Интересно. Хотя пепино чаще всего называют фруктом, с точки зрения ботаники, это ягода. Кулинары определяют дынную грушу как овощ, наряду с прочими пасленовыми.

Сорт Рамзес

Пепино Рамзес

Этот сорт также внесён в Госреестр в 1999 г. Рекомендуется для выращивания на всей территории России. Растение индетерминантное, с побегами выше 1,5 м. Побеги зеленоватые с фиолетовыми пятнами. Листья средние, темно-зеленого оттенка, цельнокрайние.

Цвет и форма цветков такие же, как у сорта Консуэло. Рамзес отличается более ранним созреванием: через 3,5 месяцев. Плоды конусовидные, островерхие, массой от 400 до 480 г. Согласно Госреестру, окраска кожицы плодов жёлтая, но, по отзывам, пепино Рамзес чаще окрашено в кремовый цвет с фиолетовыми крапинами.

Кожица тонкая, глянцевая. Мякоть жёлтая, сочная, с лёгким дынным ароматом.

Этот сорт отличается большей стойкостью, чем Консуэло, обладает хорошей всхожестью и при правильном уходе даёт отличный урожай.

Как вырастить в домашних условиях

Бытует мнение, что пепино, полученное методом черенкования, даёт более крупные и сладкие плоды. Это можно проверить на собственном опыте.

Выращивание пепино из семян

Поскольку избыток света в летние дни может спровоцировать опадание завязей, лучше высевать пепино осенью. Так растение сможет успеть сформироваться, отцвести и завязать плоды до наступления летних солнечных дней. Можно высевать семена и весной, но в этом случае выросшие и сформировавшие завязь кустики придется притенять.

Часто пишут о почти 100%-ной всхожести семян пепино. Эта информация, вероятно, запущена в целях рекламы посевного материала, ведь профессионалы оценивают всхожесть дынной груши на 50-60%.

Семена есть не у всех разновидностей пепино

Пепино выращивание в домашних условиях из семян:

1. Подобрать удобную для проращивания тару, например, пластиковый контейнер.
2. Проделать в днище дырочки. Положить в контейнер дренаж и слой крупного песка, предварительно прокаленного в духовке в целях обеззараживания.
3. Разместить в контейнере слой питательного грунта. Чуть придавить, чтобы семена не провалились глубоко.
4. Пролить грунт раствором фундазола.
5. Аккуратно разложить семена по поверхности.
6. Накрыть контейнер пленкой или стеклом.
7. Посадки ежедневно проветривают, по мере необходимости увлажняют из пульверизатора. Особенно важно в этот период соблюдать температурный режим в 25-28°С.
8. В 10-15 см от контейнера устанавливается фитолампа или другой источник света. Досвечивание проводится круглосуточно, от посева до пикировки.
9. Семена наклюнутся уже через 7 дней, но не все. Некоторые могут не давать всходов до 30 дней. По мере подрастания пепино лампу следует отодвигать. Некоторые росточки не могут самостоятельно сбросить семенную оболочку и загнивают. Чтобы этого избежать, придется помочь им, снимая оболочку чистой иголкой.
10. После появления третьего листика рассаду пикируют в отдельные стаканчики.
11. Через неделю досвечивание сокращают до 16 часов.

Выращивание рассадой

Рассаду можно заказать по почте, но хрупкие растения вряд ли дойдут до адресата целыми и невредимыми. Лучше попытаться вырастить их по вышеописанному методу из семян.

Если семена высевались осенью, то к весне рассада должна окрепнуть. В начале марта прекращают досвечивание и помещают растения на подоконник.

Ухаживать за рассадой не сложнее, чем за любыми другими пасленовыми:

• Полив должен быть регулярным, но не слишком обильным;
• Подкормка производится через 2 недели после пикировки. Можно использовать комплексное удобрение, разведя двойную дозу, или специальную подкормку для рассады. Повторять 1 раз в 14 дней;
• Перевалка в тару большего размера делается после появления 6-8 листочков.

Выломанные при формировании пасынки можно не выбрасывать, а использовать в качестве черенков для укоренения. Нижние листья черенка срезают и ставят его в стакан с водой или помещают в лёгкий грунт.

Накрывать пепино не требуется, зато придется часто опрыскивать растения. Корни при этом способе размножения наращиваются быстро. Если черенок укоренился в грунте, доставать его нужно вместе с земляным комом на корешках и в таком виде помещать в горшок.

Разрезанный плод

Выращивание пепино в домашних условиях, особенно из семян – задача не из лёгких. Принять такой «вызов» тропиков – интереснейшая задача, которая не оставит равнодушными заядлых любителей растений.

Видео

ПАПАЙЯ — мечта нетерпеливого цветовода

ПАПАЙЯ — мечта нетерпеливого цветовода

ok  Пн Апр 30, 2007 2:02 pm
С некоторых пор на прилавках наших магазинов стали появляться все более экзотические плоды и фрукты — и одним из них стала ПАПАЙЯ. Увлеченные цветоводы тут же начали экспериментировать, благо внутренняя полость плода заполнена большим количеством семян — до 700 штук! Оказалось что Папайю можно с успехом выращивать в комнате и даже более — ее можно назвать мечтой нетерпеливого садовода, так быстро она растет и вступает в пору плодоношения. Папайя характеризуется очень интенсивным ростом и скороплодностью, она начинает плодоносить уже в год посева семян и продолжает по разным источникам от 4 до 6 лет. Продолжительность жизни папайи — около 20 лет. Теперь обо всем по порядку. Дынное дерево, или папайя (Carica рарауа). Семейство папаиевые. Представитель рода Carica, насчитывающего 25 видов. Родина папайи — Центральная Америка, это была древняя культура ацтеков и майя. Дикий предок растения науке неизвестен. Европейцы впервые познакомились с этим растением в XV в. после открытия Америки Колумбом. В XVI в. Васко да Гама назвал его «золотым деревом Индии». Сохранились воспоминания испанских мореплавателей, впервые увидевших папайю. Высокие деревья с голыми стволами без ветвей. На самом верху ствола ажурные листья в виде зонтика, а под ними густо висели плоды, по виду и вкусу напоминающие уже известные им дыни. Отсюда пошло еще одно из названий папайи — «дынное дерево».
Дынное дерево почти никогда не ветвится и имеет пальмовидный облик: крупные лопастные листья у него располагаются лишь на самой верхушке стебля. Уже к концу первого года жизни, начав развиваться из семени, оно достигает максимальной высоты и зацветает. А некоторые сорта уже через три месяца после посева дают плоды (случай для деревьев едва ли не уникальный). Дав первый урожай, растение плодоносит еще лет 5-6. Плоды папайя образует в верхней части стебля — прямо на стволе. Зреют они 4-6 месяцев, в помещении обычно не превышают 1 килограмма. Подоконник папайе нужен южный, западный или восточный, с максимумом солнечных лучей. При хорошем освещении ее плоды получаются слаще и вкуснее. В комнате ухоженные сеянцы зацветают обычно через 6-8 месяцев. Папайя уникальна по многим характеристикам. Из семечек могут вырасти мужские, женские, а также обоеполые растения, которые будут плодоносить самостоятельно. Однако, обнаружив только мужские пушистые соцветия или 3-4 женских цветка в пазухах листьев, отчаиваться не стоит. Растение в течение жизни может несколько раз поменять пол – например в Индии летом растения дают женские цветки, а зимой — мужские. При частой обрезке и засухе оно ведет себя как «мужчина». Явление каулифлории — еще одна «странность» дынного дерева: цветки у него появляются не на редких тонких боковых ветвях, а прямо на стволе. Мелкие, желтоватые, напоминающие ароматом ландыши, они пробиваются сквозь слой коры. Затем завязываются плоды, размерами и формой похожие на дыню. В зависимости от сорта их вес колеблется от 0,5 до 10 кг. Вкус сильно изменчив, даже на одном растении: то с мякотью едкой и приторно сладкой, то с нежной и ароматной как у малины, а чаще — с тающей во рту, как у настоящей дыни.

leksa  Пн Апр 30, 2007 5:13 pm  
Так выглядит папайя в комнатных условиях

Ореховая Соня  Пн Апр 30, 2007 5:15 pm
И она будет плодоносить в комнатных условиях?

ok  Пн Апр 30, 2007 9:50 pm
В инете пишут что плодоносит, только не у всех — есть некоторые трудности в выращивании. Если вы решили завести у себя папайю, купите плод и выньте из него семена. Их высевают во влажную легкую почву по 2 — 3 семечка, в отдельные емкости. Горшочки лучше поставить поближе к батарее – самая комфортная для папайи температура +28+30 градусов. Всходы появятся через 1,5-2 месяца. Оставьте в горшочке одно самое сильное растение, а остальные удалите. По мере роста растения переселяют в более просторные контейнеры с хорошим дренажем. Влага, застоявшаяся на дне горшка, угнетает растения. Летом растения обильно поливают и подкармливают, а зимой поливы сокращают — даже в отапливаемой комнате папайе холодновато. Размножают папайю семенами и черенками. Семена высевают в начале марта в легкую питательную почву (дерновая, листовая земля, торф, песок, взятые в равных объемах) и умеренно увлажняют. Сеянцы быстро растут и в первый год их 2-3 раза пересаживают — каждый раз в сосуды несколько большего размера. При размножении черенками используют 1-2-летние растения с толщиной стебля до 1,5 см. Стебли разделяют на отрезки длиной 8-10 см. Поскольку их срезы очень сочные, то черенки перед посадкой подсушивают 2-3 дня в сухом теплом месте, а затем помещают для укоренения в плошки или ящики, заполненные хорошо промытым крупнозернистым песком. Оптимальная температура воздуха +28 градусов, корешки образуются через 1-1,5 месяца.

ok  Вт Май 01, 2007 9:01 pm
У молодых растений сердцевина заполнена мягкой рыхлой тканью, а у взрослых она пустотелая. У растения очень прочная кора, состоящая из таких крепких и толстостенных волокон, что из них делают веревки и канаты. На верхушке растения образуется розетка крупных 7-9-лопастных рассеченных листьев с длинными черешками, в пазухах которых образуются цветки, а впоследствии и плоды. У папайи обнаружено 5 различных типов цветков. Плоды завязываются в пазухах листьев: 1-2 на лист, что свидетельствует о высокой продуктивности растения. В оптимальных условиях выращивания плоды созревают круглый год и деревце способно приносить очень высокие урожаи. Плод папайи — ягода, по форме, строению, вкусу и даже химическому составу напоминающая дыню. Масса плода в природе достигает 6-9 кг, у культурных сортов — 1-3 кг. Толстая зеленая кожура плодов при созревании становится золотисто-желтой. Съедобная часть плода — мякоть оранжево-желтого цвета, сладкая, освежающая, не содержит волокон, цвет может изменяться в зависимости от сорта от желтого до красного. Вкус похож на дыню и абрикос. Весь плод папайи пронизывают микроскопические членистые трубки, заполненные белым млечным соком — латексом. У незрелых плодов сок белого цвета и очень ядовит, при созревании плодов он из белого становится водянистым и теряет свои ядовитые свойства. Спелые плоды едят в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты. Мякоть можно есть ложкой, или нарезать на дольки и полить лимонным соком.

Выращивание папайи в наших условиях связано с некоторыми важными особенностями этого растения, пренебрегая которыми многие терпят неудачи. Прежде всего нужно понимать, что папайя это скорее не дерево, а многолетняя трава, нечто вроде банана. С этим связаны ее такие быстрые темпы роста и удивительная скороплодность. Другая особенность в том, что папайя растение тропическое, ей просто необходима высокая влажность воздуха и максимально высокая температура содержания, из-за сухого воздуха в квартире возможен листопад. Если в комнате воздух слишком сухой, то можно использовать специальные увлажнители воздуха или почаще опрыскивать листочки растения теплой водой. Еще одна особенность растения связана с правилами ее полива. Ростки папайи обычно погибают при поливе их холодной водой, так как вода комнатной температуры для них считается холодной. Специалисты говорят что вода при поливе папайи должна быть выше комнатной температуры примерно на пять градусов, т.е. в наших условиях она должна составлять около +30 градусов по Цельсию. Также очень нежелательно допускать переувлажнения земляного кома. В этом случае корни недополучают кислород, да и температура мокрой земли может быть чуть ниже, чем температура рыхлого и слегка влажного грунта. Особенно переувлажнение земляного кома при переливах опасно в не солнечные, пасмурные и холодные дни — это может привести к заболеванию корней.

Перед посевом в грунт семена обычно заворачивают во влажный мох или марлю, кладут в полиэтиленовый пакет, который держат в теплом месте при температуре +27+30 градусов. Свежие семена прорастают через несколько дней, высушенные семена прорастают чуть медленнее. Перед началом проращивания можно проверить семена папайи на всхожесть замачиванием в воде — свежие семена обычно тонут, а старые и нежизнеспособные будут плавать на поверхности. При проращивании семян в грунте нужно следить, чтобы субстрат был равномерно влажным. Не следует забывать так же о тепле и освещении, это для ростков крайне необходимо, иначе они могут вытянуться и от недостатка света погибнуть. Папайю, выросшую не на южном подоконнике, к солнечным лучам приучают постепенно. Летом, с наступлением теплых солнечных дней, ее можно выставлять на балкон или веранду, при этом теплые сквозняки для нее не опасны, это будет что-то вроде естественной вентиляции. Сквозняки же могут быть страшны в зимнее время, особенно при переувлажнении грунта. У только что проросших молодых сеянцев очень хрупкие корни — это следует знать и учитывать при посеве семян. Потому что можно загубить все всходы неправильной и несвоевременной пересадкой, что нередко случается при посеве семян папайи в одну емкость. Правильнее было бы сеять семена в отдельные стаканчики и потом долго не тревожить корневую систему ростков. Да и потом будет легче подросший сеянец просто аккуратно перевалить в новый горшок, не тревожа корешки и не нарушая целостности земляного кома.

Папайя очень любит солнечный свет, а поэтому недостаточная освещенность зимой и осенью является главным препятствием ее широкому распространению в комнатах. Поэтому примерно с октября по февраль растение нуждается в дополнительной подсветке. Как любое быстрорастущее растение, дынное дерево очень отзывчиво на внесение удобрений. Подкармливают его с февраля по октябрь, обычно с интервалом в 10 дней. Почву для взрослых растений от двух лет и старше составляют из смеси дерновой и листовой земли, торфа и песка (2-1-1-1). Папайя, как наиболее яркий представитель тропиков, постоянно нуждается в теплом содержании и не выносит резких колебаний температуры воздуха. Желателен более-менее стабильный температурный режим +24+26 градусов — летом, и +18+20 градусов — зимой. Ткани стебля и листьев папайи очень сочные, поэтому поливать ее следует регулярно, но малыми дозами. Загнивание корневой шейки от переувлажнения почвы — пожалуй одна из главных причин гибели растения в комнатах у начинающих цветоводов. Среди вредителей дынного дерева наиболее опасны тля и паутинный клещик. Борьбу с ними ведут, используя настои и отвары всевозможных инсектицидных трав, таких как пиретрум, лук, чеснок, тысячелистник и др. А кто-нибудь встречал в наших магазинах в продаже плоды папайи?

Snezhana   Ср Июл 04, 2007 10:35 pm
Заманчиво, но ни семян. ни плодов не встречала.

ok   Чт Июл 05, 2007 4:59 pm
Думаю что такие семена можно было бы заказать по электронной почте… на любом из сайтов что торгуют различной экзотикой. Сейчас это уже не проблема. Информация периодически встречается. Информация отсюда — страница «Переписка»: Для любителей комнатной экзотики предлагаю саженцы плодоносящих комнатных растений: банан «Киевский карлик», лимон «Киевский», «Дженоа», «Мейер», апельсин «Гамлин», фейхоа «Никитский Ароматный», «Сюперба», мурайя, ананас, папайя, инжир «Далматский». Семена папайи также тут, а также есть большой КАТАЛОГ СЕМЯН. Папайя — хороший источник витамина А и С. Самым ценным достоинством этой культуры является протеолитический фермент — папаин, который содержится в ее плодах и листьях. Этот фермент похож по своему физиологическому действию на желудочный сок. Поэтому плоды дынного дерева пользуются большим вниманием как диетический продукт, способствующий пищеварению. Способность папаина растворять белки используют для размягчения жесткого мяса. Для этой цели в тропических странах принято добавлять мелкие кусочки плода в супы и жаркое. В этом же качестве папаин используется в пищевой промышленности, например, в США ежегодно выпускают около миллиона порций бифштексов, обработанных этим ферментом. Самое жесткое мясо, завернутое в листья этого растения, через несколько часов становится мягким. Во Флориде местное население употребляет листья в других целях, например, для стирки белья, поэтому здесь это растение называют «негритянским мылом». Еще папаин замедляет рост волос. Особенно уникальны лекарственные свойства этого растения.

В Южной Африке листья и плоды его применяют для залечивания плохо заживающих ран и гноящихся язв. Этот метод был применен в Лондонском Делевичском госпитале, когда при послеоперационном воспалении хирургических швов антибиотики и другие медикаменты не оказали никакого воздействия. Тогда использовали нарезанные полоски плода, наложенные на открытые раны, они показали ошеломляющие результаты. В Перу прикладывают к ранам повязку из листьев папайи и раны затягиваются прямо на глазах. Папаин применяют наружно при ожогах, экземе. Внутрь — при гастритах, диспепсии, в качестве антикоагулянта крови, для лечения тромбозов. Семена плодов обладают глистогонным эффектом. И вообще спектр действия этого растения, как и лекарственных свойств, не ограничивается ранее перечисленным, в некоторых странах папаин используют также для осветления пива и для ароматизации сыра. Еще нашел такое утверждение, что спелый плод папайи — это фрукт, недозрелый — овощ, второй используется как компонент овощных салатов и гарниров. Что папайя также отлично подходит к рыбе, приготовленной на гриле. Что высушенные размолотые семена-зерна папайи — прекрасная специя, которую добавляют в соусы, салаты и винегреты. А еще уникальные свойства папайи, оказывается, широко используются в косметологии. Например крем-гель «Алоэ вера» — эффект атласной кожи — создан с включением в него фермента папаина, который содержится в папайе и замедляет рост волос. Так же утверждают, что включение в свой ежедневный рацион небольшого количества папайи помогает от избыточного веса лучше многих лекарств и психотерапевтических сеансов.

Папайа — выращивание

По форме и вкусовым качествам плоды дынного дерева очень напоминают дыню. Внутри плода находится мелкие черные семяна. Каждое семя окружено студенеобразной прозрачной оболочкой, которая после высыхания образует своеобразный пергаменто-видный мешок. Слой съедобной мякоти (околоплодник) находится под внешней кожурой и достигает толщины 5 см. Плоды сочные, ароматные, содержат 10—12 % Сахаров. В зеленых плодах папайи содержится в значительном количестве аскорбиновая кислота и каротин. Плоды дынного дерева используются в свежем виде, пригодны и для переработки. Из зрелых плодов готовят джемы, из недозревших вместе с овощами — салаты, где вкус зеленых плодов напоминает кабачки.

Папайя имеет целебные свойства. Помогает при лечении гастритов, в корнях имеется вещество, тонизирующее нервную систему. В косметике папаин применяют для стимулирования роста волос. Плоды восстанавливают силы больных людей. Папаин пользуется большим спросом на международных рынках. На его производстве специализируются отдельные страны, для чего высаживают специальные плантации. Из острова Цейлон, например, еже годно экспортируют около 50 тыс. кг энзима папаина.

Плод у папайи — ягода. По форме, строению, вкусу и даже по химическому составу питательных веществ очень сходный с дыней. Съедобной частью плода является сочная мякоть оранжево-желтого цвета. Внешняя кожура плодов толстая, плотная, зеленого и золотисто-желтого цвета. Внутренняя полость плодов заполнена большим количеством семян. Масса плодов сортов колеблется от 1 до 3 кг. Плоды завязываются в пазухах листьев, по одному (иногда по два) на лист. Способность каждого листа выкормить один плод свидетельствует о высокой продуктивности растения папайи. Продолжительность жизни папайи 20 лет и больше. В культуре целесообразно выращивать не более 3—4 лет. В насаждениях старше пятилетнего возраста снижается урожайность и ухудшается качество плодов.

В практическом садоводстве папайю иногда омолаживают: срезают всю надземную часть на уровне почвы, вызывая рост побегов из спящих почек основного стебля. Однако омоложение растений мало влияет на увеличение урожая и улучшение качества плодов. Оптимальной температурой для нормального роста и плодоношения папайи является температура 22…28°С. Снижение ее до 15…17°С тормозит физиологические процессы как в надземной, так и в корневой системах папайи. Любит хороший полив с подсыханием — но сильно не пересушиваете землю.

На почвах с высокой водоудерживающей способностью известны случаи успешного плодоношения папайи при условии, что полив равномерный на протяжении года. Папайя не особенно требовательна к почве, и ее можно выращивать даже на участках без особого ухода. Однако для получения высоких урожаев она нуждается в достаточном количестве влаги, дренаже и достаточном обеспечении удобрениями, особенно органическими. Хорошо удается на почвах, где рН 6,0—6,5, т. е. на почвах со слабокислой реакцией. 

Словарь кулинарных терминов. Часть седьмая. Экзотические фрукты

Многие иркутяне, приезжая в экзотическую страну, видят обилие незнакомых фруктов, но не знают, что они из себя представляют. Иногда такие фрукты мы находим в городе и, опять же, впадаем в легкое замешательство. Чтобы лучше разбираться в названиях и свойствах неизвестных заморских лакомств, мы составили седьмую часть нашего словаря.

При составлении словаря опирались на следующие источники: discover-thailand.ru, fishki.net, www.factroom.ru, www.life-in-travels.ru, stanislaw.ru, nashaplaneta.net.

Авокадо (Avocado) — плоды авокадо грушевидной формы, длиной до 20 сантиметров. Покрыты невкусной и несъедобной кожурой. Внутри находится плотная как у груши мякоть и одна большая косточка. На вкус мякоть похожа на недозрелую грушу или тыкву и ничего особенного из себя не представляет. Но если авокадо хорошо созрел, его мякоть становится более мягкой, маслянистой, и более приятной на вкус. Зато приготовленные с авокадо блюда могут очень разнообразить праздничный стол.

Авокадо. Фото с сайта sovettebe.ru

Агуахе — эти необычные фрукты покрыты красноватыми чешуйками, которые нужно очистить, чтобы добраться до съедобной мякоти. Агуахе популярен в джунглях Амазонки, он может служить бесценным источником витаминов А и С и даже средством для лечения ожогов. Из агуахе получается изысканный экзотический напиток.

Агуахе. Фото с сайта fishki.net

Аки (или Блигия вкусная) — фрукт еще иногда называют «растительным мозгом» из-за формы его желтоватой съедобной мякоти, прячущейся под кожицей. Родом этот фрукт из тропиков западной Африки, но со временем его перевезли и стали выращивать на Ямайке, Гаити и Кубе. Он входит во многие блюда карибской кухни. Говорят, по вкусу напоминает грецкий орех.

Аки. Фото с сайта fishki.net

Аннона чешуйчатая (сахарное яблоко, эшта) — родом из тропической Америки, но его также выращивают в Пакистане, Индии и на Филиппинах. Фрукты чем-то похожи на сосновую шишку, диаметр их около 10 сантиметров. У плода, имеющего легкий вкус заварного крема, белая мякоть внутри и небольшое количество семян.

Аннона. Фото с сайта www.life-in-travels.ru

Баиль (Bael, Древесное яблоко, wood apple) — родом из Индии, однако, его можно найти на всей территории Юго-Восточной Азии. Это гладкий фрукт с древесной кожурой, которая бывает окрашенной в желтый, зеленый или серый цвета. Жесткая внешняя кожура настолько твердая, что до фрукта можно добраться только с помощью молотка. Внутри находится желтая мякоть с несколькими волосатыми семенами, которую можно употреблять в пищу свежей или сушеной. Из спелых фруктов часто готовят напиток под названием шарбат, в состав которого также входят вода, сахар и сок лайма с мякотью. Необходим всего лишь один крупный фрукт для того, чтобы приготовить шесть литров шарбата!

Баиль. Фото с сайта www.tasteofthai.ru

Гуава (Guajava) — встречается практически во всех тропических и субтропических странах. Несмотря на то, что фрукт считается экзотическим, экзотического вкуса от нее ожидать не стоит: достаточно посредственный, малосладкий вкус, напоминающий грушу. Попробовать один раз может и стоит, но ее фанатом вы вряд ли станете. Другое дело аромат: он достаточно приятный и очень сильный. К тому же фрукт очень полезен, богат витамином С и отлично поднимает общий тонус организма и укрепляет здоровье. Плоды бывают различных размеров (от 4 до 15 сантиметров), круглой, продолговатой и грушевидной формы. Кожица, косточки и мякоть — все съедобное.

В Азии зеленую, немного недозрелую гуаву, любят употреблять, макая кусочки плода в смесь соли и перца. Со стороны это может показаться необычным, но если попробовать, вкус получается довольно интересный и тонизирующий.

Гуава. Фото с сайта www.life-in-travels.ru

Дакриодес съедобный — вечнозеленое дерево, произрастающее во влажных тропических лесах Африки, на севере Нигерии и на юге Анголы. Плоды, цвет которых варьируется от темно-синего до фиолетового, также известны как африканские груши, они имеют продолговатую форму и бледно-зеленую мякоть внутри. Эти жирные плоды, как утверждалось, могут положить конец голоду в Африке, поскольку на 48 процентов состоят из незаменимых жирных кислот, аминокислот, витаминов и триглицеридов. Подсчитали, что с одного гектара, засаженного этими деревьями, можно получить 7—8 тонн масла, при этом, могут быть использованы все части растения.

Дакриодес съедобный. Фото с сайта https://ru.wikipedia.org

Джаботикаба — необычность этого фрукта заключается в том, что растет он не на ветке, как полагается каждому фрукту, а прямо на коре дерева, на стволе. Когда дерево начинает плодоносить, кажется, будто его ствол покрывается фиолетовыми бородавками. Используют эти фрукты так же, как и виноград, то есть, из него готовят напитки (вкус получается довольно изысканным), или едят свежими.

Джаботикаба. Фото с сайта fishki.net

Джекфрут — родственник хлебного дерева, на котором растут самые крупные фрукты на Земле. Вес одного плода может превышать 35 килограммов. Он считается национальным фруктом Бангладеш, однако еще 6 000 лет назад его начали выращивать в Индии. Мякоть у джекфрута маслянистая, богатая клетчаткой и крахмалистая. Обычно его нарезают ломтиками и обжаривают, получая хрустящие чипсы.

Джекфрут. Фото с сайта fishki.net

Дуриан — на юго-востоке Азии дуриан почитается как «король фруктов». Знаменитый британский натуралист Альфред Рассел Уоллес (который независимо от Дарвина сформулировал свою теорию естественной селекции) описывал вкус его мякоти как «нечто похожее на густой заварной крем с большим количеством миндаля». Но дуриан знаменит не только вкусом, но и запахом, который сравнивают с потными носками и гнилым луком. Звучит не очень аппетитно, но любителей дуриана это совершенно не смущает.

Дуриан. Фото с сайта fishki.net

Карамбола (звездный фрукт) — это плодовое дерево, родом из Филиппин, но произрастающее на всей территории Юго-Восточной Азии, Восточной Азии, Южной Америки. Оболочка фрукта содержит пять «хребтов». При продольном разрезе хребтов фрукт становится похожим на звезду, из-за чего, собственно, он и получил такое название. Фрукт богат витамином С и антиоксидантами. При созревании плод становится ярко-желтым, а на вкус он очень сочный и хрустящий.

Карамбола. Фото с сайта ru.gde-fon.com

Кивано (рогатая дыня) — также известна как африканский огурец, родом из Африки, но в настоящее время ее выращивают также в Австралии, Новой Зеландии и Чили. При созревании оболочка дыни покрывается плотными остроконечными желтыми шипами, а мякоть, подобная желе, обретает ярко-зеленый цвет. Часто вкус фрукта сравнивают с бананом. Плод является хорошим источником витамина С и клетчатки.

Африканский рогатый огурец. Фото с сайта fishki.net

Кокона — это еще один тропический фрукт, который можно найти в горных районах Южной Америки. Он растет на небольших кустарниках, причем вырастает очень быстро: за девять месяцев из семян можно получить фрукты, а еще через два месяца они окончательно созреют. Плоды очень похожи на ягоды, и бывают красного, оранжевого и желтого цветов. Внешне они очень похожи на помидоры, а на вкус представляют собой нечто среднее между помидором и лимоном.

Кокона. Фото с сайта ukusi.com

Купуасу — растет в лесах Амазонки. Мякоть этого ароматного фрукта с шоколадно-ананасным привкусом часто используется для приготовления десертов и всяких кондитерских изделий. В купуасу содержится огромное количество разнообразных питательных веществ, благодаря чему его часто называют «суперфруктом». Кроме того, маслянистую мякоть этого фрукта часто используют в качестве увлажняющего косметического средства.

Купуасу. Фото с сайта http://xcook.info

Лангсат или дуку — это два очень похожих фрукта, которые можно найти во всей Азии. Они являются выходцами из одной и той же семьи, почти одинаковы по внешнему виду и вкусу, с одним лишь отличием. Кожура лангсата содержит латексное вещество, оно не ядовито, но из-за него трудно ее удалять, кожура же дуку легко отделяется. Внутри плода есть пять сегментов, некоторые из которых содержат несколько горьких семян. Это очень сладкий фрукт, он может быть приготовлен различными способами.

Дуку. Фото с сайта www.bugaga.ru

Лансиум — эти маленькие, полупрозрачные фрукты сферической формы растут главным образом в Юго-Восточной Азии, Индии и Бутане, не так давно их стали выращивать и на Гаваях. Незрелые плоды могут быть довольно кислыми, но когда дозревают, становятся сладкими, напоминающими грейпфрут.

Лансиум. Фото с сайта fishki.net

Личи — (с китайского 荔枝, lin-chi с тайского, или «китайская слива») — круглый плод красного цвета, до четырех сантиметров в диаметре. Имеет в середине одну косточку. Очень сочный, сладкий, иногда с кислинкой. Кожура легко отделяется от бело-прозрачной мякоти. Сезон сбора урожая личи наступает в мае и продолжается до конца июля. В остальное время года его практически невозможно найти. В межсезонье в Азии можно приобрести консервированный личи в банках или пластиковых пакетах в собственном соку или кокосовом молоке.

В личи содержится много белков, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Очень высокое содержание никотиновой кислоты — витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза. Широкая распространенность личи в странах Юго-Восточной Азии является причиной низкого уровня атеросклероза в этом регионе.

Личи. Фото с сайта www.mirkrasiv.ru

Лонган — небольшие плоды, похожие на мелкую картошку, покрытые тонкой несъедобной кожицей и одной несъедобной косточкой внутри. Мякоть этого фрукта очень сочная, имеет сладкий, ароматный, вкус со своеобразным оттенком. Плоды содержат много сахара, витамин С, кальций, железо и фосфор, а также множество биокислот, полезных для кожи. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин, иначе плод быстро испортится.

Лонган. Фото с сайта www.tasteofthai.ru

Маммея американская (Mammea americana) — вечнозеленое дерево, родом из Южной Америки, искусственным образом высаженное в других регионах мира, включая Западную Африку и Юго-Восточную Азию. Американский абрикос — это, на самом деле, ягоды, которые в диаметре имеют около 20 сантиметров. У ягоды толстая внешняя кожура и мягкая оранжевая мякоть внутри, как правило, в центре находится одно большое семя, однако, у крупных ягод их около четырех. Мякоть сладкая и ароматная.

Маммея. Фото с сайта photoflowery.ru

Мангустин (или мангостин) — ароматная мякоть этого фрукта имеет сладкий, терпкий, цитрусовый и персиковый вкус. Его родина — тропики Юго-Восточной Азии. В свое время вкус мангустина так поразил королеву Викторию, что она объявила награду в 100 фунтов любому, кто доставит ей свежий плод. Мякоть мангустина защищает довольно жесткая кожура, которую сначала нужно расколоть ножом.

Мангустин. Фото с сайта fb.ru

Маракуйя — этот экзотический фрукт также называется «фрукт страсти» (ему приписывают свойства сильного афродизиака). Родиной является Южная Америка, но можно встретить в большинстве тропических стран, в том числе в странах Юго-Восточной Азии.

Плоды маракуйи имеют гладкую, немного вытянутую округлую форму, в диаметре достигают восьми сантиметров. Зрелые плоды имеют очень яркую сочную окраску и бывают желтого, фиолетового, розового или красного цветов. Плоды желтого цвета менее сладкие, чем другие. Мякоть бывает также различных цветов. Под несъедобной кожурой находится желеобразная кисло-сладкая мякоть с косточками. Особо вкусной ее не назовешь, гораздо вкуснее сделанные из нее соки, желе и т.п.

При употреблении удобнее всего плод разрезать пополам и съедать мякоть ложкой. Косточки в мякоти тоже съедобные, но они вызывают сонливость, поэтому лучше с ними не злоупотреблять. Сок маракуйи, кстати, тоже действует успокаивающе и вызывает сонливость. Самые зрелые и вкусные плоды те, кожура которых не идеально гладкая, а покрыта «морщинками» или небольшими «вмятинками» (это самые спелые плоды). Сезон созревания с мая по август. Хранится в холодильнике маракуйя может одну неделю.

Маракуйя. www.life-in-travels.ru

Марула (Marula, Sclerocarya birrea) — лиственное дерево родом из стран Южной и Восточной Африки. Сейчас оно растет на всей территории Африки, поскольку его плоды являются важным источником пищи народов банту, а деревья появлялись на всей территории их миграционного пути. Зеленый фрукт созревает и становится желтым, а белая мякоть внутри очень сочная и обладает приятным ароматом. После падения с дерева плоды почти сразу же начинают бродить, поэтому слоны и бабуины в этих регионах часто пребывают в легком алкогольном опьянении. Плоды также используются для изготовления популярного ликера.

Марула. Фото с сайта http://en.wikipedia.org

Монстера деликатесная — родом из Центральной Америки и с виду похожа на полураскрытый початок кукурузы. Чтобы полностью созреть, этому фрукту требуется около года, а незрелым его есть опасно — он может быть очень токсичен. Готовые плоды обладают бананово-ананасным вкусом.

Монстера деликатесная. Фото с сайта fishki.net

Нони (Noni, Morinda citrifolia, большая моринга, индийская шелковица) — родиной фрукта являются вся Юго-Восточная Азия и Австралия, также он повсеместно возделывается в тропиках. Дерево плодоносит круглый год, но, как правило, когда плоды созревают, фрукты имеют очень резкий запах. Однако, несмотря на запах, плод богат высоким содержанием клетчатки, витаминами, белками, железом и кальцием, а также является основной пищей во многих странах Тихого океана. Его можно употреблять в пищу приготовленным или же в сыром виде с солью.

Нони. Фото с сайта nonsok.ru

Папайя (Papaya, Дынное дерево, Хлебное дерево) — плоды имеют розово-оранжевую или золотистую мякоть с семенами в середине, при нарезке их удаляют. Сладкие сочные кусочки папайи тают во рту. Фрукт исключительно питателен. В Таиланде она более водянистая. В Мексике ее, как правило, едят чуть-чуть недозрелой и даже с солью и перцем чили.

Папайя — ценный источник бета-каротина, треть плода средней величины удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С, а также дает необходимое количество кальция и железа.

Плоды папайи не только по внешнему виду, но и по химическому составу близки к дыне, содержат глюкозу и фруктозу, органические кислоты, белки, клетчатку, витамины и минеральные вещества, так что папайю иногда называют «дынным деревом».

В тропических странах сок папайи применяют при заболеваниях позвоночника, так как в нем содержится фермент, который регенерирует соединительную ткань межпозвоночных дисков. Возможно, именно из-за частого употребления в пищу папайи жители Азии меньше подвержены болезням двигательного аппарата, даже несмотря на традицию носить тяжести на голове.

Фото с сайта svit24.net

Пепино — вкус пепино представляет собой нечто среднее между дыней и грушей. Этот фрукт — родственник таких пасленовых, как помидор и баклажан. Растет в Южной Америке, но сейчас выращивается также в Новой Зеландии, Турции и некоторых других регионах.

Пепино. Фото с сайта fishki.net

Питайя (или Глаз дракона, или Кактусовый фрукт) — можно найти по всей Азии, Австралии, Северной и Южной Америке, изначально считался жителем Мексики. Существуют два типа питайи: кислый, как правило, употребляемый в пищу в Америке, и сладкий, произрастающий во всей Азии. Фрукты бывают красные, желтые и пурпурные, они обладают очень приятным ароматом, по вкусу очень похож на киви.

Питайя. Фото с сайта akak.ru

Платония замечательная (Platonia insignis) — это большое дерево (до 40 метров в высоту), растущее в тропических лесах Бразилии и Парагвая. Фрукты вырастают до размеров апельсина, при нажатии из них начинает сочиться желтая жидкость. Внутри фрукта присутствует белая мякоть, обволакивающая несколько черных семян, которая обладает приятным кисло-сладким вкусом.

Платония замечательная. Фото с сайта novostislyxi.webtalk.ru

Рамбутан — его родина — Малайский архипелаг, а название происходит от малайского слова, означающего «волосатый», и вряд ли нужно объяснять, почему. А под волосатой странной наружностью у этого плода находится нежная, сочная и необычайно вкусная мякоть. Те, кто пробовал, описывают его вкус как кисло-сладкий, напоминающий виноград.

Рамбутан. Фото с сайта fishki.net

Сала (салака, «змеиный фрукт») — фрукт родом из Индонезии. Они растут гроздьями, а прозвище свое получили из-за красно-коричневой чешуйчатой кожуры, которая легко снимается. Внутри находятся три белых сладких «сегмента», каждый из которых содержит небольшие черные несъедобные семена. Фрукты обладают кисло-сладким вкусом, по консистенции напоминают яблоки.

Сала. Фото с сайта ophuket.ru

Физалис — растет в необычной, напоминающей фонарик, оболочке. Он относится к семейству пасленовых, а значит, находится в родстве с помидором. Его мягкий, освежающе-кисловатый вкус напоминает томат и используется в качестве украшения.

Физалис. Фото с сайта fishki.net

Хлебное дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana) — принадлежит семейству тутовых, родом с Филиппин и с островов Юго-Восточной Азии. Плоды по вкусу напоминают банан, сырыми можно есть, когда они полностью созрели, в недозрелом виде же их можно употреблять в пищу только приготовленными. Спелый плод мягкий и сладкий, незрелый — плотный и крахмалистый, название же свое он получил из-за того, что при приготовлении недозрелого плода он по вкусу очень напоминает свежеиспеченный хлеб.

Хлебное дерево. Фото с сайта vegetclub.ru

Хризофиллум или Звездное яблоко (Chrysophyllum cainito), звездчатое яблоко, каинито, каимито, (caimito, star apple), милкифрут (milky fruit) — родом из низменных районов Центральной Америки и Западной Индии. Нижняя сторона листьев этого вечнозеленого дерева сияет золотистым цветом, заметным даже на расстоянии, а белые или сиреневые цветы, произрастающие на дереве, обладают сладким ароматом. Плоды круглой формы и фиолетового оттенка, кожура у них плотная. Если плод разрезать горизонтально, то четко прослеживается форма звезды в мякоти. Свежие плоды обладают очень сладким и приятным вкусом.

Хризофиллум. Фото с сайта zapisitetereva.blogspot.ru

Черимойя (Annona cherimola, или Кремовое яблоко) — Марк Твен назвал черимойю «самым вкусным фруктом, известным человечеству». Его вкус одни описывают как нечто среднее между бананом и ананасом, другие утверждают, что больше всего он напоминает вкус жевательной резинки. Родиной черимойи являются Анды, но она также растет и в средиземноморском климате, сейчас ее выращивают в Испании, Италии, Калифорнии и многих других местах. Плод дерева имеет округлую форму с тремя типами поверхности: бугорчатая, гладкая или смешанная. Мякоть плода кремовой консистенции очень ароматная, белая и сочная.

Черимойя. Фото с сайта fishki.net

Чудо-ягода — растет в Западной Африке. Такое название она заслужила благодаря своей способности менять вкус кислых продуктов (вроде лимона и лайма). В ягоде содержится вещество под названием «миракулин», которое на время «отключает» вкусовые рецепторы, отвечающие за восприятие кислого и горького вкусов, поэтому все, что бы вы после нее ни съели, покажется сладким, как конфетка.

Чудо-ягода. Фото с сайта fishki.net

***

Вот сколько разнообразных и интересных чудо-фруктов на свете. Причем, мы рассказали далеко не обо всех, только о самых популярных. В Иркутске чаще всего можем наблюдать фрукты, привезенные из Таиланда. Их можно найти в магазине деликатесов «Штаб 5-й Армии» и «В контакте», в группе Фрукты из Таиланда.

| Марта Стюарт

Дыни, любимые летними фруктами, являются прекрасным сладким лакомством в любое время дня. А видов дынь на выбор очень много. Вот почему мы разбиваем 13 различных видов, от желтого арбуза до луны и звезд, которые доступны в летние месяцы. Здесь обязательно должна быть по крайней мере одна дыня, которая для вас нова, но как только вы познакомитесь с каждой, мы знаем, что вы не оглянетесь назад.

Сначала немного о дынях. Они сочные, ароматные и такие сладкие — разве удивительно, что дыни выращивали тысячи лет? Плоды делятся на два вида: Cucumis melo , в который входят дыни, дыни и медвяная роса; и Citrullus lanatus , также известный как арбузы, такие как желтые арбузы и сахарные младенцы, которые похожи на классический арбуз, но немного отличаются. Возможно, вы хотите попробовать что-то новое, например, хамали.Это длинная мускусная дыня, произрастающая в Китае, с более сладким и свежим вкусом, чем типичная дыня. Или отправляйтесь на запад и попробуйте Charentais, также известную как французская дыня. Его неглубокие семена облегчают употребление в пищу и обладают ароматным сладким вкусом.

Когда дело доходит до выбора идеальной дыни, осенью ищите на рынке варианты, выращенные на местном рынке. Важно отметить, что дыни не становятся слаще после сбора, и это верно независимо от того, в какое время года вы покупаете дыню.Чтобы оценить спелость арбуза, коснитесь его и прислушайтесь к глухому щелчку. У медвяной росы и других зимних дынь конец цветка должен слегка надавливаться. А с мускусными дынями и дынями, вы получите сильный фруктовый аромат.

Если вы хотите изучить новый фрукт или научиться собирать лучшую дыню, впереди вы найдете все, что вам нужно знать.

Дыня | растение и фрукты

Дыня , ( Cucumis melo ), замыкающая лоза из семейства тыквенных (Cucurbitaceae), выращиваемая из-за ее съедобных плодов с часто мускусным запахом.Дыня произрастает в Центральной Азии, и ее многочисленные культивируемые разновидности широко выращиваются в теплых регионах по всему миру. Наиболее коммерчески важные дыни сладкие и едят в свежем виде, хотя из некоторых видов можно делать консервы или мариновать.

Растения, напоминающие настоящие дыни, включают родственный арбуз ( Citrullus lanatus ) и китайский арбуз, или восковую тыкву ( Benincasa hispida ), а также неродственную древесную дыню или папайю ( Carica papaya , семейство Carica papaya ). ), и дынный кустарник, или дыня груша ( Solanum muricatum , семейство Solanaceae).

дынь 101: гид по фермерскому рынку

Summer приносит на фермерский рынок более 20 различных видов вкусных сочных дынь. Местные фермеры выбирают редкие сорта и реликвии и позволяют им медленно созревать на своих лозах, пока они не станут полностью созревшими, чтобы их сладкий, тонкий вкус можно было почувствовать, когда лето переходит в осень. Эти летние звезды, наполненные соком и ароматом, спелые и нежные, совсем не похожи на мягкие твердые дыни, которые можно найти в межсезонье в супермаркетах и ​​унылых буфетах отелей в остальное время года.

Дыни относятся к семейству Cucurbitaceae , что делает их родственниками кабачков и огурцов. Большинство сладких дынь часто объединяются в две большие категории: арбузы ( Citrillus lanatus ) и мускусные дыни ( Cucumus melo ).

Арбузы легко идентифицировать, но дыни бывают многих разновидностей, включая падь, дыню и все дыни трех групп ( cantalupensis, reticulatus, inodorus ), описанных ниже.Пусть вас не смущает американский обычай называть дыни мускусными дынями: все дыни — это дыни, но не все дыни.

Дыни 101

Выбирая дыню, вы будете использовать большинство своих органов чувств: зрение, запах, звук, осязание и вкус. Выбирайте симметричные дыни с «наполненным» видом. Вес подсказывает вкус: тяжелая для своего размера дыня содержит много сочной мякоти. После сбора урожая дыни не становятся слаще, но их текстура и аромат могут улучшаться.

Во-первых, посмотрите на шрам от ножки. Гладкий полый шрам указывает на то, что дыня была собрана спелой. Если кусок стебля остался, возможно, он был собран слишком рано. Для дыни с тонкой кожицей очень осторожно надавите на основание дыни, противоположное концу стебля. Если кожица легко вдавливается, дыня идеальна для еды. Мускусный аромат, производимый ферментами, которые образуют более 200 различных эфиров, также свидетельствует о спелости.

У спелого арбуза тусклая, а не блестящая кожица, и более светлая часть кожуры там, где дыня лежит на земле, должна быть желтой или кремовой, а не зеленой или белой.Легкое прикосновение к кожуре должно издавать глухой звук.

Дыни вкусны сами по себе, они придают сладость салатам, холодным супам, напиткам и шербетам. Хотя дыни освежают, когда их подают охлажденными, охлаждение снижает их вкус, поэтому подавать при комнатной температуре идеально. Или попробуйте приготовить их на гриле: приготовление концентрирует сахар.

Попробовать 12 дынь

В разгар лета на фермерском рынке будет больше разнообразия, чем в большинстве продуктовых магазинов. Вот некоторые из наиболее распространенных дынь, организованных по группам, которые вы найдете на наших фермерских рынках.

Канталупы ( канталупенсис ): Настоящая дыня, в отличие от американской дыни, распространена в Европе, особенно во Франции. Большинство из них маленькие и сферические с выступающими ребрами, напоминающими пляжный мяч.

Charentais: Французский Charentais известен божественным вкусом и амброзийным ароматом своей сладкой, сочной, лососево-апельсиновой мякоти. Размером с грейпфрут, со светло-серо-зеленой, гладкой кожицей и небольшими ребрами, Charentais идеально подходит для двоих.

Ha’Ogen: Названный в честь кибуца Ha’Ogen в Израиле, где он был коммерциализирован, Ha’Ogen родом из Венгрии. При весе от 3 до 4 фунтов, Ha’Ogen имеет светло-зеленую мякоть с фруктовым тропическим вкусом. Его нежная, зеленоватая кожа с крапинками желтеет по мере созревания. Попробуйте посыпать дыни сладким или горячим перцем, как это делают венгры.

Сетчатые дыни ( reticulatus ): Reticulatus Дыни имеют кожуру, покрытую сетчатой ​​или «сетчатой» тканью, которая выделяется на поверхности.Густая, равномерно распределенная сетка и мускусный аромат — признаки спелости.

Амброзия: Вкус амброзии оправдывает свое название! Очень сладкая бледно-оранжевая мякоть этой дыни с цветочными оттенками и такой гладкой и сочной текстурой, что тает во рту. Его восхитительный вкус хорошо сочетается с соленым прошутто, салями и сырами.

Ananas: Эта редкая семейная реликвия 1800-х годов родом с Ближнего Востока.Ананы имеют овальную форму с плотной, сочной, белой мякотью и бледно-зеленой или оранжевой сетчатой ​​кожурой. Ananas в переводе с французского означает «ананас», намек на привкус спелого ананаса в его ароматной мякоти.

Канталупа: Американцы используют неправильное название «дыня», когда относятся к этой маленькой сетчатой ​​дыне из группы ретикулатусов, а не к настоящей дыне. Американские дыни с высоким содержанием витаминов А и С являются одними из самых питательных дынь.

Галия: Еще одна израильская дыня, Галия, является гибридом сорта Ха’Оген и российской дыни Крымка.У Галии бледно-зеленая мякоть с пряно-сладким вкусом и банановым ароматом. Обратите внимание на оранжевые оттенки на коже — признак высокого содержания сахара. Галиас хорошо сочетается с имбирем или мятой.

Sharlyn: В форме удлиненной дыни с апельсиновой коркой Sharlyn имеет более сдержанный, менее сладкий вкус, чем дыня с более гладкой текстурой . Шарлин хорошо сочетается с йогуртом, овечьим сыром и ванилью.

Зимние дыни ( inodorus ): Зимние дыни имеют твердую корку, менее скоропортящиеся и имеют слабый запах или совсем не имеют запаха из-за низкой активности сложноэфирных ферментов.Они, как правило, больше и созревают медленнее, чем другие дыни.

Канарейка: Названная из-за ярко-желтой кожуры, канарская дыня овальной формы имеет твердую корку с гофрированным внешним видом и слегка восковым оттенком. Его мякоть от бледно-зеленого до кремового цвета имеет мягкий, слегка острый вкус и текстуру, похожую на спелую грушу. Канарские дыни, родом из Персии, хорошо сочетаются с цитрусовыми и травами, такими как базилик и кинза, и хороши для приготовления сорбетов и гранита.

Casaba: Касаба, Турция, имеет толстую бороздчатую кожуру, которая по мере созревания становится ярко-желтой. Его мякоть от бледно-зеленого до белого цвета мягче, чем у большинства дынь, с оттенками огурца или азиатской груши. Более мягкий вкус Casaba прекрасно сочетается с карри и кокосовым молоком.

Журавль: За более чем 150 лет шесть поколений журавлей усовершенствовали эту дыню на своей ферме в Санта-Роза, скрестив японскую, персидскую, амброзию и другие сорта.Дыня журавля — часть Ковчега вкуса Слоу Фуд, коллекции самобытных продуктов, находящихся на грани исчезновения. (Фото Джона Лу.)

Медовая роса: Медовая роса содержит больше сахара, чем арбузы или американские дыни. По мере созревания медвяной росы кожура становится липкой и бархатистой.

Piel de Sapo: Популярная в Испании дыня овальной формы получила свое испанское название «шкура жабы» из-за своей толстой, покрытой пятнами зеленой кожуры.Его мягкая, сочная мякоть бледно-желто-зеленого цвета с легким ароматом, похожим на медвяную росу. Его способность хранить в течение нескольких недель объясняет его другое название, «дыня Санта-Клауса», потому что оно хранится до Рождества!

Арбузы: Почти 50 разновидностей арбузов схожи по вкусу, но различаются по размеру, цвету мякоти (в основном розовый или красный, но также желтый, белый и оранжевый), а также от того, являются ли они без косточек или без семян. Красная мякоть богата антиоксидантом ликопином — самым высоким в порции любого фрукта или овоща.Арбуз можно мариновать, засахаривать, ферментировать или превращать в сироп, а его проросшие семена представляют собой ореховую закуску, богатую белком.

Насладитесь сезоном дыни! Чтобы узнать, какие из наших ферм и какие виды дынь выращивают, посетите веб-сайт CUESA.

Перечень дескрипторов запаха дыни

48 чеснок

49

4 сладкий

Любимые дыни Джима и семена дыни

Мякоть темно-оранжевого цвета густая и очень сладкая.Выведенная в начале 20 века, красивая семейная реликвия вдохновляет современных ценителей дыни, которые наслаждаются ее сладкой, сочной и ароматной темно-оранжевой золотистой мякотью. Сильные, плодовитые растения приносят средние, округлые, сочные плоды массой 2–3 фунта с сильно сетчатой ​​и средней ребристой кожицей и тонкой кожурой. Готовы к сбору примерно через 90 дней после посева.
В 1930-х годах Золотые Сердца были, без сомнения, самым популярным сортом дыни для рынка Среднего Запада. Первоначально эта дыня была разработана Роландом Моррилом из Бентон-Харбора, штат Мичиган, и в 1914 году была зарегистрирована торговая марка.Очень устойчивый к фитофторозу.

JF599 Trifecta дыня

Trifecta — это дыня с повышенной устойчивостью к ложной мучнистой росе, сладостью и хорошими урожаями, которая также менее подвержена повреждению полосатыми огуречными жуками. Отличная новая дыня для садоводов, у которых в прошлом были проблемы с выращиванием дынь. Сладкие, урожайные, красивые плоды с плотной мякотью. Хороший хранитель. 83 дн.

2031 Амброзия

Во вкусовых пробах амброзия признана дынным народом. предпочитаю большинство.Он просто очень манящий, сочный, сладкий. аромат, который отличается — отличный от любой другой дыни. Один кусаетесь, и обычно вас зацепляют.
Дыни амброзии весят от 4 до 5 фунтов, имеют тяжелую сетку с подсветкой. швы, имеют округлую форму, созревают примерно через 86 дней и имеют сладкая мякоть персикового цвета.

SF298 Стол Delice De La