Винегрет польза и вред при диете: Польза и вред салата винегрета при диете, на завтрак, с квашеной капустой

alexxlab Разное

Содержание

Польза и вред винегрета для беременных, похудения, на ночь – Хорошие привычки

Винегрет считается одним из самых популярных салатов. Рассмотрим пользу и вред от его употребления при беременности, на ночь, для похудения.

Польза и вред винегрета для фигуры при похудении

Винегрет – салат из отварных и соленых овощей, приправленный маслом. Иногда в него добавляют и уксус. В составе винегрета, как правило, есть отварная свекла, морковка и картошка. Эти и другие овощи, присутствующие в блюде, полезны для фигуры, так как:

  • Свекла отварная – корнеплод, богатый клетчаткой и пищевыми волокнами. Она отлично очищает кровь от токсинов, способствует выведению шлаков. Кроме того, свекла помогает справиться с запорами.
  • Вареная морковь сохраняет все свойства свежего корнеплода. Она положительно влияет на пищеварение, обогащает организм витамином А. Благодаря пищевым волокнам отварная морковка «выметает» из кишечника гнилостные остатки, обдает мягким слабительным действием.

Читать: Польза и вред кешью для мужчин

  • Отварная картошка полезна для фигуры, если ее варят в мундире. Однако, учитывая содержание крахмала, количество картофеля в этом блюде лучше ограничить.
  • Зеленый горошек. С учетом того, что в консервированном горошке присутствует добавленный сахар, для винегрета лучше брать замороженные зерна. Это снизит общую калорийность салата.
  • Репчатый лук полезен для снижения веса тем, что способствует расщеплению жиров, устраняет гнилостные процессы в ЖКТ, обладает легким мочегонным действием.
  • Соленые огурцы и квашеная капуста содержат много витамина С, который положительно сказывается на обмене веществ.

Винегрет заправляют постным маслом, которое помогает усваивать многие витамины и само является источником витамина Е, но характеризуется высокой калорийностью.

Вред винегрет приносит при непереносимости компонентов блюда, диарее, острых проблемах с ЖКТ.

Польза и вред винегрета для беременных

Винегрет готовят из натуральных продуктов. Все они являются источником витаминов, минералов, органических кислот, полезных для будущей мамы и ребенка:

  • свекла – источник витамина А, С, группы В, она нужна для правильного кроветворения;
  • морковка – содержит много витамина А, полезна для роста и развития плода;
  • зеленый горошек – в нем присутствует растительный белок, который является строительным материалом для развивающегося плода;
  • картофель – источник калия и других элементов, необходимых для правильной работы сердца матери и будущего ребенка;

Читать: Польза и вред топленого сливочного масла

  • репчатый лук – в этом овоще много витаминов и фитонцидов, укрепляет иммунитет, защищает от простудных заболеваний;
  • квашеная капуста и соленые огурцы – содержат органические кислоты, витамин С и полезные для пищеварения микроорганизмы;
  • растительное масло – источник витамина Е, который в сочетании с витамином А регулирует гормональный фон и предотвращает преждевременные роды.

Вредно есть винегрет будущим мамам при изжоге, метеоризме, диарее. Соленые огурцы и квашеная капуста в составе блюда могут вызвать задержку жидкости и отеки. Хотя в небольших количествах этот салат не вредит будущим мамам.

Польза и вред винегрета на ночь

Винегрет, состоящий из овощей, горошка и растительного масла, является довольно легким блюдом, которое можно включать в меню ужина. Съеденный в умеренном количестве, этот салат не вызывает тяжести в желудке.

Читать: Польза и вред сыра Бри

Отварные и соленые овощи положительно влияют на нервную систему, помогают избавиться от чувства тревоги. Растительное масло, которым заправляют винегрет, содержит много витамина Е, что также полезно для обменных процессов.

Однако не стоит есть винегрет непосредственно перед сном. Это связано с тем, что все овощи в его составе богаты клетчаткой и пищевыми волокнами. Это может стать причиной метеоризма и кишечных колик во время сна. А беспокойный сон не добавляет человеку здоровья.

Винегрет — польза и вред

Один из самых простых в приготовлении салатов, винегрет, является наиболее распространенной закуской вот уже не первый десяток лет. Его обожают как малыши, так и взрослые не только за аппетитный внешний вид, красочность продуктов, но и за витаминную ценность. Как бы странно не звучало, но винегрет способен нести не только пользу для здоровья, но и вред. Об этом и не только пойдет далее речь.

Польза и вред винегрета здоровью

В первую очередь, следует отметить положительные стороны этого блюда. Так, для его приготовления овощи вначале отвариваются в кожуре. Уже в этот момент в них сохраняются полезные вещества. К примеру, в свекле присутствует такое разнообразие минеральных элементов, что ее потребление способно значительно уменьшить количество ненавистных жировых отложений. При этом она является одним из главных регуляторов обменных процессов всего организма. А вот картофель – кладезь столь необходимого в зимнюю пору витамина С, магния и железа. Такой набор способен значительно увеличить защитные силы организма в период, когда простудные заболевания и инфекции пытаются сразить человека наповал.

Морковь, источник витамина А, полезного для зрения, содержит в себе также фосфор, йод и кальций. Соленые маринованные огурцы способны усилить пищеварение, насыщая при этом наш организм кислородом. Хоть многие утверждают, что в консервированном виде в них мало полезных веществ, все же тепловая обработка и длительное хранение на это особо не влияют.

Обязателен в составе винегрета свежий лук, который содержит витамины группы В, С, А. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо квашенную капусту. Благодаря ей нормализуется обмен веществ, а витамины К, С, В оказывают бактерицидное и общеукрепляющее влияние на весь организм.

Если говорить не только о пользе, но и о вреде винегрета, то в данном случае лишь испорченные продукты или индивидуальная непереносимость ингредиентов может сыграть со здоровьем человека злую шутку.

Можно ли винегрет при диете?

На сегодняшний день диета на винегрете пользуется немалой популярностью. А это говорит о том, что во время похудения не только можно, но и нужно увлекаться такой закуской. Несмотря на то, что в состав салата входит картошка, калорийность которой достигает показателя 80 ккал, все же питательность блюда составит не более 55 ккал на 100 г продукта.

Во время диеты, если винегрет не является главной ее составляющей, диетологи советуют съедать в день не более одной порции.

 

Можно ли винегрет считать диетическим блюдом? 🚩 Винегрет — польза и вред

Польза винегрета

В состав винегрета традиционно входят такие привычные овощи, как морковь, свекла, картофель, огурцы, лук. Каждый из них невероятно полезен для здоровья, т.к. является источником различных витаминов и микроэлементов. Благодаря этому винегрет принято считать прекрасным блюдом, подходящим для диетического и сбалансированного питания.

Винегрет незаменим в зимнее время года, а также полезен всем кормящим мамам.

Положительным моментом в приготовлении данного салата является то, что все овощи отвариваются прямо в кожуре. Благодаря этому они сохраняют основную часть своих полезных веществ и витаминов.

Несмотря на огромную пользу винегрета, калорийность его сравнительно небольшая. Она составляет примерно 130-150 ккал на 100 г готового салата. Определить точное количество калорий в салате можно при помощи специальных таблиц. Не стоит забывать, что картофель более калориен, чем остальные ингредиенты, поэтому внимательно следите за тем, сколько картофеля вы покрошили в винегрет. Изменяя по своему усмотрению количество составляющих овощей, можно уменьшать или увеличивать питательность блюда.

Рецепт винегрета

Для того чтобы приготовить салат, возьмите 2-3 штуки свеклы, 1 головку репчатого лука, 5-6 картофелин, 3 морковки, 400 г квашеной капусты, 2-3 маринованных огурца, 1 банку зеленого горошка и растительное масло по вкусу.

Свеклу, морковь и картофель отварите в кастрюле с водой или в микроволновой печи.

Свеклу можно запечь в духовке. Приготовленная таким образом, она не только невероятно полезна, но и очень вкусна.

Готовьте салат в глубокой фарфоровой или эмалированной посуде. Металлические миски для этих целей не подойдут, т.к. витамины, окисляясь, будут разрушаться, и это существенно снизит пользу готового блюда.

Очищенные вареные овощи мелко нарежьте. Чем мельче покрошить ингредиенты в винегрет, тем вкуснее он получится. Добавьте в блюдо маленькие кубики лука и огурца, отжатую квашеную капусту и зеленый горошек. Заправьте салат растительным маслом. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое. Однако, если вы решите использовать овощной салат в качестве блюда, входящего в состав диетического меню, то лучше отдать предпочтение оливковому маслу.

Экспериментируйте с пропорциями овощей и количеством растительного масла. Благодаря этому вы сможете приготовить винегрет, максимально удовлетворяющий вашим вкусовым пристрастиям. Этот вкусный овощной салат не только поможет поддерживать фигуру в форме, благодаря небольшой калорийности, но и поддержит весь организм в период нехватки витаминов.

Диета на винегрете: едим и худеем!

Любите винегрет с хрустящей квашеной капустой и ароматным подсолнечным маслицем? Тогда эта диета для вас. В основе рациона – диетический винегрет, кушать который можно без ограничений. Специальный рецепт, о котором мы расскажем в этой статье, исключает из списка ингредиентов картофель, соленые огурчики и горошек. Эти продукты не приведут к снижению веса, скорее, наоборот – соль задерживает жидкость, консервированный горошек имеет в составе сахар, а картофель вреден для талии из-за обилия крахмала (взамен консервированного горшка мы берем свежий или замороженный).

Рецепт диет винегрета, ингредиенты:

  • 2 свеклы средних размеров;
  • 1 морковка;
  • ½ стакана фасоли;
  • замороженный или свежий зеленый горошек, половинка стакана;
  • 1 луковка;
  • 150 г. квашеной капусты без сахара;
  • растительное масло по вкусу.

Рецепт приготовления очень прост – все ингредиенты подготовить, очистить (если надо), отварить до готовности (кроме капусты и лука), измельчить и перемешать. Заправить ароматным растительным маслом, можно добавить специи и травы, но не солить. Как видим, никаких отличий от традиционного винегрета за исключением урезанного списка ингредиентов!

Читайте также: "Сытая" бессолевая диета

Есть диет винегрет разрешается без ограничений, но не позднее, чем за 2 – 3 часа до сна. Придерживаться такой диеты можно от 3 – 5 дней до двух недель, в зависимости от целей, которые вы преследуете. По отзывам, диета переносится хорошо – худеющий не голодает и не страдает от несбалансированности рациона. Питание низкокалорийное, но полноценное.

Винегрет содержит все важные для человека микро- и макроэлементы: цинк, йод, калий, кальций, витамины группы В, витамин РР, марганец, железо, магний, фосфор и огромное количество пищевых волокон. Блюдо помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от отеков и застойных явлений в организме.

Помимо винегрета, в рационе худеющего присутствуют свежие овощи (некрахмалистые, лучше зеленые) и фрукты (кроме винограда и бананов), натуральные йогурты, кефир. В небольших количествах разрешена гречка без соли и подлив.

Читайте также: Гречневая диета

Примерное меню на день:

  • Завтрак: 150 г гречки, 150 г винегрета, зеленый чай без сахара
  • Перекус: 1 фрукт
  • Обед: 150 г гречки, 150 г винегрета, зеленый чай или цикорий без сахара
  • Перекус: натуральный обезжиренный йогурт, 100 – 150 мл
  • Ужин: 150 г гречки, 150 г винегрета, зеленый чай без сахара
  • Поздний ужин: 200 мл обезжиренного кефира.

В рацион разрешается включать запаренную гречку. Готовьте ее с вечера. Для этого нужно залить около 500 г гречневой крупы кипятком в глубокой посуде, закрыть крышкой и оставить до утра. Винегрет тоже рекомендуется готовить перед употреблением – на одни сутки, а не на 2 – 3 дня впрок. Блюдо теряет полезные свойства и «расквашивается». На диете не рекомендован кофе, лучше заменить его цикорием. Также запрещены все прочие продукты и блюда, не указанные в этой статье. Соленое и сладкое, алкоголь категорически нельзя! В день употребляем не менее 2 литров воды. Стараемся двигаться больше.

Читайте также: Кетодиета для похудения

Плюсы диеты на винегрете:

  • Быстрое насыщение небольшими порциями
  • Похудение и одновременно очищение организма
  • Доступность и дешевизна продуктов
  • Отличная переносимость, практически полное отсутствие ограничений (противопоказаниями являются только нарушения работы ЖКТ и сахарный диабет).

В целом диета признается одной из самых безопасных. Она «близка» человеческому организму – во многом схожа с рационом наших далеких предков.

Калорийность «Винегрета» — Сколько калорий в Винегрете?

Сегодня очень большое количество людей начинает интересоваться пользой продуктов, их пищевой и энергетической ценностью, стараясь выбрать для себя такой продукт, который будет приносить максимум пользы и минимум вреда организму. Так что достаточно полезно знать калорийность любого продукта, ведь сегодня так популярно – применение разного рода диет.

Между прочим, самой распространенной диетой является именно счетчик диет. Благодаря такой диете вы сможете контролировать те калории, которые поступают в ваш организм.

Калорийность – Винегрета на 100 грамм продукта

Калорийность классического Винегрета на 100 грамм продукта составляет в среднем 75 ккал. Она зависит от калорийности различных продуктов.

С подсолнечным маслом – 80 ккал.

С оливковым маслом – 80 ккал.

Без масла – 55 ккал.

Калорийность подсолнечного и оливкового масел – практически одинаковая и составляет 884 ккал. на 100 грамм.

Сколько калорий в Винегрете на 100 гр. в составе продуктов

Калорийность Винегрета в составе

С картошкой и растительным маслом – 80 ккал.

С картошкой и оливковым маслом – 80 ккал.

Без картошки с маслом – 47 ккал.

С горошком и маслом – 75 ккал.

С фасолью и маслом – 70 ккал.

С капустой и маслом – 56 ккал.

Винегрет – витаминный, диетический продукт!

Одним из таких блюд, сочетающих в себе огромное количество полезных продуктов, витаминов, минералов, имеющий ничтожно маленькое количество калорий, является винегрет.

Вы правило все поняли – именно винегрет является тем помощником в мире диетического питания, который сможет спасти мир от ожирения, потому что в нем содержатся только все полезные продукты.

Если рассмотреть отдельную ценность каждого продукта, который входит в состав этого салата, то не составит труда разобраться, что салат этот не может приносить вреда, одна свекла чего стоит. Вы думаете, зря маленьким деткам уже с шести месяцев рекомендуют вводить в прикорм вареную тертую свеклу? Совершенно правильно, этот продукт чрезвычайно важен не только для растущего маленького организма, но и для организма вполне взрослого человека. О пользе репчатого лука, квашеной капусты, вареной картошки, вареной морковки тоже не стоит распространяться, потому что все это нам известно с самого детства.

Диета на Винегрете

Между огромного количества разных диет, существует одна диета, в основе которой лежит потребление винегрета. Как уже понятно из названия, винегрет – это основной компонент, который вы должны будете употреблять.

Как правило, продолжительность этой диеты не больше трех дней. Однако есть и некоторые правила ее приготовления. В такой салат должны входить отварные овощи – картошка, свекла, морковка, а еще – нельзя тут обойтись без консервированного горошка. Не стоит посыпать данный салат солью. Однако если вы жить не можете без добавления соли, то вам стоит добавить ее в салат, но совсем небольшое количество.

Однако от свежей зелени отказываться не стоит. Этот продукт не только не испортит ваше блюдо, но еще и добавит ему пользы. Что касается заправки, то тут вы должны подумать о целесообразности.

Какой продукт уменьшает калорийность Винегрета?

Уменьшить калорийность вашего блюда сможет добавление молочного или кисломолочного обезжиренного продукта. Например, обезжиренный творог.

Тогда вы можете быть уверенными, что ваше блюдо будет обладать большой энергетической ценностью и при этом калорийность блюда будет чрезвычайно мала!

Соблюдая эту диету, вам можно будет употреблять любые нежирные молочные продукты. Однако сахар в них добавлять не разрешается. Перед сном вы вполне можете позволить себе выпить чашку зеленого чая, а если вы жить не можете без сладкого, то добавьте в него маленькую ложку меда.

Благодаря такой диете вы сможете уже через три дня распрощаться с двумя килограммами лишнего веса. А к этому вам совершенно не обязательно морить себя голодом и прилагать нечеловеческие усилия.

Польза салата “Винегрет”

Что касается пользы данного салатика, то вам уже должно быть понятно, что раз в него входит большое количество овощей, приготовленных при помощи варения (а этот способ приготовления сохраняет большинство полезных веществ в продуктах), а еще присутствует в нем лук ил временами квашеная капуста, то все полезные свойства этих продуктов передается всему салату.

Кроме прочего, в салате присутствует очень большое количество витаминов и минералов. А при всем этом стоимость этого блюда достаточно невысока при большой пользе, которую это блюдо несет в себе.

Обязательно дополните свой салатик свежей зеленью, которая не только не прибавит калорийностью вашего продукта, а только пользы. Приправьте салат заправкой из обезжиренного творожка или натурального йогурта без добавок, после чего ваш салат получится с достаточно маленькой калорийностью.

польза, рецепт приготовления. Удачных вам рецептов и вкусного винегрета

Один из самых простых в приготовлении салатов, винегрет, является наиболее распространенной закуской вот уже не первый десяток лет. Его обожают как малыши, так и взрослые не только за аппетитный внешний вид, красочность продуктов, но и за витаминную ценность. Как бы странно не звучало, но винегрет способен нести не только пользу для здоровья, но и вред. Об этом и не только пойдет далее речь.

Польза и вред винегрета здоровью

В первую очередь, следует отметить положительные стороны этого блюда. Так, для его приготовления овощи вначале отвариваются в кожуре. Уже в этот момент в них сохраняются полезные вещества. К примеру, в свекле присутствует такое разнообразие минеральных элементов, что ее потребление способно значительно уменьшить количество ненавистных жировых отложений. При этом она является одним из главных регуляторов обменных процессов всего организма. А вот картофель – кладезь столь необходимого в зимнюю пору , магния и железа. Такой набор способен значительно увеличить защитные силы организма в период, когда простудные заболевания и инфекции пытаются сразить человека наповал.

Морковь, источник витамина А, полезного для зрения, содержит в себе также фосфор, йод и кальций. Соленые маринованные огурцы способны усилить пищеварение, насыщая при этом наш организм кислородом. Хоть многие утверждают, что в консервированном виде в них мало полезных веществ, все же тепловая обработка и длительное хранение на это особо не влияют.

Обязателен в составе винегрета свежий лук, который содержит витамины группы В, С, А. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо квашенную капусту. Благодаря ей нормализуется обмен веществ, а витамины К, С, В оказывают бактерицидное и общеукрепляющее влияние на весь организм.

Если говорить не только о пользе, но и о вреде винегрета, то в данном случае лишь испорченные продукты или индивидуальная непереносимость ингредиентов может сыграть со здоровьем человека злую шутку.

Можно ли винегрет при диете?

На сегодняшний день диета на пользуется немалой популярностью. А это говорит о том, что во время похудения не только можно, но и нужно увлекаться такой закуской. Несмотря на то, что в состав салата входит картошка, калорийность которой достигает показателя 80 ккал, все же питательность блюда составит не более 55 ккал на 100 г продукта.

Во время диеты, если винегрет не является главной ее составляющей, диетологи советуют съедать в день не более одной порции.

Все мы любим салаты, но большинство из них очень калорийные и жирные, поэтому готовятся исключительно в праздничные дни. Сегодня речь пойдет о легкой, питательной и недорогой холодной закуске под названием «Винегрет». Калорийность этого блюда, по сравнению с другими салатами, заправленными майонезом или сметаной, невысокая: на 100 гр продукта в среднем приходится 130 ккал. В зависимости от количества добавленного масла, возрастает его калорийность.

Несмотря на то, что винегрет состоит из достаточно простых и недорогих ингредиентов, он не теряет своей привлекательности и вкусовых качеств. Многие его любят и готовят даже на тожественные мероприятия. Это полноценный салат, который можно подавать в качестве холодной закуски или гарнира к мясным деликатесам. Слово «винегрет» происходит от французского «vinagrette» — это соус, изготовленный из горчицы, оливкового масла и уксуса.

Такую пикантную заправку для овощей использовали еще в дореволюционной Руси. Название салата появилось в эпоху правления Екатерины II. Однажды на обед ей подали это блюдо, она его попробовала и с отвращением произнесла: «Фи, негрето!» Именно с тех пор эта холодная закуска приобрела название «Винегрет». Калорийность овощного салата, по мнению диетологов, несущественная, она никак не может повлиять на массу тела. При условии, конечно, если уменьшить количество съедаемых жирных и мучных изделий. А недостаточное содержание белка не способствует наращиванию мышечной ткани.

По мнению врачей-диетологов, винегрет — салат, который показан людям, страдающим авитаминозом (блюдо содержит большое количество грубой клетчатки, комплекс витаминов и микроэлементов). Этим салатом можно разнообразить свою диету, съедая по 150 гр продукта в день, вы не только насытите организм, но и сможете восполнить недостающий комплекс минералов. Свекольную закуску разрешено употреблять при незначительных нарушениях в работе желчного пузыря, поджелудочной железы, печени, функциональных запорах. Не рекомендуется блюдо при наличии сахарного диабета и заболеваний ЖКТ.

Детям с пятилетнего возраста можно начинать давать легкий винегрет. небольшая, а вот пользу он приносит колоссальную. Холодную закуску можно готовить в постные и разгрузочные дни. Самое главное, что все компоненты, входящие в его состав, дешевые и доступные для любого бюджета.

Для его приготовления нам потребуется следующий набор продуктов:

Отварные овощи: крупная свекла, картофель (5 шт), квашеная капуста (200 гр), фасоль (100 гр), лук репчатый, морковь, (2 ст. ложки), растительное или оливковое масло.

Все перечисленные овощи нарезаем небольшими кубиками (кроме фасоли и гороха). Нарезанный лук немного присыпать солью и перемешать, для того чтобы он дал полезный сок. Ингредиенты смешиваем с квашеной капустой (ее можно приготовить самостоятельно). Сверху посыпаем зеленью и горошком — получился полезный, витаминный овощной салат.Калорийность у такого блюда будет низкая, если добавить незначительное количество масла, а вместо картофеля использовать кислое яблоко.

Для любителей блюд поострее можно приготовить специальный соус, который сделает салат более пикантным и питательным. Состав: маленькая ложка горчицы, 50 гр уксуса 6% (можно яблочного), растительное масло (20 гр), по вкусу соль, сахар, перец. Перечисленные компоненты тщательно перемешать и полученным соусом заправить винегрет. Калорийность с такой заправкой повышается.

Вывод: чаще готовьте винегрет, ведь пользы от него, как мы выяснили, очень много. Вместо квашеной капусты можно использовать соленые грибочки, добавлять малосольные огурчики. В любой интерпретации получается вкусно и красиво. Не забывайте основное правило — готовить нужно с душой, тогда любое блюдо будет получаться на ура!

Винегрет – салат, который часто можно встретить на столе по будням и праздникам. Он привлекает простотой ингредиентов и приготовления, невысокой стоимостью. Аккуратно порезанный салат в красивой посуде станет украшением Вашего стола, а его вкус непременно порадует гостей.

Винегрет принято считать традиционным русским блюдом, хотя нередко говорят и о его скандинавском происхождении. Название у салата и вовсе родом из Франции: салат когда-то подавали и к столу императора Александра. Его повар дал ему название «винегрет», в честь французского «le vinaigre», что означает «уксус». Во времена царя он являлся важным ингредиентом салата.

Из чего состоит винегрет

В традиционном рецепте винегрета вы встретите такие продукты, как отварные и охлажденные свекла, картофель и морковь, свежий репчатый лук и квашеная капуста и соленые или маринованные огурцы. Как правило, пропорции этих продуктов в салате равны, но некоторые хозяйки предпочитают добавлять в винегрет меньше моркови. В качестве заправки выступает уксус, обязательно добавляются соль и растительное масло. По вкусу можно добавить чёрный перец.

Однако есть и необычные ингредиенты, которые добавляют для разнообразия:

Отварные мясо или рыба;
Консервированный горошек;
Зеленый лук;
Яйцо;
Кислые яблоки;
Солёная сельдь, мелко порубленная;
Брусника;
Томаты;
Красная и белая фасоль.

Необычные вкусовые сочетания способны сделать необычным и новым уже ставший привычным салат.

Винегрет – не только вкус, но и польза

В классическом составе этого блюда много овощей, полезные свойства которых неоспоримы. Винегрет по традиционному рецепту – продукт диетический, поскольку порция обладает маленькой калорийностью (не более 150 ккал на 100 г.). Но энергетическая ценность меняется, стоит добавить новые ингредиенты.

Овощи в составе винегрета обладают следующими полезными свойствами:

Морковь богата каротином и полезна для зрения;

Клетчатка, которая содержится в овощах, предотвращает запоры;

Богатая минеральными веществами свёкла способствует нормализации обмена веществ и похудению. Также она оказывает благотворное влияние на стенки сосудов и препятствует возникновению онкологических заболеваний печени и кишечника;

Картофель содержит полезные вещества, которые нормализуют кислотный баланс кишечника, а сваренный в мундире ещё и богат витамином C;

Винегрет полезен и для беременных. Содержащиеся в нём витамины и минералы обеспечивают организм матери и малыша всеми необходимыми для поддержания здоровья элементами.

Кому вреден винегрет

Однако даже такое сочетание богатых витаминами продуктов иногда может оказаться вредным. Из-за свойств некоторых ингредиентов от винегрета стоит отказаться:

Больным остеопорозом. Содержащиеся в свёкле вещества не лучшим образом скажутся на их здоровье;

Больным диабетом. Основной компонент салата, свёкла, – источник сахара, так что её лучше не включать в рацион.;

Квашеная капуста, несмотря на все её полезные свойства, вредна людям с язвой желудка и другими заболеваниями ЖКТ.

Само собой, не следует употреблять в пищу винегрет и тем, у кого аллергия на один из входящих в его состав продуктов.

Винегрет – не только вкусный, но и полезный салат. Однако, если у Вас есть проблемы со здоровьем, при которых лучше исключить из рациона какой-то из его ингредиентов, от него лучше отказаться или есть с осторожностью.

Винегрет одно из самых популярных и любимых блюд многих из нас, на сегодня редко какое застолье проходит без этого вкусного салата. Любят его за отменный вкус, приятный внешний вид и недорогой состав продуктов.

Некоторые утверждают, что салат пришел к нам со скандинавской кухни, но большинство соглашаются, что это поистине русское блюдо. Ведь все ингредиенты, которые в него входят, являются традиционными русскими продуктами. Свое название салат получил при русском царе Александре. Французский повар царя, видя, как салат заправляют уксусом, сказал слово винегрет, это означало уксусный салат. После этого возникло такое популярное блюдо под этим названием.

Состав салата

Для его приготовления необходимы: свекла, картофель, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста и репчатый лук. Свеклу, морковь и картофель отваривают и охлаждают. Всех продуктов должно быть в одинаковом количестве, иногда моркови добавляют немного меньше. Заправляют салат уксусом, солью и растительным маслом, можно немного добавить молотого черного перца. Существуют некоторые другие варианты с нарезанными яйцами, зеленым горошком или же селедкой. При добавлении селедки квашеную капусту рекомендуют убрать, а также уменьшит порцию картошки и лука. Кроме этого, улучшает вкус блюда и отваренная фасоль, полезней и вкуснее будет, когда положить в салат укроп, петрушку и некоторую другую зелень. Калорийность продукта достаточно низкая, в 100г содержится около 130 ккал. Поэтому блюдо рекомендовано при самых различных диетах, отлично помогает сбрасывать лишний вес, приводить фигуру в норму.

Некоторые секреты приготовления винегрета


Благоприятное воздействие винегрета

Основная польза салата, заключается в том, что все овощи варятся в кожуре или же запекаются, при этом сохраняются все полезные вещества, которые находятся в них. Благодаря витаминам, минералам, клетчатке и другим, необходимым для человеческого организма веществам, винегрет очень полезен. В особенности это касается водорастворимых витамин, которые должны поступать в организм практически каждый день. Овощи, входящие в состав винегрета являются источником кальция, магния и других микроэлементов, что так необходимо для нормальной жизнедеятельности организма человека. Данное блюдо оказывает положительное воздействие на всю желудочно – кишечную систему.

Винегрет: калорийность этого блюда, польза и рецепт приготовления

Все мы любим салаты, но большинство из них очень калорийные и жирные, поэтому готовятся исключительно в праздничные дни. Сегодня речь пойдет о легкой, питательной и недорогой холодной закуске под названием «Винегрет». Калорийность этого блюда, по сравнению с другими салатами, заправленными майонезом или сметаной, невысокая: на 100 гр продукта в среднем приходится 130 ккал. В зависимости от количества добавленного масла, возрастает его калорийность.

Несмотря на то, что винегрет состоит из достаточно простых и недорогих ингредиентов, он не теряет своей привлекательности и вкусовых качеств. Многие его любят и готовят даже на тожественные мероприятия. Это полноценный салат, который можно подавать в качестве холодной закуски или гарнира к мясным деликатесам. Слово «винегрет» происходит от французского «vinagrette» — это соус, изготовленный из горчицы, оливкового масла и уксуса.

Такую пикантную заправку для овощей использовали еще в дореволюционной Руси. Название салата появилось в эпоху правления Екатерины II. Однажды на обед ей подали это блюдо, она его попробовала и с отвращением произнесла: «Фи, негрето!» Именно с тех пор эта холодная закуска приобрела название «Винегрет». Калорийность овощного салата, по мнению диетологов, несущественная, она никак не может повлиять на массу тела. При условии, конечно, если уменьшить количество съедаемых жирных и мучных изделий. А недостаточное содержание белка не способствует наращиванию мышечной ткани.

По мнению врачей-диетологов, винегрет — салат, который показан людям, страдающим авитаминозом (блюдо содержит большое количество грубой клетчатки, комплекс витаминов и микроэлементов). Этим салатом можно разнообразить свою диету, съедая по 150 гр продукта в день, вы не только насытите организм, но и сможете восполнить недостающий комплекс минералов. Свекольную закуску разрешено употреблять при незначительных нарушениях в работе желчного пузыря, поджелудочной железы, печени, функциональных запорах. Не рекомендуется блюдо при наличии сахарного диабета и заболеваний ЖКТ.

Детям с пятилетнего возраста можно начинать давать легкий винегрет. Калорийность продукта небольшая, а вот пользу он приносит колоссальную. Холодную закуску можно готовить в постные и разгрузочные дни. Самое главное, что все компоненты, входящие в его состав, дешевые и доступные для любого бюджета.

Для его приготовления нам потребуется следующий набор продуктов:

Отварные овощи: крупная свекла, картофель (5 шт), квашеная капуста (200 гр), фасоль (100 гр), лук репчатый, морковь, зеленый горошек (2 ст. ложки), растительное или оливковое масло.

Все перечисленные овощи нарезаем небольшими кубиками (кроме фасоли и гороха). Нарезанный лук немного присыпать солью и перемешать, для того чтобы он дал полезный сок. Ингредиенты смешиваем с квашеной капустой (ее можно приготовить самостоятельно). Сверху посыпаем зеленью и горошком – получился полезный, витаминный овощной салат.Калорийность у такого блюда будет низкая, если добавить незначительное количество масла, а вместо картофеля использовать кислое яблоко.

Для любителей блюд поострее можно приготовить специальный соус, который сделает салат более пикантным и питательным. Состав: маленькая ложка горчицы, 50 гр уксуса 6% (можно яблочного), растительное масло (20 гр), по вкусу соль, сахар, перец. Перечисленные компоненты тщательно перемешать и полученным соусом заправить винегрет. Калорийность с такой заправкой повышается.

Вывод: чаще готовьте винегрет, ведь пользы от него, как мы выяснили, очень много. Вместо квашеной капусты можно использовать соленые грибочки, добавлять малосольные огурчики. В любой интерпретации получается вкусно и красиво. Не забывайте основное правило — готовить нужно с душой, тогда любое блюдо будет получаться на ура!

Винегрет — калорийность

Из всех знакомых с детства салатов именно винегрет является самым полезным. В нем не используется майонез и много отварных овощей, благодаря чему это блюдо можно смело включать в свое ежедневное меню – вреда от этого не будет. К тому же, такой салат обладает сравнительно низкой калорийностью и не создает тяжести в желудке.

Сколько калорий в салате винегрет?

Калорийность такого салата, как винегрет, сильно зависит от способа приготовления и количества масла. Чем меньше вы добавляете заправки, тем легче будет готовый продукт.

Если рассматривать средние показатели, калорийность винегрета на 100 грамм составит 70 ккал, из них 2.2 г белка, 2.6 г жиров, 10 г углеводов. Для того, чтобы поучить блюдо с такой калорийностью, достаточно воспользоваться классическим рецептом.

Винегрет

Ингредиенты:

  • свекла — 200 г;
  • картофель -200 г;
  • капуста квашеная — 150 г;
  • огурец соленый — 100 г;
  • горошек зеленый — 150 г;
  • растительное масло — 20 г;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление

Свеклу и картофель отварите до готовности, остудите и порежьте кубиками, как и соленые огурцы. В глубокую миску уложите порезанные овощи, квашеную капусту, зеленый горошек и рубленую зелень, заправьте маслом и тщательно размешайте. Салат готов!

Калорийность винегрета с маслом настолько низка, что его можно есть в любое время суток, за исключением времени за три часа до сна – в этот период не рекомендуется есть вообще, лучше выпить стакан кисломолочного напитка.

Польза винегрета

Винегрет – отличный зимний вариант овощного салата. Благодаря тому, что овощи отвариваются вместе с кожурой, они сохраняют максимум полезных веществ. Более того, сами по себе овощи – это еще и источник полезной для организма клетчатки, которая нормализует процессы пищеварения и особенно выделительную функцию. Более того, входящая в состав продукта квашеная капуста сохраняет даже больше витаминов, чем ее свежий аналог, что позволяет использовать такой салат в качестве витаминно-минеральной подпитки организма. Некоторые диетологи рекомендуют включить это блюдо даже в регулярный рацион кормящей мамы, что только подчеркивает его пользу для организма.

Кому вреден винегрет?

Несмотря на то, что с точки зрения диетологии это блюдо отлично подходит для рациона среднестатистического человека, его все же стоит опасаться некоторым категория людей.

Так, например, из-за довольно высокого гликемического индекса (35 единиц) его не рекомендуют употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом или имеет генетическую склонность к этому заболеванию.

Наличие в салате полезной квашеной капусты подходит далеко не всем: людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, она не подходит, и может спровоцировать появление болевого синдрома.

Чтобы сделать блюдо максимально безопасным для всех, кладите в салат только огурцы домашней засолки, или те, при консервации которых не использовался уксус.

Винегрет для похудения

Низкая калорийность винегрета позволяет включать его в меню даже тем, кто снижает вес. При желании, вы можете есть это блюдо в любой прием пищи, но будет лучше, если употреблять его в первой половине дня. Это связано с тем, что в нем много углеводов, а организму стоит получать их тогда, когда обмен веществ высокий, а не в вечерние часы, когда он снижается.

Рассмотрим меню правильного питания с винегретом для похудения:

  1. Завтрак – каша овсяная, яблоко, чай.
  2. Обед – порция винегрета, тарелка легкого супа, кусок зернового хлеба.
  3. Полдник – стакан кефира или йогурта без добавок.
  4. Ужин – нежирная рыба (говядина, курица) с гарниром из капусты и других овощей.

При желании вы можете использовать винегрет в качестве гарнира на ужин. Употребляя его регулярно, вы принесете организму пользу и поможете сохранить стройность.

Сколько калорий в винегрете?

Винегрет – бюджетный и очень вкусный салат, разновидностей которого существует множество. И именно из-за большого количества вариаций сложно определить, сколько калорий в вашем винегрете.

Калорийность овощного винегрета

Один из самых распространенных рецептов винегрета включает свеклу, картофель, морковь, соленые или маринованные огурцы, квашеную капусту, консервированный зеленый горошек или фасоль. Отварные овощи измельчают, смешивают и заправляют растительным маслом. Содержание калорий в таком винегрете с маслом невелико – примерно 92 ккал на 100 г, причем значительная часть, порядка 30-40 ккал, приходится именно на растительное масло. Однако польза винегрета с маслом неоспорима – благодаря полиненасыщенным жирным кислотам усваиваются жирорастворимые витамины А и Е, являющиеся сильными антиоксидантами.

Если вы хотите изменить традиционный рецепт, учитывайте калораж отдельных продуктов, входящих в состав винегрета. В отварном картофеле примерно 78 ккал, свекле – 40 ккал, моркови – 35 ккал, соленых огурцах – 15 ккал, квашеной капусте – 25 ккал, зеленом горошке – 40 ккал, отварной фасоли – 250 ккал, луке – 15 ккал, растительном масле – 900 ккал. Учитывайте, что калорийность каждого из этих продуктов указана на 100 г.

Польза винегрета

Винегрет является любимым салатом многих, благодаря удачному сочетанию полезности и экономичности. Составить другое столь же сбалансированное блюдо достаточно сложно. Винегрет является источником крахмала и клетчатки, растительных белков, витаминов. Этот салат помогает очистить кишечник, насытить организм витаминами и минеральными веществами, и даже похудеть.

Одним из самых полезных ингредиентов винегрета является свекла. Этот овощ очень важен для хорошей работы желудочно-кишечного тракта, нормализации повышенного кровяного давления. Квашеная капуста также хорошо регулирует работу кишечника, а кроме того, она является богатым источником витамина С. А если вы добавите в винегрет морскую капусту, вы обогатите свой салат и йодом.

Полезен ли винегрет для похудения?

Женщины давно заметили, что если после обильных застолий устраивать разгрузочные дни на винегрете, лишний вес не накапливается. Однако существуют и диеты, основным блюдом которых является винегрет.

Винегрет для похудения лучше всего готовить без картошки — это сразу значительно уменьшит калорийность готового блюда. Исключить можно и консервированные горошек и фасоль, заменив их отварным зеленым горошком (замороженным). Чтобы уменьшить количество масла, в заправку для винегрета можно добавить капустный рассол. Заправлять винегрет можно также кефиром, несладким йогуртом или творогом.

Квашеную капусту и огурцы в винегрете для похудения можно заменить богатой йодом морской капустой, которая хорошо стимулирует метаболизм. И добавляйте в диетический салат больше зелени – она улучшает вкус блюда и способствует очищению организма. Солить винегрет для похудения желательно минимально.

Диета на винегрете рекомендуется врачами для здорового похудения, омоложения и избавления организма от токсинов, например, после праздничных застолий. Длится она от 3 до 7 дней, за которые вы потеряете до лишних 3 килограммов. В этот период вам необходимо питаться исключительно диетическим винегретом, пить – зеленый чай и чистую воду. В качестве перекусов диетологи разрешают использовать несладкие фрукты – яблоки, апельсины, грейпфруты.

Винегрет — популярное повседневное блюдо и в тоже время легкая, а главное полезная закуска. Все ингредиенты, входящие в состав салата — овощи.

Согласно классическому рецепту, для изготовления данного блюда используют свеклу, картошку, морковь, соленые огурчики, квашеную капусту, лук и растительное масло.

Помимо основных компонентов, пожеланию можно добавить грибы, сельдь рубленную, морепродукты, фасоль, отварное мясо, помидоры свежие, зелень или зеленый горошек.

Существует масса рецептом, как приготовить винегрет. Можно выбрать классический вариант, а можно поэкспериментировать, что и делает большинство хозяек.

Что касается калорийности, то в среднем в 100 г традиционного салата содержится 130 ккал. Однако данный показатель зависит от изменения пропорций продуктов.

О пользе и вреде винегрета

Винегрет — салат, изготовленный исключительно из овощей, поэтому назвать его калорийным нельзя, а значит и вреда фигуре он не принесет.

Входящие в состав ингредиенты оказывают положительное влияние на организм человека. Салат богатый клетчаткой, каротином, молочной кислотой, витаминами и микроэлементами способствует укреплению стенок сосудов, улучшению работы кишечника и избавлению от язвы желудка.

Однако людям с остеопорозом, сахарным диабетом и мочекаменной болезнью лучше воздержаться от данного блюда.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Винегрет с сельдью 179,2 9,1 13 6,8
Винегрет с селедкой 119,1 4,5 6,9 10,5
Винегрет с консервированным мясом 215 10,3 15,4 9,5
Винегрет по-румынски 208,1 6,2 16,8 8,7
Винегрет из фруктов и овощей 128,5 2,1 8,2 12,4
Винегрет из перца с картофелем 97,4 3 6,2 7,9
Винегрет из овощей, яблок и зелени 104,2 1,6 7,3 8,6

польза и вред здоровью от винегрета, чем полезен, диета

Винегрет — это один из самых популярных салатов, без которого не обойдется ни один праздник. Привлекателен он тем, что имеет прекрасный вкус, содержит в себе множество полезных веществ и является довольно-таки бюджетным. В чем заключается польза и вред этого салата для организма?

Винегрет: польза

При правильном приготовлении овощи варят в кожуре, что помогает сохранить как можно больше полезных веществ. Например, свекла не утрачивает разнообразные минеральные элементы, а это способствует уменьшению количества жировых отложений. Кроме того, она — главный регулятор обменных процессов в организме.

А картофель является богатым на витамин С, магний и железо, которых так не хватает в зимнюю пору.

Польза «Винегрета» заключается в том, что употребление салата приведет к улучшению защитных свойств организма, то есть укреплению иммунитета, и тогда никакие заболевания не будут страшны.

В моркови содержится йод, кальций, фосфор и витамин А, который так полезен для зрения. Употребление соленых маринованных огурцов способно улучшить пищеварение и насытить организм большим количеством кислорода. 

Обязательно нужно добавить в «Винегрет» свежий лук, содержащий витамины группы В, С, А. Некоторыми хозяйками в салат добавляется квашенная капуста. Она способна нормализировать обмен веществ, а также содержание в ней витаминов К, С, В оказывает укрепляющее влияние на здоровье человека.

Похудение на винегрете 

Употреблять «Винегрет» во время диеты можно, только если у вас нет большого избыточного веса и вы не страдаете таким заболеванием, как сахарный диабет. Всё дело в том, что вареные картофель, свекла и морковь, которые являются главными компонентами салата, имеют высокий гликемический индекс и избыточное количество углеводов, легко всасывающихся в кровь.

Это способствует повышению уровня инсулина в крови, который является провокатором сахарного диабета.  

Винегрет: вред

«Винегрет» содержит консервированные ингредиенты в большом количестве, а это никак не говорит о пользе продукта. К тому же некоторым людям и вовсе запрещается есть такие ингредиенты, как квашеная капуста.

Несмотря на то, что она богата витаминами, её нельзя употреблять людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, так в составе продукта присутствуют грубая клетчатка и органические кислоты. 

Наличие маринованных огурцов в салате можно отнести как к пользе «Винегрета», так и к вреду для здоровья человека. Огурцы вредные, если при изготовлении продукта использовалась дешевая уксусная эссенция. Тем не менее, если осуществлялось применение натурального уксуса, то огурцы никому не повредят.

Диета на винегрете

Главные достоинства этой диеты — это исчезновение избыточного веса за короткий период времени и нормализация работы пищеварительного тракта, также диета способствует хорошему настроению и отличному самочувствию, которые будут вас сопровождать еще очень долго. Соблюдаться винегретная диета должна не более трёх дней, при этом можно питаться только этим салатом и ничем больше.

Для того, чтобы приготовить салат, нужно сварить четыре картошки, две свеклы и три морковки. К нарезанным овощам необходимо добавить банку консервированного зеленого горошка, мелко порезанную свежую зелень, крупную луковицу и обезжиренный творог (250 г).

Если хотите, можете вместо творога положить в салат обезжиренный кефир. Зеленым луком можете заменить репчатый лук. Теперь нужно всё тщательно перемешать. Соль в салате не нужна. Придать «Винегрету» пикантность может морская капуста.

Каждое утро готовьте новый салат и делите на равные порции, которые вы должны съесть в течение дня.

Теперь, когда вы уже знаете о полезных и вредных свойствах винегрета, а также о том, можно ли винегрет при диете, у вас не будут возникать вопросы по поводу того, стоит ли уделять должное внимание этому салату.

Видео-материалы по теме статьи

8 самых полезных салатных заправок для похудения

Салаты составляют здоровую основу для любой диеты, но слишком легко приготовить тарелку зелени, перегруженной сахаром и солью (т. е. вредной для здоровья), с неправильными начинками. В то же время, чтобы поддержать эту привычку к здоровому питанию, вам нужен выбор, который дразнит ваши вкусовые рецепторы, — говорит Джуди Каплан, доктор медицинских наук, автор книги GoBeFull: восемь ключей к здоровому образу жизни, , которая занимается частной практикой в ​​Вене, штат Вирджиния.

Хотя приготовить здоровую заправку для салата дома из уксуса, трав и полезного масла всегда лучше всего, также достаточно легко найти здоровую и вкусную заправку, купленную в магазине — если вы внимательно прочитаете информацию о пищевой ценности на этикетке. .

СВЯЗАННЫЕ: 7 продуктов с большим количеством сахара, чем вы думаете

Прежде всего, давайте поговорим о жирах. Это не враг! Дело в том, что организму для функционирования необходимы жиры, и в лучших заправках для салатов содержится несколько жиров, которые приносят удивительную пользу для здоровья, в том числе:

Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) Они содержатся в оливках, каноле и арахисе. масла, а также в авокадо и большинстве орехов, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана.

Полиненасыщенные жиры (ПНЖК) Они содержатся в других растительных маслах, таких как сафлоровое, кукурузное, подсолнечное, соевое, кунжутное и хлопковое, отмечает Гарвард. По данным Национального института здоровья (NIH), жирные кислоты омега-3 представляют собой полиненасыщенные жиры, которые необходимы для правильного функционирования клеток.

С другой стороны, AHA рекомендует избегать вредных для здоровья жиров, таких как трансжиры, и ограничивать потребление насыщенных жиров до 5–6 процентов от ежедневной калорийности или меньше. Вместо этого выбирайте более здоровые МНЖК и ПНЖК.При выборе полезных заправок для салатов проверяйте этикетку с информацией о пищевой ценности и список ингредиентов, чтобы убедиться, что они содержат полезные жиры, но помните о подсчете калорий.

Все жиры более калорийны, чем углеводы и белки — жир любого типа содержит 9 калорий на грамм, а углеводы и белки содержат только 4 калории на грамм, согласно AHA. Скорректируйте свой рацион, чтобы использовать полезные жиры вместо других продуктов, а не в качестве дополнения к вашему ежедневному меню.

Вот что еще нужно иметь в виду:

Калории Стремитесь к менее чем 45 калориям на столовую ложку (столовую ложку), предлагает Каплан, что для правильного типа жира вы можете немного превысить этот порог.

Добавленный сахар Стремитесь к максимальному содержанию менее 5 граммов (г) сахара на порцию, говорит Каплан.

Натрий Келси Лоренц, доктор медицинских наук, тренер по питанию в Сагино, штат Мичиган, предлагает искать заправку с содержанием натрия менее 5 процентов от дневной нормы (DV) — это 115 миллиграммов (мг) — на порцию. Если DV выше, вы можете выбрать другую заправку или съесть меньше, чем размер порции, добавляет она.

СВЯЗАННЫЕ: Хорошее vs.Плохие жиры: все, что вы должны знать о жирах и здоровье сердца Вот восемь одобренных диетологами зарегистрированных бутылочек, которые можно добавить в свой обеденный рацион:

Яблочный уксус для похудения

Яблочный уксус вряд ли эффективен для похудения.

Сторонники яблочного уксуса утверждают, что он обладает многочисленными преимуществами для здоровья и что употребление небольшого количества или прием добавок перед едой помогает обуздать аппетит и сжигать жир.

Тем не менее, у этих заявлений мало научных подтверждений. Исследования яблочного уксуса для похудения не всегда показали значительную и устойчивую потерю веса среди разных групп людей.

Хотя время от времени употребление яблочного уксуса безопасно для большинства людей, оно сопряжено с некоторыми рисками. Например:

  • Яблочный уксус очень кислый. Это может раздражать ваше горло, если вы пьете его часто или в больших количествах.
  • Яблочный уксус может взаимодействовать с некоторыми добавками или лекарствами, включая диуретики и инсулин.Это может способствовать низкому уровню калия.

Помните, что волшебного средства для похудения не существует. Скептически относитесь к любому подходу, утверждающему, что вы можете похудеть, не уменьшая калорий или увеличивая физическую активность.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе последних научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье.Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

  • Трекеры активности — помощь или помеха для похудения?
  • Добавки горького апельсина
18 апреля 2020 г. Показать ссылки
  1. Яблочный уксус.Натуральные лекарства. http://www.naturalmedicines.com. По состоянию на 20 апреля 2018 г.
  2. Bunick CG, et al. Химический ожог от местного яблочного уксуса. Журнал Американской академии дерматологии. 2012;67:e143.
  3. Forouhar E, et al. Нетрадиционные методы лечения диабета: правда или вымысел. Журнал перспектив внутренней медицины общественной больницы. 2012;2:18447.
  4. Salbe AD и др. Уксус не оказывает антигликемического действия на энтеральное всасывание углеводов у людей.Исследования в области питания. 2009;29:846.
  5. Хлебович Дж. и соавт. Ботаническая целостность продуктов из пшеницы влияет на вздутие живота и чувство сытости у здоровых людей. Журнал питания. 2008;7:1.
  6. Самад А. и др. Лечебные эффекты уксуса: обзор. Текущее мнение в пищевой науке. 2016;8:56.
  7. Хо CW и др. Разновидности, производство, состав и польза уксусов для здоровья: обзор. Пищевая химия. 2017;221:1621.
  8. Выбор безопасной и успешной программы похудения.Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/choosing-a-safe-successful-weight-loss-program. По состоянию на 27 апреля 2018 г.
  9. Фэйи Р.Л. Польза для здоровья яблочного уксуса и других распространенных уксусов: обзор. Предупреждение об интегративной медицине. 2017;20(6):67.
  10. Budak NH, et al. Функциональные свойства уксуса. Журнал пищевых наук. 2014;79:R757.
  11. Хезри С.С. и др. Благотворное влияние яблочного уксуса на контроль веса, индекс висцерального ожирения и профиль липидов у субъектов с избыточным весом или ожирением, получающих диету с ограничением калорий: рандомизированное клиническое исследование.Журнал функциональных продуктов питания. 2018;43:95.
  12. Кондо Т. и др. Потребление уксуса снижает массу тела, массу жира и уровень триглицеридов в сыворотке у тучных японцев. Бионаука Биотехнология Биохимия. 2009;73:1837.
Посмотреть больше ответов экспертов

Товары и услуги

  1. The Mayo Clinic Diet Online
  2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Яблочный уксус и потеря веса: что говорят эксперты

Исследования на людях были небольшими, что ограничивает их достоверность.

«Например, некоторые исследования показывают, что он может вызывать чувство сытости и заставлять вас потреблять меньше калорий в течение дня», — сказал Драйер. «Но исследования очень ограничены, с небольшими размерами выборки, и далеки от окончательных».

Исследование, проведенное в 2005 году с участием 12 человек, показало, что участники чувствовали себя более сытыми, когда употребляли уксус вместе с едой, которая включала хлеб. Исследование 16 человек, проведенное в 2013 году, показало тот же результат , но только потому, что уксус вызывал тошноту при приеме внутрь.«Исходя из этого, реклама уксуса как естественного средства, подавляющего аппетит, не кажется уместной», — заключило это исследование. Наиболее цитируемое исследование, посвященное изучению связи с потерей веса, было проведено в 2009 году с участием 175 японцев, страдающих ожирением, в возрасте 25 лет. до 60, которые были разделены на три группы. Индекс массы тела (ИМТ) каждого субъекта, считающегося «тучным» по японским стандартам, составлял от 25 до 30; в Соединенных Штатах люди не считаются страдающими ожирением, пока их ИМТ не превышает 30. Любой, у кого был высокий уровень холестерина или диабет или кто принимал лекарства, был исключен из исследования.

В течение 12 недель группы каждый день употребляли напиток с одной столовой ложкой уксуса, двумя столовыми ложками уксуса или вообще без уксуса. В конце трех месяцев те, кто потреблял любое количество уксуса, имели меньшую массу тела, меньший индекс массы тела, меньшее количество висцерального жира, меньший размер талии и более низкий уровень триглицеридов, чем группа плацебо, которая не пила уксус.

Звучит фантастически, пока вы внимательно не посмотрите на количество потерянного веса.

«Всего от 2 до 4 фунтов за три месяца по сравнению с плацебо», — объяснил Драйер. «Это всего лишь треть фунта в неделю. Большинство диет дают гораздо больший результат. Поэтому вам определенно придется делать много других вещей, чтобы добиться сколько-нибудь значительной потери веса».

Зарегистрированный диетолог Кэрол Джонстон изучает влияние уксусной кислоты на уровень глюкозы в крови диабетиков с 2004 года. Хотя она считает, что результаты японского исследования имеют смысл, поскольку они согласуются с исследованиями на животных, она также быстро указывает, что вес потери среди людей были «очень и очень скромными».

«На самом деле, я бы сказал, что большинство людей, которые сидят на диете в течение 12 недель и теряют всего пару фунтов, не будут очень счастливы», — сказал Джонстон, заместитель декана Колледжа медицинских решений в Arizona State University

Уксус в таблетках

Некоторые утверждения касаются использования добавок с уксусом для похудения

«Я помню, наверное, 15 лет назад, я освещал диету с яблочным уксусом, — сказал Драйер. , диета сочетала таблетки яблочного уксуса с низкокалорийным меню.Неудивительно, что люди похудели».

Многие люди предпочитают принимать уксус в виде таблеток, потому что жидкий уксус кислый и может вызывать тошноту. Johnston

Если вы решите добавить уксус в свой рацион, Johnston рекомендует добавлять столовую ложку уксуса в полный стакан воды. Важно правильно разбавлять уксус, иначе он может повредить зубы, слизистую оболочку горла и желудка.

«У уксуса такой сильный запах и резкий вкус, поэтому, если вы сделаете вдох, вы можете вдохнуть его в легкие и немного обжечь их, потому что это кислота», — сказал Джонстон.

Регулирование уровня сахара в крови

В чем исследование Джонстона показало значительные преимущества уксуса, так это в контроле уровня сахара в крови. На протяжении многих лет она провела ряд исследований, которые показывают, что уксус помогает контролировать скачки сахара в крови у людей с диабетом 2 типа и у людей с преддиабетом, также известным как резистентность к инсулину.Она даже заметила небольшую пользу для здоровых испытуемых.

«Уксус оказал влияние на все группы, но наиболее значительное влияние было на преддиабетическую группу», — сказала она. «У преддиабетиков это было слишком хорошо, чтобы быть правдой; (уровень сахара в крови) немного упал и остался таким же. Возможно, это группа, которая может принести наибольшую пользу».

Теория, согласно Джонстону, состоит в том, что уксусная кислота , по-видимому, мешает работе ферментов, расщепляющих молекулы крахмала. Этот антигликемический ответ может быть вызван любым уксусом, таким как красный и белый винный уксус, гранатовый уксус или даже белый дистиллированный уксус.Это уксусная кислота в уксусе, а не тип, который дает результат.

«По сути, уксусная кислота блокирует усвоение крахмала», — сказал Джонстон. «Если участники моего исследования съедят крахмал и добавят уксус, уровень глюкозы упадет. Но если они выпьют воду с сахаром и добавят уксус, ничего не произойдет. Так что, если вы едите яйца с беконом, не беспокойтесь. потребляют крахмал».

Вполне возможно, что блокирование всасывания крахмала также может помочь с потерей веса, сказал Драйер.

«Значит, если уксусная кислота мешает расщеплению крахмала, это означает, что крахмал не переваривается», — объяснила она. «И если он не переваривается, он не всасывается в кровоток и, следовательно, не способствует увеличению калорий».

Жюри еще не вынесено.

Хотя исследования полезных свойств уксусной кислоты выглядят многообещающе, ничего окончательного пока нет. Возможно, другие элементы в яблочном сидре и других уксусах также играют роль.Возьмем, к примеру, следовые химические вещества в уксусе, которые варьируются в зависимости от того, где была ферментирована та или иная марка.

«Возможно, некоторые из этих ингредиентов важны или являются частью эффекта, который мы наблюдаем», — сказал Джонсон. Она добавила, что потребуются гораздо более масштабные рандомизированные научные исследования, чтобы доказать наличие причин и следствий между уксусом и потерей веса, и особенно между уксусом и диабетом или сердечно-сосудистыми рисками.

«Кто-то, вероятно, федеральное правительство, должен будет профинансировать многомиллионный грант и нанять сотни людей, подверженных риску диабета и нарушений обмена веществ, чтобы действительно определить, будет ли уксус иметь значение», — сказал Джонстон.

Но до тех пор, пока это не произойдет, Джонстон не видит никакого вреда в использовании уксуса для контроля уровня сахара в крови после крахмалистых блюд. В конце концов, бальзамический и винный уксусы являются частью средиземноморской диеты, давно ассоциируемой со здоровьем сердца и другими полезными свойствами.

«Даже у здоровых людей скачок уровня сахара в крови после еды является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому, на мой взгляд, каждый должен воспользоваться преимуществами уксуса. Но я бы поступил так, как люди. делали на протяжении веков, добавляя его в пищу», — сказал Джонстон.

«Я бы порекомендовал добавлять уксус в пищу в качестве приправы, так как он не содержит калорий», — сказал Драйер. «Когда вы делаете заправку, используйте три части масла на одну часть уксуса. Или поменяйте местами и сделайте одну часть масла и три части уксуса».

Вы также можете использовать его для приготовления пищи, добавил Драйер.

«Обмакните курицу в яичные белки и панировочные сухари, смешанные с бальзамическим уксусом для птицы или рыбы», — сказала она. «Или вы можете пить его с водой, что может помочь, так как вода заставляет вас чувствовать себя сытым.

Но опять же, никогда не пейте уксус в чистом виде, говорят эксперты, иначе вы можете повредить зубы, горло или желудок. «Вы хотите, чтобы уксусная кислота в желудке перед едой приносила наибольшую пользу, — сказала она. — Средиземноморские жители ели салат с уксусом, а затем ели макароны». Появился новый урожай изысканных уксусов, предлагающих новые вкусы и, возможно, даже новые преимущества для здоровья.От уксусов, настоянных на фруктах или травах (подумайте: малина, ананас, розмарин) до питьевых уксусов, таких как у McClary Bros. или органического бренда Suja, уксусы стали горячими ингредиентами на кухне.

Зерновые уксусы и фруктовые уксусы, ферментированные, обладают целым рядом полезных физиологических эффектов, включая антибактериальные и антиоксидантные свойства и даже некоторые противораковые свойства (особенно с японским черным соевым уксусом), согласно обзору 2016 года в журнале Comprehensive. Обзоры в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов.

Конечно, польза уксуса для здоровья не является чем-то новым. Еще в 400 г. до н.э. Сообщается, что древнегреческий врач Гиппократ использовал полученный из фруктов уксус для лечения ран, кашля и других болезней. Перенесемся в сегодняшний день, и уксус обещает стать инструментом для улучшения контроля уровня сахара в крови и уровня липидов (или холестерина) в крови. ), которые являются результатом процесса ферментации.В наши дни яблочный уксус также рекламируется как средство для похудения, улучшения пищеварения, лечения кислотного рефлюкса и многого другого.

«С уксусом связано много преимуществ для здоровья, но некоторые из них, например, преимущества для похудения, были разрекламированы», — говорит Мэри Эллен Камайр, профессор пищевой науки и питания человека в Университете штата Мэн. и бывший президент Института пищевых технологов. По ее словам, положительной стороной книги является то, что «уксусная кислота может взаимодействовать с ферментами, расщепляющими крахмал, что помогает снизить уровень сахара в крови [после еды] в краткосрочной перспективе.

Действительно, некоторые из лучших доказательств показывают, что уксус оказывает эффект снижения уровня глюкозы после еды у людей с отклонениями уровня сахара в крови. примерно 1 жидкая унция) уксуса, смешанного с 20 миллилитрами воды перед едой, уровень глюкозы, инсулина и триглицеридов в их крови был ниже на срок до пяти часов после еды, чем когда они принимали плацебо; более того, предплечье тех, кто пьет уксус, мышцы лучше поглощали глюкозу из крови, что также помогает регулировать уровень сахара в крови.

Между тем, исследование 2015 года, опубликованное в Европейском журнале клинического питания, показало, что у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе (часто предвестник диабета 2 типа) употребление уксуса перед едой приводит к усилению кровотока в мышцах, улучшению поглощения глюкозы мышцами. и снижение уровня инсулина и триглицеридов в крови на срок до пяти часов после еды. Вывод исследователей: «Уксус можно считать полезным для улучшения резистентности к инсулину и метаболических нарушений» у людей с преддиабетом.

Помимо пользы для сахара в крови, некоторые эксперты считают, что энтузиазм в отношении уксуса несколько опережает науку. «Это ингредиент, а не суперпродукт», — говорит ученый-диетолог Кэрол Т. Калхейн, президент компании International Food Focus Ltd., базирующейся в Торонто поставщика услуг по соблюдению нормативных требований для Канады, США и ЕС. «У него есть свое место в здоровом питании, и люди, как правило, будут употреблять его с более здоровой пищей, такой как салаты, ферментированные овощи или соусы с пониженным содержанием уксуса к морепродуктам, а не с мороженым.

Что касается уксуса, у экспертов разные мнения о том, является ли разнообразие приправой к жизни. пробиотики] — мутные частицы, которые имеют тенденцию собираться на дне бутылки», — говорит Джош Акс, доктор натуральной медицины и клинический диетолог из Нэшвилла и автор книги «Ешьте грязь: почему дырявый кишечник может быть основной причиной вашего Проблемы со здоровьем и 5 удивительных способов их лечения.«Как и в молоке, в процессе пастеризации используются чрезвычайно высокие температуры, которые разрушают пробиотики, ферменты и органические кислоты, которые делают яблочный уксус полезным для здоровья». уксус, винный уксус и другие – не только из-за разнообразия вкусов, но и «потому что в разных уксусах разные антиоксиданты, и они дополняют друг друга». это может быть полезно для вашего здоровья во многих отношениях, а также быть вкусным дополнением к еде.Просто убедитесь, что , а не , пьют уксус прямо: «Смешайте его с водой или чаем, если собираетесь его пить», — советует Камира. «Иначе это может повредить зубную эмаль» или сжечь пищевод.

В качестве альтернативы вы можете выпить бутылку питьевого уксуса вместо сока или содовой. «Это простой способ получить суточную дозу яблочного уксуса», — говорит Акс. «Реальность такова, что, хотя мы знаем, что нам следует есть и пить, если эти продукты или продукты неудобны, мы часто их не употребляем.Я полностью за все, что облегчает выздоровление».

6 распространенных мифов и заблуждений о диабете

Плюсы, минусы и что можно есть

Мы в Verywell считаем, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешные планы питания должны быть индивидуальными и учитывать человека в целом. Прежде чем приступить к новому плану диеты, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или зарегистрированным диетологом, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем.

Существует бесчисленное множество вариаций диеты с яблочным уксусом, но это не «диета» в традиционном смысле. Нет списка пищевых ограничений, рекомендуемых планов питания или рекомендаций по времени, а также нет сертифицированного эксперта по питанию или авторитетного ресурса (например, книги или веб-сайта), связанного с планом.

Вместо этого вы найдете видеоролики на YouTube, сообщения в блогах и другие анекдотические истории о том, как использование яблочного уксуса может привести к результатам по снижению веса.Чтобы следовать программе, вы просто употребляете напиток из яблочного уксуса несколько раз в день. Яблочный уксус (ACV) производится из ферментированного яблочного сока.

Предполагаемые преимущества яблочного уксуса весьма разнообразны. Некоторые считают, что жидкость может регулировать кровяное давление, снижать уровень холестерина, улучшать здоровье кожи, контролировать уровень сахара в крови и обеспечивать другие преимущества для здоровья. К сожалению, нет убедительных научных доказательств в поддержку этих утверждений.

Хотя в некоторых исследованиях изучалась взаимосвязь между ACV и потерей веса, результаты не были впечатляющими.А некоторые исследования показывают, что яблочный уксус может нанести вред при употреблении в больших количествах.

Что говорят эксперты

«Согласно научным данным, употребление яблочного уксуса не помогает сбросить вес. На самом деле, он может разрушать зубы из-за более высокой кислотности, а также вызывать тошноту».
Келли Плоу, MS, RD

Что можно есть?

На диете с яблочным уксусом нет подходящих или неподходящих продуктов.Многие находят эту программу привлекательной, потому что вы можете продолжать следовать своему обычному режиму питания и выбору продуктов.

Нет подсчета калорий, контроля порций или ограничения по времени приема пищи. Единственным требованием этой диеты является потребление напитка из яблочного уксуса несколько раз в день.

Что вам нужно знать

Существуют различные варианты диеты с яблочным уксусом. Некоторые люди добавляют в напиток такие ингредиенты, как мята, имбирь, красный перец или замороженные фрукты, чтобы сделать его более вкусным, или используют газированную воду вместо водопроводной.

Чаще всего рецепт включает как минимум одну столовую ложку уксуса, одну столовую ложку лимонного сока и от половины до одной чашки воды. Некоторые люди используют таблетки яблочного уксуса или отказываются от смешивания и выпивают ложками яблочного уксуса.

Исследования, изучающие диету ACV, использовали аналогичные соотношения напитка в своих исследованиях как для снижения веса, так и для контроля веса. Например, в двух отдельных исследованиях испытуемые потребляли 2 столовые ложки яблочного уксуса, разделенные на две дозы по 1 столовой ложке каждая.Эти исследования, однако, были ограничены как по размеру, так и по строгости.

Яблочный уксус можно купить на любом рынке или в продуктовом магазине. Тем не менее, некоторые блоггеры рекомендуют покупать яблочный уксус, который, как утверждается, содержит «мать», которую может быть сложнее найти. Мать была описана исследователями как «нетоксичная слизь, состоящая из дрожжей и уксуснокислых бактерий», которая может развиваться во время длительного брожения. Он также может развиться в открытом яблочном уксусе, если он хранится в течение длительного времени.

Мать делает уксус мутным. По этой причине многие продаваемые коммерческие бренды яблочного уксуса не содержат этих бактерий. Но некоторые люди считают, что мать необходима для того, чтобы получить пользу для здоровья от яблочного уксуса. Однако влияние матери на здоровье не подтверждено исследованиями.

Когда вы придерживаетесь диеты с яблочным уксусом, вы употребляете острый напиток несколько раз в течение дня. Большинство вариантов диеты рекомендуют пить один напиток утром после пробуждения и один раз вечером перед сном.Другие варианты диеты предполагают употребление напитка перед каждым приемом пищи.

Нет никаких ограничений в том, что вы едите во время диеты ACV. Тем не менее, это хорошая идея, чтобы сосредоточиться на здоровом питании и потреблении питательных, цельных продуктов, когда это возможно. Это может означать ограничение потребления обработанных пищевых продуктов и добавленного сахара, что может привести к потере веса (независимо от того, употребляете ли вы яблочный уксус).

Продолжительность диеты с яблочным уксусом конкретно не определена, но многие сторонники предполагают, что употребление напитка может быть долгосрочным планом по снижению и поддержанию веса.Однако безопасность этого плана не была подтверждена исследованиями.

Плюсы и минусы

Минусы
  • Не поощряет привычки здорового питания

  • Ограниченные научные данные

  • Длительное употребление может причинить вред

Как и любая диета, диета с яблочным уксусом имеет свои недостатки. Просмотрите все за и против, чтобы принять решение о добавлении напитков ACV в свой план питания.

Плюсы

На диете с яблочным уксусом нет ограничений в еде, нет сложных планов питания и не требуется подсчет калорий.Просто добавьте уксусный напиток в свой распорядок дня. Программа недорогая, и обычно легко найти обычный ACV (если только вы не ищете «маму»).

Кроме того, замена определенных ингредиентов на яблочный уксус может быть более здоровым выбором для ваших блюд. Например, заправка салата небольшим количеством яблочного уксуса вместо сливочной заправки поможет сократить количество калорий и жира. А некоторые эксперты по питанию предполагают, что использование уксуса вместо соли для придания вкуса продуктам может помочь сократить количество натрия в рационе.

Минусы

Один из самых больших недостатков диеты ACV заключается в том, что здоровые привычки не поощряются. Нет никаких рекомендаций по потреблению калорий, размеру порции или здоровой пище. Например, диета из яблочного уксуса с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем. Для тех, кто хочет похудеть, могут быть полезны некоторые рекомендации по питанию.

Наука, поддерживающая яблочный уксус для похудения, может сбивать с толку.Есть некоторые исследования, которые предполагают, что употребление яблочного уксуса может привести к потере веса и другим преимуществам. Но почти все исследования включают ACV в сочетании с каким-либо диетическим ограничением, что не соответствует планам, которые часто рекламируются в Интернете.

Длительное употребление яблочного уксуса может иметь негативные последствия для здоровья, особенно при употреблении в больших количествах.

Является ли диета с яблочным уксусом здоровым выбором для вас?

Другие программы похудения предполагают, что специальный напиток может помочь вам похудеть.Как и диета с яблочным уксусом, большинство этих программ не поощряют никаких других изменений в вашем плане питания, кроме употребления предложенного напитка.

Чтобы похудеть, федеральные рекомендации по питанию — это хорошее начало, которое поможет вам решить, что есть и в каких количествах. Министерство сельского хозяйства США рекомендует употреблять разнообразные продукты, богатые питательными веществами, и сводить к минимуму пустые калории для здорового и сбалансированного питания.

Рекомендации разработаны, чтобы помочь вам получить важные витамины и минералы, необходимые для здоровых клеток; углеводы для энергии; а также клетчатка, белок и полезные жиры, которые помогут вам чувствовать себя сытым и довольным.Создавайте свои блюда и закуски на основе следующих полезных продуктов:

  • Овощи и темная листовая зелень (капуста, шпинат, брокколи, мангольд, стручковая фасоль) 
  • Фрукты (яблоки, ягоды, дыня)
  • Зерновые (киноа, коричневый рис, овес)
  • Нежирное мясо (куриная грудка, рыба, грудка индейки)
  • Фасоль и бобовые (все виды фасоли, чечевица, горох)
  • Орехи и семена (грецкие, миндаль, семечки)
  • Молочные продукты (молоко с пониженным содержанием жира, сыр, йогурт)
  • Масла (оливковое масло, масло авокадо)

Чтобы эффективно похудеть, создайте дефицит калорий, потребляя меньше калорий, чем вы сжигаете каждый день.Министерство сельского хозяйства США указывает, что ваши предполагаемые ежедневные потребности в калориях варьируются в зависимости от возраста, пола и уровня активности. Используйте этот калькулятор, чтобы определить правильное количество калорий для достижения ваших целей по снижению веса.

Вы с большей вероятностью увидите результаты по снижению веса, если будете следить за своим ежедневным потреблением калорий и следовать диете, включающей продукты, богатые питательными веществами, и придерживаться рекомендаций Министерства сельского хозяйства США.

Польза для здоровья

Хотя есть некоторые исследования, посвященные потенциальной пользе яблочного уксуса для здоровья, доказательства их недостаточно убедительны.

Потенциальная потеря веса

Широко цитируемое исследование, опубликованное в 2018 году в Journal of Functional Foods , рекламирует преимущества яблочного уксуса. Исследователи сравнили людей с избыточным весом и ожирением, которые придерживались либо низкокалорийной диеты, либо низкокалорийной диеты вместе с напитком из яблочного уксуса. Авторы пришли к выводу, что диета, включающая яблочный уксус, помогла участникам исследования уменьшить жир на животе, общий вес, индекс массы тела (ИМТ), уровень триглицеридов, уровень холестерина и аппетит.

Но более пристальный взгляд на данные показывает, что между двумя группами не было большой разницы. Например, группа ACV потеряла в среднем около 8,8 фунтов в течение 12-недельного исследования. Группа, которая придерживалась диеты, потеряла в среднем 5 фунтов. Разница в ИМТ между двумя группами составила чуть более половины балла. Эти результаты не совсем соответствуют заявлениям сторонников диеты ACV о значительном снижении веса.

Точно так же японское исследование, опубликованное в 2009 году в Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry , было первым, в котором было показано потенциальное влияние употребления яблочного уксуса на потерю веса.В нем 155 человек, которые считались страдающими ожирением, выпили напиток с 1 или 2 столовыми ложками яблочного уксуса или напиток-плацебо с лактатом, чтобы имитировать вкус уксуса.

Через 12 недель у субъектов, которые употребляли напитки ACV , было небольшое снижение массы тела по сравнению с теми, кто пил плацебо. Группа, принимавшая 1 столовую ложку яблочного уксуса, потеряла в среднем 2 фунта, а те, кто принимал 2 столовые ложки, потеряли около 4 фунтов. Хотя это исследование показывает перспективность потребления яблочного уксуса и снижения веса, результаты были несколько незначительными.

В 2013 году другое исследование связало напиток с яблочным уксусом с потерей веса, однако оно было небольшим по масштабу, и участники также соблюдали предписанную 21-дневную низкокалорийную диету.

Управление уровнем сахара в крови

Есть некоторые исследования, которые показывают потенциал яблочного уксуса для улучшения гликемического контроля, особенно у людей с диабетом. В обзоре 2017 года, опубликованном в Diabetes Research and Clinical Practice , сделан вывод, что уксус может эффективно регулировать уровень глюкозы и инсулина после еды.Однако некоторые эксперты предупреждают, что для подтверждения этого преимущества необходимы дополнительные исследования.

Улучшение здоровья кожи

Многие сторонники яблочного уксуса отмечают улучшение здоровья и текстуры кожи. Неподтвержденные сообщения показывают, что при местном применении яблочный уксус может помочь избавиться от прыщей. Однако эти утверждения не подтверждены наукой, а нанесение яблочного уксуса непосредственно на кожу может вызвать раздражение.

Риски для здоровья

Регулярное употребление яблочного уксуса также может вызвать или усугубить проблемы со здоровьем.

Эрозия зубов

Были сообщения об эрозии зубов после длительного употребления яблочного уксуса. Эрозия эмали увеличивает риск кариеса, чувствительности десен, поломки или обесцвечивания зубов.

Повреждение пищевода

Употребление большого количества яблочного уксуса в виде жидкости и таблеток может нанести вред горлу и пищеварительному тракту. Исследования показали, что употребление неразбавленного уксуса может вызвать коррозионное повреждение пищевода, желудка и кишечника, что приведет к кашлю, рефлюксу, несварению желудка, болям в животе, диарее и темному стулу (признаку желудочно-кишечного кровотечения).

Лекарственные взаимодействия

Некоторые эксперты в области здравоохранения предупреждают, что потребление яблочного уксуса может вызвать опасные взаимодействия с диуретиками и лекарствами от сердечных заболеваний или диабета.

Люди, принимающие определенные лекарства, и люди с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как гастропарез, язвы, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, ГЭРБ, могут отказаться от яблочного уксуса.

Слово из Веривелла

Заманчиво полагать, что употребление сильнодействующего напитка может волшебным образом сжигать жир, уменьшать вздутие живота и приводить к потере веса.Но слишком часто многие из этих утверждений просто не подтверждаются наукой.

Эксперты продолжают советовать, что самый здоровый способ похудеть — это придерживаться питательной диеты, включающей умеренные порции приятной, но здоровой пищи. Упражнения также могут играть важную роль в повышении метаболизма и достижении здорового веса. Хотя яблочный уксус можно использовать на кухне в качестве ингредиента или приправы, он вряд ли приведет к каким-либо заметным результатам по снижению веса.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может вам не понадобиться, и многие диеты просто не работают, особенно долгосрочные.Хотя мы не поддерживаем причудливые диетические тенденции или неустойчивые методы похудения, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетического плана, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что быть самым здоровым человеком, и есть много других способов добиться здоровья. Упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в общем состоянии здоровья. Лучшая диета всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Пять главных преимуществ яблочного уксуса для здоровья

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус получают путем ферментации яблочного сахара, который превращает его в уксусную кислоту — активный ингредиент уксуса. В магазинах вы можете увидеть яблочный уксус с пометкой «фильтрованный» (прозрачная жидкость) или нефильтрованный – последний содержит что-то, известное как «мать». Это означает, что в нем присутствуют белки, ферменты и полезные бактерии, что придает этому типу уксуса мутный вид.Другие фрукты могут быть использованы для создания ароматизированного яблочного уксуса — основой уксуса обычно будет яблоко с фруктами, такими как малина, добавленными во время производства.

Прочтите о диете с яблочным уксусом и изучите еще больше наших руководств по здоровью, включая полезные свойства цветной капусты и бразильских орехов.

Пищевая профиль Apple Cider Vinegan

столовая ложка

А в столовой ложки (15 мл) обеспечивает:

  • 3kcal / 13kj
  • 0.1G Carboтвердый
  • 11 мг калий
  • 1 мг кальций
  • 1 мг Magnesium

Apple Cider Vinegar действительно содержат какие-либо витамины или минералы, кроме очень небольшого количества калия, кальция и магния.В настоящее время недостаточно исследований, чтобы продемонстрировать, что покупка «материнского» сорта лучше для вас, чем покупка отфильтрованного. Однако яблочный уксус также содержит аминокислоты и антиоксиданты.

Каковы 5 основных преимуществ яблочного уксуса?

В настоящее время нет конкретных доказательств эффективности диеты с яблочным уксусом, однако есть несколько интересных исследований, в которых оценивается потенциальное влияние уксуса на диету. Однако следует отметить, что некоторые из этих результатов основаны только на исследованиях на животных.

1. Может помочь контролировать уровень сахара в крови

На сегодняшний день доказательства использования ACV в качестве средства, помогающего контролировать уровень сахара в крови, являются наиболее впечатляющими из всех его заявлений. Ряд исследований предложил, что яблочный уксус в составе пищи, содержащей углеводы, может улучшить уровень глюкозы и инсулина после того, как вы закончили прием пищи. Считается, что его способ действия схож с действием метформина, снижающего уровень сахара в крови.

Другое исследование, посвященное потреблению 2 столовых ложек яблочного уксуса перед сном, показало улучшение уровня глюкозы при пробуждении.Однако стоит отметить, что успех ACV в этой области, по-видимому, наиболее важен для здоровых людей или диабетиков с хорошо контролируемым уровнем сахара в крови.

Кроме того, если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, для контроля уровня сахара в крови, вам следует проконсультироваться с врачом общей практики, прежде чем увеличивать потребление любой формы уксуса.

2. Может способствовать снижению веса

В настоящее время нет конкретных доказательств эффективности диеты яблочного уксуса , однако есть несколько интересных исследований, оценивающих потенциальное влияние уксуса на диету.Однако следует отметить, что некоторые из этих результатов основаны только на исследованиях на животных.

Тем не менее, в некоторых исследованиях на людях сообщалось о положительном влиянии яблочного уксуса на чувство сытости и помогает снизить потребление калорий. Это в сочетании с балансировкой уровня сахара в крови и снижением уровня инсулина может объяснить его предполагаемое влияние на вес. Например, исследование, в котором изучалось влияние добавления уксуса в пищу на основе белого хлеба, показало, что люди, участвовавшие в исследовании, чувствовали большее чувство сытости и снижали реакцию глюкозы и инсулина в крови.

Дальнейшее исследование, включавшее употребление 2 столовых ложек яблочного уксуса в сочетании с дефицитом энергии в 250 ккал, показало снижение веса, ИМТ и окружности бедер. Тем не менее, доказательств, подтверждающих ACV как эффективное средство для похудения, остается мало, и можно утверждать, что просто слишком рано делать какие-либо обоснованные выводы.

3. Может уменьшить жир на животе

Исследования на животных показали, что уксусная кислота уменьшает накопление жира в организме. То же самое наблюдалось в 12-недельном исследовании мужчин с ожирением.Мужчины употребляли уксус, богатый уксусной кислотой, и у них наблюдалось снижение массы тела, ИМТ, висцерального жира, окружности талии и уровня триглицеридов в крови. Результаты выглядят многообещающе, но необходимы дополнительные исследования.

4. Может сбалансировать уровень холестерина

Исследования на животных показали, что яблочный уксус может улучшать уровень триглицеридов в крови, уровень холестерина и кровяное давление. К сожалению, однако, на сегодняшний день это недостаточно воспроизведено на людях, чтобы поддержать эту рекомендацию.

5. Может действовать как противомикробное средство

Уксус, который традиционно используется для уборки дома и в качестве консерванта пищевых продуктов, обладает противомикробными свойствами.В частности, ACV может эффективно ингибировать рост Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Candida albicans.

Как можно использовать яблочный уксус?

Яблочный уксус можно добавлять в кулинарию или использовать в заправках для салатов.

Если вы решили пить яблочный уксус, убедитесь, что он достаточно разбавлен — он слишком кислый, чтобы его можно было пить в чистом виде. Учитывая, что это традиционное средство, а не лекарство, официальных рекомендаций по его употреблению не существует.Некоторые люди предпочитают размешивать от 1 до 2 столовых ложек яблочного уксуса в стакане воды.

Безопасен ли яблочный уксус для всех?

Важно отметить, что, поскольку ACV является традиционным средством, а не лекарством, официальных рекомендаций по его приему не существует. Имеются также ограниченные данные о влиянии длительного использования или потребления больших количеств ACV.

Потенциальное снижение уровня сахара в крови может быть проблематичным для диабетиков, в том числе для тех, кто использует инсулин, и может привести к снижению уровня калия в организме.По той же причине лучше избегать ACV, если вы принимаете какие-либо мочегонные препараты, также известные как мочегонные таблетки.

Людям, страдающим гастропарезом или замедленным опорожнением желудка, когда движение пищи между желудком и тонкой кишкой замедляется, ACV может ухудшить симптомы, и его следует избегать.

Существует также опасение, что кислые напитки, такие как яблочный уксус, могут повредить зубную эмаль. В качестве меры предосторожности рекомендуется правильно разбавлять уксус, никогда не употреблять его в чистом виде и не пить глотками в течение дня.Также может помочь полоскание рта пресной водой после употребления яблочного уксуса. Проконсультируйтесь со своим стоматологом, если вы обеспокоены.

Если вы принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, имеете соответствующее заболевание или у вас есть проблемы, обратитесь к своему терапевту за советом.


Последний раз эта статья была рассмотрена Керри Торренсом 16 августа 2021 года.

Квалифицированный диетолог (MBANT), Керри Торренс является автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food.Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT).

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на городском благополучии.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Яблочный уксус: польза для здоровья и риски

  • Яблочный уксус полезен для похудения, контроля уровня сахара в крови и здоровья кишечника.
  • Одно исследование показало, что люди, которые добавляли его в диету с ограничением калорий, теряли больше веса.
  • Также было обнаружено, что яблочный уксус снижает уровень глюкозы в крови у людей с диабетом.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health, чтобы получить дополнительные советы.

Яблочный уксус — это больше, чем просто острый ингредиент для заправки салатов.Было обнаружено, что он имеет некоторые преимущества для здоровья потеря веса , здоровье кишечника и уровень сахара в крови.

Вот что говорят исследования о пользе яблочного уксуса.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус производится из яблок с использованием трехэтапного процесса:

  • Яблоки измельчают и процеживают, получая чистый яблочный сок.
  • Затем в яблочный сок добавляют дрожжи и оставляют для брожения.
  • После этого вводят особый вид бактерий под названием ацетобактерии, которые превращают спирт в уксусную кислоту, основной ингредиент уксуса.

Основными ингредиентами яблочного уксуса являются вода, от 5 до 6 процентов уксусной кислоты и небольшое количество других кислот, таких как яблочная кислота и аминокислоты.

Польза яблочного уксуса

Хотя существуют только предварительные исследования яблочного уксуса, несколько проведенных исследований показывают, что он может иметь ряд преимуществ.

1. Это может помочь вам похудеть

Согласно серии небольших предварительных исследований, яблочный уксус может помочь вам похудеть.

«Однако снижение веса оказалось скромным», — говорит Сафа Шибиб, доктор медицинских наук, профессор физиологии Университета Монаш в Австралии.

Связанные Как использовать яблочный уксус для похудения, по мнению диетологов

Например, в исследовании, опубликованном в 2009 году в журнале «Бионаука, биотехнология и биохимия», приняли участие 175 участников, которые придерживались своей обычной диеты и упражнений в течение 12 недель, но добавили одну столовую ложку яблочного уксуса, дважды разведенного в 250 мл жидкости. в день — одна доза после завтрака и другая после ужина.Исследователи обнаружили, что люди, которые пили растворы уксуса, потеряли в среднем 4,5 фунта к концу этих 12 недель.

Другое небольшое исследование, опубликованное в Journal of Functional Foods в 2018 году, показало, что люди, которые добавляли яблочный уксус в диету с ограничением калорий, потеряли больше веса, чем люди, которые ограничивали только калории.

Шибиб говорит, что это может быть связано с тем, что яблочный уксус может влиять на уровень голода. «Употребление уксуса перед едой может повысить чувство сытости (чувство сытости) и привести к меньшему потреблению пищи.

Однако, если вы хотите похудеть, одного яблочного уксуса, вероятно, будет недостаточно, говорит Шибиб. Чтобы получить наилучшие результаты от яблочного уксуса, вы должны сочетать его с физическими упражнениями и снижением калорийности. впуск

2. Это пробиотик

Тип яблочного уксуса, который вы покупаете, определяет, будет ли он содержать пробиотики, живые микроорганизмы, которые могут поддерживать здоровье кишечника.

Нефильтрованный яблочный уксус содержит коричневатые нити, известные как «мать», которые состоят из пробиотических бактерий.Отфильтрованный яблочный уксус не содержит этих бактерий и имеет более чистый вид.

Эксперты считают, что пробиотики в яблочном уксусе могут быть полезны для здоровья кишечника, но это не исследовалось.

Примечание: Для получения дополнительной информации о пользе и рисках для здоровья ознакомьтесь с нашим руководством по пробиотикам.

3. Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Ранние исследования показывают, что употребление яблочного уксуса после еды может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с сахарный диабет .

Например, в небольшом исследовании Diabetes Care, опубликованном в 2004 году, люди с диабетом выпивали 1,5 столовые ложки разбавленного яблочного уксуса после еды с высоким содержанием углеводов, в то время как другие участники пили плацебо. Результаты показали, что у людей, которые пили уксус, через час значительно снизился уровень глюкозы в крови.

Связанные 5 лучших продуктов для снижения уровня сахара в крови и лечения диабета

Другое исследование, опубликованное в Международном журнале медицинских исследований и наук о здоровье в 2019 году, было проведено с участием 110 пациентов с диабетом.Исследователи обнаружили, что через 3 месяца участники, принимавшие 15 мл яблочного уксуса каждый день за ужином, имели значительно более низкий уровень сахара в крови, чем люди, принимавшие плацебо.

Исследователи считают, что яблочный уксус помогает контролировать уровень сахара в крови, потому что он делает ваше тело более чувствительным к инсулину, гормону, который регулирует уровень сахара в крови. Это важно, потому что со временем люди с диабетом могут потерять чувствительность к инсулину, из-за чего их организму становится сложнее сбалансировать уровень сахара в крови после высокоуглеводной пищи.

Эксперты предупреждают, что яблочный уксус не заменяет лекарства от диабета, но может помочь добавить его в свой план лечения.

Вред яблочного уксуса

Чрезмерное употребление яблочного уксуса может иметь негативные последствия.

«Основные побочные эффекты включают повреждение зубной эмали и раздражение горла», — говорит Шибиб. Это связано с тем, что уксусная кислота может разрушать минералы в зубах и раздражать чувствительные ткани горла.Скорее всего, это произойдет, если вы пьете неразбавленный яблочный уксус — для более безопасного напитка используйте соотношение воды и уксуса 10 к 1.

Вам также следует держаться подальше от яблочного уксуса, если у вас заболевание почек, так как избыток кислоты в вашем рационе может быть затруднен для обработки вашими почками.

Как безопасно употреблять яблочный уксус

Яблочный уксус обычно выпускается в жидкой форме, но вы можете найти яблочный уксус в таблетках.Тем не менее, мало исследований о том, приносят ли эти таблетки какую-либо пользу для здоровья.

Во избежание риска для здоровья и негативных побочных эффектов, Шибиб говорит, что вы должны выпивать не более 2-3 столовых ложек уксуса в стакане воды на 12 унций каждый день.

Еда на вынос Insider

Яблочный уксус может помочь вам похудеть, улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови. Добавление нескольких столовых ложек в стакан воды может помочь вам получить эти преимущества, но будьте осторожны, потому что это может разрушить зубную эмаль.

.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *