польза и вред, приготовление, фото

Фасоль относится к семейству Бобовых. Ее родиной принято считать Южную и Центральную Америку. Селекционерами выведено большое количество сортов, среди которых имеется и культура с черными плодами. В кулинарии она зарекомендовала себя благодаря питательности и крупным размерам. А польза и вред черной фасоли изучены народной медициной.

Как выглядит черная фасоль

Фасоль – культура однолетняя. Она может расти как куст, достигая полметра в высоту или плестись как лиана, разрастаясь на 3 — 5 м в длину. Растение имеет развитые корни, вырастающие до 1 м. От ворсистого стебля отходят заостренные листья сердцевидной формы с морщинистой поверхностью. Располагаются они поочередно. Цветы культуры растут соцветиями. Они имеют белый или лиловый окрас. Цветут соцветия в конце июня или в июле. А в конце августа и в сентябре зреют плоды. Это длинные бобы, цвет которых может быть зеленным, желтым и фиолетовым. Внутри находятся крупные зерна, напоминающие формой эллипс.

Фасолины гладкие, черного или фиолетового цвета. Встречаются они однотонные, пятнистые, с узорами в виде прожилок. На вкус зерна сладковатые и нежные.

Витаминно-минеральный состав черной фасоли

Польза черных бобов доказана научно. Она содержит большое количество аминокислот, среди которых необходимы организму аргинин, лизин, глутамин. Эти вещества обладают целительными свойствами, играют важную роль в метаболизме и нужны для профилактики новообразований. Культура также содержит:

• витамины A, К, Е, группы B;
• полезные минералы;
• магний;
• калий;
• кальций;
• медь;
• цинк;
• селен;
• фосфор;
• железо.

В черном сорте фасоли содержание полезных веществ значительно выше, чем у других видов. Зерна насыщены клетчаткой, которая поддерживает микрофлору кишечника, принимает активное участие в обмене веществ, снижает холестерин в крови.

При большом количестве полезных элементов, фасоль содержит тяжелые металлы и токсические вещества, которые могут нанести вред организму. Поэтому употреблять ее в пищу нужно после тепловой обработки. Прием в сыром виде может привести к сильному отравлению.

Калорийность и пищевая ценность черной фасоли

Черная фасоль относится к продуктам с умеренной калорийностью, что усиливает ее пользу. На 100 г бобов приходится 132 калл.

Пищевая ценность (БЖУ) фасоли на 100 г

Наименование	Белки	Жиры	Углеводы
Количество, г	8,9	0,5	23,7

Чем полезна черная фасоль

Среди бобовых черная фасоль относится к самым полезным. Ее состав больше всего приближен к белку животного происхождения. Польза продукта заключается в следующем:

• благодаря белку и кальцию фасоль укрепляет мышечные, костные ткани, ногти и волосы;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• повышает метаболизм, нормализует уровень сахара в крови;
• стабилизирует углеводный баланс;
• выводит из организма лишнюю воду, снимает отечности;
• аминокислоты черной фасоли наполняют энергией;
• благодаря железу, культура нормализует работу сердца, чистит кровеносные сосуды;
• фасоль черного цвета рекомендуется в качестве профилактики атеросклероза;
• культура обладает мочегонным свойством, что благотворно влияет на функционирование печени;
• являясь антиоксидантом, улучшает состояние кожи и омолаживает;
• благодаря входящим в состав витаминам группы B, в особенности фолиевой кислоты, фасоль успокаивает нервную систему, помогает справиться с апатией, стрессом, бессонницей;
• нормализует артериальное давление, повышает иммунитет.

Из-за богатого содержания полезных элементов бобовый продукт добавляют в лекарственные препараты, в том числе — в предназначенные для лечения и профилактики раковых заболеваний толстой кишки.

Для женщин

Полезные свойства черной фасоли благотворно влияют на женский организм. Ее рекомендуется применять в пищу во время диеты. Обладая омолаживающим свойством, продукт улучшает состояние кожи и цвет лица. Употребление бобовой культуры способствует укреплению ногтей и волос. Ее прием помогает справиться с перепадами настроения во время климакса, а подросткам мягче перенести перестрой гормонального фона без вреда для организма.

Для мужчин

Постоянное употребление черных фасолевых зерен положительно сказывается на мужском здоровье. Они содержат цинк, который играет важную роль в лечении и профилактике простатита. Употребление овоща способствует повышению качества спермы и усиливает либидо.

Полезна ли черная фасоль для беременных и кормящих

Для беременных женщин употребление фасолевых плодов приносит большую пользу. Вред она может нанести при переедании и личной непереносимости продукта. Из-за содержащихся в ней минералов и витаминов фасоль полезна не только для будущих мам, но и для плода. Польза бобового лакомства для женщин в положении заключается в следующем:

• клетчатка выводит токсические вещества из кишечника;
• помогает справиться с постоянным чувством голода;
• благодаря фолиевой кислоте заменяет витаминные препараты с ее содержанием;
• культура насыщена железом, предотвращающим анемию;
• кальций и калий в фасоли способствуют лучшему формированию сердца и костных тканей плода;
• содержит магний, свойство которого — укреплять нервную систему;
• йод и цинк способствует физическому, эмоциональному и умственному развитию.

Считается, что польза питательной фасоли повышает лактацию. Поэтому ее рекомендуют кормящим мамам, чтобы повысить в молоке количество полезных витаминов. Но вводить плоды в пищу нужно аккуратно, так как существует вероятность нанести вред вздутия живота и колик у малыша.

Полезные элементы и соли, входящие в состав овоща, также способствуют общему укреплению организма молодой мамы.

Польза черной фасоли для худеющих

Содержащийся в черной фасоли белок ускоряет метаболизм, способствует более быстрому сжиганию лишних жиров. Углеводы, которые входят в ее состав, обладают свойством помогать насыщать и утолять голод, что важно во время диеты. Кроме того, она содержит немного калорий.

Можно ли черную фасоль при сахарном диабете

Одним из полезных качеств черных плодов является их свойство нормализовать уровень глюкозы в крови. Поэтому ее рекомендует принимать в пищу при сахарном диабете. А питательные вещества и витамины укрепляют организм в целом, что помогает ему противостоять различным заболеваниям.

Применение черной фасоли в народной медицине

Благодаря целебным свойствам черную фасоль используют в нетрадиционной медицине для приготовления настоев и отваров по народным рецептам. Их готовят для лечения сахарного диабета, выведения камней из почек и мочевого пузыря, лишней жидкости из организма.

Несколько рецептов, в основе которых присутствует черная фасоль:

1. Первый настой пьют от сахарного диабета. Для его приготовления необходимо измельчить бобы до порошкообразного состояния. 50 г получившегося порошка растворить в 400 мл кипяченой воды. Состав перелить в термос и настаивать в течение 12 часов. Пить настой по половине стакана перед едой. Такой напиток поможет укрепить здоровье в целом.
2. Для приготовления другого настоя следует измельчить до порошкообразного состояния 2 ст. л. фасолевых створок и залить 600 мл холодной воды. Настаивать 7 часов, отфильтровать. Пить на протяжении дня по 200 мл.
3. Для приготовления фасолевого отвара взять 1 кг створок и 3 л воды. Измельченные зерна культуры добавить в воду и варить в течение получаса. Отфильтровать и дать остыть. В день выпивать стакан отвара натощак. Курс — 30 дней.

Черная фасоль в кулинарии

Черную фасоль широко используют для приготовления различных блюд. Особенно она популярна в латиноамериканской кухне. Готовят ее самостоятельно или добавляют в салаты, супы, соусы.

Как варить черную фасоль

Прежде чем варить бобы, их необходимо замочить и оставить на 8 часов. Затем слить воду, откинув фасоль на дуршлаг и тщательно промыть проточной водой. Высыпать в кастрюлю, залить водой и варить в течение 2 часов на слабом огне, пока она не станет мягкой.

Что можно приготовить из черной фасоли

Черные бобы хорошо приправлять луком, чесноком, перцем и другими специями. Они прекрасно сочетаются с овощами. Фасоль добавляют в приготовлении паштетов, пасты, борща, овощных рагу, соусов для заправки рыбы, супов. Ее добавляют и в вегетарианские котлеты, блинчики из овощей и выпечку. В Гватемале из фасолевых зерен делают сладкое лакомство, покрывая бобы шоколадом.

Как используют черную фасоль в косметологии

В косметологии на бобовый продукт обратили внимание, благодаря его омолаживающему свойству. Из него делают маски, которые насыщают кожу питательными элементами, увлажняют и улучшают ее состояние.

Для приготовления маски, приносящей пользу коже, нужно отварить немного фасоли. Затем потолочь ее, чтобы получилась кашица. Добавить масло оливы и лимонный сок, хорошо перемешать. Получившийся состав нанести на очищенную кожу и оставить на 20 минут, затем смыть теплой водой. Использовать маску раз в неделю. Благодаря антибактериальному свойству она предотвращает и уменьшает высыпания кожи.

Вред черной фасоли и противопоказания

Полезных свойств черной фасоли достаточно, но и вред она тоже может нанести, если употреблять ее в большом количестве и неправильно. Ее бобы тяжелы для переваривания, поэтому их следует исключить из своего рациона людям, у которых наблюдаются кишечные колики, гастрит, язва. Не стоит есть бобовые зерна при подагре и повышенной кислотности желудка. Индивидуальная непереносимость также является причиной необходимости отказа от их употребления.

Как выбирать черную фасоль при покупке

При выборе продукта во время покупки важно обратить внимание на дату изготовления и срок годности. Сухие бобы должны быть целыми и неповрежденными. На них не должны присутствовать трещины и следы насекомых. Важно, чтобы упаковка хранилась в сухом месте и не подвергалась воздействию влаги. Бобовые зерна в ней не должны слипаться.

При покупке консервированных бобов в первую очередь следует проверить состав, указанный на банке. Важно, чтобы его содержание состояло только из фасоли, воды, соли и сахара. Качественные плоды должны быть цельными. Рассол не должен быть мутным.

Хранение черной фасоли в домашних условиях

Чтобы подготовить овощ для хранения с максимальным сбережением его свойств, необходимо хорошо просушить и удалить поврежденные и пересохшие бобы. Засыпать их в банки или мешочки из ткани и поместить в прохладное темное место, где температура воздуха не поднимается выше +10 градусов, а влажность держится на отметке 50%. Хранить бобовые зерна таким образом можно на протяжении двух лет. Если прогреть их в духовке при температуре 90^оC, и поместить в герметично закупоренные банки, срок хранения может длиться до пяти лет.

Заключение

Польза и вред черной фасоли – это важные моменты, о которых нужно знать, начиная вводить ее в свой рацион. Продукт, несомненно, наделен массой полезных, целительных свойств, поэтому его можно принимать взрослым и детям. Но стоит помнить о возможном вреде, который могут нанести отдельные элементы, входящие в состав лакомства и не злоупотреблять ним.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

польза и вред, калорийность, как приготовить, отзывы

Фасоль много лет занимает лидирующие позиции на рынке овощных культур. Основной особенностью считают высокое содержание растительного белка. Польза и вред белой фасоли определяются оценкой ее влияния на организм человека.

Виды белой фасоли

Семейство бобовые включает несколько разновидностей с различными характеристиками. Эта культура впервые упоминается в описаниях жизни и быта древних ацтеков. Они употребляли в пищу зерна разных оттенков. Европейцы познакомились с ними благодаря Колумбу. Он привез зерна из второго путешествия в засушенном виде. Бобы попали в Россию в XVII или XVIII веке. Из-за недостатка сведений их использовали как декоративные растения. Спустя несколько десятилетий научились готовить фасолевые каши и пюре.

Белая фасоль относится к лущильным видам. Это значит, что стручки необходимо открывать, добывая плоды.

Бобы классифицируют в зависимости от размеров, к характеристикам добавляют описание состояния после тепловой обработки.

Вид	Описание
Чали	Плоды трапециевидные, крупные. Подходят для супов, салатов. Обладают нежным вкусом, не развариваются.
Черный глаз	Основная особенность: черное пятно по центру плода. Благодаря тонкой коже, быстро готовится.
Нэви	Ровный плотный тип плода, варится в течение 1 часа после замачивания.
Московская белая	Вид выведен специально для регионов с низкими ночными температурами. При приготовлении разваривается, имеет мягкую консистенцию. Используется в рагу, супе, на гарнир.
Белая плоская	Имеет плоскую форму. Варится 3 — 4 часа.
Лотос	Сочные крупные плоды используют для консервации. Распространены в косметологии и народной медицине.
Белозерка	Некрупные плоды, обладают высоким содержанием сахаров в составе.
Белые кобылы	Крупные плоды подходят для гарниров. Растение используют как декоративную культуру, так как оно обладает способностью обвивать беседки, столбы.

Полезные свойства бобовых используют во многих отраслях. Широко известным считается применение в кулинарии. Многие сорта могут входить в состав наружных средств.

Состав белой фасоли

Польза и вред белой фасоли для здоровья напрямую зависят от ее состава. Содержание элементов может незначительно колебаться у разных видов белой фасоли, но наличие основных полезных веществ остается стабильным. Витамины группы B:

• тиамин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• фолаты.

Из макроэлементов диетологи отмечают высокое содержание калия, кальция и фосфора. Микроэлементы представлены железом, селеном, цинком. Состав богат аминокислотами, полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6.

Пищевая ценность и калорийность белой фасоли

При разнообразии химических элементов продукт обладает низкой калорийностью. Это свойство делает культуру особенно полезной и востребованной в диетическом питании. Калорийность белой необработанной фасоли на 100 г составляет 325 ккал:

• углеводы – 47 г;
• белки – 22 г;
• жиры – 2 г.

Но в сыром виде ее не употребляют. Тепловая обработка понижает показатель, калорийность белой вареной фасоли – 90 единиц.

Полезные свойства белой фасоли

Белую фасоль считают одним из самых полезных видов, она имеет свойство положительно влиять на лечение заболеваний разного типа, помогает нормализовать общее состояние организма.

Для поддержания работы основных систем необходимо ежедневно восполнять запасы строительного материала для костей, клеток, правильного функционирования кроветворения. Эти механизмы основаны на усвоении незаменимых аминокислот. Белая фасоль содержит основной набор кислот, преимуществом которых считают растительное происхождение.

Микроэлементы делают белую культуру особенно полезной при регулярном употреблении для строительства костной ткани, нормализации работы сердечной мышцы.

Наличие клетчатки приносит пользу пищеварительной системе из-за свойства положительно влиять на усвоение продуктов.

Углеводы классифицируют как простые и сложные. Простые попадают в организм человека и немедленно откладываются в виде лишнего жира. На переваривание сложных углеводов затрачиваются максимальные усилия. Этот метод позволяет считать, что сложные углеводы преобразуются в энергию. Белая фасоль содержит сложные углеводы, поэтому ее часто включают в состав диетических меню и рекомендуют как продукт, способный усиливать работу системы пищеварения.

Содержание йода способствует нормализации деятельности щитовидной железы. Это одно из основных требований для правильного функционирования репродуктивной системы.

Благодаря низкому гликемическому индексу, белую фасоль рекомендуют как средство от сахарного диабета.

В сезон простуд горячие блюда из бобовых зерен повышают защитные силы.

Белая фасоль имеет свойство выводить избыток влаги из организма, этим объясняется польза бобовых для мочевыделительной системы. Такой прием помогает также нормализовать водно-солевой баланс.

Благодаря низкой калорийности вареного продукта и одновременно высокому содержанию белка и углеводов, он может нести пользу для тех, кто стремится к стройности.

Можно ли белую фасоль беременным женщинам

Несмотря на многообразие полезных свойств, белую фасоль следует применять при беременности с особой осторожностью. В период ожидания ребенка женщинам рекомендуют употреблять в пищу нейтральные продукты, со средними показателями.

Микроэлементы и аминокислоты, содержащиеся в фасоли, принесут несомненную пользу развитию малыша и организму мамы. Возможный вред может нести содержание пищевых волокон: они действуют как основные провокаторы активной работы кишечника. Переваривание сложных углеводов, которое несет только пользу в обычной жизни, при беременности может вызывать плохое самочувствие.

Белая фасоль при грудном вскармливании

Когда женщина кормит ребенка своим молоком, она передает ему вещества, которыми богата ее пища. Белая фасоль обладает высокими показателями по содержанию микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот. Эти элементы необходимы для роста и развития.

Вред может принести чрезмерное употребление фасоли. Вследствие этого нередко появляется ощущение дискомфорта в желудке, вздутие живота. Эти симптомы способны снизить общее самочувствие молодой мамы.

С какого возраста белую фасоль можно давать детям

Для приготовления детских блюд продукт начинают эксплуатировать достаточно рано. Преимущества, которыми обладает белый вид для введения в прикорм:

• гипоаллергенность;
• наличие белка и витаминов;
• содержание клетчатки.

Детям до года вводят блюда, где белая фасоль не является главным компонентом и подается в форме пюре.

Белую фасоль как основное блюдо начинают вводить после 2 лет. Консервированный продукт педиатры советуют употреблять не ранее 3 лет.

Предупреждение! Бобы для детей до года готовят путем отваривания и измельчения в блендере.

Белая фасоль для похудения

Польза белой фасоли для похудения заключена в низком содержании калорий. Существуют диеты на основе бобовых, которые включают увеличенный прием белка и отказ от животных жиров.

Для похудения на фасолевой диете используют белый сорт, его отваривают, употребляют на завтрак. Отвар пьют отдельно, а к бобам добавляют овощи. На ужин предпочтение отдают фруктам, чтобы сбалансировать суточное меню.

Как применять белую фасоль в лечебных целях

Белый вид имеет полезные свойства, которые распространены в народной медицине. Существуют рецепты для приготовления не только пищи, но и средств наружного применения.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Для приготовления полезного отвара используют стручки бобов белого вида. В них содержатся флавониды, антоцианы. Эти вещества обладают свойствами влиять на работу сердца, а также повышать прочность стенок сосудов, предотвращать развитие атеросклеротических бляшек.

100 г стручков заливают 5 стаканами воды, кипятят 15 минут, остужают.

Готовый отвар фильтруют, принимают 3 раза ежедневно за полчаса до еды.

Такой метод при соблюдении показанной диеты помогает за 20 — 25 дней очистить сосуды.

При подагре и ревматизме

Подагрой называют одну из разновидностей суставных болезней. Из-за поражения суставов начинают страдать все системы организма. При остром течении подагры больным назначают диетическое питание. Блюда из белой фасоли несут пользу как продукты белкового типа. Протеин необходим людям, подверженным артритным изменениям.

Для лечения ревматизма в народной медицине используют отвары белой фасоли. Их принимают до еды по 3-4 раза ежедневно до приема пищи.

При гастрите и панкреатите

Панкреатит – заболевание, которое сопровождается периодическими или хроническими воспалительными процессами, препятствующими нормальной работе поджелудочной железы. Белая зерновая фасоль способствует усилению выработки желудочного сока, что сказывается резко негативно на состоянии больного и увеличивает нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому белая фасоль противопоказана при панкреатите.

Гастрит характеризуется воспалениями стенок желудка. Пищевые волокна, которые содержат бобовые, могут нанести вред и усугубить состояние.

Людям с пониженной кислотностью рекомендуют употреблять бобы белого вида в небольших количествах, больным с повышенной кислотностью от приема в пищу всех видов культуры лучше отказаться.

От запора

Явление запора – это основной показатель плохой работы кишечника. Если запоры не связаны с последствиями сложных оперативных вмешательств, то блюда из белой фасоли помогут очистить кишечник.

Польза для организма заключена в содержании клетчатки, которая способствует очищению от вредных веществ.

При поражениях кожного покрова

Экземы и язвы лечат с помощью мази из порошка белой фасоли. Для этого зерна измельчают до пылеобразного состояния, добавляют к вазелину в пропорции 1:1, смазывают этим составом кожные высыпания по 2 раза ежедневно.

Польза мази заключена в ее свойстве оказывать антиоксидантное и регенерирующее воздействие.

Открытые раны с выраженной кровоточивостью лечат с помощью компрессов из отваров бобов белого сорта.

Внимание! В случаях, если на коже наблюдаются нагноения, во избежание вреда необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

При диабете

Белая фасоль принесет пользу в рацион больных сахарным диабетом всех типов из-за исключительных свойств:

• снижать уровень сахара в крови;
• приводить в норму состояние стенок сосудов;
• положительно влиять на работу сердца.

Эти полезные качества продукт демонстрирует благодаря наличию аргинина и аминокислоты, сходной по составу с инсулином.

Для улучшения потенции

Польза белой фасоли для организма мужчин заключена в нормализации обменных и пищеварительных процессов. Это оказывает влияние на работу репродуктивной системы. Мужская потенция увеличивается при систематическом употреблении белого сорта и соблюдении правил здорового образа жизни.

Как используют белую фасоль в косметологии

Свойства плодов оказывать противовоспалительное действие применяются в рецептах красоты. Польза белой фасоли для женщин оценена косметологами высокими баллами. Порошок из семян белой фасоли активно используют в промышленном производстве.

Маски для лица в домашних условиях включают добавление меда или масел.

В пюреобразную массу из вареной фасоли добавляют несколько ложек оливкового масла. Эту массу используют для питания кожи лица.

Маски с добавлением яичного белка подтягивают кожу, обладают регенерирующим действием, а также имеют свойство очерчивать овал лица при условии регулярного применения.

Отвары укрепляют структуру волос, снимают ощущения зуда и шелушения кожи головы.

Совет! Для домашних рецептов не рекомендуют брать красные сорта. Они содержат природные красители, которые могут вызывать реакцию организма.

Как правильно приготовить белую фасоль

В странах Латинской Америки пища из бобовых в предпочтении на любом столе. Известные мексиканские блюда готовятся на основе фасоли — белой или красной. Советы по приготовлению от мексиканских поваров используются за пределами страны:

• перед приготовлением фасоль замачивают на 5 — 6 часов;
• воду сливают, добавляют новую порцию, чтобы покрыть объем зерен на 3 см;
• варят на среднем огне после закипания в течение 50 мин.

После отваривания добавляют к мясу, овощам или размалывают в пюре.

С чем сочетается белая фасоль

Если размышлять о пользе белой фасоли, то необходимо учитывать, что она часто готовится как гарнир или компонент главного блюда.

К салатам из белой фасоли принято добавлять морковь, лук, сельдерей, томаты. Если ее варят для пюре или каши, то непременно заправляют маслом. Белую фасоль принято сочетать с мясным фаршем при приготовлении запеканок. Бобовые зерна подходят для консервирования, сочетаются с болгарским перцем, томатными соусами, специями.

Популярностью пользуется знаменитое мексиканское блюдо «фахитос». В нем успешно сочетают фасоль с мясом, сыром и хлебными бездрожжевыми лепешками. Мексиканцы считают, что бобовые требуют в больших количествах добавления специй: это немного противоречит правилам сбалансированного и полезного питания, но открывает новые грани вкуса продукта.

Некоторые хозяйки готовят фасолевый торт, используя для основы порошок сухих бобов или пюре из свежих зерен белого сорта.

Вред белой фасоли и противопоказания

Свойства белой фасоли могут оказывать вред в тех случаях, когда существует риск развития аллергической реакции.

Противопоказано употребление:

• при заболеваниях поджелудочной железы;
• повышенном газообразовании;
• индивидуальной непереносимости.

Здоровым людям следует контролировать нормы приема, чтобы не причинить вреда организму. Монодиеты на основе бобовых требуют консультаций со специалистами-диетологами.

Предупреждение! Противопоказано употреблять в пищу сырые бобы. Вещества, которые содержат необработанные зерна, могут причинить вред здоровью.

Как выбирать и хранить белую фасоль

Лущильные сорта выбирают по нескольким критериям: все они относятся к состоянию зерен:

• плотность структуры, отсутствие трещин и повреждений;
• отсутствие налета, пятен;
• сыпучесть.

Отобранные зерна хранят в сухом месте, в стеклянных или пищевых пластиковых контейнерах.

Заключение

Польза и вред белой фасоли зависят от способа приготовления, условий сбора и хранения. Сказка о волшебных бобах в полной мере относится к этой культуре. Из одного невзрачного зерна вырастает высокий куст, способный прокормить всех членов семьи. А вкусные сытные блюда с правильным набором ингредиентов существенно обогатят рацион.

Отзывы

Лопатин Семен, 36 лет, г. Керчь

Считаю белый сорт самым вкусным. Хочу поделиться способом использования. Когда мне необходимо немного похудеть, отвариваю фасоль и употребляю на обед. Вечером питаюсь фруктами, исключаю мучное и сладкое. Польза белой фасоли при похудении для меня становится ощутимой после 3 дней такой мини-диеты.

Довлатова Тамара Павловна, 56 лет, г. Новороссийск

Наша семья очень любит этот продукт. Мы готовим лобио — наш традиционный семейный рецепт, который используем на все праздники. Если не переедать, то никакого вреда не будет, я так думаю. Мой маленький внук сейчас ест пюре из фасоли. Для растущего организма такой продукт несет только пользу!

Свирина Ольга, 31 г, г. Красноярск

Моя мама практикует лечение сахарного диабета белой фасолью. При этом она соблюдает многие правила, поэтому я не могу с полной уверенностью сказать, что именно этот продукт помогает ей справляться с заболеванием.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

польза и вред для человека, лечебные ствойства

Фасолевые растения, которые известны сегодня человеку, насчитывают без малого девяносто видов. Черная фасоль считается уникальной, но мало распространенной бобовой культурой. Ее полезные и вредные качества несколько отличаются от известных нам сортов, но с точки зрения пищевых и лечебных качеств такое растение рекомендуется к применению. Давайте поближе познакомимся с этим бобовым представителем, какую пользу и вред несет такая фасоль для организма человека.

Описание и характеристики черной фасоли

Сначала это растение выращивалось римлянами, египтянами и китайцами, но более двухсот лет назад оно попало на нашу территорию, проделав длинный путь из Южной Америки через Францию. На сегодняшний день жители Бразилии и Мексики ее продолжают использовать в качестве главного ингредиента своего рациона питания. Но если вдуматься, то такая роль черной фасоли подходит больше всего, потому что ее считают наиболее питательным сортом.

В промышленных объемах эти черную фасоль выращивают на территории США и Китая

В черный цвет окрашены и стручки, и их содержимое. На первый взгляд может даже показаться, что они просто грязные или подпорченные каким-нибудь заболеванием. На размеры зернышек оказывают влияние условия культивирования и определенный сорт. Есть такие, которые являются наиболее крупными среди бобовых.

Фасолевые зерна шелковисто-черные, структура плотная. На вкус они слегка сладковатые, отдают нотками копчености, что и считается особой визиткой этого растения. В кулинарии фасоль черного оттенка прекрасно используется в качестве добавки к мясным и рыбным блюдам, в супах, подается с печеными или жареными овощами.

Полезные свойства

Растение отличается рекордным показателем калорийности, если сравнивать его с остальными фасолевыми сортами. На сто грамм продукта приходится 314 кКал, что почти на шестьдесят больше, чем в красной. Основными питательными веществами являются белки, жиры и углеводы. Кроме того, в бобах содержится много клетчатки, и если в сутки съедать сто сорок грамм продукта, то можно свободно восполнять необходимость в пищевых волокнах.

Исследования состава черной фасоли показали, что это самый полезный продукт растительного происхождения

Поражает растение и уровнем содержания микроэлементов. Весь перечень состоит из двадцати трех наименований, основными из которых являются:

• цинк;
• железо;
• магний;
• калий;
• фосфор.

Некоторые металлы относятся к группе тяжелых, и способны навредить организму, по этой причине продукт перед употреблением подвергают серьезной термической обработке, чтобы выварить все токсичные вещества. От этого понижается в три раза калорийность и содержание полезных компонентов.

Присутствуют в фасоли и аминокислоты, роль которых в здоровье и продолжительности жизни переоценить не представляется возможным. Именно они помогают обновляться тканям, поддерживают стабильность в обмене белков и углеводов, препятствуют развитию онкологии.

Черная фасоль способствует выработке в кишечнике масляной кислоты

Полезные компоненты, содержащиеся в фасоли, воздействуют на весь организм, не ограничиваясь определенными его системами:

• калий помогает от различных отечностей, укрепляет сосуды, снижает нагрузку на сердце;
• женщинам очень полезна фасоль тем, что содержащаяся в ней витаминная группа B считается источником для красоты и молодости. В комплексе с другими витаминами и минеральными компонентами их омолаживающие свойства проявляются достаточно сильно – улучшают тонус, удаляют токсины, придают здоровый вид кожному покрову и ногтям, нормализуют нервную систему;
• фасоль помогает очистить организм от шлаковых накоплений, выводит холестерин из сосудов, растворяет камни в почках;
• участвует в свертывании крови;
• при регулярном употреблении продукта улучшается работа мозга, замедляется процесс старения.

Фасоль считается хорошим помощником в сражении с избыточным весом и ожирением. Но перед ее употреблением все же рекомендуется посоветоваться с врачами.

Вред и противопоказания для употребления

При всех своих положительных достоинствах растение способно оказывать и вредное воздействие на организм. Такая фасоль считается наиболее калорийным и тяжелым продуктом для переваривания, так что ее не следует употреблять страдающим кишечными коликами, язвой, подагрой и повышенным уровнем кислотности желудка. Еще одним противопоказанием считается аллергенное воздействие на людей с индивидуальной непереносимостью.

Чтобы ЖКТ было легче справляться с высоким уровнем содержания клетчатки, при употреблении такого продукта рекомендуется пить много жидкости.

Использование в народной медицине

Чтобы понизить уровень сахара, содержащегося в крови, рекомендуется принимать настои и отвары, изготовленные на основе фасолевых створок. Белок высокого качества, попадающий таким образом в организм, участвует в построении инсулина.

Отвар из черной фасоли полезен для больных сахарным диабетом

Кроме этого, настои отлично помогают в качестве противовоспалительных и противоревматических средств, являются мочегонными составами, способны снизить давление в артериях и растворять камни в мочевом пузыре и в почках.

Применение при беременности и кормлении грудью

Зачастую бобовые исключаются из перечня рекомендуемых овощей во время вскармливания грудью по причине того, что способны стать причиной колик и вздутия животика у малыша. Но фасоль при этом продолжает считаться питательным продуктом, способным даже повысить количество материнского молока. И если этот овощ вводить в рацион грамотно, можно значительно разнообразить питание женщины и обогатить ее молоко полезными витаминными составами.

Кроме этого, содержащиеся в фасоли соли и полезные микроэлементы помогут стабилизировать половую систему кормящей матери, окажут общее укрепление на весь организм.

Рецепты с фасолью

Приготовление настоев

• фасолевые створки размалываются в кофемолке в порошок. 50 г его заливается кипятком (400 мл), в течение ночи настаивается в термосе. Принимать необходимо минут за двадцать до еды по половине стакана;
• измельченные в порошок створки в количестве трех ложек заливаются холодной водой (1 литр), настаиваются восемь часов, процеживаются. Перед едой принимают по одному стакану.

Отвары

• ложку порошка из фасолевых створок заливают стаканом кипятка, двадцать минут кипятят на водяной бане. Отвар следует охладить, процедить и отжать. Прием ведут трижды в день по три ложки;
• килограмм фасолевых створок отваривается в трех литрах воды, процеживается. Употреблять следует натощак длительное время, по одному стакану.

Перед применением отвара или настоя его следует взболтать.

Такую фасоль можно выращивать на приусадебном участке. Рекомендуется воспользоваться сортом Кинди, характеризующимся черным оттенком и сладким привкусом с присутствием небольшой горчинки. Чтобы фасоль сохранять долго, ее следует высушить, разложив на листах и поместив в сухую комнату с хорошей вентиляцией. Дальнейшее хранение осуществляется в банках или тканевых мешках.

Черная фасоль – свойства продукта, а также полезные свойства и вред на ydoo.info

Описание

Черная фасоль – это растение, которое относится к семейству бобовых. Его плоды – это некрупные зерна с кожурой иссиня-черного цвета и кремовой внутренней текстурой. Созревшие бобы отличаются плотной структурой, которая хорошо держит форму. В среднем на 100 граммов фасоли приходится около 500 зерен.

Бобовые культуры в целом считаются достаточно распространенными в мире, но черная фасоль является одним из лидеров. Ее любят во всех странах за огромное содержание полезных веществ. В этой статье мы разберемся, чем же так полезна черная фасоль, как ее правильно использовать, расскажем о выборе и хранении продукта. Интересно, что оттенок, который имеет фасоль, принято называть «прето».

Это интересно! Использовать бобы этого растения в пищу впервые попробовали в США. После этого черная фасоль распространилась по всему миру. Ее начали культивировать в промышленных масштабах, в частности, на территории Китая и США.

Польза черной фасоли

Узнать пользу и противопоказания черной фасоли нужно обязательно. Это не только расширит кругозор, но и даст понимание, почему этот продукт настолько востребован. К основным полезным свойствам можно отнести следующие:

1. Значительное содержание аминокислот. Именно поэтому продукт показан для употребления спортсменам, школьникам, пожилым людям, беременным женщинам и мужчинам, которые страдают заболеваниями половой системы.
2. Большой процент белка в составе. В среднем в одной чашке черной фасоли содержится около 35% суточной потребности человека в протеине.
3. Наличие кальция в составе. Это способствует поддержанию здоровья мышечных волокон, эластичности и упругости кожи, крепости волос и ногтей.
4. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. © https://ydoo.info/product/chernaya-fasol.htmlИменно поэтому черная фасоль может стать и отличным подспорьем в похудении.
5. Усиление метаболических процессов.
6. Низкий гликемический индекс. Именно поэтому черную фасоль можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.
7. Контроль углеводного баланса и усиление усвоения сахаридов, так как в составе продукта есть и аминокислоты. Благодаря этому фасоль способствует превращению сахаридов в энергию, а не в лишние килограммы.
8. Выведение излишков жидкости. Благодаря этому удается справиться с отеками ног.
9. Нормализация уровня глюкозы в крови.
10. Нормализация работы сердечно-сосудистой системы за счет высокого содержания железа в составе. Специалисты прописывают регулярное употребление фасоли людям, страдающим заболеваниями сердца.
11. Очищение кровеносных каналов. Это существенно снижает вероятность образования тромбов.
12. Поддержание нормальной работы нервной системы, профилактика апатии и бессонницы. Этим свойством черная фасоль обязана группе витаминов B и фолиевой кислоте.
13. Профилактика атеросклероза. Пищевые волокна продукта способствуют выведению холестерина.
14. Улучшение деятельности печени за счет желчегонного эффекта. Именно поэтому в лечебные диеты часто включают черную фасоль.
15. Уплотнение стенок капилляров и усиление циркуляции крови по артериям. Именно поэтому продукт прописывают для регулярного потребления тем, у кого ломкие капилляры и часто мерзнут руки и ноги.
16. Сохранение молодости организма. Этого удается добиться благодаря антиоксидантным свойствам.
17. Здоровье кожного покрова за счет наличия антоцианов и кверцетина.
18. Снижение артериального давления.
19. Укрепление иммунитета, повышение защитных сил организма и профилактика сезонных заболеваний.
20. В сочетании с другими продуктами способствует борьбе с раковыми опухолями, в том числе раком толстой кишки.

Для желудочно-кишечного тракта польза этого продукта действительно неоценима. На 100 граммов черной фасоли приходится 13 граммов клетчатки, которая является своеобразной щеткой для пищеварительного тракта. В результате при регулярном употреблении бобов удается бороться с застойными явлениями. В составе также присутствуют минеральные вещества и пектин, которые способствуют улучшению всасываемости пищи в стенки желудка, другими словами, еда не бродит в кишечнике, а двигается равномерно. Помимо этого, пектин способствует очищению от токсинов.

Стоит знать! Некоторые специалисты рекомендуют ограничить применение фасоли при кормлении грудью (период лактации), объясняя это вероятностью появления колик и вздутия живота у ребенка. Но при грамотном употреблении все же можно вводить в рацион бобовые. В период вынашивания плода нет никаких ограничений по употреблению фасоли, единственное – не стоит злоупотреблять этим продуктом.

Черная фасоль не приводит к появлению тяжести в желудке, она не нагружает пищеварительную систему. Именно поэтому ее употребление возможно даже людьми с низким обменом веществ. Такие бобы способны стабилизировать аппетит, поэтому их включают в рацион после тяжелой болезни или операции для нормализации общего состояния. Еще одно полезное свойство – способность усиливать выделение масляной кислоты в ЖКТ, которая важна для профилактики онкологии этого органа.

Польза фасоли для женского организма доказана издавна. Блюда с этими бобовыми в составе способствуют похудению и очищению организма без каких-либо усилий. Фасоль оказывает благоприятное воздействие на внутренние ткани и органы, укрепляет здоровье в целом. Полезен продукт при беременности и в период лактации при грудном вскармливании (при правильном употреблении).

В рационе подростков такой продукт должен быть обязательно. Он будет оказывать благотворное влияние во время проблем с гормональным фоном и способствовать росту.

Совет! Черная фасоль показана к приему после удаления яичников, так как она способствует быстрому восстановлению организма после перенесенной операции.

Вред и противопоказания черной фасоли

Вред и противопоказания у черной фасоли имеются. В частности, нельзя употреблять этот продукт людям пожилого возраста, детям до двух лет и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стоит отказаться от введения в рацион черной фасоли тем, кому поставлен диагноз «колит», «подагра» или «холецистит». А также продукт противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью и тем, кто склонен к появлению аллергии, так как фасоль – достаточно сильный аллерген.

Совет! Фасоль нередко приводит к повышенному газообразованию и метеоризму. Справиться с такой проблемой можно, употребляя бобы дозированно. А предварительно фасоль нужно замачивать в солевом растворе. Употреблять фасоль желательно с зеленью, чтобы снизить вероятность газообразования.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии черной фасоли обусловлено приятным вкусом этого продукта со сладковатыми нотками. Бобы могут стать самостоятельным кушаньем, например, гарниром, дополняющим мясо или рыбу, или дополнительным ингредиентом овощных блюд и салатов.

Идеально дополнить черную фасоль можно различными приправами, которые усиливают и без того приятный вкус продукта. Из бобов можно сделать сытный и полезный диетический паштет. Не менее вкусными получаются рыбные или мясные соусы с фасолью. Отлично дополнят бобы любые первые блюда, например, борщ, овощной суп-пюре, мясные супы или щи из свежей капусты.

Это интересно! Черную фасоль часто добавляют в выпечку, а иногда даже в десерты. Это вполне возможно, так как продукт имеет сладковатый вкус.

Помимо этого, можно приготовить настой для лечебных целей. Можно выбрать один из двух вариантов:

1. Измельченные в кофемолке фасолевые створки нужно взять в количестве 50 граммов и залить 400 миллилитрами кипятка. Далее в течение 10-12 часов нужно настаивать продукт в термосе, а затем принимать по половине стакана за двадцать минут до еды.
2. Понадобятся три столовые ложки измельченных бобов, которые заливают литром холодной воды. Далее продукт настаивают в течение восьми часов, процеживают и принимают перед едой по одному стакану.

Можно сделать из черной фасоли отвары, которые используются в лечебных целях. Понадобится ложка порошка из бобов, который заливают стаканом кипятка, далее на водяной бане кипятят в течение двадцати минут, затем отвар охлаждают, процеживают и отжимают. Принимать нужно трижды в день по три столовые ложки. Альтернативный рецепт – отваривание в трех литрах воды килограмма фасолевых створок. Затем отвар процеживают. Употреблять его нужно ежедневно по одному стакану натощак. Следует учитывать, что пить придется в течение длительного времени.

Совет! Помните, что необходимо взболтать отвар или настой перед применением.

Применение черной фасоли в косметологии

Применение черной фасоли в косметологии не менее распространено, чем в кулинарии. В частности, из бобов делают маски, которые позволяют насытить кожные покровы требуемыми элементами и увлажнить. Результатом регулярных масок становится заметный омолаживающий эффект.

Самый популярный рецепт приготовления масок из черной фасоли предполагает использование дополнительно лимонного сока и оливкового масла. Необходимо отварить немного бобов, а затем измельчить их с помощью блендера. Получится кашица, которую нужно смешать с соком и маслом до однородности. Полученную массу нужно распределить по коже лица и выдержать около 15 минут. Затем можно умыться теплой водой.

Совет! Перед нанесением маски нужно обязательно очистить кожу, избавляясь от загрязнений и остатков макияжа. Дополнительно можно распарить кожный покров.

Рекомендуется делать фасолевую маску два-три раза в неделю. Первые заметные результаты можно будет увидеть уже спустя пять процедур. Это будут более сглаженные заломы и морщины на коже, а также ровность и красота тона. Регулярное применение масок – возможность избавиться от кожных высыпаний и справиться с некоторыми заболеваниями кожи.

Рекомендации по выбору и хранению

Рекомендации по выбору и хранению помогут использовать для различных целей только хорошую фасоль. Итак, выбор желательно проводить в соответствии с такими советами:

1. Внешний вид. Осмотрите фасоль. Она не должна быть потрескавшейся или иметь вмятины. При покупке консервированных бобов нужно прочитать информацию на этикетке и обратить внимание на рассол. Если последний мутный, а фасоль поломана, перед вами некачественный продукт.
2. Состав. Обратите на него особое внимание (касается консервированного продукта). Кроме самих бобов, сахара, соли и воды в составе не должно быть больше ничего. Все добавки указывают на то, что перед вами некачественный продукт.
3. Упаковка. Она должна быть качественной, чтобы исключить влияние влаги на фасоль. Хорошая фасоль будет легко пересыпаться, слипаться бобы друг с другом не будут.
4. Срок годности. На него стоит смотреть и для того, чтобы не приобрести пересушенную фасоль. В таком продукте не будет никакой пользы.

Что касается хранения, стоит учесть следующее:

1. Магазинную фасоль нужно хранить в контейнерах или герметичных пачках, учитывая рекомендации производителя относительно температуры, влажности и света. Это позволит сохранить фасоль в течение одного года без потери питательных свойств.
2. Фасоль, купленную в разные промежутки времени, нужно хранить отдельно. Следует понимать, что состав продукта может иметь разную влажность. Оптимальная тара для хранения – герметичные контейнеры, в отдельных случаях их можно заменить тканевыми мешками.
3. Готовые блюда из фасоли хранятся в отдельных емкостях в холодильнике в течение не более трех суток. По желанию бобы можно отварить и заморозить, тогда срок годности увеличится до шести месяцев.

Стоит знать! При желании черную фасоль можно вырастить и на собственном приусадебном участке. Среди всего многообразия сортов стоит присмотреться к Кинди, который отличается сладким привкусом с легкой горчинкой и насыщенным черным оттенком. Высушивать бобы нужно на листах в хорошо проветриваемом помещении, а хранить в дальнейшем в тканевых мешках или банках.

Черная фасоль используется в народной медицине, в частности, для понижения уровня сахара в крови. Будут полезны отвары и настои на основе фасолевых створок. Таким образом попадает в организм высококачественный белок, способствующий построению инсулина. А также средство является противоревматическим и противовоспалительным, мочегонным и понижающим давление. Фасоль – ценный и полезный продукт. При правильном употреблении можно добиться оздоровления и насыщения организма витаминами.

польза и вред, описание сортов, особенности выращивания

Фасоль — овощная культура, с которой человечество знакомо очень давно и хорошо. В Южной и Центральной Америке её выращивают уже более семи тысяч лет. Селекционерами выведено множество сортов и гибридов, которые подчас выглядят очень необычно, вплоть до того, что попробовать такую экзотику решится не каждый. Например, существует чёрная фасоль, у которой и бобы, и зёрна окрашены в очень тёмный цвет. Они ценятся за повышенную питательность и крупный размер. Культуру не назовёшь неприхотливой в уходе, но ничего сверхъестественного от садовода не потребуется. Нужно только заранее изучить её «требования» к условиям выращивания.

Как выглядит и чем полезна чёрная фасоль

Фасоль — однолетнее травянистое растение из семейства Бобовые. Её родина — Южная и Центральная Америка. В Европу культура попала относительно недавно, только в XVII веке, и довольно долго её выращивали исключительно как декоративное красиво цветущее растение.

Природных разновидностей фасоли существует достаточно много. Некоторые выглядят очень необычно. Сложно даже представить, что подобное можно употреблять в пищу. Например, чёрная фасоль. Причём характерный оттенок присущ не только зёрнам. Бобы тоже могут быть покрыты пятнами чёрного или тёмно-фиолетового цвета. Не слишком опытные садоводы зачастую принимают их за грязь или симптомы поражения какой-либо экзотической болезнью.

Кожица у зёрен фасоли может быть окрашена и в чёрный цвет

Между тем чёрная фасоль не только вкусна, но и очень полезна. По сравнению с иными разновидностями она наиболее питательна и калорийна (314 ккал на 100 г). Богатые белком бобы — достойная альтернатива мясным продуктам, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Калорийность, кстати, можно уменьшить почти втрое в процессе длительной термообработки. Но пропорционально уменьшается и польза.

Чёрная фасоль может быть и кустовидным растением высотой около 0,5 м, и лианой, достигающей 3–5 м в длину. Стебель покрыт короткими редкими «ворсинками». Корневая система развитая, основной стержневой корень уходит в почву минимум на метр. Листья сердцевидные, с резко заостряющимся кончиком, расположены поочерёдно, черешки длинные. Края гладкие, поверхность листовой пластины морщинистая.

Внешний вид растения чёрной фасоли сильно варьируется в зависимости от сорта

Цветки белого или лилового цвета собраны в соцветия по 2–6 штук и располагаются в пазухах листьев. По форме они чем-то напоминают мотыльков. Цветение чёрной фасоли приходится на конец июня или июль, урожай созревает в августе-сентябре.

Цветущая фасоль выглядит довольно привлекательно, есть даже специальные декоративные сорта

Плоды — длинные висячие бобы, нередко с «перетяжками». В поперечном сечении они округлые, овальные или почти плоские. Окраска чаще всего встречается зелёная, жёлтая, фиолетовая. Зёрна крупные, весят в среднем 0,55 г. По форме они эллиптические или почковидные. Они могут быть как однотонными, так и крапчатыми, пятнистыми, мозаичными, а также с узором, напоминающим рисунок прожилок на мраморе.

Плоды чёрной фасоли могут быть окрашены в разные цвета

Зёрна гладкие, блестящие, как будто обтянутые шёлком. Их размер сильно зависит от условий культивирования. В оптимально подходящем или близком к тому микроклимате зёрна вызревают крупнее, чем у иных разновидностей фасоли. Мякоть по консистенции плотная, но очень нежная, как будто слегка маслянистая. Зёрна на вкус сладковатые, с лёгкой ноткой копчёности или дыма.

Зёрнам чёрной фасоли присущ очень интересный характерный вкус, легко распознаваемый гурманами

Чёрная фасоль — практически неотъемлемый элемент латиноамериканской кухни. Особенно любят её в Мексике и Бразилии. Зёрна добавляют в супы, используют их в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, самостоятельно или вместе с другими овощами, готовят начинку для выпечки, паштеты. Лучше всего они сочетаются с луком, чесноком и орегано. Но есть и более экзотические варианты. На Кубе это один из необходимых компонентов для приготовления фруктового салата. А в Гватемале зёрна чёрной фасоли глазируют горьким шоколадом.

Чёрная фасоль очень хорошо сочетается с большинством овощей

Чёрную фасоль ни в коем случае нельзя есть без предварительной подготовки. Это растение, буквально как губка, впитывает из земли минеральные соединения, в том числе соли тяжёлых металлов. Возможна не только серьёзная интоксикация, но и летальный исход. Перед тем как пожарить, запечь или потушить фасоль, её обязательно вымачивают в прохладной воде в течение 8–10 часов, а затем отваривают.

Попробовать суп с чёрной фасолью решится далеко не каждый

Научно доказано, что чёрная фасоль — один из самых полезных продуктов растительного происхождения. Это источник многих аминокислот, в том числе незаменимых (лизин, глутамин, аргинин). Без них невозможен нормальный обмен веществ. Также они необходимы для профилактики развития онкологических заболеваний. В состав входят витамины группы В, А, Е, К. Из микроэлементов можно отметить наличие магния, калия, кальция, цинка, меди, селена, железа, фосфора.

По содержанию калия чёрная фасоль далеко опережает все остальные её разновидности. Этот микроэлемент жизненно необходим организму для поддержания нормального водно-солевого баланса. Зёрна желательно включать в рацион при наличии склонности к отёкам.

Они богаты клетчаткой, которая помогает усваиваться «тяжёлым» мясным блюдам. При регулярном употреблении в пищу чёрная фасоль нормализует состояние желудочно-кишечного тракта, помогает избавиться от запоров.

Её желательно включать в рацион женщинам. Витамины группы В «отвечают» за молодость и красоту, улучшая тонус кожи, её состояние, разглаживая мелкие морщинки, приводя в порядок зубы, волосы и ногти. Одновременно нормализуется состояние нервной системы — улучшается работоспособность тела и мозга, исчезают проблемы со сном, пропадает ощущение хронического стресса, приступы беспричинной тревоги, резкие перепады настроения.

Чёрная фасоль полезна и для желающих очистить организм. Она выводит шлаки и токсины, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов и даже растворяет камни в почках и желчном пузыре.

Насыщенный тёмный цвет бобов и зёрен превращает чёрную фасоль в потенциальный аллерген. Если вы знаете о наличии у себя склонности к подобным реакциям, первый раз продукт нужно пробовать очень осторожно и понемногу. Имеются и иные противопоказания — повышенная кислотность желудочного сока, заболевания пищеварительного тракта в стадии обострения, любые проблемы с суставами (ревматизм, подагра, артрит, артроз), нефрит и пиелонефрит.

В народной медицине используются не только зёрна чёрной фасоли, но и её стручки. Отвар из них рекомендуется при диабете, когда необходимо снизить уровень сахара в крови. А ещё это неплохое противовоспалительное и мочегонное средство.

В народной медицине используются не только зёрна чёрной фасоли, но и иные части растения

Чёрная фасоль — культура теплолюбивая. Оптимальная температура для нормального развития растений и вызревания урожая — 24–28ºС. Критический минимум — 2–4ºС. Культура не выдержит даже кратковременного воздействия отрицательных температур. У неё есть и ещё одна особенность: фасоль — растение короткого дня. Световой день должен длиться максимум 12 часов. Но это не является синонимом тенелюбивости. Солнечный свет для получения обильного урожая чёрной фасоли жизненно необходим.

В глазах садоводов культура обладает ещё одним несомненным преимуществом. Это единственная из всех разновидностей фасоли, не страдающая от атак фасолевой зерновки. По неизвестной причине вредитель просто отказывается откладывать яйца на зёрнах и бобах тёмного цвета.

Фасолевая зерновка (самый опасный для культуры вредитель) обходит сорта с чёрными зёрнами стороной

Видео: польза чёрной фасоли для здоровья

Популярные у садоводов сорта

Сортов чёрной фасоли существует достаточно много. Она бывает и спаржевой, и зерновой. У разновидностей из первой категории в пищу можно употреблять и зёрна, и бобы, второй — только зёрна.

• Чёрный опал. Сорт из категории раннеспелых. Кустовидное растение средней высоты. Листья некрупные, поверхность слегка морщинистая. Цветки лиловые. Бобы округлые, длинные, немного изогнутые, салатно-зелёного цвета. Грубые волокна и «пергаментный» слой отсутствуют. Зёрна овальной формы, чёрные, с едва различимыми прожилками посветлее. Средний вес — около 0,55 г. Урожайность неплохая, но не выдающаяся — 1,9 кг/м². Вкусовые качества замечательные. Даже Государственным реестром РФ сорт рекомендуется для использования в кулинарии.
• Мавританка. Сорт среднего срока созревания, выведен достаточно давно — в Государственный реестр попал в начале ХХ века. От появления всходов до сбора урожая проходит 55–58 дней. Фасоль из категории вьющихся, длина лианы — около 3 м. Листья мелкие, цветки белоснежные. Бобы коротковатые (12 см), тонкие (0,7 см), округлые. Средний вес овального зерна — 0,28–0,3 г. Они окрашены в почти однородный чёрный цвет, с едва заметными сероватыми прожилками. Сорт универсален — подходит для употребления в свежем виде, консервирования, заморозки. Урожайность неплохая — 2,2–2,3 кг/м². Садоводами ценится за устойчивость к понижению температур и длительный период плодоношения.
• Кидни. Группа сортов фасоли с зёрнами разного цвета, среди которых есть и чёрный. Для всех этих разновидностей характерна почковидная форма зёрен и лёгкий аромат после термообработки, напоминающий запах свежевыпеченного хлеба. Фасоль очень крупная, средний вес зерна — 1,5 г. Мякоть по текстуре плотная, зернистая. Растение кустовидное, невысокое. Бобы ярко-зелёные с фиолетовым налётом.
• Октава. Сорт подходит для заморозки, широко используется в кулинарии. Довольно компактный куст, достигающий 40 см в высоту. Цветки небольшие, бледно-сиреневые. Бобы соломенно-жёлтые или бледно-золотистые, длина их достигает 17 см, ширина — 1,4 см. Они прямые или с почти незаметным изгибом. Зёрна крупные, однотонно-чёрные, массой 0,94 г. Урожайность очень высокая — 2,7–2,8 кг/м². Сорт обладает «врождённым» иммунитетом к бактериозу и антракнозу.
• Протва. Сорт из категории ранних. Небольшой куст, дорастающий до 35 см в высоту. Бобы бледно-зелёные, длиной около 14,5 см и шириной 0,85 см, в сечении эллиптические. Они очень хорошо заметны на фоне насыщенно-изумрудных листьев. Цветки ярко-фиолетовые. Урожай нужно собирать регулярно — перезревшие стручки быстро грубеют. У чёрных зёрен очень неплохой вкус. Средний вес — 0,52–0,54 г. Сорт неплохо переносит похолодание и длительную засуху, не поражается бактериозом, антракнозом, вирусом мозаики. Урожайность средняя — 1,1–1,7 кг/м².
• Прето. Один из самых распространённых в мире сортов чёрной фасоли. Например, он выращивается в промышленных масштабах в США и Китае. Известен под множеством прозвищ, самое популярное из них – «чёрная черепашка». Растение кустовидное, невысокое. Зерно с чёрной глянцевой кожицей и белым рубчиком, внутри кремовая мякоть. «Фишка» сорта — лёгкий ягодный аромат. Гурманы без труда узнают и вкус — сладковатый, с почти неощутимой горчинкой, придающей пикантности. Средний вес зерна — 0,5–0,55 г. Необычный цвет после термообработки сохраняется, рубчик тоже темнеет.
• Рябушка. Сорт среднеранний. Куст высокий, не слишком компактный. Листья крупные, слегка сморщенные. Цветки сиреневые, мелкие. Бобы бледно-жёлтые с розово-фиолетовыми пятнышками. Они не слишком длинные, но широкие, уплощенные. «Пергаментный» слой отсутствует. Государственным реестром рекомендуется для использования в кулинарии. Зёрна чёрные, средний вес — 0,67 г. Урожайность очень высокая — 3,5 кг/м².
• Серёжка. Сорт раннего срока созревания. Хорошо подходит для заморозки. Фасоль вьющаяся, высота стебля достигает 1,5 м. Листья некрупные, цветки ярко-фиолетовые. Бобы зелёного цвета, немного изогнутые, длинные. В поперечном сечении стручок напоминает сердце. Средний вес зерна — 0,65 г. Урожайность — 2,3 кг/м².
• Снегурочка. Среднеранний сорт, одно из относительно недавних достижений российских селекционеров. Растение кустовидное, довольно высокое. Листья крупные, выраженность «морщин» разная. Бобы бледно-жёлтые, удлинённые, достаточно широкие. Зёрна овальные, среднего размера, весят около 0,85 г. Урожайность — 2,6–2,9 кг/м².
• Татьяна. Кустовой сорт раннего срока созревания. Одна из новинок селекции. Растения достаточно компактные. Цветки крупные, сиреневые. Бобы желтоватые, немного изогнутые. Зёрна небольшие, весом около 0,52 г, в форме почки. Урожайность низковатая — 0,73 кг/м².
• Фатима-плюс. «Исправленная и дополненная» версия сорта Фатима. Фасоль вьющаяся, длина стебля может достигать 3 м. Сорт из категории среднепоздних. Листья некрупные, сильно морщинистые. Цветки ярко-фиолетовые. Бобы очень длинные, широковатые, бледно-зелёного цвета. Зёрна почковидные, весом около 0,69 г. Вкус очень неплохой, урожайность отменная (3,5 кг/м²).
• Федосеевна. Среднеранний сорт. В Государственный реестр попал в 2015 году. Куст средней высоты или высокий. Цветки некрупные, сиреневые. Бобы салатного цвета, немного изогнутые, в разрезе почти круглые. Они не волокнистые, «пергаментный» слой тоже отсутствует. Зёрна в форме почки, весят примерно 0,59 г. Урожайность неплохая — 2 кг/м².
• Лукерья. Сорт среднего срока созревания, обладающий «врождённым» иммунитетом к антракнозу. Государственным реестром рекомендуется для выращивания в Омской области. Куст высокий, мощный, верхушка слегка завивается. Бобы с почти незаметным изгибом, зелёные. Зёрна овальные, чёрные, с белым рубчиком.
• Чёрный жемчуг. Спаржевая ранняя фасоль. Вегетационный период — 45–50 дней. Куст высотой до 50 см. Бобы ярко-жёлтые, длиной 11–13 см, без «пергаментного» слоя, прямые или немного изогнутые. Зёрна почти круглые, чёрно-фиолетовые. Урожайность — 2–2,5 кг/м².
• Супернано. Среднеспелый сорт фасоли из категории спаржевых. Высота куста — около 50 см. Бобы ярко-зелёные, по мере созревания меняют цвет на солнечно-жёлтый, прямые, как будто слегка приплюснутые. Длина — 10–12 см. Зёрна крупные, округлые. Эта фасоль ценится за отменный вкус и устойчивость к антракнозу, бактериозу, мозаичной болезни. Сорт обладает определённой пластичностью, успешно приспосабливаясь к климатическим особенностям конкретного региона.

Фотогалерея: лучшие сорта фасоли с зёрнами чёрного цвета

Посадка фасоли и подготовка к ней

Вырастить чёрную фасоль не сложнее, чем эту же культуру с зёрнами любого другого цвета. Как и её «родственники», она достаточно требовательна к условиям выращивания. Получение обильного урожая невозможно, если не создать растениям оптимальный или близкий к этому микроклимат.

Самое важное для чёрной фасоли — освещение. Она является растением короткого дня, но это не значит, что культура любит тень. Настоятельно не рекомендуется высаживать её у забора, под деревьями и так далее. При дефиците света растения некрасиво вытягиваются, это очень негативно сказывается на урожайности. Стоит учесть и то, что чёрная фасоль не любит сквозняков и холодного ветра. Поэтому на некотором расстоянии от грядки должна располагаться некая преграда, не затеняющая её.

Чёрную фасоль обязательно высаживают на открытом солнечном месте, предварительно позаботившись о защите от холодных сквозняков

Культура приспосабливается к субстрату практически любого качества, но оптимальный вариант для неё — довольно рыхлый, хорошо пропускающий воду и воздух грунт, при этом питательный. В таких условиях образуется больше завязей. Например, хорошо подойдёт суглинок, серозём. А вот глинистый, илистый, торфяной грунт — самый плохой выбор. В такой субстрат при подготовке грядки обязательно вносят песок (не менее 5 л/м²).

Фасоль с полным на то основанием называют влаголюбивым растением. Но вот избытка воды она не переносит категорически. Если грунтовые воды подходят к поверхности почвы ближе, чем на метр-полтора, корни практически неизбежно начинают гнить. Чтобы этого избежать, чёрную фасоль высаживают на возвышенностях или склонах холмов. Ещё один вариант — насыпать грядки, похожие на гребни, высотой не менее 50–60 см. У него есть и другое одно преимущество — почва прогревается быстрее, семена можно высаживать раньше.

На одном и том же месте фасоль выращивают не более 2–3 лет. Столько же времени нужно подождать, если до этого на данной грядке культивировались иные Бобовые. Хорошие предшественники и соседи для неё — растения из семейства Тыквенные, Крестоцветные, Паслёновые, лук, чеснок.

Чеснок — хороший предшественник и сосед для фасоли

Выбранный с учётом всех требований участок ближе к середине осени перекапывают на глубину в один штык лопаты (25–30 см). Из удобрений в процессе можно внести перегной или перепревший компост (5–8 л/м²). А вот свежий навоз и птичий помёт культуре противопоказан категорически. Они перенасыщают почву азотом, который чёрная фасоль в состоянии усваивать из воздуха и «направлять» в грунт.

Перегной — природное средство для повышения плодородности почвы

Фосфор и калий она вырабатывать не может, поэтому желательно внести простой суперфосфат (30–40 г/м²) и сернокислый калий (20–30 г/м²). Натуральный источник этих макроэлементов — древесная зола. Достаточно стакана на 1 м². Любит культура и кальций, поэтому полезно внести доломитовую муку, толчёный мел или измельчённую до порошкообразного состояния яичную скорлупу. Весной грядку ещё раз хорошо рыхлят, почву разравнивают. Делают это за неделю-полторы до предполагаемой высадки.

Доломитовая мука — природный раскислитель, не имеющий побочных эффектов при соблюдении дозировки

Семена высаживают не ранее, чем почва на глубине 10 см прогреется до 10–12ºС. Вы не ошибётесь со временем, если будете ориентироваться на надёжную народную примету — начало цветения одуванчиков или каштанов (но последние есть не везде). При более ранней высадке семена начинают загнивать. Конкретное время зависит от региона. Это может быть и первая половина апреля, и конец мая.

Большинство садоводов высаживают зёрна непосредственно в грунт. Но им обязательно требуется предварительная подготовка. Это положительно сказывается на всхожести. Семена фасоли на 20–30 минут опускают в ярко-розовый раствор перманганата калия или в любой фунгицид биологического происхождения, разведённый по инструкции. Затем промывают в прохладной проточной воде и 3–4 часа держат в настое древесной золы или любом магазинном биостимуляторе. Далее на ночь перед посадкой семена заворачивают во влажную ткань или салфетку. Завершающий этап — непосредственно высадкой в грунт погрузить их в раствор борной кислоты (2–3 г/л).

Замачивание семян фасоли перед высадкой положительно сказывается на их всхожести

За день до высадки на грядке формируют борозды глубиной 4–8 см. Чем легче грунт, тем сильнее нужно заглублять семена. Интервалы между ними — не менее 40 см для кустовой фасоли и на 10–15 см больше — для вьющейся. Расстояние между соседними растениями в первом случае — 15–20 см, во втором — 25–30 см. Их обильно поливают водой, подогретой до комнатной температуры, с добавлением нескольких кристаллов перманганата калия (до бледно-розового цвета).

Если выбранный сорт фасоли относится к категории вьющихся, обязательно нужно предусмотреть место для шпалеры. Самый простой вариант — несколько вертикальных опор с натянутой между ними горизонтально в 2–3 ряда проволокой. Желательно, чтобы они были деревянными. За пластик и металл фасоль практически не в состоянии зацепиться.

Вьющуюся фасоль выращивать без шпалеры невозможно

В каждую «лунку» высаживают по 3–4 семени, присыпая их смешанным с песком перегноем. До появления всходов грядку затягивают полиэтиленовой плёнкой или тёмным укрывным материалом. Прорастает чёрная фасоль довольно быстро, уже через 7–10 дней.

Семена фасоли высаживают в неглубокие борозды, хорошо пролитые водой

Ночная температура на момент снятия укрытия не должна быть ниже 12ºС. При угрозе возвратных заморозков, если семена уже дали всходы, поросль снова закрывают или разводят по периметру грядки костры. Есть и ещё один способ защитить посадки от вымерзания, известный опытным садоводам — растения опрыскивают разведённым в холодной воде Эпином (ампула на 3 л). Эффект держится до 8–10 дней.

Эпин — один из самых распространённых биостимуляторов

Видео: высадка семян фасоли в грунт

Рассадой чёрную фасоль выращивают редко. Такой метод практикуется в основном теми, кто затем продаёт её. Он позволяет получать урожай на 2–3 недели раньше обычного, когда продукт на рынке ещё в дефиците. Также высадка рассады фасоли оправдана в регионах с не слишком подходящим для культуры климатом. Это позволяет продлить срок плодоношения.

Всходы из семян фасоли на грядке появляются довольно быстро

Семена высаживают в торфяные стаканчики. Таким образом можно минимизировать связанный с пересадкой стресс, не причиняя вреда корневой системе. На последнее любая фасоль реагирует очень негативно. К высадке в грунт рассада готова примерно через месяц после появления всходов, у неё должно быть не менее 3–4 настоящих листьев. Для семян обязательна описанная выше предпосадочная подготовка.

Оптимальная температура до появления всходов — 23–25ºС. Затем её понижают до 16–18ºС. Субстрат постоянно поддерживают в умеренно влажном состоянии. Если сеянцы не особенно быстро растут, в фазе второго листа их поливают слабым раствором любого минерального азотного удобрения.

Рассадный способ выращивания чёрной фасоли практикуется редко

Советы по уходу за культурой

Фасоль, которой созданы оптимальные условия для выращивания, в особом уходе не нуждается. Как и другим садовым культурам, ей нужно обеспечить регулярную прополку и рыхление грядки, своевременный полив и внесение удобрений.

Рыхление грунта способствует лучшей аэрации почвы

Ещё одна необходимая растениям процедура — окучивание. Его проводят, когда сеянцы достигнут высоты 8–10 см и повторяют через две недели. Надземная часть у фасоли довольно массивная. Если этого не сделать, растения лягут на грунт под собственной тяжестью. Вьющиеся сорта примерно через месяц после появления всходов привязывают к шпалере.

Чёрная фасоль — влаголюбивая культура. Только некоторые современные сорта без особого для себя ущерба переносят длительную засуху. При этом частый обильный полив тоже вреден — вода застаивается у корней, провоцирует развитие гнили. Особенно важно обеспечить растения влагой во время цветения и в процессе вызревания бобов.

Чёрная фасоль — влаголюбивая культура, это касается и взрослых растений, и только появившихся всходов

Процедуру проводят рано утром или поздно вечером, когда уже зайдёт солнце. В сильную жару полезно дополнительно опрыскивать растения или обливать их из лейки, тоже по вечерам. Оптимальный способ полива — дождевание, имитирующее естественные осадки. Температура воды — не ниже 18°С. Если стоит не слишком жаркая погода, время от времени идут дожди, грядку достаточно полить раз в 5–7 дней. Когда на улице тепло и солнечно, интервалы между процедурами сокращают до 2–3 суток. А может потребоваться и ежедневное орошение.

Всходы в возрасте до месяца поливают каждые 3–4 дня. Когда они сформируют пять настоящих листьев, полив сокращают до необходимого минимума. В новом режиме его возобновляют только после начала цветения, постепенно увеличивая норму для каждого растения с 0,5–0,7 л до 2–3 л или до 15–20 л/м².

Интервалы между поливами фасоли корректируются в зависимости от погоды на улице

Для тех садоводов, что не имеют возможности проживать на участке постоянно, полезно мульчирование. Торф, перегной, свежескошенная трава помогают задержать влагу в почве и препятствуют росту сорняков.

На удобрения чёрная фасоль с благодарностью отзывается увеличением урожайности. Обычно за сезон проводят три подкормки. Этого достаточно даже для позднеспелых сортов.

Первый раз удобрения вносят через 25–30 дней после появления всходов. Используют смесь азотных и фосфорных удобрений, например, суперфосфата и карбамида, разводя по 10–15 г в 10 л воды. Усердствовать с азотом не стоит. При повышении рекомендуемой концентрации фасоль начинает активно наращивать зелёную массу в ущерб цветению и формированию бобов. Ещё одно негативное последствие — ослабление иммунитета растения.

Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, используется, со строгим соблюдением рекомендуемой дозировки и сроков внесения подкормок

Вторую подкормку проводят примерно через три недели после первой. Можно использовать любые комплексные магазинные удобрения для Бобовых. Подойдёт и натуральная органика — настои свежего коровьего навоза, птичьего помёта, листьев одуванчика, зелени крапивы. Перед употреблением готовое средство нужно обязательно процедить и развести водой в соотношении 1:8 (а если в качестве сырья использовался помёт — 1:15).

Настой крапивы — натуральное и абсолютно бесплатное удобрение

Последний раз удобрения вносят ещё через три недели. Вызревающие бобы нуждаются в калии. Природный источник этого макроэлемента — древесная зола. Её подсыпают к основаниям стеблей в сухом виде или готовят настой. Также подойдёт и минеральное удобрение — сернокислый калий.

Видео: опыт выращивания чёрной фасоли

Вредители к чёрной фасоли особого внимания не проявляют. Но существует и несколько исключений. Наибольший вред растениям могут причинить слизни и щитовки.

Чтобы защитить посадки от моллюсков, основание стебля окружают «барьером» из хвои, песка, молотой скорлупы. Эффективны и ловушки — вкопанные в почву на грядке ёмкости, заполненные пивом, квасом, разведённым водой вареньем, измельчёнными капустными листьями. Чтобы отпугнуть вредителей, посадки раз в 10–12 дней опрыскивают настоем луковой или чесночной кашицы. Они же защищают фасоль и от щитовки. Ещё с ней можно бороться, раскладывая в междурядьях куски ткани или ваты, смоченные керосином или скипидаром. Полезно окружить грядку по периметру травами и цветами с резким запахом — укропом, базиликом, розмарином, шалфеем, бархатцами, лавандой. Почву периодически посыпают древесной золой, смешанной с табачной крошкой, молотым перцем, горчичным порошком.

Слизни питаются зеленью растений, выедают дыры в плодах

Как правило, для того, чтобы не допустить массового нашествия вредителей, достаточно профилактических мер. Применять для борьбы с ними химикаты очень нежелательно — чёрная фасоль (и любая другая тоже), как губка впитывает любые вредные вещества. Но если иные методы не принесли желаемого эффекта, против слизней используют препараты Мета, Гроза, Слизнеед, против щитовок — Актару, Фуфанон, Фосбецид.

Ткани вокруг щитовок приобретают неестественный красновато-жёлтый оттенок

Наиболее распространённые заболевания — мозаика, корневая гниль, антракноз, бактериоз, ржавчина листьев. Первое в принципе не поддаётся лечению современными средствами. Гниль чаще всего проявляется на надземной части, только когда процесс её развития уже необратим. В обоих случаях растения остаётся только выдернуть и сжечь, ликвидируя источник заразы. Субстрат в этом месте дезинфицируют, проливая 5%-м медным купоросом.

Для профилактики развития грибковых заболеваний в воду для полива периодически добавляют перманганат калия так, чтобы получился раствор розоватого цвета. Растения опудривают толчёным мелом или коллоидной серой. Семена перед высадкой протравливают в растворе Триходермина, Алирина-Б. Обнаружив характерные признаки, применяют фунгициды, желательно биологического происхождения. Эти препараты причиняют меньше вреда здоровью человека и окружающей среде. Самые распространённые — Строби, Байлетон, Байкал-ЭМ.

Фотогалерея: симптомы заболеваний, опасных для чёрной фасоли

Мозаика — вирусное заболевание, листья покрываются лаймовыми и жёлтыми пятнами, штрихами, разводами

польза и вред, полезные свойства, как растет, как хранить

Черная фасоль – продукт часто встречается в составе кулинарных изысков, его применяют в кулинарии, даже медицине. Но, прежде чем это сделать, рекомендуется досконально изучить его пользу, вред, возможные противопоказания, побочные эффекты.

Как выглядит, краткое описание и характеристики

По виду черная фасоль похожа на бобы, которые были окрашены в черный или темно-бордовый цвет. Она представляет собой твердую плотную структуру с гладко-глянцевой поверхностью. Этот вид культуры относится к семейству бобовых. Фасоль имеет очень яркий, насыщенный вкус, схожий с послевкусием копченостей.

В 100 граммах продукта содержится около 340 калорий. По своему содержанию он богат белками, полезными углеводами, протеинами и минералами. Это очень питательный, но при этом полезный продукт, поэтому часто его употребляют люди, которые сидят на диете, а вегетарианцы добавляют в рацион его вместо запрещенного для них мяса.

Полезные свойства

Черная фасоль – очень полезный продукт, содержащий ряд необходимых веществ, необходимых для здоровья, а именно, группы Е, К, РР, В, цинка, калия, железа, кальция, фосфора, селена и других. Кроме того, она богата высоким содержанием аминокислот, микро- и макроэлементов. Польза черной фасоли для организма человека многогранна, всего можно выделить несколько ее свойств:

• насыщение организма необходимыми для полноценной жизнедеятельности веществами;
• выравнивание уровня инсулина;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• усиление потенции, улучшение качества сперматозоидов для мужчин;
• улучшение состояния кожи;
• укрепление волос, зубов, ногтей.

Этот продукт полезен для всех категорий людей. Мужчинам он необходим для поддержания репродуктивных функций и набора мышечной массы, а женщинам для того, чтобы оставаться красивой и молодой. Кроме того, рекомендовано его употребление при лактации, так как черная фасоль способствует усилению выработки материнского молока.

Внимание!

Врачи-эндокринологи рекомендуют добавлять в рацион эту культуру людям, страдающим сахарным диабетом. Они связывают это с тем, что она понижает уровень глюкозы в крови.  

Возможные противопоказания и побочные эффекты

Черная фасоль имеет пользу и вред, как и другой продукт. Отрицательно ее употребление окажется на здоровье человека при несоблюдении противопоказаний. К ним относятся:

• любые нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
• подагра;
• детский возраст до 12 лет;
• с осторожностью во время беременности.

В редких случаях возможна аллергическая реакция на эту разновидность бобовых, представленная в виде появлений красноты на кожных покровах или зуда. Рекомендуется принять лекарства против аллергии, впредь стараться ограничивать себя от употребления этого продукта.

Вас может заинтересовать:

Сорта

Опытные садоводы, занимающиеся выращиванием этой культуры, выделяют несколько ее сортов. Все они различаются по виду и способу применения.

1. Чёрный опал – редкая разновидность фасоли, представленная круглыми бобами зеленоватого оттенка. Вес одного зернышка до 0,5 грамм. Благодаря приятному вкусу активно применяется в кулинарии.
2. Кидни – самый крупный сорт фасоли, вес одного боба может быть до 1,5 грамм. После термической обработки приобретает приятный аромат, схожий с запахом свежеиспеченного хлеба.
3. Октава – самый широко используемый в кулинарии тип культуры из-за возможности длительного хранения и заморозки. Средний вес одного боба составляет около 0,9 грамма.
4. Протва – относится к категории раннего урожая. Этот сорт можно распознать еще во время роста по ярко-изумрудным листьям. Средний вес одного боба составляет от 0,52 до 0,54 грамма.

По фото определить сорт культуры сложно. С виду все они могут быть одной формы и размера. Опытные кулинары отличают их по вкусу и запаху, а садоводы по характеристике их роста, высоте куста и оттенку листьев. Черная фасоль неприхотлива в уходе и вырастает в большом количестве. Один из редких сортов — фасоль прето, она отличается приятным и насыщенным вкусом.

Внимание!

Несмотря на все полезные свойства, употреблять фасоль нужно в умеренных количествах. Избыток этого продукта приведет к возникновению газообразования в животе, болям в желудке.

Использование в народной медицине

Если сравнивать пользу и вред для здоровья, то, несомненно, положительный эффект от ее применения наблюдается чаще. Именно поэтому черная фасоль часто появляется в рецептах народной медицины. Как известно, после ее применения понижается уровень сахара в крови. Для приготовления настоя при лечении сахарного диабета потребуются следующие компоненты:

• черная фасоль – 50 грамм;
• кипяченая вода – 400 миллилитров.

Бобы следует измельчить так, чтобы они представляли собой порошкообразную консистенцию. Этот порошок нужно аккуратно пересыпать в термос и залить кипяченой водой. Далее, термос плотно закрыть. Целебный настой должен настаиваться не менее 12 часов. Останется процедить его. Употреблять его можно по половине стакана перед приемом еды.

Как используют в косметологии

Применение бобов внутрь полезно для женщин. Регулярное их добавление в рацион позволит сохранить молодость,подтянутость кожи. А женщины, следящие за своей фигурой, могут заменить высококалорийные продукты фасолью. Кроме того, фасоль широко применяется в косметологии. На ее основе производятся питательные маски для лица. Чтобы приготовить это средство потребуется:

• любой сорт черной фасоли;
• масло оливы;
• лимонный сок.

Основной компонент требуется предварительно отварить, затем размягчить его до образования мягкой кашицы. Следует добавить масло оливы и лимонный сок. Косметологическое средство нужно наносить строго на предварительно очищенную кожу лица, оставить впитываться на 20 минут, смыть прохладной водной, нанести питательный или увлажняющий крем. Маску необходимо делать один раз в неделю.

Рецепты

Фасоль активно применяется для лечебных и косметологических целях, но чаще всего, она выращивается для использования в кулинарии. Из нее делают различные блюда дома или в престижных общественных заведениях. Например, ароматное овощное рагу или пикантный салат.

Овощное рагу

Овощное рагу – полезное и низкокалорийное блюдо. С добавлением черной фасоли оно станет еще сытным и питательным. Для воспроизведения кулинарного изыска потребуются следующие компоненты:

• зеленый горошек – 100 грамм;
• свежий кабачок – 200 грамм;
• специи (паприка, соль, перец) – по вкусу;
• масло растительное – небольшое количество для зажарки;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 100 грамм;
• сухая черная фасоль – 200 грамм.

Фасоль следует предварительно отварить до готовности. На подогретую сковороду необходимо налить растительного масла, затем, постепенно добавлять репчатый лук, нарезанный на ломтики кабачок, вареную фасоль и горочек. К содержимому требуется добавить небольшое количество воды и специи. Тушить на медленном огне в течение 30 минут.

Вас может заинтересовать:

Пикантный салат

Однотипные салаты на праздничном столе всегда надоедают. Удивить гостей можно, приготовив сытный, пикантный салат с добавлением черной фасоли. Для этого необходимы:

• вареное филе курицы – 200 грамм;
• черная фасоль – 80 грамм;
• фиолетовый лук – 1 средняя головка;
• листовой салат;
• петрушка;
• томатная паста – 1 чайная ложка;
• масло оливы – для заправки;
• специи (соль, перец, орегано) – по вкусу.

Фасоль следует предварительно отваривать в течение часа и остудить. Вареную курицу, фиолетовый лук, листовой салат и петрушку измельчить и добавить к фасоли. Заправить салат маслом, томатной пастой и специями. Рекомендуется томатную пасту предварительно подогреть на сухой сковороде или водяной бане.

Выбор и подготовка места для посадки

Черную фасоль можно приобрести в любом продуктовом магазине. Также ее можно вырастить самостоятельно на даче или огороде. Выращивание всех сортов этой садовой культуры идентично. Первый шаг к этому – выбор наиболее подходящего места. Рекомендуется, чтобы она росла на самом светлом и солнечном участке. Иначе, ее урожайность будет низкой.

Второй важный фактор – относительная сухость. Эта культура гибнет от избытка влаги, поэтому нет смысла ее сажать вблизи грунтовых вод, лучше высаживать семена на возвышенности. Землю для посадки нужно подготавливать еще осенью, достаточно перекопать грядку до глубины от 25 до 30 сантиметров.

Внимание!

Фасоль, как и любое растение, нуждается в подкормке. Рекомендуется осенью удобрить землю навозом или компостом, чтобы в ней образовались все необходимые полезные вещества и микроэлементы для плодотворного роста фасоли.

Подготовка семян и посев

Осуществлять посев следует в то же время, что и огурцы. Земля должна уже хорошенько быть прогретой от солнечных лучей. В различных регионах весна наступает по-разному, ориентировочно посадку черной фасоли садоводы осуществляют со второй половины апреля до конца марта. Сигналом к посадки может стать цветение каштана, если такое растение есть в регионе.

Семена следует предварительно замочить водой и оставить на ночь. Утром, когда они разбухнут, можно приступить к посадке. Этот процесс прост. Достаточно сделать на грядке бороздку, глубиной от 5 до 8 сантиметров, полить ее слабым раствором марганцовки и распределить семена на расстоянии от 25 до 30 сантиметров друг от друга. Завершающий этап– присыпание семян землей.

Уход за растениями

Черная фасоль – теплолюбивое растение, поэтому на период дождя или при похолодании рекомендуется закрывать ее плотной защитной пленкой. Ухаживать за культурой нужно так же как и за всеми остальными растениями в огороде, требуется регулярно ее поливать, полоть от сорняков и рыхлить землю.

Обязательным условием служит окучивание земли. Этот процесс необходим для поддержки корневища растения. Если этого не сделать, то оно может переломиться, а растение погибнуть. Окучивать его нужно тогда, когда рост кустика достиг от 7 до 10 сантиметров. Через 8 дней после возникновения завязи бобы созреют, следовательно, их можно собирать.

Выбор и хранение

Вырастить широкий урожай фасоли просто. Но, требуется правильно его сохранить. Для этого нужно перебрать бобы, просушить их в течение нескольких суток. Переложить продукт в банки или тканевые мешки. Хранить можно только в сухом и прохладном месте, где температура воздуха не превышает 10 градусов, а уровень влажности 50 процентов.

Выбирая бобовую культуру в продуктовом магазине нужно изучить срок годности, указанный на упаковке. Рекомендуется посмотреть на содержимое упаковки, фасоль должна быть плотной, цельной и гладкой, бобы между собой не должны склеиваться. Наличие трещи или следов насекомых говорит о низком качестве продукции.

Отзывы огородников

Екатерина

Маску для лица из черной фасоли делаю около года. Уже заметила положительный эффект – кожа стала выглядеть свежее и исчезли круги под глазами. Единственный недостаток – долго приходится варить фасоль, чтобы она стала мягкой. Добавляю в маску масло шиповника и миндаля, чтобы сделать ее еще более питательной.

Виктория

Мы семья вегетарианцев. Поэтому, чтобы наполнить свой организм полезными веществами, постоянно добавляем в блюда черную фасоль. В прошлом году решили попробовать посадить ее на даче сами, остались довольны урожаем. Главная сложность – не допускать чрезмерной сухости и перелива почвы. В том и другом случае кустик гибнет.

В черной фасоли содержится ряд тез витамин, которые нужны человеку для полноценной жизнедеятельности. Рекомендуется добавлять ее в блюда. Но, перед этим обязательно нужно убедиться, не принесет ли она вреда организму, изучив противопоказания, возможные побочные эффекты.

Польза для здоровья, факты и исследования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Черная фасоль классифицируется как бобовые. Черная фасоль, также известная как черепаха из-за своей твердой оболочки, на самом деле является съедобными семенами растения.

Как и другие бобовые, такие как арахис, горох и чечевица, черные бобы ценятся за высокое содержание белка и клетчатки.Они также содержат несколько других ключевых витаминов и минералов, которые, как известно, полезны для здоровья человека.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

В нем представлен профиль питания черной фасоли и подробно рассматриваются ее возможные преимущества для здоровья, как включить черную фасоль в свой рацион, а также любые потенциальные риски для здоровья от употребления черной фасоли.

Краткие сведения о черной фасоли

Вот несколько ключевых моментов о черной фасоли.Более подробная и вспомогательная информация находится в основной статье.

• Черная фасоль, помимо прочего, укрепляет кости.
• Черные бобы содержат кверцетин и сапонины, которые защищают сердце.
• Черные бобы содержат около 114 килокалорий на полстакана.

Потенциальные преимущества черной фасоли для здоровья включают:

1) Поддержание здоровья костей

Железо, фосфор, кальций, магний, марганец, медь и цинк, содержащиеся в черной фасоли, способствуют созданию и поддержанию структуры и прочности костей.

Кальций и фосфор важны для структуры костей, а железо и цинк играют решающую роль в поддержании прочности и эластичности костей и суставов.

Примерно 99 процентов запасов кальция в организме, 60 процентов магния и 80 процентов запасов фосфора содержатся в костях. Это означает, что чрезвычайно важно получать достаточное количество этих питательных веществ из рациона.

2) Снижение артериального давления

Поддержание низкого уровня потребления натрия необходимо для поддержания артериального давления на нормальном уровне.Черные бобы от природы содержат мало натрия и содержат калий, кальций и магний, которые, как было установлено, естественным образом снижают кровяное давление.

Обязательно приобретайте консервы с низким содержанием натрия и продолжайте слить воду и ополоснуть, чтобы еще больше снизить содержание натрия.

3) Управление диабетом

Исследования показали, что люди с диабетом 1 типа, которые потребляют пищу с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий уровень глюкозы в крови. Кроме того, у людей с диабетом 2 типа может повыситься уровень сахара в крови, липидов и инсулина.Одна чашка, или 172 грамма (г) вареной черной фасоли, дает 15 г клетчатки.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует 25 г клетчатки в день из расчета на 2000 калорий. Это может варьироваться в зависимости от общего количества потребляемых калорий.

4) Защита от сердечных заболеваний

Содержание клетчатки, калия, фолиевой кислоты, витамина B6 и фитонутриентов в черной фасоли в сочетании с отсутствием холестерина поддерживает здоровье сердца. Это волокно помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Витамин B6 и фолиевая кислота предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин. Когда в организме накапливается чрезмерное количество гомоцистеина, он может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Кверцетин и сапонины, содержащиеся в черной фасоли, также помогают в кардиопротекции. Кверцетин является естественным противовоспалительным средством, которое снижает риск атеросклероза и защищает от повреждений, вызванных холестерином липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Исследования также показывают, что сапонины помогают снизить уровень липидов и холестерина в крови, что предотвращает повреждение сердца и кровеносных сосудов.

5) Профилактика рака

Селен — это минерал, которого нет в большинстве фруктов и овощей, но его можно найти в черной фасоли. Он играет роль в функции ферментов печени и помогает выводить токсины из некоторых соединений, вызывающих рак. Кроме того, селен может предотвратить воспаление и снизить скорость роста опухоли.

Сапонины предотвращают размножение и распространение раковых клеток по телу.

Потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как черная фасоль, связано с пониженным риском развития колоректального рака.

Черные бобы содержат большое количество фолиевой кислоты, которая играет роль в синтезе и репарации ДНК, предотвращая образование раковых клеток в результате мутаций в ДНК.

6) Здоровое пищеварение

Благодаря содержанию клетчатки черная фасоль помогает предотвратить запоры и способствует регулярному здоровью пищеварительного тракта. Они также служат топливом для здоровых бактерий в толстой кишке.

7) Потеря веса

Пищевые волокна обычно считаются важным фактором снижения веса и управления весом, поскольку они действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе.Продукты с высоким содержанием клетчатки увеличивают чувство сытости после еды и снижают аппетит, заставляя человека дольше чувствовать себя сытым, тем самым снижая общее потребление калорий.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как черная фасоль, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности, способствуя здоровому цвету лица и волосам, повышению энергии и общему снижению веса.

Согласно Национальной базе данных по питательным веществам половина стакана (86 г) вареной черной фасоли содержит примерно:

• Энергия: 114 килокалорий
• Белок: 7.62 г
• Жиры: 0,46 г
• Углеводы: 20,39 г
• Клетчатка: 7,5 г
• Сахара: 0,28 г
• Кальций: 23 миллиграмма (мг)
• Железо: 1,81 мг
• Магний: 60 мг
• Фосфор : 120 мг
• Калий: 305 мг
• Натрий: 1 мг
• Цинк: 0,96 мг
• Тиамин: 0,21 мг
• Ниацин: 0,434 мг
• Фолат: 128 мг
• Витамин K: 2,8 мг

Черный бобы также содержат множество фитонутриентов, таких как сапонины, антоцианы, кемпферол и кверцетин, все из которых обладают антиоксидантными свойствами.

Как и многие другие бобовые и бобовые, черные бобы содержат крахмал, форму сложных углеводов. Крахмал действует как накопитель энергии «медленного сжигания», который медленно переваривается организмом, предотвращая скачок уровня сахара в крови.

Черные бобы доступны круглый год, и их часто можно найти в продуктовых магазинах в сушеном и упакованном виде или в консервированном виде. У них плотная, почти мясная текстура, что делает их популярным источником белка в вегетарианских блюдах.

Если вы используете консервированные черные бобы, обязательно выберите те, которые не содержат натрия, слейте их и промойте.

При приготовлении сушеных черных бобов важно их отсортировать, удаляя все мелкие камни или другой мусор, которые могли намотаться в упаковке. Вымойте и замочите их в воде минимум на 8-10 часов перед приготовлением, чтобы добиться оптимального вкуса и текстуры.

Вы можете сказать, что они закончили замачиваться, когда легко разделите их между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время, необходимое для их приготовления, а также помогает удалить некоторые олигосахариды, вызывающие желудочно-кишечные расстройства.Замачивание бобов на более длительное время может помочь уменьшить количество фитатов, что может снизить всасывание минералов.

Советы:

Поделиться на PinterestСмешайте черную фасоль с овощами, сыром и сальсой, чтобы создать восхитительный салат из тако.

• Сделайте сытный суп из черной фасоли, смешав приготовленную черную фасоль с луком, помидорами и вашими любимыми специями.
• Добавьте черную фасоль в буррито
• Смешайте приготовленную черную фасоль с чесноком, луком, свежей кинзой и соком лайма для быстрого и быстрого приготовления. easy bean dip
• Смешайте черную фасоль, лук, салат, помидоры, авокадо, острый сыр чеддер и сальсу вместе для простого салата тако

Попробуйте эти полезные рецепты с использованием черной фасоли:

Бобовые содержат олигосахариды, известные как галактаны — сложные сахара, которые организм не может переваривать из-за отсутствия необходимого фермента — альфа-галактозидазы.

Из-за этого, как известно, употребление в пищу бобовых, включая черную фасоль, вызывает у некоторых людей кишечные газы и дискомфорт.

Если вы испытываете эти симптомы, связанные с употреблением бобовых, вы можете подумать о том, чтобы постепенно вводить их в свой рацион. Другой вариант — подольше замачивать фасоль, выбрать проросшую фасоль или слить воду, которая использовалась для замачивания сушеных бобовых. Это удаляет два олигосахарида, рафинозу и стахиозу, а также устраняет некоторые проблемы с пищеварением.

Это общий общий режим питания, который является наиболее важным для предотвращения болезней и достижения хорошего здоровья.Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных продуктах как на залоге хорошего здоровья.

Черные бобы можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.

9 Польза для здоровья от фасоли

Фасоль — это семена цветковых растений семейства Fabaceae, которые классифицируются как бобовые.

Некоторые бобы растут в стручках или коробочках, которые развиваются из цветов. К другим бобовым относятся горох, арахис и чечевица. Эти бобы бывают сухими, консервированными или замороженными.

По питательности они отличаются от стручковой фасоли или восковой фасоли, стручок которых человек ест целиком.

Бобы содержат аминокислоты, которые являются строительными блоками белка, которые организм использует для лечения и создания новых тканей, таких как кости, мышцы, волосы, кожа и кровь. Белок — важное питательное вещество.

Есть много видов фасоли. Сушеные бобы нужно приготовить, чтобы они стали достаточно мягкими. Консервированные и замороженные бобы обычно готовы к употреблению после нагревания на плите или в микроволновой печи.Некоторые из самых популярных сортов фасоли включают:

• фасоль лима
• черная фасоль
• черноглазый горох
• соя
• фасоль почка
• фасоль гарбанзо
• фасоль темно-синяя
• фасоль пинто
• красная фасоль

Узнайте, какие бобы самые полезные для здоровья.

Фасоль обладает рядом преимуществ для здоровья.

1. Белок

Белок — это жизненно важное питательное вещество, которое играет ключевую роль в поддержании и восстановлении организма.Фасоль богата аминокислотами — строительными блоками белка.

Есть 20 аминокислот, девять из которых являются незаменимыми. Также существует два типа источников белка: полные и неполные.

Продукты животного происхождения, соя и киноа являются полноценными белками, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот.

Однако из всех видов бобов только соевые бобы содержат все девять аминокислот.

Люди могут комбинировать неполноценные белки с орехами, семенами, молочными продуктами или зернами за один прием пищи или в течение дня, чтобы получить полноценные белки.

Например, человек может:

• съесть фасоль с рисом или кускусом на обед
• съесть на обед черную фасоль с миндалем или сыром

Фасоль — отличный источник белка для вегетарианцев и веганов.

Они также содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем некоторые другие источники белка, такие как мясо и жирные или обезжиренные молочные продукты.

Примеры содержания белка в бобах:

Порция консервированных черных бобов на 1 стакан или 40 граммов (г) содержит 14.5 г белка, 16,6 г клетчатки и 4,56 миллиграмма (мг) железа.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 стакана или 155 г содержит 18,5 г белка, 8,06 г клетчатки и 3,52 мг железа.

Узнайте больше о белках и о том, как получить больше белка.

2. Фолиевая кислота

Бобы содержат несколько жизненно важных питательных веществ, включая фолиевую кислоту. Фолиевая кислота необходима для общего состояния здоровья, для выработки здоровых эритроцитов и предотвращения дефектов нервной трубки у плода во время беременности.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 чашки или 155 г содержит 482 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты.

3. Антиоксиданты

Согласно исследованиям, бобы богаты полифенолами, которые являются своего рода антиоксидантами.

Антиоксиданты борются с действием свободных радикалов, которые разрушают химические вещества, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток, что может привести к различным заболеваниям. Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы. Таким образом, продукты, богатые антиоксидантами, такие как фасоль, могут помочь защитить организм от болезней.

Узнайте о других продуктах, содержащих антиоксиданты.

4. Здоровье сердца

У людей, регулярно употребляющих фасоль, меньше шансов умереть от сердечного приступа или других сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы метаанализа 2017 года предположили, что одной из причин снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний было то, что люди заменили белки мяса животных с высоким содержанием жира на бобы.

Обзор и метаанализ 2013 года выявили четкую корреляцию между употреблением фасоли и более низким риском ишемической болезни сердца.

Другие исследования показывают, что питательные вещества, содержащиеся в фасоли, могут помочь снизить уровень холестерина. Высокий холестерин — фактор риска сердечных заболеваний и сердечных приступов.

Существуют доказательства того, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полстакана, или 88 г, черных бобов обеспечивает около 14 г клетчатки, что составляет более половины суточной потребности взрослого человека в клетчатке.

Вот несколько советов о продуктах, которые могут помочь снизить кровяное давление.

5.Снижение риска рака

Некоторые исследования показали, что бобы действуют как антиоксиданты и противовоспалительные агенты. Эти эффекты могут снизить риск рака.

В исследовании, опубликованном в 2015 году, проанализировано, могут ли бобы иметь антиоксидантные свойства, борющиеся с раком кишечника. Результаты показали, что черные бобы обладают самой высокой антиоксидантной активностью.

Исследование, проведенное в 2016 году, также показало, что химические вещества в черных бобах Северо-Восточного Китая могут замедлить рост колоректального рака, предотвращая размножение раковых клеток.

Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.

6. Диабет и метаболизм глюкозы

Фасоль может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови или даже предотвратить диабет. Фасоль богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что употребление диеты с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа. Также были доказательства того, что он может помочь снизить уровень сахара в крови у людей, уже страдающих этим заболеванием.

Другое исследование специально изучало эффект добавления чашки бобовых в ежедневный рацион людей с диабетом 2 типа.Это исследование показало снижение уровня сахара в крови и более низкое кровяное давление в группе, которая ела бобы, по сравнению с контрольной группой, которая включала больше цельнозерновой клетчатки.

Какие продукты хороши для снижения уровня сахара в крови? Узнай здесь.

7. Предотвращение ожирения печени

Ожирение печени возникает, когда в печени накапливаются жиры. Он может развиваться наряду с ожирением, высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением и другими аспектами метаболического синдрома. Https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/

Врачи основывают лечение ожирения. заболевание печени, связанное с потерей веса и контролем уровня сахара в крови, а также снижением уровня жиров в крови, таких как триглицериды и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или плохой холестерин.Замена более жирных животных белков бобами — хороший шаг к улучшению здоровья печени.

Здесь вы узнаете о некоторых других продуктах, которые могут защитить печень.

8. Контроль аппетита

Когда человек ест бобы, содержащиеся в них клетчатка и полезные крахмалы могут помочь создать чувство сытости и удовлетворения.

Согласно обзору 2013 года, в качестве долгосрочной диетической стратегии это может помочь предотвратить переедание и привести к потере веса.

9.Улучшение здоровья кишечника

Исследования показали, что различные бобы, особенно черные, улучшают здоровье кишечника, улучшая барьерную функцию кишечника и увеличивая количество полезных бактерий. Это может помочь предотвратить заболевания кишечника.

Полезные кишечные бактерии также поддерживают функцию иммунной системы и могут способствовать снижению веса. Фасоль питает колонии здоровых кишечных бактерий.

Какие продукты вы должны есть для здоровья кишечника?

Некоторые люди страдают аллергией на фасоль или представителей семейства бобовых.Арахис и соя — общие триггеры. Людям, страдающим аллергией на один вид бобовых, следует проявлять осторожность при употреблении других видов.

Многие бобы и зернобобовые содержат лектины, белки, потенциально токсичные для человека. Замачивание и кипячение фасоли снижают содержание лектинов. Люди должны варить фасоль не менее 10 минут, чтобы убедиться, что она безопасна.

Наиболее частыми побочными эффектами употребления фасоли являются газы и дискомфорт в кишечнике. Это не опасно, но может быть неприятным и даже болезненным для некоторых людей.Когда человек добавляет бобы в свой рацион, ему следует постепенно увеличивать количество, чтобы дать кишечнику время приспособиться.

Фасоль может не подходить для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Многие люди с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) обнаруживают, что соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP, которая ограничивает определенные углеводы, уменьшает их симптомы.

Узнайте больше о диете FODMAP.

Замачивание фасоли в горячем состоянии и отказ от воды, используемой для замачивания, проращивания, кипячения или варки, может помочь уменьшить симптомы пищеварения.Люди могут принимать пищеварительные ферменты в качестве добавок, чтобы помочь организму переваривать бобы.

Узнайте больше о диете без лектинов.

6 самых полезных для здоровья бобов: преимущества и питательные вещества

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Фасоль — отличный источник клетчатки, белка и витаминов группы В. Они принадлежат к семейству растений Fabaceae , что отличает их от других фруктов и семян.

Фасоль обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию питательных веществ. Некоторые из потенциальных преимуществ, которые они обеспечивают:

• снижение холестерина
• снижение уровня сахара в крови
• обеспечение белком для получения энергии

Ниже мы обсудим некоторые из наиболее полезных для здоровья бобов и их преимущества. Мы также расскажем, как включить больше бобов в сбалансированный рацион.

Соевые бобы, или эдамаме, являются популярными во многих частях Азии.Люди употребляют сою в сыром, вареном виде или в виде тофу.

Эти бобы очень богаты белком. Одна чашка приготовленных соевых бобов содержит 31,32 грамма (г) белка, что делает их отличным выбором для вегетарианцев и веганов.

В том же количестве соевых бобов также содержится:

Есть некоторые научные доказательства, подтверждающие утверждения о том, что соя может помочь снизить риск рака. Исследователи считают, что за этот эффект ответственны антиоксиданты, называемые изофлавонами.

Обзор исследований 2017 года показал, что соевые бобы могут помочь снизить риск рака желудка и других видов рака желудочно-кишечного тракта.Однако авторы обнаружили, что только женщины, потреблявшие соевые продукты, имели меньший риск развития этих видов рака — у мужчин эффект был другим.

Фасоль — популярный ингредиент в чили, салатах и ​​блюдах из риса. Одна чашка вареной фасоли включает:

• 15,35 г белка
• 13,10 г клетчатки
• 5,20 мг железа

Фасоль является отличным источником клетчатки. Высокое содержание клетчатки помогает снизить уровень сахара в крови.

Например, одно исследование показало, что совместное употребление темно-красной фасоли и риса лучше помогает человеку контролировать уровень сахара в крови, чем потребление одного риса.

Авторы также заявили, что комбинация риса и фасоли составляет основу многих традиционных блюд, поэтому людям может быть относительно легко придерживаться этой здоровой диеты.

Нут богат необходимыми питательными веществами, в одной чашке приготовленного нута содержится:

• 14.53 г белка
• 12,50 г клетчатки
• 4,74 мг железа

Другое название нута — бобы гарбанзо. Нут популярен в салатах, его также часто жарят в качестве закуски или используют для приготовления хумуса.

Нут похож на другие бобы тем, что помогает снизить риск сердечных заболеваний и рака. Они также могут помочь людям поддерживать уровень сахара в крови и поддерживать нормальный вес.

Одно небольшое исследование показало, что участники, которые потребляли хумус, имели более низкий уровень сахара в крови, чем те, кто вместо этого ел белый хлеб.

Другое исследование 2016 года также показало, что нут в хумусе может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, авторы отметили, что употребление хумуса может снизить риск сердечных заболеваний и помочь людям получать достаточно бобовых каждый день.

Важно помнить, что оба этих исследования финансировались производителями хумуса.

Морская фасоль, также известная как фасоль, является отличным источником многих питательных веществ. Одна чашка вареной темно-синей фасоли включает:

• 19.10 г клетчатки
• 14,98 г белка
• 4,30 мг железа

Военно-морские бобы получили свое название от того, что они используются в качестве основного продукта питания на кухнях ВМС США. Также они содержат витамины группы В.

Темно-синие бобы могут помочь снизить уровень холестерина и риск метаболического синдрома.

В небольшом исследовании с участием 38 детей исследователи обнаружили, что те, кто увеличил потребление темно-синей фасоли и рисовых отрубей, улучшили уровень холестерина.

Авторы исследования заявили, что польза этих продуктов для здоровья хорошо известна у взрослых с высоким уровнем холестерина.

Люди часто используют черную фасоль в кухне Южной и Центральной Америки. Черная фасоль — распространенный ингредиент в блюдах из перца чили, риса и фасоли, а также в буррито.

Чашка вареной черной фасоли содержит:

• 15,24 г белка
• 15,00 г клетчатки
• 3,61 мг железа

Как и другие бобы из этого списка, черные бобы положительно влияют на уровень сахара в крови .

Например, небольшое исследование 17 мужчин и женщин с диабетом 2 типа показало, что добавление черной фасоли к рису привело к снижению уровня сахара в крови по сравнению с одним рисом.

Поделиться на Pinterest Бобы пинто — хороший источник клетчатки, и их легко включить в здоровый рацион.

Бобы пинто содержат много белка и клетчатки, и они широко распространены в мексиканской и юго-западной кухне США.

Люди едят фасоль пинто жареную, пюре или целиком.

Более раннее исследование 2007 года показало, что ежедневное употребление фасоли пинто снижает факторы риска сердечных заболеваний у людей с легкой устойчивостью к инсулину.

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы более свежие исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную пользу.

Фасоль — отличный источник клетчатки, белка и железа. Исследования показали, что многие питательные вещества в бобах имеют потенциальную пользу для здоровья, которая варьируется от снижения уровня холестерина до поддержания низкого уровня сахара в крови.

Люди могут добавлять фасоль в свои любимые рецепты, заменять мясо фасолью и пробовать новые пасты на основе фасоли.

Фасоль, указанная в этой статье, доступна для покупки в Интернете:

10 супер полезных свойств черной фасоли во время беременности

Черные бобы имеют научное название Phaseolus Vulgaris, так как название предполагает, что черные бобы имеют блестящий черный цвет.Черные бобы очень популярны среди вегетарианцев, обычно их сочетают с коричневым рисом, чтобы получить оптимальные преимущества полезных углеводов и полноценного белка.

Черная фасоль, полезная для здоровья во время беременности, содержит питательные вещества, которые, как правило, можно сохранить даже в процессе обработки. Однако если нагревать слишком долго, например, при приготовлении супа, содержание питательных веществ будет снижено. Пищевая ценность, содержащаяся в черных бобах:

Благодаря такому количеству необходимых питательных веществ, содержащихся в черных бобах, можно получить так много преимуществ для здоровья человека.В частности, в этой статье о пользе для беременных. Среди них следующие

1. Сохранение здоровья сердца

Сердце беременной матери работает больше, чем небеременная женщина. Это связано с потребностями тела, которое должно увеличиваться в крови из-за того, что плод находится в утробе матери. Растворимая клетчатка, содержащаяся в черных бобах, имеет функцию разрушения холестерина в кровеносных сосудах, так что сердце будет легче перекачивать кровь.

2. Хорошо для пищеварения

Потребности беременных женщин в питании настолько высоки, что проблема пищеварения становится серьезной проблемой, поскольку это может привести к тому, что плод не получает достаточного питания, опасность заключается в том, что плод не развивается и может испытать смерть в утробе матери. Растворимая клетчатка в черной фасоли также служит для поглощения воды и превращается в гель в процессе пищеварения, так что вся пища в пищеварительной системе очень быстро усваивается.

3. Пониженный уровень плохого холестерина

Черные бобы очень эффективны в борьбе с плохим холестерином. Снижение уровня плохого холестерина в крови приведет к уменьшению утолщения стенки сосуда, что будет способствовать предотвращению возникновения инсульта и сердечных приступов.

4. Предотвратить рак

Черная фасоль содержит много флавоноидов и антоцианов, которые являются мощным антиоксидантным соединением. Антиоксиданты необходимы для предотвращения образования свободных радикалов.Свободные радикалы являются причиной появления раковых клеток, а также опухолей.

5. Поддержание стабильного уровня сахара в крови

В целом беременные женщины легко заболевают диабетом в послеродовом периоде, и даже ребенок, которого они содержат, также имеет такой же потенциал. Одним из факторов, способствующих этому, является то, что во время беременности женщины будут поощряться к потреблению большого количества продуктов, включая сладкие или содержащие сахар. Черная фасоль может быть естественным средством поддержания уровня сахара в крови на протяжении всей беременности.

6. Питание важно для развития мозга плода

Содержание фолиевой кислоты, а также омега-3 в черных бобах было клинически проверено на то, что оно является важным питательным веществом для развития нервных трубок плода. Эта нервная трубка является зародышем мозга плода. Адекватное потребление фолиевой кислоты может быть очень полезным для предотвращения возникновения нарушений головного мозга в процессе развития плода.

7. Поддержание здоровья костей

В пожилом возрасте потребности беременных женщин в крепких костях также очень высоки.если обычно наблюдается недоедание, плод поглощает питательные вещества костями, что приводит к потере костной массы. Содержание кальция, фосфора, магния и других минералов в черной фасоли очень полезно для питания костей.

8. Снижение артериального давления

Известно, что в черной фасоли мало натрия, но много калия, кальция и магния. Эти три вещества были протестированы на снижение артериального давления.

9. Сохранение здоровой кожи

Проблема растяжек у беременных встречается часто.Потребление продуктов с высоким содержанием витамина Е очень полезно для поддержания здоровья кожи. черные бобы могут быть альтернативой, потому что они также содержат витамин Е.

10. Повышает выносливость

Содержание изофлавонов в черных бобах имеет функцию, схожую с функцией гормона эстрогена у женщин. Таким образом, употребление черной фасоли может укрепить иммунную систему.

Осторожно

Помимо основных питательных веществ, полезных для организма черными бобами во время беременности, они также содержат соединения, которые на самом деле пагубно влияют на здоровье.Один из них — олигосахарид. Это вещество представляет собой сложный сахар, который трудно переваривать. Наш организм не производит определенных ферментов, которые могут переваривать это вещество. Таким образом, олигосахарид ферментируется в газ, который затем, если уровень газа уже находится в верхнем пределе, вызовет метеоризм или ощущение вздутия живота. Чтобы избавиться от этого вещества на черной фасоли, замачивайте ее перед обработкой.

Преимущества черной фасоли — Польза для здоровья от употребления черной фасоли

Черная фасоль, обычно называемая черепаховой, с научной точки зрения называется Phaselous vulgaris.Черная фасоль — это общее название Castanospermum australe, а овощ также известен как каштан Моретон-Бэй. Он бывает блестящего, темного и похожего на раковину. У бобов насыщенный дымный аромат, за который их даже сравнивают с грибами. Черная фасоль, наряду с темно-синей, почечной и пегой фасолью, принадлежит к группе, обычно называемой «обыкновенной фасолью». Это потому, что все они произошли от общего предка фасоли, который произошел в Перу. Именно из Перу фасоль распространилась по всей Южной и Центральной Америке.Испанские исследователи завезли черную фасоль в Европу в 15 ^{-х годах} века, во время своего возвращения из плаваний в Новый Свет. Впоследствии черная фасоль прочно закрепилась в Африке и Азии. Они составляют неотъемлемую часть продуктов питания Мексики, Бразилии, Кубы, Гватемалы и Доминиканской Республики. Сегодня такие страны, как Индия, Китай, Бразилия, Индонезия и США, являются ведущими производителями сушеной черной фасоли. В этой статье мы поможем вам изучить преимущества черной фасоли.

Польза для здоровья от употребления черной фасоли

• Черные бобы богаты клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина.Содержание растворимой клетчатки также помогает предотвратить быстрое повышение уровня сахара в крови после еды. Другими словами, фасоль обеспечивает стабильную энергию, уравновешивая уровень сахара в крови. Благодаря этому аспекту здоровья они являются отличной пищей для людей, страдающих диабетом, инсулинорезистентностью и гипогликемией.
• Черные бобы богаты микроэлементами молибдена, который составляет основную часть фермента сульфитоксидазы. Это помогает в детоксикации сульфитов, консервантов, обычно используемых в готовых продуктах, таких как салаты.Если люди, чувствительные к ним, потребляют слишком много сульфитов, они могут испытывать учащенное сердцебиение, головную боль или дезориентацию. В таких случаях черные бобы оказываются очень полезными, так как одна чашка их содержит около 172,0% дневной нормы молибдена.
• Комбинация черной фасоли и коричневого риса богата обезжиренным высококачественным белком. По содержанию белка в черных бобах можно сравнить с мясными или молочными продуктами.
• Пищевые волокна, содержащиеся в черной фасоли, делают ее здоровой пищей для людей, страдающих нерегулярным метаболизмом глюкозы, диабетом и гипогликемией.
• Черные бобы содержат нерастворимую клетчатку, которая предотвращает запоры, а также увеличивает объем стула. Некоторые расстройства пищеварения, такие как синдром раздраженного кишечника и дивертикулез, также можно вылечить с помощью нерастворимой клетчатки, содержащейся в черной фасоли.
• Черная фасоль содержит антиоксидантные антоцианы, которые в большом количестве содержатся только в некоторых других фруктах, таких как виноград, клюква и апельсины.
• Фасоль помогает бороться с раком. Они также могут помочь в борьбе с последствиями старения.
• Черная фасоль играет большую роль в снижении смертности от ишемической болезни сердца. Не только клетчатка, но и фолиевая кислота и магний, содержащиеся в этих бобах, делают их полезными для сердца продуктами. Фолиевая кислота помогает снизить уровень аминокислоты гомоцистеина, которая является промежуточным продуктом в цикле метилирования. Магний помогает снизить сопротивление и улучшает поток крови, кислорода и питательных веществ в венах и артериях.
• Фасоль

Черная фасоль Питание и 10 главных преимуществ для здоровья [№2 — лучшее]

Вы ищете способы похудеть? Или вы хотите перейти на более здоровую диету с высоким содержанием питательных веществ? Добавьте в свой рацион черную фасоль.Они обеспечивают здоровую дозу белка, калия, фолиевой кислоты и клетчатки, не опустошая ваш кошелек.

Регулярное употребление черных бобов помогает защитить от болезней сердца, диабета, рака и предотвращает увеличение веса.

Что такое черная фасоль?

Черные бобы — маленькие бобы овальной формы длиной 1/2 дюйма. Они также известны как бобы черепахи, frijol negro, zaragoza и feijao preto. У них атласная черная кожа и белый цвет в центре.

Имеют грибной мясной вкус.Черная фасоль, ботанически известная как Phaseolus vulgaris, была основным продуктом питания многих американских графств.

Эти бобы датируются 7000 лет назад, когда они были частью кухни Центральной и Южной Америки. Они распространены в южноамериканской, мексиканской, испанской и карибской кухне.

Эти бобы используются в рагу, супах, соусах и салатах. Их часто подают с рисом. Некоторые из известных блюд из черной фасоли включают мексиканские буррито, тако и бразильский фейода.

Черная фасоль питание

Черная фасоль содержит 1.3 калории на грамм, что означает, что их калорийность довольно низкая по сравнению с их весом. Таким образом, употребление этой низкокалорийной пищи может помочь контролировать потребление калорий и помочь вам похудеть.

Они являются отличным источником клетчатки и белка и имеют минимальное содержание жира. Эти бобы также богаты фолиевой кислотой, марганцем, магнием и витамином B1.

Одна чашка (172 грамма) вареной черной фасоли обеспечивает (1) —

• Калорий: 227
• Белок: 15 граммов
• Клетчатка: 15 граммов
• Жиры: 1 грамм
• Углеводы: 41 грамм
• Фолиевая кислота : 256 мкг (64% суточной нормы)
• Марганец: 0.8 мг (38% СН)
• Витамин B1: 0,4 мг (28% СН)
• Магний: 120 мг (30% СН)
• Фосфор: 241 мг (24% СН)
• Железо: 3,6 мг (20% от суточной нормы)
• Медь: 0,4 мг (18% от суточной нормы)

Польза для здоровья от черной фасоли

1. Защита от рака

Недавние исследования показали, что употребление черной фасоли может снизить риск развития груди , рак печени, толстой кишки, легких и простаты. Черная фасоль содержит фитохимические вещества, такие как флавоноиды, дубильные вещества, фитиновая кислота, тритерпены и фитостерины, которые отвечают за их противораковые свойства.

В одном исследовании, когда исследователи давали крысам диету, содержащую черную фасоль, они показали значительное снижение заболеваемости и множественности рака толстой кишки (2).

Антиоксиданты, содержащиеся в черной фасоли, помогают бороться с повреждением свободными радикалами. Исследования также показали, что высокое содержание антиоксидантов в этих бобах предотвращает повреждение ДНК и генные мутации, что снижает риск развития раковых клеток (3).

2. Улучшение здоровья сердца

Черепашьи бобы содержат клетчатку, калий, фолиевую кислоту, витамин B6 и фитонутриенты, которые помогают улучшить здоровье сердца.

Флавоноиды в черной фасоли, такие как дельфинидин, петунидин и мальвидин, помогают контролировать метаболизм жиров и способствуют выведению холестерина (4, 5).

Витамин B6 и фолиевая кислота помогают предотвратить накопление гомоцистеина в организме. Избыток гомоцистеина в организме может повредить кровеносные сосуды и вызвать проблемы с сердцем.

Высокое содержание клетчатки в черной фасоли также помогает снизить количество холестерина в крови. Клетчатка помогает выводить токсины из организма, предохраняя артерии от опасного образования бляшек (6).

Черепашьи бобы также содержат кверцетин и сапонины, которые помогают защитить сердце. Кверцетин помогает снизить риск атеросклероза и защитить от повреждений, вызванных холестерином ЛПНП.

Сапонины также помогают снизить уровень липидов и холестерина в крови, что защищает сердце.

3. Помогают снизить кровяное давление.

Черная фасоль богата растворимой клетчаткой, магнием и калием, которые являются отличными питательными веществами для снижения кровяного давления. Низкое потребление натрия также важно для поддержания здорового уровня артериального давления, а черные бобы от природы содержат мало натрия.

Если вы покупаете консервированную черную фасоль, выбирайте вариант с низким содержанием натрия.

4. Помогите предотвратить и контролировать диабет

Эти бобы являются отличным источником сложных углеводов, таких как крахмал, который не вызывает скачков сахара. Употребление неправильных углеводов может привести к высокому уровню сахара, за которым следует срыв.

В долгосрочной перспективе это может привести к диабету. Черная фасоль — отличная пища для всех, у кого сформировалась резистентность к инсулину, например, для людей, страдающих диабетом.

Эти бобы также богаты клетчаткой, что делает их полезными для людей с диабетом 1 типа. Употребление черной фасоли также помогает улучшить уровень сахара в крови, липидов и инсулина у людей с диабетом 2 типа.

5. Улучшение пищеварения

Эти бобы богаты пищевыми волокнами, которые помогают улучшить пищеварение, поддерживая чистоту пищеварительного тракта. Клетчатка также помогает поддерживать баланс кишечной флоры, что способствует здоровью пищеварительной системы. Это также помогает предотвратить запоры и синдром раздраженного кишечника.

Согласно исследованию, опубликованному в The British Journal of Nutrition, черные бобы содержат неперевариваемые ферментируемые компоненты и фенольные соединения, которые демонстрируют антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Таким образом, они помогают защитить здоровье толстой кишки и предотвратить рак толстой кишки (7).

6. Улучшение здоровья костей

Черная фасоль содержит важные питательные вещества, такие как железо, фосфор, кальций, магний, марганец, медь и цинк, которые помогают укрепить структуру и прочность костей.

Кальций и фосфор помогают улучшить структуру костей, а цинк помогает поддерживать прочность и эластичность костей и суставов.

Высокое содержание магния в черной фасоли жизненно важно для более 300 ферментативных реакций в организме, включая обмен веществ. Это также важно для улучшения здоровья костей.

7. Высокое содержание белка.

Черная фасоль — богатый источник вегетарианского белка. В одной чашке черных бобов содержится 15 граммов белка. Белок необходим для многих жизненно важных функций организма.Это помогает нарастить мышцы и сохранить здоровье тела.

Дефицит белка может привести к усталости, мышечной слабости, катаракте, проблемам с сердцем и гормональному дисбалансу.

8. Помогает похудеть.

Черная или черепаховая фасоль низкокалорийна и богата белком и клетчаткой, что является отличным сочетанием, если вы пытаетесь похудеть.

Пища с высоким содержанием клетчатки помогает дольше сохранять чувство сытости и, следовательно, снижает аппетит. Многие исследования показали, что продукты, богатые клетчаткой, такие как черная фасоль, могут снизить риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний.

9. Богатый источник витаминов и минералов

Эти волшебные бобы богаты множеством витаминов и минералов, таких как железо, магний, медь, фолиевая кислота и фосфор. Эти питательные вещества делают черную фасоль отличным выбором для вегетарианцев, которым может не хватать этих витаминов и минералов в своем рационе.

Фолиевая кислота помогает организму вырабатывать новые здоровые клетки. Беременным женщинам также важно предотвращать врожденные пороки развития. Магний способствует производству и распределению энергии и синтезу белка.

Калий нужен нам для правильной работы мышц, а нервная система и железо помогают организму насыщаться кислородом.

10. Помогите предотвратить анемию

Анемия — распространенное, легко поддающееся лечению состояние, которое возникает, если в вашем организме недостаточно железа для образования здоровых эритроцитов (8). Железодефицитная анемия может вызывать усталость, одышку, боль в груди и другие симптомы.

Эти бобы богаты железом. Одна чашка черной фасоли может обеспечить 20 процентов вашей суточной потребности в железе.Итак, ешьте больше черных бобов, чтобы добавить больше железа в свой рацион.

Побочные эффекты черной фасоли

Метеоризм, вздутие живота и расстройство желудка — некоторые из распространенных побочных эффектов употребления черной фасоли. Замачивание черной фасоли в воде на ночь перед приготовлением может помочь уменьшить эти симптомы.

Также постепенно добавляйте фасоль в свой рацион, чтобы ваше тело могло привыкнуть к высокому содержанию клетчатки.

Черепашьи бобы также содержат химические соединения, называемые пуринами. Когда вы потребляете большое количество пуринов, они могут превращаться в мочевую кислоту в организме.Подагра и камни в почках — это результат избытка мочевой кислоты в организме.

Часто задаваемые вопросы о черной фасоли

Сколько черных бобов нужно есть?

Фасоль невероятно питательна и снижает риск сердечных заболеваний, диабета и рака. В соответствии с рекомендациями США по питанию для американцев рекомендуется есть три чашки бобовых или фасоли в неделю.

Консервированная фасоль лучше или сушеная?

Пищевая ценность консервированных и сушеных бобов одинакова.Однако консервированные бобы могут содержать больше натрия. Итак, выбирайте консервированные бобы с низким содержанием натрия или без добавления соли.

Консервированные бобы можно также промыть перед использованием, чтобы снизить содержание натрия.

Консервированная фасоль удобна тем, что не требует много времени на приготовление. Однако некоторые люди предпочитают использовать сушеные бобы. Хотя на их приготовление уходит больше времени, они дешевле.

Может ли черная фасоль вызывать газообразование?

Основная причина того, что мы чувствуем газы после употребления фасоли, заключается в том, что мы не привыкли есть так много клетчатки.Вы перестанете чувствовать газы, если будете регулярно есть фасоль.

Бобы содержат устойчивый крахмал, который питает полезные бактерии и помогает им процветать. Итак, фасоль полезна для пищеварительной системы.

Обязательно ли замачивать черную фасоль или проращивать ее?

Бобы черепахи содержат фитаты и дубильные вещества, которые могут снизить доступность питательных веществ.