Инулин что это такое и вредит ли организму: Цикорий: польза, вред, способ приготовления, какой выбрать

alexxlab Разное

Содержание

Чем полезен цикорий — польза и вред цикория

Дарья Русакова, диетолог, кандидат медицинских наук

– Цикорий – это травянистое растение с голубыми цветками. Интерес представляет корень этого растения. Растворимый цикорий, из которого готовят напиток на завтрак, делается как раз из корня. Корень цикория довольно массивный, он может достигать 12–15 метров в длину. А до XVIII века цикорий в России считался обычным сорняком.

Цикорий содержит органические кислоты, витамины и инулин. Напиток из цикория рекомендуют пить людям, которым противопоказан кофе. Корень цикория используется в медицине и в приготовлении разных блюд.

Инулин в цикории

Главный плюс цикория – инулин в его составе. Это пребиотик, который помогает создать благоприятную микрофлору в кишечнике. Пребиотик применяют в производстве продуктов питания, лекарств и косметики. Этот пребиотик не получают искусственным путем, а добывают только натурально – из корня растения. Инулина много в луке, чесноке, топинамбуре и артишоке.

Кроме инулина, в составе корня присутствуют витамины группы B, каротин, органические кислоты и макроэлементы. Если вы купили растворимый цикорий, то все эти вещества в нем сохранены, так как порошок готовится из высушенного экстракта, который не проходит химическую обработку.

В чем польза цикория для организма?

Напиток из цикория рекомендуют людям, которым нельзя пить кофе. Цикорий в этом случае – лучшая альтернатива. При производстве порошка не используются консерванты и красители. Производство растворимого цикория сводится в основном к измельчению и высушиванию корня, и большинство благотворных свойств при этом сохраняется.

Чем полезен цикорий для организма, так это тем, что он нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Напиток помогает усваивать витамины и макроэлементы. Лекарственные препараты, произведенные из цикория, используют как желчегонные, противомикробные и противовоспалительные средства.

Полезные свойства, которыми обладает цикорий:

  • успокаивает нервную систему, снимает стресс;

  • понижает давление;

  • избавляет организм от вредных веществ, очищает печень;

  • повышает аппетит;

  • помогает снизить уровень сахара в крови;

  • помогает похудеть;

  • стабилизирует работу сердца;

  • сохраняет энергию и тонус организма без вредных последствий для сердца.

Цикорий оказывает противовоспалительное и желчегонное действие, поэтому его полезно употреблять при панкреатите, то есть заболевании поджелудочной железы. Можно пить в виде отвара, настоя или чая. Смешайте с такими травами, как мать-и-мачеха, одуванчик, пастушья сумка.

Напиток из цикория полезен и при циррозе печени из-за высокого количества инулина, смол и гликозидов. А рибофлавин, тиамин и аскорбиновая кислота помогают очистить не только печень, почки, но и организм в целом. Но пить лучше не растворимый напиток, а отвар из травы, при желании добавить мед.

Экстракт корня цикория обладает противовоспалительным свойством и эффективен при артритах различного происхождения. При артрите также часто рекомендуют сократить употребление кофе, потому что он вымывает кальций. Цикорий в данном случае будет отличной альтернативой.

Чем полезен растворимый цикорий для гипертоников?

Напиток из цикория выглядит как кофе, на вкус тоже его напоминает, но при этом не повышает давление. Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.

Цикорий помогает справляться со стрессом, эмоциональными перегрузками и улучшает качество сна благодаря пиридоксину, который в нем содержится. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, поэтому полезен для диабетиков, которые тоже подвержены гипертонии.

Польза цикория при беременности

Женщинам в положении цикорий полезен, но не стоит увлекаться напитком. Злоупотребление цикорием может привести к аллергии из-за высокого содержания витамина C. Оптимальная суточная доза – 1–2 чашки. Если соблюдать эту норму, то получите максимальную пользу:
  • Снизится стресс. Благодаря магнию и витаминам группы B в составе цикория стресс снижается и улучшается настроение. Инулин повышает синтез серотонина, который является «гормоном радости».

  • Нормализуется аппетит. Инулин увеличивает количество полезных бактерий в толстом кишечнике, улучшает обмен жиров и углеводов, благодаря этому нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

  • Спадет отечность. Инулин благоприятно влияет не только на работу ЖКТ, но и на лимфоидную ткань – ток лимфы улучшается. Вот почему цикорий помогает уменьшить отеки.

 

Александра Копытова

фитнес-тренер, сертифицированный диетолог

– Растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, успокаивает, борется с запорами, изжогой и тошнотой. Цикорий помогает беременным предотвратить анемию благодаря тому, что его употребление повышает уровень эритроцитов, которые занимаются транспортировкой кислорода во все органы и ткани, а также к самому плоду. Это происходит благодаря железу и витаминам группы B, которые содержатся в цикории.

Можно ли цикорий детям?

Напиток из цикория можно давать детям уже с года. Детские сады включают его в меню. Но давать ребенку напиток из цикория нужно с осторожностью. Минус цикория в том, что он может вызвать аллергию. Проследите за малышом: если аллергической реакции нет, то постепенно можете перейти к двум порциям в день. Если у ребенка нет побочных эффектов, предложите добавить в напиток мед или фруктовый сок. Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, укрепляет иммунитет и успокаивает ребенка.

Польза цикория при похудении

Цикорий помогает соблюдать низкокалорийную диету, которая необходима при похудении, потому что притупляет чувство голода. Цикорий при похудении:

  • улучшает обмен жиров и углеводов;

  • снижает уровень холестерина;

  • дает ощущение сытости.

Лучше пить цикорий без сахара, он и так имеет сладковатый вкус, но при необходимости добавляйте натуральный подсластитель – стевию. Молоко и сливки не добавляйте: во-первых, молоко повышает калорийность напитка, а во-вторых, именно в сочетании с коровьим молоком цикорий может вызвать расстройство пищеварительного тракта. По возможности заменяйте коровье молоко на растительное.

Польза цикория при диабете

Корень цикория содержит инулин. Инулин обладает сильным гипогликемическим эффектом, снижает уровень глюкозы в крови и уровень холестерина, уменьшает аппетит и риск ожирения, что часто актуально для больных диабетом второго типа. Инулин не только полезен при сахарном диабете второго типа, но и помогает предупреждать его и даже лечить легкие формы.

Вред растворимого цикория

– В целом цикорий не представляет опасности, но при условии, что человек пьет его умеренно, – объясняет Александра Копытова. – Максимальная доза потребления растворимого цикория – 60 г в сутки, это 3–5 чашек в день в зависимости от крепости заварки. Оптимально выпивать 2 чашки в день. Не стоит превышать дозу в 50 г тем, кто страдает желчнокаменной и мочекаменной болезнью, а также сосудистыми заболеваниями, в том числе варикозным расширением вен. Цикорий обладает мочегонным эффектом, что помогает избавиться от лишней жидкости также достаточно мягко. Однако людям с мочекаменной болезнью из-за этого эффекта нужно быть осторожными и не употреблять более 1–2 чашек цикория в день.

Цикорий можно назвать безвредным продуктом, который можно употреблять каждый день женщинам и мужчинам. Главное – не пить его много, помнить о чувстве меры. Важно также иметь в виду, что у некоторых людей есть индивидуальная пищевая непереносимость. Детям до года цикорий не рекомендуется. Аллергикам тоже следует отнестись к цикорию с осторожностью. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.

Как выбрать цикорий в магазине?

Качественный цикорий сегодня – это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а вполне самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов цикория: жареный молотый; жидкий экстракт; гранулированный растворимый. Внимательно читайте состав на упаковке. Продукт не должен содержать добавок, в составе – только цикорий. Вот несколько рекомендаций, которые помогут выбрать пачку цикория и не пожалеть:

  • Консистенция порошка сухая и без комочков.

  • Упаковка герметичная.

  • В продукте нет искусственных ароматизаторов.

Они придают напитку неестественный химический вкус, не покупайте цикорий с искусственными ароматизаторами.
К натуральным добавкам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря таким добавкам напиток получается насыщенным и ароматным.

Как приготовить вкусный напиток?

Насыпьте в чашку цикорий и залейте кипятком – вы сразу почувствуете аромат, близкий к кофейному. Жидкий цикорий – экстракт с привкусом шоколада – можно растворить в чашке с горячей водой.

Любители кофе могут приготовить смешанный напиток: в чашку с цикорием добавить немного кофе в соотношении 1 к 3 или 1 к 4.

Разные производители включают в состав натуральные добавки – например, женьшень, чернику. Каждый может подобрать что-то себе по вкусу. Чтобы разнообразить напиток, добавьте в чашку мед или лимон.

Выводы

  • В корне цикория большое количество инулина – это основное действующее вещество цикория.

  • Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.

  • Цикорий снижает уровень холестерина.

  • Напиток помогает снизить уровень глюкозы и холестерина при диабете второго типа.

  • Цикорий богат железом, помогает предотвратить анемию.

  • Оптимальная дневная порция – 1–2 чашки.

Пить цикорий с осторожностью:

  • людям с хроническими заболеваниями;

  • при беременности или грудном вскармливании;

  • людям с язвой желудка и гастритом;

  • аллергикам;

  • при индивидуальной непереносимости;

  • детям до года.

 

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

 

 

Всё о крахмал: история, польза, свойства, калорийность и многое другое

«Молочные реки, кисельные берега», «накрахмаленные рубашки», «…за 7 верст киселя хлебать» – в повседневной жизни мы часто сталкиваемся с таким продуктом, как крахмал. Знаем, что без него кисель не сваришь или соус получится не такой густой, как хотелось бы, понимаем, что много его в картофеле. А какой он – полезный или все-таки вредный, только картофельный или бывают и другие разновидности, в каких продуктах содержится и в какие блюда добавляется – сегодня мы попробуем разобраться во всех этих тонкостях вместе с REDMOND Club.

Если не углубляться в биологию и рассматривать крахмал с «пищевой» точки зрения, то это основной полисахарид в нашем повседневном меню. Белый, безвкусный и аморфный крахмальный порошок практически не растворяется в холодной воде: его структура разрушается при нагревании жидкости, он набухает и образует клейкую массу.

Слово «крахмал» происходит от немецкого kraftmehl и означает «крепкая мука».

О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ

Крахмал используется для загущения разнообразных продуктов и блюд, заправок и соусов. И, в отличие от других сахаров, потребление крахмала не вызывает резкого увеличения концентрации сахара в крови и не напрягает поджелудочную железу. Чтобы обеспечить организм суточной нормой крахмала – а это 330-450 грамм – достаточно употреблять в пищу следующие продукты: хлеб, макароны, кукурузу и хлопья кукурузные, мучные изделия, горох, картофель, пшено, рис, гречка, овес, пшеница, ячмень – словом, все крупы (разумеется, в меру). В природном виде крахмал обычно не несет вреда организму и даже ему полезен.

Крахмал издавна применялся для защиты кожи от солнечных ожогов.

Кстати, о плюсах крахмала: это вещество помогает выводить излишки воды из организма, позволяет ему эффективнее бороться с воспалительными процессами и поддерживать иммунитет, улучшает обмен веществ и пищеварительные процессы, снижает риск появления язвенных заболеваний. Продукты питания, содержащие крахмал, дают нам до 80% суточной нормы углеводов и быстро восполняют затраченную интенсивными нагрузками энергию.

А вот если крахмалом и продуктами, его содержащими, злоупотреблять, произойдет перенасыщение энергией и превращение ее жировые ткани. Модифицированная версия – крахмальный порошок – может серьезно навредить здоровью, если добавлять его в пищу в больших количествах. Это повышает уровень инулина и приводит к изменениям гормонального фона организма, ухудшению зрения, проблемам с сердечно-сосудистой системой, может вызвать расстройства желудка и проблемы с поджелудочной железой, не говоря уж о лишнем весе. Тем не менее, применение такого крахмала допустимо при производстве детского питания.

Не нужно пугаться названия «модифицированный крахмал» – это вещество никакого отношения к генетически модифицированным продуктам не имеет, а всего лишь представляет собой обычный крахмал с необходимыми для определенных целей добавками.

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

Крахмал можно изготовить и в домашних условиях, но это достаточно трудоемкий процесс, поэтому проще приобрести готовый расфасованный продукт в магазине. Вы не ошибетесь, выбрав в магазине крахмал HAAS и другие незаменимые в кулинарии смеси этого бренда.

На фабриках картофельный крахмал производится поэтапно. Сначала картофель (с содержанием крахмала не менее 13-15%) тщательно промывают на картофелемойке, затем он отправляется на измельчение. Здесь он проходит две стадии: сперва его дважды измельчают на скоростных картофелетерках, причем свежий картофель измельчается гораздо лучше, чем вялый. Измельчив таким образом клубни, получают смесь из крахмала, клеток, клеточных оболочек и картофельного сока (иначе говоря, «кашицу»).

Чтобы повысить качество крахмала, предотвратить развитие микроорганизмов и придать продукту белизну, в кашицу добавляют диоксид серы или сернистую кислоту. Кроме того, для безупречного вида продукта сок отделяют от кашицы сразу же после измельчения. Потом с помощью гидроциклонов от кашицы отделяют крахмальный песок, который после данного этапа превращается в суспензию (сырой картофельный крахмал). Такой крахмал, конечно, может являться и конечным продуктом, однако он быстро портится, поэтому чаще всего его консервируют.

Если же целью производства является порошкообразный крахмал, то наступает следующий этап обработки – сушка. С помощью пневматических сушилок крахмальная суспензия потоками горячего воздуха превращается в сухое вещество, которое фасуется в разнообразную упаковку. Сухой крахмал бывает уже четырех сортов: «Экстра», высший, первый и второй. Учитывается даже такой показатель, как количество крапин на 1 дм², видное невооруженным глазом. Средний срок хранения сухого крахмала составляет примерно 2 года.

РАЗНОВИДНОСТИ КРАХМАЛА

Картофельный крахмал

Самый популярный в северных широтах вид крахмала производят из картофеля. Здесь он используется при приготовлении фруктовых и ягодных киселей, для добавления густоты некоторым супам, соусам и подливам, в производстве колбасных изделий, стабилизации кондитерских кремов и начинок для пирогов. Картофельный крахмал важен и для изготовления клеящих веществ, в текстильной и бумажной промышленности, да и в быту ему часто находится применение.

100 граммов картофельного крахмала в среднем содержат:
  • Белки – 0,1 г
  • Жиры – 0 г
  • Углеводы – 80 г
  • Калорийность – 327 кКал

Кроме того, этот продукт содержит большое количество калия.

Кукурузный крахмал

Его получают из кукурузы примерно таким же способом, как и картофельный, и часто используют для приготовления пудингов, для придания мягкости и нежности хлебобулочным и кондитерским изделиям, для отливки мягких сладостей и корпусов для шоколадных конфет, а также при производстве консервов.

Пшеничный крахмал

Такой вид крахмала чаще всего используют в хлебобулочной и кондитерской промышленности, для производства лукума, рахат-лукума и других желейных изделий.

Сорговый крахмал

Очень похож по свойствам на кукурузный и применяется в тех же целях.

Рисовый крахмал

Такой крахмал образует клейстерные массы низкой вязкости, но при этом устойчивые к длительному хранению. Чаще всего используется для приготовления белых соусов (лучше переносят заморозку и оттаивание) и пудингов. Такой крахмал лучше всего подходит для изготовления парфюмерной продукции, идеален он и для текстильной и бумажной промышленности.

Тапиоковый крахмал

Его производят из клубней маниока съедобного (кассавы) – тропического корнеплодного растения. По свойствам он очень напоминает картофельный крахмал и используется в тех же целях с разницей в географии применения.

Чем нас лечат: Линекс. Препарат от несуществующей болезни

Авторы другого обзора, уже 2015 года, изучили, могут ли пробиотики предотвращать диарею у детей после приема антибиотиков. Ответ и здесь оказался положительным, причем для 22 из 23 исследований. Однако наилучших отзывов удостоились штаммы Lactobacillus rhamnosus и Saccharomyces boulardii (один из штаммов дрожжей), а не те штаммы, которые содержатся в Линексе.

Болезни «дисбактериоз» не существует. Лечит ли Линекс хоть что-то?

С профилактикой последствий приема антибиотиков более-менее разобрались. А вот помогут ли пробиотики (и йогурты с бифидобактериями) от уже начавшихся заболеваний?

Если речь идет о той же инфекционной диарее, еще один кохрейновский обзор подтверждает, что использование пробиотиков вместе с обильным питьем, чтобы снизить обезвоживание, сокращает течение заболевания в среднем на 25 часов, и риск, что оно не пройдет на четвертый день применения, также сократился. Авторы отмечают, что следует подробно разработать дозировку и назначения конкретных пребиотиков при разных состояниях пациентов.

Что касается продолжительной (длительностью от 14 дней) диареи у детей, здесь ситуация намного более спорная. Научных доказательств того, что пробиотики как-то помогут, слишком мало, чтобы сделать выводы на их основе. Лучше прибегнуть к традиционному лечению и устранить инфекцию, тогда и диарея пройдет.

На вопрос, как прием пробиотиков влиял на течение псевдомембранозного колита, вызванного все той же злосчастной клостридией, правильный ответ прост: никак. По крайней мере, если не убивать самих Clostridium difficile антибиотиками, от бифидобактерий и прочих пробиотиков никакого толку точно не будет, да и доказательств эффективности комбинированного с антибиотиками приема тоже практически нет. То же касается и других типов колитов (например, язвенного).

Сомнительны и доказательства какой-либо пользы пробиотиков для лечения острых проявлений болезни Крона и поддержания состояния ремиссии.

Следует ли из этого, что все производители пробиотиков врут? Нет. Тот же Линекс честно признает, что является биологически активной добавкой, а не лекарственным средством. Правда, только в своем «детском» варианте, что вызывает некоторое удивление.

Заменитель сахара с инулином польза

Сукралоза сейчас, пожалуй, самый противоречивый подсластитель среди обсуждаемых в сети Интернет. Поисковая система Google по словосочетанию «вред сукралозы» и «польза сукралозы» выдаёт примерно равное число ссылок. Существуют ЗОЖ-блогеры, которые чуть ли не соревнуются в том, кто сильнее напугает своих читателей «чудовищными» последствиями от применения этого подсластителя. В сегодняшней публикации мы рассмотрим главный аргумент против сукралозы, суть которого в том, что она является новым, недостаточно исследованным подсластителем.

Что такое сукралоза?

Сукралоза в природе не встречается и представляет собой бескалорийный, искусственный подсластитель, известный также как трихлоргалактосахароза. Сырьём для её производства является сахароза, т.е. обычный белый сахар, в молекуле которой три гидроксильных группы замещаются атомами хлора. Сукралоза — это мелкокристаллический белый порошок, легко растворимый в воде и спиртах, обладающий нейтральным pH. Сукралоза относится к группе интенсивных подсластителей, поскольку имеет очень высокий уровень сладости, в 600-650 раз превышающий уровень сладости сахара. Вкусовой профиль сукралозы очень близок к профилю обычного сахара. Это значит, что довольно сложно по вкусу отличить продукты на сахаре от продуктов на сукралозе. Применение сукралозы в России, в том числе её допустимый максимальный уровень в продукции, регулируется Техническим регламентом ТР ТС 029/2012.[1]

Является ли сукралоза новым и малоизученным подсластителем?

Сукралоза была открыта в 1976 году учеными из Королевского колледжа Лондона в сотрудничестве с компанией Tate&Lyle.[2] Эта добавка была впервые одобрена для пищевого использования в 1989 году Всемирной организацией здравоохранения, а точнее её Объединённым комитетом экспертов по пищевым добавкам (JECFA). Примечательно, что одобрение было получено только после получения результатов многолетних исследований о её безопасности, спустя 13 лет после открытия вещества. Затем начался процесс одобрения сукралозы органами здравоохранения различных стран. Первой одобрила сукралозу Канада в 1991 году. Последующие разрешения были получены в Австралии в 1993 году, в Новой Зеландии в 1996 году, в США в 1998 году и в Европейском союзе в 2004 году. К 2008 году она была одобрена уже более чем в 80 странах, включая Мексику, Бразилию, Китай, Индию, Японию и Россию.[3],[4]

Сукралоза занимает 27,9% мирового рынка высокоэффективных подсластителей, что составляет 1,146 млрд. долларов.[5] Она используется в тысячах продуктов питания, напитков и фармацевтических продуктов в Северной Америке, Латинской Америке, Европе, на Ближнем Востоке и в Азиатско-Тихоокеанском регионе. [6],[7]

Диапазон использования сукралозы шире, чем у других искусственных подсластителей, благодаря ее физико-химическим свойствам. Например, сукралоза легко растворяется в спиртах и воде, и это её свойство способствует большей универсальности применения в пищевых продуктах и ​​напитках, включая алкогольные. Другие распространенные искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин натрия и ацесульфам калия, слабо или редко растворимы в этаноле и других спиртах и имеют более ограниченное применение. Уровень приемлемого суточного потребления (ADI) для сукралозы был установлен на уровне 5 мг/кг массы тела в сутки в США[8] и 15 мг/кг/сутки в Европейском союзе, как было рекомендовано Научным комитетом по продовольствию Европейской комиссии,[9] без каких-либо исключений или ограничений для отдельных групп населения.

Таким образом, с момента открытия сукралозы прошло уже более 40 лет. За это время было проведено множество научных работ по изучению её безопасности, поэтому аргумент о том, что это новый, недостаточно исследованный подсластитель, является безосновательным.

Тем, кто предпочитает натуральные заменители сахара, можем порекомендовать обратить своё внимание на Стевию Новасвит 200 г. Почитать о том, какие еще бывают подсластители, чтобы решить, какой из них больше подходит именно Вам, можно тут.

[1] ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

[2] https://sucralose.org/faqs/

[3] https://www.splenda.com/faqs#what-research-has-been-conducted-to-confirm-the-safety-of-splenda

[4] Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»

[5] Leatherhead Food Research. 2011. The global food additives market, 5th ed., September. Leatherhead, Surrey, UK: Leatherhead.

[6] Goldsmith, L. A. 2000a. Forward. Food Chem. Toxicol. 38(suppl. 2): iii.

[7] Davies, E. 2010. Sweets for my sweet. Chem. World 7: 46–49.

[8] U.S. Food and Drug Administration. 1998. Food additives permitted for direct addition to food for human consumption; sucralose. 21CFR Part 172 [Docket No. 87F-0086]. Fed. Reg. 63(64): 16417–16433. https:// www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-1998-04-03/ pdf/98-8750.pdf (accessed February 6, 2013).

[9] Scientific Committee on Food. 2000. Opinion of the Scientific Committee on Food on Sucralose (adopted by the SCF on 7 September 2000). SCF/CS/ADDS/ EDUL/190 Final 12/9/2000. European Commission. Health & Consumer Protection Directorate-General. ec.europa.eu/food/fs/ sc/scf/out68_en.pdf (accessed February 6, 2013).

для здоровой микрофлоры «Да Сигна» №9 от 05.10.2020

Многочисленные погрешности в питании современного человека, широкое применение антибиотикотерапии и ряд иных факторов зачастую ведут к основательному «подрыву» нормальной микрофлоры кишечника, а в результате – к дисбактериозу.

Алла Лепеева

Запрос препарата от дисбактериоза «расскажет» специалисту аптеки не только о проблемах с ЖКТ, но и о возможном ослаблении иммунитета, что в условиях межсезонья и угрозы ОРВИ приобретает особое значение. А значит, рекомендация средства с про- и пребиотиками необходима.


Страдает не только кишечник Затруднять работу полезных бактерий могут самые разнообразные факторы:
•    Несбалансированное по составу нутриентов питание.
•    Хронический стресс.
•    Перемена климата.
•    Заболевания органов ЖКТ.
•    Острые инфекционные заболевания.
•    Применение антибиотиков.
Любой из перечисленных факторов может вызвать нарушение баланса микрофлоры и расстройство ЖКТ. Но есть еще один серьезный момент. Кишечник является одним из самых сильных органов иммунной защиты: в среднем около 80 % иммунокомпетентных клеток находятся в его слизистой оболочке1. Таким образом, дисбаланс микрофлоры вредит не только ЖКТ, но и всему организму, так как без высокой активности нормальной микрофлоры формирование защитных иммунных реакций в кишечнике невозможно, а значит, сила общей иммунной защиты снижается.


Пища для полезных бактерий

В поддержании баланса микрофлоры, коррекции и профилактике дисбактериоза ключевая роль отводится пробиотикам, содержащим полезные бактерии2. Это всем известные бифидо- и лактобактерии. Но грамотный специалист знает, что не менее важную роль в таких случаях играет достаточное поступление в организм пребиотиков, а именно инулина. О нем мы расскажем более подробно.
Инулин входит в группу соединений, которые, не подвергаясь в верхних отделах ЖКТ расщеплению, в неизмененном виде доходят до кишечника и становятся субстратом для роста и развития бифидо- и лактобактерий, а проще говоря – их пищей. Можно смело утверждать, что без пребиотиков, в частности инулина, полезные бактерии не смогли бы полноценно выполнять свои многочисленные функции.

Инулин в деталях

Физиологическое действие. Инулин обладает чрезвычайно широким спектром положительного воздействия на организм человека. Его действие на ЖКТ проявляется увеличением количества бифидобактерий (отчасти и лактобацилл) и закономерным уменьшением патогенных (Salmonella, Staphylococci, Enterococci, Streptococci spp. и др.), условно патогенных (E.coli, Clostridium perfringens, Vibrio cholerae) бактерий и их метаболитов, улучшением свойств кишечного эпителия, снижением фекального pH. Обладая высокой адсорбирующей активностью, инулин поглощает в кишечнике избытки глюкозы, холестерина, триглицеридов, «плохих» липопротеидов (ЛПНП, ЛПОНП), оптимизирует всасывание ряда минералов (кальция, магния, железа, фосфора). Кроме того, в процессе метаболизма из инулина образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые улучшают защитную функцию кишечника и иммунный ответ организма.
  Медицинское применение. Благодаря вышеописанным адсорбирующим свойствам инулин часто включается в нутрициологические программы коррекции сахарного диабета, дислипопротеинемии, избыточного веса и комплексной коррекции нарушений опорно-двигательного аппарата. Подавление образования бактериальных токсинов при приеме инулина способствует нормализации функций печени при ее поражениях. Но самое главное – инулин широко применяется для профилактики дисбактериоза, нормализации микрофлоры и работы кишечника при расстройствах ЖКТ, а значит, для поддержания иммунитета. Поэтому очень важно, чтобы в рационе человека, особенно осенью, был хотя бы один надежный источник инулина.

Откуда получить инулин?

Наибольшее количество инулина содержится в сыром корне цикория, топинамбуре, листьях одуванчика, чесноке, луке, спарже, бананах и отрубях. Но, несмотря на доступность большинства этих продуктов, в современном рационе людей отмечается дефицит инулина3.
   Благодаря разработкам Farmaceutici Procemsa S.p.A. – одной из ведущих фармацевтических компаний Италии – на рынке появилось средство Флориоза, сочетающее в составе инулин, пробиотики4 и витамины группы В.
   Флориоза имеет ряд существенных отличий от других средств для коррекции микрофлоры кишечника:
   1. В состав средства входят три особых пробиотических штамма бактерий: Bifidumbacterium lactis BI-04; Lactobacillus acidophilus La-14; Lactobacillus rhamnosus Lr-32, которые, в отличие от обычных штаммов бактерий-пробиотиков, обладают высокой кислото-, пепсино- и желчеустойчивостью и имеют повышенные адгезивные свойства к слизистой оболочке ЖКТ4. Поэтому им не требуется защитная капсула – Флориоза выпускается в форме саше.
   2. Флориоза – это высокая дозировка пробиотика: в одном саше находится 3 миллиарда пробиотических бактерий, что соответствует клиническим рекомендациям Российской гастроэнтерологической ассоциации: пробиотик в одной дозе должен содержать не менее миллиарда живых бактерий9.
   3. Флориоза обеспечивает физиологичное восстановление микрофлоры, так как содержит много натурального пребиотика инулина (800 мг), который способствует росту собственных полезных бактерий.
   4. Флориоза, в отличие от других пробиотиков, содержит витамины группы В, что позволяет компенсировать их дефицит. Восполнение дефицита витаминов группы В способствует нормализации моторики кишечника. Одно саше Флориоза обеспечивает суточную потребность в витаминах группы В на 70 %4.
   5. Флориоза – это европейское качество. В составе средства – субстанции компании DuPont Nutrition & Biosciences, мирового лидера в производстве инновационных продуктов и решений в сфере фармацевтики, здравоохранения, питания и биотехнологии.
Немаловажно помнить, что один пакет-саше Флориоза позволяет включить в состав большее количество инулина (800 мг), чем в капсулу. Курс приема – 10–20 дней, по 1 саше в день во время приема пищи; при необходимости курс можно повторить4.

1. Александров В.А. Основы иммунной системы желудочно-кишечного тракта. Методическое пособие // Санкт-Петербург: МАПО, 2006.

2. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология: некоторые итоги и перспективы исследований // Вестник РАМН. 2005. № 12.

3. Бельмер С.В., Малкоч А.В. Кишечная микрофлора и значение пребиотиков для ее функционирования // Лечащий врач. 2006. № 4.

4. Листок-вкладыш по применению БАД Флориоза ВитаСтронг СГР № RU.77.99.11.003.Е.001326.04.19 от 09.04.2019 г.

5. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации // М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009.

6. Turner et al., (2017) ‘Effect of probiotic on innate inflammatory response and viral shedding in experimental rhinovirus infection – a randomised controlled trial’ Beneficial Microbes, 8(2): 207-21549 Paineau et al. 2008.

7. Зайков С.В. Иммунотропные свойства пробиотиков.

8. Ерофеев Н.П. с соавт. Клиническая физиология толстой кишки. Механизмы действия короткоцепочечных жирных кислот в норме и при патологии. Монография // Санкт-Петербург: Форте Принт, 2012.

9. Ивашкин В.Т., Маев И.В., Абдулганиева Д.И. и др. Практические рекомендации Научного сообщества по содействию клиническому изучению микробиома человека (НСОИМ) и Российской гастроэнтерологической̆ ассоциации (РГА) по применению пробиотиков для лечения и профилактики заболеваний гастроэнтерологического профиля у взрослых // Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. 2020. № 30(2). https://doi.org/10.22416/1382-4376- 2020-30-2-76-89

Вред и польза сахарозаменителя: мнение экспертов

В конце октября в журнале Американского колледжа кардиологии было опубликовано крупнейшее исследование о влиянии заменителей сахара на организм. Специалисты заявили, что сладкие напитки, например диетические газировки, могут негативно влиять на метаболизм и состояние сосудов.

Материал проверили и прокомментировали Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание», и Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ

Зачем нужны заменители сахара?

Чаще всего люди отказываются от сахара по двум причинам: из-за фигуры или здоровья. По данным вице-премьера России Татьяны Голиковой, в России с диабетом живут 5,1 млн взрослых и 50 тыс. детей.

К счастью, есть альтернативные сладкие добавки, которые условно можно разделить на два типа. Первый — сахарозаменители, чаще это натуральные продукты, которые по своему вкусу наиболее близки к оригиналу. В них больше калорий, но при этом они подходят диабетикам. Вторая группа — интенсивные подсластители. Их энергетическая ценность чаще всего близится к нулю. Они во много раз слаще сахарозы и имеют искусственное происхождение.

И те и другие часто используются в производстве обычных продуктов. Так, например, некоторые сахарозаменители обладают влагоудерживающими свойствами и требуют определенного количества тепла для растворения, что идеально подходит для производства леденцов. В свою очередь искусственные подсластители используются при производстве мороженого, так как предотвращают кристаллизацию структуры при низких температурах.

В основном натуральные подсластители сравнивают по гликемическому индексу (ГИ) или способности вызывать инсулиновый ответ в организме.

Фруктоза усваивается по другому пути и не вызывает инсулинового ответа, а все остальные натуральные альтернативы сахара влияют на выработку инсулина в организме. У сахара ГИ равняется 70, у кокосового сахара — 35, у меда, в зависимости от вида, около 60, у сиропа топинамбура — 16.

© D. Sharon Pruitt Pink Sherbet Photography / Getty

Искусственные виды сахара

Интенсивные подсластители состоят из химических соединений, которые сами по себе несъедобны. Исключение составляет сукралоза. Безопасная доза потребленной этой добавки (Е955) в сутки равняется 15 мг на 1 кг массы тела. При превышении указанного количества возрастает вероятность различных расстройств в работе организма. Вещество вырабатывается из сахара, при этом по вкусу оно в 600 раз его слаще.

Популярными искусственными подсластителями также считаются:

Ацесульфам (добавка Е950) в 180–200 раз слаще сахара. Можно использовать при приготовлении блюд. Вещество не метаболизируется в организме и в таком же виде выводится почками.

Аспартам (добавка Е951) в 180 раз слаще сахара. Некоторые диетологи выражают беспокойство, что подсластитель, попадая в организм, распадается на аминокислоты и метанол, который в больших количествах может быть токсичен [1]. Еще один недостаток — аспартам разрушается при нагревании.

Неотам (добавка E961) в 7000–13 000 раз слаще сахара. Считается более современной версией аспартама. Существуют исследования, утверждающие, что добавка нарушает микробиом кишечника [2].

Сахарин (добавка Е954) в 300–500 раз слаще сахара. Один из старейших подсластителей. Плохо растворяется в воде. Согласно исследованию, опубликованному в 2014 году, подсластители такого типа могут вызывать развитие непереносимости глюкозы [3].

© Wachara Kireewong / EyeEm / Getty

Натуральные заменители сахара

Натуральные заменители производятся из природного сырья или веществ естественного происхождения.

Фруктоза в 1,5 раза слаще сахара. Служит составным компонентом его молекулы — сахарозы, которая состоит из глюкозы и фруктозы. Присутствует во всех сладких фруктах, меде, некоторых овощах, при этом она менее калорийна, чем сахар, и не так вредна для зубов. Обладает тонизирующими свойствами. Суточная норма потребления фруктозы — 35 г, в больших количествах она может негативно влиять на работу печени, кишечника и состояние микробиома.

Ксилит (добавка Е967) наиболее близок к сахару по вкусу, при этом калорийнее, поэтому худеть с ним будет сложно. Зато этот сахарозаменитель противодействует микробам, разрушающим зубную эмаль. Поэтому его добавляют в пасты и жвачки.

Сорбит (добавка Е420) в два раза менее сладкий, чем сахар. Его используют для приготовления мясных изделий, полуфабрикатов, жевательных резинок. Избыточное потребление, больше 20 г в день, может привести к болям в животе и вызвать диарею [4].

Эритрит (добавка Е968) в десять раз слаще сахара. Содержится в грибах, фруктах и овощах, а также в ферментированных продуктах — соевом соусе и вине. Мужчинам рекомендуется употреблять не более 0,66 г на 1 кг массы тела, а женщинам — не более 0,8 г на 1 кг. При превышении этой дозы вещество может вызвать слабительный эффект.

Стевия (добавка Е960) в 200 раз слаще сахара. Считается, что это наиболее безвредный из естественных сахарозаменителей. У стевии специфический привкус, она противопоказана людям с низким давлением.

Инулин — это пребиотик, то есть компонент пищи, который стимулирует рост и жизнедеятельность микрофлоры кишечника. Добавка укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, однако при передозировке может вызвать диарею. Лучше воздержаться от потребления этого заменителя сахара во время приема антибиотиков, так как он снижает эффективность лекарств [5].

В этот список можно включить и цельные натуральные продукты, такие как мед, меласса или агава. По вкусу они могут заменять собой сахар, однако набор калорий может остаться прежним.

Почему нужно соблюдать меру при употреблении заменителей сахара и подсластителей?

Последнее исследование Американского колледжа кардиологии доказывает: искусственно подслащенные напитки могут спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Наблюдение длилось с 2009 по 2019 годы, в общей сложности в нем принимали участие 104 760 человек. Их поделили на три группы в зависимости от того, что они пили чаще: обычные сладкие напитки, газировки с ненатуральными подсластителями или воду и чай без сахара. Уже спустя три года в первых двух группах обнаружились 1379 человек с признаками сердечно-сосудистых заболеваний в отличие от третьей группы, где не было выявлено такого резкого скачка количества кандидатов в пациенты к кардиологу [6].

Есть еще один важный аспект, с которым нужно быть осторожными всем любителям сладкого: продукты, содержащие сахар, вызывают высвобождение химических веществ и гормонов в мозгу, которые входят в так называемый механизм пищевого вознаграждения. Этот процесс затрагивает те же отделы мозга, которые отвечают за аддиктивное поведение, включая наркоманию. Таким образом, даже с заменителем сахара у человека может сформироваться зависимость от сладкого [7].

Вкусовые предпочтения можно тренировать. Так что длительное ограничение в десертах может ослабить тягу к сладкому [8].

Комментарии экспертов

Зинаида Медведева, исполнительный директор АНО «Здоровое питание»

Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фундаментальной медицины факультета фундаментальной медицины МГУ

На сегодняшний день нельзя сказать, что существует стопроцентная замена сахара. Скорее, мы обладаем рядом решений в виде сахарозаменителей, которые подходят для тех или иных видов кулинарных изделий. В разных продуктах свойства сахара имеют различный приоритет.

В то же время, на основании оценки стадии разработок, аналитическое агентство CB Insights сообщает, что наиболее перспективные технологические тренды — растительные сахарозаменители, молекулы-модификаторы вкуса, а также технологии по изменению пространственной структуры сахарных кристаллов.

Кроме традиционных альтернатив, всевозможных сиропов с разным гликемическим индексом, используют сироп топинамбура и агавы, а также кокосовый сахар и производные фиников. Главное, чтобы ГИ альтернативы был ниже, чем у сахара, и продукт не содержал много фруктозы.

Фундаментальные исследования устройства вкусовых рецепторов, в том числе и рецепторов восприятия сладкого, позволили выявить принципиально новые виды химических соединений, способных вызывать чувство сладкого. К ним относятся белковые молекулы природного происхождения, которые обычно добываются из растений, но могут быть синтезированы. По вкусу они значительно слаще сахара, но ощущение сладости может наступать с запозданием, кроме того, возможно лакричное послевкусие. Белковые молекулы не могут заменить сахар в качестве вещества, придающего продуктам объем и текстуру.

Ведутся разработки и других соединений, которые могут воздействовать на вкусовые рецепторы языка и давать сладкий вкус. По сути, это может быть белок, который будет усваиваться организмом, как другие белки и аминокислоты, и не будет влиять ни на уровень сахара в крови, ни на состояние кишечника. Его так и назвали — «сладкий белок». Такие разработки в мире уже есть, но в России они пока не представлены. Скорее всего, это будет ингредиент готовых изделий, а не отдельный продукт для потребителей.

#Sugarfree: что происходит с телом после отказа от сахара.

Инулин пищевой — полезные свойства и показания к применению

Привет, мои дорогие читатели!

Мне не терпится просто поделиться с вами ещё одной важной, интересной, и как обычно, ЗДОРОВОЙ новостью!

Я совсем недавно узнала о таком чудесном средстве как инулин пищевой.

Поделился этой информацией со мной один мой хороший знакомый, активный «проповедник» ЗОЖ и человек, к чьему мнению я всегда прислушиваюсь.

Вот, что я узнала про эту интересную штуку, думаю, вам это ОЧЕНЬ пригодится!

Из этой статьи вы узнаете:

Инулин пищевой — полезные свойства и показания к применению

Немного истории.

Свою популярность инулин приобрёл всего каких-то пару десятков лет назад. О пользе этого вещества заговорили учёные и доктора.

В продаже стало появляться огромное количество биологически активных добавок на его основе. Очень многие люди стали его применять и получать великолепные результаты по Здоровью!

На протяжении многих лет инулин подвергался доскональному изучению учёными, и теперь можно смело утверждать, что он зарекомендовал себя как чудесное лечебное и профилактическое средство.

Он позволяет облегчить болезненное состояние человека при многих недугах и оказывать общее оздоравливающее и укрепляющее воздействие на все системы и органы человеческого тела!

Что такое инулин ?

Название этого вещества очень похоже на название «инсулин». Но это – совершенно разные вещи!

Инулин – это такой полисахарид, натурального, природного происхождения. На 95% он состоит из фруктозы.

Инулин относится к группе пребиотиков – веществ, которые почти не адсорбируются кишечником человека.

Но зато оказывают уникальное воздействие на организм человека, избирательно действуют именно на проблемные места в теле и приводят к усилению метаболизма и росту полезной микрофлоры в кишечнике.

Процесс воздействия инулина на организм

В желудочно-кишечном тракте молекула полисахарида инулин подвергается воздействию соляной кислоты и некоторых других ферментов, в результате чего она расщепляется на фруктозу и другие составляющие, которые сразу же всасываются в кровь.

После этого нерасщепленный инулин начинает выводиться из организма, но перед этим он связывается с глюкозой, за счёт чего уменьшается концентрация сахара в крови, а это жизненно важно для тех, кто страдает диабетом!

Ещё одна нерасщеплённая часть молекулы инулина связывается с продуктами нарушения метаболизма — ацетоном, холестерином, жирными кислотами, и выводит их из клеток организма человека, тем самым благотворно влияя на общее самочувствие и уровень здоровья.

Хотя инулин и не является официально лекарственным средством, тем не менее, доктора часто прописывают его людям, страдающим диабетом в качестве очень необходимой пищевой добавки.

Помимо всего прочего, инулин помогает при избыточном весе, при атеросклерозе сосудов головного мозга, ишемической болезни, сердечной недостаточности, на восстановительном периоде после инфаркта, а также при артритах и остеохондрозах, камнях в желчном пузыре и почках.

Виды инулина

Инулин бывает:

  1. пищевой
  2.  фармацевтический.

Пищевой инулин используется в пищевой промышленности в качестве ингредиента для изготовления обезжиренных продуктов с целью снизить их калорийность, так как он при добавлении в воду образует субстанцию, похожую по своей структуре на жирную, кремовую.

Поэтому его часто используют для приготовления низкокалорийного мороженого, муссов, соусов и т.д.

Также инулин добавляют при производстве детского питания, в выпечку, в молочные продукты, шоколадные изделия, диетические продукты и т.д.

Фармацевтическая индустрия использует инулин для производства биологически активных добавок, которые необходимы для лечения, профилактики многих заболеваний.

И на первом месте тут стоит сахарный диабет, как правило, второго типа.

Хотя инулин не является заменой инсулину, тем не менее, он способствует значительному снижению уровня сахара в крови человека и сводит к минимуму вероятность возникновения опасных осложнений.

Полезные свойства инулина и его воздействие на организм.

Инулин получают, в основном, из топинамбура и цикория.

Но содержится он также и в других продуктах – чесноке, корне одуванчика, эхинацеи и т.д.

Он довольно легко растворяется в горячей воде и имеет очень приятный сладкий вкус.

Сам положительный эффект, который оказывает инулин на организм, связан не только с детоксикацией (выведением токсинов) организма.

У этого прекрасного средства есть ещё масса благоприятных лечебных воздействий, которые получают клетки тела при приёме этого препарата!

Помимо антитоксической функции, инулин стимулирует рост и развитие в кишечнике определённых «хороших» микроорганизмов — бифидобактерий, от которых сильно зависит нормальная работа желудочно-кишечного тракта, и которые активно подавляют рост и развитие «плохих» микроорганизмов — патогенной микрофлоры.

Ещё он способствует хорошей и полной усвояемости многих витаминов и минеральных веществ — кальция, магния, меди, цинка, железа, фосфора и многих других.

Проведённые эксперименты доказали, что после месяца приёма инулина концентрация кальция в костной ткани увеличивалась на 18%, а общая плотность костной ткани – на 27%!!!

Экспериментами установлено, что инулин обладает довольно мощными свойствами, активно укрепляющими иммунитет (свойствами иммуномодулятора).

Славится инулин  и своими  гепатопротекторными свойствами (защищающими ткани печени и способствующие регенерации её клеток, ускоряющими обменные процессы в печёночной ткани, нормализующими её функции при различных патологиях).

А совершенно недавние исследования подтвердили, что приём инулина активно снижает риск развития онкозаболеваний, что в наше современное время является очень и очень серьёзной проблемой!!!

Для того, чтобы получить стабильные и значительные результаты от приёма инулина, его приём необходимо сделать регулярным!

Экспериментально доказано, что, даже если токсины уже попали в желудок человека, то срочный приём инулина может смягчить, а то и полностью, предотвратить их всасывание в кровь!!!

 Эксперименты проводились при приёме алкоголя. В результате эксперимента симптомы алкогольного воздействия уменьшались, а последствия алкогольного отравления – похмелья почти не наблюдались!!!

Какой эффект можно получить в результате:

  • снижение уровня сахара в крови у диабетиков;
  • улучшение липидного и углеводного обмена;
  • очищение организма (кровяного русла) от ацетона, кетонов, радионуклидов, тяжелых металлов.
  • этот полисахарид помогает активному, и что важно – полному усвоению витаминов и минералов, поступающих в организм из пищи или витаминных аптечных препаратов. Особенно это касается кальция, что очень важно для людей пожилого возраста, женщин в период климакса, а также тем, кто уже, к сожалению, болен остеопорозом.
  • инулин способствует активному росту полезной микрофлоры в кишечнике человека, поэтому его доктора рекомендуют принимать при проблемах дисбактериоза, аллергиях, вместе с приёмом антибиотиков, чтобы предотвратить явление дисбактериоза.
  • А также как отличное профилактическое средство от всяческих «желудочно-кишечных проблем» во время путешествий, особенно в популярные нынче страны Азии.
  •  инулин оказывает разжижающее воздействие на кровь, что жизненно важно тем, у кого кровь густая, повышенное артериальное давление, имеются тромбы.
  •  Доподлинно известно, что приём инулина улучшает усвоение организмом магния, а это приводит к тому, что улучшается деятельность всей сердечно-сосудистой системы, происходит отличная профилактика приступов инсульта, инфаркта, гипертонических кризов, улучшается общее самочувствие при болезненных состояниях!!!
  •  регулярный приём инулина защитит вас от такой опасной проблемы, как тромбообразование!
  •  инулин обладает очень сильным желчегонным действием, что важно для нормального, здорового функционирования не только печени и желчного пузыря, но и всего желудочно-кишечного тракта.
  • соблюдение жиросжигающей диеты совместно с приемом инулина способствует понижению избыточного веса, активному похудению и налаживает дальнейший здоровый обмен веществ в организме.
  • полисахарид инулин значительно уменьшает риск развития опухолей, поскольку из желудочно-кишечного тракта активно выводится ацетон, который стимулирует появление онкозаболеваний.

Инулин пищевой — показания к применению

При каких заболеваниях можно принимать инулин:

  • острые, а также хронические инфекции желудочно-кишечного тракта;
  • дисбактериоз кишечника;
  • гастрит;
  • энтерит;
  • колит;
  • сахарный диабет;
  • ослабленный иммунитет, частые вирусные заболевания.
  • эректильная дисфункция.

Инулин из топинамбура

Как правило в продаже можно часто найти инулин из топинамбура.

Такой препарат получают путем специальной обработки особых сортов топинамбура – селекционных, таких, у которых довольно высокое содержание инулина.

Сама технология производства очень щадящая, она позволяет сохранить максимум полезных веществ при изготовлении этого целебного порошка!

К тому же, уникальная инновационная технология представляет конечный продукт в максимально сконцентрированном виде.

Топинамбур очень полезен при многих острых и хронических заболеваниях.

Это уникальное растение очень высоко ценили еще в древние века.

А в двадцатом веке ученые-медики выявили механизмы сахароснижающего и жиросжигающего действия топинамбура, открыв в его составе это уникальное вещество – инулин!

!!! Современными исследованиями достоверно установлено, что клубни топинамбура почти не накапливают в себе нитраты, которые очень опасны и могут вызывать мутации клеток человеческого тела, и, как следствие, развитие онкологических заболеваний!!!

Было проведено исследование, в ходе которого выращивались топинамбур, редис и картофель в совершенно одинаковых условиях и с применением совершенно одинакового количества «химии» — нитратов.

После лабораторных исследований были обнаружены весьма интересные результаты и установлено, что в топинамбуре содержание нитратов в 4 раза меньше, чем в картофеле, и в 15 раз меньше, чем в редисе!!!

Этот эксперимент заставил учёных продолжить свои поиски, и вот, что они ещё выяснили.

Оказывается, топинамбур имеет такую способность — нейтрализовывать поступающие в него ядовитые вещества (в данном случае – нитраты) и преобразовывать их в совершенно безопасные соединения!

По-моему, уникально, друзья… Как вы считаете?

Помимо этого, клубни топинамбура – это просто Кладовая Здоровья по витаминному и минеральному составу!

Просто огромное количество железа, кремния, цинка, а также магния, калия, марганца и многих других минералов, без которых говорить о действительно крепком здоровье и иммунитете не приходится!

Многие уже знают о пользе применения топинамбура при сахарном диабете, остеопорозе, нарушении обмена веществ и т.д.

При таких серьёзных проблемах топинамбур ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помогает! А всё благодаря чему, как вы думаете? Да, благодаря содержащемуся в нем инулину!

Чем еще полезен инулин из топинамбура?

Он замедляет усвоение углеводов и жиров, что очень важно для больных сахарным диабетом и для тех, кто хочет похудеть.

А также инулин, содержащийся в топинамбуре, восстанавливает здоровую микрофлору кишечника и имеет огромное значение для здоровья костей, потому, что помогает усваиваться кальцию, который поступает из пищи.

К тому же, в самом своём составе топинамбур – довольно «кальцийсодержащий» продукт. Два в одном, друзья! Ну не уникально ли это?

Где купить инулин пищевой?

Препараты инулина можно найти в аптеках и интернет магазинах здорового питания.

Я выбрала для себя вот такой инулин Now Foods, Органический Инулин в чистом порошке, 227 г

Да! Чуть не забыла сказать! Что мне ещё понравилось, так это то, что инулина очень мало надо, одна-две чайные ложки в день. Это экономно! Такой банки хватит на 1,5 месяца

На этом сегодня всё, мои дорогие!

Я вам желаю крепкого, настоящего Здоровья и, как обычно, жду ваших комментариев.

С вами была Алена Яснева, всем пока!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

Исследования инулина на людях: обзор пользы для здоровья

Фарм США . 2006; 10:109.

Инулин – это натуральное пищевое волокно, обнаруженное в более чем 30 000 растений, включая фрукты и овощи. Инулин сопротивляется переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), но ферментируется микрофлора толстой кишки. Эта ферментация приводит к увеличению фекальной биомассы. и содержание воды в стуле, тем самым улучшая регулярность стула. 1 Также было обнаружено, что инулин имеет свойства, отличные от многих других волокон. и может иметь много возможных преимуществ для здоровья. 2,3

Инулин имеет нейтральный вкус и бесцветный, без текстуры и хорошо растворимый, что позволяет добавлять его в воду, молочные продукты или другие жидкости. Инулин стабилен при высоких температуры, поэтому его можно добавлять в пищу перед приготовлением или выпеканием или смешивать в горячие жидкости. 3 Инулин добавляют в некоторые пищевые продукты, доступен в форме добавки, а теперь доступен в виде добавки с клетчаткой в ВолокноSure.

Инулин наряду с другими диетическими волокон, как было показано, способствует регулярности. Ученые предположили, что инулин и другие волокна имеют потенциальную пользу для здоровья, в том числе улучшение или поддержание здоровья толстой кишки в качестве пребиотика, снижение уровня холестерина и глюкозы, увеличение усвоения минералов, особенно кальция, и улучшение иммунная функция. 1

Обзор всех исследований изучение потенциальных преимуществ, связанных с пищевыми добавками использование инулина или фруктоолигосахаридов инулинового типа у людей проведенный.Исследования были определены с использованием PubMed и GoogleScholar, обзор статьи и метапоисковик. Было найдено 37 исследований. описаны следующим образом (включены исследования, в которых изучалось более одного результата больше чем единожды):

•   15 исследований охватывают рост бифидобактерий или пребиотический эффект 4-18 ;

•   10 исследований рассмотреть влияние на регулярность 6,7,19-26 ;

•   четыре исследования охватывают влияние на поглощение минералов 27-30 ;

•   12 исследований адрес потенциального воздействия на липиды, 11 как первичные результаты и один как вторичная находка 10,17,26,31-39 ;

•   одно исследование адресует иммуномодуляцию 18 ; и

•   одно исследование адресов дозирования-находки к неблагоприятным событиям. 40

Рост Бифидобактерии/пребиотический эффект
Пребиотики неперевариваемые пищевые ингредиенты, которые приносят пользу хозяину, выборочно стимулирование роста или активности одной или ограниченного числа бактерий в двоеточие. 41 Бифидобактерии – одни из основных кишечных бактерий изучены, и считается, что они обладают наиболее полезными для здоровья эффектами. 2 Положительные эффекты включают защиту от кишечной инфекции, снижение рН кишечника, подавление гнилостных и патогенных бактерий, продукция витаминов, активация функции кишечника, помощь пищеварению и поглощения и стимуляции иммунного ответа. 2,42,43

Животное и доказательства in vitro подтверждая влияние инулина на бифидобактерии и его потенциал в качестве пребиотика сильный. 1 Данные подтверждены многочисленными рандомизированными, контролируемые (хотя и небольшие, с участием менее 20 пациентов) испытания на людях. 4-18 Все без исключения исследования показали, что пищевые добавки с инулин в дозе 8 г в сутки и более увеличивал бифидобактерии в диапазон от 7 до 9 log10.Диапазон увеличения широко варьировался между лица. По сравнению с более низкими дозами дозы выше 20 г в день были более эффективны. Вероятно, это связано с жалобами на желудочно-кишечные расстройства, в первую очередь на метеоризм. Только три из 15 исследований включали более 20 пациентов; 5,8,12 это ограничение.

Влияние на регулярность
Просмотрено десять исследований при влиянии инулина на регулярность. 6,7,19-26 Девять из них исследования показали увеличение либо количества или массы стула, либо снижение клизма или использование слабительного; шесть имели результаты, которые были статистически значимыми в хотя бы одной из вышеперечисленных категорий. 19-24,27 Одно исследование, которое не выявили различий во времени транзита по всей кишке или массе стула 21 субъекты с синдромом раздраженного кишечника и употреблявшие низкие дозы клетчатки (6 г/день). 7 Опять же, только три из этих исследований были крупными (более 20 пациентов). 7,24,25

Влияние на минералы
Хотя всего четыре исследования изучали способность инулина улучшать усвоение минералов, 27-30 два исследования были большими и хорошо спланированными. 28,30 Три в четырех исследованиях сообщалось об улучшении усвоения кальция после приема инулина добавки, даже после трехнедельного периода. 27,28,30 Одно исследование, в котором не было обнаружено улучшения всасывания кальция, было небольшим (N = 12), использовал более низкую дозу короткоцепочечных фруктоолигосахаридов (5 г/день) и длился всего три недели. 29 Исследование, проведенное среди подростков старше в течение одного года твердо подтвердил роль инулина в повышении уровня кальция поглощение без неблагоприятного воздействия на другие минералы. 30

Влияние на липиды и глюкозу
Двенадцать исследований рассмотрели влияние инулина на липиды и/или глюкозу. 10,17,28,31-39 Опять же, большинство из них были маленькими; только четыре исследования включали более 20 пациентов. 31,32,35,38 В целом, выводы были неоднозначными. В большинстве исследований сообщалось об отсутствии значимого влияние на липиды или глюкозу, хотя продолжительность исследования обычно короткая.

Выводы крупнейших исследований были смешаны. 31,32,36,38 Кроме того, исследования с наибольшим продолжительности имели неубедительные результаты. 32,37-39 Следует отметить, что испытуемые сообщили о незначительной токсичности или ее отсутствии, и в нескольких исследованиях сообщают о благоприятном влиянии на липиды и/или глюкозу. 17,35,36,38,39

Влияние на иммунную модуляцию
Одно небольшое исследование изучали иммуномодуляцию, и результаты подтверждают роль инулина в улучшении иммунная модуляция. 18 Сила открытия заключалась в исследовании популяция — 19 ослабленных пожилых пациентов, у которых улучшилась иммунная функция обычно трудно стимулировать, а применяемые меры (фагоцитоз и мРНК интерлейкина-6). Его слабыми сторонами были небольшой размер исследования и недостаток других исследований, которые воспроизводят или подтверждают результаты.

Разное Исследование
Одно исследование было проводится аналогично исследованию по подбору дозы нового лекарственного средства.Это ясно установили 40 г как дозу, связанную с дозолимитирующей токсичностью (т.е. вздутие живота, спазмы в животе, метеоризм). 40

Заключение
В целом, выводы о потенциальных преимуществах инулина были положительными. Инулин четко увеличивает бифидобактерии и способствует регулярности, вероятно, улучшает кальций поглощения и может улучшить иммунную функцию или профиль липидов/глюкозы. Из обратите внимание, что исследуемые популяции сильно различались и включали новорожденных, подростки, молодые люди и ослабленные пожилые люди.Ни одна группа не сообщила о проблемах связанных с добавками, пока не были употреблены дозы от 30 до 40 г в день. Это оказывается, что потребление инулина в разделенных дозах от 8 до 10 г в день имеет возможность значительно улучшить здоровье.

—Эбигейл Брюггер

ССЫЛКИ
1. Роберфройд МБ. Представляем фруктаны инулинового типа. Бр Дж Нутр. 2005;93(дополнение 1):S13-S25.
2. Мерфи О. Не полиол легкоусвояемые углеводы: пищевые применения и функциональные преимущества. руб. Дж Нутр . 2001;85:(доп.1):S47-S53.
3. Туохи К.М., Рузо ГК и др. Модуляция микрофлоры кишечника человека для улучшения здоровья использование пребиотиков — оценка эффективности. Карр Фарм Дез . 2005;11:75-90.
4. Баддингтон РК, Уильямс CH и соавт. Пищевая добавка неосахар изменяет фекальную флору и снижает активность некоторых восстановительных ферментов у человека. Ам Дж. Клин Нутр. 1996;63:709-716.
5. Бухник Ю., Вахеди К., и другие. Введение короткоцепочечных фруктоолигосахаридов дозозависимо увеличивает фекальные бифидобактерии у здоровых людей. Дж Нутр. 1999; 129:113-116.
6. Гибсон Г.Р., Битти ЭР и др. Селективная стимуляция бифидобактерий в толстой кишке человека олигофруктоза и инулин. Гастроэнтерология. 1995;108:975-982.
7. Клиссен Б, Сикура Б и др. Влияние инулина и лактозы на фекальную микрофлору, микробную активности и дефекации у пожилых людей, страдающих запорами. Am J Clin Nutr. 1997;65:1397-1402.
8. Туохи К.М., Колида С., и другие. Пребиотические эффекты печенья, содержащего частично гидролизованный гуар камедь и фруктоолигосахариды — исследование на добровольцах. Бр Дж Нутр. 2001;86:341-348.
9. Harmsen HJM, Раангс ГК и др. Эффект пребиотика инулина и пробиотика бифидобактерий longum на фекальную микрофлору здоровых добровольцев, измеренную с помощью FISH и ДГГЭ. Microb Ecol Health Dis. 2002;14:211-219.
10. Kruse HP, Kleessen B, Blaut M. Влияние инулина на фекальные бифидобактерии у людей. руб. Дж Нутр. 1999;82:375-382.
11. Менне Э., Гуггенбюль N, Roberfroid M. Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на люди. Дж Нутр . 2000;130:1197-1199.
12. Моро Г., Миноли И., и другие. Дозозависимые бифидогенные эффекты галакто- и фруктоолигосахаридов у доношенных детей, находящихся на искусственном вскармливании.J Педиатр Гастроэнтерол Нутр. 2002;34:291-295.
13. Рао В.А. пребиотические свойства олигофруктозы при низких уровнях потребления. Нутр Рез . 2001; 21:843-848.
14. Тохи К.М., Финлей РК и др. Исследование на людях-добровольцах пребиотических эффектов HP-инулин—faecal bactriastyle=»font-family:Arial;font-size:2;color:black;»>style=»font-family:Arial;font-size:2;color:black;»> подсчитывали с использованием флуоресцентной гибридизации in situ (FISH). Анаэроб. 2001;7:113-118.
15. Бартош С., Вудманси Э.Дж. и соавт. Микробиологические эффекты употребления синбиотика содержащие Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactis и олигофруктозу у лиц пожилого возраста, определяемых методом полимеразной цепной реакции в режиме реального времени и подсчет жизнеспособных бактерий. Clin Infect Dis. 2005;40:28-37.
16. Уильямс CH, Уизерли С.А., Баддингтон РК. Влияние пищевого неосахара на отдельных бактериальные группы фекальной микробиоты человека. Microb Ecol Health Dis. 1994;7:91-97.
17. Бригенти Ф., Казираги М.С. и соавт. Эффект от употребления готовых к употреблению сухих завтраков содержащих инулин на кишечную среду и липиды крови у здоровых мужчин волонтеры. Eur J Clin Nutr. 1999;53:726-733.
18. Гигос Ю., Роша Ф., и другие. Влияние олигосахаридов на фекальную флору и неспецифический иммунитет системы у пожилых людей. Нутр Рез. 2002;22:13-25.
19. Кастилья-Делаво С, Вердье Э. и др. Чистая энергетическая ценность изолятов некрахмальных полисахаридов (клетчатка сахарной свеклы и коммерческий инулин) и их влияние на пищеварение питательных веществ. использования у здоровых людей. Бр Дж Нутр . 1998;80:343-352.
20. Чэнь Сяо-Лин Р.Д., Лу Ю-Хо Р.Н. и др. Влияние фруктоолигосахаридов на функцию кишечника и показатели нутритивного статуса у пожилых мужчин с запорами. Нутр Рез. 2000;20:1725-1733.
21. Даль В.Дж., Уайтинг С.Дж. и др. Влияние сгущенных напитков, обогащенных инулином, на напиток восприятие, желудочно-кишечная функция и резорбция кости в институционализированные взрослые. Нутр. 2005; 21:308-311.
22. Хидака Х., Хираяма М и др. Влияние неперевариваемых фруктоолигосахаридов на кишечник. микрофлоры и различных физиологических функций на здоровье человека. Adv Exp Med биол. 1990;270:105-117.
23.Ден Хонд Э, Гейпенс B, Ghoos Y. Влияние высокоэффективного инулина из цикория на запоры. Нутр Рез . 2000; 20:731-736.
24. Хантер Дж.О., Таффнелл Вопрос, Ли А.Дж. Контролируемое исследование олигофруктозы при лечении раздражительного кишечный синдром. J Nutr 1999;129:1451s-1453s.
25. Томинага С., Хираяма М., Адачи Т. и др. Влияние проглоченных фруктоолигосахаридов на частота стула у здоровых женщин-добровольцев: плацебо-контролируемое исследование. БиоСки Микрофлора. 1999;18:49-53.
26. ван Доккум В., Везендонк Б. и соавт. Влияние неперевариваемых олигосахаридов на толстую кишку функций, концентрации липидов в крови и всасывания глюкозы у молодых здоровых предметы мужского пола. Eur J Clin Nutr. 1999;53:1-7.
27. Кудрей С, Белланджер Дж. и соавт. Влияние растворимых или частично растворимых пищевых волокон добавки для усвоения и баланса кальция, магния, железа и цинка у здоровых молодых мужчин. Eur J Clin Nutr. 1997;51:375-380.
28. Гриффин И.Дж., Давила Премьер-министр, Абрамс С.А. Неперевариваемые олигосахариды и всасывание кальция у девочек при адекватном поступлении кальция. Бр Дж Нутр. 2002; 87 (Приложение 2): S187-S191.
29. Тахири М., Трессол JC и др. Влияние короткоцепочечных фруктоолигосахаридов на кальций в кишечнике абсорбция и статус кальция у женщин в постменопаузе: исследование стабильных изотопов. утра Дж. Клин Нутр. 2003;77:449-457.
30. Abrams SA, Griffinstyle=»font-family:Arial;font-size:2;color:black;»>style=»font-family:Arial;font-size:2;color:black;»> И.Дж. и др. Комбинация пребиотиков короткоцепочечного и длинноцепочечного инулина. fructans улучшает усвоение кальция и минерализацию костей у молодых подростки. Am J Clin Nutr. 2005;82:471-476.
31. Педерсен А., Сандстром Б., Ван Амелсворт Дж.М. Влияние приема инулина на кровь липидов и желудочно-кишечных симптомов у здоровых женщин. Бр Дж Нутр. 1997;78:215-222.
32. Дэвидсон М.Х., Маки КС. Влияние диетического инулина на липиды сыворотки. Дж Нутр. 1999;129(7 Доп.):1474S-1477S.
33. Ло Дж., Ризкалла С.В., и другие. Хроническое потребление короткоцепочечных фруктоолигосахаридов здоровыми людьми испытуемые снижали базальную выработку глюкозы в печени, но не влияли на метаболизм глюкозы, стимулированный инсулином. Am J Clin Nutr . 1996;63:939-945.
34. Аллес М.С., де Роос Н.М. и др.Потребление фруктоолигосахаридов не оказывает благоприятного влияния Концентрация глюкозы и липидов в сыворотке крови у больных сахарным диабетом 2 типа. утра Дж. Клин Нутр. 1999;69:64-69.
35. Ямасита К., Каваи Л., Италура М. Влияние фруктоолигосахаридов на уровень глюкозы в крови и сыворотке. липидов у больных сахарным диабетом. Нутр Рез. 1984; 4:961-966.
36. Летексье Д, Дирайсон Ф., Бейлот М. Добавление инулина к умеренно высокому содержанию углеводов диета снижает печеночный липогенез и концентрацию триацилглицерина в плазме у люди. Am J Clin Nutr. 2003;77:559-564.
37. Ло Дж., Ван Иперсель М. и соавт. Хроническое потребление короткоцепочечных фруктоолигосахаридов не влияет на базальную продукцию глюкозы печенью или инсулинорезистентность по типу 2 диабетика. Дж Нутр. 2000;130:1572-1577.
38. Jacksonstyle=»font-family:Arial;font-size:2;color:black;»>style=»font-family:Arial;font-size:2;color:black;»> К.Г., Тейлор Г.Р. и др. Влияние ежедневного приема инулина на голодание концентрации липидов, инсулина и глюкозы у мужчин и женщин среднего возраста. руб. Дж Нутр. 1999;82:23-30.
39. Добиуль, Калифорния, Horsmans Y, et al. Влияние олигофруктозы на метаболизм глюкозы и липидов в больные неалкогольным стеатогепатитом: результаты пилотного исследования. Евро J Клин Нутр. 2005;59:723-726.
40. Бриет Ф., Ачур Л., и другие. Симптоматическая реакция на различные уровни фруктоолигосахаридов потребляется время от времени или регулярно. Eur J Clin Nutr. 1995;49:501-507.
41.Роберфройд МБ. Пребиотики и пробиотики: функциональные продукты. Am J Clin Nutr . 2000:71(доп.1):1682S-1687S.
42. Гарнер Ф. Инулин и олигофруктоза: влияние на кишечные заболевания и расстройства. Бр Дж Нутр. 2005; 93 (дополнение 1): S61-S65.
43. Колида С., Туохи К., Гибсон Г.Р. Пребиотические эффекты инулина и олигофруктозы. Бр Дж Нутр. 2002;87(доп. 2):S193-S197.

Чтобы прокомментировать эту статью, свяжитесь с редактор@usфармацевт.ком.

Что такое инулин: чем он отличается от других сахаров? – Де Ла Калле

Возможно, вы никогда об этом не слышали, но есть вероятность, что вы принимали инулин в какой-то момент на прошлой неделе. В этой статье мы рассмотрим, что такое инулин, его преимущества для здоровья и его сравнение с ингредиентами, которые он часто заменяет, такими как сахар.


Обзор инулина

Инулин — это пищевая клетчатка, которая действует в организме как пребиотик.

Пребиотики — это вещества, которые не перевариваются человеком и поэтому проходят через ваше тело непереваренными, пока не достигают кишечника, где становятся топливом для пребиотиков. Пребиотик — это название, данное здоровым бактериям и дрожжевым грибкам, которые живут в вашем кишечнике, помогают пищеварению и помогают вашей иммунной системе защищать вас от болезней.

Растения производят инулин для использования в качестве источника энергии.В последние годы инулин завоевал популярность в мире здорового питания из-за его впечатляющих преимуществ для здоровья и того, как он может выступать в качестве заменителя вредных для здоровья ингредиентов.

С научной точки зрения, инулин относится к группе олигосахаридов и представляет собой фруктан. Фруктаны представляют собой цепочки молекул фруктозы (обычно известной как сахар). По этой причине инулин имеет слегка сладковатый вкус, что делает его популярным заменителем сахара.


Природные источники

Основным природным источником инулина является корень цикория.Цикорий — это растение, принадлежащее к семейству одуванчиков, и его можно узнать по светло-фиолетовым цветам. Хотя инулин в основном содержится в корне цикория, его также можно найти в артишоках, луке-порее, пшенице, агаве, спарже, чесноке и бананах.

Как узнать, содержит ли еда или напиток инулин?

По разным причинам инулин добавляют в продукты и напитки, такие как йогурт, хлопья и тепаче, традиционный ферментированный мексиканский напиток.

Чтобы проверить, содержит ли продукт или напиток инулин, найдите в списке ингредиентов инулин, экстракт корня цикория, олигосахарид или олигофруктозу.

Если вы хотите узнать, сколько инулина было добавлено в вашу еду или напиток, проверьте раздел пищевых волокон на этикетке продукта. Если вы ищете инулин в продуктах, которые естественным образом не содержат клетчатку, то это число будет точным представлением того, сколько инулина содержится в еде или напитке.

Для пищевых продуктов, которые естественным образом содержат клетчатку, но с добавлением инулина, проверьте, насколько высоко в списке ингредиентов находится инулин (или одно из других слов, используемых для описания инулина).Если он появляется раньше, значит, было добавлено большое количество, так как ингредиенты обычно указываются по весу.

Польза инулина для здоровья

Включение инулина в рацион может улучшить общее состояние здоровья различными способами.


Поддержка здоровья кишечника

В частности, инулин может поддерживать здоровье кишечника.

Учитывая, что это пребиотик, он может увеличить популяцию полезных бактерий в кишечнике.Это сделает ваше тело более подготовленным для борьбы с вредными бактериями, которые вызывают воспаление и препятствуют усвоению питательных веществ.

Еще одним преимуществом включения инулина в ваш рацион является его положительное влияние на микробиом кишечника, которое заключается в том, что он может облегчить симптомы случайных запоров. Согласно некоторым исследованиям, потребление не менее 12 граммов инулина в день помогает облегчить симптомы случайных запоров.

Помогает поддерживать здоровый уровень сахара и холестерина в крови

Хотя необходимо провести дополнительные исследования, инулин также считается волокном, которое потенциально может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови.Также было замечено, что инулин может снизить уровень плохого холестерина и улучшить уровень хорошего холестерина.

Может помочь вам чувствовать себя сытым дольше

Было также показано, что инулин способствует снижению веса благодаря тому, как волокна ведут себя в нашем организме.

Клетчатка, которая, естественно, не содержит калорий, способна замедлить процесс опорожнения желудка. Это означает, что вы можете дольше чувствовать себя сытым.

Одна из причин, по которой ученые предполагают, что это происходит, заключается в том, что жирные кислоты с короткой цепью в клетчатке увеличивают выработку гормонов, подавляющих аппетит.

Поглощение кальция

Есть также исследования, показавшие положительную корреляцию между потреблением инулина и количеством кальция, которое может усвоить ваш организм.

Кальций — это минерал, который помогает формировать наши зубы и кости, способствует сужению и расслаблению кровеносных сосудов, а также способствует движению мышц, гормональному балансу и т. д.


Чем инулин отличается от других сахаров?

Инулин используется в качестве заменителя сахара, жира и муки в хлебобулочных изделиях.В этом разделе мы подробно рассмотрим, как инулин сравнивается с другими сахарами и заменителями сахара.

Риски чрезмерного потребления сахара

В отличие от инулина, который может помочь вам справиться с лишним весом и даже похудеть в сочетании с правильным питанием и физическими упражнениями, употребление слишком большого количества сахара может привести к увеличению веса.

Употребление чрезмерного количества сахара также может привести к тому, что ваше тело выработает устойчивость к лептину, гормону, который сообщает вашему телу, когда нужно прекратить есть.И наоборот, инулин сигнализирует о высвобождении гормонов, которые посылают противоположный сигнал.

Потребление большого количества сахара также было связано с повышенным риском развития сердечных заболеваний, поскольку диеты с высоким содержанием сахара вызывают воспаление, высокий уровень сахара в крови и давление. Как обсуждалось в предыдущем разделе, вместо того, чтобы повышать уровень сахара в крови, инулин может фактически поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Потребление сахара также связано с акне, старением кожи, раком, диабетом 2 типа и клеточным старением.В целом, от употребления сахара очень мало пользы и несколько очень вредных побочных эффектов.

По этой причине рекомендуется выбирать продукты и напитки, содержащие заменители сахара, такие как инулин и эритрит, для улучшения вашего здоровья.


Инулин в Тепаче

Инулин не только сам по себе полезен для здоровья, но и еще более эффективен в сочетании с пробиотическими продуктами, такими как тепаче.

Учитывая, что наш тепаче подслащен инулином, он классифицируется как синбиотический напиток.

Синбиотические продукты и напитки станут отличным дополнением к вашему рациону, потому что они обеспечивают все преимущества пробиотиков и топлива, необходимого для поддержания жизни этих здоровых бактерий (пребиотиков).

Сколько слишком много инулина?

Рекомендуется принимать около 5 граммов инулина в день, если вы надеетесь увеличить количество полезных бактерий в кишечнике. Если вы хотите увеличить количество кальция, которое усваивается вашим организмом, стремитесь употреблять 8 граммов или более.Чтобы поддерживать регулярный график дефекации, рекомендуется принимать 12 граммов инулина в день.

При этом важно умеренно увеличивать потребление. Чрезмерное количество инулина слишком быстро может привести к некоторым побочным эффектам пищеварительного дискомфорта.

Существуют ли риски, связанные с инулином?

Несмотря на отсутствие серьезных рисков, связанных с включением инулина в ваш рацион, могут возникнуть некоторые побочные эффекты.К ним относятся диарея или учащение дефекации, вздутие живота, повышенное газообразование и спазмы в животе.

Чтобы избежать этих побочных эффектов, рекомендуется поговорить с врачом, прежде чем принимать решение об увеличении потребления инулина. Также важно пить много воды, когда вы начинаете сознательно потреблять больше инулина, и медленно увеличивать скорость потребления.

Заключение

Инулин, хотя и не является сахаром, часто используется в качестве заменителя сахара в пищевых продуктах и ​​напитках.Это пищевое волокно действует в организме как пребиотик и обеспечивает ряд преимуществ для здоровья, что делает его сладкой и питательной альтернативой сахару.

Источники:

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

https://www.healthline.com/health/8-fast-facts-about-calcium

https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar

Что такое клетчатка корня цикория? : вызывает ли инулин вздутие живота? | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Если вы когда-либо ели слишком много магазинных пирожных, богатых клетчаткой, возможно, вы столкнулись с неприятным знакомством с ингредиентом инулином, распространенной добавкой к упакованным продуктам, полученным из корня цикория.Корень цикория может сделать многое для вашего общего состояния здоровья, но инулин, полученный из него, может вызывать у некоторых людей боли в животе и проблемы с пищеварением.

Прежде чем вы начнете рыться в своей кладовой, чтобы проверить списки ингредиентов, вот что вам нужно знать об инулине и корне цикория.

Вы часто увидите корень цикория, инулин или олигофруктозу в качестве ингредиентов упакованных пищевых продуктов. «Инулин из корня цикория, а также олигофруктозу — более короткую цепь инулина — можно извлечь и использовать для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах при одновременном сокращении сахара и жиров», — говорит Вальдес.

С 19-го века корень цикория сочетали с кофе — сорт, который стал чрезвычайно популярным в Новом Орлеане, когда граждане Луизианы начали добавлять его в кофе, чтобы увеличить запасы во время Гражданской войны. По сей день вы можете найти кофе с корнем цикория повсюду в The Big Easy.

Сегодня этот ингредиент добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как йогурт, закусочные батончики и даже протеиновый порошок в виде инулина.Инулин — это тип растворимой клетчатки, и упакованные продукты часто содержат его, поэтому производители могут похвастаться преимуществами более высокого содержания клетчатки. Корень цикория также можно использовать в качестве связующего вещества или заменителя жира в продуктах из мяса и птицы, а также в выпечке для загущения, увеличения объема, придания кремообразности или даже снижения содержания жира.

«Стоит также отметить, что весь корень цикория можно варить и есть как овощ», — говорит Лиза Янг, доктор философии, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор диетологии в Нью-Йоркском университете.

«Корень цикория [содержит] пребиотическое волокно, что означает, что он питает полезные бактерии в вашем кишечнике», — объясняет Джиллиан Баркюмб, MS, RDN, зарегистрированный диетолог в Гилберте, штат Аризона. «Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Корень цикория содержит растворимую инулиновую клетчатку. Лучше всего сбалансировать оба волокна в своем рационе, поскольку они играют разные роли в поддержании нашего здоровья». Растворимая клетчатка особенно полезна для контроля уровня холестерина и сахара в крови.

Исследования связывают корень цикория со многими преимуществами для здоровья, включая здоровое пищеварение, облегчение запоров, контроль уровня сахара в крови, улучшение уровня холестерина и даже потерю веса. «Поскольку это пребиотик, волокна корня цикория питают полезные бактерии в вашем кишечнике, что помогает уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему», — добавляет Вальдес.

Теперь давайте поговорим о тех болях в животе, которые вызывает корень цикория.«Как и другие волокна, волокна корня цикория могут вызывать газообразование и вздутие живота при избыточном употреблении», — говорит Баркиюмб. Его употребление также может привести к диарее.

Вы также можете избегать клетчатки корня цикория, если у вас непереносимость FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). «Многие пациенты с синдромом раздраженного кишечника, с которыми я работаю, плохо его переносят, — говорит Янг. И вам следует держаться подальше от продуктов, содержащих его, если у вас аллергия на амброзию и пыльцу березы, отмечает Баркюмб.

Как и в случае с любой клетчаткой, увеличивайте потребление медленно, если вы не привыкли потреблять большое количество клетчатки. Также оставайтесь гидратированными, чтобы помочь волокнам двигаться по всему телу. «Симптомы могут исчезнуть, когда ваше тело станет более приспособленным к этому количеству», — говорит Вальдес.

Если вы принимаете корень цикория в качестве добавки, Вальдес отмечает, что клетчатки обычно добавляют от 3 до 5 граммов в день. «При хорошей переносимости здоровые взрослые могут принимать до 10 граммов в день», — добавляет он.

Несмотря ни на что, обязательно отслеживайте общее ежедневное потребление клетчатки. «Помните, что ежедневная цель — получать от 25 до 30 граммов клетчатки в день», — говорит Баркюмб. «Превышение этого количества может привести к дискомфорту в кишечнике и запорам».

Эми Горин, MS, RDN, зарегистрированный врач-диетолог в районе Нью-Йорка и владелица магазина Etsy на растительной основе, где она продает планы здорового питания и распечатки.Она является постоянным автором многих изданий, в том числе EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и других. Она также ведет блог Amy’s Eat List, посвященный рецептам, где делится простыми и полезными рецептами. Свяжитесь с ней в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.

*Эта статья была написана и/или проверена независимым зарегистрированным врачом-диетологом.

Что такое инулин? (с картинками)

Инулин — это полисахарид, который вырабатывается такими растениями, как лук, лук-порей, топинамбур и чеснок.Его также можно назвать неосахаром, алантовым крахмалом, алантином и диабетическим сахаром. Многие производители добавляют его в обработанные пищевые продукты, потому что он имеет огромную пользу для здоровья. Его также можно использовать для замены более калорийных ингредиентов, таких как жир, сахар и мука. Тем не менее, есть также некоторые разногласия по поводу того, сколько его следует использовать.

Есть много способов, которыми растения накапливают энергию для себя, и инулин является одним из них.Таким образом, его можно найти в корнях и корневищах многих растений. При употреблении в пищу это вещество не повышает уровень сахара в крови, что делает его подходящим вариантом для людей с диабетом.

Инулин обладает многими преимуществами.Он содержит от одной трети до одной четверти меньше пищевой энергии, чем сахар, и на одну шестую-девятую меньше энергии, чем жир. Это также растворимое волокно, что означает, что когда оно проходит через тело, оно образует гель. Поскольку клетчатка не переваривается в организме человека, она проходит в кишечник практически неповрежденной. Там он питает полезные бактерии, которые там живут. Это также помогает уменьшить поглощение плохого холестерина в организме.

Это вещество может увеличить усвоение кальция и может быть охарактеризовано как пребиотик.Пребиотик — это вещество, которое питает здоровые бактерии в кишечной системе организма. Это позволяет бактериям, которые питаются ими, процветать и улучшать работу кишечника. Тем не менее, следует отметить, что слишком много может вызвать вздутие живота, газы, диарею и другие симптомы у некоторых людей. Особенно это касается тех, кто чувствителен к этому веществу.

Некоторые осуждают использование рафинированного инулина в качестве добавки к пище.Эти противники утверждают, что рафинирование одного вещества вне его пищевого контекста может принести больше вреда, чем пользы. Они ссылаются на тот факт, что это вещество не только способствует росту полезных бактерий, но также может питать определенные дрожжевые грибки, находящиеся в кишечнике. Он также может питать вредные бактерии, такие как клебсиелла . Klebsiella была названа причиной проницаемости кишечника, то есть негерметичного кишечника.

Кроме того, противники утверждают, что, когда продукт очищается и добавляется во все больше и больше продуктов вне контекста, аллергические реакции могут усилиться.Случаев аллергии на инулин не так много. Однако критики утверждают, что количество случаев будет увеличиваться по мере того, как добавка проникает в общество. Эти противники согласны с тем, что это вещество имеет много преимуществ. Тем не менее, они, похоже, советуют людям есть его в натуральном виде, а не использовать в качестве добавки к пище.

5 основных преимуществ приема добавок инулина – Naturesvelvet

5 основных преимуществ приема добавок инулина

Инулин содержится во многих фруктах, овощах и травах, а также в пшенице, луке, бананах, луке-порее, артишоках и спарже, поскольку это крахмалоподобное вещество.В лечебных целях инулин чаще всего получают путем замачивания корней цикория в горячей воде. Инулин в основном используется перорально при повышенном содержании жиров в крови, включая холестерин и триглицериды. Инулин также можно использовать для похудения, запоров, диареи и диабета.

Изображение предоставлено: alibaba.com

  Содержание

  • Что такое инулин?
  • Источники инулина
  • Доказанные преимущества инулина
  • Добавки и дозировка инулина
  • Побочные эффекты и факторы риска инулина
  • Резюме

  Что такое инулин?

Инулин представляет собой растворимую клетчатку, которая содержится во многих растениях.Он состоит из цепочек молекул фруктозы, известных как «фруктан», которые связаны друг с другом таким образом, что не могут быть переварены в тонкой кишке. полезные бактерии, которые живут там. Наши кишечные бактерии превращают инулин и другие пребиотики в жирные кислоты с короткой цепью, которые питают клетки толстой кишки и обеспечивают различные другие преимущества для здоровья (1). Инулин сравнительно низкокалориен, обеспечивая 1,5 калории на грамм.Растения, содержащие инулин, существуют уже очень давно, и некоторые ранние люди потребляли гораздо больше инулина, чем мы сегодня.

  Источники инулина

Инулин естественным образом содержится во многих продуктах, включая корень цикория, артишоки, агаву, спаржу, бананы, чеснок, лук-порей, пшеницу, лук и дикий ямс. Инулин действует как заменитель жира в маргарине и заправках для салатов благодаря своей кремообразной консистенции. Он также используется для замены части муки в хлебобулочных изделиях.

  Доказанные преимущества инулина

Инулин — источник питательных веществ. Он богат клетчаткой, содержит мало калорий и обладает другими преимуществами для здоровья.

  1. Насыщает (волокном)

Клетчатка — это любой тип углеводов, который организм не может переварить. Он перемещается по кишечнику в целости и сохранности и продолжается в толстой кишке, чтобы служить пищей для находящихся там бактерий. Клетчатка не имеет калорийности, но она необходима для хорошего здоровья. Инулин является растворимой клетчаткой, то есть растворяется в воде.Он растворяется в желудке, а затем образует желеобразное вещество, которое замедляет пищеварение, увеличивает чувство сытости, выводит холестерин при прохождении через пищеварительный тракт.

  1. Улучшает пищеварение

В Вашем кишечнике насчитывается от 15 000 до 36 000 видов бактерий, из которых лишь небольшая часть бактерий в организме может быть вредной. Хорошие бактерии приносят много пользы для здоровья. Инулин способствует росту этих бактерий.Инулин поддерживает пищеварение, увеличивая количество хороших бактерий в кишечнике, особенно бифидобактерий и лактобацилл. Эти бактерии помогают избежать нежелательных патогенов (плохих бактерий), предотвращают инфекцию и стимулируют вашу иммунную систему. Так как это также увеличивает объем стула и увеличивает частоту дефекации. Инулин замедляет общее пищеварение, но у вас может быть больше дефекации. Это позволяет вашему телу лучше усваивать питательные вещества из пищи, которую вы едите.  

  1. Помогает при запорах

Инулин может помочь при запорах, вызывая более частые испражнения и улучшая консистенцию стула.  

  1. Способствует снижению веса

Добавки инулина могут помочь регулировать аппетит у взрослых, что приводит к потере веса.

  1. Контролирует уровень сахара в крови.

Инулин замедляет пищеварение, в том числе переваривание углеводов. Здесь он позволяет сахару высвобождаться медленно, без скачков, что способствует здоровому уровню сахара в крови.

Добавки и дозировка инулина

Если вы решили принимать инулиновую добавку, вы найдете ее в виде порошка, жевательных (в основном жевательных резинок) и в форме капсул.Прием добавок инулина может еще больше улучшить пищеварение, если вы принимаете пробиотики или в настоящее время используете антибиотики для лечения бактериального заболевания. На этикетках указаны такие слова, как «пребиотик», «здоровье кишечника», «контроль веса» и многое другое. Если вы ищете добавку для увеличения потребности в клетчатке, постарайтесь выбрать ту, которая поступает из надежного источника. Это обеспечит лучшее качество и снизит риск фальсификации или добавления примесей. Всегда консультируйтесь с диетологом или медицинским работником, прежде чем использовать какую-либо добавку инулина.Существуют различные составы и лекарственные формы инулина, такие как таблетки, жевательные таблетки, капсулы, порошки и т. д. (одним из примеров является бархатный порошок инулина Nature’s [пребиотик, растительный источник, растворимая клетчатка] — 300 GMS).

Inulin Powder [Prebiotic, Veg Source, Soluble Fibre ]

Рекомендации по дозировке различаются. Типичная доза составляет 3,1 грамма в день. Получайте рекомендуемую дозу инулина естественным путем, употребляя в пищу продукты, в которых он содержится естественным образом.

Побочные эффекты и факторы риска инулина

Инулин кажется безопасным при правильном использовании. Наиболее частые побочные эффекты возникают в желудке. Использование слишком большого количества инулина вызывает больше проблем с желудком. Крайне маловероятно, что он вызовет какую-либо аллергическую реакцию. Когда вы начнете использовать инулин, вы можете заметить дискомфорт во время дефекации, чрезмерный метеоризм или жидкий стул. Пейте достаточное количество воды при включении ее в свой рацион, если у вас синдром раздраженного кишечника или чувствительный пищеварительный тракт.Это поможет предотвратить запор. Если вы беременны, прежде чем принимать какой-либо дополнительный продукт, включая инулин, вы должны поговорить со своим врачом и посоветоваться.

Резюме

Инулин поддерживает рост полезных кишечных бактерий. Это поддерживает баланс кишечных бактерий и может иметь различные преимущества для здоровья. Инулин помогает пищеварению, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике. Кроме того, это также увеличивает объем стула и увеличивает частоту дефекации.Инулин может помочь облегчить запор, способствуя более частому опорожнению кишечника и улучшая консистенцию стула. Добавки инулина могут помочь регулировать аппетит у взрослых, что приводит к потере веса. Инулин может действовать как потенциальный стабилизатор крови, если он присутствует в вашем рационе в течение длительного периода времени.

Теперь не беспокойтесь о том, где найти товар. Мы провели опрос для вас, и вот подробности.

Inulin Powder [Prebiotic, Veg Source, Soluble Fibre ]

Артикул:

  1. линия здоровья.ком
  2. webmd.com
  3. mednewstoday.com

Отказ от ответственности

Содержимое Сайта, такое как текст, изображения, графика и т. д., предназначено только для информационных целей. Предоставленная информация не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации, лечения или диагностики. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или для использования любой информации с сайта.

← Предыдущий пост Следующее сообщение →

Инулин — супернутриент против диабета — FC&A Store

 

В городе есть новый вид волокна, и его зовут инулин.На самом деле, в этом нет ничего нового — он всегда был питательным ингредиентом лука и чеснока. Но инулин получает новое уважение за то, что он может делать.

Инулин — это натуральное растворимое волокно, которое также является сахаром. Он относится к классу растительных соединений, называемых фруктанами — они хранят энергию в виде фруктозы, а не глюкозы. И это может быть просто билет для контроля сахара в крови. Это чудо-волокно можно даже назвать чудо-едой для людей с диабетом.

 

В вашем холодильнике может быть больше целебной силы, чем в лабораториях фармацевтических компаний стоимостью в миллиард долларов! Откройте эти секреты в Книга о кухонном столе .

 

Поддерживает сбалансированный уровень сахара в крови

Людям с диабетом 2 типа необходимо контролировать уровень сахара в крови, который может стать слишком высоким после еды. В отличие от других сахаров, инулин не повышает уровень сахара в крови. Это потому, что он не расщепляется в желудке или тонкой кишке. Вместо этого он движется прямо к вашей толстой кишке. Исследования показали, что у людей с диабетом и без него, которые употребляли инулин, уровень сахара в крови рос меньше. Изменение, вероятно, было связано с тем, как инулин замедляет усвоение углеводов.

Лидирует по холестерину и триглицеридам

Инулин снижает уровень холестерина, как и другие растворимые волокна, такие как бета-глюкан в овсе. Это потому, что инулин изменяет популяцию бактерий в кишечнике, что, в свою очередь, влияет на выработку холестерина. Некоторые исследования указывают на то, что инулин может работать лучше у людей с диабетом 2 типа, чем у здоровых людей. Инулин также помогает снизить уровень триглицеридов, еще одной формы жира в крови, которую необходимо контролировать.

Держит ваш вес под контролем

У инулина есть близнец среди молекул сахара, называемый олигофруктозой, который выполняет аналогичные функции в вашем организме. Исследователи проверили оба вида сахара, чтобы увидеть, как они влияют на вес. И инулин, и олигофруктоза помогают людям меньше есть и худеть. Возможно, эти сахара насыщают вас быстрее, а может быть, они изменяют ваши пищеварительные бактерии, чтобы помочь вам похудеть. Еще одна теория заключается в том, что инулин изменяет гормоны голода, вырабатываемые вашим телом, поэтому вы не чувствуете себя голодными.

Несмотря на то, что инулин помогает сбалансировать уровень сахара в крови, уровень холестерина и вес, он является хорошим дополнением к диабетической диете.

Хотя распространенным источником инулина является корень цикория, который долгое время использовался в качестве заменителя кофе, вы также найдете его в луке-порее, луке, чесноке, бананах, спарже, пшенице и топинамбуре.

Хотите больше инулина, чем вы получаете от лука и других овощей? Вы можете купить его в виде порошков или добавок. Fibersure и другие бренды производят прозрачный инулин, который можно добавлять в пищевые продукты и выпечку — предположительно, не оставляя вкуса или зернистости.И многие производители продуктов питания добавляют инулин в батончики мюсли, батончики для завтрака, йогурт и другие продукты, чтобы улучшить вкус и текстуру без добавления калорий. Вы также можете заметить, что на упаковке упоминается, что пища содержит пребиотик или питание для полезных бактерий в кишечнике. Ищите инулин на этикетках некоторых йогуртов Yoplait и Stonyfield Farm, питательных батончиков Luna и PowerBar и других продуктов.

 

← Предыдущий пост Следующее сообщение →

Что такое корень цикория и действительно ли он полезен для вас? — Ешьте это, а не то

Дополнительный отчет Келси Хэмптон, MS, RDN, LD, CSSD

Если вы недавно читали список ингредиентов на своем протеиновом батончике, возможно, вы видели в нем слова «корень цикория», «волокно корня цикория», «экстракт корня цикория», «сироп волокна цикория» или «инулин цикория».И это, вероятно, привело вас сюда. Так что же это за корень и почему он вдруг во всем, от закусок до каш? От использования до источников, преимуществ и побочных эффектов — вот что вам нужно знать об этой богатой клетчаткой пище.

Что такое корень цикория?

Хотя корень цикория известен уже несколько столетий, популярность среди производителей продуктов питания и населения он приобрел только в последние годы.

Цикорий, широко выращиваемый в Северо-Западной Европе, представляет собой лиственное растение, из которого мы собираем его корни и листья.

Корни популярны благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, в частности инулина. Инулин — это натуральное растворимое пищевое волокно: тип волокна, которое растворяется в воде, замедляет пищеварение, дольше сохраняет чувство сытости, уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Производители извлекают инулин из природных источников, чтобы использовать его в качестве функциональной клетчатки для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах.

Корень цикория является одним из наиболее распространенных источников инулина; другие продукты, богатые инулином, включают топинамбур, лук, чеснок и лук-порей.

Люди также едят листья цикория, которые по форме похожи на листья одуванчика. Помимо переработки в изолированное волокно, корни также можно варить и употреблять в пищу отдельно.

Люди часто путают эндивий Cichorium endivia с корнем цикория. Хотя эти два вида относятся к одному роду, производители извлекают корневую клетчатку из растения цикория обыкновенного, Cichorium intybus , а не из видов эндивия.

Для чего он используется?

Shutterstock

Одно из первых применений корней цикория, по-видимому, было в качестве альтернативы кофе в периоды дефицита кофе много веков назад.Хотя в самом цикории нет кофеина, как в кофейных зернах, он имеет очень похожий вкус. Таким образом, для тех, кто хочет выпить кофе, не забывая о кофеине, кофе с корнем цикория может быть хорошим решением. Люди сушат и измельчают корень цикория, чтобы создать этот заменитель кофе.

Сегодня использование корня цикория в продуктах питания и напитках выходит далеко за рамки простого заменителя кофе. Помимо диетических источников, некоторые даже используют его в высококонцентрированных формах в лечебных целях. В то время как некоторые могут наносить пасту из цикория местно, чтобы уменьшить воспаление, другие могут употреблять ее при заболеваниях желчного пузыря и печени, а также при высоком кровяном давлении.

В настоящее время нам нужно больше доказательств, чтобы определить истинную эффективность цикория в этих условиях. Однако у нас есть много положительных исследований, которые связывают цикорий с улучшением пищеварения.

Чем полезен для здоровья корень цикория?

Несмотря на то, что не было недостатка в информации и освещении преимуществ клетчатки, инулин из корня цикория рекламирует множество полезных свойств.

  • Улучшает пищеварение : Пищевые волокна, в том числе содержащиеся в цикории, могут быть полезны для пищеварительной системы, помогают поддерживать регулярность и уменьшают запоры.
  • Способствует здоровому микробиому кишечника : Возможно, вы слышали о пробиотиках, тех живых организмах в вашем кишечнике, которые способствуют хорошему пищеварению, среди прочих преимуществ, но слышали ли вы о пребиотиках? Думайте о пребиотиках как об источнике пищи, который позволяет пробиотикам процветать. Инулин, содержащийся в цикории, является формой пребиотика, и поэтому он может способствовать росту этих полезных пробиотических бактерий.
  • Способствует регулярному опорожнению кишечника и снижает риск рака толстой кишки : Одно исследование показало, что у тех, кто употреблял добавку инулина, изготовленную из корня цикория, наблюдалось увеличение частоты и мягкости стула.Это значительное преимущество использования корня цикория, поскольку исследования задокументировали нечастые движения кишечника, связанные с повышенным риском рака толстой кишки.
  • Улучшает регулирование уровня сахара в крови : Еще одним преимуществом инулина является контроль уровня сахара в крови. В исследовании, проведенном с участием женщин с диабетом 2 типа, у женщин, принимавших добавки с инулином, наблюдалось улучшение уровня сахара в крови натощак и повышение антиоксидантной способности.

Есть ли побочные эффекты, связанные с употреблением корня цикория?

Хотя было задокументировано несколько полезных свойств корня цикория, он может быть полезен не всем.Корень цикория входит в список «Общепризнанные безопасные» (GRAS), контролируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), что означает, что он считается безопасным для употребления. Это относится к цикорию, используемому в промышленных пищевых продуктах, и именно так большинство из нас может потреблять эту пищу.

Тем не менее, люди должны быть осторожны, рассматривая возможность употребления цикория в более высоких медицинских концентрациях. Возможные побочные эффекты, которые часто встречаются при потреблении диеты с высоким содержанием клетчатки, могут включать:

  • боль в животе
  • метеоризм
  • вздутие живота
  • отрыжка

В настоящее время мало исследований об использовании цикория во время беременности и грудного вскармливания, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность и проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать корень цикория в этих случаях.

Стоит ли есть корень цикория или есть альтернатива получше?

Существует множество способов употребления инулина, волокнистого компонента цикория, связанного со многими из ранее перечисленных преимуществ. В то время как лук, чеснок и лук-порей также содержат инулин, концентрация инулина в готовых продуктах питания, таких как барная стойка, вероятно, выше.

Все формы клетчатки необходимы в нашем рационе, и идеальным является обеспечение достаточного потребления этого питательного вещества из различных источников, включая цикорий.Однако, если начинают проявляться побочные эффекты, подобные перечисленным выше, следует уменьшить потребление корня цикория.

Еда на вынос

Корень цикория часто используется в качестве пищевой добавки, добавляемой в обработанные пищевые продукты и напитки. Согласно исследованиям, доступным сегодня, он, вероятно, безопасен для употребления широкой публикой.

Как диетолог, я всегда рекомендую, чтобы большая часть потребляемой вами пищи и клетчатки поступала из пищи в ее естественном состоянии, а не из обработанных продуктов.

Похожие записи

При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.