Недостаток белка в организме приводит к развитию заболевания: Белковая недостаточность: описание, симптомы, диагностика и лечение

alexxlab Разное

Содержание

Дефицит налицо. Как нехватка белка влияет на внешность

Нет сомнений, что адекватное удовлетворение суточных потребностей организма в макро- и микронутриентах оказывает прямое влияние на функциональное состояние всех органов и систем, обеспечивает их надежную и слаженную работу. Особая роль отведена белку, поскольку он выступает основным структурным компонентом клеток и тканей.

Дефицит белка неизбежно ведет к нарушению всех взаимосвязанных структурно-функциональных процессов в организме. В первую очередь это касается физического здоровья. Вместе с тем белковый дисбаланс негативно сказывается на внешности —  на состоянии кожи, волос, ногтей.

О том, к каким дефектам внешности приводит недостаток белка в рационе и почему важно не допустить такого состояния, рассказала врач-дерматовенеролог Городского клинического кожно-венерологического диспансера Минска Светлана Якубовская.

—  К ключевым белкам, которые выполняют в организме структурную функцию и во многом определяют состояние кожи, волос, ногтей, то есть всего того, от чего зависит наша внешняя привлекательность, — относятся кератин, эластин, коллаген и ряд других. Коллаген и эластин являются основными структурными белками дермы, их доля достигает 40 %. Значительный удельный вес кератина содержится в волосах, ногтях, коже. Соответственно, снижение или нарушение биосинтеза этих белков приводит к ряду клинических проявлений.

Так, дефицит белка проявляется:

  • сухостью и бледностью кожных покровов;
  • снижением тургора (тонуса) кожи;
  • преждевременным появлением морщин;
  • депигментацией кожи;
  • развитием скрытых отеков;
  • сухостью, истончением, ломкостью волос, избыточным их выпадением;
  • ломкостью, расслаиванием ногтей.

Одно из проявлений грубого нарушения синтеза белка — альбинизм. Заболевание характеризуется отсутствием меланина — белкового пигмента, содержащегося в коже, волосах, радужной оболочке глаз, и проявляется их обесцвечиванием. Развивается на фоне недостатка или отсутствия белка тирозиназы, который превращает аминокислоту тирозин в активную форму, в результате чего образуется пигмент меланин. Как правило, патология имеет наследственную природу и является врожденной.

Красота в тарелке

Учитывая специфику биосинтеза белков, для сохранения его стабильности необходимо постоянно поддерживать уровень аминокислот. Часть из них заменимы, то есть способны синтезироваться в организме самостоятельно. Часть незаменимы, единственным источником их поступления являются продукты питания, богатые животным белком: мясо, птица, молоко, рыба, яйца. Сюда можно отнести и готовые к употреблению кисломолочные напитки на основе сывороточных белков. Они имеют в составе все незаменимые аминокислоты в сбалансированных с потребностями организма концентрациях. Это быстрый и удобный способ белковой поддержки.

В синтезе кератина, например, задействованы 18 аминокислот. Ведущими являются цистеин и метионин. Цистеин — серосодержащая аминокислота. Несмотря на то что она относится к заменимым, важно в достаточном количестве употреблять пищу с высоким содержанием серы, чтобы обеспечить поддержание красоты и здоровья ногтей, волос, кожи. Метионин же относится к незаменимым аминокислотам. Соответственно, для его поступления в организм необходимо включать в рацион продукты, в состав которых входит эта аминокислота. И цистеин, и метионин в достаточном количестве содержатся в продуктах животного происхождения. Суточная потребность в этих аминокислотах для взрослого человека составляет порядка 13 мг на килограмм веса.

Важно обратить внимание: кератин относится к белкам, которые не перевариваются и не усваиваются в кишечнике (в отличие от аминокислот, которые обеспечивают его синтез). То же самое касается и коллагена. По словам эксперта, доказанной эффективности биологически активных добавок, содержащих коллаген, нет. При приеме коллагена внутрь «в чистом виде» процент попадания его в кожу настолько незначительный, что практически не оказывает влияния на ее состояние.

Именно поэтому ежедневное включение в рацион продуктов, содержащих животный белок, который является полноценным с точки зрения качественного и количественного баланса аминокислот, видится ключевым способом обеспечить адекватные процессы биосинтеза кератина, коллагена, эластина. Соответственно, надолго сохранить здоровье кожи и ногтей, блеск волос.

Сила постоянства

Белковая недостаточность чаще всего сопровождается дефицитом витаминов А, Е, D, К, группы В, микроэлементов железа, кальция, фосфора, что также негативно влияет на внешность и здоровье в целом. Витамины, обладая мощными антиоксидантными свойствами, нивелируют негативные последствия окислительного стресса, микроэлементы участвуют в процессах кроветворения, укрепления костной ткани, усвоении питательных веществ. Соответственно, их дефицит значительно ослабляет резервные силы организма, снижает регенеративные свойства тканей, их способность к быстрому заживлению при микротравмах, приводит к анемии, гормональным нарушениям, разбалансировке всех жизненно важных функций, преждевременному старению — отмечает врач-дерматовенеролог Городского клинического кожно-венерологического диспансера Минска Светлана Якубовская

Между тем профилактика негативных последствий белкового дефицита сводится к простому принципу — ежедневному удовлетворению потребностей организма в белке. Это важно, поскольку процессы биосинтеза белка существенно различаются между органами и тканями. Например, полный цикл обновления коллагена порядка 300 дней. Такая «медлительность» зачастую порождает ошибочное мнение (особенно среди вегетарианцев), что ограничение животных белков не несет негативных последствий. Это не так. В первую очередь белковая недостаточность сказывается на работе внутренних органов и систем — на ранних стадиях, как правило, бессимптомно, и только потом, при усугублении состояния, проявляется очевидными признаками: сухостью кожи, выпадением волос, ломкостью ногтей и т. д.

Для предупреждения белкового дефицита значительную долю рациона должны занимать белки животного происхождения. В их состав входят миоглобин, гемоглобин, эластин, коллаген, жирорастворимые витамины А и Е, D, витамины группы В, кальций, фосфор, гемовое железо, обладающее на порядок более высокой усвояемостью, чем железо из продуктов растительного происхождения. Оправдано в качестве профилактики белкового дефицита дополнять рацион кисломолочными продуктами на основе легкоусвояемых сывороточных белков с высоким его содержанием (до 30 г на 250 мл продукта), которые обогащены витаминами, микроэлементами и лактобактериями, улучшающими пищеварение, всасывание полезных и питательных веществ. Поскольку белки не обладают способностью накапливаться в организме, дополнительная белковая поддержка должна быть регулярной и достаточной.

Недостаток белка в организме человека, его симптомы, функции и роль белков, в каких продуктах питания содержится белок

Белок – один из ключевых нутриентов, который должен ежедневно поступать в организм человека. Для понимания роли белка в питании и жизнедеятельности человека необходимо дать понятие, что представляют собой эти вещества.

Белки (протеины) – это органические макромолекулы, которые по сравнению с другими веществами являются гигантами в мире молекул. Белки человека состоят из однотипных сегментов (мономеров), которыми являются аминокислоты. Существует множество разновидностей белка.

Но, несмотря на различный состав белковых молекул, все они состоят всего из 20 видов аминокислот.

Значимость протеинов определяется тем, что именно с помощью белков в организме осуществляются все процессы жизнедеятельности.

Для производства собственных протеинов человеческому организму необходимо, чтобы поступивший извне белок (в составе пищи) расщепился на составляющие частицы – мономеры (аминокислоты). Данный процесс осуществляется в процессе пищеварения в пищеварительной системе (желудок, кишечник).

После расщепления белка в результате воздействия на пищу пищеварительных ферментов желудка, поджелудочной железы, кишечника, мономеры, из которых потом построится собственный белок, должны поступать в кровь через кишечную стенку путём всасывания.

И только потом из готового материала (аминокислот) в соответствии с программой, заложенной в определённом гене, будет производиться синтез того или иного белка, который в данный момент времени необходим организму. Все эти сложные процессы, носящие название биосинтез белка, ежесекундно протекают в клетках организма.

Для синтеза полноценного белка в поступающих в организм продуктах питания (животного или растительного происхождения) обязательно должны присутствовать все 20 аминокислот, особенно 8, которые являются незаменимыми и могут попасть в организм человека только путём употребления в пищу белковых продуктов.

Исходя из сказанного становится понятным важная роль полноценного питания, обеспечивающего нормальный синтез протеинов.

Симптомы недостатка белка в организме

Недостаток белка алиментарного или иного характера негативно сказывается на здоровье человека (особенно в периоды интенсивного роста, развития, восстановления после болезни). Недостаток белков сводится к тому, что процессы катаболизма (распада собственного белка) начинают превалировать над его синтезом.

Все это приводит к дистрофическим (а в ряде случаев и атрофическим) изменениям органов и тканей, нарушению функций кроветворных органов, пищеварительной, нервной и других систем макроорганизма.

При белковом голодании или выраженном недостатке страдает и эндокринная система, синтез многих гормонов и ферментов. Помимо очевидного снижения веса и потери мышечной массы появляется ряд общих симптомов, говорящих о недостатке белка.

У человека начинает наблюдаться слабость, резкая астенизация, одышка при нагрузке, сердцебиение. У больного с недостатком белка уже вторично нарушается всасывание в кишечнике основных пищевых нутриентов, витаминов, кальция, железа и других веществ, наблюдаются симптомы анемии, расстройство пищеварительных функций.

Типичными симптомами при недостатке белков со стороны кожных покровов являются сухость кожи, слизистых, вялая дряблая кожа с пониженным тургором. При недостатке потребления белка нарушается функция репродуктивных органов, нарушается менструальный цикл и возможность зачатия, вынашивания плода. Недостаток белков приводит к резкому снижению иммунитета как за счёт гуморального, так и клеточного компонентов.

Функции белков в организме человека:

  1. Пластическая функция — одна из основных ролей белка, так как большая часть органов и тканей (помимо воды) человека состоит из протеинов и их производных (протеогликанов, липопротеидов). Белковые молекулы составляют так называемый базис (остов тканей и клеток) межклеточного пространства и всех органелл клеток.
  1. Гормональная регуляция. Так как большинство гормонов, вырабатываемых эндокринной системой, являются производными белка, без протеинов невозможна гормональная регуляция метаболических и иных процессов в организме. Такие гормоны, как инсулин (влияет на уровень глюкозы в крови), ТТГ и другие являются производными белка.
    Таким образом, нарушение образования гормонов приводит к появлению множественной эндокринной патологии человека.
  1. Ферментная функция. Биологические реакции окисления и многие другие протекали бы в сотни тысяч раз медленней, если бы не ферменты и коферменты, являющиеся природными катализаторами. Естественными катализаторами, обеспечивающими необходимую интенсивность и скорость реакций, являются белковые вещества. При нарушении выработки определённых ферментов снижается, например, пищеварительная функция поджелудочной железы.
  1. Белки являются природными переносчиками (транспортёрами других макромолекул) белков, липидов, липопротеидов, углеводов, молекул, имеющих меньший состав (витаминов, ионов металлов, микро- и макроэлементов, воды, кислорода). При нарушении синтеза этих белков возможно появление многих заболеваний внутренних органов. Часто это наследственно обусловленные заболевания, например, анемии, болезни накопления.
  1. Защитная роль белков заключается в выработке особых белков иммуноглобулинов, играющих одну из ключевых ролей в реакциях иммунной защиты. Снижение иммунной защиты способствует частым инфекционным заболеваниям, их тяжёлому протеканию.

Особенностью метаболизма белка в организме человека является то, что в отличии от жиров и углеводов, способных откладываться про запас, белки не могут запасаться впрок. При недостатке белка на нужды организма может расходоваться собственный белок (при этом мышечная масса снижается).

При голодании и значительном недостатке белка на энергетические нужды сначала расходуется запас углеводов, жиров. При истощении и этих резервов на энергетические потребности тратится белок.

Нормальная потребность человека в белках

Потребность человека в белках значительно варьируется и составляет в среднем 70-100 граммов в сутки. Из этого общего количества животный белок должен составлять как минимум 30-60 граммов. Количество белка, которое должно поступить в организм, зависит от большого числа составляющих факторов. Индивидуальная норма потребления белка зависит от пола, функционального состояния, возраста, двигательной активности, характера работы, климата.

Потребность в белке зависит также и от того, здоров или болен человек.

При различных заболеваниях количество белка, которое должно поступать ежедневно с пищей, может меняться. Например, высокобелковое питание необходимо при туберкулёзе, реконвалесценции после инфекционных заболеваний, истощающих процессов, болезней, сопровождающихся длительной диареей. Диета с пониженным уровнем белка назначается при заболеваниях почек с резко нарушенной функцией и патологией азотистого обмена, печени.

Кроме общего содержания белка в суточном рационе необходимо, чтобы по составу употребляемые белковые продукты состояли из всех аминокислот, из которых состоят белки организма, в том числе незаменимых. Этому условию удовлетворяет смешанное питание, в состав которого входят и животные, и растительные белки в оптимальном сочетании.

По содержанию аминокислот все белковые продукты делятся на полноценные и неполноценные. Протеины поступают в организм человека в виде белка как животного, так и растительного происхождения. Более полноценным по аминокислотному составу являются мясные, рыбные, молочные продукты. Менее полноценным по некоторым аминокислотам считается растительный белок. Тем не менее для оптимального соотношения и баланса аминокислот в продуктах питания должны присутствовать белки как животного, так и растительного происхождения.

В каких продуктах питания содержится белок?

Больше всего белка обнаруживается в мясных продуктах. В питании используется красное мясо (говядина, свинина, баранина и другие разновидности), мясо птиц (курица, утка, гусь). Эти виды мяса и продуктов, приготавливаемых на их основе, отличаются белковым составом и содержанием животного жира.

Субпродукты (печень, сердце, легкие, почки) также являются поставщиками белка, но необходимо помнить, что данные продукты содержат в себе много жира и холестерина.

Очень полезным в питании человека является белок рыб (морская, пресноводная), а также морепродукты. Рыба должна присутствовать в рационе здорового человека как минимум 2-3 раза в неделю. Разные виды рыб отличаются по содержанию белка. Например, в такой малобелковой рыбе, как мойва, содержится около 12% белка, в то время как содержание белка в тунце составляет около 20%. Морепродукты и рыба очень полезны, так как содержат фосфор, кальций, жирорастворимые витамины, йод.

Рыба содержит меньше соединительнотканных волокон, поэтому лучше переваривается, подходит для диетического питания. Рыбные продукты по сравнению с мясными, прошедшими аналогичную термическую обработку, являются менее калорийными, хотя создают ощущение сытости после их употребления.

Молоко и молочные продукты являются ценным источником полноценного белка. Особенное значение молочные продукты принимают в организации питания детей. Молочные продукты отличаются содержанием белка и жира. Больше всего белка в твороге и сыре. Молоко содержит белок, но его содержание в данном продукте уступает творогу, сыру.

Яйца содержат значительное количество белка. Здоровый человек должен употреблять не более 2-3 куриных яиц в неделю, включая приготовленные на их основе блюда, так как желток содержит значительное количество холестерина.

Источником растительного белка для человека являются многочисленные злаки, крупы и продукты, приготовленные на их основе. Хлеб, макаронные и другие изделия являются необходимыми компонентами в питании. Много растительного белка в крупах, но он менее полноценен по аминокислотному составу, поэтому в питании должны использоваться разнообразные крупяные изделия, так как каждые из них содержат немного различающийся набор аминокислот.

Растительный белок обязательно должен присутствовать в ежедневном рационе. Значительное содержание белка достигается в бобовых. Кроме того, важным является ещё одно свойство: бобовые культуры содержат много пищевых волокон, витаминов, мало жира.

Семена растений (семя подсолнечника), соя, различные виды орехов (фундук, грецкий, фисташки, арахис и другие) являются очень полезными белковыми продуктами. Помимо высокого содержания ценного белка данные продукты содержат значительное количество растительного жира, в котором отсутствует холестерин. Использование орехов и семян позволяет обогатить питание не только ценными белками, но и полиненасыщенными жирными кислотами, являющимися биологическими антагонистами холестерина.

Овощи и фрукты практически не содержат белок, но имеют весь набор витаминов, которые принимают участие во многих метаболических процессах, в том числе реакциях переваривания и синтеза белка.

Таким образом, рацион здорового и больного человека должен быть сбалансированным по всем пищевым нутриентам, в том числе по белку. Разнообразное питание способно обеспечить поступление всех необходимых аминокислот. Количество поступающего белка у здорового и больного человека в случае заболеваний должно строго регламентироваться врачом. 

Чем опасен избыток белка в рационе – блог justfood

По статистике половина всего населения Земли недовольна своей внешностью. В стремлении быть сильными, здоровыми и красивыми мы тщательно следим за питанием, посещаем тренажёрный зал и внимательно изучаем свое отражение в зеркале для оценки результатов своих стараний. Все, кто интересуется здоровым питанием и спортом, в курсе, что для наращивания мышечной массы и получения красивого мышечного рельефа необходимо потреблять много белка. Ведь именно он является основным строительным материалом для мышечной ткани.

Белок имеет огромное значение для человеческого организма. Это не только крепкие мышцы, но и упругая кожа, здоровые ногти и волосы. Белки участвуют в большинстве обменных процессов.

Однако иногда желание получить результат как можно скорее пересиливает здравый рассудок. Основываясь на поверхностных сведениях и не придавая должного значения дозировке, режиму приёма пищи, да и вообще не имея понимания необходимости соблюдения баланса КБЖУ, многие стараются просто максимально увеличить содержание белка в своём рационе. К сожалению, такие действия могут привести к нежелательным, а иногда и вовсе неожиданным последствиям.

Если у вас:

    ● Постоянная жажда
    ● Проблемы с пищеварением
    ● Неприятный запах изо рта
    ● Постоянно плохое настроение

то возможно ваш организм страдает от переизбытка белка. Это основные симптомы перенасыщения белковыми соединениями. Во-первых, богатое белками и бедное углеводами и жирами питание создаёт нагрузку на отдельные органы – почки и печень. Отсюда постоянная жажда и проблемы с пищеварением. Они в свою очередь провоцируют сбои в выработке гормонов, которые становятся причиной эмоциональных и в особо запущенных случаях – эндокринных сбоев.


Переизбыток белков провоцирует усиленную работу почек, необходимую для выведения продуктов их распада. Переизбыток белков и недостаток клетчатки – прямой путь к проблемам с желудком со всеми вытекающими: вздутие, тяжесть, диарея, изжога и иже с ними.

Если вышеперечисленные симптомы обошли вас стороной, или их проявления остались незамеченными, то в долгосрочной перспективе повышенное содержание белка и недостаток других питательных веществ в рационе способны провоцировать неблагоприятные изменения в эмоциональном состоянии, вплоть до депрессии и хронической усталости. Дело в том, что для выработки серотонина организму необходимы углеводы. При их недостатке выработка гормона радости существенно сокращается. Ситуацию усугубляют проблемы с пищеварением, дефицит кальция в костных тканях, снижение иммунитета, быстрая утомляемость и потеря мышечного тонуса. То есть результат мы получаем обратный желаемому.


Что же делать? Следовать простой истине «Всё хорошо в меру»! Все основные питательные компоненты организм должен получать с пищей в сбалансированной дозировке. Переизбыток любого способен привести к неблагоприятным последствиям, поэтому нужно следить за своим рационом с особой тщательностью, особенно если вы поставили себе цель добиться с помощью питания тех или иных результатов.

Помните, что норма белка составляет не более 3грамм на килограмм веса, а его общая доля не должна превышать 30% всего рациона. Употребляя максимально допустимую дозу белка, не забывайте дополнять свой рацион богатыми клетчаткой овощами, чтобы дать возможность своему организму правильно переварить довольно сложный в усвоении белок. При этом не забывайте, что на сам процесс расщепления белков потребуется немало энергии, так что вместе с белковой пищей организму необходимо получить и достаточное количество углеводов.


Если у вас нет возможности самостоятельно следить за количеством белка в своём рационе, то воспользуйтесь услугами сервиса доставки готового правильного питания justfood.pro. Кроме выверенного и сбалансированного по КБЖУ рациона в соответствии с вашими целями, так вы получите возможность освободить время, необходимое на подбор и приготовление продуктов. Всё что нужно сделать – это просто открыть нужный контейнер, разогреть своё правильное здоровое питание и съесть его.

Разнообразие программ позволяет получить подходящее питание для любой цели – от простого поддержания веса и состояния организма в норме до усиленного калориями питания для спортсменов, насыщенного белками – для бодибилдеров или со сниженной калорийностью для сушки или похудения. При этом все заботы по расчёту калорийности, содержания белков, жиров и углеводов, веса или размера порции мы берём на себя. Всё что нужно сделать вам – просто выбрать нужную программу.

РОЛЬ ТРИПТОФАНА В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА- Администрация СГО

Триптофан, поступающий в организм с пищей, главным образом используется для синтеза белков и мелатонина. Биологическая роль триптофана в организме человека складывается из того, что он, с одной стороны, является строительным «кирпичиком» для собственных белков организма, а с другой – нужен для синтеза важнейших биологически активных соединений – серотонина, мелатонина и никотиновой кислоты. А значит, нарушение обмена триптофана или его дефицит будут приводить к синтезу дефектных белков, недостатку витамина РР, серотонина или мелатонина. И уже далее все эти расстройства на уровне биохимии станут проявляться различными симптомами. Например, дефицит триптофана в пище не позволяет организму синтезировать полноценные белки, вследствие чего нарушается иммунный ответ и свертываемость крови, так как триптофан – компонент гамма-глобулинов и фибриногена. А без триптофана гамма-глобулины получаются дефектными, в результате чего они не могут полноценно выполнять свою функцию уничтожения патогенных микробов и зараженных клеток, что и проявляется иммунодефицитом с частыми, затяжными, тяжело текущими хроническими инфекциями. Фибриноген без триптофана также получается дефектным, вследствие чего при повреждении сосуда кровяной сгусток, закрывающий дырку, получается неполноценным, кровотечение долго не останавливается и т.д. Также при дефиците триптофана в пище в печени и кишечнике не синтезируется достаточное количество витамина РР (никотиновой кислоты), вследствие чего возникает повышенная потребность в этом витамине. А недостаток никотиновой кислоты, в свою очередь, приводит к расстройствам функционирования щитовидной железы и пеллагре – заболеванию, проявляющемуся в виде дерматитов, поносов, невритов, параличей конечностей и слабоумия. Введение в рацион больного пеллагрой триптофана приводит к излечению заболевания. Если же поступающий с пищей триптофан преимущественно используется для синтеза никотиновой кислоты, то для образования серотонина и мелатонина в клетках головного мозга его остается очень мало, что приводит к дефициту серотонина и мелатонина. А недостаток серотонина и мелатонина, в свою очередь, приводит к депрессиям, психическим расстройствам, тревожности, нарушениям сна и другим заболеваниям психической сферы. Так как серотонин не может проникать из крови в ткани мозга, то его бесполезно вводить в организм в виде таблеток, уколов и т.д. Серотонин и мелатонин, обеспечивающие нормальную работу мозга, должны синтезироваться непосредственно в мозговых клетках из триптофана. Соответственно, недостаточное поступление триптофана в мозг приводит к дефициту и серотонина, и мелатонина. Таким образом, можно заключить, что недостаток триптофана у человека приводит к сильному похудению, выпадению и кариесу зубов, облысению, дерматитам, невритам, психическим расстройствам (депрессии, нарушению сна и т.д.), пеллагре, помутнению роговицы, развитию катаракты, нарушению работы половых желез, щитовидной железы. Отдельно следует сказать о применении триптофана в наркологической сфере. Благодаря своей способности улучшать настроение и нормализовывать сон, а также увеличивать в мозге синтез серотонина, триптофан применяется в комплексной терапии алкогольной и наркотической (от опиатов и барбитуратов) зависимостей для уменьшения степени выраженности абстинентного синдрома. С этой же целью триптофан можно использовать в лечении острого отравления этиловым спиртом. В каких продуктах содержится триптофан? Триптофан входит в состав белков как растительного происхождения, так и животного. Наибольшие количества триптофана содержатся в твердых сортах сыра, твороге, молоке, йогурте, рыбе, мясе, грибах, овсе, финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах и соевых бобах. Минимальное количество триптофана содержится в кукурузе, поэтому потребление только этого злака без введения в рацион мяса, рыбы и молочных продуктов ведет к развитию пеллагры, вспышки которой были зафиксированы в Южной Европе в XVIII веке, когда население было вынуждено питаться практически исключительно кукурузой. В целом, триптофана в растительных продуктах содержится меньше, чем в животных. Но и содержание этой аминокислоты в мясе неравномерно – так, в соединительной ткани (жилы, пленки мяса и т.д.) её нет, а вот в самих мышечных волокнах (чистой мякоти) – много. Запасы аминокислоты есть в шоколаде, овсе, финиках, молоке, йогуртах, твороге, красном мясе, яйцах, рыбе, домашней птице, кунжуте, нуте, семенах подсолнечника и тыквы, бананах, арахисе, кукурузе. Также пополнить количество аминокислоты можно из спаржи, свекольной ботвы, мангольда, капусты, брокколи, цветной капусты, сельдерея, огурцов, грибов, кресс-салата, пряной зелени, редиски, имбиря, тыквы, моркови, морской капусты. Но, наверное, наиболее популярный продукт, название которого традиционно связывают с триптофаном, – это индейка. В мясе индейки триптофана столько же, как и в большинстве других птиц. Топ-10 продуктов, богатых триптофаном Название продукта (100 г) Количество триптофана (мг) Семена, орехи 567 Соевые продукты 575 Сыр 571 Мясо 415 Птица 404 Рыба 335 Морепродукты 330 Отруби, проросшие зерна 335 Яйца 167 Бобовые 115 И если проанализировать каждую категорию названных продуктов, то среди семян и орехов наивысшей концентрацией вещества могут похвастаться кунжут, подсолнечник, фисташки, кешью, миндаль и фундук. Среди соевых продуктов лучше отдать предпочтение тофу, а фаворитами в категории сыров важно сделать пармезан, чеддер и моцареллу. Хотя это не значит, что стоит пренебрегать такими сортами, как эдам, гауда или швейцарским – в их составе также есть триптофан. Кролик – наиболее насыщенное аминокислотой мясо (в 100 граммах продукта есть более 130 % от рекомендованной суточной нормы). Несколько меньше вещества, но также довольно много, есть в свинине, козлятине и телятине. Среди птичьего мяса лидируют цыплята, индейка, куры (крылья и ножки). Выбирая рыбу, лучше остановить свой выбор на палтусе, лососе, форели или скумбрии. А вот морепродукты можно брать все. Лангусты, осьминоги, креветки, омары, раки, устрицы и гребешки даже в небольших порциях удовлетворят суточную потребность в триптофане. Наиболее полезные зерновые: зародыши пшеницы, гречка, овсянка и пшеничные отруби. Лучшие бобовые: разные сорта фасоли и чечевица. Если надумаете приготовить что-то из куриных яиц, желая повысить уровень серотонина, знайте: яйца всмятку, яичница и омлет содержат в себе немного больше триптофана, нежели сваренные вкрутую. Наверное, большинству из нас приходилось сталкиваться с раздражительностью и плохим настроением, логических объяснений которым, на первый взгляд, и не было. А на самом деле все гораздо проще – в рационе не хватает продуктов, богатых триптофаном. Теперь вы знаете это, как и то – где искать источники своего счастья. Ведь порой счастье и вправду – в полезной еде. Так почему бы прямо сейчас не приготовить что-нибудь вкусненькое из вышеназванных продуктов? И да пребудет с вами счастье!

  • Дата публикации: 30.09.2021
  • Дата последнего изменения: 30.09.2021

Недостаток белка в организме – симптомы, последствия, лечение. Признаки нехватки белка в организме

Полноценный и сбалансированный рацион питания обеспечивает поступление в организм ряда веществ, важных для его полноценной жизнедеятельности. И среди них на одном из первых мест находятся . Они необходимы для роста и развития органов и жизненно важных систем. Кроме того такие вещества важны для полноценного восстановления клеточек и для поддержания всех процессов, происходящих в организме. Довольно серьезной проблемой для здоровья считается недостаток белка в организме, симптомы, последствия и лечение которого мы сейчас и обсудим.

Белковая недостаточность является не сильно распространенным нарушением. Она может провоцироваться недостаточным поступлением белков в организм, к примеру, при соблюдении диеты, при и просто при несбалансированном рационе. Также такое патологическое состояние вызывается заболеваниями, которые препятствуют нормальному приему пищи, нарушениями всасывания и переваривания продуктов питания. Иногда нехватка белка возникает при нарушениях нервно-эндокринной регуляции или на фоне большой потери белка по причине активного распада тканей либо патологического выделения.

Как проявляется недостаток белка, симптомы на это какие указывают?

Проявления нехватки белка могут быть совершенно незаметными, на начальной стадии нарушение дает о себе знать лишь небольшим снижением массы тела. Со временем патологические процессы приводят к возникновению бледности и сухости кожи, она также становится холодной на ощупь. Происходит нарушение деятельности пищеварительного тракта: больных беспокоят , которые только ухудшают их состояние.
Средняя степень белковой недостаточности вызывает . Кроме того у больных обоих полов снижается либидо.
Пациенты с нехваткой белка отличаются раздражительностью и апатичностью, у них уменьшается работоспособность и нарушаются конгитивные функции, а именно память, логическое мышление и пр.

Любая степень такого нарушения вызывает ослабление клеточного иммунитета и повышает восприимчивость к инфекционным поражениям. Больные могут сталкиваться с пневмонией, гастроэнтеритом, инфекциями мочеполовой системы, а в особенно тяжелых ситуациях и с сепсисом. У них снижается масса аппетит, что приводит к еще большему уменьшению массы тела и к понижению количества белка.

Также нехватка белка приводит к потере и жировой, и . У пациентов начинают выступать кости, их волосы становятся тонкими, пересыхают и начинают выпадать. Уменьшается тургор кожи, наблюдается плохое заживление ран, что может приводить к присоединению вторичных инфекций. У пожилых пациентов с нехваткой белка повышается вероятность развития переломов, у них могут образовываться пролежни и трофические язвы.

Нехватка белка отрицательно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы, приводит к уменьшению размеров сердца и к падению сердечного выброса. Патологические процессы становятся причиной и замедления пульса. Понижается жизненная емкость легких, что приводит к уменьшению интенсивности дыхания. В особенно серьезных случаях возникает отечность и анемия, также может развиться желтуха.

О том как корректируется недостаток белка в организме, лечение при этом какое эффективно?

Терапия нехватки белка зависит исключительно от того, что именно вызвало такую проблему. Также крайне важную роль играет коррекция непосредственно недостаточности. Пациентам с такой проблемой необходимо увеличить суточное потребление белка, рассчитав идеальную массу тела и ориентируясь на нее. Всем больным назначают поливитаминные лекарственные средства, им осуществляют коррекцию водно-электролитного баланса, что позволяет предупредить дефицит калия, магния и прочих микроэлементов.

В том случае, если больной может самостоятельно принимать и глотать еду, сбалансированное питание помогает справиться с проблемой. Если у пациента снижается аппетит или если он не может сам пережевывать пищу, ему выписывают жидкие питательные смеси. Он может их принимать самостоятельно, также такие средства могут вводиться сквозь зонд за час до трапезы.

Если белковая недостаточность осложняется диареей, пациенту выписывают питательные смеси на йогуртовой, а не на молочной основе.

Если недуг протекает в тяжелой форме, лечение осуществляют в стационарном отделении. Больному выписывают контролируемую диету, корректируют нарушенный водно-электролитный баланс, лечат инфекционные недуги. Проводится дополнительное питание смесями. При необходимости может осуществляться парентеральное питание. Витаминотерапию проводят в дозировке, в два раза превышающей суточные потребности здорового человека.

Пациентам с анорексией могут назначаться лекарства, повышающие аппетит. Также для увеличения массы тела могут применяться анаболические стероиды.

Особенную сложность представляет лечение пожилых больных. Им нужно не только организовать правильное питание, но и обеспечить лечение депрессивных состояний, недугов пищеварительной системы, а также лекарств, стимулирующих аппетит. Многих пациентов пожилого возраста нужно кормить. Некоторым из них на время разрешают отказаться от лечебных диет, к примеру, при диабете либо при гиперхолестеринемии и пр.

О том как скажется недостаток белка в организме, последствия этого для здоровья какие?

При своевременном выявлении и адекватной терапии нехватка белка вполне поддается успешной коррекции. Если же такое нарушение никак не лечить, оно со временем может привести к развитию печеночной, почечной либо сердечнососудистой недостаточности и вызвать летальный исход.

Недостаток белка – лечение народными средствами

Специалисты народной медицины не предлагают никаких методов для лечения непосредственно нехватки белка. Однако существуют средства, позволяющие улучшить аппетит, устранить истощение, возникшее из-за такой нехватки, а также укрепить организм.

Так для восстановления аппетита необходимо приготовить лекарство на основе обыкновенной редьки. Натрите ее на терочку и ешьте по паре-тройке столовых ложек трижды на день, запивайте такое средство несколькими глотками воды. Параллельно рекомендуется принимать зерна горчицы – по двадцать-тридцать зерен один раз в день. Их также стоит запивать водой. Длительность такой терапии – двадцать дней.

Также для лечения анорексии, вызванной нехваткой белка, можно приготовить лекарство из подсолнуха. Соберите краевые цветки однолетнего подсолнечника. Столовую ложечку измельченного сырья заварите стаканом кипятка. После остывания процедите настой и принимайте его по половинке стакана за полчаса до трапезы.

Справиться с нехваткой белка поможет лекарство на основе грецких орешков. Пятьсот грамм такого сырья растолките, смешайте с соком, отжатым из четырех лимонов, тремястами граммами меда и ста миллилитрами сока алоэ. Перемешайте хорошенько. Принимайте готовое средство по чайной ложечке примерно за полчаса до трапезы. Такое лекарство оказывает замечательное общеукрепляющее действие, улучшает аппетит и способствует коррекции истощения.

Также для улучшения аппетита при нехватке белка можно приготовить лекарство на основе хвои. Промойте пару столовых ложек такого сырья и заварите полулитром крутого кипятка. Проварите средство на огне минимальной мощности в эмалированной емкости на протяжении двадцати минут. Настаивайте готовый отвар в течение часа, после процедите. Принимайте лекарство по половинке стакана дважды на день, подслащивая медом.

Улучшить деятельность пищеварительного тракта, укрепить и оздоровить организм, а также повысить аппетит можно при помощи лекарства на основе листиков большого подорожника. Измельчите такое растительное сырье. Столовую ложечку полученной массы заварите стаканом кипятка и оставьте на двадцать минут для настаивания. Выпейте лекарство процеженным в три-четыре приема.

Для достижения общеукрепляющего эффекта специалисты народной медицины советуют использовать настой на основе . Столовую ложечку измельченного сырья заварите полулитром кипятка. Настаивайте такое лекарство под крышкой в течение одного часа, после процедите сквозь марлю и отожмите. Готовый настой можно подсластить сахаром. Принимайте его по половинке стакана дважды на день незадолго до трапезы.

Для укрепления организма также можно приготовить лекарство на основе грецких орешков. Триста грамм такого сырья растолките, также отварите на пару сто грамм чеснока и хорошенько разомните. Еще размелите в кофемолке пятьдесят грамм . Перемешайте все подготовленные компоненты и смешайте с килограммом меда. Принимайте готовую смесь по столовой ложечке спустя два часа после трапезы.

Нехватка белка успешно поддается коррекции при условии своевременной диагностики. Целесообразность применения средств народной медицины нужно обсудить с лечащим врачом.

Екатерина, www.сайт
Google

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Здравствуйте, дорогие читатели блога. Скажите, как узнать, что в организме недостаток белка? Приведенные ниже 8 признаков могут указывать именно на это. Однако помните, когда дело доходит до дефицита любого питательного вещества, причины симптомов могут быть другими. Ниже представлен общий список, который предоставит вам подсказки. Но все должно быть подтверждено профессионалом. Здесь не место самодиагностике.

Роль протеина в организме

Эти длинные цепи аминокислот — важных молекул, получаемых из пищи. Белок используется для каждой клетки в организме и имеет важное значение. Мы получаем их из продуктов животного и растительного происхождения.

Он используется для следующих задач организма:

  • наращивания мышечной массы;
  • улучшает настроение;
  • приводит в баланс гормоны гормоны;
  • поддерживает функции нервной системы;
  • улучшает пищеварение;
  • помогает предотвратить увеличение веса;
  • поддерживает в норме обмен веществ.

Подробнее, чем помогает нам протеин, читайте в статье «роль белков в организме человека ». Многие исследования показали, что без достаточного количества потребления протеина, велик риск дефицита некоторых аминокислот.

Это может привести к всевозможным негативным последствиям. Начиная от трудности с концентрацией внимания и плохой памяти, перепадов настроения, нестабильному уровню сахара в крови. До серьезных проблем, когда дело доходит до потери или поддержания веса.

Нашла интересное видео с последними исследованиями реального норма протеина, сколько нужно потреблять. Оказывается, нужно намного больше чем мы думаем.

Симптомы и последствия нехватки белка

Приведенные ниже признаки могут сигнализировать о том, что протеина в организме не хватает. И необходимо прислушаться к этому, скоректировав свое питание.

Частая тяга . У вас часто возникает желание перекусить или что-то захомячить? Это может быть следствием нехватки белка и слишком большого количества рафинированных углеводов.

Жажда сладостей особо распространена. Это один из первых признаков. Вы можете хотеть сладкого больше, чем привыкли, и не чувствовать насыщения. Белок помогает поддерживать уровень сахара в крови. И когда этого питательного вещества не хватает, организм вызывает желание покушать конфет и печенья.

Сбалансированность в питании, насыщенное белком, улучшает работоспособность, повышает уровень обучаемости и двигательные навыки

Проблемы со сном . Бессонница и другие трудности со сном иногда связаны с нестабильным уровнем сахара в крови. Также уменьшается производство серотонина, и увеличивается уровень кортизола. Белковая пища, съеденная на ужин, помогает производству серотонина и триптофана. И она минимально влияет на уровни сахара.

Высокий уровень холестерина . Отсутствие животных белков в рационе может привести к постоянным перекусам и плохому выбору пищи. Высокий уровень холестерина и триглицеридов обусловлен не только потреблением жирных продуктов. Он может быть результатом избыточного воспаления, гормонального дисбаланса, питания с высоким содержанием обработанной пищи.

Если вы склонны заменять белковые продукты нездоровыми рафинированными углеводами, холестерин будет расти. Потому что клетки и печень обрабатывают жиры менее эффективно. Исследователи обнаружили, что низкое потребление белка может ослабить сердце. Это создаст ситуацию, которая, скорее всего, приведет к развитию заболеваний сердца, и даже смерти.

Ваши волосы стали больше выпадать . Белок является строительным блоком всех клеток организма, включая волосяные фолликулы. Неудивительно, что его недостаток может привести к выпадению волос. Крепкие волосяные фолликулы помогают удерживать волосы. А из-за хронической нехватки белка они начинают ослабевать.

Нерегулярный менструальный цикл . Питание с низким содержанием белка и высоким количеством углеводов создает у женщин массу проблем со здоровьем. Это и избыточное воспаление, усталость, отеки, увеличение инсулина и веса. Как результат – нарушение женских гормонов, необходимых для поддержания регулярного менструального цикла. Это может привести к поликистозу яичников, и дальше – к бесплодию.

Особенно при беременности необходимо в достаточном количестве получать протеин. Это вещество является основным строительным материалом для развития вашего малыша, когда он находится внутри вас. Вы же хотите, чтобы малыш родился здоровым?

Частые простудные заболевания. Частые болезни – признак слабой иммунной системы. Дефицит белка может быть причиной постоянных простуд. Он является ключевым компонентом иммунной системы, состоящей из лейкоцитов, белков крови, антител, ряда иммунных молекул. Эти белки работают вместе, сражаясь с чужеродными захватчиками (бактериями, вирусами, токсинами). Многие из них быстро производятся по мере необходимости. А нехватка белка подрывает способность вырабатывать достаточное количество иммунных молекул для борьбы с опасностями. Это приводит к более частым и затяжным заболеваниям.

Плохое здоровье костей . Протеин также влияет на уровень кальция в организме. Его низкое содержание может отрицательно повлиять на способность пищеварительного тракта поглощать этот минерал. Согласно исследованию, у пациентов с недостаточным потреблением белка с течением времени снижается плотность костной ткани. Также ускоряется потеря массы скелета. Это является свидетельством того, что белок ослабляет кости. Результатом может стать остеопороз, потенциально разрушительная болезнь костей.

Как восполнить нехватку белка

Если считаете, что не получаете достаточно протеина, необходима коррекция в питании. Источниками могут служить как продукты животного, так и растительного происхождения.

  • семена льна, чиа и конопли
  • орехи – грецкие, миндаль, сушеный арахис или кешью;
  • любые виды бобовых и фасоли;
  • зерновые — киноа, амарант, пшеница и гречиха;
  • продукты животного происхождения говядина, молоко, яйцо, рыба.

Теперь вы знаете, чем опасен дефицит протеина и к чему это может привести. Не отказывайтесь от продуктов, содержащих этот элемент. Иначе придется принимать лекарства. А какие принимать препараты лучше консультироваться с лечащим врачом. Вполне возможно, это будет корректировка питания. Плюс, назначение аминокислот и витаминов группы В.

Если заметили один из вышеперечисленных симптомов, обратитесь к врачу и пройдите обследование. Пусть ваш рацион будет разнообразным и полноценным. Питайтесь правильно и будьте здоровы. Подписывайтесь на обновления блога и делитесь этой информацией в соцсетях. А я прощаюсь с вами: до скорого!

Белок (протеин) является основным строительным материалом для организма человека, поскольку именно из белков построены клетки. Это органическое соединение, в состав которого входит 22 аминокислоты, также являющиеся необходимыми для строительства клеток. Белки участвуют во многих биологических процессах и выполняют множество разнообразных функций. К чему же приводит недостаток белка в организме?

В организме человека запасы белка практически отсутствуют, а синтезирование новых белков возможно только из аминокислот, которые поступают с пищей. Потребляемый человеком с пищей белок, попадая в организм, в процессе пищеварения расщепляется до аминокислот, которые затем легко всасываются в кровь и усваиваются организмом. Из аминокислот клетки синтезируют белок, который отличается от потребленного белка и характерен только для человеческого организма. Аминокислоты, синтезируемые в нашем организме, считаются заменимыми, а из которых построены белки нашего организма – незаменимые. Они не синтезируются в нашем организме и должны поступать с пищей. Можно сказать, что заменимые аминокислоты важнее для клетки, чем незаменимые. Пищевые потребности в тех или иных соединениях говорят о том, что зависимость от внешнего источника аминокислот может оказаться более благоприятной для выживания организма, чем самостоятельное синтезирование организмом этих соединений.

Белки принято подразделять на растительные и животные группы. К белку животного происхождения можно отнести белок куриного яйца и белок молочной сыворотки. Куриный белок легко усваивается, является эталоном, поскольку на 100 % состоит из альбумина и желтка. Относительно куриного белка оцениваются и остальные белки. К белкам растительного происхождения можно отнести сою. Поскольку синтезирование нового белка в организме человека идет постоянно, то необходимо обеспечить постоянное поступление белка в организм в нужном количестве.

Проблемы, возникающие при недостатке белка.
Недостаток в организме белка вызван недополучением его необходимого количества или количества аминокислот, необходимых для синтезирования белка. Как правило, недостаток протеинов является регулярным явлением у строгих вегетарианцев, у людей с большими физическими нагрузками по причине несбалансированности питания. Дефицит белка в организме имеет негативные последствия практически для всего организма. Недостаточное поступление в организм белка с пищей приводит к замедлению роста и развития детей, у взрослых — к нарушениям деятельности желез внутренней секреции, к изменениям в печени, изменениям гормонального фона, нарушениям выработки ферментов, вследствие чего, ухудшению усвоения питательных веществ, многих микроэлементов, полезных жиров, витаминов. Кроме того, дефицит белка способствует ухудшению памяти, снижению работоспособности, ослаблению иммунитета из-за снижения уровня образования антител, а также сопровождается авитаминозом. Недостаточное потребление белка приводит к ослаблению сердечной и дыхательной системы, потере мышечной массы.

Суточная потребность женского организма в белке должна исходить из расчета 1,3 г, умноженное на килограмм веса. Для мужчин этот коэффициент увеличивается до 1,5 г. При занятиях тренировками или какими-либо физическими нагрузками, то потребление белков необходимо увеличивать до 2,5 г умноженное на килограмм. Лучше, если потребляемый белок будет легкоусваиваемым, то есть в виде молочных, соевых белков или специально приготовленных аминокислотных смесей.

Избыток белка в организме.
Помимо недостатка белковой пищи может быть и её избыток, который также нежелателен для организма. При незначительном превышении белка в рационе питания по сравнению с нормой вреда никакого не будет, а вот превышение его потребления в 1,7 г на килограмм веса при отсутствии при этом сильных физических нагрузок приводит к негативным последствиям. Избыточный белок печень превращает в глюкозу и азотистые соединения (мочевина), которые должны выводить из организма почки. Кроме того, важное значение в данный момент приобретает соблюдение питьевого режима. Избыток белков провоцирует кислую реакцию организма, что приводит к потере кальция. Помимо этого, мясная продукция, в которой содержится огромное количество белков, содержит пурины, некоторые из которых в процессе обмена откладываются в суставах, что может вызвать развитие подагры. Случаи избытка белка в организме достаточно редки. Как правило, в нашем рационе его не хватает. Избыток белка перегружает пищеварительную систему, способствует ухудшению аппетита, повышенной возбудимости центральной нервной системы, а также желез внутренней секреции. Кроме того, накапливаются жировые отложения в печени, страдает сердечнососудистая система, печень и почки, нарушается витаминный обмен.

Оценить достаточное или избыточное количество белка в рационе можно по азотистому балансу.
В организме человека систематически осуществляется синтез новых белков и удаление конечных продуктов белкового обмена из него. Азот входит в состав белков, при их распаде азот выходит из их состава, удаляясь с мочой. Для оптимального функционирования организма необходимо постоянное восполнение удаляемого азота. Азотистый или протеиновый баланс – это когда количество азота, восполняемого с пищей, соответствует количеству удаляемого из организма.

Чтобы избежать нарушения белкового обмена необходимо соблюдать следующие рекомендации:

  • Запрещается употребление полуфабрикатов и мясных продуктов длительного хранения (колбаса, сосиски, ветчина, сардельки). Поскольку в полуфабрикатах и готовых «мясных» изделиях мало полноценного белка, то, люди, часто употребляющие данные продукты чаще всего испытывают белковое голодание.
  • Жирные сорта мяса и рыбы употреблять в редких случаях, поскольку в них содержится большой процент жира, который мешает усвоению белка.
  • Больше есть мясо птицы, яйца, нежирную говядину. Растительные белки, содержащиеся в горохе, фасоли, орехах, гречке должны регулярно входить в состав ежедневного рациона.
  • Мясо лучше всего готовить на гриле или в виде шашлыка, поскольку при таком способе приготовления удаляется лишний жир, что не перегружает желудочно-кишечный тракт.
  • Не соединять мясо и рыбу с кашами, картофелем и хлебом, лучшим добавлением будет овощной салат.
  • Белковую пищу необходимо употреблять вечером до 18.00 часов.
  • Белковыми продуктами высокого качества являются молоко, яйца и мясо.
  • Предпочтительные белковые продукты: яичный белок, обезжиренный творог, нежирные сорта сыра, нежирная свежая рыба и морепродукты, молодая баранина, нежирная телятина, куры, индейка, (мясо без кожицы), соевое молоко, соевое мясо.
  • Основное правило, которым необходимо руководствоваться при выборе белковой пищи, гласит: выбирать продукты необходимо с низким содержанием жира и с высоким белка.
Значение белка в питании и при снижении веса.
Популярность диет на основе высокого содержания белка объясняется тем, что белки помогают контролировать чувство голода. Еще один положительный момент белковой диеты – это усиление метаболизма в состоянии покоя, при этом белок способствует поддержанию мышечной массы. При отсутствии физических нагрузок с возрастом происходит сокращение мышечной массы, поэтому физические нагрузки необходимы для сжигания жиров и поддержания высокого уровня обмена. Белок способствует более медленному подъему и падению уровня сахара и инсулина в крови. Белок является неотъемлемой составляющей нашего рациона.

Однако большинство распространенных низкокалорийных диет (овощные, фруктовые) ограничивают потребление белка. Такие диеты не рекомендуются проводить часто, поскольку возникает белковое голодание, что приводит к негативным последствиям в целом.

На низкокалорийных диетах проявляется замедление обменных процессов из-за уменьшения калорийности рациона. При этом происходит потеря мышечной массы. Достаточное количество белка в низкокалорийных диетах при снижении веса ускоряет обмена веществ, а в сочетании с физическими нагрузками способствует увеличению мышечной массы, что облегчает поддержание веса после перехода к обычному режиму питания.

При недостатке белка в организме физические нагрузки не принесут никакой пользы, а только навредят здоровью. Даже если килограммы уйдут, это ненадолго. Вернуться они уже с «прибавлением». Поэтому ни в коем случае не совмещайте несбалансированные низкокалорийные диеты и интенсивные физические нагрузки.

Белки — класс высокомолекулярных азотсодержащих органических веществ, образованных аминокислотами. Белки являются структурной и функциональной основой жизнедеятельности всех живых организмов, они обеспечивают рост, развитие и нормальное протекание обменных процессов в организме. Недостаток белка в организме нарушает правильное функционирование всех внутренних систем. Как же выглядит белковая недостаточность, каковы её симптомы, какие причины её вызывают, как проходит лечение этого заболевания?

В природе существует примерно 1010-1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от вирусов до человека. Несмотря на сложность строения и многообразие, все белки построены из сравнительно простых структурных элементов — аминокислот.

В полимерные молекулы белков входит всего 20 аминокислот, и именно изменение числа аминокислотных остатков и lпоследовательности их расположения в молекуле белка обеспечивает возможность образования громадного количества разнообразных белков, отличающихся своими физико-химическими свойствами, а также структурной или функциональной ролью в организме.

Аминокислоты делят на заменимые — те, которые могут поступать с пищей или синтезироваться в организме в процессе обмена (из других аминокислот, поступающих в избытке), — и незаменимые, которые не могут синтезироваться в организме и должны поступать только с пищей.

При отсутствии одной из незаменимых аминокислот в рационе питания прекращается образование белков, содержащих эту аминокислоту, необходимых для сохранения состава ткани. Пищевой источник белков, содержащий все незаменимые аминокислоты, называется полным белком.

Это — мясо, рыба, яйца, птица и молоко. Белки, содержащиеся в овощах и злаках, называются неполными, поскольку не содержат всех незаменимых аминокислот. На это рекомендуется обратить внимание людям, включающим в свой повседневный рацион продукты с низким содержанием протеинов.

Очевидно, что недостаток в организме белка приводит к нарушению практически всех жизненноважных функций, что неизбежно выражается в органических и функциональных расстройствах. Белковая недостаточность может быть следствием количественного или качественного дисбаланса питания, например преимущественного использования продуктов с низким содержанием белка (каши) или содержащих белки с низкой биологической ценностью.

Причинами белковой недостаточности могут быть также врожденные нарушения обмена аминокислот, нарушения всасывания белка в кишечнике, повышенные потери белка с мочой, нарушение синтеза белка, например при хронических болезнях печени и др. Недостаточность белка, часто сочетающаяся с дефицитом энергии, витаминов и микроэлементов, приводит к нарушению развития, дистрофическим изменениям органов и тканей.

Белки выполняют в организме человека множество важнейших функций. Вот только некоторые из них:

  • строительная — являются главным структурным компонентом клетки;
  • регенеративная — используются для формирования, развития и регенерации тканей тела;
  • регуляторная — являются источником образования ферментов, гормонов и других биологически активных веществ, таким образом, принимая участие в тех функциях, которые обеспечиваются данными веществами;
  • транспортная — перенос различных веществ транспортными белками;
  • обеспечивают поддержание нормального осмотического давления в плазме;
  • защитная — антитела (иммуноглобулины), лизоцим, барьерные белки — компоненты покровных тканей;
  • пищеварительная — в составе пищеварительных ферментов;
  • каталитическая — увеличение скорости биохимических реакций с помощью ферментов-катализаторов;
  • двигательная — обеспечивается сократительными белками в составе мышечных клеток;
  • энергетическая — являются источником энергии.

Симптомы белковой недостаточности

Дефицит белка в первую очередь сказывается на тех тканях и органах, где эти молекулы играют особенно важную роль и составляют значительный удельный вес. Так, быстро становится заметна гипотония мышц и их дистрофия, снижение тургора тканей. Рано появляются отеки (вначале скрытые, затем явные), что маскирует падение массы тела.

Характерны изменения кожи — она теряет свою упругость, становится сухой и дряблой, образуются преждевременные морщины, появляется вялость, гиперпигментация и слоистое шелушение в местах наибольшего трения об одежду, депигментация на месте предшествующего потемнения или после десквамации, иногда генерализованная депигментация. Волосы становятся редкими, тонкими, теряют эластичность.

При тяжелой белковой недостаточности могут иметь место глубокие изменения в печени, нарушение деятельности желез внутренней секреции, изменение гормонального фона, ухудшение усвоения питательных веществ, проблемы с сердечной мышцей, ухудшение памяти и работоспособности. Дефицит белка уменьшает устойчивость организма к инфекциям, так как снижается уровень образования антител.

Нарушается синтез и других защитных факторов — лизоцима и интерферона, из-за чего обостряется течение воспалительных процессов. Кроме того, белковая недостаточность часто сопровождается авитаминозом В12, А, Д, К и других, что также влияет на состояние здоровья. Нарушается выработка ферментов и соответственно усвоение важнейших питательных веществ. При нехватке белка ухудшается усвоение некоторых витаминов, полезных жиров, многих микроэлементов. Так как гормоны являются белковыми структурами, недостаток белка может привести к серьезным гормональным нарушениям.

При недостатке белка в пище происходит использование белка мышц для поддержания эффективной работы различных систем нашего организма. Происходит это потому, что мышцы менее важны для обеспечения жизненных функций организма, чем многие другие органы. В свою очередь, в мышцах сгорает больше всего калорий и соответственно уменьшение мышечной массы снижает энергетические траты организма и основной обмен. Для поддержания жизнедеятельности организму требуется 20 Ккал на каждый 1 кг мышечной массы. Если снижается мышечная масса, то снижаются и затраты на основной обмен.

Высококалорийная пища без достаточного содержания белка приводит к отложению жира в органах и тканях и одряхлению мышечных структур. Чтобы попасть в организм, белки расщепляются в просвете желудочно-кишечного тракта на аминокислоты, которые всасываются в кровь. Лишь после этого происходит синтез собственных протеинов. Чрезмерные физические нагрузки требуют введения в организм дополнительного белка. Если этого не происходит, мышечная ткань не может адекватно противостоять физическим нагрузкам, возникает белковое истощение и критическое снижение быстроты, силы, выносливости.

Профилактика и лечение белковой недостаточности заключается в первую очередь в коррекции диеты с целью включения в ежедневный рацион белковых продуктов, причем желательно с полноценным белком. Из белков мы можем получить углеводы и некоторые жиры.

Однако обратный процесс невозможен, поэтому белок можно и необходимо получать только из пищи. При этом ошибочно считается, что в нашем рационе достаточно белка. Многие исследования в России установили, что в рационе россиян недостаточно полноценного белка. К сожалению, природа не изобрела такого натурального продукта, где содержался бы один белок и ничего больше.

Исключение составляет, пожалуй, яичный белок. Он содержит исключительно белок — овальбумин, признанный наукой эталонным. Мяса, рыбы, творога, яиц достаточно, если ваши потребности в белке сравнительно невысоки. Но в указанных продуктах помимо белка (не более 20% в мясе, рыбе, твороге и не более 30% в сыре) содержатся жиры (до 5-30% в мясе, до 5-8% в рыбе и до 30-50% в сыре).

Значит, при лечении белковой недостаточности, а также при активном образе жизни, когда потребности в белке возрастают, пытаясь обеспечить организм обычной пищей, вместе с достаточным количеством белка вы потребляете большое количество углеводов и жиров, откладывающихся в жировых депо.

Эту проблему можно легко решить с помощью добавления в рацион специально разработанных продуктов белкового питания, которые содержат полноценные легкоусвояемые протеины или аминокислоты.

Потребление белков

Обычная норма суточного потребления белка в рационе питания для человека среднего веса (75 кг) составляет 70-80 г, т.е. примерно по 1 г на каждый 1 кг веса тела. При большем весе необходимо прибавлять примерно по 5 г белка на каждые 10 кг веса. При усиленной тренировке норму потребления белков надо увеличить до 1,5-2,5 г/кг, а во время интенсивных силовых, скоростно-силовых нагрузок и большой работе на выносливость — иногда даже до 4,0 г на 1 кг веса тела. Желательно также, чтобы количество потребляемого белка было не в форме трудноусвояемых белков, а в виде молочных, соевых белков или специально приготовленных аминокислотных смесей.

Существует несколько источников протеина, который используют в пищевых добавках, спортивном питании. Все они обладают определенными недостатками и достоинствами. Ниже представлена характеристика этих видов белка.

Белки куриных яиц

Ценный яичный белок имеет наивысшую усвояемость и считается эталонным, относительно которого оцениваются все остальные белки. Куриный белок практически на 100% состоит из альбумина (овоальбумина), желток содержит 7 различных белков — альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин. Для производства пищевых добавок используется как цельный яичный белок, так и отдельно яичный альбумин.

Казеин

Как правило, казеин вводится в смеси для детского питания, что, по современным представлениям, считается биологически оправданным. Так, при попадании в желудок казеин створаживается, превращаясь в сгусток, который переваривается продолжительное время, обеспечивая сравнительно низкий темп расщепления белка. Это приводит к стабильному и равномерному поступлению аминокислот в организм интенсивно растущего ребенка.

Что касается взрослого человека, то низкая усвояемость, а также медленное прохождение сгустков казеина по желудочно-кишечному тракту малоэффективны, особенно при повышенных физических нагрузках. Однако выход из положения может быть найден за счет использования белковых композиций на основе казеина и сывороточных белков.

После соответствующих исследований был определен максимальный коэффициент эффективности белка и соответствующие ему пропорции сывороточных белков и казеина. Этой пропорцией оказалось соотношение 63:37 при коэффициенте эффективности белка 3,49. Полученное значение биологической ценности для данного соотношения белков оказалось очень высоким и, по данным литературы, не уступающим таковым для других высокоценных белков животного происхождения.

Что касается усвояемости, то по мере увеличения содержания сывороточных белков она постепенно возрастала, подтверждая известный факт лучшей перевариваемости сывороточных белков пищеварительными ферментами по сравнению с казеином.

Соевые белки

Соевый белок хорошо сбалансирован по аминокислотам, в том числе по незаменимым. После потребления соевых белков появляется четкое снижение уровня холестерина в крови, поэтому их целесообразно использовать в рационе людей с избыточным весом, а также людей страдающих непереносимостью молочных продуктов.

Однако главный недостаток соевого белка — наличие ингибитора пищеварительного фермента трипсина. Его количество зависит от технологии переработки соевых бобов. Для избавления от ингибитора нужна дополнительная обработка белка с помощью ферментативного гидролиза. Также существуют данные, что соевый белок оказывает повреждающее действие на стенки тонкой кишки. Все это значительно ограничивает применение соевого белка в пищевых добавках.

Растительные белки

В настоящее время уже неопровержимо доказано, что растительные белки, даже содержащие необходимый набор аминокислот, усваиваются очень плохо. Это вызвано несколькими причинами:

  • толстые оболочки клеток, часто не поддающиеся действию пищеварительных соков;
  • наличие ингибиторов пищеварительных ферментов в некоторых растениях, например в бобовых;
  • трудности расщепления растительных белков до аминокислот.

Рыбный белок

Предполагалось использование изолятов рыбного белка в питании спортсменов. Исследования проводились в НИИ гигиены питания Киева. Сравнивалась перевариваемость рыбного изолята, свежей рыбы и казеина. Было установлено, что изолят рыбного белка еще значительно медленнее, чем казеин, расщепляется до аминокислот. Расщепление изолята до пептидов не прекращалось даже через 3 часа с момента введения белка.

Белки молочной сыворотки

Белки молочной сыворотки (лактальбумин, лактглобулин, иммунолобулин) имеют наивысшую скорость расщепления среди цельных белков. Концентрация аминокислот и пептидов в крови резко возрастает уже в течение первого часа после приема питания на основе белков молочной сыворотки. При этом не меняется кислотообразующая функция желудка, что исключает нарушение его работы и образование газов. Усвояемость белков молочной сыворотки исключительно высока.

Аминокислотный состав сывороточных белков наиболее близок к аминокислотному составу мышечной ткани человека, а по содержанию незаменимых аминокислот и аминокислот с разветвленной цепью (ВСАА): валина, лейцина и изолейцина, они превосходят все остальные белки растительного и животного происхождения.

Эти аминокислоты, помимо того что являются самыми важными строительными блоками для создания новой мышечной ткани, вдобавок «запускают» сам процесс белкового синтеза. При дефиците ВСАА мышцы не растут.

Кроме того, примерно 14% белков молочной сыворотки находятся в виде продуктов гидролиза (аминокислот, ди-, три- и полипептидов), которые являются инициаторами пищеварения и участвуют в синтезе большинства жизненно важных ферментов и гормонов. Также белки молочной сыворотки заметно снижают уровень холестерина в крови.

Основным источником получения сывороточных белков является сладкая молочная сыворотка, образующаяся при производстве сычужных сыров. Сама по себе сладкая молочная сыворотка не находит применения при производстве пищевых добавок, что связано с низким содержанием белка (около 5%) и наличием большого количества лактозы (молочного сахара) — основного вещества, вызывающего непереносимость молочных продуктов некоторыми людьми.

Сывороточный протеин появился в 90-х годах XX века, полностью вытеснив с прилавков яичный протеин. Сравнивая оба протеина, исследователи установили, что сывороточный протеин является лучшим стимулятором для внутриклеточного белкового синтеза, который обеспечивает рост мышц. Организмом он усваивается легко и без остатка. Кроме того, было доказано, что он повышает иммунитет, сопротивляемость некоторым видам рака, снижает кровяное давление.

Концентрат сывороточного протеина

Это первая из полученных форм сывороточного протеина. Сыворотка пропускается через керамические мембраны с невообразимо малыми отверстиями. Они свободно попускают молекулы жиров и углевода лактозы, но задерживают более крупные белковые фракции.

Проблема в том, что получить отверстия одинакового диаметра технически невозможно, поэтому фильтрация не отличается высокой чистотой. На мембране оседает смешанная масса, протеина в которой 35-85%. Таким образом, сывороточный концентрат — не самый чистый протеин на свете.

Гидролизат сывороточного белка

Гидролизат получают методом гидролиза, в процессе которого большие белковые молекулы рассекаются на отдельные фрагменты. Организм получает протеин, готовый к немедленному усвоению, поэтому гидролизат довольно быстро проникает в мышцу.

Однако данный вид сывороточного протеина имеет один существенный недостаток — дороговизна. Его могут позволить себе лишь люди со средствами, поскольку гидролизат — самая дорогая разновидность протеина. Кроме того, если Вы видите на этикетке надпись «гидролизат сывороточного белка», не спешите.

Современное оборудование позволяет по-разному настраивать гидролиз и за счет этого экономить. Согласно докладу контролирующих организаций существует немало гидролизатов, которые содержат не более 50% мелких белковых фрагментов.

Изолят сывороточного протеина

Изолят — куда более чистый продукт, чем концентрат. Его получают методом продолжительной фильтрации или ионного обмена. В итоге производитель получает сухую массу, содержащую более 95% белковых фракций. Лактозы и жиров в изоляте почти нет, а это означает, что изолят идеален для приема как с целью лечения белковой недостаточности, так и для коррекции белка до и после тренировок. Плюс изолят гораздо дешевле гидролизата, поэтому его могут себе позволить широкие слои населения.

Многие производители хитрят и под видом сывороточного протеина продают смесь всех трех видов белка: изолята, концентрата и гидролизата. Естественно, дешевого концентрата в таких продуктах больше всего — 60-70%. Следует останавливаться на препаратах, в которых изолят является главным или единственным компонентом.

Сегодня рынок спортивно-медицинского питания предлагает огромное разнообразие форм протеинсодержащих продуктов: это коктейли, причем как в порошках, так и в готовом виде, с множеством разных вкусов, супы, батончики, белковое печенье, шоколад, белковые пасты, ореховую халву, и все это можно купить в аптеках.

Помимо цельных белков предлагаются смеси всех необходимых аминокислот — в виде порошков, жидких смесей и даже ампулированные формы. Причем предлагаются не только смеси всех аминокислот, но и продукты, содержащие отдельные аминокислоты или комплекс из нескольких компонентов: L-глутамин, предохраняющий мышечную ткань во время интенсивных нагрузок, аминокислоты ВААС, составляющие основу всего мышечного метаболизма; смесь L-орнитина, L-аргинина и L-лизина для стимуляции секреции соматотропного гормона и др. Аминокислотные комплексы — это уже практически переваренный белок. Поэтому усваиваются они очень быстро.

Кроме лиц, страдающих белковой недостаточностью, питание на основе протеинов можно рекомендовать людям, страдающим ожирением либо просто стремящимся снизить вес, в качестве основы высокоэффективной безуглеводной диеты. Принцип действия такой диеты заключается в том, что белки редко преобразуются в жиры или углеводы, и их излишки выводятся из организма в виде азотистых продуктов обмена.

При этом в качестве источника энергии организм начинает использовать собственные запасы жировой ткани. Причем организм получает все необходимые аминокислоты для нормального функционирования жизненно важных систем органов, в отличие от других видов диет, зачастую приводящих к истощению организма, иммунодефициту, признакам преждевременного старения.

В дополнение к тому, что протеин обеспечивает поступление аминокислот для строительства новых тканей, он также оказывает положительное влияние на стабильность уровня инсулина в организме и поддерживает надлежащий уровень энергии. При потреблении необходимого количества белка вместе с каждым приемом пищи вы уменьшаете вероятность различных отклонений уровня сахара в крови. Это помогает вам контролировать свой аппетит и обеспечивает хорошие условия для понижения запасов жира.

Спектр предлагаемой продукции на рынке белкового питания постоянно растет, и чтобы выбрать для себя единственно верное решение, необходимо прежде всего определить принципы, которые помогут определить качественный, безопасный и полезный продукт.

Как выбрать качественный, безопасный и полезный продукт?

  • Итак, прежде всего наиболее безопасным является приобретение протеинов в аптеках, специализированных магазинах, центрах!
  • Предпочтительнее выбирать продукцию проверенных, заслуживающих доверия марок!
  • Что касается протеинсодержащих продуктов, несомненным лидером являются белки молочной сыворотки!
  • Среди последних оптимальным является изолят молочного белка либо в чистом виде, либо в смеси с другими формами, где он содержится в наибольшем количестве!
  • Необходимо помнить, что консервация белка на одном заводе и дальнейшая транспортировка на другой с целью изготовления конечного продукта и упаковки неизбежно ведет к потере большой части ценных свойств и ухудшению усвоения протеина. В связи с этим целесообразно приобретать протеиновые продукты, консервация и упаковка которых происходит в одном месте (эту информацию можно узнать у провизоров, фармацевтов, консультантов, а также в информационных листах)!
  • Здоровье не должно быть в тягость: безвкусные густые протеинсодержащие коктейли, которые чрезвычайно тяжело пить, остаются в прошлом, и сегодня есть возможность выбрать на растущем рынке действительно вкусные и разнообразные по гамме продукты!
  • Несомненно, несмотря на возраст и опытность, любому человеку, употребляющему белковое питание, целесообразно наблюдаться и соблюдать рекомендации врача!

Соблюдение всех этих условий позволяет достичь поставленных целей, сохраняя наилучшее качество жизни и самочувствия, найти верный баланс как в питании, так и в физической активности.

источники белка

Добрый день, уважаемые читатели блога! Как вы думаете, почему белковый дефицит нарушает работу всех органов и систем человеческого организма? Да лишь потому, что белок является строительным материалом, он присутствует буквально в каждой, из 220 миллиардов клеток.

Синтез белков происходит внутри всех живых организмов, начиная с вирусов и в организме человека тоже. Но белков все равно, не хватает для поддержания здоровья и мы вынуждены есть пищу, богатую белками, чтобы важные процессы жизнедеятельности не нарушались.

Проблема белковой недостаточности сдерживает синтез ферментов, гормонов, биологически активных веществ, нарушает работу поперечно — полосатой и гладкой мускулатуры, процессы регенерации тканей, кожи, костной системы, обмена веществ и других важных функций и органов.

Причины возникновения белковой недостаточности.

Дефицит белка в организме нарушает работу почти всех жизненно важных функций, что сразу же выражается функциональными и органическими расстройствами, поэтому считается патологическим состоянием. Чаще этим заболеванием страдают люди, увлекающиеся диетами, стремящиеся избавиться от лишнего веса, вегетарианцы и страдающие заболеваниями эндокринной системы и желудочно-кишечного тракта.

Недостаток белка в организме, может проявиться в любом возрасте, наиболее часто симптомы появляются уже в раннем детстве. У части чувствительных людей, может возникнуть ремиссия и восстановление нормальной толерантности белков. Поэтому недостаток белка у взрослых не так распространен.

Часто, причиной возникновения является, так называемая, аллергия на молоко у маленьких пациентов. Недостаток белка в организме у детей, диагностируется у 1-го из 100 человек, в возрасте до 18 лет жизни. Существуют научные исследования, показывающие, что в группе искусственно вскармливаемых детей, заболевание может появляться в три раза чаще.

Недостатка белка у грудных детей, вскармливаемых естественно, с молоком матери – не возникает но, возможно развитие заболевания в момент перехода на питание искусственными смесями или при включении в рацион продуктов, содержащих белок коровьего молока.

Кроме этого, причинами могут являться нарушение функции всасывания аминокислот кишечником, повышенной потерей белка с мочой…

Как развивается дефицит белка.

Первичная недостаточность — может быть результатом нерационального питания, когда на столе чаще присутствуют продукты с низким содержанием белка, к примеру — каши, или пища, имеющая низкую биологическую ценность. Таким видом недостаточности часто страдают люди, которые ограничивают себя от молочной и мясной пищи, в связи с программами по снижению веса или из религиозных соображений.


усвоение белка

Вторичная недостаточность. Обычно связана с внутренними болезнями, это может быть:

  • язвенный колит и хронический энтероколит,
  • сужение пищевода,
  • нарушения обмена веществ,
  • атрофия желудочно-кишечного тракта.

Усиленный катаболизм возникает в связи с распадом тканей организма, когда этот процесс превалирует над процессом синтеза и регенерации. Такие тяжелые формы заболевания возникают у онкологических больных и при тяжелых ранениях и ожогах.

Симптомы недостатка белка у взрослых и детей

Часто, при недостатке белка в организме развиваются признаки в виде:

Общей слабости , которая проявляется в трудности выполнения ежедневных дел и обязанностей, появлении вялости, снижении работоспособности, мышечной слабости, дрожи в мышцах и нарушении координации движения.

В головных болях и нарушении сна . Дефицит белка сказывается на замедленном синтезе гормона серотонина, что вызывает бессонницу, а недостаток железа и снижение сахара в крови влекут за собой появление головных болей.

Частых нервных срывов . Недостаточный уровень гормонов и ферментов влечет истощение нервной системы. Отмечаются частая смена настроения, признаки раздражительности, плаксивости, обидчивости и тревожности.

Кожных изменений . Нехватка белка в организме нарушает обменные процессы, протекающие в клетках. Это вызывает бледность кожных покровов, высыпания, не поддающиеся лечению. Кожа иссушается, шелушится и на ней появляются мелкие трещинки.

Отеков . Снижение концентрации белка в кровеносной системе, неблагоприятно влияет на водно-солевой баланс, часто наблюдается скопление жидкости под кожей и в жировой клетчатке. Появляются характерные отеки на ступнях ног и лодыжках, позднее на кистях рук, лице.

Медленной регенерации клеток и заживления ран . Для зарождения новых клеток нужны аминокислоты, которые поставляют белки. И если строительных кирпичиков недостаточно, процесс заживления (регенерации) затормаживается и раны становятся долго заживаемыми.

Выпадения волос и неровностей на поверхности ногтей. Известно, что волосы и ногти находятся в постоянном росте, ежедневно образуются новые молоденькие клетки, на зарождение которых требуются белки. Они являются самыми деятельными потребителями. При нарушении процесса поставок, зарождение новых клеток резко сокращается. Волосы становятся тусклыми, ломкими и сухими, кожа — сухой, что отражается и на корневых луковицах и приводит к их засыпанию. Результат: появление перхоти и выпадение волос. На ногтевых пластинках появляются белые пятнышки и ребристые полоски.

Читайте: или о чем нам расскажут ногти.

Потери веса. При недостатке белка, организм старается его перераспределить, он оттягивает его из мышечной системы и направляет к жизненно важным органам, поддерживая их непрерывную работу. Этот процесс сразу же отражается на мышечной массе, нарушенный обмен веществ сказывается и на уменьшении жировых отложений.

Нарушения работы сердечной и дыхательной систем . Длительный недостаток белка сказывается на работе всех органов и систем, в том числе на дыхательной, сердечно-сосудистой, моче-половой системе. Появляются боли в сердце, нарушение сердечного ритма, кашель и одышка и другие симптомы.


Появления симптомов аллергии на молоко. Симптомы аллергии на молоко часто, являются специфичными и иногда постановка правильного диагноза, требует исключения ряда других заболеваний. Чтобы поставить точный и правильный диагноз, потребуется неоднократный визит к специалисту в области аллергологии.

К симптомам, которые могут свидетельствовать о дефиците, относятся:

  • боль в животе,
  • ринит,
  • кашель,
  • зуд кожи,
  • кожные изменения в виде покраснения или высыпания.

Недостаток белка у младенцев и детей

Недостаток белка, нередко сопровождается аллергией на молоко – эта болезнь, может появиться в любом возрасте, особенно диагностируется у младенцев и маленьких детей. Сопровождается кожными изменениями, поносом с примесями крови и слизи, повышением температуры тела – это некоторые из симптомов. Чаще всего проявляется:

  • тошнотой и рвотой,
  • поносом, иногда с примесью слизи и крови,
  • задержкой прироста массы тела и роста,
  • повышенной температурой тела без видимых причин.

Появление подобных симптомов, должно быть сигналом, чтобы пойти с ребенком к врачу. Особенно два последних вышеперечисленных симптома, которые свидетельствуют о влиянии заболевания на развитие ребенка, требуют срочной консультации специалиста.

Из-за того, что симптомы недостатка белков являются довольно не специфическими, их легко ошибочно интерпретировать. Так недостаток белков у грудных и маленьких детей легко спутать с симптомами заболеваний, таких как атопический дерматит, псориаз.

Какими могут быть последствия недостатка белка у маленьких детей?

Маленькие дети острее нуждаются с в строительном белковом материале. Недостаток белка сказывается на их развитии и росте. Но более страшными проявлениями считается крайняя степень физического истощения детей:

Алиментарный маразм , заболевание не редко развивается у детей на первом годе жизни. Ведет к угасанию работы клеток головного мозга с полной атрофией коры. Теряется масса тела у ребенка, кожа становится дряблой и морщинистой. Останавливается развитие психической деятельности.

Как лечить дефицит белкового питания у детей

В аллергических случаях, следует применить диету, которая не содержит белков коровьего молока. Грудных детей и детей младшего возраста, кормить промышленными заменителями молока, состоящими из смесей, прошедших процесс гидролиза. На практике это означает, что продукты, изготовленные искусственно, через распад белков на аминокислоты, лишены свойств, которые стимулируют иммунную систему для вызова аллергической реакции.

Детям старшего возраста, следует исключить молоко. Полностью исключаются из пищи продукты, содержащие аллерген белка. Не рекомендуется заменять коровье молоко, продуктами соевого происхождения или, например, козьим молоком.

У большинства детей симптомы аллергии на молоко проходят спонтанно, часто в возрасте до 4 лет жизни. В профилактике развития белковой недостаточности, имеет доказанную эффективность грудное вскармливание в первые месяцы жизни, лучше всего, по крайней мере, до 1 года жизни ребенка. Стоит отметить, что кормление грудным молоком – важно как профилактика развития аллергии в более поздних этапах жизни.


растительные белки

Доказано, что содержащиеся в материнском молоке вещества, такие как, например иммуноглобулины, влияют на правильную модуляцию иммунной системы ребенка и защищают в определенной степени от развития заболеваний, возникающих от неправильного функционирования иммунной системы.

Что делать при недостатке белка взрослым?

Каждый день, человеку необходимо для здоровья и нормального обеспечения жизнедеятельности, по 60 — 100 мг белка. Вы можете самостоятельно рассчитать свою индивидуальную норму, исходя из того, что на 1 кг массы тела нужно 1 мг белка, учитывая пассивный образ жизни.

Если человек активен, или находится в возрасте усиленного роста, или занимается спортом, или женщина беременна, или кормит ребенка грудным молоком, тогда масса потребляемого белка увеличивается до 1,3 мг/на 1 кг массы тела.

Из чего состоят белки

Невзирая на то, что в природе существует более тысячи разнообразных видов белковых молекул, все они синтезируются из 20 основных аминокислот. Аминокислоты бывают:

  • заменимыми , те которые могут и с пищей поступать в организм, и синтезируются внутри самого организма;
  • незаменимыми , те которые не производятся организмом, а поступают только с пищей;

И если не хватает всего лишь одной незаменимой кислоты, синтез белков, содержащих эту кислоту — прекращается. Поэтому необходимо пополнять свой организм белковой пищей.

Это важно … Белок содержится в продуктах и животного и растительного происхождения.

  • Белки животных . В животной пище присутствуют полные белки, то есть те, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот. Это: рыба, мясо, птица и молочные продукты.
  • Белки растений . А вот белки растений, овощей и злаков называют неполными, ввиду неполного набора незаменимых аминокислот.

Это важно знать всем людям, которые ежедневно составляют свой рацион питания из продуктов с низким содержанием протеинов.

Обогащайте свой рацион питания продуктами животного происхождения: ешьте мясо птицы и говядину, не забывайте про рыбу и молочные продукты. Включайте чаще в пищу бобовые, орехи, крупы, зелень, содержащие белок.

И если не удастся восстановить белковый баланс в организме, налегая на белковую пищу, тогда необходимо будет обратиться за врачебной помощью.

Будьте здоровы!

☀ ☀ ☀

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму . Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Официальный сайт государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Выборгская межрайонная больница»

Что такое здоровое питание?
Если и существуют продукты полезного питания, то, в первую очередь, это яблоки. В них мало калорий, много витаминов и железа. Но попробуйте в течение двух недель есть только яблоки: Вас ждет резкое снижение веса, потеря иммунитета, первые симптомы анемии и другие признаки белково-калорийной недостаточности.
Если существуют нездоровые продукты, то, в первую очередь, это сливочное масло. Это ведь «сплошной жир». Однако «паутинка» сливочного масла, нанесенная на кусок свежего ржаного хлеба, — это не только умопомрачительный вкус, но и 20–25 килокалорий, то есть около 1 процент потребности в энергии взрослого и вполне ощутимые количества витамина А.
Таких примеров можно привести множество. Дело в том, что каждый продукт уникален по химическому составу, и среди продуктов нет такого, который бы мог полностью удовлетворить потребности взрослого человека во всех необходимых для обеспечения здоровья пищевых и биологически активных веществах. Только комбинация различных продуктов способна решить эту задачу.
Давайте поговорим о том, как именно должны формироваться основы здорового питания.

Первый закон здорового питания
Соответствие между калорийностью пищи, которую человек потребляет, и энергией, которую его организм расходует.
Энергия человека расходуется на поддержание температуры тела, выполнение всех физиологических функций и биохимических процессов, совершение мышцами механической работы, а также на переваривание и усвоение пищи. Калории организм человека получает из макронутриентов, название этого слова произошло от слов «макрос» — большой длинный и «нутрицио» — питание. Это те вещества, которых человек должен потреблять с пищей много, то есть десятки и сотни грамм. Поговорим подробнее о каждом виде макронутриентов.

Жиры.
Энергетическая ценность жиров более, чем в два раза выше энергетической ценности белков или углеводов. А значит, содержащие жир продукты являются наиболее калорийными. Однако не стоит отказываться от них вовсе, ведь жиры — еще и строительный материал для синтеза веществ, служащих стройматериалом для мембран клеток и других структур организма.
Жирные кислоты участвуют в синтезе соединений, регулирующих механизмы иммунитета, аллергии и другие процессы.
Жиры животного происхождения из-за их особого химического строения называют насыщенными, а растительного — ненасыщенными. Они имеют разные физические свойства и физиолого-биохимические эффекты. Высокое потребление насыщенных жирных кислот приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому потребление их следует ограничивать. Другое дело — растительные жиры. В их составе медики особенно выделяют так называемые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Их потребление способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно сказывается на состоянии всех тканей организма. Вашу потребность в этих полезных жирах могут удовлетворить 1–2 столовые ложки растительного масла в день и не менее трех порций рыбы в неделю.

Белки — это важнейшие компоненты пищи. В организме человека белки расщепляются на аминокислоты, из которых уже сам организм синтезирует нужные ему тысячи белков с многообразными функциями. Все огромное множество белков — это, на самом деле, различные комбинации 20 аминокислот. Часть аминокислот могут превращаться одна в другую и только 9 — незаменимы для взрослого человека, и 10 — для ребенка, то есть, попросту, не синтезируются организмом.
Эти аминокислоты должны поступать изо дня в день в течение всей нашей жизни в составе потребляемых нами белков. Неважно, из каких продуктов будут получены белки: мясо или картофель, молоко или горох, рыба или хлеб или другие продукты — главное, чтобы Ваш организм получал все заменимые и незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.
Больше всего белка содержится в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молочных продуктах, птице, яйцах. В значительных количествах полноценный белок присутствует в бобовых, то есть в горохе, фасоли, чечевице и сое, а также в орехах и семечках. Белки — это важнейшие компоненты пищи.

Углеводы. Функция углеводов в организме человека, в основном, сводится к снабжению его энергией. Они широко представлены в растительных продуктах в виде сложных углеводов, таких как крахмал, и простых сахаров — глюкозы и фруктозы. Фрукты и овощи содержат как простые сахара, так и крахмал. Все зерновые продукты: мука, крупы и макароны — содержат, в основном, крахмал.
Разумеется, рафинированный сахар, так же как и содержащие сахар кондитерские изделия, являются источниками исключительно простых углеводов. Он получил определение «добавленный сахар», потому что добавляется в различные блюда и напитки. Потребление значительного количества добавленного сахара приводит к развитию диабета, ожирения, кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому если Вы стремитесь к здоровью, то количество сладкого в Вашем рационе следует ограничить, а по возможности и исключить вовсе.

Клетчатка. В составе сложных углеводов выделяются такие полисахариды, как целлюлоза, которые не усваиваются организмом. Такие вещества называют пищевыми волокнами, одним из их представителей является клетчатка. Пищевые волокна практически не перевариваются. Однако они существенно влияют на процессы: переваривание, усвоение и эвакуацию пищи, а также важны для поддержания микрофлоры кишечника.
Пищевые волокна в большом количестве содержатся в овощах и фруктах, неочищенных зерновых, таких как геркулес, а также в отрубях.

Второй закон здорового питания
Химический состав суточного рациона человека должен соответствовать его физиологическим потребностям в пищевых и биологически активных веществах.
Витамины и минералы часто называют микронутриентами, потому что ежедневные их количества, необходимые для организма, довольно малы и чаще всего измеряются в миллиграммах и даже долях миллиграмма. Эти вещества организм человека не может вырабатывать самостоятельно и запасать впрок на сколь-нибудь долгий срок. Для нормальной жизнедеятельности организму человека требуется несколько сотен различных микронутриентов — это витамины и минеральные вещества, а также множество биологически активных веществ из других групп. Микронутриенты содержатся в самых разных продуктах, причем разные — в разных. Поэтому для нормального функционирования Вашего организма включите в свой рацион и фрукты, и овощи, и обязательно зерновые изделия, и другие продукты растительного происхождения, и мясо, и молочные продукты.

Составляем свое меню
Надеемся, что мы убедили Вас в необходимости присутствия на Вашем столе разнообразных продуктов. Теперь попробуем разобраться в том, как правильно питаться — как часто и в каких количествах следует включать тот или иной продукт или блюдо в повседневный рацион.

Основные группы пищевых продуктов и рекоммендуемые количества их употребления:

Группа продуктов

Основные пищевые вещества

Рекомендации

Хлеб, зерновые и картофель

Простые и сложные углеводы, белок, клетчатка, витамины группы В

Употребляйте каждый день, желательно в каждый прием пищи, отдавайте предпочтение продуктам из неочищенного зерна или содержащих отруби.

Овощи и фрукты

Простые и сложные углеводы, клетчатка, витамин С, каротиноиды, фолиевая кислота, множество биологически активных веществ

Употребляйте в любом виде 5 и более раз в день. Ежедневно съедайте не менее 400 грамм сырых или приготовленных овощей и фруктов.

Мясо, птица, рыба, яйца и бобовые

Один из главных источников белка, легкоусвояемой формы железа, витамина В12

Включайте в ежедневный рацион в количестве 120–150 г в готовом виде в 1–3 приема пищи. Количество яиц старайтесь сократить до 3–5 штук в неделю. Не забывайте о бобовых — это полезный и доступный источник белка.

Молочные продукты

Единственно значимый источник кальция, содержит белок, витамины группы В, витамин D

Употребляйте в количестве до 500 мл молока, 50–100 грамм творога и сыр в день. Отдавайте предпочтения маложирным вариантам молочных продуктов.

Жиры

Растительные масла и рыбий жир — источники полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е.

Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Необходимы 1–2 столовые ложки для заправки овощных салатов. Старайтесь сократить количество жира, используемого для приготовления пищи. До минимума сократите использование животных жиров.

Сахар и кондитерские изделия

Простые углеводы, насыщенные жиры

Способствуют развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний! Употребляйте их в ограниченных количествах и только в том случае, если в рационе питания присутствуют все остальные выше перечисленные продукты. Сократите ежедневное потребление сахара до 50 грамм.

Проверь себя!

Легкий тест 
Сформируйте пальцами кожную складку над грудиной. Если кожная складка превысит толщину пальца или 2 см, то это говорит об избытке веса, и вам нужно сократить количество и размер порций до минимального значения. А если складка менее 1 см, то это сигнал о недостатке веса.

Достаточно ли Вы употребляете витаминов и минералов?
Проверить, насколько выполняется в Вашем рационе второй закон науки о питании, значительно сложнее. Существуют специальные медицинские тесты, которые Вам может назначить врач, в случае возникновения проблем со здоровьем и подозрение на недостаток какого-либо микронутриента.
Однако если Вы соблюдаете рекомендации диетологов по составлению рациона, и в нем присутствуют в достаточных количествах продукты всех групп, в том числе рыба, овощи, фрукты, молочные продукты, то Вы удовлетворяете большую часть потребностей своего организма. Для профилактики недостатка витаминов используйте в пищу витаминизированные продукты (хлеб, молоко).
Но все же, витаминов и минеральных веществ для сбалансированного питания может оказаться недостаточно, особенно в том случае, если физическая активность человека очень низкая, и для обеспечения организма энергией требуется не очень большой объем пищи. Но, если физическая активность очень высокая, то человеку необходимы дополнительные микроэлементы и витамины.
Посоветуйтесь с Вашим лечащим врачом, опишите ему свой рацион. Возможно, он посоветует Вам регулярное употребление витаминно-минеральных комплексов или отдельных препаратов. 

Информация предоставлена НИИ питания РАМН. Под редакцией проф., доктора мед. наук А.К. Батурина. © Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации, 2009

10 правил сбалансированного питания
Ешьте много, разнообразно и не бойтесь несъедобного. Значение питания велико, и организовать здоровый рацион, позволяющий поддерживать нормальный вес и хорошее самочувствие, помогут несколько простых правил.

Правило 1. Ешьте, сколько необходимо
И речь не о голоде. Суточный рацион человека должен содержать столько калорий, сколько он сможет за эти сутки потратить. В противном случае начнете либо худеть, либо толстеть. И, скорее всего, набирать вес, поскольку современный человек очень мало двигается, а есть не забывает.
Энергетическая ценность продуктов и энергозатраты измеряются в калориях. В день вы потратите от 1200 килокалорий, в которые входят базовые расходы на поддержание работы и температуры организма, а также минимальная физическая активность. Чем больше двигаетесь, тем больше калорий можете себе позволить.

Правило 2. Питайтесь полноценно
Соотношение белков, жиров и углеводов за день должно примерно равняться 1:1:4. Запомнить правильные пропорции можно с помощью простого мнемонического приема: представьте тарелку, разделенную на три одинаковых части. Две из них занимают углеводы, а третью поровну делят белки и жиры.

Правило 3. Разнообразьте рацион
Одни и те же продукты на столе – это скучно и чревато недобором важных питательных компонентов. Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов, большинство из которых вполне доступны: овощи, фрукты, мясо, рыба, орехи, молочные продкуты, бобовые, хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды и зелень.
Перейти на здоровое питание очень просто!

 

Правило 4. Придерживайтесь нормального веса
Рамки нормального веса довольно широки, и вставать каждый день на весы нет никакой необходимости. Зато отсутствие дефицита массы тела, либо избыточного веса уже снижает риски многочисленных заболеваний. Поэтому, нормализовав вес, можно пользоваться полноценным и разнообразным питанием как работающим методом поддержания здоровья.

 

Правило 5. Ешьте чаще
Как ни парадоксально, чтобы не толстеть, надо есть чаще. Плотно позавтракайте, а затем ешьте 4–5 раз в день небольшими порциями. Таким образом вы никогда не будете испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество принимаемой пищи.

 

Правило 6. Ешьте несъедобное

Называемые клетчаткой неперевариваемые пищевые волокна улучшают работу желудочно-кишечного тракта и очищают его. Клетчатка содержится в овощах, бобовых, отрубях, крупах, продуктах из цельного зерна. Коричневый рис предпочтительнее белого, а также не забывайте о фруктах и ягодах.

 

Правило 7. Ограничивайте жирность

Жир необходим: подсолнечное, оливковое, кукурузное масла и рыбий жир содержат витамины и незаменимые жирные кислоты. Однако в повседневном рационе городского жителя наблюдается переизбыток жира без полезной нагрузки, зато приближающий к атеросклерозу и ишемической болезни сердца.

Выбирайте продукты с низким процентом жира, замените жареные блюда на вареные или запеченные, используйте посуду с антипригарным покрытием, чтобы снизить количество жира при готовке. Помните, что растительные масла тоже содержат жир, и ограничьтесь чайной ложкой масла на человека при заправке салата.

Правило 8. Меньше сахара
Сахар необратимо портит зубы и приводит к лишнему весу. Особенно вреден сахар детям, неспособным к самоограничению. Приучайте себя и детей к фруктам вместо выпечки и конфет, ограничивайте потребление сладких напитков. Изменение пищевых привычек благоприятно скажется на здоровье, внешнем виде и самочувствии.

Правило 9. Осторожнее с солью
Поваренная соль служит источником натрия, но ее переизбыток повышает кровяное давление, что приводит к гипертонии. Если вы часто едите вне дома и не знаете, сколько потребляете соли, сократите ее количество на собственной кухне. Ешьте меньше соленых продуктов, не перекусывайте чипсами и орешками, не досаливайте еду в тарелке. Также полезно заменить обычную соль йодированной, чтобы избежать дефицита йода.

Правило 10. Алкоголь – не еда
Взрослый здоровый человек может без труда держаться умеренного потребления алкоголя: не более 20 г чистого спирта в день, что составляет 50–60 г крепких напитков, 150–200 г сухого вина или 300–500 г пива. Но не превращайте алкоголь в часть ежедневного рациона, поскольку алкоголь не только калориен, но и возбуждает аппетит, заставляя есть больше.

Практически каждый человек время от времени испытывает дискомфорт от нарушения пищеварения. Это может быть расстройство желудка, запоры, вздутие живота, тошнота.
Специалисты считают, что основное влияние на здоровье желудочно-кишечного тракта оказывают пищевые привычки человека. Как их изменить, чтобы сохранить здоровье пищеварительной системы надолго?

Придирчиво оцените свой рацион
Первый шаг к улучшению пищеварения – трезвая оценка собственного рациона. Современные люди злоупотребляют жирной, сладкой, обработанной и рафинированной пищей, забывая об овощах, фруктах и зерновых продуктах.

Научитесь есть медленно
Если вы периодически страдаете вздутием живота или расстройством желудка, следите не только за тем, что вы едите, но и как вы едите. Люди, привыкшие поглощать пищу быстро и перекусывать на бегу, склонны переедать и заглатывать вместе с едой большое количество воздуха. Запомните, что любой прием пищи требует времени. Поэтому перестаньте смотреть на часы и наслаждайтесь трапезой.

Перейдите на дробное питание
Для многих людей обильные приемы пищи три раза в день стали нормой. Однако чтобы в течение дня не испытывать чувство голода, заставляющее передать во время обеда или ужина, лучше разделить дневной рацион на пять-шесть частей.
Такие здоровые продукты, как фрукты, овощи, орехи и кисломолочные блюда, позволят перекусить в течение дня, отрегулировать пищеварение и избежать переедания.

Добавьте клетчатки
Диета, богатая пищевыми волокнами, оказывает благоприятное влияние на функции кишечника. К сожалению, в рационе среднестатистического жителя развитых стран присутствует в среднем около десяти граммов клетчатки в день, тогда как специалисты рекомендуют от 25 до 50 граммов пищевых волокон ежедневно. Клетчатку можно найти в самых разных продуктах. Наиболее богаты ей сырые овощи, фрукты и продукты из цельного зерна. Они продлевают ощущение сытости, предотвращая переедание, а также стимулируют работу толстого кишечника, увеличивая объем каловых масс и защищая от запоров.

Избавьтесь от лишних жиров
Продукты с высоким воздержанием жиров не только способствуют увеличению веса и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Они провоцируют нарушение пищеварения и нередко приводят к расстройству желудка и болезням печени. Кроме того, любители жирного нередко отказываются от овощей и фруктов, существенно обедняя свое питание. Начать контролировать количество жира в рационе достаточно просто. Для начала откажитесь от жарки на масле. Запеченные и зажаренные на гриле продукты не менее вкусны, но намного полезнее.

Начните готовить
Обработанные продукты – консервы, готовые закуски и замороженные полуфабрикаты – давно стали существенной частью рациона современного человека. Они популярны благодаря своему удобству, но при этом, как правило, слишком калорийны, жирны, пересолены и не обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Кроме того, готовые продукты нередко содержат слишком много сахара. Например, очищенное зерно, которое используют при выпечке белого хлеба, лишено пищевых волокон и сложных углеводов, но при этом насыщенно простыми углеводами. Такой состав оказывается «шоком» для организма: он приводит к резким колебаниям уровня сахара в крови и нарушению работы пищеварительной системы. У любых полуфабрикатов есть здоровая альтернатива: овощи, которые готовятся в течение 10–15 минут, рыба и птица, не требующие длительной тепловой обработки, зерновой хлеб и свежие фрукты.

Самое важное
Здоровье органов пищеварения напрямую зависит от рациона человека. Выбирайте продукты, богаты клетчаткой, не торопитесь во время еды и откажитесь от лишнего жира и полуфабрикатов.

Подготовлено по материалам сайта http://www.takzdorovo.ru.

Рациональное питание

 

Смысловое содержание «Рациональное питание» однозначно понятию «Правильное питание».

 

Рациональное  или правильное питание, это такое питание, которое обеспечивает организм человека всем необходимым в процессе роста и развития, трудовой деятельности, предупреждает ранее одряхление, сохраняет здоровье, продляет активный образ жизни и обеспечивает безболезненную старость.

Правильное питание основано на трех основных принципах: адекватности, сбалансированности и режиме питания.

Под адекватностью понимается полное возмещение энергии за счет пищи, которая затрачивается в течение суток.

Сбалансированность питания обозначает такое питание, при  котором  с пищей поступают в организм питательные и биологически активные вещества в оптимальных соотношениях. Пищевой рацион взрослого человека считается сбалансированным, если основные питательные вещества – белки, жиры и углеводы, поступающие в организм, находятся в оптимальных соотношениях между собой: 1:1,2:4,6,то есть на 1г белка должно приходится 1.2 г жира и 4,6 г углеводов. При таком соотношении белки, жиры и углеводы в лучшей степени усваиваются, эффективнее участвуют в построении клеток органов и тканей, а также в выработке необходимой для человека тепловой энергии.

Режим питания – обязательное условие в обеспечении рационального питания. Основным  принципом режима питания является прием пищи в строго определенное время, в умеренном количестве и исключение длительных промежутков времени между приемами пищи. Несоблюдение режима питания отрицательно сказывается на деятельность желудочно- кишечного тракта, а со временем на весь организм. Например, учеными установлено, что редкий прием пищи( 1-2 раза в сутки) влияет на уровень холестерина в крови, способствующий развитию атеросклероза.

Наиболее рациональным режимом питания является четырехразовое принятие пищи в сутки. Это позволяет наилучшему функционированию пищеварительных желез желудка и кишечника, желчного пузыря и поджелудочной железы, способствует лучшему перевариванию пищи и наиболее эффективному усвоению питательных веществ. Этот режим позволяет поступление пищи в желудок с промежутками, не превышающими 5 часов. Распределение суточного рациона питания в в данном случае рекомендуется следующим  образом: на первый завтрак 25% калорийности суточного рациона, на второй завтрак- 15%, на обед- 35% и ужин- 25%.

Людям, не занимающимся активной трудовой деятельностью и пенсионерам, наиболее оптимальным рационом в течение суток является пятикратный прием пищи малыми порциями.

Белки. Важнейшим компонентом здорового и правильного питания являются белки. Белки представляют основу структурных элементов клетки и тканей. С белками связаны основные проявления жизни: обмен веществ, сокращения мышц, раздражительность нервов, способность к росту и размножению и даже высшая форма движения материи – мышление. Связывая значительные количества воды, белки образуют плотные коллоидные структуры, определяющие конфигурацию тела.

Помимо структурных белков, к белковым веществам относятся гемоглобин – переносчик кислорода в крови, ферменты – важнейшие ускорители биохимических реакций, некоторые гормоны – тонкие регуляторы обменных процессов. Несмотря на то, что белки составляют ¼ часть человеческого тела, организм обладает лишь незначительными белковыми резервами. Единственным источником образования белков в организме являются аминокислоты белков пищи. Вот почему белок так важен в питании. О полноценности снабжения организма белком судят по показателям азотистого баланса. Белки являются единственным источником усвояемого организмом азота. Учитывая количества поступающего с пищей и выделяющегося из организма азота, можно судить о благополучии или нарушении белкового обмена. В организме взрослого человека наблюдается азотистое равновесие.

Ежедневная норма белков: Потребность человека такова, чтобы поддерживать азотистый баланс в равновесии. Если работа человека не связана с физическим трудом, то организм нуждается в получении с пищей 1-1,2 г белка на 1 кг веса. Так человеку массой 70-75 кг необходимо 70-90 г белка в сутки. С увеличением интенсивности физического труда возрастают и потребности организма в белке. Последствия нехватки белков: Недостаток белков в питании вызывает у детей замедление роста и развития, а у взрослых — глубокие изменения в печени, нарушение деятельности желез внутренней секреции, изменение гормонального фона, ухудшение усвоения питательных веществ, проблемы с сердечной мышцей, ухудшение памяти и работоспособности. Все это связано с тем, что белки участвуют практически во всех процессах организма. Дефицит белка уменьшает устойчивость организма к инфекциям, так как снижается уровень образования антител. Дефицит полноценного белка в организме может иметь пагубные последствия практически для всего организма. Нарушается выработка ферментов и соответственно усвоение важнейших питательных веществ. При нехватке белка ухудшается усвоение некоторых витаминов, полезных жиров, многих микроэлементов. Т.к. гормоны являются белковыми структурами, недостаток белка может привести к серьезным гормональным нарушениям.

Жиры. Пищевые жиры – кладовая  энергии. При окислении в организме человека 1г жира освобождается 9,3 ккал, т.е. в 2 ¼ раза больше, чем при окислении углеводов и белков. Однако жиры используются организмом не только в энергетических, но и пластических целях. Содержащиеся в них жирные кислоты утилизируются при формировании клеточных мембран, регулирующих все стороны жизнедеятельности организма. Часть этих кислот незаменима, т.е. не могут образовываться в организме.

Ежедневная норма жиров: Разумная суточная норма потребления жиров для человека средних лет близка к 100 г, а растительных масел – к 20-30 г. Последствия нехватки жиров: Авитаминоз, сухость кожи, ломкость волос, экзема, псориаз, облысение и незаживление ран.

Крахмал. Крахмал ценен благодаря своей легкой усвояемости и высокой энергетической ценности. Подвергаясь в ходе переваривания гидролизу, крахмал превращается в глюкозу. Таким образом, по быстроте прохождения по желудочно-кишечному тракту, крахмалы на втором месте после простых углеводов (моносахаридов), и, между приемом крахмала в пищу, превращением его в глюкозу и усвоением ее организмом проходит 3-4 часа. Это пищевой продукт «первой очереди», нужный и мозгу, и мускулам.

Ежедневная норма крахмала: Суточная норма потребления углеводов для трудоспособного населения составляет всего 190—445г в зависимости от возраста, пола и характера труда. Последствия нехватки крахмалов: Авитаминоз, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Клетчатка. Клетчатка (пищевые волокна) очищает желудочно-кишечный тракт и усиливает его деятельность, что в результате оказывает благотворное воздействие на пищеварение. Исследования показали, что клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания .Ежедневная норма клетчатки:25 – 30 г. Последствия нехватки клетчатки: Нехватка грубой клетчатки способствует хроническим запорам, при которых вредные вещества не выводятся из организма, а продолжают скапливаться в кишечнике и длительное время неблагоприятно влияют на его слизистую оболочку.

Минеральные соли. Количество белков, жиров и витаминов в клетках может варьировать в довольно широких пределах. Не так обстоит дело с минеральными солями. Состав минеральных солей в клетках поддерживается с огромной точностью, даже небольшие отклонения здесь представляют угрозу для жизни. Причем соотношение между различными элементами в точности повторяет содержание их в морской воде (кроме магния).

Натрий. Натрийминеральное вещество, нормализующее водный баланс. Помогает в предупреждении теплового или солнечного удара. Помогает нервам и мышцам функционировать должным образом. Ежедневная норма натрия: Составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1200 до 2300 миллиграмм. Последствия нехватки натрия: Недостаток натрия проявляется в обезвоживании, пониженным давлением и нарушение работы ЦНС.

Калий. Калий – это минерал, который делает кости и зубы крепкими, помогает поддерживать в норме артериальное давление, кислотно-щелочной баланс, способствует скорейшему заживлению ран, а также необходим для полноценной работы мышц, нормализует  водный баланс. Ежедневная норма калия: Рекомендуемая суточная доля калия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1800 до 5000 миллиграмм. Последствия нехватки калия: Недостаток калия появляется в отеках, и сердечнососудистых заболеваниях.

Кальций. Кальций участвует в процессах свертывания крови, регулирует самые разные внутриклеточные процессы, например мышечные сокращения. Кальций участвует в пищеварении и почечной деятельности. Он играет важную роль в рецепции зрительных, слуховых, вкусовых раздражителей, в нервно-мышечной проводимости, в сократимости скелетной мускулатуры. Кальций и фосфор вместе поддерживают здоровыми кости и зубы. Кальций и магний сообща способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Почти весь кальций организма (от 1 до 1,5 кг) находится в костях и зубах. Ежедневная норма кальция: Для взрослых необходимая дневная норма составляет от 800 до 1000 миллиграммов (мг), а для детей от 600 до 900 мг. Последствия нехватки кальция: Частые “спонтанные” переломы костей (остеопороз), истирание и разрушение зубов, возникает кариес. При недостатке кальций в организме замещается а стронций – это проявляется в ломкости костей и образовании шишек и наростов на костях.

Магний . Магний активизирует внутриклеточные реакции, а также играет вспомогательную роль в усвоении других минеральных солей. Защищает от злокачественных опухолей. Ежедневная норма магния:300 мг. Последствия нехватки магния: подергивания век, судороги, онемение, покалывание в ногах, мушки перед глазами, нарушение равновесия, утомляемость, невнимательность. Также возможны головные боли, повышенное реагирование на изменение погоды,  боли и спазмы желудка, ощущение тоски, бессонница, слуховые галлюцинации.

Фосфор. Фосфор участвует в формировании и восстановлении нервов, мягких тканей, костей, зубов. Ежедневная норма фосфора: Для взрослого составляет 1600—2000 мг, для беременных и кормящих женщин — 3000—3800 мг. Дети должны получать 1500—2500 мг в сутки. Последствия нехватки фосфора: Разрушаются зубы, кариес, истирание эмали.

Железо. Железо  важный микроэлемент, катализирующий процессы обмена кислородом. Железо входит в состав гемоглобина — специфического пигмента крови, находящегося в красных кровяных тельцах. Красные кровяные тельца образуются в красном костном мозге и отвечают за перенос кислорода от органов дыхания к тканям всего организма. Ежедневная норма железа: Детям — от 4 до 18 мг, взрослым мужчинам — 10 мг, взрослым женщинам — 18 мг, беременным женщинам во второй половине беременности — 33 мг. Последствия нехватки железа: Приводит к развитию серьезного заболевания – анемии. Основными симптомами анемии являются расслоение и ломкость ногтей, выпадение волос, извращение аппетита, наблюдающееся в необходимости поедания несъедобных веществ, чаще мела и мыла, сонливость, слабость, быстрая утомляемость.

Витамины. Витамины необходимы человеку не из-за своей энергетической ценности, а из-за способности регулировать течение химических реакций в организме. Они помогают высвободить энергию, содержащуюся в продуктах питания, потребляемых нами. Без витаминов мы могли бы умереть от голода. При отсутствии или недостатке необходимых витаминов возможности нашего тела выделять из пищи и использовать питательные вещества ослабевают. Многие люди неумышленно разрушают витамины, полученные ими из пищи. Сахар и алкоголь могут нейтрализовать витамины В1, В6 и фолиевую кислоту. Курение препятствует поглощению организмом витамина С. Избыток протеина или жидкости в пище может вызвать вымывание из организма большого количества других витаминов, а антибиотики, слабительное, аспирин, многие другие лекарства, а также стрессы разрушают их еще сильнее.

Витамин β-каротин – снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, способствует профилактике онкологических заболеваний, является источником витамина А, обладает антиоксидантными свойствами, повышает иммунитет. Ежедневная норма бета-каротина. Физиологическая потребность для взрослых — 5 мг/сутки. Суточная норма бета-каротина содержится в 0,5 кг помидоров, 1,2 кг зеленого горошка, 1,5 кг сливочного масла. Последствия нехватки бета-каротина. Увеличивается чувствительность кожи к солнечным лучам,  сухость кожи, восприимчивость к инфекциям, медленнее заживают раны.

Витамин B1 . Витамин В1 (тиамин) — играет важную роль в процессах метаболизма углеводов и жиров. Вещество необходимо для нормального протекания процессов роста и развития и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем. Тиамин, являясь водорастворимым соединением, не запасается в организме и не обладает токсическими свойствами. Ежедневная норма витамина В1:Взрослому человеку необходимо не менее 1,4—2,4 мг тиамина в день. Последствия нехватки витамина В1:Общая слабость, снижение давления, раздражительность, подавленность, бессонница, склонность к запорам, снижение иммунитета.

Витамин В2. Витамин В2 (рибофлавин)  участвует в синтезе белка,  в строительстве клеток организма, красных кроеных телец, отвечает за рост и восстановление тканей, повышает упругость кожи. Благодаря ему кожа гладкая, упругая, без трещин, язв и морщин, крепкие и здоровые волосы и ногти. Ежедневная норма витамина В2:2-3 мг для взрослого человека. Последствия нехватки витамина В2:трещины или “заеды” в уголках рта, тусклые волосы, склонные к выпадению, перхоть, светобоязнь и болезни глаз. Над верхней губой появляются морщинки. Медленно заживают раны, падает уровень гемоглобина. Развивается анемия и падает иммунитет.

Никотиновая кислота. Никотиновая кислота или витамин РР (витамин В3)— участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, процессах биосинтеза. Снижает концентрацию общего холестерина, уменьшает индекс холестерина. Расширяет мелкие сосуды (в том числе головного мозга), улучшает микроциркуляцию. Улучшает память, координацию движений. Ежедневная норма витамина РР: Для профилактики взрослым назначают 15-25 мг, детям — 5-20 мг/сутки Последствия нехватки витамина РР: Нервное истощение, изменение вкуса, кожа огрубела и шелушиться.

Витамин E. Витамин Е(токоферол) —  жирорастворимый витамин, являющийся главным питательным веществом-антиоксидантом. Витамин Е предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию. Витамин Е также используется в косметологии для сохранения молодости кожи, он способствует заживлению кожи и уменьшает риск образования рубцовой ткани. Кроме того, токоферол помогает при лечении экземы, язв кожи, герпеса. Витамин Е очень важен для красных кровяных телец, он улучшает дыхание клеток и укрепляет выносливость. Замедляет процесс старения клеток вследствие окисления, улучшает питание клеток, укрепляет стенки кровеносных сосудов, защищает эритроциты от поражения токсинами, предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию, укрепляет миокард .Ежедневная норма витамина Е:10 мг. Последствия нехватки витамина Е: Сухость кожи, дистрофия скелетных мышц, ожирение печени, нарушение репродуктивной функции организма, снижение иммунитета.

Витамин В9 (фолиевая кислота)  — водорастворимый витамин необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Необходим для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток, поэтому её наличие особенно важно в периоды быстрого развития организма — на стадии раннего внутриутробного развития и в раннем детстве. Процесс репликации ДНК требует участия фолиевой кислоты, и нарушение этого процесса увеличивает опасность развития раковых опухолей. В первую очередь от нехватки фолиевой кислоты страдает костный мозг, в котором происходит активное деление клеток. Ежедневная норма витамина В9:1,5 мг для взрослого человека. Последствия нехватки витамина В9:Слабость, раздражительность, синдром хронической усталости, депрессия, малокровие, ухудшение деятельности желудка. Приводит к задержке внутриутробного развития плода, особенно это касается поражения нервной системы.

По данным Всемирной Организации Здравоохранения, продолжительность жизни человека и состояние его здоровья на 60% определяет его образ жизни и система питания, на 15% — наследственность, еще 15% — условия внешней среды, и лишь на 10% услуги здравоохранения.

Врач по гигиеническому обучению: Демидова О.А.

Дефицит белка: симптомы, причины и лечение

  • Симптомы дефицита белка включают утомляемость, слабость, истончение волос, ломкость ногтей и сухость кожи.
  • Дефицит белка чаще встречается у веганов, вегетарианцев, людей старше 70 лет и у всех, у кого проблемы с пищеварением, такие как целиакия или болезнь Крона.
  • Для лечения дефицита белка увеличьте потребление продуктов с высоким содержанием белка, таких как яйца, лосось и чечевица.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health для получения дополнительных советов.

Белок является неотъемлемой частью здорового питания, и его недостаточное потребление может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Вот что вам нужно знать о признаках и симптомах дефицита белка и о том, сколько белка вам нужно каждый день.

Что делает белок?

Белок представляет собой сложный макроэлемент, содержащийся в определенных пищевых продуктах, таких как продукты животного происхождения и бобовые.В своей самой простой форме белок представляет собой цепочку аминокислот, которые создают строительные блоки для физических частей вашего тела, включая мышцы, кости, кожу, волосы, ногти и органы.

Дефицит белка, также называемый гипопротеинемией, обычно связан с общим низким потреблением белка. Заболевание затрагивает около 1 миллиарда человек во всем мире, но редко встречается в США. В целом, американцы, как правило, потребляют рекомендуемое количество необходимого белка.

Однако, согласно исследованию 2019 года, дефицит белка более распространен среди американцев старше 70 лет.Это связано с тем, что пожилые американцы, как правило, едят меньше, что может привести к дефициту питательных веществ, говорит Стейси Стивенсон, сертифицированный специалист по питанию и член правления Американской ассоциации питания.

Признаки и симптомы дефицита белка

Дефицит белка может вызывать ряд симптомов, которые могут варьироваться в зависимости от тяжести дефицита, говорит Стивенсон.

В легких случаях дефицита белка у человека могут наблюдаться:

  • Повышенный аппетит к белку, когда организм пытается стимулировать потребление белка дефицит белка может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, например:

    Причины дефицита белка

    Дефицит белка чаще всего связан с недоеданием и недостаточным потреблением белка, говорит Стивенсон.Дефицит белка также может быть связан с основным состоянием здоровья, таким как целиакия или болезнь Крона, которые могут препятствовать усвоению питательных веществ.

    Необходимое количество белка зависит от вашего возраста, состояния здоровья и уровня активности. Рекомендуемая суточная доза (RDA) составляет минимум 0,36 грамма на фунт массы тела, то есть 54 грамма белка в день для человека весом 150 фунтов.

    Некоторым людям, например спортсменам, может потребоваться больше белка, говорит Стивенсон. Зарегистрированный диетолог может помочь вам определить необходимое количество белка, исходя из вашего уникального образа жизни и истории болезни.

    По словам Стивенсона, люди, подверженные большему риску дефицита белка, включают: 

    Однако люди, которые не потребляют продукты животного происхождения, могут получать достаточное количество белка из растительных источников. Сравнительное исследование профилей питательных веществ вегетарианцев и мясоедов, проведенное в 2013 году, показало, что сторонники растительной пищи получают много белка из растительных продуктов, таких как чечевица и бобы. В этом исследовании вегетарианцы получали столько же белка, сколько полувегетарианцы или вегетарианцы, которые едят яйца и молочные продукты.

    «Пока вы сознательно получаете достаточное количество белка из растительных источников, вы не подвергаетесь большему риску дефицита белка, — говорит Стивенсон.

    Лечение

    Если у вас дефицит белка, врач может порекомендовать увеличить потребление белковосодержащих продуктов, таких как:

    • Орехи и семена, такие как миндаль, фисташки, кешью и семена льна
    • фасоль 
    • Яйца
    • Морепродукты, такие как рыба или креветки
    • Цельнозерновые продукты, такие как киноа
    • Птица, такая как курица или индейка
    • Молочные продукты, такие как греческий йогурт или творог

    0.8 граммов белка на килограмм массы тела в день. Следовательно, человек с весом 68 кг (150 фунтов) должен потреблять около 54 граммов белка в день.

    Insider’s

    takeaway  

    Дефицит белка в США встречается редко, но люди старше 70 лет и те, кто не ест продукты животного происхождения, подвергаются большему риску недостаточного потребления белка. Признаки дефицита белка включают выпадение волос, ломкость ногтей, слабость и усталость.Большинству людей требуется не менее 0,36 грамма белка на фунт в день, но это может варьироваться в зависимости от человека, поэтому поговорите со своим врачом о том, сколько белка вам нужно.

    Список болезней, связанных с дефицитом белка

    Белки — это вещества, входящие в состав клеток, тканей и органов по всему телу, согласно данным Центров по контролю за заболеваниями. Дефицит белка распространен среди людей, живущих в развивающихся странах, тех, кто живет в бедных сообществах в развитых странах, и у пожилых людей, у которых нет доступа к питательной пище.Дефицит белка также затрагивает людей, которые родились с генетическим нарушением выработки определенных белков, и людей с заболеваниями, которые вызывают у них потерю аппетита и разрушение мышц.

    маразм

    Маразм — это заболевание, вызванное тяжелым дефицитом белка и калорий, которое поражает младенцев и детей раннего возраста и часто приводит к потере веса и обезвоживанию организма. Маразм может перерасти в голодание и привести к летальному исходу из-за недостатка основных питательных веществ.По данным Food4Africa, люди с маразмом кажутся костлявыми с небольшим количеством мышечной ткани.

    Квашиоркор

    Квашиоркор — это заболевание, вызванное тяжелым дефицитом белка в рационе, который содержит калории в основном из углеводов, таких как ямс, рис и бананы. Обычно поражает детей старшего возраста. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, у людей с квашиоркором появляются отеки в области живота из-за задержки жидкости. Общие симптомы как маразма, так и квашиоркора включают утомляемость, раздражительность, диарею, задержку роста и нарушение когнитивных функций и психического здоровья.

    Дефицит протеина C и протеина S

    Согласно Medline Plus, дефицит протеина С и протеина S является наследственным заболеванием, вызывающим нарушение свертываемости крови. Дефицит протеина С встречается примерно у 1 из 300 человек. Дефицит протеина S встречается у 1 из 20 000 человек. Симптомы этих дефицитов включают покраснение, боль, нежность или отек в пораженной области. Люди с этим дефицитом белка должны быть осторожны с действиями, которые увеличивают риск образования тромбов, такими как длительное сидение, постельный режим и длительные путешествия в автомобилях и самолетах.Исследование А. Худы, опубликованное в «Анналах Индийской академии неврологии» в 2009 г., показало, что дефицит протеина S вызывает ишемический инсульт.

    кахексия По данным исследования D.P. Котлер опубликовал в «Анналах внутренней медицины» в 2000 году. Кахексия вызывает потерю веса и смертность и связана с раком, СПИДом, хронической почечной недостаточностью, тепловой болезнью, хронической обструктивной болезнью легких и ревматоидным артритом, согласно Дж.Э. Морли в «Американском журнале клинического питания». Пациенты со злокачественным раком желудка, толстой кишки, печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы испытывают недостаточность питания из-за снижения потребления белков, калорий и микронутриентов, а также усталость и отрицательный баланс азота в результате потери мышечной массы из-за кахексии, согласно J. Окенга в «Пищевой фармакологии и терапии» в 2005 г.

    Белково-энергетическая недостаточность: предпосылки, патофизиология, этиология

  • Onis M de, Monteiro C, Clugston G.Мировые масштабы белково-энергетической недостаточности: обзор из Глобальной базы данных ВОЗ о росте детей. Бюллетень Всемирной организации здравоохранения . 1993. 71(6):

  • Ди Джованни В., Бурдон С., Ван Д.С. и др. Метаболические изменения в сыворотке крови детей с различными клиническими диагнозами гипотрофии. Дж Нутр . 2016 Декабрь 146 (12): 2436-44. [Ссылка QxMD MEDLINE]. [Полный текст].

  • Уровни и тенденции недоедания среди детей: совместные оценки ЮНИСЕФ, ВОЗ и Группы Всемирного банка в отношении недоедания среди детей.Основные выводы издания 2016 года. Доступно на http://www.who.int/nutgrowthdb/jme_brochure2016.pdf?ua=1. 2016; Доступ: 27 августа 2018 г.

  • Берген, округ Колумбия. Влияние бедности на когнитивную функцию: скрытая неврологическая эпидемия. Неврология . 2008. 71:447-451. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Horta BL, Victora CG, de Mola CL, et al. Связь линейного роста и относительного увеличения веса в раннем возрасте с человеческим капиталом в 30 лет. J Педиатр . 2017 март 182:85-91.e3. [Ссылка QxMD MEDLINE]. [Полный текст].

  • Золотой БЭ, Золотой МХ. Цинк плазмы и клинические признаки недостаточности питания. Am J Clin Nutr . 1979 г., 32 декабря (12): 2490-4. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Лин К.А., Босло С., Чилиберто Х.М. и др. Проспективная оценка потребления пищи и питательных веществ в популяции малавийских детей, подверженных риску квашиоркора. J Педиатр Гастроэнтерол Нутр .2007 апр. 44 (4):487-93. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Споэльстра М.Н., Мари А., Мендель М. и др. Квашиоркор и маразм связаны с нарушением клиренса глюкозы, связанным с дисфункцией бета-клеток поджелудочной железы. Метаболизм . 2 марта 2012 г. [Ссылка на MEDLINE QxMD].

  • Forrester TE, Badaloo AV, Boyne MS, et al. Пренатальные факторы способствуют возникновению квашиоркора или маразма при тяжелом недоедании: доказательства модели прогностической адаптации. PLoS Один . 2012. 7(4):e35907. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Ма Л, Савори С, Агим НГ. Приобретенная белково-энергетическая недостаточность при глутаровой ацидемии. Педиатр Дерматол . 2013 июль-авг. 30(4):502-4. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Hyacinth HI, Adekeye OA, Yilgwan CS. Недоедание при серповидноклеточной анемии: последствия для инфекции, роста и созревания. J Soc Behav Health Sci . 2013 1 января. 7 (1): 7 (1). [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Corware K, Yardley V, Mack C, et al. Белково-энергетическая недостаточность повышает активность аргиназы в моноцитах и ​​макрофагах. Нутр Метаб (Лондон) . 11(1). 2014 окт 24:51. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Велли Х., Бриттон Р.А., Прейдис Г.А. Механизмы взаимодействия между диетой, кишечным микробиомом и недоедающим хозяином. Микробы кишечника . 2017 4 марта. 8 (2): 98-112. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Демлинг Р.Х.Заболеваемость и влияние существовавшей ранее белково-энергетической недостаточности на исход у пожилых пациентов с ожогами. J Burn Care Rehabil . 2005 январь-февраль. 26(1):94-100. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Ланди Ф., Кальвани Р., Тосато М. и др. Анорексия старения: факторы риска, последствия и возможные методы лечения. Питательные вещества . 2016 27 января. 8 (2): 69. [Ссылка QxMD MEDLINE]. [Полный текст].

  • William JH, Tapper EB, Yee EU, Robson SC.Вторичный квашиоркор: редкое осложнение желудочного шунтирования. Am J Med . 2015 май. 128(5):e1-2. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Ghorbel HH, Broussard JF, Lacour JP, Passeron T. Ятрогенный квашиоркор, развивающийся после операции шунтирования. Clin Exp Дерматол . 2014 Январь;. 39(1):113-4. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Баркер Л.А., Подагра Б.С., Кроу Т.С. Больничное недоедание: распространенность, выявление и влияние на пациентов и систему здравоохранения. Int J Environ Res Общественное здравоохранение . 2011 8 февраля (2): 514-27. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Маккарти А., Делвин Э., Марсил В. и др. Распространенность недоедания в детских больницах в развитых странах и странах с переходной экономикой: влияние больничной практики. Питательные вещества . 22 января 2019 г. 11 (2): [Ссылка на MEDLINE QxMD].

  • Tierney EP, Sage RJ, Shwayder T. Kwashiorkor в результате строгого ограничения питания у 8-месячного младенца в пригороде Детройта, штат Мичиган: отчет о клиническом случае и обзор литературы. Int J Дерматол . 2010 май. 49(5):500-6. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Бойд К.П., Андеа А., Хьюи Л.С. Острая стационарная картина квашиоркора: не просто диагноз развивающегося мира. Педиатр Дерматол . 2013 ноябрь-декабрь. 30(6):e240-1. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Всемирная организация здравоохранения. Питание для здоровья и развития: глобальная программа борьбы с неполноценным питанием . ВОЗ/NHD/00.6. Женева, Швейцария: ВОЗ; 2000.[Полный текст].

  • Всемирная организация здравоохранения. Информационный бюллетень о недоедании. Доступно по адресу https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition. 16 февраля 2018 г.; Доступ: 8 марта 2019 г.

  • Моради Ю., Шадмани Ф.К., Мансори К., Ханис С.М., Хатери Р., Мирзаи Х. Распространенность недостаточного веса и истощения у иранских детей в возрасте до 5 лет: систематический обзор и метаанализ. Корейский J Pediatr . 2018 авг. 61 (8): 231-8. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Джильде С., Папандреу С., Абу Мурад Т. и др. Оценка состояния питания палестинских подростков из Восточного Иерусалима: школьное исследование, 2002–2003 годы. J Троп Педиатр . 2011 фев. 57(1):51-8. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Crichton M, Craven D, Mackay H, Marx W, de van der Schueren M, Marshall S. Систематический обзор, метаанализ и метарегрессия распространенности белково-энергетической недостаточности: связи с географическим регионом и полом. Возраст Старение . 2019 1 января. 48 (1): 38-48. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Rosenberger C, Rechsteiner M, Dietsche R, Breidert M. Потребление энергии и белка у 330 гериатрических ортопедических пациентов: применимы ли текущие рекомендации по питанию? Клин Нутр ESPEN . 2019 фев. 29:86-91. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Adejumo AC, Adejumo KL, Adejumo OM, et al. Белково-энергетическая недостаточность и исходы госпитализаций по поводу сердечной недостаточности в США. Ам Дж Кардиол . 2019 15 марта. 123 (6): 929-35. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Ланди Ф., Латтанцио Ф., Делл’Акуила Г. и др. Распространенность и потенциально обратимые факторы, связанные с анорексией среди пожилых обитателей домов престарелых: результаты проекта ULISSE. J Am Med Dir Assoc . 2013 14 февраля (2): 119-24. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Шергилл Р., Сайед В., Ризви С.А., Сингх И. Нутритивная поддержка при хронических заболеваниях печени и циррозе. Мир J Гепатол . 2018 27 окт. 10 (10): 685-94. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Yao CK, Fung J, Chu NHS, Tan VPY. Диетические вмешательства при циррозе печени. Дж Клин Гастроэнтерол . 2018 сен. 52 (8): 663-73. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Нисикава Х., Йох К., Эномото Х. и др. Факторы, связанные с белково-энергетической недостаточностью при хронических заболеваниях печени: анализ методом непрямой калориметрии. Медицина (Балтимор) . 2016 янв.95 (2): e2442. [Ссылка QxMD MEDLINE]. [Полный текст].

  • Wharton B. Белково-энергетическая недостаточность: проблемы и приоритеты. Приложение Acta Pediatr Scand . 1991. 374:5-14. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Джен М., Ян А.С. Синдромы, связанные с дефицитом и избытком питания. Клин Дерматол . 2010 ноябрь-декабрь. 28(6):669-85. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Hon KL, Nip SY, Cheung KL. Трагический случай атопической экземы: недоедание и инфекции, несмотря на поливитамины и добавки. Иран J Аллергия Астма Иммунол . 2012 11 сентября (3): 267-70. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Мори Ф., Серранти Д., Барни С. и др. Случай квашиоркора из-за использования эксклюзивной диеты на рисовом молоке для лечения атопического дерматита. Нутр J . 2015 21 авг. 14:83. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Энрике де С. Б. Ксавье М., Де Магальяйес Э., Ферраз Оливейра Г., Келтке Магальяйнс М., Пратес де Алмейда Э. Оливейра С., Браганса Оливейра Н. Ребенок с квашиоркором, ошибочно диагностированным как атопический дерматит. Дерматол Онлайн J . 2017 г., 15 мая. 23 (5): [Ссылка на MEDLINE QxMD].

  • Левандовски Х., Брин Т.Л., Хуан Э.Ю. Квашиоркор и энтеропатическая сыпь, похожая на акродерматит, после операции по удалению дистального желудочного анастомоза. Эндокр Практ . 2007 май-июнь. 13(3):277-82. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Аль-Мубарак Л., Аль-Хенаизан С., Аль Гуфи Т. Кожные проявления квашиоркора из-за детской болезни Крона. Eur J Pediatr .2010 янв. 169(1):117-9. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Сандер К.С., Хертекант Дж., Абдулраззак Ю.М., Бергер Т.Г. Тяжелая эксфолиативная эритема недоедания у ребенка с сосуществующими глютеновой болезнью и болезнью Хартнупа. Clin Exp Дерматол . 2009 34 марта (2): 178-82. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Franco G, Calcaterra R, Valenzano M, Padovese V, Fazio R, Morrone A. Поражения кожи, связанные с кровопусканием. Обтянутый кожей . 2012 сен-окт. 10(5):315-8. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Nafzger S, Fleury LA, Uehlinger DE, Plüss P, Scura N, Kurmann S. Выявление недостаточности питания у пациентов, находящихся на поддерживающем гемодиализе: количественный анализ данных по 12 параметрам. J Ren Care . 2015 сен. 41 (3): 168-76. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Katalinic L, Premuzic V, Basic-Jukic N, Barisic I, Jelakovic B. Гипопротеинемия как фактор оценки недоедания и прогнозирования выживания на гемодиализе. Дж Артиф Органы .9 марта 2019 г. [Ссылка на MEDLINE QxMD].

  • Tavarela Veloso F. Обзорная статья: кожные осложнения, связанные с воспалительным заболеванием кишечника. Алимент Фармакол Тер . 20 октября 2004 г. Приложение 4: 50-3. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Харима Ю., Ямасаки Т., Хамабе С. и др. Эффект позднего вечернего перекуса с использованием питательных веществ, обогащенных аминокислотами с разветвленной цепью, у пациентов, проходящих химиотерапию инфузией печеночной артерии по поводу распространенной гепатоцеллюлярной карциномы. Гепатол Рез . 2010 июнь 40 (6): 574-84. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Всемирная организация здравоохранения, Детский фонд Организации Объединенных Наций. Стандарты роста детей ВОЗ и выявление тяжелой острой недостаточности питания у младенцев и детей. Доступно по адресу http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/44129/9789241598163_eng.pdf?sequence=1. 2009 г.; Доступ: 29 августа 2018 г.

  • Thavaraj V, Sesikeran B. Гистопатологические изменения кожи детей с клинической белково-энергетической недостаточностью до и после выздоровления. J Троп Педиатр . 1989 июнь 35 (3): 105-8. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • McKenzie CA, Wakamatsu K, Hanchard NA, Forrester T, Ito S. Недоедание в детстве связано со снижением общего содержания меланина в волосах головы. Бр Дж Нутр . 2007 г., июль 98 (1): 159–64. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Одабас Д., Каксен Х., Сар С., Унал О., Тунсер О., Атас Б. и др. Результаты МРТ черепа у детей с белково-энергетической недостаточностью. Int J Neurosci .2005 июнь 115 (6): 829-37. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Группа авторов для конференции по развитию позиции ISCD. Диагностика остеопороза у мужчин, женщин в пременопаузе и детей. J Клин Денситом . 2004 Весна. 7 (1):17-26. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • [Рекомендации] Всемирная организация здравоохранения. Обновления по лечению тяжелой острой недостаточности питания у младенцев и детей. Доступно по адресу http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/95584/9789241506328_eng.pdf?последовательность=1. 2013; Доступ: 6 сентября 2018 г.

  • Кабало MY, Seifu CN. Результаты лечения тяжелой острой недостаточности питания у детей, получавших лечение в рамках амбулаторной терапевтической программы (OTP) в зоне Волайта, Южная Эфиопия: ретроспективное перекрестное исследование. J Health Popul Nutr . 2017 9 марта. 36 (1): 7. [Ссылка QxMD MEDLINE]. [Полный текст].

  • Чанг С.Х., Стенвинкель П., Линдхольм Б., Авесани К.М. Выявление и устранение недоедания, вызванного различными причинами. Наберите внутренний номер . 2007 г., 27 июня, приложение 2: S239-44. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Дорнер Т.Е., Лакингер С., Хайдер С. и др. Пищевое вмешательство и физическая подготовка у страдающих от недоедания ослабленных пожилых людей, проживающих в общине, проводимые обученными непрофессионалами: протокол исследования рандомизированного контролируемого исследования. BMC Общественное здравоохранение . 2013 г., 13 декабря (1): 1232. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • [Рекомендации] Министерство здравоохранения и социальных служб США, Министерство сельского хозяйства США. Диетические рекомендации для американцев: 2015-2020 . 8-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: HHS, USDA; Декабрь 2015 г. [Полный текст].

  • Бекеле А., Джанакираман Б. Руководство по физиотерапии для детей с недоеданием в странах с низким доходом: клинический комментарий. J Exerc Rehabil . 2016 авг. 12 (4): 266-75. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Уолмсли Р.С. Синдром возобновления питания: скрининг, заболеваемость и лечение при парентеральном питании. J Гастроэнтерол Гепатол .2013 г., 28 декабря, Приложение 4: 113-7. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Аль Шаркави И., Рамадан Д., Эль-Тантави А. «Синдром возобновления питания» у кувейтского ребенка: клиническая диагностика и лечение. Медицинская практика . 2010. 19 (3): 240-3. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Мельхиор JC. От недоедания к возобновлению питания при нервной анорексии. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 1998 ноябрь 1 (6): 481-5. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Гарбер А.К., Молдин К., Мичихата Н., Баклью С.М., Шафер М.А., Москицки А.Б.Высококалорийные диеты увеличивают скорость набора веса и сокращают пребывание в стационаре у госпитализированных подростков с нервной анорексией. J Adolesc Health . 2013 ноябрь 53 (5): 579-84. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Такеда Э., Икеда С., Накахаши О. [Недостаток потребления фосфора и питания] [японский]. Клин Кальций . 2012 22 октября (10): 1487-91. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Williams PCM, Berkley JA. Руководящие принципы лечения тяжелой острой недостаточности питания: систематический обзор доказательств противомикробной терапии. Педиатр Int Child Health . 38 ноября 2018 г. (дополнение 1): S32-S49. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • [Руководство] Служба здравоохранения и социального обеспечения США, Министерство сельского хозяйства США. Диетические рекомендации для американцев: 2015-2020 [Резюме]. Доступно по адресу https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/executive-summary/. декабрь 2015 г.; Доступ: 11 марта 2019 г.

  • [Рекомендации] Пирси К.Л., Трояно Р.П., Баллард Р.М. и др. Рекомендации по физической активности для американцев. ДЖАМА . 2018 20 ноября. 320 (19): 2020-8. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Консультативный комитет по рекомендациям по физической активности на 2018 год. Научный отчет Консультативного комитета по рекомендациям по физической активности за 2018 г. . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство здравоохранения и социальных служб США; Ноябрь 2018 г. [Полный текст].

  • Балинт Дж.П. Физические данные о дефиците питательных веществ. Pediatr Clin North Am . 1998 фев. 45(1):245-60. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Нарушения питания: недоедание. Бирс М.Х., Беркоу Р., ред. Руководство Merck . 17-е изд. Станция Уайтхаус, Нью-Джерси: Merck Co; 1999. 28-32.

  • Caksen H, Kendirci M, Kandemir O, Patiroglu T. Случай злокачественного гистиоцитоза, связанного с поражением кожи, имитирующим квашиоркор. Педиатр Дерматол . 2001 ноябрь-декабрь. 18(6):545-6. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Collins N. Белково-энергетическая недостаточность и непроизвольная потеря веса: пищевые и фармакологические стратегии для улучшения заживления ран. Экспертное заключение фармацевта . 2003 г. 4 июля (7): 1121-40. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Констанс Т., Аликс Э., Дардейн В. Белково-энергетическая недостаточность. Методы диагностики и эпидемиология] [Французский]. Пресс Мед . 2000 16 декабря. 29 (39): 2171-6. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • De Caprio C, Alfano A, Senatore I, Zarrella L, Pasanisi F, Contaldo F. Тяжелое острое повреждение печени при нервной анорексии: два клинических случая. Питание .2006 май. 22(5):572-5. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Делахуссе, Арканзас, Жориццо, JL. Кожные проявления нарушений питания. Дерматол Клин . 1989 г., 7 июля (3): 559-70. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Золотой МХН. Тяжелое недоедание. В: Weatherall DJ, Ledingham JGG, Warrell DA, ред. Оксфордский учебник медицины . 3-е изд. Оксфорд, Великобритания: Издательство Оксфордского университета; 1996. 1278-96.

  • Госкович М., Эйхенфилд Л.Ф.Кожные признаки дефицита питательных веществ у детей. Curr Opin Pediatr . 1993 авг. 5 (4): 441-5. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Гупта М.А., Гупта А.К., Хаберман Х.Ф. Дерматологические признаки нервной анорексии и нервной булимии. Арка Дерматол . 1987 окт. 123(10):1386-90. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Gurski RR, Schirmer CC, Rosa AR, Brentano L. Оценка питания пациентов с плоскоклеточным раком пищевода. Гепатогастроэнтерология . 2003 ноябрь-декабрь. 50(54):1943-7. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Harris CL, Fraser C. Недоедание у пожилых людей в специализированных учреждениях: влияние на заживление ран. Лечение стомы . 2004 50 октября (10): 54-63. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Хендрикс К.М., Дагган С., Галлахер Л. и др. Нарушение питания у госпитализированных детей. Текущая распространенность. Arch Pediatr Adolesc Med . 1995 окт.149(10):1118-22. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Джилкотт С.Б., Массо К.Л., Икес С.Б., Мире С.Д., Мире Дж.А. Выживают, но не совсем процветают: антропометрическое обследование детей в возрасте от 6 до 59 месяцев в сельском районе Западной Уганды. J Am Diet Assoc . 2007 ноябрь 107(11):1983-8. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Кул Дж., Дэвис М.Д., Калааджи А.Н., Камат П.С., Хэнд Дж.Л., Пейн С.Дж. Кожные признаки как проявление тяжелой недостаточности питания: отчет о 2 случаях. Арка Дерматол . 2004 май. 140(5):521-4. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Лайдер CH. Оценка риска и профилактика пролежней у больных раком. Семин Онкол Нурс . 2006 авг. 22 (3): 178-84. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Manguso F, D’Ambra G, Menchise A, Sollazzo R, D’Agostino L. Влияние соответствующей пероральной диеты на состояние питания пациентов с циррозом печени, связанным с ВГС: проспективное исследование. Клин Нутр .2005 г. 24 октября (5): 751-9. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Макларен ДС. Кожа при белково-энергетической недостаточности. Арка Дерматол . 1987 г., декабрь 123 (12): 1674-1676a. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Миллер С.Дж. Дефицит питания и кожа. J Am Acad Dermatol . 1989 г. 21 июля (1): 1–30. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Нельднер К.Х. Питание, старение и кожа. Гериатрия . 1984 г., 39 февраля (2): 69–82, 87–8.[Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Pelly TF, Santillan CF, Gilman RH, et al. Туберкулезные кожные пробы, анергия и белковая недостаточность в Перу. Int J Tuberc Lung Dis . 2005 г. 9 сентября (9): 977-84. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Prendiville JS, Manfredi LN. Кожные признаки нарушений питания. Семин Дерматол . 1992 март 11 (1): 88-97. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Рунгписутхипонг С., Собхонслидсук А., Нантирудж К., Сонгчитсомбон С.Оценка питания при различных стадиях цирроза печени. Питание . 2001 сен. 17 (9): 761-5. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Райан А.С., Голдсмит Л.А. Питание и кожа. Клин Дерматол . 1996 июль-август. 14(4):389-406. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Шнайдер Дж.Б., Норман Р.А. Кожные проявления эндокринно-обменных заболеваний и нутритивной недостаточности у пожилых людей. Дерматол Клин . 2004 янв. 22(1):23-31, vi.[Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Шах С., Канникесваран Н., Камат Д. Сыпь. Clin Pediatr (Фила) . 2007 Сентябрь 46 (7): 650-4. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Сони Б.П., Макларен Д.С., Шерертц Э.Ф. Поражения кожи при пищевых, метаболических и наследственных нарушениях: кожные изменения при пищевых заболеваниях. В: Фридберг И.М., Эйзен А.З., Вольф К., Остин К.Ф., Голдсмит Л.А., Кац С., ред. Дерматология Фитцпатрика в общей медицине . 5-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: McGraw-Hill; 1999.Том 2: 1725-37.

  • Тирментайн-Янкович Б., Димкович Н. [Простые методы оценки состояния питания у пациентов, получающих повторный гемодиализ] [сербский]. Мед Прегл . 2004 сен-окт. 57 (9-10):439-44. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Уилмер В.А., Магро К.М. Кальцифилаксия: новые концепции профилактики, диагностики и лечения. Семин Наберите . 2002 май-июнь. 15(3):172-86. [Ссылка QxMD MEDLINE].

  • Wong MMY, Thijssen S, Wang Y, et al.Прогнозирование смертности и риска госпитализации с использованием показателей питания и их изменений с течением времени в большой когорте с распространенным гемодиализом. Джей Рен Нутр . 2019 6 марта. [Ссылка на MEDLINE QxMD].

  • 7 неожиданных признаков и симптомов белковой недостаточности

    Если вы хотите, чтобы ваше тело функционировало без сбоев, то вы должны потреблять достаточное количество белка. Белок отвечает за снабжение энергией, помогает нашему телу восстанавливаться и насыщает наш животик.По сути, это питательное вещество состоит из аминокислот с длинной цепью, которые, как говорят, являются строительным материалом для мышц. Хотя белок может быть важным питательным веществом для вашего тела, есть вероятность, что у вас может быть дефицит белка. Дефицит белка — это когда ваше потребление не может удовлетворить потребности вашего организма. Если у вас дефицит, ваше тело может проявлять некоторые признаки и симптомы, которые не должны оставаться без внимания, учитывая, что это может вызвать различные проблемы со здоровьем и еще больше усугубить его. Мы перечисляем те признаки и симптомы, которые могут указывать на дефицит белка в вашем организме.1. Проблемы с кожей, волосами и ногтями кожа, волосы и ногти, все они в основном состоят из белка. Есть вероятность, что вы можете увидеть покраснение на коже, ломкие ногти, тонкие волосы, блеклый цвет волос, и все это считается симптомами дефицита белка.

    2. Потеря мышечной массы

    Ваши мышцы состоят в основном из белка, и если в организме дефицит белка, вы начинаете терять мышцы. Фактически, потеря мышечной массы является одним из первых признаков недостаточного потребления белка.

    (Также читайте: 6 признаков того, что вы едите слишком много белка)

    3. Повышенный риск переломов костей

    Ваши кости тоже подвержены риску. Белок помогает поддерживать прочность и плотность костей. Недостаточное потребление белка может ослабить ваши кости и увеличить риск переломов.

    4. Повышенный аппетит и повышенное потребление калорий

    Достаточное потребление белка может сохранять чувство сытости в течение более длительного периода, тем самым предотвращая тягу и приступы голода. Однако меньшее потребление белка делает прямо противоположное; это оставляет вас более голодными, что приводит к увеличению потребления калорий.

    5. Риск инфекций

    Дефицит белка сказывается на вашей иммунной системе. Ослабленная иммунная система может вывести ваш организм из строя для борьбы с инфекциями.

    6. Ожирение печени

    Другим распространенным симптомом дефицита белка является ожирение печени или накопление жира в клетках печени.

    7. Может препятствовать правильному росту тела у детей

    Белок не только помогает в наращивании костной массы и мышц, но также необходим для общего роста тела. Для детей важно получать достаточное количество здоровых белков, чтобы обеспечить правильный рост тела.

    Белок можно найти в различных продуктах, включая морепродукты, сою, яйца, бобы, молоко, сыр, йогурт, миндаль, овес, курицу, творог, брокколи, тунец, лебеду, чечевицу, семена тыквы, льняное семя, семена подсолнечника. , рыба (все виды), креветки, арахис и брюссельская капуста среди прочего.

    Так что продолжайте и убедитесь, что вы потребляете достаточное количество белка в течение дня, чтобы избежать любого дефицита, который приводит к осложнениям со здоровьем. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом, если вы заметите эти симптомы, чтобы избежать проблем в долгосрочной перспективе.

     

    Ожидание ответа для загрузки…

    Вы получаете слишком много белка

    Судя по количеству протеиновых батончиков, коктейлей и порошков, создается впечатление, что вам нужно больше белка. Есть утверждения, что он сдерживает аппетит, помогает сбросить вес и нарастить мышечную массу.Но какова реальная история?

    Вопреки всем слухам о том, что всем нужно больше белка, большинство американцев получают в два раза больше, чем им нужно. Это особенно актуально для мужчин в возрасте от 14 до 70 лет, которым в Руководстве по питанию для американцев от 2015 г. рекомендуется сократить потребление мяса, птицы и яиц. Даже спортсмены часто получают больше белка, чем им нужно, без добавок, потому что их потребность в калориях выше, а чем больше пищи, тем больше белка.

    Верно или неверно: большой стейк = большие мышцы

    Ложь.Хотя достаточное количество белка в течение дня необходимо, именно дополнительные силовые тренировки приводят к росту мышц, а не дополнительное потребление белка. Вы не можете нарастить мышечную массу без соответствующих упражнений.

    Организм не может запасать белок, поэтому, как только потребности удовлетворены, все излишки используются для получения энергии или откладываются в виде жира. Избыточные калории из любого источника будут откладываться в виде жира в организме.

    Дополнительное потребление белка также может привести к повышению уровня липидов в крови и сердечным заболеваниям, потому что многие продукты с высоким содержанием белка, которые вы едите, содержат большое количество жиров и насыщенных жиров.Избыточное потребление белка, которое может обременять почки, представляет дополнительный риск для людей, предрасположенных к заболеваниям почек.

    Сколько белка мне нужно?

    Где-то от 10 до 35 процентов ваших калорий должны поступать из белка. Итак, если вам нужно 2000 калорий, это 200-700 калорий из белка (50-175 граммов). Рекомендуемая диетическая норма для предотвращения дефицита для среднего человека, ведущего малоподвижный образ жизни, составляет 0,8 г на кг массы тела. Например, человек весом 75 кг (165 фунтов) должен потреблять 60 г белка в день.

    Когда вам исполняется 40-50 лет, начинается саркопения — с возрастом вы начинаете терять мышечную массу. Чтобы предотвратить это и сохранить независимость и качество жизни, увеличьте потребность в белке примерно до 1 г/кг или 75 г/день для человека весом 75 кг.

    Люди, которые регулярно занимаются спортом, также имеют более высокие потребности, около 1,1-1,5 г/кг. Людям, которые регулярно поднимают тяжести или готовятся к бегу или езде на велосипеде, требуется 1,2–1,7 г/кг.

    Чрезмерное потребление белка будет составлять более 2 г на кг массы тела каждый день.

    Если у вас избыточный вес, ваш вес корректируется перед расчетом потребности в белке, чтобы избежать переоценки. Вы можете обратиться к диетологу, который поможет разработать индивидуальный план.

    Откуда берется белок?

    Самыми полезными вариантами белка являются растительные источники, такие как соя, орехи, семена, фасоль и чечевица, или нежирное мясо, такое как белое мясо курицы или индейки без кожи, различные виды рыбы, яичные белки, нежирные молочные продукты и нежирные куски. из говядины или свинины.

    Удовлетворяйте свои потребности в белке с помощью этих цельных продуктов, а не пищевых добавок.Добавки не более эффективны, чем пища, если потребление энергии достаточно для наращивания мышечной массы. Промышленные продукты не содержат всего, что вам нужно от продуктов питания, и производители не знают всего, что должно быть в продуктах питания. В настоящих продуктах могут быть соединения, которые мы еще даже не обнаружили, которые могут быть полезными для организма. Поэтому всегда будьте осторожны с продуктами, созданными в лаборатории.

    Когда лучше всего употреблять белок?

    Равномерно распределяйте потребление белка в течение дня.В среднем люди, как правило, получают большую часть белка во время ужина и меньше всего во время завтрака. Некоторые новые исследования показывают, что употребление белка с ужина на завтрак может помочь в управлении весом, уменьшая чувство голода и тягу к еде в течение дня. Конечно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем эти утверждения можно будет проверить.

    Общие рекомендации: употреблять 15-25 г белка во время еды и в фазе раннего восстановления (анаболическое окно) — от 45 минут до 1 часа после тренировки. Исследования показывают, что более высокие дозы (более 40 г) не более полезны, чем рекомендуемые 15-25 г за один раз.Не тратьте деньги на чрезмерные суммы.

    Что делать, если я хочу использовать белковую добавку?

    Если вы хотите использовать белковую добавку, вот на что следует обратить внимание: 

    • Около 200 или менее калорий
    • 2 г или менее насыщенных жиров
    • Без трансжиров или частично гидрогенизированных масел
    • 5 г сахара или меньше

    Как выглядят 15-25 г белка в цельных продуктах?

    Употребление банана, греческого йогурта и сваренного вкрутую яйца даст вам в среднем 19 г белка.Куриная грудка весом 3 унции с половиной чашки риса и половиной чашки овощей составляет 25 г белка.

    Как видите, получить рекомендуемые 15-25 г за один прием пищи или перекус после тренировки очень просто. Конечно, если бы это были приемы пищи, вы бы хотели сбалансировать их, включив в них все группы продуктов: белки, зерновые, молочные продукты, фрукты и овощи. Большинство людей, даже спортсмены, могут удовлетворить свои потребности в белке, включив порцию молочных продуктов в каждый прием пищи и кусок мяса размером с колоду карт на обед и ужин.

    Белок должен быть дополнением к фруктам, овощам и цельнозерновым продуктам — он не должен составлять весь прием пищи.

    Кристи Вемпен — зарегистрированный диетолог в системе здравоохранения клиники Мэйо в Манкато.

    Что происходит с вашим телом, когда ему не хватает белка? | Протеиновый порошок Independent

    был новым дополнением к виртуальной корзине популярных товаров, используемых для отслеживания стоимости жизни в 2015 году. Спортивная добавка, покупаемая в основном энтузиастами поддержания формы и посетителями тренажерного зала, заменила замороженную пиццу в списке отслеживаемых товаров. Управлением национальной статистики.

    Популярность белковых добавок подчеркивает растущее осознание преимуществ потребления питательных веществ, которые естественным образом содержатся во многих пищевых продуктах. Но что такое белок и зачем он нужен вашему организму?

    Что такое белок?

    Белок состоит из аминокислот, которые часто называют «кирпичиками жизни». Аминокислоты соединяются, как бусины на ожерелье, в цепочку. Эта цепочка может варьироваться по длине от нескольких бусин до многих бусин.Полученная цепь является белком. Порядок аминокислот и длина цепи определяют тип белка. Ученые открыли тысячи аминокислот, но только 22 жизненно важны для нашего организма. Человеческое тело производит около 13 из них, а остальные девять получают из продуктов, которые мы едим и пьем.

    Очень важно, чтобы наши источники белка были богаты всеми девятью дополнительными аминокислотами, поэтому важно постоянно менять источники белка. Вегетарианцы могут получать достаточное количество белка в своем рационе, но им необходимо следить за типами белка, которые они потребляют, чтобы убедиться, что они покрывают эти жизненно важные аминокислоты.

    Почему белок так важен?

    (Rex Features)

    Десятки тысяч процессов и реакций, происходящих в нашем организме каждый день, были бы невозможны без белков.

    Гормоны, такие как инсулин, являются белками. Ферменты, которые помогают расщеплять пищу или запускать ключевые процессы в организме, — это белки. Многие из молекул, которые переносят питательные вещества по всему телу, являются белками. Гемоглобин, который переносит кислород по нашему телу, представляет собой белок.Белки также играют жизненно важную роль в нашей иммунной системе. Миоглобин, необходимый для развития мышц, также является белком. Белок также играет роль в развитии крепких костей, здоровых волос и ногтей.

    Как включить белок в свой рацион?

    Существует множество продуктов, богатых белком. Они включают постное мясо, такое как индейка и курица, говядина, яйца, рыба и молоко.

    Многие заменители мяса также содержат вегетарианский белок, что позволяет людям, выбравшим вегетарианскую диету, получать рекомендуемое количество белка.

    Как видно из решения ONS включить протеиновые порошки в свою «корзину товаров», использование спортивных добавок в Великобритании растет. Эти добавки, распространенные среди спортсменов, любителей тренажерного зала и бодибилдеров, предлагают способ получения дополнительного белка в рационе, который может способствовать развитию мышц.

    Новости здоровья в картинках

    Показать все 40

    1/40Новости здоровья в картинках

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Вспышка коронавируса

    Коронавирус Covid-19 поразил Великобританию, что привело к смерти двух человек и вызвало предупреждения от Министерства здравоохранения

    AFP via Getty

    Новости здравоохранения в картинках

    Тысячам пациентов экстренной помощи приказали доехать до больницы на такси

    Согласно цифрам, тысячам из 999 пациентов в Англии приказали доехать до больницы на такси.Число пациентов за пределами Лондона, которым было отказано в вызове скорой помощи, выросло на 83% в прошлом году, поскольку спрос на услуги растет жизни 11 человек в США за последние недели. Центр США по контролю и профилактике заболеваний имеет более 100 должностных лиц, расследующих причину загадочной болезни, и предостерег граждан от курения электронных сигарет до тех пор, пока не станет известно больше, особенно если они были модифицированы или куплены «на улице»

    Getty

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Излечение от облысения выглядит на шаг ближе

    Исследователи из США утверждают, что преодолели одно из основных препятствий на пути к культивированию человеческих фолликулов из стволовых клеток.Новая система позволяет клеткам расти в виде структурированного пучка и выходить из кожи. Доза природы всего два часа в неделю связана с улучшением здоровья и психологического благополучия с меньшим количеством лет, чтобы иметь детей, исследование показало.Итальянские исследователи обнаружили, что у женщин, живущих в наиболее загрязненных районах, в три раза чаще проявляются признаки того, что у них заканчивается яйцеклетка, чем у тех, кто живет в более чистых районах, что может вызвать более раннюю менопаузу

    Getty/iStock

    Новости здравоохранения в картинках

    Реклама нездоровой пищи может быть запрещена до наступления водораздела

    Реклама нездоровой пищи на телевидении и в Интернете может быть запрещена до 9 вечера в рамках правительственных планов по борьбе с «эпидемией» детского ожирения.Планы нового водораздела были вынесены на общественное обсуждение в целях борьбы с нарастающим кризисом, сообщило Министерство здравоохранения и социального обеспечения (DHSC)

    PA

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Скрещивание с неандертальцами помогло людям бороться с болезнями

    Во время миграции из Африки около 70 000 лет назад люди столкнулись с неандертальцами Евразии. В то время как люди были слабы к болезням новых земель, скрещивание с местными неандертальцами способствовало лучшему оснащению иммунной системы предназначен для выявления признаков рака в молекулах, выдыхаемых пациентами

    Getty

    Новости здравоохранения в картинках

    В среднем 10-летний ребенок потребляет рекомендованное для взрослого количество сахара

    К 10-летнему возрасту дети в среднем уже съедают больше сахара чем рекомендуемая сумма для 18-летнего.В среднем 10-летний ребенок потребляет эквивалентно 13 кубикам сахара в день, что на 8 больше, чем рекомендуется

    PA

    Новости здоровья в картинках

    Специалисты по детскому здоровью советуют выключать экраны за час до сна

    Хотя доказательств недостаточно вреда, чтобы рекомендовать ограничения на использование экранов по всей Великобритании, Королевский колледж педиатрии и детского здоровья рекомендовал детям избегать экранов за час до сна, чтобы не нарушать их сон

    Getty

    Новости здравоохранения в картинках

    Исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что многие пожилые люди ежедневно принимают аспирин с небольшим эффектом или без него

    Getty

    Новости здравоохранения в картинках

    Исследование, проведенное в США, показало, что вейпинг может привести к раку

    Исследование масонского онкологического центра Университета Миннесоты показало, что рак в слюне курильщиков электронных сигарет присутствуют ногенные химические вещества формальдегид, акролеин и метилглиоксаль с 2014 года Национальный педиатрический аудит диабета обнаружил.Ожирение является основной причиной

    Reuters

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Большинство детских антидепрессантов неэффективны и могут вызывать суицидальные мысли

    Большинство антидепрессантов неэффективны и могут быть небезопасны для детей и подростков с большой депрессией, считают эксперты. предупредил. В наиболее полном сравнении 14 обычно назначаемых антидепрессантов на сегодняшний день исследователи обнаружили, что только один бренд был более эффективен в облегчении симптомов депрессии, чем плацебо.Другое популярное лекарство, венлафаксин, повышает риск того, что потребители вступают в суицидальные мысли и пытаются покончить с собой Клиника Baptist Health в Южной Флориде в Майами сосредоточилась на семи аспектах контролируемого здоровья сердца и обнаружила, что эти группы меньшинств чаще всего являются курильщиками и плохо контролируют уровень сахара в крови содержат «стабильно высокий» уровень сахара с 1992 года, несмотря на заявления производителей

    Крупная группа давления выпустила новое предупреждение об опасно высоком содержании сахара в сухих завтраках, особенно в тех, которые предназначены для детей, и заявила, что уровни почти не были снижены за последние два с половиной десятилетия

    Getty

    Новости здравоохранения in pictu res

    Выбоины делают нас толстыми, предупреждает надзорный орган NHS

    Новое руководство Национального института здравоохранения и качества медицинской помощи (NICE), органа, который определяет, какое лечение должна финансировать NHS, заявило, что слабый ремонт дорог и улицы с преобладанием автомобилей были способствуя эпидемии ожирения, не позволяя людям вести активный образ жизни

    PA

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Новые лекарства для лечения менопаузы помогают женщинам избавиться от «изнурительных» приливов

    Новый класс лечения для женщин, переживающих менопаузу в состоянии уменьшить количество изнурительных приливов жара на целых три четверти в течение нескольких дней, как показало испытание.Препарат, использованный в исследовании, принадлежит к группе, известной как антагонисты (блокаторы) NKB, которые были разработаны для лечения шизофрении, но, по словам профессора Вальджита Дхилло, профессора эндокринологии и метаболизма, «лежали на полке неиспользованными»

    .

    REX

    Новости здравоохранения в картинках

    Врачи должны прописывать больше антидепрессантов людям с проблемами психического здоровья, результаты исследования подверг критике «идеологические» причины, по которым врачи избегают этого.

    Getty

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Студент умер от гриппа после того, как NHS посоветовала оставаться дома и избегать скорой помощи их симптомы. Мелисса Уайтли, 18-летняя студентка инженерного факультета из Хэнфорда в Сток-он-Тренте, заболела на Рождество и через месяц скончалась в больнице.

    Just Giving

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Правительство рассмотрит тысячи опасных вагинальных сетчатых имплантатов

    Правительство обязалось рассмотреть десятки тысяч случаев, когда женщинам устанавливали вредные вагинальные сетчатые имплантаты.

    Getty

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Джереми Хант объявляет о «цели нулевого самоубийства» для NHS

    NHS будет предложено пойти дальше, чтобы предотвратить смертность пациентов, находящихся на его попечении, в рамках «цели нулевого самоубийства» запуск сегодня

    Getty

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Начались испытания на людях лечения рака, которое активирует иммунную систему для уничтожения опухолей

    Начались испытания на людях нового противоракового препарата, который может активировать иммунную систему для уничтожения опухолей.Лечение, которое работает аналогично вакцине, представляет собой комбинацию двух существующих препаратов, крошечные количества которых вводятся в твердую массу опухоли.

    Нефрон

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Здоровье младенцев ухудшается из-за того, что они рождаются рядом с местами гидроразрыва пласта, показало крупное исследование

    У матерей, живущих в пределах километра от места гидроразрыва пласта, на 25 процентов выше вероятность рождения ребенка с низкой рождаемостью веса, что повышает вероятность развития астмы, СДВГ и других проблем

    Getty

    Новости здравоохранения в картинках

    Национальная служба здравоохранения рассматривает тысячи анализов мазков на рак шейки матки после того, как женщинам ошибочно дали полную очистку

    Тысячи результатов скрининга на рак шейки матки находятся на рассмотрении после того, как сбои в лаборатории означали, что некоторым женщинам неправильно дали полный отказ.Некоторым женщинам уже было предложено связаться со своими врачами после выявления «процедурных проблем» в услуге, предоставляемой Первой лабораторией патологии.

    Рекс

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Потенциальный ключ к остановке распространения рака молочной железы обнаружен учеными

    Большинство больных раком молочной железы умирают не от первоначальной опухоли, а от вторичных злокачественных новообразований (метастаз), при которых раковые клетки способны войти в кровь и выжить, чтобы вторгнуться в новые сайты.Аспарагин, молекула, названная в честь спаржи, где она была впервые идентифицирована в больших количествах, теперь показала, что она является важным ингредиентом для опухолевых клеток, чтобы получить эти миграционные свойства.

    Getty

    Новости здравоохранения в картинках

    Количество вакансий медсестер NHS достигло рекордно высокого уровня: объявлено более 34 000 вакансий к последним данным.Спрос на медсестер в период с июля по сентябрь 2017 года был на 19% выше, чем за тот же период два года назад.

    REX

    Новости здравоохранения в картинках

    Экстракт каннабиса может обеспечить «новый класс лечения» психозов что вызывает паранойю и тревогу.

    Getty

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Более 75 000 человек подписали петицию с призывом к Virgin Care Ричарда Брэнсона вернуть компенсационные выплаты в NHS

    Компания г-на Брэнсона подала в суд на NHS в прошлом году после того, как проиграла контракт на 82 миллиона фунтов стерлингов на обеспечение детей медицинских услуг по всему графству Суррей, сославшись на опасения по поводу «серьезных недостатков» в том, как был заключен контракт число принятых на обучение сестринскому делу в Англии сократилось на 3% в 2017 году, в то время как число принятых в Уэльсе и Шотландии, где сохранялись стипендии, увеличилось на 8%.4 процента и 8 процентов соответственно ожидалось, если бы финансирование оставалось на предвыборном уровне. На этой траектории к концу 2020 года число избыточных смертей может возрасти почти до 200 000, даже с дополнительным финансированием, выделенным в этом году на услуги государственного сектора.

    Reuters

    Новости здравоохранения в фотографиях

    Долгие поездки на работу опасны для здоровья

    Многочасовые поездки на работу могут быть ошеломляюще скучными, но новые исследования показывают, что они также могут оказывать неблагоприятное воздействие как на ваше здоровье, так и на производительность труда. Более длительные поездки на работу также оказывают значительное влияние на психическое благополучие: те, кто ездит дольше, на 33% чаще страдают от депрессии

    Shutterstock

    Новости здоровья в картинках

    иметь избыточный вес и быть здоровым, заключило крупное новое исследование.Исследование 3,5 миллионов британцев показало, что даже «метаболически здоровые» люди с ожирением по-прежнему подвержены более высокому риску сердечных заболеваний или инсульта, чем люди с нормальным весом вы чувствуете себя особенно истощенным, это определенно может означать, что вам не хватает мозговых способностей. Новое исследование показало, что это может быть связано с тем, что хроническое недосыпание может фактически заставить мозг поедать себя и фитнес-класс, который, по сути, представляет собой группу людей, вздремнувших в течение 45 минут.Фитнес-группа была побуждена к запуску класса «napercise» после того, как исследование показало, что 86% родителей заявили, что они устали. Таким образом, курс в основном предназначен для родителей, но на самом деле вам не обязательно иметь детей, чтобы принять участие компании могли бы легче выиграть в судебных делах, таких как недавняя битва за простую упаковку для сигарет, если бы была отменена Хартия основных прав ЕС, сказал адвокат и профессор общественного здравоохранения из-за страха перед несуществующими побочными эффектами статинов

    Крупное новое исследование побочных эффектов лекарств, снижающих уровень холестерина, предполагает, что общие симптомы, такие как мышечная боль и слабость, не вызваны самими препаратами

    Getty

    Новости здравоохранения на фотографиях

    Дети, рожденные от отцов в возрасте до 25 лет, имеют более высокий риск аутизма

    Новое исследование показало, что дети, рожденные отцы в возрасте до 25 лет или старше 51 года подвержены более высокому риску развития аутизма и других социальных расстройств.Исследование, проведенное Центром исследований и лечения аутизма Seaver на горе Синай, показало, что эти дети на самом деле более развиты, чем их сверстники, в младенчестве, но к тому времени, когда они достигают подросткового возраста, отстают

    Getty

    Новости здравоохранения на фотографиях

    Езда на работу на велосипеде «может вдвое снизить риск развития рака и сердечных заболеваний»

    Пассажиры, которые обменивают свой проездной билет на машину или автобус на велосипед, могут снизить риск развития сердечных заболеваний и рака почти вдвое, как показывают новые исследования, но участники кампании предупредили, что по-прежнему существует «срочная потребность» в улучшении дорожных условий для велосипедистов.Согласно исследованию, проведенному среди четверти миллиона человек, езда на велосипеде на работу связана с более низким риском развития рака на 45% и сердечно-сосудистых заболеваний на 46%. Исследователи из Университета Глазго обнаружили, что ходьба на работу также приносит пользу для здоровья, но не в такой степени, как езда на велосипеде.

    Getty

    Почему у вас может быть низкий уровень белка?

    Вообще говоря, нам нужно ежедневно потреблять около 0,65 г белка на кг массы тела. Однако это зависит от физической активности и нашего общего состояния здоровья.

    Люди, у которых обнаружено низкое содержание белка в организме (гипопротеинемия), либо не получают достаточного количества белка с пищей, либо не могут усваивать его. Мальабсорбция пищи часто встречается у пациентов с проблемами кишечника, а дефицит питательных веществ часто наблюдается при хронических заболеваниях кишечника.

    Некоторые люди, несмотря на то, что получают достаточное количество белка с пищей, теряют слишком много белка. Наиболее распространенный способ потери белка – через почки. Почки действуют как сито при фильтрации крови, а отходы выделяются в виде мочи.Если есть проблема с фильтрующим механизмом, через него могут пройти молекулы, которые обычно не проходят, и это часто включает белок. Вот почему некоторые тесты функции почек измеряют количество белка, присутствующего в моче.

    Печень играет жизненно важную роль в синтезе белка, и любое заболевание, поражающее печень, может уменьшить количество белка, доступного для организма.

    Некоторые препараты, такие как комбинированные противозачаточные таблетки, могут снижать количество белка в организме. Другими возможными причинами низкого содержания белка являются сердечная недостаточность, беременность и некоторые виды рака.

    Источники белка для вегетарианцев

    (Rex Features)

    Для вегетарианцев существует множество продуктов, богатых белком. Тофу и другие вегетарианские продукты, приготовленные из соевых бобов, являются богатым источником белка, как и представители семейства бобовых, включая зеленый горошек. Молочные продукты также являются еще одним отличным источником белка.

    Другие продукты, содержащие белок, которые подходят для вегетарианцев, включают соевое молоко, орехи, нут, чечевицу, брокколи, шпинат и арахисовое масло.

    Съедобные семена, включая семена кунжута, подсолнечника и мака, являются еще одним богатым источником белка. Все бобы также содержат большое количество белка.

    Одним из лучших источников вегетарианского белка является зерно киноа, которое содержит все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно.

    Что делать, если я подозреваю, что у меня низкий уровень белка?

    Симптомы, указывающие на низкий уровень белка, могут значительно различаться из-за жизненно важной роли, которую он играет во многих аспектах здорового организма.

    Наиболее частым симптомом является отек или отек лодыжек, который может быть результатом задержки воды из-за проблем с почками. Другие симптомы включают кровоподтеки, потерю мышечной массы, усталость, судороги и ломкие или ребристые ногти. У людей с низким содержанием белка из-за проблем с печенью может также наблюдаться скопление жидкости в брюшной полости. Белок необходим для каждой функции организма, а низкий уровень белка может быть признаком других проблем, таких как проблемы с печенью, почками или сердцем.

    Существуют простые анализы крови и мочи, с помощью которых можно определить количество белка в организме.Хотя проблемы, вызванные низким содержанием белка, могут быть потенциально серьезными, их часто можно решить, обеспечив достаточное количество белка в вашем рационе.

    Можно ли потреблять слишком много белка?

    (Rex Features)

    Поскольку наши почки отвечают за фильтрацию крови, высокий уровень белка потенциально может ухудшить любые ранее существовавшие или невыявленные проблемы с почками. Это относится к употреблению протеиновых напитков и пищевых добавок, а также к высокобелковым диетам, которые, как часто приписывают, помогают знаменитостям похудеть.Одним из побочных продуктов фильтрации белка является химическая мочевина. Если почки усердно работают, чтобы переработать более высокие уровни белка, количество мочевины в кровотоке может возрасти, что приведет к еще большему обезвоживанию организма. Обезвоживание создает большую нагрузку на все системы нашего организма.

    Данные о рисках диет с высоким содержанием белка неубедительны, и необходимы дополнительные исследования в этой области, учитывая более широкое использование этих добавок. Однако часто рекомендуется, чтобы люди, потребляющие более высокие уровни белка, позаботились о том, чтобы они также принимали достаточное количество жидкости, такой как вода, чтобы избежать обезвоживания.

    Людям, решившим использовать протеиновые порошки и другие спортивные добавки, следует покупать их только в надежных источниках и всегда следовать указанным рекомендациям относительно максимальных суточных доз.

    Они также должны знать, что белковые спортивные добавки не являются подходящей заменой еды, поскольку они не содержат всех других питательных веществ и витаминов, которые должны содержаться в сбалансированном питании.

    Д-р Александра Фелан — врач общей практики NHS и член команды Online Doctor Service Pharmacy2u.co.uk.

    (PDF) Осложнения для здоровья, вызванные дефицитом белка

    http://www.alliedacademies.org/journal-food-science-nutrition/Editorial

    Белковая недостаточность

    Согласно Розендаалю белковая недостаточность — это нарушение

    свертывания крови. Лица с дефицитом белка

    подвержены высокому риску развития аномальной свертываемости крови [1].

    У человека с умеренным белковым дефицитом

    повышен риск тромбоза глубоких вен, который возникает в глубоких венах конечностей [2].

    Осложнения для здоровья, вызванные белком

    Дефицит

    Белок является макроэлементом, который является основным для развития,

    поддержания и восстановления всех клеток вашего тела.Без этой добавки тело не может выполнить

    [3]. Пренебрежение потреблением достаточного количества

    белка может иметь различные негативные симптомы и в конечном итоге

    приводит к смерти. Далее автор заявил о следующих

    осложнениях, вызванных низким потреблением белка.

    Квашиоркор

    Квашиоркор – это своего рода белковая недостаточность, которая влияет на

    детей. Он имеет различные проявления, которые включают

    увеличенную печень, опухший живот, отек стопы (опухшие ноги),

    депигментацию кожи, ухудшение состояния кожи, уменьшение количества волос и

    проблемы с зубами.Наконец, он может подавить умственное и

    физическое развитие юноши.

    Маразм

    Маразм – это своего рода белковая недостаточность, которая может вызывать

    слабость, истощение мышц и уменьшение мышечной массы по сравнению с

    уровнями жира, снижение уровня жизненных сил и снижение веса.

    Это также снижает жизнеспособность неуязвимого

    каркаса и делает больных более уязвимыми к инфекциям.

    Нарушение психического здоровья

    Длительная недостаточность белка может по-разному влиять на ваше психологическое

    благополучие.Это может вызвать умственную

    помеху (особенно у детей) и, кроме того, вызвать напряжение,

    угрюмость, печаль и раздражительность.

    Отек

    Недостаток белка может вызвать отек (жидкость

    поддерживающая терапия). Это может вызвать отек в различных зонах тела

    , например, на ногах, руках и животе. Кроме

    припухлости отек также может вызвать боль в придатках,

    окрашивание кожи, гипертонию и твердые суставы.

    Органная недостаточность

    Белок необходим для роста и поддержания различных

    функций организма. Дефицит белка может вызвать неправильное

    функционирование различных органов тела.

    Истощение и сокращение мышечной ткани

    Когда вы не получаете достаточного количества белка в своем рационе

    , ваше тело начинает получать его откуда-то еще. Одним из

    первичных источников, на которые качается ваше тело, являются мышцы.На

    вероятности того, что ваше тело берет белок из мышц, это приводит к их истощению и усадке.

    Слабая иммунная система

    Белок является основой для создания антител, которые являются ключевым

    элементом безопасного каркаса. Если у вас

    явно недостаточно белка, ваше тело не сможет вырабатывать

    эти антитела. Это делает вас более беззащитными перед болезнями, так как

    ваше тело будет сражаться с удаленными предметами.

    Заключение

    На основании доступной литературы исследователь пришел к выводу

    о том, что недостаток белка может вызвать различные проблемы со здоровьем

    , такие как квашиоркор, маразм, нарушение психического здоровья,

    отек, недостаточность органов, истощение и уменьшение мышечные ткани,

    и слабость иммунной системы.

    Каталожные номера

    1. Rosendaal FR. Венозный тромбоз: мультипричинное заболевание.

    Ланцет.1999;3:1167-1173.

    2. Сабер А.А., Абулиан А., ЛаРаджа Р. и др. ВИЧ/СПИД и

    риск тромбоза глубоких вен: исследование 45 пациентов

    Человеческому организму необходимо ежедневно потреблять достаточное количество белка.

    Отсутствие достаточного потребления белка может вызвать множество осложнений со здоровьем. Этот краткий обзор направлен на оценку представлений различных исследователей, доступных в виде литературы, об осложнениях здоровья, вызванных низким потреблением белка.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.