Вред бразильский орех: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

alexxlab Разное

Содержание

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147.html

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех — РИА Новости, 20.11.2020

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости. РИА Новости, 20.11.2020

2020-11-20T17:46

2020-11-20T17:46

2020-11-20T17:55

продукты

бразилия

перу

боливия

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585574371_0:320:3072:2048_1920x0_80_0_0_6892f90c906d2aa39ac0d9e6360e0a7e.jpg

МОСКВА, 21 ноя — РИА Новости. Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости.Родина и история бразильского орехаВлажные тропические леса Амазонии считаются родиной бразильского ореха. Он растет на дереве под названием бертолетия на территории Бразилии, Гвианы, Венесуэлы, Боливии и Перу.Плоды растения очень похожи на кокосы, однако вместо белой мякоти внутри находятся длинные продолговатые зерна в плотной кожуре, которые мы и называем бразильскими орехами. Их также именуют американскими или южноамериканскими.Европейцы впервые познакомились с зернами бертолетии в Бразилии в ХVI веке. С 1633 года орехи начали экспортировать в Старый Свет.Чем полезен бразильский орехВ состав продукта входят очень важные и даже редкие компоненты. Среди них белки, жиры, клетчатка, магний, цинк, медь, фосфор, аргинин, витамин В1. Вместе они обеспечивают антиоксидантную защиту, укрепляют иммунитет, служат для профилактики респираторных заболеваний, улучшают состояние костной ткани, обмен веществ и пищеварение, а также благотворно влияет на кожу.Бразильский орех является рекордсменом по содержанию селена, который называют микроэлементом долголетия. Он необходим для гормонального баланса.Продукт является источником жирных кислот Омега 6 и 3. В сочетании с селеном и магнием они идеально подходят для людей, ведущих активный образ жизни: ускоряют метаболизм, повышают выносливость и восприимчивость к нагрузкам, способствует восстановлению после них, а также быстрее выводят токсины из организма. Клетчатка, входящая в состав орехов, благоприятно влияет на процесс похудения.КБЖУ бразильского ореха на 100 грамм:Когда он опасенНесмотря на всю пользу бразильского ореха, он может нанести и вред организму человека.Неумеренное употребление орехов может сказаться на работе почек, так как в ядрах содержится большое количество белка.Также важно следить за тем, чтобы в организм не попадала кожура плода. Она содержит токсичное вещество афлатоксин, которое может пагубно сказаться на состоянии печени.Как применяют в медицинеПоддержание половой функции – это главная польза бразильского ореха для мужчин. Большое количество селена в составе продукта пополняет запас микроэлемента в печени, почках, селезенке, яичках и семенных канатиках, чем повышает качество сексуальной жизни и дает возможность воспроизводить здоровое потомство.Кроме того, селен участвует в выработке тестостерона, помогая поддерживать половые органы в здоровом состоянии, и обеспечивает полноценный сперматогенез. Потому орех из Бразилии рекомендуется употреблять мужчинам, страдающим бесплодием, нарушением потенции, а также имеющим низкое качество спермы.Селен в составе продукта помогает сохранить и детородную функцию женщины. Микроэлемент важен для правильного созревания яйцеклеток, а также способствует продлению репродуктивного возраста. В разумных количествах орехи полезны беременным. Они помогают предотвратить клеточные мутации, а также снабжают организм женщины необходимыми веществами для полноценного развития плода. Однако перед приемом стоит все же проконсультироваться с врачом.Также орехи насыщены цинком, который помогает при лечении кожных высыпаний. А тиамин (он же витамин В1) необходим для сохранения молодости и качества волос и ногтей.В косметологии широко используют масло бразильского ореха. Оно является отличным увлажняющим компонентом в составе масок и кремов.Применение в кулинарииОрехи используют в приготовлении выпечки, десертов, пудингов, шоколада и мороженого, а также салатов, супов и горячих блюд. Также из ядер выжимают масло и используют при создании соусов и заправок.Суп из бразильских ореховИнгредиенты:Приготовление:Бразильские орехи обжарить в духовке при 200 градусах в течение 10 минут, затем дать им остыть, снять кожицу и измельчить ядра в блендере или кухонном комбайне.Бульон налить в кастрюлю, поставить на огонь, подогреть и вылить немного к орехам и перемешать до консистенции пасты.В кастрюлю с толстым дном насыпать муку, добавить сливочное масло и отправить на огонь. Обжарить массу до легкого золотистого оттенка, а затем влить понемногу бульон и перемешать, чтобы разбить комочки. После добавить туда ореховую массу, залить сливки, всыпать молотый мускатный орех, перец и соль.Варить суп на слабом огне до загустения примерно 20 минут. Затем разложить по порционным тарелкам и по желанию украсить зеленью.Салат с клубникой, авокадо и бразильским орехомИнгредиенты:Приготовление:Смешать мед, сок лимона, сахар и оливковое масло и поставить в холодильнике для охлаждения. Салатными листьями выстелить дно салатника. Авокадо нарезать небольшими кубиками, клубнику – чуть крупнее.Ядра обжаренных орехов сначала мелко нарезать, а потом истолочь в ступке.Выложить на листья салата слой авокадо, затем — клубники, а после посыпать все ореховой крошкой и залить остывшей заправкой.Как выбрать и хранитьПриобрести ядра можно в скорлупе или в очищенном виде. Предпочтение лучше отдать второму варианту, так как из-за долгого хранения орехов в скорлупе вырабатываются токсичные вещества, которые портят вкус и оказывают негативное воздействие на кишечник.Качественные орехи должны приятно пахнуть, не иметь прогорклого оттенка в аромате и разламываться со звонким хрустом. На вкус они должны напоминать кедровые орехи.Хранить продукт лучше всего в холодильнике, предварительно завернув в плотный непрозрачный пакет. Так он может пролежать в целости и сохранности до трех месяцев.Как правильно употреблятьЕсть плоды бразильского растения можно в сыром или жареном виде. Однако стоит помнить, что ядра очень калорийны, потому в день рекомендуется есть не более 2-3 штук.

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201106/nastroenie-1583443784.html

https://ria.ru/20201110/spermatozoidy-1583892891.html

бразилия

перу

боливия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585574371_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_c410c05c7adb7fc8650b278c5d4a33f9.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, бразилия, перу, боливия, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 21 ноя — РИА Новости. Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости.

Родина и история бразильского ореха

Влажные тропические леса Амазонии считаются родиной бразильского ореха. Он растет на дереве под названием бертолетия на территории Бразилии, Гвианы, Венесуэлы, Боливии и Перу.

Плоды растения очень похожи на кокосы, однако вместо белой мякоти внутри находятся длинные продолговатые зерна в плотной кожуре, которые мы и называем бразильскими орехами. Их также именуют американскими или южноамериканскими.

Европейцы впервые познакомились с зернами бертолетии в Бразилии в ХVI веке. С 1633 года орехи начали экспортировать в Старый Свет.

Чем полезен бразильский орех

В состав продукта входят очень важные и даже редкие компоненты. Среди них белки, жиры, клетчатка, магний, цинк, медь, фосфор, аргинин, витамин В1. Вместе они обеспечивают антиоксидантную защиту, укрепляют иммунитет, служат для профилактики респираторных заболеваний, улучшают состояние костной ткани, обмен веществ и пищеварение, а также благотворно влияет на кожу.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Бразильский орех является рекордсменом по содержанию селена, который называют микроэлементом долголетия. Он необходим для гормонального баланса.

— При недостатке этого микроэлемента могут возникнуть депрессия, повышенная нервозность, апатия. Этих проблем можно избежать, если съедать пару бразильских орехов в день, — рассказала РИА Новости диетолог Тамила Арсеньева.

Продукт является источником жирных кислот Омега 6 и 3. В сочетании с селеном и магнием они идеально подходят для людей, ведущих активный образ жизни: ускоряют метаболизм, повышают выносливость и восприимчивость к нагрузкам, способствует восстановлению после них, а также быстрее выводят токсины из организма. Клетчатка, входящая в состав орехов, благоприятно влияет на процесс похудения.

КБЖУ бразильского ореха на 100 грамм:

  • 659 килокалорий;
  • 14,32 грамма белка;
  • 67,1 грамма жиров;
  • 4,24 грамма углеводов.

Когда он опасен

Несмотря на всю пользу бразильского ореха, он может нанести и вред организму человека.

— Продукт является активным аллергеном, поэтому людям с аллергическими реакциями следует быть с ним осторожными, — отметила Тамила Арсеньева.

Неумеренное употребление орехов может сказаться на работе почек, так как в ядрах содержится большое количество белка.

Также важно следить за тем, чтобы в организм не попадала кожура плода. Она содержит токсичное вещество афлатоксин, которое может пагубно сказаться на состоянии печени.

Как применяют в медицине

Поддержание половой функции – это главная польза бразильского ореха для мужчин. Большое количество селена в составе продукта пополняет запас микроэлемента в печени, почках, селезенке, яичках и семенных канатиках, чем повышает качество сексуальной жизни и дает возможность воспроизводить здоровое потомство.

Кроме того, селен участвует в выработке тестостерона, помогая поддерживать половые органы в здоровом состоянии, и обеспечивает полноценный сперматогенез. Потому орех из Бразилии рекомендуется употреблять мужчинам, страдающим бесплодием, нарушением потенции, а также имеющим низкое качество спермы.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

Селен в составе продукта помогает сохранить и детородную функцию женщины. Микроэлемент важен для правильного созревания яйцеклеток, а также способствует продлению репродуктивного возраста. В разумных количествах орехи полезны беременным. Они помогают предотвратить клеточные мутации, а также снабжают организм женщины необходимыми веществами для полноценного развития плода. Однако перед приемом стоит все же проконсультироваться с врачом.

Также орехи насыщены цинком, который помогает при лечении кожных высыпаний. А тиамин (он же витамин В1) необходим для сохранения молодости и качества волос и ногтей.

В косметологии широко используют масло бразильского ореха. Оно является отличным увлажняющим компонентом в составе масок и кремов.

Применение в кулинарии

Орехи используют в приготовлении выпечки, десертов, пудингов, шоколада и мороженого, а также салатов, супов и горячих блюд. Также из ядер выжимают масло и используют при создании соусов и заправок.

Суп из бразильских орехов

  • 300 грамм бразильских орехов;
  • 1,2 грамма бульона;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм муки;
  • 1 грамм молотого мускатного ореха;
  • 200 миллилитров сливок;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Бразильские орехи обжарить в духовке при 200 градусах в течение 10 минут, затем дать им остыть, снять кожицу и измельчить ядра в блендере или кухонном комбайне.

Бульон налить в кастрюлю, поставить на огонь, подогреть и вылить немного к орехам и перемешать до консистенции пасты.

В кастрюлю с толстым дном насыпать муку, добавить сливочное масло и отправить на огонь. Обжарить массу до легкого золотистого оттенка, а затем влить понемногу бульон и перемешать, чтобы разбить комочки. После добавить туда ореховую массу, залить сливки, всыпать молотый мускатный орех, перец и соль.

Варить суп на слабом огне до загустения примерно 20 минут. Затем разложить по порционным тарелкам и по желанию украсить зеленью.

6 ноября 2020, 19:11

Названы повышающие настроение продукты

Салат с клубникой, авокадо и бразильским орехом

  • 50 грамм бразильских ореха;
  • 1 авокадо;
  • 300 грамм клубники;
  • 4 пучка салата-латука;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • половина столовой ложки сахара.

Приготовление:

Смешать мед, сок лимона, сахар и оливковое масло и поставить в холодильнике для охлаждения. Салатными листьями выстелить дно салатника. Авокадо нарезать небольшими кубиками, клубнику – чуть крупнее.

Ядра обжаренных орехов сначала мелко нарезать, а потом истолочь в ступке.

Выложить на листья салата слой авокадо, затем — клубники, а после посыпать все ореховой крошкой и залить остывшей заправкой.

Как выбрать и хранить

Приобрести ядра можно в скорлупе или в очищенном виде. Предпочтение лучше отдать второму варианту, так как из-за долгого хранения орехов в скорлупе вырабатываются токсичные вещества, которые портят вкус и оказывают негативное воздействие на кишечник.

Качественные орехи должны приятно пахнуть, не иметь прогорклого оттенка в аромате и разламываться со звонким хрустом. На вкус они должны напоминать кедровые орехи.

Хранить продукт лучше всего в холодильнике, предварительно завернув в плотный непрозрачный пакет. Так он может пролежать в целости и сохранности до трех месяцев.

Как правильно употреблять

Есть плоды бразильского растения можно в сыром или жареном виде. Однако стоит помнить, что ядра очень калорийны, потому в день рекомендуется есть не более 2-3 штук.

10 ноября 2020, 11:52НаукаНазван продукт, улучшающий сперматозоиды

Польза и вред бразильских орехов

Сегодня мы с вами поговорим о бразильских орехах. Чем же они полезны для человеческого организма?

Преимущества бразильских орехов

  1. Питательные вещества

В этом продукте содержится очень много жирных кислот и селена – порядка 96 мкг, тогда как в других разновидностях орехов – всего 1 мкг.

Также в бразильских орехах содержится цинк, медь, фосфор, магний и другие витамины.

  1. Наличие селена в продукте

Содержание селена не всегда ограничивается показателем 96 мкг. В некоторых орехах может содержатся около 400 мкг минерала.

Исходя из этого, в среднем бразильском орехе может вмещаться порядка 175% селена, в то время, когда суточная норма этого микроэлемента для взрослого человека составляет 55 мкг.

Селен позволяет поддерживать правильное функционирование всех органов тела. Он оказывает положительное влияние щитовидную и поджелудочную железу, печень, улучшает репродуктивные функции, повышает иммунитет и способствует активному росту клеток.

Помимо всего прочего, бразильские орехи улучшают самочувствие и настроение.

3. Помощь людям с хроническим тиреоидитом

Селен помогает улучшить работу эндокринной системы.

4. Снижение воспаления

В бразильских орехах содержится много антиоксидантов (фенолы, витамин Е и т.д.), которые поддерживают здоровье клеток организма, помогают выводить токсины, оказывают защиту от окисления, предупреждают образование раковых опухолей.

Избавиться от воспалительного процесса в организме можно, если употреблять орехи в пищу на протяжении длительного времени.

Лечение будет эффективным, независимо от характера воспаления. Это может быть, как повышенный холестерин, так и почечная недостаточность.  

Проведенные исследования показали, что люди, которые перестали потреблять бразильские орехи на регулярной основе, вновь вернулись к своему начальному состоянию.

Но помните, что есть орехи стоит последовательно.

5. Польза для сердечно-сосудистой системы

В бразильских орехах содержится множество полезных жирных кислот, среди которых клетчатка, минералы, жиры и антиоксиданты.

Благодаря витаминизированному составу продукта, вы сможете улучшить работу сердца и сосудов.

Ненасыщенные жирные кислоты очищают организм от холестерина и токсических веществ. При этом уровень гормонов приходит в норму, снижается воспалительный процесс в мышечной ткани, улучшается состояние ногтей, волос и кожного покрова.

Если потреблять бразильские орехи на протяжении 2 месяцев, можно разительно повысить уровень ЛПВП, тем самым уменьшив риск заболевания сердца и сосудов, а также атеросклероза.

Исследования, в которых принимали участие подростки с лишним весом, показали, что применение порядка 15-25 граммов этого продукта в день, помогает стабилизировать работу кровеносных сосудов, снизить холестерин и триглицериды.

Помимо этого, следует уточнить, что бразильский орех оказывает положительное влияние не только на сердечно- сосудистую систему, но также являются отличной профилактикой развитию рака и воспалительных процессов.

6. Преимущества для мозговых клеток

Селен и эллагеновая кислота, которых более чем достаточно в бразильском орехе, способствуют поддержанию жизненно важных мозговых функций.

Эллаговая кислота оказывает противовоспалительный эффект, а также помогает справиться с депрессией. Также она полезна для людей в возрасте, поскольку за счет этого минерала ускоряется метаболизм и кровообращение, уровень глюкозы в крови приходит в норму.

Кроме того, согласно проведенных исследований, селен повышает работоспособность мозга и снижает риск возникновения различных заболеваний.

Ученые по сей день продолжают исследовать этот микроэлемент для выявления его пользы для человеческого организма.

Почему бразильские орехи нужно есть в меру? Поскольку, к примеру, в 50 орехах содержится 5000 мкг селена, и, если съесть их в течение суток – у человека может наступить интоксикация.

Из-за чрезмерного количества минерала в организме может начаться затрудненное дыхание, почечная недостаточность и даже инфаркт.

Поэтому дневная норма потребления бразильских орехов не должна превышать отметки в 400 мкг для взрослого человека.

При правильном употреблении продукта – от 1 до 3 орехов в сутки, вам точно не страшно пищевое отравление. Также, обратите внимание, что люди, у которых прослеживается аллергическая реакция на орехи, должны принимать его в пищу с особой внимательностью.

 

польза и вред, сколько есть, советы по выбору

Всего один бразильский орех в день даст организму суточную норму селена – даже с избытком. Та же доза обеспечит профилактику болезней сердца, повысит выносливость, поможет иммунитету. Расскажем, чем полезны бразильские орехи, и почему их стоит включить в рацион. Секреты выбора, суточная норма, возможный вред – здесь все, что нужно знать перед покупкой продукта.

Любознательным

Несмотря на название, самый крупный в мире экспортер бразильского ореха – не Бразилия, а Боливия. Фермеры пытаются «приручить» культуру, но плантации не приносят ожидаемых результатов. Бразильский орех лучше всего растет в диких джунглях. Деревья разбросаны по всей Южной Америке. Эти гиганты высотой до 40 метров с необъятными стволами могут плодоносить в течение 500 лет. Ядра бразильского ореха спрятаны в мощной скорлупе, которая отдаленно напоминает кокос (на фото) – даже растет также. Внутри одного плода скрывается от 8 до 24 долек.

Латинское название бразильского ореха – бертолетия. В России это имя не прижилось. Бразильский орех имеет еще несколько названий:

  • кремовый орех – в США;
  • каштан из Пара или каштан из Акри – в регионах Бразилии;
  • американский или южно-американский – в некоторых странах Европы и СНГ.

Вкус и состав

Бразильский орех на 70% состоит из жиров, которые придают ему легкий землистый привкус – отсюда противоречивые отзывы покупателей. Многие люди предпочитают ему более сладкие миндаль или кешью. По питательности и вкусу бразильский орех близок к макадамии и кокосу. Поэтому их часто заменяют друг другом в кулинарии. Хотя по содержанию насыщенных жиров наш герой обошел дорогостоящую макадамию.

Бразильский орех – один из лучших в мире источников селена. Он также богат полезными жирными кислотами, магнием, тиамином. Калорийность бразильского ореха составляет 682 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства

Ученые доказали, что бразильский орех богат полезными веществами, которые оказывают позитивное влияние на организм человека. Среди них селен, витамины C, E, группы B, антиоксиданты, флавоноиды. Специалисты советуют съедать 1-2 ореха в день для профилактики десятков болезней. А также в качестве средства для поддержания красоты: улучшения состояния кожи, волос, ногтей и борьбы с акне.

10 причин включить в рацион бразильский орех:

  1. Укрепление иммунитета. Бразильский орех богат селеном и витаминами, которые отвечают за повышение сопротивляемости организма.
  2. Профилактика рака. Ученые подтвердили, что селен в бразильских орехах помогает снизить риск онкологических заболеваний. Особенно молочной и предстательной железы.
  3. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Понижает содержание холестерина в организме, предотвращает образование бляшек, нормализует давление.
  4. Улучшает работу ЖКТ. Бразильский орех полезен для пищеварения, потому что богат клетчаткой и жирами. Он стимулирует перистальтику кишечника, предотвращает запоры, гасит воспаления.
  5. Профилактика диабета. Бразильский орех предотвращает скачки сахара в крови. Эксперты советуют съедать 1-2 ореха в день.
  6. Замедляет старение. Причем не только физическое, но и умственное. Бразильский орех полезен для общего тонуса организма и мозговой активности.
  7. Снижает стресс. Продукт богат витаминами группы B. Он благоприятно влияет на нервную систему, борется со стрессами, нормализует сон. Бразильский орех стоит употреблять детям школьного возраста и работником умственного труда.
  8. Поддерживает мышцы и суставы. Специалисты по питанию включили бразильские орехи в рацион футболистов, чтобы обеспечить профилактику травм. Продукт помогает в укреплении мышц, связок и суставов.
  9. Полезен для женщин. Опять же, за счет селена и жирных кислот. Польза бразильского ореха для женщин заключается в положительном влиянии на внешний вид, гормональный фон и мочеполовую систему. Эксперты советуют употреблять этот продукт беременным.
  10. Полезен для мужчин. Повышенное содержание витамина E благоприятно сказывается на половой функции, способствует выработке тестостерона, укрепляет мышечный скелет.

Вред и противопоказания

Суточная норма употребления бразильского ореха – не более 50 грамм, что соответствует 2-3 стандартным ядрышкам. Передозировка принесет вред. Продукт противопоказан детям до 3 лет.

В борьбе за красивую фигуру бразильские орехи могут принести пользу и вред – в зависимости от дозы. Если съедать 1-3 ядра в день, можно ускорить обмен веществ и снизить тягу к сладкому. Переедание чревато лишними килограммами.

Если регулярно забывать, сколько бразильских орехов можно съедать в день, в организме накопится селен. Чрезмерная концентрация чревата расстройством пищеварения, изжогой, головокружением. А жиры повысят нагрузку на печень и кишечник.

В Сети часто пишут, что бразильский орех содержит радий. Это действительно так, однако концентрация радиоактивного элемента очень мала и безопасна. Большая часть радия находится в сердцевине бразильского ореха, которую не продают в магазинах. Поэтому радий не принесет вред организму.

Как употреблять

Существует несколько способов обогатить рацион бразильским орехом, чтобы получить от него пользу:

  1. Можно раздробить ядра. В таком виде бразильский орех можно добавить в выпечку, салаты или десерты.
  2. Сырые – на перекус. Организму легче усвоить жареные орехи, поэтому в необработанном виде их лучше ни с чем не смешивать. Съешьте 2-3 ядрышка в качестве перекуса между основными приемами пищи.
  3. Жареные – на десерт. Чтобы предотвратить вздутие живота и снизить нагрузку на ЖКТ, орехи не стоит есть натощак.

Как выбирать и хранить

Бразильский орех не может храниться долго, так как на 70% состоит из жиров. После первого контакта с воздухом он останется свежим в течение месяца. Обжарка ореха лишает его части полезных свойств, но позволяет продлить срок хранения. Также бразильский орех можно замораживать. В таком виде он останется полезным в течение года.

В России бразильский орех не растет. Будьте особенно внимательными, если покупаете товар на рынке. Нет гарантий, что орехи не лежат на прилавке уже полгода. Лучше отдать предпочтение товару в вакуумной упаковке. Органические бразильские орехи разумнее заказать на iHerb (можно посмотреть здесь).  При покупке товаров с сертификатами вы можете быть уверены, что в них нет точно нет радия.

Если вы часто путешествуете, везите этот полезный орех из стран Южной Америки. Там дешевле, а товар разлетается быстро, поэтому всегда свежий.

При выборе бразильского ореха обратите внимание на 3 показателя:

  1. Внешний вид. Темные пятна, крупные сколы, малейшие признаки плесени – повод отказаться от покупки.
  2. Запах. Вы должны почувствовать легкую сладость и характерный маслянисто-ореховый аромат.
  3. Вкус. Если бразильский орех горчит, он уже начал портиться. Такой продукт есть нельзя.

Выбирайте качественные орехи и получайте от них только пользу!

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Бразильский орех : реальная польза или миф?

Еще древние индейцы ценили замечательные питательные и вкусовые качества бразильского ореха, считая суперполезным продуктом. Они называли его «божественным даром небес», так как не могли забраться на такую высоту и ждали, когда «бомбочки» с ценными орешками сами упадут на землю.

Благодаря богатому витаминному и минеральному составу, орехи издавна использовались в народной медицине и кухне народов Южной Америки, а с 1963 года начали экспортироваться в Европу, быстро завоевав всеобщую любовь и признание.

Бразильский орех содержит множество витаминов и микроэлементов, включая: кальций, цинк, медь, селен, магний, калий, фосфор, натрий; витамины С, D, Е, пантотеновую и фолиевую кислоты, ценнейшие витамины группы В: тиамин, рибофлавин, холин и ниацин, а также аминокислоты — бетаин, аргинин. В их составе большое содержание мононенасыщенных жиров (37%), которые являются источником «полезного» холестерина, необходимого для работы сердца. Но самая главная ценность ореха заключается в том, что он является самым богатым пищевым источником селена. Вес орешка составляет примерно 5 г и в каждом содержится не мене 96 мкг этого важного минерала, в то время как в других орехах его в среднем 1 мкг.

Вследствие несбалансированного рациона, установлено, что много людей в мире имеют дефицит селена. Это касается больших групп населения Европы, Великобритании и Ближнего Востока. Бразильские орехи – это простой и приятный способ поддержать оптимальное количество минерала в организме. Доказано, что употребление двух орехов в день так же эффективно, как и прием пищевой добавки селена, а 5-6 бразильских орехов в день покрывают максимальную суточную дозу этого важного для здоровья человека вещества.

Последние исследования установили, что селен является мощным антиоксидантом, который эффективно поддерживает иммунную систему организма, помогает предотвратить повреждение нервов и клеток, нормализует работу щитовидной железы, устраняет тревогу, депрессию и усталость, положительно влияет на репродуктивную функцию у мужчин, снижает риск развития рака.

Свойства активных компонентов бразильского ореха:

  • Селен – мощный антиоксидант, поддерживает иммунитет, обеспечивает защиту от вирусов и инфекций, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов, снижает риск заболевания раком.  
  • Магний – необходим для работы сердца, поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия, правильного желчеотделения, укрепляет сосуды, участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков и нуклеиновых кислот.
  • Медь — стимулирует усвоение белков и углеводов, участвует в обеспечении организма человека кислородом, улучшает обновление костных тканей, препятствует развитию дисплазии соединительной ткани.
  • Фосфор – принимает участие в энергетическом обмене, необходим для минерализации костей и зубов, влияет на работу мозга, отвечает за состояние костных тканей, регулирует кислотно-щелочного баланс, является профилактикой анорексии, анемии, рахита.
  • Витамин В1 – способствует обеспечению организма энергией, участвует в метаболизме аминокислот, отвечает за нормальную работу нервной системы, влияет на пищеварительную и сердечную функции.
  • Витамин Е — антиоксидант, выводит свободные радикалы из организма, необходим для обмена жиров, белков и углеводов, улучшает циркуляцию и свертываемость крови, поддерживает иммунитет, половую функцию, замедляет процессы старения.
  • Цинк – важный минерал, участвующий в более чем в 300 процессах ферментации, влияет на синтез и распад углеводов, белков, жиров и нуклеиновых кислот, поддерживает работу иммунной системы, улучшает функцию печени.

Чем полезен бразильский орех – польза и вред бразильского ореха, свойства, калорийность и полезные свойства и противопоказания бразильского ореха

Бразильский орех

В бразильских орехах содержатся  белки, жиры, углеводы,  витамины  В, С, Е, макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий:  микроэлементы: цинк, железо, селен, медь, марганец, и др.

  

Бразильский орех предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний; Улучшает гормональный баланс; Улучшает мужскую фертильность; Снижает риск онкологических заболеваний; Орех способствует предотвращению ожирения печени, нормализации липидного обмена, регенерации тканей почек, снижает уровень холестерина, профилактирует атеросклероз.

 

Бразильский орех помогает побороть эмоциональные расстройства, предотвращает рост опухоли, спасает от бесплодия, приводит в норму свертываемость крови, поддерживает здоровье глаз. Улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, работу поджелудочной железы и функционирование эндокринной системы. Укрепляет иммунитета, повышает сопротивляемость организма к бактериальным инфекциям и вирусным заболеваниям; Активизирует работу мозга, очищает кишечник; Полезен этот орех для кожи, волос и в целом для здоровья всего организма. Предупреждает и снижает признаки старения. Он полон питательных веществ, в которых нуждается наш организм для нормального функционирования. Способствует снижению веса;

 

Влияние бразильского ореха на организм человека:

  • Витамины группы В чрезвычайно важны для обменных процессов в организме человека. Они нормализует работу нервной системы, улучшает состав крови, укрепляют иммунную и кровеносную системы.
  • Холин (витамин В4) является важным веществом для нервной системы и улучшает память. Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень  инсулина  в организме. В комплексе с лецитином способствует транспорту и обмену жиров в печени. Холин необходим для лечения заболеваний печени и при атеросклерозе Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени, поражению почек и кровотечениям.
  • Витамин С необходим для нормальной работы суставов, кожи, заживления ран.
  • Витамин Е (Токоферол) – наиболее действенный природный антиоксидант. Это профилактика заболеваний сердца и сосудов, предотвращение атеросклероза и  нейтрализация свободных радикалов. Витамин Е важен также для здоровья глаз, поддерживают иммунную систему.
  • Калий и магний обеспечивают нормальное функционирование работы сердечной мышцы,  нормализуют давление крови,  помогают своевременно контролировать водно-солевой баланс, предотвращая отеки и повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
  • Калий, кальций и др. улучшают состояние кожи, костей, суставов, ногтей и зубов.
  • Калий — внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие крови; участвует в передаче нервных импульсов и активирует нормализует давление крови.
  • Кальцийнепосредственно участвует в самых сложных процессах, например таких, как свертывание крови, поддержание необходимого равновесия между возбуждением и торможением коры головного мозга, расщепление резервного полисахарида – гликогена, поддержание должного кислотно-щелочного равновесия внутри организма и нормальной проницаемости стенок кровеносных сосудов.
  •  Магний участвует в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене.
  • Натрий  — необходим для нормальной работы почек, активирует ряд ферментов.
  • Медь предотвращает развитие остеопороза
  • Селен относится к антиоксидантам и считается одним из наиболее важных минералов для человека. Он нейтрализует свободные радикалы, которые способны окисляться и повреждать клетки тканей организма. Именно их часто называют виновниками сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и целого ряда других заболеваний. Кроме того, селен важен для иммунитета. Селен участвует в 25 типах ферментов. Поэтому его присутствие важно для снижения риска развития рака, для работы щитовидной железы, для лечения больных СПИДом. Недостаток селена в организме мужчины увеличивает риск развития рака простаты. Недостаток селена вызывает акне, псориаз, ревматоидный артрит, внезапное увеличение или потерю веса, дисфункцию щитовидной железы, мышечную слабость.
  • Марганец действует как кофермент во многих процессах метаболизма.
  • Железо участвует в синтезе гормонов щитовидной железы. Являясь основой гемоглобина, необходимо для транспорта кислорода по крови от легких ко всем тканям, органам, к каждой клетке организма, в первую очередь к нейронам головного мозга. Кроме того что оно влияет на кровеобразование. Также железо принимает участие во внутриклеточном обмене веществ, регулирует иммунитет. Содержится в клетках печени, так как помогает нейтрализовать вредные вещества. Также оно является одним из главных компонентов многих видов ферментов нашего организма.
  • Цинк очень важен для мужчин. Большую роль он оказывает на состояние волос и кожи, нужен для репродуктивной системы и крепкого иммунитета. Необходим для расщепления алкоголя в организме.
  • Содержащаяся в бразильском орехе клетчатка важна для нормальной работы кишечника.
  • Омега-6 жирные кислоты помогают бороться с кожными заболеваниями, такими как дерматит или экзема. Нужны они также для работы сердца и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Аминокислоты устраняют лишний вес, стимулируют рост мышечной ткани.
  • Флавоноиды являются природными антиоксидантами, улучшающими протекание окислительно-восстановительных реакций.
  • Нутриенты снабжают организм витаминами и минеральными соединениями, необходимыми для поддержания его жизнедеятельности.

 

Рекомендуемая дневная доза — 2-3 ореха в сутки. При наличии аллергии от продукта следует отказаться.

Польза и вред бразильского ореха


     О полезных свойствах бразильского ореха слышали многие, но этому уникальному продукту по-прежнему уделяется мало внимания. А зря. Чтобы исправить это, мы собрали наиболее полную информацию о пользе и вреде бразильского ореха. 

     В России начал приобретать популярность бразильский орех, польза и вред которого вызывают повышенный интерес. И это не случайно, ведь орешек этот очень питательный, имеет много полезных свойств и благотворно влияет на целый ряд функций организма человека. Почти не имеет противопоказаний.

    С научной точки зрения это не орех вовсе, а зернышко или семечко, просто очень большое. Растет он на гигантских каштановых деревьях, высотой до 50 метров и толщиной ствола до 4 метров. Большая раскидистая крона располагается на самой вершине, а ствол остается свободным от веток. Период цветения деревьев короткий – всего один день. Плоды имеют вид неких округлых «котелочков» с твердой, прочной оболочкой, внутри которых созревают от 8 до 24 зернышек. Каждое зерно заключено в кожистую оболочку, которую обязательно нужно счищать, так как она обладает повышенной токсичностью и может нанести вред здоровью. Созревшие «котелочки» сами падают на землю, от удара раскалываются, тогда их собирают. Примечательно, что повышенный урожай бразильских орехов снимают только с дикорастущих деревьев, окультуренные приносят гораздо меньше плодов.

     Название ореха в переводе с португальского языка означает каштан из Пары. Бразильским его зовут по стране произрастания – Бразилии. Самой крупной страной-экспортером этого необычного продукта является Боливия. Сбором орехов занимаются также в Бразилии, Венесуэле, Колумбии, Перу.

Особенности составных компонентов

Польза бразильского ореха неоценима для организма как женщин, так и мужчин. Он содержит важные витамины группы В, а также Е, С. Есть в нем и микроэлементы, которые жизненно необходимы для правильной работы внутренних органов и систем: селен, фосфор, медь, калий, железо, магний, кальций, цинк, марганец.

Главные достоинства

1. Продлевает молодость

— Бразильский орех называют чемпионом по содержанию селена, который борется со свободными радикалами, угрожающими молодости. 100 г орехов содержат около 2000 мкг селена.

— Селен вместе с кальцием и магнием укрепляет костную и мышечную ткани.

— Ореховое масло насыщает кожу и волосы витаминами, увлажняет, предотвращает излишнюю потерю влаги. Витамин Е обладает свойством поддерживать красоту и молодость женщин. Он хорошо растворяется в жирах, а их в зернах насчитывается около 60%. Жирные кислоты ненасыщенные, поэтому хорошо понижают уровень «вредного» холестерина.

2. Дарит жизнь и здоровье

— Полезен орех для щитовидной железы. Селен необходим для образования ферментов, которые участвуют в формировании гормонов щитовидной железы. Без этих гормонов жить организм не может. С возрастом их количество снижается, что становится причиной усталости, быстрой утомляемости. При недостатке селена щитовидная железа, пытаясь улучшить производство гормонов, начинает увеличиваться в размерах. Поэтому у женщин старше 40 лет часто можно заметить утолщение в районе шеи. Это означает, что пора сдать анализы на количество гормонов щитовидной железы и включить в рацион продукты, содержащие селен.

— Бразильский орех имеет свойство помогать при бесплодии. Нормальный уровень гормонов позволяет женщине успешно зачать. Малыш рождается здоровым, без врожденных патологий и нарушений в развитии. Селен необходим для созревания яйцеклеток, предотвращает внутриклеточные изменения. Недостаток данного вещества в разы повышает риск для беременных женщин заболеть вирусной инфекцией.

— Снимает спазмы и болевые ощущения в период начала менструаций.

— Полезен для мужчин, которые с его помощью могут повысить потенцию, улучшить качество спермы. Продлевает репродуктивный период сильного пола.

— Благодаря богатству микроэлементов помогает восполнить необходимый запас веществ в организме людей, которые испытывают сильные физические нагрузки.

3. Укрепляет иммунитет

— Орех имеет свойство предотвращать образование злокачественных опухолей и онкологических заболеваний. Его компонент селен участвует в синтезе ферментов, способных уничтожать чужеродные клетки.

— Служит для профилактики раннего наступления климакса, катаракты, атеросклероза. Содержащиеся в нем флавоноиды помогают в профилактике рака, исполняют роль естественных антиоксидантов, разрывающих реакции, которые осуществляют свободные радикалы (атомы с непарными электронами) с целью повреждения клеток. Свойство аргинина — улучшать свертываемость крови, понижать артериальное давление.

— Снижает риск заболеваний сахарным диабетом, так как нормализует уровень сахара и глюкозы в крови.

4. Активирует работу мозга

— Вещества, содержащиеся в зернах, повышают активность мыслительных процессов, улучшают память, предупреждают повреждение, разрушение клеток головного мозга.

5. Очищает организм

— Положительно влияет на обменные процессы, избавляет от лишнего веса, несмотря на повышенную калорийность.

— Ежедневное употребление в пищу этого ореха помогает быстро полностью очистить кишечник. Вместе с продуктами переработки выходят скопления шлаков и вредных токсичных веществ.

ВАЖНО!  Употребление бразильских орехов в большом количестве приносит организму не пользу, а вред. Переизбыток селена может привести к отравлению. Признаками передозировки служат слабость мышц, тошнота, покраснения на коже, повышенная раздражительность, от кожи исходит чесночный запах.

Недостатки

Противопоказаний немного, но о них надо знать, чтобы не причинить себе вред.

— аллергическая реакция, если есть аллергия на арахис или грецкие орехи, то противопоказано употребление и бразильского,

— индивидуальная непереносимость некоторых компонентов из состава ореха также является противопоказанием,

— людям с артериальным давлением, избыточным содержанием холестерина в крови есть орехи не противопоказано, но количество их следует уменьшить. Отказываться от этого продукта не стоит, ведь недостаток селена в организме принесет не меньший вред.

Хотите быть всегда красивыми, бодрыми, веселыми? Ешьте бразильские орехи.

Бразильский орех – польза, вред, состав и калорийность

Бразильский орех – съедобные семена южноамериканского дерева, произрастающего в лесах Амазонки в Бразилии, Перу, Колумбии и Эквадора. Бразильский орех там называется кастанха-ду-пара или орех Пара. Он выращивается как коммерческая культура.

Бразильские орехи едят сырыми или бланшированными. Они содержат много белка, диетических волокон, тиамина, селена, меди и магния. Масло часто добавляют в шампуни, мыло, кондиционеры для волос и средства по уходу за кожей.

Когда созревают бразильские орехи

Твердые плоские плоды – это стручки, диаметром до 18 см, которые напоминают большие кокосы, висящие на концах толстых ветвей дерева.

Взрослое дерево производит более 300 стручков, в каждом из которых до 24 орехов. Сезон созревания – с января по июнь. Их собирают, вынимают семена, сушат на солнце, а затем промывают и отправляют на экспорт.

Бразильские орехи являются одними из самых ценных недревесных продуктов в Амазонии. Деревья производят плоды только в естественных местах обитания и не могут культивироваться искусственно. Им необходимы местные пчелы для опыления цветов и грызуны агути для распространения их семян.

Агути – грызуны, которые распространяют семена

Бразильские орехи собирают в дикой местности местные жители. Для многих общин это основной источник дохода. Бразильские орехи обеспечивают белком и калориями жителей племен, сел и городов Бразилии. Жители Амазонки используют пустые стручки в качестве посуды и варят кору для лечения заболеваний печени.

Благодаря приятному вкусу и высокой питательной ценности, бразильский орех стал популярным продуктом во всем мире. Его называют «растительное мясо». Польза бразильского ореха состоит в том, что он является высокоэнергетической пищей, богатой белками и микроэлементами. Если вы ищете питательную, быструю закуску, то бразильские орехи – это идеальный вариант.

Есть один минус – орех часто бывает заражен грибками. Это является проблемой во многих странах и сказывается на сбыте продукта.

Состав и калорийность бразильского ореха

Состав 100 гр. жареных бразильских орехов в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • В1 – 41%;
  • Е – 29%;
  • В6 – 5%;
  • В9 – 5%;
  • В2 – 2%.

Минералы:

  • селен – 2739%;
  • магний – 94%;
  • медь – 87%;
  • фосфор – 73%;
  • марганец – 61%.

Калорийность бразильского ореха – 656 ккал на 100 гр.

Польза бразильского ореха

Сырые органические орехи – источник жиров, витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Вопреки распространенному мнению, жиры в бразильских орехах помогают сбросить вес.

Недавнее исследование из Тегерана, в котором учитывались данные более 50 000 человек, показало, что употребление орехов снизило смертность от естественных причин.

Результаты проведенных исследований показали снижение воспалений у пациентов, страдающих суставными патологиями. Больные принимали орехи однократно, но в большом количестве.

Полезные свойства бразильского ореха для сердца и сосудов состоят в том, что они:

  • обладают антиоксидантным эффектом и улучшают работу кровеносных сосудов.
  • снижают систолическое артериальное давление.
  • тормозят развитие ишемической болезни сердца.

Употребление бразильских орехов снижает возрастную гибель нервных клеток на 43%. Такая гибель провоцирует развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Орехи снижают риск возникновения респираторных заболеваний на 39%.

Высокое содержание витамина Е, отвечающего за размножение, благотворно сказывается на репродуктивной сфере человека.

Благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот и витамина Е улучшает состояние кожи, смягчает и разглаживает ее.

Бразильские орехи являются источником селена – антиоксиданта, который полезен для профилактики рака. Он может помочь в профилактике и сокращении хронических заболеваний, с помощью повышения устойчивости иммунной системы.

Употребление орехов пять раз в неделю показало снижение риска смертности от сердечных заболеваний на 29% и снижение риска смертности от рака на 11%. Даже те, кто ели орехи менее одного раза в неделю, сократили риск смертности на 7%.

Голландские исследователи обнаружили, что люди, которые ели всего 10 гр. орехов в день, снижали риск смертности на 23%. Это исследование продолжалось 10 лет и включало более 120 000 мужчин и женщин в возрасте от 55 до 69 лет.

Бразильский орех улучшает обмен веществ и снижает риск развития диабета на 30%. Употребление бразильских орехов полезно для больных диабетом 2 типа.

Бразильский орех при похудении

Бразильские орехи помогут потерять вес. Добавление небольшого количества в рацион сохранит идеальный вес на протяжении длительного времени.

В одном из исследований те, чьи диеты включали много бразильских орехов, потеряли около 1,4 килограммов и несколько сантиметров на талии. В обзоре, представленном на 6-м Международном конгрессе по вегетарианскому питанию, была подчеркнута роль бразильских орехов в уменьшении риска ожирения.

Диета, включающая бразильские орехи, помогает сместить процесс сжигания сахара до сжигания жира. Этот вид диеты улучшает здоровье клеток, что важно для состояния организма и профилактики многих заболеваний.

Вред и противопоказания бразильского ореха

Орехи следует употреблять в умеренных количествах, но не потому, что они содержат много жира и калорий, в из-за высокого содержания белка. Избыточный диетический белок в бразильских орехах может привести к:

  • прибавке в весе;
  • нагрузке на почки;
  • ослаблению костей и стимуляции раковых клеток.

Бразильские орехи при беременности и для детей

Недавние исследования показали, что регулярное употребление орехов во время беременности увеличивает риск появления астмы у ребенка почти на 50%.

Около 4% детей имеют пищевые аллергии на орехи, в том числе и бразильские.

На сегодняшний день детям до 3-х лет не рекомендуется давать орехи, потому что у них формируется иммунная система, которая восприимчива к аллергенам.

Как выбрать бразильский орех

  1. Выбирайте натуральные орехи – без пастеризации и покрытия сахаром.
  2. Избегайте орехов, обработанных противомикробными средствами и пестицидами.
  3. При покупке орехов из стручка убедитесь, что они не пахнут затхлостью, что может указывать на наличие грибков. Бразильские орехи загрязнены афлатоксинами, которые относятся к грибкам – это канцерогены, которые нагружают печень.

Чтобы употребление бразильских орехов не принесло вред, последнее правило при их выборе следует соблюдать неукоснительно.

Как хранить бразильский орех

Лучше всего есть орехи сырыми, ведь они легко хранятся несколько месяцев в сухом проветриваемом помещении.

Обжарка повреждает питательные вещества в орехах, в том числе уменьшает содержание полезных жирных кислот и аминокислот. Если вы любите жареные орехи, то жарьте их сами, чтобы контролировать температуру и время жарки.

Самые полезные те орехи, которые высушиваются горячим воздухом при температуре 180°С. Процесс сушки является одним из основных этапов обработки бразильского ореха. Влага – благоприятная зона для грибков, поэтому сушить орехи нужно тщательно.

Один из основных эффектов употребления бразильских орехов, говорит диетолог — ешьте это, а не то

Миндаль, кешью, арахис и грецкие орехи часто добавляют в закуски, салаты и десерты, бразильские орехи редко получают такое же признание, но должны. Хотя в буквальном смысле они могут быть крепким орешком, под этой жесткой внешностью есть что любить.

Бразильские орехи не только вкусны и сытны, но и имеют длинный список преимуществ для вашего здоровья.По словам Эми Рихтер, MS, RDN , основательницы The Acne Dietitian, бразильских орехов должны быть вашим любимым перекусом, если вы хотите улучшить свое иммунное здоровье.

СВЯЗАННЫЕ: Орех №1, который нельзя перекусывать, говорит диетолог

» Всего один бразильский орех содержит почти в два раза больше рекомендуемой суточной нормы селена, минерала, который помогает преобразовывать неактивный гормон щитовидной железы (Т4) в активный гормон щитовидной железы (Т3) и защищает щитовидную железу от окислительного стресса», — объясняет Рихтер.

Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , показало, что в группе из 6152 участников исследования, проживающих в китайской провинции Шэньси, более высокие уровни селена в рационе были связаны с более низким риском аутоиммунного тиреоидита, увеличения щитовидной железы, гипотиреоза. и субклинический гипотиреоз. Фактически, исследователи обнаружили, что люди, живущие в округах, где общее потребление селена было низким, на 69% чаще имели проблемы со здоровьем щитовидной железы.

Более того, исследование 2014 года, опубликованное в журнале Clinical Thyroidology for the Public , показало, что среди лиц с аутоиммунным заболеванием — болезнью Грейвса, при которой организм вырабатывает избыточное количество гормонов щитовидной железы, — у тех, у кого впоследствии развилась болезнь щитовидной железы, уровень селена в организме значительно ниже. их кровь, чем у тех, у кого не развилось это заболевание.

Есть ли недостатки в употреблении селена?

Хотя добавление бразильских орехов в свой рацион может принести пользу здоровью щитовидной железы, важно следить за тем, сколько орехов вы потребляете в день, особенно если вы также принимаете добавки, содержащие селен.

«Бразильские орехи содержат очень большое количество селена — от 68 до 91 мкг на орех — и могут вызвать отравление селеном, если регулярно употреблять слишком много», — говорит Даниэль Гаффен, MS, RDN, LD , Eat Well Crohn’s Colitis.

«Острая токсичность селена может вызывать множество симптомов, включая выпадение волос, болезненность мышц, желудочно-кишечные и неврологические симптомы, головокружение, покраснение лица, проблемы с сердцем и почками и многое другое», — объясняет Гаффен.

По данным Совета по пищевым продуктам и питанию, рекомендуемая суточная доза селена для небеременных или кормящих женщин в возрасте 14 лет и старше составляет всего 55 мкг, что означает, что одна унция бразильских орехов (6 орехов) содержит 989% того, что вы должны потреблять. за день.

Так что вперед! Наслаждайтесь вкусными бразильскими орехами, когда у вас будет настроение — просто не забывайте об умеренности.

Чтобы узнать больше причин, чтобы сходить с ума от орехов, ознакомьтесь с разделом «Что происходит с вашим телом, когда вы едите орехи, — говорит эксперт», а чтобы получать последние новости о здоровом питании на свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку!

Читать далее:

4 Здоровые продукты, которые могут быть опасны для вашего здоровья

Ешьте осознанно, но также и со знанием дела, иначе вы можете закончить тем, что съедите свой путь в могилу раньше времени, и это будет не из-за того, что вы съели слишком много пирогов.

СВЯЗАННЫЕ: Ультраобработанные продукты и мясо на растительной основе


Семена чиа

Чиа пудинг? Вкусное и питательное начало дня. Смузи с чиа? Передайте нам один для нашего полуденного спада. Посыпать салат чиа? Возможно, вы играете с огнем. Ложка чиа, залитая водой? Воу, воу, воу — эти крошечные суперсиды могут тебя убить.

Оказывается, при употреблении в сухом виде эта пища с низким содержанием углеводов, высоким содержанием клетчатки и белком может закупорить пищевод из-за способности семян поглощать воду, в несколько раз превышающую их сухой вес.Для безопасного приема пищи сначала замочите чиа в воде (или в смузи, молоке или заменителе молока) не менее чем на 10 минут, чтобы добиться прозрачной гелеобразной текстуры.


Коричневый рис

Фото предоставлено Робом и Дэни

Недавно убрали из своего шкафа белый сорт в сознательном стремлении к более здоровому питанию? Не для того, чтобы омрачить ваш благочестивый парад, но было обнаружено, что коричневый рис изобилует ядом, популярным в старых криминальных романах: мышьяком.Звучит безумно и параноидально, верно? Неправильный.

Рис в целом содержит следы мышьяка, который поглощается пестицидами в почве, но при обработке белого риса удаляется большая часть мышьяка, впитавшегося во внешние слои зерна. Однако коричневый рис сохраняет больше токсического вещества. Коричневый рис, безусловно, имеет желаемый питательный профиль, но вы не должны питаться им — на самом деле, FDA советует нам не употреблять его чаще двух раз в неделю, а также советует нам готовить коричневый рис в количестве, в шесть раз превышающем норму. воды, чтобы уменьшить уровень мышьяка в два раза.

Бразильский орех

Начнем со старого шокирующего? Бразильские орехи могут убить вас. Всего один бразильский орех содержит в два раза больше рекомендуемого суточного количества селена, необходимого нашему организму, а передозировка селена может иметь очень неприятные побочные эффекты. Но… бразильские орехи тоже полезны. Чего ждать?

Хорошая новость заключается в том, что эти большие маслянистые орехи полны белка, клетчатки и магния, а помните, что мы говорили о селене? Что ж, организму это нужно, а бразильских орехов в избытке.Хорошая солидная доза селена может дать вам блестящие волосы, сияющую кожу, улучшить работу мозга и ускорить обмен веществ. Но не сходите с ума, перекусывая ими, как соленым арахисом, потому что вековая поговорка об умеренности, безусловно, применима к этому ореху; слишком много селена может быть токсичным и вызывать ломкость ногтей, выпадение волос, усталость и тошноту и, да, даже смерть.

Рекомендуется есть не более двух бразильских орехов в день, так что не ставьте тарелку с ними на стол и не начинайте бездумно жевать.Несмотря на свои полезные свойства, у них действительно есть и очень опасные. Вы не единственный, кто беспокоится, они даже продают наборы для тестирования на Amazon!

СВЯЗАННЫЕ: Рецепт гранолы с бразильскими орехами для любителей приключений

Звездные фрукты

Сочное, соблазнительное и потенциально смертельное дополнение к вашему блюду с фруктами (мы даже не преувеличиваем).

Если у вас отлично функционируют почки, не беспокойтесь и ешьте звездные фрукты сколько душе угодно.Но если вы страдаете от каких-либо проблем с почками, держитесь подальше от этого плода симметричной формы, потому что звездчатый фрукт содержит нейротоксин, которого нет в других фруктах. Он может поражать мозг и нервы, но фильтруется почками. Когда этот токсин не удаляется, он может привести к тошноте, рвоте, спутанности сознания, коме и даже смерти. Яд может подействовать даже при съедении всего одного звездчатого фрукта, а лечение проблематично, поскольку ученые еще не знают точно, какой токсин вызывает реакцию.

СВЯЗАННЫЕ: Отрицательная реакция на растительную основу

5 полезных свойств бразильских орехов для здоровья

Что такое бразильские орехи?

Бразильские орехи на самом деле являются съедобными семенами бразильского орехового дерева, и их можно есть сырыми или бланшированными. Орехи растут внутри круглой кокосовой скорлупы, состоящей из апельсиноподобных сегментов, которые, если их расколоть, обнажат около 12–20 бразильских орехов.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о пользе орехов для здоровья. Также ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов с бразильскими орехами, от буррито до бананового хлеба.

Производители питания Бразилии

a 28 000 0027

Орены 28 000 г (около шести орехов) содержит приблизительно:

  • 4,1 г белка
  • 4,1 г волокна
  • 2.1G Fiber
  • 19G FAT
  • 420 мг селен
  • 112 мг магний
  • 198 мг калия
  • 48 мг кальция
  • 1.22 мг цинка
  • 7,2 мг железа

Бразильские орехи содержат большое количество мононенасыщенных жиров, полезных для здоровья. Они также содержат некоторое количество белка и являются хорошим источником важных питательных веществ, включая магний, цинк, кальций и витамин Е.

Бразильские орехи, наиболее известные своим высоким содержанием селена, на самом деле являются самым богатым известным источником этого жизненно важного питательного вещества. Селен является важным минералом и антиоксидантом, который требуется ежедневно для поддержания здоровой иммунной системы.Фактически, один бразильский орех может содержать 68–91 мкг селена, что легко соответствует рекомендуемой суточной норме в 60–75 мкг.

Каковы 5 основных полезных свойств бразильских орехов для здоровья?

1. Полезно для мозга

Бразильские орехи содержат полифенол, известный как эллаговая кислота, которая обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами и может оказывать нейропротекторное и антидепрессивное действие на мозг. Дальнейшие исследования показали, что селен участвует в поддержке ключевых сигнальных путей мозга, таких как ГАМК и передача сигналов дофамина в центральной нервной системе, что имеет особое значение при таких состояниях, как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

Откройте для себя 10 продуктов, которые помогут повысить умственные способности.

2. Может поддерживать здоровый уровень холестерина

Благодаря полезному для сердца профилю полиненасыщенных жирных кислот, высокому содержанию клетчатки и минералов бразильские орехи снижают общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП (известный как «плохой холестерин»). Фактически, всего одной порции бразильских орехов достаточно, чтобы улучшить липидный профиль у здоровых взрослых.

Узнайте больше о том, как диета влияет на уровень холестерина.

3. Полезен для здоровья щитовидной железы

Селен является ключевым питательным веществом, необходимым для поддержания здоровой функции щитовидной железы, и исследования показали, что потребление бразильского ореха может улучшить уровень гормонов щитовидной железы у тех, у кого наблюдается его дефицит. Хотя было проведено мало исследований, чтобы изучить прямое влияние бразильских орехов на определенные заболевания щитовидной железы, такие как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса, некоторые данные свидетельствуют об улучшении настроения и иммунной функции после приема селена.

4. Сильные противовоспалительные свойства

Воспаление в организме может привести к увеличению активности свободных радикалов. Бразильские орехи богаты антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения, вызванного этими свободными радикалами. Кроме того, селен повышает уровень глутатионпероксидазы, фермента, который помогает уменьшить воспаление и защитить организм от окислительного повреждения.

5. Может поддерживать баланс настроения

Низкий уровень селена связан с несколькими расстройствами, связанными с настроением, включая тревогу и депрессию.Одно исследование показало, что эти симптомы уменьшились всего через пять недель приема 100 мкг селена в день (что эквивалентно примерно 1–1,5 бразильским орехам).

Безопасны ли бразильские орехи для всех?

В целом бразильские орехи безопасны для всех. Если вы едите слишком много или употребляете их в дополнение к добавкам селена, вы можете потреблять слишком много селена. Это может привести к селенозу, который у некоторых людей может вызывать такие симптомы, как выпадение волос и ломкость ногтей.В большинстве случаев потребление 350 мкг селена или меньше в день вряд ли вызовет проблемы, однако всегда рекомендуется поговорить с врачом общей практики или диетологом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в рацион.

Рецепты с бразильскими орехами

Курица с гранатом и бразильскими орехами
Сладкие и пряные орехи
Тропические мюсли
Ореховый песто из кресс-салата

Понравилось? Теперь прочитайте…

Польза грецких орехов для здоровья
Польза миндаля для здоровья
Все наши справочники по пользе для здоровья


Эта статья была проверена 24 января 2022 г. Трейси Рэй.

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Побочные эффекты бразильского ореха

Побочные эффекты бразильского ореха могут включать отравление селеном, если вы съедите слишком много.

Изображение предоставлено: Tane4kaChe/iStock/GettyImages

Бразильские орехи являются хорошим источником белка, пищевых волокон, полезных для сердца моно- и полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов.Однако они содержат потенциально токсичное соединение, которое при попадании в организм в количестве, превышающем рекомендуемое, может привести к риску для здоровья, включая отравление. Узнайте, почему вам никогда не следует переедать бразильскими орехами!

Опасность содержания селена

Бразильский орех содержит высокое содержание микроэлемента селена. Хотя селен необходим вашему организму для выживания, токсичные количества могут быть опасны. Требуется всего минут , чтобы сохранить его важную роль в качестве антиоксиданта для поддержки вашей иммунной системы и помощи в регулировании вашей щитовидной железы, среди других биологических функций.

Количество селена в бразильских орехах немного варьируется в зависимости от того, где они были выращены, из-за почвы и других факторов. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что бразильские орехи содержат 544 микрограмма селена на унцию. Одна унция бразильских орехов равна шести ядрам или 28,35 граммам. Другими словами, один бразильский орех содержит почти 96 мкг селена.

Сколько селена безопасно?

Рекомендуемая диетическая доза селена для поддержания хорошего здоровья:

  • Дети в возрасте от 7 месяцев до 3 лет, 20 мкг

  • Дети от 4 до 8 лет, 30 мкг

  • Дети от 9 до 13 лет, 40 лет

    мкг

  • Взрослые, 14 лет и старше, 55 мкг

  • Кормящие и беременные женщины, от 60 до 70 мкг

Сколько селена токсично?

Съев всего одного бразильского ореха , вы превысите рекомендуемую дневную норму, составив 137 процентов.

Однако, хотя это и вредно для здоровья, маловероятно, что это количество вызовет тяжелую токсическую реакцию. Национальные институты здравоохранения перечисляют допустимый верхний предел уровня селена из пищевых продуктов и добавок, вместе взятых , как:

  • Дети от 1 до 3 лет, 90 мкг
  • Дети от 4 до 8 лет, 150 мкг
  • Подростки от 9 до 13 лет, 280 мкг
  • Взрослые, 14 лет и старше, 400 мкг

Факты о питании.org предполагает, что употребление всего лишь четырех бразильских орехов каждый день может привести к превышению допустимой дневной нормы селена и подвергнуть вас риску токсичности . Когда вы едите бразильские орехи, учитывайте других пищевых источников селена, таких как рыба, ветчина, говядина, индейка и яйца. Кроме того, если вы принимаете добавки, обязательно проверьте ингредиенты на содержание селена и добавьте это количество в свой ежедневный рацион.

Симптомы отравления селеном

Токсичность селена — это состояние, известное как селеноз.Ранним признаком избыточного потребления селена является чесночный запах изо рта и металлический привкус во рту. Наиболее распространенные клинические признаки высокого потребления селена включают:

  • Выпадение или ломкость волос и ногтей
  • Поражения кожи
  • Тошнота
  • Диарея
  • Кожная сыпь
  • Крапчатые зубы
  • Усталость
  • Раздражительность
  • Аномалии нервной системы

Более острыми симптомами селеноза являются тяжелые желудочно-кишечные и неврологические реакции, такие как:

  • Острый респираторный дистресс-синдром
  • Миокардиальный инфаркт
  • Выпадение волос
  • Мышечная болезненность
  • Тремор
  • Головокружение
  • Промывка лица
  • Почечная недостаточность
  • сердечная недостаточность
  • Смерть, в редких случаях

Аллергические реакции к орехам

Аллергия на лесные орехи является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей и взрослых, согласно исследованиям и образованию пищевой аллергии.Будучи древесным орехом, бразильские орехи могут вызывать серьезную и потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию. Даже небольшое количество орехов может вызвать непредсказуемые симптомы, от легких до тяжелых, в том числе:

  • Брюшной боль, судороги, тошнота и рвота
  • лица опухоль
  • Диарея
  • Сложность глотание
  • Зуд полости рта, горла, глаз, кожи или любой другой области
  • Носовой заложенность или насморк
  • Тошнота
  • Краткость дыхания
  • Анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может отправить свое тело в шок

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на лесные орехи часто сохраняется на всю жизнь, и менее 10 процентов людей перерастают аллергию.Если у вас аллергия на лесные орехи, избегайте отравления бразильскими орехами, не употребляя продукты, содержащие бразильские орехи, в том числе растительное масло и сливочное масло.

Высокое содержание бария

Барий – это металл, который попадает в некоторые растения из почвы. Было обнаружено, что бразильские орехи содержат барий в различных концентрациях, в зависимости от географического положения. Интоксикации барием редки и часто случайны или вызваны суицидальным приемом внутрь. Результат может вызвать мышечную слабость и паралич, поражение сердца и дыхательную недостаточность.

Журнал аналитической токсикологии провел исследование для оценки безопасности употребления бразильских орехов в зависимости от концентрации природного бария и радия в орехах в различных регионах Бразилии. Проглатывание всего 0,2 грамма солей бария в некоторых случаях может быть токсичным, но смертельные дозы для человека обычно колеблются от 1 до 30 граммов.

Исследователи сообщили, что уровень радиоактивности радия и бария в плодах бразильского ореха в два-четыре раза выше, чем в других продуктах питания в том же регионе.Однако барий не полностью усваивается, когда орехи попадают в организм. На основании результатов исследования был сделан вывод о том, что радиоактивность, присутствующая в бразильских орехах, не представляет опасности для здоровья при ежедневном употреблении одного ореха.

Бразильские орехи

Как и большинство орехов, бразильские орехи содержат много калорий и жиров . Но если вы сведете свое потребление к минимуму и едите только четыре-шесть орехов изредка , они обладают множеством питательных свойств.Порция из шести бразильских орехов содержит 185 калорий и 4 грамма белков и всего 3,5 грамма, или 1 процент от вашей дневной нормы углеводов .

Шесть бразильских орехов также содержат 18,8 грамма общего жира, 4,3 грамма из которых составляют насыщенных жиров . Тем не менее, орехи содержат 6,9 грамма полезного мононенасыщенного жира и 5,8 грамма полиненасыщенного жира . Диетические рекомендации предполагают, что общее потребление жиров должно быть ограничено 20–35 процентами от ежедневного потребления калорий — от 44 до 78 граммов — и не более 10 процентов из них должны приходиться на насыщенные жиры.

Бразильские орехи

являются хорошим источником диетической клетчатки , а содержит 8 процентов суточной нормы, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, снижают уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний.

Читать дальше : Что делает клетчатка для вашего тела?

Дополнительные преимущества бразильских орехов

Бразильские орехи содержат витаминов группы В , необходимых для многих метаболических и физиологических функций в организме. С 0,2 миллиграмма тиамина бразильские орехи обеспечивают 12 процентов вашей дневной нормы в шести орехах.Тиамин играет ключевую роль в правильном функционировании нервной системы, мышц и сердца.

Бразильские орехи содержат фолиевой кислоты — 2 процента суточной нормы в шести орехах — особенно важно для беременных женщин, чтобы предотвратить низкий вес при рождении и обеспечить правильное развитие их ребенка. Рибофлавин помогает усваивать углеводы, жиры и белки в организме, а горстка шести орехов обеспечивает 1% дневной нормы. Бразильские орехи также содержат 1 процент суточной нормы на порцию из шести орехов витамина B6 , крайне важного для здоровья ваших глаз, сердца и мозга, и пантотеновой кислоты , которая помогает вашей иммунной и нервной системам.

В дополнение к витаминам группы В бразильские орехи содержат 8% суточной нормы витамина Е , важного антиоксиданта, помогающего бороться с болезнями.

Подробнее: Каковы преимущества витаминов группы В?

Все самое необходимое Минералы

Бразильские орехи помимо селена содержат большое количество минералов. Богатый источник магния, бразильские орехи составляют 27 процентов вашей дневной нормы в шести порциях. Магний регулирует синтез белка, контроль уровня глюкозы в крови и функции мышц и нервов в организме.

Бразильские орехи также являются важным источником меди , обеспечивающей 25 процентов суточной нормы на шесть ядер. Они могут защитить ваш мозг, поддержать вашу иммунную систему и способствовать укреплению костей. Бразильские орехи также содержат фосфора — 20 процентов суточной нормы — необходимого для здоровой кожи, волос, костей и зубов. Другими минералами в бразильских орехах являются кальций , железо, калий, цинк и марганец .

Подробнее : Почему минералы важны для вашего рациона?

Наркотики и лекарства Взаимодействия

Если вы принимаете определенные лекарства, будьте осторожны и избегайте употребления слишком большого количества бразильских орехов, которые могут вызвать взаимодействие с содержащимся в них селеном.Селен может ухудшить эффект от:

  • Антикоагулянты
  • Успокоительные средства
  • Травы препятствующие свертыванию (например, дягиль, гвоздика, имбирь)

Селен в бразильских орехах может ослабить эффекты:

  • Иммунодепрессанты
  • Оральный противозачаточные средства
  • Снижающие уровень холестерина агенты
  • Ниацин
  • Медь добавки

Селен — Потребитель

Что такое селен и что он делает?

Селен — это питательное вещество, необходимое организму для поддержания здоровья.Селен важен для репродукции, функции щитовидной железы, производства ДНК и защиты организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и от инфекций.

Сколько селена мне нужно?

Количество селена, которое вам нужно каждый день, зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые дозы указаны ниже в микрограммах (мкг).

Стадия жизни Рекомендуемое количество
От рождения до 6 месяцев 15 мкг
Младенцы 7–12 месяцев 20 мкг
Дети 1–3 года 20 мкг
Дети 4–8 лет 30 мкг
Дети 9–13 лет 40 мкг
Подростки 14–18 лет 55 мкг
Взрослые 19–50 лет 55 мкг
Взрослые 51–70 лет 55 мкг
Взрослые 71 год и старше 55 мкг
Беременные подростки и женщины 60 мкг
Кормящие подростки и женщины 70 мкг

Какие продукты содержат селен?

Селен естественным образом содержится во многих продуктах.Количество селена в растительных продуктах зависит от количества селена в почве, где они выращивались. Количество селена в продуктах животного происхождения зависит от содержания селена в продуктах, которые ели животные. Вы можете получить рекомендуемое количество селена, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Морепродукты
  • Мясо, птица, яйца и молочные продукты
  • Хлеб, крупы и другие продукты из зерна

Какие существуют виды пищевых добавок с селеном?

Селен доступен во многих мультивитаминно-минеральных добавках и других пищевых добавках.Он может присутствовать в нескольких различных формах, включая селенометионин и селенат натрия.

Достаточно ли я получаю селена?

Большинство американцев получают достаточное количество селена из своего рациона, потому что они едят продукты, выращенные или выращенные в самых разных регионах, в том числе в районах с богатой селеном почвой.

Определенные группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества селена:

  • Люди, проходящие диализ почек
  • Люди, живущие с ВИЧ
  • Люди, которые едят только местные продукты, выращенные на почвах с низким содержанием селена

Что произойдет, если я не получу достаточного количества селена?

Дефицит селена очень редко встречается в США и Канаде.Дефицит селена может вызвать болезнь Кешана (разновидность болезни сердца) и мужское бесплодие. Это также может вызвать болезнь Кашина-Бека, тип артрита, который вызывает боль, отек и потерю подвижности в суставах.

Каково влияние селена на здоровье?

Ученые изучают селен, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Рак

Исследования показывают, что люди, потребляющие меньшее количество селена, могут иметь повышенный риск развития рака толстой и прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.Но неясно, снижают ли добавки селена риск развития рака. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние селена из пищевых продуктов и пищевых добавок на риск развития рака.

Сердечно-сосудистые заболевания

Ученые изучают, помогает ли селен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования показывают, что люди с более низким уровнем селена в крови имеют более высокий риск сердечных заболеваний, но другие исследования этого не делают. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как селен в пищевых продуктах и ​​пищевых добавках влияет на здоровье сердца.

Когнитивное снижение

Уровень селена в крови снижается с возрастом, и ученые изучают, способствует ли низкий уровень селена снижению функции мозга у пожилых людей. Некоторые исследования показывают, что люди с более низким уровнем селена в крови, скорее всего, имеют более плохую психическую функцию. Но исследование пожилых людей в Соединенных Штатах не обнаружило связи между уровнем селена и памятью. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, могут ли пищевые добавки с селеном помочь снизить риск или вылечить снижение когнитивных функций у пожилых людей.

Болезнь щитовидной железы

Щитовидная железа содержит большое количество селена, играющего важную роль в функционировании щитовидной железы. Исследования показывают, что у людей, особенно у женщин, с низким уровнем селена (и йода) в крови могут возникнуть проблемы с щитовидной железой. Но неясно, могут ли пищевые добавки с селеном помочь в лечении или снижении риска заболеваний щитовидной железы. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять влияние селена на заболевания щитовидной железы.

Может ли селен быть вредным?

Да, если вы получите слишком много.Бразильские орехи, например, содержат очень большое количество селена (68–91 мкг на орех) и могут привести к тому, что вы превысите верхний предел, если съедите слишком много. Получение слишком большого количества селена с течением времени может привести к следующему:

  • Чесночное дыхание
  • Тошнота
  • Диарея
  • Кожная сыпь
  • Раздражительность
  • Металлический привкус во рту
  • Ломкие волосы или ногти
  • Потеря волос или ногтей
  • Обесцвеченные зубы
  • Проблемы с нервной системой

Чрезвычайно высокое потребление селена может вызвать серьезные проблемы, включая затрудненное дыхание, тремор, почечную недостаточность, сердечные приступы и сердечную недостаточность.

Ежедневные верхние пределы для селена включают потребление из всех источников — продуктов питания, напитков и пищевых добавок — и перечислены ниже.

Возраст Верхний предел
От рождения до 6 месяцев 45 мкг
Младенцы 7–12 месяцев 60 мкг
Дети 1–3 года 90 мкг
Дети 4–8 лет 150 мкг
Дети 9–13 лет 280 мкг
Подростки 14–18 лет 400 мкг
Взрослые 400 мкг

Взаимодействует ли селен с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да, некоторые лекарства, которые вы принимаете, могут взаимодействовать с селеном.Например, цисплатин, химиотерапевтический препарат, используемый для лечения рака, может снизить уровень селена, но его влияние на организм неясно.

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках и лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами или лекарства могут влиять на то, как ваш организм усваивает, использует или расщепляет питательные вещества.

Селен и здоровое питание

Люди должны получать большую часть своих питательных веществ из продуктов питания и напитков, в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев федерального правительства. Продукты содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребность в одном или нескольких питательных веществах (например, на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Диетические рекомендации для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о селене?

  • Общая информация о селене:
  • Для получения дополнительной информации о пищевых источниках селена:
  • Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Отказ от ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ODS) Национального института здравоохранения (NIH) содержит информацию, которая не должна заменять собой медицинскую консультацию.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, зарегистрированным диетологом, фармацевтом и т. д.) о вашем интересе, вопросах о пищевых добавках или их использовании, а также о том, что может быть лучше всего для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендация от организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета эксперта.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Если я съем слишком много бразильских орехов, получу ли я слишком много селена? — Nuts for Life

18 июля 2019 г.

Бразильские орехи являются одним из самых богатых природных источников селена: в 100 г содержится 1917 мкг [1].Рекомендуемое потребление селена с пищей (RDI) установлено на уровне 70 мкг для мужчин и 60 мкг для женщин, однако верхний уровень потребления установлен на уровне 400 мкг/день. Учитывая, что мы поглощаем только около 55-70% селена из продуктов, которые мы едим [2], маловероятно, что произойдет токсичность селена. Таким образом, ежедневное употребление нескольких бразильских орехов безопасно и вряд ли вызовет какие-либо серьезные побочные эффекты — просто не ешьте слишком много сразу.

Бразильские орехи являются одним из самых богатых природных источников селена, но он также содержится в морепродуктах, птице, яйцах и других растительных источниках, таких как семена подсолнечника и зародыши пшеницы.Количество селена в растительных источниках зависит от местоположения, так как уровни селена в почве различаются. Например, почва Новой Зеландии содержит низкий уровень селена, а это означает, что потребление пищи и статус селена ниже, чем во многих других странах [3].

Верхний уровень потребления (UL) также был установлен на уровне 400 мкг селена в день и относится к потреблению с пищей и добавками [4]. Это основано на исследованиях, проведенных в Китае и США, которые показывают, что потребление 800 мкг не вызывает побочных эффектов.Исследования коренного населения бразильского региона Амазонки обнаружили уровни селена в крови в диапазоне от 103 до 1500 мкг без признаков или симптомов токсичности селена [5]. Однако из-за пробелов в совокупности доказательств применяется коэффициент безопасности, в результате чего верхний предел составляет 400 мкг (эквивалентно 21 г или примерно 7 бразильским орехам).

Имеются ограниченные данные о токсичности селена для человека, но наиболее частыми последствиями являются ломкость и выпадение волос и ногтей, а также желудочно-кишечные расстройства, кожная сыпь, утомляемость, раздражительность и нарушения нервной системы.

Таким образом, ежедневное употребление нескольких бразильских орехов безопасно и вряд ли вызовет какие-либо серьезные побочные эффекты, просто не ешьте слишком много сразу.

Ссылки

  1. Пищевые стандарты Австралии и Новой Зеландии (2022​​). Австралийская база данных о составе продуктов питания – выпуск 2​​. Канберра: ФСАНЗ. Доступно на сайте www.foodstandards.gov.au
  2. Whanger, PD, Метаболизм селена у человека. Журнал микроэлементов в экспериментальной медицине, 1998 г.11(2-3): с. 227-240.
  3. Thomson, C.D., et al., Бразильский орех: эффективный способ улучшить статус селена. Am J Clin Nutr, 2008. 87 (2): с. 379-84.
  4. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям. Контрольные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии, 2005 г.
  5. Лемир, М. и др., Нет доказательств селеноза из-за богатой селеном диеты в бразильской Амазонии. Environ Int, 2012. 40: с. 128-136.

преимуществ бразильских орехов и их побочных эффектов

Бразильский орех

Бразильский орех (Bertholletia excelsa) — южноамериканское дерево семейства Lecythidaceae, а также название съедобных семян дерева, собираемых в коммерческих целях.Эти крупные семена в форме полумесяца заключены в темно-коричневую скорлупу, напоминающую скорлупу орехов. Бразильские орехи богаты калориями и жирами, имеют насыщенный сливочный вкус и особенно ценятся за необычайное содержание селена.

Пищевая ценность бразильских орехов

Бразильский орех богат питательными веществами. Помимо того, что они являются одним из самых богатых диетических источников селена, эти орехи богаты железом, медью, фосфором, цинком и магнием. Они также очень богаты белком и пищевыми волокнами.Орехи также являются отличным источником витамина Е; содержат около 7,87 мг на 100 г.

100 г бразильских орехов содержат около 656 калорий и около 1917 мкг, или 3485% от рекомендуемой суточной нормы селена. Эти сливочные орехи также являются отличным источником витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, ниацин, фолиевая кислота. и пиридоксин.

Пищевая ценность На 100 грамм

656 Калорийность

66 г Всего жира

3 мг Натрий

659 мг Калий

12 г Всего углеводов

14 г Белок

Витамины и минералы

0.16 Кальций

1 % Витамин С

13 % Железо

5 % Витамин B-6

94 % Магний

Польза для здоровья бразильских орехов

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья бразильских орехов

.

Противовоспалительное средство

Бразильские орехи содержат эллаговую кислоту, которая обладает высокими противовоспалительными свойствами в организме и даже может оказывать нейропротекторное действие.Еще одним важным противовоспалительным средством в бразильских орехах является селен, который имеет огромное значение при борьбе с воспалением в организме. Селен принимает участие в антиоксидантной активности, которая защищает как от повреждения свободными радикалами, так и от воспаления.

Улучшение здоровья сердца

Бразильские орехи имеют высокое содержание здоровых ненасыщенных жиров, широко известных как «хороший» холестерин или жирные кислоты омега-3. К ним относятся олеиновая кислота и пальмитолеиновая кислота. Эти сорта уравновешивают профиль холестерина в организме и улучшают здоровье сердца, устраняя опасные омега-6 жирные кислоты из организма и сердечно-сосудистой системы.

Бразильские орехи обладают хорошим потенциалом балансировки уровня холестерина, что может помочь предотвратить атеросклероз, сердечные приступы и инсульты. Селен, калий, кальций и магний, присутствующие в этих орехах, помогают поддерживать здоровое кровяное давление, что оказывает прямое положительное влияние на здоровье сердца.

Бразильский орех: суперпродукт против рака

Минералы и витамины, содержащиеся в бразильских орехах, могут снизить риск возникновения определенных видов рака, таких как рак предстательной железы, толстой кишки, желудка, легких и молочной железы.Естественная функция селена в организме человека усиливает глутатион, фермент, который борется со свободными радикалами, вызывающими рак.

Селен важен для женщин как средство защиты от рака молочной железы. Чем выше селен, тем ниже показатели рака молочной железы. Эллаговая кислота также является антимутагенной и противораковой.

Регулирует гормон щитовидной железы

Бразильские орехи очень полезны для людей с пониженной функцией щитовидной железы. Бразильские орехи содержат активный фермент под названием «триодтиронин», который способствует выработке активного гормона щитовидной железы.В тканях щитовидной железы содержится больше селена, чем во всех других органах нашего тела. Селен в бразильских орехах может помочь поддерживать щитовидную железу в нормальном рабочем состоянии и в целом в хорошем состоянии, превращая неактивный Т4 (гормон щитовидной железы) в активная форма Т3.

Поддержание уровня холестерина

В 100 г бразильских орехов содержится около 656 калорий. Высокое содержание калорий обеспечивается их жирами, которые представляют собой мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), такие как пальмитолеиновая кислота (16:1) и олеиновая кислота (18:1), которые помогают обуздать ЛПНП или «плохой холестерин» и повысить уровень ЛПВП или «хорошего холестерина». в крови.Мононенасыщенные жирные кислоты также предотвращают ишемическую болезнь сердца и инсульты, поддерживая здоровый профиль липидов в крови.

Повышение иммунитета

Содержащиеся в бразильском орехе антиоксиданты и органические соединения способствуют развитию иммунитета организма. Содержание витамина С в сочетании с селеном и цинком стимулирует выработку лейкоцитов и антиоксидантных соединений по всему телу для нейтрализации свободных радикалов.

Все это помогает предотвратить многие хронические заболевания.Селен в бразильских орехах очень полезен для развития иммунной системы и способствует заживлению ран. Он содержит множество питательных веществ, которые укрепляют иммунную систему, борясь с простудой и гриппом. Бразильские орехи также дают достаточно энергии для выполнения повседневных дел.

Контроль содержания цинка

Бразильские орехи полезны для лечения энтеропатического акродерматита, редкого наследственного заболевания. Расстройство возникает, когда организм не может усваивать достаточное количество цинка, что приводит к его дефициту.Бразильский орех содержит большое количество цинка, который помогает бороться с энтеропатическим акродерматитом, восполняя этот дефицит.

Бразильский орех для поднятия настроения

Научно доказано, что

Селен поднимает настроение и предотвращает депрессию. Чем ниже уровень селена, тем сильнее тревога, депрессия и усталость. Серотонин, содержащийся в бразильских орехах, не только помогает регулировать настроение, но также положительно влияет на сон и аппетит. Это также помогает подавить депрессию и тревогу.Регулярное употребление бразильских орехов может помочь подавить болезнь Альцгеймера.

Улучшает мужскую фертильность

Селен является мощной здоровой пищей для мужчин, поскольку он повышает уровень тестостерона и улучшает выработку и подвижность сперматозоидов. Антиоксиданты, присутствующие в бразильских орехах, защищают сперму от повреждения свободными радикалами и снижают бесплодие.

Стимуляция пищеварительной системы

Содержание клетчатки в бразильских орехах помогает пищеварительной системе.Клетчатка способствует перистальтике желудочно-кишечного тракта, плавно перемещая пищу по пищеварительной системе и извлекая максимально возможное количество питательных веществ. Это также предотвращает язву желудка, запоры, вздутие живота, судороги и серьезные заболевания, такие как рак толстой кишки.

Скелетная система и функция мышц

Бразильские орехи содержат медь, минерал, жизненно важный для костной системы, необходимый для формирования костной ткани. Он также помогает в формировании соединительной ткани и способствует всасыванию железа в кровоток.

Кроме того, бразильские орехи также укрепляют кости, повышая их минеральную плотность. Он содержит магний, необходимый для функционирования мышц.

Предотвращает накопление молочной кислоты в мышцах, уменьшая болезненность и мышечную боль. Магний является каталитическим по своей природе, что помогает расщеплять белок на более простые аминокислоты. Он также помогает переваривать и усваивать белок в организме.

Использование бразильских орехов

Бразильский орех, отличный источник селена, помогает контролировать вес, делает волосы здоровыми и блестящими с дополнительным ростом волос.Предотвращает появление прыщей и замедляет старение, делая кожу здоровой и сияющей. Бразильские орехи действуют как прекрасное натуральное отшелушивающее средство.

Побочные эффекты бразильского ореха

Следствием токсичности селена является ломкость ногтей и волос. Побочные эффекты избыточного потребления включают тошноту, усталость, диарею, раздражительность, чесночный запах изо рта, выпадение волос и аномалии ногтей.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.