питательные свойства, польза на ночь, рецепты масок для волос

Ряженка издавна полюбилась и прижилась в наших кулинарных традициях как питательный и вкусный кисломолочный продукт. Заквашиваемая на топленом молоке, она имеет нежный вкусовой оттенок и кремовый цвет. Как и другие молочные продукты брожения, она богата на активные кисломолочные бактерии. Стоит заметить, что часто ей предпочитают кефир и молоко.

Однако в отличие от них витамины и полезные ферменты в ней усваиваются организмом полностью и значительно быстрее. И это еще не вся польза квашенного топленого молока.

Чем полезна ряженка на ночь и почему?

1. Во-первых, это продукт достаточно калорийный – в половине стакана содержится 82 ккал. Это означает, что если часы показывают ночное время, а есть хочется, то стакан ряженки подойдет как нельзя лучше;
2. Во-вторых, ферменты, которые в ней содержатся, позитивно влияют на аппетит и на кишечно-желудочную среду в общем. Также молочная кислота в этом напитке улучшает работу желудка и почек;
3. В-третьих, напиток богат на белок. Однако в сравнении с молоком и кефиром он расщепляется в организме намного быстрее.

К неоспоримым плюсам этого напитка относят:

• Содержание в составе фосфора. Более того, порция этого напитка обеспечит вам 1/5 от фосфорной нормы в сутки. А далеко не каждый продукт содержит этот необходимый для человека элемент;
• Содержание в составе кальция. Да, этот витамин есть во многих продуктах, но в большинстве случаев, чтобы получить хоть какую-нибудь ощутимую его порцию, потребуется съесть очень много. Порция же ряженки обеспечит 25% дневной нормы кальция;
• Высокий процент содержания аминокислот и активных бактерий;
• Благоприятное влияние на функционирование желудочно-кишечного тракта и желудочной системы;
• Восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме. Именно поэтому перед едой и после употребления пищи диетологи советуют выпивать немного этого напитка. Биобактерии способствуют ускорению расщепляемости пищи и лучшему ее усваиванию;
• Расщепляющие пищу ферменты незаменимы для тех, кто находится на диете или ведет борьбу с лишними килограммами другими способами;
• Эффективна при гипертонии;
• Хорошее утоление жажды. Поэтому этот напиток весьма популярен в жаркое время года. Особенно если учесть его питательность, ведь в жару есть, как правило, не хочется. Поэтому летом без него не обойтись.

К минусам этого продукта можно отнести только калорийность. Правильная дозировка, прописанная диетологом, поможет убрать килограммы. Однако высокая калорийность продукта при «самодеятельности» может лишь добавить сантиметры на талии. Также отмечается вред продуктов кисломолочного брожения для людей с повышенной кислотностью. Кисломолочные ферменты могут принести вред людям с язвой или гастритом.

Сравнивать, какую пользу или вред термостатная ряженка приносит организму, не приходится, ведь плюсов у продукта значительно больше. Ряженку получают с помощью оригинального метода приготовления: молоко не кипятится, а томиться, вследствие чего устраняются все посторонние бактерии, но сохраняются полезные.

Какой из кисломолочных продуктов полезнее всего – частый вопрос. Однако однозначного ответа на него нет. Ряженка усваивается быстрее, в то время как кефир менее калориен и вполне подходит людям, склонным к полноте. Оба напитка содержат вещества, благоприятно влияющие на желудочно-кишечный тракт. И главное, оба являются абсолютно натуральными. С другой стороны, какой бы полезный напиток ни был, некоторым людям не нравится его вкус, поэтому кефир для них является предпочтительным выбором.

Есть ряд полезных свойств этого напитка для женщин, кроме всех перечисленных выше.

1. Незаменимый напиток для беременных и кормящих. Каждая будущая мама волнуется о том, что можно и что нужно есть во время беременности, чтобы плод формировался здоровым, а малыш родился крепким. Специалисты по питанию отмечают, что продукты для беременных и кормящих должны содержать кальций. Этот продукт незаменим для формирования здорового организма ребенка. А ряженка как раз содержит необходимое количество кальция. Конечно, получать этот витамин только из данного напитка не получится, однако, он должен входить в ежедневный рацион;
2. Диетическое свойство. Если правильно распределить употребление этого напитка, то удастся улучить пищеварение и сбросить пару килограммов. Это, прежде всего, касается пользы ряженки на ночь. Перед сном есть нежелательно, но, как назло, именно после 6-ти и просыпается аппетит. Стакан этого напитка утолит голод и подарит организму необходимые питательные вещества. Кроме того, биобактерии улучшат пищеварение, так что утром гарантирован здоровый аппетит. А известно, что блюда, употребленные на завтрак, усваиваются быстро и идут на пользу, в отличие от вечерних приемов пищи;
3. Польза для фигуры. Известно, что кисломолочные продукты необходимы для красивой женской фигуры. Диетологи и фитнес-тренеры рекомендуют их употребление 3-4 раза в неделю. Это помогает организму быть в тонусе, а также позитивно влияет на цвет кожи;
4. Косметическое применение. Кроме цвета лица ряженка может улучшить и текстуру кожи. Рекомендуется принимать ванны с этим напитком. Достаточно влить его в воду – 1 литр на всю процедуру. Биобактерии благоприятно влияют на кожный покров и размягчают кожу. Можно делать также маски для лица, природный крем точно не навредит.

Известны также и ее питательные свойства для текстуры волос.

Чтобы волосы были здоровыми и мягкими, два раза в неделю можно делать такую маску:

• ряженку подогреть на медленном огне, но не кипятить, довести только до средней температуры;
• нанести равномерным слоем на волосы по все длине, особенно на корни и кончики;
• замотать волосы в полиэтиленовый пакет и сверху укутать махровым полотенцем;
• через полчаса поверх уже впитавшегося слоя нанести еще один, предварительно продукт немного подогреть;
• опять укутать и подержать еще 15-20 минут;
• тщательно смыть.

Чтобы повысить полезные свойства маски, можно также добавить немного меда. Для того чтобы мед равномерно распределился по кисломолочной массе, добавляйте его сразу.

Тогда он немного растопится на огне.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

калорийность и свойства. Польза и вред варенца

На чтение 12 мин. Опубликовано 29.01.2020

Полезные свойства

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит варенец ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

45 р.

По сути, варенец и ряженка представляют собой практически один и тот же кисломолочный продукт, приготовленный на основе топленого молока. Однако отличие все же есть: если для изготовления ряженки используется молочнокислая закваска в виде сметаны, то для варенца дополнительно необходимы сливки.

Испокон веков варенец, который является традиционным славянским продуктом, делался исключительно в печи. Так, в глиняную посуду наливалось свежайшее молоко и ставилось выпариваться в печь. Причем молоко ни в коем случае не должно было вскипать – лишь томиться и испарять влагу. Топленое молоко становилось густым, когда уходило до трети жидкости. Именно в тот момент в охлажденное до температуры тела молоко добавлялась закваска и продукт сбраживался в теплом месте еще несколько часов.

Уникальный вкус и полезные свойства варенца – русского традиционного напитка – обусловлены именно процессом его изготовления: очень длительного и медленного прогревания в печи, жар которой постепенно уменьшается на протяжении нескольких часов. Современный вариант промышленного варенца, несомненно, уступает по своим качествам старинному продукту, но так же обладает несравненным ароматом и вкусовыми достоинствами.

Варенец, как и ряженку, принято употреблять аналогично кефиру – согрев напиток до комнатной температуры, небольшими глотками. Что касается домашнего варенца на основе цельного деревенского молока, он может быть намного гуще магазинного, поэтому такой продукт лучше всего кушать ложкой. С варенцом просто идеально сочетается черный хлеб с медом и ароматная свежая выпечка.

Невероятно вкусный продукт сохранил в себе все полезные свойства цельного коровьего молока. Однако человеческим организмом этот напиток усваивается намного легче. Он укрепляет иммунитет и нормализует деятельность кишечника.

Варенец необычайно полезен для здоровья человека. Он богат кальцием и витамином D. По мнению экспертов, выпивая по одному стакану этого чудесного продукта в день, можно существенно укрепить костную ткань.

Напиток не только превосходно утоляет жажду, но и активизирует деятельность кишечника, улучшает переваривание пищи. Молочная кислота в составе варенца пробуждает аппетит, оказывает комплексное оздоравливающее и общеукрепляющее действие на почки и желудочно-кишечный тракт. Изобилие белка способствует укреплению сердечной и мышечной тканей. Именно в варенце содержится этого органического вещества больше, чем в ряженке или простокваше.

Ряженка содержит не только пробиотики, но и пребиотики – вещества, которые способствуют размножению полезной микрофлоры в кишечнике. Поэтому напиток дает организму полезные молочнокислые бактерии, а также помогает им выжить в ЖКТ.

При регулярном употреблении пищи, богатой “хорошими бактериями”, в кишечнике снижается количество вредных микроорганизмов, улучшается его моторика – а значит, проходят запоры и налаживается пищеварение.

Она влияет на самочувствие следующим образом:

• налаживает обмен веществ;
• притупляет чувство голода;
• улучшает состояние желудочно-кишечного тракта;
• нормализует артериальное давление;
• укрепляет сердечную мышцу;
• борется с запорами;
• снижает уровень холестерина;
• укрепляет иммунитет;
• помогает нарастить мышцы;
• выводит из организма токсины;
• делает кости крепче.

Ее целебное действие при определенных заболеваниях признано не только народной, но и официальной медициной.

Ряженка имеет невысокий гликемический индекс (около 30 единиц) и не вызывает скачков глюкозы, поэтому ее можно употреблять даже диабетикам – достаточно выбрать напиток с невысокой жирностью.

При запорах

Если вы страдаете запорами, советую есть этот кисломолочный продукт ежедневно, ведь одно из основных его действий – послабляющее. Ряженка ускорит очищение желудка, восстановит микрофлору, и вы больше не будете испытывать неприятных ощущений.

Чтобы организм работал как часы, я предпочитаю делать быстрый и полезный кисломолочный завтрак. Достаточно добавить к ряженке пару ложек отрубей, а также свежих слив или инжира, нарезанных небольшими дольками. Зимой их можно заменить распаренными сухофруктами.

При гипертонии

Повышенное артериальное давление знакомо многим. Для решения этой проблемы не обойтись без сдачи анализов и медикаментозного лечения, но натуральная ряженка тоже может пригодиться.

В одиночку она, конечно, не избавит от плохого самочувствия. Однако регулярное употребление этого напитка по утрам на голодный желудок окажет благотворное влияние на организм и позволит быстрее стабилизировать давление.

Химический состав и калорийность

Разобраться в полезных свойствах ряженки нам поможет ее состав. В него входят:

• витамины А, С, Е, Д;
• витамины группы В;
• фосфор;
• железо;
• кальций;
• магний;
• органические кислоты;
• аминокислоты.

Калорийность напитка зависит от жирности молока, которое используют для его производства.

В продукте с 1 % жирности около 40 ккал на 100 мл.

При жирности в 4 % этот показатель будет равен 65-70 ккал.

Самый калорийный – шестипроцентный напиток, в нем 85-90 ккал.

Белки: 2.9 г. (~12 кКал)Жиры: 2.5 г. (~23 кКал)Углеводы: 4.1 г. (~16 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 22%|42%|31%

Рецепты с варенцом



Классический хлеб с топленым молоком в хлебопечке

Десерт из топленого молока

Рулетики из кабачков с мясом

Маффины с маком

НЖК – Насыщенные жирные кислоты

1. 5 г

Органические кислоты

0.8 г

В 100 граммах варенца содержится 2,9 г белков, 2,5 г жиров и 4,1 г углеводов. Калорийность кисломолочного продукта составляет 53 кКал.

Польза для мужчин и женщин

Как и другие кисломолочные продукты, ряженка полезна всем, ведь она укрепляет костную ткань, улучшает состояние кожи, придает силу и блеск волосам. Люди, регулярно занимающиеся спортом, с ее помощью могут увеличить мышечную массу.

Благодаря регулярному употреблению напитка женщины лучше переносят начало менопаузы – он уменьшает отеки, нормализует пищеварение, помогает не набрать лишний вес.

Продукт часто используется и в домашней косметологии – с его помощью ухаживают за жирной кожей лица, а также добавляют в маски для волос, чтобы придать им блеск и дополнительный объем.

Ряженка улучшает состояние сердечно-сосудистой системы – ахиллесовой пяты многих мужчин. Вкупе со здоровым образом жизни она снижает уровень вредного холестерина, уменьшает риск ишемической болезни сердца, инсульта и инфаркта.

Если после застолья мужчина страдает от похмелья, то стакан кислого молока поможет ему почувствовать себя лучше, так как быстрее выведет из организма токсины.

Ряженка помогает при запорах, от которых часто страдают женщины в ожидании, а также уменьшает токсикоз на ранних сроках, повышает иммунитет.

Магний и железо способствуют здоровому развитию плода, нормализации артериального давления будущей мамы, не дают развиться анемии.

Кальций снижает риск выкидыша.

Уже через пару недель после родов ряженку можно вернуть в рацион, если для этого нет индивидуальных противопоказаний. Напиток восполнит дефицит витаминов, микроэлементов, сбалансирует микрофлору кишечника.

Педиатры рекомендуют выпивать ее за час до кормления. После родов лучше начинать с небольших порций. Если при этом у грудничка не возникает аллергии или другой отрицательной реакции на материнское молоко, ежедневную порцию можно довести до 300-400 мл.

Ряженка может использоваться как один из основных продуктов для разгрузочных дней. Если вы считаете, что вашему организму не повредит очищение, то постройте свое меню на небольших порциях овощей и рыбы, а также добавьте 3-5 стаканов ряженки в день. Старайтесь выбирать напиток с небольшим содержанием жиров.

Лично я предпочитаю постепенное снижение веса, которое мягче воздействует на организм, чем интенсивное голодание. Просто выпивайте стакан кислого молока в качестве перекуса, а также вместо плотного ужина. Это ускорит метаболизм, выведет токсины, а энергетическая ценность ряженки будет способствовать утолению голода.

Польза варенца заключается в том, что этот кисломолочный продукт прекрасно усваивается организмом человека. Кроме того, он способствует нормализации микрофлоры кишечника, препятствует размножению гнилостных бактерий и повышает иммунитет. В составе варенца содержится повышенное количество кальция и фосфора, которые так необходимы для нормального формирования костной ткани.

Доказано, что польза варенца обусловлена немалым содержанием легкоусваиваемого белка, который переваривается значительно быстрее и легче, чем это вещество в том же свежем молоке. Именно поэтому регулярное употребление варенца благоприятным образом влияет на общее состояние человека, улучшает аппетит, работу почек и пищеварительной системы.

• Регулярное употребление варенца способствует улучшению работы желудка, кишечника и почек.
• Организм получает кальций, который в большом количестве содержится в напитке. Особенно это полезно для людей старше 40 лет. Примерно с этого возраста костная ткань начинает терять кальций. Варенец укрепляет костную ткань.
• Варенец является помощником в выведении ядовитых веществ из организма.
• Ежедневный приём напитка, особенно весной, помогает в укреплении иммунитета.
• Варенец незаменим в питании больных сосудистыми и сердечными патологиями.
• Варенец обладает послабляющим эффектом, используемым в лечении и профилактике запоров.
• Содержащиеся в варенце микроэлементы, витамины и кислоты способствуют улучшению аппетита.
• Варенец часто включается в состав разгрузочных диет. Он оказывает помощь в борьбе с ожирением.
• Организм легко усваивает варенец. Этот продукт полезен не только детям, но и больным диабетом, анемией, туберкулёзом и другими тяжёлыми заболеваниями.
• Варенец нормализует состав микрофлоры кишечника. Полезные бактерии, образующиеся в напитке, защищают кишечник от гнилостных процессов.
• Варенец содействует синтезу фолиевой кислоты (витамина В9), а также витаминов группы А и D, которые важны в питании беременных женщин.
• Макро — и микроэлементы, содержащиеся в варенце, способствуют обновлению крови.
• Фосфор, которым так богат варенец, необходим для укрепления зубов.
• Варенец, как и другие молочнокислые продукты, является действенным средством в борьбе со старостью.
• Нашёл своё применение варенец и в косметологии. Для ухода за кожей рекомендуются увлажняющие маски с использованием варенца. Кожа лица предварительно смазывается растительным маслом или кремом, сверху ровным слоем наносится варенец. Чтобы усилить эффект увлажнения, можно накрыть лицо влажным согретым полотенцем. Спустя десять минут маска смывается тёплой водой.

Вред варенца

При всех достоинствах этот кисломолочный напиток имеет некоторые ограничения в применении. При непереносимости коровьего молока даже при употреблении варенца могут развиться различные аллергические реакции. Возможно появление сыпи, шелушения и зуда кожи. У аллергиков возникают проблемы с пищеварением, может развиться такое грозное заболевание как атопический (аллергический) дерматит.

Если в кишечнике не хватает лактозы, фермента необходимого для нормальной переработки лактозы, то употребление в пищу варенца не рекомендуется. В этом случае напиток может вызвать симптомы метеоризма: урчание и вздутие живота. Причина такой реакции связана с нарушением переваривания лактозы (молочного сахара).

К сожалению, есть у этого целебного напитка и свои немногочисленные противопоказания. В частности, во избежание вреда варенца, который может проявляться в возникновении зуда кожи, сыпи и приступов астмы, не рекомендуется употреблять данный продукт аллергикам.

Кроме того, если после стаканчика варенца у вас нередко вздувается живот, он бурчит и наступает послабление, значит причиной тому является молочная непереносимость в дефиците фермента лактазы, отвечающей за переваривание молочного сахара – лактозы. В таком случае также стоит исключить варенец из своего рациона или хотя бы ограничить его потребление.

Явных противопоказаний у ряженки совсем немного. Ее лучше не употреблять, если у вас есть:

• аллергия на молоко;
• повышенная кислотность желудка;
• острый панкреатит;
• острый гастрит.

От напитка с большой жирностью стоит отказаться тем, кто страдает от лишнего веса.

Рецепты с варенцом

Классический хлеб с топленым молоком в хлебопечке

Десерт из топленого молока

Рулетики из кабачков с мясом

Маффины с маком

Аналоги и похожие продукты

Хранить варенец необходимо только в холодном месте. Для этого желательно использовать стеклянную посуду. Металлическая тара не подходит для хранения кисломолочных продуктов. Недопустимо продолжать хранение варенца дольше срока годности. Натуральный продукт не содержит консервантов, способствующих длительному хранению.

Из-за этого кислотность варенца растёт, и напиток становится жидким.При некоторых недостатках варенец обладает огромными достоинствами. Это нежный и вкусный продукт, имеющий кремовый оттенок и густую консистенцию. Варенец содержит более сотни полезных веществ, благоприятно влияющих на организм человека. Этот напиток рекомендован детям и взрослым. Польза от употребления варенца превосходит его вредное влияние на организм человека.

Что такое варенец и как его приготовить?

Калорийность: 53 кКал.

Энергетическая ценность продукта Варенец:
Белки: 2.9 г.
Жиры: 2.5 г.
Углеводы: 4.1 г.

Описание

Варенец представляет собой кисломолочный продукт, который готовится из топленого молока и сливок. Именно благодаря такому составу итоговый продукт отличается от ряженки. Промышленный варенец жидкий, в то время как домашний можно есть ложкой.

Готовили его еще на Руси в настоящей печи. В горшок из глины наливали домашнее молоко, и в течение ночи вытапливает в печи. Важно было следить, чтобы жидкость не кипела, а только томилась. Вследствие такой процедуры молоко приобретало густую консистенцию, и когда его температура снижалась примерно до 36 градусов, в него клали сливки и оставляли в теплом месте на некоторое время.

Чем варенец отличается от ряженки и кефира?

Варенец отличается от ряженки в основном технологией изготовления. Варенец, как и ряженку, разливают по горшочкам, сделанным из глины, и отправляют в печь. Однако в первый молочный продукт добавляют сливки, а во второй – сметану. В отличие от ряженки, где температура в печи не должна превышать ста градусов, для варенца температура должна быть не меньше ста двадцати градусов. Из печи ряженку отправляют в теплое помещение для дозревания, а варенец, наоборот, убирают в прохладное место.

Также разница между ряженкой и варенцом заключается в том, что в последний добавляют кисломолочные бактерии, получаемые из простокваши, а в ряженку – грибки.

В отличие от варенца, готовая ряженка более жирная и по вкусу напоминает топленое молоко. Однако варенец более полезен для организма, поскольку его можно отнести к низкокалорийным продуктам.

Теперь, что касается отличий между кефиром и варенцом. Второй получают из топленого молока, а первый – из цельного коровьего либо из козьего молока. В кефир добавляют грибки, а в варенец – бактерии. Но они оба считаются полезными для здоровья молочными продуктами, поскольку содержат мало калорий.

Варенец может заставить работать кишечник. Хорошев В.С.

Друзья, тему запоров мы с вами уже обсуждали и не раз… Но это вовсе не значит, что этой темы я не буду касаться и в дальнейшем — очень уж она актуальна эта проблема… Причин для возникновения запоров очень много! Но самой главной среди всех причин является неправильное питание.

О правильном питании, помогающим наладить работу кишечника, в ответе на письма…

Здравствуйте, доктор! Кто бы знал, как меня замучили запоры… Мне уже 74 года и наша участковый врачиха, как только видит меня на пороге своего кабинета, так аж руками взмахивает и быстро-быстро говорит: «Ну и что же вы хотите? Чтобы ваш кишечник заработал как у молодой? Да никогда уже этого не будет, н-и-к-о-г-д-а!» Я бы согласилась с доктором, что и лет мне уже много… Как же с этим не согласиться — в зеркало-то ведь я смотрюсь хотя бы раз в день. Но ведь и в молодости, когда мне ещё и 30-ти не было, я тоже мучалась запорами. И я уже не раз об этом говорила своему врачу, а она об этом сразу же почему-то забывает. Да оно и понятно — сколько нас таких у неё на участке… Вот она и отмахивается от меня, как от назойливой мухи, и говорит, чтобы я пила слабительное и делала клизмы… Но я уже всю, простите, попу расковыряла этим наконечником от клизмы…

Доктор, миленький, может быть вы хоть что-нибудь дельное посоветуете? Без ссылки на мой возраст… Ну зачем мне о нём напоминать — я и так знаю, сколько мне лет… А то ведь, хоть ложись, да помирай!

И ещё письмо…

Доктор, здравствуйте! Беда у меня — кишечник совсем не работает — по 5-6 дней не бывает стула. Хожу, что-то делаю, а мысли всё время об этом. И так у меня уже почти два года.

Может, есть у Вас что-нибудь действенное в Ваших запасниках знаний и опыта?

Здравствуйте! Вот что я вам расскажу о запорах…

Что приводит к запорам?

В первую очередь ухудшает деятельность кишечника недостаточное количество поступающих с пищей жидкости, растительных волокон, депрессия, малая физическая активность, беременность, эмоциональные перегрузки (стрессы), чрезмерное употребление слабительных средств, болезненные состояния области анальной воронки и ампулярной части прямой кишки (наружный и внутренний геморрой, трещина слизистой прямой кишки, полипы и пр.).

Нарушает работу кишечника атеросклеротическое поражение артерий, снабжающих кровью тонкую и толстую кишку, болезненные изменения лобково-копчиковой мышцы (провисание диафрагмы малого таза — мышечного гамака для органов малого таза: мочевого пузыря, матки с придатками у женщин, конечного отдела прямой кишки и её сфинктера), опущение внутренних органов брюшной полости (чаще всего и провисание диафрагмы малого таза с опущением матки у женщин и опущение внутренних органов живота является следствием плоскостопия — когда каждый шаг без ортопедических стелек является огромной силы ударом и ударная волна устремляется вверх, нанося непоправимый ущерб всему организму и внутренним органам живота и малого таза — в частности приводит к провисанию поперечной ободочной кишки и к синдрому раздражённой толстой кишки).

К запорам могут приводить перенесенные травмы позвоночника, нарушения деятельности нейро-эндокринной системы и многое другое.

К слову сказать, смена обстановки очень часто провоцирует запор у людей, которые в силу обстоятельств вынуждены сменить привычную обстановку — длительная поездка в поезде, пребывание в гостинице, приезд в гости к знакомым или родственникам в другой город или в село…

К теме запоров я буду возвращаться вновь и вновь — слишком уж много людей обращаются ко мне с этой просьбой… И естественно буду рассказывать о том, как сделать так, чтобы запоры не донимали вас…

Правильное питание заставит работать кишечник

Начну я этот рассказ вот прямо сейчас… с варенца…

Варенец (ряженка) — старинный славянский кисломолочный продукт, который приготовляют из топлёного молока и молочнокислой закваски (сметаны). Этот полезнейший кисломолочный продукт готовился только в печи.

И вот каким образом: в глиняную посуду наливали молоко и ставили в печь для томления (выпаривания). При этом молоко нельзя было доводить до кипения — цель такого томления — испарение воды из молока. И вот когда испарялось до трети воды, молоко становилось густым и его извлекали из печи и охлаждали до 38-40 градусов Цельсия (то есть, практически до температуры тела) и добавляли закваску-сметану. И оставляли сбраживаться в тёплом месте (неподалёку от печи) на несколько часов.

Настоящий русский варенец обладал неповторимым вкусом и уникальными полезными свойствами за счёт очень медленного и длительного томления в печи, жар которой постепенно уменьшался. Приготовление русского варенца — это было настоящее искусство!

К слову сказать, приготовление ряженки или варенца очень схоже с технологией изготовления татарского катыка. Разница лишь в закваске. Для татарского катыка используется закваска на основе болгарской палочки, а для варенца используется сметана.

Сейчас варенец и ряженку готовят из топлёного молока, сквашенного ацидофильной палочкой или кефирными грибками.

Полезные свойства варенца и ряженки (и катыка) можно долго перечислять… Остановлюсь лишь на некоторых из этих полезных свойств… И ряженка, и варенец, и катык очень легко усваиваются организмом человека! Эти кисломолочные продукты нормализуют микрофлору кишечника, не позволяя размножаться гнилостным микроорганизмам. И этим способствуют повышению иммунитета.

В ряженке повышенное содержание кальция и фосфора. Во время томления в печи молочные белки взаимодействуют с молочными сахарами, образуя совершенно новые вещества — меланоидины, которые придают этому кисломолочному продукту характерную окраску этакий темноватый кремовый оттенок и необычный очень приятный вкус.

Можно ли приготовить варенец дома?

Ведь далеко не во всяком даже сельском доме есть русская печь… А что уж говорить о городской квартире… Оказывается варенец можно приготовить и без печи. Если возникло такое благое желание — приготовить варенец дома…

Можете воспользоваться обычной духовкой, Надо только не упускать из виду то, что молоку нельзя давать закипеть. А чтобы этого не случилось, можно понизить температуру в духовке, слегка приоткрыв её дверцу. При томлении в открытой посуде на поверхности молока образуется густая пенка, особо ценимая знатоками варенца.

Открытый способ приготовления (то есть, в открытой посуде) замечательно влияет на вкус и аромат и очень даже почитается знатоками варенца лучшим способом. Многие люди (и специалисты-технологи), считают именно пенку главным отличительным признаком варенца от ряженки. Кроме того, для ряженки характерно добавление сливок и более высокая жирность.

Если нет не только печи, но даже духовки в доме, то для приготовления варенца можно использовать термос со стеклянной колбой (у многих такие термосы сохранились).

Надо нагреть молоко до температуры 92–95 °С (помните, что нельзя допускать закипания молока), затем сразу же залить его в стеклянную колбу термоса и закрыть. Выдержать 7–8 часов (ориентиром служит изменение цвета молока — оно обретает кремовый оттенок. Как только вы узрели этот кремовый оттенок, это изменение окраски молока — сразу перелейте в другую посуду и оставьте для охлаждения до 38-40 °С. Как только томлёное молоко охладилось до этой температуры — добавляйте закваску и переливайте обратно в стеклянную колбу термоса. И спустя 3–4 часа ваш замечательный и полезнейший варенец будет готов.

Варенец употребляют маленькими глотками, предварительно согрев этот чудесный напиток до комнатной температуры. Домашний варенец из натурального деревенского молока по своей консистенции чаще всего значительно гуще того, который вы приобретаете в магазинах-супермаркетах. И его приходится не пить, у есть с помощью ложки. С густым варенцом превосходно сочетается чёрный хлеб с мёдом и свежая выпечка.

Я уже говорил о том, что русский варенец очень похож на татарский катык. Нельзя не сказать и о том, что у разных народов на Земле известны национальные кисломолочные напитки, приготовляемые на основе топлёного молока, сходные по своей рецептуре. Например, грузинский мацони или армянский мацун.

Полезные свойства варенца невозможно переоценить… Известно, что в составе варенца содержится около двухсот различных веществ, положительно влияющих на здоровье человека. Этот кисломолочный продукт усваивается организмом человека много лучше и гораздо полнее, чем обычное молоко… И это всё из-за частичной ферментации белков, входящих в его состав.

Повторюсь — этот удивительный напиток нормализует микрофлору толстого кишечника, так как сам является источником полезных лакто-и бифидум-бактерий, которые предотвращают процесс гнилостного брожения. Кроме того, варенец содержит молочную кислоту и другие естественные антибактериальные вещества, предотвращающие размножение гнилостных бактерий. Учёные-диетологи выявили способность варенца улучшать работу иммунной системы и повышать устойчивость к инфекционным заболеваниям.

В составе варенца много кальция и фосфора, которые важны для костной системы и для зубов. Варенец содержит витамины А, группы В, С, РР, микроэлементы (железо, магний, серу, натрий и др.), насыщенные жирные кислоты.

Если этот уникальный кисломолочный продукт ввести в ежедневный рацион питания, то деятельность кишечник

показания и противопоказания, полезные свойства и рецепт приготовления дома, как правильно выбрать и хранить, применение в кулинарии и косметологии

Наверняка многие люди слышали слово «варенец» и видели такой продукт на прилавках магазинов, но не все знают, что это такое — варенец. Попробуем разобраться, из каких продуктов его можно приготовить, узнаем, какую он приносит пользу организму и чем отличается от схожего с ним напитка – ряженки.

Описание

Варенец – что это такое? Это кисломолочный напиток, который готовят из топленого молока с применением сливок в качестве закваски. Данный продукт можно приобрести в магазине, а можно приготовить дома. По консистенции приобретенный в магазине варенец более жидкий – питьевой, в то время как домашний настолько густой, что его можно есть ложкой.

На представленных в статье фото варенца видно, что качественный готовый продукт имеет красивый кремовый оттенок. Такой цвет получается благодаря особым веществам – меланоидинам, образуются они при взаимодействии белков и молочного сахара при нагревании. Варенец обладает приятным, свойственным кисломолочным продуктам запахом.

Консистенция продукта должна быть однородной.

Варенец в русской печке

Традиционный в русской кухне кисломолочный напиток варенец издавна готовили на Руси. Для этого свежее молоко наливали в глиняную посуду и ставили на всю ночь в русскую печь.

Молоко томилось в печи, уменьшаясь при этом в объеме в несколько раз, цвет его становился кремовым. После этого молоко следует немного охладить (примерно до температуры тела человека) и внести в него сливки.

Готовую смесь на несколько часов нужно оставить в теплом месте, а затем следует убрать в холодильник.

Полезные свойства

Считается, что в этом кисломолочном напитке содержится приблизительно двести веществ, которые оказывают положительное воздействие на здоровье человека. Такой продукт отлично усваивается организмом, в отличие, например, от молока. Это возможно благодаря частичной ферментации белков.

Варенец способен значительно улучшить микрофлору кишечника, так как в нем содержатся бифидо- и лактобактерии, предотвращающие процессы брожения. Известно, что варенец обладает полезными свойствами, помогающими организму противостоять инфекционным заболеваниям.

витаминов и микроэлементов

Что такое варенец? Это, во-первых, продукт с большим содержанием кальция и фосфора, которые оказывают благоприятное воздействие на костную систему и зубы. Помимо этого, кальций находится в составе ряда ферментов и участвует в мышечном сокращении. В варенце содержатся следующие микроэлементы: магний, натрий, сера, железо, а также насыщенные жирные кислоты.

Во-вторых, в варенце содержатся необходимые для организма витамины: А, группы В, РР, С. При регулярном потреблении напитка улучшается самочувствие, аппетит, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта. Варенец оказывает послабляющее действие, помогает мягко бороться с запорами. Полезен варенец и при разгрузочной диете, эффективно влияет он на снижение веса.

Противопоказания

Даже такой полезный продукт имеет противопоказания. Не рекомендуется употребление кисломолочного напитка варенца людям при непереносимости лактозы, которая содержится в коровьем молоке. Может вызвать симптомы метеоризма. При непереносимости молока может вызвать аллергическую реакцию.

Калорийность продукта

Варенец, изготовленный в промышленных масштабах и предлагаемый к продаже в магазинах, имеет жирность 2,5%. Его калорийность невысока – около 50 ккал на 100 граммов продукта, поэтому он рекомендован для диетического питания, при борьбе с ожирением и избыточным весом. Приготовленный в домашних условиях варенец имеет калорийность около 100 ккал на 100 граммов продукта.

Как правильно выбрать и хранить

Рассмотрим, по каким критериям следует выбирать данный продукт:

1. В первую очередь следует обратить на цвет продукта, он может быть только кремовым или желтым.
2. На упаковке должно быть написано слово «Варенец» и указана энергетическая и пищевая ценность.
3. В составе продукта не должно быть никаких других компонентов, кроме молока и закваски.
4. Варенец должен иметь ярко выраженный кисломолочный вкус.
5. Консистенция продукта однородная, не допускается наличие сгустков и пузырьков.
6. Срок годности варенца не может превышать двух недель. После вскрытия упаковки продукт необходимо перелить в стеклянную тару. Перед употреблением рекомендуется подогреть.

Варенец, приготовленный дома из натурального коровьего молока, может храниться в холодильнике не более пяти суток, а при комнатной температуре — всего 24 часа.

Как сделать варенец в домашних условиях

Этот вкусный и такой полезный продукт не составит труда приготовить в домашних условиях. Можно приготовить по старинному рецепту, который использовали еще наши предки, а можно использовать более современный. Следует взять 1 литр молока, а в качестве закваски использовать полстакана йогурта.

Молоко вскипятить и перелить в термос, колба которого обязательно должна быть стеклянной, и оставить на 12 часов. Получим топленое молоко, при желании его можно получить традиционным способом в духовке. Плюсом первого способа считается то, что количество молока остается прежним.

Когда оно приобретет кремовый оттенок, его можно перелить в другую чистую емкость. Заранее подготовим чистые банки (стеклянные), на дно кладем йогурт и наливаем молоко, которое имеет температуру не более 40 градусов. Хорошо все перемешиваем, закрываем крышками и заворачиваем в одеяло.

Примерно через 3-4 часа варенец приобретет густую консистенцию и будет готов. Не рекомендуется продукт передерживать, иначе он может оказаться кислым.

Отличие варенца от ряженки и кефира

Что это такое — варенец, и чем он отличается от других кисломолочных продуктов? Технологии приготовления ряженки и варенца схожи, молоко для пригото

Варенец польза и вред для организма

Варенец — польза и вред

Варенец является кисломолочным напитком, получаемым из топленого молока. По вкусу он похож на ряженку. Вот только при приготовлении варенца используют сливки и сметану, ряженки — сметану. Варенец получается кремового цвета при помощи меланоидинов, которые образуются при взаимодействии белков и молочного сахара при высокой температуре.

Польза варенца

В состав варенца входит около двухсот различных веществ, оказывающих полезное воздействие на организм человека. Этот замечательный продукт усваивается организмом человека значительно лучше и быстрее, нежели молоко, благодаря частичной ферментации белков, которые входят в его состав.

Также следует отметить, что варенец способствует повышению устойчивости к инфекционным заболеваниям, к тому же он поддерживает костную систему зубов в хорошем состоянии за счет содержания в его составе фосфора и кальция.

При регулярном употреблении этого кисломолочного продукта можно улучшить работу ЖКТ, почек и печени, аппетит и общее самочувствие. Он позволяет вывести из организма шлаки и токсины, избавиться от лишнего веса и противостоять ожирению. Таким образом, становится понятно, чем полезен варенец.

Вред варенца

Но помимо неоспоримой пользы варенец имеет и вред. К примеру, люди, которые не переносят коровье молоко, могут столкнуться с аллергическими реакциями на него, проявляющимися в виде пятен, зуда и шелушения кожи. Также варенец может вызвать вздутие живота, которое может быть вызвано нарушением переваривания лактозы, начинающей бродить в кишечнике.

Многих интересует вопрос о том, что полезнее – варенец или ряженка. Нужно отметить, что ряженка – украинский напиток, содержащий в себе большое количество жиров.

Ряженка гораздо калорийнее варенца, но кислотность ее ниже, нежели у кефира. Этот продукт полезен людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой.

Варенец считается русским напитком, имеющим в своем составе сливки и сметану. Отличие ряженки и варенца заключается лишь в их ингредиентах. Оба эти продукта считаются полезными для кишечника и пищеварения.

Статьи по теме:

Зеленый виноград — польза и вред Виноград любят многие за разнообразие вкусов, которыми изобилуют его сорта. Эта статья расскажет о том, чем полезен виноград для нашего организма и о противопоказаниях к его употреблению.	Как перейти на правильное питание? Правильное питание многим кажется недостижимой целью. Однако если знать основные принципы организации здорового питания, то окажется, что начать питаться по-новому не так-то и сложно.
Постоянно хочется есть — причины Постоянный голод мешает сосредоточиться на работе и заставляет постоянно что-то жевать? В таком случае необходимо выяснить причину, приводящую к неприятным ощущениям и лишь после этого принимать соответствующие меры.	Сколько переваривается творог? Творог является полезным продуктом для нашего организма. Однако длительное время его усвоения в пищеварительном тракте может привести к неприятным ощущениям. Чтобы этого избежать, следует выполнять некоторые рекомендации.

womanadvice.ru

Варенец – кисломолочный творец здоровья и красоты

Историческая справка

В прошлом для того, чтобы приготовить этот продукт использовали посуду из глины. Парное молоко всю ночь вытапливалось в печи. Затем полученное парное молоко немного остужалось до 36 градусов, добавлялись сливки, и вся эта смесь настаивалась в тепле некоторое время. В итоге получался густой продукт. В наше время варенец стал более жидким из-за небольших изменений в технологии приготовления. При этом нынешний варенец не потерял вкусовые качества своего предка из русской печи.

Польза варенца

• Регулярное употребление варенца способствует улучшению работы желудка, кишечника и почек.
• Организм получает кальций, который в большом количестве содержится в напитке. Особенно это полезно для людей старше 40 лет. Примерно с этого возраста костная ткань начинает терять кальций. Варенец укрепляет костную ткань.
• Варенец является помощником в выведении ядовитых веществ из организма.
• Ежедневный приём напитка, особенно весной, помогает в укреплении иммунитета.
• Варенец незаменим в питании больных сосудистыми и сердечными патологиями.
• Варенец обладает послабляющим эффектом, используемым в лечении и профилактике запоров.
• Содержащиеся в варенце микроэлементы, витамины и кислоты способствуют улучшению аппетита.
• Варенец часто включается в состав разгрузочных диет. Он оказывает помощь в борьбе с ожирением.
• Организм легко усваивает варенец. Этот продукт полезен не только детям, но и больным диабетом, анемией, туберкулёзом и другими тяжёлыми заболеваниями.
• Варенец нормализует состав микрофлоры кишечника. Полезные бактерии, образующиеся в напитке, защищают кишечник от гнилостных процессов.
• Варенец содействует синтезу фолиевой кислоты (витамина В9), а также витаминов группы А и D, которые важны в питании беременных женщин.
• Макро — и микроэлементы, содержащиеся в варенце, способствуют обновлению крови.
• Фосфор, которым так богат варенец, необходим для укрепления зубов.
• Варенец, как и другие молочнокислые продукты, является действенным средством в борьбе со старостью.
• Нашёл своё применение варенец и в косметологии. Для ухода за кожей рекомендуются увлажняющие маски с использованием варенца. Кожа лица предварительно смазывается растительным маслом или кремом, сверху ровным слоем наносится варенец. Чтобы усилить эффект увлажнения, можно накрыть лицо влажным согретым полотенцем. Спустя десять минут маска смывается тёплой водой.

Варенец и его вред

При всех достоинствах этот кисломолочный напиток имеет некоторые ограничения в применении. При непереносимости коровьего молока даже при употреблении варенца могут развиться различные аллергические реакции. Возможно появление сыпи, шелушения и зуда кожи. У аллергиков возникают проблемы с пищеварением, может развиться такое грозное заболевание как атопический (аллергический) дерматит. Если в кишечнике не хватает лактозы, фермента необходимого для нормальной переработки лактозы, то употребление в пищу варенца не рекомендуется. В этом случае напиток может вызвать симптомы метеоризма: урчание и вздутие живота. Причина такой реакции связана с нарушением переваривания лактозы (молочного сахара). Происходит брожение лактозы в кишечнике. Всем людям, имеющим недостаточность лактозы, необходимо исключить этот кисломолочный продукт из своего питания.

Правила употребления варенца

Для того чтобы этот продукт правильно усваивался организмом его надо употреблять маленькими порциями. Предварительно варенец необходимо подогреть до 20 – 25 градусов. Густой варенец в питании совместим с чёрным хлебом и мёдом. Хорошим сочетанием является варенец и выпечка.

Правила выбора варенца

• Напиток не должен иметь молочный цвет. Его оттенок желтовато-кремовый.
• В составе продукта не должно быть указаний о присутствии красителей и консервантов. Допускается только наличие молока и закваски.
• Годен варенец не более 14 суток.
• В варенце допустимо содержание только живых полезных бактерий.
• Исключено наличие сгустков и пузырьков в напитке. Эти элементы указывают на присутствие чужеродной микрофлоры, которая может быть опасна.

Правила хранения продукта

Хранить варенец необходимо только в холодном месте. Для этого желательно использовать стеклянную посуду. Металлическая тара не подходит для хранения кисломолочных продуктов. Недопустимо продолжать хранение варенца дольше срока годности. Натуральный продукт не содержит консервантов, способствующих длительному хранению. Из-за этого кислотность варенца растёт, и напиток становится жидким. При некоторых недостатках варенец обладает огромными достоинствами. Это нежный и вкусный продукт, имеющий кремовый оттенок и густую консистенцию. Варенец содержит более сотни полезных веществ, благоприятно влияющих на организм человека. Этот напиток рекомендован детям и взрослым. Польза от употребления варенца превосходит его вредное влияние на организм человека.

foodtalking.ru

Что такое варенец и как его приготовить?

Варенец представляет собой кисломолочный продукт, который готовится из топленого молока и сливок. Именно благодаря такому составу итоговый продукт отличается от ряженки. Промышленный варенец жидкий, в то время как домашний можно есть ложкой.

Готовили его еще на Руси в настоящей печи. В горшок из глины наливали домашнее молоко, и в течение ночи вытапливает в печи. Важно было следить, чтобы жидкость не кипела, а только томилась. Вследствие такой процедуры молоко приобретало густую консистенцию, и когда его температура снижалась примерно до 36 градусов, в него клали сливки и оставляли в теплом месте на некоторое время.

Чем варенец отличается от ряженки и кефира?

Варенец отличается от ряженки в основном технологией изготовления. Варенец, как и ряженку, разливают по горшочкам, сделанным из глины, и отправляют в печь. Однако в первый молочный продукт добавляют сливки, а во второй – сметану. В отличие от ряженки, где температура в печи не должна превышать ста градусов, для варенца температура должна быть не меньше ста двадцати градусов. Из печи ряженку отправляют в теплое помещение для дозревания, а варенец, наоборот, убирают в прохладное место.

Также разница между ряженкой и варенцом заключается в том, что в последний добавляют кисломолочные бактерии, получаемые из простокваши, а в ряженку – грибки.

В отличие от варенца, готовая ряженка более жирная и по вкусу напоминает топленое молоко. Однако варенец более полезен для организма, поскольку его можно отнести к низкокалорийным продуктам.

Теперь, что касается отличий между кефиром и варенцом. Второй получают из топленого молока, а первый – из цельного коровьего либо из козьего молока. В кефир добавляют грибки, а в варенец – бактерии. Но они оба считаются полезными для здоровья молочными продуктами, поскольку содержат мало калорий.

Как выбрать и хранить?

Чтобы выбрать качественный варенец рекомендуется учитывать такие важные критерии:

• Цвет этого продукта должен быть желтого или кремового оттенка (см. фото).
• Посмотрите на упаковку на ней непременно должно быть написано название — «Варенец», его пищевая и энергетическая ценность.
• Затем посмотрите на состав, там должно быть всего 2 продукта: молока и закваска.
• Полезный варенец должен содержать не менее 2,5% белка.
• Вкус свежего варенца кислый.

Открыв упаковку, посмотрите на консистенцию варенца, она должна быть однородной без каких-либо сгустков и пузырьков. В противном случае от употребления этого продукта лучше отказаться.

Срок годности качественного варенца не должен быть больше 2-х недель. Из открытой упаковки кисломолочный продукт нужно переложить в стеклянную банку. Перед употреблением варенец рекомендуется нагреть.

Варенец домашнего производства должен находиться в стеклянной емкости и храниться исключительно в холодильнике не более пяти дней. Если молочный продукт оставить в помещении при комнатной температуре, значит, его необходимо употребить в течение двадцати четырех часов.

Полезные свойства

Польза варенца обуславливается наличием витаминов и минералов, которые нужны для жизнедеятельности. В этом продукте есть витамин А, который необходим для зрения и кожи. В состав варенца входит витамин D, который снижает риск остеопороза и рахита у детей. Есть также в этом продукте и аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет. В варенце содержится практически весь комплекс витаминов группы В, которые благоприятно сказываются на деятельности нервной системы и всего организма.

Калорийность варенца непосредственно зависит от жирности используемого сырья для его приготовления. В среднем, на прилавках магазина продаются варианты с калорийностью в 53 ккал на 100 г. Учитывая это употреблять варенец можно в период диет для похудения, а также людям с ожирением.

Есть в этом продукте магний и калий, а эти минералы незаменимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря совместному действию кальция и фосфора активируется процесс регенерации и укрепления костной ткани. В составе варенца также есть железо, цинк, фтор и большое количество других полезных минералов.

Учитывая тот факт, что белок, который есть в этом продукте, усваивается организмом быстро, его рекомендуется употреблять для нормализации работы ЖКТ и почек.

Обладает варенец и легким слабительным эффектом, а значит, его полезно есть людям с запорами.

Варенец можно пить при грудном вскармливании, но только домашний, поскольку он будет более полезен для организма кормящей мамы и ребенка.

При панкреатите варенец лучше всего употреблять в период ремиссии. При обострении пить молочный продукт не рекомендуется. Однако, если больной человек не может пить кефир, его можно заменить варенцом двухпроцентной жирностью. Такой продукт рекомендуется выпивать по сто миллилитров в день (лучше на полдник либо за пару часов до сна) спустя две недели после устранения последнего приступа.

Ниже прилагается видео о полезных свойствах варенца.

Благодаря большому количеству полезных свойств используют этот продукт и в косметологических целях. Для увлажнения лица можно сделать маску из варенца.

Молочный продукт используют для приготовления различных лечебных масок для кожи лица.

Маска с использованием варенца	Способ приготовления и нанесения
Для лифтинга	На чистое лицо необходимо нанести слой варенца, выдержать около десяти минут, а потом смыть маску водой комнатной температуры. Косметологи советуют после данной маски увлажнить кожу кремом. Курс лечения составляет ровно пять дней.
Для увлажнения	Первый способ. Чистое лицо необходимо смазать маслом растительным, а затем сверху нанести слой домашнего варенца и накрыть лицо любой тканью. Через пятнадцать минут маску нужно смыть теплой водичкой.	Второй способ. В неглубокой емкости нужно смешать три столовые ложки натурального варенца с двумя чайными ложечками творожка (лучше домашнего) и хорошо размешать. Готовой маской смазать лицо, выдержать пятнадцать минут, а затем умыться теплой водичкой.

Как видим, польза натурального варенца колоссальна, поскольку он обеспечивает защиту и питание сухой, увядающей и обезвоженной кожи, а также помогает замедлить процесс старения и предотвратить появление раздражения на лице.

Использование в кулинарии

Варенец является отличным самостоятельным продуктом, который прекрасно сочетается со свежей выпечкой. Помимо этого он входит в рецепты многочисленных блюд. На его основе готовят тесто, которое используют для приготовления сладкой выпечки, к примеру, пирожков или блинчиков.

Из натурального варенца можно приготовить оладьи, манник, булочки, творог, а из последнего – ватрушки, запеканку или сыр.

Если молочный продукт скис, его можно добавить в тесто для пирога или печенья.

Также варенец советуют использовать в качестве заправки для салатов из фруктов.

Как приготовить варенец в домашних условиях?

Этот вкусный кисломолочный продукт можно приготовить в домашних условиях по очень простому рецепту. Итак, вам необходимо взять 1 л молока и 4 ст. ложки йогурта, которые будут выступать закваской. Молоко нужно вскипятить и перелить в термос, который имеет стекленную колбу, так как другие варианты не так долго держат тепло. Оставляем на 12 ч. В итоге у вас получится топленое молоко, но его вы можете также приготовить в духовке. Предложенный нами метод лучше, так как количество жидкости не уменьшается.

По истечению времени молоко приобретет кремовый оттенок и его нужно перелить в любую удобную емкость. Заранее необходимо приготовить стеклянные банки, которые должны быть чистыми и сухими. На их дно выливаем йогурт, а сверху заливаем молоком, температура которого не должна быть больше 40 градусов. Затем тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и укутываем в одеяло. Часа через 3-4 содержимое должно загустеть, а значит варенец готов.

Контролируйте время, так как передержанный продукт станет очень кислым.

Домашний варенец ничем не уступает магазинным вариантам и в большинстве случаев получается еще вкуснее.

Вред варенца и противопоказания

Вред варенец может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потому он строго противопоказан к употреблению при наличии аллергических реакций.

Варенец противопоказан людям, у которых лактозная недостаточность. Причиной тому является молочная непереносимость, из-за которой у человека после употребления молочного продукта наступает метеоризм, а затем появляется понос. Поэтому, чтобы не причинить вред здоровью, нужно употреблять молочный продукт в меру либо вообще от него отказаться, если потребуется.

xcook.info

Варенец

Медицинский справочник / Продукты питания / В

Варенец это исконно славянский кисло — молочный продукт. Готовится продукт из топленого молока с добавлением молочной закваски. В давние времена продукт готовили в печи, где молоко томилось некоторое время, отдавая влагу. Затем туда добавляли заре приготовленную закваску, и оставляли в теплом месте на несколько часов. Многие сравнивают, а иногда даже и путают продукт с ряженкой. Но стоит отметить, что это разные питьевые продукты. В ряженку добавляют сметану. И технологии приготовления имеют различия. Хотя по вкусу есть что-то общее.

Сегодня эта технология немного изменилась. Да и потребление, и спрос на продукт значительно увеличился. Но до сих пор есть люди, которые в домашних условиях могут приготовить столь дивный, вкусный, а главное полезный продут. Домашний продукт содержит намного больше полезных веществ и необходимых бактерий, чем, к примеру, данный продукт с магазина.

Свое название продукт получил, из-за того что долго приходилось готовить продукт. Ведь зачастую на это уходила ночь, а то и больше. Это название используют, и по сей день.

Свойства варенца

Как и многие натуральные кисло – молочные продукты варенец содержит в себе массу положительных и необходимых нам бактерий и вещества. А именно это витамин А, витамин Н, витамин Д, витамины РР, витамины В1, витамин В2, витамин В5, витаминВ12. И следующие элементы: олово, кальций, стронций, магний, алюминий, фосфор, фтор, хром, сера, селен, железо, марганец, цинк, хлор, медь, йод, а также натрий, кобальт, калий, молибден. Вот такой огромный получился список полезных элементов.

Польза варенца

Польза варенца, как и других молочных продуктов, заключается в поддержании молочно кислой среды в нашем организме. При частом употреблении заметно улучшается самочувствие человека. Нормализуется пищеварительная система, улучшается работа внутренних органов. Варенец способствует укреплению иммунитета. Продукт является диетическим, прекрасно подойдет людям, которые придерживаются различных диет. Применяют также этот продукт для профилактики гипертонии и атеросклероза. Кроме этого варенец очень хорошо выводит все ненужные шлаки и токсины, которые накапливаются в нашем организме. Продукт благотворно влияет на работу почек, надпочечников, желудка и поджелудочной железы. При систематическом применении ваш организм не будет нуждаться в таких важных элементах как кальций и фосфор.

Применение варенца

В применении этот продукт очень прост. Вы покупаете варенец, наливаете в стакан или кружку и пьете. Если продукт густой можно есть ложкой. Некоторые добавляют к этому продукту, свежую выпечку. В результате это может стать полноценным завтраком. Вместо сдобной выпечки можно использовать варенье, или свежие фрукты. Это придаст сладость и будет намного вкуснее.

Так как продукт молочный его можно использовать для приготовления разных блинчиков, оладушек и так далее. Но для этого возможно придется разбавить продукт молоком или водой. Некоторые используют продукт для приготовления соусов.

Некоторые девушки и женщины используют продукт в виде маски для рук и лица. Но для этого лучше всего использовать настоящий, самодельный варенец. От него эффект будет более заметней.

Вред варенца

Продукт может быть не только полезным, но и, к сожалению вредным для человека. Но это зависит от индивидуальных особенностей. В последнее время можно заметить частое появление аллергической реакции на молочные продукты. Поэтому перед употреблением следует убедиться, что вы не входите в число тех, у кого может возникнуть аллергия. Если у вас нет ни каких противопоказаний можно смело наслаждаться вкусным и ароматным напитком.

Комментарии к Варенец

Для того, чтобы оставить комментарий, Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться на сайте

medoops.ru

Как производятся вакцины? | Ментальная нить

Вакцины уже давно считаются одним из величайших достижений в области общественного здравоохранения. Их можно сделать, чтобы защитить нас от инфекций вирусными или бактериальными микробами. Например, корь и оспа — это вирусы; Streptococcus pneumoniae — это бактерия, вызывающая ряд заболеваний, включая пневмонию, инфекции ушей и носовых пазух, а также менингит. Сотни миллионов болезней и смертей были предотвращены благодаря вакцинам, которые искоренили оспу и значительно снизили число случаев заражения полиомиелитом и корью.Тем не менее, остается некоторое недопонимание относительно того, как производятся вакцины, и почему в производственный процесс включаются некоторые устрашающие ингредиенты [PDF].

Производство наших вакцин претерпело значительные изменения с первых дней, когда вакцинация была потенциально опасной. Прививка человека измельченными струпами оспы обычно приводила к легкой инфекции (так называемой «вариоляции») и защищала их от заражения «обычным» путем (через воздух). Но всегда оставалась вероятность, что инфекция все еще будет тяжелой.Когда Эдвард Дженнер представил первую настоящую вакцинацию от коровьей оспы, защита от оспы стала более безопасной, но все еще оставались проблемы: материал коровьей оспы мог быть заражен другими микробами, а иногда передавался от одного вакцинированного человека другому, что приводило к непреднамеренному распространению инфекции. возникшие в крови болезнетворные бактерии. Мы далеко продвинулись за последние 200 лет.

Существуют разные виды вакцин, и для каждой из них требуются разные процессы перехода из лаборатории в кабинет вашего врача.Ключом ко всем из них является производство одного или нескольких антигенов — части микроба, которая запускает иммунный ответ хозяина.

Живые аттенуированные вакцины и мертвые «инактивированные» вакцины

Есть несколько методов получения антигенов. Один из распространенных методов — выращивание вируса в культуре клеток. Обычно живые клетки выращиваются в больших чанах, называемых биореакторами, живые клетки инокулируются вирусом и помещаются в жидкую питательную среду, содержащую питательные вещества — белки, аминокислоты, углеводы, основные минералы, — которые помогают вирусу расти в клетках, производя тысячи копий вируса. себя в каждой зараженной клетке.На этом этапе вирус также получает свою собственную дозу защитного лекарства: антибиотики, такие как неомицин или полимиксин B, которые предотвращают бактериальное и грибковое заражение, которое может убить клетки, служащие хозяевами для вируса.

После того, как вирус завершает свой жизненный цикл в клетке-хозяине, вирусы очищаются путем отделения их от клеток-хозяев и питательной среды, которые выбрасываются. Часто это делается с использованием фильтров нескольких типов; вирусы маленькие и могут проходить через отверстия в фильтре, которые задерживают более крупные клетки-хозяева и клеточный мусор.

Так создаются «живые аттенуированные вакцины». Эти вакцины содержат вирусы, модифицированные таким образом, что они больше не вредны для человека. Некоторые из них выращиваются на протяжении многих поколений в нечеловеческих клетках, таких как куриные клетки, так что они мутировали, чтобы больше не причинять вред человеку. Другие, такие как назальный туман от гриппа, выращивались при низких температурах до тех пор, пока они не утратили способность воспроизводиться при более высоких температурах легких. Многие из этих вакцин вам, вероятно, делали в детстве: от кори, эпидемического паротита, краснухи и ветрянки.

Живые аттенуированные вакцины кратковременно реплицируются в организме, вызывая сильный и продолжительный ответ вашей иммунной системы. Поскольку ваша иммунная система начинает работать в полную силу при том, что она воспринимает как серьезную угрозу, вам нужно меньше доз вакцины для защиты от этих заболеваний. И, в отличие от вредоносной формы вируса, крайне маловероятно (поскольку они размножаются только на низких уровнях), что эти вакцины вызовут у хозяина развитие настоящего заболевания или распространят его среди других контактов.Единственным исключением является живая вакцина против полиомиелита, которая может передаваться другим людям и, в крайне редких случаях, вызывать заболевание полиомиелитом (примерно один случай полиомиелита из 3 миллионов доз вируса). По этой причине производство живого вируса полиомиелита в США было прекращено в 2000 году.

Ученые используют тот же метод выращивания для «убитых» или «инактивированных» вакцин, но они добавляют дополнительный шаг: вирусную смерть. Инактивированные вирусы уничтожаются, как правило, посредством термической обработки или использования химического вещества, такого как формальдегид, который изменяет белки и нуклеиновые кислоты вируса и делает вирус неспособным к репликации.Инактивированные вакцины включают гепатит А, введенный вирус полиомиелита и прививку от гриппа.

Очевидно, мертвый вирус не может размножаться в вашем теле. Это означает, что иммунный ответ на инактивированные вакцины не такой устойчивый, как на живые аттенуированные вакцины; Репликация живыми вирусами предупреждает многие типы ваших иммунных клеток о потенциальном захватчике, в то время как убитые вакцины в первую очередь предупреждают только одну часть вашей иммунной системы (ваши В-клетки, которые вырабатывают антитела). Вот почему вам нужно больше доз для достижения и поддержания иммунитета.

Хотя живые аттенуированные вакцины были основным способом производства вакцин до 1960-х годов, опасения по поводу потенциальных проблем безопасности и сложности их создания означают, что сегодня немногие пытаются разработать новые живые аттенуированные вакцины.

Комбинированные, бактериальные и генно-инженерные вакцины

Другие вакцины состоят вовсе не из целых организмов, а из кусочков микроба. Комбинированная вакцина, защищающая одновременно от дифтерии, коклюша и столбняка, является одним из примеров.Эта вакцина называется АКДС для детей и АКДС для взрослых. Он содержит токсины (белки, вызывающие заболевания) от бактерий дифтерии, коклюша и столбняка, которые были инактивированы химическими веществами. (Токсины после инактивации называются «анатоксинами»). Это защищает хозяина — также известного как. вы, потенциально — от клинических проявлений дифтерии и столбняка, даже если вы подверглись воздействию этих микроорганизмов. (Некоторые вирусы содержат токсины — например, кажется, что Эбола — но они не являются ключевыми антигенами, поэтому они не используются для наших нынешних вакцин.)

Как и при разработке живых аттенуированных или инактивированных вакцин, ученым, создающим эти бактериальные вакцины, нужны некоторые бактерии-мишени для культивирования. Но поскольку бактериям для роста не нужна клетка-хозяин, производители вакцин могут производить их в простых питательных бульонах. Затем токсины отделяются от остальных бактерий и питательной среды и инактивируются для использования в качестве вакцин.

Аналогичным образом, некоторые вакцины содержат лишь несколько антигенов одного вида бактерий.Вакцины против Streptococcus pneumoniae , Haemophilus influenzae типа B и Neisseria meningitidis используют в качестве антигенов сахара, которые находятся на внешней стороне бактерий. Эти сахара очищаются от бактерий, а затем связываются с другим белком для усиления иммунного ответа. Белок помогает привлекать Т-клетки в дополнение к В-клеткам и создавать более устойчивую реакцию.

Наконец, мы также можем использовать генную инженерию для производства вакцин.Мы делаем это в отношении гепатита B, вируса, который может вызывать тяжелые заболевания печени и рак печени. Вакцина против него состоит из одного антигена: поверхностного антигена гепатита В, который представляет собой белок на внешней стороне вируса. Ген, который производит этот антиген, вставлен в дрожжевые клетки; эти клетки затем можно выращивать в среде, подобной бактериям, и без необходимости культивирования клеток. Затем поверхностный антиген гепатита B отделяется от дрожжей и служит основным компонентом вакцины.

Другие ингредиенты в вакцинах (и почему они там)

Если у вас есть живые или убитые вирусы или очищенные антигены, иногда необходимо добавить химические вещества, чтобы защитить вакцину или улучшить ее работу.Адъюванты, такие как соли алюминия, являются обычной добавкой; они помогают усилить иммунный ответ на некоторые антигены, удерживая антиген в контакте с клетками иммунной системы в течение более длительного периода времени. В вакцинах от DTaP / Tdap, менингита, пневмококка и гепатита B в качестве адъюванта используются соли алюминия.

В качестве стабилизаторов могут быть добавлены и другие химические вещества, которые помогают поддерживать эффективность вакцины даже в экстремальных условиях (например, при высоких температурах). Стабилизаторы могут включать сахара или глутамат натрия (MSG).Консерванты могут быть добавлены для предотвращения роста микробов в готовом продукте.

В течение многих лет наиболее распространенным консервантом был тимеросал, который на 50 процентов состоит из этилртути по весу. Этилртуть не задерживается; ваше тело быстро выводит его через кишечник и фекалии. (Это отличается от метилртути, которая накапливается в рыбе и в высоких дозах может нанести длительный вред людям.) В 2001 году тимеросал был исключен из вакцин, вводимых в детстве, из-за опасений потребителей, но многие исследования продемонстрировали его безопасность.

Наконец, вакцина делится на флаконы для отправки врачам, больницам, департаментам здравоохранения и некоторым аптекам. Это могут быть одноразовые или многодозовые флаконы, которые можно использовать для нескольких пациентов, если они подготовлены и хранятся вдали от мест лечения пациентов. Консерванты важны для многодозовых флаконов: бактерии и грибки очень условно-патогенные, а многократное использование увеличивает вероятность заражения вакцины. Вот почему тимеросал до сих пор используется в некоторых многодозовых вакцинах против гриппа.

Хотя некоторые из ингредиентов вакцины вызывают беспокойство, большинство этих химикатов удаляется во время нескольких этапов очистки, а те, которые остаются (например, адъюванты), необходимы для эффективности вакцины, присутствуют в очень низких концентрациях и имеют отличную репутацию. безопасности.

14 вещей, которые нужно знать о безопасности, преимуществах и многом другом

Сперма — это «вязкое, кремообразное, слегка желтоватое или сероватое» вещество, состоящее из сперматозоидов, обычно известных как сперма, и жидкости, называемой семенной плазмой.

Другими словами, сперма состоит из двух отдельных компонентов: спермы и жидкости.

Сперма — от 1 до 5 процентов спермы — это репродуктивные клетки головастиков, которые содержат половину генетической информации, необходимой для создания потомства человека.

Семенная плазменная жидкость, которая на 80% состоит из воды, составляет остальное.

Да, по большей части компоненты, из которых состоит сперма, безопасны для проглатывания.

Проглоченная сперма переваривается так же, как и пища.

Однако в очень редких случаях некоторые люди могут обнаружить, что у них аллергия на сперму. Это также известно как гиперчувствительность семенной плазмы человека (HSP).

Хотя эта чувствительность встречается редко, ее следует учитывать, если у вас возникнет аллергическая реакция.

Несмотря на его репутацию богатого источника белка, вам, вероятно, придется потреблять галлоны спермы, чтобы увидеть какие-либо преимущества для здоровья с питанием.

Хотя количество эякулята варьируется от человека к человеку — в зависимости от множества факторов, таких как возраст и состояние здоровья, — белок составляет лишь небольшую часть.Это примерно одна двадцатая всей жидкости.

Наряду со спермой, белком и водой, упомянутыми выше, сперма также содержит множество других компонентов, в том числе:

• сахар, фруктозу и глюкозу
• натрий
• цитрат
• цинк
• хлорид
• кальций
• молочная кислота
• магний
• калий
• мочевина

Да, но не так много, как вы думаете. Вопреки распространенному мнению, сперма не калорийна.

Каждая чайная ложка эякулята — среднее количество эякулята, производимого за один раз, — содержит от пяти до семи калорий, что примерно равно жевательной резинке.

Нет единого описания вкуса спермы, потому что он может варьироваться от человека к человеку.

Для некоторых он может быть горьким и соленым, а для других — сладко-сладким.

Хотя нет прямой связи, доказывающей, что диета человека напрямую влияет на вкус его спермы, есть некоторые анекдотические доказательства.

Есть несколько продуктов, которые могут сделать сперму более приятной или менее кислой, например:

• сельдерей
• петрушка
• пырей
• корица
• мускатный орех
• ананас
• папайя
• апельсины

С другой стороны, многие считают, что более нетерпимая горечь может быть связана с другими продуктами питания, а также с лекарственными веществами, такими как:

• чеснок
• лук
• брокколи
• капуста
• листовая зелень
• спаржа
• мясо и молочные продукты
• алкоголь
• сигареты
• кофе

Как и вкус, запах спермы может сильно варьироваться в зависимости от таких обстоятельств, как диета, здоровье и гигиена.

Во многих ситуациях сперма может пахнуть отбеливателем или другими бытовыми чистящими средствами. Это связано с составом ингредиентов, чтобы обеспечить уровень pH, при котором сперма может процветать.

В отличие от влагалища, которое естественным образом становится более кислым, сперма обычно бывает нейтральной или слегка щелочной.

По шкале pH составляет от 7,26 до 8,40 — от 0 (очень кислая) до 14 (очень щелочная).

С другой стороны, если сперма имеет мускусный или рыбный запах, это может быть связано с внешними факторами.

Как и вкус, более гнилостный запах может быть связан с диетой, точно так же, как спаржа влияет на запах мочи. Пот и сушеная моча также могут вызывать горький запах.

Потенциально! Некоторые исследования показывают, что сперма может обладать естественными антидепрессивными свойствами.

Сюда могут входить:

• эндорфины
• эстрон
• пролактин
• окситоцин
• тиреотропин-высвобождающий гормон
• серотонин

В исследовании 2002 года, проведенном Государственным университетом Нью-Йорка в Олбани, были опрошены 293 женщины студенческого возраста. чтобы увидеть, повлияло ли воздействие спермы на половой член без использования внешних презервативов на их общее настроение.

Согласно опросу, у тех, кто напрямую контактировал со спермой, было значительно лучше настроение и меньше симптомов депрессии.

Однако к этому исследованию следует отнестись с недоверием.

Хотя результаты вышеупомянутого исследования склоняются в пользу использования спермы в качестве антидепрессанта, Национальная служба здравоохранения Соединенного Королевства отмечает, что половая жизнь в целом связана с уменьшением депрессии.

Как и в случае с любыми другими заявлениями, для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования.

В том же духе, что и исследования, которые показывают доказательства естественных антидепрессивных свойств спермы, некоторые полагают, что она также может обладать свойствами снятия стресса.

Это утверждение связано с улучшающими настроение свойствами гормонов окситоцина и прогестерона, оба из которых содержатся в сперме.

Также считается, что витамин С и другие антиоксиданты, содержащиеся в сперме, могут помочь уменьшить повреждение спермы, борясь с окислительным стрессом в сперме.

Может быть. Подобно тому, как некоторые исследования показали преимущества улучшения настроения и снижения тревожности, воздействие спермы может помочь в сохранении здоровья беременности.

Исследование методом случай-контроль в 2003 году показало, что у женщин, которые подвергались воздействию спермы в течение более длительных периодов времени, как до, так и во время беременности, реже развивалась преэклампсия — редкое осложнение беременности.

Однако это только одно исследование, и для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

Сперма содержит мелатонин — естественный гормон, который выделяется вашим организмом для регулирования циклов сна.

Это может объяснить, почему некоторые люди чувствуют усталость после проглатывания спермы или контакта с ней во время полового акта.

По этому поводу не проводилось никаких исследований, так что нет возможности узнать наверняка.

Как и любая другая форма незащищенного секса, проглатывание спермы может подвергнуть вас риску заражения ИППП.

Без барьерного метода контроля рождаемости бактериальные инфекции, такие как гонорея и хламидиоз, могут поражать горло. В результате контакта могут возникать кожные вирусные инфекции, такие как герпес.

Прежде чем вы и ваш партнер вступите в какой-либо незащищенный секс, включая оральную стимуляцию, обязательно поговорите о том, когда вы в последний раз проходили тестирование или считаете ли вы, что вам следует пройти тестирование.

Да, но крайне редко.

Хотя достоверных данных не так много, аллергия на сперму может поражать до 40 000 женщин в США.

Это небольшой процент из почти 160000000 женщин, проживающих в США.

Симптомы аллергии на сперму обычно проявляются через 20-30 минут после контакта или проглатывания и могут включать:

• боль
• зуд
• покраснение
• отек
• крапивница
• затрудненное дыхание

Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас проблемы с дыханием или другие признаки тяжелой аллергической реакции.

Симптомы аллергии, вероятно, будут варьироваться от одного человека к другому, как и продолжительность симптомов. Обратитесь к врачу или другому поставщику медицинских услуг, если ваши симптомы не исчезнут или ухудшатся.

Выбираете ли вы плевать или глотать, полностью зависит от вас и ваших личных предпочтений.

Перед принятием решения убедитесь, что у вас есть открытый разговор со своим партнером об их статусе ИППП. Это поможет вам оценить общий уровень риска.

В конце концов, вы должны делать только то, что вам удобно.

8 советов по повышению самосознания

6

На этой странице могут быть партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию за все, что вы покупаете. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Пожалуйста, проведите собственное исследование, прежде чем совершать какие-либо покупки в Интернете.

Самосознание означает, что у вас есть четкое осознание своей личности, включая свои сильные и слабые стороны, свои мысли и убеждения, свои эмоции и мотивацию.

Если вы осведомлены о себе, вам будет легче понять других людей и определить, как они воспринимают вас в ответ.

Многие люди предполагают, что у них есть здоровое чувство самосознания, но лучше всего смотреть на относительную шкалу, чтобы увидеть, где вы падаете по сравнению с другими. Осведомленность дает возможность изменить свое поведение и убеждения.

По мере того, как вы разовьете самосознание, ваши личные мысли и интерпретации начнут меняться.Это изменение психического состояния также изменит ваши эмоции и повысит ваш эмоциональный интеллект, что является важным фактором в достижении общего успеха.

Научиться осознавать себя — это ранний шаг в создании той жизни, которую вы хотите. Это помогает вам точно определить, в чем состоят ваши страсти и эмоции, и как ваша личность может помочь вам в жизни.

Вы можете распознать, куда ведут вас ваши мысли и эмоции, и внести необходимые изменения.Осознав свои мысли, слова, эмоции и поведение, вы сможете изменить направление своего будущего.

В этой статье мы дадим определение самосознанию, а затем рассмотрим восемь конкретных действий, которые вы можете предпринимать, чтобы стать более самосознательными на ежедневной основе. Если вы заинтересованы в построении лучшей жизни, я рекомендую прочитать, чтобы узнать, как эта мощная концепция может оказать положительное влияние на вас при рассмотрении каждого препятствия, ошибки и проблемы, с которыми вы сталкиваетесь.

( Примечание: еще один положительный способ улучшить свою жизнь — читать и узнавать что-то новое каждый день. Отличный инструмент для этого — присоединиться к более чем 1 миллиону других и начать свой день с последних БЕСПЛАТНЫХ информативных новостей из этот веб-сайт .)

Что такое самосознание?

Самосознание было впервые теоретизировано в 1972 году Дювалем и Виклундом в их книге Теория объективного самосознания . В этой книге утверждается, что если мы сосредоточим свое внимание на самих себе, мы склонны сравнивать свое поведение в текущий момент с нашими общими стандартами и ценностями.Это вызывает состояние беспристрастного самосознания.

Проще говоря: самосознание лучше всего рассматривать с точки зрения личного развития. Обычно это означает глубокое понимание своих ценностей, сильных и слабых сторон, привычек и «почему». Признавая свои ошибки, вы также постоянно сосредотачиваетесь на различных стратегиях самосовершенствования.

Видео по теме: 5 МЕРОПРИЯТИЙ ПО РАЗРАБОТКЕ САМОСОЗНАНИЯ

Как самосознание соотносится с формированием положительных привычек?

Самосознание — жизненно важный первый шаг к тому, чтобы взять под контроль свою жизнь, создать то, что вы хотите, и управлять своим будущим.То, на чем вы решите сосредоточить свою энергию, эмоции, личность и реакции, определяет, где вы окажетесь в жизни.

Когда вы осознаете себя, вы можете видеть, куда вас ведут мысли и эмоции. Он также позволяет вам контролировать свои действия, чтобы вы могли вносить необходимые изменения для получения желаемых результатов.

Это может включать изменения ваших эмоций, вашего поведения или вашей личности. Пока вы этого не добьетесь, вам будет сложно изменить направление своей жизни.

Как применить самосознание к разным профессиям

Научиться осознавать себя — важный навык для многих разных профессий. Но вот несколько областей, в которых развитие этой черты может иметь положительное долгосрочное влияние.

Лидерство

Вы не можете быть эффективным лидером, не будучи в состоянии ответить на вопрос «что такое самосознание?» вопрос.

Он обеспечивает необходимую основу для того, чтобы иметь сильный характер, создавая способность руководить целеустремленно, с доверием, искренностью и открытостью.Самосознание объясняет наши успехи и неудачи, давая нам четкое представление о том, кто мы и что нам больше всего нужно от других людей, чтобы иметь успешную команду.

Это также дает лидерам возможность определить любые пробелы, которые они могут иметь в своих управленческих навыках, и выявляет области, в которых они эффективны и где им может потребоваться дополнительная работа.

Знание этих вещей может помочь лидерам принимать взвешенные решения и повысить их эффективность в положительной мотивации своих сотрудников.Научиться осознавать себя — непростой процесс, но это может улучшить лидерские качества и привести к формированию более благоприятной деловой культуры.

Социальная работа

Самосознание социального работника является важной частью подготовки к встрече с клиентами в их конкретных ситуациях. Большая часть процесса становления эффективным социальным работником состоит из осознания себя. Это может происходить при встречах с профессорами, одноклассниками и клиентами, которые постоянно стараются заставить нас осознавать свои чувства.Хотя это непросто сделать, это стоящее достижение.

Социальные работники должны осознавать свои собственные предубеждения при работе с клиентами, чтобы быть уверенными, что они одинаково относятся ко всем клиентам.

Консультации

Самосознание взаимодействует с терапевтическим процессом консультирования. Когда человек способен лучше понять себя через помощь терапевта, это приводит к самопознанию.

Консультирование — это путь к самопознанию, когда человек наблюдает за своим собственным образцом мышления и тем, как он влияет на его настроение и поведение.Наблюдение за собственными мыслями и чувствами способствует самопознанию, а выполнение этого с консультантом дает объективное мнение во время наблюдения.

Образование

Самосознание играет большую роль в образовании, поскольку помогает учащимся сосредоточиться на том, что им нужно изучать. Способность учеников думать о своем мышлении увеличивается с возрастом. Когда учителя работают со студентами, чтобы научить их размышлять, контролировать и оценивать себя, студенты могут стать более самостоятельными, продуктивными и гибкими.

Как самосознание может помочь улучшить вашу способность учиться.

Учащиеся улучшают свою способность взвешивать свой выбор и обдумывать варианты, особенно когда правильный ответ неочевиден. Когда учащимся трудно понять концепцию или идею, они используют рефлексивные стратегии, чтобы признать свои трудности и попытаться их исправить. Это также дает студентам инструменты для самоанализа и роста в своей эмоциональной и социальной жизни.

Сестринское дело

Самосознание используется как терапевтический инструмент для взаимоотношений медсестры и клиента.Самосознательная медсестра может обеспечить терапевтическую среду для ухода за своим пациентом. По этой причине в школах медсестер рекомендуется обучать студентов развитию и самопониманию.

Для профессиональных медсестер также было бы полезно получить помощь и рекомендации для продолжения процесса роста на протяжении всей своей карьеры.

Как стать более самосознательным на протяжении всей жизни

1. Взгляните на себя объективно.

Попытка увидеть себя таким, какой вы есть на самом деле, может быть очень трудным процессом, но если вы приложите правильные усилия, то познание себя на самом деле может оказаться чрезвычайно полезным.Когда вы сможете увидеть себя объективно, вы сможете научиться принимать себя и найти способы улучшить себя в будущем.

Итак, какой простой способ начать с этого?

• Попытайтесь определить свое текущее понимание, записав свое восприятие. Это могут быть вещи, которые, по вашему мнению, у вас хорошо получаются, или которые вам нужно улучшить. Ключевым моментом здесь является понимание того, что вас движет, но НЕ беспокойтесь о сравнении себя с другими.
• Подумайте о вещах, которыми вы гордитесь, или о любых достижениях, которые действительно выделяются в вашей жизни.
• Вспомните свое детство и то, что делало вас тогда счастливым. Что изменилось, а что осталось? Каковы причины изменений?
• Поощряйте других быть честными с вами в том, что они думают о вас, и принимать то, что они говорят, близко к сердцу.

В конце концов, вы откроете для себя новый взгляд на себя и свою жизнь.

2. Ведите дневник.

Вы можете писать в своем дневнике о чем угодно, даже если это не связано с вашими целями. Запись своих мыслей на бумагу помогает избавить ваш разум от этих идей и очищает его, освобождая место для новой информации и идей. (И если вы застряли, , я рекомендую проверить эти 33 идеи ведения дневника .)

Каждую ночь выделяйте время, чтобы записывать в свой дневник свои мысли и чувства, а также свои успехи и неудачи за день.Это поможет вам расти и двигаться вперед в своих достижениях.

По мере того, как вы размышляете над собой, подумайте о том, какой вы лидер, и как люди, работающие под вашим руководством, вероятно, видят вас. Подумайте, что вы делаете, чтобы помочь другим людям, и могли бы вы сделать больше. Каковы ваши ценности и что для вас сейчас наиболее важно?

Запись своих мыслей на бумагу помогает успокоить разум и проясняет его, освобождая место для новой информации и идей.

Все эти вопросы для саморефлексии помогут вам лучше понять, кто вы есть и чего хотите от жизни прямо сейчас.

Примечание: если у вас нет журнала , обязательно ознакомьтесь с нашими рекомендациями по выбору лучших журналов для записи своих мыслей и идей .

3. Запишите свои цели, планы и приоритеты.

Планируйте свои цели так, чтобы они превращались из идей в пошаговый процесс. Разбейте свою более крупную цель на мини-цели, чтобы она казалась менее сложной, и приступайте к ее решению.

Постановка и достижение целей — длительный процесс, поэтому, если вы хотите узнать больше об этом предмете, прочтите эти статьи:

4.Ежедневно занимайтесь самоанализацией.

Чтобы обрести самосознание, вы должны заниматься саморефлексией. Для этого нужно выделять время, надеюсь, каждый день, чтобы честно взглянуть на себя как на человека и лидера. Приверженность этой практике может помочь вам стать лучше.

В нашем требовательном деловом мире легче сказать, чем сделать ежедневную саморефлексию. Всегда есть необходимость делать больше с меньшими затратами и бесконечный поток информации через наши портативные технологии.

Поскольку для самоанализа требуется время, начните с выделения всего 15 минут в день.Саморефлексия наиболее эффективна, когда вы ведете дневник и записываете свои мысли. Также лучше найти тихое место для размышлений.

Если вы застряли в том, «что» делать в это время саморефлексии, то вот 33 упражнения на самосознание, которые отлично подходят как для детей, так и для взрослых.

5. Практикуйте медитацию и другие привычки внимательности.

Медитация — это практика улучшения вашего внимательного осознания. Большинство видов медитации сосредоточены на дыхании, но не всякая медитация и внимательность не обязательно должны быть формальными.Вы также можете найти большую ясность в обычных моментах размышлений.

Во время медитации вы можете перестать думать о некоторых конкретных вопросах.

• Какова ваша цель?
• Что ты делаешь, что работает?
• Что вы делаете, что мешает вашему успеху?
• Как вы можете изменить свой процесс, чтобы улучшить его?

Практика медитации и других привычек внимательности поможет вам обрести большую ясность и самосознание.

Одна из наиболее частых форм медитации, которую вы можете практиковать, заключается в выполнении повседневных задач, которые дают вам ощущение терапевтического спокойствия и позволяют сосредоточиться на настоящем моменте, например, мытье посуды, пробежка и поход в церковь. .

Научиться быть более внимательными может быть проблемой для многих людей, особенно в этом быстро меняющемся, беспокойном мире. Итак, если вы хотите узнать больше об этой концепции, выберите несколько упражнений из 71 упражнения на внимательность, которое мы описываем в этой статье.

Или, если вам нужен простой инструмент, который поможет вам с медитацией и внимательностью, , тогда я рекомендую канал Grokker (или прочтите этот обзор, чтобы узнать о нем больше).

6. Пройдите личностные и психометрические тесты.

Пройдите эти личностные и психометрические тесты, чтобы понять, какие у вас качества. Некоторые популярные тесты, направленные на повышение самосознания, включают тест Майерс-Бриггс и прогнозный индекс.

В этих тестах нет правильных или неправильных ответов.Вместо этого они заставляют респондентов думать о наборе черт или характеристик, которые близко описывают их по сравнению с другими людьми.

7. Попросите близких друзей описать вас.

Как мы должны знать, что другие люди думают о нас? Мы должны прислушиваться к отзывам наших коллег и наставников и позволять им играть роль честного зеркала. Расскажите друзьям, когда вы ищете открытые, честные, критические и объективные точки зрения. Позвольте вашим друзьям чувствовать себя в безопасности, пока они высказывают вам неформальный, но искренний взгляд.

[Примечание: задавать глубокие вопросы (и отвечать на них) — отличный способ углубить отношения. Так что, если вы хотите узнать больше о том, как это сделать, , тогда ознакомьтесь с 371 глубоким вопросом, который мы подробно описываем здесь .]

Убедитесь, что ваши друзья знают, что они делают это, чтобы помочь вам, а не чтобы причинить тебе боль. Кроме того, не стесняйтесь задавать вопросы своим друзьям по темам, которые они поднимают, если вы чувствуете, что вам нужно немного больше ясности, чтобы полностью понять.

Вы также можете попросить друзей обратить на это ваше внимание, когда вы делаете что-то, что, как вы знаете, хотите изменить. Например, если вы знаете, что, когда они рассказывают истории, вы склонны «вытеснять» людей, попросите друзей незаметно сообщить вам, что происходит, чтобы вы научились останавливаться.

Попросите близких друзей описать вас. Позвольте вашим друзьям чувствовать себя в безопасности, пока они высказывают вам неформальный, но искренний взгляд.

8. Спрашивайте отзывы на работе.

В дополнение к консультациям с друзьями и семьей используйте более формальный процесс на работе, чтобы получить обратную связь.Если ваша компания не предоставляет структурированного способа сделать это, попробуйте его реализовать. При условии, что он конструктивен и хорошо выполнен, возможность формализованной обратной связи позволяет нам самостоятельно размышлять о наших сильных и слабых сторонах.

Чтобы иметь эффективную систему формальной обратной связи, вам нужен надлежащий процесс и эффективный менеджер. После завершения процесса обратной связи важно поразмышлять над ним, записав свои основные выводы. Запишите все удивительные сильные и слабые стороны, о которых вы раньше не подозревали.

Потребуется некоторое время, чтобы развить ваше самосознание и лучше узнать себя. На это могут потребоваться годы и участие многих людей вокруг вас. Выработка необходимых рабочих привычек, которые помогут вам стать более самосознательными, может положительно повлиять на другие аспекты вашей жизни, особенно на межличностные и внутриличностные отношения.

Последние мысли о том, как стать более самосознанием

Надеюсь, этот пост дал вам ответ на ваш вопрос: «Что такое самосознание?»

Достичь такого уровня самоанализа непросто.Большинство людей боятся быть по-настоящему честными с собой в отношении своих сильных и слабых сторон и текущих проблем. Но если вы реализуете восемь идей, которые мы изложили в этой статье, вы разовьете уровень самосознания, который поможет вам расти как личность.