добавляют нагретую до 70-ти градусов воду в таком объеме, чтобы она покрывала яблоки «с запасом» в несколько сантиметров. К сладким яблокам, в количестве 1 кг, необходимо добавить около 50-ти грамм сахара, к кислым плодам – 100 грамм сахара.
• Кастрюлю оставляют в темном и теплом месте. Следует помнить, что содержимому кастрюли требуется периодическое помешивание.
• После 2-х недельного отстаивания масса «поддается» тщательному процеживанию. Для дальнейшего брожения жидкость разливают по банкам с широкими горлышками. Тару не следует заполнять полностью.
• Домашнему уксусу требуется еще около 2-х недель для полного приготовления. После этого он разливается по бутылкам, в которых он будет в дальнейшем храниться. При переливании жидкость нельзя взбалтывать для предотвращения появления осадка в конечном продукте.

Особенности яблочного уксуса рецепт приготовления на основе сока

Кроме «классических» рецептов, основанных на использовании яблочных плодов, допускается изготовление уксуса из натурального яблочного сока. Мякоти в нем быть не должно.

В данном случае можно обойтись без дрожжей и сахара. Однако для более быстрого настаивания уксуса можно воспользоваться опарой – сухими дрожжами (четвертью чайной ложки) и сахаром (чайной ложкой), смешанными с теплой водой. Опару можно добавлять к соку после того, когда она станет пениться и подниматься. Также брожение будет более быстрым благодаря ржаному хлебу. Достаточно будет небольшого кусочка.

Горлышко емкости со всеми ингредиентами, для предотвращения проникновения воздуха, закрывают медицинской перчаткой. Она станет «вместилищем» углекислого газа, образующегося при брожении. В случае разрыва перчатки, ее следует заменить новой.

Соку требуется выдержка около 4-х недель, в течение которых фруктовому сахару удастся «стать» спиртом. В итоге получится «настойка», аналогичная молодому вину. Для того чтобы она стала уксусом, содержимом

у необходимо еще настояться, но уже в открытой таре. Можно воспользоваться кастрюлей.

Готовым уксус станет в течение 2-х месяцев, когда он перестанет «отдавать» резким неприятным запахом.

Когда не следует увлекаться яблочным уксусом

Благодаря домашнему яблочному уксусу, рецептов приготовления которого достаточно много, можно не только сделать отличную салатную заправку, но и решить ряд медицинских и косметологических проблем. Оцет борется с целлюлитом, он входит в состав многих масок для волос и лосьонов для кожи. Он хорошо справляется с простудными заболеваниями, варикозом, грибковыми и кожными заболеваниями, диабетом и прочими недугами.

Главным является правило – не навреди. Уксусом, несмотря на всю его пользу, нель

зя увлекаться людям:

• с больными органами ЖКТ;
• с гастритами и язвами;
• с острыми и хроническими нефритами;
• с нарушенным солевым обменом;
• с гепатитами;
• имеющим мочекаменную болезнь.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

как приготовить своими руками дома из яблок

Польза яблочного уксуса известна давно. Он помогает отрастить пышную блестящую шевелюру, является прекрасным помощником в борьбе с целлюлитом, растяжками и акне. Этот настой используют в комплексе с терапией для похудения, процедурами по восстановлению функций ЖКТ. Даже с варикозом этот яблочный продукт прекрасно справляется.

И все бы хорошо, только вот в магазине купить качественный уксус из яблок практически не представляется возможным. Производители грешат тем, что делают настой из остатков садовых фруктов, использую сердцевины, кожуру и прочий неликвид. Но так уж повелось, что эти части яблок не обладают никакими полезными свойствами. А если к тому же сдобрить отходы консервантами и красителями, тогда на выходе получаем смесь, которая может еще и навредить. Не стоит покупать то, что не работает априори.

В условиях вечной нехватки времени людям проще купить уже готовое и думать «авось пронесет», нежели своими силами работать над созданием сырья. Но согласитесь, что лучше потратить время и подготовить оцет самому, чем потом решать проблемы, которые может вызвать некачественный магазинный товар.

А дома вы наверняка приготовите яблочный уксус, используя только лучшие ингредиенты, а значит, продукт послужит вам верой и правдой и покажет себя верным соратником на пути к вашей цели.

Состав продукта

Как показывает практика, не все понимают, что же из себя представляет уксус. На самом деле это самое обычное забродившее вино. Только вино киснет под плотной крышкой, а уксусу для полного преображения нужен воздух. Однако и в том, и в другом случае основой заготовки становится именно фруктовый сок.

Если говорить про химический состав, то домашний укус представляет собой более 50 соединений и содержит порядка 15 аминокислот, необходимых человеку. То есть в вашем арсенале появится средство, превосходящее огромное количество БАДов, которые предлагает нам аптечная сеть. Но если оцет обойдется вам за копейки, то добавка из аптеки существенно ударит по кошельку.

Резюмируем. Фруктовый сидр содержит:

• пектин – сложный углевод, который необходим для выработки организмом энергии;
• витамины А, В, С и Е;
• натуральные кислоты – яблочная, лимонная;
• микроэлементы – сера, калий, кальций, железо, магний и другие.

Способы приготовления

Для того чтобы продукт получился высокого качества, нужно использовать добротное сырье. Неважно, какого цвета будут выбранные вами яблоки, главное, чтобы они были зрелыми и сочными.

На заметку! Чем спелее яблоки, тем меньше сахара нужно будет добавлять в настой для процесса приготовления. Поэтому, если видите перезрелые фрукты, смело берите их.

Кроме яблок, в рецепте есть еще вода и мед. Если мед вызывает у вас отвращение, замените его на сахар.

Некоторые для усиления брожения в емкость с будущим уксусом кладут кусочек ржаного хлеба, вернее, его горбушку или дрожжи.

Давайте разберем пошагово, как же приготовить самому натуральный уксус из яблок в домашних условиях.

Классический рецепт

Соблюдайте простые шаги, чтобы получить качественный продукт. Мы описали их очень подробно, чтобы вы могли избежать ошибок.

• Шаг 1. Ни в коем случае не мойте яблоки! Да-да, они, как и виноград для вина, должны сохранить на кожице естественный слой грибков, необходимых для брожения. Просто оторвите черенки и вырежьте подгнившие места, если они имеются.
• Шаг 2. Измельчить фрукты можно любым удобным способом. Их можно нарезать, натереть на терке, пропустить через мясорубку или превратить в кашицу при помощи блендера. Бывалые отмечают, что лучший яблочный уксус получается из сырья, переработанного в кухонном комбайне: не слишком жидкое, не слишком крупное, а именно такое, как надо.
• Шаг 3. По пропорциям. Хороший уксус получается, если на один килограмм яблок взять литр воды. Сахар, как вы понимаете, следует добавлять по вкусу.

Смешивайте продукты в глубокой посуде из дерева, стекла или глины. Но также можно взять эмалированную чашу. Изделия из пластика, железа и алюминия не подойдут. Старайтесь, чтобы емкость была заполнена не до краев, потому что во время брожения настой поднимется.

• Шаг 4. Смесь из яблок, воды и подсластителя необходимо накрыть чистой тканью, чтобы при этом не перекрыть полный доступ кислорода, и поставить в теплое темное место на две недели. Следите за температурой! Она должна быть не ниже +28 градусов. Иначе процессы брожения будут слабыми. Каждый день перемешивайте заготовку деревянной ложкой или лопаточкой. Лучше, если вы будете это делать утром и вечером.
• Шаг 5. По прошествии указанного времени необходимо процедить наш сидр. Делать это удобнее всего через дуршлаг, если изначально вы использовали кусочки фруктов. Если у вас была яблочная кашица, тогда отделить мезгу от жидкости можно только при помощи марлевого полотна. Не мните заготовку, просто аккуратно прижимайте ее руками, дав тем самым жидкости спокойно стечь.

В идеале настой на этом этапе должен пройти очистку несколькими марлевыми мешочками. Даже если вы поначалу использовали дуршлаг, то во второй раз вам необходимо прогнать сок через сетчатую ткань.

• Шаг 6. Далее очищенный настой снова сластим, переливаем в чистую тару и накрываем полотенцем. В таком состоянии наш будущий уксус должен простоять еще около полутора месяцев, иногда чуть меньше, иногда чуть больше. Продукт будет считаться готовым, когда напиток перестанет бродить и приобретет характерную прозрачность.

Рецепт на основе яблочного сока

Самый простой способ изготовления оцета в домашних условиях из всех существующих.

Ингредиенты те же, что и в традиционном варианте: вода, сахар или мед. Но вместо яблок используется уже яблочный сок. По пропорциям: сок следует лишь слегка разбавить водой, где-то 1: 4.

А также следует добавить продукт, который простимулирует процессы брожения. Это может быть корка черного хлеба или брикет дрожжей (10 г), а также сусло от сделанного ранее уксуса или его непроцеженная масса с осадком.

Шаги приготовления уксуса те же: брожение, очищение от осадка, подготовка к хранению.

Яблочный уксус на дрожжах

Дрожжи в этом рецепте значительно упрощают процесс изготовления яблочного сидра дома. Секрет в том, что брожение с использованием этого продукта – процесс неизбежный. К тому же дрожжи сами по себе очень полезны, а это значит, что настой на выходе будет высокого качества.

Подготовьте, как и в предыдущих рецептах, килограмм яблок, около литра воды, примерно стакан сахара и живые дрожжи. Хватит 10 грамм. Яблоки измельчите, переложите в тару и залейте горячей водой. После 10 дней брожения, всыпьте сахар, положите дрожжи, укутайте тару полотенцем и отправьте доходить в теплое место еще на полтора месяца. По прошествии этого срока избавьте уксус от осадка и разлейте по бутылочкам для хранения.

Рецепт уксуса из яблочных отходов

В начале статьи мы говорили о том, что уксус из кожицы и сердцевин обладает низкой полезностью. Но бережливые хозяйки стремятся, чтобы домашнее производство было безотходным. И если из яблок вы сделали сок, то из отходов можно изготовить уксус. Часть витаминов и микроэлементов он все равно сохранит в себе и в любом случае будет качественнее магазинного продукта.

По пропорциям все так же: на килограмм яблочных очисток один литр воды, сахар по вкусу и треть чайной ложки дрожжей.

Советуем кожицу и сердцевинки пропустить через мясорубку, после чего их можно заливать водой. Через полторы недели в процеженный полуфабрикат добавить сахар и дрожжи, оставить на месяц – два для завершения приготовления.

В момент насыщения настоя сахаром и дрожжами можно добавить цедру от лимона или апельсина. Приятный вкус и дополнительную полезность этот шаг вам гарантирует.

Рецепт уксуса с медом

Этим руководством пользуются редко, так как медово-яблочный сидр сложнее приготовить. Но в то же время этот напиток является самым полезным из всех. Медики советуют именно этот рецепт.

Выбирайте качественные яблоки. Чем слаще они будут, тем лучше. Вам потребуется килограмм измельченных мытых фруктов, которые необходимо залить теплой кипяченой водой. В смесь добавьте около 100 грамм меда, корочку черного хлеба и немного дрожжей на кончике чайной ложки. Тару с настоем нужно тщательно утеплить и поставить в темное место дней на 10. Не забывайте ежедневно перемешивать заготовку.

Через полторы недели процедите будущий уксус. В сок снова добавьте меда, ориентируясь по своему вкусу. Примерное количество добавки около 50-100 грамм.

Снова накройте емкость полотенцем и отправьте на ферментацию в темное место. Там уксус должен доходить около двух месяцев. Если жидкость стала прозрачной, у вас получился качественный, насыщенный витаминами и микроэлементами продукт. Разлейте его по бутылкам и применяйте в хозяйстве.

Если не можете жить без сладкого, тогда советуем вам по утрам после еды выпивать чайную ложку уксуса, разбавленного водой. Это позволит вашему калиево-натриевому балансу прийти в норму, что существенно снизит желание съесть шоколадку. Изменения в пищевых предпочтениях вы увидите уже через пару-тройку дней.

Рецепт уксуса с укропом

Приготовить такой настой просто, если у вас под рукой уже имеется уксусная кислота и зелень с грядки.

Укропчик, лучше целый пучок, перетрите с сахаром. Важно, чтобы выделился сок. Полученную смесь залейте полулитром уксуса и оставьте в теплом месте на 3-4 часа. После этого раствор процедите.

Настой, приготовленный по такому рецепту, чаще всего применяют в кулинарии: добавляют в соусы.

Рецепт уксуса на ягодах

В качестве сырья можно использовать малину, вишню или облепиху. Пропорции следующие: на килограмм ягод литр яблочного уксуса, 2-4 столовых ложки сахара. Ягоды перетрите с сахаром – он должен полностью растворится. После чего залейте уксусом и закройте крышкой.

Через два дня уксус на ягодах нужно процедить, после чего отправить на хранение в кухонный шкаф.

Частые проблемы

Даже несмотря на четкое следование рецепту, уксус может не получиться. Понять это можно по ранней остановке брожения, кислому или даже неприятному запаху, мутному цвету.

Разберем самые распространенные ошибки.

• Выбрали в качестве сырья молодые яблоки. Бактерии, которые вызывают брожение, питаются спиртом. Сладкие плоды содержат приблизительно 12% сахара, что дает 7% алкоголь. Молодые яблоки, как правило, кислы, а значит, содержание сахара в них может быть недостаточно для полноценного брожения. Некоторые решают эту проблему путем введения в настой сахара, кусочков черного хлеба, дрожжей или даже красного вина. Вы же можете выбрать любой из этих вариантов.
• Перекрыли доступ к кислороду. Вы могли перестараться с утеплением. А без кислорода настой киснет, и близок скорее к вину, чем к уксусу. Исправить эту ошибку просто – убрать в сторону полотенце, которым накрыта тара.

• Добавили сахар после того, как жидкость была отдана из яблочного сусла и начался второй этап брожения. Иногда хозяйки пробуют настоянный сок и решают, что он очень кислый. Решение добавить сахарку в корне неправильно. Помните, что уксус не вино, добавлять в процессе брожения сахар запрещено. Можно попробовать добавить ускорителей скисания: черный хлеб или дрожжи. Некоторые идут на крайние меры – заражают сусло уксуснокислыми бактериями, которые переносят мухи-дрозофилы. Если вы оставите на столе кусочек яблока, через день-два он покроется этими самыми насекомыми. Способ очень эффективен, но на него еще нужно решиться.

• Переставляли тару с места на место. После того как настой процедили и оставили бродить, посуду нельзя трогать, даже просто сдвигать с места. Могут остановиться все процессы окисления. Если это произошло, вам важно возобновить работу бактерий, добавив дрожжей или корочку серого хлеба.
• Поставили емкость в недостаточно теплое место. Помните, что оптимальная температура для скисания сока – не ниже +27 градусов. Поэтому лучше всего помещать посуду с настоем поближе к отопительным приборам или плите. Последние три проблемы легко устранимы, если у вас есть уксусная матка. Речь о грибе-пленке, который может образоваться в емкости с яблоками и водой, когда вы будете готовить уксус. Гриб осторожно поместите в баночку, залейте яблочным соком или сидром. С его помощью в последующем вы поставите на поток изготовление оцета из яблок. Матка способствует быстрому запуску процессов брожения и может использоваться многократно до самой свой «смерти». «Летальный исход» диагностируется, если гриб потемнел и опустился на дно.
• Плохо процедили настой. Если напиток никак не приобретает характерный прозрачный цвет, беспокоиться не стоит. Уксус уже обладает всеми полезными свойствами, просто вы его плохо процедили. Пропустите его через несколько марлевых слоев. И проблема будет решена.

Как хранить?

Прежде чем использовать уксус по своему прямому назначению, его нужно правильно упаковать для хранения.

Первое, что нужно сделать, – избавиться от осадка. Вы его увидите на дне посуды, в которой бродил оцет. Вы можете попытаться аккуратно перелить раствор в бутылку. Но, скорее всего, осадок все равно попадет в чистый продукт.

Поэтому используйте резиновую трубку для откачки чистого настоя. Для этого один конец трубки опустите в тару, не касаясь осадка. Вдохните глубоко воздух из второго конца и быстро опустите его в чистую бутылку. Нужно, чтобы тара для хранения располагалась ниже первой. Вам останется только следить, чтобы трубочка не коснулась осадка и не выскочила.

Не расстраивайтесь, если вы сделали все, как мы советуем, но при этом уксус все равно не стал прозрачным. Просто повторите очистку через несколько дней снова – с первого раза редко удается добиться идеального результата.

Готовый продукт можно усилить лекарственными травами. Для этого на процессе розлива по тарам добавьте в некоторые из них веточки и листочки нужных растений. Через месяц оцет будет обладать всеми теми свойствами, которые заложены в траве.

Запомните, что первые несколько месяцев уксус не стоит плотно закрывать крышкой. Оставьте настою щёлочку для доступа к воздуху. Это нужно для того, чтобы оцет дозрел. С 4-5% он превратится в добротный 7-8% раствор. Все процессы брожения полностью остановятся через год – вот тогда вы получите самый мощный продукт, который будет готов поделиться с его хозяином всеми своими полезными свойствами.

Общий срок годности нашего яблочного помощника составляет 3 года. При правильном хранении это число увеличится еще на год.

О том, как похудеть на яблочном уксусе, смотрите в следующем видео.

Как принимать ванну с яблочным уксусом {+ 7 преимуществ}

Автор Andrea Vaughan | Обновлено 2 июня 2020 г.

Если вы начали путь к более здоровому образу жизни, вы, вероятно, слышали о пользе яблочного уксуса для здоровья. Но знаете ли вы о пользе ванн с яблочным уксусом? Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить ванну из яблочного уксуса и каковы ее преимущества!

Как принимать ванну с яблочным уксусом

1. Наполните ванну теплой водой.
2. Добавьте 1-2 стакана яблочного уксуса (ACV).
3. Оставайтесь в ванне, впитывая полезные свойства ACV в течение 20–30 минут.
4. Намочите волосы (по желанию) и ополосните лицо мочалкой.
5. Опорожните ванну и затем примите душ, чтобы смыть излишки уксуса.

Какой тип яблочного уксуса

Вы можете найти яблочный уксус на местном рынке по цене менее 3 долларов за бутылку. Я предпочитаю органический сырой яблочный уксус Bragg, тем более что я использую ACV в кулинарии.Яблочный уксус Брэгга сделан из 100% органических яблок, выращенных в США.

Ванны с яблочным уксусом

Как принимать ванну с яблочным уксусом

Ингредиенты

• 1-2 стакана яблочного уксуса

Инструкции

1. Заполните ванну теплой водой.

2. Добавьте 1-2 стакана яблочного уксуса (ACV).

3. Оставайтесь в ванне, впитывая полезные свойства ACV в течение 20–30 минут.
   

4. Намочите волосы (по желанию) и ополосните лицо мочалкой.
   

5. Опорожните ванну и затем примите душ, чтобы смыть излишки уксуса.
   

Каковы преимущества ванны с яблочным уксусом?

Теперь, когда вы знаете, как принимать ванну с яблочным уксусом и какой тип уксуса использовать, вот 7 преимуществ ванн с яблочным уксусом!

• Помогает с запахом тела
• Уменьшает жирность волос и перхоть
• Борется с грибковыми и дрожжевыми инфекциями
• Успокаивает солнечные ожоги
• Помогает сбалансировать уровень pH вашей кожи
• Сражается с запахом ног спортсмена
• Уменьшает воспаление кожи

с запахом тела

Пот сам по себе не пахнет, но он производит бактерии, которые превращают пот в кислоты, вызывающие неприятный запах тела.

Погрузка в ванну с яблочным уксусом может изменить уровень pH кожи, что затруднит размножение бактерий. Фактически — некоторые люди даже используют ACV вместо дезодоранта (подробнее здесь)!

Уменьшает жирность волос и перхоть

ACV может творить чудеса с вашими волосами. Замочив локоны в ванне с яблочным уксусом, кислотность ACV поможет удалить остатки средств для волос, уменьшив при этом излишки масла.

Яблочный уксус также известен своим средством от перхоти.Считается, что кислотность уксуса помогает устранить грибок, вызывающий перхоть (источник).

Борется с грибковыми и дрожжевыми инфекциями

Ванны с яблочным уксусом могут помочь в борьбе с грибковыми и дрожжевыми инфекциями на коже. Это исследование продемонстрировало противогрибковые свойства яблочного уксуса против кандида (дрожжей). Это также может помочь с другими видами грибков и бактерий, которые нельзя устранить с помощью мыла и воды.

Успокаивает солнечные ожоги

Вы можете успокоить загорелую кожу, приняв ванну с яблочным уксусом.ACV помогает вылечить ожог и даже может помочь ему быстрее зажить.

Помогает сбалансировать уровень pH вашей кожи

Чрезмерное мытье лица, мыло, лосьоны, пребывание на солнце и даже диета могут нарушить баланс pH вашей кожи. С помощью ванны с яблочным уксусом вы можете помочь восстановить баланс pH вашей кожи и одновременно избавиться от нежелательных бактерий. Это отличный ресурс, чтобы узнать больше об уровне pH в вашей коже.

Борется с запахом ног и ступней спортсмена

Кислотность ванны с яблочным уксусом может убить грибок, связанный со стопой спортсмена.Он также может убить другие виды бактерий, вызывающих неприятный запах ног. В крайних случаях запаха стопы или стопы спортсмена можно смешать уксусный уксус с гималайской кристаллической солью.

Уменьшает воспаление кожи

Так же, как яблочный уксус успокаивает кожу после солнечных ожогов, он также может помочь уменьшить воспаление кожи, уменьшить покраснение и обеспечить столь необходимое облегчение.

Другие способы использования яблочного уксуса

ACV имеет более полезное применение для нашей кожи! Посмотрите эти рецепты:

Мне нравится учиться создавать вещи с нуля, поэтому я знаю, какие ингредиенты входят во все, от домашних скрабов для лица до рецептов чистой еды.Мне нравится делиться своими любимыми рецептами с другими семьями, чтобы и у них был более здоровый дом!

Топ-10 лучших яблочного уксуса от материнских брендов 2020

Яблочный уксус полезен для множества разных вещей. От личной гигиены до уборки в доме — это универсальное решение, которое заслуживает места в любой кухонной кладовой. В нашей статье мы собираемся определить десять лучших брендов яблочного уксуса, доступных в настоящее время, и более подробно осветить их основные преимущества.

Таблица сравнения лучших брендов яблочного уксуса

Лучшее руководство по покупке яблочного уксуса

Яблочный уксус имеет множество потенциальных применений, которые могут помочь улучшить ваше здоровье и благополучие. От таких состояний, как несварение желудка и изжога, до улучшения текстуры и блеска волос — это очень универсальный вариант, который следует учитывать.

Чтобы получить от него максимальную отдачу, вам следует изучить несколько важных вещей. Мы собираемся рассмотреть эти элементы в этой части нашего руководства по покупке.

Яблочный уксус с матерью — что это значит?

Одна из самых распространенных вещей, которые вы увидите на контейнерах с яблочным уксусом, — это мама. Вы можете спросить себя, что такое мать?

The Mother — это смесь полезных бактерий и кислот, которые превращают яблоки в уксус. Он очень похож на пробиотические бактерии, которые вы найдете в других ферментированных продуктах, таких как йогурт.

Мать естественным образом присутствует во всех яблочных уксусах.Однако его часто удаляют, чтобы сделать продукт более понятным и привлекательным для среднего потребителя. Уксус, содержащий мать, имеет естественный мутный вид, поэтому необходимо встряхнуть, чтобы равномерно распределить его .

Продукты, которые удалили мать, часто помечаются как отфильтрованные. К сожалению, удаление матери из уксуса приводит к получению продукта, в котором отсутствуют полезные бактерии и полезные кислоты.

Что насчет органических и неорганических?

Яблочный уксус, сертифицированный как органический продукт, не может быть произведен из яблок, обработанных синтетическими соединениями, такими как пестициды.Органический также означает, что продукт не может быть генетически модифицирован или подвергаться инвазивным процедурам, таким как облучение во время обработки. Эти же стандарты органической обработки применимы и к процессу ферментации и розлива яблочного сидра.

Хотя и правда, что органические продукты будут стоить вам дороже, вы избегаете широкого спектра потенциально вредных химических смесей. Зачастую это стоит дополнительных затрат, чтобы вы были уверены в том, что ваш продукт изготовлен безопасным и ответственным образом.

См. Также: Как выбрать лучший пакет для приготовления еды

Пластик или стекло — преимущества каждого

Помимо понимания важности ингредиентов, используемых в вашем яблочном уксусе, упаковка также играет большую роль . Оба типа пакетов имеют свои преимущества и недостатки, которые следует учитывать.

1. Пластиковые изделия часто немного дешевле и их легче носить с собой. Они также менее подвержены случайной поломке во время транспортировки.
2. Стеклянные бутылки обычно имеют более плотные крышки, которые защищают ваш продукт от вредных бактерий в воздухе. Они также безопасны для кислотных соединений, таких как уксус, поскольку не содержат вредных химических веществ, таких как BPA.

Со временем BPA в пластиковых бутылках может выщелачиваться в уксус, когда он сидит, и попадает в ваш организм, когда вы его потребляете.

Бутылки обоих типов обычно могут быть переработаны в местном центре обработки в вашем городе.Пластиковые бутылки оказывают гораздо большее негативное воздействие на окружающую среду, когда их разлагают на свалках.

Необработанные и обработанные — в чем разница?

Еще одна из наиболее частых вещей, которые вы можете увидеть на упаковке продуктов, — это такие фразы, как «сырые» и «обработанные».

Сырой яблочный уксус — это базовая версия , которая содержит наибольшее количество полезных бактерий, кислотных соединений и белковых структур .

Эти типы продуктов часто требуют охлаждения после открытия, чтобы сохранить их качество и продлить срок хранения.

С другой стороны, переработанных продуктов подвергаются дальнейшему совершенствованию, чтобы повысить их безопасность и продлить срок их службы. Самый лучший способ определить, обрабатывается ли продукт, — это проверить, был ли он пастеризован.

Самым большим недостатком процесса пастеризации является то, что он убивает полезные бактерии, присутствующие в организме матери. Даже нефильтрованные сорта яблочного уксуса, прошедшего пастеризацию, лишены полезных свойств культур бактерий.

Лучшая марка яблочного уксуса Обзоры

Это одна из самых качественных марок яблочного уксуса, которую вы можете найти. Этот продукт, выращенный из органических яблок в соответствии с Законом об органических продуктах штата Калифорния 1990 года, обладает множеством замечательных свойств, которые делают его одним из лучших вариантов.

Самое лучшее в этом продукте — то, что содержит богатую мать и полностью органический . Кроме того, он не пастеризован, что помогает сохранить полезные ферменты, которые помогают при таких состояниях, как кислотный рефлюкс.Помимо этого преимущества, он также сертифицирован как кошерный.

Ярко-желтая, очень узнаваемая этикетка, которая давно не менялась. Бутылка сделана из стекла, что помогает сохранить чистоту уксуса. Пластиковые бутылки могут вымывать токсины в уксус, чем дольше он находится на полке, поэтому стекло является гораздо более безопасной и чистой альтернативой.

Вердикт

Если вы ищете продукцию высочайшего качества, это может быть идеальным выбором для вас. Кошерное, органическое, сырое и полностью нефильтрованное .

Плюсы

• Ингредиенты, не содержащие ГМО
• Сертифицированный органический продукт
• Содержит большое количество полезной матери

Kevala Organic — самый экономичный ACV

Использование яблок, выращенных только в Америке , этот продукт — еще один идеальный выбор для рассмотрения.

Он содержит полезную мать . Он также сертифицирован как органический и является сырым, чтобы сохранить полезные свойства продукта.В дополнение к этим функциям, это также , один из самых доступных вариантов .

Уровень кислотности 5% для предотвращения роста вредных чужеродных бактерий. У него отличный вкус, один из лучших в этом списке .

Имеет ли этот продукт столько замечательных функций, сколько недостатков? Самая большая потенциальная проблема — это пластиковая бутылка. Хотя во время транспортировки вероятность появления трещин в пластике меньше, известно, что он содержит много вредных химических веществ.

Вердикт

Несмотря на несколько недостатков, у этого выбора есть много преимуществ.Благодаря очень доступной цене, это может быть одним из лучших вариантов для рассмотрения при ограниченном бюджете.

Плюсы

• Очень доступный
• Содержит материнскую плату
• Меньше трещин при транспортировке

См. Также: Топ-10 лучших фильтров для щелочной воды

Viva Naturals — гипоаллергенный продукт

Поскольку естественно не содержит наиболее распространенных пищевых аллергенов , этот вариант является еще одним стоящим выбором.Он изготовлен на предприятии, одобренном Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов как не содержащий аллергенов, таких как молоко, арахис и яйца.

Viva Naturals сертифицирована как органическая и кошерная. Вы можете расслабиться, зная, что этот сырой продукт содержит большое количество полезных веществ. На обратной стороне также есть инструкции по смешиванию для приготовления ваших собственных пищеварительных тоников.

У него приятный легкий вкус, но по вкусу он напоминает нефильтрованный яблочный уксус.

Количество маток варьируется от бутылки к бутылке из-за медленного процесса ферментации.Естественный процесс позволяет матери расти медленно, и по мере того, как каждый контейнер запечатывается, разное количество закваски остается и растет.

Вердикт

В общем, это еще один из лучших вариантов для проверки. Там полно матери, и стеклянные бутылки, которые они используют, помогают сохранить качество этого продукта.

Плюсы

• Список инструкций по смешиванию для питья
• Полон полезных бактерий
• Очень доступная цена

Минусы

• Бутылка меньшего размера содержит меньше продукта

Eden Foods — для настоящих гурманов

Благодаря большому размеру упаковки этот продукт является идеальным выбором для похудания.Это , выдержанное в древесине , чтобы улучшить вкус уксуса для использования во всех ваших любимых рецептах.

Пожалуй, самое лучшее в этом продукте — бутылка из янтарного стекла , дизайн . Это помогает сохранить питательные качества и вкус продукта на долгое время. Кроме того, он полностью органический и содержит полезные бактерии и ферменты матери.

Eden использует метод медленного прессования без дополнительных ферментов для извлечения сока. Сок медленно ферментируется и выдерживается.Он проходит два разных процесса, чтобы сначала достичь желаемого уровня алкоголя, а затем превратить этот спирт в известный яблочный уксус уксусной кислоты.

Продукт, обладающий таким количеством замечательных функций, должен иметь и отрицательную сторону. После долгих поисков мы обнаружили, что основная проблема заключается в том, что определить срок годности на этом продукте довольно сложно.

Вердикт

Несмотря на то, что у Eden есть срок годности, который трудно определить, у Eden есть много возможностей для этого.В нем используется специальный дизайн бутылки, который сохраняет питательные качества продукта, и поставляется с более чем достаточным количеством продукта для использования при похудении.

Плюсы

• Бутылка предназначена для защиты вкуса и питательных веществ
• Поставляется в большой упаковке
• Процесс старения древесины придает уникальный аромат

Минусы

• Срок годности трудно определить
• Нет кошерный

Разбавленный до здоровой пятипроцентной кислотности, это отличный продукт, который стоит попробовать.Не пастеризованный, он является хорошим источником полезных бактерий и ферментов, которые естественным образом возникают в процессе старения.

Этот продукт полностью органический. Вы можете убедиться в этом, посмотрев на большую зеленую этикетку Министерства сельского хозяйства США на бутылке. Это гарантирует, что этот продукт не содержит вредных пестицидов и других вредных химикатов.

Spectrum имеет уникальный медовый цвет и более мягкий вкус , чем другие продукты в списке, но сохраняет естественную четкость. Это делает этот ACV хорошим выбором для заправки салатов и маринадов.

Вердикт

Spectrum Naturals ACV — достойный продукт с хорошей репутацией.

Плюсы

• Богатый источник полезных ферментов и бактерий
• Простота использования в большинстве рецептов
• Вкус защищен стеклянной бутылкой

Минусы

• Ингредиенты имеют тенденцию быстро оседать

Его цена ниже, что делает его очень экономичным вариантом. Оно имеет приятный свежий вкус и отлично подходит как для заправки салатов, так и для напитков.

Помимо низкой цены, этот продукт поставляется в большом контейнере, который идеально подходит для более крупных применений, например, для лечения кожи. Он не содержит глютена и ГМО. Кроме того, он сертифицирован кошерным и органическим.

Он разбавлен до 5% кислотности, что позволяет легко пить или добавлять в блюда, но предотвращает рост чужеродных, вредных бактерий.

Что является самым большим недостатком этого продукта со всеми этими замечательными функциями? Основываясь на наших выводах, наша самая большая проблема — это дешевая конструкция крышки.Эта секция легко соскальзывает, что может привести к случайному разливу.

Вердикт

Даже с учетом проблемы свободного колпачка преимущества этого выбора слишком велики, чтобы отказываться от них. Он полностью органический и содержит большое количество полезных ферментов, которые отлично подходят для улучшения цвета и текстуры кожи.

Плюсы

• Кошерная сертификация
• Без глютена и искусственных ароматизаторов
• Недорогое ценообразование

Минусы

• Хлипкая крышка может протекать
• При встряхивании бутылки к огромным беспорядкам

Долина Напа — самый доступный выбор

Разбавленный до пяти процентов кислотности и полностью нефильтрованный, этот продукт очень полезен для вашего здоровья и имеет прекрасный вкус.Он поставляется в относительно большой упаковке для своей цены и идеально подходит для использования в самых разных ваших любимых рецептах.

Так как этот продукт нефильтрованный и не пастеризованный, он наполнен большим количеством полезных продуктов. Это обеспечивает достаточное количество питательных аминокислот и полезных пробиотических микробных культур.

Кроме того, он также очень доступен по сравнению с некоторыми меньшими по размеру продуктами.

Он поставляется в стеклянных бутылках для меньших размеров, но, к сожалению, для больших размеров он доступен только в пластиковых контейнерах.

Самая большая проблема, которую мы видим, заключается в том, что на бутылке не указано, что она не содержит бисфенола А. Поскольку уксус является кислым, возможно, это химическое вещество со временем попадет в него.

Вердикт

Это один из самых крупных продуктов, доступных по его стоимости, и он содержит большое количество полезных ферментов. Это был бы идеальный выбор для больших семей, которые быстро избавятся от бутылки.

Плюсы

• Богато микробными культурами
• Большой размер упаковки
• Требуется только умеренное количество смешивания

Минусы

• На бутылке не указано, что она не содержит бисфенола А
• На бутылке нет кошерной печати

Сделанный только из самых спелых яблок, этот выбор имеет прекрасный вкус и идеально подходит для маринада и вашего любимого салата.

Их яблочный уксус имеет приятный острый, хотя и несколько скучный вкус, при этом многие материнские пряди остаются нетронутыми.

Одной из уникальных особенностей этого ACV является то, что он пастеризован для увеличения срока хранения . Кроме того, он также нефильтрован и содержит большое количество аминокислот, полученных от матери.

К сожалению, у процесса пастеризации есть серьезный недостаток, который необходимо учитывать. Тепловая обработка убивает как вредные, так и полезные бактерии, присутствующие в организме матери.Имея это в виду, это резко ограничивает его питательные качества.

Однако беременным женщинам, соблюдающим строгие правила питания, безопаснее принимать эту версию.

Вердикт

Хотя в этом продукте отсутствуют полезные бактерии, которые присутствуют в непастеризованных вариантах, он по-прежнему является отличным выбором для людей, которые предпочитают продукт с более длительным сроком хранения. Поскольку он нефильтрованный, он также содержит полезные материнские аминокислоты.

Плюсы

• Полностью органические
• Дольше, чем многие другие продукты
• Легко хранить упаковку

Минусы

• Не хватает живых пробиотических бактерий
• Относительно небольшое количество продукта по цене

Dynamic Health — еще один безобидный выбор

Благодаря относительно большому размеру упаковки и органическим ингредиентам это еще один отличный продукт, который вы, возможно, захотите попробовать.Он сделан из ингредиентов, не содержащих ГМО, и имеет множество замечательных особенностей.

В дополнение к ингредиентам, не содержащим ГМО, и его органическому характеру, в каждой бутылке этого продукта много материнского. Благодаря пластиковому контейнеру для бутылок у него гораздо меньше шансов треснуть во время транспортировки.

Он выпускается в стеклянных бутылках по 16 унций и в пластиковых бутылках по 128 унций. Это очень доступный , поэтому, если вы еще не уверены, любите ли вы яблочный уксус, не рискуете слишком много, чтобы купить этот.

Поскольку для ухода за волосами вы используете намного больше средства, хорошо, что этот вариант предлагается в гораздо большем размере.

При таком большом количестве преимуществ, у продукта также есть некоторые незначительные проблемы. Самый большой из них заключается в том, что, хотя пластиковая бутылка не содержит бисфенола А, она гораздо более вредна для окружающей среды, чем варианты стеклянной упаковки.

Verdict

Большой размер упаковки и высокое качество ингредиентов более чем перевешивают несколько потенциальных недостатков этого продукта.Это идеальный выбор практически для любой задачи, требующей большого количества уксуса.

Плюсы

• Сертифицированные органические продукты
• Не требует охлаждения
• Указаны инструкции по смешиванию и для питья

Минусы

• Пластиковые бутылки более вредны для окружающей среды
• Матери нужно больше ополаскивание после нанесения на волосы

Подходит для вегетарианцев и веганов, это еще один продукт, который вам обязательно стоит попробовать.Он приготовлен только из лучших яблок и является полностью органическим. Он также не содержит добавленных ингредиентов, таких как сахар, искусственные ароматизаторы и красители.

Помимо своей органической природы, этот продукт также содержит важнейшее материнское вещество. Это дает наиболее важные преимущества улучшения пищеварения и многое другое. Кроме того, он также сертифицирован как кошерный.

Разбавлен до 5% кислотности для защиты внутренней среды и предотвращения роста вредных чужеродных бактерий.

Плюсы

• Кошерная сертификация
• Подходит для вегетарианцев и веганов
• Без наиболее распространенных компонентов аллергенов

Минусы

• Требуется охлаждение после открытия
• Стеклянная бутылка тяжелее многих других вариантов

Заключение

Яблочный уксус потенциально полезен для здоровья.Это также отличный продукт для естественной уборки дома. Прежде чем выбрать один, вы должны тщательно рассмотреть такие факторы, как его исходный состав, источник его ингредиентов и тип упаковки, которую он использует. Обращая внимание на эти важные факторы, вы можете выбрать лучший вариант, соответствующий вашим потребностям.

Правильные способы использования яблочного уксуса от бородавок

Бородавки, несомненно, являются одной из наиболее распространенных кожных проблем, которые могут развиться на любом участке тела, однако чаще всего они встречаются на руках, ногах и гениталиях.Они могут появляться по отдельности или группами и иметь шероховатую поверхность кожи, иногда с черным пятном посередине.

Есть много средств от бородавок, но яблочный уксус — одно из самых эффективных средств от них. Но, прежде чем использовать яблочный уксус от бородавок, давайте сначала разберемся с причинами и симптомами бородавок.

Причины появления бородавок

Бородавки на самом деле вызваны вирусом папилломы человека (ВПЧ). ВПЧ на самом деле является общим термином для более чем 60 штаммов бородавок, которые развиваются по всему телу.Некоторые штаммы ВПЧ также могут подвергать человека более высокому риску развития некоторых видов рака. Однако штаммы, вызывающие бородавки (HPV 6 и 11), не являются причиной рака (HPV 16, 18, 31, 33, 52 и 58).

Симптомы бородавок

Ниже приведены общие симптомы бородавок:

• Шишки на коже круглой или овальной формы
• Шероховатость при прикосновении
• Розовый или белый загар на коже

Типы бородавок

По данным Американской академии дерматологии, существует 3 распространенных типа бородавок: обычные, подошвенные и плоские.Они определяются той частью тела, на которой они растут, и тем, как они выглядят.

Обычные бородавки: Это маленькие твердые бородавки телесного цвета, которые обычно развиваются на участках с повреждениями кожи. Они часто ассоциируются с черным пятном или семенем в середине, и по этой причине их также называют семенными бородавками.

Но то, что кажется семенем, на самом деле не является семенем; это просто точка, образованная кровеносными сосудами, которые снабжают кровью бородавки.Чаще всего они кажутся небольшими грубыми неровностями.

Подошвенные бородавки: Это серые или коричневые, потрепанные, твердые бородавки, которые обычно развиваются в
опорных областях стопы. В отличие от обычных бородавок, подошвенные бородавки не высовываются из тела, так как они постоянно находятся под давлением при ходьбе.

Иногда они могут вызывать острую боль, а также могут распространяться группами, называемыми мозаичными бородавками. Подошвенные бородавки обычно кажутся камешками в обуви.

Плоские бородавки: Это крошечные серые, коричневые или телесные бородавки, которые встречаются группами от 20 до 50 и даже больше.Обычно они появляются на лице, шее и груди. У мужчин бородавка — обычное место для появления плоских бородавок, а у женщин они могут появиться на бритых ногах. Они очень маленькие и обычно имеют гладкую поверхность.

Есть также много других типов бородавок. В то же время существует множество других кожных заболеваний, похожих на бородавки. Если вы заметили что-то необычное, лучше проконсультироваться с врачом, так как это может быть что-то столь же серьезное, как рак кожи.

Бородавки заразны?

Да, бородавки очень заразны.Вы можете получить бородавки, прикоснувшись к чужой бородавке или даже при непосредственном контакте с поверхностями, которые были в контакте с бородавками, такими как коврики для ванной и полотенца.

Бородавки также распространяются с одной части тела на другие, непораженные части тела. Также важно помнить, что нельзя брить бородавку бритвой. Бритье над бородавками перенесет вирус на бритву, которая в дальнейшем распространит вирус на другие части тела.

Домашнее средство от бородавок

Несмотря на то, что исследователям удалось найти лекарства от некоторых из наиболее опасных для жизни заболеваний, им не удалось найти прочное лекарство от бородавок.В результате у больного остается только два варианта: обратиться за помощью к дерматологу или попробовать домашние средства.

Что касается лечения бородавок с помощью дерматологов, это может оказаться очень дорогостоящим, и вы также несете риск развития побочных эффектов, поскольку они будут пытаться удалить их, разрезав, сожгя или заморозив.

С другой стороны, домашние средства успешно помогают людям избавляться от бородавок, не вызывая серьезных побочных эффектов.

Однако очень важно отметить, что перед тем, как вы попытаетесь удалить бородавки в домашних условиях, вам необходимо убедиться, являются ли они на самом деле бородавками, родинками или любым другим злокачественным поражением.Таким образом, очень важно получить подтверждение от медицинского работника, прежде чем пытаться удалить их дома.

Как использовать яблочный уксус от бородавок?

Когда дело доходит до домашних средств от бородавок, многие предпочитают яблочный уксус. Есть много способов использовать яблочный уксус для удаления бородавок. Прежде чем перейти к различным средствам из яблочного уксуса, давайте сначала разберемся, как яблочный уксус помогает избавиться от бородавок.

Вопреки распространенному мнению, яблочный уксус не убивает ВПЧ, вызывающий бородавки. Вместо этого кислота в яблочном уксусе атакует пораженный участок, заставляя его почернеть, и в конечном итоге отделяет бородавку от кожи вместе с самим вирусом ВПЧ.

Теперь давайте посмотрим на различные методы использования яблочного уксуса от бородавок:

Метод 1: яблочный уксус и вода

Вам понадобится:

• Яблочный уксус — 2 столовые ложки
• Вода — 1 ст. Л.
• Ватный диск — 1
• Бинт или изолента

Направление:

1. Смешайте 2 части яблочного уксуса с одной частью воды.
2. Нанесите этот раствор на пораженный участок ватным тампоном.
3. Закройте эту область лентой или повязкой.
4. На следующее утро снимите повязку.
5. Повторяйте это средство в течение нескольких недель, чтобы избавиться от бородавок.
6. Через несколько дней бородавки начнут чернеть и со временем отпадут, оставляя на коже небольшой след, который со временем исчезнет.

   No related posts.