Булгур для похудения: Польза булгура при похудении — Агро-Альянс

alexxlab Разное

Содержание

Польза булгура при похудении — Агро-Альянс

Крупа изготовлена из пшеницы, обработанной с сохранением высокого содержания сложных углеводов. Они долго перерабатываются организмом, насыщая его на несколько часов, что важно при сбросе веса. Булгур при диете не провоцирует скачков сахара в крови. Полезная крупа содержит витамины группы B, PP, а также минеральные вещества, насыщенные жирные кислоты и прочие полезные вещества.

Булгур при диете можно употреблять, не беспокоясь о нагрузке на желудочно-кишечный тракт. Крупа содержит клетчатку, которая очищает выводящие системы, а прочие элементы поддерживают здоровое пищеварение, восстанавливают энергию, снимают лёгкие стрессы.


Польза крупы

Булгур способствует улучшению состояния верхних слоёв кожи, ускорению роста волос, борьбе с возникновением перхоти. Продукт также укрепляет костные ткани и сердечно-сосудистую систему, восстанавливает обмен веществ.
100 грамм приготовленного продукта содержит, в процентах от суточной нормы*:


  • марганец — 31;
  • магний — 8;
  • медь — 8;
  • калий — 3;
  • цинк — 5;
  • железо — 5;
  • витамины:
    • PP — 9;
    • B5 — 7;
    • B6 — 4;
    • B1 — 4;
    • B9 — 5;
    • B2 — 2.

Богатый состав элементов и высокое содержание сложных углеводов обуславливает широкую популярность крупы у диетологов.


Как правильно готовить

Перед обработкой булгур при диете 3 — 4 раза замачивают в тёплой воде, сливая жидкость по мере остывания. Это способствует разбуханию зёрен, которые затем отваривают в течение 15 минут в соотношении 1:2. Готовый продукт оставляют на 5–7 минут. В пищу употребляют как варёную, так и просто разбухшую крупу.

На вопрос «можно ли есть булгур при похудении» ответ утвердителен, но он противопоказан во время обострённых форм желудочно-кишечных патологий, а также при индивидуальной непереносимости. В день рекомендуется съедать не более 200 грамм продукта. В противном случае избыток сложных углеводов приведёт к набору веса.


Примеры диетических рецептов первых блюд

На традиционный турецкий суп понадобятся:


  • 120 г. крупы;
  • 1,5 л воды;
  • чайная ложка куркумы;
  • луковица;
  • 2 томата;
  • соль.

Для приготовления необходимо помыть и порезать овощи по желанию. Предварительно крупу замачивают. Через 5 минут после начала варки добавляют лук, затем спустя еще 2 минуты добавляют помидоры, ещё через три -куркуму и соль. Блюдо доводят до готовности и оставляют настояться.

Диетические блюда готовят на основе турецкого супа. Например, к названным выше ингредиентам добавляют 100 грамм чечевицы, две чайных ложки растительного масла и свежую зелень. Чечевицу начинают отваривать вместе с крупой. Измельчённый лук предварительно обжаривают в масле. Измельчённую зелень добавляют по окончании готовки.


Примеры диетических рецептов вторых блюд

Чтобы сделать биточки, отваривают 150 грамм булгура. 200 грамм мяса птицы измельчают в блендере. Ингредиенты смешивают в большой ёмкости. К ним вбивают 4 желтка и соль. Из фарша лепят котлетки, которые запекают в духовке или готовят на пару.

Для фаршированных баклажанов понадобится: пять овощей, разрезанных на две части. Из половинок удаляют сердцевину, а съедобную мякоть мелко нарезают. Последнюю смешивают с измельчённым чесноком, дроблёными орехами, тремя кислыми яблоками, пятью морковками. В смесь также добавляют 100 грамм варёного булгура. Фарш в течение 5 минут тушат на сковороде, затем к нему добавляют 100 грамм слив или других фруктов по вкусу. Начинку тушат ещё 10 минут, затем распределяют по половинкам баклажанов. Блюдо готовят на пару 20 минут.


Примеры диетических рецептов холодных блюд

Для салата 0, 5 литра воды кипятят и остужают до 50–55 градусов. Двести грамм крупы заливают жидкостью и начинают варить вместе с петрушкой. Через 15 минут воду сливают. Крупу перекладывают в салатницу, поливают лимонным соком. К каше добавляют измельчённый лук, мяту, оливковое масло и свежие овощи по предпочтениям.

Для диетического паштета понадобится фасоль. Сухую замачивают на ночь и отваривают утром. В течение 10 минут отваривают 50 грамм булгура в 100 мл кипящей воды. Луковицу и пару зубчиков чеснока чистят и мелко нарезают, затем тушат. Ингредиенты складывают в блендер, дополняют йогуртом, солью и лимонным соком, перемешивают.


Диетическое меню с булгуром

Булгур — диетический продукт, он лежит в основе нескольких принципов питания. Ниже мы приведем пример недельного диетического меню, включающего булгур.


Диета на неделю

Утренний рацион включает 100 грамм каши, йогурт и яблоко. Дневной — 100 грамм готовой крупы, овощной салат, зелёный чай, а вечерний — тушёные овощи с кефиром или ряженкой. В качестве перекуса используют горсть орехов или ягод. Это вариант меню без мяса и рыбы, но при желании их разрешено употреблять вечером в отварном виде.


Месячный диетический рацион

Примерное меню для похудения:


  1. Утром — творог с сухофруктами или омлет, чай или кофе без добавок.
  2. На обед — овощной суп или каша, компот и хлеб.
  3. На ужин — тушёное мясо птицы или рыбы, овощной салат, кисломолочный напиток.
  4. В качестве перекуса используют орехи и фрукты.

Похудению способствует правильное питание. Этот вариант рассчитан на 4 полных недели. Из рациона исключают сдобную выпечку, сахар и любые сладкие продукты, за исключением фруктов. Ограничивают количество соли в пище. Полезный булгур едят только на обед или ужин.

*Источник данных: USDA SR-23

USDA National Nutrient Database for Standard Reference

польза, калорийность, как правильно варить + салат с булгуром

Фото: instagram.com/dietappmaryg

Если вы любите каши и готовы есть их каждый день, но привычная гречка на обед и овсянка на ужин уже не радуют вас, то пришло время внести немного разнообразия в свой рацион. Сегодня булгур — это уже не какая-то диковинка, которую с трудом можно найти на полках магазина. Эту крупу можно купить в любом магазине и отлично разнообразить свой диетический рацион. Итак, что такое булгур и зачем его включать в свой рацион для похудения?

Булгур — это разновидность пшеницы, которая приготовлена специальным способом. Зерна пшеницы сначала пропаривают, а затем уже высушивают. В процессе этой обработки такая привычная нам пшеница приобретает необычный ореховый вкус, что и делает эту крупу немного экзотической.

Однако экзотичный вкус — это не одна причина, по которой эту крупу так любят включать в диетический рацион.

Полезные свойства булгура

  • эта крупа, в отличии от других, имеет низкий гликемический индекс, а значит, дарит чувство сытости на долгое время. Вы замечали, как после тарелки любой другой каши уже через час вы снова ощущали чувство голода? С булгуром такого не будет и это огромный плюс, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы.
  • не следует также забывать и о наличие клетчатки. Как известно, во время диеты очень важно следить за тем, чтобы в рационе было достаточно пищевых волокон. Именно клетчатка нежно и бережно очищает организм от вредных шлаков и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Так как крупа булгур содержит шелуху, то вы можете быть уверены, что нужную дозу клетчатки вы получите точно, если включите булгур в один из своих дневных рационов.
  • булгур богат на витамины группы В, а это особенно актуально для женщин. Витамин В3, который содержится в крупе, оказывает регенерирующий эффект и помогает бороться со старением кожи. Кстати, этот же витамин врачи советуют включать в свой рацион при наличии различных кожных заболеваний.
  • эта вкусная и полезная крупа также богата на такие минералы как калий, магний и фосфор. Включив ее в свой рацион, вы забудете об упадке сил и о постоянной усталости.
  • еще один большой плюс этой крупы состоит в том, что из нее можно приготовить огромное количество блюд для похудения. Булгур прекрасно подойдет в качестве завтрака, обеда и ужина. Более того, есть огромное количество салатов с булгуром, которые очень полезны не только для похудения, но и для здоровья в целом.

Многие люди задаются вопросом, а действительно ли булгур является диетическим продуктом? Здесь все зависит не только от самого продукта, но и от того, каким образом вы будете его готовить и есть. Конечно, если съесть порцию булгура, щедро сдобрив ее жирной подливкой или каким-то высококалорийным соусом, это блюдо автоматически попадет в разряд запрещенных на диете. В принципе, такое можно сказать и о любой крупе, так что булгур — это не исключение. Главное правило — это правильно готовить булгур, чтобы получить максимальную пользу для вашего организма. Итак, чтобы блюда с булгуром получились по-настоящему диетическими и полезными, нужно помнить такие простые правила:

  • если вы готовите булгур на завтрак, то лучше сначала сварить булгур на простой воде и лишь затем в конце добавить немного молока. Также не злоупотрбляем сливочным маслом, так как в 100 граммах такого продукта содержится около 700 калорий. Если вы хотите получить максимальное количество клетчатки, можно просто запарить булгур кипятком, потом добавить к каше фрукты и овощи. Такой вариант отлично подходит тем, у кого нет времени утром готовить завтраки. Вы всегда можете залить булгур с вечера, а утром наслаждаться правильным завтраком.
  • если вы готовите вторые блюда с булгуром, например, плов, то никогда не обжаривайте булгур на большом количестве растительного масла. Такой вариант плова уже не будет считаться диетическим, так как крупа очень быстро впитывает растительное масло, которое содержит много калорий. Также на заправляйте булгур жирными соусами, особенно купленными в магазине. Сюда же относятся и разные подливки, аля бешамель и прочее. Помните, что булгур идеален даже с одной ложкой оливкового масла, это все благодаря ореховому вкусу, который не нуждается в других дополнениях.
  • если вы готовите салат с булгуром, то также важно избегать других жирных и недиетических ингредиентов. Также лучше всего приготовить пп заправку для салата самостоятельно из полезных ингредиентов.

Как правильно варить булгур

Итак, если вы купили заветную пачку с булгуром, но никогда не готовили его, то есть несколько простых способов это сделать.

  • Готовим на плите. Самый простой способ — это варить булгур на плите. На 1 стакан булгура вам нужно будет 2 стакана воды. Можно предварительно обжарить булгур на 1 столовой ложке оливкового масла и добавить любимые специи. Потом залить водой и готовить на небольшом огне. В готовый булгур уже не надо добавлять никакие заправки.
  • Готовим в мультиварке. Еще один отличный способ приготовить диетический булгур — это готовить в мультиварке. Стакан булгура заливаем 2 стаканами воды, кладем любимые специи и ставим на режим «Плов».
  • Заливаем кипятком. Самый простой способ приготовить булгур — это просто залить его кипятком. В емкость высыпаем булгур и заливаем его кипятком, так чтобы вода покрывала булгур вдвое. Оставить на 15 минут. После этого можно добавить оливковое масло и любимые специи. Такой булгур также идеально подойдет для приготовления салатов.

ПП салат с булгуром

Этот идеальный салат с булгуром станет не только отличным диетическим блюдом, но еще прекрасным украшением любого праздничного стола. Кстати, берите на заметку, что если нужно приготовить праздничное блюдо, но при этом вы хотите придерживаться пп, то такие вот салаты с булгуром — это отличный вариант.

  • 1 стакан булгура. Лучше всего приготовить его самым простым образом — залить кипятком. Но можно и отварить.
  • 50 грамм феты. Этот низкокалорийный сыр идеально подойдет для салата на пп. Режем небольшими кубиками.
  • 1 средний помидор. Тоже нарезаем кубиками.
  • 1 средний огурец. При желании можно срезать кожуру и лишь затем нарезать кубиками.
  • Горсть рукколы или любая другая зелень по вашему вкусу. Можно мелко покрошить укроп или петрушку. Также можно мелко порубить шпинат.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и добавляем любимые специи. Полезный и диетический салат готов!

Булгур с овощами — рецепт ПП

Этот рецепт — идеальный обед или ужин на ПП. Готовить булгур с овощами очень просто и быстро, главное — правильно подобрать нужные овощи. Мы будем использовать самые полезные овощи на пп, которые содержат массу полезных веществ и много клетчатки. Итак, на какие овощи стоит обратить внимание:

  • зеленая стручковая фасоль. Отличается низкой калорийностью и большим содержанием клетчатки.
  • зеленый горошек. Можно использовать как свежий, так и замороженный.
  • грибы. Хотите добавить больше белка в свой рацион, тогда обязательно используйте грибы. Они содержат белок и минимум калорий.
  • кукуруза. Хотя калорийность этого продукта не так уж мала, зато он придает отличный мягкий вкус готовому блюду.
  • Кабачки или баклажаны. Эти овощи также отличаются низкой калорийностью и богатым содержанием клетчатки.
  • Готовить этот пп рецепт можно также и из уже готовой замороженной смеси. Например, Мексиканская смесь отлично подойдет. Итак, возьмем для рецепта следующие ингредиенты:
  • 400 грамм любой овощной смеси. И свежая смесь и замороженная отлично подойдет.
  • 2 столовые ложки любого растительного масла. Этого количества масла будет достаточно, но при желании можно уменьшить до 1 ложки.
  • 140 грамм булгура. Его нужно предварительно замочить в горячей воде или же отварить.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

На сковороду отправляем овощную смесь и на маленьком огне обжариваем, пока овощи не станут мягкими. Теперь в сковороду кладем уже приготовленный булгур, все тщательно перемешиваем, солим и кладем любимые специи. Снимаем с огня и даем настояться пару минут. Идеальное блюдо для пп готово!

instagram/papa.na.kyhne

Что полезнее

Не знаете, какую крупу выбрать на диете? Вот вам небольшой ликбез:

  • Булгур или рис. Если стоит вопрос между булгуром и белым рисом, то отдаем предпочтение, конечно, булгуру. Эти зерна прошли не такую обработку и сохранили все полезные вещества. Но если вы выбираете между неочищенным рисом и булгуром, то здесь пальма первенства принадлежит бурому рису. В нем содержится намного больше клетчатки.
  • булгур или гречка. Здесь две крупы практически одинаково полезны и имеют очень схожий химический состав. Так что здесь только дело вкуса.
  • булгур или кус-кус. Здесь все просто, судите сами: на 100 грамм булгура приходится около 12 грамм пищевых волокон, тогда как в кус-кусе всего 5 грамм.
  • булгур или перловка. Здесь тоже лидирует булгур и по содержанию пищевых волокон, и по содержанию белка.
  • булгур или киноа. Если говорить о киноа, то эти семена содержат больше белка, чем булгур, но при этом они содержат меньшее количество пищевых волокон.

Теперь, когда вы знаете о пользе булгура, вы можете смело вводить его в свой диетический рацион и наслаждаться вкусными и полезными блюдами.

польза и вред, как готовить, рецепты блюд с крупой, отзывы


Крупу булгур часто применяют как основной продукт для похудения.

Что такое булгур

Традиционно булгур изготавливают из твердых сортов пшеницы: цельное зерно пропаривают до появления трещин на поверхности, высушивают и измельчают. Продукт приобретает приятный ореховый вкус и раскрывает все полезные свойства при любом способе приготовления. Он может служить самостоятельным гарниром к мясным блюдам, но часто используется в составе выпечки, плова и супов.
Булгур широко распространен в ближневосточных странах, где приобрел статус национального продукта. Сегодня он стремительно завоевывает мировые рынки благодаря длительному сроку хранения, высокой пищевой и экономической ценности.

Чем полезен булгур для похудения

Для производства булгура используется неочищенное зерно, которое в процессе обработки подвергается минимальным воздействиям. Оно сохраняет больше полезных веществ, чем любая другая пшеничная крупа. Витаминно-минеральный комплекс продукта поддерживает нормальный метаболизм, а высокое содержание клетчатки способствует замедлению тенденции к набору веса.

Состав и калорийность

Питательность булгура почти идентична пищевой ценности пшеницы, из которой он изготавливается. Пропаривание не оказывает влияния на содержание протеинов зерна, но сопровождается незначительным снижением числа триглицеридов и пищевых волокон.

Состав и пищевая ценность булгура.

В 100 г продукта содержится в среднем 9,00 г белков и 0,24 г жиров. Общее количество углеводов составляет 76,1 г и включает в основном крахмал, а на долю клетчатки приходится 9% их веса. Энергетическая ценность булгура составляет 343 ккал.

Помимо базовых питательных компонентов, зерно содержит комплекс витаминов и минералов. В составе продукта присутствуют высокие концентрации тиамина и ниацина, которые обеспечивают нормальную работу нервной системы и обмен веществ.

Наиболее распространенными микроэлементами обработанной пшеницы являются фосфор, кальций, магний и железо. Кроме того, продукт содержит несколько видов фенольных соединений, обладающих свойствами антиоксидантов.

Как лучше употреблять булгур во время диеты

Булгур после обработки сохраняет почти все полезные свойства цельной пшеницы: в его составе присутствует много белка, минеральных веществ и клетчатки. Чтобы использовать преимущества крупы, необходимо придерживаться следующих правил:
  • употреблять булгур не более 1 раза в сутки;
  • готовить продукт в качестве самостоятельного блюда или гарнира к нежирным видам мяса и рыбы;
  • сочетать с овощами и фруктами.
Во время диеты необходимо следовать основным требованиям здорового питания: не питаться однообразно, отказаться от вредной пищи, пить достаточное количество жидкости.

Отличие от перловки

Перловая крупа хорошо подходит для приготовления многих блюд, в которых используется булгур. Эти продукты схожи по внешнему виду и вкусовым свойствам, поэтому нередко их считают родственниками. Однако они имеют существенные различия.

Булгур и перловку производят из разных злаков.

Перловка является видом ячменной крупы, а булгур изготавливают из пшеницы. Они относятся к разным родам злаковых культур, поэтому отличаются по химическому составу и области применения. Пшеница содержит на 5% меньше углеводов, а в ячменном зерне присутствует больше белка и пищевых волокон. Поэтому решение о замене булгура перловкой должно зависеть от того, какие питательные свойства наиболее предпочтительны для человека.

Чем вреден булгур для худеющих

Несмотря на множество полезных диетических свойств, продукт способен причинить вред организму. Поскольку он содержит много клетчатки и крахмалов, резкое увеличение его потребления может привести к развитию неприятных физиологических явлений: повышенному газообразованию в кишечнике и вздутию живота. При наличии непереносимости глютена эти симптомы принимают затяжной характер и нередко сопровождаются формированием воспалительных очагов в пищеварительном тракте.

Главные отличительные черты диеты

В основном включение булгура в диетический рацион не сопряжено с какими-либо неудобствами и неприятностями. Однако при составлении полезного меню необходимо учитывать несколько особенностей этого продукта, пренебрежение которыми не позволяет максимально раскрыть его природный потенциал.

Сочетание булгура с кеторационом

Основным требованием кетодиеты является снижение количества потребляемых углеводов. Их доля в суточном рационе не должна превышать 10%, в противном случае организм не сможет активировать кетогенные пути и использовать запасы жира в качестве основного источника энергии. Поскольку булгур содержит около 70% крахмалов, включать его в меню низкоуглеводных диет нецелесообразно.

Ограничения употребления крупы

Пшеничная крупа считается безопасным продуктом, но в некоторых случаях ее потребление необходимо ограничивать. Продукт противопоказан при наличии следующих патологий:
  • глютеновой энтеропатии, связанной с непереносимостью белков клейковины;
  • расстройствах кишечника.
Злак необходимо вводить в рацион постепенно. При появлении тяжести в области живота, слабости или сонливости следует ограничить или отказаться от его потребления.

Как надо готовить

Булгур легко приготовить в домашних условиях. В ближневосточных странах принято обжаривать сухую крупу в растительном масле, а затем отваривать на медленном огне до готовности. Длительность варки занимает от 3 до 20 минут в зависимости от сорта зерна.
При диетическом питании достаточно отварить булгур, но лучше приготовить его методом запаривания.

Для этого следует поместить промытую крупу в жаропрочную посуду, залить кипятком и накрыть полотенцем. Спустя 20-30 минут зерно впитает влагу и набухнет. В таком виде булгур готов к употреблению: его можно добавлять в салаты или комбинировать с другими продуктами.

Как выбрать булгур для диеты

При несоблюдении правил и сроков хранения зерно портится. Если на крупе начали появляться насекомые или плесень, от покупки следует отказаться. Также тревожным признаком считается наличие постороннего запаха и нехарактерного привкуса. Чтобы минимизировать риски быстрой порчи, следует приобретать маленькие партии продукта у поставщика с большим оборотом.

Сочетаемость с другими продуктами

Булгур сочетается почти с любыми продуктами, но наиболее часто его подают в составе выпечки, овощных салатов и супов. Нередко из пшеничного зерна делают плов и сложные гарниры к мясу.

Булгур может сочетаться со многими ингредиентами.

Что нельзя есть на диете с булгуром

Придерживаясь диеты с булгуром, нужно ограничить потребление следующих продуктов:
  • мучных изделий и сладостей;
  • масел и жиров, повышающих общую калорийность блюд;
  • специй и пряностей, стимулирующих аппетит.
Если появилась сильная тяга к высококалорийной и вредной пище, допускается ее потребление в небольших количествах. Однако не следует злоупотреблять этим послаблением.

Список диет с меню на булгуре

Пшеницу булгур можно использовать в диетах разной продолжительности и степени жесткости.
Сбалансированный состав продукта обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и не угнетает иммунитет.

Разгрузочный день

Основной задачей проведения разгрузочного дня является создание энергетического голода, который мотивирует организм на использование жировых запасов. Булгур хорошо подходит для такой диеты. Он содержит белки и микроэлементы, которые поддерживают метаболизм. Пищевые волокна в его составе активируют перистальтику кишечника, эффективно связывают и выводят токсины.

Примерное меню разгрузочного дня на булгуре включает:

  • завтрак: каша с чесноком и зеленью, стакан кефира;
  • первый перекус: сухофрукты;
  • обед: отварное зерно с овощной нарезкой, травяной чай;
  • второй перекус: нежирный натуральный йогурт;
  • ужин: тушеные овощи, небольшой кусок постного мяса, зеленый чай.
Во время разгрузочного дня нужно пить много жидкости. Если вне стандартных приемов пищи возникает чувство голода, допускается употребление несладкого фрукта.

Во время диеты следует соблюдать питьевой режим.

Диета на 3 дня

Эта экспресс-диета похожа на разгрузочный день, но позволяет получить более весомый результат: эффективнее очистить организм от токсинов и потерять до 2-3 кг лишнего веса.
ДеньЗавтракОбедУжин
1Булгур-каша, зеленое яблокоФаршированный перец с булгуром и курицейНежирная рыба, овощной салат
2Булгур-каша, овощная нарезкаЗапеченная индейка с приправами, отварной булгур, гранатовый салатКуриное яйцо, овощная запеканка
3Булгур-каша, сухофруктыТурецкий суп с булгуромТворожно-морковная запеканка

Недельная диета

Проведение недельной диеты предполагает однократное включение зернового продукта в сутки. В остальном необходимо придерживаться базовых требований здорового питания.
День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникОмлет, овощная нарезкаНежирная рыба, салат с булгуром и томатамиТворожная запеканка, кисло-сладкий ягодный соус
ВторникОвощные котлеты с булгуром, сметанно-горчичный соусФасолевый суп, цельнозерновой хлебКотлеты из индейки, овощной салат
СредаГречневая каша, овощная нарезкаТурецкий суп с булгуромСтейки из индейки, тушеные овощи
ЧетвергБулгур-каша, свежие фруктыЧечевичный суп, свежие овощиНежирная рыба, тушеные овощи
ПятницаТыквенная каша, ореховый миксТоматно-булгурный суп, зеленый салатТворожная запеканка, морковный салат
СубботаБулгур-каша с зеленью и чеснокомФиле курицы, гречневая каша с яблокамиНатуральный фруктовый йогурт
ВоскресеньеТворог, сухофруктыФиле индейки, греческий салат с булгуромГречневая каша, тушеная капуста

Особенности хранения

Зерно следует хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре. В этом случае оно способно сохранять свои свойства в течение 12-24 месяцев с момента выработки.

Рецепты для диеты на булгуре

Пшеницу булгур, как большинство цельнозерновых круп, можно комбинировать с любыми продуктами. Это позволяет использовать продукт в разноплановых блюдах: закусках, салатах, супах, гарнирах, выпечке и др.

Каша из булгура

Такая каша является одним из лучших вариантов завтрака. Порция этого блюда обеспечивает хороший заряд бодрости и длительное чувство сытости.

Каша из булгура — сытное и вкусное блюдо.

Для приготовления каши потребуются такие продукты:

  • зерно булгура — 100 г;
  • сухофрукты — 50 г;
  • нежирное молоко — 200 мл;
  • вода — 200 мл;
  • соль — по вкусу.
Все компоненты смешивают в кастрюле и доводят до кипения. Затем смесь тушат на среднем огне в течение 10-15 минут, пока каша не приобретет характерную вязкую консистенцию. Блюдо подают в горячем виде.

Турецкий суп с крупой

Сочетание чечевицы и булгура делает турецкий суп сытным и согревающим. Хотя этот продукт питателен, в небольших количествах его можно употреблять во время диеты.

Для приготовления турецкого супа потребуются следующие ингредиенты:

  • булгур — 100 г;
  • красная чечевица — 100 г;
  • овощной бульон — 2 л.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • соль и пряности — по вкусу.
Тщательно промытые крупы помещают в кастрюлю с бульоном, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение 20 минут. Затем добавляют лук, пассированный с томатной пастой, и оставляют на огне на 5-7 минут. В конце приготовления суп солят и приправляют по вкусу. Перед подачей рекомендуется добавить рубленую зелень и дольки лимона.

Биточки с булгуром

Биточки из нежирных сортов мяса в сочетании с пшеничной крупой — это вариант диетического блюда для тех, кто желает разнообразить свое меню. Энергетическая ценность 1 котлеты составит около 70 ккал.

Биточки из булгура — низкокалорийное диетическое блюдо.

Традиционная рецептура включает такие продукты:

  • отваренное зерно булгура — 170 г;
  • консервированный горошек — 25 г;
  • греческий сыр фета (можно заменить брынзой) — 30 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • зелень — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло для жарки.
В большом блюде смешивают отваренную крупу, консервированный горошек, сыр, яйцо и зелень. Затем добавляют мелкорубленый перец и солят по вкусу. Из полученной массы формируют небольшие котлеты, посыпают сухарями и обжаривают с 2 сторон на растительном масле.

Салат с крупой

Самым распространенным салатом на основе булгура считается табуле, родиной которого являются ближневосточные страны. Он готовится просто и быстро.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • зерно булгура — 120 г;
  • помидоры — 4 шт.;
  • зеленый лук — 15 г;
  • петрушка — 10 г;
  • листья мяты — 10 г;
  • оливковое масло — 75 мл;
  • сок лимона — 4 ст. л.
Пшеницу вымачивают в холодной воде в течение 15 минут. Затем жидкость сливают, а крупу смешивают в миске с 75 мл оливкового масла и 4 ст. л. лимонного сока. Смесь оставляют на 30 минут до размягчения. Перед подачей зерно смешивают с мелкорублеными помидорами и зеленью, заправляют остатками масла и цитрусового экстракта.

Овощной паштет

Это блюдо готовится легко и быстро. Оно подойдет в качестве полезной закуски. Для приготовления паштета потребуются такие продукты:
  • булгур — 100 г;
  • красная фасоль — 200 г;
  • натуральный йогурт — 2 ст. л.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.
Фасоль вымачивают в холодной воде в течение 12 часов, после чего отваривают до готовности и солят по вкусу. Позже пшеничную крупу заваривают в кипятке, и пока она остужается, обжаривают мелкорубленый лук и чеснок. Затем все ингредиенты последовательно добавляют в чашу блендера и перемалывают до однородной консистенции. В готовый паштет добавляют зелень и лимонный сок.

Мнение специалистов о диете на булгуре

В последнее десятилетие проведено множество исследований булгура, в ходе которых установлена высокая питательная ценность и выявлены полезные свойства этого продукта. Эксперты рекомендуют включать обработанное зерно пшеницы в ежедневное диетическое меню. Крупа содержит множество витаминов и минералов, которые помогают поддерживать основные физиологические функции внутренних органов и обменные процессы. Полезная клетчатка способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта и выведению токсичных отходов. Благодаря этому жировые запасы активно расходуются, постепенно восстанавливается вес и повышается работоспособность.

Отзывы худеющих

Светлана, 36 лет, Москва
Про пшеницу булгур услышала от коллеги: она регулярно проводит разгрузочные дни на этой крупе. Решила последовать ее опыту и не пожалела. Свою первую экспресс-диету я провела так: в течение суток ела только отварной булгур и пила кефир. Старалась не переедать, а питаться по желанию. В результате потеряла 600 г. Теперь каждую неделю провожу разгрузочный день на булгуре и замечаю, как постепенно снижается вес и подтягивается кожа в области живота.

Сергей, 25 лет, Нижний Новгород
Недавно услышал об эффективности булгура при похудении и решил изучить этот продукт. Отзывы в интернете впечатлили: большинство людей утверждают, что регулярное употребление злака помогает быстрее терять вес. Это связано с тем, что зерно содержит много клетчатки и витаминов, которые почти не разрушаются при обработке сырья. Попробовал включить продукт в ежедневный рацион. Результат порадовал: заметил улучшение перистальтики, стал чувствовать себя бодрее, вес стабильно снижается.

Марина, 30 лет, Краснодар
Однажды на полке магазина увидела булгур и заинтересовалась этой новинкой. Начала искать информацию о нем и была приятно удивлена: этот злак помогает худеть! Порадовало, что из него можно готовить почти любые блюда. Я спланировала меню на основе булгура: каша на завтрак и суп с крупой на обед. Вечером ела нежирные виды мяса и овощи. Вес начал стабильно снижаться, а самочувствие улучшилось. Теперь рекомендую полюбившийся злак подругам. Однако нужно понимать, что он приносит не только пользу, но и вред. Например, у некоторых моих знакомых есть аллергия на глютен, а в булгуре его много.


Посмотрите платные диеты с доставкой: [miniposter=shortstory-mobile]

Правильное (здоровое) питание (ПП) — «ПП или Как я похудела на 10 кг. Фото до и после + советы новичкам и рецепты»

Начнем с того, что правильное питание, конечно, не совсем диета, а точнее совсем не диета! Да да. Правильное питание — это принципы ЗОЖ. Это свод правил питания, направленных на оздоровление организма, на получение им полноценного рациона, всех полезных и питательных веществ, на улучшение метаболизма(обмена веществ). А диета — это что? Как правило, диета — это ограничение, это жесткий отказ от каких то продуктов, контроль калорий, это стресс для организма. Как следствие в стрессе организм и чувствует себя не очень и после «стресса» стремится вернуть все обратно и запастись жирком в прок!

Я задумалась о ПП после родов. Почему? Раньше я периодически сидела на диетах. Считала калории, ограничивала себя в еде. Но в период кормления грудью такой принцип не подходит. Кушать надо «достаточно» и качественно. Тут ПП естественным образом влилось в мою жизнь.

Далее привожу фото для сравнения первое фото 61 кг. последнее 51 кг

 

Так как я продолжаю работать над собой — фото «после» будут дополняться и обновляться.

Как же перейти на правильное питание? И вообще что под ним подразумевается?

1) отказ от бесполезной пищи ( той , что не принесет Вашему организму пользы) — это чипсы, газировка, рафинированная пища, жареное на масле, алкоголь в большом количестве, сладости, белый хлеб. Майонез заменяем на соус из натурального йогурта + любимые специи+ горчица по желанию. очень важно понять — что еда — это топливо для организма и от качества топлива — зависит наше состояние в целом. Не только внешний вид, но и самочувствие.

2) включаем в рацион обязательные витамины ( овощи , фруктами лучше не злоупотреблять ( многие вызывают брожение и как следствие тяжесть в животе, и содержат много сахара), омега-3 ненасыщенные жирные кислоты — это рыба, орехи, морепродукты, рыбий жир, чиа, семена льна и льняное масло (Это наша с Вами женская красота в чистом виде), клетчатку, кисломолочное.

3) не забываем пить воду. Чистую питьевую обычную воду. Чай и кофе — не вода! Кофе наоборот обезвоживает организм. Воды надо пить минимум 2 литра в день. Есть всякие программки, которые рассчитывают в зависимости от веса и качества жизни Вашу норму воды и даже напоминают ее пить. Это кому как удобнее — я просто пью, когда сама чувствую необходимость. Утром идеально выпить 2 стакана воды с лимоном. Это пробудит организм и поможет ему войти в «рабочий » режим.

4)Налаживаем работу ЖКТ. Да да это очень важно. Если чувствуете, что у Вас с этим проблемы — надо корректировать режим ЖКТ ( яблочным пюре, кефиром, овсянкой, есть много естевтсенных способов улучшить работу кишечника).

5) Предостережение новичкам не увлекайтесь продуктами с надписью » легкий» «эко» «диетический» и тд — часто это обман, уловка маркетологов. Надо тщательно читать состав и исходить из него, а не из названия. то же самое с покупными соками. Даже если написано «натуральный» и тд. В них очень много сахара. Соки лучше пить свежевыжатые.

6) Не забываем о физ активности. Иначе вы рискуете стать не стройняшкой, а просто «дрищем».))) Ну хотя бы минут 15 в день. Пресс, отжимания, приседания. Идеально бегать. Если посещаете зал — вообще лучше некуда.

7) Завтрак — залог всего дня! Завтрак — основной прием пищи! Приучите себя завтракать дома, плотно, сытно и качественно! Это может быть каша, омлет,сырники, овсяноблин.

Ингредиенты:
Белок 30.0 грамм
Хлопья «Геркулес» 35.0 грамм (4ст.л)
Вода, проточная, питьевая 20.0 грамм
Перемолоть хлопья в кофемолке до состояния муки или использовать магазинную овсяную муку.
Все ингредиенты смешать и вылить на раскаленную сковороду БЕЗ масла (лучше антипригарную). Выпекать по 2 мин с каждой стороны. У меня начинка — помидор и сыр ( низкожирный)

8 ) Обед должен быть полноценным и сбалансированным:

диетическое мясо или птица( говядина, курица, индейка. язык, печень) либо рыба.

гарнир из круп либо макарон твердого помола ( у меня макфа). Помимо гречки, могу предложить такие гарниры как булгур, гречневая лапша соба, фунчоза, бурый рис.

Булгур с мясом и овощами.
Ингредиенты:
Фарш мясной (желательно, говяжий или куриный) – 700 г,
Луковица средняя – 1 шт.
Помидор крупный – 2 шт.
Булгур – 200-300 г (см. детали)
Баклажан (по желанию) – 1-2 шт.
Бульон или вода – 450 мл,
Перец чили – 1/3 шт.
Острая паприка, перец черный, кумин, тмин, кориандр – по 1/3 чайной ложки,
Соль,
Зелень (петрушка, кинза или мята),
Чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления:
Лук нашинковать, помидор нарезать кубикам, чеснок пластинками, чили тонкими кольцами. Налить в сотейник или глубокую сковороду рафинированное оливковое масло (или растительное), добавить специи и прожарить их минуту, затем положить лук, чили и чеснок. Добавить фарш и потушить на среднем огне до тех пор, по он полностью не поменяет цвет. Положить помидоры и тушить еще минут 5. Всыпать в сотейник булгур, посолить и залить водой или бульоном. Прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 20.
Если есть баклажаны, нарезать их на кубики и обжарить в растительном масле на отдельной сковороде.
Открыть крышку, добавить баклажаны и перемешать. Попробовать блюдо – возможно его нужно присолить или добавить жидкости. В самом конце положить в плов нарезанную петрушку и другую зелень по желанию. перемешать и подавать.

9 ) ужин легкий, можно белковый — кальмар, креветки, творог, легкий салат с тунцом. Не стоит перегружать организм перед сном.

10) перекусы обязательны. Вы не дожны испытывать чувства голода. Перекусывать нужно в любой ситуации. Подойдут овощи, кефир( как сделать полезный домашний йогурт читаем в моем отзыве http://irecommend.ru/content/udobno-i-bystro-retse…), можно сделать ролл с лавашом и индейкой. Не стесняйтесь брать с собой контейнеры. Есть в общественных местах, на работе, в машине. Это гораздо лучше чем купить бургер с картошкой!! Планируйте свой день и питание заранее. Для тех кто говорит что на пп у него нет времени ниже рецепт котлеток из филе индейки — мои обеды на неделю на работу. Остается сделать салат или отварить крупу на гарнир. Котлетку можно и в лаваш завернуть- как перекус в дороге.

фарш (0,7 кг)+ 1 яйцо+ специи+ травы= взбить мисером. Жарить без масла на сковороде гриль.

Ну конечно хочется себя иногда побаловать -праздники, выходные, встречи с друзьями. Я вас уверяю в интернете можно найти огромное количество праздничных блюд, выпечки и тд по принципам пп.

Ниже рецепт ПП пиццы, кушая которую — вы сможете худеть)

смысл в том что корж не из теста, а из смеси куриная грудка+яйцо+специи. А ну и сверху сырок пониженной жирности. Для начинки подойдет помидор, кукуруза, оливки, баклажан, кабачок, лук.

Удачи Вам в Ваших начинаниях и метаболизма)!

Какие крупы можно есть при похудении? | Вечерний чай

Какие крупы можно есть при похудении?

Какие крупы можно есть при похудении?

Оказывается, кус-кус и булгур, которые нам в последнее время так часто подсовывают маркетологи от питания в качестве полезных круп, не что иное, как переработанная промышленным способом манка! А как красиво написаны всякие рецепты и советы худеющим, в которых рекомендуют есть «полезный» кус-кус, популярный в восточных странах… А вы знали об этом? Я — нет.

Так какие же крупы на самом деле можно есть при похудении, а какие только добавят нам лишних сантиметров на боках? Я просмотрела-прочитала массу разных советов от диетологов и технологов пищевых производств и сделала свой короткий рейтинг полезных круп.

Четыре самые полезные крупы для похудения

1. Ячменная крупа, а точнее, ее цельный продукт – перловка (еще есть ячневая – это дробленный ячмень). Да, перловку любят далеко не все за ее крупные зерна, которые плохо провариваются и прожевываются. Но, как говорится, «ты просто не умеешь ее готовить». Существует масса очень интересных рецептов приготовления гарниров из перловки, которые гораздо вкуснее того же риса, столь популярного в заведениях общепита.

Перловка имеет самый низкий гликемический индекс среди всех круп – всего 25 единиц на 100 граммов. Что это значит? А это значит, что, съев тарелку перлового гарнира на обед, вы без труда протянете на этой «подзарядке» до полдника, то есть вам не захочется через час чего-нибудь пожевать, а через два часа съесть бутерброд или печенье.

А фокус как раз в том самом зерне, которое трудно прожевать. Чем крупнее и жестче пищевой комок, упавший в желудочно-кишечный тракт, тем медленнее он будет обрабатываться ферментами — инструментом переваривания еды. Следовательно, вы не получаете быстрый выброс глюкозы, и ваши клетки получают энергию из пищи равномерно в течение длительного времени. Перловка – лидер среди супермедленных углеводов.

2. На втором месте в нашем рейтинге овсяная крупа цельнозерновая. Не путать с хлопьями, которые нужно варить 1-3 минуты. Это вообще не овсянка, а десерт. Цельное овсяное зерно содержит 10% клетчатки, по этому показателю она первая среди круп.

Клетчатка — это то, что не переваривается в желудке, но является отличной питательной средой для бактерий, живущих в кишечнике. А правильная микрофлора кишечника — это наш иммунитет. Так что не будем жадничать — пойдем кормить кишечные бактерии овсяным гарниром.

Кстати, вы обратили внимание, что я не употребляю слово «каши»? Говоря о том, какие крупы можно есть при похудении, нам обязательно надо знать, как лучше их готовить. Но об этом чуть ниже. Чуточку терпения.

3. Третье место в моем личном рейтинге полезных для похудения круп — гречка. Хотя, на самом деле, профессионалы ставят ее на первое место по количеству витаминов, микроэлементов (калий, кальций, магний, натрий, фосфор и железо). Да и по содержанию белка гречка лидирует — 12 граммов на 100 г продукта. Специалист по здоровому образу жизни, фитнес-тренер, пищевой технолог по образованию Зинаида Руденко называет гречку «мясным хлебом» — именно из-за большого количества в этой крупе белка.

Я к гречке отношусь ровно, поэтому поставила ее на третье место. Гликемический индекс обычной коричневой гречки около 50, зеленой — меньше 40. И то, и другое — одно и то же зерно, только коричневое — обжарено, а зеленое — практически прямо с поля. Вкус у зеленой гречки, говорят, специфический. Сама не ела, не знаю.

Очень вкусный гарнир из гречки с замороженными овощами. См. ссылку на рецепт ниже👇

Очень вкусный гарнир из гречки с замороженными овощами. См. ссылку на рецепт ниже👇

4. И еще одна крупа, к которой я отношусь с большим уважением, но она не так часто употребляема, это полба. Полба — это вид пшеницы, но с низким гликемическим индексом — 45 единиц. У нее сладко-ореховый вкус, мало крахмала. Калорийность на 100 граммов отваренного в воде продукта — около 130 ккал. Отличный низкокалорийный продукт, рекомендуемый наряду с гречкой диабетикам.

Как лучше готовить крупу для похудения?

Вернемся к вопросу про каши. Мы привыкли, что каша — это нечто «сопливистое». В процессе варки из крупы, которая размягчается и разваривается, высвобождается крахмал (он содержится в сердцевине любого зерна), а он-то, в свою очередь, в сочетании с водой или молоком и делает кашу размазнёй. Такая склизкая субстанция из супермедленных углеводов превращается в супербыстрые. И мы снова захотим есть, то есть съедим больше калорий.

Так что нужен ли нам крахмал при похудении? Нет! Что с ним делать? Не можем же мы его из крупы выколупать. Нет. Но мы можем не дать ему высвободиться из оболочки зерна (а мы с вами рассмотрели именно те крупы, у которых есть оболочка, остальные нас просто не интересуют).

Поэтому делаем так: заливаем с вечера нужное количество крупы кипятком и оставляем до утра. Утром, не сливая воду, ставим миску с крупой на огонь и доводим до кипения. Остатки жидкости сливаем. Если крупа все еще твердая, то можно немного поварить.

Надо ли говорить, что сливочное масло не кладем и молоко в крупу не льем? Хотя, можно чуть-чуть обжарить гарнир на растительном масле, например, с овощами или с грибами. Вообще, рецептов приготовления гарниров из круп очень много. Для великого поста хватит практически на каждый день.

Один из моих рецептов очень вкусного гарнира из гречки с замороженными овощами можно посмотреть в моем блоге vechernychai.ru

PS: ничего не написала о рисе, потому что для похудения это самая неправильная крупа. Да, в рисе практически не содержится жира. Но он на 80% состоит из крахмала, мгновенно поднимающего глюкозу в крови. По сути, по словам уже упомянутой мной Зинаиды Руденко, это аналог муки высшего сорта. Этим все сказано. Бурый рис чуть полезнее, в нем есть клетчатка, но витаминов и микроэлементов в нем немного. Так что рис — не лучший продукт худеющих.

Ешьте крупы, даже находясь на диете. Но помните, что не все они полезны. Удачного вам похудения!

Подписывайтесь на канал «Вечерний чай», будем худеть вместе.

Можно Ли Похудеть На Булгуре – Telegraph


➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Можно Ли Похудеть На Булгуре
Булгур — крупа, которую делают из твердых сортов пшеницы. Крупа изготавливается из сухой, растрескавшейся пшеницы разных сортов. Семена пшеницы подвергается термической обработке водой. Затем зерна сушатся и шлифуются для удаления грубоволокнистой оболочки — отрубей. В результате такого метода обработки в итоге крупа получает характерный золотистый оттенок.
Обычно она поступает в продажу уже частично приготовленной, что облегчает ее использование.
В последнее время булгур нередко применяют как один из основных продуктов для похудения. Из многочисленных отзывов можно увидеть, что крупа действительно помогает снизить вес.
Продукт впервые появился в регионах возле Средиземного моря, и его история насчитывает тысячи лет. На сегодняшний день это основной ингредиент многих блюд ближневосточной и средиземноморской кухни.
На протяжении веков разные народы разрабатывали свое собственное использование для этого питательного зерна.Так, в индийской кухне булгур размягчают в кашу и смешивают с сахаром и молоком. Иногда в него добавляют овощи и специи и готовят несладкую кашу.
На всем Ближнем Востоке крупа используется в классической мезе (закуске), известной как табулех или табули. Этот салат представляет собой смесь булгура, помидоров, петрушки, мяты, оливкового масла и лимонного сока.
В турецкой кухне из него готовят пудинг азуре, — это традиционное сладкое блюдо с фруктами, орехами, медом и булгуром, которое, как утверждают некоторые, является старейшим десертом в мире. Булгур также используется для приготовления вегетарианских фрикаделек и котлет.
Булгур для похудения, отзывы о котором носят массовый положительный характер, действительно имеет много диетических свойств. Его химический состав насчитывает целый ряд соединений, способствующих снижению веса и улучшающих обмен веществ.
Одним из самых больших его преимуществ является большое содержание клетчатки. В одном стакане приготовленной крупы насчитывается 8 г волокон. При употреблении пищи, богатой клетчаткой, последняя набухает в организме и замедляет скорость, с которой переваривается пища и поглощаются глюкоза и холестерин. Медленное пищеварение позволяет чувствовать насыщенность дольше.
Булгур также содержит устойчивый крахмал. Это вещество недавно было названо лучшим сжигателем жира в природе, потому что он остается в пищеварительной системе, не перевариваясь и не поглощаясь. Следовательно, он вызывает чувство насыщения, не выпуская глюкозу в кровь. Это позволяет употреблять меньше пищи и заметно снизить калорийность рациона.
Согласно утверждениям диетологов, добавление в ежедневное меню всего полстакана продукта, богатого насыщенными крахмалами, может снизить уровень сахара в крови и отключить гормоны голода.
Основные свойства булгура, способствующие похудению, выглядят так:
Помогает поддерживать уровень сахара в крови, а также сохраняет насыщенность в течение длительного времени. Средняя порция каши на завтрак даст чувство сытости до обеда. Это помогает прекратить переедание и потребление калорий становится меньше обычного. Это также помогает поддерживать пищеварительную систему, так как клетчатка увеличивает объем стула и облегчает очищение организма.
1 ст. приготовленной крупы насчитывает всего 150 калорий и 0,5 г жира. С учетом длительного чувства сытости, булгур помогает создать дефицит калорий.
Медленно всасывается в организм, так как сахара не высвобождаются сразу, а уровень сахара в крови повышается постепенно. Это позволяет предотвратить переедание и внезапные приступы голода.
Белкам нужно больше времени для переваривания, и это ускоряет обмен веществ и помогает высвобождать гормоны, регулирующие вес. Кроме того, они помогают снизить уровень гормона голода — грелина.
обладает значительными противовоспалительными свойствами, способствуя потере веса.
Булгур для похудения, отзывы о котором подтверждают его результативность, может быть употреблен по-разному. Совсем не обязательно есть приготовленную крупу в чистом виде. Из нее можно приготовить много диетических вкусных блюд, включая каши, супы и салаты. Все это рекомендуется употреблять в течение всего дня.
Булгур содержит множество витаминов и минералов, помимо большого количества волокон. Одна порция крупы обеспечивает более 30% необходимого суточного потребления большинства питательных веществ.
Стакан приготовленного булгура имеет следующий химический состав:
Регулярное потребление цельных зерен, содержащих много клетчатки, предлагает организму много пользы, в том числе включая профилактику многих заболеваний и улучшение пищеварения.
Булгур обладает следующими полезными свойствами:
Булгур полезен для многих людей, однако, по мнению врачей, некоторым стоит всё-таки воздержаться от потребления продукта.
Потенциальный вред заключается в следующем:
Булгур для похудения, отзывы о котором предлагают и интересные рецепты, может быть использован для приготовления многих диетических блюд. Он имеет нежный, слегка ореховый вкус, поэтому его можно употреблять сам по себе. Однако вовсе не обязательно делать это ежедневно.
Крупу можно добавлять в салаты, супы и вторые блюда. Основное правило только одно – большинство остальных ингредиентов также должны соответствовать диетическому питанию.
Булгур бывает среднего или крупного размера, и время его приготовления ​​занимает 3–20 мин., в зависимости от типа. Чем крупнее зерно, тем дольше оно готовится. Процесс варки булгура схож с приготовлением риса или кускуса. Крупу требуется просто поместить в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить до мягкости.
Будучи средиземноморским продуктом по происхождению, булгур остается одним из основных компонентов в ближневосточной кухне. Он часто используется в салатах наряду с травами, овощами, специями и иногда другими злаками.
Булгур можно применять в качестве основы для каш на завтрак или для заправки супов и рагу. Для похудения рекомендуется использовать его практически в любом рецепте, который требует риса, кускуса или аналогичного зерна, в качестве диетической замены.
Этот простой и легкий суп из помидоров и красного перца с булгуром относится к турецкой кухне и является диетическим. В одной порции насчитывается всего 204 калории. Это обеспечивается за счет того, что суп заправлен не жирными молочными продуктами, а травами и специями.
Немного измельченной свежей мяты, добавленной в готовое блюдо, подчеркнет изысканность блюда еще сильнее.
Отзывы о хорошем эффекте булгура для похудения нередко упоминают различные рецепты каш из этой крупы. Чаще всего для приготовления этого блюда используют натуральное или растительное молоко и свежие фрукты.
Такой завтрак дает чувство сытости надолго, и позволяет избежать ненужных перекусов до обеда. Калорийность одной порции каши из булгура с бананом, манго и овсяным молоком составляет 266 ккал.
Одна порция этих биточков содержит всего 273 калории. При этом блюдо получается очень сытным и плотным.
Кроме того, биточки не содержат мяса и поэтому подходят для вегетарианского района.
В меню питания для похудения, как известно, должны преобладать питательные и легкие салаты.
Салат с томатами, огурцом и лимонно-мятной заправкой – отличное блюдо для диетического питания, которое всегда получается сочным и ароматным.
Его калорийность – чуть более 100 калорий на 100 г.
Из шампиньонов, овощей и булгура можно приготовить теплый салат, который прекрасно подходит в меню питания на диете для похудения. Употреблять его рекомендуется на обед.
Приготовление салата выглядит следующим образом:
Это еще одно интересное блюдо, которое можно приготовить из булгура – вегетарианский паштет.
Его калорийность на 100 г составляет около 300 калорий. Однако паштет обычно употребляют в небольших количествах, поэтому его вполне можно считать диетическим.
При постоянном использовании булгура для похудения рекомендуется отваривать большие партии крупы и порционно замораживать его для приготовления различных блюд. Согласно отзывам, наиболее популярными диетическими блюдами из этой крупы считаются различные запеканки и салаты.
Как приготовить диетический булгур на воде:
Булгур имеет как пользу, так и вред для похудения. Важно правильно его употреблять.
Ипотека 0% на 12 месяцев
pik.ru
Green park. Купите квартиру онлайн до 20.12 и получите выгоду! Звоните сейчас!
Купите онлайн
Успейте до повышения цен 20.12
Паркинг
Выдаём ключи
Адрес и телефонМосква
Проектная декларация на сайте https://наш.дом.рф/. Застройщик: ПАО «Группа Компаний ПИК»


Резиденция De Luxe в Москве
theater-house.ru
De Luxe резиденции на Поварской. 800 метров от Кремля. Ипотека от 0,1% на первый год.
Планировки
Рассрочка 0%
Ипотека 0,1% на первый год
Бронируйте онлайн
Адрес и телефонМосква
Содействие в подборе финансовых услуг/организаций

Булгур крупа для похудения . Можно ли использовать, рецепты…
Булгур при похудении — вкусный и полезный путь к стройной…
Булгур польза и вред для похудения : что это такое, можно или…
Булгур — полезная крупа для похудения
Булгур польза и вред для похудения : что это такое, можно или…
Диета Кормящей При Коликах
Экстремальная Похудение Смотреть Онлайн
Как Тренироваться Чтобы Похудеть
Похудение Рук И Плеч Без Гантелей
Диета День Рис День Гречка

Булгур с овощами рецепт с фото. Как приготовить булгур на завтрак

С точки зрения здорового питания, булгур — продукт выбора.

Если вы заботитесь о правильном питании, булгур должен быть в меню как можно чаще. Как коричневый рис, например, или мука из твердых сортов пшеницы.

Булгур мы приготовим с сезонными овощами и маринованными каперсами классическим способом, то есть с предварительным обжариванием (тушением) на сковороде на газовой плите. Готовить кашу с булгуром можно и в мультиварке, это еще проще. Можно даже с отложенным наутро стартом, что очень удобно для людей, вечно опаздывающих в офис…

Время приготовления: 20 минут + варка каши из булгура.
Для приготовления потребуются: кастрюлька для варки булгура, сковорода для жарки овощей. 2 порции.

Ингредиенты

  • булгур – 150 г = 1 мерный стакан для мультиварки
  • лук репчатый белый/красный – 1 луковица
  • баклажан – половинка среднего плода
  • сельдерей черешковый – 1 стебель
  • помидоры резаные очищенные – 1 ст.ложка
  • каперсы маринованные – 1 ст. ложка
  • оливки/маслины без косточки – 3-5 шт.
  • перец острый – по желанию
  • масло оливковое/подсолнечное – 2 ст.л.
  • сливочное масло – 1 чайная ложка
  • чеснок свежий – 1 зубок (по желанию)
  • лавровый лист сухой – 1-2 шт.
  • соль + перец молотый черный – по щепотке.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Сварить кашу булгур. Для этого в кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, добавить сливочное, растопить и разогреть на среднем огне. Высыпать сухую крупу, обжарить в течение 1-2-х минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы крупинки впитали масло и стали почти прозрачными. Затем влить кипяток из чайника в соотношении 1:2 (булгур/вода), размешать и варить под крышкой примерно 12-14 минут на маленьком огне. В конце варки кашу посолить. Готовая каша из булгура имеет сливочный цвет и рассыпчатую структуру.

    Подготовить овощи. Баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиками, лук и сельдерей – небольшими кусочками.

  2. Овощи выложить на раскаленную сковородку с оливковым маслом. Жарить на сильном огне в течение 5-ти минут, периодически помешивая.

  3. Затем положить нарезанные помидоры очищенные и измельченный чеснок. Овощи и томаты смешать, готовить на небольшом огне еще 5 минут.

  4. В почти готовое блюдо добавить лавровый лист, соль и молотый или нарезанный острый перец, а также маринованные каперсы. Все ингредиенты перемешать и готовить вместе 2-3 минутки.

  5. Горячие овощи с каперсами выложить на порционную тарелку с горячей кашей из булгура. Можно подать изысканно, на красивой тарелке — это вариант для женской половины вашей семьи,

  6. а можно — по-деревенски, на сковороде (догадались, какая половина предпочитает так?). Если подаете на сковороде, перемешайте булгур с овощами и поставьте на огонь на пару минут.

Один из лучших продуктов для похудения в мире

Булгур — это цельнозерновой продукт, который часто уступает место более традиционным зернам, таким как киноа. Знаете ли вы, что в киноа с 222 калориями на чашку почти в два раза больше калорий, чем в булгуре, у которого 112 калорий на чашку?

Чашка на чашку, в киноа больше макроэлементов, за исключением пищевых волокон. Однако, если вы съедите две чашки булгура, вы будете съедать то же количество калорий и питательных веществ, что и в одной чашке киноа.

С точки зрения протеина, киноа содержит примерно 8 граммов белка на чашку, а булгур — 4 грамма белка на порцию, но по калорийности булгур содержит столько же белка, как и киноа.

Одно из самых больших преимуществ употребления булгура перед киноа — это клетчатка. Вы получаете 8 граммов пищевых волокон на одну чашку приготовленного булгура по сравнению с лебедой, которая составляет 5 граммов.

Когда вы едите продукты, богатые клетчаткой, такие как булгур, растворимая клетчатка набухает от воды и замедляет скорость, с которой вы перевариваете пищу и усваиваете как глюкозу, так и холестерин.Более медленное пищеварение позволяет вам чувствовать сытость быстрее и дольше.

Булгур также содержит устойчивый крахмал . Резистентный крахмал был назван природным прорывом в сжигании жира, потому что резистентный крахмал громоздкий и занимает место в вашей пищеварительной системе. Поскольку вы не можете его переварить или поглотить, крахмал никогда не попадает в ваш кровоток.

Это означает, что он позволяет избежать проблемы с некоторыми углеводами, которые могут быть удалены в виде жира, когда вы едите больше, чем сжигаете.

Согласно некоторым исследованиям, добавление всего 1/2 стакана к одной чашке продуктов, богатых устойчивым крахмалом , в день может снизить уровень сахара в крови и отключить гормоны голода. Другие продукты, устойчивые к крахмалу, включают бананы, черную фасоль, овес, картофель, ячмень и коричневый рис.

Не беспокойтесь об этом ореховом цельнозерновом продукте. Вы можете добавлять его в салаты, супы и жаркое.

Я все еще отмечаю томатный сезон, поэтому приготовила восхитительный салат с булгуром из помидоров и огурцов без масла с заправкой из лимонно-мятного винегрета.Для хруста я добавила запеченные баклажаны в панировке в качестве гарнира, которые очень легко приготовить.

Все, что вам нужно сделать, это нарезать средний баклажан ломтиками 1/2 дюйма. Добавьте немного веганских яиц, а затем некоторых приправленных веганских панировочных сухарей. В итоге я использовал около 1/2 стакана панировочных сухарей и три веганских яйца на один средний баклажан. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 30-40 минут или пока баклажаны не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Я заправила панировочные сухари измельченной мятой, измельченной петрушкой, 1/4 стакана молотых кедровых орехов и небольшим количеством молотого черного перца.Не экономьте на травах, потому что именно они делают эти панировочные сухари такими вкусными.

Салат из булгура с помидорами, огурцами и винегретом с лимоном и мятой

Итак, в следующий раз, когда вы будете ходить в магазин за продуктами, возьмите пакет этого питательного жиросжигающего зерна. Я люблю делать большие партии и добавлять их в супы и салаты. Я также люблю его подогреть с небольшим количеством соевого соуса и овощей или на завтрак с миндальным молоком, семенами конопли и небольшим количеством кленового сиропа.

Надеюсь, вам понравится этот полезный рецепт так же, как и нам.Не пропустите ни один из здоровых рецептов на растительной основе от Ordinary Vegan, подписавшись здесь.

Узнайте все, что вам нужно знать о здоровье и питании, из моих недавно выпущенных подкастов. Вы можете послушать их здесь, на моем сайте или в iTunes.

Салат из булгура с помидорами, огурцом и винегретом из лимона и мяты

Автор: Ordinary Vegan

Кухня: салат

  • 1 стакан булгура
  • 2 стакана воды
  • ¼ чайная ложка соли
  • помидоры черри, разрезанные пополам
  • 1 огурец, очищенный, нарезанный и нарезанный кубиками
  • 1 лимонный сок
  • 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • ¼ стакана воды + 2 столовые ложки
  • 2 столовые ложки измельченной мяты
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца (или больше по вкусу)
  1. Добавьте 1 стакан булгура к 2 стаканам соленой холодной воды.Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 12-15 минут или до готовности. Слейте лишнюю жидкость. Делает от 2 до 2 ½ стаканов приготовленного булгура.
  2. Смешайте 2 чашки приготовленного булгура с помидорами и огурцом.
  1. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправы. ** Примечание: если вы хотите добавить в этот винегрет оливкового масла — добавьте его в конце и обработайте еще несколько секунд. Я лично не использую много масла, но если вы пропустите этот ингредиент, не стесняйтесь добавлять его — все, что вам нужно, это столовая ложка или две **
  2. Смешайте несколько столовых ложек винегрета с горкой и смесью булгура.Попробуйте и продолжайте добавлять, пока он не оденется. Я не люблю переодевать этот салат, поэтому добавляю понемногу.
  3. Украсить мелко нарезанной мятой и петрушкой.

3.5.3208


Здорова ли пшеница булгур? Пищевая ценность и польза для здоровья

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Пшеница Булгур — это здоровое и сытное цельное зерно, похожее по текстуре на кускус и киноа.

    Легкая в приготовлении и низкокалорийная пшеница булгур является популярным продуктом как в средиземноморской диете, так и в таких ближневосточных блюдах, как табуле. В рецептах он считается заменителем здоровой пищи вместо белого риса, а также является отличным ингредиентом для добавления в салаты и супы, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

    Мы попросили экспертов рассказать о преимуществах пшеницы булгур. Кроме того, они взвесили его важную пищевую ценность и то, насколько полезна пшеница булгур, как кажется.

    Полезна ли пшеница булгур?

    Да, пшеница булгур полезна. Он содержит множество витаминов и минералов, которые необходимы вашему организму.

    Зерно злаков производится из дробленой пшеницы и считается цельным зерном, так как все три части ядра пшеницы — зародыши, эндосперм и отруби — съедаются.

    Зарегистрированный диетолог Джейн Кларк, основательница Nourish, поддерживает статус цельнозерновой пшеницы булгур:

    «Да, пшеница булгур полезна, поскольку булгур — это цельное зерно, сделанное из дробленой пшеницы», — говорит она.«Пшеница булгур богата витаминами, минералами и клетчаткой, которые могут помочь в похудании, улучшении пищеварения и здоровья кишечника, а также помогают снизить риск хронических заболеваний».

    Пшеница Bulgur — это здоровое цельное зерно. (Кредит: Getty)

    Действительно, содержание клетчатки в булгуре идеально подходит тем, кто хочет придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки. Совет по цельному зерну даже отметил, что пшеница булгура «содержит больше клетчатки, чем киноа, овес, просо, гречка или кукуруза».

    Дополнительные данные о питании показывают, что одна порция булгура составляет 30 процентов от рекомендуемой дневной нормы клетчатки.Это важно для пищеварения и предотвращения запоров.

    Пшеница Bulgur имеет дополнительные преимущества для здоровья, помогая сбалансировать гормоны, как объясняет Сьюзи Сойер, клинический диетолог из поливитаминного центра Feel Alive:

    «Пшеница булгур содержит некоторые антиоксиданты, фитонутриенты и лигнаны, которые помогают сбалансировать гормоны, являются источником белка и содержат мало жира», — говорит она. «Употребление цельнозерновых продуктов помогает сбалансировать уровень сахара в крови, защищает от сердечных заболеваний и поддерживает бесперебойную работу пищеварительной системы.”

    Одно исследование подтвердило, что те, кто потребляет до 225 граммов цельного зерна (например, пшеницы булгур) в день, снижают риск развития сердечных заболеваний на 20 процентов.

    Сколько калорий в булгуре из пшеницы?

    100 граммов пшеничного булгура = 342 калории

    «Что касается пшеницы булгура, 100 граммов равняются примерно 342 калориям», — говорит Роксана Баккер, диетолог из Vitl. «Его легко готовить, и его можно добавлять во многие блюда, включая салаты, рагу и хлеб», — добавляет она.

    Пшеница Bulgur популярна в ближневосточных рецептах. (Кредит: Getty)

    Интересно, что калорийность булгура из пшеницы лучше, чем у киноа: одна чашка (200 г) киноа содержит почти вдвое больше калорий из пшеницы булгура.

    Зерно злаков также имеет очень низкое содержание жира. В 100-граммовой порции содержится всего два грамма жира. Если, конечно, вы не готовите его с дополнительным маслом или сливочным маслом.

    Не содержит ли булгур пшеничный глютен?

    Булгур пшеница без глютена .Его не следует есть людям, соблюдающим безглютеновую диету.

    «Поскольку булгур сделан из дробленой пшеницы, это означает, что это пшеничный продукт», — поясняет диетолог Джейн Кларк. «Поэтому всем, кто страдает непереносимостью пшеницы, глютена или аллергией, следует держаться подальше».

    Диетолог Сьюзи также предостерегает от пшеницы булгур, если у вас ее непереносимость. Особенно, если вы страдаете глютеновой болезнью или соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP, чтобы облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.

    «Те, у кого серьезная аллергия на глютен или у кого диагностирована глютеновая болезнь, не смогут его есть», — говорит она нам.

    Оба эксперта рекомендуют заменители диеты без глютена, такие как киноа, кукуруза, гречка и рис.

    Пшеница булгур — это углеводы?

    Да, булгур из пшеницы — это углеводы, и притом хорошие.

    В отличие от рафинированных углеводов, он не лишен важных питательных веществ и обеспечивает медленное высвобождение энергии.

    Булгур — хороший углевод, который стоит включить в свой рацион. Кредит: Getty

    .

    Диетолог Сьюзи Сойер считает, что пшеница булгур является углеводом, обеспечивающим этот предпочтительный источник энергии.

    «Высокое содержание клетчатки означает, что всасывание происходит медленно, поэтому употребление в пищу булгура не приведет к быстрому приливу сахара и последующему снижению энергии», — говорит она. «Цельные зерна пшеницы, такие как булгур, дольше сохранят чувство сытости и обеспечат устойчивую энергию».

    Является ли пшеница булгура низкоуглеводной и сколько углеводов содержится в пшенице булгура?

    Диетолог Джейн Кларк говорит, что пшеницы булгура — это низкоуглеводная : «Пшеница булгур — одно из цельнозерновых зерен с самым низким содержанием углеводов», — говорит она нам.«В 100 граммах сухой пшеницы булгур содержится примерно 76 г углеводов».

    «Таким образом, пшеница булгур — отличная пища для низкоуглеводной диеты, поскольку она очень питательна», — добавляет она.

    Клинический диетолог Сьюзи соглашается, что пшеница булгур «хороша для умеренно низкоуглеводной диеты», хотя она заявляет, что цельнозерновые не работают на кето-диете.

    Поскольку Кето устанавливает очень строгий лимит на потребление углеводов, пшеница булгур будет составлять большую часть вашей дневной нормы.Так что лучше придерживаться более низких углеводов, например, зеленых овощей.

    Тем, кто соблюдает диету Аткинса, следует также проконсультироваться со своим врачом или диетологом, разрешена ли пшеница булгур.

    Пшеница булгур или рис — что полезнее?

    Наши специалисты сходятся во мнении, что в целом пшеница булгур полезнее риса. Это основано на том, что зерно злаков в определенных регионах имеет большее количество питательных веществ, чем рис.

    «Пшеница Bulgur содержит больше клетчатки и белка по сравнению с рисом», — говорит диетолог Роксана Баккер.«Но в пшенице булгура меньше фолиевой кислоты (B9), которая помогает организму преобразовывать пищу (углеводы) в топливо (глюкозу), которое используется для производства энергии.

    «Однако, если бы это было соревнование, пшеница булгур должна была бы выйти вперед, поскольку она богата витаминами, минералами и клетчаткой».

    Пшеница Булгур имеет более высокий уровень витаминов, чем рис. (Кредит: Getty)

    Диетолог Джейн Кларк соглашается, что пшеница булгура имеет более высокий уровень витаминов и минералов. Она предпочла зерно рису, так как в нем большое количество клетчатки — одно из лучших преимуществ пшеницы булгура.

    «С точки зрения питания, пшеница булгур определенно более полезна для здоровья по сравнению с рисом, поскольку в булгуре содержится вдвое больше клетчатки, что очень важно для здоровой пищеварительной системы и контроля уровня сахара в крови».

    Диетолог Сьюзи Сойер отмечает, что пшеница булгур особенно лучше белого риса. Хотя она подчеркивает, что в булгуре немного меньше марганца. Согласно одному исследованию, марганец — это минерал, который помогает активировать ферменты метаболизма.

    Конечно, людям с непереносимостью глютена и пшеницы следует выбирать рис, поскольку пшеница булгур не безглютеновая.

    10 главных преимуществ булгура для здоровья и 5 простых рецептов приготовления

    Булгур — это зерно злаков, которое использовалось в качестве основного продукта питания в течение нескольких лет, поскольку оно обеспечивает недорогой источник обезжиренного белка, что делает его полезным питательным дополнением к продуктам питания. низкокалорийный план питания. Булгур — это на самом деле цельнозерновое зерно, которое варят и сушат, а затем делают доступным для употребления. Это суперпродукт для контроля уровня сахара в крови из-за низкого гликемического индекса.Булгур с низким содержанием калорий и жиров, богат белком и клетчаткой, является одним из самых важных продуктов, которые содержат питательные вещества и массу, чтобы насытить, не прибавляя в весе. Поэтому его необходимо включать в ежедневное меню диеты, чтобы похудеть. Чашка булгура содержит меньше жира, меньше калорий и более чем в два раза больше нерастворимой клетчатки, чем коричневый рис.

    Пищевая ценность пшеницы булгур

    Лучшие цельнозерновые продукты должны включать пшеницу булгур, а также отруби, эндосперм и зародыши семян.Цельнозерновые продукты богаты питательными веществами, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию.

    • Высокое содержание клетчатки : Одна из отличительных черт булгура — это высокое содержание клетчатки. Две чашки приготовленного булгура содержат более 10 граммов клетчатки. Пищевые волокна приносят организму множество преимуществ.
    • Профиль макронутриентов : углеводы, жиры и белки — это макроэлементы, которые обеспечивают организм огромной энергией и поддерживают функции мозга.Булгур богат медленно усваиваемыми сложными углеводами. Он содержит огромное количество белка и очень мало жира.
    • Калий : калий — это минерал, который улучшает работу сердца, укрепляет кости и способствует сокращению мышц. Одна чашка булгура содержит 124 миллиграмма калия.
    • Высокое содержание железа : Железо в основном содержится в мясе животных, но булгур содержит большое количество железа.
    • Содержание цинка : Цинк является важным минералом, который помогает в синтезе белка, повышении иммунитета и делении клеток.Цельные зерна, такие как булгур, содержат огромное количество цинка. Одна чашка булгура содержит чуть более 1 миллиграмма цинка.
    • Ниацин : витамин B3 широко известен как ниацин. Этот витамин помогает расщеплять белок и жир для получения энергии, а также важен для выработки половых гормонов. Одна чашка булгура содержит чуть более 1 миллиграмма ниацина.

    10 Польза для здоровья от пшеницы булгур

    Привычки здорового питания должны включать цельные зерна, такие как пшеница булгур. Булгур из пшеницы имеет несколько преимуществ для здоровья, и его также можно включить в здоровую диету для бодибилдинга.Здесь мы записали несколько общих преимуществ для здоровья.

    Противовоспалительное действие

    Одним из наиболее важных преимуществ булгура для здоровья является его противовоспалительное действие. Регулярное употребление муки булгура помогает облегчить хроническое воспаление, тем самым защищая от многих заболеваний. Исследователи отметили, что у мужчин и женщин, которые потребляли большое количество бетаина, метаболического вещества, обычно присутствующего в цельнозерновой муке, снижалась концентрация гомоцистеина, одного из факторов хронического воспаления, связанного с диабетом, остеопорозом, сердечными заболеваниями и болезнью Альцгеймера.

    Снижение риска диабета 2 типа

    Булгур — богатый источник минерального магния, который действует как кофактор для целых 300 ферментов, некоторые из которых участвуют в использовании глюкозы организмом и в механизме производства инсулина. Цельнозерновые продукты также богаты кальцием и другими полезными для здоровья питательными веществами, которые снижают риск диабета 2 типа. Поскольку это пища с низким гликемическим индексом, она также чрезвычайно эффективна для лечения диабета.

    Булгуру требуется время, чтобы расщепиться в кишечнике, что приводит к медленному и последовательному высвобождению глюкозы в организме, тем самым подавляя любые внезапные всплески или падения уровня сахара в крови, которые чрезвычайно вредны для людей, страдающих диабетом.

    Снижение риска метаболического синдрома

    Когда дело доходит до углеводов, важно выбирать правильные, чтобы оставаться здоровыми и способствовать снижению веса. Рафинированные углеводы, такие как белый рис и белая мука, а также продукты, приготовленные из этих углеводов, связаны с увеличением веса и повышенным риском метаболического синдрома, который приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету 2 типа.

    Но повышенное потребление цельнозерновых продуктов, таких как булгур, защищает организм от признаков метаболического синдрома, таких как ожирение, высокое кровяное давление и высокий уровень триглицеридов.Повышенное потребление булгура снижает риск как инсулинорезистентности, так и метаболического синдрома.

    Снимает запор и очищает пищеварительный тракт

    Булгур — это не что иное, как пшеничные отруби, и он действует как удивительное слабительное, которое вымывает продукты жизнедеятельности и токсины из пищеварительного тракта и регулирует дефекацию, что, в свою очередь, снижает запор и риск развития геморрой. Богатая клетчаткой диета, включающая булгур, также помогает облегчить симптомы дивертикулярных заболеваний, включая тошноту, боль в животе, вздутие живота и газы.

    Это вызвано воспалением пищеварительного тракта, которое может привести к образованию мешочков или карманов в стенках толстой кишки. Лечится зерновой клетчаткой и булгуром.

    Сокращает риск образования желчных камней

    Желчные камни представляют собой небольшие кусочки твердого вещества, которые образуются в желчном пузыре. Эти камни постепенно развиваются, поскольку пигменты и холестерин в желчи часто образуют твердые частицы. Два основных вида желчных камней — это пигментные и холестериновые камни. Пигментные камни темнее, мельче и состоят из билирубина.

    Холестериновые камни в основном желтого цвета, примерно 90% желчных камней — холестериновые. Пшеница булгур помогает снизить риск развития камней в желчном пузыре. Нерастворимая клетчатка в цельнозерновой муке помогает пище быстрее перемещаться по тонкому кишечнику, снижает секрецию желчи, помогает человеческому организму более эффективно использовать инсулин и снижает уровень триглицеридов или нездоровых жиров, содержащихся в крови.

    Помимо всех этих полезных эффектов, которые помогают защитить от камней в желчном пузыре, клетчатка булгура может облегчить симптомы дивертикулярной болезни.Дивертикулярная болезнь в первую очередь поражает толстую кишку. Ободочная кишка — это небольшая часть толстой кишки, которая выводит шлаки из организма.

    Химиопротекторное действие

    Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, таких как булгур, помогает защитить от рака. В известном клиническом исследовании, опубликованном в «Международном эпидемиологическом журнале» в 2008 году, исследователи обнаружили, что у женщин в пременопаузе с диетой, богатой клетчаткой, вероятность развития рака груди была меньше.

    Рак груди — это злокачественная опухоль, которая возникает в клетках груди.Злокачественная опухоль определяется как группа раковых клеток, которые могут распространяться в отдаленные части тела. Благодаря двум чашкам вареной пшеницы булгур, содержащих 9,18 г пищевых волокон или 33,6% от рекомендуемой дневной нормы, пшеница булгур является отличным источником клетчатки.

    Хороший источник минералов

    Пшеница булгур является прекрасным источником необходимых для организма минералов. Он обеспечивает 2,11 мг или 55,5% дневной нормы марганца на чашку. Медицинская организация Университета Мэриленда предполагает, что марганец, микроэлемент, содержащийся в некоторых внутренних органах и костях, необходим для нормальной работы нервов и мозга.

    Он также способствует образованию соединительных тканей и правильному свертыванию крови в сердце. Одна чашка вареной пшеницы булгура обеспечивает 48,24 мг или 15,6% дневной нормы магния, который помогает регулировать уровень кальция в организме. Питательные свойства пшеницы Bulgur делают ее незаменимым продуктом для поддержания здоровья в целом.

    Помогает снизить риск высокого кровяного давления

    Это одно из самых эффективных преимуществ пшеницы булгура для здоровья. Высокое кровяное давление определяется как серьезное заболевание, которое может вызвать сердечный приступ, инсульт; сердечно-сосудистые заболевания, сердечная недостаточность, почечная недостаточность и другие серьезные проблемы со здоровьем.Общие признаки высокого кровяного давления включают сильную головную боль, тошноту, рвоту, спутанность сознания, изменения зрения и носовые кровотечения.

    Цельнозерновые продукты, такие как булгур и овес, помогают снизить риск высокого кровяного давления. Польза овсянки для похудения хорошо известна. По данным исследователей Американской кардиологической ассоциации, у тех, кто долгое время ест булгур, более низкое систолическое артериальное давление, а также сниженный риск развития высокого артериального давления. Когда сердце бьется, оно толкает и сокращает кровь по артериям сердца к остальным частям человеческого тела.Эта сила создает давление на артерии. Это называется систолическим артериальным давлением.

    Помогает снизить вес

    Булгур — это здоровый диетический продукт для эффективного похудания . Чрезмерная масса тела увеличивает вероятность сердечного приступа, инсульта, диабета, подагры, камней в желчном пузыре и рака. Если у вас избыточный вес, вы можете почувствовать сильную усталость, проблемы с дыханием, раздражение кожи и боли в пояснице и суставах, которые могут серьезно повлиять на вашу подвижность.

    Булгур эффективно увеличивает чувство насыщения из-за высокой концентрации клетчатки и белка, которые помогают человеку чувствовать себя сытым за счет меньшего количества калорий, что очень полезно, когда человек пытается похудеть. Порция приготовленного булгура на 1/3 стакана содержит 2,7 грамма клетчатки и 5,2 грамма белка. Его можно легко включить в диету на 1200 калорий и в план упражнений для похудения.

    Защита от детской астмы

    Астма — одна из распространенных проблем с дыханием среди детей, от которой страдают дети во всем мире.Исследования показывают, что повышенное потребление цельнозерновых продуктов, таких как пшеница булгур, снижает риск детской астмы почти на 50%. Антиоксиданты, содержащиеся в булгуре, особенно витамины C и E, защищают дыхательные пути и уменьшают хрипы и сужение дыхательных путей. Шансы развития астмы с гиперреактивностью бронхов (BHR) также значительно снижаются.

    Способы хранения булгура и включения его в ежедневный рацион

    Добавьте сырое зерно булгура в тушеное мясо, суп или перец чили и осторожно тушите, пока он не станет однородным и мягким.Используйте его как гарнир или кашу, точно так же, как овсяные хлопья и коричневый рис. Приготовьте сладкий салат из моркови, вареного булгура, изюма, малинового винегрета и ананасов. Приготовьте булгур в курице с низким содержанием соли и аккуратно добавьте любую комбинацию ваших любимых ингредиентов салата; некоторые, которые хорошо сочетаются, включают помидоры, бобы, огурцы, лук, редис, сладкий перец, грецкие орехи, шпинат и курицу. Тушеное мясо или суп из булгура — один из самых полезных завтраков для похудения.

    Булгур лучше всего покупать в надежном магазине здорового питания.Цельное зерно доступно трех видов помола — мелкого, среднего и крупного помола. Крупный сорт идеально подходит для приготовления фарша и плова. Булгур среднего помола можно использовать для приготовления круп, а мелкий помол — для супов и салатов. Сухой булгур следует хранить в герметичной таре. Его также можно хранить в холодильнике, чтобы продлить срок хранения на несколько месяцев.

    5 лучших рецептов булгура из пшеницы

    Итак, теперь, когда вы знаете удивительную пользу для здоровья от включения блугура в свой рацион, позвольте нам взглянуть на некоторые из простых и вкусных рецептов с булгуром, которые вы можете приготовить в мгновение ока. .

    Пшеничный салат «Булгур»

    Рецепты салата из пшеницы «Булгур» самые простые и легкие в приготовлении. В него также входят полезные свойства свежих огурцов, богатого белком нута, перца и лимона. Рецепты салата из булгура можно использовать в качестве здорового обеда, богатого белком, клетчаткой, витаминами и минералами и с низким содержанием жира.

    Ингредиенты:

    • 1/2 мелко нарезанного огурца
    • 1 мелко нарезанный помидор
    • 1 мелко нарезанный лук
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
    • 1/4 стакана отварного
    • нута / 2 Стакан битого булгура
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Порядок действий:

    Добавьте булгур в стеклянную миску, налейте в нее 2 стакана кипятка, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему пропариться в течение 30 минут.Тем временем нарезать все овощи и их в миске вместе с нутом и лимонным соком, хорошо перемешать. Взбить булгур вилкой и добавить в овощную смесь, хорошо перемешать вилкой, добавить щепотку соли и черного перца, перемешать и сразу подавать.

    Bulgur Wheat Pulao

    Это один из лучших вегетарианских рецептов булгура, который является традиционной кухней Ближнего Востока. Благодаря высокому содержанию клетчатки и низкому содержанию калорий, это один из лучших рецептов завтрака с булгуром для тех, кто следит за весом.Самое лучшее в приготовлении булгура — это то, что он уже частично приготовлен; на приготовление рецептов уходит гораздо меньше времени.

    Состав:

    • 1/2 стакана булгура
    • 1 Нарезанный лук среднего размера
    • 1 дюйм имбиря мелко нарезанный
    • 1 Разрезанный зеленый перец чили
    • 3 Мелко нарезанных зубчика чеснока
    • Стакан воды
    • 3 нарезанных фасоли
    • 1/2 нарезанной моркови
    • 1/3 нарезанного стакана болгарского перца
    • 2 ст.л. нарезанных листьев кориандра
    • 2 ст.л. вкус
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 дюйм корицы
    • 2 гвоздики

    Порядок действий:

    Кипятить воду и добавлять ее в булгур вместе со щепоткой соли и держать под крышкой в ​​течение 15 минут.Лук, имбирь и чеснок мелко нарезать, а остальные овощи нарезать кусочками среднего размера. Нагрейте масло в сковороде и добавьте к нему гвоздику и корицу, подождите несколько секунд и добавьте лук, имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить, пока лук не станет прозрачным. Теперь добавьте овощи, кроме болгарского перца, соли и порошка чили, и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Теперь добавьте болгарский перец, мяту и листья кориандра и готовьте несколько минут. Слейте излишки воды с булгура, взбейте вилкой и добавьте к овощам, хорошо перемешайте и варите несколько минут.Подавать горячим с раитой.

    Blugur Wheat Upma

    Это еще один простой и аппетитный рецепт пшеничного булгура, который можно подавать на завтрак или в качестве вечерней закуски. Он острый и пикантный на вкус и обязательно понравится всей семье.

    Состав:

    • 1 стакан булгура пшеницы
    • 2 стакана воды
    • 1 чайная ложка масла
    • 1/2 чайной ложки семян тмина
    • 1 маленькая луковица мелко нарезанная
    • 1 чайная ложка имбиря 1 зеленый перец чили
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
    • 1/2 стакана овощей, таких как кукуруза, горох, перец
    • 1/2 чайной ложки гарам масала
    • 1/4 чайной ложки порошка кориандра
    • 1/4 чайной ложки куркумы порошок
    • 1/4 чайной ложки порошка чили
    • 1/4 чайной ложки порошка черного перца
    • Соль по вкусу
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Порядок действий:

    Вскипятите воду и добавьте ее в пшеницу булгур, накройте крышкой и отставить на 15 минут.Нагрейте масло в сковороде, добавьте семена тмина, лук, имбирь и зеленый перец чили и обжарьте в течение минуты. Теперь добавьте чеснок, а затем овощи и готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте специи вместе с солью и булгуром и хорошо перемешайте. Варить 3-4 минуты, снять с огня и сверху сбрызнуть лимонным соком.

    Острые блины с булгуром

    Это один из самых вкусных рецептов завтрака с булгуром, который понравится как детям, так и старшим членам семьи. Богатый энергией и белком, булгур поставляет все питательные вещества, необходимые для здорового функционирования организма.

    Состав:

    • 3/4 стакана пшеницы булгура
    • 1/4 стакана творога
    • 1 столовая ложка пшеничной муки
    • 1/2 стакана мелко нарезанной капусты
    • 1 столовая ложка бесана
    • Щепотка асафетиды
    • 2 чайные ложки мелко нарезанного кориандра
    • 1 чайная ложка пасты из зеленого чили
    • 2 чайные ложки масла
    • Соль по вкусу

    Порядок действий:

    Замочите булгур в стакане кипятка на 15 минут. Слейте лишнюю воду и смешайте булгур с творогом и 1/4 стакана воды.Смешайте в блендере. Вылейте смесь в миску; добавить пшеничную муку, безан, пасту из зеленого перца чили, капусту, асафетиду, кориандр и соль. Хорошо перемешайте, при необходимости добавьте воды. Нагрейте сковороду уттапа и смажьте ее маслом, налейте полную смесь на сковороду и размажьте, чтобы получился блин. Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Bulgur Payasam

    Это восхитительное сладкое блюдо из пшеницы булгур, которое можно использовать в качестве десерта после еды. Это здоровая альтернатива пирожным и печеньям, утоляющая тягу к сладкому.

    Состав:

    • 1 стакан булгура
    • 2 стакана тертого пальмового сахара
    • 1 стакан молока
    • Изюм
    • 1 столовая ложка топленого масла

    Процедура:

    Вымойте булгур в стакане вода в течение 15 минут. Налейте пальмовый сахар и немного воды в кастрюлю и нагрейте в течение некоторого времени, чтобы он стал жидким. Процедите и отложите в сторону. Теперь добавьте 3 стакана воды в расплавленный пальмовый сахар и снова нагрейте, добавьте к нему булгур и дайте ему закипеть.Затем влейте молоко и продолжайте кипятить, обжарьте изюм в топленом масле в течение 1 минуты и добавьте его в паясам. Подавать в небольших стеклянных мисках.

    Включение в здоровое питание таких питательных продуктов, как булгур, пшенная мука или раги, обязательно удовлетворит большинство основных потребностей организма в питательных веществах, и не забудьте поделиться с нами своим ценным опытом в отношении здоровья.

    10 полезных свойств пшеницы булгур — Рецепты из булгурской пшеницы — PDF

    Булгур: натуральная пища для похудания | HowStuffWorks

    Этот ближневосточный продукт звучит более экзотично, чем он есть на самом деле; булгур — это то, что остается после того, как зерна пшеницы были пропарены, высушены и измельчены.Это зерно злаков было основным продуктом питания в течение многих лет, потому что оно предлагает недорогой источник обезжиренного белка, что делает его прекрасным питательным дополнением к вашему низкокалорийному рациону питания.

    Богатый клетчаткой и белком, с низким содержанием жира и калорий, булгур — еще один продукт, который предлагает объемные и питательные вещества, чтобы насытить, не прибавляя в весе. Следует иметь в виду, что чашка булгура содержит меньше калорий, меньше жира и более чем в два раза больше клетчатки, чем коричневый рис.

    Польза для здоровья

    Bulgur не сильно теряет от минимальной обработки; он остается с высоким содержанием белка и минералов.Это означает, что это идеальная основа для еды, позволяющая отказаться от источников белка с высоким содержанием жиров, как, например, от большинства видов мяса.

    Булгур также выделяется по содержанию клетчатки, как и цельная пшеница, и в результате может помочь сохранить здоровье пищеварительного тракта. Содержащаяся в нем нерастворимая клетчатка поглощает воду, способствуя более быстрому удалению отходов, что предотвращает образование среды, способствующей развитию канцерогенов.

    Выбор и хранение

    Возможно, вам придется посетить магазин здорового питания, чтобы найти булгур.Он доступен в трех вариантах помола — крупном, среднем и мелком. Из грубого булгура делают плов или начинку. Булгур среднего помола используется в крупах. Тончайший помол булгура подходит к популярному холодному ближневосточному салату табуле. Храните булгур в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой в ​​холодильнике; он будет храниться месяцами.

    Советы по приготовлению и сервировке

    Поскольку булгур уже частично приготовлен, для приготовления требуется немного времени: смешайте половину чашки булгура с одной чашкой жидкости и варите на медленном огне в течение 15 минут.Дать постоять еще минут десять. Взбить вилкой. Увеличивается втрое по объему. Для холодных салатов замочите булгур перед употреблением: залейте булгур кипятком в соотношении три к одному. Выдержите 30-40 минут. Слейте лишнюю воду. Если вам нравится более жевательный булгур, дайте ему подольше постоять, чтобы он впитал больше воды. Булгур используется как рис в странах Средиземноморья. Фактически, вы можете использовать булгур вместо риса в большинстве рецептов. Булгур придает ореховый вкус всему, с чем он сочетается, что позволяет использовать его в качестве основного ингредиента, тем самым сокращая потребление высококалорийных продуктов.

    Еще один бонус к здоровью. Булгур содержит больше клетчатки, чем овес, гречка или кукуруза. Кроме того, быстрое приготовление и мягкий вкус делают его идеальным для новичков в приготовлении цельнозерновых продуктов. Его способность насытить вас небольшим количеством калорий отлично подходит для людей, худеющих на диете.

    © Publications International, Ltd.

    Булгур Пищевая ценность и польза для здоровья

    Булгур, также известный как ала, представляет собой цельное зерно, полученное путем варки пшеницы, а затем сушки и дробления на различные размеры, чтобы превратить его в зерно быстрого приготовления (обычно оно продается частично приготовленным, то есть частично предварительно приготовленным).Булгур, являющийся основным продуктом питания в регионах Ближнего Востока и Средиземноморья, является обычным ингредиентом табуле и фалафеля, предлагая мощный питательный вкус и землистый ореховый вкус. Богатый сложными углеводами, клетчаткой и белком, булгур — отличный вариант для людей, придерживающихся вегетарианских и веганских планов питания, или для тех, кто хочет добавить в свой рацион больше полезных цельнозерновых продуктов.

    Пищевая ценность Bulgur

    Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (182 г) булгура, приготовленного без добавления соли или жира.

    • Калорий : 151
    • Жир : 0,4 г
    • Натрий : 9 мг
    • Углеводы : 33,8 г
    • Волокно : 8,2 г
    • Сахар : 0,2 г
    • Белок : 5,6 г

    Углеводы

    Одна чашка приготовленного булгура содержит 33,8 грамма углеводов.Гликемический индекс приготовленного булгура составляет 46, что считается низким. Хотя булгур не является продуктом с низким содержанием углеводов, он богат клетчаткой, что делает его сытным и насыщенным питательными веществами.

    Жиры

    В булгуре очень небольшое количество (менее 1 грамма) жира, если он приготовлен без каких-либо дополнительных масел или сливочного масла.

    Белки

    Одна порция булгура обеспечивает 5,6 грамма здорового белка. Белок — это строительный материал для волос, кожи и ногтей.

    Витамины и минералы

    Булгур богат витаминами группы В, которые помогают преобразовывать пищу, которую мы едим, в энергию. Булгур также является хорошим источником марганца, фосфора и селена.

    Польза для здоровья

    В целом (т.е. минимально обработанное) зерно, булгур имеет большую питательную ценность, чем очищенное или обработанное зерно.

    Обеспечивает заполняющее волокно

    Одна порция булгура содержит около одной трети рекомендуемой дневной нормы клетчатки.Фактически, в одной порции булгура больше клетчатки, чем в лебеде, овсе и кукурузе. Клетчатка известна своей полезностью в обеспечении регулярности и предотвращении запоров. Продукты, богатые клетчаткой, могут помочь вам почувствовать сытость, отвести холестерин от сердца и стабилизировать уровень сахара в крови, медленно добавляя глюкозу в кровоток. Это также означает, что клетчатка может помочь вам сбросить вес или поддерживать его.

    Обеспечивает незаменимое железо

    Дефицит железа — распространенный недостаток питания.Возникающая в результате анемия может вызвать у вас усталость, холода и усталость. Булгур — это растительный источник железа (1,75 мг на 1 чашку, или около 10% от рекомендуемой дневной нормы). Этот минерал необходим для образования красных кровяных телец, а также для синтеза определенных гормонов, белков и нейромедиаторов.

    Улучшает здоровье сердца и долголетие

    Большое обзорное исследование, опубликованное в 2016 году, предоставило множество убедительных доказательств того, что употребление цельного зерна связано со снижением риска сердечных заболеваний, рака и других хронических заболеваний.Всего две-три порции цельнозерновых продуктов в день могут иметь большое значение.

    способствует развитию здоровых кишечных бактерий

    Всем нам нужна колония «хороших» бактерий в нашем пищеварительном тракте, чтобы оставаться здоровыми. Некоторые исследования показывают, что соединения в цельнозерновых продуктах, включая булгур, могут помочь в создании и поддержании здорового микробиома в организме.

    Улучшает обмен веществ

    Эти полезные бактерии могут способствовать здоровому обмену веществ и снизить риск инсулинорезистентности и чувствительности.Исследования показывают, что другие соединения, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, таких как булгур, также помогают в этом процессе.

    Аллергия

    До 1% людей страдают аллергией на пшеницу (аллергия на пшеницу — это не то же самое, что глютеновая болезнь). Дети более склонны к аллергии на пшеницу, но они также могут перерасти ее. Если у вас аллергия на пшеницу, вам не следует употреблять булгур, так как он может вызвать опасную аллергическую реакцию.

    Побочные эффекты

    Если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, вам также следует избегать булгура, поскольку он содержит глютен.Некоторые люди, особенно те, кто работает с зерном весь день, также страдают от так называемой «пекарской астмы» при воздействии определенных зерновых. При проглатывании у вас может возникнуть затрудненное дыхание, если у вас астма пекаря. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом для получения индивидуального совета.

    Большая часть клетчатки в булгуре относится к нерастворимому типу, что означает, что она может вызывать симптомы у людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) или синдромом раздраженного кишечника (СРК), и его следует избегать, если вы следуете диете с низким содержанием FODMAP, чтобы справиться с симптомами. .

    Сорта

    Булгур чаще всего делают из твердых сортов пшеницы, но из любой пшеницы, твердой или мягкой, красной или белой, можно сделать булгур.

    Когда лучше

    Вы можете найти булгур в своем продуктовом магазине круглый год.

    Хранение и безопасность пищевых продуктов

    Покупайте булгур, хорошо упакованный и плотно запечатанный. Проверьте этикетку, найдите срок годности или срок годности и выберите самую новую. Если у булгура затхлый или маслянистый запах, это означает, что он, вероятно, прошел свой пик и от него следует отказаться.Зерна всегда должны выглядеть и пахнуть слегка сладковатыми или вообще не иметь запаха.

    Цельные зерна, такие как булгур, должны храниться немного более осторожно, чем их очищенные аналоги, потому что на полезные масла, содержащиеся в зародышах, могут негативно влиять тепло, свет и влага. Поэтому важно хранить булгур в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Так он будет храниться около полугода. Чтобы продлить срок хранения, поместите его в морозильную камеру, где он может храниться до года. После приготовления храните его в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.

    Как подготовить

    Прочтите инструкцию на упаковке по приготовлению булгура. В большинстве случаев покупаемый вами булгур будет предварительно приготовлен.

    Поскольку он был предварительно приготовлен, его можно приготовить быстро, обычно примерно за 10-20 минут. После приготовления используйте булгур, чтобы добавить белок и клетчатку в салаты, горячие каши, кексы, полезные гарниры и основные блюда.

    Замените рафинированные углеводы, такие как белый рис, булгуром и подавайте с овощами на гриле и нежирным белком, например, с курицей, индейкой или рыбой.Или смешайте булгур с фрикадельками или мясным рулетом, чтобы увеличить потребление клетчатки. Вы также можете добавлять булгур в супы, перец чили и рагу. Вы можете использовать его вместо киноа (или с киноа ) во многих рецептах.

    Полезные рецепты булгура, которые стоит попробовать

    Bulgur Wheat Nutrition, преимущества и способы приготовления

    На протяжении веков пшеница булгур являлась основным продуктом индийской, турецкой и ближневосточной кухонь, как правило, наиболее известна во всем мире в качестве основного ингредиента, используемого в табуле.Есть множество других способов использовать это универсальное зерно быстрого приготовления: например, в супах, салатах и ​​в цельнозерновом хлебе.

    По сравнению с рафинированными углеводными продуктами, приготовленными из обогащенной или рафинированной пшеницы, пшеница булгур является гораздо лучшим источником витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов.

    Булгур с низким содержанием жира; с высоким содержанием минералов, таких как марганец, магний и железо; и это хороший источник растительного белка. Вдобавок ко всему, пшеница булгур обеспечивает очень хорошую дозу пищевых волокон, необходимых для пищеварения и здоровья сердца.

    Что такое булгур пшеничный?

    Пшеница булгур, иногда также называемая колотой, представляет собой менее известный вид цельнозернового продукта, который обычно производится из зерна твердой пшеницы ( Triticum durum ).

    Хотя большинство людей используют пшеницу булгур и треснувшую пшеницу как синонимы, они немного отличаются. Треснувшая пшеница — это измельченное пшеничное зерно, которое не подвергалось пропарке. Булгур — это треснувшая и предварительно сваренная пшеница, в отличие от ягод пшеницы, которые представляют собой цельную, непротрещенную и сырую пшеницу.

    Каковы преимущества пшеницы булгур?

    Помимо витаминов и минералов, цельнозерновые продукты содержат важные антиоксиданты и фитонутриенты растительного происхождения, включая фенолы, гидрофильные соединения и липофильные соединения, которые уменьшают воспаление и предотвращают повреждение свободными радикалами. К ним относятся такие соединения, как фитоэстрогены, такие как лигнаны, растительные станолы и растительные стерины. Исследования показывают, что потребление цельного зерна может защитить от таких заболеваний, как рак, болезни сердца, расстройства пищеварения, диабет и ожирение.

    Является ли пшеница булгур карбюратором?

    Да, потому что это зерно (пшеница). Разница между булгуром и большинством видов пшеничной муки, используемой во многих упакованных продуктах, заключается в том, что булгур не был очищен (или «очищен») от отрубей и зародышей, в которых многие питательные вещества фактически хранятся в цельнозерновом продукте. Булгур обычно продается «пропаренным». Это означает, что очень небольшое количество зерновых отрубей удаляется частично, но они по-прежнему считаются цельным зерном Министерством сельского хозяйства США и Советом по цельнозерновым продуктам.

    разновидностей

    В США булгур обычно производится из белой пшеницы и бывает четырех распространенных размеров или «помолов»: мелкий, средний, крупный и очень крупный. Чем крупнее зерна, тем больше требуется времени на приготовление. Тип, который вы хотите купить, зависит от того, для чего вы его будете использовать. Например, самые сытные пловы из пшеницы булгур готовятся из средних, грубых и очень грубых зерен булгура, а легкие гарниры, такие как табуле и киббе, готовятся из мелкого булгура.

    Как универсальный ингредиент, который можно использовать по-разному, булгур среднего помола обычно хорошо работает в рецептах.Некоторым людям нравится использовать булгур среднего помола для таких вещей, как каша для завтрака (вместо овса или хлопьев) или для приготовления плотного цельнозернового хлеба и другой выпечки. Пшеничный булгур быстрого приготовления также называется мелкозернистым булгуром, и он готовится быстрее всего, обычно в течение примерно пяти минут.

    Bulgur Wheat против киноа

    Что полезнее для здоровья булгур из пшеницы или киноа?

    Квиноа технически представляет собой семя, а не зерно, и содержит больше калорий, а булгур больше по объему и волокну.По данным Совета по цельному зерну, «Булгур содержит больше клетчатки, чем киноа, овес, просо, гречка или кукуруза. Его быстрое приготовление и легкий аромат делают его идеальным для новичков в приготовлении цельнозерновых продуктов ».

    Квиноа известна тем, что является хорошим источником белка по сравнению со многими цельнозерновыми продуктами, но калорийность этих двух зерен схожа с точки зрения содержания белка. Киноа не содержит глютена, а булгур — нет, и это очень хороший источник марганца, магния, фосфора, фолиевой кислоты, меди и железа.

    Является ли пшеница болгарской более углеводами по сравнению с киноа?

    Эти два сопоставимы. Оба они содержат углеводы, но если принять во внимание клетчатку, то это продукты с умеренно высоким содержанием углеводов.

    А как насчет булгура из пшеницы и риса? Булгур лучше риса с точки зрения калорийности и содержания питательных веществ?

    Булгур содержит больше клетчатки и белка по сравнению с белым рисом и коричневым рисом, что делает его в некотором роде лучшим вариантом. В нем также немного меньше калорий, но в коричневом рисе содержится больше марганца и селена.

    Пищевая ценность

    По данным Министерства сельского хозяйства США, ниже приведены данные о пищевой ценности пшеницы булгура для одной чашки (около 182 граммов) приготовленного булгура:

    • 151 кал
    • Углеводы 33,8 г
    • 5,6 г белка
    • 0,4 ​​г жира
    • 8,2 грамма клетчатки
    • 1,1 миллиграмма марганца (55 процентов суточной нормы)
    • 58,2 миллиграмма магния (15 процентов суточной нормы)
    • 1,7 миллиграмма железа (10 процентов суточной нормы)
    • 1.8 миллиграммов ниацина (9 процентов суточной нормы)
    • 0,2 миллиграмма витамина B6 (8 процентов суточной нормы)
    • 32,8 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
    • 72,8 миллиграмма фосфора (7 процентов суточной нормы)
    • 0,1 миллиграмма тиамина (7 процентов суточной нормы)
    • 1 миллиграмм цинка (7 процентов суточной нормы)
    • 0,1 миллиграмма меди (7 процентов дневной нормы)
    • 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)

    Кроме того, питание из пшеницы булгура содержит витамин К, рибофлавин, холин, бетаин, кальций, калий и селен.

    Булгур без глютена? Есть ли глютен в пшенице булгура и можно ли есть булгур людям, страдающим целиакией?

    Пшеница Bulgur, как и все продукты, содержащие пшеницу, содержит глютен. Глютен — белок, который в природе содержится во всех продуктах из пшеницы, ржи и ячменя, — может вызывать серьезные аллергические реакции у людей с глютеновой болезнью и проблемы с пищеварением у некоторых других, особенно у тех, у кого нарушена пищеварительная система или плохое здоровье кишечника.

    Хотя пшеница булгур определенно является шагом вперед по сравнению с рафинированными углеводами или сладкими продуктами, ее все же лучше есть в умеренных количествах.Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, вам следует полностью отказаться от пшеницы булгур и вместо этого употреблять цельнозерновые продукты без глютена, такие как киноа, амарант, гречка или коричневый рис.

    Польза для здоровья

    1. Защищает здоровье сердца

    Исследования показывают, что люди, потребляющие клетчатку, в том числе из 100% цельного зерна, такого как пшеница булгур, с большей вероятностью сохранят более здоровый вес, здоровье сердечно-сосудистой системы и даже будут жить дольше. Цельные зерна содержат определенные антиоксиданты, микроэлементы и фенольные соединения, которые связаны с профилактикой заболеваний.Пшеница булгур, богатая клетчаткой, полезна для здоровья сердца, поскольку помогает снизить воспаление и может исправить высокий уровень холестерина.

    Обзор более 66 исследований потребления цельного зерна и опубликованный в журнале Journal of Nutrition показал, что более высокое потребление цельнозерновых продуктов и продуктов с высоким содержанием клетчатки коррелировало с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, увеличением веса и высоким уровнем холестерина. Ежедневное употребление около 48–80 граммов 100% цельного зерна (или трех-пяти порций) обеспечивает большую пользу для здоровья по сравнению с людьми, которые редко или никогда не ели цельнозерновые.

    Некоторые исследования показывают, что люди, которые регулярно потребляют продукты из 100% цельнозерновой пшеницы, получают более высокие уровни важных для сердца питательных веществ, таких как ниацин, витамин B6 и бетаин. Это может помочь снизить концентрацию гомоцистеина в крови — показатель снижения уровня воспаления. Высокий уровень гомоцистеина опасно связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с другими хроническими состояниями, вызванными воспалением, включая диабет, артрит и снижение когнитивных функций.

    2.Улучшает пищеварение

    Bulgur обеспечивает хорошую дозу клетчатки, которая необходима вам ежедневно для поддержания регулярного опорожнения кишечника. Клетчатка набухает в желудочно-кишечном тракте, поглощая воду и унося с собой отходы и избыточные частицы холестерина. Многие исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может привести к улучшению здоровья кишечника и толстой кишки, меньшему количеству случаев запоров или других симптомов, связанных с СРК, и более здоровой массе тела, поскольку клетчатка заставляет вас чувствовать сытость.

    3. Замедляет усвоение сахара и борется с диабетом

    Пшеница Bulgur имеет низкий гликемический индекс, особенно по сравнению с обогащенными или рафинированными углеводами.Поскольку булгур содержит высокий уровень клетчатки, он замедляет скорость переваривания углеводов и выброса сахара в кровь в кровоток. Когда исследователи проверили влияние четырех зерновых продуктов на уровень сахара в крови у пациентов с диабетом, они обнаружили, что пшеница булгур вызывает самый медленный рост глюкозы по сравнению с белым хлебом, цельнозерновым хлебом и ржаным хлебом.

    Частое употребление в пищу продуктов, приготовленных из рафинированной муки, включая большинство хлеба и макаронных изделий, которые продаются в магазинах, связано не только с более высоким уровнем ожирения, но также с инсулинорезистентностью и повышенным риском диабета.Замена рафинированного зерна на цельнозерновые — один из способов естественным путем обратить вспять диабет.

    4. Помогает почувствовать сытость и помогает сбросить вес
    Полезна ли пшеница булгур для похудения?

    По сравнению с обработанными и рафинированными углеводами цельные зерна, такие как пшеница булгур, содержат больше сытной клетчатки, а также больше витаминов и минералов, которые могут способствовать снижению веса.

    Можно ли есть булгур из пшеницы на низкоуглеводной диете?

    Это зависит от того, насколько низкоуглеводным вы собираетесь быть.Например, если вы планируете соблюдать кето-диету с очень низким содержанием углеводов, булгур, вероятно, вам не подходит. Однако небольшие порции булгура вполне могут вписаться в умеренно низкоуглеводную диету.

    Клетчатка на самом деле не усваивается организмом и не вносит углеводов или калорий в ваш рацион, даже несмотря на то, что она содержится в углеводсодержащих продуктах. Поскольку мы не можем переваривать клетчатку, она проходит через пищеварительный тракт и занимает много места, впитывая воду. Это дает нам чувство удовлетворения и помогает обуздать тягу к еде и склонность к перееданию.

    В то же время клетчатка, содержащаяся в булгуре, помогает сбалансировать уровень сахара в крови, что способствует более стабильному аппетиту и более здоровой массе тела. На самом деле, гарнир, приготовленный с булгуром, может стать отличным перекусом перед тренировкой или после тренировки, потому что он содержит медленно высвобождающиеся углеводы для поддержания энергии.

    5. Поддерживает здоровье кишечника

    Цельное зерно является концентрированным источником клетчатки в форме устойчивого крахмала и олигосахаридов. Это углеводы, которые не перевариваются в тонком кишечнике и ферментируются в кишечнике с образованием короткоцепочечных жирных кислот (SCFA).Исследования показывают, что эти SCFAs помогают сбалансировать уровень pH в организме, не позволяя ему становиться слишком кислым из-за таких продуктов, как сахар, низкокачественные продукты животного происхождения и очищенные зерна. Они также способствуют постоянному здоровью кишечника, что улучшает иммунитет и усвоение питательных веществ.

    Следует упомянуть, что некоторые люди, которые плохо реагируют на SCFA или зерна FODMAP, могут испытывать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, при употреблении булгура или других зерен пшеницы, поэтому они захотят избегать большинства (если не всех) зерна, чтобы уменьшить симптомы.

    6. Повышает иммунитет против хронических заболеваний

    Поскольку цельнозерновые продукты содержат важные питательные вещества, антиоксиданты и опосредуют реакции на инсулин и глюкозу, они связаны со снижением уровня стресса в организме, который может привести к снижению иммунитета. Более низкое гликемическое воздействие пшеницы булгур делает ее более выгодной по сравнению с обработанным зерном и продуктами с сахаром, связанными с такими состояниями, как диабет, ожирение и риск развития рака.

    Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Nutrition , диета, богатая цельными продуктами, может естественным образом помочь в борьбе с раком, а цельнозерновые продукты особенно связаны с уменьшением риска рака толстой кишки и рака груди.Булгур также может улучшить здоровье жизненно важных органов, включая кишечник, толстую кишку, сердце и печень.

    7. Обеспечивает важные витамины и минералы

    Булгур — хороший источник марганца, магния, железа и витаминов группы В. Эти важные питательные вещества иногда отсутствуют в плохой диете с высоким содержанием рафинированных углеводов и низким содержанием цельнозерновых. Например, продукты, богатые железом, могут выступать в качестве естественного средства лечения анемии, которое предотвращает снижение энергии и слабость из-за недостатка кислорода, поступающего в клетки.

    Магний важен для здоровья сердца, артериального давления, пищеварения, восстановления мышц и предотвращения высокого уровня стресса, болей и проблем со сном. Витамины группы B, содержащиеся в булгуре, такие как ниацин и тиамин, также поддерживают здоровый обмен веществ, устойчивый уровень энергии и когнитивные функции.

    Риски, побочные эффекты и взаимодействия

    Пшеница Bulgur, естественно, содержит некоторые оксалатные соединения, которые, по сравнению с другими зерновыми продуктами, действительно присутствуют в больших количествах.Оксалаты не вредны для обычного здорового человека, но они способны увеличивать количество кальция, выделяемого организмом с мочой, поэтому они могут осложнить некоторые заболевания почек, например, камни в почках.

    Когда исследователи изучали уровни оксалатов в различных цельнозерновых продуктах в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , они обнаружили, что цельнозерновые твердые зерна (включая булгур), пшеничные хлопья и мука способствуют высокому уровню оксалатов в организме. диета среднего человека.Более высокое содержание оксалатов в цельнозерновых, чем в очищенных зерновых злаках, предполагает, что оксалаты в основном находятся во внешних слоях злаков, особенно если это цельные зерна, которые не были переработаны.

    Хотя вам не следует избегать всех здоровых цельных продуктов, содержащих оксалаты (даже таких суперпродуктов, как ягоды или листовая зелень), вы должны ограничить количество потребляемой пшеницы булгура, если у вас есть какое-либо состояние, ухудшающееся из-за оксалатов, например подагра или проблемы с почками. То же самое и с глютеном, содержащимся в булгуре.Как упоминалось ранее, избегайте булгура, если у вас целиакия, чувствительность к глютену, непереносимость FODMAP или синдром дырявого кишечника.

    Как готовить и хранить

    Булгур можно найти в магазинах натуральных продуктов, особенно в продуктовых магазинах Ближнего Востока. В некоторых случаях его также можно купить в крупных продуктовых магазинах, но убедитесь, что он не лишен полезных отрубей и зародышей, и что слово «обогащенный» нигде не указано на этикетке ингредиента.

    Никогда раньше не пробовал булгур из пшеницы и не знаете, какой у него вкус? Пшеница булгур имеет мягкий, несколько ореховый вкус, который хорошо сочетается со многими другими ароматами.

    Как сделать булгур пшеничный

    Одно из самых больших преимуществ пшеницы булгур — то, что она очень быстро готовится. На самом деле, иногда его совсем не нужно долго готовить, если таковая имеется, поскольку мелко измельченный булгур может приготовиться и стать пушистым, если вы просто залейте его кипятком (это называется «восстановление»). Залейте булгур кипятком, перемешайте и накройте. Оставьте на 15 минут; затем слить лишнюю воду и взбить вилкой.

    Если вы хотите приготовить более крупный помол, выполните следующие действия: Смешайте одну часть средней или крупно измельченной пшеницы булгур с тремя частями воды.Доведите его до кипения и дайте ему покипеть около семи минут, периодически помешивая. Через семь минут снимите его с огня и дайте постоять пять минут; затем слейте лишнюю воду и подавайте.

    Обязательно ли мыть булгур перед приготовлением? Нет, на самом деле не рекомендуется мыть и ополаскивать булгур перед приготовлением, а во время приготовления не поднимать крышку.

    Хранение булгар
    • Как долго действует булгур? Сухой / сырой булгур можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около полугода.Булгур содержит некоторые натуральные масла, которые, как правило, портятся, если помещать их в теплое место на кухне, поэтому держите его сухим и прохладным.
    • Как долго готовится булгур ? В холодильнике приготовленный булгур обычно хранится около пяти дней. Вы также можете заморозить приготовленный булгур, чтобы он оставался свежим примерно от шести до 12 месяцев.
    • Может ли булгур испортиться? Да, он начнет портиться примерно через пять-семь дней в холодильнике или если он будет храниться в теплом месте слишком долго.
    Заменители пшеницы Bulgur

    Имейте в виду, что булгур — это очень мелкое зерно по сравнению с некоторыми другими зернами, такими как овсяные хлопья или гречка, но он имеет жевательную текстуру и может добавить объемности в супы, жаркое или плов, как киноа или рис. Некоторые из лучших заменителей пшеницы булгура включают треснувшую пшеницу, кускус из цельной пшеницы или киноа. Вы также можете попробовать просо или теф, которые имеют другой вкус, но похожий размер и текстуру.

    Рецепты

    Булгур на протяжении веков был обычным ингредиентом на Ближнем Востоке, например, в армянской, сирийской, израильской, палестинской, ливанской и турецкой кухнях.Кроме того, его используют во многих блюдах средиземноморской кухни вместо кускуса или риса, поскольку они имеют схожий размер и текстуру.

    В Турции булгур был основным ингредиентом более тысячи лет. Его обычно используют для приготовления плова из пшеницы булгур, супов и бульонов; создавать гарниры из имеющихся фруктов и овощей; и для подачи вместе с пищей животного происхождения вместо хлеба, риса или других злаков. Булгур уже много лет обеспечивает индийцев питательными веществами, так как он является основным ингредиентом многих сладких и соленых индийских рецептов.

    Вы также можете использовать булгур вместо других привычных цельнозерновых продуктов. Вот несколько полезных рецептов булгура из пшеницы, которые стоит попробовать:

    Последние мысли

    • Пшеница булгур, иногда также называемая треснутой пшеницей, представляет собой менее известный вид цельнозерновой пшеницы из твердых сортов пшеницы.
    • Почему пшеница булгур полезна? Это отличный источник клетчатки, растительного белка, марганца, магния, железа и витаминов группы B. Исследования показывают, что потребление цельного зерна может защитить от таких заболеваний, как рак, болезни сердца, расстройства пищеварения, диабет и ожирение.
    • Подведем итоги по сравнению с булгуром из пшеницы и киноа: они похожи по содержанию белка и углеводов, в то время как булгур немного менее калорийен и содержит больше клетчатки. Их можно использовать в основном как взаимозаменяемые, поскольку они имеют одинаковый размер, вкус и текстуру.
    • Одно из самых больших преимуществ пшеницы булгур — то, что она очень быстро готовится. Вот как приготовить булгур из пшеницы: залейте булгур кипятком, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут; затем слить лишнюю воду и взбить вилкой.

    Читать дальше: Питание отрубей пшеницы: добавить или избежать?

    10 лучших преимуществ пшеницы булгур

    Хотя пшеница булгура не всегда может быть вашим первым предпочтительным зерном, она на удивление питательна и имеет ряд преимуществ для здоровья. Они включают его способность улучшать пищеварение, стимулировать рост и развитие, улучшать кровообращение, помогать спать, предотвращать хронические заболевания и защищать иммунную систему, среди прочего.

    Что такое Bulgur Wheat?

    Пшеница Bulgur — это смесь круп (очищенных зерен) из различных видов пшеницы, произрастающих на Ближнем Востоке, в Индии или Европе.Этот ингредиент очень популярен в различных гарнирах и очень быстро готовится, что делает его удобным и универсальным блюдом. Если вы поклонник этих кухонь, то, скорее всего, вы слышали булгур как ингредиент табуле. Он во многих формах, включая макароны, хлеб, а также теплые или холодные зерновые салаты. [1]

    Хотя в мире существует множество разновидностей зерновых, многие из них получают из очищенной пшеницы, которая затем используется для производства рафинированных углеводных продуктов. Они полезны для вашего здоровья, но они несравнимы с сырой, богатой питательными веществами природой этой пшеницы.

    На вкус?

    Пшеница Bulgur имеет ореховый вкус, похожий на цельнозерновой, с жевательной текстурой. При приготовлении он имеет приятный запах попкорна.

    Пшеница булгур — восхитительный продукт ближневосточной кухни, который традиционно используется для приготовления плова и табуле. Фото: Shutterstock

    Всего 32 32 909 Магний, Mg [мг] 2 17 мг [Тиамин] 0,23

    Пищевая ценность


    Булгур, сухой

    Размер порции: 100 г 1 чашка (140 г)
    Питательные вещества Ценность 22 909 9
    Энергия 342
    Энергия [кДж] 1431
    Белок [г] 12.29
    Общий липид (жир) [г] 1,33
    Зола [г] 1,51
    Углеводы, по разнице [г] 75,87
    пищевых волокон г] 12,5
    Сахаров, всего, включая NLEA [г] 0,41
    Кальций, Са [мг] 35
    Железо, Fe [мг] 164
    Фосфор, P [мг] 300
    Калий, K [мг] 410
    Натрий, Na [мг]
    Цинк, Zn [мг] 1.93
    Медь, Cu [мг] 0,34
    Марганец, Mn [мг] 3,05
    Селен, Se [мкг] 2,3 22
    Рибофлавин [мг] 0,12
    Ниацин [мг] 5,11
    Пантотеновая кислота [мг] 1,05
    30 909-909 мг. всего E токоферол) [мг] 911 г38 .58
    Фолат, общий [мкг] 27
    Фолат, пищевой [мкг] 27
    Фолат, DFE [мкг] 27
    мг холина мг холина 28.1
    Каротин, бета [мкг] 5
    Витамин A, МЕ [МЕ] 9
    Лютеин + зеаксантин [мкг]
    14 220 Витамин E
    22 0,06
    Витамин К (филлохинон) [мкг] 1,9
    Жирные кислоты, всего насыщенные [г] 0,23
      3
    8: 0 0,01
    14: 0 [г] 0
    16: 0 [г] 0.2
    18: 0 [г] 0,01
    Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,17
    16: 1 [г] 0,01 18: 1 г] 0,17
    Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,54
    18: 2 [г] 0,52
    18: 3 [г] 0,02 Триптофан [г] 0,19
    Треонин [г] 0.35
    Изолейцин [г] 0,46
    Лейцин [г] 0,83
    Лизин [г] 0,34
    метионин
    909 [г]
    0,29
    Фенилаланин [г] 0,58
    Тирозин [г] 0,36
    Валин [г] 0,55
    Гистидин [г] 0,29
    Аланин [г] 0,44
    Аспарагиновая кислота [г] 0,63
    глютамин
    Глутаминовая кислота Глицин [г] 0,5
    Пролин [г] 1,28
    Серин [г] 0,58
    Источники включают: USDA

    9 9139 9139

    Bulgur Wheat Nutrition Facts

    Ключевые компоненты пшеницы булгура включают высокий уровень железа, магния, калия, цинка, ниацина, меди, фосфора, марганца, клетчатки и пищевого белка.Этот сорт предлагает более высокую концентрацию минералов, витаминов, антиоксидантов и клетчатки, чем очищенная пшеница, что делает его еще более полезным для здоровья человека. В нем также очень мало калорий и жиров, что может сделать его очень важным продуктом для людей, соблюдающих диету.

    Польза для здоровья пшеницы Bulgur

    Пшеница Bulgur имеет много важных преимуществ. Итак, давайте рассмотрим их подробнее.

    Улучшает пищеварение

    Высокий уровень пищевых волокон помогает стимулировать пищеварительные процессы в организме и предотвращает определенные состояния, такие как запор, вздутие живота, спазмы и расстройство желудка.Это волокно также может улучшить эффективность усвоения питательных веществ в кишечнике и улучшить баланс холестерина за счет устранения избыточных жирных кислот омега-6 и их накопления в артериях. Эта пшеница содержит значительно больше клетчатки, чем многие другие распространенные виды злаков. [3]

    Управление диабетом

    Эта пшеница подвергается традиционной минимальной переработке. Исследование, опубликованное в T в Американском журнале клинического питания , предполагает, что такие зерна могут иметь более низкий гликемический индекс, что также наблюдается в немолотых злаках.Благодаря этому он может быть полезен людям с диабетом, особенно при постпрандиальной гликемии. [4]

    Строит крепкие кости

    Минералы булгура делают его важным для многих органов, но особенно хорошо для улучшения прочности костей. С возрастом минеральная плотность костей естественным образом снижается, поэтому нам необходимо достаточное количество фосфора, марганца и железа, чтобы поддерживать здоровье наших костей и предотвращать остеопороз. Эта пшеница содержит эти минералы в высоких концентрациях, что делает этот злак мощным усилителем костей! [5]

    Защищает сердце

    Помимо эффектов, которые клетчатка оказывает на накопление холестерина в сердце, пшеница булгур может помочь сердечно-сосудистой системе и другими способами.В пшенице булгура содержится значительное количество калия, и это известное сосудорасширяющее средство, что означает, что он может снизить нагрузку на кровеносные сосуды и артерии и снизить кровяное давление. Для людей, которые подвержены высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, булгур из пшеницы является разумным диетическим выбором, который может контролировать гипертонию. [6]

    Повышает иммунитет

    Широкий спектр витаминов и минералов, содержащихся в пшенице булгура, может оказывать серьезное влияние на иммунную систему.Цинк, в частности, был связан с более сильным иммунным ответом в организме, а пшеница булгур имеет значительные уровни этого минерала в каждой порции — почти 20% от рекомендуемой суточной нормы. [7]

    Увеличивает кровообращение

    Железо — ключевой минерал в нашем рационе, поскольку он оказывает огромное влияние на нашу систему кровообращения. Дефицит железа называется анемией и может привести к слабости, дезориентации, утомляемости и расстройствам желудка. Это связано с тем, что железо является необходимым компонентом красных кровяных телец, и когда наше кровообращение снижается, уменьшается и уровень нашей энергии.Стандартная порция булгура из пшеницы содержит около 15% дневной потребности в этом минерале. [8]

    Снижение веса

    Низкокалорийность и обезжиренность этого злака делает его идеальным для людей, соблюдающих диету. Высокое содержание клетчатки заставит вас чувствовать себя более сытым, что предотвратит переедание и перекусы между приемами пищи, а также приведет к меньшему содержанию жира и калорий. [9]

    Антиоксидантные свойства

    Зерновые и злаки обычно не связаны с высоким антиоксидантным потенциалом, но пшеница булгур действительно может похвастаться антиоксидантным профилем фитонутриентов, которые могут помочь устранить воспаление и уменьшить мутации здоровых клеток, а именно предшественник рака.Свободные радикалы в организме стимулируют окислительный стресс в организме и, следовательно, воспаление, что может привести к ряду проблем со здоровьем. [10]

    Speeds Growth

    Обладая всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми нашему организму для роста и развития, пшеница булгур является отличным источником белка, который необходим нашему организму для роста новых тканей, клеток, кровеносных сосудов, и т. д. Если вы восстанавливаетесь после травмы или болезни, высокое потребление полноценных белков необходимо для быстрого выздоровления. [11]

    Регулирует сон

    Впечатляющий уровень магния, обнаруженный в этом зерне, делает его отличным снотворным из-за того, что магний может оказывать влияние на выработку определенных расслабляющих нейротрансмиттеров. Когда ваше тело высвобождает эти нейротрансмиттеры, оно успокаивает нервную систему и успокаивает разум, помогая обеспечить спокойный и продолжительный сон. Тем, кто страдает бессонницей и другими нарушениями сна, следует попробовать булгур в своем рационе в течение нескольких недель, и они, вероятно, заметят заметные изменения. [12]

    Как приготовить булгур из пшеницы?

    Рассмотрим простой способ приготовления булгура из пшеничного.

    • 1 стакан пшеницы булгура среднего помола
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 1/2 стакана воды
    • Добавьте масло в кастрюлю, а затем добавьте пшеницу булгур и воду .

    • Хорошо перемешайте и дайте покипеть. Как только это будет сделано, накройте сковороду крышкой, готовьте пшеницу на слабом огне примерно 10-12 минут.

    • Следите за тем, чтобы пшеница не переварилась.

    • Как только вы увидите, что он стал мягким, снимите сковороду с огня и дайте ей остыть в течение некоторого времени.

    • Подавать с салатами или отдельно!

    Вы можете добавить в этот продукт жареные овощи, чтобы получить полноценное блюдо. Если для таких препаратов вы используете другое масло, смело экспериментируйте. Вы можете добавлять в сковороду разные соусы для ароматного приготовления.

    Риски

    Пшеница Bulgur безопасна для употребления.Однако ежедневное увеличение потребления цельнозерновых может привести к вздутию живота и запорам. Вздутие живота — частый побочный эффект ежедневного увеличения количества потребляемой клетчатки. Есть вероятность, что у человека может развиться болезненное вздутие живота, если у него непереносимость глютена.

    Похожие записи

    Остеоартроз деформирующий реферат: Реферат Деформирующий остеоартроз

    Содержание Реферат ОстеоартрозПлан:Введение 1. Определение 2. Эпидемиология 3. ЭтиологияДеформирующий остеоартроз — причины, симптомы, диагностика и лечениеОбщие сведенияКлассификацияСимптомы деформирующего остеоартрозаОсложненияДиагностикаЛечение деформирующего […]

    Разжижающие кровь продукты при беременности: Какие продукты при беременности разжижают кровь

    Содержание Для себяГустая кровь при беременностиКакие продукты при беременности разжижают кровьПочему образуется патологияКак узнать о качестве крови, и чем опасна […]

    Как наладить перистальтику кишечника у взрослого: Улучшаем перистальтику кишечника: натуральные методы и препараты

    Содержание Как улучшить моторику кишечника у взрослых: препараты, питание и упражненияУлучшаем моторику кишечникаПрепаратыПрокинетикиСлабительные средстваПитаниеУпражненияПрепараты, улучшающие перистальтику кишечникаВиды и список препаратовПротивопоказанияВозможные […]

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *