Клюква при панкреатите

В период обострения панкреатита, тяжелейшего заболевания поджелудочной железы, показано соблюдение строгой диеты. Употребление свежих ягод и фруктов ограничено. В период ремиссии рацион питания можно разнообразить ягодами. Клюква при панкреатите служит дополнительным источником витаминов, способна разнообразить лечебную диету.

Свойства клюквы при заболевании

Полезные вещества в составе клюквы: органические кислоты, эфирные масла, клетчатка при панкреатите в стадии обострения обретают негативные свойства. Они слишком агрессивны по своему воздействию на воспаленный орган. Кислоты раздражают железу, а клетчатка провоцирует диарею, которая является одним из основных симптомов панкреатита.

При этом морсы хорошо утоляют жажду, понижают температуру тела, их используют как желчегонные и мочегонные средства. Клюква обладает обеззараживающим и дезинфицирующим эффектом. Красные ягоды – прекрасный источник витаминов и углеводов. Эти положительные свойства необходимы больному для скорейшего выздоровления. Поэтому необходимо научиться употреблять клюкву при панкреатите грамотно.

Клюква в период обострения панкреатита

При острой стадии заболевания исключают употребление любых растительных продуктов без термической обработки. Кислота, которая содержится в них, способствует усиленному выделению желудочного и панкреатического соков. Это может спровоцировать воспаление поджелудочной железы и ухудшить состояние больного. Запрет на употребление свежих ягод распространяется и на морсы, и на компоты, и джемы из них.

Клетчатка провоцирует сбой в работе органов пищеварения при панкреатите и при заболеваниях кишечника. Это состояние сопровождается усиленным газообразованием и болями, ухудшением общего состояния больного.

Клюква при ремиссии

В период выздоровления при панкреатите клюкву рекомендуют как природный источник витамина С, который содержится в ней в большом количестве – 16,7% в 100 г ягод. Витамин С повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям, способствует устранению воспалительных процессов. Жесткая диета при данном заболевании ограничивает поступление витаминов и микроэлементов в организм.

В клюкве содержатся такие вещества:

• витамин Е – 6,7%;
• В 5 – 5,9%;
• В 6 – 4%;
• марганец – 18%;
• медь – 6,1%;
• калий – 4,8%.

Если состояние больного сопровождается затруднением выработки сока поджелудочной, клюква в период ремиссии способствует его образованию. Антиоксиданты в ее составе нейтрализуют воспаление и способствуют выздоровлению.

Важно! В стадии ремиссии при панкреатите клюкву употребляют после консультации с лечащим врачом.

В каком виде и количестве следует употреблять ягоды, определяют исходя из индивидуальной переносимости.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на ряд полезных свойств для организма, ягоды клюквы при неправильном употреблении могут вызвать обострение панкреатита.

Также существует ряд противопоказаний и при других заболеваниях:

1. Свежие ягоды клюквы из-за высокой их кислотности употреблять при панкреатите запрещено. Можно приготовить из них морс, который работает как жаропонижающее и антибактериальное средство.
2. Если в органах пищеварительного тракта присутствует воспалительный процесс, ягоды клюквы, собранные весной употреблять нельзя. Они содержат большое количество сахара, но мало витаминов. Лучше выбирать плоды осеннего сбора.
3. Лицам, страдающим аллергией, следует с осторожностью употреблять красные ягоды. Реакция непереносимости может проявиться не только высыпаниями, но и отечностью. Это опасно при панкреатите в хронической стадии, так как можно спровоцировать повторный воспалительный процесс в поджелудочной железе.
4. При заболеваниях органов пищеварения употреблять свежие ягоды не рекомендуют. Это может привести к обострению гастрита, язвы и, как следствие, к приступу панкреатита.

Вводить клюкву в рацион питания необходимо постепенно, начиная с морсов, примерно по 50 мл в день. Если ухудшения состояния не наблюдают, можно применять ее в питании.

Важно! Свежие ягоды клюквы можно употреблять при панкреатите только на стадии ремиссии.

Поначалу в рацион вводят по 2-3 ягоды в день и следят за реакцией организма.

Как приготовить клюкву при панкреатите

При заболеваниях поджелудочной железы в хронической стадии разрешено употреблять клюквенный морс. Готовить его достаточно просто, он может стать вкусной заменой банальному чаю.

Для него необходимо подготовить такие ингредиенты:

• 1 л чистой воды;
• стакан (250 г) плодов клюквы;
• 1 ст. л. сахара или меда.

Подойдут осенние спелые ягоды, алого цвета, без зелени и гнили. Их необходимо перебрать и тщательно вымыть под проточной водой. Затем их перетирают через сито или измельчают блендером.

После необходимо вскипятить воду, немного ее остудить, примерно до 90 °С, и залить ей ягодное пюре. В напиток добавляют сахар или мед, тщательно перемешивают и дают настояться примерно 30 минут.

Перед употреблением морс процеживают и остужают до комфортной температуры.

Важно! Горячие напитки и еда при панкреатите противопоказаны.

Морс можно пить 3 или 4 раза в день по стакану. Обязательно употреблять его после приема пищи, чтобы не вызвать обострение заболеваний органов ЖКТ.

Кисель из клюквы

Заменить морс можно и другим напитком, разрешенным при болезнях органов пищеварения и при панкреатите, – клюквенным киселем. Он способствует снятию воспалительного процесса. Благодаря своим обволакивающим свойствам, кисель снижает кислоту желудочного сока, уменьшает болевой синдром. Также напиток не стимулирует выработку сока поджелудочной железы, что способствует переходу заболевания из острой стадии в хроническую.

На стадии ремиссии кисель можно употреблять при условии, что приготовлен он будет в домашних условиях и из натуральных продуктов.

Как правильно употреблять:

1. Впервые кисель выпивают не более 100 г в день. Важно проследить за самочувствием. Если ухудшения состояния не случилось, можно пить по стакану напитка дважды в день.

   Важно! Употребляют кисель комфортной теплой температуры – холодные и горячие напитки при панкреатите запрещены.

2. Кисель употребляют как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник. Можно пить его с творожной запеканкой или суфле.
3. Недопустимо использовать при панкреатите покупной сухой кисель. Для его изготовления используют вредные химические вещества, способные спровоцировать обострение заболевания.

Домашний вязкий напиток при правильном его приготовлении и употреблении принесет только пользу.

Как приготовить клюквенный кисель

Чтобы приготовить клюквенный кисель, необходимо взять 2 л воды, 500 г ягод, 75 г крахмала.

Сначала ягоды перебирают, моют под проточной водой, толкут и заливают водой. Кастрюлю со смесью ставят на огонь и доводят до кипения. После компот необходимо процедить. Затем крахмал растворяют в стакане холодной воды. Процеженный клюквенный напиток вновь ставят на плиту и вводят, постоянно помешивая крахмальную смесь. Таким образом, кисель доводят до кипения и снимают с плиты.

Остуженный до комфортной температуры напиток готов к употреблению.

Заключение

Клюква при панкреатите в стадии ремиссии является незаменимым источником витаминов. Морс и кисель из северной ягоды – прекрасный способ разнообразить скудный лечебный рацион. Если лечащий врач одобрит употребление напитков из клюквы при панкреатите в хронической стадии, можно смело употреблять их.

Можно ли клюквенный морс при панкреатите?

Сама по себе клюква обладает массой полезных свойств, именно по этой причине она с давних времен считается отличным средством против ряда заболеваний. В частности, давно известно о лечении ягодами панкреатита. Так можно ли клюквенный морс при панкреатите, и что по этому поводу думают специалисты?

Стоит ли клюквенный морс употреблять при панкреатите

Сразу нужно заметить, что клюква при панкреатите рекомендуется к употреблению во всех возможных видах, то есть, можно кушать свежие ягоды, клюквенный морс, а также готовить из клюквы компоты, кисели и др.

Также лечебными свойствами наделены и листья самого растения клюквы, из которых также можно готовить отвары и настои, а затем пить их вместо чая. В составе клюквы присутствуют пектиновые вещества, благодаря которым происходит очищение поджелудочной и приведение ее к нормальному функционированию. Не стоит забывать и о том, что в составе этой ягоды присутствует магний, йод, калий, железо, фосфор и органические кислоты, в том числе бензойная, хинная, лимонная, уролосовая, которые особенно ценны для организма при таком недуге, как панкреатит. Дело в том, что именно уросоловая кислота эффективно снимает все воспалительные процессы, заживляет раны и успокаивает.

Конкретно сок клюквы способен эффективно повышать продукцию желудочного сока, что просто необходимо для скорейшего излечения от панкреатита. Но в отдельных случаях, когда панкреатит протекает на фоне других заболеваний кишечника или желудка, его употребляют с особой осторожностью и только после консультации на этот счет с диетологом.

Клюквенный морс при панкреатите в острой или хронической стадии употребляют для улучшения самочувствия и быстрого перехода к стадии ремиссии. Причем именно за счет клюквенного морса при панкреатите можно в значительной степени улучшить состояние больного.

При этом в ходе лечения врачи существенно ограничивают многие напитки, а вот объемы потребления клюквенного морса на фоне этого возрастают. Объясняется это тем, что клюква – очень важный при таком недуге продукт со множеством полезных свойств. Не зря ее в давние времена, когда лечение всех заболеваний еще проходило посредством народной медицины, широко применяли на практике. Современная медицина также не раз доказала полезные свойства ягоды и приготовленных из нее соков, морсов, для воспаленной поджелудочной железы, так как клюква способна нормализовать ее здоровое функционирование.

То есть, клюквенный морс при панкреатите увеличивает выработку сока в желудке. В свою очередь это уже влияет на работу поджелудочной железы и ее состояние в целом вне зависимости от текущей формы заболевания.

Тем не менее, не стоит самостоятельно принимать решение по поводу того, можно ли клюквенный морс при панкреатите в конкретном случае. Ведь чрезмерное употребление его может стать причиной аллергической реакции с негативными последствиями. Поэтому предварительная консультация специалиста обязательна.

Клюква при панкреатите: польза или вред?

Клюква при панкреатите – ягода, отказ от которой воспринимается особенно тяжело. Действительно ли всегда требуется исключить из рациона эти кисленькие «лесные бусы»? В чем заключаются целебные свойства клюквы? Почему считается, что ягоды, собранные осенью более полезны, нежели весенние? Как реагирует поджелудочная железа в острой и хронической стадиях, а также по достижении ремиссии? Ответы на эти множество других вопросов вы отыщи в данной статье.

Острый панкреатит и клюква

Мусы, выпечка, зефир, кисель, сироп, варенье – это далеко не полный список того, где клюква принимает непосредственное участие.

Она используется в качестве украшения квашенной капусты, подают с дичью, приправляют соком салаты и гарнир. Ягодки обладают внушительным списком достоинств:

• Это замечательное средство укрепляющей направленности, повышающее иммунную сопротивляемость организма. Высокое содержание витаминов группы С способствует улучшению защитных функций. Кроме того, клюквенные сироп, варенье и морс помогают сбить высокую температуру и заглушать воспалительные процессы при простуде.

• Входящий в состав клюквы танин обеспечивает противостояние инфекционным заболеваниям, а также помогает при нарушениях мочеполовой системы (при цистите и камнях в почках).

• Оказывает положительное воздействие на работу сердца и сосудов: укрепляются стенки, усиливается эластичность, минимизируется вероятность появления тромбов благодаря минералам и микроэлементам. Клюква особенно рекомендована гипертоникам, страдающим повышенным АД (артериальным давлением).

• В косметологии клюква ценится за свои ранозаживляющие и питательные способности в вопросе нарушения целостности кожных покровов, начиная от угрей и канапушек, заканчивая ожогами, псориазом, лишаями, экземой и вшами.

Известно, что клюква обладает возможностью регулирования работы ЖКТ. Клетчатка, пектиновые вещества и целлюлоза предотвращают развитие язвенной болезни, убирают болевые синдромы при гастрите и колите. Клюквенный сок стимулирует пищеварительную систему и налаживает функциональность поджелудочной железы.

В острую фазу панкреатита клюква исключается, вне зависимости от того, подается она свежей или после термической обработки, то есть в виде мусса, морса или варенья, и вот почему:

1. Органические кислоты усиливают выработку панкреатического и желудочного соков, что травмирует воспаленный орган.

2. Обилие клетчатки оборачивает слабящий эффект, спазмы кишечника, метеоризм и др.

Стадия ремиссии и клюква

Когда заболевание из острой фазы переходит в ремиссию (хроническую стадию), то можно ли в рацион вводить клюкву зависит, в первую очередь, от индивидуальной переносимости. Многие продолжают избегать поедания данных ягод, опасаясь ухудшения, а между тем клюква может принести и пользу больным панкреатитом:

• Препятствует запорам;

• Оказывает потогонное и мочегонное действие;

• Является естественным антибиотиком;

• Утоляет жажду;

• Борется со старением, воспалением и онкологическими клетками;

• Улучшает аппетит;

• Является источником углеводов и витаминов;

• Оказывает противомикробный и дезинфицирующий эффект.

Дозировка ягод определяется лечащим доктором.

Самой полезной считается клюква, собранная по осени. Та, что прорастает весной отличается сладостью, но при этом утрачивает большинство витаминов.

можно или нет, свойства, рецепты напитков

Клюква — сочные ягодки, запоминающиеся на вкус своей кислинкой. Именно эту мясистую ягодку часто используют в кулинарии и потому большинство пациентов с заболеваниями поджелудочной железы задают вопросом — можно ли есть клюкву при панкреатите?

Как отмечают сами врачи – диетологи и гастроэнтерологи – клюква при панкреатите разрешена, хотя вводить ее в рацион стоит осторожно. Именно об этом и пойдет речь далее – какими полезными свойствами обладает эта ягода и какую пользу несет организму, стоит ли вводить ее в рацион в период обострения и ремиссии.

Свойства кислой ягодки

Ее польза при диагностировании данного заболевания очевидна и все это благодаря лечебным свойствам:

1. Ее острая на вкус кислинка свидетельствует о высоком содержании витамина С – натурального антибиотика, подавляющего воспалительные в поджелудочной железе процессы, рост и развитие патогенной микрофлоры.
2. Ягода содержит в себе и мягкую клетчатку – это помогает очистить естественным путем не только ЖКТ, но и желчевыводящие протоки. Особо показан в этом случае морс из клюквы при панкреатите – он не только поставляет в организм полезные макро и микроэлементы, но и улучшает работу ЖКТ и желчевыводящих протоков, стимулируя выработку и выведение желчи.
3. А полезна ли клюква для поджелудочной железы в целом? Да, поскольку она помогает вывести из организма тяжелые металлы и токсины, негативно сказывающиеся на работе внутренних органов и систем. И поджелудочной в том числе – клюква в этом случае выступает природным очистителем для организма, поджелудочной и ее протоков, улучшая их работу и общее состояние.
4. Соблюдая строгую диету, пациент придерживается принципа минимального потребления калорий, а в 100 гр.этой ягоды не более 30 калорий. Потому при максимальном количестве полезных компонентов она содержит в себе минимум калорий, не отягощая работу поджелудочной, не нанося ей тем самым вред.
5. Ягода благодаря своей природной горечи и кислинке помогает улучшить работу ЖКТ и аппетит, процесс переваривания и усвоения пищи и как следствие – скорейшее выздоровление. Можно сделать вывод, что при панкреатите допустимо есть клюкву.

Продукт в период обострения воспалительного процесса

За счет содержащихся ягоде клюквы кислот  она противопоказана в период обострения панкреатита. Именно за счет высокого уровня кислотности ее сок будет провоцировать чрезмерное газообразование и болезненность, приступы расстройства работы ЖКТ показывающие себя диареей.

Помимо всего прочего, они усиливают выработку желудочного сока, а это при поражении поджелудочной не рекомендовано.

Продукт в период стойкой ремиссии

Если в период обострения течения патологического процесса эта кисленькая ягода категорически противопоказана даже в виде морсов и отваров, то в период ремиссии ее можно вводить в рацион даже в свежем виде.

В частности стоит помнить, что в ней содержатся вещества, соединения усиливающие выработку секрета самой поджелудочной и это благотворно сказывается на ее восстановлении. Главное условие в данном случае – проконсультироваться с лечащим врачом о том, сколько можно есть клюквы в день.

Чаще всего врачи ограничивают пациента ½ стакана ягод в сутки. Из такого количества можно готовить и пить клюквенный кисель при панкреатите, а также добавлять эту ягоду в каши, либо просто перетирать с медом и кушать по 1 ч. л. после основного приема пищи.

Вред от клюквы и существующие ограничения по введению в рацион

Как видим, ягода клюква несет в себе массу пользы для организма человека, наполняя его витаминами и ускоряя выздоровление. Главное не переборщить и учитывать не только пользу, которую несет эта ягода, но и возможный вред и ограничения.

В этом случае стоит учитывать ряд правил, и клюква будет нести только пользу:

• Не стоит при панкреатите вводить в рацион ягоды, которые были собраны после зимовки – в весенний период. В этот промежуток времени ягода набирает сахар в себя и становится более сладкой, теряя полезные вещества. Но вот готовить из нее клюквенный морс – это прекрасный вариант использования ее в лечении панкреатита.
• Желательно есть ягоды после температурной обработки — варенье и джем, компоты и морсы сохраняют в себе немало полезных компонентом, а вреда несут меньше.
• Наиболее полезный при диагностированном панкреатите продукт из ягод клюквы – морс, приготовить который можно без проблем, а пользу он несет немалую. Для улучшения вкуса – можно добавить немного меда, что усилит ее полезные свойства и ускорит выздоровление, укрепляя организм.

Главное – предварительно согласовать прием клюквы с лечащим врачом, какие блюда из нее принесут больше пользы и в каком количестве ее можно есть.

Полезные рецепты на основе ягод

После согласования вашей диеты с лечащим врачом можно побаловать себя вкусными напитками на основе клюквенных ягод. Они станут прекрасной и безопасной альтернативой покупным сокам и газировке, которые нельзя употреблять при панкреатите.

В домашних условиях вы можете приготовить разнообразные напитки из замороженных или свежих ягод для вашего здоровья:

1. Первый вариант приготовления морса: промойте и переберите 250 грамм ягод, залейте их 1 литром чистой воды и поставьте на огонь. После закипания морс проваривают еще 5-7 минут, дают немного остыть, слегка разминают ягоды и процеживают. Готовый напиток можно подсластить медом или добавить немного сахара и пить по 1-2 стакана в день.
2. Второй вариант приготовления морса: 250 грамм подготовленных ягод (желательно свежих) нужно размять в кашицу при помощи толкушки или блендера, залить 1 литром теплой кипяченой воды и оставить на 1,5-2 часа, чтобы ягоды полностью отдали свой сок и витамины. Спустя установленное время смесь профильтровывают и пьют в течение дня.
3. Ягодный чай: на 450 мл. кипятка нужно взять 1 ст.ложку чайной заварки (черный или зеленый сорт), 5 листов смородины, 2-3 листика мяты или мелиссы и 10 ягод (их нужно предварительно промыть и раздавить в пюре). Желательно не использовать много заварки, так как при панкреатите рекомендован не крепкий чай. Смесь настаивается 10-15 минут в термосе или заварочном чайнике.
4. Полезный кисель: 1,5 литра воды, 350 грамм ягод, 5 ст.ложек картофельного крахмала, 200 грамм сахара (желательно сократить долю подсластителя или использовать натуральные заменители). Промытые ягоды измельчите до состояния пюре, отожмите полученный сок и отложите его в сторону. В отдельной посуде растворите крахмал и воду. Остатки ягод заливаются кипятком и варятся 5-7 минут на медленном огне. Готовый отвар процеживается и снова доводится до кипения, после чего его смешивают со смесью крахмала, сахаром и клюквенным соком. Смесь тщательно перемешивается и остужается.

Загрузка…

Клюква при панкреатите, клюквенный морс для поджелудочной железы

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Клюква, обладая большим количеством полезных свойств, давно считается действующим средством против многих заболеваний. Широко известным является и лечение этими ягодами панкреатита. Клюква при панкреатите рекомендуется к употреблению больными в любом виде: можно есть ее ягоды с добавлением сахара, добавлять в компоты, варить кисель.

Лечебными свойствами наделены и листья клюквы, из которых готовят настои и отвары, и пьют вместо чая. Клюква содержит пектиновые вещества, позволяющие очистить поджелудочную и привести ее в здоровое функционирование. Кроме того, в ней присутствуют йод, магний, железо, калий, фосфор, цинк, органические кислоты – лимонная, бензойная, хинная и уросоловая, которая особенно ценна для организма при панкреатите. Ведь именно она снимает все воспалительные процессы, успокаивая и заживляя раны.

Сок клюквы эффективно повышает продуцирование желудочного сока, благодаря чему можно излечиться от панкреатита. Но все же в ситуациях, когда параллельно с панкреатитом наблюдаются еще какие-либо острые болезни желудка или кишечника, употреблять ее нужно очень осторожно, предварительно желательно проконсультироваться с диетологом.

Клюквенный морс при панкреатите

При остром или хроническом панкреатите, для улучшения самочувствия и быстрого перехода в стадию ремиссии, надо употреблять все лекарственные отвары и настои. Даже клюквенный морс при панкреатите помогает облегчить состояние больного. Если после лечения многие врачи исключают ряд напитков, то морс, наоборот, вводят и увеличивают объем потребления. Связано это с тем, что эта ягода – продукт очень важный, поскольку в ее составе много полезных веществ. Во времена, когда нетрадиционная медицина являлась единственной, использовались эти ягоды для лечения многих патологий. В современной медицине доказаны ее полезные свойства при воспалении поджелудочной железы. Клюква нормализует ее здоровое функционирование.

Клюквенный морс при панкреатите повышает выделение желудочного сока. Это, в свою очередь, влияет на состояние и работу поджелудочной железы при любой форме заболевания. Ягода отличается богатыми полезными свойствами, причем, не только ягода, но и ветки и листья растения. Их применяют в народной медицине для приготовления отваров, настоев, которые очищают поджелудочную железу, усиливают выработку важных ферментов.

Как лечиться брусникой при панкреатите

В статье написано: что такое панкреатит, его причины и симптомы, как можно лечиться брусникой при остром и хроническом панкреатите, рецепты из ягод и брусничного листа, когда нельзя употреблять ягоду.

Панкреатит — это заболевание, при котором воспаляется поджелудочная железа.
Причины панкреатита:

• преграждение протока железы кистой;
• распитие спиртных напитков;
• дуоденит;
• язвы;
• операции на желудке;
• прием каких-либо лекарств;
• ранения живота;
• неправильное питание;
• заболевание герпесом, вирусным гепатитом;
• нарушения обмена веществ, гормонального фона.

Из-за него прекращается отток пищеварительного сока с ферментами в тонкий кишечник.
Симптомы панкреатита: похудение, сильная утомляемость, диарея, часто бывают боли в желудке, рвота, боли в груди, сухость во рту.

Как употреблять бруснику при панкреатите

Брусника известна как ягода, снимающая воспаление, выводящая токсины, снижающая внутричерепное давление, тонизирующая и укрепляющая организм, улучшающая аппетит и помогающая пищеварительным процессам. Также ценятся ее листья, они имеют противовоспалительные, антисептические и вяжущие свойства.

Если у вас в поджелудочной железе в данный момент имеются острые воспалительные процессы, то не употребляйте свежую ягоду, и не пейте брусничный сок, так как:

1. В ягодах и соках имеется много органических кислот. А кислоты действуют раздражающе на слизистые пищеварительного тракта.
2. Ягода заставляет желудок активнее выделять желудочный сок. При остром панкреатите это очень опасно, так как провоцирует дальнейшее повреждение поджелудочной железы.
3. Кожица ягод не очень быстро переваривается и автоматически раздражает слизистую желудка.

Однако исключить последствия поможет варка: на вторую неделю от обострения можно пить кисели, сваренные из разбавленного сока, морсов, брусничных отваров и компотов. Чтобы их подсластить, берут сахарозаменители. Они устраняют жажду, возвращают силы, ослабляют боли, лечат воспаление поджелудочной железы и восстанавливают подпорченные клетки.

Употребляйте отвары и компоты (из смеси шиповника и брусники, из брусники и земляники, из брусники и смородины). По мере улучшения самочувствия можно употреблять также муссы и желе из брусники.

Очень полезно употреблять морсы, отвары, кисели, компоты из ягоды при ремиссии хронического панкреатита, они ускоряют выздоровление. А свежие ягоды едят при отсутствии болей, а также других проявлений панкреатита. Сначала съедают 1—2 ягоды в день, постепенно прибавляют каждый день по 1 ягодке до 150 г (это полстакана ягод).

Сок ягоды можно пить только свежевыжатый, разбавленный водой. В различные напитки при ремиссии добавляют цветочный мед, сахарозаменители, сахар. Ешьте маленькие порции (3 чайных ложки) варенья или джема из брусники с чаем. Но нельзя есть сдобную выпечку с начинкой из этих ягод.

Рекомендуется съедать 150 г ягод в сутки при хроническом панкреатите либо выпивать 400 мл напитка.

Рецепты с брусникой при ремиссии панкреатита

Чай

Возьмите мелко нарезанные листики брусники и такое же количество зеленого чая. Отсыпьте 2 с. ложки и залейте стаканом горячей воды. Оставьте на 15 минут. Перед тем как пить, чай нужно процедить, можно налить в него мед либо всыпать сахар.

Отвар

1 с. ложку тоненько порезанных листиков брусники залейте стаканом воды; на маленьком огне отвар медленно доводите до кипения и проварите 10 минут; процедите; пейте четырежды за сутки по столовой ложке.

Взять по 1 ст. ложке листьев брусники и лабазника вязолистного (таволги), по 2 ст. ложки ахиллеи (тысячелистника) и корней цикория, по 1 ст. ложке листьев эвкалипта, солодкового корня и цветочных корзинок ромашки. Добавить 600 мл воды. После кипения оставить на огне 5 минут, процедить, принимать по 100 мл целый месяц. Помогает при хроническом панкреатите.

Нарвать по 2 части листиков брусники, створок от обычной фасоли, ягод черники, а после по одной части корневища омана (девясила) и траву ахиллеи (тысячелистника) обыкновенного. Взять стакан воду, всыпать туда с. ложку сбора, прокипятить 1 минуту, оставить на 2 часа и процедить. Выпивать натощак по четверти стакана трижды в день.

300 г чеснока огородного, 300 г невестницы (петрушки) и 1 кг лимонов с кожицей, но без косточек перемолоть в мясорубке. Смесь влить в обливную кастрюльку, и она должна отстояться в холодильнике 14 дней. Пить по 1 ч. ложке за четверть часа перед едой. Запивать эту смесь трети стакана настоя из листа брусники.

Противопоказания при панкреатите

Но если вы помимо хронического панкреатита болеете холециститом, понижением артериального давления, заболеваниями почек в стадии обострения, имеются камни большого размера — вам лучше не принимать средства, созданные на основе брусники.

МЕТКИ: панкреатит, поджелудочная железа

РЕКОМЕНДУЕМ:

• Лечение алкоголизма брусникой

  В народной медицине брусника занимает почетное место среди наиболее применимых ягод. Ее плоды и листья характеризуются высокими фармакологическими свойствами, которые…

• Шарлотка с брусникой

  Традиционно готовят шарлотку с яблоками, но существуют и другие рецепты пирога. Попробуйте нежную и очень вкусную выпечку с добавлением ягод…

Диета при панкреатите: какие продукты придется исключить и пример меню

Допускается:

• подсушенный вчерашний хлеб, сухарики,

• овощные, вермишелевые супы,

• паровые мясные блюда и птица — котлетки, фрикадельки, рулеты, паштеты, пюре мясные,

• отварное рыбное филе (нежирное), запеченная рыба,

• омлеты,

• молоко, творог, сыр нежирный и неострый, кефир,

• растительное и сливочное (в каши) масла,

• овощные пюре и рагу, отварные овощи,

• макароны, лапша, из круп — овсянка, манка, гречка, рис,

• несладкие запеченные фрукты (груши, яблоки, персики, сливы),

• компот, кисель, желе,

• отвары шиповника, травяные чаи, напиток из отрубей.

Конечно, рацион ограничен, но по согласованию с врачом постепенно вы будете расширять свое меню.

Примерное меню при панкреатите

Стоит помнить, что меню это можно применять уже дома, при стихании обострения, на острой стадии панкреатита назначают голодание и постепенное введение пищи. При составлении рациона помните: должно быть не менее пяти приемов пищи, которые примерно равны по калорийности и нагрузке на пищеварение.

Меню при панкреатите на 5 дней

День первый
Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из кабачка — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
Полдник: фруктовое желе — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День второй
Завтрак: гречневая каша — 200 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл чая с молоком.
Второй завтрак: говяжья котлета паровая — 100 г, морковное суфле — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота из сухофруктов.
Обед: суп-лапша — 200 мл, вареная курица — 100 г, овощное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, минеральная вода — 200 мл, половинка печеной груши.
Полдник: яблочное пюре — 200 г, минеральная вода без газа — 200 мл, печенье галетное «Мария» — 100 г.
Ужин: картофельное пюре — 200 г, творог нежирный — 100 г, бутерброд с сыром (30 г сыра, кусочек подсушенной булки), чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День третий
Завтрак: кабачково-тыквенное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: творог нежирный — 100 г, половинка печеной груши, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота.
Обед: суп с брокколи — 200 мл, вареное мясо, смолотое в пюре — 100 г, картофельное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, ромашковый чай — 200 мл.
Полдник: овощное рагу — 200 г, сыр — 50 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: гречневая каша — 200 г, кефир — 200 г, полбанана, кусочек белого хлеба.

День четвертый
Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: рисовая каша — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из моркови — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
Полдник: омлет — 100 г, печеное сладкое яблоко, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт. , чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День пятый
Завтрак: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.
Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: суп с макаронами — 200 мл, паровая рыбная котлета — 100 г, пюре из тыквы с морковью — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, печенье «Мария» — 2 шт.
Полдник: печеные фрукты — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).

Советы и рецепты по питанию — Национальный фонд поджелудочной железы

Это очень важный раздел для нас в Национальном фонде поджелудочной железы. Мы осознаем, что качество жизни важно для всех нас, но это, безусловно, гораздо большая проблема для людей и их близких, пытающихся справиться с хроническими заболеваниями.

Наша цель — предоставить поддержку и информацию по всем аспектам повседневной жизни, включая питание, лечение, обезболивание и практические советы.

Пациентам с заболеванием поджелудочной железы часто бывает трудно есть вообще. Даже когда вы чувствуете себя хорошо, вам все равно нужно быть очень осторожным, чтобы соблюдать диету с низким содержанием жиров. Ниже приведены некоторые рекомендации, и, как всегда, ваш врач лучше всего подскажет, как правильно питаться. Обратите внимание, что иногда легче есть небольшими порциями несколько раз в день, чем пытаться сесть за три больших приема пищи.

Диета с низким содержанием жиров

Количество жира, которое вы должны съедать, зависит от вашего веса и роста, но средний человек считает, что вы не должны потреблять более 50 граммов жира в день. Потребление жира может составлять от 30 до 50 граммов жира, в зависимости от переносимости. Ежедневное потребление жиров не следует концентрировать на одном приеме пищи, а распределять в течение дня, возможно, на 4-6 небольших приемов пищи. Употребление в пищу куриных грудок и большей части рыбы без костей помогает снизить содержание жира в блюдах. Также помогает приготовление пищи с пэм или любым кулинарным спреем вместо масел. Если вам нужна влага, можно добавить обезжиренный куриный бульон.

Поваренная книга НПФ

НПФ обновил и выпустил новую печатную поваренную книгу, версию поваренной книги в электронном виде, а также напечатанное карманное руководство по оздоровлению, ориентированному на пациента.В кулинарную книгу включены полезные, вкусные и обезжиренные рецепты для больных панкреатитом, раком поджелудочной железы, а также для пациентов с панкреатитом у детей и их семей. Он также включает раздел «О поджелудочной железе». Щелкните здесь, чтобы получить электронную книгу рецептов.

Карманный путеводитель по здоровью

Карманный справочник содержит советы, рекомендации и информацию по диете и оздоровлению пациентов с панкреатитом и раком поджелудочной железы. Щелкните здесь, чтобы просмотреть карманный справочник.

Поваренная книга и карманный справочник стали возможными благодаря гранту на комплексную программу питания, предоставленному Abbvie.

Чтобы заказать Поваренную книгу NPF или Карманный справочник , нажмите здесь.

Перед тем, как перейти на новую диету, программу упражнений или лечебную терапию, проконсультируйтесь с врачом.

Закуски

Алкоголь и обезвоживание

Если у вас заболевание поджелудочной железы, важно никогда не употреблять алкоголь. Исследования показали, что обезвоживание вызывает воспаление поджелудочной железы. Всегда пейте много жидкости. Пациенту рекомендуется всегда иметь при себе бутылку с водой или любой другой жидкостью.Употребление Gatorade или других спортивных напитков — хороший способ избежать обезвоживания.

Перерыв

Иногда лучше дать отдых поджелудочной железе и ограничить прием пищи. Если у вас обострение, ваш врач может даже порекомендовать отказаться от еды в течение дня или двух. При сильной боли можно соблюдать диету, состоящую из прозрачных жидкостей. К прозрачным жидкостям относятся яблочный, клюквенный и белый виноградный сок, желатин и бульон. Однако прозрачная жидкая диета не является полноценной с точки зрения питания, и диету следует продвигать, как только появится переносимость дополнительной пищи, и в соответствии с графиком, который вам дал врач.

Помогите избавиться от боли при панкреатите с помощью диеты

Написано Деборой Герсберг, RD, CNSC, CDN
Клинический диетолог , Центр поджелудочной железы

«Что я могу съесть?» Это популярный вопрос, который задают люди, страдающие хроническим панкреатитом или перенесшие острый панкреатит, и хотели бы сделать все, что в их силах, чтобы предотвратить новый приступ.

Во-первых, давайте убедимся, что все понимают, что такое панкреатит.Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое обычно очень болезненно. Поджелудочная железа выделяет чрезмерное количество ферментов и в основном начинает переваривать себя. Чтобы выздороветь, многим пациентам необходимо соблюдать жидкую диету. Иногда пациентам следует избегать приема жидкости внутрь. Если вы страдаете от острого панкреатита, очень важно позвонить своему врачу и следовать его инструкциям. Иногда необходима госпитализация.

А теперь поговорим о диете при хроническом панкреатите.Очень важно понимать, что нельзя есть и почему. Вы должны полностью избегать некоторых вещей, таких как алкоголь и жареная / жирная / жирная пища (например, сливочные соусы, фаст-фуд, жирное мясо и молочные продукты, а также все жареное). Эти продукты могут вызвать одновременное выделение поджелудочной железой большего количества ферментов, чем обычно, что приводит к приступу. Есть также продукты, которые следует есть очень умеренно, если вообще есть. К ним относятся рафинированные углеводы (белый хлеб, сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), которые заставляют вашу поджелудочную железу выделять больше инсулина, чем более полезные сложные углеводы (например, цельнозерновые, фрукты, овощи и бобовые).В целом, я рекомендую минимизировать количество обработанных пищевых продуктов, которые содержат много жира или рафинированного сахара, а иногда и то и другое вместе.

Вы можете быть удивлены, что я не сказал избегать продуктов, содержащих жир. Обычно в этом нет необходимости, а также вредно для здоровья большинства людей, страдающих хроническим панкреатитом. Вам следует стремиться к «диете с умеренным содержанием жиров», при которой около 25% ваших калорий поступает из жиров. Для диеты на 2000 калорий это будет 55 г жира в день. В дополнение к умеренно жирной диете старайтесь есть часто небольшими порциями, которые легче переваривать, чем обильные приемы пищи, что может спровоцировать приступ.

Лучший выбор для людей, страдающих хроническим панкреатитом, — это фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, обезжиренные / обезжиренные молочные продукты и нежирные куски мяса. Полезные жиры, такие как авокадо, оливковое масло, жирная рыба, орехи и семена, можно употреблять при тщательном контроле порций. Поэтому употребляйте эти полезные жиры в небольших количествах. В Таблице 1 указаны размеры порции продуктов с высоким содержанием жира. Я не призываю есть все, что есть в списке; используйте его больше в информационных целях. Если вы не знаете, сколько жира содержится в пище, вы можете получить доступ к Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США по адресу http: // ndb.nal.usda.gov/.

Диета каждого человека очень индивидуальна, в зависимости от возраста, веса, пищевой переносимости и предпочтений. Поэтому, если у вас есть дополнительные вопросы о своей диете, я рекомендую вам обратиться за помощью к зарегистрированному диетологу (RD). Вы можете найти местного RD, посетив веб-сайт Академии питания и питания: http://www.eatright.org/iframe/findrd.aspx.

Если вы являетесь пациентом Центра поджелудочной железы, не стесняйтесь записаться на прием напрямую ко мне: хирургия Колумбии. орг / поджелудочная железа / консультации по питанию

Таблица 1: Список жиросодержащих продуктов, 5 г жира на порцию:

По материалам:
https://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/lose_wt/fd_exch.htm#8 Выбери свои продукты: брошюра «Списки обмена на диабет», Руководство по питанию

Какие продукты лучше всего есть для поджелудочной железы?

Вы, вероятно, редко думаете о своей поджелудочной железе, пока что-то не пойдет не так. Расположенная в брюшной полости поджелудочная железа играет жизненно важную роль в преобразовании потребляемой нами пищи в топливо, которое питает клетки организма.

Поджелудочная железа выделяет ферменты в тонкий кишечник, который помогает переваривать белки, жиры и углеводы. Кроме того, поджелудочная железа выделяет в кровоток гормоны инсулин и глюкагон, которые помогают регулировать уровень сахара в крови.

Мы понимаем, что людям с заболеванием поджелудочной железы может быть трудно вообще есть, но правильное питание может иметь огромное влияние как на качество вашей жизни, так и на результат вашего диагноза. Ниже мы подробно рассмотрим пищевые привычки, которые могут облегчить вашу боль, а также некоторые варианты питания для улучшения здоровья.

Обзор вашего руководства по здоровью: продукты, которые можно есть при панкреатите

В целом, лучшие продукты для людей с проблемами поджелудочной железы — это фрукты, овощи, цельнозерновые и нежирные куски мяса и рыбы. Но для здоровья поджелудочной железы есть гораздо больше, чем просто добавлять в смесь больше овощей и пропускать проезд.

Есть некоторые продукты и напитки, которых стоит избегать, а другие — употреблять в пищу. Вот несколько продуктов, которые вы должны и не должны употреблять, чтобы вылечить поджелудочную железу.

Избегайте алкоголя при заболеваниях поджелудочной железы

Мы знаем, что социальное давление — от безобидных встреч с друзьями до сетевых мероприятий — затрудняет отказ от алкоголя. Но тем, у кого проблемы с поджелудочной железой, было бы намного лучше без этого вещества, и вот почему.

Если вы регулярно употребляете алкоголь, у вас есть риск развития панкреатита — болезненного состояния, при котором воспаляется поджелудочная железа. Со временем запой может вызвать как хронический, так и острый панкреатит, и даже может нанести необратимый вред органу, если вы не будете осторожны.

Что касается острого панкреатита, ученые в настоящее время не имеют четкого представления о том, почему алкоголь связан с этим заболеванием, но они установили, что связь существует. Одна из распространенных теорий заключается в том, что алкоголь содержит молекулы, которые могут влиять на клетки поджелудочной железы, мешая им правильно выполнять свою работу и подавляя выработку ферментов, необходимых для правильного переваривания жиров и масел.

Какой бы ни была причина, существует определенная связь между острым панкреатитом и употреблением алкоголя, уступая только камням в желчном пузыре.Хотя острый панкреатит можно лечить в больнице, и это часто бывает разовым явлением, продолжающееся злоупотребление алкоголем может привести к новым приступам состояния. А если вы несколько раз болели острым панкреатитом, вы рискуете заболеть хронической версией этого состояния.

У хронического панкреатита гораздо более четкая связь с пьянством. Часто это вызвано тем, что пациенты с острым панкреатитом продолжают злоупотреблять алкоголем. Это заболевание может вызвать необратимое повреждение поджелудочной железы, увеличивая вероятность развития рака или борьбы с хроническим болезненным состоянием.

Если у вас хронический панкреатит, лучший путь к улучшению здоровья — это бросить пить:

• Во многих случаях это может помочь облегчить боль и предотвратить дальнейшее повреждение органа.
• Продолжение употребления алкоголя значительно ухудшает ситуацию, увеличивая в три раза шанс умереть от этого состояния.
• При остром панкреатите, даже если он не вызван алкоголем, следует полностью избегать употребления алкоголя в течение как минимум шести месяцев. Вам нужно дать поджелудочной железе время на восстановление.

Бросьте курить, когда у вас проблемы с поджелудочной железой

Курение может увеличить риск развития панкреатита. Это не обязательно причина панкреатита, но, безусловно, может ускорить прогрессирование заболевания. Курение также усугубляет воздействие алкоголя на органы.

Курение связано с удвоением риска развития рака поджелудочной железы, поэтому лучше избегать курения по всем известным причинам, если у вас уже есть проблемы с поджелудочной железой.

Чем меньше, тем лучше, когда дело доходит до еды

Чтобы защитить поджелудочную железу, может быть полезно есть небольшими порциями и есть их чаще. Некоторые люди считают, что определенные продукты вызывают симптомы, и по этой причине легче отслеживать продукты, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо, например, цельнозерновые и курицу-гриль, по сравнению с едой, в которой было слишком много масла.

Также стоит отметить, что стандартный подход к питанию, состоящий из трех больших приемов пищи в день, не совсем подходит для людей с панкреатитом.Большие порции перевариваются дольше, а когда ваши пищеварительные ферменты не в норме, вы почти наверняка вызовете некоторую боль после еды. Разделите время приема пищи на шесть небольших приемов пищи — это облегчит работу пищеварительной системы и метаболизма.

Отслеживайте прием пищи, чтобы определить триггеры

Если у вас есть проблемы с поджелудочной железой или у вас были проблемы в прошлом, рекомендуется ежедневно записывать свои привычки. Запишите, что вы едите и как часто, и зафиксируйте любые изменения, которые вы заметили в течение дня.Хотя дневник питания может немного раздражать, это отличный инструмент для того, чтобы держать вас под личным контролем, когда дело касается диеты.

После этого вы сможете избегать продуктов, усугубляющих ваше состояние. Приступ острого панкреатита характеризуется:

• Тошнота
• Рвота
• Лихорадка
• Учащение пульса
• Ощущение глубокого раздражения в животе

Рекомендуется избегать любых предметов, вызывающих боль или обострения, в течение как минимум двух недель.Очевидно, что в случае более серьезного заболевания следует обратиться к врачу.

Составьте план питания

Если сложно спланировать питание или вы обнаруживаете, что пару раз в неделю по той или иной причине терпите неудачу, это понятно.

Все мы откладываемся и время от времени получаем что-то быстрое и легкое, но хронические заболевания поджелудочной железы требуют большей бдительности, чем люди, которым нужно только заботиться о калориях или пытаться найти сбалансированный подход к еде. Но составление плана питания может помочь вам удовлетворить ваши диетические потребности для здоровья поджелудочной железы.Несколько советов по планированию здоровой недели на будущее:

1. Составьте список покупок на неделю. Включите овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и белок.
2. Купите достаточно продуктов, чтобы удовлетворить как минимум требование «пять в день».
3. Продукты, которые легко приготовить заранее, например консервированная фасоль, замороженные овощи и большое количество коричневого риса, могут облегчить бремя приготовления пищи каждую ночь.
4. Выделите время для приготовления еды два раза в неделю. Мы рекомендуем делать это вечером в воскресенье и снова в середине недели.Нарежьте овощи и фрукты, чтобы легко перекусить, и приготовьте несколько обедов в течение рабочей недели.
5. Купите пищевые весы и мерные чашки, чтобы подбирать размер порции.

Сведите потребление жира к минимуму

Слишком много жиров в вашем рационе может способствовать панкреатиту. Диета с низким содержанием жиров может сдерживать симптомы, если у вас есть это заболевание, а также помогает предотвратить его появление.

Камни в желчном пузыре, одна из основных причин панкреатита, часто возникают, когда в желчи накапливается слишком много холестерина — вещества, которое организм использует для расщепления жиров.Как правило, насыщенные жиры животного происхождения могут способствовать образованию камней в желчном пузыре или панкреатиту и могут ухудшить симптомы, если у вас уже есть одно из этих состояний. Избавьтесь от сливочного масла, топленого масла, сала и выпечки с высоким содержанием жира и сахара.

Жир, который вы едите, должен быть из оливкового масла, орехов, семян, авокадо и кокосового масла. Кроме того, масла, богатые MCT, такие как кокосовое и пальмовое масла, не перевариваются за счет использования ферментов поджелудочной железы, что делает их лучшим источником жира, чем подушечка сливочного масла или даже разумная порция растительного масла из виноградных косточек.

Стоит ли есть мясо, если у вас проблемы с поджелудочной железой?

Связь между мясом и здоровьем поджелудочной железы связывает потребление с панкреатитом и раком поджелудочной железы. Согласно журналу Национального института рака, регулярное употребление свинины и красного мяса может увеличить риск развития рака поджелудочной железы. То же самое нельзя сказать о яйцах, рыбе и птице.

В дополнение к повышенному риску рака, связанному с вашими гамбургерами, стейками и лакомством из свинины, если вы в настоящее время страдаете от плохой поджелудочной железы, красное мясо и свинина (например, алкоголь или жирная пища) могут вызвать выброс ферментов поджелудочной железы, которые , в свою очередь, может спровоцировать приступ панкреатита.

Жирные и жареные продукты

Подобно красному мясу и субпродуктам, а также свинине жирная пища также может вызывать приступы панкреатита. Это может показаться очевидным, но если вы имеете дело с эпизодом или хроническим заболеванием, вам следует избегать таких продуктов, как картофельные чипсы, майонез и все жареное.

Даже здоровые жиры, такие как оливковое масло или этот намек на масло в хлебе, могут вызвать этот ужасный избыток ферментов, что затрудняет навигацию по обеду вне дома или поесть в ресторане.Ниже мы включили руководство по жирам, чтобы упростить задачу. Не расстраивайтесь, если кажется, что все содержат жир — ниже мы добавили несколько советов, как придерживаться диеты для оптимального здоровья поджелудочной железы.

Готовьте еду с нуля

Этот совет может привести к некоторым изменениям в вашем образе жизни, но это лучший вариант как для контроля размера порций, так и для того, чтобы держаться подальше от определенных элементов, скрытых в обработанных пищевых продуктах, таких как натрий или насыщенные жиры.А пойти поесть — еще одна проблема. Порции в ресторане значительно больше, чем в среднем на домашний ужин, и во многих случаях шеф-повар не экономит на жире.

К сожалению, это означает, что вы должны взять дело в свои руки ради своей поджелудочной железы, если вы действительно хотите контролировать потребление жира. Приготовление пищи для себя позволяет вам найти рецепты, которые позволят вам сделать более здоровые замены — подумайте о греческом йогурте вместо жирной сметаны или об использовании воды или бульона для добавления влаги в курицу, которая может высохнуть.

Тем не менее, не каждый может сделать каждую вещь с нуля. Так что привыкните к чтению этикеток, как будто от этого зависит ваша жизнь. Вот простое практическое правило. Продукт, который можно отнести к категории продуктов с высоким содержанием жира, содержит 17,5 граммов или более жира на каждые 100 граммов. Людям с проблемами поджелудочной железы следует искать продукты, содержащие примерно 3 грамма на каждые 100 граммов.

Также стоит отметить, что многие расфасованные блюда, рекламируемые как низкожирные, могут похвастаться более высоким содержанием сахара или натрия, поэтому вы не упустите слишком много вкуса.Опять же, внимательно читайте этикетки, по возможности придерживаясь натуральных продуктов питания.

Добавьте больше не мясных продуктов в смесь

В Соединенных Штатах многих из нас воспитывает эта непоколебимая идея о том, как приготовить еду — подумайте об одном большом куске мяса с крахмалом и овощем, а также о салате из айсберга, выращенном на ранчо, и, возможно, об ужине с маслом связать все вместе.

Пора отказаться от всего этого образа мышления — это вызов любому, кто меняет диету, будь то веганство, Whole30 или план питания, благоприятный для поджелудочной железы.Мясные блюда должны включать больше овощей и нута, бобов, чечевицы и т. Д., Чем продукты животного происхождения.

Например, если вы готовите соус для спагетти, который обычно требует говяжьего фарша, замените его небольшим количеством индейки и добавьте немного нута и капусты — вы получите дополнительную клетчатку и белок из бобов.

И, эй, чем чаще вы едите овощи, тем сильнее вы их будете испытывать. Вы переучиваетесь — в конце концов, вы будете с нетерпением ждать тарелки, полной чечевицы, овощей и рыбы, и ваше тело тоже.

Снижение количества используемого масла

Мы знаем, что приготовить определенные продукты без масла может быть непросто. Такие продукты, как картофель, просто высыхают и прилипают к сковороде, когда вы пропускаете масло, что задает тон совершенно разочаровывающему блюду. Попробуйте воспользоваться этими советами, чтобы избавиться от масла:

• Измеряйте масло, а не выливайте его в поддон на ходу. Отличный способ отмерить масла — одна чайная ложка на порцию.
• Если вы готовите овощи, такие как брокколи или цветная капуста, попробуйте приготовить их на пару, чтобы приготовить основную часть готовки, а затем добавьте заранее отмеренное масло.
• Если вы готовите мясо, которое прилипает к сковороде, может помочь небольшая капля воды, а не добавление масла.
• Если рецепт требует использования масла в качестве смазки, используйте антипригарный кулинарный спрей и сотрите излишки жира бумажным полотенцем.
• Короче говоря, избегайте использования масла без необходимости.

Возьмите начинки и заправки в свои руки

Заправки для салатов и соусы могут содержать скрытые жиры и избыток натрия. Приготовление заправок, таких как комбинация лимона и мисо или заправка на основе яблочного уксуса, может помочь вам усилить вкус и при этом контролировать потребление жиров.Чтобы добавить нюансов, добавьте побольше трав.

Для сливок — подумайте о тонких. Для достижения наилучших результатов используйте нежирный йогурт или творог.

Пропустить скин

Это, вероятно, должно быть само собой разумеющимся, но не ешьте кожу в следующий раз, когда будете готовить курицу или индейку.

Удалить лишний жир

Помните старый трюк с промоканием пиццы? Возможно, это было смешно, когда вы в последний раз видели, как кто-то это делает, но этот принцип может помочь людям с проблемами поджелудочной железы избегать употребления большего количества жира, чем необходимо.Снимите жир с таких блюд, как тушеное мясо или запеканки, слейте лишнее масло перед тем, как подавать жареные овощи — идея вам понятна.

Не жарите еду

При попытке вылечить больную поджелудочную железу вместо жарки можно запекать, готовить на пару, жарить, варить или жарить на гриле. Или приправьте куриным бульоном или овощным бульоном, если вам не хватает минимального количества масла.

Получайте много питательных веществ

Наконец, если вы пытаетесь вылечить поджелудочную железу или избавиться от камней в желчном пузыре, панкреатита и т. Д., Вам нужно есть продукты, богатые витаминами, минералами и клетчаткой.

Хотя может показаться, что с больной поджелудочной железой нельзя много есть, и хотя это может быть правдой, существует множество продуктов, которые облегчат вашу боль. Они даже могут помочь вылечить хронический или острый панкреатит.

Лучшая еда после приступа панкреатита

Всегда важно правильно питаться, но это особенно актуально для тех, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы. Вот некоторые из лучших продуктов при проблемах с поджелудочной железой.

Листовая зелень

Капуста, шпинат, мангольд и зелень горчицы — используйте этих парней в качестве основы для множества будущих салатов.Шпинат богат витамином B и железом, важными питательными веществами для здоровья поджелудочной железы. Кале содержит витамины B, C и K, а также такие минералы, как железо, медь и марганец. Листовая зелень подходит практически ко всему — приготовленная на пару с чесноком и травами, смешанная с супами или поданная вместе с вашим любимым блюдом из макарон.

Тофу

Тофу — отличный выбор для тех, кто беспокоится о своей поджелудочной железе, так как он является хорошим источником белка, но с низким содержанием жира.Белок играет жизненно важную роль в исцелении от панкреатита, но слишком много жира из мяса или жирной рыбы может повредить заживляющий орган.

Грибы

Грибы с их землистым вкусом и мягким цветовым профилем могут показаться не самыми питательными веществами в ассортименте продуктов, но на самом деле они действительно полезны для здоровья поджелудочной железы. Грибы богаты антиоксидантами, витаминами и минералами и оказывают противовоспалительное действие на организм.

Прозрачные жидкости

Те, кто страдает панкреатитом или раком поджелудочной железы, уже знают, что временами вам не хочется есть.Яблочный, виноградный или клюквенный сок, а также куриный или овощной бульон содержат мягкие питательные вещества, если вам нужно отдохнуть от традиционных продуктов. Тем не менее, перед переходом на жидкую диету целесообразно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, вам нужно пить много воды. Поджелудочная железа может воспалиться, если вы обезвожены, поэтому рекомендуется всегда держать под рукой бутылку с водой, чтобы ее можно было пить.

Пробиотики

Подумайте о нежирном йогурте, чайном грибе или ферментированных овощах — все эти варианты являются отличными продуктами при проблемах с поджелудочной железой.Они содержат пробиотики, которые помогают иммунной и пищеварительной системам работать более гладко. Обязательно выбирайте йогурты без добавления сахара.

Сладкий картофель, кабачки и другие апельсиновые продукты

Апельсиновые продукты, такие как сладкий картофель, морковь и кабачки, содержат форму витамина А, известную как бета-каротин, который может оказывать положительное влияние на здоровье поджелудочной железы.

Сладкий картофель содержит комплекс витаминов группы В, витамин С и минералы, такие как марганец и медь.Сквош содержит витамины B6, C и K, а также кальций, холин, калий и магний.

Крестоцветные овощи

Брокколи и другие крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, капуста, капуста и брюссельская капуста, содержат противораковые соединения, такие как индол-3-карбинол, витамины C и E и другие, что делает их отличным продуктом для лечения проблем с поджелудочной железой.

Ягоды, вишня и виноград

Эти фрукты, богатые антиоксидантами, помогают предотвратить повреждение клеток во всем организме.Красный виноград содержит мощный антиоксидант, известный как ресвератрол, питательное вещество, содержащееся в красном вине. Поскольку алкоголь не подходит тем, кто стремится к лечению поджелудочной железы, красный виноград может быть отличным способом воспользоваться теми же питательными веществами, но без раздражения.

Получите необходимую помощь для лечения поджелудочной железы

В конце концов, важно быть подключенным к пище, которую вы вводите в свой организм. Правильное питание и отказ от неправильных может помочь вам избежать развития панкреатита.Если вы испытываете боль, которая, по вашему мнению, может быть связана с камнями в желчном пузыре, панкреатитом или раком поджелудочной железы, и находитесь в районе Балтимора, заполните форму, чтобы назначить консультацию с доктором Фрайманом или одним из других наших специалистов по печени и поджелудочной железе.

Видео-свидетельство пациента с раком поджелудочной железы, леченного доктором Марком Фрейманом.

Эта статья была рецензирована доктором Марком Фрейманом 22 ноября 2017 г. с медицинской точки зрения.

Диета и питание при панкреатите | Список продуктов питания для панкреатита

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, органа за желудком, который выделяет пищеварительные ферменты и гормоны инсулин и гликоген.Панкреатит может быть острым или хроническим, но оба вызывают сильную боль в верхней части живота и тошноту среди других симптомов. Диета играет важную роль в борьбе с панкреатитом и снижении риска развития связанных со здоровьем проблем, таких как диабет.

Острый панкреатит, часто вызываемый желчными камнями, развивается внезапно. Легкие случаи могут не нуждаться в лечении, но панкреатит может стать настолько серьезным, что потребуется госпитализация. Рецидивирующий острый панкреатит может перерасти в хронический панкреатит, который также может быть вызван чрезмерным употреблением алкоголя или некоторыми заболеваниями, такими как муковисцидоз.Хронический панкреатит со временем может обостриться и привести к повреждению органов. Если у вас панкреатит, важно есть продукты, которые уменьшают боль и помогают избежать обострений в будущем.

Что есть, если у вас панкреатит

Если у вас хронический панкреатит, вы подвержены риску недоедания, потому что ваша поджелудочная железа может не функционировать должным образом. Вашему организму могут быть трудно усваивать питательные вещества и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.После приступа вы хотите дать поджелудочной железе шанс восстановиться и уберечь ее от чрезмерной работы в будущем.

Правильная диета может помочь вам получить необходимое питание, снизить вероятность обострения и снизить риск развития состояний, связанных с панкреатитом, таких как диабет и заболевание почек. Диета для людей с панкреатитом включает:

• Постные белки, такие как курица и нежирная рыба

• Нежирные продукты, такие как фрукты и овощи

• Жиры из кокосового или пальмового масла

• Избегать алкоголя, особенно если ваш хронический панкреатит вызван употреблением алкоголя

• Избегайте обработанных пищевых продуктов и рафинированного сахара

Употребление овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов помогает поддерживать уровень холестерина и сахара в крови на здоровом уровне и увеличивает потребление клетчатки, улучшая пищеварение Полегче.Клетчатка также снижает вероятность образования камней в желчном пузыре или повышенного содержания триглицеридов, что может привести к острому панкреатиту. Жиры из кокосового или пальмоядрового масла могут помочь вам лучше усваивать питательные вещества.

Как правильно питаться при панкреатите

Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, рекомендованные людям с панкреатитом, могут быть сытными и вкусными. Подумайте о таких продуктах для завтрака, как овсянка с клюквой или фруктовый смузи, обед из салата из тунца с карри и супа из чечевицы или моркови, ужин из курицы с цитрусовыми с коричневым рисом и шпинатом, а на десерт — запеченные яблоки.Вы можете есть множество вкусных и полезных продуктов, поддерживающих здоровье поджелудочной железы.

Ешьте небольшими порциями и перекусывайте, а не обильно, и избегайте обезвоживания. Избегайте жареных и обработанных продуктов, которые трудно переваривать, и не забывайте придерживаться здоровой диеты, чтобы избежать недоедания и снизить риск обострения поджелудочной железы.

Диета при панкреатите: лучшие продукты, которые стоит есть и которых следует избегать

Поджелудочная железа — это орган, расположенный за желудком и играющий важную роль в переваривании пищи и регулировании уровня сахара в крови.

Панкреатит — серьезная проблема, которая может нарушить нормальное функционирование поджелудочной железы и может потребовать изменения режима питания.

В этой статье будет представлен обзор панкреатита и способы лечения этого состояния с точки зрения питания.

Получите БЕСПЛАТНЫЙ план диеты при диабете

• 15 продуктов для естественного снижения уровня сахара в крови
• Примерный план питания на 3 дня
• Разработано исключительно нашим диетологом

Что такое панкреатит?

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое возникает, когда поджелудочная железа атакует себя теми же пищеварительными ферментами, которые обычно используются для расщепления пищи.

Панкреатит бывает двух основных типов: острый и хронический. Тем, кто подвержен риску панкреатита, врач может использовать специальный тест, известный как эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ЭРХПГ), чтобы точно диагностировать проблемы.

Острый панкреатит: Панкреатит, который появляется внезапно, известен как острый панкреатит. Симптомы включают:

Острый панкреатит обычно быстро проходит при правильном лечении, которое может включать госпитализацию для внутривенного введения жидкостей, прием лекарств от боли и отдых желудка.В некоторых случаях острый панкреатит может быть опасным для жизни, и к любым симптомам следует относиться серьезно.

Хронический панкреатит: Когда поджелудочная железа необратимо повреждена из-за воспаления, состояние становится длительным, так называемый хронический панкреатит. Хронический панкреатит обычно развивается медленно с течением времени и может снизить вашу способность переваривать пищу (это известно как экзокринная недостаточность поджелудочной железы). Симптомы, которые могут испытывать люди с панкреатитом, включают:

• жирный стул
  
• боль в животе — особенно при употреблении жирной пищи
  
• непреднамеренная потеря веса
  
• образование болезненной кисты, известной как псевдокиста поджелудочной железы.
  

Хронический панкреатит неизлечим, но с этим заболеванием можно справиться, а повреждение можно замедлить. Лечение обычно включает правильную диету, прием ферментов поджелудочной железы и устранение симптомов.

Причины панкреатита

Самая частая причина панкреатита — камни в желчном пузыре. Камни в желчном пузыре — это аномальное скопление желчи, вещества, которое хранится в желчном пузыре.

Иногда эти камни в желчном пузыре могут блокировать выработку пищеварительных ферментов поджелудочной железой.Эти заблокированные ферменты затем начинают поедать и повреждать саму поджелудочную железу — процесс, называемый самоперевариваемым.

Следующая по частоте причина — чрезмерное употребление алкоголя. Алкоголь частично метаболизируется в поджелудочной железе и производит побочные продукты, которые в больших количествах токсичны.

Исследователи все еще работают над тем, чтобы точно понять, почему некоторые люди с алкоголизмом заболевают панкреатитом, а большинство — нет.

Другие причины панкреатита включают:

• Генетические факторы
• Некоторые лекарства
• Травма живота
• Инфекция
• Рак
• Муковисцидоз

Связан ли панкреатит с диабетом?

Поскольку одна из основных функций поджелудочной железы — производство инсулина, повреждение поджелудочной железы может вызвать диабет.Это происходит, когда воспаление распространяется на инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы. Когда эти клетки разрушены, организм не может регулировать уровень сахара в крови и может потребоваться лечение инсулином.

У людей, уже страдающих диабетом, панкреатит также может ухудшить контроль уровня сахара в крови по тем же причинам, о которых говорилось выше. Человеку с хорошо контролируемым диабетом, у которого развивается панкреатит, может быть труднее поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Как продукты могут повлиять на поджелудочную железу?

Чтобы расщепить пищу, которую вы едите, поджелудочная железа вырабатывает три различных вида пищеварительных ферментов: протеазу, амилин и липазу, которые расщепляют белки, сахара и жиры соответственно.

Таким образом, тяжелая еда, такая как жирная пицца, активирует поджелудочную железу, чтобы высвободить большое количество ферментов для полного расщепления пищи.

Пицца также будет содержать много углеводов, которые потребуют от поджелудочной железы выработки инсулина, чтобы регулировать реакцию сахара в крови на еду.

Диетическое лечение панкреатита

Поскольку поджелудочная железа очень важна для обработки пищи, питание играет важную роль в лечении панкреатита.

При остром панкреатите основное внимание уделяется тому, чтобы поджелудочная железа успокоилась. Это может включать период голодания на короткое время только с жидкостью.

По мере улучшения симптомов вы можете перейти на диету с низким содержанием жиров и концентрированных сахаров, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Поскольку острый панкреатит длится недолго, это может быть все, что требуется для лечения этого состояния.

У тех, кто подвержен риску недоедания, иногда используется зондовое питание для обеспечения тщательно подобранного питания без вреда для поджелудочной железы.

В редких случаях, когда все формы пищи не переносятся в течение длительного периода, необходимо внутривенное питание (известное как парентеральное питание).

Питание — важная часть образа жизни людей с хроническим панкреатитом. Поскольку повреждение, нанесенное хроническим панкреатитом, невозможно исправить, правильное питание может помочь замедлить повреждение и сохранить поджелудочную железу как можно лучше.

Есть несколько приоритетов в управлении питанием при хроническом панкреатите:

• Профилактика недоедания .Риск дефицита питательных веществ высок из-за снижения всасывания из пищи, снижения аппетита, боли во время еды и увеличения потребности в энергии из-за воспаления.
• Снижение нагрузки на поджелудочную железу . Поджелудочная железа будет работать больше и вырабатывать больше пищеварительных ферментов в тяжелой пище, особенно с высоким содержанием жиров и сахаров. Умеренное употребление этих питательных веществ (но не их устранение) важно для уменьшения воспаления поджелудочной железы. Если необходимы ферменты поджелудочной железы, их следует принимать во время всех приемов пищи и закусок, чтобы помочь поджелудочной железе с пищеварением.
• Контроль уровня сахара в крови . Помните, что поврежденная поджелудочная железа может быть не в состоянии удовлетворить потребности организма в сахаре в крови. Чтобы помочь, внесение определенных изменений в диету, особенно с контролем порций и умерением углеводов, может помочь держать сахар под контролем.
• Отказ от алкоголя . Злоупотребление алкоголем может вызвать немедленный дискомфорт при панкреатите и еще больше усугубить состояние. Лучше полностью отказаться от алкоголя при панкреатите.

С учетом этих приоритетов, как на самом деле выглядит диета при панкреатите?

Какая диета лучше всего при панкреатите?

Диета при панкреатите включает следующие компоненты:

• Небольшие частые приемы пищи.Разделение еды на более мелкие порции обычно переносится лучше, так как поджелудочная железа с ними справляется. Частое питание также помогает предотвратить недоедание. Старайтесь питаться примерно 6 раз в день.
• От умеренного до обезжиренного. Вам нужно, чтобы общий жир составлял около 30% от общего количества калорий. Сюда входят все виды жиров, даже более полезные для здоровья, такие как оливковое масло. Может быть хорошей идеей регистрировать все приемы пищи на несколько дней в программном обеспечении для анализа питания, таком как база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, чтобы понять, сколько общего жира вы обычно едите.
• Рассмотрим масло MCT. МСТ означает триглицериды со средней длиной цепи, которые представляют собой тип жира, для усвоения которого не требуются ферменты поджелудочной железы. Некоторые данные свидетельствуют о том, что эти масла лучше переносятся и могут уменьшить диарею, связанную с панкреатитом. MCT можно принимать в виде добавок.
• Постный протеин высокого качества. Белок важен для исцеления и поддержания сил. Поскольку многие источники белка также содержат жиры, важно отдавать предпочтение нежирным белкам, таким как индейка, рыба, курица или растительные источники.
• Много фруктов и овощей. Постарайтесь приготовить половину тарелки из фруктов и овощей. Это обеспечит удовлетворение потребностей в витаминах и минералах. Они также содержат антиоксиданты, фитохимические вещества и другие полезные соединения для борьбы с воспалением. Фрукты и овощи также содержат клетчатку, которая помогает контролировать скачки уровня сахара в крови.
• Менее обработанные продукты. Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат мало клетчатки, много сахара, жира и натрия и имеют низкое качество питательных веществ.Выбор цельных, необработанных продуктов, когда это возможно, является ключевой частью диеты при панкреатите.
• Выберите правильные виды и количество углеводов. Углеводы (сахар и крахмал) являются важным источником энергии, и они обычно должны составлять около 50% от общего количества калорий. Однако не все углеводы одинаковы. Цельные зерна предпочтительнее, чем их более высокое содержание клетчатки и питательных веществ.
• Избегайте слишком большого количества сахара. Добавленные сахара — это сахара, которые в природе не присутствуют в продукте питания; они могут очень легко сделать слишком много сахара, даже не осознавая этого.Добавленный сахар содержится в газированных напитках, спортивных напитках, соках, конфетах, выпечке и многих других продуктах. Для получения наиболее точной информации проверьте этикетку с указанием пищевой ценности.
• Соответствующие жидкости. Поддержание обезвоживания — это часто упускаемый из виду аспект питания, но он не менее важен. Рекомендуется около 8-10 стаканов жидкости в день. Если у вас проблемы с получением достаточного количества жидкости, подумайте о том, чтобы держать при себе многоразовую бутылку с водой в качестве напоминания.

Какие продукты следует включать в диету при панкреатите?

Ниже приведены примеры продуктов от панкреатита:

Фрукты и овощи:

• Яблоко
• Черника
• Малина
• Апельсин
• Банан
• Шпинат
• Цветная капуста
• Брокколи
• Помидор
• Зеленая фасоль

Большинство фруктов и овощей могут быть включены в рацион питания терпимо.Исключение составляет грейпфрут, который может взаимодействовать со многими лекарствами. Спросите своего врача о грейпфруте, если вы едите его регулярно.

Крахмалы:

• Картофель
• Сладкий картофель
• Коричневый рис
• Цельнозерновой хлеб
• Паста из цельной пшеницы
• Черная фасоль
• Овсянка
• Кукуруза

Мясо / белки:

• Куриная грудка без кожи
• Грудка индейки без кожи
• Рыба
• Яичные белки
• Целое яйцо (1-2 раза в день)
• Тофу
• Протеиновый порошок

Жиры (ограничение общего жира):

• Оливковое масло
• Масляные спреи
• Масло MCT
• Миндаль
• Кешью
• Арахис
• Грецкие орехи
• Семена
• Нежирный творог

Напитков:

• Вода
• Обезжиренное или 1% молоко
• Сельтерская вода без сахара

Каких продуктов следует избегать при диете при панкреатите?

По возможности ограничивайте употребление следующих продуктов.Имейте в виду, что этот список не является исчерпывающим, и вы должны руководствоваться указанными выше приоритетами при выборе еды.

• Колбасы
• Мясные полуфабрикаты, например салями, пепперони и ростбиф.
• Жирное красное мясо, например стейк рибай и гамбургеры.
• Жареные продукты, включая картофель фри.
• Плавленые сыры с высоким содержанием жира, такие как американский и чеддер.
• Бекон
• Масло
• Крем-супы
• Цельное молоко
• Мороженое
• Конфеты
• Газированные напитки
• Сок
• Спортивные напитки
• Алкоголь
Шоколадные хлопья

• Примерное меню диеты при панкреатите

  Завтрак:

  • Яичный омлет с 1-2 яйцами, нарезанным болгарским перцем и луком
  • Один ломтик цельнозернового тоста
  • 8 унций обезжиренного молока

  Закуска:

  • Нежирный йогурт на 6 унций
  • Яблоко
  • Вода

  Обед:

  • Сэндвич с тунцом с цельнозерновым хлебом, помидорами и салатом
  • Молодая морковь с хумусом
  • ½ стакана малины
  • 8 унций обезжиренного молока

  Закуска:

  • Сыр моцарелла в палочке
  • 15 ягод
  • Вода

  Ужин:

  • Запеченный цыпленок из буйвола
  • Салат со шпинатом, листьями салата, помидорами и нежирной заправкой
  • ½ стакана черной фасоли
  • ½ стакана коричневого риса
  • Вода

  Закуска:

  Советы по диете при диабете

  Напомним, что панкреатит является фактором риска развития диабета.Есть много общего между диетой при панкреатите и диетой при диабете. Здесь будут кратко изложены основы диабетической диеты:

  • Контроль порций важен. Следуйте методу здоровой тарелки: 1/4 крахмала, 1/4 белка и половина некрахмалистых овощей.
  • Ограничьте употребление сахаросодержащих напитков. Лучше всего пить напитки только с нулевым содержанием сахара, за исключением нежирного молока.
  • Углеводы. Углеводы (сахар и крахмал) являются основным питательным веществом, влияющим на уровень глюкозы в крови.Углеводы не нужно исключать, их нужно просто есть в контролируемых количествах. Для тех, кто считает, цель углеводов — 45 г за один прием пищи.
  • Похудание. Если вам нужно похудеть, потеря всего 5% значительно улучшит уровень сахара в крови.
  • Измените образ жизни. При любой диете обязательно начинайте с малого и вносите по одному реалистичному изменению за раз.

  Заключение

  Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть как острым, так и хроническим. Когда поджелудочная железа воспаляется, основные функции переваривания пищи и выработки инсулина могут быть нарушены.

  Для лечения панкреатита необходимо соблюдать специальную диету. Диета при панкреатите обычно включает много фруктов и овощей, цельнозерновые и нежирные белки.

  Продукты с высоким содержанием жира и сахара должны быть сведены к минимуму. Лекарства, такие как ферменты поджелудочной железы, и добавки, такие как масло MCT, иногда используются для облегчения симптомов.

  Соблюдение диеты при панкреатите поможет предотвратить дальнейшее повреждение поджелудочной железы, справиться с симптомами и избежать недоедания.

  Резюме

  Название статьи

  Диета при панкреатите: лучшие продукты, которые следует есть и которых следует избегать

  Описание

  Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Чтобы справиться с панкреатитом, следует соблюдать особую диету. Диета при панкреатите обычно включает много фруктов и овощей, цельнозерновые и нежирные белки.

  Автор

  Майкл Форнарис

  Имя издателя

  Естественное здоровье Бена

  Логотип издателя

  Что и как есть при внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы

  При внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы (ВПН) вам необходимо проявлять особую осторожность в отношении того, что и как вы едите.Это означает, что ваша поджелудочная железа не вырабатывает достаточно ферментов, необходимых для правильного расщепления белков, жиров и углеводов, содержащихся в пище. Вы можете не получать достаточно питательных веществ.

  Но вы можете есть и чувствовать себя хорошо, когда у вас есть EPI. Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы точно знать, как обеспечить правильное питание во время еды и перекусов, не усугубляя симптомы. И имейте в виду несколько основных советов.

  Ешьте несколько небольших порций в течение дня. С EPI может быть трудно заставить себя есть, не говоря уже о том, чтобы сесть за три больших приема пищи в день. Попробуйте есть понемногу пять или шесть раз в день. Это поможет вам чувствовать себя более комфортно.

  Придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров. Вашему организму особенно трудно переваривать жир, поэтому вам следует избегать переедания. Особенно важно избегать насыщенных и трансжиров. В общем, вы не должны съедать более 20 граммов жира каждый день или более 10 граммов жира за один прием пищи.Найдите способы исключить его из своего рациона, например, есть жареную или запеченную пищу вместо жареной, используйте кулинарный спрей вместо масла или сливочного масла и выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты.

  Продолжение

  Выбирайте постные белки , такие как куриные или индюшачьи грудки, яичные белки или тунец, упакованные в воду. Это обеспечит ваше тело топливом, в котором оно нуждается, и при этом сохранит низкое содержание жиров в еде.

  Избегайте слишком большого количества клетчатки. Хотя клетчатка обычно является частью здорового питания, она также может препятствовать перевариванию жиров ферментами поджелудочной железы.Спросите своего диетолога о продуктах, в которых его много, например о чечевице и бобах.

  Будьте осторожны с обработанными пищевыми продуктами. Упакованные закуски, замороженные обеды и т.п. могут содержать частично гидрогенизированное масло в своих ингредиентах, что добавляет больше вредных жиров. Перед покупкой проверьте этикетки с питанием и списки ингредиентов.

  Ешьте достаточно калорий. Если вы употребляете разнообразную пищу с различными питательными веществами и в нужном количестве, у вас будет больше шансов получить то, что нужно вашему организму.

  Продолжение

  Принимайте витаминные добавки. Поскольку вы не можете переваривать жиры должным образом, вы не будете получать витамины, которые ваш организм должен усваивать через жир, называемые жирорастворимыми витаминами — A, D, E и K. Ваш врач может выписать вам рецепт на эти.

  Продолжение

  Не употребляйте слишком много алкоголя. Это может ухудшить ваши симптомы. Это также частая причина хронического панкреатита, который, в свою очередь, является ведущей причиной РПИ. Возможно, лучше полностью отказаться от алкоголя, поскольку он может вызвать обезвоживание и воспаление поджелудочной железы.

  Но пейте много жидкости. Хорошей идеей будет иметь при себе бутылку воды, чтобы избежать обезвоживания.

  Принимайте заместительную терапию ферментами поджелудочной железы каждый раз, когда вы едите. Эта добавка, основное средство для лечения EPI, помогает вашему организму расщеплять пищу, чтобы вы получали достаточно питательных веществ.

  Иногда нужно отдохнуть. Если у вас наблюдается раздражение поджелудочной железы, ваш врач может посоветовать сделать перерыв в еде на несколько дней. Если у вас сильная боль, вам могут посоветовать пить только прозрачные жидкости, например бульон, яблочный или клюквенный сок.Но не прекращайте есть, не посоветовавшись с врачом. Когда вы снова сможете терпеть пищу, вы вернетесь к еде.

  (PDF) Влияние длительного приема клюквы на эндокринную поджелудочную железу у стареющих крыс

  ZHU ET AL.

  1150

  Масса тела крысы 0,4 кг, суточное потребление пищи 20 г.

  Эта доза для крыс эквивалентна примерно суточной 180 мг /

  кг массы тела для взрослого человека с массой тела 70 кг

  с использованием рекомендованного FDA аллометрического эквивалента для человека

  Метод преобразования дозы

  (HED) на основе поверхности тела площадь

  (59).Этого HED можно разумно достичь, потребляя

  примерно 12 г клюквенного порошка в день. Тем не менее, необходимы клинические испытания

  калорий, чтобы определить эффективную и безопасную дозу

  клюквы для потребления человеком. Взятые вместе, данные

  в настоящем исследовании подтверждают, что вмешательства с

  клюквы могут бороться с возрастными изменениями в островках поджелудочной железы —

  . Конечно, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить влияние клюквы на островки поджелудочной железы на моделях диа-

  betic на животных.Определение молекулярных триггеров для

  увеличенного высвобождения инсулина и сохранения емкости b-

  клеточной массы в ответ на клюкву представляет собой важные задачи

  для будущих исследований.

  Финансирование

  Эта работа была поддержана Программой внутренних исследований Национального института старения

  , Национальных институтов здравоохранения и частично грантом

  Института Клюквы (Ист-Уэрхэм, Массачусетс) для S.Z.

  Конфликт интересов

  р.Г. работает в компании Decas Cranberry Products, Inc., которая предоставила

  клюквенного порошка для этого исследования. Остальные авторы заявляют о конфликте интересов не

  .

  Благодарности

  Мы благодарим докторов наук. Питеру Р. Раппу, Жозефине Эганс и Эдварду Спенглеру

  за полезный обзор этой статьи. М.З. и С.З. разработал и провел

  исследований, а также написал рукопись, J.H., E.P., D.P., W.K., и

  J.Н. проводил исследования, а Р. предоставлены необходимые материалы. С.З. несет основную ответственность за окончательное содержание

  . Все авторы прочитали и одобрили окончательную рукопись

  .

  Ссылки

  1. Reaven EP, Reaven GM. Структурные и функциональные изменения эндо-

  поджелудочной железы стареющих крыс со ссылкой на модулирующие эффекты упражнений

  и ограничения калорийности. J Clin Invest. 1981; 68: 75–84.

  2. Szoke E, Shrayyef MZ, Messing S, et al.Влияние старения на гомеостаз глюкозы

  : ускоренное ухудшение функции бета-клеток у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе. Уход за диабетом. 2008; 31:

  539–543.

  3. Ihm SH, Moon HJ, Kang JG и др. Влияние старения на секреторную функцию инсулина

  и экспрессию генов островков, связанных с функцией бета-клеток.

  Diabetes Res Clin Pract. 2007; 77 (приложение 1): S150 – S154.

  4. Чанг А.М., Хальтер Дж. Б..Старение и секреция инсулина. Am J Physiol En-

  docrinol Metab. 2003; 284: E7 – E12.

  5. Иоццо П., Бек-Нильсен Х., Лааксо М., Смит У., Ики-Ярвинен Х.,

  Ферраннини Э. Независимое влияние возраста на секрецию базального инсулина

  у людей, не страдающих диабетом. Европейская группа по изучению резистентности к инсулину Re-

  . J Clin Endocrinol Metab. 1999; 84: 863–868.

  6. Бертоли А., Капуто С., Марини М.А., Сантини С.А., Гирланда Г., Греко А.В.

  Ингибирование секреции базального инсулина вызывает инсулинорезистентность у нормального человека

  : доказательства тонизирующего действия инсулина на метаболизм углеводов.Horm Res. 1989. 31: 238–243.

  7. Сух К.И., Сонг Ю.М., Мурата К., Джойс М., Дитцлер Т.М., Генри Р.Р. Роль базального инсулина

  в поддержании внутриклеточных метаболических путей глюкозы

  при инсулиннезависимом сахарном диабете. Обмен веществ. 1995; 44: 41–46.

  8. Тернер Р.К., Маккарти С.Т., Холман Р.Р., Харрис Э. Функция бета-клеток

  улучшается за счет дополнительной секреции базального инсулина при легком диабете.

  Br Med J. 1976; 1: 1252–1254.

  9.Свенн И. Влияние старения на регенеративную способность поджелудочной железы

  атических В-клеток крысы. Сахарный диабет. 1983; 32: 14–19.

  10. Батлер А.Е., Янсон Дж., Боннер-Вейр С., Ритцель Р., Рицца Р.А., Батлер П.С.

  Дефицит бета-клеток и повышенный апоптоз бета-клеток у людей с диабетом типа

  2. Сахарный диабет. 2003. 52: 102–110.

  11. Родос CJ. Диабет 2 типа — вопрос жизни и смерти бета-клеток? Sci-

  ence. 2005. 307: 380–384.

  12.Крис-Этертон PM, Лефевр М., Бичер Г.Р., Гросс Мэриленд, Кин CL,

  Этертон ТД. Биоактивные соединения в питании и исследованиях здоровья

  Методологии определения биологической функции: антиоксидант

  и противовоспалительное действие флавоноидов на атеросклероз. Annu

  Rev Nutr. 2004. 24: 511–538.

  13. Ваттем Д.А., Гэдиан Р., Шетти К. Повышение пользы для здоровья ягод за счет обогащения фенольными антиоксидантами: основное внимание уделяется клюкве.Азия

  Pac J Clin Nutr. 2005. 14: 120–130.

  14. Аворн Дж., Монане М., Гурвиц Дж. Х., Глинн Р. Дж., Ходновский И., Липсиц

  ЛА. Уменьшение бактериурии и пиурии после употребления клюквенного сока

  . ДЖАМА. 1994; 271: 751–754.

  15. Колик М., Павелич К. Молекулярные механизмы противоопухолевой активности

  натуральных диетических продуктов. J Mol Med. 2000. 78: 333–336.

  16. Нето CC. Клюква и черника: доказательства защитного действия

  против рака и сосудистых заболеваний.Mol Nutr Food Res. 2007; 51:

  652–664.

  17. Кнект П., Кумпулайнен Дж., Ярвинен Р. и др. Потребление флавоноидов и риск

  хронических заболеваний. Am J Clin Nutr. 2002. 76: 560–568.

  18. Эванс JL, Goldfne ID, Maddux BA, Grodsky GM. Являются ли окислительные

  активируемых стрессом сигнальных путей медиаторами инсулинорезистентности и дисфункции бета-клеток

  ? Сахарный диабет. 2003; 52: 1–8.

  19. Котару М., Ёсикава Х., Икеучи Т., Сайто К., Ивами К., Ибуки Ф.Ингибитор аль-

  фа-амилазы из бобов клюквы (Phaseolus vulgaris): его специфичность

  ингибирует альфа-амилазы поджелудочной железы млекопитающих и

  образование комплекса со свиным ферментом. J Nutr Sci Vitaminol

  (Токио). 1987. 33: 359–367.

  20. Masoro EJ. Обзор ограничения калорийности и старения. Mech Aging

  Dev. 2005; 126: 913–922.

  21. Boyd O, Weng P, Sun X, et al. Нектарин способствует долголетию Dro-

  sophila melanogaster.Free Radic Biol Med. 2011; 50: 1669–1678.

  22. Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др. Изменения возраста

  , связанные с понижением передачи нейронных сигналов, когнитивных и моторных

  поведенческих дефицитов при добавлении черники, шпината или клубники

  . J Neurosci. 1999; 19: 8114–8121.

  23. Sun X, Seeberger J, Alberico T, et al. Мякоть плодов пальмы асаи (Euterpe oleracea

  Mart.) Улучшает выживаемость летних птиц на диете с высоким содержанием жиров.Exp Gerontol.

  2010; 45: 243–251.

  24. Винсон Дж. А., Су Х, Зубик Л., Бозе П. Количество антиоксиданта фенола и качество

  в пищевых продуктах: фрукты. J. Agric Food Chem. 2001; 49: 5315–5321.

  25. Зоу С., Кэри Дж. Р., Льедо П., Инграм Д. К., Ю. Б. Эффекты долголетия растения

  с экстрактами орегано и клюквы в мексиканских фруктах. Возраст (Дордр). В прессе.

  26. Цзоу С., Кэри Дж. Р., Льедо П., Инграм Д. К., Ю Б., Гэдиан Р.Продолжительность действия экстракта орегано и клюквы в

  мексиканских фруктах (Anastrepha ludens) зависит от диеты. J Gerontol A Biol Sci Med

  Sci. 2010; 65: 41–50.

  27. Мэтьюз Д.Р., Хоскер Дж.П., Руденски А.С., Нейлор Б.А., Тричер Д.Ф.,

  Тернер Р.С. Оценка модели гомеостаза: инсулинорезистентность и

  функций бета-клеток по концентрации глюкозы в плазме натощак и концентрации инсулина —

  у человека.

  No related posts.