О вреде и пользе чая и: Польза и вред чая. Противопоказания при употреблении чая. Общие советы как правильно пить чай.

alexxlab Разное

Содержание

Чем вреден чай: 6 неожиданных выводов учёных

В пользе чая мало кто сомневается: миллиарды азиатов, употребляющих это горячее питьё в течение тысячелетий, не могут ошибаться. Чай превосходно утоляет жажду и бодрит, снижает уровень холестерина и нормализует работу сердечно-сосудистой системы, замедляет старение и даже делает умнее.

Однако обилие плюсов вовсе не исключает минусов.

1. Горячий чай может вызвать кровотечение

Британский отоларинголог и пластический хирург Генри Шарп (Henry Sharpe) полагает, что привычка пить чай обжигающе горячим может плохо сказаться на сосудах носоглотки. Пар из чашки заставляет их расширяться и нередко провоцирует носовые кровотечения.

Кроме того, существует версия, что горячий чай может увеличить риск развития рака пищевода. К счастью, с ней согласны не все.

В любом случае оптимальной температурой напитка считаются 50–60 °С. Чтобы достичь идеала, чашке со свежезаваренным питьём достаточно постоять 5–7 минут при комнатной температуре.

2. Слишком крепкий чай разрушает зубы и кости

The New England Journal of Medicine опубликовал истории нескольких пациентов, пострадавших от привычки пить слишком крепкий напиток. Так, примечателен случай 47-летней женщины, на протяжении 17 лет ежедневно угощавшейся чаем, заваренным из 100–150 пакетиков. За относительно короткий срок она потеряла практически все зубы и приобрела излишнюю хрупкость костей. Это симптомы скелетного флюороза. Его вызывает накопление в костях фтора, поступающего в том числе из крепкого чая.

Понятно, что столько крепкого чая не каждый в себя вольёт, однако помнить о мере всё-таки стоит. Диетологи рекомендуют употреблять не более 4–5 чашек в день.

3. Чай может содержать тяжёлые металлы

В 2013 году канадский Journal of Toxicology опубликовал результаты исследования большого количества образцов пакетированного чая из разных регионов планеты.

Токсикологи обнаружили в образцах тяжёлые металлы, в частности свинец, алюминий, мышьяк и кадмий. Предполагается, что металлы попадают в чайные листья из-за загрязнённости почвы: нередко плантации располагаются, например, рядом с неэкологичными угольными электростанциями.

Концентрация металлов в напитке зависит от времени заваривания. Если пакетик находится в воде 15–17 минут, уровень токсичных веществ поднимается до небезопасного (например, в некоторых образцах концентрация алюминия составила до 11 449 мкг/л при допустимом дневном максимуме в 7 000 мкг/л).

Учёные сделали вывод: чем дольше заваривается чай, тем больше всякой гадости вымывается из листьев в воду. Поэтому не стоит настаивать напиток дольше 3 минут.

Ещё один вариант — отдавать предпочтение белому чаю. Его листья срывают совсем молодыми, а значит, они не успевают накопить в себе критическую дозу тяжёлых металлов.

4. Иногда чай вреден для печени

Травяные чаи нередко накапливают в себе пирролизидиновые алкалоиды — токсины, вырабатываемые некоторыми видами цветущих растений. Например, безобидной на первый взгляд мать-и-мачехой.

Эти токсины негативно влияют на организм в целом, но основной их мишенью является печень. В 2015 году американский журнал Food Chemistry опубликовал результаты исследования 44 образцов травяных чаёв, предназначенных для младенцев, беременных и кормящих женщин. Учёные обнаружили пирролизидиновые алкалоиды в 86% образцов.

В принципе, доза токсинов, которую реально получить из чая (при умеренном его употреблении, естественно), для взрослого человека практически безопасна. С грудными детьми, а также беременными и кормящими женщинами ситуация иная. Из-за низкого веса тела младенец и тем более ещё не рождённый малыш более уязвимы для токсинов, которые попадают к ним от матери.

5. Употребление чая после еды может привести к нехватке железа

Исследования, проведённые в Калифорнийском университете в 2011 году, доказали: чай «связывает» поступившее с пищей железо, значительно ухудшая его поглощение организмом. Если регулярно пить чай после еды, можно допиться до железистого дефицита, что чревато неприятными последствиями: от ухудшения состояния кожи, волос, вялости до железодефицитной анемии, разбираться с которой придётся вместе с врачом.

Поэтому медики рекомендуют не запивать любимым напитком завтрак, обед или ужин. До чаепития должно пройти хотя бы 20 минут.

6. Чай провоцирует бессонницу

Виноваты в этом кофеин и ароматические вещества, за которые мы, собственно, чай и любим. Бодрящий эффект напитка имеет физиологическую основу: пульс учащается, кровоток ускоряется, надпочечники выделяют больше адреналина, центральная нервная система и головной мозг приходят в возбуждение… Утром или в разгар трудового дня чай — просто находка!

А вот вечером чайное перевозбуждение может перебить вам весь сон. Если уж очень хочется чайку на ночь, лучше ограничиться травяными напитками, содержание кофеина в которых снижено по сравнению с чёрным и особенно зелёным чаем.

Читайте также 🧐

Польза и вред чая для организма: как влияет на человека черный, зеленый, каркаде и другой вид чая | 59.ru

Если вы ищете чай, который поможет похудеть, можете смело остановить выбор на каркаде. Только не надо воспринимать его как панацею. Первым делом нужно организовать правильное сбалансированное питание, а любые напитки, в том числе и чаи, стоит воспринимать только как вспомогательный элемент.

— В частности, чай каркаде имеет свойство ускорять метаболизм, — говорит Инна Зорина. — Он увеличивает скорость обработки клеткой питательных веществ. Поэтому метаболизм улучшается. Естественно, процессы обмена включают в себя и процессы жиросжигания. Чай помогает ускорить процесс расщепления жиров и предупреждает новые отложения в жировых клетках. Каркаде нормализует пищеварение, улучшает работу ЖКТ, восстанавливает кишечную микрофлору, улучшает движение лимфы, помогает выводить из организма токсичные вещества. Эти свойства чая очень ценны для похудения, ведь чем лучше очищается организм и работает ЖКТ, тем лучше пища усваивается, а не откладывается мертвым грузом в жировое депо.

Пить каркаде кружку за кружкой в надежде, что так вы быстрее похудеете, не нужно. Такой подход приведет только к проблемам с желудком. Чтобы добиться эффекта, диетолог рекомендует провести курс по специальной схеме из трех периодов: 21, 7 и 10 дней. В первые три недели необходимо ежедневно выпивать по одному литру каркаде за несколько приемов — за полчаса до еды либо через час-полтора после. Затем берем неделю перерыва, после которого возвращаемся к режиму и повторяем чайную церемонию на протяжении десяти дней.

— Каркаде полезен для людей с повышенным уровнем холестерина, потому что способствует выводу плохого холестерина, регулированию между липопротеинами низкой и высокой плотности. Это свойства, которые полезны для любого организма и очень полезны, в частности, для людей, которые хотят похудеть, — говорит Инна Зорина.

Диетолог обращает внимание, что каркаде лучше не употреблять людям, страдающим гастритом и язвой, так как органические кислоты, присутствующие в чае, могут раздражать слизистую желудка.

Чай: польза и вред — полезные свойства, влияние на организм человека

Миллионы людей начинают утро с чашки горячего тонизирующего напитка. Его популярность бесспорна, свойства прекрасно изучены и подробно описаны. Он входит в топ-10 самых полезных продуктов, укрепляет иммунитет и замедляет процесс старения, его воздействие на самочувствие и состояние человека проверены временем. Однако, далеко не все задумываются о действии чая, о том, какая в нем польза и вред для здоровья и организма человека.

Полезный состав бодрящего напитка


Влияние настоя объясняется тем, что в нем содержится более пятисот биологически активных веществ. Особое место занимают катехины (биофлавоноиды), кофеин и теанин.

Список растворимых компонентов

Основными антиоксидантами являются фенольные соединения растительного происхождения. Катехин и эпикатехин придают ему горьковато-вяжущий вкус. Они составляют до 25% сухой массы молодых побегов чайного дерева. Биологическая активность этих веществ очень высока. Они укрепляют стенки сосудов, обладают антимикробными свойствами. Больше всего полифенолов содержат китайские сорта зеленого чая.

L-теанин еще называют «допингом для мозга». Это уникальный природный антидепрессант, который повышает активность и творческую энергию. Аминокислота бодрит и поднимает работоспособность, при этом не вызывая привыкания.

Кофеин известен в качестве стимулирующего вещества, оказывающего бодрящий эффект на организм здорового человека.

Витаминная составляющая напитка

В нем содержатся витамины:

  • С – содержание которого в свежих чайных листочках больше, чем в лимоне или апельсине, в 4 раза. Зеленые и желтые сорта содержат его в 10 раз больше, чем черные. Благодаря танину при заваривании сохраняется до 70% витамина С.

  • Р – усиливает эффект от аскорбиновой кислоты, по его содержанию чай является безусловным лидером среди растений. Его действие направлено на улучшение состояния кровеносных сосудов, снятие симптомов аллергии и воспалений.

  • Группа В: тиамин (В1) участвует в регулировании нервной системы, работы надпочечников и щитовидной железы; 

  • рибофлавин (В2) положительно воздействует на состояние кожи, функционирование печени и сердца.

Дубильные вещества

Благодаря танинам напиток имеет терпкий вкус и коричневый цвет. Они обеспечивают антисептическое и противовоспалительное влияние чая на организм человека, создавая защитную пленку для белков, которая противостоит проникновению раздражителей и микроорганизмов.

Эфирные масла

При переработке чайные листья теряют больше половины этих веществ. В готовом настое по разным данным содержится от 20 до 32 химических элементов в составе эфирных масел. Эти соединения легко и быстро испаряются при неправильном хранении и приготовлении. Поэтому доля содержания ароматических углеводородов во многом зависит как от сорта заварки, так и от того, как его хранить и заваривать.

Аминокислоты и белки

В комплексе составляют до 25% в составе напитка. Листья содержат глютелины (их больше в черном чае) и альбумины (ими богат зеленый). Интересен факт, что количество водорастворимых белков-альбуминов увеличивается в процессе переработки на 10-15%.

Калорийность

Выпивая одну чашку ароматного чая без добавок, человек получает всего около 10 калорий. Соответственно, употребление 3-4 порций в день никак не отразится на фигуре, прибавив к рациону 30-40 калорий.

Какими свойствами обладает чай

Благотворное действие проявляется в следующем:

  • он стимулирует память и мозговую активность, придает бодрости;

  • активизирует обмен веществ;

  • улучшает работу сердца, органов пищеварения и кровеносной системы;

  • повышает сопротивляемость зубной эмали к кариесу;

  • снижает риск онкологических заболеваний;

  • замедляет процесс старения;

  • уменьшает риск гипертонии, атеросклероза и возникновения тромбов;

  • делает суставы более подвижными;

  • снижает вес;

  • совершенствует состояние кожи;

  • положительно влияет на зрение;

  • предотвращает различные бактериальные инфекции: ангины, стоматиты, кишечные расстройства;

  • способствует выведению токсинов, нейтрализует продукты распада белков.

Можно ли пить беременным

Напиток бодрит, поскольку содержит кофеин и другие алкалоиды, поэтому при высоком давлении или учащенном сердцебиении его лучше исключить из употребления или значительно ограничить по количеству. При отсутствии противопоказаний не принесет вреда 1 чашка чая, выпитая в первой половине дня. Лучше остановить свой выбор на светлых слабоферментированных сортах, заваривая их в слабой концентрации.

Можно ли давать детям

Малышам до 2 лет он противопоказан, но с 3-4 лет можно попробовать ввести его в рацион, в большом разбавлении и с учетом состояния и реакции ребенка. В любом случае для крепких и насыщенных сортов детский возраст является противопоказанием. Некрепко заваренный теплый, выпитый в первой половине дня, он будет полезен для:

  • улучшения перистальтики кишечника;

  • стимулирования пищеварения;

  • регулирования жирового обмена;

  • снятия симптома затрудненной дефекации;

  • для роста и укрепления костей и зубов.

Хотя и нет прямых доказательств вреда чая на детский организм, важно помнить, что в большом количестве напиток перегружает почки и сердечно-сосудистую систему, тонизирует головной мозг и нервы, вызывает бессонницу и активизирует мочеиспускание.

Польза для мужчин

На мужское здоровье влияет много факторов, которые могут как улучшить, так и усугубить состояние. Регулярное употребление чая с определенными свойствами в большинстве случаев решает проблемы с потенцией. Например, зеленые чайные листья содержат много цинка, а он, в свою очередь, положительно влияет на выработку мужских гормонов.

Травяные добавки с имбирем, женьшенем и мятой содержат много афродизиаков, поэтому особенно рекомендуются сильному полу.

Еще одним напитком, влияющим на интимную сферу, является мате. Он также стимулирует гормональный фон мужчины.

Большинство мужчин предпочитает чай пуэр – именно этот вид чая особенно помогает взбодриться, благодаря особому составу, обусловленному уникальными условиями производства пуэров. Зачастую чай пуэр помогает после излишне выпитого алкоголя, поскольку быстро приводит организм в тонус.

Польза для женщин

Помогает в решение проблем с неприятными болезненными ощущениями в критические дни. Способен не только облегчить, но и полностью снять тянущие боли в животе и пояснице, раздражительность и утомляемость. Ему по силам успокоить и расслабить нервную систему. Важно помнить, что настои не могут стать панацеей, по волшебству избавляющей от всех бед и болезней, они окажут поддержку во время лечения, придадут дополнительных сил и энергии. А поскольку они оказывают влияние на гормональный фон, по возможности лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Как разные сорта чая могут влиять на организм

Известный и популярный во всем мире, его готовят по-разному, без особых сложностей и изысков, сохраняя при этом большую часть лечебных свойств. Но тем не менее общее укрепляющее действие имеет свои особенности для каждого вида сырья.

Черный

Содержание алкалоидов стимулирует кровоток и увеличивает поступление кислорода к тканям головного мозга. В то же время чайный кофеин в комплексе с танином действует мягче, чем кофе. Настой не вызывает последующего снижения давления, удерживает его, поэтому особенно показан людям с низким или нормальным давлением.

Он отличается положительным воздействием на работу печени, предотвращает инфаркты и стабилизирует давление. Исследования последних десятилетий доказали, что существовавшая ранее гипотеза, что напиток вымывает кальций из костей, ошибочная, поэтому возрастных ограничений у этого вида заварки также нет.

Интересны особенности черного чая разных стран: так черные сорта высокогорных цейлонских чаев привнесут ароматическое и вкусовое удовольствие благодаря цветочным оттенкам, а вот большинство индийских, особенно региона Ассам, будут более терпкими и насыщенными. Но бодрить будут и те и другие.

Зеленый

Эффективнее всех понижает сахар и улучшает состав крови, оказывает противомикробное и антисклеротическое воздействие. Тонизирует и стимулирует нервную систему, рекомендуется тем, кто занят умственным трудом.

При этом может быть вреден людям пожилого возраста, страдающим запорами, так как оказывает закрепляющее действие.

Первенство по производству зеленых сортов чая принадлежит Китаю. Зеленый китайский чай положительно влияет на организм, подтверждением чему служит долгий период жизни населения этой страны.

Красный

Является эффективным мочегонным средством и укрепляет пищеварительную систему, особенно рекомендуется людям старшего возраста. Предпочтителен при серьезных физических нагрузках.

Белый

Он успокаивает неустойчивую психику и сглаживает перепады настроения, улучшает работу печени, выводит токсичные вещества, стабилизирует гормональный фон.

Улун

Идеальный для красоты, тонуса и здоровья. Он подходит тем, кто хочет сбросить вес, обладает мочегонным эффектом. В нем содержится мало кофеина, поэтому практически нет противопоказаний к употреблению. А уникальный сорт Габа улун поможет быстро привести организм в тонус.

Пуэр

Считается лучшим для похудения, не раздражает слизистой желудка, поэтому с осторожностью разрешен при язвенных болезнях. Стимулирует обмен веществ и регулирует пищеварение. Многие начинают пить его, когда пытаются бросить курить.

Полезные свойства чая и вред при заболеваниях

Есть правила, которым нужно следовать при употреблении чайного напитка, если у вас есть хроническое заболевание.

При сахарном диабете

Поскольку перепадов артериального давление при этом заболевании нужно стараться избегать, а повышение показателя опасно для больного, большинству диабетиков правильнее отказаться от черного чая в пользу зеленого. В Китае людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендован белый чай. Нежная сладость слабо-ферментированного листа белого чая оптимально подходит для диабетиков. 

Кроме того, в них также выше содержание дубильных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Катехины снижают уровень холестерина в крови, что позволяет контролировать увеличение этого показателя. Танины обладают ранозаживляющими и антибактериальными свойствами, что также важно при ухудшении регенеративных способностей кожного покрова.

Давление и проблемы с сердечно-сосудистой системой

Наличие кофеина приводит в возбуждение как нервную систему, так и головной мозг. Сосуды в возбужденном состоянии сужаются, что может привести к образованию тромбов. Поэтому больным с подобного рода диагнозами не рекомендуются крепкие сорта чая.

Однако чаеподобные напитки наподобие ройбуша или гибискуса могут быть рекомендованы людям, страдающим гипертонией, так как могут способствовать понижению высокого давления. Поэтому они рекомендованы к приему гипертоникам.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

И черный, и зеленый, и другие чайные сорта в той или иной степени стимулируют секрецию желудочной кислоты, что может навредить людям с повышенной кислотностью в желудке. Из-за вреда чая на организм человека с хроническими болезнями рекомендуется воздерживаться от употребления или подходить к вопросу чаепития с осторожностью, посоветовавшись с врачом и прислушиваясь к собственным ощущениям.

Однако если речь о нарушении кишечной флоры, то благодаря содержанию катехина, способствующего противомикробному воздействию,  настой может быть рекомендован людям, страдающим этим недугом. Но не стоит забывать о необходимости консультироваться с врачом относительно рекомендаций лечения.

Простудные инфекционные заболевания

Поскольку среди полезных характеристик напитка присутствует противовоспалительный и антибактериальный эффект, а также способность стимулировать иммунитет за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты, не будет лишним поддержать больного чашкой-другой теплого питья. Однако нельзя забывать, что высокая температура приводит к потере жидкости и возникновению жажды. Чай в этом случае не поможет. Содержащийся в нем теофиллин обладает мочегонным действием и даже может снизить воздействие жаропонижающих препаратов.

Бессонница

Любое чаепитие лучше закончить за два-три часа до сна, иначе уснуть будет невозможно. Кофеин возбуждает нервную систему, делает частым пульс, ускоряет сердцебиение и кровоток. Даже слабый и сладкий чай в состоянии надолго прогнать сон. Людям старшего возраста и страдающим нарушением этой функции рекомендуется употребление до обеда.

Влияние чая на организм человека при похудении

Самым действенным и известным напитком для нормализации веса считается пуэр. Наравне с ним высокую оценку результативности получил улун. Он может расщеплять жиры, ускорять обмен веществ и снижать аппетит.

Другие сорта также помогут бороться с лишним весом, а при добавлении в любой из чаев имбиря или ягод годжи. Благодаря содержащимся веществам способствующим ускорению обмена веществ, эффективность воздействия повысится.

Как выбрать и хранить

Для новичка вопрос выбора всегда является сложным и актуальным. Определить свежесть и качество чайного листа на глаз непросто. На цену, выбирая продукт, опираться нельзя, так как заварка с одним названием может иметь разбег в цене в несколько раз. Чтобы не ошибиться с выбором, приобретайте чаи у проверенных поставщиков, каким и является «Русская Чайная Компания». В каталоге представлены разнообразные виды из ряда стран – Индии, Кении, Китая, Шри-Ланки.

На что обратить внимание при осмотре:

  • тонкий аромат и натуральный яркий цвет говорят о свежести листа;

  • отсутствие добавок, красителей и ароматизаторов гарантируют натуральность;

  • целостность и однородность листьев по размеру;

  • свежие чайный лист мягкий на ощупь, его не получится легко раскрошить.

Когда вы пробуете напиток, он должен иметь

  • натуральный вкус с несколькими оттенками;

  • яркий и сильный аромат;

  • выраженное послевкусие;

  • эффект воздействия на организм (расслабление, прилив сил).

Чтобы сохранить целебные свойства чая при хранении, его нужно защитить от влаги и света, посторонних запахов и привкусов. Лучше всего с этим справится непрозрачная банка с плотной крышкой, хранящаяся в отдельном от специй ящике.

Среди чайных экспертов есть мнение, что продукт хорошо хранится в холодильнике. Торговые компании используют этот способ для зеленых и слабо ферментированных улунов, так как низкая температура замедляет все внутренние процессы. Это действительно так, с одним лишь «но»: вынимать из холодильника нужно столько заварки, сколько требуется для чаепития, так как резкий перепад температур способствует выпадению конденсата и запускает процесс окисления.

Учимся правильно заваривать

Этот продукт требует бережного и внимательного отношения, его свойства зависят от сорта, а правила приготовления от характеристик, которые хотели бы получить. Общим условием вкусного и полезного напитка является качество воды. Она непременно должна быть мягкой и чистой. Лучше всего подходит родниковая. 

Чайник (керамический, глиняный или фарфоровый) нужно ополоснуть кипятком, чтобы нагреть стенки для лучшего раскрытия аромата и вкуса, засыпать заварку, причем максимальная норма не превышает традиционно 1 чайной ложки на чашку кипятка.

Время настаивания, количество завариваний и температура воды выбираются в зависимости от вида сырья. Например, в белом много эфирных масел, он очень капризен, его вкус быстро нарушается излишне горячей водой, а зеленый становится горьковатым, если настаивать его слишком долго.

От того, насколько серьезно вы подойдете к церемонии чаепития, зависит сохранение и передача лечебных свойств чая.

Польза чая – Вред и польза чая. Полезные свойства чая

Здоровье и долголетие никому не даются просто так, за них нужно бороться и начинать это как можно раньше. Главный инструмент в борьбе за своё здоровье – правильный образ жизни. Это понятие включает в себя физическую активность, позитивный настрой и, конечно, правильное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми веществами. Для современного человека, добывающего продукты из супермаркета, последнее условие почти невыполнимо, но есть один чудесный продукт, который поможет восполнить недостающие вещества – это чай. Мы расскажем в чем именно заключается польза чая.

Говоря о пользе чая, следует иметь в виду, что только высококачественный, то есть натуральный и свежий продукт, прошедший минимальную и нежную обработку и правильно заваренный, имеет полезные свойства. К сожалению, большая часть чая на полках магазинов не всегда соответствует этим требованиям, по-настоящему полезный чай нужно искать в специализированных магазинах.

Польза чая

Пожалуй, ни один продукт не был так внимательно изучен, как чай. Чайные листья на протяжении 3000 лет использовались человечеством как лекарство от многих болезней, и лишь недавно чай превратился в будничный напиток. На родине чая, в Китае, до сих пор к этому напитку относятся с уважением и пьют для лечения и профилактики болезней, для укрепления иммунитета, для бодрости, для вдохновения, для расслабления. В решении почти любой проблемы первый шаг – это чай. В традиционной китайской медицине считается, что хороший чай обладает такими лечебными эффектами:

Уменьшает сонливость,
Успокаивает нервы, помогает сосредоточиться,
Делает глаза зоркими,
Проясняет сознание, делает ум острым,
Укрепляет память,
Охлаждает, снимает повышенную температуру,
Спасает в жару и засуху,
Нейтрализует действие ядов,
Способствует пищеварению, помогает переваривать тяжелую пищу,
Предотвращает образование камней,
Отрезвляет,
Лечит головную боль,
Освобождает от лишнего жира, способствует похудению,
Успокаивает дыхание, делает его глубоким,
Поддерживает водный баланс в организме,
Активизирует вялый кишечник,
Удаляет мокроту и слизь, очищает слизистые,
Убирает газы,
Укрепляет зубы и кости,
Лечит болезни сердца,
Лечит подагру,
Лечит внутренние воспаления,
Лечит болезни кожи,
Вызывает аппетит,
Убирает скуку и томление,
Усиливает ци – жизненную силу,
Продлевает жизнь.

Современные исследования не вступают в конфликт с этими древними знаниями. Японские, китайские и корейские учёные неоднократно доказали, что хороший чай действительно очень полезен для всех систем и органов человеческого организма. Интересно, что большинство исследований, проводимых в Европе и США, не обнаружили сильного лечебного эффекта чая, ведь учёные использовали обычный пакетированный чай, а если и потрудились найти цельнолистовой и свежий, то заваривали его по европейскому способу, который сводит пользу чая на нет. (О том, как заварить чай с максимальной пользой, мы расскажем далее.)

Чай и сердце

Университет Чжушан изучил влияние чая на кровеносную систему и обнаружил, что чай (в данном случае пуэр) вызывает релаксацию вен, временно понижает давление, снижает частоту сердцебиения и регулирует мозговое кровообращение. Регулярное употребление качественного чая способствует укреплению сосудов, остановке воспалительных процессов, препятствует сгущению крови. Чай особенно полезен пожилым людям, страдающим от повышенного давления, ишемической болезни и атеросклероза.

Чай и опухоли

В Японии ведутся длительные исследования влияния чая на формирование и развитие опухолей. Десятки независимых исследований показали, что при добавлении в воду подопытным животным чая у них прекращается рост опухолей. Этот эффект учёные объяснили тем, что «полифенолы, содержащиеся в чае, обладают высоким антимутагенным действием и затормаживают процесс развития раковых метастаз, блокируя болезнетворные компоненты в системе кровообращения». Чай также уменьшает лёгочные опухоли, вызванные табачными канцерогенами, и способствует излечению начальной стадии рака кожи.

Чай и стресс

Британские исследователи выяснили, что регулярное потребление чёрного чая помогает переносить стресс с наименьшим вредом для организма. Чай способствует снижению гормона стресса кортизола и помогает быстрее и полнее расслабиться после волнений. При депрессиях чай, напротив – бодрит и вызывает интерес к жизни. Учитывая, что чай также снижает уровень тромбоцитов и холестерина в крови, можно сказать, что этот напиток в буквальном смысле спасает людей от инфарктов и инсультов на нервной почве.

Чай и кариес

Высокое содержание полифенолов и фторидов делает чай эффективным средством для укрепления зубов. Полифенолы уменьшают образование налёта, связывая бактерии прежде, чем они осядут на зубах, а фтор необходим для укрепления зубной эмали. Американские и китайские учёные независимо друг от друга установили, что несколько чашек чая в день снижают вероятность образования кариеса. Любители чая в целом гораздо реже жалуются на проблемы с зубами.

Чай и лишний вес

Способность чая бороться с лишним весом была доказана еще в 1990 году. Французская ассоциация ARMA в течение 3 месяцев наблюдала за людьми с ожирением, которые 3 раза в день пили чай (пуэр) и сбросили от 4 до 10 кг. Причём мышечная масса этих людей не пострадала, как это бывает при большинстве диет, снизилось именно количество жировых отложений, а мышечный тонус повысился за счёт активирования кислородного обмена. Учёные медицинского факультета Парижского университета установили, что чай борется с лишним весом за счет снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови. Действие чая сравнимо с действием статинов – препаратов для снижения уровня холестерина. Помимо снижения уровня так называемого «плохого» холестерина, антиоксиданты, содержащиеся в чае, предотвращают поражение клеток свободными радикалами и замедляют процесс старения. Поэтому у тех, кто худеет при помощи чая, кожа остаётся гладкой, а волосы сияющими.

Благодаря чаю тяжелая пища легче усваивается, после еды наступает не сонливость, а бодрость. При регулярном употреблении чая просыпается вкус к натуральной пище, всё реже хочется баловать себя фаст-фудом и сладостями, человек чувствует прилив сил, ему больше не хочется лежать на диване, а хочется двигаться, творить, общаться. Привычка пить хороший чай может полностью поменять образ жизни, привычки, интересы и круг общения, и лишний вес уйдет сам собой и не вернётся.

Состав чая

Химический состав чайного листа очень сложен и разнообразен в зависимости от сорта и места произрастания. Основная польза чая заключается в полифенолах – это общее название флавоноидов, катехинов, антоцианидинов, в общей сложности около 20 соединений. Именно полифенолы отвечают за антиоксидантные, антибактериальные, противоопухолевые и прочие свойства чая. Эти вещества бесцветны, терпкие на вкус, с вяжущим послевкусием. Максимальное их количество обнаружено в зелёном и белом чае, а также в шен пуэрах.

При окислении полифенолы превращаются в таефлавины, теарубигины и теабровины – вещества, отвечающие за цвет и вкус чая. Именно они образуют витамин Р и оказывают благотворное влияние на сосуды, печень, лёгкие и мозг. Этими веществами богаты ферментированные чаи – черные, улуны и пуэры.

Бодрящее действие чая обусловлено алкалоидами – теином, теобромином, теофилином. В отличие от кофеина они воздействуют на мозг мягко, не вызывая перевозбуждения. Теин активизирует кислородный обмен, повышает мышечный тонус без учащения пульса.

В чёрном чае и шу пуэре содержится пектин, нормализующий работу желудочно-кишечного тракта и способствующий нормализации веса. Чайные полисахариды снижают уровень сахара в крови и защищают от радиационного излучения.

Любой свежий чай богат витаминами: каротином, который преобразуется в витамин А, витаминами С, Е и Р. Около 30 минеральных веществ входит в состав чайного листа, среди которых калий, цинк, марганец, фтор, хром.

В 2003 году Пекинский институт биологических препаратов обнаружил в составе выдержанного шен пуэра статины – вещества, снижающие уровень холестерина в крови и предотвращающие инсульт.

Без сомнений, хороший чай – это настоящая природная аптека в чашке. Однако чтобы воспользоваться всеми дарами чая, необходимо правильно его заваривать и пить.

Как заваривать чай с максимальной пользой

Недостаточно найти качественный чай, нужно еще правильно его приготовить, иначе из полезного напитка он превратится в яд. Основное правило приготовления чая – не перезаваривать и не оставлять на потом. Слишком крепкий чай, особенно если он был заварен вчера, вместо пользы принесёт только вред. Китайцы так и говорят: вчерашний чай подобен яду змеи. Долгое время в России существовал именно такой вредный способ употребления чая: готовили очень крепкую заварку на несколько дней и разбавляли её кипятком, когда садились пить чай. При таком способе все ароматические, вкусовые и полезные вещества чая разрушаются, а в настой выходят смолы и прочие не лучшие компоненты чайного листа. Так что возьмём за правило пить только свежеприготовленный чай правильной крепости и не разбавлять заварку кипятком.

Правильно приготовленный, а значит полезный чай легко определить по цвету, аромату и вкусу. Настой прозрачный, приятного цвета, с лёгким ароматом и сладко-терпким вкусом. Горечь и мутность говорят о том, что чай перезаварен – использовано слишком много чайных листьев или слишком долго длилось заваривание.

Чтобы всегда готовить вкусный и полезный чай, рекомендуется использовать небольшую ёмкость – чайник или гайвань объёмом 150-200 мл. На такой объём достаточно 5-10 г сухого чая. Если чай плотно спрессован, это примерно составляет объём фаланги большого пальца. Для лёгких чаёв из цельных листьев на этот вес придётся около 2 столовых ложек чая.

Прежде чем положить чай в ёмкость для заваривания, прогрейте её кипятком, а также чашки и ёмкость для слива (чахай). Вскипевшую воду удобно перелить в термос, чтобы зафиксировать температуру. Завариваем чай в первый раз и сразу же сливаем воду через сито в чахай. Если это пуэр или улун, первую заварку пить не надо, это промывка. В случае с белыми, зелёными и красными чаями первая заварка самая ароматная – разливаем её по чашкам и понемногу пьём.

Вторая и третья заварки такие же стремительные, как первая – заливаем горячую воду и сразу же сливаем. На четвёртой можно увеличить время настаивания чая на несколько секунд. На следующих заварках понемногу увеличиваем время, и на десятой заварке, если чай всё ещё имеет вкус, можно оставить его в воде на несколько минут.

Есть и более простой способ приготовления полезного чая – варка, точнее томление. Таким способом можно готовить пуэры или красные чаи. Чтобы сварить чай, ставим на огонь воду в турке или металлическом чайнике, отмеряем чай в зависимости от объёма воды (5-10 г на 100 мл), промываем его холодной водой, если это прессованный пуэр, бросаем в воду и ждём закипания. Как только вода закипела, отключаем огонь, оставляем чай настояться на 2-3 минуты, разливаем по чашкам и сразу же пьём.

С чем пить чай для максимальной пользы

Качественный и правильно приготовленный чай не нуждается в сахаре, он и без этого имеет приятный сладковатый вкус. Если хотите, можно дополнять чай травами и специями, чтобы усилить его действие. Например, при простуде помогает чай с шалфеем, лимоном и мёдом, а добавление имбиря помогает лучше усвоить тяжелую жирную пищу.

В Китае и Южной Азии некрепким зелёным чаем запивают еду. Всем знаком мудрый обычай подавать узбекский плов с чаем – горячий чай поможет усвоить тяжелый бараний жир, а жир необходим для усвоения витамина Е из чая. Чёрный чай не рекомендуется пить одновременно с основной едой, лучше подождать 30-40 минут.

Чай ни в коем случае нельзя пить на пустой желудок, это может привести к проблемам с пищеварением. Утренний чай необходимо сопровождать кашей, бутербродами, печеньем. Самые полезные чайные закуски в середине дня – это орехи, шоколад, сухофрукты и свежие фрукты и ягоды. Вечером к чаю идеально подойдёт домашняя выпечка. Для вечернего чаепития рекомендуется делать чай послабее, чем утром, и выпивать не больше 1-2 чашек. Очень важно, чтобы между чаепитием и засыпанием оставалось достаточно много времени – 2-3 часа, иначе заснуть будет сложно, и польза чая нейтрализуется недостатком сна.

Важное замечание: после чаепития ни в коем случае не надо пить холодную воду, как бы сильно вас ни мучила жажда. Лучше выпить тёплой воды или подождать 10-15 минут.

Пейте только качественный, правильно заваренный чай, и вы непременно почувствуете его пользу.

Ольга Бородина 

Польза чая и возможный вред для организма

Польза чая: Pixabay

Чай пьют во всем мире, поскольку он очень полезен. Однако иногда напиток может навредить организму. В чем польза чая, какая опасность может подстерегать любителей чая и сколько допустимо употреблять напитка в день?

Полезные свойства чая

Чай считается одним из древнейших напитков. В его составе содержится масса необходимых для полноценной работы организма веществ:

  • алкалоиды, дубильные частицы, эфирные масла;
  • пектины, углеводы;
  • белки, аминокислоты;
  • витамины A, C, D, E, K, PP и группы B;
  • калий, сера, цинк, йод, железо, фтор, медь.

Какая польза чая для организма? Как рассказывает Хизар Хаят, благодаря богатому составу чай обладает противомикробными, противовоспалительными, антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами.

Ученый подчеркивает, что биоактивные полифенольные компоненты чая выступают профилактическим средством от многих заболеваний, в числе которых диабет, ожирение, рак, артрит, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт.

Напиток оказывает такое благоприятное воздействие на организм:

  • улучшает процесс пищеварения;
  • выводит из организма токсины и тяжелые металлы;
  • предотвращает возникновение онкологических заболеваний;
  • контролирует уровень сахара в крови при сахарном диабете;
  • расширяет сосуды, снижает концентрацию плохого холестерина;
  • укрепляет зубную эмаль, предупреждает развитие кариеса и воспалительных болезней ротовой полости;
  • помогает справиться с конъюнктивитом.
Чай укрепляет зубную эмаль, предотвращает болезни ротовой полости: Pixabay

Какая польза черного чая?

Черный чай эффективен при пониженном артериальном давлении, истончении стенок сосудов. С его помощью удается очистить легкие, уменьшить риск инсульта. Напиток стимулирует работу мозга, улучшает память и концентрацию внимания. Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, способствует лучшему кровообращению.

Благодаря черному чаю нормализуется выработка желудочного сока, улучшается обмен веществ. Витамины в его составе предупреждают раннее старение кожи, помогают справиться со стрессовыми ситуациями.

Женщинам черный чай помогает предотвратить заболевания половой системы, наладить менструальный цикл и снизить болевой синдром. Никотиновая кислота, которая входит в состав черного чая, обеспечивает быстрое восстановление после родов, способствует снижению веса.

У мужчин, которые регулярно пьют черный чай, уменьшается вероятность развития простатита, аденомы предстательной железы. Напиток положительно влияет на потенцию.

Какая польза от зеленого чая?

Зеленый чай отличается противовоспалительным действием. Напиток ускоряет метаболизм, поэтому его включают во многие диетические планы питания.

С помощью зеленого чая удается укрепить иммунную систему и кости, понизить артериальное давление. Напиток тормозит процессы старения, снижает уровень холестерина. Как рассказывает Пола Спенсер Скотт, он предотвращает возникновение болезней сердечно-сосудистой системы.

Зеленый чай заряжает энергией, эффективно справляется с мигренью, улучшает зрение и нормализует работу нервной системы. Женщинам зеленый чай поможет справиться с токсикозом. Мужчинам стоит употреблять напиток, чтобы повысить выработку тестостерона.

Польза зеленого чая: Pixabay

Какой вред от чая?

В составе черного и зеленого чая содержится теофиллин, который может спровоцировать нарушение терморегуляции и повышение температуры тела, поэтому напитки с осторожностью употребляют при заболеваниях, сопровождающихся жаром.

Сократить употребление чая стоит при авитаминозе, так как зеленый и черный напитки содержат кофеин, который выводит из организма магний, калий и кальций. Он (кофеин) приводит мозг в возбужденное состояние, что в ряде случаев вызывает тромбообразование. Поэтому людям с атеросклерозом от чая лучше отказаться.

Черный чай нужно пить с осторожностью при таких состояниях и заболеваниях:

  • первый триместр беременности;
  • глаукома;
  • гипертония;
  • недостаток железа;
  • повышенная возбудимость;
  • тахикардия;
  • нарушение сна;
  • хроническая усталость;
  • повышенная возбудимость нервной системы.
Противопоказания к употреблению черного чая: Pixabay

Существуют абсолютные противопоказания и к употреблению зеленого чая:

  • преклонный возраст;
  • язва желудка;
  • бессонница;
  • гипертония;
  • увеличенная щитовидная железа.

Нельзя пить перестоявший чай, так как через несколько часов после заваривания в напитке выделяются вредные соединения. Не рекомендуется пить чай на голодный желудок, это может привести к расстройству пищеварения.

Важно не превышать рекомендованную дневную дозу. На 400 мл воды кладут две чайные ложки чая. Если сделать более крепкий напиток или выпить больше допустимого суточного количества, не исключено отравление. Как отмечает Келли Миллер, интоксикация сопровождается следующими симптомами:

  • чувство тревоги, беспокойство;
  • упадок сил, раздражительность;
  • покраснение лица;
  • диарея и учащенное мочеиспускание;
  • боль в желудочно-кишечном тракте;
  • учащенное биение сердца, тремор;
  • приступы тошноты и рвотные позывы;
  • головокружение, темные круги перед глазами.

В день не следует выпивать более пяти кружек зеленого чая. В противном случае могут появиться такие симптомы:

  • мигрень;
  • тошнота;
  • повышенное артериальное давление;
  • бессонница.

Слишком крепко заваренный чай становится причиной возникновения таких же симптомов. Чтобы не навредить организму, на полстакана воды добавляйте одну чайную ложку зеленого чая.

Зеленый чай важно правильно заваривать: Pixabay

Чай по праву считается вторым по популярности напитком после воды. Его полезные свойства трудно переоценить, но важно задумываться и о возможном вреде для организма. Выбирайте качественный чай, соблюдайте допустимую суточную норму и будьте здоровы.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Kelli Miller. Black Tea // WebMD. — 2020. — 2 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/black-tea-uses-and-risks
  2. Khizar Hayat, Hira Iqbal, Uzma Malik, Uzma Bilal, Sobia Mushtaq. Tea and its consumption: benefits and risks // Crit Rev Food Sci Nutr. — 2015. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24915350/
  3. Paula Spencer Scott. Health Benefits of Green Tea // WebMD. — 2013. — 13 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/features/health-benefits-of-green-tea

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/938044-pochemu-vreden-chay/

Некоторые любят погорячее: врачи рассказали об опасности чая | Статьи

Чрезмерное увлечение черным и зеленым чаем может навредить здоровью. По словам врачей, некоторые компоненты, содержащиеся в популярном напитке, повышают риск желудочно-кишечных расстройств, поражения печени, нервной системы и даже кровотечения. Как пить чай без вреда для здоровья и кому рекомендуется ограничить его потребление, разбирались «Известия».

Польза и вред чая

Российские врачи рассказали о пользе и вреде чая и назвали категории людей, которым следует употреблять этот напиток с осторожностью. По словам врача-эндокринолога и диетолога «СМ-Клиники» Оксаны Михалевой, чай содержит тысячи биологических соединений: витамины (A, C, K, β-каротин), аминокислоты, органические кислоты, липиды, белки, углеводы и кофеин. Кроме того, в состав напитка входят микронутриенты фтор, бор, кобальт, медь, марганец, молибден и цинк.

Благодаря этому чай обладает разнообразными полезными свойствами. К примеру, он может оказывать антиоксидантное и противомикробное действие и снижать холестерин в крови.

В то же время, добавляет врач, некоторые компоненты чая (например, катехины и кофеин) могут быть вредны для здоровья при употреблении в большом количестве. В частности, любителям крепко заваренного чая могут грозить желудочно-кишечные расстройства (от тошноты до запоров) и даже повреждение печени. Кроме того, напиток может оказывать негативное воздействие на нервную систему и вызывать нарушение сна.

Фото: РИА Новости/Александр Кряжев

По утверждению диетолога, безопасное количество зеленого чая составляет три чашки в день, а черного — 4–5 чашек в день при условии правильного заваривания:1 г сухого листа чая на 100 мл напитка.

Врачи обращают внимание, что множество полезных веществ, включая антиоксиданты и витамины, содержатся и в других продуктах питания, например в рыбе. В зимний период врачи-диетологи особенно рекомендуют жирные породы рыбы, однако призывают не забывать и о специальных витаминных комплексах.

Пить с осторожностью

По словам Оксаны Михалевой, употребление большого количества чая противопоказано людям с депрессией и тревожными расстройствами, аритмиями, сердечными заболеваниями, гипертонией, а также заболеваниями почек, хронических заболеваниях печени, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, чаем не следует увлекаться людям, которые принимают аспирин и другие лекарства, снижающие свертываемость крови, противовоспалительные препараты и некоторые антидепрессанты. Всё дело в том, что чай может усилить действие этих лекарств и увеличить риск кровотечения, объясняет врач.

Фото: ТАСС/Андрей Махонин

Женщинам, принимающим препараты, содержащие эстрогены (например, гормональные контрацептивы), тоже следует относиться к чаю с осторожностью из-за риска повышения тревожности, артериального давления и сердечных аритмий.

— Также чай нарушает всасывание препаратов железа и фолиевой кислоты (что особенно важно для беременных женщин и людей с анемией), поэтому его не рекомендуют употреблять за один час до и ранее чем через два часа после приема препарата железа, — говорит эндокринолог.

Кроме того, по утверждению собеседницы «Известий», крепкий чай не следует пить перед оперативным вмешательством — это может привести к кровотечениям.

Что вреднее — кофе или чай

Чай наравне с кофе можно назвать одними из самых популярных напитков в мире, говорит гастроэнтеролог-эндокринолог, старший медицинский консультант сервиса «Теледоктор24» Екатерина Есакова. Основным компонентом, содержащимся в их составе, является кофеин.

Фото: ТАСС/URA.RU/Natalia Chernohatova

— Количество кофеина варьируется от сорта кофе и чая, крепости напитка и способа приготовления, — говорит врач. — Поэтому сложно дать однозначный ответ, что вреднее — кофе или чай. Нужно разбирать каждый вид напитка отдельно. Например, содержание кофеина в 100 мл черного чая средних сортов может быть больше, чем в обычном растворимом кофе, а в одной стандартной чашке зеленого чая — больше, чем в чашечке эспрессо.

По утверждению гастроэнтеролога, потребление кофе и чая в разумных пределах не вредит организму и даже полезно для него. В умеренном количестве кофеин способствует повышению физической выносливости, увеличению работоспособности и оказывает стимулирующее действие на головной мозг. Однако высокие дозы могут привести к повышенной нервозности и бессоннице. Помимо этого, кофеин воздействует на сердечно-сосудистую, дыхательную, выделительную системы и на компоненты желудочно-кишечного тракта.

— Существует ряд заболеваний, при которых кофеин может пагубно сказаться на их течении. К ним относятся сердечно-сосудистые заболевания, аритмии, сахарный диабет, заболевания почек и печени, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, — отмечает собеседница «Известий».

По утверждению врача-эндокринолога медицинского центра «Синай» Мадины Плиевой, в среднем для взрослого человека безопасно выпивать до 3–4 чашек кофе в день.

Фото: РИА Новости/Павел Лисицын

— Также не стоит забывать о таком феномене, как абстиненция, то есть зависимость от кофеина. Это является задокументированным клиническим симптомом и в некоторых случаях требует специфического лечения, — заключает врач.

Впрочем, мнения врачей в отношении пользы и вреда кофе существенно разнятся. Так, ранее о пользе кофе заявила британский диетолог Фрэнки Филлипс, отметившая снижение вероятности возникновения сахарного диабета второго типа при постоянном потреблении кофе. Кроме того, Филлипс отметила пользу напитка для тех, кто борется с лишним весом.

Как выбрать чай

По словам врача-гастроэнтеролога ФНКЦ ФМБА России Юлии Лернер, чай и кофе полезны для здоровья, если употреблять их в натуральном виде и не использовать ароматизаторы. Считается, что кофе помогает предотвратить хронические заболевания (например, диабет), а также улучшить память и функции мозга. В свою очередь, чай способствует улучшению функций иммунной системы и снижает риски развития инфаркта.

Однако при некоторых заболеваниях от чая и кофе лучше отказаться. Например, зеленый чай может спровоцировать образование камней в почках или желчном пузыре, а при уже имеющейся болезни — привести к ухудшению состояния. Теофиллин, который содержится в черном чае, способствует повышению секреции желудочной кислоты, что грозит образованием язвы желудка. Кроме того, после 50 лет стоит ограничить употребление крепких кофе и чая — из-за активного вымывания кальция кости становятся более хрупкими.

— Для того, чтобы употребление чая приносило пользу и обогащало организм полезными веществами, нужно подобрать для себя подходящий вид этого напитка, — говорит врач. — Чаи разделяют по стране происхождения (индийский, цейлонский), по способу обработки (зеленый, белый), по типу чайного листа (цельнолистовой, среднесортный), существуют фиточаи (ромашковый, каркаде). Людям, имеющим проблемы с ЖКТ, полезны травяные чаи. Например, ромашковый помогает уменьшить спазмы и избавиться от проблем с обменом веществ, а чай с шиповником способствует быстрому усвоению сахара и жиров. Зеленый, в свою очередь, снижает вероятность развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.

По словам гастроэнтеролога, зеленый чай относится к охлаждающим напиткам, поэтому его употребляют в теплое время года. Для осени больше подходит молочный улун, а для зимы — красный чай или пуэр. Эти напитки обладают согревающим действием, улучшают обменные процессы и укрепляют иммунитет.

Польза и вред мятного чая (чая с мятой)

Об уникальных целебных свойствах мяты древние прознали ещё сотни лет назад. И по сей день это растение у всех на слуху. Мяту не спутаешь ни с чем. Такая бешеная популярность пришла к ней за нежный, освежающий, тонизирующий вкус и неповторимый аромат. 
Чашка свежезаваренной мяты поможет спастись от стресса, ненавязчиво расслабит после напряженного дня и бережно успокоит нервную систему. В жару она принесет долгожданную прохладу и согреет в суровые зимние холода. Но чем так полезен чай с мятой? Когда стоит от него воздержаться? Какие есть его самые популярные способы приготовления и наиболее вкусные рецепты? Полный обзор на мятный чай – ниже.

Мята и ее свойства 

Ещё до нашей эры мята была доступна человеку. Она упоминается на клинописных дощечках ассирийцев, ее обнаруживали в гробницах египетских фараонов. О мяте даже упомянуто в Евангелии от Матфея. Это растение легко узнаваемо – у него ветвистые стебли и листья, немного напоминающие крапиву. Мята достигает высоты 80 см. Особый аромат её листьям придаёт содержащийся в них ментол. Именно он обеспечивает мятному напитку неповторимый освежающий вкус.

Химический состав мяты

Первое и, пожалуй, главное химическое вещество в мяте – Ментол. Это органическое вещество, содержащее вторичный спирт. Именно он придаёт листьям мяты специфический запах. Но ментолу ещё есть, чем удивить. Он обладает сильными охлаждающими свойствами: стимулирует холодовые рецепторы кожи и слизистых, может использоваться как антисептик и местное анестезирующее средство.

Мята очень хорошо снижает проницаемость капилляров и улучшает кровообращение за счёт такого вещества как рутин. При регулярном употреблении травы он помогает снизить риск образования тромбов.

Следующий на очереди химических веществ в мяте – каротин. Он считается природным имунностимулятором, ведь снижает выработку свободных радикалов. Он особенно полезен для пожилых людей или тех, кто часть подвергается стрессу. Высокое содержание T-лимфоцитов у пищи, содержащей каротин, ускоряет иммунную реакцию на внешние раздражители. 

Также в мяте множество полезных кислот. В частности – аскорбиновой и хлорогеновой. Первая повышает сопротивляемость организма к вирусным инфекциям, участвует в образовании коллагена, улучшает всасываемость железа. Вторая выступает как сильный антиоксидант, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Также в листьях, стеблях и цветах мяты содержится эфирное масло c высоким процентом ментола, азулена и флавоноидов.

Какая бывает мята

Наряду со всем известными перечным и лимонным видами мяты существуют ещё этак с десяток вариаций растения. Эта трава не одинока, а имеет многих собратьев. Среди них шоколадная, ментоловая, полевая, кошачья, водная, душистая, лесная, японская, перечная, кудрявая, мексиканская, лимонная, дикая. И каждый из них имеет свои правила при посадке, свой ареол обитания и свои свойства. Но нас интересуют лишь два наиболее известных вида: перечная и лимонная мяты. 


Мята перечная 

Перечная мята знакома всем и каждому без исключения. Она является многолетним растением и в длину может достигать до одного метра. Листья зеленого цвета, характерные отличие – зубчатость по краям. Перечная мята легко переносит зиму и сильные морозы. Не стоит забывать, что она выведена искусственно и является разновидностью водной мяты. 

Лимонная мята (мелисса) 

Лимонную мяту в простонародье называют мелисса. Ее можно часто встретить на садовых участках. Это неприхотливое многолетнее растение. В высоту может достигать так же до 1 метра. Отличительной чертой этого вида мяты является присутствие лимонного аромата, особенно во время цветения. Потому её и прозвали соответствующе.

Польза и вред мяты

Стрессы, депрессии, неврозы – все эти эмоционально-психологические расстройства неминуемо преследуют современного человека. Но их деструктивный эффект можно минимизировать, конечно, далеко не только медикаментозным путём. Наравне физическими нагрузками или практикой медитации человеку может помочь мятный чай. И да, это не преувеличение. Конечно, он не панацея от всех проблем, но о гигантском количестве полезных свойств мяты забывать не стоит. 

Полезные свойства мяты

О полезных свойствах мяты можно говорить очень долго. Мы сосредоточимся на десяти основных пунктах.

• Мятный чай обладает выраженным седативным действием. Он способен нежно расслабить после рабочего дня, снять напряжение и стресс.

• Трудно переоценить полезность мятного чая при лечении и профилактике простудных заболеваний. Он способен не только снизить температуру, но и улучшить общее состояние заболевшего человека.

• Если пить мятный чай в совокупности с лекарственными препаратами, он поможет устранить выраженные симптомы острых респираторных заболеваний. Более того — улучшить отхождение мокроты из легких и облегчить насморк. 

• Если жена в очередной раз говорит, что у неё болит голова, дайте ей мятный чай. Он считается отличным помощником в облегчении головных болей у женщин. Кроме того, напиток способен регулировать менструальный цикл.

• В числе заслуг мятного чая — нормализация артериального давления. Также он помогает кровообращению, облегчает состояние при заболеваниях сердца и помогает от невыносимых спазмов во время приступов мигрени.

• Если на повестке дня у вас стоит необходимость похудеть, мятный чай будет отличным помощником в этом деле. Он способен ускорять обмен веществ.

• Повязкой с содержанием мятного чая даже можно перевязать раздражённый участок кожи. Он оказывает антибактериальный эффект, поэтому свежезаваренный настой успокоит зуд. 

• Мятный чай помогает при проблемах с ЖКТ, в частности – снижает кислотность желудка, способствуя нормализации его микрофлоры.

• Мятный чай оказывает противоспазмирующий эффект. Он не только способствует устранению кишечных колик и уравновешиванию желчного баланса, но и снижает газообразование.

• Мятный чай отлично нормализует сон, устраняет тревожность, и даже улучшает мозговую активность. 

Вред и противопоказания 

Десять преимуществ, которые мы выделили, кажутся внушительными. Они могут впечатлить до такой степени, что мятный чай станет восприниматься как универсальное средство от чуть ли не любой заразы. Однако, у этого напитка есть свои известные недостатки. О них и поговорим.

Во-первых, мятный чай противопоказан при диабете. Ментол может вступить в реакцию с препаратами, содержащими инсулин.

Во-вторых, часто мята вызывает аллергическую реакцию у детей. Если после её употребления на коже пошла сыпь, начала болеть голова или вовсе затруднилось дыхание, необходимо незамедлительно прекратить есть мяту.

В-третьих, мятный чай не стоит пить при беременности и грудном вскармливании. Хотя показания медиков в этом вопросе неоднозначны. Однако доказано, что ментол снижает способность организма матери вырабатывать молоко.

В-четвёртых, если вы страдаете от варикозного расширения вен или пониженного артериального давления, мяту так же стоит исключить. При снижении тонуса сосудов эта трава способна привести к обострению какого-либо другого хронического заболевания. Не рекомендуют злоупотреблять мятным чаем и людям, страдающим от изжоги.

Применение мяты в кулинарии, медицине и парфюмерии 

В мяте содержится душистое масло с названием гераниол. Оно является одним из основных составляющих веществ в парфюмерии, применяющимся для создания духов и ароматизации мыла, косметики для тела, моющих средств. 

В кулинарии мята так же нашла своё применение. Она является ароматической приправой к различным блюдам. Листочки мяты – прекрасное украшение тортов и коктейлей. В Германии, Франции и Англии мяту широко используют как приправу к овощам. Её добавляют в различные пряные смеси для улучшения аромата и вкуса соусов и маринадов. 

Мята оказалась полезной и медицине. Настой из её листов принимают в нескольких случаях: при проблемах со зрением, как успокоительное средство, для снижения температуры, при желудочно-кишечных заболеваниях, и даже как афродизиак. Как мы уже говорили, мяту можно использовать и наружно. К примеру, она отлично справляется в качестве болеутоляющего при ревматических болях в суставах а так же при укусах насекомых. Эфирное масло мяты перечной содержит много ментола, обладающего обезболивающим, антисептическим действием, снимает напряжение, снижает метеочувствительность.

Способы заготовки мяты 

Существует три наиболее проверенных временем способа заготовить мяту на зиму. Первый из них – как следует её просушить. Второй – подвергнуть замораживающему воздействию холода и третий – приготовить мятный сироп. Каждый способ по-своему оригинален и позволяет мяте сохранить свои полезные свойства.

Сушка мяты

Мята начинает цвети в июня. В это время и до конца июля её и начинают собирать. Повышенная влажность может негативно повлиять на процесс сушки, поэтому обирать кусты мяты лучше всего либо утром, либо вечером. В первом случае как раз успеет высохнуть рома, а во втором наоборот – ещё не успеет образоваться. 

Сначала необходимо убрать из всего сырья грязные и поврежденные листья. Оставшиеся нужно промыть и тщательно высушить бумажным полотенцем. Сама сушка может производиться либо на свежем воздухе, либо в духовке или микроволновке. Всё зависит от того, каким временем вы располагаете.

Для сушки на свежем воздухе стебли связывают в пучки и подвешивают листьями вниз. Для этого необходимо подыскать в темное, сухое место с хорошей циркуляцией воздуха. Как ни парадоксально, но непосредственного солнечного воздействия при сушке стоит избегать. Как только листья начинают легко сниматься со стеблей, сушка останавливается.

Сушка в открытой духовке проходит несравнимо быстрее – всего 15-20 минут. Главное не переборщить с температурой, ведь при более чем 75 градусах листья теряют все полезные качества. Сушеная мята хранится около полутора лет. Чтобы она не потеряла вкус, необходимо использовать герметичный контейнер из стекла, металла или пластика. 

Заморозка мяты 

Основное свойство заморозки – продлить срок хранения продукта без значительной утраты его качеств. Мята в замороженном виде прекрасно сохраняет свои неповторимый вкус и аромат. Для правильной заморозки необходимо использовать свежие листья без повреждений и пятен. Замораживать мяту можно несколькими способами:

• Целыми листьями. Для начала погружаем мяту в прохладную воду, а затем даём полотенцу впитать всю влагу. Полученные сухие чистые листья складываем в стеклянную банку, плотно закрываем крышкой и отправляем в морозилку. 

• В кубиках льда. Формочка нам подойдёт любая. Для начала промываем листья и верхушки стеблей под проточной водой. Затем бережно раскладываем по формочкам, и заливаем прохладной кипяченой водой. Этот способ хорош тем, что листья не смогут раскрошиться. 

• Заморозка кашицы из мяты. В конечном итоге мяту мы тоже замораживаем, но в другом её состоянии. Вначале прогоняем листья через мясорубку или блендер, добавив при этом воду. После кашицу отправляем в формочках в морозилку.

Мятный сироп 

Мятный сироп – оригинальный способ создать вкусную ментоловую добавку в чай. Он может подарить настоящее гастрономическое удовольствие, ведь содержит много сахара. Более того, готовый сироп также является ингредиентом для многих кондитерских изделий.

Пропорции приблизительно таковы. Для приготовления 200 г сиропа необходимы 100 г листьев мяты, 250 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 70 г воды. Мяту мы режем крупно, засыпаем 125 г сахара и добавляем лимонную кислоту. После этого оставляем примерно на 10 часов. За это время листья успевают выделилить сок. 125 г сахара залить водой, довести до кипения на медленном огне и проварить 4–5 минут до полного растворения. Получившимся сиропом залить мяту и оставить охлаждаться на 5–6 часов, затем прокипятить около 5 минут, процедить через тонкое сито и залить в заранее стерилизованную банку.

Рецепты мятного чая 

С мятным чаем созданы десятки самых разных рецептов: от кулинарных изысков до обычного домашнего приготовления. Ниже вы увидите наиболее предпочтительные варианты как для прожжённого чаеведа, так и для неискушённого любителя.

Зеленый чай с мятой 

Как известно, зелёный чай сам по себе обладает тонизирующим эффектом, ведь его листья в наименьшей степени подвергаются процессу ферментации. А в сочетании с мятой – настоящей кладезью полезных свойств – зелёный чай становится идеальным выбором для вечернего чаепития.

Для его приготовления нам потребуется 400 мл воды с температурой не более 80 градусов, две чайные ложки чая и мята по вкусу. Главное не довести воду до кипения, ведь кипяток нивелирует характерный вкус зелёного час. Более того – лишает напиток полезных свойств. 

Марокканский чай 

Листья мяты – главный компонент чая из Марокко. Кроме них нам понадобятся, конечно, вода, зелёный чай и сахар. По вкусу можно добавить пряности и дольки цитрусов. Это сделает марроканский чай ещё более терпким и богатым. В качестве специй для марокканского чая можно использовать палочку корицы, звездчатый анис, кардамон в зернах или гвоздика. Вместо сахара многие гурманы предпочитают добавлять мед. Все эти компоненты придадут чаю неповторимый букет вкусов.

Технология приготовления марроканского чая в сущности проста. Пока мы отдельно завариваем зелёный чай, в другой посуде нас должны ожидать залитые кипятком пряности. При их совмещении и получается марроканский чай.

Чай с мятой и имбирем 

Мята – как универсальная деталь пазла. Куда не прикрепи – везде она ощущается на своём месте. Хоть в чёрном, хоть в зелёном чае. А в сочетании мяты с имбирём полезные свойства напитка удваиваются. Такой чай содержит производные ксантина (кофеин, теофиллин, теобромин) и производное глутамина теанин. Эти вещества имеют свойства стимулятора. Чай с мятой и имбирем также содержит много питательных компонентов, таких как витамин Е, витамин С, витамин B1, фтор и калий.

Скорее всего такой чай будет горчить. Это можно обосновать присутствием гингеролов в составе. Терпкость напитка обусловлена фенольными составляющими, известными как катехины. Они составляют группу соединений, тесно связанных с танинами. Словом – польза неописуемая. При совмещении мяты и имбиря, в чае повысится уровень кофеина, так же повысится содержание алкалоидов, зато снизится уровень антиоксидантов.

Заключение

Что-ж, вот мы и узнали все тонкости мятного чая. А главное – ответили на самые распространённые вопросы. Какие бывают виды мяты и как её правильно заготавливать? Чем полезен мятный чай, а чем вреден? Какие его главное свойства? И какие существуют рецепты мятного чая? Надеемся, что были полезны! Вкусных и умиротворяющих чаепитий, друзья!


Есть ли польза для здоровья? Плюсы и минусы, польза и информация о пищевой ценности

Чай — популярный напиток во всем мире. Это увлажняющий напиток с различными типами и вкусами. Чай является важным напитком во многих различных культурах. Бескалорийный чай является отличным дополнением к низкокалорийной диете.

Содержание кофеина в чае варьируется в зависимости от того, что вы пьете, но в целом в чае гораздо меньше кофеина, чем в кофе. Одна чашка черного кофе объемом 8 унций содержит 96 миллиграммов (мг) кофеина.В таком же количестве черного заваренного чая содержится 47 мг, а в зеленом – всего 28 мг. Популярные травяные чаи, такие как имбирный или мятный, не содержат кофеина.

Чай также связан с более низким риском многих заболеваний, включая когнитивные проблемы, сердечные заболевания, инсульт, диабет и многое другое.

Но в чае может быть много других питательных веществ и минералов, о которых вы можете не знать и которые способствуют различным аспектам вашего здоровья. Вот что вам нужно знать.

Информация о пищевой ценности

Ниже приведены сведения о пищевой ценности одной чашки чая, заваренного водопроводной водой:

Во многих сортах чая содержатся следующие питательные вещества и важные минералы:

Однако важно обнаружены в следовых количествах.Процесс обезвоживания и кипячения, связанный с приготовлением чая и чайных листьев, удаляет многие доступные питательные вещества.

Потенциальная польза чая для здоровья

Чай не только увлажняет и вкусен, что делает его хорошей альтернативой воде, но и доступные питательные вещества и минералы могут способствовать общему здоровью.

Хотя употребление чая само по себе не является решением или лекарством от какого-либо заболевания, его можно легко интегрировать в здоровую диету. Вот несколько важных преимуществ чая для здоровья.

Низкий уровень холестерина

Черный чай содержит теафлавины и теарубигины (антиоксиданты), которые полезны для здоровья. Одно исследование показало, что они помогают уменьшить гиперхолестеринемию (высокий уровень холестерина) при употреблении в пищу.

Снижение риска гипергликемии

То же исследование показало, что теафлавины и теарубигины черного чая также способствуют снижению риска гипергликемии или высокого уровня сахара в крови.

Снижение риска развития рака

Зеленый и черный чай также содержат важные полифенолы, микроэлементы, содержащиеся в продуктах растительного происхождения.Полифенолы, обнаруженные в этих видах чая, связаны со здоровой регуляцией роста и выживания раковых клеток, что приводит к снижению риска развития рака.

Улучшение качества сна и снижение риска депрессии

Некоторые чаи, в том числе ромашковый, пьют, чтобы помочь людям расслабиться в конце дня, чтобы они могли лучше спать и успокаиваться. Было обнаружено, что ромашковый чай помогает женщинам в послеродовом периоде лучше спать и облегчает их депрессию.

Больше внимания и бдительности

Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы точно понять влияние кофеина на когнитивные функции.Тем не менее, некоторые исследования показали, что употребление кофеина, содержащегося в некоторых сортах чая, в малых дозах и на регулярной основе может способствовать улучшению концентрации внимания и бдительности.

Потенциальные риски, связанные с чаем

Употребление чая не связано с большими рисками для здоровья. Однако, поскольку в некоторых сортах чая, в том числе в черном и зеленом чае, высокое содержание кофеина, есть несколько моментов, о которых следует помнить, когда вы их пьете.

Чрезмерное потребление кофеина

Когда вы потребляете слишком много кофеина, у вас могут возникнуть такие симптомы, как учащенное сердцебиение, дрожь в мышцах, головная боль, нервозность, беспокойство и бессонница.Однако эти симптомы чаще связаны с употреблением большого количества кофе, в котором кофеина значительно больше, чем даже в самых крепких сортах чая.

Помимо чрезмерного потребления кофеина, существует несколько рисков, связанных с употреблением чая. Наслаждайтесь чашкой, чтобы увлажнить свое тело и получить важные минералы и микроминералы.

Польза чая для здоровья

серьезный/ iStock / Getty Images Plus

Почти половина U.Население С. каждый день пьет чайный напиток. Наиболее распространенными типами чая с кофеином являются черный, зеленый и улун, и популярность каждого типа варьируется в зависимости от географического положения. В США потребление черного чая намного превышает потребление двух других видов чая. Напротив, в Азии зеленый чай является более распространенным сортом; в Южном Китае чай улун возглавляет чарты.

Черный, зеленый и улун изготовлены из одного и того же растения. Уникальные вкусовые характеристики каждого из этих чаев обусловлены различиями в способах обработки листьев растения Camellia sinensis .Однако травяные чаи делаются из разных растений. Эти чаи представляют собой продукты из корней, листьев, цветов и других компонентов различных растений. Ромашка и мята — два популярных травяных чая. Ромашку делают из цветков растения, а мяту перечную из листьев мяты.

Кофеин и питательные вещества, содержащиеся в чае

Черный, зеленый чай и чай улун содержат кофеин. В черном чае кофеина больше, чем в зеленом. Однако содержание кофеина также связано с процессом заваривания.Чем дольше заваривается чай, тем выше содержание кофеина. Чай с кофеином обычно содержит меньше кофеина, чем кофе:

  • Одна чашка кофе весом 8 унций содержит около 95 миллиграммов кофеина.
  • В равном количестве черного чая содержится около 48 миллиграммов.
  • В чашке зеленого чая всего 29 миллиграммов.
  • Улун содержит около 38 миллиграммов кофеина на чашку
  • Черный, зеленый и улун без кофеина содержат очень небольшое количество кофеина.
  • Многие травяные чаи не содержат кофеина.

И чай с кофеином, и травяной чай могут содержать очень небольшое количество минералов, таких как калий, фосфор, магний, натрий, медь и цинк. Фактическое количество варьируется в зависимости от возраста и условий выращивания чайного растения. Например, в одной чашке травяного чая, такого как ромашка, всего около 5 миллиграммов кальция. Чай также является источником фтора, но его количество может варьироваться в зависимости от типа и количества воды, используемой для его приготовления.

Предполагаемая польза чая для здоровья

Натуральные вещества, называемые полифенолами, содержатся как в чаях с кофеином, так и в травяных чаях. Эти вещества являются антиоксидантами, соединениями, которые могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний.

Во время обработки часть полифенолов чая разрушается. Таким образом, чайные порошки, чаи без кофеина и чайные напитки в бутылках могут не приносить такой же пользы для здоровья. Кроме того, исследования показывают, что зеленый чай содержит больше антиоксидантов по сравнению с большинством других сортов.

Управление весом

Хотя окончательное решение еще не принято, некоторые исследования показывают, что кофеин и катехины, разновидность полифенолов, в чае могут способствовать снижению веса. Зеленый чай без кофеина, по-видимому, не дает таких же результатов. Хотя исследования зеленого чая с кофеином выглядят многообещающе, остается много вопросов без ответов. Кроме того, результаты были минимальными — всего один-два килограмма дополнительной потери веса. Также следует отметить, что отсутствуют исследования, подтверждающие широкий спектр продуктов из травяного чая, рекламируемых для похудения, и они могут быть вредными в зависимости от их ингредиентов.

Здоровье сердца

Любители чая могут помочь сохранить свое сердце здоровым. Некоторые исследования показали снижение риска сердечных заболеваний у людей, которые регулярно пьют зеленый или черный чай; хотя результаты были неоднозначными с точки зрения влияния чая на снижение уровня холестерина и артериального давления.

Диабет

Исследования, касающиеся диабета, менее ясны. Некоторые исследования показывают, что катехины в зеленом чае могут помочь контролировать уровень сахара в крови, снижая риск развития диабета 2 типа.Однако эти результаты в основном были основаны на практике других стран и не повторялись в клинических испытаниях. Исследователи также оценивают, играют ли травяные чаи из мяты и ромашки роль в профилактике диабета. Необходимы дополнительные исследования количества чая и типа чая, тем более что некоторые результаты касаются чая в виде добавки, а не напитка.

Рак

Несмотря на то, что в Интернете есть много информации о чае как напитке для борьбы с раком, исследования не доказали, что употребление чая помогает снизить риск развития рака.Некоторые исследования показывают, что любители чая имеют более низкий риск развития определенных видов рака, но другие исследования не подтверждают эти выводы. В настоящее время неизвестно, может ли употребление чая снизить риск развития рака.

Слишком много хорошего: вред чая для здоровья

Несмотря на то, что употребление чая приносит много пользы, чрезмерное употребление чая может поставить под угрозу ваше здоровье.

Одним из рисков является перегрузка кофеином. Большое количество кофеина может вызвать нервозность, беспокойство и нарушить сон.Некоторые люди также могут испытывать жидкий стул и другие желудочно-кишечные проблемы. Тошнота, боль в животе, изжога, головокружение и боль в мышцах также являются возможными побочными эффектами от употребления слишком большого количества кофеина. Он также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и усиливать действие кофеина на организм. Суммарная суточная доза кофеина из всех источников не должна превышать 400 мг.

Чашка чая

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы выявить все его преимущества, чай может быть частью здорового питания.Чтобы получить самый мощный пунш, заваривайте свой собственный чай и помните о том, как он подслащен, чтобы ограничить источники добавленного сахара.

Чай | Источник питания

Чай — самый популярный напиток в мире после воды. Это простое приготовление: обливание горячей водой вылеченных листьев растения Camellia sinensis . Первая запись о чае описывала его как лечебный напиток в Китае в 3 веках нашей эры. Торговцы помогли его популярности быстро распространиться по континентам.В начале 19 века Великобритания популяризировала концепцию послеобеденного чая, отказа от рутины, когда чай подают вместе с бутербродами и выпечкой, такой как булочки. Вкус чая зависит от того, где собирают чайные листья, как они выращиваются и обрабатываются. Черный чай является самым популярным во всем мире, за ним следуют зеленый чай, улун и белый чай. [1]

Травяные чаи изготавливаются не из растения Камелия , а из сушеных трав, специй, цветов, фруктов, семян, корней или листьев других растений; они обычно не содержат кофеин, как традиционные чаи.

Источник
  • Кофеин (традиционные чаи, не травяные)
  • Полифенолы
    • Флавонолы – мирицетин, кверцетин, кемпферол
    • Теафлавины – образуются при окислении листьев черного чая
    • Катехины – содержатся в зеленом чае; эпигаллокатехин-3 галлат (EGCG) является основной формой

Большинство традиционных чаев не содержат значительного количества питательных веществ, но богаты полифенолами. Это растительные химические вещества, которые придают чаю особый вкус и аромат и могут обладать полезными для здоровья свойствами.

Чай и здоровье

Исследования на животных свидетельствуют о потенциальной пользе чая для здоровья благодаря высокому содержанию полифенолов. Исследования на людях, как правило, были менее убедительными, но обнадеживающими. Обсервационные исследования показали, что потребление 2-3 чашек чая в день связано со снижением риска преждевременной смерти, сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. [2] Тем не менее, может быть повышенный риск развития рака пищевода и желудка из-за употребления слишком горячего чая (более 131–140° F [55–60° C]).[2,3] Необходимы рандомизированные контролируемые испытания, чтобы подтвердить, являются ли эти полезные и вредные связи причинно-следственными. В то же время, по-видимому, существует небольшой риск, связанный с употреблением чая, за исключением частого употребления очень горячего чая. Так что выберите цвет, дайте ему остыть и наслаждайтесь чашкой!

Полифенолы или флавоноиды, вероятно, являются ключевым компонентом того, что делает чай полезным для здоровья напитком. Эти химические соединения действуют как антиоксиданты, контролирующие вредное воздействие свободных радикалов на организм. Свободные радикалы могут изменить ДНК, похитив ее электроны, и эта мутировавшая ДНК может повысить уровень холестерина ЛПНП или изменить движение клеточных мембран — и то, и другое вредно для нашего здоровья.Хотя часто считается, что зеленый чай богаче полифенолами, чем черный или улун (красный), исследования показывают, что, за исключением чая без кофеина, все простые чаи содержат примерно одинаковые уровни этих химических веществ, хотя и в разных пропорциях. Зеленый чай богат галлатом эпигаллокатехина-3, тогда как черный чай богат теафлавинами; исследования показали, что оба могут принести пользу для здоровья. Травяные чаи также содержат полифенолы, но сильно различаются в зависимости от их растительного происхождения.

Действительно, одной из причин противоречивых результатов обсервационных исследований может быть большое разнообразие сортов чая с разным содержанием флавоноидов.[4] При выращивании чайных листьев конкретная смесь чайных листьев, тип обработки и добавление таких ингредиентов, как молоко, мед и лимон, могут изменить определенное содержание флавоноидов. Насколько точно люди сообщают о своем потреблении чая (например, тип, количество, крепость заваривания) и своей общей диете (например, едят ли они другие продукты, богатые флавоноидами?) — это другие факторы, которые необходимо уточнить, поскольку они могут повлиять на результаты исследования. Например:

  • Некоторые исследования показывают, что белок и, возможно, жир в молоке могут снижать антиоксидантную способность чая.[5] Известно, что флавоноиды «деактивируются» при связывании с белками, поэтому эта теория имеет научный смысл. [6]
  • Одно исследование, в котором анализировалось влияние добавления обезжиренного, полуобезжиренного и цельного молока в чай, показало, что обезжиренное молоко значительно снижает антиоксидантную способность чая. Молоко с более высоким содержанием жира также снижает антиоксидантную способность чая, но в меньшей степени. [7] Как бы то ни было, на практике важно помнить, что чай — даже чай с небольшим количеством молока — может быть полезным напитком.

Узнайте больше об исследованиях влияния чая на здоровье:

Сердечно-сосудистые заболевания

Кокрановский обзор обнаружил очень мало крупных долгосрочных исследований, в которых изучали зеленый или черный чай для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы отметили, что чай оказывает положительное влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, основываясь на имеющихся данных, но это основано только на небольшом количестве небольших краткосрочных клинических испытаний, поэтому нельзя делать однозначных выводов.[8]

  • Инсульт и смертность — Было показано, что полифенолы, антиоксиданты, содержащиеся в большом количестве в чае, снижают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, [9] включая инсульт. [7,10] В одном исследовании с участием 77 000 японских мужчин и женщин потребление зеленого чая и чая улун было связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. [11] Другая когорта из 82 369 японских мужчин и женщин, за которыми наблюдали в среднем в течение 13 лет, обнаружила, что у тех, кто выпивал 2-3 чашки зеленого чая в день, риск инсульта снижался на 14%, а употребление 4 и более чашек в день было связано с риск снижен на 20%.[12] Другие крупномасштабные исследования показывают, что черный чай может способствовать здоровью сердца, [13] при этом исследования показывают, что употребление не менее 3 чашек черного или зеленого чая в день, по-видимому, снижает риск инсульта на 21%. [14]
  • Высокое кровяное давление — Флавоноиды чая могут помочь сохранить гладкость и эластичность слизистой оболочки кровеносных сосудов. В исследовании потребления зеленого чая и чая улун регулярное употребление в течение одного года снижало риск развития гипертонии. [15] Также было доказано, что длительное регулярное употребление черного чая снижает кровяное давление.[16] Мета-анализ, объединивший результаты 14 рандомизированных контролируемых исследований, показал, что экстракты зеленого чая вызывали небольшое снижение артериального давления у взрослых с избыточным весом и ожирением, хотя авторы отметили, что в испытаниях участвовало небольшое количество участников, и поэтому они были сильными. выводы сделать не удалось. [17]
  • Холестерин — Флавоноиды чая обладают антиоксидантными свойствами, которые могут предотвратить окисление частиц холестерина ЛПНП, что может привести к воспалению и затвердению артерий.Тем не менее, в исследованиях на людях по-прежнему отсутствуют убедительные доказательства, свидетельствующие о пользе. Метаанализ 15 рандомизированных контролируемых исследований не выявил значительного влияния черного чая на уровень холестерина (включая общий холестерин, ЛПНП и холестерин) как у здоровых людей, так и у людей с ишемической болезнью сердца. [18] Два отдельных метаанализа рандомизированных контролируемых исследований, посвященных потреблению чая и уровню холестерина, показали, что как черный, так и зеленый чай снижают уровень холестерина ЛПНП в крови (измеряемый в миллиграммах на дециметр [мг/дл]).При употреблении зеленого чая уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП натощак значительно снизился на 7 мг/дл и 2 мг/дл соответственно. Черный чай снижает уровень холестерина ЛПНП почти на 5 мг/дл. Однако авторы признали, что большинство включенных исследований были низкого качества, с короткой продолжительностью исследований и небольшим числом участников. [19,20]
Рак

Эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) в зеленом чае, как было показано в исследованиях на животных и клетках, предотвращает рост раковых клеток и вызывает их гибель.[1] Исследования на животных показали, что экстракты зеленого и черного чая снижают риск или замедляют прогрессирование рака. [21] Зеленый чай также может оказывать положительное влияние на снижение риска рака молочной железы, яичников, простаты и эндометрия, хотя доказательства ограничены. [22] Метаанализ 41 проспективного исследования не выявил снижения риска пяти видов рака (молочной железы, толстой кишки, печени, предстательной железы, желудка) при употреблении черного чая (около 3 чашек в день). [21] В целом исследования человека о чае и раке ограничены, а результаты противоречивы.Узнайте больше о раке и антиоксидантах.

Была обнаружена положительная связь между употреблением горячего чая и повышенным риском развития рака пищевода. Считается, что очень горячие напитки могут вызвать повреждение клеток, что может привести к раку. [3] Исследования, показывающие эту связь с чаем, проводились в основном в Азии и на Ближнем Востоке. Меньше доказательств в западном населении, где напитки, включая кофе и чай, обычно потребляются при более умеренных температурах. Жители Запада также могут добавлять молоко или сливки в очень горячие напитки, немедленно понижая температуру.Метаанализ 16 исследований случай-контроль, проведенных в Китае, Индии, Иране и других странах Европы и Южной Америки, выявил связь повышенного риска рака пищевода с более высоким потреблением как очень горячих напитков, так и продуктов. [23] Похоже, что риск рака этого типа напрямую связан с температурой, а не с конкретным компонентом пищи или напитка.

Большое проспективное исследование 50 045 иранских мужчин и женщин, за которым наблюдали в течение примерно 10 лет, выявило 90% повышенный риск рака пищевода при сравнении тех, кто пьет «очень горячий» чай по сравнению с «холодным/теплым» чаем.Также было обнаружено, что чем короче время от наливания чая в чашку до его употребления, тем выше риск. В мае 2016 года, после обзора доступных исследований, Международное агентство по изучению рака (IARC) пришло к выводу, что «употребление очень горячих напитков с температурой выше 65 C (140 F)» «вероятно канцерогенно». [3] Они признали определенные ограничения существующих исследований, которые не позволили указать «канцерогенный» ярлык, один из которых заключался в том, что данные о фактической температуре чая сообщаются самими людьми, в которых восприятие «горячего» может различаться среди этнических групп и групп населения.

В 2018 году крупное когортное исследование 456 155 мужчин и женщин в Китае, которое наблюдалось в среднем в течение девяти лет, показало, что у участников, которые ежедневно пили горячий чай вместе с чрезмерным употреблением алкоголя, риск развития рака пищевода был в пять раз выше, чем у тех, кто пил меньше. обоих напитков. Те, кто ежедневно пил горячий чай и курил табак, имели двойной риск развития этого рака. [24]

Чай без кофеина — вариант, если вам нравится вкус и вкус чая, но вы чувствительны к кофеину.Люди имеют различную чувствительность к кофеину, но он классифицируется как стимулятор, который может влиять на нервную систему и частоту сердечных сокращений, а также вызывать нервозность. В целом, в традиционных чаях уже содержится примерно половина кофеина кофеина и даже меньше, если время заваривания короче.

Есть разные способы декофеинизации чая. В одном процессе используется органический химический растворитель (этилацетат или метиленхлорид), который также удаляет большую часть полифенолов чая. Остаточное количество химического вещества после обработки минимально или отсутствует, и ни одно исследование не показало отрицательного воздействия на здоровье.В другом методе, называемом «вскипание», используется вода и углекислый газ, который сохраняет большую часть полифенолов. Оба метода наносят химикат или газ на увлажненные чайные листья, которые связываются с кофеином; когда листья сушат, кофеин испаряется вместе с растворителем/газом. Если вы хотите узнать, какой метод обработки используется, проверьте этикетку на упаковке или свяжитесь с производителем.

Травяные чаи не содержат кофеина и не подвергаются процессу декофеинизации.

В большинстве исследований рассматривается влияние на здоровье традиционных чаев без кофеина.Чай без кофеина может терять полифенолы, полезные для здоровья, в зависимости от метода обработки. Содержание полифенолов сильно варьируется в зависимости от чая даже до процесса удаления кофеина, поэтому трудно определить точное количество, которое осталось. Независимо от типа декофеинизации, чай по-прежнему считается полезным напитком.

Покупка

Если вы посетите чайный магазин, вы будете удивлены и ошеломлены тем, как много разных сортов чая существует! Традиционные чаи, происходящие из растения Camellia sinensis , включают черный, белый, зеленый, желтый, улун и мате, все из которых содержат кофеин.Черный чай производится путем измельчения и сушки свежих чайных листьев и их ферментации, которая окисляет листья и меняет их цвет и вкус. Чай улун частично ферментирован, а зеленый чай ферментации не подвергается. Матча — это особый вид зеленого чая, в котором высушенные листья перемалываются в мелкий порошок.

Чаи без кофеина были обработаны для удаления большей части природного кофеина из листьев. Они все еще могут содержать следовые количества кофеина. Это делается с использованием диоксида углерода, этилацетата, метиленхлорида или обработки воды.

Травяные чаи, которые, естественно, не содержат кофеина, включают чаи из ромашки, мяты, ванили, куркумы, имбиря и фруктовых экстрактов. Они могут иметь ноты цветов, фруктов, мяты, специй, травянистости, сладости или горечи. Разновидности огромны, и выбор полностью зависит от ваших личных предпочтений.

Чаи расфасованы в пакетики, пакетики или на рассыпном листе. Листовой чай, продаваемый в жестяных банках или мешках, позволяет вам контролировать, сколько чая использовать, используя больше для создания более сильного вкуса или меньше для большей мягкости.Чайные пакетики и саше содержат стандартное количество листьев для оптимального вкуса и портативны.

Магазин

Есть пять элементов, которых следует избегать, чтобы чай оставался как можно более свежим: свет, тепло, влажность, запах и воздух. Чайные пакетики следует хранить в оригинальной упаковке или помещать в герметичный пластиковый контейнер. Листовой чай следует хранить в герметичной упаковке. Поместите все чаи в темный шкаф при постоянной комнатной температуре. Чай имеет тенденцию впитывать запахи пищи и даже других сильно ароматизированных чаев, поэтому храните их отдельно.Замораживание и охлаждение не рекомендуется, так как влага может испортить чай.

В неоткрытом виде чай хранится около года после даты «годен до». Пакетированный и листовой чай после вскрытия хранится около года. Тем не менее, некоторые черные чаи и улуны могут храниться до двух лет, а более тонкие чаи могут храниться только 6 месяцев. Вкус — лучший ориентир для определения того, как долго хранить чай в шкафу.

Сделать

Не покупайте в магазинах дорогие чаи в бутылках или чаи с добавлением подсластителей.Чтобы получить максимальную пользу от употребления чая, подумайте о том, чтобы заваривать его дома. Вы можете подавать его горячим или заварить кувшин домашнего чая со льдом в теплое время года.

Черный чай и чай улун обычно заваривают горячей или кипящей водой (около 210ºF) и заваривают в течение 4-5 минут. Зеленый чай заваривают при чуть более низкой температуре 180ºF в течение 4-15 минут. Чем дольше чай настаивается, тем сильнее вкус с горьковатыми нотками.

Добавки сахара, сливок или молока могут снизить содержание полифенолов в чае.Для наибольшей пользы для здоровья попробуйте подавать чай в чистом виде или без слишком большого количества добавок. Немного ванили или корицы может имитировать сладость. Некоторые травяные чаи с фруктовым вкусом имеют естественный сладкий вкус без добавления подсластителей.

Попробуйте приготовить этот освежающий чай со льдом дома; идеальная альтернатива без сахара купленным в магазине подслащенным чайным напиткам или газированным напиткам.

Знаете ли вы?

  • То, что в западных кофейнях обычно называют «чаем», точнее называть «масала чай» или «чай со специями» («чай» на хинди означает «чай»).Рецепт этого напитка сильно различался в зависимости от времени и места, но сегодня его часто готовят из черного чая, смешанного со специями, такими как корица, кардамон, гвоздика, имбирь и перец горошком, и подают с молоком и подсластителем.
  • Япония имеет богатую чайную культуру, наиболее известную благодаря церемониальному приготовлению и употреблению зеленого чая. Традиционная японская чайная церемония, также называемая «путь чая» (茶道 [садо или чадо] или 茶の湯 [чаною]), может длиться до нескольких часов!
  • В некоторых рекламных объявлениях утверждается, что чай может ускорить потерю веса, но исследования влияния зеленого чая на снижение веса показали малообещающие преимущества в снижении веса.[25,26] Кроме того, лучше отказаться от так называемых чаев для похудения, которые могут содержать потенциально вредные вещества, такие как слабительные.
Ссылки
  1. Хан Н., Мухтар Х. Полифенолы чая в укреплении здоровья человека. Питательные вещества . 2019 янв;11(1):39.
  2. Yi M, Wu X, Zhuang W, Xia L, Chen Y, Zhao R, Wan Q, Du L, Zhou Y. Потребление чая и последствия для здоровья: общий обзор мета-анализа наблюдательных исследований на людях. Молекулярное питание и исследования продуктов питания .2019 июн 19:19.
  3. Лумис Д., Гайтон К.З., Гросс И., Лауби-Секретан Б., Эль Гиссасси Ф., Бувар В., Бенбрахим-Таллаа Л., Гуха Н., Матток Х., Стрейф К. Канцерогенность употребления кофе, мате и очень горячих напитков. Онкологический ланцет . 2016 1 июля; 17 (7): 877-8.
  4. Дуайер Дж. Т., Петерсон Дж. Чай и флавоноиды: где мы находимся, куда двигаться дальше. Американский журнал клинического питания . 2013 30 октября; 98 (6): 1611S-8S.
  5. Ryan L, Petit S. Добавление цельного, полуобезжиренного и обезжиренного коровьего молока снижает общую антиоксидантную способность черного чая. Нутр Рез . 2010;30:14-20.
  6. Arts MJ, Haenen GR, Wilms LC, et al. Взаимодействие между флавоноидами и белками: влияние на общую антиоксидантную способность. J Agric Food Chem . 2002;50:1184-7.
  7. Hollman PC, Geelen A, Kromhout D. Потребление флавонолов с пищей может снизить риск инсульта у мужчин и женщин. Дж Нутр . 2010;140:600-4.
  8. Hartley L, Flowers N, Holmes J, Clarke A, Stranges S, Hooper L, Rees K. Зеленый и черный чай для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2013(6).
  9. Курияма С., Симадзу Т., Омори К. и др. Потребление зеленого чая и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других причин в Японии: исследование Осаки. ЯМА . 2006; 296:1255-65.
  10. Larsson SC, Virtamo J, Wolk A. Потребление черного чая и риск инсульта у женщин и мужчин. Энн Эпидемиол . 2013;23:157-60.
  11. Минехару Ю., Коидзуми А., Вада Ю. и др. Потребление кофе, зеленого чая, черного чая и чая улун и риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у японских мужчин и женщин. J Эпидемиол Общественное здравоохранение . 2011;65:230-40.
  12. Кокубо Ю., Исо Х., Сайто И., Ямагиши К., Яцуя Х., Исихара Дж., Иноуэ М., Цугане С. Влияние потребления зеленого чая и кофе на снижение риска инсульта у населения Японии: Центр общественного здравоохранения Японии. на основе учебной когорты. Ход . 2013 май; 44(5):1369-74.
  13. Араб Л., Лю В., Элашофф Д. Потребление зеленого и черного чая и риск инсульта: метаанализ. Инсульт. 2009;40:1786-92.
  14. Нечута С., Шу Х.О., Ли Х.Л. и др. Проспективное когортное исследование потребления чая и риска развития рака пищеварительной системы: результаты Шанхайского исследования женского здоровья. Am J Clin Nutr . 2012;96:1056-63.
  15. Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. Защитный эффект привычного употребления чая при гипертонии. Медицинский стажер Arch . 2004; 164:1534-40.
  16. Ходжсон Дж.М., Падди И.Б., Вудман Р.Дж. и др. Влияние черного чая на артериальное давление: рандомизированное контролируемое исследование. Медицинский стажер Arch . 2012;172:186-8.
  17. Li G, Zhang Y, Thabane L, Mbuagbaw L, Liu A, Levine MA, Holbrook A. Влияние добавок зеленого чая на артериальное давление у взрослых с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ. Журнал гипертонии . 2015 1 февраля; 33 (2): 243-54.
  18. Wang D, Chen C, Wang Y, Liu J, Lin R. Влияние потребления черного чая на уровень холестерина в крови: метаанализ 15 рандомизированных контролируемых исследований. PLoS Один .2014 г., 19 сентября; 9(9):e107711.
  19. Чжэн XX, Сюй Ю.Л., Ли С.Х., Лю ХХ, Хуэй Р., Хуан Х.Х. Потребление зеленого чая снижает общий уровень холестерина в сыворотке натощак и уровень холестерина ЛПНП у взрослых: метаанализ 14 рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания . 2011 27 июня; 94 (2): 601-10.
  20. Zhao Y, Asimi S, Wu K, Zheng J, Li D. Потребление черного чая и концентрация холестерина в сыворотке: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Клиническое питание .2015 1 августа; 34 (4): 612-9.
  21. Yu F, Jin Z, Jiang H, Xiang C, Tang J, Li T, He J. Потребление чая и риск пяти основных видов рака: метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Рак BMC . 2014 Декабрь; 14 (1): 197.
  22. Джонсон Р., Брайант С., Хантли А.Л. Экстракты зеленого чая и катехина зеленого чая: обзор клинических данных. Зрелость . 2012;73:280-7.
  23. Андричи Дж., Эслик Г.Д. Потребление горячей пищи и напитков и риск рака пищевода: метаанализ. Американский журнал профилактической медицины . 2015 Декабрь 1;49(6):952-60.
  24. Yu C, Tang H, Guo Y, Bian Z, Yang L, Chen Y, Tang A, Zhou X, Yang X, Chen J, Chen Z. Потребление горячего чая и его взаимодействие с алкоголем и табаком на риск развития заболеваний пищевода рак: популяционное когортное исследование. Анналы внутренней медицины . 2018 3 апреля; 168 (7): 489-97.
  25. Jurgens TM, Whelan AM, Killian L, Doucette S, Kirk S, Foy E. Зеленый чай для похудения и поддержания веса у взрослых с избыточным весом или ожирением. Cochrane Database Syst Rev . 2012;12:CD008650.
  26. Уортон С., Бондер Р., Джеффри А., Кристенсен Р.А. Безопасность и эффективность широко продаваемых натуральных добавок для снижения веса у населения с ожирением: критический обзор литературы с 2006 по 2016 год. Критические обзоры в области науки о продуктах питания и питании . 2019 март 14:1-7.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Чай может улучшить ваше здоровье — вот что стоит попробовать

Независимо от времени года чай может быть вкусным напитком, так как его можно подавать как со льдом, так и горячим.

Но его преимущества выходят далеко за рамки освежения. Существует множество исследований, доказывающих, что употребление чая действительно может улучшить ваше здоровье.

Недавнее исследование, опубликованное в Европейском журнале профилактической кардиологии, в котором приняли участие более 100 000 взрослых в Китае, показало, что те, кто регулярно пил чай, были менее склонны к развитию атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания или преждевременной смерти от любой причины, особенно от инсульта, по сравнению с другими во время семилетнее наблюдение.

Связь была особенно сильна среди любителей чая — тех, кто наслаждался напитком не менее трех раз в неделю.Зеленый чай оказывает более сильное воздействие, чем черный.

Основываясь на результатах, у 50-летнего человека, который часто пьет чай, может развиться болезнь сердца почти на полтора года позже или прожить примерно на год дольше, чем у человека, который никогда не пил чай или редко пил его, пишут авторы исследования.

Результаты показывают, что привычное потребление чая можно рассматривать как «общий образ жизни, способствующий укреплению здоровья», — пишет Ванесса Бьянкони, исследователь из Университета Перуджи в Италии и ведущий автор редакционной статьи, сопровождающей новое исследование.

Способность чая снижать кровяное давление может быть причиной того, что он может снизить риск смерти человека от инсульта, отмечается в редакционной статье.

Чай, особенно зеленый, является богатым источником флавоноидов, биоактивных соединений, которые могут уменьшить окислительный стресс, облегчить воспаление и обеспечить другие преимущества для здоровья, отмечают авторы исследования. Они предупредили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, применимы ли результаты, полученные у взрослых китайцев, к людям за пределами Восточной Азии.

Похожие

Другие исследования показали, что чай может помочь защитить ваши зубы и сердце, а также, возможно, даже помочь предотвратить рак.По крайней мере, чаепитие — это ароматный способ получать достаточное количество жидкости в свой организм каждый день.

Тип напитка, который вы пьете, может иметь значение. Все нетравяные чаи изготавливаются из листьев растения Camellia sinensis. Количество времени, в течение которого листья обрабатываются, определяет, получится ли у вас зеленый, черный или улун.

Зеленые чаи наименее обработаны и, как правило, содержат наибольшее количество полифенолов, и единственный тип, который содержит полифенол, катехин, поэтому многие исследования были проведены с использованием только зеленых чаев.Некоторые травяные чаи известны своими целебными свойствами, в том числе успокаивающими пищеварительную систему.

Вот 10 основных преимуществ чая для здоровья и несколько вариантов вкусных чаев, которые стоит попробовать:

1. Чай содержит антиоксиданты.

Антиоксиданты предотвращают появление ржавчины в организме и, таким образом, помогают сохранить молодость и защитить нас от вредного воздействия загрязнения. Добавьте антиоксидантов в белый чай, который менее обработан, чем черный или зеленый чай, поэтому он сохраняет больше полезных антиоксидантов.

Vahdam Himalayan Imperial White Tea

2. В чае меньше кофеина, чем в кофе.

Травяные смеси не содержат кофеина, в то время как в традиционных чаях содержится менее 50% того, что обычно содержится в кофе. Это означает, что вы можете потреблять его без раздражающего воздействия на вашу нервную систему, говорит Лесли Бончи, диетолог и владелец Active Eating Advice. Если вы пытаетесь перейти от кофе к чаю, попробуйте чай из корня цикория, такой как Teeccino, который имеет ощущение во рту и вкус, похожий на кофе.Также известно, что корень цикория помогает уменьшить стресс и является пребиотиком, поэтому может быть полезен для вашего кишечника.

Бонус: этот чай зарядит энергией без кофеина.

Teeccino Herbal Coffee Tee-bags

3. Чай может снизить риск сердечного приступа и инсульта

«Есть много литературы о чае и здоровье сердца, — говорит Анна Ардин, специалист по клиническому питанию. менеджер женской больницы Маги Медицинского центра Университета Питтсбурга.«Это влияние на здоровье, для которого есть самые убедительные доказательства».

Фактически, исследование, опубликованное в 2016 году, объединившее данные из множества более ранних отчетов, показало снижение риска сердечного приступа почти на 20% и снижение риска инсульта на 35% среди тех, кто выпил от одной до трех чашек зеленого чая. день. У тех, кто выпивал четыре и более чашек зеленого чая в день, риск сердечного приступа снизился на 32%, а уровень холестерина ЛПНП снизился. Четыре чашки зеленого чая могут заставить вас бежать в туалет, но вы можете получить такую ​​же пользу, выпив одну чашку чая матча, который сделан из молотых листьев зеленого чая и, как говорят, является питательным эквивалентом 10 чашек обычного зеленого чая. чай.

Матча для начинающих 100% органический маття

4. Чай может помочь с потерей веса количества чая, часто в форме таблеток.

5. Чай может помочь защитить ваши кости

Данные недавних исследований на животных показали, что зеленый чай может предотвратить потерю костной массы. Моринга, растение родом из Южной Азии, известно своими целебными свойствами и в настоящее время быстро становится популярным суперпродуктом.Благодаря большему количеству кальция, чем молоко, а также железа, витаминов А и К, чай из моринги является отличным дополнением, помогающим сохранить кости крепкими.

The Republic Of Tea Органический травяной чай Moringa Superherb

6. Чай может сделать вашу улыбку яркой

«Японские исследователи обнаружили, что чай может уменьшить потерю зубов», — сказала Ардин. «Он меняет рН во рту, когда вы его пьете, и это может быть тем, что предотвращает кариес». Кроме того, чай, в отличие от многих других напитков, не разрушает зубную эмаль, говорит Бончи.

7. Чай может укрепить иммунную систему

Исследования показали, что чай может настроить иммунные клетки, чтобы они быстрее достигали своих целей. Святой базилик или чай тулси веками использовался аюрведическими практиками, чтобы помочь сохранить сильную иммунную систему после травм или болезней благодаря его антибактериальным, противогрибковым и противовоспалительным свойствам.

Органический индийский чай Тулси

8. Чай может помочь в борьбе с раком

Исследования по этому вопросу в настоящее время неоднозначны, а это означает, что необходимы дополнительные исследования, говорит Бончи.Но в то же время, «если у вас есть сильная семейная история рака, и вы хотите сделать все возможное, вы можете увеличить потребление чая», — добавила она.

9. Травяной чай успокаивает пищеварительную систему

«Травяной чай, в частности, ромашковый, может быть полезен людям с синдромом раздраженного кишечника, потому что он обладает спазмолитическим действием», — сказал Бончи. «И имбирный чай может успокоить тошноту». Получите дозу обоих с имбирным ромашковым чаем.

Органический травяной листовой чай с имбирем и ромашкой Traditional Medicinals

10.Чай — чистый, то есть — не содержит калорий

«Это отличная альтернатива воде без калорий», — сказал Бончи. «Он предоставляет так много вариантов вкуса и универсальности. Вы можете есть его горячим или холодным. И вам не нужно ничего туда класть, хотя вы можете добавить палочку корицы или немного имбиря. Это означает, что вы можете увлажняться чем-то другим, кроме воды».

Купите себе банку фруктового и зеленого чая Teabloom, и вам никогда не будет скучно — и вы никогда не соскучитесь по сахару.С полностью натуральными ароматами, такими как ананас, ягоды асаи, клубника и личи, вы можете легко удовлетворить свой вкус.

Чай Teabloom Flowering Fruit Teas

Чтобы узнать больше о способах стать здоровым в 2020 году, ознакомьтесь с нашим списком любимых поваренных книг по здоровому питанию, нашим вегетарианским спирализатором, который имеет более 4000 положительных отзывов, или нашим списком из 17 лучших кето-закусок. .

Автор TODAY А. Павловски внес свой вклад в этот отчет.

Похожие:

Польза чая для здоровья? Вот что говорят факты

Более того, большинство исследований было проведено в Азии, где что-то нельзя обобщить на Соединенные Штаты с точки зрения чаепития.Несмотря на это, авторы считали, что недостаточно доказательств, чтобы дать какие-либо твердые рекомендации. Более недавнее исследование соглашается.

Опять же, все это в основном данные обсервационных исследований, и поэтому они не могут доказать причинно-следственную связь и должны восприниматься с недоверием. Мы уже много раз обжигались, предполагая, что то, что мы видим в ассоциациях в когортных исследованиях, окажется действительно причинно-следственным при изменении поведения, только чтобы увидеть, что это разваливается в рандомизированных контролируемых испытаниях.

Большинство исследований было проведено в азиатских странах, где чаепитие гораздо более распространено, чем в Соединенных Штатах.Вполне возможно, что люди, которые не пьют чай в этих странах, отличаются от тех, кто его пьет, что не относится к людям в Соединенных Штатах. Наконец, похоже, что реакция на дозу меньше, чем в исследованиях кофе: лишь немногие из исследований смогли обнаружить какую-либо реакцию при употреблении менее трех чашек чая в день.

Однако есть несколько рандомизированных исследований, которые не имеют большинства из этих ограничений. Утверждается, что зеленый чай помогает людям похудеть. В это верит столько людей, что было проанализировано 18 рандомизированных контролируемых испытаний с 1945 участниками.Половина этих испытаний проходила в Японии и только одно в США. Доказательства показали, что зеленый чай вызывал небольшую потерю веса у взрослых с избыточным весом и ожирением. Но разница была не существенной. И зеленый чай также не помог в поддержании ранее достигнутой потери веса.

Катехины зеленого чая, антиоксиданты, содержащиеся в напитке, не влияли на уровень холестерина ЛПВП, уровень триглицеридов или концентрацию С-реактивного белка. Еще два метаанализа подтвердили эти выводы.

Однако 11 исследований, в которых участвовал 821 пациент, показали, что зеленый и черный чай могут снижать другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Было обнаружено, что оба препарата снижают уровень липопротеинов низкой плотности в среднем на 0,5 ммоль/л, систолическое артериальное давление на 2,3 мм рт.ст. и диастолическое артериальное давление на 2,8 мм рт.ст. Однако эти результаты следует интерпретировать с осторожностью, поскольку они сосредоточены на факторах риска, а не обязательно на исходах. Было также несколько исследований, вносящих вклад в каждый из этих выводов, поэтому результаты могут не выдержать дальнейшего изучения или повторения.

В конце концов, я немного меньше впечатлен совокупностью данных о чае, чем о кофе. Я признаю, что это интерпретация, и другие могут не согласиться. Отсутствие реакции на дозу во многих из этих испытаний в сочетании с тем фактом, что многие из них были проведены в странах с заметно отличающимся от нашего потреблением чая, делает эти результаты менее обобщаемыми, чем результаты кофе.

Но выводы я бы сделал аналогичные. Я бы не рекомендовал никому браться за чай, основываясь на этих выводах.Но, кажется, есть некоторые потенциальные преимущества, и, похоже, нет вреда. Пейте, если вам это нравится. Это тоже кажется вполне разумным дополнением к здоровой диете.

5 опасных побочных эффектов чрезмерного употребления чая — ешьте это, а не то

Польза чая кажется безграничной. Было показано, что он продлевает вашу жизнь, повышает метаболизм, способствует снижению веса, поддерживает память и многое другое.

Но вы, наверное, слышали поговорку: «Слишком много хорошего может оказаться плохим.» И эта мантра верна даже для такого полезного напитка, как чай.

Чай получают из чайных листьев, таких как черный, зеленый и белый, которые содержат кофеин. (Травяные чаи не содержат кофеина, и их обычно не сравнивают с чаем из чайных листьев, когда дело доходит до чрезмерного употребления.) Как вы, вероятно, знаете, многие из тех же 5 побочных эффектов употребления слишком большого количества кофе связаны с к высокому потреблению кофеина также может относиться напиток с кофеином, такой как чай.

Умеренное потребление чая, менее 3 чашек чая в день, может принести множество преимуществ для здоровья, но употребление слишком большого количества чая, которое превышает 3–4 чашки в день, связано с несколькими негативными побочными эффектами.

Читайте дальше, чтобы узнать, что может произойти с вашим телом, когда вы пьете слишком много чая, и помните, что если вы пьете чай в умеренных количествах, вы можете воспользоваться 7 удивительными преимуществами зеленого чая.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Research International , танины — соединения полифенолов, которые придают горьковатый вкус таким напиткам, как чай и вино, — могут препятствовать усвоению организмом железа при употреблении в избытке (более 4 чашек). Они связываются с железом, особенно с негемовым железом, которое содержится в растительных продуктах, таких как шпинат, бобы и орехи.Хотя обзор Current Developments in Nutrition показал, что потребление дубильной кислоты и чая может ухудшить биодоступность железа, они также отмечают, что отсутствие долгосрочных исследований означает, что они не могут сделать никаких выводов о том, может ли эта привычка негативно повлиять на ваше здоровье. . В худшем случае убедитесь, что вы регулярно едите достаточно продуктов, богатых железом.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Как и в случае с почти любым пищевым продуктом, выращиваемым в настоящее время, чайные листья могут содержать или поглощать различные токсичные соединения из почвы или в результате сбора урожая.Исследования обнаружили уровни токсина во многих различных типах. Например, исследование Journal of Toxicology показало, что когда исследователи протестировали 30 видов чая, в том числе черный, зеленый, белый и улун, все они содержали свинец.

Когда исследователи увеличили время замачивания, уровень свинца увеличился. Все заваренные чаи содержали следовые количества свинца, но 73% чаев, заваренных в течение 3 минут, и 83% чаев, заваренных в течение 15 минут, содержали уровни, считающиеся небезопасными для употребления во время беременности и кормления грудью.Уровни алюминия превышали рекомендуемые нормы в 20% заваренных чаев. На данный момент исследователи призывают вас осознавать, что вы можете подвергаться воздействию этих токсичных элементов, но более важно взглянуть на общее ежедневное потребление токсинов, таких как испорченные добавки или загрязненная питьевая вода, а не чай один.

Shutterstock

Когда исследователи сравнивали чайные пакетики с чайными листьями, они обнаружили более высокий уровень фтора в дорогих чайных пакетиках более высокого качества, согласно исследованию Food Research International .Заваривание чая в течение двух минут привело к получению чая с содержанием фторида от 3,6 до 7,96 мг на литр. Это означает, что если вы употребляете более четырех чашек кофе (один литр) в день, вы можете превысить рекомендуемую норму потребления (DRI) в 4 миллиграмма фтора в день. Исследователи выдвинули гипотезу о том, что рассыпной чай получается из сбора различных частей растения и используемых для этого методов. Потребление слишком большого количества фтора может повредить зубы, кости и суставы. Обратите внимание, что в исследовании тестировались только британские чаи, поэтому мы не сможем сделать такие же выводы в отношении чайных пакетиков из США.По крайней мере, похоже, что лучше всего выбирать листовой чай, а не пить слишком много чая — не больше 4 чашек.

Связано: 10 признаков того, что вы пьете слишком много чая

Чай Shutterstock

содержит кофеин. Меньше, чем кофе — от 20 до 60 миллиграммов на чашку, — но если вы пьете слишком много чая, количество кофеина увеличивается. Слишком много кофеина было связано с нарушением сна, изжогой, головными болями и беспокойством. Каждый из этих негативных эффектов проявляется только при избыточном употреблении кофеина, от 100 до 200 миллиграммов в день.В зависимости от сорта чая, который вы пьете, вы можете переусердствовать, выпив от 2 до 10 чашек чая.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Food Composition and Analysis, белый, зеленый и черный чай с добавлением лимонной кислоты могут содержать более высокие уровни алюминия, кадмия и свинца. Чай с лимоном, в частности, содержал уровни в 10-70 раз выше, чем в этих других чаях. Таким образом, хотя лимонная кислота является антиоксидантным ингредиентом, который увеличивает концентрацию фенольных соединений и полезных элементов желудочно-кишечного тракта, таких как магний, это происходит за счет увеличения доступности токсичных металлов.

Чтобы уменьшить вредное воздействие, выбирайте листовой чай . Исследователи отмечают, что настои из рассыпных чайных листьев имеют меньшее содержание вредных элементов, таких как алюминий, кадмий и свинец, по сравнению с порошкообразным чаем в пакетиках. А если вам нужен лимонный вкус, попробуйте лимонную воду: что происходит с вашим телом, когда вы пьете лимонную воду каждый день.

7 шокирующих преимуществ и рисков чая каркаде |

Недавно я открыла для себя чай каркаде и полностью влюбилась в него.Но в отличие от других травяных чаев, у чая каркаде есть как преимущества, так и некоторые риски.

Как оказалось, этот яркий цветной чай не действует на всех одинаково. То, что может быть преимуществом для одних, на самом деле является риском для других.

Я расскажу обо всем, на что следует обратить внимание при употреблении чая из каркаде, чтобы узнать, следует ли пить его или вообще избегать.

Не знаете, как пить чай каркаде, чтобы добавить его в свой рацион? Я нашел эти  5 различных способов приготовления чая из каркаде , я уверен, что есть хотя бы один, который вам понравится!

Псс! Этот пост в блоге содержит партнерские ссылки, которые приносят мне немного дополнительных денег, если вы их используете… без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Отказ от ответственности! Отнеситесь ко всему с недоверием

Я не врач! Я энтузиаст чая, который изучил преимущества и риски чая из гибискуса , чтобы поделиться с вами. Если у вас есть какие-либо ранее существовавшие заболевания или вы не уверены, следует ли вам пить чай из каркаде, я настоятельно рекомендую вам поговорить со своим врачом, прежде чем что-либо пробовать.

Также важно отметить, что хотя гибискус существует уже много столетий, он лишь недавно стал предметом научных исследований. Из-за этого о чае из каркаде не так много информации, как о зеленом или даже черном чае.

Кроме того, не все проведенные исследования включали испытания на людях или даже чайную форму растения.Большинство из них используют либо животных, либо пробирки, а также экстракты или добавки гибискуса.

Это нужно иметь в виду, так как это может дать нам хорошее представление о потенциальных преимуществах и рисках чая каркаде.

Что такое чай каркаде?

Чай из гибискуса получают путем замачивания лепестков цветка гибискуса. Гибискус — цветущее растение из семейства мальвовых, произрастающее в тропическом климате по всему миру. Цветок, а иногда и его листья сушат, чтобы использовать для чая.

При заваривании вода становится красивой, насыщенной, темно-красной и имеет освежающий терпкий вкус.

Заинтересованы в том, чтобы попробовать чай из гибискуса, традиционные лекарственные средства — мой любимый чай в пакетиках из гибискуса (найдите его здесь на Amazon). Если вы заинтересованы в покупке сушеного гибискуса с рассыпным листом для заваривания, вы можете купить его здесь, на Amazon.

Каковы побочные эффекты чая каркаде?

1. Содержит антиоксиданты [Польза]

Из всех травяных чаев каркаде действительно содержит наибольшее количество антиоксидантов.Антиоксиданты помогают восстанавливать поврежденные клетки (обо всем этом я рассказываю в своем посте о том, как чай действительно может помочь вам жить дольше).
 
В одном исследовании с использованием экстракта гибискуса на крысах уровень их антиоксидантов увеличился, а вредное воздействие свободных радикалов уменьшилось на 92%.
 
Гибискус также содержит особый тип антиоксиданта под названием антоцианин . Этот тип антиоксиданта также содержится в ягодах. Это то, что придает им приятный красный цвет и снижает риск хронических заболеваний.
 
Узнайте больше о связи между антиоксидантами и гибискусом.  

2. Снижает артериальное давление [польза и риск]

Исследования чая из гибискуса и артериального давления являются одними из немногих исследований, проведенных на людях. Хотя все результаты показали, что это растение действительно может помочь снизить высокое кровяное давление, оно также может быть опасным для всех, у кого АД уже низкое.

Это относится к тем, кто уже принимает лекарства для снижения кровяного давления; избегайте гибискуса! Вы не хотите, чтобы ваше кровяное давление стало слишком низким, и вы рискуете другими побочными эффектами (, такими как галлюцинации ).

3. Снижает уровень сахара в крови [польза и риск]

В отличие от исследований артериального давления, пока не проводилось никаких испытаний на людях связи между сахаром в крови и гибискусом. Эти исследования проводились на крысах. Тем не менее, они все еще видели значительные изменения. В исследовании 2013 года на крысах с экстрактами гибискуса у 12% крыс с диабетом наблюдалось снижение уровня глюкозы в крови. Интересно, что у крыс без диабета вообще не наблюдалось никаких изменений.

Они узнали, что чай из гибискуса является хорошим напитком для людей с диабетом 2 типа, который помогает регулировать уровень сахара в крови.  Как и низкое кровяное давление, слишком сильное снижение уровня сахара в крови сопряжено с определенными рисками.

Не пейте, если вы уже принимаете лекарства для регулирования уровня сахара в крови. И вам также следует избегать этого, если вы перенесли операцию или восстанавливаетесь после нее. По-видимому, уровень сахара в крови может быть трудно контролировать в таких ситуациях.

4. Влияет на уровень холестерина [Польза]

Во время испытаний на уровень сахара в крови экстракт гибискуса также влиял на уровень холестерина у крыс.Фактически, многие люди с диабетом также страдают от высокого уровня жира в крови (высокого уровня «плохого» холестерина). Поэтому было проведено больше исследований, которые показали, что гибискус влияет не только на уровень холестерина у людей с диабетом, но даже на тех, у кого его нет.

Единственная странность заключалась в том, что в каждом исследовании были разные результаты. В одном исследовании уровень «плохого» холестерина снизился, а в другом он только увеличил «хороший» холестерин и не повлиял на «плохой».

Между ними определенно есть связь, просто мы не знаем, как получить стабильные результаты.Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы действительно понять это.

5. Польза чая каркаде для общего здоровья сердца

Гибискус не только снижает кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень холестерина. Если их поддерживать на постоянном низком уровне, эти преимущества приведут к улучшению здоровья сердца.

Важно поддерживать стабильное кровяное давление, поскольку со временем высокое кровяное давление может вызвать ненужную нагрузку на сердце. Это ослабляет его и увеличивает вероятность сердечных заболеваний.

Высокий уровень сахара и жира в крови также может привести к инсульту и сердечным заболеваниям. Так что еще раз, важно регулировать.

Что вам понадобится для приготовления чая из гибискуса на Amazon

6. Влияет на ваш вес [Польза]

Было проведено несколько испытаний, которые показали, что гибискус влияет на ваш вес. Это либо помогло сбросить вес , либо предотвратило увеличение веса .

Гибискус способствует снижению веса

В ходе испытания на людях в Тайване экстракт гибискуса использовался в течение 12 недель, и у всех испытуемых наблюдались изменения.Результаты включали снижение общей массы тела, жировых отложений и соотношения бедер и талии. Оказывается, гибискус на самом деле обладает некоторыми свойствами против ожирения.

Гибискус активирует соединение AMPK, которое содержится во многих препаратах против ожирения. После активации он стимулирует расщепление жиров.

Фото Sharath Babu на Pexels.com
Гибискус может предотвратить увеличение веса

Мы уже знаем, что гибискус снижает уровень сахара в крови, но в качестве дополнительного побочного эффекта он также помогает предотвратить увеличение веса.Низкий уровень сахара в крови снижает аппетит и способствует здоровому обмену веществ. Это останавливает вас от переедания; предотвращение дальнейшего набора веса.

Чай каркаде также не содержит калорий, если не добавлять подсластители. Это идеальная замена нашим любимым газированным напиткам и фруктовым сокам, утоляющая жажду, и это шаг вперед по сравнению с обычной водой. Если вы не можете пить его без подсластителя, попробуйте вместо него добавить дольку лимона! Или посмотрите мои рецепты, как насладиться чаем из каркаде!

Фото пользователя Burst на Pexels.com

7. Вызывает менструацию [польза и риск]

Гибискус также влияет на эстроген. Это означает, что употребление чая из гибискуса может вызвать менструацию. Это один из примеров побочного эффекта чая каркаде, который полезен для одних, но опасен для других.

Для некоторых женщин стимуляция менструации полезна. Если у вас нерегулярный цикл, это может помочь отрегулировать менструальный цикл. Или, даже если вы уже регулярны, вы можете заварить чашку чая каркаде, чтобы облегчить судороги.

Но риск чая каркаде для беременных высок. Вызывая менструацию, вы увеличиваете вероятность выкидыша. Даже если вы только пытаетесь забеременеть, все равно не рекомендуется пить чай из каркаде. Это может существенно снизить ваши шансы на зачатие.

Вам также следует избегать употребления гибискуса, если вы принимаете какие-либо противозачаточные таблетки или кормите грудью. Продолжить чтение о взаимосвязи между чаем из гибискуса и мужской truation .

8. Антибактериальные свойства [Преимущества]

Чай каркаде не только на вид и вкус похож на клюквенный сок, но и обладает такими же целебными свойствами. Как и клюквенный сок, гибискус прекрасно помогает избавиться от инфекций мочевыводящих путей (ИМП) и предотвратить их.

Я не буду вдаваться в подробности об этом (но вы можете найти больше информации здесь ), или просто знайте, что он обладает антибактериальными свойствами!

9. Взаимодействует с лекарствами [риски чая из гибискуса]

Поскольку гибискус — это трава, он может взаимодействовать с лекарствами, создавая дополнительные риски. Наиболее опасным является взаимодействие с ацетаминофеном (активные ингредиенты тайленола). Пока еще недостаточно исследований, чтобы полностью описать риски, но мы знаем, что и то, и другое перерабатывается в вашей печени. Поэтому есть опасения, что он может быть очень токсичным. Тем временем, вероятно, лучше воздержаться от смешивания тайленола и гибискуса.

И, как я уже говорил, не пейте чай из каркаде, если вы принимаете лекарства от артериального давления или сахара в крови. Комбинация обоих может слишком сильно понизить любой из них.

Чай каркаде вызывает галлюцинации?

Были сообщения о том, что люди утверждали, что чувствуют головокружение после употребления чая из каркаде. Довольно часто возникали термины « опьянение гибискусом » и « опьянение гибискусом ».

На сегодняшний день нет научных доказательств  побочного действия чая каркаде, вызывающего опьянение и/или галлюцинации.

Распространенная теория того, почему происходит «интоксикация гибискусом», заключается в том, что это результат того, что кровяное давление людей становится слишком низким.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.