Вареная картошка при похудении: кушать вареный картофель на диете, допускается ли употребление пюре?

alexxlab Разное

Содержание

Вреден ли картофель для здоровья и фигуры

Многие слышали, что картофель стоит исключить из полезной диеты. Однако в список продуктов non grata он попал, скорее всего, из-за ассоциаций с фастфудом.

Что полезного в картофеле

Полезные макроэлементы

В среднем в клубне картофеля с кожурой весом около 150 граммов содержится 620 мг калия, что составляет 18% от суточной нормы. Вместе с натрием этот элемент необходим для поддержания водно-солевого баланса организма и нормальной работы клеток. Недостаток калия увеличивает кровяное давление и риск возникновения камней в почках.

Также одна картофелина обеспечивает около 0,2 мг витамина B6 — 10% от ежедневной нормы. Этот витамин связан с метаболизмом белка в организме, участвует в иммунных процессах и формировании гемоглобина.

В картофеле есть и витамин С — около 27 мг в одном клубне. Это половина от суточной нормы для взрослого человека. Однако к моменту потребления его остаётся не так много: около 30–50% аскорбиновой кислоты в картофеле разрушается при хранении и тепловой обработке.

Клетчатка и устойчивый крахмал

В 100 г картофеля содержится 2,2 г клетчатки и от 2,4 до 4,3 г устойчивого крахмала.

Устойчивый крахмал достигает толстого кишечника практически непереваренным, защищает от рака прямой кишки, улучшает чувствительность к инсулину, снижает уровень холестерина и концентрацию триглицеридов в плазме, увеличивает чувство сытости и сокращает жировые запасы.

Белок и метаболиты для его усвоения

На 100 г картофеля приходится только 2 г белка, однако его биологическая ценность выше, чем у других овощей, и сравнима с молоком.

Кроме того, есть незаменимая аминокислота лизин, которая участвует в синтезе белка в организме, и витамин B6, положительно влияющий на его усвоение.

Антиоксиданты

В картофеле содержится от 0,5 до 1.7 г/кг фенолов, и 90% из них представлены антиоксидантом хлорогеновой кислотой. Помимо неё в овоще есть и другие антиоксиданты: 0,5–2,8 мг/кг альфа-токоферола, от 0,13 до 0,6 мг/кг лютеина и 1 мг/кг бета-каротина.

Что вредного в картофеле

Высокий гликемический индекс

Картофель часто считают вредным из-за его гликемического индекса (ГИ). Потребление продуктов с высоким ГИ вызывает резкий скачок сахара в крови, после чего следует выброс большого количества инсулина, который стремительно вычищает «лишний» сахар. В результате глюкоза быстро исчезает из крови и человек очень скоро снова хочет есть.

Однако ГИ картофеля может сильно различаться в зависимости от сорта и способа приготовления. Например, пюре имеет ГИ 88, запечённый коричневый картофель — 77, жареный белый — 72, в мундире — 65, а варёный и затем охлажденный — 56. Таким образом, вы можете снизить гликемический индекс диеты, изменив способ приготовления продукта.

Кроме того, в научной среде нет единого мнения, стоит ли вообще избегать продуктов с высоким ГИ. Например, один недавний обзор ряда исследований не нашел связи между этим показателем и рисками для здоровья. Что касается фигуры, полугодовое наблюдение показало, что участники, потребляющие продукты с высоким ГИ, скинули столько же килограммов, сколько и группа на диете с низким ГИ, и при этом не страдали от голода и не болели.

Гликоалкалоид соланин

В картофеле содержится токсичное вещество соланин. Оно защищает клубни от насекомых и в основном присутствует в ростках и зелёных участках. Соланин представляет опасность для организма человека: он разрушает мембраны клеток и негативно сказывается на пищеварении.

200–400 мг этого гликоалкалоида могут вызвать отравление с такими симптомами, как вялость, зуд в области шеи, затруднённое дыхание, проблемы с желудком и кишечником: тошнота, рвота, боли в животе.

Количество соланина в картофеле может сильно варьироваться в зависимости от разных факторов. Вещество это вырабатывается под влиянием света, механического повреждения, возраста и заражения насекомыми. В среднем в картофеле содержится около 8 мг соланина на 100 г продукта. В зелёном и помятом клубне может быть в шесть раз больше гликоалкалоида — до 48 мг на 100 г веса.

Также соланин может в несколько раз увеличиться в уже собранном картофеле, если неправильно его хранить: под воздействием света и в тепле (выше +7 °C).

Нитраты

Овощ содержит нитраты. Согласно нормативам СанПиН, предельно допустимое количество нитратов в картофеле составляют 250 мг/кг продукта, однако их может быть и больше.

Как бы то ни было, отравиться этими веществами невозможно, даже если их количество превышает предельно допустимые концентрации. Клубни просто не могут накопить столько нитратов, а человек — съесть столько картофеля, чтобы это вызвало отравление.

Как правильно хранить и готовить картофель

Согласно рекомендациямМинздрава РФ, взрослому человеку стоит потреблять 90 кг этого продукта в год. Если разделить цифру на количество дней в году, получится около 250 граммов в сутки.

При этом важно, как вы будете его хранить и готовить. Вот несколько правил, которые помогут вам получить максимум пользы.

Хранить в холодильнике

Если хранить картофель при низких температурах — от +4 до +6 °С — в нём увеличивается количество антиоксидантов, фенолов и каротиноидов. Кроме того, холодильник поможет защитить клубни от выработки соланина.

Готовить в кожуре

Около 50% всех фенолов в картофеле содержится в кожуре и прилегающих к ней тканях. Поэтому овощ нужно очищать аккуратно, снимая тонкий слой кожицы либо вообще чистить щёткой и запекать в мундире.

Исключение из правила — зелёный, помятый или проросший картофель. Такие экземпляры необходимо чистить, срезая кожуру и толстый слой прилегающих тканей, чтобы не получить большую дозу соланина.

Не жарить

Учёные выяснили, что, если есть жареный картофель более трёх раз в неделю, это повышает риск смерти от различных заболеваний.

Исследователи наблюдали за тысячами людей на протяжение восьми лет и нашли связь между потреблением любимого многими блюда и смертностью. При этом выявленная корреляция исчезает, если картофель готовить другими способами.

Вместо того чтобы жарить, сварите его, запеките в кожуре в духовке или даже в микроволновке.

Охлаждать перед употреблением

В охлаждённом картофеле в два раза больше устойчивого крахмала, чем в только что приготовленном и горячем. Как мы уже писали выше, такой крахмал полезен для пищеварения и фигуры.

Потреблять без избытка жиров

В картофеле содержится около 80 ккал на 100 г веса. Это значительно меньше, чем в других популярных гарнирах — макаронах и крупах (около 110–116 ккал на 100 г варёного продукта).

Однако растительное масло и сало для жарки, сливочное масло для пюре, майонез или сметана для запекания в духовке — очень жирные и калорийные ингредиенты, которые сильно увеличивают энергетическую ценность блюд из этого популярного овоща.

Поэтому, если вы следите за фигурой или хотите похудеть, потребляйте картофель, но избегайте жирных добавок при его приготовлении. Так вы получите гораздо меньше калорий и сможете похудеть, не отказываясь от любимого гарнира.

Читайте также 🧐

Сколько калорий в вареном картофеле на 100. Витамины и минералы. Основные принципы похудения при помощи картофеля

В России картофель пользуется заслуженным уважением. И дети, и взрослые обожают разнообразные вкусные блюда из этого овоща. Калорийность картофеля достаточно высока. Поэтому те, кто следит за своим весом, вынуждены ограничивать его потребление. Количество калорий в картошке на 100 грамм зависит от сорта овоща, времени года и способа кулинарной обработки. В этой статье мы постараемся разобраться, какова истинная калорийность картофеля и блюд из него. Есть ли необходимость полностью отказаться от картошки, чтобы похудеть.

Состав и калорийность картофеля

Картофель является источником сложных углеводов. Именно за счет их высокой концентрации калорий в картошке больше, чем в других овощах. Ближе всего по энергетической ценности к картофелю приближаются морковь и свекла. Однако, калорийность картофеля выше минимум в два раза, чем у других овощей. Каждые 100 грамм картофеля содержат около 18 грамм сложных углеводов, в основном крахмала. Калорийность картофеля формируется в основном за их счет. Белков в картошке меньше 2%, а жира не более 0,5%. В 100 граммах сырой картошки около 77 килокалорий.

Конечно, в России не принято употреблять этот овощ сырым. Кулинарная обработка повышает калорийность картофеля.

Калорийность вареного картофеля

Самым простым и самым диетическим способом приготовления картофеля является отваривание. Калорийность вареного картофеля без кожуры составляет порядка 86 килокалорий в 100 граммах.

Широко используется способ отваривания картошки в кожуре – «в мундире». В этом случае калорийность вареного картофеля составляет 78 килокалорий на 100 грамм. Конечно, реальной разницы в энергетической ценности у вареного в кожуре и без кожуры картофеля не существует. Калорий в картошке «в мундире» будет столько же, но вес блюда за счет несъедобной части – чуть больше. И все-таки диетологи советуют варить картофель в кожуре. Это помогает сохранить больше полезных свойств овоща. Ведь картошка считается самым доступным источником антиоксидантов, калия, фосфора и аскорбиновой кислоты.

Калорийность вареного картофеля меньше, чем у многих других продуктов. Например, хлеб, гречневая каша, макароны, бананы превосходят по калорийности картофель. Однако чтобы не навредить фигуре, вареную картошку надо есть без масла, сметаны или майонеза. Лучше всего не использовать вообще никаких соусов. Именно жир из этих добавок повышает калорийность картофельных блюд.

Калорийность картофельного пюре

Картофельное пюре имеет много рецептов приготовления. Это блюдо может быть низкокалорийным, если его приготовить на воде или обезжиренном молоке. Калорийность картофельного пюре в этом случае составит 86 килокалорий в 100 граммах. А вот если молоко будет жирным и при приготовлении блюда использовать сливочное масло, то пюре окажется весьма богато калориями. Калорийность картофельного пюре по такому рецепту – не менее 120 килокалорий в 100 граммах.

Картофельное пюре включают в меню в детских учреждениях, в больницах и санаториях. Это блюдо легко усваивается и считается одним из самых вкусных и простых гарниров. Многие предпочитают именно пюре, а не макароны, кашу, рис. Калорийность картофельного пюре не настолько высока, чтобы отказываться от него. Постарайтесь добавлять как можно меньше жира, когда вы готовите пюре. Тогда оно получится весьма диетическим. Калорий в такой картошке будет не очень много. Вкус пюре на воде можно улучшить за счет разнообразных специй.

Калорийность жареной картошки

Любое масло – это источник избыточного количества калорий. Сливочное масло в 100 граммах содержит 748 килокалорий. Энергетическая ценность растительного масла, даже оливкового, еще выше, чем сливочного (около 900 килокалорий).

Калорийность жареной картошки в три раза выше, чем вареной. Она составляет около 205 килокалорий на 100 грамм. Поджарить картофель можно и во фритюре. Многие увлекаются такой картошкой. Но, к сожалению, каждые 100 грамм такого блюда содержат 275 килокалорий.

Калорийность жареной картошки из ресторанов быстрого питания еще выше – 320 килокалорий. Если вы мечтаете похудеть, то придется отказаться и от жареной картошки, от картофеля во фритюре и от картошки из «Макдональдса».

Калории в картошке разных сортов

Разные сорта картофеля содержат разное количество крахмала, а значит, и калорий. Из традиционных сортов картофеля наиболее богат углеводами сорт «Добро», меньше их содержат сорта «Волжанин» и «Полет». Соответственно, наибольшая калорийность картофеля именно у сорта «Добро».

Калории в картошке накапливаются в течение лета постепенно. Крахмал накапливается в больших количествах к осени. Из-за этого калорийность молодого картофеля ниже. В начале и середине лета картошку можно есть, не опасаясь поправиться. В 100 граммах такой картошки углеводов всего 12 грамм. Калорийность молодого картофеля около 60 килокалорий.

У большинства людей картошка пользуется особой популярностью. Это объясняется очень просто, ведь овощ является питательным и сытным продуктом. Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Несмотря на модное нынче здоровое питание, картофель в любом виде продолжает быть востребованным и незаменимым овощем на столах большинства семей. По этой причине многих беспокоит калорийность незаменимого овоща. Сколько калорий в вареной картошке и в каком виде ее лучше употреблять?

Незаменимый овощ

Картофель относится к семейству пасленовых растений и

в еду идут только его клубни . К нам он попал благодаря царю Петру I, он впервые привез овощ из Голландии. С тех пор он полюбился многим и стал одним из самых незаменимых овощей в любое время года. Его родиной считается Южная Америка, там до сих пор картофель можно найти в дикорастущем виде.

Его часто называют «вторым хлебом», поскольку он всегда доступен и может легко утолить голод. Картофель быстро и легко приготовить в любом виде:

  • в отварном;
  • в запеченном;
  • в жареном.

Из него готовят первые и вторые блюда, добавляют в салаты и гарниры . Лучшие вкусовые качества картофеля можно оценить в отварном виде. Ее чаще всего нарезают кусочками средних размеров и отваривают, готовят вкусно и картофельное пюре. Особенно вкусным будет вареная картошка в мундире, если к ней добавить сливочное масло и посыпать свежей зеленью. Придумано множество рецептов блюд с картошкой, которые часто готовят для всей семьи. По этой причине возникает вопрос, сколько калорий в любимом овоще? В каком виде его лучше употреблять, чтобы не навредить здоровью и не набрать лишний вес?

Калорийность картофеля

В течение многих веков картофель ежедневно употребляется в пищу. Калорийность овоща будет зависеть от того, как приготовить, в каком виде и с чем его подавать на стол. В сыром виде на 100 грамм приходится 70 калорий. В вареном овоще калорий ненамного больше,

всего 82 единицы:

  • белки — 2,0 гр;
  • жиры — 0,4 гр;
  • углеводы — 16,7 гр.

Если учесть, что в сутки норма калорий составляет порядка 1200-1500 калорий, то калорийность отварного картофеля совсем небольшая. Отварная картошка сохраняет практически все витамины и микроэлементы после термообработки:

Считается, что в картофельном супе содержится меньше всего калорий — 39 единиц. Оказывается, что наименьшая энергетическая ценность сваренного картофеля в мундире. Калорийность в 100 граммах такого овоща всего 75 калорий. Количество калорий отварной картошки будет зависеть от различных продуктов в готовом блюде. Например, в 100 граммах:

  • со сливочным маслом 130 ккал;
  • с грибами 105 ккал;
  • с растительным маслом, чесноком и ароматной зеленью 125 ккал;
  • с пряностями и салом 175 ккал.

Самой полезной и низкой по калорийности получается отварная картошка в мундире. Почти такая же пищевая ценность в печеной картошке с кожурой. Рекомендуется обязательно снимать кожуру с отварного и запеченного овоща . В ней содержатся все пестициды и другие вредные вещества, накопленные овощем. Все самое полезное она отдает в процессе приготовления, оставляя в себе только вредные вещества.

Любителям жареной картошки следует знать, сколько калорий в данном блюде. Подсчитано, что калорий в 100 граммах такого блюда всего 150 единиц, что не так много. Обычно жаренный овощ употребляют вместе с мясом, в котором и содержится много калорий.

Еще одним опасным по калорийности блюдом является картофель фри. Он готовится с большим количеством масла, оно и дает много лишних и вредных калорий. Всего в готовом блюде содержится 400 ккал . В популярных чипсах еще больше — 500 калорий.

Кроме, вкусовых качеств картофель славится и полезными свойствами. Его применяют в народной медицине при многих заболеваниях. В отварном виде он обладает такими же свойствами, что и свежий овощ. В нем содержится большое количество антиоксидантов, которые предохраняют организм от развития раковых опухолей. Они также способствуют замедлению процессов старения

, укрепляют стенки сосудов, помогают сохранить молодость и здоровье.

Крахмалы, которые содержатся в клубнях картофеля, помогают убрать плохой холестерин в сыворотке крови и в печени. Овощ рекомендуется употреблять при заболеваниях пищеварительного тракта, почек и сердца, отеках. Он обладает мочегонным и антицинготным свойством.

По рецептам народной медицины полезно пить сок из свежих клубней. Отварной овощ полезен при заболевании дыхательных органов, с ним делают ингаляции.

Следует знать, что очищенные клубни, оставленные в воде, на длительное время быстро теряют свои полезные свойства . Если сырой очищенный картофель опустить сразу в кипящую воду он потеряет всего 20% всех полезных веществ.

Рекомендуется варить его в посуде с плотно закрытой крышкой и не использовать для приготовления медную или жестяную посуду. В ней овощ теряет много витамина С. Желательно не переварить клубни и стараться не разогревать готовое блюдо повторно несколько раз. Лучше всего приготовить необходимую порцию и сразу ее съесть. В таком виде овощ отдаст все свои лучшие свойства и принесет пользу организму.

Варёный картофель довольно сильно богат полезными для организма веществами. В 100 граммах варёного картофеля содержится примерно 80 калорий; 15 г. углеводов; 1.5 г. белков и всего 0.1 г жиров. В белках присутствует подавляющее большинство аминокислот, которые встречаются в растениях.

Что касается витаминов, то в картофеле содержатся примерно 10 мкг фолиевой кислоты; 2 мкг филлолихона; 7.5 мг витамина С; 1.5 мг витамина РР и 13 мг холина. Однако, стоит отметить, что во время хранения картошки, содержание витамина С со временем снижается, поэтому её лучше есть в течение дня после приготовления.

Аминокислоты картофеля довольно эффективно усваиваются организмом, а сам он ощелачивает организм благодаря богатству минеральных веществ.

В нём присутствуют 328 мг калия; 167 меди; 40 мг фосфора; 20 мг магния; 8 мг кальция; 5 мг натрия; 0.31 железа; 0.27 цинка; 0.14 мг марганца и 0.3 мкг селена.

Стоит отметить, что большинство витаминов и микроэлементов находятся прямо под кожурой картошки. Исходя из этого, чистить картофель нужно аккуратно и тонким слоем. Желательно использовать овощечистку.

Полезные свойства картофеля вареного

Варёная картошка содержит очень много антиоксидантов. Это говорит о том, что употребление картофеля значительно препятствует развитию опухолей и процессам старения. Также он оберегает стенки сосудов. Довольно часто вареная картошка употребляется при низкокислотных язвах, гастритах, проблемах с сердцем.

Картофель имеет пользу для людей, страдающих хронической почечной недостаточностью. Отлично работает в качестве калолизатора, так как отлично выводит воду из организма благодаря калию. Кстати, картофель — это самый большой источник калия среди всех пищевых продуктов. В то же время крахмал, содержащийся в нём, обладает антисклеротическими действиями: понижает количество холестерина в сыворотке крови и печени.

Что касается вреда, то его вовсе нет. Вред может быть лишь от некачественного, жирного дополнения к картофельному блюду . Или оттого, что сама картошка либо некачественная, либо слишком долго хранилась и пустила отростки. Хорошая, молодая и свежая картошка вряд ли принесет вред организму.

ARVE Ошибка:

Сколько калорий в вареном картофеле?

Картошка является самым калорийным овощем (80 ккал на 100 грамм). Но всё же картофель не является преградой для хорошей фигуры. Вопрос лишь в способе приготовления. В нём практически отсутствуют растительные жиры. Это говорит о том, что он не полнит человека, а вызывает лишь чувство сытости. Поэтому отварной картофель – это уникальное блюдо с низким содержанием калорий и помощник в сохранении стройной фигуры.

Только следует помнить, картошка, которая хранилась очень продолжительное время, содержит в себе больше калорий, чем свежая. Так получается из-за свойства данного овоща накапливать крахмал.

Пюре из картофеля во время диеты

Сам по себе картофель практически не имеет жира, поэтому любое пюре из варёной картошки можно употреблять во время диеты. Вопрос лишь в том, с чем его употреблять. Разумеется, не рекомендуется во время диеты есть пюре в сочетании с большим количеством масла, колбасой и прочими жирными продуктами.

В этом случае фигуре повредит не само пюре, а как раз таки эти компоненты. Пюре лучше сочетать с овощами или рыбой, в которой содержится наименьшее количество жира. Также можно разбавить пюре с небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла.

Разумеется, если вы хотите разнообразных блюд пюре, то не стоит воспринимать всё так однобоко. Есть масса способов приготовить данное блюдо, не повредив при этом свою фигуру . В пюре иногда добавляется поджаренный томат, сливочный сыр (по средиземноморской кухне). Или приправить соусом васаби (японская кухня).

Также можно добавлять отварного сельдерея и мяту, зеленый горошек с лимонной цедрой, отварную свёклу, печеное яблоко, шалфей, тимьян, острый и сладкий болгарский перец, горчицу и мускатный орех. Таким образом, можно экспериментировать и разнообразить свой рацион. Только подбирать продукты нужно с наименьшим количеством жира и калорий.

Как низкая калорийность вареного картофеля поможет похудеть?

Многие люди думают, что для похудения необходимо употреблять малое количество продуктов и вес постепенно начнёт снижаться. Возможно, только это не совсем корректно. На самом деле, для того чтобы похудеть, нужно употреблять то количество кКал, которое меньше вашего индивидуального порога калорий для набора или поддержания вашей массы тела.

Например, стандартный порог вашего организма – это 1000 калорий в день. И если вы употребляете 1100 калорий в день, то постепенно начнёте набирать определенное количество веса. Ну а если же вы употребляете 900 кКал, то некоторое количество веса начнёт уходить. На словах это звучит довольно просто.

Сложность заключается в том, чтобы выявить СВОЙ индивидуальный порог калорий, а он у каждого человека индивидуален: у кого-то 1000, а у кого-то 1500, и так далее.

Что касается варёного картофеля, то это очень сытный продукт, но при этом имеющий достаточно низкое количество калорий, что позволяет не превышать своего индивидуального ежедневного количества калорий. В этом и заключается хитрость: именно поэтому картофель является довольно эффективным продуктом для ухода за своей фигурой. Существуют даже различные специальные картофельные диеты.

Вариант диеты №1. Он рассчитан на один день, но если диета понравилась хорошо перенеслась организмом, то её можно продлить ещё на четыре дня.

Утром выпивается стакан молока с самым низким процентом жира. В обед съедается порция картофельного пюре, приготовленное на воде, с добавлением малого количества соли. Ужин состоит из салата (вареный картофель, куриные яйца, щепотка молотого перца, растительное масло и уксус). Максимальный срок диеты 5 дней. Возвращаться к ней рекомендуется спустя 25 – 30 дней.

Вариант диеты №2. Сначала для приёма пищи в течение дня готовится картофель, вес которого не больше одного килограмма. Далее, он готовится в пароварке (очищать не нужно, готовить вместе с кожурой и без соли). После приготовления, продукт разделяется на пять порций, которые вы будете употреблять в течение дня.

Питаться картошкой можно с добавлением зелени или растительного масла. Если этого недостаточно, то на завтрак можно съесть 1 кусок зернового хлеба. Также до обеда можно перекусить морковью, капустой или огурцами. Стоит отметить, что такая диета не должна длиться больше четырёх дней – это важно.

Вариант диеты №3. Эта диета является очень сложной, поэтому перед ней желательно несколько раз подумать и проконсультироваться у диетолога о возможности её использования и количестве употребляемого картофеля в её процессе. Картофель используется также как и во втором варианте диеты.

Но чтобы не испытывать острого чувства голода, в течение дня съедается небольшая порция нежирного мяса / варёного куриного яйца / творога / сыра с малой долей жирности (100 г.) / тушёной моркови и томатов (200 г). На ваш выбор. Диета должна продолжаться не больше недели.

Следующий раз садиться на неё следует только спустя два месяца.

Как приготовить вареный картофель?

Чтобы сохранить витамины в клубнях картофеля, нужно делать правильную термическую обработку. Во время готовки картофель нужно помещать в кипящую воду. Наиболее полезным приготовлением картофеля является тепловая обработка в духовом шкафу при помощи фольги (только уже калорийность картошки будет больше).

Скорость варки картошки зависит от её размера. Чем больше картофель, тем дольше он варится, и наоборот. Соответственно, лучше резать его мельче.

Во время чистки, лучше складывать его в кастрюлю с холодной водой. А после, слить холодную и залить кипяток. Важно, чтобы воды над картошкой было не больше 1 сантиметра. После этого, кастрюля накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки не стоит забывать проверять готовность, прокалывая картофель ножом.

Если он готов, то нож будет легко входить в овощ . Далее, сливается вода. Сам продукт приготовления остужается.

Стоит отметить, что во время варки, можно добавлять в воду укроп, турнепс, кольраби, пастернак или шпинат. Шпинат же следует добавлять в самом конце готовки примерно на минуту. Всё это лишь увеличит пользу блюда, сделает его более вкусным и разнообразит рацион.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Картофель является овощем, прочно вошедшим в повседневный рацион современных людей. Однако в народе бытует мнение о высокой калорийности картофеля, поэтому те, кто хочет похудеть, стараются употреблять его как можно реже.

На самом деле калорийность картофеля и его польза для организма напрямую зависят от способа его приготовления. Сам по себе сырой картофель содержит всего лишь около 75 ккал в 100 граммах продукта.

Ккал на 100 г продукта:

Если говорить о вареном картофеле, то его калорийность зависит от вида варки, а именно:

Картошка, сваренная в кожуре, содержит около 77 ккал на 100 грамм продукта

Если перед варкой очищать картофель от кожуры, его калорийность повысится до 80 ккал на 100 грамм продукта

Картофельное пюре, приготовленное по классическому рецепту с добавлением молока и сливочного масла, содержит около 133 ккал на 100 грамм продукта.

Но если вместо молока использовать обычную воду, можно уменьшить калорийность до 121 ккал на 100 грамм .

Любимая многими жареная картошка и вправду является достаточно калорийной. Если жарить ее на растительном масле, то она будет содержать около 203 ккал на 100 грамм продукта, а если использовать для жарки свиное сало — калорийность такого блюда составит 212 ккал на 100 грамм .

Чемпионом по калорийности является картофель фри. 100 грамм такого картофеля содержат 316 ккал .

Молодая отварная картошка содержит около 61 ккал на 100 грамм продукта.

Что внутри

Картошка является очень полезным овощем, так как содержит массу элементов, необходимых человеческому организму.

В ней содержатся витамины группы РР, В и С , которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению работы кроветворной системы. Не менее важную роль играют и такие вещества, как калий, фосфор и магний . Они благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и регулируют артериальное давление. Кроме этого, картошка содержит много белка и незаменимых для организма аминокислот.

Несмотря на полезность картофеля, он также имеет в своем составе нежелательные для организма вещества, такие как крахмал и нитраты .

Чтобы уменьшить количество вредных веществ, перед приготовлением каких-либо блюд из картофеля следует оставить его в холодной воде на несколько часов. Воду, которая вытянет из овоща все вредные вещества, после этого необходимо вылить.

Если вам попалась позеленевшая или проросшая картошка, не употребляйте ее в пищу, ибо она содержит такое токсическое вещество , как соланин .

Благодаря насыщенности полезными веществами, картошка является незаменимым продуктом для питания человека, поэтому полностью отказываться от нее не стоит даже во время диеты.

Приготовленная правильным способом картошка содержит небольшое количество калорий, а также оказывает мочегонное действие, позволяя выводить из организма лишнюю жидкость и способствуя похудению.

Существует монодиета для похудения с использованием картофеля, а также картофельно-кефирная диета . Запретным блюдом для желающих похудеть является только жареная картошка и картошка фри.

В процессе жарки картошка теряет большую часть витаминов, а вместо этого приобретает высокую калорийность. Она тяжело переваривается и обладает канцерогенным действием благодаря жиру, который используется при жарке.

Как выбрать картофель

При покупке картофеля следует обратить внимание на его внешний вид. Он не должен быть зеленоватым, а также на нем не должно быть ростков и глазков. Чтобы проверить, не насыщен ли картофель нитратами, нужно просто сковырнуть пальцем кусочек его кожуры. Картошка, которую вырастили без применения удобрений, при таком действии издаст треск, а насыщенная нитратами картошка будет казаться мокрой. Что касается размера картофелин, то лучше выбирать средние, ведь именно они содержат наибольшее количество полезных веществ.

Сколько можно съесть

Суточная норма употребления картошки для взрослого человека составляет 350-400 грамм, а для ребенка – 150 грамм.

Чтобы картофель приносил максимальную пользу, следует употреблять его в составе блюд здорового питания. Это может быть запеченная или отварная картошка с кожурой, картошка, приготовленная на пару, а также тушеная картошка. При этом молодые клубни считаются более полезными, чем старые.

Итак, картофель можно назвать полезным овощем, если употреблять его правильно. Большое значение также играют те продукты, которые вы употребляете вместе с картофелем.

Если вы хотите похудеть , то в качестве дополнения к картофелю лучше использовать овощи или отварную рыбу. Разумное употребление правильно приготовленного картофеля принесет организму неоценимую пользу. Единственным противопоказанием к употреблению картошки является сахарный диабет.

Картофель – повседневная еда жителей Старого и Нового света. В Европе картошка появилась в XVI в. после открытия Америки Колумбом, но царицей рациона европейцев стала не сразу. Во Франции, например, выращивали картофельные кусты как декоративную культуру.

В конце XVIII в. клубни картофеля спасли французов от голодной смерти, с тех пор его стали смело употреблять в пищу. Для россиян картошка стала «вторым хлебом» только в середине XIX в. В качестве необходимого ингредиента она входит в состав более 200 тысяч рецептов. Информация о том, сколько калорий в картошке , полезна для включения блюд из неё в диетическое питание.

Картофельные клубни на редкость удачно сбалансированы природой по составу БЖУ и ценным элементам, обеспечивают разнообразные нужды организма.

  • Белки составляют 1,2-2% клубней, содержат необходимые аминокислоты. По составу и усвояемости картофельный протеин приближается к белкам животного происхождения и может отчасти восполнять недостаток мяса и рыбы, яиц и молока.
  • Жиров в картошке совсем мало – 0,4%.
  • Углеводы в картофеле 16-18% – это крахмал, который является источником энергии, предупреждает развитие атеросклероза. По своему составу крахмал – сложный углевод, но очень быстро распадается в организме. Если потребности в энергии сразу после еды незначительны, продукт распада крахмала – глюкоза превращается в жировую ткань. Быстрое усвоение крахмала (высокий гликемический индекс) делает картошку нежелательной едой для тех, кто снижает вес.

К БЖУ надо добавить пищевую клетчатку — в картофельном клубне её содержится около 3 грамм. Клетчатка мягко чистит кишечник, не раздражая его стенок. А по витаминно-минеральному составу картошка – один из самых ценных для здоровья овощей.

Витаминно-минеральный состав картофеля:

Как видим, в картофельных клубнях содержится много витамина С, но при термической обработке он разрушается. В качестве источника аскорбиновой кислоты полезна только сырая молодая картошка. По мере хранения витаминные запасы клубней сокращаются в 3 раза. Больше всего в картошке калия, он регулирует работу сердца, снимает давление, выводит лишнюю воду, понижает кислотность.

Картофельные блюда полезны сердечникам, гипертоникам, страдающим болезнями ЖКТ и почечной недостаточностью. В клубнях присутствуют редкие металлы: никель, цинк, молибден, которые нужны для стабилизации гормонального фона и укрепления иммунитета.

Важно: наибольшая концентрация минералов сосредоточена в кожуре и верхних слоях мякоти, поэтому самым полезным является картофель, сваренный или запеченный в «мундире».

Калорийность картофеля при различных способах обработки

Картофельные клубни на 70-80% состоят из воды и в сыром виде имеют невысокую энергетическую ценность. Большое значение при обработке картофеля имеет изменение гликемического индекса – чем он выше, тем быстрее усваивается крахмал, образуются жировые запасы из углеводов. Такая пища повышает аппетит, способствует быстрому увеличению веса. Калорийность картошки зависит от способа её приготовления.

Картофель сырой

Диетологи утверждают, что полезнее всего для организма сырая картошка, ведь при термической обработке теряется до 70% ценных элементов клубней. Калорийность картофеля в сыром виде — 80 ккал/100 грамм, а молодой 100-граммовый клубень содержит всего 61 килокалорий. Гликемический индекс сырого продукта – 40 единиц. Нельзя утверждать, что такая картошка обладает высокими вкусовыми качествами – много её не съешь.

Зато 1 протертый неочищенный клубень на завтрак поможет:

  • восстановить иммунитет:
  • бороться с синдромом хронической усталости;
  • избавится от отеков;
  • укрепить десна и предотвратить развитие пародонтоза.

Сырой картофель можно употреблять в пищу с начала лета до февраля. При длительном хранении в клубнях накапливается крахмал и соланин, они прорастают и теряют свои целебные свойства. При пониженной кислотности и сахарном диабете сырой картофель противопоказан.

Тушеная картошка

Тушить картофель можно с разными продуктами: с овощами и грибами, с маслом и мясом. В зависимости от ингредиентов будет меняться энергетическая ценность готового блюда:

  • с грибами — 65,5 ккал/100 грамм;
  • с овощами – до 84 ккал/100 грамм;
  • с мясом — 140 ккал/100 грамм.

Грибы или сливки повышают калорийность картофельного блюда на 10%., а мясо способно увеличить килокалории в 2 раза. При похудении рекомендуется тушить картофель на воде без сливок, с каплей растительного масла и добавлением лука, моркови, зелени. Калорийность такого блюда составляет 72 ккал/100 грамм.

Картофель очищенный и сваренный целиком

Особенно популярна летом молодая картошка – очищенная, отварная, приправленная зеленью. Калорийность 100 грамм такого блюда составляет 78 килокалорий. Старые клубни варят без кожуры, предварительно вымачивают, чтобы уменьшить количество крахмала. Калорийность вареной картошки 86 ккал/100 грамм, а гликемический индекс 65 единиц.Она идеально подходит для желающих похудеть, умеренно усваивается организмом, не превращаясь сразу в жировую ткань.

Картофель в мундире

В картофеле, сваренном в кожуре, витамины разрушаются, но микроэлементы (калий, магний, фосфор и др.) сохраняются лучше, не переходят в отвар. Важно перед варкой хорошо промыть клубни, старые, проросшие с позеленевшими пятнами соланина лучше в мундире не варить. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, калорийность отварного картофеля на воде невысокая – 74 килокалории в 100 граммах. Для диеты это вполне приемлемый вариант, т. к. блюдо имеет средний гликемический индекс и усваивается постепенно.

Картофельное пюре

Толченая картошка – диетическое блюдо при заболеваниях ЖКТ, т. к. не травмирует стенки желудка и кишечника. Помогает оно при лечении кашля, особенно у детей. Исторически пюре стало первым картофельным рецептом в Европе. Отваренные клубни толкли, добавляя молоко и масло. Калорийность пюре на воде составляет 81-88 ккал/100 грамм, а при добавлении молока и масла питательность возрастает до 105 килокалорий. Картошка в виде пюре имеет самый высокий гликемический индекс, быстро усваивается организмом, способствует накоплению жира. Такой продукт вредно употреблять всем, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Картошка, запеченная в духовке

Трудно найти человека, который не любит печеную картошку. Так как максимальная концентрация полезных веществ сосредоточена в кожуре, рекомендуется её запекать и есть, не очищая. Калорийность такого блюда составляет 110 -112 килокалорий на 100 грамм. Крахмал при запекании переходит в легко усваиваемую форму, и в запечённой картошке гликемический индекс подскакивает до 80 единиц. Такая картошка полезна для сердечников (в ней много калия). Людям же с излишним весом не рекомендуется увлекаться вкусными печеными клубнями – они только увеличат отложения жира.

Это интересно: в XIX в. в литературной среде существовал рецепт картофеля «а ля′ Пушкин». Холодные, отваренные целиком клубни, выкладывались в сковороду на слой масла и зажаривались в русской печи. Такой способ изобрел ссыльный поэт, когда возвратился однажды домой поздно, но не хотел будить няню, чтобы та разогрела ужин.

Жареная картошка

Жареный картофель – на растительном масле, на сале – любимое блюдо детей и взрослых. Но полезно ли оно для здоровья? Калорийность картофеля на 100 грамм при жарении возрастает по сравнению с сырым продуктом почти в 3 раза и составляет 205-225 ккал. Картошка хорошо впитывает жир, что и повышает её питательность. Испытывая сильное чувство голода, на скорую руку можно позволить себе насытиться жареной картошкой, но её постоянное присутствие в рационе вредно и для здоровья, и для фигуры. Высокие вкусовые качества блюда вызывают пристрастие к нему, формируют пищевые привычки, ведущие к ожирению. Диетологи утверждают, что вредна не сама жареная картошка, а привычка вкусно и обильно питаться.

Фри

В переводе с английского «фри» означает «жареный». Впервые этим блюдом угостил своих гостей президент США Т. Джефферсон. Тонко порезанная картофельная соломка обжаривается во фритюре на большом огне всего 4-5 минут.

Обратите внимание: Количество жира увеличивается с 0,4% (в сыром продукте) до 13-17%, т. е. больше, чем в 40 раз! Калорийность составляет от 249 до 400 ккал/100 грамм.

Злоупотребление такой пищей губительно для поджелудочной железы, она забивает сосуды холестерином, ведет к ожирению. За минутное удовольствие от вкусной еды и быстрое насыщение человек расплачивается собственным здоровьем.

Чипсы

Еще одно американское изобретение – чипсы – представляют собой тонко нарезанный картофель, приготовленный в кипящем фритюре. Калорийность такого продукта огромная – 540 ккал/100 грамм. Вред увеличивается обилием соли и приправ, которыми сдабривается прожаренная насквозь картошка. Чипсы промышленного изготовления делаются даже не из картошки, а из муки – кукурузной или пшеничной – соединенной с соевым крахмалом. Продукт с гликемическим индексом 80 ед. быстро усваивается и способствует ожирению. Кроме этого, увлечение чипсами создает риск сахарного диабета, атеросклероза, инсульта.


Почему диетологи не рекомендуют есть жареное | Блоги

Самая вкусная жареная картошка — это когда ты ешь её руками со сковородки, пока никто не видит.

Общеизвестно, что картофель — фри не полезен для здоровья. Но к полезным продуктам нельзя отнести даже низкокалорийные и богатые витаминами и клетчаткой овощи, если они обжарены в масле. Не случайно во многих медицинских диетах жареные продукты требуется заменить на тушеные, отварные и приготовленные на пару.
Почему же жареную пищу нельзя назвать здоровой? Причин здесь несколько.

Увеличение калорийности

Процесс обжарки в масле – в полезном растительном, богатом насыщенными жирами сливочном или супервредном маргарине или кулинарном жире всегда добавляет лишние калории к тем, что уже имеются в продукте.
Так, большого размера печеная картофелина содержит около 220 ккал и чуть меньше 1 грамма жира. А если мы из той же самой картофелины приготовим картофель фри, порция будет уже содержать примерно 700 ккал и не менее 30 граммов жира.
Подсчитать, насколько увеличится калорийность продуктов после обжарки, несложно. Прибавьте к калорийности сырого продукта по 9 ккал за каждый грамм жира, который в них впитался. Для этого надо посчитать количество жира, используемого при жарке, минус жир, оставшийся в сковородке. Если не хотите заморачиваться, можно принять, что в 100 г готового продукта впитывается примерно 2 грамма жира. Например, к двухсотграммовой картофелине калорийностью в 140 ккал надо добавить 36 ккал от впитавшихся 4 граммов жира.

Потеря витаминов

Доказано, что в процессе жарки продукты теряют большую часть полезных веществ. Нагревание до высокой температуры приводит к потере почти всех витаминов и многих микроэлементов. Конечно, это относится не ко всем способами обжарки, в том случае, когда продукт подвергается кратковременному воздействию высокой температуры, полезные вещества внутри продукта разрушиться не успевают. Но так можно приготовить далеко не все продукты, к тому же это не всегда возможно в домашних условиях.

Высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний

Про трансжиры я уже писала в прошлых публикациях http://www.irk.ru/news/blogs/kosyakova/533/
Их используют массово при производстве продуктов питания и при приготовлении в условиях общепита, в основном из-за их дешевизны, к тому же они стабильно ведут себя во время приготовления. Однако они не только обладают всеми неприятными свойствами насыщенных жиров (повышают уровень «плохого» холестерина в крови, повышая риск развития ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда), но и способны снизить иммунный ответ организма, приводя к развитию множества заболеваний. Трансжиры вы получаете не только при употреблении фаст-фуда, или полуфабрикатов фабричного производства,но и при домашнем приготовлении блюд, если вы используете для жарки кулинарные жиры, заменители топленого масла или маргарин..

Канцерогены

В процессе жарки продуктов, содержащих углеводы, например, картофеля, образуются так называемые акриламиды. Они получаются при химической реакции сахаров пищи и аспарагина, которая происходит при нагревании до температуры 180 градусов и выше. Акриламиды обладают способностью провоцировать активность клеток, что увеличивает риск развития рака , а также повышает вероятность возникновения заболеваний нервной системы.
А вот если продукты запекаются при той же температуре, акриламидов в них образуется гораздо меньше, чем при жарке.

Что же делать любителям жареного?

Как я уже говорила, более всего полезна еда, приготовленная на пару или запеченная в духовке без добавления жира. Попробуйте, объясните это любителям жареного…! Ведь, к сожалению, жареная еда определяется нашими пищевыми рецепторами как однозначно вкусная. Отказаться от любимых блюд даже ради заботы о здоровье достаточно трудно. Но альтернатива все же есть.

Приготовление пищи на гриле.

Неважно, используете ли вы сковороду-гриль или запекаете продукты на решетке в духовке. Такой способ приготовления позволяет сохранить все лучшие вкусовые свойства продукта, не добавляя лишний жир, и даже уменьшить жирность самого продукта (это актуально при приготовлении жирных сортов мяса и рыбы).

Для любителей картошки – фри тоже есть альтернатива. Приготовьте «здоровые чипсы». Для этого картофель надо нарезать как можно тоньше, выложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями. Запекайте картофель в духовке, пока ломтики не подсохнут и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Готовая картошка будет гарантированно вкуснее и полезнее, чем ее собратья из пакетиков.

Я предлагаю здесь всем желающим поделиться рецептами вкусных и полезных блюд, которые послужить хорошей альтернативой жареному.

Как всегда, жду ваших вопросов и предложений по следующим темам.

Вареный картофель полезен для похудения

вареная картошка полезна для похудения

вареный картофель полезен для похудения

вареный картофель полезен для похудения | Сладкий картофель — это, по сути, корнеплод, который имеет различные преимущества для здоровья

.

вареный картофель полезен для похудения:


вареный картофель полезен для похудения | Сладкий картофель — это в основном корнеплод, который имеет различные преимущества для здоровья.Согласно различным исследованиям, предполагается, что регулярное употребление этого овоща может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения.

А знаете ли вы о пользе отварного картофеля для диеты и похудения? Да все верно. Вареный картофель может помочь вам сбросить лишние килограммы естественным путем. Эти овощи также питательны, помогают повысить иммунитет организма и регулируют процесс пищеварения.

Есть много преимуществ употребления этих овощей, мы покажем вам причины, по которым вареный картофель так полезен для диеты.

Низкокалорийный (отварной картофель полезен для похудения):
  • В том случае, если вы планируете похудеть, отварной картофель – лучший вариант диетического питания.
  • Вареный картофель имеет низкое содержание калорий, что делает его хорошей закуской, которую можно легко съесть без каких-либо забот.
Натуральные сахара (вареный картофель полезен для похудения):
  • Вареный картофель содержит натуральные сахара из-за содержания в нем марганца.
  • Марганец очень необходим для активации ферментов, которые помогают увеличить метаболизм и помогают перерабатывать жиры и углеводы.
Снижает уровень сахара в крови:
  • Некоторые продукты с высоким содержанием сахара вызывают значительные скачки уровня сахара в крови, а также могут привести к проблемам с сердцем, ожирению и диабету.
  • Вареный картофель помогает снизить уровень сахара в крови, что играет большую роль в снижении веса.
Высокое содержание воды (вареный картофель полезен для похудения):
  • Вареный картофель наполнен большим количеством воды, которая не только удерживает влагу в организме, но и обеспечивает чувство сытости на более длительный период времени.Таким образом, снижается вероятность аномальных приступов голода.
  • Регулярное употребление вареного картофеля поддерживает насыщение желудка, а также помогает быстрее похудеть.
Содержат волокна:
  • Вареный картофель — отличный источник клетчатки, помогающей похудеть.
  • Клетчатка
  • также помогает контролировать уровень сахара в крови.
  • Клетчатка сладкого картофеля не так легко расщепляется, что помогает сжигать больше калорий.
Содержит крахмал (вареный картофель полезен для похудения):
  • 100 граммов сладкого картофеля содержат около 12 процентов крахмала.
  • . Крахмал действует как волокно, которое не расщепляется в процессе пищеварения и остается в организме в течение более длительного периода времени. Таким образом, чувство голода уменьшается.
Различные методы похудения:
Картофельная диета (отварной картофель полезен для похудения):

Картофельная диета – один из быстрых способов похудеть, в основе которого лежит отварной картофель. Среди наиболее важных вещей, которые необходимо учитывать в картофельной диете, следующие:

  • Ешьте только картошку 3 дня подряд, к ним можно добавить йогурт.Узнайте о пользе йогурта для похудения
  • Вы можете есть сколько угодно вареной картошки в день.
  • Не ешьте кетчуп, сахар или минеральную воду.
  • Разрешается пить воду и зеленый чай.
  • Старайтесь не употреблять соль во время 3-х дневной диеты.
  • Не применять диету более трех дней подряд.

Полезен ли вареный картофель для похудения?

Вареный картофель для похудения Обычный картофель, сладкий или белый, обезжиренный, низкокалорийный и богатый питательными веществами; они являются хорошим дополнением к диете для похудения.Предположительно 3,3 унции запеченного белого картофеля, порция примерно 1/2 чашки, содержит 94 калории, 2 грамма белка, 21 грамм углеводов и 2 грамма клетчатки.

04 /5 Картофель занимает первое место в списке продуктов, вызывающих чувство сытости. Тем не менее, что более полезно для ваших целей по снижению веса, так это то, как он вызывает чувство сытости в вашем организме. Вареный картофель очень хорошо оценивается по индексу сытости, который измеряет, насколько сытны различные продукты.

Вареный картофель для похудения

Картофель часто пользуется плохой репутацией, когда речь идет о похудении, но эти картофелины просто неправильно понимают.

Миф о том, что следует избегать картофеля из-за его высокой калорийности. Но вареная картошка полезна для организма. Он богат макроэлементами и различными витаминами. Но убедитесь, что вы употребляете их в ограниченном количестве.

Возможно, вы слышали об экстремальной диете Криса Фойгта, исполнительного директора Картофельной комиссии штата Вашингтон, который пообещал не есть ничего, кроме картофеля, в течение 60 дней. Чтобы удовлетворить свои потребности в калориях, Фойгт планировал съедать по 20 картофелин в день.

Тем не менее, новые исследования показывают, что остывший картофель на самом деле является дешевым и питательным суперпродуктом, способным помочь похудеть, улучшить настроение и укрепить иммунную систему.Позволь мне объяснить. Когда картофель приготовлен, а затем оставлен для остывания, он образует твердую текстуру. В следующий раз, когда будете варить картошку, и она остынет, обратите внимание.

Картофель — самая сытная еда! Картофель отлично подходит для похудения, потому что в нем мало калорий, но картофель — самая сытная еда! Согласно исследованию, вареный картофель является самой сытной пищей среди десятков других распространенных продуктов. [ 3 ]

Обзор картофельной диеты

: помогает ли она похудеть?

Таким образом, взаимосвязь между употреблением большего количества картофеля и большей вероятностью набрать вес, вероятно, смешивается с тем фактом, что немногие американцы в наши дни когда-либо ели обычный печеный или вареный картофель, как это делал Пенн Джиллетт, чтобы похудеть на 100 фунтов.Корреляция, как говорится, не обязательно доказывает причинно-следственную связь.

Молодой картофель очень вкусен в вареном виде, слегка сбрызнутом оливковым маслом, а затем обильно посыпанным укропом. Так что воздержитесь от масла и сметаны, и та запеченная картошка, которой вы привыкли бояться, неизмеримо послужит для поддержания ваших размеров или достижения ваших целей по снижению веса.

Полезен ли жареный картофель для похудения? 25 лучших диетических уловок всех времен Хотя картофель часто избегают, потому что он считается высоким содержанием углеводов, так быть не должно.Запеченные или вареные, они богаты витаминами, клетчаткой и другими питательными веществами. Результат. Вы получаете стабильную энергию и длительное чувство сытости после их употребления..

Картофель может полностью дополнить здоровую диету, которая может помочь вам похудеть, но употребление в пищу только картофеля излишне ограничительно, говорит доктор Надольский.

В этом совете по похудению на этой неделе мы обсудим, как вареный картофель может помочь вам похудеть. Совет недели для похудения: как использовать ростки пшеницы для похудения (смотреть видео) Картофель — это корнеплод, который, как первоначально считалось, был одомашнен коренными народами Америки независимо друг от друга в разных местах.

Польза отварного картофеля

2. Жареный картофель. Лично мне нравится использовать молодой картофель. Разрежьте их пополам или на четыре части вместе с кожурой, сбрызните оливковым маслом, посыпьте небольшим количеством перца и розмарина и поставьте в духовку, разогретую до 400 градусов. Время приготовления варьируется, но не должно превышать 1 часа.

Полезен ли запеченный картофель для похудения? Хотя картофель часто избегают, потому что он считается высоким содержанием углеводов, так быть не должно. Запеченные или вареные, они богаты витаминами, клетчаткой и другими питательными веществами.Почувствуйте себя еще сытым: ешьте запеченные и вареные клубни с кожурой, чтобы получить больше клетчатки всего за 160 калорий в порции.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ. Кроме того, можно ли похудеть, употребляя печеную картошку? Хотя картофель часто избегают, потому что он считается высоким содержанием углеводов, этого не должно быть. Запеченные или вареные, они богаты витаминами, клетчаткой и другими питательными веществами. Почувствуйте себя еще сытым: ешьте запеченные и вареные клубни с кожурой, чтобы получить больше клетчатки всего за 160 калорий в порции.

Исследователи обнаружили, что вареный красный картофель, съеденный холодным, имеет самый низкий гликемический индекс — 56.Согласно этому исследованию, картофельное пюре быстрого приготовления и вареный красный картофель имели самое высокое значение ГИ, 88 и 89 соответственно. Если вы хотите есть картофель с более низким значением ГИ, это исследование показало, что когда картофель был предварительно приготовлен, съеден холодным или подогретым, у него были более низкие значения ГИ.

Это правда, что низкоуглеводные диеты полезны для похудения. Люди, которые пытаются похудеть, как правило, боятся углеводов и стараются избегать их, насколько это возможно. Однако есть хорошие углеводы и плохие, и сладкий картофель считается хорошим углеводом.

Поможет ли мне похудеть употребление вареной картошки?

Далее, сладкий картофель имеет относительно низкую калорийность, что также очень важно, если вы пытаетесь похудеть. В одном фунте жира содержится 3500 калорий.

Однако всем трем группам было сказано потреблять 5–7 порций картофеля в неделю. После 12 недель соблюдения предписанных диет не было никаких существенных различий между группами с точки зрения потери веса или изменения состава тела.Однако во всех трех группах наблюдалась умеренная потеря веса и улучшение состава тела.

Сладкий картофель является основной культурой во всем мире, но может ли он быть частью палеодиеты? Они широко используются в кулинарии юга Америки, а также юга. Сладкий картофель является основной культурой во всем мире, но может ли он быть частью палеодиеты? Читайте дальше, чтобы узнать! … Полезны ли вареные яйца для похудения? админ. 11 ноября 2021 г.

Картофельное пюре лучше всего подходит для похудения.Если вам нужны невероятные предложения по этим рецептам, обратите внимание на этот контрольный список из 20 лучших рецептов, чтобы накормить группу. Когда дело доходит до приготовления домашнего картофельного пюре, которое лучше всего подходит для похудения, этот рецепт всегда является фаворитом

Родственные

Три дня я ничего не ел, кроме картошки: вот что произошло

Я не сторонник причудливых диет. Как человек, который всегда ищет в питании ответы на вопросы, чтобы чувствовать себя прекрасно и (надеюсь) также заниматься спортом, я бы не предложил «диету».Это больше зависит от вашего образа жизни — все наши тела реагируют по-разному, но, не говоря уже об индивидуальных факторах, я могу смело заявить, что каждый должен есть разнообразные, в основном цельные продукты из хороших источников. В этом мире, в котором мы живем, есть изобилие выбора. Мы должны воспользоваться этим. Это не означает, что вы должны есть только органические овощи (или только мясо, как на диете плотоядных), или вы не можете время от времени наслаждаться кусочком торта или другим угощением. Баланс важен.

Итак, когда мой друг рассказал мне о «Картофельном взломе», я сразу же ответил с насмешкой.Это глупо. Я почти никогда не ела картошку в своем обычном рационе. Есть только картофель казалось глупым и нездоровым, сродни диете с лимонным соком Cajun, которая была в моде несколько лет назад.

Затем я провел исследование, и, к своему удивлению, оно оказалось достаточно интригующим для меня, и я действительно решил попробовать его в течение нескольких дней. Все во имя науки, конечно.

Дело в том, что в последнее время у меня было множество проблем, вероятно, вызванных стрессом в последние несколько недель. У меня был плохой сон, ужасное здоровье кишечника, усталость и прыщи.Я подумал, что мне действительно будет полезно поэкспериментировать с чем-то новым. Особенно интересно было заявление хака о том, что перезагрузки вашего кишечника было достаточно, чтобы покорить меня.

Несколько моментов, на которые я хочу обратить внимание:

  • Вполне возможно, что употребление ЛЮБОГО вида цельной пищи, будь то яйца, рис или шпинат, приведет к некоторым из тех же результатов. На самом деле, в кето-сообществе есть нечто, называемое «яичным постом», которое поощряет диету, основанную почти на чистом жире, в течение нескольких дней.
  • Такой образ жизни НЕ будет здоровым.Картофель, хотя и удивительно питателен, не содержит всех питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья.
  • Моей целью было не похудеть, а восстановить кишечник. Я немного боялся потерять силу/мышцы, но решил, что трех дней будет достаточно.

Вот основные правила: Ешьте ТОЛЬКО картофель в течение 3-5 дней. Не допускаются жиры/масла (это не диета для картофеля фри), кетчуп или приправы, а также минимальное количество приправ.

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

​Я купил 13 фунтов картофеля для диеты, состоящей из смеси органического красного, желтого и красновато-коричневого картофеля.Первый день был воскресеньем, и я постился примерно до 14 часов. Затем я разрезал пару картофелин пополам и сварил их в воде со щепоткой соли. Это было мое самое первое блюдо из картофеля. Странно, но в целом неплохо. Я съел только маленькую тарелку и через полчаса проголодался.

Я попробовала испечь картофель фри без жира. Они оказались в порядке, но они прилипли к вощеной бумаге, на которой я их готовила. Я попробовал вторую партию с небольшим количеством растительного масла, чтобы смазать бумагу, и это сработало лучше.Был подан обед – на две картошки. Эта еда была особенно неудовлетворительной, потому что мой муж решил сесть рядом со мной и съесть чизбургер Five Guys и НАСТОЯЩУЮ картошку фри для своей еды. Жестокий.

Примерно через час у меня появилась сильная тяга ко всему, кроме картофеля. Это чувство утихло, но это было хорошим напоминанием о том, что это не будет легкой парой дней.

ДЕНЬ ВТОРОЙ

На завтрак я натер на терке красновато-коричневый картофель и приготовил оладьи на антипригарной сковороде без масла.Я боялся, что они прилипнут, но на удивление они не прилипли и оказались хрустящими и золотистыми. Я ел их с солью и перцем и хотел, чтобы у меня было время, чтобы сделать больше.

Я принес контейнер с остатками вареной картошки, чтобы пообедать на работе. Я съел их двумя порциями, но почувствовал нехватку энергии примерно в середине дня. Я хотел потренироваться, но смог заставить себя ходить на эллиптическом тренажере только 25 минут. Я действительно ненавидел чувство вялости и слабости.

К обеду картошка была последней вещью, которую я хотел есть.Я попытался избавить себя от некоторых усилий, взбивая картофель в моем Vitamix, чтобы сделать больше оладий, но кусочки были непоследовательными и начали прилипать к сковороде. В целом не очень доволен. Я запекла в духовке еще несколько картофелин на ужин. Слово «картошка» начало меня раздражать. Позже я подошла к холодильнику и достала контейнер с вареной картошкой для перекуса, а муж спросил, не сдаюсь ли я уже. Я посмотрел вниз и понял, что вместо этого случайно (подсознательно?) достал контейнер с остатками спагетти.Упс.

ДЕНЬ ТРЕТИЙ

Я выспался отлично и проснулся, чувствуя себя гораздо более энергичным, чем в последние два дня. Удивительно! Я раздавил пару вареных картофелин в плоские лепешки, чтобы обжарить на сковороде (без масла) на завтрак. Честно не плохо. Мой кишечник тоже чувствовал себя намного лучше.

Остатки вареной картошки я взял на работу. Выглядели они совсем НЕ аппетитно. Я практически задушил их приправой (солью, перцем, чесночным порошком, паприкой, каджунской приправой), чего не следует делать на этой диете, чтобы отбить охоту переедать.Я подумал, что это нормально, потому что в этот момент я на самом деле не хотел ничего есть. Приправа была просто там, чтобы получить их в моем горле.

Я был поражен тем количеством энергии, которое у меня было после трех дней дефицита калорий, когда я ел только… хм… картошку.

Я чувствовал, что у меня больше свободного пространства, потому что я больше не думал о следующем приеме пищи. Я понял, что посвятил много времени размышлениям о еде. Может быть, у меня была проблема, и она решалась хм… картошкой.

Я планировал продержаться на этой диете четыре дня, но вспомнил, что мы планировали поужинать с другом на четвертый день. Идеальное оправдание, чтобы положить конец моим добровольным пыткам.

Итак, к концу дня я думал о том, что бы я сделал, чтобы прервать голодание, состоящее только из картофеля. Я полагал, что мой исцеляющий кишечник сойдет с ума, если я внезапно добавлю в уравнение много мяса и мяса, так как я действительно хотел хороший, сочный рибай. Я решила замочить миску овса в миндальном молоке для овсянки на следующее утро.Одна только мысль об этом была волнующей.

ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ

АЛЛИЛУЙЯ! Еще некоторое время я не хотел видеть другую картошку. У меня все еще была отличная ночь сна и тонны энергии. Я почти выбежал из постели, чтобы приготовить миску овсянки, простой с примесью корицы. Мм, лучшая овсянка.

На обед я приготовила себе немного белого риса и большую тарелку овощей на пару. Опять же, лучшие овощи.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

​Я был потрясен количеством энергии, которое у меня было, и положительным влиянием на мой сон и здоровье кишечника.На самом деле я также потерял около полутора фунтов, что важно для меня, но не настолько, чтобы оправдать серьезные размышления. Я определенно мог видеть, как кто-то с некоторыми целями по снижению веса добьется некоторого успеха с этой диетой.

Однако я бы не сидел на этой диете дольше нескольких дней. Человеку нужно больше разнообразия, не говоря уже о большем количестве витаминов, чем может дать картофель. Это тяжело психологически, что, я бы сказал, негативно сказывается и на общем состоянии здоровья. Кроме того, я считаю, что 9 фунтов картофеля, которые я съел, представляли собой довольно большой дефицит калорий.Я никак не мог нарастить мышечную массу, не говоря уже о том, чтобы тренироваться так, как хотел, на такой диете.

В общем, это был забавный эксперимент. Тело постоянно удивляет, что во многом объясняет, почему здоровье и фитнес являются для меня такой страстью. Даже глупо звучащая диета может иметь некоторые положительные эффекты — просто не делайте это в течение года, как этот чувак, хорошо? У вас точно не будет сил тренироваться каждый день перед работой.

Грейс Янг — сертифицированный персональный тренер, и вы можете следить за ее фитнес-путешествием на ее веб-сайте Young Health and Fitness.

Полезен ли вареный батат для похудения?

Вызывает ли сладкий картофель увеличение веса?

Они даже любимы спортсменами. Тем не менее, сладкий картофель приобрел репутацию овоща, вызывающего ожирение, из-за его высокой калорийности. Но это неправда . Фактически, сладкий картофель считается здоровой альтернативой обычному картофелю, и научно доказано, что он помогает похудеть.

Могу ли я похудеть, употребляя сладкий картофель каждый день?

Итак, да, сладкий картофель — это богатая клетчаткой низкокалорийная сторона, которая отлично подходит для похудения — до тех пор, пока вы не едите его в виде горки картофеля фри.

Можно ли похудеть, питаясь вареной картошкой?

25 лучших диетических уловок всех времен

В исследовании, в котором измерялся индекс насыщения 38 продуктов, включая коричневый рис и цельнозерновой хлеб, люди оценили вареный картофель выше всего, сообщив, что они чувствовали себя более сытыми и ели меньше через два часа после их употребления .

Полезен ли вареный сладкий картофель?

Сладкий картофель питательный, с высоким содержанием клетчатки, очень сытный и вкусный .Их можно есть вареными, запеченными, приготовленными на пару или жареными. Сладкий картофель обычно оранжевый, но встречается и других цветов, таких как белый, красный, розовый, фиолетовый, желтый и фиолетовый. В некоторых частях Северной Америки сладкий картофель называют бататом.

Можно ли есть сладкий картофель каждый день?

Высокое содержание минералов в этом корнеплоде делает его отличным продуктом питания для людей, страдающих заболеваниями, связанными с образом жизни, такими как кровяное давление, холестерин, диабет и многие другие. Ежедневное употребление сладкого картофеля может удовлетворить потребность вашего организма в калии , что составляет примерно 12%.

Когда нужно есть сладкий картофель, чтобы похудеть?

Сладкий картофель имеет относительно низкое содержание калорий и может стать хорошей закуской, когда вы голодны. Это не значит, что вы жарите и наслаждаетесь этим; вместо этого выберите жарить или готовить на гриле , чтобы обеспечить здоровую потерю веса.

Как избавиться от жира на животе?

20 эффективных советов по избавлению от жира на животе (подтверждено наукой)

  1. Ешьте много растворимой клетчатки. …
  2. Избегайте продуктов, содержащих трансжиры.…
  3. Не пейте слишком много алкоголя. …
  4. Соблюдайте диету с высоким содержанием белка. …
  5. Снизьте уровень стресса. …
  6. Не ешьте много сладкого. …
  7. Делайте аэробные упражнения (кардио) …
  8. Сократите потребление углеводов, особенно рафинированных.

Можно ли есть сладкий картофель на ночь для похудения?

« Сладкий картофель — отличный источник калия, магния и кальция , которые помогут вам расслабиться», — сказала Good Housekeeping директор по питанию Жаклин Лондон.Она предлагает заменить запеченный батат на все, что вы едите перед сном.

Полезны ли вареные яйца для похудения?

Они вкусные, сытные и полезны для здоровья в любом возрасте. Вот несколько примеров пользы для здоровья от сваренных вкрутую яиц. Сваренные вкрутую яйца являются отличным источником нежирного белка . Они насытят вас, не набивая слишком много калорий, что полезно, если вы хотите похудеть.

Можно ли каждый день есть вареную картошку?

Употребление одной картофелины среднего размера в день может быть частью здоровой диеты и не увеличивает кардиометаболический риск — шансы заболеть диабетом, сердечными заболеваниями или инсультом — до тех пор, пока картофель готовится на пару или запекается и готовится без добавление слишком большого количества соли или насыщенных жиров, исследование диетологов в Пенсильвании …

Какой самый здоровый способ приготовить сладкий картофель?

Варка батата сохраняет больше бета-каротина и делает питательные вещества более усвояемыми, чем другие способы приготовления, такие как запекание или жарка.До 92% питательных веществ можно сохранить, если ограничить время приготовления, например, кипятить в кастрюле с плотно закрытой крышкой в ​​течение 20 минут.

Что лучше варить или запекать батат?

Варка может фактически сохранить большую часть антиоксидантной силы сладкого картофеля по сравнению с обжариванием и приготовлением на пару. … Выпечка также может привести к снижению уровня витамина А на 80%, что в два раза больше, чем кипячение. Поэтому с точки зрения питания для приготовления сладкого картофеля следует рекомендовать варку, а не запекание.

Каков побочный эффект сладкого картофеля?

Бета-каротин известен тем, что делает много вещей для вашего тела, включая улучшение здоровья глаз, здоровья мозга, здоровья легких и даже здоровья вашей кожи. Но одним из наиболее значительных побочных эффектов употребления сладкого картофеля являются противораковые свойства, обнаруженные в бета-каротине .

Быстрый ответ: сколько калорий в вареном картофеле

Пищевая ценность: Вареный Картофель (1 средний) содержит 211 калорий.

Сколько калорий в одной вареной картофелине?

Таблица 1. Картофель вареный, в мундире Картофель вареный, очищенный Энергетическая ценность (ккал) 66 77 Белки (г) 1,4 1,8 Углеводы (г) 15,4 17,0 Жиры (г) 0,3 0,1.

Полезен ли вареный картофель для похудения?

Вареный картофель содержит почти такое же количество калорий, как сладкий картофель и репа, что делает его отличным выбором для тех, кто сидит на диете.

Сколько калорий в вареном картофеле без кожуры?

Белок (г) 2.14 Углеводы, по разнице (г) 25,01 Энергия (ккал) 107,5 Сахара, всего (г) 1,06 Клетчатка, общая диета (г) 2,25.

Печеный или вареный картофель полезнее?

МИФ №2. БОЛЬШИНСТВО МЕТОДОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УНИЧТОЖАЕТ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА КАРТОФЕЛЯ. В то время как кипячение картофеля вызывает небольшую потерю водорастворимых питательных веществ, таких как витамин С и витамин В6, белый картофель сохраняет большую часть, если не все, калия и пищевых волокон, независимо от метода приготовления, такого как запекание, варка или жарка.

От картошки толстеют?

Может ли картофель стать причиной ожирения? И картофель, и рис являются сложными углеводами, и если их есть в умеренных количествах, вы не потолстеете.Однако они могут вызвать увеличение веса, если их готовить с маслом, маргарином, сливками или любым другим жирным веществом, а не просто варить в воде.

Полезен ли картофель для похудения?

Полезны ли они для похудения? Абсолютно! Унция за унцией, картофель является одним из самых сытных и низкокалорийных продуктов, которые мы можем есть. Но, как писал Натан и как сегодня преподают наши зарегистрированные диетологи в Центре долголетия Притикина, картофель на самом деле очень полезен, особенно если вы пытаетесь похудеть.

Набирает ли вес вареная картошка?

71 мг/г в сыром виде до 1,39 мг/г в жареном виде. При варке картофель становился тяжелее, так как при варке впитывал больше жидкости. ВАРЕННЫЙ. Метод приготовления Конечная масса Конечная масса мг/г Выпечка при 375 79 г 0,89 Выпечка при 450 75 г 0,94 Жареные чипсы 39 г 1,82 Картофель фри 55 г 1,29.

Что будет, если каждый день есть вареную картошку?

Употребление в пищу одной картофелины среднего размера в день может быть частью здорового питания и не увеличивает кардиометаболический риск — шансы заболеть диабетом, сердечными заболеваниями или инсультом — при условии, что картофель приготовлен на пару или запечен и приготовлен без добавления много соли или насыщенных жиров, исследование диетологов Пенсильвании, 24 февраля 2020 г.

Можно ли есть картошку на ночь?

#2 Запеченный батат Запеченный батат — отличный гарнир к ужину, если вы хотите хорошо выспаться. Сладкий картофель, запеченный в течение 45 минут, имеет гликемический индекс 94, а исследования показали, что употребление углеводов с высоким ГИ перед сном может сократить время засыпания.

Сколько калорий в 100 г вареного картофеля?

Питательные вещества, содержащиеся в 2/3 стакана (100 граммов) вареного картофеля, приготовленного с кожурой, но без соли, составляют ( 1 ): Калории: 87.

Сколько калорий вы должны съедать в день?

Согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2015–2020 годы, женщинам, вероятно, потребуется от 1600 до 2400 калорий в день, а мужчинам — от 2000 до 3000. Однако это зависит от их возраста, размера, роста, образа жизни, общего состояния здоровья и уровня активности.

Полезен ли картофель?

Картофель — хороший источник клетчатки, которая помогает похудеть, сохраняя чувство сытости дольше. Клетчатка может помочь предотвратить сердечные заболевания, контролируя уровень холестерина и сахара в крови.Картофель также богат антиоксидантами, которые помогают предотвратить болезни, и витаминами, которые помогают вашему телу функционировать должным образом.

Полезен ли картофель для набора мышечной массы?

Картофель. Важно помнить о потребностях в калориях, когда вы едите для роста мышц и восстановления. Картофель – идеальный вариант для этого. Они богаты углеводами, которые являются необходимым источником энергии.

Вареный картофель более сытный, чем запеченный?

Самой сытной пищей был вареный картофель, вероятно, из-за его веса.(Исследование показало, что тяжелая пища утоляет голод.) Но картофель также содержит резистентный крахмал, который заставляет вас чувствовать себя сытым и, как показали исследования, борется с абдоминальным жиром и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

Какая пища вызывает наибольшую прибавку в весе?

Когда исследователи посмотрели более внимательно, они обнаружили пять продуктов, связанных с наибольшим увеличением веса за период исследования: Картофельные чипсы. Другой картофель. Сахаросодержащие напитки. Необработанное красное мясо. Обработанное мясо.

Наберу ли я вес, если буду есть картошку каждый день?

Прибавка в весе и картофель хорошо сочетаются друг с другом, может быть, даже лучше, чем масло и картофель — или масло и картофель в случае картофеля фри. Таково предположение нового исследования, в котором делается вывод о том, что ежедневная дополнительная порция картофеля, независимо от формы, добавляет до 1,3 фунта в течение четырех лет.

Каких продуктов следует избегать, чтобы похудеть?

Вот 11 продуктов, которых следует избегать, когда вы пытаетесь похудеть.Картофель фри и картофельные чипсы. Цельный картофель полезен и сытен, но картофель фри и картофельные чипсы — нет. Сладкие напитки. Белый хлеб. Конфеты. Большинство фруктовых соков. Выпечка, печенье и торты. Некоторые виды алкоголя (особенно пиво) Мороженое.

Картофель полезнее риса?

И рис, и картофель хороши благодаря тому, что содержание жира в них составляет менее 1 г, что делает их идеальными продуктами для похудения. С точки зрения витаминов, рис является отличным источником витамина В, в то время как картофель получил хорошую репутацию по содержанию витамина С как один из самых высоких среди овощей.

Какие продукты лучше всего есть, чтобы похудеть?

20 самых полезных для похудения продуктов на планете Цельные яйца. Когда-то опасавшиеся высокого содержания холестерина, цельные яйца возвращаются. Зелень. Лосось. Крестоцветные овощи. Нежирная говядина и куриная грудка. Отварной картофель. Тунец. Фасоль и бобовые.

Как начать картофельную диету?

Мы выполнили задание SpudFit, поэтому основными «правилами» были: Ешьте только картошку. Ешьте столько, сколько хотите.Небольшое количество нежирных приправ (таких как кетчуп или соус для барбекю) подойдет. Приправы подойдут. Кофе, чай в порядке. Пей много воды.

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, рецепты и многое другое

Картофель обычно не считается питательным. Тем не менее, этот универсальный овощ обладает некоторыми удивительными преимуществами для здоровья и питания. Хотя картофель фри и картофельная кожура могут быть жирными и калорийными, в самом картофеле нет жира и холестерина, а также мало натрия.При правильном приготовлении картофель может стать вкусным, сытным и полезным блюдом.

Картофель является наиболее часто потребляемым овощем в Соединенных Штатах. В 2017 году было подсчитано, что каждый человек потреблял 49,2 фунта картофеля. Этот любимый овощ легко выращивать, и он используется в бесчисленных блюдах по всей стране круглый год.

Польза для здоровья

Картофель — хороший источник клетчатки, которая помогает сбросить вес, сохраняя чувство сытости дольше. Клетчатка может помочь предотвратить сердечные заболевания, контролируя уровень холестерина и сахара в крови.Картофель также богат антиоксидантами, которые помогают предотвратить болезни, и витаминами, которые помогают вашему телу функционировать должным образом.

Кроме того, картофель полезен для здоровья:

Улучшает пищеварение

Клетчатка, содержащаяся в картофеле, относится к особому типу, называемому «резистентным крахмалом». меньше газа, чем другие виды волокна. Вы можете увеличить количество резистентного крахмала в картофеле, приготовив его за день до приготовления и охладив в холодильнике на ночь.Не стесняйтесь разогревать их перед едой.

Как и растворимая клетчатка, резистентный крахмал в картофеле действует как пребиотик — пища для хороших бактерий в толстой кишке, улучшающая здоровье кишечника. Как и нерастворимая клетчатка, она может предотвратить или лечить запоры и синдром раздраженного кишечника.

Профилактика заболеваний

Картофель богат антиоксидантами — соединениями, которые борются со свободными радикалами, вызывая повреждение ваших клеток. Диета с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, снижает риск сердечных заболеваний и рака.

Чтобы получить максимальную отдачу от картофеля, оставьте кожуру и выберите цветные сорта, такие как фиолетовый картофель. Чем больше цвета в картофеле, тем больше в нем антиоксидантов. Кроме того, кожура картофеля может содержать до 12 раз больше антиоксидантов, чем мякоть. Так что не бойтесь есть картофельную кожуру.

Понижение артериального давления

Запеченная картофельная кожура — отличный источник калия и магния. Когда в вашем рационе недостаточно калия, ваше тело удерживает лишний натрий, а избыток натрия повышает кровяное давление.Диета, богатая калием, может помочь снизить кровяное давление, защитить сердце и снизить риск инсульта.

Питание

Одна картофелина без кожуры обеспечивает:

Картофель также является хорошим источником кальция, магния и фолиевой кислоты.

Питательные вещества на обслуживание

Один средний картофель содержит:

  • калорий: 265
  • калорий: 265
  • Протеин: 6 грамм
  • жир: 0 грамм
  • Углеводы: 61 грамм
  • Волокно: 4 грамм
  • Сахар: 5 грамм

На что обратить внимание

Рассмотрите возможность измерения жирных начинок, таких как сыр, сметана и масло, чтобы порции были небольшими.Или добавьте к запеченному картофелю варианты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, такие как домашний чили или мясо тако, черные бобы, кукурузу и сальсу.

Большая порция картофеля фри содержит в четыре раза больше калорий и на 23 грамма больше жира, чем картофель, из которого он был приготовлен. Картофельные чипсы, картошки и картофельные оладьи также обычно обжаривают во фритюре в масле. Жарка, варка и запекание являются более полезными вариантами, из них можно приготовить вкусные гарниры и аппетитные закуски.

Как приготовить картофель

Картофель доступен в продуктовых магазинах круглый год.В сыром виде картофель хранится около недели. У вас есть выбор из более чем 200 сортов картофеля, и вы избалованы выбором. Наиболее распространены сорта картофеля красновато-коричневого, красного, желтого, белого и малькового цвета. Всегда чистите и промывайте картофель перед приготовлением. Не забудьте оставить кожицу для аромата и клетчатки.

Вот несколько рецептов, которые помогут вам включить картофель в свой рацион:

Картофель, запеченный в духовке

1. Разогрейте духовку до 400°F.

2. Высушите картофель и нарежьте дольками или кубиками толщиной 1 дюйм. Если вы используете молодой (очень маленький) картофель, просто разрежьте его пополам.

3. Смешайте с достаточным количеством оливкового масла, чтобы картофель хорошо покрылся, небольшим количеством соли и вашими любимыми травами или специями. Порошок чили, паприка и небольшое количество чесночного порошка станут хорошей приправой для картофеля фри. Молодой картофель, обжаренный с 1 чайной ложкой розмарина и 1/8 чайной ложки перца на фунт, станет элегантным гарниром.

4. Готовьте в один слой около часа, дважды переворачивая, пока не подрумянятся и не станут мягкими.

Красный картофель с чесноком

1. Разрежьте каждую картофелину на четыре части и положите все в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения.

2. Варить до мягкости, но не до состояния кашицы, обычно около 15 минут. Слейте картофель и положите его обратно в кастрюлю.

3. На каждый фунт картофеля добавьте 1/8 стакана оливкового масла, ½ чайной ложки измельченного чеснока, ½ чайной ложки соли и щепотку перца. Аккуратно перемешайте. Картофель должен быть комковатым, а не гладким, как пюре.

Запеченный картофель с хрустящей корочкой

1. Разогрейте духовку до 450°F.

2. Высушите картофель и проткните каждый примерно 4 раза вилкой.

3. Положите картофель на застеленный фольгой противень и готовьте, пока кожица не станет немного морщинистой, около 25 минут.

4. Смажьте все оливковым маслом и посыпьте кошерной (крупной) солью. Положите картофель обратно на противень противоположной стороной вверх.

5. Выпекайте еще 20 минут, затем наденьте кухонную прихватку и сожмите картофель, чтобы убедиться, что он мягкий.Если нет, продолжайте готовить, проверяя каждые 5 минут.

Факты о питании и пользе картофеля для здоровья

Факты о питании картофеля показывают, что этот овощ может быть очень здоровой частью сбалансированного рациона при правильном приготовлении. Тем не менее, некоторые из самых популярных препаратов для картофеля, как правило, делают его все более вредным для здоровья по сравнению с ним.

Картофель является овощной культурой № 1 в США и четвертой наиболее потребляемой культурой в мире после риса , пшеницы и кукурузы, согласно U.С. Министерство сельского хозяйства (USDA) , затем помидоры .

Исторически так сложилось, что американцы ели большую часть картофеля в свежем виде. Однако с 1950-х годов переработанный картофель — например, картофель фри и картофельные оладьи — стал более популярным, поскольку технология замораживания овощей улучшилась. По данным Министерства сельского хозяйства США, переработанный картофель составлял 64 процента от общего потребления картофеля в США в 2000-х годах по сравнению с 35 процентами в 1960-х годах. Американцы в среднем едят 55 фунтов. (35 кг) замороженного картофеля в год, 42 фунта.(19 кг) свежего картофеля, 17 фунтов. (8 кг) картофельных чипсов и 14 фунтов. (6 кг) сушеных продуктов из картофеля.

«Картофель входил в рацион человека на протяжении тысячелетий, сначала в Андах Южной Америки, а затем и в остальном мире. Его вклад в рацион человека зависит от приготовления пищи, уровней потребления картофеля и биодоступности картофеля. Как правило, ключевые питательные вещества, содержащиеся в картофеле, включая минералы, белки и пищевые волокна , хорошо сохраняются после приготовления. Витамины C и B6 значительно уменьшаются после приготовления, в то время как каротиноиды и антоцианы показывают высокую степень извлечения после приготовления из-за улучшенного высвобождения этих антиоксидантов », — написали Габриэла Бургос, Томас Цум Фельде, Кристель Андре и Стэн Кубоу в « Картофель и его вклад в рацион питания и здоровье человека » (Springer, Cham, 2020)

Картофель часто считают удобной пищей — обильно протертый с маслом и сметаной или обжаренный на растительном масле.Но приготовленные таким образом, они могут привести к увеличению веса, 90 542 диабету 90 543 и 90 542 сердечным заболеваниям 90 543, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Фактически, исследование, опубликованное в 2017 году в Американском журнале клинического питания, показало, что люди, которые ели жареную картошку два раза в неделю, подвергались повышенному риску смерти. В исследовании изучалось потребление картофеля 4400 людьми в возрасте от 45 до 79 лет. К концу восьмилетнего исследования 236 человек умерли. Исследователи обнаружили, что у тех, кто ел жареный картофель — картофель фри, картофельные оладьи, картофель по-домашнему и многое другое — вероятность умереть была в два раза выше.

Однако исследование не обнаружило какой-либо корреляции между более низкими объемами потребления жареного картофеля или потребления нежареного картофеля и риском смерти. Это подтверждает позицию Виктории Ярзабковски, диетолога из Техасского института фитнеса Техасского университета в Остине: картофель не обязательно вреден для вас. При правильном приготовлении — без добавления масла, сыра или сливок — они могут быть даже полезны.

Картофель с низким содержанием калорий — запеченный картофель среднего размера содержит всего около 110 калорий.Они являются хорошим источником витаминов С и В6, марганца , фосфора , ниацина и пантотеновой кислоты .

Пищевая ценность картофеля

Вот фактическая пищевая ценность картофеля согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Национальным законом о маркировке и образовании:

Картофель Размер порции: 1 средняя (7,5 унций / 213 г) Калорийность 110; Калории из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий.
Amt одной порции % DV * Amt одной порции % DV *
Всего жиров 0% Общий углевод 26G 12% 12%
холестерин 0 мг 0% 0% 8% 8%
натрий 8 мг 0% Сахар 1.7G
белок 43G
9 6 9 0% 9061 0% 9066 2% 2%
Витамин С 70% Железо 9%

Картофель полезен для здоровья

Среди тысяч сортов картофеля наиболее популярны красный, синий и желтый картофель.(Изображение предоставлено Billnoll через Getty Images)

Картофель фарширован фитонутриентами , которые являются органическими компонентами растений, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья, согласно USDA . Фитонутриенты в картофеле включают каротиноиды, флавоноиды и кофейную кислоту.

Витамин С в картофеле действует как антиоксидант . Эти вещества могут предотвратить или отсрочить некоторые типы повреждения клеток, согласно USDA . Они также могут помочь с пищеварением , сердцем здоровьем, кровяным давлением и даже профилактикой рака .

Артериальное давление

Картофель может помочь снизить артериальное давление по нескольким причинам. Jarzabkowski сказал, что клетчатка, содержащаяся в картофеле, может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с холестерином в крови. «После того, как он связывается, мы выделяем его».

Фиолетовый картофель является особенно хорошим источником фитонутриентов и антиоксидантов Исследование 2012 года, опубликованное в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии, показало, что шесть-восемь маленьких фиолетовых картофелин два раза в день помогают снизить кровяное давление и риск сердечных заболеваний и инсульта у людей, которые имели лишний вес и страдали гипертонией.Несмотря на углеводы в фиолетовом картофеле, участники не набрали вес.

Картофель также является хорошим источником калия . «Весь картофель богат калием», — сказал Яржабковски. «В них даже больше калия, чем в банане, и много его содержится в кожуре [картофеля]». Она отметила, что внешняя кожура картофеля также содержит много клетчатки. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, калий — это минерал, который помогает снизить кровяное давление.

Калий также может помочь снизить кровяное давление благодаря своему сосудорасширяющему действию (расширителю кровеносных сосудов).Ученые из Института пищевых исследований обнаружили, что картофель содержит химические вещества, называемые кукоаминами, которые связаны с понижением артериального давления.

Функционирование мозга и здоровье нервной системы

Картофель с высоким содержанием углеводов может иметь некоторые преимущества, в том числе помогает поддерживать хороший уровень глюкозы в крови, что необходимо для правильного функционирования мозга. Исследование 1995 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что умеренное увеличение уровня глюкозы может помочь улучшить обучение и память.Калий, который способствует расширению кровеносных сосудов, также помогает мозгу получать достаточно крови.

Воспаление и артрит

Некоторые люди думают, что картофель и другие представители семейства пасленовых, такие как баклажаны, помидоры и перец, вызывают приступы артрита, потому что они содержат химическое вещество соланин. Тем не менее, по данным Arthritis Foundation , научных данных, подтверждающих эту гипотезу, немного. Организация предлагает людям с артритом попробовать исключить пасленовые овощи из своего рациона на две недели, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы.

Некоторые исследования предполагают, что эти овощи действительно могут помочь уменьшить симптомы артрита, говорится в сообщении фонда. Например, исследование 2011 года, опубликованное в The Journal of Nutrition , показало, что картофель может уменьшить воспаление.

Картофель обладает многочисленными питательными свойствами при правильном приготовлении (Изображение предоставлено Getty Images). .Картофель с высоким содержанием углеводов делает его легко усваиваемым, а богатая клетчаткой кожура помогает поддерживать нормальную физическую форму.

Здоровье сердца

Благодаря содержанию клетчатки в картофеле он также полезен для сердца. Яржабковски сказал, что клетчатка связана с выведением холестерина из кровеносных сосудов; витамины С и В6 помогают уменьшить количество свободных радикалов; и каротиноиды помогают поддерживать правильную работу сердца.

Кроме того, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, B6 играет решающую роль в процессе метилирования, который, среди прочего, превращает потенциально опасную молекулу гомоцистеина в метионин, компонент новых белков.Слишком много гомоцистеина может повредить стенки кровеносных сосудов, а его высокий уровень связан с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

Спортивные результаты

Яржабковски описал, как картофель может стать победой для спортсменов. «Картофель может помочь восстановить электролитный баланс», — сказала она. «Натрий и калий, содержащиеся в картофельной кожуре, являются двумя важными электролитами, и спортсмены теряют их с потом». Электролиты необходимы для оптимального функционирования организма, а их недостаток может вызвать судороги, как известно многим спортсменам.

Рак и картофель

Исследование, опубликованное в 2017 году в Journal of Nutritional Biochemistry, показало, что употребление фиолетового картофеля может снизить риск рака толстой кишки. Фиолетовый картофель богат антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые могут снизить уровень интерлейкина-6 или IL-6, белка, связанного с ростом раковых клеток в толстой кишке.

В исследовании рассматривались группы свиней на трех разных диетах, одна из которых была дополнена фиолетовым картофелем.В конце исследования у свиней, которые ели фиолетовый картофель, уровень IL-6 был в шесть раз ниже, чем у других групп. Хотя исследование еще не было воспроизведено на людях, исследователи ожидают, что результаты будут перенесены, поскольку пищеварительная система свиньи похожа на человеческую.

«Картофель также содержит гликоалкалоиды, которые в высоких концентрациях могут быть токсичными для человека, но в низких концентрациях могут оказывать благотворное влияние, например, подавлять рост раковых клеток», — пишут Бургос, Зум Фелде, Андре и Кубоу.

Риск для здоровья, связанный с картофелем

Диетологи не рекомендуют диету с высоким содержанием картофеля, потому что практически невозможно получить все 20 незаменимых аминокислот и 30 витаминов и минералов из одного продукта. Однако смесь белого и сладкого картофеля приблизит вас к цели, чем большинство других продуктов. Тем не менее, ваше здоровье пострадает, если вы будете есть только картошку, сказал Яржабковски.

Сахар в крови

Картофель не содержит жира, но также содержит крахмалистые углеводы с небольшим количеством белка .По данным Гарварда, углеводы в картофеле быстро усваиваются организмом и имеют высокую гликемическую нагрузку (или гликемический индекс). То есть они вызывают скачок уровня сахара и инсулина в крови, а затем падение. Этот эффект может вызвать у людей чувство голода вскоре после еды, что может привести к перееданию. Быстрое повышение уровня сахара в крови также может привести к увеличению выработки инсулина. Яржабковски сказал: «Последнее, что я бы рекомендовал диабетику, — это картофель».

С другой стороны, картофель также является отличным источником клетчатки, говорит Яржабковски, а содержащаяся в ней клетчатка помогает дольше чувствовать себя сытым.

Кроме того, исследование 2016 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что разные люди реагируют на значение гликемического индекса пищи существенно по-разному. Поэтому, как предположили в исследовании, гликемический индекс ограничен в своей полезности с точки зрения рекомендаций по выбору продуктов питания.

Содержание углеводов

Яржабковски рекомендовал, чтобы при планировании питания люди помнили о содержании углеводов в картофеле. «Картофель должен занять место зерна на тарелке.Используйте его как углевод, а не как единственный овощ», — сказала она. Таким образом, Яржабковски сравнил овощи с белым хлебом. 

Гарвардская школа общественного здравоохранения отслеживала рацион и образ жизни 120 000 мужчин и женщин в течение примерно 20 лет и обнаружила, что люди, которые увеличили потребление картофеля фри, запеченного или пюреобразного Картошка со временем набрала больше веса — целых 3.4 фунта. каждые четыре года.

Исследование 2016 года, опубликованное в The BMJ, рассмотрело большую группу женщин и обнаружило, что у тех, кто ел четыре или более порций картофеля в неделю, был более высокий риск артериального давления по сравнению с женщинами, которые ели картофель реже одного раза в месяц. Риск у женщин, которые ели запеченный, вареный, пюре или жареный картофель, и у мужчин, которые ели жареный картофель. Однако мужчины, которые ели такое же количество картофельных чипсов, не видели риска повышения артериального давления. Это исследование также указывает на то, что картофель может способствовать разным результатам для здоровья у разных людей, возможно, в зависимости от их уникальных реакций на гликемический индекс.Это также подчеркивает важность подготовки картофеля.

Самые полезные способы приготовления картофеля

Печеный картофель обладает наибольшей питательной ценностью по сравнению с другими способами приготовления овощей. (Изображение предоставлено Джоном Шепардом через Getty Images)

Яржабковски подчеркнул важность подготовки к употреблению картофеля. «Лучший способ есть картофель — это целиком, в необработанном виде», — сказала она. По ее словам, запекание картофеля — лучший способ его приготовления, так как запекание или приготовление в микроволновой печи приводит к потере минимального количества питательных веществ.

Следующий по полезности способ приготовления картофеля — приготовление на пару, что приводит к меньшим потерям питательных веществ, чем варка. Приготовление очищенного картофеля таким образом приводит к значительной потере питательных веществ, поскольку водорастворимые питательные вещества вымываются в воду.

В картофеле водорастворимые питательные вещества включают витамины группы В, витамин С, калий и кальций. До 80 процентов витамина С в картофеле может пойти насмарку, если вы отварите овощ. То же самое может случиться с очищенным картофелем, который оставили замачивать, чтобы предотвратить потемнение.Однако, если вы используете воду после варки картофеля в качестве бульона, вы все равно получите некоторые питательные вещества.

Как ни приготовь картошку, попробуй съесть кожуру. Унция за унцией кожура содержит больше питательных веществ, включая большую часть растительной клетчатки, чем остальная часть картофеля, сказал Яржабковски.

Глазки картофеля ядовиты?

Если глазки картофеля не проросли, их можно есть. Если они прорастают, Национальные институты здравоохранения рекомендуют срезать глазки и их ростки перед употреблением в пищу картофеля.

Стебли, ветки, листья и плоды картофеля токсичны и содержат алкалоиды, такие как мышьяк , чаконин и соланин. По данным NIH, соланин «очень токсичен даже в небольших количествах».

Яд также содержится в зеленом картофеле. Овощи становятся зелеными, если на них слишком много света. Согласно NIH, вы никогда не должны есть картофель, который испорчен или зелен под кожурой.

Другие факты о картофеле

Вот некоторые факты о картофеле из США.S. Potato Board и Музей картофеля Айдахо:

Слово «картофель» происходит от испанского «patata». Прозвище «spud» происходит от инструмента для копания, используемого при посадке картофеля: «espada» по-испански, «spyd» по-голландски и «spade» по-английски. Со временем это слово стало ассоциироваться с самим картофелем.

Это миф, что слово «картошка» является аббревиатурой Общества по предотвращению нездорового питания, предполагаемой группы активистов, которая хотела не допустить ввоз картофеля в Британию в 19 веке.

Это не корнеплоды; Картофель на самом деле представляет собой набухшую часть стебля многолетнего Solanum tuberosum . Эта часть растения называется клубнем, который обеспечивает питание листовой части растения.

«Глазки» картофеля — это почки, из которых вырастают ветки, если оставить их в покое.

Существуют тысячи сортов картофеля, но не все из них имеются в продаже. Популярные сорта включают красновато-коричневый, красный, белый, желтый, пурпурно-синий, мальковый и миниатюрный.

Айдахо, чьи номерные знаки имеют лозунг «Знаменитый картофель», является ведущим штатом по производству картофеля, но картофель выращивают во всех 50 штатах США. За Айдахо следуют Вашингтон, Висконсин, Северная Дакота, Орегон, Колорадо, Миннесота, Мичиган, Мэн и Калифорния.

В 2013 году было посажено и собрано более 1 млн акров картофеля, что дало 43,7 млрд фунтов картофеля. (20 млрд кг) овощей.

Средний американец съедает около 124 фунтов. (56 кг) картофеля в год; Немцы едят примерно в два раза больше.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.