На 14 белковая диета: Белковая диета 14 дней — потеря веса 10 кг. Отзывы

alexxlab Разное

Содержание

Белковая диета 14 дней — потеря веса 10 кг. Отзывы

Похудение до 10 кг за 14 дней.
Среднесуточная калорийность 700 Ккал.

Белковая диета по праву является и считается одной из самых эффективных и результативных систем питания — диет для снижения веса. Эта популярная диета рассчитана на активный образ жизни. Свою результативность белковая диета лучше всего показывает при дополнительных тренировках в тренажерном зале фитнесом, аэробикой, шейпингом и т.п. как минимум 3 раза в неделю. Кроме того белковая диета на 14 дней предполагает не менее 6 приемов пищи в день.

Меню белковой диеты полностью исключает все продукты с высоким содержанием углеводов и жестко ограничивает количество жиров. Эти продукты с высоким содержанием белка в меню преобладают, наряду с овощами и фруктами, являющимися источниками клетчатки, минеральных комплексов и основных витаминов.

Белковая диета представлена на vse-diety.com двумя вариантами меню: на 7 дней и на 14 дней. Эффективность и средняя калорийность этих меню полностью идентична, разница лишь в продолжительности диеты.

Требования белковой диеты

На белковой диете обязательны для выполнения несложные рекомендации:

• кушать не реже 6-ти раз за день;
• алкоголь на белковой диете не допускается;
• не есть позднее 2-3 ч. перед сном;
• все продукты для диеты должны быть диетические — с минимальным содержанием жира;
• вы должны за день выпивать 2 литра обычной неминерализованной воды;

Меню белковой диеты может подкорректировано по своему желанию и предпочтениям по другим дням, чтобы суточная калорийность не превышала 700 Ккал.

Меню белковой диеты на 14 дней

1 день (понедельник)
• Завтрак: кофе или чай.
• Второй завтрак: яйцо и капустный салат.

• Обед: 100 г куриной грудки, 100 г риса.
• Полдник: 200 г нежирного творога.
• Ужин: рыбы на пару 100 г (минтай, камбала, треска, тунец) или отварной с овощным салатом (100 г.).
• За 2 ч. до сна: стакан томатного сока.

2 день диеты (вторник)
• Завтрак: кофе или чай.
• Второй завтрак: капустный салат с зеленым горошком 150 г, сухарик.
• Обед: рыбы на пару или вареной 150 г, 100 г риса.
• Полдник: овощной салат (помидоры, огурцы, болгарский перец) на оливковом масле.
• Ужин: 200 г отварной или на пару нежирной говядины.
• Перед сном: стакан кефира.

3 день (среда)
• Завтрак: кофе или чай.

• Второй завтрак: яйцо, яблоко или апельсин или два киви.
• Обед: яйцо, 200 г. морковного салата на оливковом масле.
• Полдник: овощной салат 200 г. (капуста, морковка, болгарский перец).
• Ужин: 200 г отварной или на пару нежирной говядины или курицы на пару.
• Перед сном: чай или стакан кефира.

4 день (четверг)
• Завтрак: чай или кофе.
• Второй завтрак: яйцо, 50 г. сыра.
• Обед: 300 г. обжаренного на оливковом масле кабачка.
• Полдник: небольшой грейпфрут.
• Ужин: овощной салат 200 г.
• Перед сном: яблочного сока 200 г.

5 день (пятница)


• Завтрак: чай или кофе.
• Второй завтрак: овощной салат 150 г.
• Обед: 150 г. отварной на пару рыбы, 50 г. отварного риса.
• Полдник: 150 г. морковного салата.
• Ужин: одно яблоко.
• Перед сном: стакан томатного сока.

6 день (суббота)
• Завтрак: чай или кофе.
• Второй завтрак: яйцо и овощной салат 150 г.
• Обед: 150 г. куриной грудки, 50 г. отварного риса.
• Полдник: 150 г. овощной салат.
• Ужин: яйцо и 150 г. морковного салата на оливковом масле.
• Перед сном: чай или стакан кефира.

7 день (воскресенье)
• Завтрак: чай или кофе.

• Второй завтрак: яблоко или апельсин.
• Обед: 200 г отварной говядины.
• Полдник: 150 г. творога.
• Ужин: овощной салат 200 г.
• Перед сном: чай или стакан кефира.

8 день (понедельник)
• Завтрак: чай.
• Второй завтрак: яблоко.
• Обед: 150 г курицы, 100 г. гречневой каши.
• Полдник: 50 г сыра.
• Ужин: овощной салат 200 г.
• Перед сном: чай или стакан кефира.

9 день (вторник)
• Завтрак: кофе.
• Второй завтрак: капустный салат 200 г.
• Обед: 150 г курицы, 50 г. отварного риса.
• Полдник:150 г. морковного салата.
• Ужин: 2 яйца и кусочек хлеба.

• Перед сном: чай или стакан кефира.

10 день (среда)
• Завтрак: чай.
• Второй завтрак: овощной салат 200 г.
• Обед: 150 г рыбы, на гарнир 50 г. риса.
• Полдник: томатного сока 200 г.
• Ужин: небольшой грейпфрут.
• Перед сном: чай, черный или зеленый.

11 день (четверг)
• Завтрак: кофе.
• Второй завтрак: одно яйцо.
• Обед: овощной салат 200 г.
• Полдник: 50 г. сыра.
• Ужин: яблоко или апельсин или 2 киви.
• Перед сном: стакан кефира или чай.

12 день (пятница)
• Завтрак: чай.
• Второй завтрак: яблоко.
• Обед: 150 г отварной говядины, 50 г. риса.

• Полдник: 150 г. капустного салата на оливковом масле.
• Ужин: 2 яйца.
• Перед сном: стакан кефира или чай.

13 день (суббота)
• Завтрак: кофе.
• Второй завтрак: овощной салат 200 г.
• Обед:, 150 г отварной говядины, 50 г. овсянки или гречневой каши.
• Полдник: стакан апельсинового сока.
• Ужин: 100 г. отварной рыбы, 50 г. риса.
• Перед сном: стакан кефира или чай.

14 день (воскресенье)
• Завтрак: чай.
• Второй завтрак: творога 150 г.
• Обед: 150 г. рыбы, 50 г. отварного риса.
• Полдник: 150 г. овощного салата.
• Ужин: 2 яйца и кусочек хлеба.

• Перед сном: стакан томатного сока.

Противопоказания белковой диеты

Перед этой диетой пройдите в обязательном порядке медицинское обследование, потому что белковая диета разрешена далеко не всем и полностью запрещена:
1. при отклонениях в работе сердца (при аритмии) и любых его заболеваниях;
2. гепатите и любых заболеваниях печени;
3. во время грудного вскармливания и при беременности;
4. при дисфункции почек;
5. при болях в суставах или связанных с ними заболеваниях;
6. при колите, дисбактериозе, хроническом панкреатите и ряде других болезней органов пищеварения;
7. диета увеличивает риск тромбозов и поэтому не рекомендуется в пожилом возрасте;

8. при длительности проведения более 4 недель.

Достоинства белковой диеты на 14 дней

1. Во время диеты вы сможете наряду с потерей веса проводить фитнес или шейпинг тренировки.
2. На белковой диете отсутствует ощущение голода, т.к. белковая пищя по длительности переваривается до 4 часов, а перекусы по меню меньше 3 часов (при 6 разовом питании).
3. Любые проявления слабости, общей усталости, вялости, головокружения будут минимальны – по сравнению с другими диетами.
4. Белковая диета на 14 дней одна из самых простых и легких по ограничениям.
5. Оздоровление организма происходит комплексно — бедра становятся более упругими, подтягивается и стимулируется кожа, нормализуется сон, уменьшается целлюлит, повышается настроение и работоспособность – из-за дополнительных нагрузок при ограничении жиров.

6. В меню включено большое количество растительной клетчатки, потому перебои в работе кишечника маловероятны.
7. Скорость потери веса на белковой диете не самая высокая, но ее результаты в другом — при соблюдении правильного режима питания после диеты набора веса не будет происходить длительный срок.
8. Занятия в спортзале во время диеты только усилят эффект похудания, придавая вам стройность и грациозность.

Недостатки белковой диеты на 14 дней

1. Белковая диета на 14 дней не сбалансирована оптимально, хотя она и применяется одновременно с фитнесом или шейпингом.

2. Возможны резкие скачки артериального давления.
3. Шестиразовый режим питания далеко не всем подойдет.
4. Предполагаются занятия в тренажерных залах – что не всегда возможно.
5. Повторное проведение этого варианта белковой диеты на 14 дней возможно не раньше чем через месяц.
6. Любые хронические заболевания во время диеты могут обостриться.
7. Витаминов, микроэлементов и минералов во время диеты организму недостаточно и отрицательный эффект только усиливается при дополнительных нагрузках. Необходим прием поливитаминных препаратов или их комплексов.

Добавить отзыв

Самые популярные диеты

Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.

Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.

Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.

Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.

Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.

Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.

Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.

Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.

Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.

Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.

Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.

Эффективная система питания. Нормализация обмена веществ. Надолго.

Белковая диета 14 дней: правила эффективного похудения и меню на неделю

7 плюсов белковой диеты
4 минуса
Противопоказания
Главные принципы
Разрешенные продукты
Меню на 14 дней
Рецепты

Белковые диеты сегодня очень популярны. Их суть состоит в том, чтобы есть больше белков, а количество углеводов и жиров, соответственно, уменьшить. Обилие протеина в рационе хорошо насыщает. К тому же белки — строительный материал для гормонов и ферментов, участвующих в обмене веществ. А значит, расщепление жиров будет идти с максимальной скоростью.

Но не стоит забывать, что при расщеплении протеина образуется много кислот, которые влияют на рН внутренней среды организма, смещая его в кислую сторону. Как только это произойдет, скорость обмена веществ снизится (гормоны и ферменты при кислом рН теряют свою активность), вес в лучшем случае встанет. Важно контролировать количество белков. Они должны составлять 15—20% от общей калорийности рациона.

Белковая диета для похудения не должна длиться дольше 14 дней. При всей ее пользе она может негативно воздействовать на почки, поэтому придерживаться ее долго не стоит. Повторять можно не чаще, чем 1 раз в 4 месяца. Отзывы тех, кто пробовал диету, подтверждают, что за 2 недели можно похудеть на 9 кг. 

7 плюсов белковой диеты

  1. Нет ощущения голода (белок дает длительное чувство сытости)
  2. Нет строгих ограничений
  3. Нормализуется работа кишечника за счет большого количества клетчатки
  4. Мышцы приходят в тонус
  5. Подтягивается кожа
  6. Уменьшаются проявления целлюлита
  7. Результат остается надолго

4 минуса

  1. Возможны скачки давления
  2. Не всегда удобно слишком частое питание
  3. Возможна нехватка витаминов, необходим их дополнительный прием
  4. Обязательны физические нагрузки

Противопоказания

  1. Сердечно-сосудистые заболевания
  2. Болезни печени
  3. Нарушения работы почек
  4. Проблемы с желудочно-кишечным трактом
  5. Беременность, период лактации
  6. Пожилой возраст

Главные принципы белковой диеты на 14 дней

  1. Обязательны 6 приемов пищи в день.
  2. Дневная калорийность при низком уровне физической активности — 1800 ккал, при высоком — 2200 ккал.
  3. На 1 кг массы тела необходим 1 г белка.
  4. Не есть за 2—3 часа до сна.
  5. Необходимо выпивать не менее 2 л воды в сутки.
  6. Не рекомендуются жирные продукты.
  7. Запрещен алкоголь.

Разрешенные продукты

  1. Нежирное мясо, птица
  2. Рыба
  3. Морепродукты
  4. Нежирные кисломолочные продукты
  5. Несладкие фрукты и овощи
  6. Необработанные крупы
  7. Бобовые
  8. Орехи

Белковая диета для похудения: меню на 14 дней

Понедельник

Завтрак: творог с ягодами или омлет с овощами

Обед: курица или индейка с салатом или протеиновая пицца (рецепт смотри ниже)

Полдник: тост из цельнозернового хлеба с сыром

Ужин: запеченная рыба с овощами

Перед сном: стакан томатного сока

Вторник

Завтрак: гречневая каша

Обед: запеченная куриная грудка, салат из кислой капусты с луком

Полдник: творог с нежирным йогуртом, орехи

Ужин: мидии, тушеные в йогурте с чесноком

Перед сном: стакан кефира

Среда

Завтрак: вареные яйца с тостом из цельнозернового хлеба

Обед: каша из нута и салат из моркови, яблока и сельдерея

Полдник: сырники с йогуртом

Ужин: запеченное мясо индейки с кабачком

Перед сном: чай или стакан кефира

Четверг

Завтрак: рисовая каша на молоке

Обед: отварная фасоль, запеченная говядина, салат с болгарским перцем

Полдник: творожная запеканка с йогуртом и орехами

Ужин: креветки, тушеные в йогурте с чесноком, с листьями салата

Перед сном: стакан яблочного сока

Пятница

Завтрак: омлет с твердым сыром, ломтик авокадо, тост из цельнозернового хлеба

Обед: куриная грудка на пару с овощами

Полдник: йогурт и орехи

Ужин: запеченное филе семги, спаржа на пару

Перед сном: стакан томатного сока

Суббота

Завтрак: гречневая каша на молоке

Обед: отварное мясо индейки, каша из чечевицы

Полдник: ряженка и орехи

Ужин: запеченное мясо кролика, салат из отварной свеклы и чеснока

Перед сном: чай или стакан кефира

Воскресенье

Завтрак: вареные яйца, тост из цельнозернового хлеба, салат из капусты и огурцов

Обед: отварная курица с рисом, салат из кислой капусты

Полдник: творог и орехи

Ужин: креветки, тушеные с йогуртом, листья салата

Перед сном: чай или стакан кефира

Меню второй недели может повторить первую.

Рецепты для белковой диеты

1. Протеиновая пицца (без муки)

Ингредиенты

  • 500 г филе курицы
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу
  • 2—3 помидора
  • нежирный сыр
  • йогурт
  • зелень

Приготовление

  1. Филе измельчи в блендере. Добавь яйцо и специи. Перемешай.
  2. Выстели противень пергаментом. Выложи на него ровным нетолстым слоем фарш. Немного примни. Запекай в течение 20 минут, пока фарш не подрумянится и не затвердеет.
  3. Вынь из духовки, оставь на столе, чтобы лепешка остыла.
  4. Когда она станет слегка теплой, смажь ее нежирным йогуртом, добавь немного соли.
  5. Сверху выложи помидоры, зелень, тертый сыр. Запекай еще несколько минут.

2. Творог с овсянкой и ягодами

Ингредиенты

  • 125 г нежирного творога
  • 30 г овсяных хлопьев
  • 100 г ягод
  • 50 мл нежирного йогурта
  • 1 ч. л. меда

Приготовление

  1. В сковороде слегка обжарь хлопья.
  2. Творог взбей с йогуртом, половиной ягод и медом.
  3. Выложи смесь в стакан, посыпь хлопьями, укрась оставшимися ягодами.

Фото: milanmarkovic78/Fotolia.com; Burda Media

Белковая диета: меню на 14 дней

На сегодняшний день белковая диета считается очень эффективной. Так, придерживаясь ее принципов, можно похудеть на 8 килограмм всего лишь за 2 недели. Некоторые девушки теряют и больше. Если ты решила «сесть» на белковую диету, придерживайся следующего меню в течение 14 дней.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Как быстро похудеть: 4 самые эффективные экспресс-диеты

Белковая диета — достаточно сложная для организма, поэтому требует психологического настроя и правильной мотивации. Питание на белковой диете должно быть дробным и частым. Одна  порция — не более двух горстей. Также будь готова к тому, что из-за нехватки углеводов организм может испытывать слабость и быстро уставать. 

БЕЛКОВАЯ ДИЕТА: МЕНЮ НА 14 ДНЕЙ

Первый день

Завтрак: 150 грамм нежирного творога.

Второй завтрак:  салат из капусты и листьев салата , заправка – оливковое масло.

Обед:  150 грамм овощного супа (нельзя использовать картошку).

Полдник:  нежирный йогурт.

Ужин: 100 грамм запеченной индейки.

Второй день

Читать также: Жиросжигатели в домашних условиях: 5 доступных рецептов

Завтрак: 2 варенных яйца.

Второй завтрак: йогурт.

Обед: 100 грамм запеченной рыбы и брокколи.

Полдник: салат из помидоров и сыра Фета.

Ужин: 100 грамм варенной курицы.

Третий день

Завтрак: несладкий чай.

Второй завтрак: нежирный кефир.

Обед: отварная говядина с цветной капустой.

Полдник: овощной салат.

Ужин: тушенная рыба и 50 грамм риса.

Четвертый день

Завтрак: омлет с сыром.

Второй завтрак: овощной салат.

Обед: уха (без картошки).

Полдник: нежирный йогурт.

Ужин: тушенная говядина и овощной салат.

Пятый день

Читать также: Как японская диета может сделать из пышки стройняшку

Завтрак: варенная грудка.

Второй завтрак: нежирный кефир.

Обед: овощной суп без картошки.

Полдник: тертая морковь.

Ужин: рыба, приготовленная на пару и салат из огурцов.

Шестой день

 

Завтрак: нежирный творог с ягодами.

Второй завтрак: йогурт.

Обед: запеченная индюшка.

Полдник: овощной салат.

Ужин: тушенная рыба.

Седьмой день

Завтрак: творожная запеканка.

Второй завтрак: нежирный кефир.

Обед: варенная индейка и салат из овощей.

Полдник: тертая морковка.

Ужин: запеченная говядина и брокколи.

Восьмой день

Читать также: Диета Малышевой: детальное меню на пять дней

Завтрак: обезжиренный йогурт.          

Второй завтрак: 2 варенных яйца.

Обед: уха без картошки.

Полдник: обезжиренный творог.

Ужин: варенная курица.

Девятый день

Завтрак: овсяная каша на воде.

Второй завтрак: омлет.

Обед: варенная говядина.

Полдник: грейпфрут.

Ужин: морепродукты.

Десятый день

Завтрак: обезжиренный творог.

Второй завтрак: салат из овощей и брынзы.

Обед: овощной суп без картошки.

Полдник: нежирный йогурт.

Ужин: отварная говядина.

Одиннадцатый день

Читать также: Как работает гречневая диета: секреты правильного похудения

Завтрак: 2 варенных яйца.

Второй завтрак: нежирный кефир.

Обед: запеченная рыба.

Полдник: салат из капусты.

Ужин: отварная индейка.

Двенадцатый день

Завтрак: гречневая каша (без соли и масла. Можно добавить обезжиренное молоко).

Второй завтрак: нежирный йогурт.

Обед: вареная куриная грудка и овощной салат.

Полдник: грейпфрут.

Ужин: салат из морепродуктов.

Тринадцатый день

Завтрак: обезжиренный творог.

Второй завтрак: овощной салат с брынзой.

Обед: варенная рыба.

Полдник: нежирный йогурт.

Обед: варенная индюшка и салат из капусты.

Четырнадцатый день

Завтрак: омлет.

Второй завтрак: тертая морковка.

Обед: тушенная курица.

Полдник: яблоко.

Ужин: морепродукты и салат из овощей.

Читать также: Диета Дюкана: вкусное меню на 7 дней. Этап Атака

Во время белковой диеты тебе нужно также выпивать 2 литра жидкости. Это может быть вода, травяные чаи, кофе или томатный и яблочный сок. Пей по мере необходимости.

Белковая диета является настоящим испытанием для почек. Не стоит придерживаться ее принципов больше 14 дней. В случае, если ты будешь ощущать боль в почках, сразу же прекрати придерживаться диеты и вернись к обычному питанию.

Автор: Наталия Вересюк

Белковая диета: меню на 14 дней, самая простая, отзывы, результаты при малоподвижном образе жизни, разрешенные и запрещенные продукты, эффективность

Белковая диета на 14 дней — одна из самых эффективных систем питания, позволяющая сбросить от 4 до 7 кг. При соблюдении всех правил и рекомендаций по питанию худеющий человек избежит неприятных последствий и сохранит полученный результат на длительный период.

Белковая диета на 2 недели: суть системы

Белковая диета на 14 дней, меню на каждый день которой представлено в статье, подразумевает похудение за счет употребление продуктов, богатых животным белком. Систему питания часто путают с кетогенной диетой, когда предусмотрен полный отказ от жиров и углеводов. В случае с белковой диетой разрешена углеводная пища, но в минимальном количестве. Она помогает наполнять организм энергией, препятствовать усталости и авитаминозу.

Белок считается безопасным для организма компонентом. Но его употребление нужно регулировать. Поэтому система питания рассчитана строго на 14 дней. Превышение срока чревато неприятными последствиями. Помимо этого, белковая диета для похудения на 14 дней рассчитана на регулярные физические упражнения или зарядку. Не обязательно посещать зал, проводить тренировки можно в домашних условиях.

Белковая диета для похудения на 14 дней подразумевает отказ от жирной, соленой, мучной пищи. Меню на каждый день должно состоять из мяса (курица, индейка), рыбы и морепродуктов, творога, яичных белков, овощей и некоторых фруктов. Используемую пищу рекомендовано готовить на пару. Стоит минимизировать количество специй, сахара и соли. По возможности стараться заменить их более полезными продуктами.

Белковая диета: меню на 14 дней исключает употребление следующей пищи:

  • сладкие фрукты: банан, виноград, ягоды;
  • продукты с высоким содержанием крахмала: картофель или кукуруза;
  • полуфабрикаты;
  • хлебные изделия;
  • пищу с большим процентом жира в составе;
  • жирное мясо;
  • сладости и выпечку;
  • жирные молочные продукты;
  • алкогольную продукцию.

Рекомендовано также отказаться от курения, так как оно замедляет процесс сброса лишних килограммов. Стоит также опираться на правила, установленные диетологами:

  • белковая диета, меню на 14 дней которой представлено в статье, подразумевает обильное употребление жидкости (не менее 2 л). Чистая вода помогает выводить из организма токсины, шлаки. Также она нормализует работу желудка и ускоряет процесс похудения;
  • из-за весомых ограничений в питании следует принимать поливитаминные комплексы, которые восполнят дефицит недостающих компонентов. Подобрать препарат можно на консультации у врача;
  • питаться нужно часто, но в небольшом количестве. В сутки должно выходить около 5-6 приемов пищи;
  • последняя трапеза совершается за 2-3 часа до похода в кровать.

Белковая диета для похудения, меню на 14 дней которой подразумевает отказ от вредной пищи, требует регулярных физических тренировок. Они помогают подтянуть тело, улучшить тонус мышц и ускорить процесс жиросжигания.

Противопоказания

Белковая диета для похудения, меню на 14 дней которой исключает углеводную и жирную пищу, имеет свои противопоказания из-за серьезных ограничений в питании. К ним можно отнести:

  • сердечные заболевания. Система питания может привести к развитию инсульта и ишемии;
  • патологии печени, гепатит. При резком сокращении углеводной пищи заболевания имеют свойство обостряться за счет использования сахара, хранящегося в печени;
  • беременность и лактация. Женщинам в период беременности для нормального развития плода необходимо полноценное питание с жирами, витаминами и углеводами;
  • патологии почек. Резкие ограничения в питании ослабевают работу почек и приводят к появлению болевого синдрома;
  • патологии ЖКТ. Белковая диета приводит к обострению хронических болезней желудка.

Не рекомендовано сокращать потребление углеводов пожилым людям. Серьезные ограничения в еде ведут к развитию тромбоза и сердечных заболеваний.

Самая простая белковая диета: меню на 14 дней

Меню в конкретном случае не различается разнообразием. Каждый день придется употреблять примерно одни и те же блюда, менять получится только перекусы. Белковая диета для похудения, меню на 14 дней:

  • 1 день. Первый прием пищи — черный чай, творог. Обед — запеченная рыба, салат из овощей. Вечер — отварное мясо;
  • 2 день. Утро — зеленый чай. Обед — рыба с рисом. Ужин — куриное филе, овощной салат;
  • 3 день. Завтрак — чай. Обед — вареное яйцо, салат из свежих овощей. Ужин — вареная курица;
  • 4 день. Утро — натуральный кофе. Обед — жареные кабачки, творог. Ужин — овощной салат;
  • 5 день. Утро — йогурт. Обед — запеченная рыба с рисом. Ужин — огуречный салат с оливковым маслом;
  • 6 день. Завтрак — йогурт, горстка малины. Обед — мясо индейки, рис. Ужин — 2 вареных яйца;
  • 7 день. Утро — чай черный. Обед — вареное мясо, салат на основе свежих овощей. Ужин — салат из брокколи;
  • 8 день. Завтрак — кофе. Обед — вареная курица, рис. Вечер — кефир, немного смородины;
  • 9 день. Утро — обезжиренный творог, чай зеленый. Обед — овощной салат, вареная рыба. Вечер — вареная курица с салатом;
  • 10 день. Утро — черный чай. Обед — запеченная рыба, морепродукты. Ужин — кефир, ягода;
  • 11 день. Завтрак — 2 вареных яйца, кофе натуральный. Обед — куриный суп. Ужин — салат с курицей и овощами;
  • 12 день. Утро — кофе, творог. Обед — овсяная каша. Вечер — вареное мясо, травяной отвар;
  • 13 день. Утро — творог, чай. Обед — рыба, рис. Вечер — кефир, ягоды;
  • 14 день. Утро — черный чай. Обед — запеченная рыба, салат. Ужин — мясо курицы, брокколи.

В период перекусов можно есть яблоки, ягоды, орехи в умеренном количестве.

Белковая диета для похудения: меню на 14 дней при малоактивном образе жизни

Белковая диета для похудения, самое простое меню на 14 дней которой представлено выше, ужесточает правила для тех, кто ведет малоактивный образ жизни и работает сидя. В подобных случаях процесс жиросжигания серьезно замедляется. Поэтому худеющим рекомендовано полностью отказаться от пищи после 19:00-20:00. В сутки рекомендовано съедать до 1200 ккал. Вечером лучше проводить зарядку, состоящую из простых упражнений, прокачивающих все группы мышц. Употребление углеводов нужно минимизировать. Вся углеводная пища должна съедаться в первой половине дня.

Выход из диеты

Выход из диеты — немаловажная часть процесса похудения. От него зависит длительность сохранения полученного результата. При резком переходе на привычный режим питания (с углеводами и жирами) человек рискует быстро набрать сброшенные килограммы и стать больше в весе, чем до похудения. Чтобы избежать неприятных последствий, нужно постепенно переходить на обычное меню.

Каждый день следует прибавлять по 100-200 ккал, вносить в свой рацион пищу из списка запретов. На процесс восстановления питания обычно уходит 1-2 недели. После выхода из диеты лучше придерживаться здорового питания с разумными дозами вредной пищи.

Отзывы худеющих

Женщины, которые худели по предоставленной системе питания, поделились своими впечатлениями:

Наталья, 20 лет: «Из-за стресса в университете набрала около 10 кг за 1 год. Перед летом решила привести себя в порядок. Мне нужен был эффективный результат и минимальный риск для здоровья. Выбрала белковую диету, тем более я люблю продукты с большим содержанием белка в составе. Меню, конечно, не самое разнообразное, иногда хотелось чего-то сладкого или жирного. Но я справилась. За 2 недели сбросила 7 кг, остальное дорабатываю сейчас в зале. Естественно, после диеты я не забросила себя и стала питаться сбалансировано. Добавила в свою жизнь регулярные физические упражнения. Думаю, что с таким подходом лишний вес не вернется».

Ирина, 30 лет: «Худеть решила после беременности, мое тело было дряблым, тонус мышц полностью пропал. Мне нужен был быстрый и подсушивающий результат. Поэтому выбрала принцип питания с акцентом на белковую продукцию. Я знала, что диета подразумевает регулярные физические нагрузки, поэтому записалась в зал. Моей целью было даже не избавление от килограммов, а просушка и прокачка тела. За 14 дней согнала лишний жирок. Ушло где-то 5 кг. Сейчас придерживаюсь правильного питания, 3 раза в неделю хожу в зал. За 3 месяца максимально приблизила свое тело к идеалу».

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Белковая диета.- 8 килограмм за 2 недели! Меню на 14 дней. | Все о звёздах шоубизнеса

Белковые диеты, как правило, считаются одними из самых эффективных методов похудения, потому что, ограничивая поступление углеводов, мы заставляем наш организм расходовать их из собственных запасов. Поэтому жир постепенно начинает таять, и результат после таких диет сохраняется надолго.

Но диеты, которые полностью состоят только из белковой пищи, не рекомендуется использовать дольше 2-3 дней, а так же они могут вызвать проблемы с очищением кишечника, запорами, и загрязнением организма шлаками.

Поэтому диета, которую мы с вами рассмотрим, создана с учётом этих проблем, и дополнена небольшим количеством овощей и фруктов, которые будут способствовать пищеварению, и регулярному очищению кишечника.

На этой диете вес уходит быстро, и очень хорошо уходят объёмы, поэтому если перед началом диеты, вы измерите свои объемы, то уже по истечении первой недели сможете увидеть разницу до и после.

Плюс белковых диет в том, что они не голодные, мясо и рыба, достаточно сытная еда, поэтому такие диеты легче переносятся. Мне эта диета очень напоминает по составу японскую, но они все же отличаются друг от друга, но обе достаточно эффективны, поэтому я думаю стоит попробовать обе.

В составе диеты присутствует ветчина, ее лучше готовить в домашних условиях, потому что, купленная в магазине ветчина содержит слишком много соли, и других добавок, которые задерживают воду, поэтому будут мешать потере веса. Можно заменить ветчину на любое не жирное мясо приготовленное в духовке, или на пару. Овощи можно кушать как сырыми, так и приготовленными в духовке или отварные.

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Завтрак — чашка кофе.

Обед — два яйца вкрутую.

Ужин — кусок мяса 200 гр.(отварной или в духовке) и салат из овощей, приправленный лимоном.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Завтрак — чашка кофе и кусочек хлеба.

Обед — два яйца вкрутую.

Ужин — кусок ветчины 200 гр., салат, заправленный лимоном и стаканом йогурта.

ТРЕТИЙ ДЕНЬ

Завтрак — чашка кофе.

Обед — овощи и фрукты.

Ужин — два яйца вкрутую, салат приправленный лимоном и ветчиной.

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ

Завтрак — чашка кофе.

Обед — два яйца вкрутую и морковный салат.

ужин- кусок мяса (отварной или в духовке) и салат, приправленный лимоном.

ПЯТЫЙ ДЕНЬ

Завтрак — тертая морковь, заправленная лимоном.

Обед — запеченная рыба, приправленная томатом.

Ужин — не есть.

ШЕСТОЙ ДЕНЬ

Завтрак — чашка кофе.

Обед – 1 куриная грудка и салат.

Ужин — два яйца вкрутую и морковь.

СЕДЬМОЙ ДЕНЬ

Завтрак — чашка кофе.

Обед — кусок мяса и фрукты.

Ужин — кусок мяса или рыба и салат, приправленные лимоном.

Хотите сохранить статью что бы не потерять? Нажимайте кнопки соцсетей в конце статьи, и статья сохранится на вашей странице!

Продолжительность — 14 дней. С 7-го по 14-й день диета повторяется в том же порядке.

Понравилась статья? Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, что бы получать новые интересные публикации на тему похудения!

Эффективная белковая диета для похудения на 14 дней: меню, отзывы, результаты

Суть белковой диеты на 14 дней

К сожалению, некоторые жесткие диеты просто не предусматривают достаточное употребление мяса. Из-за этого могут возникнуть проблемы со здоровьем — недостаток белка в организме приведет к тому, что ваш мускульный скелет просто перестанет «держать форму». О подтянутом теле можно будет забыть, хотя несколько килограмм веса вы точно потеряете. Чтобы избежать такой неприятной ситуации, можно использовать белковую диету — с её помощью вы сможете быстро сбросить вес и при этом не навредить своему здоровью.

Как мы уже сказали, белковая диета помогает сохранить мышечную массу, избавившись при этом от лишнего веса. Но есть один нюанс — если вы не будете подвергать свои мышцы хоть каким-нибудь нагрузкам, результата не будет. Даже наоборот — избыток белка уйдет в достаточно вредные азотистые соединения, которые тело будет выводить через почки. Поверьте, дополнительная нагрузка на почки во время диеты вам точно не нужна.

Важный принцип белковой диеты

Еще один важный принцип такой диеты — дробность питания. Чем чаще вы едите, тем лучше. Естественно, объем придется ограничить — в идеале вся еда, которую вы съедите за раз, не должна занимать больше двух горстей.

Общие требования белковой диеты

На белковой диете обязательны для выполнения несложные рекомендации:

• кушать не реже 6-ти раз за день;
• алкоголь на белковой диете не допускается;
• не есть позднее 2-3 ч. перед сном;
• все продукты для диеты должны быть диетические — с минимальным содержанием жира;
• вы должны за день выпивать 2 литра обычной неминерализованной воды;

Меню белковой диеты может подкорректировано по своему желанию и предпочтениям по другим дням, чтобы суточная калорийность не превышала 700 Ккал.

Вред белковой диеты

Недостатком диеты с высоким содержанием белка считается ее плохая сбалансированность из-за ограниченного перечня разрешенных продуктов.

Меню отличается однообразием, довольно дорогостояще, вес через некоторое время возвращается. Не стоит следовать белковой диете дольше двух недель один раз в год.

Как правило, ожирение сопровождается не только избыточным весом, но и повышенным артериальным давлением, отчего может случиться инсульт. Кроме того, из-за ожирения развивается атеросклероз сосудов, полиартрит, острый панкреатит.

При следовании полным человеком белковой диете в тканях оказывается масса продуктов белкового обмена – мочевина, мочевая кислота, которые со временем становятся причиной псориаза, нейродермита, мигрени.

Кроме того, скопление в организме значительного количества азота при злоупотреблении диетами с высоким содержанием белка затрудняет зачатие ребенка.

Белковая диета противопоказана при остром нефрите, атеросклерозе, недостаточности почек, печени, подагре, варикозном расширении вен, тромбофлебите.

При следовании данной диете организму приходится расходовать массу кальция, что особенно опасно в зрелом и пожилом возрасте.

Меню белковой диеты на 14 дней

Существует эффективный вариант двухнедельной программы похудения на высокобелковых продуктах. В его меню указано три приема пищи, но на практике количество еды нужно разбивать на 5 — 6 приемов.

Неделя первая (по дням).

Первый день:
утро – чашка черного кофе без сахара;
день — 2-3 яйца вкрутую, вареная или тушеная на растительном масле капуста;
вечер – отварная рыба (до насыщения).

Второй:
утро – чашка кофе с сухариком;
день – вареная рыба, овощной салатик с растительным маслом;
вечер – отварная говядина (200 г), стакан кефира.

Третий:
утро – кофе без сахара, сухарики;
день – тушеный на растительном масле кабачок, яблоки;
вечер – отварная говядина (200 г), 2 яйца вкрутую, салат из помидоров или капусты с растительным маслом.

Четвертый:
утро – чашка кофе;
день – сырое яйцо, вареные овощи с растительным маслом, сыр, кроме сливочных сортов) — 15 г;
вечер — фрукты.

Пятый:
утро — сырые овощи с лимонным соком, вода с добавлением лимонного сока;
день вареная рыба (300 г), сок томатный сок;
вечер – фрукты.

Шестой:
утро – чашка кофе;
день – вареное куриное мясо, салат из капусты или моркови;
вечер – 2 яйца вкрутую, сырая натертая морковь (100 г) с растительным маслом.

Седьмой:
утро — чашка кофе;
день – отварное мясо (200 г), фрукты;
вечер – повторите из любого дня недели, кроме третьего.

Неделя вторая (по дням).

Первый: аналогично предыдущему дню.

Второй:
утро – черный кофе без сахара;
день – отварная курица, овощной салатик, заправленный растительным маслом или лимонным соком;
вечер – 2 яйца, сваренных вкрутую, салат из сырой морковки с растительным маслом.

Третий:
утро – тертая морковь с лимонным соком, чашка кофе;
день – жареная или вареная рыба (до насыщения), томатный сок;
вечер – фрукты (до насыщения).

Четвертый:
утро – кофе без сахара;
день – салат из вареной моркови с растительным маслом, 2 кусочка твердого сыра;
вечер — фрукты.

Пятый:
утро – несладкий чай или кофе с сухариками;
день – тушеный на растительном масле кабачок, несколько яблок;
вечер – отварная говядина (200 г), 2 яйца, салат из капусты с растительным маслом.

Шестой:
утро – черный кофе с сухариками;
день – вареная или жареная на масле рыба, овощной салат с добавлением растительного масла;
вечер – вареная говядина (200 г), кефир.

Седьмой:
утро – стакан чая или кофе;
день — салат из яиц, сваренных вкрутую, и зеленью, вареная капуста;
вечер – вареная или жареная рыба, зелень.

При правильном соблюдении рациона на такой диетической программе можно за две недели скинуть до 10 килограммов лишнего веса. Не допускается добавление в блюда соли и сахара. Ежедневно необходимо выпивать до 2 л воды.

Противопоказания белковой диеты

Перед этой диетой пройдите в обязательном порядке медицинское обследование, потому что белковая диета разрешена далеко не всем и полностью запрещена:
1. при отклонениях в работе сердца (при аритмии) и любых его заболеваниях;
2. гепатите и любых заболеваниях печени;
3. во время грудного вскармливания и при беременности;
4. при дисфункции почек;
5. при болях в суставах или связанных с ними заболеваниях;
6. при колите, дисбактериозе, хроническом панкреатите и ряде других болезней органов пищеварения;
7. диета увеличивает риск тромбозов и поэтому не рекомендуется в пожилом возрасте;
8. при длительности проведения более 4 недель.

Достоинства белковой диеты на 14 дней

1. Во время диеты вы сможете наряду с потерей веса проводить фитнес или шейпинг тренировки.
2. На белковой диете отсутствует ощущение голода, т.к. белковая пищя по длительности переваривается до 4 часов, а перекусы по меню меньше 3 часов (при 6 разовом питании).
3. Любые проявления слабости, общей усталости, вялости, головокружения будут минимальны – по сравнению с другими диетами.
4. Белковая диета на 14 дней одна из самых простых и легких по ограничениям.
5. Оздоровление организма происходит комплексно — бедра становятся более упругими, подтягивается и стимулируется кожа, нормализуется сон, уменьшается целлюлит, повышается настроение и работоспособность – из-за дополнительных нагрузок при ограничении жиров.
6. В меню включено большое количество растительной клетчатки, потому перебои в работе кишечника маловероятны.
7. Скорость потери веса на белковой диете не самая высокая, но ее результаты в другом — при соблюдении правильного режима питания после диеты набора веса не будет происходить длительный срок.
8. Занятия в спортзале во время диеты только усилят эффект похудания, придавая вам стройность и грациозность.

Недостатки белковой диеты на 14 дней

1. Белковая диета на 14 дней не сбалансирована оптимально, хотя она и применяется одновременно с фитнесом или шейпингом.
2. Возможны резкие скачки артериального давления.
3. Шестиразовый режим питания далеко не всем подойдет.
4. Предполагаются занятия в тренажерных залах – что не всегда возможно.
5. Повторное проведение этого варианта белковой диеты на 14 дней возможно не раньше чем через месяц.
6. Любые хронические заболевания во время диеты могут обостриться.
7. Витаминов, микроэлементов и минералов во время диеты организму недостаточно и отрицательный эффект только усиливается при дополнительных нагрузках. Необходим прием поливитаминных препаратов или их комплексов.

Что можно пить во время белковой диеты

Во время диеты ежедневно необходимо выпивать минимум 1,5-2л жидкости. Это может быть чай или кофе без сахара, настои на травах, обычная и минеральная вода. Из меню белковой диеты исключаются любые сладкие соки и газированные напитки, так как они содержат много углеводов. Например, виноградный или банановый соки считаются сладкими. При белковой диете из напитков хорошо подойдет томатный сок или сок из сельдерея и яблока. Главное, чтобы сок содержал низкое количество углеводов. 

Полностью исключаются любые алкогольные напитки. Во-первых, это связано с тем, что во время диеты сопротивляемость организма падает и возрастает нагрузка на функции печени, желудка и почек. А во-вторых, алкоголь блокирует выработку пищевого фермента пепсина, который расщепляет животный белок. Иными словами, употребляя вместе протеиновую пищу и спиртное, вы не только не похудеете, но и вполне вероятно, «заработаете» несварение желудка.

Ешь пиццу и худей: белковая диета на 14 дней

Понедельник

Завтрак: творог с ягодами или омлет с овощами

Обед: курица или индейка с салатом или протеиновая пицца (рецепт смотри ниже)

Полдник: тост из цельнозернового хлеба с сыром

Ужин: запеченная рыба с овощами

Перед сном: стакан томатного сока

Вторник

Завтрак: гречневая каша

Обед: запеченная куриная грудка, салат из кислой капусты с луком

Полдник: творог с нежирным йогуртом, орехи

Ужин: мидии, тушеные в йогурте с чесноком

Перед сном: стакан кефира

Среда

Завтрак: вареные яйца с тостом из цельнозернового хлеба

Обед: каша из нута и салат из моркови, яблока и сельдерея

Полдник: сырники с йогуртом

Ужин: запеченное мясо индейки с кабачком

Перед сном: чай или стакан кефира

Четверг

Завтрак: рисовая каша на молоке

Обед: отварная фасоль, запеченная говядина, салат с болгарским перцем

Полдник: творожная запеканка с йогуртом и орехами

Ужин: креветки, тушеные в йогурте с чесноком, с листьями салата

Перед сном: стакан яблочного сока

Пятница

Завтрак: омлет с твердым сыром, ломтик авокадо, тост из цельнозернового хлеба

Обед: куриная грудка на пару с овощами

Полдник: йогурт и орехи

Ужин: запеченное филе семги, спаржа на пару

Перед сном: стакан томатного сока

Суббота

Завтрак: гречневая каша на молоке

Обед: отварное мясо индейки, каша из чечевицы

Полдник: ряженка и орехи

Ужин: запеченное мясо кролика, салат из отварной свеклы и чеснока

Перед сном: чай или стакан кефира

Воскресенье

Завтрак: вареные яйца, тост из цельнозернового хлеба, салат из капусты и огурцов

Обед: отварная курица с рисом, салат из кислой капусты

Полдник: творог и орехи

Ужин: креветки, тушеные с йогуртом, листья салата

Перед сном: чай или стакан кефира

Меню второй недели может повторить первую.

Рецепты для белковой диеты

1. Протеиновая пицца (без муки)

14 преимуществ диеты с высоким содержанием белка (без наращивания мышечной массы

SURE — протеин может улучшить вашу тренировку и помочь вам нарастить безумные мышцы. Это позволяет вам набрать массу или просто подняться в тонусе, переведя ваше тело из катаболического (или мышечного истощения) в анаболическое (восстановление мышц) состояние после тренировки. Но диета с высоким содержанием белка предназначена не только для бодибилдеров или любителей фитнеса. Мы все можем получить пользу от употребления большего количества белка.

Во-первых, белок — важный компонент любой диеты.Поскольку организм не накапливает лишний белок, у него нет запасов, которые можно было бы использовать, когда это необходимо, поэтому важно есть его постоянно. Белок жизненно важен для основной функции каждой клетки вашего тела, он необходим для самой жизни. Но помимо того, что вы будете ВСЕГДА ВСЕГДА, какие преимущества вы получите от употребления белка, и в особенности от высокопротеиновой диеты?

1. Снижение веса (из-за меньшего количества потребляемых калорий).

Протеин помогает дольше сохранять чувство сытости, а это означает, что вы, вероятно, будете потреблять меньше калорий из-за того, что не проголодаетесь сразу после еды.В одном исследовании (1) женщины с избыточным весом непреднамеренно потребляли на 441 калорию меньше каждый день за счет увеличения потребления белка с 15 до 30%.

Также было показано, что диета с высоким содержанием белка по сравнению с диетой с нормальным содержанием белка значительно снижает навязчивые мысли о еде и ночных перекусах у мужчин с избыточным весом (2). Следовательно, высокобелковая диета может быть билетом для тех, кто борется с тягой, перееданием или пищевой зависимостью. Диета с высоким содержанием белка не только может помочь вам похудеть , но также может помочь вам вообще не набрать вес.

2. Снижение веса (из-за того, что больше калорий изгоняется в целом).

Кроме того, белок положительно влияет на обмен веществ, помогая организму быстрее избавляться от калорий (3). Это связано с тем, что белок имеет более высокий термический эффект (калории, необходимые для переваривания пищи и сбора питательных веществ), чем жир или углеводы.

Все это означает, что диета с высоким содержанием белка способствует уменьшению количества потребляемых калорий и увеличению их потребления. А если у вас диета с высоким содержанием белка, это означает, что вы потребляете больше белка по сравнению с углеводами и жирами.Так, например, в отличие от высокоуглеводной диеты, вы потребляете меньше сахаров и крахмалов, что может привести к увеличению веса (4).

3. Более стабильная энергия.

Белок расщепляется в организме дольше, чем углеводы. Когда вы потребляете углеводы, вы, по сути, испытываете повышение уровня сахара в крови. Вы можете испытать прилив энергии, а затем крах (сахарный прилив, кто-нибудь?)

Не так с белком. Энергия, которую вы получаете от белка, сохраняется дольше, потому что ваш уровень инсулина будет оставаться стабильным, когда вы едите белок, обеспечивая более медленное высвобождение глюкозы из кровотока.В отличие от углеводов, белки не повышают уровень сахара в крови, а это означает, что вы не испытаете крушение и ожог на американских горках.

Если вы хотите стабильной, устойчивой энергии в течение дня, начните с завтрака с высоким содержанием белка и включайте белок в каждый прием пищи и закуски в течение дня.

4. Лучшая кожа.

Белок — это важный строительный элемент кожи. Таким образом, это необходимо для той сияющей, молодой кожи, которую жаждет большинство из нас.Одним из явных признаков дефицита белка является тонкая и утомленная кожа (целлюлит, шелушащаяся кожа, красная кожа и отек кожи!) (5).

Так что, если вы хотите пухлую, сияющую кожу, употребление протеина, особенно протеинов, таких как лосось, которые имеют другие преимущества для кожи, — отличная идея.

5. Лучше волосы.

Белок необходим для всех частей вашего тела, он отлично подходит для кожи, но еще лучше для волос и ногтей — знаете ли вы, что они на самом деле в основном состоят из белка? Истончение и тусклость волос — возможные признаки того, что вы не получаете достаточного количества белка в рационе.

6. Лучшие ногти.

Хрупкие ногти, которые постоянно ломаются, или ногти, которые растут не очень быстро, — еще один признак того, что вы не получаете достаточного количества белка в своем рационе. Я понял, что отказ от молочных продуктов из своего рациона после того, как я регулярно ел греческий йогурт каждый день, заставил мои ногти страдать — я почувствовал разницу в том, насколько они слабые. Через некоторое время после того, как я вернулся к диете с высоким содержанием белка, мои ногти восстановились.

7.Лучше тренировки.

Наличие более сильных мышц помогает вам и в других аспектах упражнений, например, в кардио. Например, чем вы сильнее, тем быстрее и дольше вы можете бегать, и это еще одна причина, по которой белок отлично подходит для похудания и восстановления формы.

8. Лучше спать.

Это может показаться нелогичным, поскольку протеин может дать вам отличный заряд чистой энергии. Но одно исследование (6) от 2016 года, в котором наблюдали за людьми с избыточным весом, соблюдающими диету с нормальным содержанием белка или диету с высоким содержанием белка.Чем выше количество белка, тем больше улучшается GSS (общая оценка сна) субъектов как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

9. Более крепкие кости.

Диета с высоким содержанием белка может улучшить здоровье костей, например, путем улучшения удержания и усвоения кальция костями (7). Достаточно сказано!

10. Крепкие сухожилия.
  • Поскольку белок составляет большую часть сухожилий и связок вашего тела, важно кормить себя большим количеством белка, который вы можете использовать для этих частей тела.
  • 11. Лучшее настроение.

  • Была ли у кого-нибудь еще мама, которая говорила бы им, что им нужно есть немного протеина, когда они плакали? Просто я? Ok. Но похоже, что есть связь между потреблением белка и улучшением эмоционального состояния. Это может быть связано с тем, что одной из аминокислот в сывороточном протеине является триптофан, который улучшает ваше настроение и может помочь облегчить симптомы депрессии.
  • 12. Более быстрое восстановление после травм и болезней.

  • Потребление большого количества белка после травмы помогает организму восполнить запасы питательных веществ, необходимых для роста тканей и органов. Таким образом, ваше время восстановления после травмы может быть намного короче, вы быстрее вернетесь в спортзал и начнете свою жизнь.
  • Низкобелковые диеты также демонстрируют снижение иммунного ответа организма, а также увеличение тяжести инфекций (8). Поэтому, когда вы заболеете, вы должны быть уверены, что получаете достаточно белка из пищи, чтобы ваше тело могло нормально восстановиться.
  • 13. Антивозрастные свойства.

    С возрастом вы теряете мышцы.Диета с высоким содержанием белка может помочь пожилым людям сохранить часть этих мышц. Это также помогает им снизить риск остеопороза и переломов костей (9).

    Эти преимущества также могут помочь людям, продолжающим заниматься спортом в старшем возрасте, что может иметь всевозможные преимущества для здоровья.

  • 14. Лучше фокус.
  • Головные боли и усталость мешают сосредоточиться.Но это то, что вы можете получить из-за резкого снижения уровня сахара в крови из-за высокоуглеводной диеты. В качестве альтернативы, потребление большего количества белка может предотвратить полуденный сбой и, в результате, поможет вам сосредоточиться на текущей задаче без всех симптомов сбоя.
  • ОК. Итак, сколько белка нужно есть?

    Теперь, когда мы изучили преимущества, которые вы можете получить от высокобелковой диеты, давайте в первую очередь определим, что считается высокобелковым.Что касается суточных рекомендуемых значений (процентное соотношение, которое вы найдете на обороте этикеток с питанием), вы должны получать около 40-50 граммов белка в день. В зависимости от размера и веса вашего тела, диета с высоким содержанием белка будет более высокой.

    Диетологи часто рекомендуют потреблять полграмм белка на каждый фунт массы тела в день . Итак, человек весом 150 фунтов должен потреблять около 75 граммов белка в день.

    Плюс, если вы интенсивно тренируетесь и много занимаетесь силовыми тренировками, вам понадобится еще БОЛЬШЕ белка.Но дело может быть не столько в количестве потребляемого белка, сколько в процентном отношении к вашему ежедневному рациону. Высокобелковая диета может означать, что более 30% вашего рациона состоит из белков по сравнению с другими макроэлементами, углеводами и жирами.

    Не все из нас являются экспертами в вычислении макросов. Итак, каковы несколько простых способов увеличить дневной процент белка?

    Когда вы смотрите на свою тарелку, сначала съешьте белок, а не хлеб или другие составляющие.Это гарантирует, что вы уже немного насытились белком, прежде чем съедите больше углеводов и жиров.

    На завтрак , если вы обычно едите тосты или хлопья, вы можете попробовать копченого лосося, яичницу-болтунью или омлет. Перекусите орехами, сыром или протеиновыми батончиками, если вы голодны в течение дня. А на десерт попробуйте свопы, которые содержат больше белка и меньше сахара, например замороженный греческий йогурт и фрукты, вместо богатого сорбета.

    Источники:

    Все питательные вещества были проверены экспертом по пищевой науке FitJoy.

    Диета с высоким содержанием белка для уменьшения жировых отложений: механизмы и возможные предостережения

    Было показано, что диета с высоким содержанием белка является потенциальным инструментом для похудания [1]. Общие диетические рекомендации для взрослых предполагают приемлемый диапазон распределения макроэлементов (AMDR), составляющий 45-65% от общей энергии из углеводов (CHO), 20-35% из жира (F) и 10-35% из белка (P) с рекомендуемая диета (RDA) 46 и 56 г / день или 0.8 г / кг массы тела (МТ) фосфора для женщин и мужчин соответственно [2]. Поэтому диета считается богатой белком, если она превышает 0,8 г / кг массы тела или обычные 15–16% от общей энергии [3]. Диеты с высоким содержанием белка (и низким содержанием СНО) в последнее время привлекли большое внимание в виде диеты Аткинса, которая представляет собой не ограничивающую энергию диету с низким содержанием СНО (всего 30 г / день), высоким содержанием белка / высоким содержанием жиров [ 4], диета Саут-Бич (диета с низким содержанием CHO / высоким содержанием белка), диета Стиллмана (с низким содержанием CHO / высоким содержанием белка / низким содержанием жиров) или зональная диета (с низким содержанием CHO / высоким содержанием белка) (таблица) [5].Но также диеты с высоким содержанием белка, но содержащие нормальное количество CHO (20% P, 50% CHO и 30% F), успешно использовались для улучшения метаболических параметров, предполагая, что поддержание веса зависит от содержания белка, но не обязательно от низкое содержание СНО [6]. Теперь миллионы людей во всем мире следуют этим популярным диетам. В этом критическом обзоре будут обсуждаться специфичные для питательных веществ механизмы индуцированного белком насыщения для потери веса и сохранения массы без жира, а также возможные предостережения относительно высокобелковой диеты.

    Механизмы насыщения при краткосрочной высокобелковой диете

    Устойчивое чувство насыщения является ключевым компонентом, вызывающим отрицательный энергетический баланс и способствующим снижению веса. Идеальная стратегия похудания способствовала бы насыщению и поддержанию основных показателей метаболизма, несмотря на отрицательный энергетический баланс и уменьшение обезжиренной массы. Сытость является многофакторной и зависит от многих компонентов, включая, помимо прочего, эндокринную систему, когнитивную и нервную системы, а также желудочно-кишечный тракт.Похоже, что диета с высоким содержанием белка может влиять на определенные системы. Иерархия для эффективности насыщения, индуцированного макронутриентами, аналогична той, которая наблюдается для термогенеза, индуцированного диетой (DIT): белок является наиболее насыщающим макроэлементом, за ним следуют СНО и жир, который вызывает наименьшее насыщение [7]. Этот эффект насыщения наиболее значим после диеты с высоким содержанием белка [8]. На основе визуальной аналоговой шкалы (ВАШ), которая представляет собой стандартный инструмент для измерения субъективного аппетита и насыщения [9], чувство насыщения было значительно выше после приема пищи с 60% белками, чем после приема пищи с содержанием белка 19% [10].Эти данные были подтверждены Crovetti et al. которые сообщили о значительно большей степени насыщения после употребления изокалорийной пищи, содержащей 68% белка, по сравнению с 10% белковой пищей [11]. Повышенное насыщение помогает снизить потребление энергии, что является необходимым условием для успешного похудения. В целом повышенное чувство насыщения наблюдается после еды с содержанием белка от 25% до 81% [12].

    Интересно, что разные типы белков вызывают различные эффекты на чувство сытости и ответы (ан) орексигенных гормонов.Также отличается механизм насыщения, особенно для сывороточного и казеинового протеинов. Hall et al. сравнили сывороточный протеин и казеин и сообщили о снижении потребления энергии из шведского стола, предлагаемого через 90 минут после приема сывороточного протеина, что указывает на усиление реакции сытости на сыворотку [13]. Поскольку всасывание казеина медленнее из-за образования сгустка, 90 минут может быть слишком коротким, чтобы сделать вывод о повышенном насыщении. Veldhorst et al. [14] сравнили насыщающий эффект от 10% или 25% энергии казеинового, соевого или сывороточного протеина.На 10% сыворотка вызвала сильнейшее снижение голода, за ней следуют казеин и соя. Снижение уровня голода совпало с более высокими ответами на лейцин, лизин, триптофан, изолейцин и треонин с этим типом белка. При потреблении 25% белка авторы сообщают о более высоких концентрациях гормонов для сывороточного белка по сравнению с казеином или соевым белком. Когда Hochstenbach-Waelen et al. [15] сравнили эффекты двух диет с 25% или 10% энергии из казеина, они сообщают об увеличении расхода энергии, белкового баланса, сытости и отрицательного жирового баланса при 25% казеиновой диете по сравнению с 10% -ной диетой, что указывает на дозозависимый эффект насыщения для этого типа белка.Diepvens et al. [16] исследовали влияние сывороточного протеина, гидролизата горохового протеина, комбинации сывороточного протеина и гидролизата горохового протеина и контрольного молочного протеина (80% казеина и 20% сыворотки) на рейтинг аппетита и гормоны сытости. Они обнаружили, что гидролизат горохового протеина был наиболее эффективным в подавлении голода, за ним следовал сывороточный протеин по сравнению с молочным протеином. Удивительно, но эти результаты не коррелируют с изменениями гормонов сытости, которые больше стимулировались молочными белками, что указывает на то, что реакция пептидных гормонов не всегда коррелирует с ощущением сытости.Nieuwenhuizen et al. [17] предположили, что триптофан (Trp), который служит предшественником анорексигенного нейромедиатора серотонина, будет способствовать насыщающему эффекту этой аминокислоты в пищевых белках. При сравнении альфа-лактальбумина (с высоким содержанием Trp), желатина (с низким содержанием Trp) или желатина с добавленным Trp (с высоким содержанием Trp) авторы сообщают, что завтрак, содержащий альфа-лактальбумин, подавлял чувство голода больше, чем завтрак из желатина или желатина с триптофаном. Однако это наблюдение не зависело от концентраций Trp.В заключение можно сказать, что разные типы белков оказывают различное влияние на показатели насыщения и аппетита, опосредованные секрецией гормонов, специфичной для питательных веществ. Эти различия между белками, по-видимому, связаны со временем и определенными пороговыми уровнями аминокислот.

    Для оценки пищевой ценности пищевых белков с учетом источника белка и содержания незаменимых аминокислот, показатель усвояемых незаменимых аминокислот (DIAAS) был установлен в качестве нового показателя качества белка для замены шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белка ( PDCAAS) [18].Его получают из соотношения между количеством (мг) перевариваемой незаменимой диетической аминокислоты в 1 г диетического белка и количеством (мг) той же незаменимой диетической аминокислоты в 1 г контрольного белка. DIAAS может иметь значения ниже или при определенных обстоятельствах выше 100%. Значения выше 100% не следует усекать, как это было сделано для PDCAAS [19], за исключением случаев, когда DIAAS рассчитывается для потребления белка или аминокислот для смешанных диет или продуктов из единственного источника. В целом качество белка, его усвояемость и усвоение человеческим организмом наиболее высоки у белков животного происхождения, таких как мясо, молоко и яйца, за которыми следует белок из бобовых растений, например соя, и белок злаков, например пшеница, завершающий этот список [20].

    Несколько факторов способствуют увеличению чувства насыщения, вызванного белком, в ответ на кратковременное потребление большого количества белка. Наиболее важными из них являются: 1) повышенный расход энергии, повышенная концентрация 2) анорексигенных гормонов и 3) метаболиты, такие как аминокислоты, и 4) измененный глюконеогенез. Поэтому диета с высоким содержанием белка может благоприятно изменить уравнение энергетического баланса. Повышенное насыщение позволяет снизить потребление пищи, в то время как усиленный термический эффект позволяет увеличить выход калорий.

    Расход энергии

    Термический эффект пищи, также называемый термогенезом, индуцированным диетой (DIT), представляет собой метаболическую реакцию на пищу. Прием пищи приводит к временному увеличению расхода энергии, связанному с различными этапами обработки питательных веществ (т.е. пищеварением, всасыванием, транспортировкой, метаболизмом и хранением питательных веществ). DIT в основном указывается как процентное увеличение расхода энергии по сравнению с базовой скоростью метаболизма (BMR). Значения DIT являются самыми высокими для белка (~ 15-30%), за ним следуют СНО (~ 5-10%) и жир (~ 0-3%) [21, 22].Согласно недавнему метаанализу, термический эффект пищи увеличивается на ≈ 29 кДж / 4184 кДж съеденной пищи на каждое увеличение на 10 процентных пунктов процентного содержания энергии из белка [23]. Другими словами, если субъект, следовательно, потребляет диету 8368 кДж / день с 30% энергии из белка, тогда термический эффект пищи будет на 58 кДж / день выше, чем если бы белок составлял только 20% диетической энергии. Это только приблизительная оценка, а фактические измерения могут быть выше, как показано ниже.

    Таким образом, высокий DIT белка влияет на энергетический баланс.Whitehead et al. [24] использовали комнатный калориметр для оценки 24-часового расхода энергии у субъектов, соблюдающих диету с высоким содержанием белка (36% энергии от белка), по сравнению с двумя с 15% энергии из белка, один с высоким содержанием углеводов, а другой с высоким содержанием жира. Авторы сообщили, что расход энергии был на 297 кДж / день выше у субъектов, потребляющих диету с высоким содержанием белка (P <0,05), что согласуется с увеличением скорости метаболизма во сне. Mikkelsen et al. [25] обнаружили, что субъекты, соблюдающие диету, содержащую 29% белка, имели на 891 кДж / день более высокую скорость метаболизма в состоянии покоя, чем субъекты, потребляющие ту же эукалорийную диету с 11% энергии из белка.Однако для похудания еще более важно чувство сытости, связанное с DIT. Диета с высоким содержанием белка связана с повышенным расходом энергии в течение суток [26]. Увеличение DIT может усилить чувство сытости. Потенциальным механизмом, объясняющим это наблюдение, является увеличение потребности в кислороде для метаболизма белков, что может повысить чувство насыщения [26]. Подобное явление подавления аппетита можно наблюдать на большой высоте, где ограничен кислород [27]. Эта повышенная потребность в кислороде происходит из-за высокой скорости окисления аминокислот после приема пищи, которая имеет еще большее значение, если аминокислоты вводятся в избытке, чем они откладываются.

    Гормоны сытости

    Есть и другие возможные механизмы, объясняющие улучшение чувства сытости при диете с высоким содержанием белка. Ранние наблюдения, что глюкоза метаболизируется более целесообразно после пероральной нагрузки по сравнению с соответствующей внутривенной нагрузкой, привели к открытию и характеристике инкретиновых гормонов. Двумя ключевыми инкретинами являются глюкозозависимый инсулинотропный полипептид (GIP) и глюкагоноподобный пептид-1 (GLP-1). Эти гормоны синтезируются в кишечнике и секретируются энтероэндокринными клетками кишечного эпителия в ответ на пероральную нагрузку питательными веществами [28].Высвобождение двух инкретиновых гормонов усиливает стимулируемое глюкозой высвобождение инсулина из бета-клеток [29]. Инкретины усиливают утилизацию глюкозы, стимулируя секрецию инсулина, на долю которой, по оценкам, приходится не менее 50% общего постпрандиального высвобождения инсулина [30, 31]. Помимо своего инсулинотропного действия, GLP-1 ингибирует секрецию глюкагона глюкозозависимым образом, тем самым уменьшая скачки глюкозы после приема пищи [29]. Экстрапанкреатические эффекты GLP-1 включают ингибирование моторики и секреции желудочно-кишечного тракта и, таким образом, регулирование аппетита и приема пищи.

    Холецистокинин (ХЦК) — пептидный гормон, обнаруженный в головном мозге и желудочно-кишечном тракте [32]. ХЦК стимулирует двигательную активность кишечника и в значительной степени способствует подавлению опорожнения желудка. Прием диетического белка и особенно переваривание (гидролизация) белков до аминокислот эффективно стимулирует высвобождение ХЦК в кишечнике [33]. Теперь ясно, что CCK снижает потребление пищи и размер пищи и вызывает чувство насыщения [34] у различных видов млекопитающих, включая крыс, макак-резусов и людей.Brennan et al. [35] сообщили о пониженном потреблении энергии у худых и страдающих ожирением субъектов после приема пищи с высоким содержанием белка, эффект, потенциально опосредованный CCK и грелином. Кратковременный сигнал пептида о сытости, связанный с едой, скорее всего, опосредуется рецептором CCKA [36] и может вовлекать других участников процесса насыщения, таких как инсулин и лептин [37]. Функции CCK включают стимуляцию секреции поджелудочной железы, сокращение желчного пузыря и подвижности кишечника, а также ингибирование опорожнения желудка [38].

    Недавнее исследование показало, что GLP-1 притупляет реакцию глюкозы после приема пищи и снижает высвобождение инсулина за счет уменьшения опорожнения желудка при физиологических дозах в ответ на смешанный прием пищи.Это увеличило задержку желудка, уменьшило чувство голода и желания есть и увеличило чувство насыщения [39]. Процесс опорожнения желудка может играть важную роль в восприятии чувства голода и сытости. В том же исследовании GIP снижал прирост глюкозы после приема пищи, главным образом, за счет увеличения высвобождения инсулина, не влияя на скорость опорожнения желудка [39]. GIP способствует регуляции поглощения глюкозы и стимулирует накопление триглицеридов в адипоцитах [40]. Хроническое воздействие миметиков инкретина приводит к снижению веса у диабетиков 2 типа [41].Повсеместная сериновая протеаза дипептидилпептидаза-4 (DPP-4) ответственна за деградацию этих пептидов. Хотя миметики инкретина действительно способствуют снижению веса, влияние ингибиторов DPP-4 на контроль веса менее очевидно. Тем не менее, фармакологическое подавление активности DPP-4 может быть стратегией снижения аппетита и улучшения состояния диабета 2 типа. Следовательно, подавление активности DPP-4 некоторыми продуктами питания имеет большое значение для лечебного питания. Было показано, что трипептид Ile-Pro-Ala (IPA), генерируемый протеолизом бета-лактоглобулина, опосредованным протеиназой К, может действовать как ингибитор DPP-4, тем самым замедляя деградацию GIP и GLP-1 [42].Авторы предположили, что после разрушения просвета фрагменты IPA могут действовать in situ как конкурентные ингибиторы DPP-4, поскольку он расщепляет пептиды с помощью N-концевого аминокислотного остатка аланина или пролина [43], предполагая аналогичный, хотя и более сильный умеренный, эффект фармакологических ингибиторов ДПП-4, таких как ситаглиптин. Повышенные уровни инкретина опосредуют высвобождение инсулина после приема пищи, тем самым вызывая чувство сытости [44] и предпочтение сигналов, связанных с едой [45].

    Секреция кишечных нейропептидов, вызывающих насыщение, GLP-1, CCK и пептид YY (PYY), по-видимому, увеличивается в ответ на высокобелковую диету, тогда как концентрации орексигенных гормонов, таких как грелин, по-видимому, снижаются [46, 47].Энтероэндокринные клетки, которые выделяют GLP-1 и GIP, находятся в прямом контакте с просветом кишечника и, таким образом, по-видимому, способны ощущать поступление и прохождение питательных веществ по желудочно-кишечному тракту. Исследования с участием линий энтероэндокринных клеток человека показали, что незаменимые аминокислоты (после гидролитического переваривания сложных белков) активируют путь p38 MAPK и ERK1 / 2, что приводит к высвобождению GLP-1, стимулированному питательными веществами [48]. Однако следует отметить, что секреция GLP-1 связана с питательными веществами (увеличивается после белковой пищи в сочетании с СНО) [49].Эти кишечные нейропептиды были увеличены у женщин, получавших диету с высоким содержанием белка (30% P / 40% CHO / 30% F), по сравнению с адекватной белковой диетой (10% P / 60% CHO / 30% F) [46]. Повышенные концентрации GLP-1 были также обнаружены у мужчин после завтрака, обеда и ужина с высоким содержанием белка [50]. Исследование на людях Blom et al. показали повышенное насыщение из-за снижения концентрации грелина после приема пищи в ответ на завтрак с высоким содержанием белка по сравнению с изокалорийным завтраком с высоким содержанием углеводов [51]. Весьма вероятно, что повышенное насыщение, вызванное белком, приводит к снижению последующего потребления энергии, что способствует снижению веса.Этот эффект не связан с условным отвращением к вкусу. Также наблюдается снижение скорости опорожнения желудка после диеты с высоким содержанием белка [52].

    Уровни аминокислот в плазме

    Диеты с высоким содержанием белка могут непосредственно способствовать реакции сытости. В 1956 году была представлена ​​аминостатическая гипотеза: повышенные концентрации аминокислот в сыворотке вызывали чувство сытости, тогда как снижение концентраций приводило к чувству голода [53]. Диеты с высоким содержанием белка повышают концентрацию аминокислот в плазме [54].Согласно Nefti et al. высокое потребление белка вызывает блуждающую обратную связь с центром насыщения solitarius ядра в стволе мозга и гипоталамусом для подавления голода [55]. Поппитт и др. [56] показали, что эффект насыщения после предварительной нагрузки с высоким содержанием белка был значительно больше, чем после предварительной нагрузки, содержащей изоэнергетическое количество углеводов или жиров. В соответствии с этим Вестертерп-Плантенга [26] обнаружил значительное увеличение суточного насыщения у субъектов, потребляющих диету с высоким содержанием белка, по сравнению с диетой с высоким содержанием жиров.Аминостатическая гипотеза была подтверждена несколькими, но не всеми исследованиями [57], показывающими, что диета с высоким содержанием белка приводит к более высокому уровню насыщения, однако сложные гомеостатические механизмы между периферическими органами и центральной нервной системой, которые вызывают аминостатический эффект, являются еще не полностью понят. Чтобы прояснить эту гипотезу, необходимы дополнительные исследования в этой области.

    Глюконеогенез

    Было обнаружено, что изменение глюконеогенеза способствует насыщению [58].Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов способствуют глюконеогенезу в печени для поддержания уровня глюкозы в плазме. Два ключевых фермента глюконеогенеза, фосфоенолпируваткарбоксикиназа (PEPCK) и глюкозо-6-фосфатаза (G6P), активируются у крыс, получавших диету с высоким содержанием белка, что позволяет предположить, что глюконеогенез стимулируется диетой с высоким содержанием белка [59]. Модуляция печеночного глюконеогенеза и повышенный гомеостаз глюкозы могут быть ответственны за эффект насыщения в этой животной модели [60]. Veldhorst et al.[61] также сообщают об усилении глюконеогенеза у здоровых мужчин в ответ на высокобелковую диету по сравнению с нормальной белковой диетой. Недавнее исследование на людях обнаружило усиление глюконеогенеза после приема большого количества белка, но это увеличение не было связано с подавлением аппетита [62]. Вместо этого авторы наблюдали повышенное производство кетоновых тел (особенно бета-гидроксибутирата) в ответ на диету с высоким содержанием белка. Повышенная концентрация бета-гидроксибутирата может действовать как субстрат, подавляющий аппетит [62].Последнее может быть наиболее важным для повышения насыщения, особенно если в рационе много белка и мало СНО. Также хорошо известно, что снижение уровня глюкозы в крови является состоянием, стимулирующим аппетит, тогда как глюконеогенез, индуцированный аминокислотами, действует как супрессор аппетита, предотвращающий гипогликемию. Центральные механизмы включают усиленную активацию нейронов про-опиомеланокортина (POMC) и альфа-меланоцит-стимулирующего гормона и снижение активации нейронов, не являющихся POMC, при остром приеме пищи с высоким содержанием белка.Внутридуоденальный белок может активировать афферентные волокна блуждающего нерва, и после приема пищи с высоким содержанием белка экспрессия c-Fos в нейронах ядра единственного тракта увеличивалась [58].

    Влияние диеты с высоким содержанием белка на состав тела и потерю веса

    Диеты с высоким содержанием белка могут помочь сохранить безжировую массу тела во время похудания. Mettler et al. исследовали влияние повышенного потребления белка с пищей (~ 2,3 г / кг МТ / сут) на поддержание безжировой массы тела во время гипоэнергетической потери веса у спортсменов [63].Параметры производительности испытуемых не изменились, скорее всего, из-за короткого периода обучения. Они обнаружили, что, хотя обе группы потеряли одинаковое количество жировой массы, безжировая масса тела в течение короткого двухнедельного периода исследования была сохранена в группе с высоким содержанием белка по сравнению с контрольной группой (~ 1 г / кг МТ / день). В этом исследовании авторы сбалансировали потребление энергии, изменив потребление жиров, а не углеводов, как это обычно бывает. Потребление глюкозы приводит к постпрандиальной секреции инсулина. Ингибирующее действие инсулина на липолиз жировой ткани приводит к постпрандиальному подавлению окисления жиров [64].Эта обратная зависимость между потреблением углеводов с пищей и окислением жиров может объяснить, почему Меттлер не наблюдал различий в потере жира между группами, тогда как другие наблюдали снижение жировой массы у лиц, не занимающихся спортом, с избыточным весом на диете с высоким содержанием белка (с низким содержанием углеводов) [65 , 66]. В таблице приведены примеры продуктов с высоким содержанием белка по сравнению с их содержанием углеводов и жиров. Недавний метаанализ 18 рандомизированных контролируемых исследований показал, что пожилые люди (старше 50 лет) могут более эффективно сохранять безжировую массу тела во время похудания, если придерживаются диеты с высоким содержанием белка [67].

    Таблица 2

    Пищевые продукты с высоким содержанием белка в зависимости от содержания в них углеводов и жиров

    Продукты питания г Белка на 100 г г Жира на 100 г г CHO на 100 г
    Пшеничный глютен 75 1,8 1490d белок 48 0 28
    Творог 11 4.3 3,4
    Греческий йогурт 10 0,4 3,6
    Яйцо 13 11 1,1
    Эдамаме 11 5 10
    Горох колотый 25 1,2 60

    Что касается распределения макроэлементов, очевидно, есть ли разница за счет СНО или жира.Увеличение количества белка за счет СНО приводит к увеличению вклада аминокислот в расход энергии с сопутствующим снижением липогенеза из-за уменьшения поступления глюкозы с пищей [68] и, вероятно, оказывает негативное влияние на выполнение упражнений и интенсивность тренировок [69]. Углеводы имеют решающее значение для силы и выносливости. Поэтому спортсмены должны знать об ограниченном потреблении энергии и поддержании тренировочного уровня. Для субъектов с ожирением снижение углеводов в пользу белка может быть полезным, поскольку диета с СНО может ухудшать окисление жира [70], тогда как диета с низким содержанием СНО и высоким содержанием белка снижает развитие жировой ткани [71].Более высокое ежедневное потребление белка за счет потребления жиров могло бы существенно снизить общее потребление энергии, что, возможно, могло бы привести к более здоровому статусу веса [72].

    Долгосрочные эффекты высокобелковой диеты зависят от исследуемой популяции, а также от точного состава диеты, но, как правило, было показано, что она включает снижение веса и поддержание потери веса, а также положительное влияние на факторы риска метаболизма, такие как общий холестерин. и триацилглицерин. Claessens et al.[73] сравнили диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов с диетой с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка. Авторы пришли к выводу, что после 12 недель диетического вмешательства диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка была более эффективной для контроля веса. Клифтон и др. [74] проанализировали данные 215 пациентов с ожирением, которым была назначена 12-недельная высокобелковая диета или стандартная белковая диета. Авторы приходят к выводу, что пациенты из группы с высоким содержанием белка оказали благотворное влияние на общий холестерин и триацилглицерин и достигли большей потери веса и лучших липидных результатов.В другом исследовании Clifton et al. [75] определили эффективность приема с высоким содержанием белка и углеводов в поддержании потери веса после 64 недель наблюдения. Авторы не обнаружили существенной разницы между группами в отношении потери веса. Однако потребление белка в граммах, полученное из диетических записей, было напрямую связано с потерей веса [75]. Westerterp-Plantenga et al. [76] изучали эффект увеличения потребления белка на 20% (18% энергии против 15% энергии) в течение последующих 3 месяцев поддержания веса после потери веса.Они обнаружили, что более высокое потребление белка привело к снижению массы тела на 50% за это время, что, возможно, связано с повышенным насыщением и снижением энергоэффективности [76]. Однако следует отметить, что гипохалорийная диета с высоким содержанием белка 20-30% содержит только относительно высокое содержание белка по сравнению с эвкалориевой диетой с нормальным уровнем белка 10-15%, в то время как абсолютное количество белка часто не различается между двумя диетами [77].

    Механизмы, с помощью которых повышенное длительное потребление белка с пищей регулирует массу тела, недостаточно изучены, но, скорее всего, являются многофакторными.В зависимости от диеты обсуждались более низкие уровни триацилглицерина и, следовательно, потеря жировой массы при диете с более высоким содержанием белка, а также повышенное чувство насыщения, возможно, опосредованное повышенной чувствительностью к лептину [75, 78, 79]. Потеря жидкости, связанная с пониженным потреблением углеводов и общим ограничением калорий, также обсуждалась как опосредование потери веса [5].

    Возможные недостатки диеты с высоким содержанием белка

    Метаболические исследования показали, что высокое потребление аминокислот с разветвленной цепью (BCAA, валин, лейцин, изолейцин) и ароматических аминокислот (фенилаланин, тирозин) может быть связано с развитием метаболических процессов. болезни [80].Важно отметить, что это происходит только в сочетании с диетой с высоким содержанием жиров. Добавка BCAA способствует накоплению промежуточных продуктов пропионил-КоА и сукцинил-КоА, которые являются побочным катаболическим продуктом распада BCAA. Высокий катаболический поток этих промежуточных продуктов препятствует соответствующему окислению жирных кислот, возможно, за счет аллостерического ингибирования цитрат-синтазы [81], который замедляет цикл TCA, вызывая накопление не полностью окисленных субстратов, таких как ацилкарнитины. Это накопление приводит к митохондриальному стрессу, нарушению действия инсулина и, наконец, к нарушению гомеостаза глюкозы [80].Эта связь может быть очень актуальной, поскольку многие люди с избыточным весом во всем мире эффективно придерживаются диеты с высоким содержанием жиров, но также могут заниматься силовыми тренировками и принимать добавки с BCAA. Следовательно, у людей с высоким потреблением калорий из жиров добавление BCAA может повысить риск метаболических заболеваний.

    Диеты с высоким содержанием белка создают потенциальную кислотную нагрузку на почки, в основном в виде сульфатов и фосфатов [82]. Было высказано предположение, что кальций и, следовательно, костная масса были потеряны, чтобы компенсировать эту кислотную нагрузку [83].Хотя гипотеза потери костной массы была опровергнута и есть согласие, что диета с высоким содержанием белка на самом деле благоприятна для усвоения кальция в кишечнике, здоровья костей и минеральной плотности костей [84], индуцированная белком кислотная нагрузка на почки остается, например в виде серной кислоты от окисления метионина и цистеина. Это явление особенно заметно в диетах, таких как диета Аткинса, которая может привести к дополнительному накоплению кислоты из кетоновых тел в ответ на снижение количества углеводов и одновременное увеличение потребления жиров и белков.Франк и др. [85] оценили влияние кратковременного повышенного потребления перорального белка на функцию почек, гемодинамику и клинико-химические показатели у здоровых молодых мужчин. Они сообщили о значительных изменениях скорости клубочковой фильтрации, фракции фильтрации, альбуминурии, сывороточной мочевой кислоты и значений pH мочи в группе с высоким содержанием белка. Авторы приходят к выводу, что почечная гемодинамика и почечная экскреция изменяются в ответ на краткосрочную диету с высоким содержанием белка. Хотя интервенционные исследования на людях и зависят от источника белка, они показали, что диета с высоким содержанием белка может увеличить риск образования кальциевых камней в мочевыводящих путях [82, 86].Для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме людям, соблюдающим диету с высоким содержанием белка, следует подумать о приеме щелочных буферов, таких как фрукты и овощи с высоким содержанием калия (продукты, образующие щелочь). Добавки с глутамином или бикарбонатом натрия также могут помочь восстановить кислотно-щелочной баланс в организме. Как правило, людям, которые экспериментируют с диетами с высоким содержанием белка, рекомендуется контролировать функцию почек.

    Людям, соблюдающим диету с высоким содержанием белка, рекомендуется очень тщательно выбирать источник белка (т.е. подчеркивают использование высококачественных источников белка растительного происхождения). Многие богатые белком продукты животного происхождения (например, красное мясо, яйца и молочные продукты) также содержат высокий уровень насыщенных жиров и холестерина. Это может подвергнуть потребителей высокопротеиновых диет более высокому риску сердечных заболеваний, гиперлипидемии и гиперхолестеринемии [87]. Ценной альтернативой могут быть более здоровые белки из овощей (соевый белок, бобы, тофу, сейтан или орехи) или рыбы. Наконец, весь избыточный белок в конечном итоге будет преобразован в глюкозу (посредством глюконеогенеза) или кетоновые тела [88, 89].Это также может объяснить усиление глюконеогенеза в ответ на диету с высоким содержанием белка, как описано выше. В состоянии низкой потребности в энергии эти метаболиты будут накапливаться в виде гликогена и жира, что нежелательно, если целью является потеря веса. Таким образом, похудание может быть достигнуто только путем установления отрицательного баланса калорий, хотя это может быть более приемлемым при диете с высоким содержанием белка.

    Продукты, список продуктов, альтернативы и опасности

    Имея слово «идеальный» прямо в его названии, легко понять, почему идеальная белковая диета завоевала сердца (и уста) тысяч потребителей за последние несколько лет.Этот четырехэтапный план питания с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов называет себя «кетогенным протоколом» для похудения — и, судя по некоторым ярким историям успеха в социальных сетях и на веб-сайте диеты, это может показаться легкой задачей для избавления от лишнего веса. фунтов быстро.

    Тем не менее, многие специалисты по питанию имеют свои сомнения в отношении рекомендации идеальной белковой диеты как здорового способа сохранить вес в долгосрочной перспективе. От обработанных пищевых продуктов до опасностей, связанных с резким сокращением количества калорий в течение нескольких месяцев, это не обязательно безрисковый билет на здоровый вес.Мы подробно остановились на этой тенденции в еде и поговорили с RD, чтобы узнать о ее плюсах и минусах.

    Как работает идеальная белковая диета

    Идеальная белковая диета была разработана французским доктором Тран Тьен Чаном, доктором медицины, в 2004 году как низкокалорийный кетогенный план похудания. Как и в случае с кето-диетой, идея состоит в том, что при снижении калорийности и правильном балансе макросов вы практически гарантированно потеряете вес. Но не все согласны с тем, что Ideal Protein на самом деле кетогенный.

    «Настоящая кето-диета состоит только из 5 процентов калорий из углеводов (которые могут составлять всего 30 граммов в день) и примерно от 75 до 80 процентов из жиров», — говорит диетолог Энн Данахи, MS, RDN.Однако основной упор в планах питания Ideal Protein обычно делается на белке, а не на жирах. В зависимости от фазы диеты, выбор из восьми унций белка позволяет принимать до трех приемов пищи в день. Многие диетические продукты также содержат в два-три раза больше протеина, чем жиры, плюс удивительно большое количество углеводов. Даже в этом случае, с его резким сокращением калорий, составляющим около 1100 калорий в день, это, вероятно, приведет к некоторой потере веса.

    В отличие от многих домашних кето-диет или низкоуглеводных диет, Ideal Protein требует участия в платной программе в авторизованной клинике.Хотя у основателей этой диеты нет отдельных клиник, оздоровительные компании, такие как кабинеты хиропрактики, центры похудания и диетологи, могут получить сертификаты, предлагающие эту программу. Медицинские инструкторы в этих клиниках проводят клиентов по четырем фазам диеты. Вы также будете покупать предварительно упакованные продукты Ideal Protein непосредственно у себя.

    Четыре фазы идеальной белковой диеты

    Если вы решитесь на идеальную белковую диету, вы можете рассчитывать на то, что вам удастся пройти ее четыре фазы: потеря веса, 14 дней, предварительная стабилизация и поддержание.Вот что включает в себя каждый из них.

    Этап 1: потеря веса

    Цель первой фазы, «Снижение веса», не требует пояснений, и большинство людей проведут здесь большую часть своего пути к идеальному белку. Вместо предписанного количества дней или недель эта фаза рассчитана на то, чтобы «длиться до 100% достижения вашей цели по снижению веса». Эта цель будет варьироваться от человека к человеку и будет определена совместно с вашим тренером по здоровью.

    На первом этапе ваш ежедневный рацион будет включать:

    • Ваш выбор из трех фирменных продуктов Ideal Protein
    • 8 унций.порция «цельного» белка на обед
    • Четыре чашки разрешенных овощей
    • Неограниченное количество разрешенных сырых овощей и салата

    В дополнение к этим продуктам диета поощряет использование морской соли в качестве приправы, а также витаминов и минеральных добавок, таких как кальций, магний и калий.

    СВЯЗАННЫЕ: 7-дневная диета, которая быстро сжигает жир на животе.

    Фаза 2: 14 дней

    Когда вы достигнете своей цели по снижению веса, пора переходить ко второму этапу.Этот 14-дневный модуль лишь немного изменен по сравнению с первым этапом со следующими ежедневными рекомендациями:

    • Ваш выбор из двух продуктов Ideal Protein
    • 8 унций. порции протеина на обед и ужин
    • Четыре чашки разрешенных овощей
    • Неограниченное количество разрешенных сырых овощей и салата

    Этап 3: предварительная стабилизация

    Третья фаза диеты готовится к переходу к повторному введению большего количества углеводов. В течение этого периода, который также длится 14 дней, дневная диета выглядит так:

    • Один идеальный протеиновый продукт на ваш выбор
    • 8 унций.цельный белок на завтрак, обед и ужин
    • Четыре чашки разрешенных овощей
    • Неограниченное количество разрешенных сырых овощей и салата

    Этап 4: Техническое обслуживание

    Наконец, вы перейдете к поддерживающей фазе Ideal Protein, которая длится целый год. Этот модуль предлагает несколько руководящих принципов, таких как ограничение комбинаций жиров и углеводов, расчет количества белка, необходимого для вашего веса, и даже разрешение на «день удовольствия».

    Пример меню для фазы похудания

    Вот пример того, как может выглядеть обычный день на идеальной белковой диете.

    • Завтрак: Овсянка со вкусом яблока Ideal Protein, кофе
    • Утренний перекус: Палочки сельдерея
    • Обед: Суп из брокколи и сыра, 2 чашки спаржи, приготовленной на пару
    • Полдник: Ломтики редиса
    • Ужин: 8 унций. куриная грудка, макароны и сыр Ideal Protein, 2 стакана цуккини, обжаренные в 2 чайных ложках оливкового масла

    Продукты питания

    Благодаря ограничительному характеру, довольно легко отслеживать, какие продукты разрешены при соблюдении идеальной белковой диеты.В дополнение к ассортименту предварительно упакованных продуктов, таких как батончики, супы и овсяные хлопья, вы также можете есть различные продукты с высоким содержанием белка и определенный список овощей.

    Утвержденные варианты белков могут быть животного или вегетарианского происхождения, например:

    Овощи для приёма пищи, отмеченные знаком одобрения Ideal Protein, включают:

    • спаржа
    • кабачки
    • люцерна
    • капуста
    • лук-порей
    • ревень
    • летний сквош

    Между тем, вам разрешено сколько угодно порций этих продуктов:

    • салат
    • сельдерей
    • грибов
    • шпинат
    • радиккио
    • эндивий
    • редис

    В пищу можно заправить 1/2 чайной ложки морской соли и две чайные ложки оливкового масла или масла из виноградных косточек.Вы также можете выпить черный кофе за завтраком и запивать большим количеством воды.

    Продукты, которых следует избегать

    Поскольку идеальная белковая диета направлена ​​на корректировку макросов для похудания, вы в основном будете прощаться с углеводами (за исключением тех, которые вы получаете в покупных продуктах, таких как овсянка или батончики). Будьте готовы отказаться от хлеба, круп, макаронных изделий и других злаков. Все фрукты и овощи с высоким содержанием крахмала, такие как картофель, кукуруза и морковь, также исключены из меню вместе с молочными продуктами. И, что неудивительно, алкоголь и сладости (кроме тех, что входят в пакетные варианты диеты) не появляются.

    Недостатки идеальной белковой диеты

    Идеальная белковая диета, хотя и может привести к быстрой потере веса, сопряжена с некоторыми рисками. Во-первых, чрезмерное ограничение калорий может вызвать у вас чувство затуманивания, усталости, головной боли и, честно говоря, серьезного голода. Если вы хотите немного похудеть, вам, вероятно, придется сесть на корточки в фазе ограничительной потери веса для продолжительной растяжки, которая может быть неустойчивой. Если вы действительно достигнете кетоза, вас также могут ждать неприятные сюрпризы.«Многие люди плохо себя чувствуют физически и психологически из-за низкой энергии, и любой вес, который они теряют, — это в основном вода», — говорит Данахи.

    Тогда есть вопрос о батончиках, супах и других блюдах Ideal Protein для покупки. Они не только довольно дорогие — около 15 долларов в день, но и не совсем свежие цельные продукты. (Мы смотрим на вас, Sweet Chili «Dorados».) «Мне лично не нравится использование специальных продуктов и особенно упакованных продуктов», — говорит Данахи. «Мне кажется, что многие из них попадают в категорию« ультрапереработанных », исследования которой связывают с увеличением веса, а не с потерей.«

    При добавлении большого количества обработанной пищи из диеты исключается ряд цельных продуктов с известной пользой для здоровья, например фрукты, цельнозерновые и молочные продукты. Это может привести к дефициту питательных веществ и дисфункциональному пониманию того, что на самом деле означает здоровое питание.

    Наконец, соблюдение плана с высоким содержанием белка и овощей в течение более нескольких дней может стать ужасно скучным. Несмотря на заявление веб-сайта о диетах о предложении «несравненного разнообразия», большинству людей не нравится жить исключительно на заменителях пищи, мясе и овощах в течение длительного времени.Чувство изоляции также может стать проблемой, чем больше времени вы проводите на идеальной белковой диете, потому что еда играет такую ​​важную роль в социализации.

    Преимущества идеальной белковой диеты

    Пока еще нет мнения о том, имеет ли идеальная белковая диета правильный баланс макросов для достижения кетоза — метаболического состояния, при котором организм использует жир в качестве топлива, — если да, то она может быть эффективной для похудания. «Для большинства (здоровых) людей не обязательно вредно соблюдать кетогенную диету в течение нескольких недель или дольше», — говорит Данахи.«Многие люди действительно худеют и улучшают свои метаболические маркеры». А если вы относитесь к типу людей, которым важна структура, вам могут быть полезны четырехэтапный план Ideal Protein и личные консультации.

    Кроме того, некоторые из одобренных пищевых продуктов содержат твердое питание. Мясо, рыба, яйца и тофу содержат полезные микроэлементы и необходимые жиры. И есть еще одна приятная нить: «Они действительно делают упор на большом количестве овощей!» — отмечает Данахи. Получая четыре полных чашки овощей в день (и неограниченное количество зелени), вы будете получать антиоксиданты, клетчатку, а также важные витамины и минералы.

    Альтернативы идеальному белку

    Чтобы придерживаться действительно кетогенного плана питания для похудения, вероятно, лучше всего проконсультироваться с зарегистрированным диетологом или другим квалифицированным диетологом, поскольку получение (и сохранение) кетоза может быть очень специфическим процессом. В качестве альтернативы, если вам нужна структура и заменители пищи, такие программы, как Optavia или Nutrisystem, предлагают модель, аналогичную Ideal Protein, с более длительным послужным списком.

    Стоит ли попробовать?

    В конце концов, решение о переходе на новую (и ограничительную) диету можете принять только вы сами.«Суть в том, что вы должны найти способ питания, который будет работать на вас в долгосрочной перспективе», — говорит Данахи. «Это похоже на диету быстрого приготовления, с которой можно переходить и отказываться от нее». Внимательно посмотрите на свои цели, предпочтения и уровень приверженности, чтобы определить, действительно ли идеальная белковая диета вам подходит.

    14-дневный план полного низкоуглеводного диетического питания, все, что вам нужно — Diet Doctor

    Вопросы и ответы

    Вот несколько общих вопросов об этой низкоуглеводной диете.Чтобы узнать о других вещах, которые могут вас заинтересовать, см. Наш FAQ по полному низкоуглеводному продукту .

    Эти рецепты дают мне слишком много еды. Я должен все это съесть?

    Нет. Обычно наши порции рассчитаны на то, чтобы обеспечить достаточное количество еды для большинства людей. Если вы чувствуете удовлетворение и не проголодаетесь перед тем, как закончить, будет отличной идеей остановиться. Особенно если вы хотите похудеть, старайтесь есть только тогда, когда вы голодны.

    Любыми остатками можно поделиться с другими или сохранить на потом.Если вы регулярно находите наши порции слишком большими (возможно, если вы довольно маленький человек), не стесняйтесь уменьшать количество в рецептах!

    Если вы следуете плану питания и едите только тогда, когда голодны, ваши шансы сбросить лишний вес должны быть хорошими. Вероятно, вам не нужно считать калории на этой диете. Снижение аппетита — обычное явление, и вы можете сжигать на 300 калорий больше в день.

    Я все еще голоден после того, как поел. Что я должен делать?

    Не стесняйтесь добавлять больше любой низкоуглеводной и жирной пищи.Самый простой способ — просто добавить в еду больше белка или жира, например двойную порцию стейка, дополнительное сваренное вкрутую яйцо или немного дополнительного масла, оливкового масла или майонеза. 10 лучших способов есть больше жира

    Что делать, если я голоден между приемами пищи? Могу я перекусить?

    Многие люди остаются довольными, придерживаясь низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров, что значительно снижает потребность в перекусе. Если вы регулярно голодны и вам нужно перекусить, вы можете сначала убедиться, что вы адекватно сокращаете потребление углеводов.Если это так, вам, вероятно, следует есть больше во время еды, больше жира и белка.

    Однако, если вы действительно чувствуете потребность время от времени перекусывать, вот наш гид по низкоуглеводным закускам

    Я не ем мясо / молочные продукты / [вставить исключенные продукты]. Могу ли я по-прежнему есть с низким содержанием углеводов?

    Да. Просто ешьте другие продукты с низким содержанием углеводов. Вы даже можете придерживаться вегетарианской низкоуглеводной диеты, низкоуглеводной безмолочной диеты или низкоуглеводной без яиц.

    Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими рекомендациями по продуктам с низким содержанием углеводов

    Могу ли я употреблять алкоголь на низкоуглеводной диете?

    Да.Но не забудьте выбрать напитки с низким содержанием углеводов, например сухое вино или виски. Полное руководство по низкоуглеводному алкоголю


    Часто задаваемые вопросы о полностью низкоуглеводной диете

    Поделиться — это забота. В нашей частной группе в Facebook мы приветствуем ваши вопросы и истории о кето.
    Присоединяйся сейчас

    Метаболические доказательства адаптации крыс к высокобелковой диете | Журнал питания

    РЕФЕРАТ

    Это исследование было разработано для оценки влияния долгосрочной адаптации к высокобелковой диете на потребление энергии, увеличение массы тела, состав тела и внутренние метаболические показатели у крыс.Для этой цели взрослым самцам крыс Wistar давали белковый рацион 50 г / 100 г сухого вещества (DM) (группа Р50) или диету 14 г / 100 г сухого вещества (группа P14) в течение 21 дня. Эти две группы сравнивали с группой, получавшей парное питание P14 (P14-pf), которая потребляла ту же дневную энергию, что и группа P50. Потребление энергии в группе P50 было на 16 ± 1% меньше, чем в группе P14 ( P <0,05), а в группе P50 масса тела была значительно ниже. В группе P50 было значительно меньше жировой ткани по сравнению с крысами P14 и P14-pf.Активность ферментов мембраны щеточной каймы, нейтральной аминопептидазы и γ-глутамилтрансферазы, была значительно выше в группе P50, чем у крыс P14. Аналогичным образом, активность аланинаминотрансферазы, аргиназы и сериндегидратазы была значительно выше в печени крыс P50 по сравнению с крысами P14. Активности обеих систем переносчиков аминокислот A и X A, G-, измеренные в свежевыделенных гепатоцитах, были значительно выше в группе P50 (в 8 и 1,5 раза, P <0.05 соответственно) по сравнению с группой P14. 1,5-кратное увеличение стационарной активности X A, G- сопровождалось удвоением мРНК EAAT2, вовлеченной в систему X A, G- . Это исследование подтверждает, что специфические биохимические и молекулярные адаптивные процессы в чревной области участвуют в реакции на изменения содержания белка в пище.

    Еще предстоит провести четкую дифференциацию между уровнем потребления белка, обеспечивающего пользу для здоровья, и допустимым верхним уровнем потребления (1, 2).Было показано, что повышение уровня белка с 10 до 20-25% может способствовать увеличению безжировой массы тела и уменьшению жировых отложений у крыс (3), но неясно, может ли более высокое потребление белка дополнительно увеличить безжировую массу тела ( 4). Более того, временная анорексия и снижение массы тела часто отмечаются, когда потребление белка превышает 50–55% сухого вещества (СВ), 2 , что указывает на ограничение метаболических адаптивных возможностей крыс (5, 6, 7, 8 , 9). Кроме того, также сообщалось о росте поджелудочной железы, гепатомегалии, нефромегалии, нарушении гомеостаза кальция и снижении симпатической активности в коричневой жировой ткани, в основном в случаях очень высокого потребления белка (10, 11, 12, 13).Очевидно, что точное понимание биохимических и молекулярных событий, связанных с метаболической адаптацией к вариациям потребления белка, может иметь большое значение.

    Одним из важных метаболических факторов, регулирующих уровень пищевого белка, является экскреция азота, которая зависит от потребления белка и точно отражает любое увеличение окисления аминокислот и последующее выведение азота (14). Эти адаптации особенно влияют на ткани в чревной области, то есть слизистую оболочку кишечника и печень.Верхний уровень потребления белка, к которому они могут адаптироваться, вероятно, представляет собой предел между метаболической адаптацией и побочными эффектами (15). Действительно, активность различных ферментов и транспортных систем кишечника и печени заметно увеличивается после периода адаптации, тем самым увеличивая способность к катаболизму аминокислот (16, 17, 18, 19, 20). Деятельность печеночных транспортных систем может быть адаптирована к нагрузке на портал. В печени было охарактеризовано несколько различных систем транспорта аминокислот, включая Na + -зависимые системы A, ASC и X A, G- .Диета с высоким содержанием белка усиливает обмен аланина системой A (21), тогда как влияние на системы ASC и X A, G- неясно. ASC участвует в транспорте нейтральных аминокислот; в исходных условиях он обеспечивает большую долю поглощения аланина печенью (22). Два разных белка могут составлять транспортную систему ASC, то есть ASCT1 и ASCT2 (23). ASCT2 не был обнаружен в печени, что позволяет предположить, что ASCT1 может быть основным подтипом в печени (24). Согласно классификации, предложенной Palacin и соавторами (25), пять изоформ белков-переносчиков глутамата (EAAT1-5) могут быть ответственны за транспортную активность X A, G-.Две из этих изоформ, EAAT2 и EAAT4, также сильно экспрессируются в печени (личное наблюдение, данные не показаны).

    Таким образом, целью данной работы было оценить влияние долгосрочной адаптации к диете с умеренно высоким содержанием белка (50 г / 100 г СВ) на потребление энергии, увеличение массы тела, состав тела и метаболизм в кишечнике и печени. показатели у крыс. Метаболические маркеры включали энзимы щеточной каймы кишечника (нейтральная аминопептидаза, дипептидиламинопептидаза IV, γ-глутамилтрансфераза), трансаминирование печени [аланинаминотрансфераза (АЛТ) и аспартатаминотрансфераза (АСТ)], глюконеогенез печени (печеночная урана-тререаген-тререиназа). система очистки печени от аммиака (глутаминсинтаза) и способность печени к транспорту аминокислот (система A, система ASC, система X A, G-) и экспрессия (система X A, G- и система ASC).

    МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

    Химические и биохимические продукты.

    Коллагеназа А (0,96 Ед / мг) была приобретена в Boehringer Mannheim (Meylan, Франция). L- [2,3- 3 H] аланин (1,92 ТБк / ммоль) был приобретен у Sigma (La Verpillière, Франция) и L- [G- 3 H] глутаминовая кислота (1,81 ТБк / ммоль) из Радиохимический центр (Амершам, Ле-Улис, Франция). Все остальные реагенты заказывались у Sigma (La Verpillière, Франция).

    Животные и диеты.

    Взрослых крыс-самцов линии Wistar ( n = 40) из Харлана (Ганна, Франция) массой 200–210 г в начале эксперимента содержали индивидуально в клетках из нержавеющей стали при температуре 22 ± 2 ° C в течение 12 часов. обратный свет: темный цикл (07:00 — 19:00; свет включается в 19:00). Все экспериментальные процедуры, использованные во время этих экспериментов, соответствовали рекомендациям Французского национального комитета по уходу за животными. Двадцать четыре крысы использовались для измерения массы тела, потребления пищи и туши, а 16 — для исследований метаболизма кишечника и печени, поскольку диссоциация коллагеназы печени и состав туши одновременно были невозможны.Использовались две диеты. Диета P14 представляла собой модифицированную диету AIN-93M (26). Вместо казеина и цистина эта диета содержала 140 г общего молочного белка на килограмм диеты. Диета P50 также была модифицированной диетой AIN-93M, содержащей 500 г общего молочного белка на килограмм диеты. Добавление белка заменяло эквивалентное количество сахарозы и крахмала. Состав исследуемых рационов представлен в Таблице 1.

    ТАБЛИЦА 1

    Состав экспериментальных рационов P14 и P50 1

    . Диета с высоким содержанием белка (P50) . Нормальная белковая диета (P14) .
    Метаболическая энергия, кДж / г 15,8 14,9
    г / кг сухого вещества
    2 9025 9025 9025
    2 9025 9025 9025
    Кукурузный крахмал 3 312,7 622.4
    Сахароза 4 50 100,3
    Соевое масло 5 40 40
    AIN 93M 907 907 25 9032 907 907 Витаминная смесь AIN 93V 6 10 10
    α-Целлюлоза 7 50 50
    Холин 6 2.3 2,3

    . Диета с высоким содержанием белка (P50) . Нормальная белковая диета (P14) .
    Метаболическая энергия, кДж / г 15,8 14,9
    г / кг сухого вещества
    2 9025 9025 9025
    2 9025 9025 9025
    Кукурузный крахмал 3 312.7 622,4
    Сахароза 4 50 100,3
    Соевое масло 5 40 40
    902
    Витаминная смесь AIN 93V 6 10 10
    α-Целлюлоза 7 50 50
    Холин 2568 2 6

    6

    3
    2,3
    ТАБЛИЦА 1

    Состав экспериментальных рационов P14 и P50 1

    . Диета с высоким содержанием белка (P50) . Нормальная белковая диета (P14) .
    Метаболическая энергия, кДж / г 15,8 14,9
    г / кг сухого вещества
    2 9025 9025 9025
    2 9025 9025 9025
    Кукурузный крахмал 3 312.7 622,4
    Сахароза 4 50 100,3
    Соевое масло 5 40 40
    902
    Витаминная смесь AIN 93V 6 10 10
    α-Целлюлоза 7 50 50
    Холин 2568 2 6

    6

    3
    2,3

    . Диета с высоким содержанием белка (P50) . Нормальная белковая диета (P14) .
    Метаболическая энергия, кДж / г 15,8 14,9
    г / кг сухого вещества
    2 9025 9025 9025
    2 9025 9025 9025
    Кукурузный крахмал 3 312.7 622,4
    Сахароза 4 50 100,3
    Соевое масло 5 40 40
    902
    Витаминная смесь AIN 93V 6 10 10
    α-Целлюлоза 7 50 50
    Холин 2568 2 6

    6

    3
    2,3

    Масса тела, потребление пищи и измерения туши.

    За первую неделю (период кормления, до d 0) 24 крысы были адаптированы к лабораторным условиям. Их разделили на три группы по восемь крыс, сопоставимых по массе тела, и назвали P14, кормили парами P14 (P14-pf) и P50. В течение этого периода предварительного кормления три группы имели свободный доступ к стандартной диете P14. В течение следующих 3 недель (экспериментальный период, дни 1-21) группы P14 и P50 имели свободный доступ к диетам P14 или P50 соответственно.Группа, получавшая парное питание P14, получала такое же ежедневное потребление энергии, как и группа P50. Потребление пищи и вес тела измеряли ежедневно в 17:00. Все корма были увлажнены (вода / порошкообразная диета, 1: 2), чтобы предотвратить просыпание. Вода была доступна всегда. После 21 дня и ночи лишения пищи крыс взвешивали и умерщвляли, используя пентобарбитал натрия (45 мг / кг тела). Коричневую жировую ткань из межлопаточной жировой подушки и четыре отложения белой жировой ткани (WAT), эпидидимальные, забрюшинные, висцеральные и подкожные жировые подушечки осторожно удаляли и взвешивали.Печень, пищеварительный тракт, сердце, почки и селезенку вырезали, отмывали от крови в растворе NaCl 9 г / л и взвешивали. Раздетую тушу также взвешивали.

    Кишечные и гепатоцитарные эксперименты.

    После 1 недели акклиматизации 16 крыс были разделены на две группы по восемь крыс, также названных P14 и P50. Крысы потребляли диеты Р14 и Р50 ad libitum и содержались, как описано ранее. Через 21 день этих крыс анестезировали инъекцией пентобарбитала (45 мг / кг тела) для выделения гепатоцитов и отбора проб из кишечника.

    Препарат гомогената кишечной щеточной каймы.

    Тонкий кишечник был удален во время диссоциации коллагеназы печени (см. Ниже), помещен в ледяной раствор NaCl 9 г / л и разделен на две равные части (проксимальный и дистальный). После двукратной промывки одним и тем же раствором части кишечника выворачивали и соскребали. Гомогенаты немедленно хранили при -80 ° C. Ферментативные анализы гомогенатов проводили в течение недели после отбора проб.

    Получение изолированных гепатоцитов.

    Клетки печени были выделены с использованием метода диссоциации коллагеназы, описанного Сегленом, с некоторыми модификациями. Печень перфузировали in situ через нижнюю полую вену со скоростью 40 мл / мин буфером HEPES (HEPES 10 ммоль / л, NaCl 137 ммоль / л, Na 2 HPO 4 , 0,7 ммоль / л, pH 7,65, 37 ° С) (27). В воротной вене сделали разрез, чтобы обеспечить свободный отток перфузата. Через 30 мин CaCl 2 (2.7 ммоль / л) и коллагеназу (0,2 г / л) добавляли к буферу и перфузию продолжали еще 15 мин. Печень, переваренную коллагеназой, осторожно извлекали и осторожно измельчали ​​в чашке Петри для диспергирования клеток. Суспензию клеток пропускали через нейлоновую сетку и промывали от коллагеназы буфером HEPES. Для отделения гепатоцитов от непаренхимальных клеток печени использовали непрерывный градиент Перколла (1 объем клеточной суспензии / 2 объема Перколла) в буфере HEPES. По оценке исключения трипанового синего, жизнеспособность клеток составляла ~ 90–95%.Свежевыделенные гепатоциты немедленно использовали для измерения поглощения аминокислот или замораживали в жидком азоте и хранили при -80 ° C для последующего анализа.

    Ферментные анализы.

    Все определения активности ферментов проводили спектрофотометрически. Активность нейтральной аминопептидазы (EC 3. 4. 11.11) и дипептидиламинопептидазы (EC 3.4.14.5) определяли в кишечнике с использованием методики, описанной Maroux et al. (28). Кишечная γ-глутамилтрансфераза (EC 2.3.2.2) активность анализировали с использованием набора (диагностические наборы Sigma, La Verpillière, Франция). Активность ферментов печени измеряли на гомогенатах клеток, полученных обработкой ультразвуком 1 × 10 6 гепатоцитов в течение 5 с. Анализы аланинаминотрансферазы (EC 2.6.1.2) и AST (EC 2.6.1.1) выполняли, как описано Bergmeyer et al. (29). Активность серин-треониндегидратазы (EC 4.2.1.16) измеряли с использованием метода, описанного Friedemann и Heugen (30). Активность аргиназы (EC 3.5.3.1) определяли с использованием метода, описанного Schimke (31).Глутаминсинтазу (EC 6.3.1.2) анализировали косвенно на основании образования L-γ-глутамилгидроксамовой кислоты из глутамата и гидроксиламина. L-γ-глутамилгидроксамат анализировали колориметрически после реакции с FeCl 3 (32). Содержание белка определяли с использованием метода бицинхониновой кислоты от Pierce (Рокфорд, Иллинойс) (33) с использованием бычьего сывороточного альбумина в качестве стандарта. Результаты выражали в молях продукта, образовавшихся в минуту на миллиграмм белка.

    Транспортные эксперименты.

    Поглощение

    аминокислот измеряли при 37 ° C в изолированных гепатоцитах крысы с использованием метода быстрой фильтрации. Вкратце, 100 мкл л суспензии клеток, содержащей 1 × 10 6 жизнеспособных гепатоцитов, предварительно инкубировали в течение 2 минут при 37 ° C. Поглощение инициировали добавлением 900 мкл л транспортного буфера, содержащего 10 мкл моль / л L-глутамата или 100 мкл моль / л следов L-аланина, меченного 3,7 ГБк / л [ 3 H] -L-глутамат или [ 3 H] -L-аланин соответственно . Через 2 мин реакцию останавливали добавлением 4 мл ледяного стоп-буфера (транспортный буфер, лишенный радиоактивно меченой аминокислоты) и быстрой фильтрацией через мембранный фильтр (Millipore HAWP, 0,45 мкм мкм, Les Ulis , Франция). Фильтры дважды промывали 4 мл ледяного стоп-буфера и количество транспортируемой аминокислоты измеряли с помощью жидкостного сцинтилляционного счета. Состав транспортного буфера был следующим: HEPES 10, ммоль / л; NaCl, 137 ммоль / л; KCl, 5 ммоль / л; CaCl 2 , 2.8 ммоль / л; MgSO 4 , 1 ммоль / л; Na 2 HPO 4 , 0,3 ммоль / л; KH 2 PO 4 , 0,3 ммоль / л; глюкоза, 10 ммоль / л; и (аминоокси) уксусная кислота, 0,5 ммоль / л, pH 7,6. Ингибитор трансаминирования (аминоокси) уксусная кислота использовался для предотвращения метаболизма аланина и глутамата. Не содержащий Na + транспортный буфер (полученный путем замены NaCl хлоридом холина и исключения Na 2 HPO 4 ) использовали для определения Na + -независимого поглощения глутамата или аланина.Na + -зависимый транспорт L-глутамата или L-аланина рассчитывали как разницу между транспортом, измеренным в буферах, содержащих Na + и не содержащих Na + . Специфические ингибиторы также использовались для определения вклада отдельных транспортных систем в поглощение аланина и глутамата. Для определения транспорта глутамата через систему X A, G- , Na + -зависимое поглощение глутамата, происходящее в присутствии 100-кратного избытка D-аспартата, вычиталось из поглощения, измеренного в отсутствие D- аспартат.Точно так же вклад системы A в транспорт L-аланина рассчитывали из разницы между Na + -зависимым поглощением аланина и поглощением, измеренным в присутствии 100-кратного избытка метиламиноизомасляной кислоты (MeAIB). Предполагалось, что аланин, остающийся после Na + -зависимого поглощения, т.е. доля, на которую не влияет MeAIB, представляет вклад системы ASC. Результаты выражаются в пикомолях переносимой аминокислоты на миллиграмм клеточного белка.

    Анализ полимеразной цепной реакции с обратной транскрипцией (ОТ-ПЦР).

    Свежевыделенные гепатоциты ресуспендировали в денатурирующем растворе (тиоцианат гуанидиния, 4 моль / л; цитрат натрия, 25 ммоль / л; саркозил, 5 г / л, pH 7). Тотальную РНК экстрагировали по методу, описанному Chomczynski и Sacchi (34). После подтверждения целостности РНК окрашиванием бромистым этидием кДНК первой цепи была синтезирована из 4 мкл г полной РНК с использованием олиго (dT) 12–18 в качестве праймеров в присутствии обратной транскриптазы вируса мышиного лейкоза Молони (Life Technology, Cergy , Франция) в течение 1 ч при 37 ° С.Для ПЦР использовали 5 мкл л каждого продукта RT (50 мкл л конечный реакционный объем) с праймерами, выбранными из консервативных частей кодирующих областей EAAT1, EAAT2, EAAT3, EAAT4 и ASCT1 (таблица 2). Амплификации выполняли с использованием термоциклера MJ Research PTC-200 (Prolabo, Fontenay-sous-bois, Франция) в течение 35 циклов, которые включали денатурацию (95 ° C, 45 с), отжиг (56 ° C, 45 с) и удлинение. (72 ° C, 1 мин) с ДНК-полимеразой AmpliTaq Gold (Perkin Elmer, Villebon, Франция).Чтобы обеспечить полуколичественный анализ, RT-PCR гена домашнего хозяйства β-actin также была амплифицирована и использовалась в качестве внутреннего стандарта для PCR. После амплификации 10 мкл л каждого продукта реакции ПЦР EAAT1 (384 п.н.), EAAT2 (914 п.н.), EAAT3 (539 п.н.), EAAT4 (479 п.н.) и ASCT1 (495 п.н.) смешивали с 4 мкл мкл. продукта реакции ПЦР с β-актином (473 п.н.), и продукты ПЦР разделяли электрофорезом через 2% агарозный гель, окрашивали бромидом этидия и количественно оценивали с помощью системы цифровой визуализации Alpha Innotech (Alpha Innotech, Сан-Леандро, США). CA).Продукты ПЦР секвенировали в Cybergene (Париж, Франция).

    ТАБЛИЦА 2

    Олигонуклеотидные праймеры, разработанные для обратной транскриптазно-полимеразной цепной реакции

    GTCCAT-3 ‘

    GATCCAT-3′ GATCAT-3 ‘ GATCAT-3′

    ‘-CCTAGCAACCACTTCTAAGTCC-3’

    Ген . Последовательности .
    EAAT1 5′-CGCTGTCATTGTGGGTACAATCC-3 ‘
    5′-GCTGCCCCCCAATCACACCCAT-3′
    EAAT3 5′-GGGAAGATCATAGAAGTTGAA-3 ‘
    5′-TGAACCGGTCCAGGAG4322CCT-3 902 903CGTCCAGGAG3CAGT-3 902 902 CCACCAGGAG4CAGT-3 907 5′-GGTGACATTTTCCAGGATGCT-3 ‘
    ASCT1 5′-GGGAAATACATCTTCGCATC-3′
    5′-GTGGTGGTCCGGTCCACAAT-3 ‘
    β-актина 5′-TGGAATCCTGTGGCATCCATGAAA -3 ‘
    5′-TAAAACGCAGCTCAGTAACAGTCCG-3′
    GCCAATCACACCCAT-3 ‘

    GATCCAT-3′

    GATCAT-3 ‘

    ‘-CCTAGCAACCACTTCTAAGTCC-3’
    Ген . Последовательности .
    EAAT1 5′-CGCTGTCATTGTGGGTACAATCC-3 ‘
    5′-GCTGCCCCCCAATCACACCCAT-3′
    EAAT3 5′-GGGAAGATCATAGAAGTTGAA-3 ‘
    5′-TGAACCGGTCCAGGAG4322CCT-3 902 903CGTCCAGGAG3CAGT-3 902 902 CCACCAGGAG4CAGT-3 907 5′-GGTGACATTTTCCAGGATGCT-3 ‘
    ASCT1 5′-GGGAAATACATCTTCGCATC-3′
    5′-GTGGTGGTCCGGTCCACAAT-3 ‘
    β-актина 5′-TGGAATCCTGTGGCATCCATGAAA -3 ‘
    5′-TAAAACGCAGCTCAGTAACAGTCCG-3′
    ТАБЛИЦА 2

    Олигонуклеотидные праймеры, разработанные для реверса e транскриптаза-полимеразная цепная реакция

    GTCCAT-3 ‘

    GATCCAT-3′ GATCAT-3 ‘ GATCAT-3′

    ‘-CCTAGCAACCACTTCTAAGTCC-3’

    Ген . Последовательности .
    EAAT1 5′-CGCTGTCATTGTGGGTACAATCC-3 ‘
    5′-GCTGCCCCCCAATCACACCCAT-3′
    EAAT3 5′-GGGAAGATCATAGAAGTTGAA-3 ‘
    5′-TGAACCGGTCCAGGAG4322CCT-3 902 903CGTCCAGGAG3CAGT-3 902 902 CCACCAGGAG4CAGT-3 907 5′-GGTGACATTTTCCAGGATGCT-3 ‘
    ASCT1 5′-GGGAAATACATCTTCGCATC-3′
    5′-GTGGTGGTCCGGTCCACAAT-3 ‘
    β-актина 5′-TGGAATCCTGTGGCATCCATGAAA -3 ‘
    5′-TAAAACGCAGCTCAGTAACAGTCCG-3′
    GCCAATCACACCCAT-3 ‘

    GATCCAT-3′

    GATCAT-3 ‘

    ‘-CCTAGCAACCACTTCTAAGTCC-3’
    Ген . Последовательности .
    EAAT1 5′-CGCTGTCATTGTGGGTACAATCC-3 ‘
    5′-GCTGCCCCCCAATCACACCCAT-3′
    EAAT3 5′-GGGAAGATCATAGAAGTTGAA-3 ‘
    5′-TGAACCGTCCAGGAG4322CCT-3 902 902 CCGTCCAGGAG4CAGT-3 902 902 CCACCAGGAG4CAGT-3 907 5′-GGTGACATTTTCCAGGATGCT-3 ‘
    ASCT1 5′-GGGAAATACATCTTCGCATC-3′
    5′-GTGGTGGTCCGGTCCACAAT-3 ‘
    β-актина 5′-TGGAATCCTGTGGCATCCATGAAA -3 ‘
    5′-TAAAACGCAGCTCAGTAACAGTCCG-3′

    Статистический анализ.

    Данные представлены как средние значения ± стандартная ошибка среднего. Статистические анализы были выполнены с использованием теста Стьюдента t для сравнения поглощения аминокислот и активности ферментов между группами P14 и P50. Сравнение потребления пищи и веса тела между группами проводилось с использованием теста Тьюки после того, как ANOVA установил значимые различия между группами. Все анализы были выполнены с использованием статистического пакета SAS (SAS / STAT версии 6.12 для Windows 95, Институт SAS, Кэри, Северная Каролина). Значения вероятности <0.05 были сочтены указывающими на существенные различия.

    РЕЗУЛЬТАТЫ

    Потребление энергии и скорость роста.

    В течение периода предварительного кормления (до d 0) все группы, получавшие диету P14, имели одинаковое дневное потребление (360 ± 4 кДж / день) и скорость роста (4,4 ± 0,2 г / день). В течение экспериментального периода кормления (d 1–21) у крыс, потребляющих диету P50, потребление энергии и масса тела на 16 ± 1% ниже, чем у крыс, потребляющих диету P14 (рис. 1). Потребление энергии составило 323 ± 7 и 387 ± 6 кДж / день соответственно ( P <0.001). Более низкое потребление энергии в группе P50 было частично связано со значительно более низким потреблением энергии в день 1 (-28%, P <0,001). К концу эксперимента прибавка массы тела составила ~ 86,0 ± 5,3 г в группе P50 по сравнению со 112,7 ± 4,3 г в группе P14 ( P <0,01). Однако не было различий в приросте массы тела между группами P50 и P14-pf. Более того, в конце эксперимента энергоэффективность не различалась между тремя группами, при среднем значении энергоэффективности 0.014 ± 0,001 г прирост / кДж.

    РИСУНОК 1

    Общее суточное потребление энергии и белка ( верхняя панель ) и масса тела ( нижняя панель ) крыс, получавших диету 14 г / 100 г белка (P14) или диету 50 г / 100 г белка (P50) или диета 14 г / 100 г белка, скармливаемая попарно группе P50 по энергии (P14-pf) в течение 21 дня. Значения являются средними ± SEM, n = 24. * Значение P50 отличается от P14, P <0,05. С 1 по 21 день крысы P14 потребляли больше энергии, чем крысы P50 и P14-pf.Кроме того, в этот период крысы P50 потребляли больше белковой энергии, чем крысы из других групп. Не было разницы между массой тела крыс P14-pf и крыс P50.

    РИСУНОК 1

    Ежедневное общее потребление энергии и белка ( верхняя панель ) и масса тела ( нижняя панель ) крыс, получавших диету 14 г / 100 г белка (P14) или 50 г / 100 г белка. диета (P50) или диета 14 г / 100 г белка, скармливаемая попарно группе P50 по энергии (P14-pf) в течение 21 дня.Значения являются средними ± SEM, n = 24. * Значение P50 отличается от P14, P <0,05. С 1 по 21 день крысы P14 потребляли больше энергии, чем крысы P50 и P14-pf. Кроме того, в этот период крысы P50 потребляли больше белковой энергии, чем крысы из других групп. Не было разницы между массой тела крыс P14-pf и крыс P50.

    Состав тела.

    Масса тела была значительно ниже в группах P50 и P14-pf по сравнению с группой P14, тогда как разницы между крысами P50 и P14-pf не наблюдалось (таблица 3).Вес раздетой тушки был значительно ниже в группе P14-pf по сравнению с группой P14, тогда как группы P14 и P50 не различались. Кроме того, соотношение очищенной тушки к массе тела было значительно выше в группе P50 по сравнению с группой P14, тогда как разницы между группами P14 и P14-pf не наблюдалось. Сравнение веса органов между группами P14 и P14-pf показало более низкий вес печени, селезенки и сердца в группе P14-pf. Напротив, когда группу P50 сравнивали с группами P14 и P14-pf, вес печени, селезенки и сердца не отличался, но вес почек был больше у крыс P50.В группе P50 было меньше жировой ткани, чем у крыс P14 или P14-pf. Вес жировой ткани был значительно ниже в группе P14-pf, чем в группе P14, но эффект был менее выраженным, чем в группе P50. Подобные различия наблюдались также в соотношении WAT / зачищенной туши.

    ТАБЛИЦА 3

    Состав туши крыс, получавших диету 14 г / 100 г белка (P14), диету 50 г / 100 г белка (P50) или диету P14, скармливаемую попарно группе P50 по энергии (P14-pf ) 1, 2

    2 каркас

    ± 0,35 a
    . P14 . П14-пф . P50 .
    г
    Масса корпуса 330,0 ± 5,1 a 292,9 ± 3,8 b 292,9 ± 3,8 b 166,1 ± 1,4 a 150,43 ± 2,1 b 157.1 ± 6,1 ab
    Обрезанная тушка / масса тела, г / г 0,57 ± 0,1 a 0,58 ± 0,01 ab 0,61 ± 0,02 b
    9,61 ± 0,32 a 8,38 ± 0,10 b 8,87 ± 0,44 ab
    Почка 2,19 ± 0,07 a 2,08 ± 0,0644 ± 0,06 b
    Селезенка 0,84 ± 0,02 a 0,72 ± 0,02 b 0,79 ± 0,04 ab
    Сердце 0,78 ± 0,01 b 0,79 ± 0,04 ab
    Пищеварительный тракт 14,61 ± 0,67 13,30 ± 0,52 14,85 ± 0,53
    Всего WAT36 ± 1,82 a 21,85 ± 1,92 b 16,60 ± 1,66 c
    Эпидидимальный WAT 6,48 ± 0,35 a 4,60 ± 0,37 4,60 ± 0,36 c
    Забрюшинный WAT 8,13 ± 0,47 a 5,17 ± 0,58 b 4,20 ± 0,62 b
    Подкожный 907 2121 1132263 ± 0,85 a 7,78 ± 0,75 b 4,89 ± 0,45 c
    Мезентериальный WAT 6,13 ± 0,39 a 4,29 ± 0,32 4,29 ± 0,32 906 b
    BAT 0,62 ± 0,04 a 0,55 ± 0,03 a 0,43 ± 0,05 b
    WAT / ленточный каркас из г22 ± 0,01 a 0,16 ± 0,01 b 0,12 ± 0,01 c
    ab , г / г 21668 21667 55 ± 0,03 a
    . P14 . П14-пф . P50 .
    г
    Масса корпуса 330,0 ± 5,1 a 292,9 ± 3.8 b 299,0 ± 7,6 b
    Обрезанный каркас 166,1 ± 1,4 a 150,43 ± 2,1 b 157,1 ± 6,1 2 c
    0,57 ± 0,1 a 0,58 ± 0,01 ab 0,61 ± 0,02 b
    Печень 9,61 ± 0,32 2.38 ± 0,10 b 8,87 ± 0,44 ab
    Почка 2,19 ± 0,07 a 2,08 ± 0,06 a 2,44 ± 0,06
    2,44 ± 0,06 22 0,84 ± 0,02 a 0,72 ± 0,02 b 0,79 ± 0,04 ab
    Сердце 0,88 ± 0,02 a 0,78 ± 0,01 22

    ± 0,04 ab
    Пищеварительный тракт 14,61 ± 0,67 13,30 ± 0,52 14,85 ± 0,53
    Общий WAT 32,36 ± 1,82 16.60 ± 1.66 c
    Эпидидимальный WAT 6,48 ± 0,35 a 4,60 ± 0,37 b 3,59 ± 0,25 c ± 0,47 a 5,17 ± 0,58 b 4,20 ± 0,62 b
    Подкожно WAT 11,63 ± 0,85 a 7,78 ± 0,75 7,78 ± 0,75 7,78 ± 0,75 90 c
    Мезентериальный WAT 6,13 ± 0,39 a 4,29 ± 0,32 b 3,92 ± 0,48 b
    0,62 ± 0322 0,43 ± 0,05 b
    WAT / обнаженная туша, г / г 0,22 ± 0,01 a 0,16 ± 0,01 b 0,07 2166

    c
    ТАБЛИЦА 3

    Состав туши крыс, получавших белковый рацион 14 г / 100 г (P14), рацион 50 г / 100 г белка (P50) или диету P14, скармливаемую попарно группе P50 по энергии (P14-pf) 1, 2

    2 каркас

    ± 0,35 a
    . P14 . П14-пф . P50 .
    г
    Масса корпуса 330,0 ± 5,1 a 292,9 ± 3,8 b 292,9 ± 3,8 b 166,1 ± 1,4 a 150,43 ± 2,1 b 157.1 ± 6,1 ab
    Обрезанная тушка / масса тела, г / г 0,57 ± 0,1 a 0,58 ± 0,01 ab 0,61 ± 0,02 b
    9,61 ± 0,32 a 8,38 ± 0,10 b 8,87 ± 0,44 ab
    Почка 2,19 ± 0,07 a 2,08 ± 0,0644 ± 0,06 b
    Селезенка 0,84 ± 0,02 a 0,72 ± 0,02 b 0,79 ± 0,04 ab
    Сердце 0,78 ± 0,01 b 0,79 ± 0,04 ab
    Пищеварительный тракт 14,61 ± 0,67 13,30 ± 0,52 14,85 ± 0,53
    Всего WAT36 ± 1,82 a 21,85 ± 1,92 b 16,60 ± 1,66 c
    Эпидидимальный WAT 6,48 ± 0,35 a 4,60 ± 0,37 4,60 ± 0,36 c
    Забрюшинный WAT 8,13 ± 0,47 a 5,17 ± 0,58 b 4,20 ± 0,62 b
    Подкожный 907 2121 1132263 ± 0,85 a 7,78 ± 0,75 b 4,89 ± 0,45 c
    Мезентериальный WAT 6,13 ± 0,39 a 4,29 ± 0,32 4,29 ± 0,32 906 b
    BAT 0,62 ± 0,04 a 0,55 ± 0,03 a 0,43 ± 0,05 b
    WAT / ленточный каркас из г22 ± 0,01 a 0,16 ± 0,01 b 0,12 ± 0,01 c
    ab , г / г 21668 21667 55 ± 0,03 a
    . P14 . П14-пф . P50 .
    г
    Масса корпуса 330,0 ± 5,1 a 292,9 ± 3.8 b 299,0 ± 7,6 b
    Обрезанный каркас 166,1 ± 1,4 a 150,43 ± 2,1 b 157,1 ± 6,1 2 c
    0,57 ± 0,1 a 0,58 ± 0,01 ab 0,61 ± 0,02 b
    Печень 9,61 ± 0,32 2.38 ± 0,10 b 8,87 ± 0,44 ab
    Почка 2,19 ± 0,07 a 2,08 ± 0,06 a 2,44 ± 0,06
    2,44 ± 0,06 22 0,84 ± 0,02 a 0,72 ± 0,02 b 0,79 ± 0,04 ab
    Сердце 0,88 ± 0,02 a 0,78 ± 0,01 22

    ± 0,04 ab
    Пищеварительный тракт 14,61 ± 0,67 13,30 ± 0,52 14,85 ± 0,53
    Общий WAT 32,36 ± 1,82 16.60 ± 1.66 c
    Эпидидимальный WAT 6,48 ± 0,35 a 4,60 ± 0,37 b 3,59 ± 0,25 c ± 0,47 a 5,17 ± 0,58 b 4,20 ± 0,62 b
    Подкожно WAT 11,63 ± 0,85 a 7,78 ± 0,75 7,78 ± 0,75 7,78 ± 0,75 90 c
    Мезентериальный WAT 6,13 ± 0,39 a 4,29 ± 0,32 b 3,92 ± 0,48 b
    0,62 ± 0322 0,43 ± 0,05 b
    WAT / обнаженная туша, г / г 0,22 ± 0,01 a 0,16 ± 0,01 b 0,07 2166

    c

    Активность ферментов кишечника и печени и систем транспорта аминокислот гепатоцитов.

    Активность ферментов мембраны щеточной каймы кишечника, нейтральной аминопептидазы и γ-глутамилтрансферазы была значительно выше в группе P50, чем в группе P14 (Таблица 4).Точно так же в печени активность АЛТ, аргиназы и сериндегидратазы была значительно выше в группе Р50, тогда как на активность АСТ и глутаминсинтазы диета не влияла. Более того, в клетках печени крыс, полученных от крыс, получавших диету с высоким содержанием белка в течение 21 дня, наблюдалось двукратное увеличение общего поглощения аланина (таблица 5). В обоих диетах накопленный уровень аланина был значительно снижен, когда хлорид холина был заменен на хлорид натрия в транспортном буфере (натрий-независимый транспорт).Кроме того, в присутствии MeAIB наблюдалось снижение транспорта аланина. В этих условиях активность системы A (характеризуемая разницей в накоплении аланина в присутствии или отсутствии MeAIB при уровне 100-кратного избытка) была примерно в восемь раз выше в группе P50, чем в группе P14. Напротив, активность ASC (характеризуемая Na + -зависимым транспортом аланина минус активность системы A) не подвергалась значительному влиянию уровня пищевого белка.Общее поглощение глутамата было выше в клетках печени крыс P50 по сравнению с таковыми крыс P14. В обеих диетических группах добавление D-аспартата к транспортному буферу уменьшало проникновение глутамата в клетки. Уровень пищевого белка также влиял на активность X A, G-, которая была выше в группе с диетой P50.

    ТАБЛИЦА 4

    Активность кишечных ферментов и ферментов печени у крыс, получавших белковый рацион 14 г / 100 г (P14) или рацион 50 г / 100 г белка (P50) 1

    мкл / мин аргин 903 синтаза, мкмоль γ-глутамилгидроксамата / (мин · мг белка)
    . P14 . P50 .
    Активность кишечных ферментов, мЕд / мг белка
    Нейтральная аминопептидаза

    Дистальный

    912 ± 104 1104 ± 101 *
    Дипептидиламинопептидаза IV
    Проксимальный 322 ± 55 365 ±3 3917 902 902 902 639 ± 109 *
    γ-Глутамилтрансфераза
    Проксимальный 342 ± 90 459 ± 81 *
    40721 Дистальный
    Ферментативная активность печени
    Аланинаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 224.3 ± 16,8 512,3 ± 30,9 *
    Аспартатаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 1048,7 ± 249,8 1352,7 ± 273,3
    мкл аргин мг белка) 2,85 ± 0,10 3,56 ± 0,3 *
    Серин треониндегидратаза, мкмоль оксобутирата / (мин · мг белка) 83,11 ± 4,5 125,7 ± 4,517 *
    3.6 ± 0,3 4,3 ± 0,2
    мкл / мин аргин 903 синтаза, мкмоль γ-глутамилгидроксамата / (мин · мг белка)
    . P14 . P50 .
    Активность кишечных ферментов, мЕд / мг белка
    Нейтральная аминопептидаза

    Дистальный

    912 ± 104 1104 ± 101 *
    Дипептидиламинопептидаза IV
    Проксимальный 322 ± 55 365 ±3 3917 902 902 902 639 ± 109 *
    γ-Глутамилтрансфераза
    Проксимальный 342 ± 90 459 ± 81 *
    40721 Дистальный
    Ферментативная активность печени
    Аланинаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 224.3 ± 16,8 512,3 ± 30,9 *
    Аспартатаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 1048,7 ± 249,8 1352,7 ± 273,3
    мкл аргин мг белка) 2,85 ± 0,10 3,56 ± 0,3 *
    Серин треониндегидратаза, мкмоль оксобутирата / (мин · мг белка) 83,11 ± 4,5 125,7 ± 4,517 *
    3.6 ± 0,3 4,3 ± 0,2
    ТАБЛИЦА 4

    Активность кишечных и печеночных ферментов у крыс, получавших белковый рацион 14 г / 100 г (P14) или 50 г / 100 г белка (P50) 1

    мкл / мин аргин 903 синтаза, мкмоль γ-глутамилгидроксамата / (мин · мг белка)
    . P14 . P50 .
    Активность кишечных ферментов, мЕд / мг белка
    Нейтральная аминопептидаза

    Дистальный

    912 ± 104 1104 ± 101 *
    Дипептидиламинопептидаза IV
    Проксимальный 322 ± 55 365 ±3 3917 902 902 902 639 ± 109 *
    γ-Глутамилтрансфераза
    Проксимальный 342 ± 90 459 ± 81 *
    40721 Дистальный
    Ферментативная активность печени
    Аланинаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 224.3 ± 16,8 512,3 ± 30,9 *
    Аспартатаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 1048,7 ± 249,8 1352,7 ± 273,3
    мкл аргин мг белка) 2,85 ± 0,10 3,56 ± 0,3 *
    Серин треониндегидратаза, мкмоль оксобутирата / (мин · мг белка) 83,11 ± 4,5 125,7 ± 4,517 *
    3.6 ± 0,3 4,3 ± 0,2
    мкл / мин аргин 903 синтаза, мкмоль γ-глутамилгидроксамата / (мин · мг белка)
    . P14 . P50 .
    Активность кишечных ферментов, мЕд / мг белка
    Нейтральная аминопептидаза

    Дистальный

    912 ± 104 1104 ± 101 *
    Дипептидиламинопептидаза IV
    Проксимальный 322 ± 55 365 ±3 3917 902 902 902 639 ± 109 *
    γ-Глутамилтрансфераза
    Проксимальный 342 ± 90 459 ± 81 *
    40721 Дистальный
    Ферментативная активность печени
    Аланинаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 224.3 ± 16,8 512,3 ± 30,9 *
    Аспартатаминотрансфераза, ммоль НАДН / (мин · мг белка) 1048,7 ± 249,8 1352,7 ± 273,3
    мкл аргин мг белка) 2,85 ± 0,10 3,56 ± 0,3 *
    Серин треониндегидратаза, мкмоль оксобутирата / (мин · мг белка) 83,11 ± 4,5 125,7 ± 4,517 *
    3.6 ± 0,3 4,3 ± 0,2
    ТАБЛИЦА 5 Накопление

    глутаминовой кислоты и аланина в гепатоцитах, выделенных от крыс, получавших белковый рацион 14 г / 100 г (P14) или рацион 50 г / 100 г белка (P50) 1

    4 ± 3,9 Всего3 ± 0,6 A
    Поглощение . P14 . P50 .
    пмоль / (мин · мг белка)
    Аланин, 100 мкмоль / л
    152,8 ± 17,4 *
    Na + -независимый 29,1 ± 2,3 37,3 ± 5,05
    Na + -зависимый 25,2 * 3,7
    MeAIB, 10 ммоль / л 47,0 ± 4,1 82,9 ± 6,3 *
    Глутамат, 10 мкмоль / л
    13,0 ± 1,0 *
    D-аспартат, 1 ммоль / л 4,5 ± 0,7 8,0 ± 0,7 *
    Деятельность транспортной системы Система
    7,4 ± 1,9 69,4 ± 10,2 *
    Система ASC 17,9 ± 3,1 32,6 ± 9,9
    Система X AG- 1,8 ± 0,4 4.9 ± 1,5 *
  • 7
  • 902 902 902 902 17,4 * 2 47,0 ± 21,04,1 ± 21 6,3 *
    Поглощение . P14 . P50 .
    пмоль / (мин · мг белка)
    Аланин, 100 мкмоль / л
    Na + -независимый 29.1 ± 2,3 37,3 ± 5,05
    Na + -зависимый 25,3 ± 3,7 101,1 ± 12,2 *
    MeAIB, 10 ммоль / л
    Глутамат, 10 мкмоль / л
    Всего 6,3 ± 0,6 13,0 ± 1,0 *
    D-1 4.5 ± 0,7 8,0 ± 0,7 *
    Деятельность транспортной системы
    Система A 7,4 ± 1,9 69,4 ± 10,2 *
    Система ASC 3,1 32,6 ± 9,9
    System X AG- 1,8 ± 0,4 4,9 ± 1,5 *
    ТАБЛИЦА 5

    Накопление глутаминовой кислоты и аланина в гепатоцитах, выделенных от крыс, получавших 14 г / 100 г. белковая диета (P14) или белковая диета 50 г / 100 г (P50) 1

  • 7
  • 902 902 902 902 17,4 *

    Поглощение . P14 . P50 .
    пмоль / (мин · мг белка)
    Аланин, 100 мкмоль / л
    Na + -независимый 29,1 ± 2,3 37,3 ± 5,05
    Na + -зависимый 25.3 ± 3,7 101,1 ± 12,2 *
    MeAIB, 10 ммоль / л 47,0 ± 4,1 82,9 ± 6,3 *
    Глутамат, 10 мкмоль / л
  • 7
  • Всего 6,3 ± 0,6 13,0 ± 1,0 *
    D-аспартат, 1 ммоль / л 4,5 ± 0,7 8,0 ± 0,7 *
    Деятельность транспортной системы
    Система A 7.4 ± 1,9 69,4 ± 10,2 *
    System ASC 17,9 ± 3,1 32,6 ± 9,9
    System X AG- 1,8 ± 0,4 4,93 ± 1,517 *

    4 ± 3,9 Всего3 ± 0,6 A
    Поглощение . P14 . P50 .
    пмоль / (мин · мг белка)
    Аланин, 100 мкмоль / л
    152,8 ± 17,4 *
    Na + -независимый 29,1 ± 2,3 37,3 ± 5,05
    Na + -зависимый 25,2 * 3,7
    MeAIB, 10 ммоль / л 47,0 ± 4,1 82,9 ± 6,3 *
    Глутамат, 10 мкмоль / л
    13,0 ± 1,0 *
    D-аспартат, 1 ммоль / л 4,5 ± 0,7 8,0 ± 0,7 *
    Деятельность транспортной системы Система
    7,4 ± 1,9 69,4 ± 10,2 *
    Система ASC 17,9 ± 3,1 32,6 ± 9,9
    Система X AG- 1,8 ± 0,4 4.9 ± 1.5 *

    Экспрессия EAAT2, EAAT4 и ASCT1 в гепатоцитах.

    Для дальнейшего исследования влияния диеты с высоким содержанием белка на экспрессию изоформ X A, G- были проведены полуколичественные анализы RT-PCR. EAAT1 и EAAT3 присутствовали, но были слишком плохо выражены, чтобы их можно было точно определить количественно (данные не показаны). Напротив, EAAT2 и EAAT4 были сильно экспрессированы. Удвоение мРНК EAAT2 было отмечено у крыс, которые потребляли диету с высоким содержанием белка в течение 3 недель по сравнению с группой P14, как показал анализ уровня ее экспрессии (рис.2). Значения представляют собой отношение мРНК EAAT2 к мРНК β-актина. Напротив, экспрессия EAAT4 не различалась в двух группах (соотношение EAAT4 / β-актин 67,6 ± 3,6 против 71,8 ± 10,7). Для ASCT1, переносчика цвиттерионных аминокислот, ответственного за активность ASC в печени, диета с высоким содержанием белка не влияла на экспрессию мРНК этого гена (соотношение ASCT1 / β-актин 87,5 ± 10,6 против 90,5 ± 8,6).

    РИСУНОК 2

    Анализ с помощью обратной транскриптазы-полимеразной цепной реакции (ОТ-ПЦР) мРНК транспортера аминокислот EAAT2 печени крыс, получавших рацион из 14 (P14) и 50 г / 100 г (P50) белков.Продукты ПЦР анализировали на 20% агарозном геле, окрашенном бромидом этидия. Ген β-актина использовали в качестве внутреннего стандарта для реакции RT-PCR. ( A ) Количественную оценку продукта ПЦР проводили денситометрическим анализом, и количество фрагмента ПЦР EAAT2 выражали относительно фрагмента β-актина. ( B ) Результаты представляют собой средние значения ± SEM, n = 10. * Значительно отличается от P14, P <0,05.

    РИСУНОК 2

    Анализ обратной транскриптазно-полимеразной цепной реакции (ОТ-ПЦР) мРНК транспортера аминокислот EAAT2 печени крыс, получавших диеты из 14 (P14) и 50 г / 100 г (P50) белков.Продукты ПЦР анализировали на 20% агарозном геле, окрашенном бромидом этидия. Ген β-актина использовали в качестве внутреннего стандарта для реакции RT-PCR. ( A ) Количественную оценку продукта ПЦР проводили денситометрическим анализом, и количество фрагмента ПЦР EAAT2 выражали относительно фрагмента β-актина. ( B ) Результаты представляют собой средние значения ± SEM, n = 10. * Значительно отличается от P14, P <0,05.

    ОБСУЖДЕНИЕ

    Ни благоприятные, ни неблагоприятные последствия для здоровья длительного приема пищи с высоким содержанием белка не выяснены.Разница между ситуацией, требующей метаболической адаптации, и ситуацией с неблагоприятными последствиями для здоровья не определена. Адаптация определяется как целенаправленная реакция на новые обстоятельства кормления, которая приводит к функциональному состоянию, которое лучше соответствует изменившейся ситуации (35). Это исследование показало, что введение диеты с умеренно высоким содержанием белка привело к снижению потребления энергии, уменьшению жировой массы крыс и более высокому соотношению безжировой и жировой массы. Метаболические маркеры, участвующие в катаболизме аминокислот в печени, были усилены; среди них системы транспорта аминокислот A и X A, G- оказались важными мишенями для адаптации к потреблению белка.В этом исследовании крысы Wistar, потребляющие диету P50, потребляли меньше энергии, чем контрольная группа P14, в течение 21 дня эксперимента (рис. 1). Первоначальное снижение потребления энергии произошло быстро, то есть за несколько часов, как описано ранее (9). Было показано, что в зависимости от линии крыс и условий эксперимента крысы либо постепенно возвращались к тому же уровню потребления, что и контрольная группа, через несколько дней, либо сохраняли пониженное потребление энергии (6, 17). Причины этого длительного снижения потребления энергии до сих пор плохо изучены, но могут быть связаны с насыщающим действием белков (36, 37).

    Чтобы различить эффект снижения потребления энергии и влияние высокого содержания белка в рационе, в эксперимент была включена группа с парным кормлением (14 г / 100 г). Интересно, что мы отметили различное влияние на состав тела в группах P50 и P14-pf, предполагая специфический эффект концентрации белка в пище. Основное влияние на состав тела в группе P14-pf (снижение потребления энергии без каких-либо изменений в составе макроэлементов рациона) было снижение массы тела, связанное с общим уменьшением массы тканей и органов, включая безжировая масса тела, жировая ткань, печень, селезенка и сердце (Таблица 3).Напротив, снижение массы тела, наблюдаемое в группе P50, было связано в основном со снижением жировой массы по сравнению с группами P14 и P14-pf без какого-либо значительного воздействия на безжировую массу тела. Это привело к увеличению соотношения безжировой и жировой массы. И анорексический эффект, и снижение жировой массы в ответ на диету с высоким содержанием белка могут быть связаны со специфической ориентацией энергетического метаболизма, когда аминокислоты являются основным энергетическим субстратом. Действительно, переключение аминокислот на катаболические пути и глюконеогенез обычно связано с более высоким термогенным эффектом диеты (38).Точные механизмы, вовлеченные в такое отклонение, и роль систем транспорта аминокислот в специфическом направлении аминокислот в различные метаболические пути требуют дальнейшего выяснения.

    Адаптация к высокобелковой диете коррелирует с увеличением активности ферментов, участвующих в переваривании белка и внутреннем метаболизме азота (9, 17). Более того, катаболизм внутренних аминокислот, по-видимому, является основным адаптивным ответом на увеличение содержания белка в рационе (39, 40).Диета с высоким содержанием белка значительно повысила уровни кишечных пептидаз (таблица 4), что согласуется с предыдущими выводами о том, что кишечные ферменты и переносчики пептидов и аминокислот адаптируются к диетам с различным содержанием белка (16). Эти результаты также показали, что были активированы различные пути, участвующие в метаболизме аминокислот в печени, включая транспорт аминокислот, трансаминирование и способность к глюконеогенезу и уреагенезу. В самом деле, увеличение потребления белка приводит к большему потоку аминокислот из воротной вены после приема пищи, и было показано, что печень играет важную роль в метаболизме этих аминокислот при первом прохождении.Становится все более очевидным, что активность мембранных белков, катализирующих избирательный транспорт аминокислот, играет важную механистическую роль в регуляции физиологии печени, особенно когда поток аминокислот увеличивается. Эти результаты убедительно свидетельствуют о том, что в перипортальных гепатоцитах, которые представляют самую большую популяцию паренхимных клеток печени, ответ на диету с высоким содержанием белка определяется модуляцией активности системы А и последующих систем катаболических ферментов.В перивенозных гепатоцитах активация системы X A, G- может играть роль улавливателя за счет увеличения поглощения глутамата и последующего переноса аммиака на глутамат за счет активности глутаминсинтазы (41).

    Наши результаты ясно продемонстрировали резкую активацию системы А в печени при диете с высоким содержанием белка без существенной нутриционной регуляции системы ASC. Недавняя идентификация белка rATA2, ответственного за транспортную активность аминокислот в системе A, позволит провести дальнейшее исследование клеточных механизмов, участвующих в его повышающей регуляции с помощью высокопротеиновых диет (42).Экспрессия мРНК ASCT1, измеренная с помощью полуколичественной ОТ-ПЦР, не зависела от уровня пищевого белка, а экспрессия белка ASCT1 параллельна активности системы ASC. Сообщалось, что компоненты системы А в гепатоцитах выявляются при катаболических состояниях, таких как хроническое голодание (43), диета с очень высоким содержанием белка (~ 90% казеина) (44) и ожоговая травма (22) или у крыс с гиперинсулинемией (45). Активация системы А в гепатоцитах была связана с увеличением активности ферментов, участвующих в катаболизме аминокислот, включая АЛТ, аргиназу и сериндегидратазу (таблица 4).Такая активация обеспечивает эффективное поглощение и последующий катаболизм аминокислот перипортальными гепатоцитами, тем самым предотвращая повышение их периферической концентрации при диете с высоким содержанием белка. Дополнительное повышение активности АЛТ подталкивает определенные аминокислоты к катаболическим путям. Действительно, активность аргиназы в печени была явно выше у крыс, получавших диету с высоким содержанием белка, что показывает, что аминокислоты, превышающие непосредственную потребность в синтезе, были дезаминированы, а их азот ориентирован на цикл мочевины.Как уже было задокументировано, повышенный катаболизм аминокислот и последующая экскреция мочевины связаны с увеличением размера почек (таблица 3), и это связано с более высокой скоростью клубочковой фильтрации (46). Кроме того, сериндегидратаза печени крысы, которая катализирует пиридоксальфосфат-зависимое дезаминирование L-серина или L-треонина с образованием пирувата или α-кетобутирата, считается глюконеогенным ферментом. На сегодняшний день было показано, что сериндегидратаза резко повышается в условиях глюконеогенеза, таких как голодание, сахарный диабет или после потребления избыточного пищевого белка (90% казеина) (47).Даже если концентрация белка в пище увеличивается лишь незначительно (в 2 раза), диета с высоким содержанием белка вызывает резкую стимуляцию (~ 50%) активности сериндегидратазы (таблица 4). Поскольку полное окисление любого субстрата невозможно, было высказано предположение, что основным путем метаболизма углерода аминокислот в печени крыс, получавших диету с высоким содержанием белка, является преобразование в глюкозу (38).

    Интересно, что транспорт через синусоидальную мембрану печени признан важным механизмом, контролирующим поток в печени.В частности, транспорт глутамата, как предшественника глутамина, намного выше в перивенозных гепатоцитах, чем в перипортальных гепатоцитах, что указывает на важную роль в детоксикации аммиака (48). Таким образом, трансмембранная доставка глутамата в печень имеет решающее значение в случае избытка диетического белка, потому что, когда избыток аммиака ускользает от синтеза мочевины в печени, глутамин может синтезироваться из глутамата через глутаминсинтазу, действуя как поглотитель аммиака (49). Действительно, ранее было показано, что транспорт глутамата усиливается, когда секретируются катаболические гормоны (такие как кортикостероид и глюкагон) (50).В нашем исследовании мы обнаружили, что диета с высоким содержанием белка увеличивала активность X A, G- без изменения активности глутаминсинтазы (таблицы 4 и 5). Этот вывод согласуется с предыдущими наблюдениями, сделанными в отношении катаболических состояний, таких как серьезное ожоговое повреждение, когда не наблюдалось заметного увеличения экспрессии глутаминсинтазы в печени (51). Подтипы EAAT 2 и 4 печени участвуют в основном в активности X A, G- в этой ткани (личное наблюдение, данные не показаны). Чтобы улучшить наше понимание механизмов, участвующих в пищевой регуляции экспрессии генов EAAT2 и EAAT4, мы исследовали влияние пищевого белка на количество мРНК EAAT 2 и EAAT4, чтобы определить, было ли повышение активности X A, G-. связано с аналогичным увеличением мРНК EAAT.1,5-кратное увеличение стационарной активности X A, G- сопровождалось двукратным увеличением мРНК EAAT2 (рис. 2). Сравнимая величина изменения активности и мРНК предполагает, что пищевой белок может регулировать X A, G- на уровне транскрипции. Однако мы не исследовали влияние диетического белка на уровень белка EAAT. Эта способность к адаптации активности X A, G- в различных катаболических состояниях согласуется с наблюдениями, сделанными Фарфурну и соавторами (52).Однако механизм (ы), с помощью которых пищевой белок регулирует (ют) экспрессию гена EAAT, еще предстоит определить. Сигналы, ответственные за долгосрочную регуляцию X A, G-, могут быть аналогичны сигналам, идентифицированным для других переносчиков аминокислот. Инсулин, глюкагон, глюкокортикостероиды и гормоны щитовидной железы были идентифицированы как факторы, модулирующие транспорт аминокислот и катаболизм (21, 45).

    Результаты этого исследования показывают, что крысы, получавшие диету с умеренно высоким содержанием белка, успешно адаптировались к концентрации белка в рационе в течение 2 недель, поскольку их масса тела, потребление энергии и энергоэффективность были аналогичны показателям контрольной группы, получавшей парное вскармливание.Результаты подтверждают, что в ответ на изменения содержания белка в рационе участвуют определенные адаптивные процессы. В чревной области и, в частности, в печени системы транспорта аминокислот, включая как систему A, так и систему X A, G- посредством EAAT2, контролируются концентрацией белка в пище. Усиленная трансмембранная доставка аминокислот связана с повышенной активностью катаболических путей, таких как цикл мочевины и глюконеогенез.Необходимы дальнейшие исследования, чтобы установить природу транскрипционного контроля гена EAAT2, особенно с помощью гормонов. В будущем идентификация белков, участвующих в регуляции переносчиков аминокислот и ферментов метаболизма аминокислот, предоставит информацию на молекулярном уровне об основных механизмах, контролирующих азотный и аминокислотный гомеостаз в организме, и их взаимосвязи с энергетическим метаболизмом и контролем. веса тела. Дальнейшие исследования также необходимы для точного определения физиологических допустимых верхних пределов пищевых белков.

    Мы благодарим Д. Гитцена за критическое чтение и полезные комментарии во время подготовки этой рукописи.

    ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

    1.

    Джексон

    ,

    А.А.

    (

    1999

    )

    Пределы адаптации к высокому потреблению белка с пищей

    .

    евро. J. Clin. Nutr.

    53

    :

    S44

    S52

    .2.

    Metges

    ,

    C. C.

    и

    Barth

    ,

    C. A.

    (

    2000

    )

    Метаболические последствия высокого потребления белков с пищей в зрелом возрасте: оценка имеющихся данных

    .

    J.Nutr.

    130

    :

    886

    889

    .3.

    Thonney

    ,

    M. L.

    и

    Ross

    ,

    D. A.

    (

    1987

    )

    Состав прироста крыс, получавших диеты с низким или высоким содержанием белка и выращенных с контролируемой скоростью от 80 до 205 граммов

    .

    J. Nutr.

    117

    :

    2135

    2141

    .4.

    Du

    ,

    F.

    ,

    Higginbotham

    ,

    DA

    и

    White

    ,

    BD

    (

    2000

    )

    Потребление пищи, энергетический баланс и концентрация лептина в сыворотке крови у крыс, получавших низкобелковую диету

    .

    J. Nutr.

    130

    :

    514

    521

    .5.

    Anderson

    ,

    H. L.

    ,

    Benevenga

    ,

    N.J.

    и

    Harper

    ,

    A. E.

    (

    1968

    )

    Взаимосвязи между потреблением пищи и белка, сериндегидратазой и аминокислотами

    плазмы

    г. J. Physiol.

    214

    :

    1008

    1013

    .6.

    Harper

    ,

    A. E.

    и

    Peters

    ,

    J. C.

    (

    1989

    )

    Потребление белка, концентрации аминокислот и серотонина в мозге и самовыбор белка

    .

    J. Nutr.

    119

    :

    677

    689

    .7.

    McArthur

    ,

    L. H.

    ,

    Kelly

    ,

    W. F.

    ,

    Gietzen

    ,

    D.W.

    и

    Rogers

    ,

    Q. R.

    (

    1993

    )

    Роль вкусовых качеств в реакции на прием пищи у крыс, получавших диету с высоким содержанием белка

    .

    Аппетит

    20

    :

    181

    196

    .8.

    Peret

    ,

    J.

    ,

    Bach

    ,

    AC

    ,

    Delhomme

    ,

    B.

    ,

    Bois-Joyeux

    ,

    B.

    ,

    Chanez

    ,

    M. ,

    Г.

    (

    1984

    )

    Метаболические эффекты высокобелковой диеты у крыс Zucker

    .

    Обмен веществ

    33

    :

    200

    207

    .9.

    Peters

    ,

    JC

    и

    Harper

    ,

    AE

    (

    1985

    )

    Адаптация крыс к диетам, содержащим различные уровни белка: влияние на потребление пищи, концентрацию аминокислот в плазме и мозге и метаболизм нейротрансмиттеров головного мозга

    .

    Дж.Nutr.

    115

    :

    382

    398

    .10.

    Barzel

    ,

    U. S.

    и

    Massey

    ,

    L. K.

    (

    1998

    )

    Избыток белка может отрицательно сказаться на костях

    .

    J. Nutr.

    128

    :

    1051

    1053

    .11.

    Brito

    ,

    MN

    ,

    Brito

    ,

    NA

    и

    Migliorini

    ,

    RH

    (

    1992

    )

    Термогенная способность коричневой жировой ткани снижена у крыс, получавших диету с высоким содержанием белка и углеводов.

    .

    J. Nutr.

    122

    :

    2081

    2086

    .12.

    Hammond

    ,

    K. A.

    &

    Janes

    ,

    D. N.

    (

    1998

    )

    Влияние повышенного потребления белка на размер и функцию почек

    .

    J. Exp. Биол.

    201

    :

    2081

    2090

    . 13.

    Хара

    ,

    Х.

    ,

    Наракино

    ,

    Х.

    ,

    Кирияма

    ,

    С.

    и

    Kasai

    ,

    T.

    (

    1995

    )

    Индукция роста поджелудочной железы и протеаз путем кормления рационом с высоким содержанием аминокислот не зависит от холецистокинина у крыс

    .

    J. Nutr.

    125

    :

    1142

    1149

    .14.

    Price

    ,

    G. M.

    ,

    Halliday

    ,

    D.

    ,

    Pacy

    ,

    P. J.

    ,

    Quevedo

    ,

    M. R.

    и

    Millward

    ,

    D.J.

    (

    1994

    )

    Азотный гомеостаз у человека: влияние потребления белка на амплитуду суточного цикла азота в организме

    .

    Clin. Sci. (Лондон)

    86

    :

    91

    102

    . 15.

    Коломбо

    ,

    J.-P.

    ,

    Cervantes

    ,

    H.

    ,

    Kokorovic

    ,

    M.

    ,

    Pfister

    ,

    U.

    и

    Perritaz

    ,

    R.

    (

    1992

    )

    Влияние различных протеиновых диет распределение аминокислот в плазме, печени и головном мозге крысы

    .

    Ann. Nutr. Метаб.

    36

    :

    23

    33

    . 16.

    Erickson

    ,

    RH

    ,

    Gum

    ,

    JR

    ,

    Lindstrom

    ,

    MM

    ,

    McKean

    ,

    D.

    и

    Kim

    ,

    YS

    (

    Региональное выражение

    )

    и диетическая регуляция мРНК пептидов тонкого кишечника крыс и транспортеров аминокислот

    .

    Biochem. Биофиз. Res. Commun.

    216

    :

    249

    257

    . 17.

    McCarthy

    ,

    D. M.

    ,

    Nicholson

    ,

    J. A.

    &

    Kim

    ,

    Y. S.

    (

    1980

    )

    Адаптация кишечных ферментов к нормальным диетам различного состава

    .

    г. J. Physiol.

    239

    :

    G445

    G451

    . 18.

    Moundras

    ,

    C.

    ,

    Rémésy

    ,

    C.

    и

    Деминье

    ,

    C.

    (

    1993

    )

    Парадокс диетического белка: снижение доступности аминокислот, вызванное высокобелковой диетой

    .

    г. J. Physiol.

    264

    :

    G1057

    G1065

    . 19.

    Rémésy

    ,

    C.

    ,

    Morand

    ,

    C.

    ,

    Demigné

    ,

    C.

    и

    Fafournoux

    ,

    P.

    (

    1988

    )

    Контроль использования глутатина транспорт или клеточный метаболизм у крыс, получавших диету с высоким содержанием белка

    .

    J. Nutr.

    118

    :

    569

    578

    ,20.

    Ширага

    ,

    Т.

    ,

    Миямото

    ,

    К.

    ,

    Танака

    ,

    Х.

    ,

    Ямамото

    ,

    Х.

    ,

    Такетани

    ,

    ,

    ,

    ,

    Такетани

    K.

    ,

    Tamai

    ,

    I.

    ,

    Tsuji

    ,

    A.

    &

    Takeda

    ,

    E.

    (

    1999

    )

    Клеточные и молекулярные механизмы регуляции питания в кишечнике крыс H + / Переносчик пептидов PepT1

    .

    Гастроэнтерология

    116

    :

    354

    362

    . 21.

    Fafournoux

    ,

    P.

    ,

    Rémésy

    ,

    C.

    и

    Demigné

    ,

    C.

    (

    1985

    )

    Контроль аминокислотной активности опосредованного системой A транспорта аминокислот в изолированных гепатоциты крысы

    .

    Biochem. J.

    231

    :

    315

    320

    . 22.

    Lohmann

    ,

    Р.

    ,

    Souba

    ,

    W. W.

    ,

    Zakrzewski

    ,

    K.

    &

    Bode

    ,

    B. P.

    (

    1998

    )

    Стимуляция транспорта аминокислот через печень крыс при ожоговой травме

    .

    Обмен веществ

    47

    :

    608

    616

    . 23.

    Arriza

    ,

    J. L.

    ,

    Kavanaugh

    ,

    M. P.

    ,

    Fairman

    ,

    W. A. ​​

    ,

    Wu

    ,

    Y. N.

    ,

    Murdoch

    ,

    GH

    ,

    North

    ,

    RA

    и

    Amara

    ,

    SG

    (

    1993

    )

    Клонирование и экспрессия переносчика нейтральных аминокислот человека со структурным сходством с переносчиком глутамата

    .

    J. Biol. Chem.

    268

    :

    15329

    15332

    .24.

    Utsunomiya-Tate

    ,

    N.

    ,

    Endou

    ,

    H.

    и

    Kanai

    ,

    Y.

    (

    1996

    )

    Клонирование и функциональная характеристика системного ASC-подобного Na + -зависимого переносчика нейтральных аминокислот

    .

    J. Biol. Chem.

    271

    :

    14883

    14890

    . 25.

    Palacin

    ,

    M.

    ,

    Estevez

    ,

    R.

    ,

    Bertran

    ,

    J.

    и

    Zornano

    ,

    A.

    (

    1998

    )

    Молекулярная биология плазматической мембраны млекопитающих транспортеры кислоты

    .

    Physiol. Ред.

    78

    :

    969

    1054

    . 26.

    Reeves

    ,

    PG

    ,

    Nielsen

    ,

    FH

    и

    Fahey

    ,

    GC

    , Jr (

    1993

    )

    Очищенные диеты AIN-93 для лабораторных грызунов: окончательный отчет Американского института питания специальный писательский комитет по изменению состава рациона грызунов AIN-76A

    .

    Дж. Нутр

    123

    :

    1939

    1951

    .27.

    Seglen

    ,

    P.O.

    (

    1976

    )

    Получение изолированных клеток печени крысы

    .

    Методы Cell Biol

    13

    :

    29

    83

    . 28.

    Maroux

    ,

    S.

    ,

    Louvard

    ,

    D.

    и

    Baratti

    ,

    J.

    (

    1973

    )

    Аминопептидаза из щеточной каймы кишечника собак

    .

    Биохим. Биофиз. Acta

    321

    :

    282

    295

    .29.

    Bergmeyer

    ,

    H.U.

    ,

    Scheibe

    ,

    P.

    &

    Wahlefeld

    ,

    A. W.

    (

    1978

    )

    Оптимизация методов для аспартат-аминотрансферазы

    -аминотрансферазы и аллотрансферазы.

    Clin. Chem.

    24

    :

    58

    65

    .30.

    Friedemann

    ,

    T. E.

    и

    Heugen

    ,

    G. E.

    (

    1943

    )

    Пировиноградная кислота: определение кетокислот в крови и моче

    .

    J. Biol. Chem.

    147

    :

    415

    417

    . 31.

    Schimke

    ,

    R.T.

    (

    1962

    )

    Адаптивные характеристики ферментов цикла мочевины у крысы

    .

    J. Biol. Chem.

    237

    :

    459

    468

    .32.

    Rowe

    ,

    B. W.

    ,

    Ronzio

    ,

    R.A.

    ,

    Wellner

    ,

    V. P.

    и

    Meister

    ,

    A.

    (

    1970

    )

    синтаз.

    Методы Enzymol

    17

    :

    900

    910

    . 33.

    Smith

    ,

    PK

    ,

    Krohn

    ,

    RI

    ,

    Hermanson

    ,

    GT

    ,

    Mallia

    ,

    AK

    ,

    Gartner

    ,

    FH

    ,

    000

    000

    000 Fujimoto

    ,

    EK

    ,

    Goeke

    ,

    NM

    ,

    Olson

    ,

    BJ

    и

    Klenk

    ,

    D.C.

    (

    1985

    )

    Измерение белка с использованием бицинхониновой кислоты

    .

    Анал. Биохим.

    150

    :

    76

    85

    . 34.

    Chomczynski

    ,

    P.

    &

    Sacchi

    ,

    N.

    (

    1987

    )

    Одностадийный метод выделения РНК экстракцией кислотным тиоцианатом гуанидиния фенол-хлороформом

    .

    Анал. Биохим

    162

    :

    156

    159

    .35.

    Waterlow

    ,

    J. C.

    (

    1985

    )

    Что мы подразумеваем под адаптацией?

    .

    Blaxter

    ,

    K.

    Waterlow

    ,

    J. C.

    eds.

    Адаптация к питанию человека

    :

    1

    11

    Джон Либби

    Лондон, Великобритания

    ,36.

    Johnstone

    ,

    A. M.

    ,

    Stubbs

    ,

    R.J.

    и

    Harbron

    ,

    C. G.

    (

    1996

    )

    Влияние избыточного кормления макроэлементами на повседневное потребление пищи человеком

    .

    евро. J. Clin. Nutr.

    50

    :

    418

    430

    0,37.

    Stubbs

    ,

    R.J.

    ,

    Van Wyck

    ,

    M.C.W.

    ,

    Johnstone

    ,

    A. M.

    и

    Harbron

    ,

    C.

    (

    1996

    )

    Завтраки с высоким содержанием белков, жиров или углеводов: влияние на аппетит в течение дня и энергетический баланс

    .

    евро. J. Clin. Nutr.

    50

    :

    409

    417

    .38.

    Jungas

    ,

    R. L.

    ,

    Halperin

    ,

    M. L.

    &

    Brosnan

    ,

    J. T.

    (

    1992

    )

    Количественный анализ окисления аминокислот и связанного с ним глюконеогенеза у людей

    .

    Physiol. Ред.

    72

    :

    419

    448

    . 39.

    Morens

    ,

    C.

    ,

    Gaudichon

    ,

    C.

    ,

    Metges

    ,

    C. C.

    ,

    Fromentin

    ,

    G.

    ,

    Baglieri

    ,

    A.

    ,

    Even

    ,

    P. C.

    ,

    Huneau

    ,

    J.-F.

    и

    Tomé

    ,

    D.

    (

    2000

    )

    Пища с высоким содержанием белка превышает анаболические и катаболические возможности у крыс, адаптированных к нормальной белковой диете

    .

    J. Nutr.

    130

    :

    2312

    2321

    .40.

    Stoll

    ,

    B.

    ,

    Burrin

    ,

    D. G.

    ,

    Henry

    ,

    J.F.

    ,

    Jahoor

    ,

    F.

    &

    Reeds

    ,

    P. J.

    (

    1999

    )

    Диетическое и системное использование фенилаланина для конститутивного синтеза белков слизистой оболочки и печени у свиней

    .

    г. J. Physiol.

    276

    :

    G49

    G57

    .41.

    Häussinger

    ,

    D.

    и

    Gerok

    ,

    W.

    (

    1983

    )

    Гетерогенность гепатоцитов в поглощении глутамата изолированной перфузированной печенью крысы

    .

    евро. J. Biochem.

    136

    :

    421

    425

    .42.

    Sugawara

    ,

    M.

    ,

    Nakanishi

    ,

    T.

    ,

    Fei

    ,

    Y.

    ,

    Huang

    ,

    W.

    ,

    Ganapathy

    ,

    M. Leibach,

    F.

    и

    Ganapathy

    ,

    V.

    (

    2000

    )

    Клонирование переносчика аминокислот с функциональными характеристиками и паттерном тканевой экспрессии, идентичным таковому в системе A

    .

    J. Biol. Chem.

    275

    :

    16473

    16477

    . 43.

    Fehlmann

    ,

    M.

    ,

    Le Cam

    ,

    A.

    ,

    Kitabgi

    ,

    P.

    ,

    Rey

    ,

    J.-F.

    и

    Freychet

    ,

    P.

    (

    1979

    )

    Регулирование транспорта аминокислот в печени. Появление высокоаффинной транспортной системы в изолированных гепатоцитах голодных крыс

    .

    J. Biol.Chem.

    254

    :

    401

    407

    . 44.

    Fafournoux

    ,

    P.

    ,

    Rémésy

    ,

    C.

    и

    Demigné

    ,

    C.

    (

    1982

    )

    Стимуляция транспорта аминокислот в клетки печени крыс, адаптированных к высокобелковым диета

    .

    Biochem. J.

    206

    :

    13

    18

    . 45.

    Феррер-Мартинес

    ,

    A.

    ,

    Casado

    ,

    J.

    ,

    Leturque

    ,

    A.

    ,

    Felipe

    ,

    A.

    и

    Pastor-Anglada

    ,

    M.

    (

    1994

    )

    Повышение регуляции системы печени A для транспорта нейтральных аминокислот в Эугликемические гиперинсулинемические крысы

    .

    Биохим. Биофиз. Acta

    1222

    :

    63

    69

    . 46.

    Weissgarten

    ,

    J.

    ,

    Modai

    ,

    D.

    ,

    Averbukh

    ,

    M.

    ,

    Cohn

    ,

    M.

    ,

    Berman

    ,

    S.

    &

    Averbukh

    ,

    Z.

    (

    1998

    )

    Высокобелковая диета или односторонняя нефрэктомия вызывают гуморальный фактор (ы), который усиливает пролиферацию мезангиальных клеток в культуре

    .

    Нефрон

    79

    :

    201

    205

    . 47.

    Su

    ,

    Y.

    ,

    Kanamoto

    ,

    R.

    ,

    Miller

    ,

    D.A.

    ,

    Ogawa

    ,

    H.

    и

    Pitot

    ,

    H. C.

    (

    1990

    )

    Регулирование экспрессии гена сериндегидратазы в почках и печени крысы

    .

    Biochem. Биофиз. Res. Commun.

    170

    :

    892

    899

    . 48.

    Jungermann

    ,

    K.

    &

    Kietzmann

    ,

    T.

    (

    1996

    )

    Зонирование паренхиматозного и непаренхиматозного метаболизма в печени

    .

    Annu. Rev. Nutr.

    16

    :

    179

    203

    .49.

    Häussinger

    ,

    D.

    ,

    Lamers

    ,

    W. H.

    и

    Moorman

    ,

    A.F.M.

    (

    1992

    )

    Гетерогенность гепатоцитов в метаболизме аминокислот и аммиака

    .

    Фермент

    46

    :

    72

    93

    .50.

    Низкий

    ,

    S. Y.

    ,

    Taylor

    ,

    P.M.

    ,

    Hundal

    ,

    HS

    ,

    Pogson

    ,

    CI

    и

    Rennie

    ,

    MJ

    (

    1992

    )

    Транспорт L-глутамина и L-глутамата через синусоидальные мембраны

    .

    Biochem. J.

    284

    :

    333

    340

    . 51.

    Abcouwer

    ,

    S. F.

    ,

    Lohmann

    ,

    R.

    ,

    Bode

    ,

    B. P.

    ,

    Lustig

    ,

    R.J.

    и

    Souba

    ,

    W. W.

    (

    1997

    )

    Индукция экспрессии глутаминсинтазы после серьезного ожогового повреждения зависит от ткани и изменяется во времени

    .

    J. Trauma

    42

    :

    421

    427

    . 52.

    Fafournoux

    ,

    P.

    ,

    Rémésy

    ,

    C.

    и

    Demigné

    ,

    C.

    (

    1990

    )

    Потоки и мембранный перенос аминокислот в печени крыс при различных белковых диетах 9000.

    г. J. Physiol.

    259

    :

    E614

    E625

    .

    Сокращения

    • ALT

    • AST

      аспартатаминотрансфераза

    • DM

    • MeAIB

      метил-амино-изомасляная кислота

    • P14

      г протеина

    • P14-pf

      крысы, получавшие рацион P14, получавшие парную диету с группой P50 по энергии

    • P50

      крысы, получавшие диету 50 г / 100 г белка

    • RT-PCR

      обратная транскриптаза полимеразная цепная реакция

    • WAT

    © 2001 Американское общество диетологии

    Сколько протеина нужно подросткам?

    У подростков много вещей в пути.Правильное питание может дать им энергию, необходимую для достижения наилучших результатов, будь то в классе или на спортивной площадке. Независимо от того, чем увлекается ваш подросток, хорошо сбалансированные блюда и закуски с достаточным содержанием белка помогут поддерживать его уровень энергии в течение дня.

    Почему белок важен для подростков?

    Белок — это трудолюбивое питательное вещество. Он необходим для роста и восстановления мышц и тканей, а также для производства ферментов и гормонов. Это особенно важно для подростков, поскольку они быстро меняются в своем развитии.Но … чтобы белок выполнял свою работу, подростки должны есть достаточно еды, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в энергии. Когда калорий слишком мало, организм использует белок для получения энергии, оставляя меньше для других функций.

    Сколько белка нужно вашему подростку?

    Подросткам от 14 до 18 лет необходимо около 0,85 грамма белка на каждый килограмм веса тела. На практике это означает, что человеку от 14 до 18 лет, который весит 61 килограмм (135 фунтов), необходимо около 52 граммов белка каждый день.

    Большинство подростков могут удовлетворить свои потребности в белке, употребляя в течение дня разнообразные продукты с высоким содержанием белка.В большинстве случаев нет необходимости подсчитывать, сколько граммов белка съедает ваш подросток, но если вам интересно их потребление, вы можете проверить ресурс HealthLink BC Quick Nutrition Check for Protein.

    Какие продукты содержат много белка?

    Рыба, чечевица, фасоль, курица, тофу, мясо, орехи, семена, яйца, несладкое молоко и молочные продукты, а также обогащенные соевые напитки — все это продукты с высоким содержанием белка. Включение порции этих продуктов в большинство приемов пищи и закусок поможет удовлетворить потребности в белке.Овощи, цельнозерновые и фрукты содержат небольшое количество белка.

    Каждый из следующих вариантов еды и закусок содержит от 15 до 20 граммов белка:

    • 175 мл (3/4 стакана) греческого йогурта и фруктов
    • 75 мл (1/3 стакана) Жареные соевые орехи с изюмом или сушеной клюквой
    • 250 мл (1 чашка) Чили с киноа, салатом и фруктами
    • Домашний смузи с 250 мл (1 стакан) шелкового тофу, 30 мл (2 столовые ложки) миндального масла, фруктов и 125 мл (1/2 стакана) обогащенного соевого напитка
    • Запеченный лосось 75 мл (2 ½ унции), коричневый рис и жареные овощи
    • Жаркое, перемешивая, с 175 мл (3/4 стакана) тофу, овощами и киноа
    • Бургер с индейкой 75 мл (2 ½ унции) цельнозерновой булочки со шпинатом, огурцом и помидорами

    Попробуйте Cookspiration, чтобы найти больше вкусных идей и рецептов.Для получения дополнительной информации о здоровом питании и размерах порций нажмите на табличку Eat Well от Health Canada.

    Нужны ли моему подростку протеиновые добавки?

    В целом, мы рекомендуем здоровым людям удовлетворять свои потребности в белке за счет продуктов, а не добавок. Когда ваш подросток ест богатую белком пищу, он получает гораздо больше, чем просто белок. Они также получат натуральные витамины, минералы, полезные жиры и клетчатку (из растительной пищи с высоким содержанием белка). Использование протеиновых добавок, таких как порошки и батончики, не имеет никакого преимущества перед потреблением протеина из пищи.Некоторые продукты могут быть с высоким содержанием сахара и низким содержанием других необходимых питательных веществ, и они могут заменить более здоровую пищу. Неизвестно, безопасны ли протеиновые добавки для подростков.

    Нужно ли спортсменам-подросткам больше белка?

    Молодежи, которая очень активна и вовлечена в организованные тренировки и соревнования в течение часа в день или больше, может нуждаться в большем количестве белка. Хотя исследований потребности в белке у спортсменов-подростков меньше, чем у взрослых спортсменов, спортсменам-подросткам может потребоваться в полтора раза больше белка, чем менее активным подросткам.Для получения дополнительной информации о еде и питании для студентов-спортсменов звоните 8-1-1 с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00, чтобы поговорить с зарегистрированным диетологом, или отправьте электронное письмо.


    Связанные блоги

    Белок. Получите факты.
    Фасоль, чечевица и горох Oh My
    Мясо и заменители — остерегайтесь искажения порций

    Рекомендуемые ресурсы

    Канадские диетологи: 5 шагов к здоровому питанию для молодежи 12-18

    Сколько белка мне нужно есть?

    a_namenko / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

    Белок — это питательное вещество, которое содержится во многих продуктах питания.Это жизненно необходимо. Белок необходим всякий раз, когда ваше тело растет или восстанавливается. Сколько протеина вам нужно, зависит от нескольких факторов, включая возраст, пол, состояние здоровья и уровень активности.

    Организму требуется регулярное поступление белка для создания и восстановления клеток. Помимо мышц, из белка в основном состоят другие ткани тела, такие как органы, волосы и глаза. Это питательное вещество также помогает:

    • Борьба с инфекцией
    • Переносит жиры, витамины, минералы и кислород по телу
    • Наращивать и сокращать мышцы
    • Поддержание баланса жидкостей организма
    • Сгусток крови
    Продукты, содержащие белок

    Белок содержится как в продуктах животного, так и растительного происхождения.Некоторые источники белка считаются лучшим выбором, чем другие, из-за их влияния на здоровье сердца. План питания, включающий нежирные молочные продукты, мясо птицы без кожи, рыбу, бобы, чечевицу и соевые продукты, такие как тофу и темпе, может помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина. Вот несколько вариантов питательной белковой пищи:

    • Мясо, птица и яйца: нежирные куски говядины, свиная корейка, курица без кожи и индейка
    • Рыба и морепродукты: лосось, тунец, треска, креветки
    • Нежирные или обезжиренные молочные продукты: йогурт, молоко, сыр, творог
    • Бобовые: фасоль, горох колотый, чечевица, соя
    • Орехи и семена: грецкие орехи, миндаль, семена чиа, семена тыквы

    Продукты, богатые белком, также могут содержать много насыщенных жиров.Высокое потребление насыщенных жиров может увеличить риск сердечных заболеваний. Таким образом, слишком много белка из этих источников может быть вредным для вашего сердца. Как правило, ограничьте потребление белковой пищи с высоким содержанием насыщенных жиров, например:

    • Мясо и птица: бекон, жареный стейк из курицы, колбаса Чоризо, жареный цыпленок, хот-доги, мясные обеды, субпродукты, мясные полуфабрикаты, колбаса и ребрышки
    • Рыба и моллюски: панировочные и жареные варианты
    • Цельножирные молочные продукты: цельное молоко и прочие цельножирные молочные продукты
    Получение нужного количества белка

    Большинство здоровых взрослых людей должны стремиться к рекомендуемой дневной норме белка для их возраста и пола.Людям, которые очень физически активны, беременны, кормят грудью или страдают определенными заболеваниями, может потребоваться больше белка. Также рекомендуется варьировать выбор белков.

    MyPlate содержит общие рекомендации по белку для людей в возрасте от 2 лет и старше.

    Возраст Секс Рекомендация по ежедневному белку
    2-3 года Женский и мужской эквиваленты 2 унции
    4-8 лет Женский и мужской эквивалент 4 унции
    9-13 лет Женский и мужской 5 унций эквивалента
    14-18 лет Женский 5 унций эквивалента
    14-18 лет Мужской Эквивалент 6½ унции
    19-30 лет Женский 5 ½ унции в эквиваленте
    19-30 лет Мужской Эквивалент 6½ унции
    31-50 лет Женский 5 унций эквивалента
    31-50 лет Мужской 6 унций эквивалента
    51 год и старше Женский 5 унций эквивалента
    51 год и старше Мужской 5 ½ унции в эквиваленте

    Эти рекомендации по белку даны в эквиваленте одной унции.Эквивалент одной унции белковой пищи включает:

    • Одна унция вареного мяса, птицы или рыбы
    • ¼ чашка вареной фасоли
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка арахисового масла
    • ½ унции орехов или семян

    Но наиболее распространенные порции белковой пищи содержат более 30 грамм белка. Например, кусок мяса размером с колоду карт, банка высушенного тунца и небольшая половинка куриной грудки содержат около трех унций эквивалента белка каждый.Кроме того, цельнозерновые и молочные продукты содержат белок. Большинство американцев получают достаточно белка в целом, но рекомендуется переключить их потребление, чтобы включить морепродукты два раза в неделю и бобовые чаще вместо других белковых продуктов.

    .

    Похожие записи

    При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

    Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

    Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

    Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

    Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

    Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.