Молоко повышает ли холестерин: Ученые опровергли связь между употреблением молока и уровнем холестерина | Новости | Известия

alexxlab Разное

Содержание

Пей до дна: связь между молоком и холестерином опровергнута | Статьи

Регулярное потребление молока нельзя связывать с повышенным уровнем холестерина. К такому выводу пришли исследователи Редингского университета и нескольких других научных учреждений Великобритании и Австралии и Новой Зеландии. Работа была опубликована в Международном журнале ожирения (International Journal of Obesity). Подробности — в материале «Известий».

Белое тепло

По наблюдениям ученых за тремя крупными группами населения, люди, употреблявшие молоко на регулярной основе, имели более низкие уровни как «хорошего», так и «плохого» холестерина, хотя индекс массы тела у них в среднем был выше, чем у людей, молоко не пьющих. При этом оказалось, что риск ишемической болезни сердца у любителей молока на 14% меньше.

Новая работа была опубликована после нескольких противоречивых по своим результатам исследований, авторы которых попытались найти связь между большим потреблением молока и молочных продуктов и кардиометаболическими заболеваниями вроде ожирения и сахарного диабета. Чтобы исключить влияние разных по размеру выборок или факторов вроде этнического происхождения, группа провела мета-анализ данных 1,9 млн человек из британского биобанка.

Фото: Depositphotos/makidotvn

Кроме того, был применен генетический подход, учитывая в своих расчётах ген, ответственный за выработку фермента лактаза, который нужен для расщепления молочных сахаров (лактозы).

Согласно выводам анализа, хотя обладатели соответствующего гена в среднем имеют на 11% меньшую предрасположенность к диабету второго типа, исследование не обнаружило никакой связи между большим потреблением молока и повышением риска диабета или появлением связанных с ним признаков вроде увеличения уровня глюкозы воспалительных биомаркеров.

Риска нет

Как заявил профессор нутригенетики Редингского университета Вимал Карани, исследование ясно показывает, что никакого увеличения риска сердечно-сосудистых заболеваний от потребления молока нет, несмотря на то что любители молочных продуктов в среднем имеют более высокий индекс массы тела и больше телесного жира. Впрочем, работа, по признанию ученого, не смогла определить причину данного явления.

«Непонятно, является ли низкий холестерин следствием содержания жиров в молочной продукции или вмешался какой-то не изученный до настоящего времени «молочный фактор», — отметил учёный.

Дискуссия о потенциальном вреде или пользе молока и молочных продуктов ведется среди врачей и диетологов в течение многих лет. Американские врачи в своих диетических предписаниях на 2015–2020 год призывали взрослых употреблять «молочку» до трёх раз в день. Однако Всемирная организация здравоохранения в последние годы настоятельно рекомендовала снизить употребление молока из-за насыщенных жиров, которые содержатся в молочных продуктах и, как считалось, вызывают повышенные риски заболевания сердца.

ВОЗ считает, что молоко и его производные должны составлять не более 10% ежедневных калорий, получаемых человеком.

Фото: ТАСС/Егор Алеев

В то же время врачи отмечали, что молочные продукты содержат множество полезных соединений, включая некоторые аминокислоты и фосфолипиды. Кроме того, в 2018 году в журнале The Lancet вышла работа, согласно которой употребление трех порций молочной продукции в день снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в три раза. Исследователи подчеркнули, что схожую разницу по смертности показали страны и слои населения вне зависимости от уровня дохода.

Для сердца можно

Другое исследование, проведенное в Гарвардском университете, не нашло связи между молоком и сердечно-сосудистыми недугами. Авторы отметили, что многое зависит от того, что люди едят вместо молока — растительную пищу или красное мясо. При этом специалисты посоветовали диету, в меньшей степени полагающуюся на насыщенные жиры. Интересно, что обезжиренное молоко оказалось более вредным для детей, чем цельное: последнее давало на 39% меньше рисков ожирения. Находка осталась исключительно эмпирической, причинно-следственную связь ученым не удалось установить и в этом случае.

В 2019 году испанские учёные из Гранадского и Мадридского университетов пришли к выводу, что молоко может снижать риски возникновения рака. В российском Минздраве, в свою очередь, обратили внимание, что научно обоснованных данных по этому вопросу нет.

Фото: ТАСС/Ведомости/Андрей Гордеев

Россия находится в числе 20 крупнейших потребителей молока в мире. На душу населения в стране в 2017 году приходилось 165 кг молока. Лидер — Финляндия с 458 кг на человека.

Потребление молока быстро растет по всему миру. В период 2019–2028 годов ожидается рост на уровне 1,7% в год, причем основной прирост дают развивающиеся страны (как за счет увеличения населения, так и благодаря увеличению потребления на душу). В развитых странах рост замедлится до 0,3% в год. При этом по прогнозу немецких исследователей спрос на молоко в мире к концу следующего десятилетия может значительно обогнать производство, что приведет к глобальному росту цен на молоко.

«Еще раз о молоке, или Вся правда о холестерине»

Доктор Иванов о том, почему мужчинам после 40 лет и женщинам после 50 лет необходимо проводить биохимический анализ крови с липидограммой

Недавняя публикация про пользу и вред молока на нашем портале спровоцировала активную дискуссию. Автор блога, кандидат медицинских наук, остеопат Александр Иванов, считает своим долгом ответить на некоторые сомнения, высказанные комментаторами статьи. В этом материале речь пойдет о холестерине, содержащемся в молоке, и других продуктах животного происхождения и его влиянии на наше здоровье.

Александр Иванов: «Я рад бурной реакции читателей моего блога на статью о молоке — значит, люди интересуются своим здоровьем»

ЧТО ТАКОЕ ЖИРЫ?

Я рад бурной реакции читателей моего блога на статью о молоке — значит, люди интересуются своим здоровьем. Однако меня насторожила риторика некоторых комментаторов и их пребывание в легком неведении по поводу, например, насыщенных жиров, холестерина и их роли в возникновении болезней сердечно-сосудистой системы. Между тем на сегодняшний день накоплено достаточно научных сведений по поводу профилактики атеросклероза с помощью питания. Но давайте об этом по порядку.  

Жиры или липиды — это один из элементов в нашем питании (наряду с белками и углеводами), они жизненно необходимы для нашего организма и обязательно должны содержаться в рационе. Жиры поступают не только с пищей, они могут также синтезироваться в печени. Примерно 95% всех липидов пищи приходится на так называемые триглицериды, главная функция которых — запасание энергии в адипоцитах (жировые клетки) и мышечных клетках; оставшиеся 5% приходятся на фосфолипиды, свободные жирные кислоты, холестерин (в виде эфиров) и жирорастворимые витамины.

Холестерин участвует в построении клеточных мембран, синтезе половых гормонов, желчных кислот.  Кстати, более правильно говорить не холестерин, а холестерол, поскольку по химической структуре холестерол относится к спиртам. Бо́льшая часть холестерина синтезируется в печени (80%), оставшаяся часть поступает с продуктами питания (20%). 

Так вот, жиры гидрофобны, то есть они не растворяются в плазме и поэтому в крови они циркулируют в составе белков, называют их липопротеинами (липопротеидами). Это важно знать, поскольку, когда вы сдаете кровь на биохимический анализ (липидная панель), лаборатория определяет  фракции липопротеинов и их соотношение.

Нажмите, чтобы увеличить

«ПЛОХОЙ» ХОЛЕСТЕРИН

Всем мужчинам после 40 лет и женщинам после 50 лет необходимо проводить биохимический  анализ крови с липидограммой (липидная панель), особенно если есть факторы риска. К факторам риска относят сахарный диабет, артериальную гипертензию, ожирение, курение, отягощенный семейный анамнез (у близких родственников были инфаркты, инсульты).

В липидограмму входят: триглицериды, общий холестерин, липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) — это «плохой» холестерин, липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) — это «хороший» холестерин, коэффициент атерогенности (соотношение ЛПНП и ЛПВП).

Избыток триглициридов в питании — фактор риска для заболеваний поджелудочной железы (панкреатита), для заболеваний сердечно-сосудистой системы его избыток не так опасен.

«Плохой» холестерин способен повреждать сосуды и образовывать атеросклеротические бляшки. В медицине принято, что чем его меньше в крови, тем лучше, другими словами, понятие «нормы» деликатно заменили на «оптимальный уровень», что соответствует  <2,58 ммоль/л; очень высокий уровень считается > 4,91 ммоль на литр. Есть еще понятие целевого ЛПНП, которое рассчитывается по специальной  шкале SCORE (но мы ограничимся общими рекомендациями).

Желательный уровень общего холестерина  <5, 17 ммоль на литр.

Липопротеиды высокой плотности, или «хороший» холестерин способствует выведению из организма «плохого» холестерина.

Итак, высокий уровень ЛПНП — один из факторов развития атеросклероза. Прогноз ухудшают сопутствующие заболевания — сахарный диабет, артериальная гипертензия, ожирение, курение, малоподвижный образ жизни.

ПРИЧЕМ ТУТ МОЛОКО?

Резонный вопрос. Но речь в этой публикации не совсем о молоке, а о некоторых его компонентах — насыщенных жирах.

По химической классификации жиры делятся на: насыщенные, ненасыщенные, транс-жиры. По происхождению жиры бывают растительными (например оливковое, подсолнечное масло) и животными. Кстати, в растительных жирах не содержится холестерина априори, так что когда на бутылке оливкового масла пишут, что в нем нет холестерина, это маркетинговая уловка, в нем его и не должно быть.

Итак, животные продукты содержат преимущественно насыщенные (твердые) жиры. Исключение составляет рыбий жир. Смотрите таблицу №1.

Отдельно стоят транс-жиры. Транс-жиры, или гидрогенизированные жиры крайне вредны для здоровья, содержатся в основном в промышленном маргарине и фастфуде. Транс-жиры так же, как и насыщенные жиры, повышают уровень «плохого» холестерина в крови.

«Плохой» холестерин содержится преимущественно в твердых животных насыщенных жирах, поэтому чрезмерное употребление продуктов животного происхождения — это один из факторов риска по атеросклерозу (наряду с высоким артериальным давлением, избыточным весом, малоподвижным образом жизни, курением). Молоко, к сожалению, также содержит твердые жиры.

ДИЕТОТЕРАПИЯ ПРИ ПОВЫШЕННОМ ХОЛЕСТЕРИНЕ

Диетотерапия в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний играет важную роль.

Есть достоверные данные, что насыщенные животные жиры и транс-жиры повышают уровень «плохого» холестерина, поэтому врачи рекомендуют пациентам с высоким уровнем холестерина ограничивать потребление продуктов, богатых данными жирами (мясо, молоко, молочные продукты), и увеличивать в рационе растительные продукты, богатые клетчаткой (овощи, зелень, бобовые). Мясо рекомендуют заменять рыбой, так как омега-3 является природным протектором сосудов.

Однако выровнять холестерин только лишь одним питанием не всегда удается, поскольку, как уже упоминалось выше, питание — источник только лишь 20% вредного холестерина. Основная причина атеросклероза — нарушение липидного обмена в печени. Поэтому кардиологи и терапевты всего мира наряду с диетой и физической нагрузкой назначают медикаментозные препараты. В настоящее время «золотым стандартом» в лечении гиперхолестеринемии являются статины.

«СЕВЕРНАЯ КАРЕЛИЯ»

В Финляндии был проведен уникальный масштабный эксперимент под названием «Северная Карелия», который потряс весь мир результатами. В 70-х годах прошлого века в этой стране была очень высокая смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Стали анализировать ситуацию и пришли к выводу, что причиной тому был пищевой  фактор риска: значительное употребление мясомолочной продукции, содержащей насыщенные жиры. Учеными был разработан проект по профилактике этого фактора, который реализовывали в течение последующих 20 лет: обучение  местных жителей принципам здорового питания с ограничением мяса и молочных продуктов в учебных заведениях, на производстве, задействовали СМИ, даже ввели дополнительные налоги на производителей мясомолочной продукции и, наоборот, освободили от пошлины тех, кто производит растительную продукцию. Это позволило кардинально изменить питание региона.  В результате смертность и заболеваемость от сердечно-сосудистой патологии снизилась в  несколько раз. Сейчас финны имеют один из самых высоких показателей продолжительности жизни в Европе.

РЕЗЮМЕ:

  • жиры жизненно необходимы организму;
  • избыток насыщенных животных жиров в питании — одна из причин атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний;
  • высокий «плохой» холестерин в крови не всегда следствие нарушения диеты;
  • риск атеросклероза возрастает при наличии других факторов — курения, ожирения, сахарного диабета или наследственной отягощенности;
  • диета с пониженным содержанием насыщенных жиров эффективна в качестве профилактики атеросклероза.

P.S. На самом деле данная тема достаточно обширная и сложная. Надеюсь, я смог донести до читателя информацию. Жду адекватных вопросов по данной теме. Спасибо! Будьте здоровы!

P.P.S. Многие мои читатели пишут мне, спрашивают, когда будут публикации по вопросам остеопатии, ортопедической неврологии, профилактике и заболеваниям позвоночника и суставов. Понимаю, что эта тема очень интересная. Сейчас я готовлю материал. Любая статья — это труд, она требует времени и уединения, работы с литературой, в том числе зарубежной. Не всегда есть время, поскольку я практикующий врач.

В структуре своих публикаций я посчитал крайне важным осветить вопросы профилактики заболеваний и питания, поскольку убежден, что это влияет на наше здоровье больше всего.

Будьте здоровы!

Александр Иванов

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

Сколько холестерина в разных видах молока

Показать содержание
  1. Не все виды молока одинаково полезны
  2. Органическое коровье молоко и холестерин
  3. Сырое коровье молоко и его связь с пищевыми инфекциями
  4. Соевое молоко и холестерин
  5. Миндальное молоко и холестерин
  6. 5. Конопляное молоко: 0 холестерина, мало насыщенных жиров
  7. Напитки с кокосовым молоком и холестерин
  8. Рисовое молоко и холестерин
  9. Козье молоко и холестерин
  10. Верблюжье молоко и холестерина

В магазинах ассортимент молочной продукции все время изменяется и пополняется. Глаза разбегаются от того, чем можно залить овсянку утром или какое магазинное молоко выпить перед сном. Как же могут повлиять различные виды молока на сердечно-сосудистую систему, если у вас повышенный уровень холестерина?

Не все виды молока одинаково полезны

Известное своей давней славой коровье молоко содержит много кальция и витамины А и D. Это однозначно полезно для сердечно-сосудистой системы и для здоровья в целом. Но слишком большое количество насыщенных жиров и холестерина в цельном молоке (даже с жирностью 2%) могут свести на нет преимущества коровьего молока.

Когда вы пытаетесь выровнять уровень холестерина в крови, то однозначно будете стремиться к тому, чтобы ограничить употребление продуктов с большим количеством насыщенных жиров и холестерина в своем рационе.

Другие виды молока также однозначно полезны для организма, особенно в тех случаях, если:

Загрузка…

  • для вас важен уровень холестерина в крови;
  • если наблюдается непереносимость лактозы;
  • если придерживаетесь вегетарианского питания;
  • если аллергия на белок коровьего молока;
  • если просто не любите коровье молоко.

Люди отдают предпочтение той разновидности молока, которая нормально воспринимается желудочно-кишечным трактом и чей вкус нравится больше всего. Разумеется, каждый человек учитывает и пользу молока в каждом отдельном случае. Об этом говорит Дебора Кривицкая, диетолог.

Кривицкая также является руководителем отдела по вопросам питания в Центре по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний при Массачусетской больнице в Бостоне (штат Массачусетс, США). «У всех разновидностей молока есть свои плюсы и свои минусы», добавляет эксперт.

Органическое коровье молоко и холестерин

Цельное коровье молоко содержит в одном стакане:

  • 146 калорий;
  • 5 граммов насыщенных жиров;
  • 24 миллиграмма холестерина. 

«Это превосходный источник белка и питательных веществ. Коровье молоко содержит необходимые витамины и минералы. В нем содержится треть суточной рекомендуемой дозы кальция,» говорит врач Дебора Кривицкая. Коровье молоко также содержит калий, который предотвращает возникновение гипертензии (повышение артериального давления).

Более того, исследование, опубликованное в декабре 2013 года в медицинском журнале PLoS One, говорит о том, что органическое коровье молоко содержит значительно больше омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительным эффектом, чем стандартное магазинное молоко. Важно понимать, что омега-3 кислоты укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Но если говорить об уровне холестерина, «жирные молочные продукты могут нанести вред здоровью». Об этом говорит Джон Дей, дипломированный врач, кардиолог и главный врач Intermountain Heart Rhythm Specialists в Солт-Лейк-Сити (штат Юта, США).

Насыщенные жиры в вашем рационе повышают уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина). Он увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, по данным Американской ассоциации сердца.

Если вы пьете коровье молоко, большинство врачей рекомендуют выбирать нежирное молоко коровы или вообще обезжиренное. Один стакан обезжиренного молока содержит:

  • 83 калорий;
  • 0 насыщенных жиров;
  • 5 мг холестерина.

Сырое коровье молоко и его связь с пищевыми инфекциями

Вы подумываете о том, чтобы перейти на сырое коровье молоко, известное, как не пастеризованное (некипячёное) молоко? Оно содержит примерно такое же количество калорий, насыщенных жиров и холестерина, как и магазинное коровье молоко. Некоторые знатоки утверждают, что сырое молоко коровы содержит даже больше питательных веществ, чем другие виды коровьего молока. При этом, существует также убеждение, что не стоит пить детям молоко. 

В любом случае, беременные женщины и дети должны избегать сырого молока и таких молочных продуктов, как сыр, приготовленный на основе сырого молока. Об этом говорят представители Американской академии педиатрии.

Сырое молоко не подвергается процессу пастеризации, которая уничтожает потенциально вредные бактерии:

  • сальмонеллы;
  • листерии;
  • кишечную палочку E.coli.

Люди с ослабленной иммунной системой подвергаются риску подхватить пищевую инфекцию.

Вообще, любой человек может заполучить пищевую инфекцию. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, не пастеризованное молоко в 150 раз больше содержит бактерий, которые приводят к возникновению пищевых инфекций по сравнению с пастеризованными молочными продуктами.

Соевое молоко и холестерин

Соевое молоко содержит в одном стакане:

  • 80 калорий;
  • 2 г жира;
  • 0 холестерина;
  • 7 г белка.

Молоко на основе сои легко усваивается и его несложно найти в магазине. Это прекрасная альтернатива для людей, которые следят за уровнем холестерина, кто страдает непереносимостью лактозы, которая содержится в молочной продукции.

Соевое молоко изготавливается на основе растения соя. В таком молоке отсутствует холестерин и мало насыщенных жиров. Соевое молоко также содержит в одном стакане 7 г белка. Это важно для правильной работы сердца.

25 г соевого белка в день в соевом молоке и сыре тофу снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом свидетельствуют данные Национального института здоровья.

Соя славится не только большим количеством белка, но и высоким уровнем полиненасыщенных жиров, минеральных веществ, витаминов и клетчатки. При этом, уровень насыщенных жиров в сое достаточно низкий.

Тем не менее, Кривицкая говорит о том, как важно читать на этикетке продукта состав соевого молока: «Убедитесь, что производитель дополнительно не добавил сахар, и что соевое молоко обогащено кальцием».

Миндальное молоко и холестерин

«Миндаль очень полезен для работы сердца», — говорит кардиолог доктор Дей, который рекомендует миндальное молоко своим пациентам с заболеваниями сердца.

В миндальном молока содержится:

  • 0 насыщенных жиров;
  • 0 холестерина;
  • мало белка;
  • 30-40 калорий.

Миндальное молоко без искусственных подсластителей содержит 30-40 калорий в одном стакане. В нём отсутствуют насыщенные жиры. Поскольку это молоко производится на основе миндаля, оно не содержит холестерина.

Миндальное молоко, обогащённое витаминами, содержит такое же количество витамина D, как и обезжиренное коровье молоко. Некоторые производители даже обогащают миндальное молоко двойной порцией кальция.

Миндальное молоко также содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые:

  • снижают уровень “плохого” холестерина;
  • уменьшают воспалительный процесс;
  • улучшают работу мозга (когнитивные функции).

Это стало известно благодаря исследованию, проведённому учёными Медицинского центра при Мэрилендском Университете в Балтиморе (штат Мэриленд, США).

К сожалению, миндальное молоко содержит мало белка по сравнению с коровьим молоком и другими видами молока.

Доктор Дей говорит, что очень важно убедиться в том, что вы пьёте миндальное молоко без искусственных подсластителей. «Самая большая проблема — это то, что в молоко добавляют сахар,» говорит он. «А дополнительный сахар в любой форме может быть опасен для сердца», добавляет эксперт.

5. Конопляное молоко: 0 холестерина, мало насыщенных жиров

Конопляное молоко — новинка на рынке. Это молоко производится из семян конопли. Тем не менее, в нём нет тетрагидроканнабинола — психоактивного вещества, которое содержится в марихуане.

Конопляное молоко обладает ароматом миндального молока. Конопляное молоко и миндальное схожи по консистенции. Конопляное молоко — отличный вариант, если:

  • уровень холестерина представляет важность;
  • есть непереносимость лактозы;
  • есть аллергия на молоко;
  • есть аллергия на сою. 

Один стакан конопляного молока содержит:

  • 80 калорий;
  • 0,5 г насыщенных жиров;
  • 0 холестерина.

Конопляное молоко обогащается омега-3 жирными кислотами. Особенно полезна для сердца альфа-линоленовая кислота. В молоке конопли наблюдается высокое содержание кальция и магния. Оба минерала помогают сердцу хорошо работать, утверждают учёные из Медицинского центра при Мэрилендском Университете.

Магний помогает сердцу иметь нормальный сердечный ритм. Дефицит магния может привести к развитию аритмии — нарушению сердечного ритма. Например, такое наблюдается в случае с мерцательной аритмией.

Мерцательная аритмия представляет собой нарушение нормального ритма сердца, сопровождающееся частым, хаотичным возбуждением и сокращением мышечных волокон предсердий в течение всего сердечного цикла. 

Напитки с кокосовым молоком и холестерин

Напиток с кокосовым молоком приятно пить, если добавить его:

  • в кофе;
  • в овсяные хлопья;
  • в злаковые каши.

Несладкий напиток с кокосовым молоком содержит в одном стакане ёмкостью 230 мл:

  • 45 калорий;
  • 0 холестерина;
  • 4 г насыщенных жиров.

Большинство этих жиров — жирные кислоты средней длины цепи, которые полезны для здоровья. «Некоторые народы употребляют в пищу много полезных кокосовых орехов и поэтому не страдают заболеваниями сердца,» говорит Дей.

Тем не менее, учёные полностью пока не подтверждают информацию, что необходимо обязательно есть кокосы и пить напитки с кокосовым молоком, если у вас высокий уровень холестерина.

«Окончательный вердикт о пользе кокоса и кокосового молока ещё не вынесен,» говорит Лавиния Бутуза, диетолог из Сакраменто (штат Калифорния, США). «Пациенты с заболеваниями сердца должны соблюдать осторожность при употреблении в пищу кокосов из-за большого количества насыщенных жиров», добавляет эксперт.

Рисовое молоко и холестерин

Рисовое молоко производится на основе коричневого риса. Стакан такого молока содержит столько же кальция, как коровье молоко. А один стакан рисового молока содержит 113 калорий (всего на 30 калорий больше, чем один стакан обезжиренного молока коровы).

Итак, в рисовом молоке содержится:

  • 0 насыщенных жиров;
  • 0 холестерина;
  • мало белка;
  • 113 калорий.

Так что если вы пьёте рисовое молоко, постарайтесь найти продукты — источники белка. 

«Белок очень важен для правильной работы сердца,» говорит Бутуза. «Если вы не получаете достаточного количества белка из продуктов питания, тогда в организм поступает много углеводной пищи. Тогда увеличивается количество плохого холестерина», говорит эксперт.

Козье молоко и холестерин

Козье молоко — прекрасный заменитель коровьего молока, если, например, есть непереносимость лактозы. Недостаток козьего молока состоит в том, что один стакан козьего молока содержит:

  • 168 калорий;
  • 6,5 г насыщенных жиров;
  • 27 мг холестерина.

По данным клиники Мейо, если вы ограничиваете количество насыщенных жиров в рационе, то это помогает снизить уровень холестерина в крови и снизить риск ишемической болезни сердца. Высокий уровень холестерина в крови может привести к накапливанию холестериновых бляшек в стенках артерий, и это заболевание называется атеросклерозом. При такой болезни увеличивается риск инсульта и инфаркта.

Бутуза отмечает, что трудно найти обезжиренное козье молоко. Также в таком молоке меньше необходимых витаминов и минералов, чем, например, в коровьем молоке. «В козьем молоке меньше фолиевой кислоты и витамина B12», говорит Бутуза. “И если вы употребляете козье молоко в сыром виде, есть риск развития пищевой инфекции”, добавляет эксперт.

Верблюжье молоко и холестерина

В сфере продовольствия, в отделе молочной продукции в некоторых странах теперь можно при желании найти ещё и верблюжье молоко. Один стакан молока верблюда (230 мл) содержит:

  • 107 калорий;
  • 3 г насыщенного жира;
  • 17 г холестерина.

Производители добавляют в такое молоко витамины и минералы.

Было проведено исследование, и его результаты были опубликованы в октябре 2011 года в медицинском журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (Комплексный анализ продуктов питания и их безвредности). Верблюжье молоко содержит в 10 раз больше железа и в 35 раз больше витамина С, чем коровье молоко.

Проведённые исследования показали, что это может быть полезно для людей, страдающих сахарным диабетом. Результаты одного исследования были опубликованы в январе 2015 года в Медицинском журнале эндокринологии и обмена веществ (Journal of Endocrinology and Metabolism).

Стало известно, что при употреблении верблюжьего молока уровень инсулина повысился у больных сахарным диабетом 2-го типа. К тому же, молоко верблюда содержит натуральный пробиотик, который помогает в работе кишечника.

Например, в США достаточно трудно найти верблюжье молоко. В Украине тоже проблематично на сегодняшний день попробовать молоко верблюда. К тому же, цена такого продукта высока.

«Верблюжье молоко должно быть пастеризованным,» говорит Кривицкая. Помните, что молоко верблюда нельзя употреблять в сыром виде из-за опасности заражения коронарусным вирусом Ближневосточного респираторного синдрома.

Доктора говорят, что дети могут получить наибольшую пользу от коровьего и козьего молока в Украине. Что касается взрослых, то здесь все индивидуально, и при этом в мире живёт множество мифов о молоке. Обладая информацией о том, что содержится в молоке независимо от его вида и попробовав на себе, намного проще сделать выбор в пользу того или иного продукта. Помните, что пастеризованное молоко безопаснее, чем сырое.


Мифы о молоке. Опасный молочный холестерин | X5 Live

Фото: Pexels

Фото: Pexels

Развенчивая расхожие представления о том, что молоко и молочные продукты бесполезны, мы в суперпроекте «Три молочных продукта в день» утверждаем: не верьте слухам в интернете, лучше вместе с нашими экспертами разберёмся, что к чему. Например, встречаете вы такое утверждение: молоко повышает уровень холестерина в организме. И как теперь жить? Исключать из рациона любимые молочные продукты — или же разобраться в вопросе? Мы предпочитаем второе. Вперед!

Начнем с того, что есть два типа холестерина — полезный и опасный. Организм, кстати, сам вырабатывает такое вещество, и это его необходимая составляющая. В свою очередь, питание этот показатель может менять как в большую, так и в меньшую сторону — оба варианта развития событий потенциально опасны для здоровья, именно про это говорят диетологи, когда рекомендуют рационально подходить к тому, что и когда мы едим. Количество холестерина в суточном рационе взрослых и детей не должно превышать 300 мг. 

Фото: «Карусель»

Фото: «Карусель»

Полезный холестерин — это липопротеиды высокой плотности, они борются со скоплением жиров в организме и чистят сосуды. Опасный холестерин — липопротеиды низкой плотности, работают иначе, они способствуют отложению жиров и провоцируют образование тромбов на стенках сосудов. 

Поэтому, начав борьбу с холестерином, неплохо разобраться, с какими именно липопротеидами вы боретесь и не вредите ли вы сами себе.

Роль холестерина в организме

Липопротеиды содержатся в продуктах животного происхождения, в том числе — молоке и его производных продуктах. В 100 граммах молока средней жирности (1-3,5%) содержится от 3,2 до 15 мг холестерина, в обычном йогурте — 8 мг, в 30%-ных сливках — 110 мг. Но если молоко и сливки добавлять в чай и кофе либо готовить блюда с этими ингредиентами, очевидно, что получить ударную порцию вредного холестерина невозможно. Разумеется, при отклонении от нормы показателя холестерина в организме, который можно выяснить исключительно лабораторным исследованием крови, следует прислушаться к рекомендациям врача.

Фото: Pixabay

Фото: Pixabay

Но это частные случаи, а в целом холестерин (липопротеиды высокой плотности) отвечает за ряд важных процессов:

— это важный элемент строительства клеточных мембран; 

— без него невозможен нормальный метаболизм;

— он производит витамин D;

— защищает эритроциты от воздействия ядов и токсинов и укрепляет иммунитет;

— участвует в выработке желчи;

— влияет на гормональный фон (эстроген и тестостерон). 

Нормальное функционирование организма напрямую зависит от холестерина, поэтому поддерживать его уровень в составе крови без риска превысить допустимые показатели проще всего с помощью молока и его производных продуктов в рационе. Калорийность легко отследить, особенно если вы соблюдаете диету. Тем более, молочные и кисломолочные продукты помогают выстроить дробно-рациональный режим питания и не переедать.

А что же с вредным холестерином?

Ведь вместе с полезным веществом организм получает и липопротеиды низкой плотности. В идеале, для нормального функционирования всех систем уровень полезного холестерина в организме должен превышать содержание вредного, провоцирующего развитие ряда заболеваний, в том числе атеросклероза.

Ответ станет ясен, когда вы ознакомитесь с причинами роста показателя липопротеидов в крови. Список внушительный и бьет наповал! Итак, это:

— алкоголь и табак;

— малоподвижный образ жизни; 

— лишний вес;

— фастфуд и «трешфуд»; 

— малый объем выпиваемой в день воды

Фото: Pixabay

Фото: Pixabay

Разумеется, проще обвинить молочные продукты в том, что они портят нам жизнь своим холестерином, вместо того, чтобы пересмотреть свои вредные привычки, наконец признать их вредными и изменить образ жизни и питания. 

Что в итоге 

Молоко и продукты из молока влияют на уровень холестерина, но незначительно, особенно на фоне не рационально выстроенного образа жизни. Поэтому начиная борьбу против вредного холестерина, прежде чем убирать из рациона действительно полезные для здоровья молочные продукты, стоит выполнить ряд простых действий:

1) Провести ревизию своих вредных привычек и начать исправлять ситуацию в лучшую сторону.

2) Сдать биохимический анализ крови и точно выяснить уровень своего холестерина (норма для условно здорового человека не превышает 5-7 ммоль/л).

3) Получить советы врача относительно диеты, если показатели завышены (или занижены). 

4) Раз в полгода делать тестовые анализы на биохимию, отслеживая уровень липопротеидов высокой и низкой плотности, а также их соотношение.

Стакан молока содержит незначительное количество жира, особенно если исключить из перекусов быстрые углеводы в виде сладостей и выпечки. Более того, в молочном жире содержатся важнейшие для нас жирные кислоты. Причинно-следственной взаимосвязи между набором лишнего веса и молочными продуктами не обнаружено, зато ряд научных изысканий показал, что нежирный йогурт влияет на снижение веса, комментирует врач Юлия Чехонина, старший научный сотрудник клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»: «Принципы здорового питания требуют присутствия молока и его производных в ежедневном рационе (трех порций), ведь они насыщены важными для жизни элементами — молочным белком, кальцием, фосфором, витаминами». Так что главное — рациональный подход к еде и здоровый образ жизни!

Подготовила Ирина Ланина

Х5 Retail Group первой среди ритейлеров поддержала программу «Три молочных продукта в день», которая направлена на популяризацию молока среди россиян. Сегодня потребление молочных продуктов в нашей стране в полтора раза ниже рекомендуемой нормы — 1000-1200 мг кальция в сутки, которые содержатся в трёх молочных продуктах. В результате миллионы людей страдают от недостатка кальция, и даже этого не подозревают.

Вместе с «Союзмолоко» мы покажем в «Пятёрочках», «Перекрёстках» и «Каруселях» «молочные» ролики и предложим покупателям дополнительные скидки. А в новой рубрике «Три молочных продукта в день» на странице Fb.com/X5RetailGroup расскажем о пользе и попутно развеем мифы о молоке «из магазина».

Читайте также

Миф 1 Молоко длительного хранения — ненатуральное и с консервантами

Миф 2 Если молоко при скисании горчит, значит произведено из сухого молока или с применением химических добавок

Миф 3 Молоко «из магазина» содержит антибиотики и вредит здоровью

Миф 4 Полнеют ли от молочных продуктов

Кисломолочные продукты: эликсир долголетия

«Коровка из Кореновки»: в стране несъеденного мороженого

5 любопытных фактов о молоке, которые наверняка вас удивят

Ура, мороженое: Хоттабыч, Форрест Гамп и пирожок эскимоса

____________

Обязательно подпишитесь на новости Х5 Retail Group на Facebook,

и ещё у нас есть Вконтакте, Instagram, Yandex Zen и Viber.

Альтернативное молоко » Фармвестник

Здоровая альтернатива

Для тех, кто любит молоко, но при этом заботится о своем здоровье, существует прекрасная альтернатива – молоко из растительных продуктов: сои, орехов, овса, риса, конопли, киноа, спельты… Растительное молоко рекомендуется прежде всего людям с непереносимостью лактозы или аллергией на животное молоко, веганам, а также во время поста.

Соевое молоко для многих уже стало привычным продуктом, но другие виды растительного молока все еще остаются экзотикой. Между тем у каждого вида этой продукции есть целый ряд преимуществ.

Миндальное молоко

Из всех видов растительного молока миндальное – самое популярное. Во многом это благодаря приятному сладковатому вкусу с ореховым ароматом. По консистенции и калорийности сравнимо с нежирным (1%) коровьим молоком.

Миндальное молоко изготавливают из процеженной смеси перемолотого миндаля и воды. Оно богато витамином Е, тиамином, рибофлавином, магнием и рядом других микронутриентов. При промышленном производстве миндальное молоко часто обогащают витаминами D и В12, кальцием и протеином. В 100 г миндального молока содержится всего 30 ккал – это вдвое меньше, чем в коровьем молоке жирностью 3,2%.

Миндальное молоко добавляют в каши, мюсли, кофе, чай, смузи, выпечку, супы, соусы. Оно способствует похудению, поэтому рекомендуется при низкокалорийных диетах, но в детском питании оно не может заменить коровье молоко из-за существенного различия в составе. Если в миндальное молоко не добавлен сахар, то в нем мало углеводов, поэтому оно не повышает уровень сахара в крови и рекомендуется при низкоуглеводных диетах и сахарном диабете. Благодаря высокому содержанию витамина Е и растительных жиров оно полезно для сердечно-сосудистой системы.

Но при предрасположенности к мочекаменной болезни миндальное молоко не следует употреблять регулярно или в больших количествах, т.к. в нем содержится оксалат кальция, который способствует образованию камней.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко изготавливают из белой мякоти кокоса: ее измельчают и отжимают из нее сок, а иногда добавляют в мякоть теплую воду и полученную смесь процеживают.

Кокосовое молоко богато кальцием, калием, магнием, фосфором, железом, селеном, цинком и витаминами А, В12, Е, D и С, а также углеводами. Оно повышает метаболизм, снижает уровень холестерина и сахара в крови, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами. Кокосовое молоко положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и способствует уменьшению язвы желудка.

Калорийность кокосового молока промышленного производства указывается на упаковке – она зависит от концентрации питательных веществ: чем больше добавлено воды при изготовлении молока, тем меньше его калорийность.

Кокосовое молоко употребляют в небольших количествах – по 30–60 мл на порцию. Его добавляют в каши, смузи, протеиновые коктейли, супы, кофе, свежие ягоды и блюда из цыпленка (например, карри).

Противопоказания к употреблению кокосового молока: аллергия на кокос, синдром раздраженного кишечника (может вызвать диарею или запор). Из-за высокой жирности и калорийности кокосовое молоко не следует употреблять в больших количествах при похудении.

Молоко из фундука

Молоко из фундука делают так же, как миндальное. Оно богато калием, кальцием, магнием, фосфором, витамином Е и антиоксидантами, но в нем почти нет сахара (если он не добавлен специально), поэтому его калорийность всего 29 ккал. В молоке из фундука есть марганец, фолиевая кислота и целый ряд других полезных микронутриентов. Оно повышает метаболизм, помогает бороться с ожирением и полезно при похудении. В этом напитке содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, поэтому оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина ЛПНП, оказывает антиокислительное и противовоспалительное действие, активизирует умственную деятельность, способствует улучшению памяти и сохранению когнитивных функций у людей старшего возраста. Антиоксиданты, которые содержатся в молоке из фундука, помогают организму бороться со старением и негативным воздействием УФ лучей, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Недавние исследования показали, что регулярное употребление фундука и продукции из этих орехов снижает риск развития деменции, болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Противопоказание к потреблению молока из фундука – аллергия на орехи.

Овсяное молоко

Овсяное молоко особенно популярно у веганов и приверженцев здорового питания. В нем содержатся пищевые волокна (хотя их намного меньше, чем в цельной овсянке), растительный белок, витамины А и В12, калий, магний, фосфор, железо. В овсяное молоко промышленного производства обычно добавляют витамины А, D, В2, В12 и кальций. Калорийность овсяного молока может быть от 30 до 60 ккал, поэтому при похудении не следует употреблять его слишком много.

Овсяное молоко способствует повышению иммунитета, предупреждает развитие анемии у веганов, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет кости, ногти и волосы. Исследования показали, что ежедневное употребление 3 стаканов (750 мл) овсяного молока в течение 5 недель снижает уровень общего холестерина на 3% и холестерина ЛПНП на 5%. Пищевые волокна, содержащиеся в овсяном молоке, будучи пребиотиком, благотворно влияют на деятельность ЖКТ. Овсяное молоко не вызывает аллергии, поэтому ограничений на его употребление практически нет.

Его добавляют в кофе, чай, смузи, каши, можно включать в рацион детей, но в детском питании оно не может заменить коровье. При покупке овсяного молока в магазине нужно внимательно читать информацию на упаковке: в него могут добавлять сахар, ароматизаторы, загустители и другие пищевые добавки. Но овсяное молоко можно приготовить и дома: в этом случае оно будет абсолютно натуральным и обойдется намного дешевле.

Рецепты

Домашнее миндальное молоко

Два стакана сырого (нежареного) миндаля залить водой и оставить на 8–9 часов, после чего воду слить, промыть орехи под проточной водой, залить 6 стаканами свежей воды и оставить еще на 9–10 часов. После этого измельчить миндаль вместе с водой блендером до однородной массы. Полученную смесь процедить через марлю, сложенную в 2–3 слоя, и хорошо отжать ореховую массу, оставшуюся в марле. Получившееся миндальное молоко перелить в стеклянную посуду с плотной крышкой и хранить в холодильнике не дольше 4 суток. Оставшийся в марле ореховый жмых можно добавить в выпечку, тушеные овощи, кашу или соус.

Домашнее овсяное молоко

Один стакан овсяных хлопьев залить 3 стаканами кипяченой воды и хорошо измельчить блендером до однородной массы. Получившуюся смесь процедить через марлю, сложенную в 2 слоя. Готовое молоко хранить в холодильнике в стеклянной посуде с крышкой не дольше 5 дней. Для улучшения вкуса в овсяное молоко можно добавить мед, корицу, ваниль или немного соли.

Чтобы молоко получилось более густым, перед тем как измельчать смесь блендером, нужно оставить ее на полчаса, чтобы овсяные хлопья впитали воду.

Крестьянину на заметку

Официальное заключение Сибирского государственного медицинского университета о пользе козьего молока и сыра

Молоко и молочные продукты являются незаменимыми в питании человека, используются во все периоды жизни, но особенно в детском и пожилом возрасте. И.П. Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой, т.к. в его составе представлены пищевые и биологически активные вещества в оптимально сбалансированном состоянии. Кроме того, ценность молока заключается в его легкой усвояемости и высокой используемости для нужд организма. Молоко слабо возбуждает секрецию пищеварительных желёз, поэтому рекомендуется в лечебном и диетическом питании.

В мировой практике при производстве продуктов детского и лечебного питания прослеживается тенденция замены коровьего молока на козье. На современном доказательном уровне подтверждена высокая биологическая ценность козьего молока, его сходство с коровьим, однако преимуществами козьего молока в сравнении с коровьим являются лучшее усвоение ингредиентов в пищеварительном тракте (козье молоко усваивается на 97%, коровье — на 65%), обусловленное особенностями основных ингредиентов, а также гипоалларгенность вследствие более оптимального соотношения фракций казеина.

В казеине коровьего молока содержится аллергенный lS-a-казеин, которого нет в козьем молоке, а также активный аллерген (3-лактоглобулин. В альбуминовой фракции козьего молока a-лактоальбумин доминирует над Р-лактоглобулином. Этим объясняется существенно меньшая сенсибилизирующая активность белков козьего молока.

В белке козьего молока содержится больше незаменимых аминокислот (валина, лейцина, изолейцина, цистина, метионина), содержание сульфокислоты таурина выше в 20-40 раз. Таурин образует в печени конъюгаты с желчными кислотами, которые входят в состав желчи и способствуют эмульгированию жиров в кишечнике. Установлено, что таурин выполняет роль нейромедиаторной аминокислоты, тормозящей синаптическую передачу, обладает противосудорожной активностью, оказывает кардиотропное действие. Таурин способствует улучшению энергетических процессов, стимулирует регенерацию при дистрофических заболеваниях и процессах, сопровождающихся значительным нарушением метаболизма тканей глаза.

Сгусток, образующийся в желудке из козьего молока, даже в сравнении с таковым из женского молока, меньше по размерам, менее плотный, что облегчает его взаимодействие с ферментами.

Жир козьего молока содержит больше эссенциальных жирных кислот (линолевой, линоленовой). Козье молоко не содержит агглютининов, способствующих склеиванию частиц жира между собой. Жировые глобулы козьего молока в 10-15 раз меньше по размерам в сравнении с таковыми коровьего молока, в связи с чем увеличивается их поверхность, доступная для переваривания панкреотическими липазами, поэтому увеличивается усвояемость жира козьего молока. В состав жира козьего молока входят коротко- и среднецепочечные жирные кислоты, которые всасываются в кишечнике без участия желчных кислот. Хорошая усвояемость жира важна не только для поддержания энергетического баланса, но и для усвоения кальция.

Микронутриентный состав козьего молока более благоприятен для организма в сравнении с коровьим молоком: выше содержание витаминов: А в 2,5 раза, С — в 1,5 раза, РР — в 3 раза, D, В6, Вп,С, РР, а также минеральных веществ — кальция на 13%, фосфора, калия в 1,5 раза, меди в 4 раза, селена на 30 %. Роль калия особенно велика в функционировании сердечно-сосудистой системы, селен является антиканцерогенным фактором. Козье молоко, как и коровье, содержит немного железа, однако из козьего молока оно усваивается намного лучше (30%), чем из коровьего (10%), но не достигает уровня усвоения железа из женского молока (50%).

Козье молоко как альтернатива коровьему молоку при искусственном вскармливании детей первого года жизни показано маловесным новорождённым, детям с мальабсорбцией, кистофиброзом поджелудочной железы, при холестазе.

Продукты питания детей первого года жизни, приготовленные на основе козьего молока, оказывают положительное влияние на переваривающую способность пищеварительной системы, уменьшает функциональные нарушения (срыгивания, колики, метеоризм, запоры), показаны в реабилитационном периоде после инфекционных заболеваний. Лизоцим в составе белков козьего молока придаёт ему бактерицидные свойства, способствует нормализации микрофлоры кишечника.

Доказана эффективность применения специализированных продуктов на основе козьего молока у детей с выраженными аллергическими реакциями на коровье молоко, для коррекции атопических реакций у младенцев, при гипотрофии, а также введение козьего молока в рацион питания кормящих матерей для лечения и профилактики атопического дерматита у грудничков. При тяжелом течении бронхиальной астмы, осложнённой остеопенией, прием продуктов, приготовленных на основе козьего молока, нормализует фосфорно-кальциевый обмен, минеральную плотность костной ткани.

Употребление продуктов, изготовленных на основе козьего молока, детьми с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, снижает частоту и длительность обострений болезни, удлиняет периоды ремиссии. Цельное быстрорастворимое козье молоко голландского производства «Амалтея» рекомендовано в комплексной терапии генетически детерминированных заболеваний, связанных с нарушением синтеза коллагена (синдром Элерса-Данло).

Козье молоко обладает антисклеротическим действием, т.к. увеличивает билиарную секрецию холестерина и снижает концентрацию холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, оказывает противовоспалительный эффект и восстанавливает целостность кишечного эпителия при энтероколите.

Полиненасыщенные жирные кислоты козьего молока оказывают лечебное и профилактическое действие: оптимизируют соотношение жировой и тощей массы тела, что важно для профилактики ожирения и снижения риска прогрессирования атеросклероза.

Из козьего молока изготавливают сычужные и мягкие сыры, брынзу, которые являются концентратами белка, молочного жира, а также кальция и фосфора. Содержание этих нутриентов в сыре в сравнении с козьим молоком выше в 3-5 раз.

На основании изложенного следует сделать заключение о полезности использования козьего молока и продуктов его переработки в питании детей и лиц старших возрастных групп для профилактики и лечения широко распространённых аллергических заболеваний, нарушений пищеварения и обменных процессов.

Зав. кафедрой гигиены

ГБОУ ВПО СибГМУ Минздрава России,

д-р мед. наук, профессор Людмила Петровна Волкотруб

Вызывает рак и повышает уровень холестерина?.. Восемь вопросов о молоке

Консультирует Олег Медведев, доктор медицинских наук, глава Национального исследовательского центра «Здоровое питание».

1. Можно пить всем?

Молоко и молочные продукты включены во все существующие официальные мировые рекомендации по питанию. Йогурты, творог, сыр, кефир — всё это можно и полезно пить и есть. В них содержится полноценный протеин, кальций и витамины. Молочные продукты не исключаются из рациона, даже если у вас непереносимость молочного сахара — лактозы. В таких случаях рекомендуются твёрдые сыры или йогурты — в них она уже ферментирована бактериями. Единственный случай, когда молоко действительно нельзя — это аллергия на молочные белки, которые есть в коровьем молоке.

В то же время пить молоко, если вы его не любите, вовсе не обязательно. Во-первых, вы можете получить кальций из любых других молочных продуктов, которые вам больше нравятся, например, из сыра, простокваши или айрана. Если вы вообще не хотите ничего из перечисленного — вы можете восполнить дефицит за счёт мяса птицы, рыбы, овсянки, орехов.

2. Вызывает прыщи?

Считается, что проблемы с кожей могут возникать из-за неправильного питания: если вы едите много сладкого и жирного. В последние годы в развитии акне обвиняют также обезжиренное молоко. Некоторые данные показывают, что такая связь есть. Акне — это болезнь, которая проявляется воспалением волосяного фолликула и сальных желёз. На самом деле убедительных доказательств того, что какие-либо продукты могут привести к проблемам с кожей, нет.

Исследования, которые выявляли связь между акне и молоком, имеют невысокий уровень доказательности: наука считает, что главные причины — это всё-таки нарушения выработки гормонов и неправильное использование косметики. Американская академия дерматологии не рекомендует специально менять рацион и исключать из него те или иные продукты — придерживайтесь обычного сбалансированного питания, в котором есть все здоровые продукты: овощи, фрукты, орехи, молочные продукты, бобовые, зелень, растительные масла — и сокращайте количество переработанной пищи.

Фото: pixabay.com

3. Повышает уровень холестерина?

Диетологи часто советуют есть меньше насыщенных жиров — они есть во всех молочных продуктах и в мясе. Во-первых, они приводят к повышению уровня «плохого» холестерина в крови, во-вторых, увеличивают риск коронарных болезней. Последние исследования ставят под сомнение однозначный вред насыщенных жиров. Они показали: если ограничивать эти жиры в рационе, холестерин действительно снижается, но риск ишемической болезни сердца остаётся прежним.

Официальные рекомендации не исключают молочные продукты даже при артериальной гипертензии, когда сосуды особенно уязвимы. Правда, учёные советуют отдавать предпочтение маложирным ферментированным продуктам, например, йогуртам, кефиру, нежирному сыру. Такие продукты обладают пробиотическими свойствами — они улучшают микрофлору кишечника, за счёт чего происходит снижение воспаления в коронарной системе.

4. Вызывает рак?

Кроме прочих обвинений в адрес молока, есть ещё одно: молочные продукты могут вызвать рак. Да или нет? Во-первых, механизм развития рака очень сложный. Даже сегодня недостаточно исследований, чтобы полностью описать этот процесс. Тем более его никак нельзя сводить к употреблению какого-то одного продукта, например, молока или помидоров. Во-вторых, наука располагает данными о пользе молочных продуктов в профилактике рака. Например, молоко, йогурты и сыры любой жирности защищают от развития колоректального рака. Эти продукты безопасны, полезны — не стоит лишать себя преимуществ, которые они вам могут дать, опираясь на чьё-то мнение или очередное «открытие» в новостях.

5. Укрепляет кости?

Да, но только у детей и людей до 30 лет. Именно в это время происходит минерализация костей — в них накапливается кальций. Поэтому так важно получать его из пищи, в первую очередь — из молочных продуктов. Хотя потребление молочных продуктов и приветствуется в среднем и старшем возрасте, оно не улучшит состояние скелета.

Учёные провели метаанализ данных шести крупных исследований, в которых приняло участие 200 тысяч человек. Он показал, что связи между молоком и улучшением здоровья костей у взрослых людей нет. Шведское исследование, в котором принимали участие 45 тысяч мужчин и 61 тысяча женщин в возрасте 39 лет показало аналогичные результаты. Никакого смысла нет и в потреблении молока, которое специально обогащают витамином D, это никак не влияет на минерализацию костей.

Фото: pixabay.com

6. Можно ли добавлять в кофе?

Да, кофе с молоком пить можно — вы не заболеете и не умрёте. В мировых рекомендациях нет никаких запретов на это сочетание продуктов, так же как нет ограничений на чай с молоком. Молоко не снижает количество антиоксидантов в этих напитках. Но всё же не стоит забывать, что оно увеличивает их калорийность.

7. Провоцирует аллергию?

Не стоит путать непереносимость лактозы с аллергией — это разные проблемы, которые требуют разной коррекции рациона. Аллергия возникает, если иммунная система «отвергает» белки из коровьего молока. В основном она встречается у детей, когда в рацион начинают вводить молочные продукты, и проявляется сыпью, отёками губ, коликами, рвотой; может появиться экзема.

8. Как понять, что у вас непереносимость лактозы?

Когда вы едите молочные продукты, в организм поступает молочный сахар — лактоза. Чтобы его расщепить, вырабатывается специальный фермент — лактаза. Он разбивает сахар на две части — глюкозу и галактозу, которые поступают в кровь. Ген, отвечающий за выработку этого фермента, есть практически у всех народов, которые в силу своей истории занимались скотоводством и употребляли молочные продукты. Например, более 90% голландцев, шведов, австралийцев и больше 50% русских на протяжении всей своей жизни пьют молоко без побочных эффектов.

У народов, которые обходились без молока — японцев, китайцев, индейцев, эскимосов, — такая генетическая мутация не сформировалась. Их пищеварительная система не может расщепить молочный сахар — он остаётся в кишечнике, где на него «нападают» бактерии. Из-за этого начинается настоящая «битва», которая сопровождается газообразованием, тошнотой и диареей. Если у вас бывают такие симптомы после молока, можно сдать специальный анализ на непереносимость лактозы.

Не нужно демонизировать молоко

Не бойтесь творога, сыра, кефира — такие продукты полезны и входят в группу здоровых. Но если вы их не любите — не нужно себя заставлять. Не игнорируйте потребности своего организма — хочется молока — выпейте его, если вас тошнит от кефира — не нужно насильно вливать его в себя «для здоровья».ўдўл

Новые исследования показывают, что употребление молока не связано с высоким уровнем холестерина

Ключевые выводы

  • Высокий уровень холестерина может привести к хроническим проблемам со здоровьем, но ваша диета и образ жизни могут помочь снизить его уровень.
  • Новое исследование предоставило дополнительные доказательства того, что молоко не связано с высоким уровнем холестерина.
  • Уникальные питательные компоненты молока делают его частью диеты, полезной для сердца.

Повышенный уровень холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний и других хронических заболеваний, но есть некоторые изменения в образе жизни, которые вы можете внести, чтобы держать уровень холестерина под контролем.

Думая о том, что вы едите и пьете, вы должны начать, если хотите снизить уровень холестерина. Согласно новому исследованию, в котором приняли участие около двух миллионов человек, регулярное употребление молока не связано с повышением уровня холестерина.

Исследователи и раньше изучали, влияют ли определенные виды молока на здоровье сердечно-сосудистой системы, но исследования, изучающие влияние общего потребления молока на уровень холестерина в крови, были ограничены.

Чтобы найти ответы на этот вопрос, исследователи, участвовавшие в последнем исследовании, оценили данные крупных метаанализов, которые включали результаты для здоровья.

Генетика определяет, как ваш организм реагирует на молоко

Элина Хиппонен, профессор диетологии и генетической эпидемиологии   в Университете Южной Австралии и исследователь исследования, говорит Verywell, что результаты исследования «предполагают, что молоко может быть частью сбалансированной диеты, полезной для сердца».

Молочное молоко является сложной пищей, и его роль в здоровье сердца зависит от нескольких переменных. В новом исследовании исследователи использовали генетические факторы, чтобы определить, может ли существовать потенциальная связь между потреблением молока человеком и уровнем холестерина.

Некоторым людям трудно переваривать лактозу, сахар, естественным образом содержащийся в молоке. Организм полагается на фермент, называемый лактазой, для расщепления сахара. Определенные генетические факторы могут влиять на то, насколько хорошо организм усваивает молоко.

Люди с непереносимостью лактозы могут испытывать симптомы со стороны пищеварения при употреблении молочных продуктов, из-за чего они могут пить меньше молока. Изучая конкретные генетические факторы, подобные этому, исследователи смогли выяснить, с большей или меньшей вероятностью люди пьют молоко.

Результаты

Результаты исследования, опубликованные в International Journal of Obesity, , показывают, что люди с генетическими факторами, необходимыми для расщепления лактазы, имели более низкие уровни как ЛПВП («хорошего»), так и ЛПНП («плохого») холестерина по сравнению с людьми. у которых не было генов переваривания молока.

Исследователи предположили, что люди, которые способны хорошо переваривать молоко, чаще пьют молоко, чем люди, которые его не переваривают. На самом деле шансы потреблять молоко были выше среди людей, у которых был ген расщепления лактозы, чем у людей, у которых этого гена не было.

Затем исследователи установили связь между потреблением молока и уровнем холестерина: люди с геном переваривания лактозы пили больше молока и имели более низкий уровень холестерина, чем люди без этого гена и, предположительно, пили меньше молока.

Другие ключевые выводы

Было получено несколько других ключевых результатов исследования:

  • Люди, у которых был ген переваривания лактозы, также имели несколько более высокий индекс массы тела (ИМТ), чем люди, у которых этого гена не было.
  • У людей, которые пили больше молока, риск развития ишемической болезни сердца (ИБС) был на 14% ниже, чем у людей, которые пили меньше молока.
  • Прямой связи между потреблением молока и диабетом 2 типа не обнаружено.

Ограничения

Хотя исследование было большим, оно не было интервенционным испытанием. Таким образом, нельзя предположить наличие определенной причинно-следственной связи между потреблением молока и уровнем холестерина.

Необходимы дополнительные исследования, но если вы хотите внести научно обоснованные изменения в свой рацион, прошлые исследования также выявили пользу молока для здоровья сердца.Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что некоторые молочные жиры, в том числе цельное молоко, могут защищать от инсульта и сердечных заболеваний.

Лэйни Юнкин, MS, RD, LDN, зарегистрированный диетолог из Бостона в Lainey Younkin Nutrition, говорит Verywell, что молоко может быть полезным дополнением к вашему рациону, потому что оно «содержит необходимые питательные вещества, такие как витамин D, витамин A, белок, кальций, B витамины, в том числе витамин B12, и минералы, такие как магний и селен.»

Юнкин добавляет, что употребление молока может заполнить пробелы в ключевых питательных веществах, особенно в магнии и кальции, которые могут играть роль в здоровье сердца.

Включение молока в рацион, полезный для сердца

Молоко содержит уникальные питательные компоненты, с которыми не может сравниться никакая другая пища. Исследователи считают, что некоторые из этих факторов могут быть причиной того, что молоко может быть полезным для здоровья сердца.

  • Содержащиеся в молоке кальций и лактоза могут усиливать усвоение кальция — фактор, который, как было доказано, снижает уровень холестерина.
  • Люди, пьющие молоко, могут в целом потреблять меньше жира по сравнению с людьми, которые не могут расщеплять лактозу. Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как масло и сыр, обычно содержат меньше лактозы; поэтому люди, которые не могут расщеплять сахар, могут потреблять больше этих высококалорийных продуктов.
  • Сахара, содержащиеся в молоке, могут ферментироваться в кишечнике, что снижает скорость образования холестерина.

Попробуйте эти наборы питания для диеты с низким содержанием холестерина

Диета, наряду с лекарствами и другими изменениями образа жизни, является важной частью успешного контроля высокого уровня холестерина.Внесение этих изменений может быть сложным процессом, который включает в себя отказ от некоторых привычек и приобретение новых, в том числе приготовление полезных для сердца блюд.

В напряженном и занятом мире, в котором мы живем, самый простой ответ на вопрос «Что на ужин?» часто может быть довольно нездоровым. Внесение позитивных изменений в рацион может быть пугающим, особенно если ваши кулинарные навыки ограничены. Одним из возможных ответов на вопрос об успешном внесении этих диетических изменений являются наборы для еды, которые каждую неделю отправляют покупателям предварительно порционные ингредиенты вместе с подробными инструкциями по приготовлению.

Варианты наборов для питания в последние годы получили широкое распространение, предлагая блюда, предназначенные для ряда диетических ограничений, включая вегетарианские, веганские, низкоуглеводные, кето и палео. Когда дело доходит до полезных для сердца вариантов наборов для еды, мы решили взглянуть на то, как складываются некоторые из вариантов.

Как выглядит диета для снижения высокого уровня холестерина хорошо сбалансированная диета, в которой предпочтение отдается необработанным продуктам.Это включает в себя употребление большего количества цельнозерновых, нежирных или обезжиренных молочных продуктов, фруктов, овощей, бобовых, орехов, семян; использование жидких нетропических растительных масел, таких как оливковое или подсолнечное; и ограничение насыщенных жиров, избытка соли и обработанного сахара.

Хотя пищевой холестерин не оказывает такого сильного влияния на уровень холестерина в крови, как считалось раньше, важно отметить, что некоторые люди сильнее реагируют на пищевой холестерин, чем другие, по данным Harvard T.H. Chan School of Public Health, поэтому важно обсудить с врачом наилучший для вас подход к питанию.Тем не менее, любители яиц могут порадоваться: если предположить, что вы не очень восприимчивы к пищевому холестерину, можно есть до семи яиц в неделю.

Причины для этих рекомендаций разные, поэтому давайте посмотрим, почему они так важны.

Отказ от насыщенных жиров

«[Насыщенные жиры] связаны с повышением уровня холестерина ЛПНП и способствуют развитию атеросклероза», который представляет собой уплотнение стенок артерий из-за накопления жировых бляшек», — говорит Кейт Паттон, RD, зарегистрированный диетолог из Центра питания человека Кливлендской клиники в Огайо.Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) вызывают накопление бляшек в артериях, что приводит к их отвердеванию, ограничению кровотока и может привести к сердечному приступу или инсульту. Более высокие уровни ЛПНП связаны с более высоким риском сердечных заболеваний.

Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как яйца, молоко, сыр и говядина, а это означает, что замена продуктов животного происхождения продуктами растительного происхождения может помочь снизить уровень холестерина. «Обратите внимание на то, как часто вы едите красное мясо и сыр, — говорит Паттон.«Начните с замены красного мяса курицей, нежирной индейкой или рыбой или замените фасолью или чечевицей».

Необработанные продукты

При отказе от насыщенных жиров очень важно заменить их здоровыми вариантами. «Если вы уберете насыщенные жиры и замените их полезными жирами, нежирными источниками белка, фруктами и овощами, вы увидите значительное влияние на уровень холестерина», — говорит Келли Кеннеди, RDN, штатный диетолог Everyday. Здоровье.«Если вы уберете насыщенные жиры и замените их обработанными углеводами, вы не увидите драматических эффектов, на которые надеялись».

Необработанные продукты, особенно фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые, имеют дополнительное преимущество, так как содержат клетчатку, которая помогает вам чувствовать себя сытым. Такие продукты, как бобы, чечевица и овсянка, содержат много растворимой клетчатки, которая связывается с холестерином и выводит его из организма. «Было доказано, что овсянка особенно эффективна против пищевого холестерина», — говорит Кеннеди.«Бобы — еще один важный продукт. Люди, как правило, не едят достаточно бобовых, чечевицы и фасоли».

Сокращение потребления натрия

Хотя натрий напрямую не связан с высоким уровнем холестерина, диета с низким содержанием натрия важна для здоровья сердца в целом, так как его избыток может привести к повышению артериального давления. «Высокое кровяное давление — это состояние, которое может подкрасться к вам», — говорит Паттон. Текущая рекомендация состоит в том, чтобы съедать не более 2300 миллиграммов (мг) в день, хотя средний американец съедает 3400 мг в день, по данным U.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Обработанные пищевые продукты, безусловно, являются самым большим виновником, так как содержат тонны добавленного натрия, даже если они не имеют соленого вкуса. На самом деле, одно исследование, опубликованное в мае 2017 года в Circulation , подсчитало, что для взрослых американцев более 70 % ежедневного потребления натрия поступает из продуктов, приготовленных вне дома, — другими словами, из обработанных пищевых продуктов и блюд, которые едят в ресторанах. Примеры продуктов с высоким содержанием натрия включают мясные деликатесы, замороженные продукты, консервированные супы, сыр, хлеб быстрого приготовления, расфасованные смеси, консервированные овощи, соусы для пасты, приготовленные в промышленных масштабах, и заправки для салатов в бутылках.Чтобы улучшить здоровье сердца, сделайте себе одолжение и сократите количество этих нарушителей, согласно UCSF Health.

В отличие от этого, то же исследование показало, что только 10 процентов потребления натрия приходится на соль, добавляемую во время приготовления пищи или за столом, поэтому вам не нужно слишком беспокоиться о количестве соли, используемой на кухне.

Если вы получили от своего врача конкретные инструкции по сокращению потребления натрия, в дополнение к серьезному сокращению количества обработанных пищевых продуктов, Кеннеди рекомендует перейти на кошерную соль Diamond Crystal, которая содержит примерно половину натрия на чайную ложку по сравнению с другими солями.

«Мы не склонны рекомендовать бренды, но это может иметь огромное значение для людей, следящих за потреблением натрия», — говорит она. Еще один способ сократить потребление пищи — готовить больше со специями и травами, которые могут придать больше вкуса, чтобы компенсировать меньшее количество добавленной соли.

Отказ от обработанных сахаров

Другим компонентом диеты, полезной для сердца, является ограничение количества обработанных сахаров, поскольку они могут повышать уровень триглицеридов — типа жира, содержащегося в крови, который накапливает избыточную энергию для последующего использования. Клиника Майо.

«Количество триглицеридов имеет тенденцию быть высоким, когда в вашем рационе слишком много простого сахара», — говорит Паттон. Учитывая, что высокие уровни триглицеридов также способствуют укреплению артерий и утолщению их стенок, особенно важно снизить их общий уровень. Хорошей новостью является то, что диетические изменения, которые помогают снизить уровень холестерина, например, употребление в пищу большего количества необработанных продуктов и более полезных жиров, также способствуют снижению уровня триглицеридов.

Как может помочь набор для еды

Наборы для еды могут уменьшить стресс от покупок, отправляя вам все ингредиенты для еды в точном количестве, которое вам нужно, вместе с инструкциями по ее приготовлению.Это сокращает усилия по планированию и сокращает количество пищевых отходов, а также побуждает вас пробовать новые рецепты.

Это также способ выработать более здоровые привычки, будь то употребление большего количества необработанных продуктов или более частое приготовление пищи. «Дело не в том, чтобы быть идеальным; речь идет о том, чтобы делать все лучше и лучше», — говорит Кеннеди.

Наборы для еды также могут служить основой, и их можно изменять в соответствии с вашими потребностями. «С набором для еды так много гибкости», — говорит Кеннеди.«Вы можете найти места, где можно добавить овощи, подать их с фруктами или добавить бобы в салат или блюдо». Вы также можете заменить цельные зерна белыми зернами. «Не будьте слишком буквальны, — говорит Кеннеди.

Сравнение некоторых вариантов

Purple Carrot  

Purple Carrot — это служба подписки на питание на растительной основе, которая предлагает наборы для еды, а также готовые продукты. Поскольку он полностью основан на растениях, наборы не содержат насыщенных жиров животного происхождения, хотя следует отметить, что насыщенные жиры можно найти и в растительных источниках.

Примеры предлагаемых блюд: салат «Осенний хруст» с красным виноградом и заправкой из кешью, зимний суп из тыквы с клейким рисом и кунжутом бок-чой, тако чипотле с тофу, редисом эскабече и кремом с кинзой, шаурма из цветной капусты с хариссой, свекольной капустой и чесночным соусом «айоли», а также тропический соус. Кокосовые блинчики с манго и киви.

Соль добавляется отдельно, так что вы можете выбрать ее количество, следя при этом за содержанием натрия в упакованных ингредиентах. Вы также можете найти способы добавить дополнительные постные источники белка, такие как рыба, тофу или бобы.

Purple Carrot

Sunbasket  

Sunbasket — это служба подписки на питание, ориентированная на здоровое питание, с предложениями ряда различных диетических ограничений, в том числе палео, вегетарианских, «постных и чистых», диетических. , средиземноморская, благоприятная для диабета, выбор шеф-повара и «свежие и готовые» варианты.

Sunbasket рекомендует сосредоточиться на средиземноморских и благоприятных для диабета предложениях, поскольку они содержат в первую очередь полезные для сердца жиры, такие как авокадо, орехи, семена и оливковое масло, содержат не более 10 процентов калорий из насыщенных жиров и не содержат натрия и добавленных сахаров. в ограниченной сумме.

Примеры блюд: запеченный в духовке королевский лосось со спаржей и острым пюре из каннеллини, ближневосточные роллы с жареными грибами и йогуртом тахини, жареный цыпленок с паприкой, салат из пастернака и груши, а также боулы из черной фасоли и лебеды с цуккини и авокадо.

Солнечная корзина

Синий фартук  

Синий фартук, пожалуй, самый известный набор для еды. Хотя у Blue Apron нет конкретного варианта для здоровья сердца, его оздоровительное меню, которое содержит разнообразные фрукты, овощи, цельные зерна и нежирные белки, соответствует потребностям людей, следящих за уровнем холестерина.

Их одобренные WW блюда с содержанием 600 или менее калорий, вероятно, будут лучшим вариантом, поскольку они разработаны с учетом общей пропорции калорий, жиров, насыщенных жиров и натрия. Однако вам следует следить за уровнем натрия, будь то ограничение количества соли, которую вы добавляете, или поиск способа замены некоторых упакованных ингредиентов.

Примеры оздоровительных блюд включают обжаренные свиные отбивные и цацики с грибами, капустой и перцем шишито, лосось на противне с картофелем «Зеленая богиня» и рукколой, а также креветки ромеско и сковорода кускус со шпинатом и помидорами.

Blue Apron

Mom’s Meals  

Mom’s Meals — это служба доставки еды, которая предоставляет готовые блюда людям, участвующим в определенных программах Medicaid и Older American Act, а также лицам и лицам, обеспечивающим уход, которые готовы платить самостоятельно . Они предлагают блюда для ряда диетических ограничений, в том числе благоприятные для диабета, с низким содержанием натрия и полезные для сердца варианты.

Что касается продуктов для здоровья сердца, они следуют рекомендациям AHA, уделяя особое внимание нежирным белкам, фруктам и овощам.Это включает в себя ограничение жиров до менее 30 процентов суточной калорийности и насыщенных жиров до менее 10 процентов. Натрий ограничен до 800 мг за один прием пищи.

Доступные блюда различаются в зависимости от штата, но примеры предложений включают гуляш из говядины с макаронами из цельнозерновой муки с приправленной морковью и апельсином, курицу с соусом из хереса с черным перцем, рисовый плов и приправленную брокколи с булочкой из цельнозерновой муки и чашкой ананаса, а также пахтой. Блинчики с сиропом, яичной котлетой и яблочным чипсом с корицей.

Питание для мамы

Как предотвратить осложнения высокого уровня холестерина

Холестерин — воскообразное жироподобное вещество, вырабатываемое печенью и также содержащееся в некоторых продуктах питания, которое играет важную роль во многих различных функциях организма. Ваше тело нуждается в нем для построения клеток, и это основной компонент желчи, который помогает пищеварению.

Нет ничего плохого в холестерине в организме или в крови. Но проблемы могут возникнуть, если уровень в крови слишком высок.

В крови циркулируют два основных типа холестерина: липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП). ЛПВП, также известный как «хороший» холестерин, помогает защитить от вредного воздействия ЛПНП или «плохого» холестерина.

Если уровень ЛПНП слишком высок или уровень ЛПВП слишком низок, холестерин может объединяться с другими веществами, образуя твердые отложения внутри артерий, известные как бляшки. Образование бляшек в кровеносных сосудах — атеросклероз — повышает риск развития ряда проблем со здоровьем.

Когда уровень холестерина ЛПНП высок, «это может быть очень опасно», — объясняет Парвин К. Гарг, доктор медицинских наук, кардиолог из Медицинского центра Кека Университета Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе.

«Традиционно мы думаем, что это вызывает сердечные приступы, инсульты и закупорку артерий».

Если у вас слишком высокий уровень холестерина, важно принять меры для его снижения, чтобы избежать проблем со здоровьем в будущем или остановить или потенциально обратить вспять проблемы, которые у вас уже возникли.

Хотя вы должны принимать препараты для снижения уровня холестерина в соответствии с предписаниями, «нет никакой замены образу жизни, и лекарства никогда не смогут его компенсировать», — говорит Гарг.

Он отмечает, что наиболее важные меры образа жизни, которые вы можете предпринять для снижения уровня холестерина и снижения риска осложнений со здоровьем, включают отказ от курения, достаточное количество упражнений, соблюдение диеты, полезной для сердца, и снижение веса, если это необходимо.

Вот что вам следует знать о наиболее распространенных осложнениях для здоровья, которые могут развиться в результате высокого уровня холестерина.

1. Высокое кровяное давление

Если артерии по всему телу сужаются из-за отложений бляшек, ваше кровяное давление обязательно повысится.Это потому, что ваши кровеносные сосуды больше не могут так эффективно расслабляться, чтобы ваша кровь двигалась при нормальном уровне давления.

Как высокий уровень холестерина, так и высокое кровяное давление являются «тихими убийцами в том смысле, что у вас нет никаких прямых симптомов», если только уровни не очень высоки, говорит Гарг. Но и то, и другое может со временем повредить ваши кровеносные сосуды, повышая риск дальнейших проблем со здоровьем.

2. Ишемическая болезнь сердца

Ишемическая болезнь сердца развивается, когда в артериях, снабжающих кровью сердце, образуются отложения бляшек.Сначала это сужение может не вызывать никаких симптомов или явных проблем.

«Если у кого-то есть ишемическая болезнь сердца, но у него не было сердечного приступа, и его лечили с помощью стента или лечили с помощью лекарств, сердечная мышца может быть нормальной», — говорит Гарг.

Но если бляшки в коронарных артериях достаточно уменьшают приток крови к сердцу, это может привести к сердечной недостаточности, неспособности сердца перекачивать достаточное количество крови по всему телу. А если в коронарных артериях образуется тромб, это может привести к сердечному приступу.

3. Боль в груди (стенокардия)

Боль в груди является распространенным симптомом снижения притока крови к сердцу из-за образования бляшек в коронарных артериях. «Если вы обратитесь к врачу с болью в груди, первое, о чем он начнет думать, — это ишемическая болезнь сердца», — говорит Гарг.

Когда закупорка сильно снижает приток крови к сердцу, сердечная мышца не получает необходимого кислорода, что является состоянием, известным как ишемия. «Эта ишемия может активировать болевые рецепторы», — объясняет Гарг.

Хотя в этой ситуации врач может прописать лекарства для облегчения боли в груди, лечение боли не решит основную проблему отложений бляшек.

4. Сердечный приступ

Сердечный приступ возникает, когда блокируется приток крови к сердцу. Закупорка обычно вызвана накоплением бляшек — жира и холестерина — в артериях. Иногда бляшка может разорваться и спровоцировать образование тромба.

Высокий уровень холестерина является не только фактором начального образования бляшек в коронарных артериях.«После образования бляшки более высокий уровень холестерина может также привести к большей нестабильности этой бляшки», что увеличивает риск сердечного приступа, объясняет Гарг.

5. Инсульт

Инсульт возникает, когда тромб попадает в мозг, лишая орган кислорода и других питательных веществ. Как и при сердечном приступе, чем дольше область лишена кислорода, тем больше необратимых повреждений.

«На самом деле мы говорим об одних и тех же факторах риска» для сердечного приступа и инсульта, — говорит Гарг.Это потому, что если у вас высокий уровень холестерина и в артериях накапливаются бляшки, это повлияет на артерии, ведущие к сердцу, и те, которые ведут к мозгу.

6. Заболевания периферических артерий

Когда высокий уровень холестерина приводит к образованию бляшек в кровеносных сосудах, проблемы могут возникать не только в сердце и мозге. Вы также можете испытывать снижение притока крови к мышцам ног.

«Если у кого-то заблокирована артерия в ноге, которая блокирует приток крови к мышце, [он] будет жаловаться на боль», — говорит Гарг.«Когда [они] начинают ходить, они чувствуют боль в ногах, а когда прекращают ходить, эта боль проходит».

Боль при заболевании периферических артерий возникает из-за недостатка кислорода в мышцах ног, так же как боль в груди при ишемической болезни сердца возникает из-за того, что сердце не получает достаточного количества кислорода.

7. Хроническая болезнь почек

Большинство людей не думают о своих почках как об органах, которые могут быть повреждены высоким уровнем холестерина, но сужение артерий, ведущих к почкам, является распространенной проблемой, говорит Гарг.

«Если образуется достаточно значительная закупорка, то со временем почки будут лишены кислорода, и это приведет к необратимому повреждению», — объясняет Гарг.

Одним из возможных признаков закупорки почечных артерий является высокое кровяное давление, которое не поддается медикаментозному лечению. Это потому, что почки играют ключевую роль в регулировании артериального давления, фильтруя жидкость в нашем организме, в том числе в крови.

8. Болезнь Альцгеймера

Это говорит о том, что высокий уровень холестерина ЛПНП является недавно обнаруженным фактором риска деменции, хотя исследователи не обнаружили последовательной связи между уровнями холестерина ЛПВП и триглицеридов.На момент написания статьи медицинские исследователи еще не определили, как именно могут быть связаны деменция и высокий уровень холестерина.

Как предотвратить осложнения

Гарг подчеркивает, что для устранения или предотвращения любых осложнений, связанных с высоким уровнем холестерина, «первое, что нужно сделать пациентам, — это определить, что в их образе жизни можно улучшить» с помощью своей медицинской бригады. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует сократить потребление насыщенных и трансжиров в своем рационе; сосредоточив внимание на фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах и ​​нежирном белке; занятия спортом умеренной интенсивности не менее 150 минут в неделю; и сброс лишнего веса.

«Как только мы выходим за рамки [изменения образа жизни], мы начинаем говорить о том, какие лекарства мы можем использовать для дальнейшего снижения риска», — говорит Гарг.

По данным AHA, существует ряд препаратов для снижения уровня холестерина. Чаще всего назначают статины, которые действуют в печени, предотвращая образование холестерина и помогая снизить риск сердечного приступа и инсульта. Другие включают ингибиторы PCSK9, селективные ингибиторы абсорбции холестерина, секвестранты желчных кислот, никотиновую кислоту и фибраты.Поговорите со своим врачом о том, какое лекарство или комбинация лекарств вам подходят.

Влияние цельного молока по сравнению с обезжиренным молоком на уровень липидов в крови натощак у здоровых взрослых: 3-недельное рандомизированное перекрестное исследование

Предыстория/цели: Диетические рекомендации на протяжении десятилетий рекомендовали выбирать молочные продукты с низким содержанием жира из-за высокого содержания насыщенных жиров в молочных продуктах, которые, как известно, повышают концентрацию холестерина ЛПНП в крови.Однако метаанализы, в том числе обсервационные исследования, не выявили связи между общим потреблением молочных продуктов и риском сердечно-сосудистых заболеваний и даже указали на обратную связь с диабетом 2 типа. Цель состояла в том, чтобы сравнить влияние цельного молока (жирность 3,5%) и обезжиренного молока (жирность 0,1%) на липиды сыворотки крови натощак, инсулин и глюкозу плазмы у здоровых добровольцев.

Тема/методы: Рандомизированное контролируемое перекрестное диетическое вмешательство 2 × 3 недели у 18 здоровых взрослых людей, которым случайным образом была назначена последовательность лечения, состоящая из 0.5 л цельного молока и обезжиренного молока в день как часть их привычного рациона. Вмешательство завершили в общей сложности 17 субъектов.

Результаты: Цельное молоко значительно повышало концентрацию холестерина ЛПВП по сравнению с обезжиренным молоком (P <0,05). Не было выявлено существенных различий между цельным молоком и обезжиренным молоком в отношении общего и холестерина ЛПНП, триацилглицерина, инсулина и концентрации глюкозы.

Выводы: Потребление цельного молока в дозе 0,5 л в день не оказывало неблагоприятного воздействия на липиды, глюкозу или инсулин в крови натощак по сравнению с обезжиренным молоком. Более того, потребление цельного молока повышало концентрацию холестерина ЛПВП по сравнению с обезжиренным молоком. Эти данные свидетельствуют о том, что, если принять во внимание более высокое содержание энергии, цельное молоко можно было бы считать частью здорового питания среди населения с нормохолестеринемией.

Употребление большего количества молока может снизить уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Источник/раскрытие информации
Опубликовано:

Раскрытие информации: Авторы сообщают об отсутствии соответствующей финансовой информации.

ДОБАВИТЬ ТЕМУ В СООБЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

Получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на

Пожалуйста, укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на .Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, повторите попытку позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Назад к Хелио

Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Obesity , употребление большего количества молока связано с более низким уровнем холестерина и может снизить риск ишемической болезни сердца.

«Большее потребление молока было связано с большим количеством жира в организме, но более низким уровнем холестерина и меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний», — сказала Healio Элина Хиппонен, доктор философии , директор Австралийского центра точного здоровья при Университете Южной Австралии. «В целом это говорит о том, что молоко может быть частью сбалансированной диеты, полезной для сердца».

Хиппонен — директор Австралийского центра точного здравоохранения при Университете Южной Австралии.

Hypponen и его коллеги провели менделевское рандомизированное исследование людей с генотипом персистенции лактазы, чтобы изучить связь между потреблением молока и кардиометаболическими параметрами.Данные были получены из трех крупномасштабных популяционных исследований. Большинство людей, включенных в исследование, были членами Британского биобанка (n = 404 648), а также участники исследования выхода на пенсию по состоянию здоровья (n = 8 520) и когорты британских рождений 1958 года (n = 5 672). Антропометрические данные и биомаркеры были получены в каждом из исследований. Потребление молока измерялось на основе вопросов Британской когорты рождений 1958 года и Британского биобанка. Исследователи использовали сводную статистику из других исследований, проводимых консорциумами, для проведения метаанализа.

Потребление молока связано со снижением уровня холестерина

Участники исследования, которые были носителями Т-аллеля варианта гена персистенции лактазы, с большей вероятностью потребляли молоко по сравнению с участниками с гомозиготами СС в обоих исследованиях British Birth Cohort 1958 г. (OR = 2,14; 95% ДИ, 1,57-2,93; P). = 1,68 x 10 –6 ) и UK Biobank (OR = 1,21; 95% ДИ, 1,09–1,34; P = 3 x 10 4 ).

В Британском биобанке высокое потребление молока было связано с более высоким ИМТ, систолическим артериальным давлением, диастолическим АД, холестерином ЛПНП, общим холестерином, триглицеридами и С-реактивным белком и более низкими уровнями холестерина ЛПВП и HbA1c.Никакой связи между высоким потреблением молока и кардиометаболическими характеристиками не наблюдалось в британской когорте новорожденных 1958 года. Метаанализ данных обоих исследований показывает связь между высоким потреблением молока и более низким уровнем холестерина ЛПВП ( P = 2,7 x 10 –6 ), высоким уровнем триглицеридов ( P = 0,001) и более высоким уровнем С-реактивного белка ( P = 2,6 х 10 –30 ).

В метаанализе трех популяционных исследований и исследований консорциумов носители Т-аллеля варианта гена персистенции лактазы, которые пили больше молока, имели более высокий ИМТ ( P = 4.68 x 10 –12 ), низкий уровень холестерина ЛПНП ( P = 2,08 x 10 –26 ), холестерина ЛПВП ( P = 9,4 x 10 –13 ) и общего холестерина ( P ) 2,38 х 10 –36 ). Менделевский рандомизационный анализ также подтвердил причинно-следственную связь высокого потребления молока с более высоким ИМТ ( P = 3,6 x 10 –5 ), более низким уровнем холестерина ЛПНП ( P = 3,6 x 10 –6 ), более низким уровнем общего холестерина ( P = 1,9 x 10 –6 ) и снижение уровня холестерина ЛПВП ( P = 3 x 10 –5 ).

«Даже если более высокое потребление молока было связано с большим ожирением, это также приводило к снижению концентрации холестерина и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Хиппонен. «Это может быть объяснено наличием кальция в молоке, который помогает повысить активность липазы. Липазы — это ферменты, которые расщепляют жиры в нашем организме и могут помочь уменьшить сердечно-сосудистые заболевания за счет снижения уровня холестерина».

Употребление большего количества молока может снизить вероятность CAD

В Британском биобанке потребление большего количества молока было связано с более низким риском развития диабета 2 типа (ОШ = 0.89; 95% ДИ, 0,82-0,97; P = 0,007), но в консорциуме Diabetes Genetics Replication and Meta-analysis (DIAGRAM) связи не наблюдалось. Никакой связи между потреблением молока и ИБС не было обнаружено в Британском биобанке, но данные консорциума по полногеномной репликации и метаанализу ишемической болезни сердца (CARDIOGRAM) показали, что употребление большего количества молока снижает вероятность ИБС (ОШ = 0,86; 95% ДИ). , 0,75-0,99; P = 0,03).

«Наши исследования показывают, что молоко может быть частью здоровой для сердца диеты, но потребуются крупномасштабные интервенционные исследования, прежде чем можно будет рекомендовать изменения в потреблении молочных продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Хиппонен.

Для получения дополнительной информации:

Элина Хиппонен , PhD , можно связаться по адресу [email protected]

ДОБАВИТЬ ТЕМУ В СООБЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

Получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на

Пожалуйста, укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на .Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, повторите попытку позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Назад к Хелио

Rx Центр ресурсов по питанию

Повышает ли потребление молока уровень холестерина? Узнать

Новое исследование 2 миллионов взрослых показало, что употребление молока не является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, но может увеличить ИМТ.

Автор Аруши Бидхури | Обновлено: 25 мая 2021 г., 9:22 IST

.

Холестерин — это воскообразная жироподобная молекула, содержащаяся во всех клетках вашего тела. Организму необходим холестерин для выработки гормонов, витамина D и химических веществ, помогающих пищеварению. Ваше тело производит весь необходимый ему холестерин. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП) представляют собой две формы холестерина (ЛПВП). Холестерин ЛПВП называют «хорошим» холестерином. Это помогает в удалении вредного холестерина из кровотока, чтобы он мог быть удален организмом.Холестерин ЛПНП называют «плохим» холестерином.

Когда его слишком много в крови, он вызывает образование бляшек на стенках артерий сердца и головного мозга. Если не лечить, накопление бляшек может привести к сердечным заболеваниям, инсульту и сердечному приступу. Есть много факторов, которые способствуют высокому уровню холестерина у человека, и то, что вы едите, является одним из наиболее важных факторов. Потребление молока также считается одним из факторов, но новое исследование говорит об обратном.

Отсутствие связи между молоком и повышенным уровнем холестерина

Люди, страдающие от высокого уровня холестерина, часто отказываются от молока, думая, что оно является основной причиной проблемы.Но новое исследование показало, что регулярное употребление молока не повышает уровень холестерина.

Отчеты предполагают, что, хотя устранение вредных жиров из вашего рациона имеет решающее значение для снижения высокого уровня холестерина, нет необходимости полностью избавляться от молока, чтобы сделать его более безопасным для холестерина. Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Obesity, установлено, что нет никакой связи между потреблением молока и повышенным уровнем холестерина.

Основные выводы

В рамках исследования группа изучила три крупных популяционных исследования.Команда провела метаанализ данных о 1,9 миллиона человек и использовала генетический подход, чтобы избежать путаницы. Они обнаружили, что у тех, кто пил много молока, был более низкий уровень как хорошего, так и плохого холестерина, даже когда их ИМТ был выше, чем у тех, кто не пил молоко. Обзор предыдущих крупных исследований показал, что у людей, которые ежедневно пили молоко, риск развития ишемической болезни сердца снижался на 14%. Исследователи использовали генетический подход к потреблению молока, изучив мутацию в гене лактазы, который участвует в переваривании молочных сахаров, известных как лактоза.Исследование показало, что наличие генетического варианта, при котором люди могут переваривать лактозу, было отличным средством выявления тех, кто потреблял больше молока.

Согласно данным британского биобанка, у людей с генетическим вариантом лактазы вероятность развития диабета 2 типа была снижена на 11%. Тем не менее, исследование не обнаружило убедительных доказательств того, что существует связь между повышенным потреблением молока и возникновением таких заболеваний, как диабет, воспалительные биомаркеры и т. д.

По словам профессора Вимала Карани, профессора нутригенетики и нутригеномики в Университете Рединга, люди с генетической мутацией, связанной с тем, что исследователи связали с более высоким потреблением молока, имели более высокий ИМТ и жировые отложения, но более низкие уровни хорошего и плохого холестерина.Он также объяснил, что у тех, у кого есть генетический вариант, значительно снижен риск ишемической болезни сердца. Все это показывает, что ограничение потребления молока может не потребоваться для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

(при участии агентств)

Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.

Следите за нами на

Повышает ли употребление молока уровень холестерина?

Дальнейший анализ других крупных исследований также показывает, что у тех, кто регулярно употреблял молоко, риск развития ишемической болезни сердца был на 14% ниже.

Команда исследователей применила генетический подход к потреблению молока, изучив вариацию гена лактазы, связанную с перевариванием молочного сахара, известного как лактоза.

Исследование показало, что наличие генетической вариации, при которой люди могут переваривать лактозу, было хорошим способом выявления людей, которые потребляли больше молока.

Профессор Вимал Карани, профессор нутригенетики и нутригеномики в Университете Рединга, сказал:

«Мы обнаружили, что среди участников с генетическими вариациями, которые мы связали с более высоким потреблением молока, у них был более высокий ИМТ, жировые отложения, но, что важно, у них был более низкий уровень хорошего и плохого холестерина.Мы также обнаружили, что люди с генетическими вариациями имели значительно более низкий риск развития ишемической болезни сердца. Все это говорит о том, что сокращение потребления молока может не быть необходимым для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний». диабет, Чтобы учесть несоответствия в размере выборки, этнической принадлежности и других факторах, команда провела метаанализ данных до 1.9 миллионов человек и использовали генетический подход, чтобы избежать путаницы.

Несмотря на то, что данные британского биобанка показали, что у лиц с генетической вариацией лактазы риск развития диабета 2 типа был на 11 % ниже, исследование не предполагает наличия каких-либо веских доказательств связи между более высоким потреблением молока и повышенной вероятностью диабета или связанные с ним признаки, такие как глюкоза и воспалительные биомаркеры.

Профессор Карани сказал:

«Исследование, безусловно, показывает, что потребление молока не является существенной проблемой для риска сердечно-сосудистых заболеваний, даже несмотря на небольшой рост ИМТ и жира среди тех, кто пьет молоко.Что мы действительно отмечаем в исследовании, так это то, что остается неясным, способствует ли содержание жира в молочных продуктах снижению уровня холестерина или это связано с неизвестным «молочным фактором».

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *