Химический состав чай зеленый: Чай зелёный — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

alexxlab Разное

Содержание

Чай зелёный — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин

Состав зеленого чая. Химический состав зеленого чая.

Зеленый чай — это действительно волшебный напиток, который отличается уникальными свойствами и благоприятно воздействует почти на весь организм человека в целом. По результатам исследований было выявлено, что в составе зеленого чая имеются практически все группы витаминов, которые так важно употреблять в рацион ежедневно. Многие шутя называют зеленый чай «аптечкой в чашке», но это действительно правда, ведь данный напиток обладает многочисленными целебными свойствами, приятным вкусом и нереальным ароматом.


На самом деле, состав зеленого чая начали изучать китайские ученые еще очень давно. Сначала были доказаны его полезные свойства, после чего зеленый чай стали употреблять в медицине, далее были выявлены несколько компонентов содержащихся в этом напитке, которые по мнению ученых и делали этот напиток очень ценным, полезным для человека. Но по истечению многих лет, современные ученые смогли точно и глубинно разобраться в составе зеленого чая, найти в нем более 300 веских причин, почему человек должен употреблять зеленый чай в рацион и решили показать людям, в чем истинная ценность такого напитка.

Изучив химический состав зеленого чая, были получены новые аргументы, доказывающие его полезные свойства. Далее рассмотрим наиболее весомые причины для ежедневного употребления этого напитка.

В зеленом чае содержатся:

  • теин, то есть тот же кофеин, только натуральный. Благодаря этому элементу, напиток является легким болеутоляющим, мягко воздействует на центральную нервную систему;
  • теофиллин и теобромин — алкалоиды, которые способствуют тому, что чай оказывает мочегонное и сосудорасширяющее воздействие на организм;
  • танин — элемент обладающий огромным количеством полезных свойств, он благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт, способен улучшать пищеварение, является отменным противобактериальным и даже укрепляет стенки сосудов;
  • катехины — компоненты обладающие сильными антимикробными свойствами, именно из-за них зеленый чай широко используется в медицине, они богаты на витамин Р, который необходим для улучшения кровообращения, предотвращения нефритов, гипертонии и даже мигрени;
  • огромное количество таких витаминов как С, В1, В2, РР, А, К, Е и это далеко не весь перечень;
  • около 17 аминоксилот, включая глютаминовую кислоту, которая благоприятно воздействует на нервную систему человека;
  • фтор, калий, йод и фосфор, а все они очень необходимы для жизнедеятельности человека, как воздух.


Проще говоря, чтобы было понятно на сколько полезен зеленый чай, достаточно узнать об одном простейшем сравнении. Выпивая 4 чашки данного напитка в день, вы условно потребляете около 7 цитрусовых по составу кислотности и витамину С, а также насыщаете организм белком, словно вы съели 350 грамм бобовых культур.

Химический состав зеленого чая


О пользе зеленого чая было известно еще несколько тысячелетий назад. Сегодня его считают одним из наиболее ценных напитков, свойства которого определяются уникальным химическим составом. Сложно поверить, но, покупая зеленый чай, Вы приобретаете продукт, в котором содержится множество полезных веществ, а также практически все известные науке витамины.

Алкалоиды. Одним из них является кофеин, дарящий человеческому организму заряд энергии и бодрости. В зеленом чае он содержится в связанном виде и действует очень мягко. Связанный кофеин стимулирует работоспособность человека и активизирует его умственную деятельность. Кроме того, древний китайский напиток имеет в своем составе ряд других алкалоидов, среди которых теобромин и теофиллин, известные своей способностью расширять сосуды.

Минералы. В ароматизированном зеленом чае содержится порядка 4–7 % важных для человека микро- и макроэлементов. Это кальций, фтор, фосфор, железо, йод, калий, натрий, магний и даже золото. Они обеспечивают нормальное функционирование всех систем организма и укрепляют иммунитет. Чайные листья богаты эфирными маслами, которые создают в процессе производства и заваривания напитка новые соединения, имеющие выраженные полезные свойства.

Дубильные вещества. На них может приходиться порядка одной трети состава напитка. Дубильные вещества, представляющие собой полифенольные соединения, стимулируют работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Именно они, а в особенности танин, обеспечивают чаю столь приятный терпкий вкус. Кстати, в индийском и цейлонском чае танина больше, чем в китайском.

Витамины. В листьях зеленого чая содержится в четыре раза больше витаминов группы Р, чем в цитрусовых, в шесть раз больше каротина, чем в моркови, а также значительное количество витамина С. В состав напитка входят витамины В1, В2, Е, К, A, D и ряд других полезных веществ, что позволяет ему полностью оправдывать свой статус целебного напитка всех времен и народов.

Зеленый чай химический состав таблица

Многолетнее вечнозеленое растение. Листья очередные, овальные или удлиненно-овальные. Цветки белые с желтовато-розовым оттенком. Семена округлые, зеленовато-коричневые, диаметром 10 – 13 мм. Цветет чай с августа до поздней осени.
Родина чая – Индокитай. В Европу завезли его только в XVII в. В России первые сведения о чае получили через сибирских переселенцев, побывавших близ китайских границ.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЧАЯ

Лекарственным сырьем являются листья чайного куста. Они содержат 9 – 35% дубильных веществ. В листьях также содержатся алкалоиды, из которых основным является кофеин, теофиллин, теобромин. Кроме них идентифицированы ксантин, аденин, гипоксантин, параксантин, метилксантин, изатин. Из других групп природных веществ имеются лецитин, нуклеотидаденин, нуклеотидцитозин и содержащие железо и марганец нуклеопротеиды. Есть в листьях чая кумарины, витамины С, В1, В2, К, В3, В6; эфирное масло и значительное количество флавоноловых гликозидов.

Таблица химического состава чая (на 100 г cухих листьев).
Витамины
Витамин A 0,05 мг
Витамин PP 8 мг
Витамин A (РЭ) 50 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,07 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 1 мг
Витамин C 10 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 11,32 мг
Макроэлементы
Кальций 495 мг
Магний 440 мг
Натрий 82 мг
Калий 2480 мг
Фосфор 824 мг
Микроэлементы
Железо 82 мг
Фтор 10000 мкг
Пищевая ценность
Калорийность 140,9 кКал
Белки 20 гр
Жиры 5,1 гр
Углеводы 4 гр

В одной чашке заваренного листового чая без добавок – 3-5 калорий.

Смотрите химический состав и пищевую ценность фруктов, овощей и зелени:

ПРИМЕНЕНИЕ ЧАЯ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Еще в глубокой древности чай употребляли в медицине. Он является очень ценным средством при отравлении опиумом, возбуждает нервную систему, облегчает умственную и физическую деятельность.
Принимая его экстракты при пониженном количестве протромбина в крови детей, можно после нескольких приемов повысить его содержание. Кофеин, полученный из верхушек побегов и листьев чайных кустов применяется при общей слабости, сопровождающейся упадком дыхания, сердечной деятельности, артериального давления, острых инфекционных заболеваниях, умственном и физическом переутомлении. Широко используется как противоядие при отравлении ядами и алкоголем. Теофиллин является составной частью эуфиллина, широко используемого при бронхиальной астме, стенокардии и других расстройств сердечно-сосудистой системы. Из старых листьев чая получают витамин Р, используемый при нарушениях проницаемости и повышенной ломкости сосудов.
В Средней Азии широко используется зеленый чай. Для его приготовления идут молодые листья, не подвергающиеся ферментации. Их сразу же после сбора сушат. Зеленый чай менее ароматен, но физиологически более активен.
Зеленый чай обладает антимикробными свойствами. В связи с этим отвар его предложен для лечения дизентерии. Для этого 100 г сухого зеленого чая заливают 2 л воды, настаивают 20 – 30 минут, затем кипятят в течение часа, периодически помешивая. Снятый с огня отвар фильтруют через двойной слой марли. Принимают его по 1 – 2 столовой ложки 4 раза в день за 20 – 30 минут до еды. Курс лечения острой дизентерии длится 5 – 10 дней, хронической – 16 – 20. Показан также при колитах, энтероколитах и диспепсии (лечение строго под наблюдением врача).
Крепкий чайный настой используется для предохранения от чрезмерного загара. Для этого перед выходом на солнце следует умыться и протирать чаем открытые части тела. Компрессы из крепкого чая снижают боль и жар при солнечных ожогах.
Более половины людей земного шара пьют чай по утрам. Он заслужил такое признание потому, что в нем содержится много благотворно действующих на человеческий организм веществ и витаминов.

Каждый огородник мечтает о небывалых урожаях. Все чаще получить их помогают регуляторы роста и развития растений. Однако, что это за вещества и какой их принцип действия, занают не все.

Известно, что от уровня кислотности почвы зависит здоровье и урожайность выращиваемой на ней культуры. Определить кислотность почвы можно в специализированных для этого лабораториях, а можно и самостоятельно при помощи pH метра или индикаторной лакмусовой бумажки. Также есть метод определения кислотности почвы по сорнякам, растущим на данной территории. Как определить и изменить кислотность почвы.

Глинистые почвы – настоящая беда для хозяев. Многим известна такая картинка: при хорошем уходе за огородом – морковка с ноготок, картошка с горошек, невызревшие кабачки и баклажаны, черные бока помидоров. Что делать? Хороший урожай на глинистой почве реально.

Зеленый чай — чудо-напиток, продукт, известный своими лечебными свойствами уже более 4000 лет. Возможно, самый таинственный и удивительный из напитков.

Мало кто знает, что источником зеленого чая являются те же чайные кусты, с которых получают и черные, и красные, и желтые сорта чая. Различие между ними заключается в способе обработки листьев куста. Зеленый чай не подвергают ферментации и завяливанию, через которые обязательно проходит чай черный. Благодаря этому в зеленом чае сохраняется максимум полезных для здоровья веществ.

О каких же именно веществах идет речь? Каков химический состав зеленого чайного листа? Чем полезен зеленый чай? Ответить на эти вопросы мы попытались ниже, руководствуясь результатами исследований ученых из ведущих мировых университетов и лабораторий.

Химический состав зеленого чая

Они занимают приблизительно треть состава зеленого чая. Являют собой различные соединения танина, полифенолов, катехинов и производных от них. Зеленый чай содержит примерно вдвое больше танина, чем черный. Особенно богат на это вещество высокосортный зеленый чай. Соединение танина с кофеином образует таннат кофеина, именно последний стимулирует нервную и сердечнососудистую системы, вызывая кривотолки о вреде зеленого чая.

Количество кофеина в зеленом чае составляет около 1-4 %. Цифра даже превышает аналогичный показатель натурального кофе. Его точное содержание зависит от размера чайного листа (маленькие листики содержат больше кофеина), условий выращивания, способа обработки, температуры воды для заваривания (более горячая вода способствует увеличению количества кофеина в чашке). Кроме кофеина, зеленый чай содержит и другие алкалоиды, такие как теобромин и теофиллин, которые способствуют расширению сосудов.

Аминокислоты и ферменты

Если говорить о наличии белков, жиров и углеводов, то в чае содержатся только такие белковые вещества, как аминокислоты и ферменты. Самым лучшим белковым составом могут похвастаться японские сорта зеленого чая. Зеленый чай – некалорийный продукт, поэтому его можно употреблять, не беспокоясь о наборе лишних килограммов. Калорийность зеленого чая без добавления сахара близка к нулю, в крайнем случае, она может равняться десяти калориям в одной чашке.

В 100 г продукта:

Калорийность 141 ккал

Витамины

Листья зеленого чая содержат в четыре раза больше витамина Р, чем цитрусовые, и большое количество витамина С. Известно, что эти витамины взаимно усиливают целебные качества друг друга. Они способствуют повышению иммунитета и оберегают клетки от разрушений. Кроме того, зеленый чая включает в себя в шесть раз больше провитамина А (каротина), чем морковь. А каротин, как известно, усиливает выведение свободных радикалов и благоприятен для зрения.

Важное место в зеленом чае занимают витамины группы В. Витамин В1 регулирует углеводный баланс организма. Витамин В2 помогает бороться с бактериями и вирусами, способствует укреплению ногтей и волос. Витамин В3 усиливает производство эритроцитов и снижает количество холестерина в крови. Зеленый чай богат и на витамин Е, укрепляющего клеточные мембраны и оказывающего антиоксидантное воздействие на организм. Кроме того, этот витамин оказывает позитивное влияние на половую систему человека.

Микроэлементы и минеральные вещества

Речь идет о кальции, фторе, железе, йоде, калии, фосфоре, магнии, золоте, натрии. Также чайные листья содержат эфирные масла, правда, большая их часть теряется в процессе обработки. На их место приходят новые соединения, которые делают напиток особенно вкусным и ароматным. Кроме того, из чайных листьев производят специальное эфирное масло зеленого чая, которое активно используется в косметических и лечебных целях.

Зеленый чай — это настоящая сокровищница драгоценных лечебных свойств. Не случайно китайцы лечат им 400! заболеваний и считают природным чудо-доктором.

Чем полезен зеленый чай

Богатый химический состав зеленого чая обуславливает уникальные лечебные свойства и позволяет дать развернутый ответ на вопрос, чем полезен зеленый чай.

Зеленый чай — био-, иммуно-, энергостимулятор

  • Зеленый чай — превосходный биостимулятор, витаминный и энергетический напиток. Это эликсир бодрого, позитивного настроения и хорошего самочувствия.
  • Периодическое употребление зеленого чая положительно влияет на иммунитет, препятствует возникновению хронических заболеваний, способствует уничтожению бактерий (при простудах польза чая с лимоном делает употребление напитка одной из первых «народных» рекомендаций).
  • Имеет мощное антибактериальное, антивирусное и противокрибковое действие, особенно на ранних стадиях (проблемы типа сальмонеллы, хеликобактер пилори, вирус гриппа и простого герпеса, кандидоз).

Зеленый чай — онкопротектор и «санитар», эко-продукт № 1

  • Оказывает антиоксидантное действие и активно борется с раковыми заболеваниями (в Японии — обязательный элемент любой противораковой диеты). Впрочем, антираковый механизм действия зеленого чая не вполне понятен. Некоторые исследователи связывает его с кровочистительными свойствамипродукта, в частности способностью полифенолов выводить канцерогены. При этом чай повышает иммунитет, что также важно для предупреждения раковых болезней.
  • Зеленый чай выводит из организма соли тяжелых металлов — свинца, ртути, кадмия, цинка и даже стронция-90 (самого опасного радиоактивного изотопа) — и прочие шлаки.
  • Зеленый чай способен в некоторой степени нейтрализовать негативное влияние различных излучений. Если вы проводите много времени за компьютером или перед телевизором, то зеленый чай — ваш напиток. Продукт очень любим приверженцами эко-диеты.

Зеленый чай — напиток молодости, долголетия, красоты

  • Среди долгожителей, перешагнувших 90-летний порог жизни, немало тех, кто постоянно употребляет зеленый чай — напиток долголетия, входящий во все здоровые системы питания.
  • Зеленый чай идеально регулирует обмен веществ, являясь эрготропным продуктом. В Китае им лечат ожирение. Флавоноиды резулируют уровень сахара в крови, оказывая инсулиноподобное действие.
  • Есть исследования, подтверждающие, что чай снижает риск перелома шейки бедра у пожилых женщин.
  • Экстракт зеленого чая активно применяется в косметологии, так как обладает способностью сохранять кожу молодой и здоровой, улучшать цвет лица и, являясь мощным антиоксидантом, вообще замедлять старение организма, в том числе видимое, эстетическое. Зеленый чай — настоящий напиток молодости и красоты.

Очень хорошо ополаскивать зеленым чаем жирные волосы. А при сосудистой сеточке на лице и при сухой увядающей коже превосходна маска из заварки черного чая, которую, охладив, следует густо нанести на полчаса на лицо, затем смыть и смазать лицо жирным кремом. Очень освежают и тонизируют кубики льда из крепкого настоя зеленого чая, к которому можно добавлять лимонный сок (если кожа очень сухая, то немного).

Таких рецептов — сотни. Некоторые записаны в памятниках средневековой китайской литературы — например, о сексуальных секретах императоров.

Чем полезен зеленый чай для нервной и эндокринной систем организма

  • Чашечка зеленого чая = таблетке от головной боли. Полезен зеленый чай как антидепрессант, он может считаться настоящим лекарством для истощенной стрессами нервной системы.
  • Употребление зеленого чая способствует активизации работы головного мозга и концентрации внимания. Чай — один из обязательных компонентов питания йогов, не столько пьющих, сколько жующих свежие и высушенные листики).
  • Зеленый чай с молоком – хорошее профилактическое средство при нервных «сгораниях» и полиневритах. (Рецепт см в Польза чая с молоком.
  • Очевидна польза зеленого чая и при некоторых заболеваниях эндокринной системы, но! высокое содержание йода ставит под сомнение полезность зеленого чая (при тиреоидите, например), результаты исследований противоречивы.
  • Чтобы не укачало в машине, при морской болезни помогает жевать сухой зеленый чай.

Чем полезен зеленый чай для органов пищеварения

  • Зеленый чай рекомендуется при дисбактериозе и пищевых отравлениях как великолепное средство детоксикации. Если же вы отравились лекарственными препаратами, выпейте зеленый чай с добавлением молока и сахара.
  • Зеленый чай обязательно должен быть в вашем рационе, если у вас плохое пищеварение. Дело в том, что танин способствует нормальному перевариванию пищи, поэтому желательно пить его после каждого приема пищи.
  • При расстройстве желудка рекомендуется пить крепко заваренный зеленый чай, он уничтожит болезнетворные микробы в кишечнике и желудке. После нормализации состояния следует заварить некрепкий зеленый чай и пить его еще 2-3 дня, чтобы он усилил моторику пищеварительного тракта и тонус кишечника.

Польза зеленого чая сомнительна при обострениях желудочных заболеваний — гастрите, например. И лучше отказаться от крепко заваренного напитка, если у вас язва двенадцатиперстной кишки.

  • Зато зеленый чай придет на помощь при болезненных колитах. Принимайте его 4 раза в день после еды по 2 ст. л. (крепкий отвар) или используйте в виде клизм.
  • В народной медицине напиток традиционно используется как средство от дизентерии. Прямое антимикробное действие оказывают катехины, они действенны против дизентерийных, тифопаратифозных и кокковых бактерий. Рецепт лекарства от дизентерии выглядит так: 50 г зеленого чая измельчить, залить литром прохладной воды и настаивать полчаса. Затем кипятить на тихом огне в течение 1 часа. Профильтровать полученный настой, остудить и принимать за 30 минут до еды 4 раза в день по 2 ст. л. Хранить можно в холодильнике 3 дня.
  • Зеленый чай можно использовать для похудения (чайная диета), так как он способствует усилению обменных процессов и ускорению выведения жира из организма. Чай регулирует уровень нодреналина, играющего важную роль в образовании жира. Когда вы пьете зеленый чай, вы незаметно для себя избавляетесь от жировой прослойки в области бедер, талии, ягодиц.

Чем полезен зеленый чай для сердечнососудистой системы

  • Зеленый чай делает более эластичными кровеносные сосуды, укрепляет их стенки, предотвращая опасность внутренних кровоизлияний. Полифенолы зеленого чая предотвращают образование тромбов.
  • Хорошо известна польза зеленого чая как продукта, понижающего холестерин. Это отличное средство для профилактики атеросклероза, сердечных заболеваний, заболеваний сосудов головного мозга.
  • Полезен зеленый чай и как средство, предотвращающее инфаркт. По крайней мере, так считают голландские ученые. Люди, выпивающие в день 4 стакана зеленого чая + съедающие яблоко или головку репчатого лука, пострадали от инфаркта миокарда в два раза реже других. Этот вывод голландские исследователи сделали после изучения пищевых пристрастий большой группы людей, доживших до преклонного возраста. Таким образом, зеленый чай можно назвать одним из пищевых секретов долгожителей.
  • Особо следует отметить лечебные свойства чая в начальной стадии гипертонии. Японские медики утверждают, что при длительном применении он способен снизить артериальное давление на 10-20 единиц.

Лечебные свойства зеленого чая при заболеваниях уха, горла, носа

  • Крепкая заварка зеленого чая хорошо помогает при конъюнктивитах и других воспалительных заболеваниях глаз. Если глаза сильно устали от компьютера, зеленый чай и в этом случае поможет снять напряжение и «прочистит» глаза.
  • Зеленый чай полезен при ринитах — как средство, которым можно эффективно промывать носовые пазухи. 1 чайную ложку чая залейте стаканом кипятка, настаивайте 15-30 минут и промывайте шприцем процеженный настой. Процедуру можно делать 6-10 раз в день.
  • При ангине, ларингите, фарингите, стоматите теплым настоем зеленого чая (2 ч. л. на стакан кипятка, залить и настаивать около получаса) полощут горло и рот.

Еще о лечебных свойствах зеленого чая

  • При ожогах. Заварите зеленый чай, охладите и смажьте ожоги ватным тампоном. Промывание раны заваркой зеленого чая имеет эффективно благодаря активности дубильных веществ, обладающих кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием.
  • Стоматология. Употребление чая позитивно влияет на состояние зубов и десен, так как содержит фтор. Для профилактики кариеса рекомендуют полоскание зубов свежезаваренным чаем.
  • Для беременных женщин. Зеленый чай полезен и для них (но не больше 2-х чашек в день).
  • Мышечная система. Чайные полифенолы снижают окислительные процессы в организме, а это защищает от травм мышцы. Поэтому, если вы занимаетесь спортом, обязательно пейте зеленый чай.
  • Выделительные системы. Зеленый чай активизирует деятельность печени и селезенки, его употребляют с целью профилактики образования камней в печени, почках и мочевом пузыре (однако чрезмерное употребление может привести к прямо противоположным результатам).

Надеемся, вышеизложенные сведения помогли вам понять, чем полезен зеленый чай и стоит ли его включать в свой рацион.

Противопоказания зеленого чая

Однако картина была бы неполной, если бы мы обошли вниманием вопрос о том, чем вреден зеленый чай, и для кого он вреден, каковы противопоказания зеленого чая.

Как ни странно, первым и самым существенным противопоказанием является пожилой возраст. Пожилым людям не стоит увлекаться этим напитком, так как он запускает негативные процессы в суставах. Речь идет, в частности, о таком заболевании, как подагра и ревматоидный артрит. Если у вас есть такой диагноз, или если у вас нездоровые почки, то рекомендуется употреблять не более чашки зеленого чая в неделю.

В чем тут дело. Побочным продуктом жизнедеятельности наших клеток является мочевая кислота. Почки выводят ее из организма, поскольку она ему не нужна. Вместе с тем, пурины, которые имеются в зеленом чае в большом количестве, этот процесс усложняют. Возрастает нагрузка на почки, замедляется выведение мочевой кислоты, которая, не находя выхода, проникает во внутрисуставную жидкость, а там кристаллизуется в виде соляного сгустка. Собственно, мы описали болезнь подагру.

Чрезмерное увлечение зеленым чаем (более 3 чашек в день) может, согласно результатам некоторых исследований, приводить к образованию камней в почках и желчном пузыре — таково свойство полифенолов. Если камни уже есть, зеленый чай тем более не рекомендуется пить.

Поскольку зеленый чай (как и черный, впрочем) усиливает кислотность желудочного сока, не стоит пить его при обострениях язвы, эрозии и гастрита.

Нельзя употреблять зеленый чай при высокой температуре, так как в этом случае возрастает нагрузка на почки.

Категорически нельзя соединять чайную церемонию с распитием алкоголя, так как в этом случае также поражаются почки.

Следует соблюдать осторожность при выраженной аритмии, беспокойстве, бессоннице, высоком давлении. Кофеин и другие алкалоиды — это все-таки возбуждающие вещества.

Несвежий зеленый чай содержит большое количество пуринов, которые очень агрессивны по отношению к людям с гипертонией, подагрой и глаукомой.

Итак,

Противопоказания зеленого чая + *с осторожностью*:

  • пожилой возраст
  • больные почки
  • ревматоидный артрит, подагра
  • глаукома
  • камни в почках и желчном пузыре
  • обострение гастрита, язвы, эрозии желудка и 12-перстной кишки
  • высокая температура
  • С алкоголем
  • сердечный приступ
  • высокое давление
  • нервная возбудимость
  • несвежий чай

Как правильно заваривать зеленый чай

Самое главное — не заливать его кипятком, так как тогда разрушаются все полезные свойства зеленого чая. Рекомендуемая температура — 80-85 градусов, не более. Выбирая же зеленый чай, обращайте внимание на его цвет — он должен быть светлого, золотисто-фисташкового оттенка. Хорошо, правильно заваренный чай также имеет благородный светло-зеленовато-желтый тон.

Как правильно заваривать зеленый чай при гипертонии

Сухой чай промойте теплой кипяченой водой, чтобы уменьшить содержание кофеина. Затем 3 грамма чая залейте стаканом воды, нагретой до температуры 80 градусов. Настаивать надо 10 минут. Пить трижды в день по стакану после еды. При этом следите за другой жидкостью, потребляемой в течение дня, — вместе с чаем ее должно быть не более 1,5 л.

Не рекомендуется пить зеленый чай с сахаром.

Кормящим мамам назначают зеленый чай с молоком или сливками — для хорошей лактации, из-за богатейшего набора витаминов + низкой аллергенности.

Полезный рецепт при витаминной недостаточности

В конце разговора уместен какой-нибудь полезный рецепт — например, помогающий при витаминной недостаточности.

Залейте 5 г сухих листиков чая стаканом кипятка, настаивайте 10-15 минут. Добавьте 1 ч. л. сиропа шиповника. Пейте этот замечательный отвар в теплом виде по одному стакану 3 раза в день после еды.

Зеленый чай – это напиток, для приготовления которого заваривают листья чайного куста (камелии кустарной) горячей водой или молоком. Заваренные листья зеленого чая оказывают благотворное и даже целебное воздействие на организм человека. Систематическое употребление горячего или холодного напитка с молоком, лимоном, корицей, жасмином и мелиссой без сахара способствует выведению лишней жидкости из тела и ускорению жиросжигания. Иными словами, зеленый чай в сочетании с правильным питанием и активным образом жизни способствует похудению.

Мужчинам-спортсменам для ускорения процесса наращивания мышечной массы рекомендовано пить напиток за полчаса до силовой тренировки. После занятий спортом китайский зеленый чай поможет быстрее восстановить силы и придаст бодрости, так как в его составе содержится кофеин. Экстракт зеленого чая применяется женщинами в косметологии.

Состав зеленого чая и калорийность

В составе листового зеленого чая содержатся минералы, антиоксиданты (в частности — катехины), а также витамины и кофеин. Калорийность сухих листьев чая на 100 г составляет 140,7 ккал.

Энергетическая ценность готового напитка:

  • одна кружка (250 мл) зеленого чая без сахара – 1,6 ккал;
  • с добавлением сахара – 32 ккал;
  • с медом – 64 ккал;
  • с молоком – 12 ккал;
  • со сливками – 32 ккал;
  • с жасмином – 2 ккал;
  • с имбирем – 1,8 ккал;
  • с лимоном без сахара – 2,2 ккал;
  • пакетированный зеленый чай – 1,2 ккал.

Чай в пакетиках приносит пользу мужскому и женскому организму только в том случае, если продукт качественный. Но в большинстве случаев на изготовление пакетиков идет «чайный мусор», в состав которого для улучшения вкуса добавляют ароматизаторы и прочие вредные вещества. От приобретения такого напитка лучше воздержаться. Показатель качества такого напитка — его цена.

Пищевая ценность листового зеленого чая на 100 г:

  • жиры – 5,1 г;
  • белки – 20 г;
  • углеводы – 4 г.

Соотношение БЖУ чая – 1/0,3/0,2 соответственно.

Химический состав натурального зеленого чая на 100 г в виде таблицы:

Наименование элемента Содержание в китайском зеленом чае Фтор, мг 10 Железо, мг 82 Калий, мг 2480 Натрий, мг 8,2 Магний, мг 440 Кальций, мг 495 Фосфор, мг 842 Витамин А, мкг 50 Витамин С, мг 10 Витамин В1, мг 0,07 Витамин РР, мг 11,3 Витамин В2, мг 1

В среднем в одной чашке заваренного чая содержится от 80 до 85 мг кофеина, в чае с жасмином – 69-76 мг. Кофеин — спорный с точки зрения полезности для организма элемент. Это стимулятор, у которого есть плюсы и минусы. Но содержащаяся в листьях зеленого чая психоактивная аминокислота теанин улучшает эффективность кофеина, одновременно снижая и даже полностью устраняя его побочные эффекты. Поэтому у зеленого чая, в отличие от кофе, почти нет противопоказаний.

В составе экстракта зеленого чая в большем, чем в обычном заварном напитке, количестве содержатся танины, ферменты и незаменимые аминокислоты, а также кофеин, теобромин, органические кислоты и минералы, в частности железо, фосфор, йод, натрий, калий и магний. Кроме этого, туда входят теанин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота и витамины К и С.

Польза для организма и лечебные свойства

Натуральный зеленый чай, приготовленный из цельной листвы, обладает полезными и лечебными свойствами.

Целебный напиток при регулярном употреблении:

  1. Предотвращает развитие глаукомы.
  2. Улучшает работу мозга. Зеленый чай — действенное профилактическое средство от болезни Альцгеймера и Паркинсона.
  3. Снижает риск возникновения рака молочной железы и простаты.
  4. Улучшает внимательность и усиливается способность к запоминанию.
  5. Ускоряет метаболизм.
  6. Снижает риск развития заболеваний сердца.
  7. Снижает уровень «вредного» холестерина в крови.
  8. Усиливает иммунитет и стимулирует физическую активность.
  9. Нормализует вес, устраняет отечность, ускоряет процесс жиросжигания.
  10. Устраняет расстройства в работе пищеварения, такие как диарея, колит и симптомы дизентерии.
  11. Ускоряет процесс лечения таких заболеваний, как фарингит, ринит, стоматит, конъюнктивит.
  12. Оказывает профилактическое воздействие в отношении заболеваний десен.
  13. Поддерживает в тонусе мышцы.
  14. Уменьшает риск заражения ВИЧ и другими вирусами.

Кроме этого, несмотря на общее заблуждение о том, что зеленый чай повышает артериальное давление, напиток оказывает противоположный эффект и способствует понижению АД.

Экстракт зеленого чая защищает кожу от ультрафиолета и предотвращает старение. Для этого достаточно умываться настойками на основе экстракта чая. Процедура не только защитит кожу от внешних негативных факторов, но и придаст ей свежий вид и уберет признаки усталости.

Чай с корицей утоляет голод, с мелиссой и мятой – успокаивает нервы, с чабрецом – улучшает работу головного мозга, с лимоном и медом – борется с инфекционными заболеваниями, с жасмином – справляется с бессонницей, с молоком – используется для очищения почек, с имбирем – для похудения. Молочный напиток помогает нейтрализовать кофеин, поэтому чай с молоком можно пить даже людям с заболеваниями сердца.

Примечание: чай в пакетиках оказывает похожее полезное воздействие, если он качественный. Для проверки можно разрезать один пакетик. Если там крупные кусочки листиков и минимум мусора, чай хороший, в противном случае это обычный напиток, не несущий пользы для организма.

Зеленый чай как средство для похудения

Польза для похудения наблюдается только от употребления натурального заварного, а также экстракта зеленого чая. Систематическое употребление напитка заряжает тело бодростью, выводит лишнюю жидкость из организма, держит в тонусе мышцы и улучшает обмен веществ. А также чай выводит токсины и шлаки и ускоряет метаболизм, благодаря чему съеденная еда не откладывается в жир, а быстро перерабатывается в энергию.

Людям, страдающим отёчностью, для улучшения мочегонного эффекта рекомендовано добавлять в зеленый чай молоко, но не рекомендуется пить напиток на ночь.

Зеленый чай без сахара способствует снижению уровня сахара в крови, благодаря чему уменьшается аппетит. В процессе соблюдения диеты или ограниченного рациона предотвращаются срывы и переедание.

Чтобы похудеть, выпивайте одну кружку зеленого чая без сахара или меда от трех до шести раз в день. Рекомендовано пить напиток охлажденным, так как организму придется потратить дополнительную энергию на его согревание, вследствие чего сожжётся больше калорий.

Также для улучшения результатов можно раз в неделю делать разгрузочный день на зеленом чае с молоком. Для этого необходимо залить 4 ложки чая 1,5 л горячего молока (температурой примерно 80-90 градусов), заваривать на протяжении 15-20 минут. Напиток пить в течение дня. Кроме него, разрешается употреблять очищенную воду.

Зеленым чаем можно заменить ужин, выпив кружку напитка с молоком и корицей вечером за пару часов до сна.

Противопоказания и вред для здоровья

Вред здоровью человека может быть нанесен при использовании некачественного зеленого чая.

Противопоказания к употреблению напитка следующие:

  • высокая температура;
  • язва желудка;
  • гастрит;
  • бессонница из-за наличия в составе кофеина;
  • болезни печени;
  • болезни почек из-за мочегонного воздействия;
  • гиперактивность;
  • подагра;
  • ревматоидный артрит;
  • болезни желчного пузыря.

Примечание: зеленый чай нельзя заваривать крутым кипятком, так как высокая температура разрушает практически все полезные вещества.

Совместное употребление алкоголя с зеленым чаем может нанести вред организму, а именно почкам.

© Artem Shadrin — stock.adobe.com

Итоги

Зеленый чай – полезный для здоровья человека напиток, обладающий лечебными свойствами. Он способствует похудению, держит мышцы в тонусе, усиливает иммунитет, очищает организм от токсинов, лишней жидкости и шлаков. Кроме этого, экстракт зеленого чая применяется в косметологии, оказывая омолаживающее воздействие на кожу лица. Систематическое употребление напитка нормализует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина, ускоряет метаболизм и улучшает самочувствие в целом.

Зеленый чай противопоказания и химический состав напитка

25.06.2018

Одним из самых ценнейших напитков можно по праву считать зелёный чай. Хотя популярность и не отменяет факт того, что знания в этой сфере не очень-то велики у потребительского населения. Многие жители вовсе не догадываются, что листья всех сортов чая добывают с одних кустарников. Давайте разберем тему зеленый чай противопоказания, а также его химический состав.

Получение сырья, а также химический состав зеленого чая

Важно заметить, что сорт зависит непосредственно от технологии переработки полученного сырья. Таким образом, особенностью именно зелёного чая выделяют отсутствие процедуры уваривания и так называемой ферментации, чего нельзя сказать о чёрном. Благодаря такому подходу сохраняется максимальный объем необходимых организму веществ.
Так чем же полезно такое питье? Кроется ли особая суть в его восхваляемых свойствах, и что вмещает в себя состав? Узнаем об этом подробнее.

Дубящие вещества

Почти 1/3 занимают одни только дубящие или же дубильные вещества. Из себя они представляют соединения танина, катехинов и полифенолов. Тот же танин вмещается в зелёных чаях в более значительных количествах, в отличие от черных сортов. Смесь двух веществ, танина вместе с кофеином, создаёт собой окситеатиат или же таннат кофеина. Под воздействием такого соединения стимулируется исправная функциональность ЦНС и органов, отвечающих за циркуляцию крови. Отсюда, к слову, как раз идут мифы о пагубности такого чая.

Азотсодержащие соединения

1–4 % состава зелёного чая — это кофеин, он же алкалоид, что по количеству превышает «родного» носителя вещества — кофе. Размер чайного листа напрямую влияет на объем кофеина (что забавно, в маленьких его намного больше). Свою роль играют и условия, в которых выращивалось сырье до этого, технологии переработки листьев, их заваривания. Присутствуют и другие сосудорасширяющие соединения: теобромин, теофиллин.

Энзимы, природные соединения карбоксильных и аминных групп

В состав зеленого чая входят исключительно вещества белкового содержания — энзимы и аминокислоты. Лидирующими в этом направлении сортами, богатыми на белки, можно полноправно считать японские.
Напиток не имеет совершенно никаких калорий, а потому утверждения об их излишестве — миф.

Витаминно-минеральный комплекс

Витамины группы Р и С наиболее выделяемые в составе листьев зеленых сортов. Общеизвестно, что сочетание этих витаминов взаимно усиливает их полезные качества. Благодаря им повышается иммунитет, а клетки становятся защищены от разрушения. Помимо всего этого, зеленый чай имеет в себе и витамины группы В. От данной группы зависит правильный баланс организма, борьба с вирусными заболеваниями, снижение холестерина в крови.

Фтор, кальций, йод, калий, магний, фосфор, золото и натрий — привычный набор. Содержится и незначительное количество масел, которые выпариваются под воздействием обработки, на их месте образуются другие соединения, придавая чаю вкус и аромат.

Несомненные плюсы зеленого чая

— чаи зелёных сортов — чудесный способ эффективно повысить активность организма, зарядив себя ещё и отличным настроением;
— мощнейшее антивирусное средство, что вдвойне эффективней в начале заболевания;
— тормозит прогрессирование заболеваний хронического типа, укрепляет иммунную систему;
— имеет антиоксидантные свойства, борющиеся против образования раковых клеток;
— нормализует функциональность ЦНС и выработку гормонов;
— зеленый чай играет важную роль в случае пищевых отправлений и кишечных расстройств;
— отлично понижает в организме количество холестерина, что является чудесной профилактикой сердечных заболеваний.

Зеленый чай противопоказания

Несмотря на огромное количество плюсов, существует ряд противопоказаний. Например, к ним относят преклонный возраст. Ведь именно пожилые часто жалуются на дискомфорт в суставах, боли в них. Следовательно, зеленый чай пить им не стоит, ведь это дает толчок негативным процессам, приводящих, в частности, к артриту или подагре. Имея такие заболевания, а также болезни почек, рекомендуется выпивать в сутки максимум 200 мл.

В довесок, ссылаясь на определенные медицинские проверки, можно заявить об угрозе образования почечных камней в случае излишнего увлечения напитком. В разы увеличивается нагрузка на почки в случае употребления в период высокой температуры. Осторожность не помешает также страдающим бессонницей, высоким давлением, аритмией. Все потому, что кофеин и прочие алкалоиды как-никак вещества возбуждающие.

Вернуться в блог

Химический состав чая: просто о непонятном

Мало кто задумывается над тем, что именно входит в состав чая. А между тем, в той самой обычной чашке содержится около трех сотен различных химических соединений, каждое из которых оказывает свое воздействие на организм. Многие из этих компонентов давно выделены и изучены, но… далеко не все. Мы прочитали порядка 20 научных статей и пообщались с экспертами, чтобы раз и навсегда разобрать химию чая по полочкам.

Основные химические компоненты чая

Сухой чай отличается по своему составу от свежих, только что сорванных листьев, поскольку уже прошел обработку. Ниже мы будем писать именно о «готовом», то есть высушенном и пригодном к завариванию чае.

Итак, химический состав сухого чая можно условно разделить на две части – растворимые и нерастворимые в воде элементы. Нерастворимая часть влияет на физическую структуру и внешний вид чая – это клетчатка, целлюлоза, белки, лигнин, жиры, хлорофилл, другие пигменты и крахмалы.

Нас, однако, больше интересует растворимая часть, которая и содержит все те полезные для здоровья вещества, за которые мы ценим чай. Она же определяет, каким напиток будет на вкус. Эта часть в значительной степени состоит из флаваноидов, алкалоидов, дубильных веществ, аминокислот и микроэлементов.

При этом флаваноиды отвечают за терпкость и горечь, аминокислоты – за сладость и аромат, а алкалоиды – за горечь и бодрость.

Флаваноиды

В эту группу входят катехины (эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин, эпигаллокатехингаллат) и флавонолы (кемпферол, кверцетин, мирицетин).

Именно благодаря катехинам чай включен в список продуктов, которые улучшают здоровье и увеличивают продолжительность жизни. Катехины – это мощные антиоксиданты, способные не только менять цвет, аромат и терпкость напитка, но и приносить огромную пользу организму.

Польза флаваноидов чая:

  • Эпикатехин — обладает действием, имитирующим инсулин, улучшает здоровье сердца.
  • Галлокатехин – улучшает действие каннабиноидных рецепторов человека.
  • Эпигаллокатехин – защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
  • Эпигаллокатехингаллат – уменьшает воспаления и предотвращает некоторые хронические заболевания, включая болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.

Содержание катехинов выше в зеленом и белом чаях, потому что черный чай подвергается процессу окисления, что снижает содержание этого элемента. Катехины при этом могут составлять до 30% сухого веса чая. Наиболее эффективным считается эпигаллокатехингаллат.

Алкалоиды

В чае содержатся алкалоиды группы пурина — кофеин, теобромин и теофиллин. Кофеин отвечает за бодрость, работоспособность и ясность ума. Про его действие знают даже дети. Но, во-первых, это далеко не все, что он дает нам, а во-вторых, остаются еще два других вещества, которые менее известны. Их в чае содержится совсем немного, однако и они делают свое дело.

Польза алкалоидов чая:

  • Кофеин – улучшает когнитивные функции, стимулирует центральную нервную систему, снижает риска некоторых видов рака, улучшает память, гарантирует профилактика диабета, инсульта и болезни Паркинсона.
  • Теобромин – обладает мочегонным, стимулирующим (отличие от кофеина не влияет на центральную нервную систему) и расслабляющим эффектами. Может снизить кровяное давление, поскольку расширяет кровеносные сосуды, и расслабить мышцы бронхов в легких (используется в качестве лекарства от кашля).
  • Теофиллин – помогает при лечении астмы и хронической обструктивной болезни легких.

Некоторые сорта чая содержат до 5% кофеина, при этом он очень быстро и успешно выводится из организма за счет своей связи с танином. Данный факт дает нам возможность пить чай в больших количествах без страха получить кофеиновую передозировку.

Другие компоненты чая

Аминокислоты чая – это теанин, также известный как L-теанин. Данное вещество способно повышать умственную концентрацию, улучшать сон, снижать тревожность. Оно способствует расслаблению, снижению давления, повышению иммунитета и даже снижению веса.

Это вещество также обеспечивает сладость в чае. Листья и почки, собранные в начале сезона, имеют более высокую концентрацию теанина и поэтому имеют более сладкий вкус.

Дубильные вещества в чае представлены танином. Его польза заключается в противомикробном воздействии.

Сапонины – пенообразующие вещества, которые также обладают рядом полезных свойств. В их числе – снижение уровня холестерина, уничтожение болезнетворных бактерий, подавление роста опухолей, улучшение липидного обмена, предотвращение и лечение ожирения.

Микроэлементы, которые содержатся в чае – это калий, кальций, магний, железо, фосфор и др.

Витамины – чай может содержать практически все витамины, но больше всего в нем витаминов группы В, витамина С, а также Р и РР.

Есть ли разница в составе между черным и зеленым чаем?

В то время, как в зеленом чае содержатся в большом количестве мономерные катехины (эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин и эпигаллокатехингаллат), черный чай богат продуктами окисления катехинов и катехингаллатов, которые появляются в процессе ферментации (теафлавинов и теарубигинов). Как мы уже писали ранее, именно эти два вещества отвечают за вяжущие свойства, яркий аромат и цвет черного чая. В нем они выступают в качестве антиоксидантов.

Содержание аминокислот в зеленом чае также значительно выше, чем в черном. А вот танина, наоборот чаще больше в черном чае, если это чай хорошего качества.

Зеленый чай – калорийность, состав, польза и вред для организма

© lesterman — stock.adobe.com

Зеленый чай – это напиток, для приготовления которого заваривают листья чайного куста (камелии кустарной) горячей водой или молоком. Заваренные листья зеленого чая оказывают благотворное и даже целебное воздействие на организм человека. Систематическое употребление горячего или холодного напитка с молоком, лимоном, корицей, жасмином и мелиссой без сахара способствует выведению лишней жидкости из тела и ускорению жиросжигания. Иными словами, зеленый чай в сочетании с правильным питанием и активным образом жизни способствует похудению.

Мужчинам-спортсменам для ускорения процесса наращивания мышечной массы рекомендовано пить напиток за полчаса до силовой тренировки. После занятий спортом китайский зеленый чай поможет быстрее восстановить силы и придаст бодрости, так как в его составе содержится кофеин. Экстракт зеленого чая применяется женщинами в косметологии.

Состав зеленого чая и калорийность

В составе листового зеленого чая содержатся минералы, антиоксиданты (в частности – катехины), а также витамины и кофеин. Калорийность сухих листьев чая на 100 г составляет 140,7 ккал.

Энергетическая ценность готового напитка:

  • одна кружка (250 мл) зеленого чая без сахара – 1,6 ккал;
  • с добавлением сахара – 32 ккал;
  • с медом – 64 ккал;
  • с молоком – 12 ккал;
  • со сливками – 32 ккал;
  • с жасмином – 2 ккал;
  • с имбирем – 1,8 ккал;
  • с лимоном без сахара – 2,2 ккал;
  • пакетированный зеленый чай – 1,2 ккал.

Чай в пакетиках приносит пользу мужскому и женскому организму только в том случае, если продукт качественный. Но в большинстве случаев на изготовление пакетиков идет «чайный мусор», в состав которого для улучшения вкуса добавляют ароматизаторы и прочие вредные вещества. От приобретения такого напитка лучше воздержаться. Показатель качества такого напитка – его цена.

Пищевая ценность листового зеленого чая на 100 г:

  • жиры – 5,1 г;
  • белки – 20 г;
  • углеводы – 4 г.

Соотношение БЖУ чая – 1/0,3/0,2 соответственно.

Химический состав натурального зеленого чая на 100 г в виде таблицы:

Наименование элемента Содержание в китайском зеленом чае
Фтор, мг 10
Железо, мг 82
Калий, мг 2480
Натрий, мг 8,2
Магний, мг 440
Кальций, мг 495
Фосфор, мг 842
Витамин А, мкг 50
Витамин С, мг 10
Витамин В1, мг 0,07
Витамин РР, мг 11,3
Витамин В2, мг 1

В среднем в одной чашке заваренного чая содержится от 80 до 85 мг кофеина, в чае с жасмином – 69-76 мг. Кофеин — спорный с точки зрения полезности для организма элемент. Это стимулятор, у которого есть плюсы и минусы. Но содержащаяся в листьях зеленого чая психоактивная аминокислота теанин улучшает эффективность кофеина, одновременно снижая и даже полностью устраняя его побочные эффекты. Поэтому у зеленого чая, в отличие от кофе, почти нет противопоказаний.

В составе экстракта зеленого чая в большем, чем в обычном заварном напитке, количестве содержатся танины, ферменты и незаменимые аминокислоты, а также кофеин, теобромин, органические кислоты и минералы, в частности железо, фосфор, йод, натрий, калий и магний. Кроме этого, туда входят теанин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота и витамины К и С.

Польза для организма и лечебные свойства

Натуральный зеленый чай, приготовленный из цельной листвы, обладает полезными и лечебными свойствами.

Целебный напиток при регулярном употреблении:

  1. Предотвращает развитие глаукомы.
  2. Улучшает работу мозга. Зеленый чай – действенное профилактическое средство от болезни Альцгеймера и Паркинсона.
  3. Снижает риск возникновения рака молочной железы и простаты.
  4. Улучшает внимательность и усиливается способность к запоминанию.
  5. Ускоряет метаболизм.
  6. Снижает риск развития заболеваний сердца.
  7. Снижает уровень «вредного» холестерина в крови.
  8. Усиливает иммунитет и стимулирует физическую активность.
  9. Нормализует вес, устраняет отечность, ускоряет процесс жиросжигания.
  10. Устраняет расстройства в работе пищеварения, такие как диарея, колит и симптомы дизентерии.
  11. Ускоряет процесс лечения таких заболеваний, как фарингит, ринит, стоматит, конъюнктивит.
  12. Оказывает профилактическое воздействие в отношении заболеваний десен.
  13. Поддерживает в тонусе мышцы.
  14. Уменьшает риск заражения ВИЧ и другими вирусами.

Кроме этого, несмотря на общее заблуждение о том, что зеленый чай повышает артериальное давление, напиток оказывает противоположный эффект и способствует понижению АД.

Экстракт зеленого чая защищает кожу от ультрафиолета и предотвращает старение. Для этого достаточно умываться настойками на основе экстракта чая. Процедура не только защитит кожу от внешних негативных факторов, но и придаст ей свежий вид и уберет признаки усталости.

© Anna81 — stock.adobe.com

Чай с корицей утоляет голод, с мелиссой и мятой – успокаивает нервы, с чабрецом – улучшает работу головного мозга, с лимоном и медом – борется с инфекционными заболеваниями, с жасмином – справляется с бессонницей, с молоком – используется для очищения почек, с имбирем – для похудения. Молочный напиток помогает нейтрализовать кофеин, поэтому чай с молоком можно пить даже людям с заболеваниями сердца.

Примечание: чай в пакетиках оказывает похожее полезное воздействие, если он качественный. Для проверки можно разрезать один пакетик. Если там крупные кусочки листиков и минимум мусора, чай хороший, в противном случае это обычный напиток, не несущий пользы для организма.

Зеленый чай как средство для похудения

Польза для похудения наблюдается только от употребления натурального заварного, а также экстракта зеленого чая. Систематическое употребление напитка заряжает тело бодростью, выводит лишнюю жидкость из организма, держит в тонусе мышцы и улучшает обмен веществ. А также чай выводит токсины и шлаки и ускоряет метаболизм, благодаря чему съеденная еда не откладывается в жир, а быстро перерабатывается в энергию.

Людям, страдающим отёчностью, для улучшения мочегонного эффекта рекомендовано добавлять в зеленый чай молоко, но не рекомендуется пить напиток на ночь.

Зеленый чай без сахара способствует снижению уровня сахара в крови, благодаря чему уменьшается аппетит. В процессе соблюдения диеты или ограниченного рациона предотвращаются срывы и переедание.

Чтобы похудеть, выпивайте одну кружку зеленого чая без сахара или меда от трех до шести раз в день. Рекомендовано пить напиток охлажденным, так как организму придется потратить дополнительную энергию на его согревание, вследствие чего сожжётся больше калорий.

© Cherries — stock.adobe.com

Также для улучшения результатов можно раз в неделю делать разгрузочный день на зеленом чае с молоком. Для этого необходимо залить 4 ложки чая 1,5 л горячего молока (температурой примерно 80-90 градусов), заваривать на протяжении 15-20 минут. Напиток пить в течение дня. Кроме него, разрешается употреблять очищенную воду.

Зеленым чаем можно заменить ужин, выпив кружку напитка с молоком и корицей вечером за пару часов до сна.

Противопоказания и вред для здоровья

Вред здоровью человека может быть нанесен при использовании некачественного зеленого чая.

Противопоказания к употреблению напитка следующие:

  • высокая температура;
  • язва желудка;
  • гастрит;
  • бессонница из-за наличия в составе кофеина;
  • болезни печени;
  • болезни почек из-за мочегонного воздействия;
  • гиперактивность;
  • подагра;
  • ревматоидный артрит;
  • болезни желчного пузыря.

Примечание: зеленый чай нельзя заваривать крутым кипятком, так как высокая температура разрушает практически все полезные вещества.

Совместное употребление алкоголя с зеленым чаем может нанести вред организму, а именно почкам.

© Artem Shadrin — stock.adobe.com

Итоги

Зеленый чай – полезный для здоровья человека напиток, обладающий лечебными свойствами. Он способствует похудению, держит мышцы в тонусе, усиливает иммунитет, очищает организм от токсинов, лишней жидкости и шлаков. Кроме этого, экстракт зеленого чая применяется в косметологии, оказывая омолаживающее воздействие на кожу лица. Систематическое употребление напитка нормализует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина, ускоряет метаболизм и улучшает самочувствие в целом.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Благотворное влияние зеленого чая: обзор литературы

Abstract

Сообщалось о пользе зеленого чая для здоровья при широком спектре заболеваний, включая различные виды рака, болезни сердца и болезни печени. Многие из этих полезных свойств зеленого чая связаны с содержанием в нем катехинов, особенно (-)-эпигаллокатехин-3-галлата. Имеются данные in vitro и исследований на животных об основных механизмах катехинов зеленого чая и их биологических действиях.Существуют также исследования на людях по использованию катехинов зеленого чая для лечения метаболического синдрома, такого как ожирение, диабет II типа и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Долгосрочное потребление катехинов чая может быть полезным против ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, и диабета II типа, а также может снизить риск коронарной болезни. Необходимо провести дальнейшие исследования, соответствующие международным стандартам, для мониторинга фармакологических и клинических эффектов зеленого чая и выяснения механизмов его действия.

Исходная информация

В последние годы польза для здоровья [1] употребления зеленого чая, включая профилактику рака [2] и сердечно-сосудистых заболеваний [3], противовоспалительное [4], антиартритное [5], антибактериальное [ 6), антиангиогенный [7], антиоксидантный [8], противовирусный [9], нейропротекторный [10] и снижающий уровень холестерина эффект [11] зеленого чая и изолированных компонентов зеленого чая находятся в стадии изучения. Однако добавление зеленого чая в рацион может вызвать другие серьезные проблемы со здоровьем.

Укрепляющее здоровье действие зеленого чая в основном связано с содержанием в нем полифенолов [12], особенно флаванолов и флавонолов, которые составляют 30% сухого веса свежих листьев [1]. Недавно многие из вышеупомянутых полезных эффектов зеленого чая были связаны с его наиболее распространенным катехином, (-)-эпигаллокатехин-3-галлатом (EGCG) [13-15]. Экстракты зеленого чая более стабильны, чем чистый галлат эпигаллокатехина, один из основных компонентов зеленого чая, из-за присутствия в экстракте других антиоксидантных компонентов [8].В целом, растительные лекарственные средства представляют собой сложные смеси различных соединений, которые часто действуют синергетически, оказывая свое полное благотворное действие [11]. Однако относительно немногие растительные лекарственные средства хорошо охарактеризованы, и их эффективность продемонстрирована в систематических клинических испытаниях по сравнению с западными препаратами. В этой обзорной статье освещаются недавние исследования эффективности, механизмов действия и побочных эффектов зеленого чая и его катехинов в системах in vitro , in vivo и ex vivo [16].

Обзор зеленого чая и его катехинов посвящен языковой литературе на английском языке. Поиск литературы проводился в следующих базах данных: Pubmed (1980–2009 гг.), EMBASE (1980–2009 гг.), База данных союзной и дополнительной медицины (AMED, 1985–2009 гг.) и Полнотекстовая база данных китайских журналов (1975–2009 гг.). Используемые ключевые слова были выбраны из следующих терминов: зеленый чай, катехины, противораковые заболевания, диабет, полифенолы, исследований in vivo, общая фармакология и токсикология. Были рассмотрены преимущества для здоровья и побочные эффекты зеленого чая и его катехинов.

Авторы прочитали полные статьи и после обсуждения достигли консенсуса. Статьи, включенные в исследование, касались следующих эффектов зеленого чая: (1) польза для здоровья людей и животных, (2) поглощение ионов металлов и ферментов, метаболизирующих лекарства, (3) антиоксидантное действие и подавление окислительного стресса, (4) углеводный обмен и сахарный диабет, и (5) побочные эффекты. Всего для обзора было отобрано 105 рецензируемых статей на английском языке.

Зеленый чай

Чай – один из самых популярных напитков, потребляемых во всем мире.Чай из растения Camellia sinensis употребляют в разных частях мира в виде зеленого, черного чая или улуна. Однако среди всего этого наиболее значительное влияние на здоровье человека наблюдалось при потреблении зеленого чая [17]. Первый зеленый чай был экспортирован из Индии в Японию в 17 веке. Подсчитано, что ежегодно во всем мире производится около 2,5 миллионов тонн чайных листьев, из которых 20% производится в виде зеленого чая, который в основном потребляется в Азии, некоторых частях Северной Африки, США и Европе [18].Связь между потреблением чая, особенно зеленого чая, и здоровьем человека давно оценена [19,20]. Зеленый и черный чай при производстве обрабатываются по-разному. Для производства зеленого чая свежесобранные листья сразу же пропаривают, чтобы предотвратить ферментацию, в результате чего получается сухой, стабильный продукт. Этот процесс пропаривания разрушает ферменты, ответственные за расщепление цветных пигментов в листьях, и позволяет чаю сохранять свой зеленый цвет во время последующих процессов скручивания и сушки.Эти процессы сохраняют природные полифенолы в отношении полезных для здоровья свойств. Поскольку зеленый чай ферментируется в улун, а затем в черный чай, полифенольные соединения (катехины) в зеленом чае димеризуются с образованием различных теафлавинов, так что эти чаи могут иметь различную биологическую активность.

Состав зеленого чая

Химический состав зеленого чая сложен: белки (15-20% сухого веса), ферменты которых составляют важную фракцию; аминокислоты (1-4% сухого веса), такие как теанин или 5- N- этилглутамин, глутаминовая кислота, триптофан, глицин, серин, аспарагиновая кислота, тирозин, валин, лейцин, треонин, аргинин и лизин; углеводы (5-7% сухого веса), такие как целлюлоза, пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза; минералы и микроэлементы (5% сухой массы), такие как кальций, магний, хром, марганец, железо, медь, цинк, молибден, селен, натрий, фосфор, кобальт, стронций, никель, калий, фтор и алюминий; и следовые количества липидов (линолевая и α-линоленовая кислоты), стеролов (стигмастерол), витаминов (В, С, Е), ксантиновых оснований (кофеин, теофиллин), пигментов (хлорофилл, каротиноиды) и летучих соединений (альдегиды, спирты). , сложные эфиры, лактоны, углеводороды).Из-за большого значения присутствия минералов в чае многие исследования определили их уровни в чайных листьях и их настоях (таблица) [21]. Свежие листья содержат в среднем 3-4% алкалоидов, известных как метилксантины, таких как кофеин, теобромин и теофиллин [22]. Кроме того, присутствуют фенольные кислоты, такие как галловые кислоты, и характерные аминокислоты, такие как теанин [22].

Таблица 1

Композиция 1

Композиция (%) зеленого чая, черный чай, и черный чайной инфузии [21]

Соединение зеленый чай * черный чай * Infusion *
Белок 15 15 следы
Аминокислоты 4 4 3.5
волокна 26 26 0
Другие углеводы 7 7 4
Липиды 7 7 следовые
Пигменты 2 2 Trace
Минералы 5 5 4,5
фенольные соединения

0 ‡
30 5 4.5
Окисленные фенольные соединения § 0 0 25 4,5 4,5

зеленый чай содержит полифенолы, которые включают флаванолы, флавандин, флавоноиды и фенольные кислоты; эти соединения могут составлять до 30% сухого веса. Большинство полифенолов зеленого чая (GTP) представляют собой флавонолы, широко известные как катехины. Продукты, полученные из зеленого чая, в основном представляют собой экстракты зеленого чая в жидкой или порошкообразной форме, которые различаются по доле полифенолов (45-90%) и содержанию кофеина (0.4-10%). Основными флавоноидами зеленого чая являются различные катехины, которые содержатся в зеленом чае в большем количестве, чем в черном чае или чае улун [23]. В зеленом чае в основном встречаются четыре вида катехинов: эпикатехин, эпигаллокатехин, эпикатехин-3-галлат и EGCG [24]. Методы приготовления влияют на катехины как количественно, так и качественно; количество катехинов также варьирует в исходных чайных листьях из-за различий в сортах, происхождении и условиях выращивания [25]. Приготовление свежего зеленого чая не может полностью извлечь катехины из листьев; поэтому найденная концентрация отличается от абсолютных значений, определенных при полной экстракции листьев [26].Более того, катехины относительно нестабильны и могут быть количественно и качественно изменены во время эксперимента [27,28]. Таким образом, сравнение проглатываемых доз в исследованиях на животных невозможно, потому что количественная оценка катехина перед введением часто неизвестна.

Польза зеленого чая для здоровья людей и животных

Исследования на животных моделях показывают, что катехины зеленого чая обеспечивают некоторую защиту от дегенеративных заболеваний [29]. Некоторые исследования показали, что зеленый чай обладает антипролиферативной активностью в отношении клеток гепатомы и гиполипидемической активностью у крыс, получавших гепатому, а также предотвращает гепатотоксичность [29] и является профилактическим средством против постинициации рака молочной железы [29].Катехины зеленого чая могут также действовать как противоопухолевые агенты [30] и как иммуномодуляторы при иммунодисфункции, вызванной пересаженными опухолями или лечением канцерогенами [29]. Кроме того, было обнаружено, что зеленый чай, его экстракт и его изолированные компоненты эффективны в предотвращении окислительного стресса [31] и неврологических проблем [32].

Потребление зеленого чая также было связано с профилактикой многих видов рака, включая рак легких, толстой кишки, пищевода, рта, желудка, тонкой кишки, почек, поджелудочной железы и молочных желез [33].Несколько эпидемиологических исследований и клинических испытаний показали, что зеленый чай (и в меньшей степени черный и улун) может снизить риск многих хронических заболеваний [34]. Этот благоприятный эффект объясняется наличием большого количества полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами. В частности, зеленый чай может снизить артериальное давление и тем самым уменьшить риск инсульта и ишемической болезни сердца. Некоторые исследования на животных показали, что зеленый чай может защитить от развития ишемической болезни сердца, снижая уровень глюкозы в крови и массу тела [35].Однако все эти данные основаны на популяциях животных среднего, а не пожилого возраста, на статус питания которых больше влияют возрастные биологические и социально-экономические факторы [36].

Компоненты чая обладают антиоксидантным, антимутагенным и антиканцерогенным действием и могут защитить человека от риска развития рака под воздействием факторов окружающей среды [37]. Сано и др. . [38] сообщили об ингибирующем действии листьев зеленого чая на перекисное окисление липидов, вызванное трет-бутилгидропероксидом, и аналогичный антиоксидантный эффект на почки наблюдался после перорального приема основного полифенола чая EGCG.Антиоксидантная активность неочищенного порошка катехина и отдельных катехинов была проверена в экспериментах с использованием метода активного кислорода. Сырые катехины уменьшали образование перекисей гораздо эффективнее, чем dl-α-токоферол [39]. Шим и др. . [40] изучали химиопрофилактический эффект зеленого чая среди курильщиков сигарет и обнаружили, что он может блокировать вызванное курением увеличение частоты обмена сестринских хроматид.

Эффективность зеленого чая при любых видах диареи и брюшного тифа известна в Азии с древних времен [41-43].Катехины зеленого чая оказывают ингибирующее действие на инфекцию Helicobacter pylori [44,45]. Также были продемонстрированы эффекты зеленого чая против вируса гриппа, особенно на его ранней стадии, а также против вируса простого герпеса [46-48]. Кроме того, Weber и др. . [9] наблюдали, что аденовирусная инфекция ингибируется in vitro катехинами зеленого чая.

На людях Hirasawa и Takada [49] изучали противогрибковую активность катехинов зеленого чая в отношении Candida albicans и удобство комбинированного лечения катехинами и более низкими дозами антимикотиков, что может помочь избежать побочных эффектов антимикотиков.Потребление зеленого чая также было связано с увеличением минеральной плотности костей и было определено как независимый фактор, защищающий от риска переломов бедра; этот эффект считался независимым от статуса курения, заместительной гормональной терапии, употребления кофе и добавления молока в чай ​​[50]. Парк и др. . [51] наблюдали положительное влияние экстрактов зеленого чая и GTP на пролиферацию и активность костных клеток. Пролиферация звездчатых клеток печени тесно связана с прогрессированием фиброза печени при хронических заболеваниях печени, и EGCG оказывает потенциальное ингибирующее действие на пролиферацию этих клеток [52,53].Зеленый чай усиливает действие иммунной системы, поскольку защищает ее от оксидантов и радикалов. Недавние исследования показали, что GTP могут защищать от болезней Паркинсона и Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний [10,54]. Исследования продемонстрировали нейропротекторную активность ГТФ в клеточных культурах и животных моделях, такую ​​как предотвращение повреждения клеток, вызванного нейротоксинами [54]. Зеленый чай считается полезным при укусах насекомых, главным образом, благодаря его противовоспалительному действию и способности останавливать кровотечение [55,56].Некоторые исследования предполагают обратную связь между потреблением зеленого чая и риском образования камней в почках [41,57]. В экспериментальной системе катарактогенеза зеленый чай действовал, сохраняя систему антиоксидантной защиты хрусталика [58]. Skrzydlewska и др. . [59] указали на благотворное влияние зеленого чая при алкогольной интоксикации. В дополнение ко всем этим описанным свойствам, которые помогли некоторым авторам признать зеленый чай функциональной пищей [60], в настоящее время зеленый чай также используется для приготовления различных пищевых продуктов, фармацевтических препаратов, средств для ухода за зубами и косметики. 61].

В экспериментальных исследованиях было показано антиканцерогенное действие чая против рака молочной железы [62]. Однако эпидемиологические данные о том, что чай защищает от рака молочной железы, противоречивы [62]. Исследование случай-контроль проводилось на юго-востоке Китая в период с 2004 по 2005 год [63]. Случаи заболеваемости составили 1009 пациенток в возрасте 20-87 лет с гистологически подтвержденным раком молочной железы, а контрольная группа из 1009 сопоставимых по возрасту женщин была случайным образом набрана из клиник по заболеваниям молочной железы.Информация о продолжительности, частоте, количестве, приготовлении и типе потребления чая, а также о диете и образе жизни была собрана путем личных интервью с использованием утвержденного и надежного вопросника. По сравнению с теми, кто не пьет чай, любители зеленого чая, как правило, проживают в городских условиях, имеют более высокий уровень образования и потребляют больше кофе, алкоголя, сои, овощей и фруктов. После корректировки установленных и потенциальных искажающих факторов потребление зеленого чая было связано со снижением риска рака молочной железы.Аналогичные зависимости доза-реакция наблюдались для продолжительности употребления зеленого чая, количества выпитых чашек и новых партий, приготовленных в день.

Хсу и др. . [64] продемонстрировали влияние добавок с экстрактом зеленого чая без кофеина (катехины) на активные формы кислорода, индуцированные гемодиализом, факторы риска атеросклеротических заболеваний и провоспалительные цитокины. Фармакокинетику одной пероральной дозы катехинов сравнивали между здоровыми субъектами и пациентами, находящимися на гемодиализе.Авторы сравнили антиоксидантный эффект трех различных доз (0, 455 и 910 мг) пероральных катехинов с пероральным приемом витамина С (500 мг) во время сеанса гемодиализа. У пациентов добавление катехина снижало активность хлорноватистой кислоты в плазме, усиленной гемодиализом, более эффективно, чем плацебо или витамин С. Между лечением катехинами в дозах 455 и 910 мг не было обнаружено существенной разницы в снижении активности хлорноватистой кислоты в плазме. Катехины также значительно снижали экспрессию провоспалительных цитокинов, усиленную гемодиализом.

Влияние на абсорбцию ионов металлов

Катехины чая могут влиять на абсорбцию железа, особенно в группах риска дефицита железа [65,66], но их влияние на другие ионы плохо изучено. Прием зеленого чая в течение длительного периода времени не влияет на кажущуюся абсорбцию меди, тогда как он снижает абсорбцию цинка и увеличивает абсорбцию марганца [67]. Однако потребление катехина не влияет на концентрацию этих ионов в плазме [68]. Катехины зеленого чая могут влиять на абсорбцию и метаболизм ионов, поскольку флавоноиды взаимодействуют с различными ионами металлов [69].

Воздействие на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства

Длительное употребление зеленого чая повышает активность УДФ-глюкуронозилтрансферазы у крыс [66,70,71], и после всасывания катехины метаболизируются ферментами, метаболизирующими лекарственные средства, в различных органах [ 72,73]. Таким образом, постулируется, что повышенное глюкуронирование посредством индукции УДФ-глюкуронозилтрансферазы способствует антиканцерогенному эффекту зеленого чая, облегчая метаболизм химических канцерогенов в неактивные продукты, которые легко выводятся из организма.Было изучено взаимодействие между 2-амино-3-метилимидазол(4,5-f)хинолином (IQ) и метаболизмом катехина зеленого чая [74]. IQ — это преканцероген, первоначально обнаруженный в экстракте жареного мяса. Основным путем биотрансформации IQ у крыс является цитохром Р450 на первом этапе с последующей конъюгацией с сульфатом и глюкуронидным конъюгатом. Зеленый чай изменяет метаболизм IQ у крыс, увеличивая образование глюкуронидов IQ, которые затем выводятся с мочой. Кроме того, защита катехинов зеленого чая от рака, вызванного полициклическими ароматическими углеводородами, может быть связана с ингибированием их метаболизма цитохрома Р450, но влияние зеленого чая на ферменты цитохрома Р450 зависит от конкретной формы.Длительное потребление зеленого чая увеличивает активность цитохрома P450 1A1 и 1A2, но не активность 2B1 и 2E1, у нормальных крыс. Однако трудно делать выводы о благотворном влиянии зеленого чая на канцерогены, связанные только с модуляцией этого метаболического пути.

Влияние на антиоксидантные маркеры и окислительный стресс

Зеленый чай является популярным нутрицевтиком в качестве антиоксиданта. Антиоксиданты представляют собой соединения, которые защищают клетки от повреждающего действия активных форм кислорода, таких как синглетный кислород, супероксид, пероксильные радикалы, гидроксильные радикалы и пероксинитрит.Дисбаланс между антиоксидантами и активными формами кислорода приводит к окислительному стрессу, что приводит к повреждению клеток [75]. Предполагается, что катехины помогают защитить от этих заболеваний, внося свой вклад вместе с витаминами-антиоксидантами (например, витаминами С и Е) и ферментами (например, супероксиддисмутазой и каталазой) в общую систему антиоксидантной защиты [76].

Исследования in vivo показали, что катехины зеленого чая повышают общую антиоксидантную активность плазмы [77,78]. Прием экстрактов зеленого чая также повышает активность супероксиддисмутазы в сыворотке крови и экспрессию каталазы в аорте; эти ферменты участвуют в клеточной защите от активных форм кислорода [78,79].Это действие сочетается с прямым действием на формы кислорода путем снижения концентрации оксида азота в плазме [80]. Малоновый диальдегид, маркер окислительного стресса, также снижается после употребления зеленого чая [77,80]. Эти результаты позволяют предположить, что катехины могут оказывать прямое (антиоксидантное) или косвенное (повышение активности или экспрессии) действие. Поскольку катехины могут действовать как антиоксиданты in vitro , они могут предотвращать окисление других антиоксидантов, таких как витамин Е. Однако употребление катехинов зеленого чая не изменяет статус витаминов Е и С в плазме in vivo [78, 81,82].Тем не менее, в одном исследовании сообщалось, что катехины повышают концентрацию витамина Е в липопротеинах низкой плотности [81] и, таким образом, могут защищать липопротеины низкой плотности от перекисного окисления [77].

Пилипенко и др. . [83] оценивали переносимость таблетированного зеленого чая и его влияние на показатели антиоксидантного статуса. В исследование были включены 25 пациентов с различной патологией желудочно-кишечного тракта, которые были разделены на лечебную и контрольную группы. Переносимость таблетированного зеленого чая была хорошей в группе лечения, у которой наблюдалась лучшая динамика показателей качества жизни, особенно по шкалам телесной боли и социального функционирования.Существенных различий в биохимическом анализе между группами не было, что может свидетельствовать о безопасности данного продукта. Анализ показал, что в группе лечения наблюдалось снижение уровня всех показателей антиоксидантного статуса, что отражалось в значительном снижении индекса перекисного окисления липидов с 4,63 до 4,14.

Влияние на углеводный обмен

Сахарный диабет II типа представляет собой гетерогенное заболевание, которое включает резистентность метаболизма глюкозы и липидов в периферических тканях к биологической активности инсулина и неадекватную секрецию инсулина β-клетками поджелудочной железы [84].Имеются животные модели диабета: крысы Цукера, генетически страдающие ожирением; введение стрептозотоцина или аллоксана, разрушающих β-клетки поджелудочной железы; и лечение диетами, богатыми сахарозой, которые вызывают ожирение и резистентность к инсулину.

В исследовании Сабу и др. . [85], введение GTP (500 мг/кг) нормальным крысам значительно повышало толерантность к глюкозе через 60 минут. Также было обнаружено, что GTP значительно снижают уровень глюкозы в сыворотке крови у крыс с аллоксановым диабетом в дозе 100 мг/кг.Продолжительное ежедневное введение (15 дней) экстракта в дозе 50 или 100 мг/кг приводило к снижению на 29% и 44%, соответственно, повышенного уровня глюкозы в сыворотке, вызванного введением аллоксана. Было обнаружено, что повышенные печеночные и почечные ферменты, продуцируемые аллоксаном, значительно снижаются под действием GTP. Уровень перекисного окисления липидов в сыворотке повышался под действием аллоксана и значительно снижался при введении 100 мг/кг GTP. Снижение уровня гликогена в печени в результате введения аллоксана показало значительное увеличение после лечения ГТФ.Группа, получавшая ГТФ, показала повышенный антиоксидантный потенциал, о чем свидетельствуют улучшения уровней супероксиддисмутазы и глутатиона. Однако уровни каталазы, перекисного окисления липидов и глутатионпероксидазы не изменились. Эти результаты показывают, что изменения в системе утилизации глюкозы и статусе окисления у крыс, которые были усилены аллоксаном, были частично устранены введением GTP [85].

Катехины также снижали уровень триглицеридов в плазме в пероральном тесте на толерантность к глюкозе у здоровых крыс [86].Потребление экстракта зеленого чая снижало эти значения как у крыс Zucker, так и у крыс, получавших диету, богатую сахарозой [87,88]. Несколько исследований на людях и животных показали, что зеленый чай и его флавоноиды обладают противодиабетическим действием [86,89,90]. Также было показано, что флавоноиды зеленого чая обладают инсулиноподобной активностью [91], а также активностью, повышающей уровень инсулина [92].

О антигипергликемическом эффекте черного чая сообщили Gomes et al . [93]. Было обнаружено, что EGCG ингибирует поглощение глюкозы кишечником натрий-зависимым переносчиком глюкозы SGLT1, что указывает на его увеличение в контроле уровня сахара в крови [94].Крысы со стрептозотоциновым диабетом показали повышенную чувствительность к агрегации тромбоцитов и тромбозу, и эта аномалия может быть улучшена диетическими катехинами из зеленого чая [95,96]. Аллоксан производит кислородные радикалы в организме, которые вызывают повреждение поджелудочной железы [75] и ответственны за повышение уровня сахара в крови.

В условиях in vivo глутатион действует как антиоксидант, о его снижении сообщалось на модели сахарного диабета [97]. Повышенное содержание глутатиона в печени крыс, получавших ГТФ, может быть одним из факторов, ответственных за ингибирование перекисного окисления липидов.Супероксиддисмутаза и каталаза являются двумя основными очищающими ферментами, удаляющими токсичные свободные радикалы in vivo . Вучич и др. . [98] сообщили, что активность супероксиддисмутазы низкая при сахарном диабете.

Эпидемиологическое исследование средиземноморских островов (MEDIS) представляет собой поперечное исследование здоровья и питания, целью которого является оценка связи между различными социально-демографическими, биоклиническими, диетическими и другими привычками образа жизни и распространенностью общих факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (т.э., артериальная гипертензия, дислипидемия, диабет и ожирение) среди пожилых людей без каких-либо хронических заболеваний в анамнезе и проживающих на средиземноморских островах. Поскольку данные, касающиеся потребления чая с клиническими характеристиками, отсутствуют у пожилых людей, в контексте исследования MEDIS авторы стремились оценить, связано ли потребление зеленого чая независимо с уровнем глюкозы в крови натощак и распространенностью сахарного диабета II типа [99]. . Более раннее исследование было направлено на получение доказательств улучшения метаболизма глюкозы у мышей с диабетом и здоровых людей при употреблении зеленого чая [35].Зеленый чай способствовал метаболизму глюкозы у здоровых людей-добровольцев в дозе 1,5 г/кг, как показали пероральные тесты на толерантность к глюкозе. Зеленый чай также снижал уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом db+/db+ и мышей со стрептозотоцином и диабетом через два-шесть часов после приема в дозе 300 мг/кг, не влияя на уровень инсулина в сыворотке, в то время как у контрольных мышей (+m/+m и нормальные мыши ddY).

Влияние ЭГКГ на диабет

Исследование Waltner-Law et al . [91] предоставили убедительные in vitro доказательства того, что EGCG снижает выработку глюкозы клетками гепатомы крысы h5IIE.Исследователи показали, что EGCG имитирует инсулин, увеличивает фосфорилирование тирозина рецептора инсулина и субстрата рецептора инсулина и снижает экспрессию гена глюконеогенного фермента фосфоенолпируваткарбоксикиназы. Недавно было показано, что зеленый чай и экстракты зеленого чая благотворно влияют на метаболизм глюкозы в экспериментальных моделях сахарного диабета II типа [35, 100]. Кроме того, EGCG улучшает индуцированное цитокинами повреждение β-клеток in vitro [101] и предотвращает уменьшение массы островков, вызванное лечением несколькими низкими дозами стрептозотоцина in vivo [102].

Ламберт и др. . [103] показали, что внутрижелудочное введение EGCG в дозе 75 мг/кг приводило к Cmax 128 мг/л общего количества EGCG в плазме и конечному периоду полувыведения 83 минуты. Кроме того, у людей пероральный прием EGCG в дозе 50 мг (0,7 мг/кг) приводил к Cmax 130 мг/л общего количества EGCG в плазме и конечному периоду полувыведения 112 минут [104]. Эти результаты показывают, что грызунам необходимо перорально вводить в 100–600 раз больше EGCG (в зависимости от того, вводят ли их через желудочный зонд или в виде смеси с кормом) для достижения концентраций в плазме крови, аналогичных тем, которые обнаруживаются у людей.Общие концентрации ЭГКГ в плазме крови, эффективные у мышей и крыс, могут быть достигнуты при приеме низких и умеренных доз ЭГКГ у людей.

Влияние на ожирение

Влияние чая на ожирение и диабет привлекает все большее внимание. Катехины чая, особенно EGCG, обладают противотуберкулезным и противодиабетическим действием [105]. Было показано, что экстракт африканского черного чая подавляет повышение уровня глюкозы в крови во время приема пищи и снижает массу тела у мышей с диабетом KK-A(y)/TaJcl [106].Хотя несколько эпидемиологических и клинических исследований показали пользу EGCG для здоровья при ожирении и диабете, механизмы его действия выявляются на основе различных лабораторных данных. Эти механизмы могут быть связаны с определенными путями, такими как модуляция энергетического баланса, эндокринной системы, приема пищи, липидного и углеводного обмена и редокс-статуса [88].

Двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование показало, что потребление напитка, содержащего катехины зеленого чая, кофеин и кальций, увеличивает 24-часовой расход энергии на 4.6%, но вклад отдельных ингредиентов выделить невозможно. Было высказано предположение, что таких модификаций достаточно для предотвращения увеличения веса. Сообщалось, что масса тела крыс и уровень триглицеридов, холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности в их плазме значительно снижались при кормлении животных листьями улуна, черного и зеленого чая. Кроме того, ингибирование роста и подавление липогенеза в клетках рака молочной железы MCF-7 может быть связано с подавлением экспрессии гена синтазы жирных кислот в ядре и стимуляцией расхода клеточной энергии в митохондриях [107,108].При скармливании мышам EGCG, очищенный из зеленого чая, уменьшал вызванное диетой ожирение у мышей за счет уменьшения поглощения энергии и увеличения окисления жиров [109]. Повышенная и продолжительная симпатическая стимуляция термогенеза за счет взаимодействия между полифенолами и кофеином может иметь значение для лечения ожирения [110].

Последние данные исследований на людях показывают, что потребление зеленого чая и экстрактов зеленого чая может помочь снизить массу тела, в основном жировые отложения, за счет увеличения постпрандиального термогенеза и окисления жиров.В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном пилотном исследовании шесть мужчин с избыточным весом получали 300 мг EGCG в день в течение двух дней. Оценивались изменения расхода энергии и окисления субстрата натощак и после приема пищи. Энергозатраты в покое существенно не различались при лечении ЭГКГ и плацебо, хотя во время первой фазы постпрандиального мониторинга значения респираторного коэффициента были значительно ниже при лечении ЭГКГ по сравнению с плацебо. Эти данные свидетельствуют о том, что EGCG сам по себе может увеличить окисление жиров у мужчин и, таким образом, может способствовать эффекту зеленого чая против ожирения.Однако для определения оптимальной дозы необходимы дополнительные исследования с большим размером выборки и более широким диапазоном возраста и индекса массы тела [111].

Побочные эффекты зеленого чая

Хотя зеленый чай оказывает несколько благотворное влияние на здоровье, действие зеленого чая и его компонентов может быть полезным до определенной дозы, но более высокие дозы могут вызывать некоторые неизвестные побочные эффекты. Более того, эффекты катехинов зеленого чая не могут быть одинаковыми у всех людей. EGCG экстракта зеленого чая является цитотоксическим, и более высокое потребление зеленого чая может вызвать острую цитотоксичность в клетках печени, основного метаболического органа в организме [112].Другое исследование показало, что более высокое потребление зеленого чая может вызвать окислительное повреждение ДНК поджелудочной железы и печени хомяка [113]. Юн и др. . [114] пояснили, что EGCG действует скорее как прооксидант, чем как антиоксидант, в β-клетках поджелудочной железы in vivo . Следовательно, высокое потребление зеленого чая может быть вредным для животных с диабетом для контроля гипергликемии. В высоких дозах (5% рациона в течение 13 недель) экстракт зеленого чая вызывал увеличение щитовидной железы (зоб) у нормальных крыс [115, 116]. Это высокоуровневое лечение изменило концентрацию гормонов щитовидной железы в плазме.Тем не менее, употребление даже очень большого количества зеленого чая с пищей вряд ли вызовет эти побочные эффекты у людей.

Вредное воздействие чрезмерного потребления чая (черного или зеленого) обусловлено тремя основными факторами: (1) содержанием в нем кофеина, (2) присутствием алюминия и (3) влиянием полифенолов чая на биодоступность железа. Зеленый чай не следует принимать пациентам, страдающим сердечными заболеваниями или серьезными сердечно-сосудистыми проблемами. Беременным и кормящим женщинам следует выпивать не более одной-двух чашек в день, поскольку кофеин может вызывать учащение сердечного ритма.Также важно контролировать одновременное потребление зеленого чая и некоторых лекарств из-за мочегонного действия кофеина [117]. Некоторые исследования выявили способность чайных растений накапливать большое количество алюминия. Этот аспект важен для пациентов с почечной недостаточностью, поскольку алюминий может накапливаться в организме, что приводит к неврологическим заболеваниям; поэтому необходимо контролировать прием пищи с высоким содержанием этого металла [118]. Точно так же катехины зеленого чая могут иметь сродство к железу, а настои зеленого чая могут вызывать значительное снижение биодоступности железа из рациона [119].

Состав зеленого чая, потребление и химический состав полифенолов

Чай выращивают примерно в 30 странах, но потребляют его по всему миру, хотя и в разной степени. Это наиболее широко потребляемый напиток, помимо воды, потребление которого на душу населения во всем мире составляет примерно 0,12 литра в год. Чай производится в трех основных формах. Зеленый чай готовят таким образом, чтобы исключить окисление полифенолов зеленых листьев.При производстве черного чая окисление ускоряется, так что большая часть этих веществ окисляется. Чай улун является частично окисленным продуктом. Из примерно 2,5 миллионов метрических тонн произведенного сушеного чая только 20% приходится на зеленый чай и менее 2% — на чай улун. Зеленый чай потребляют в основном в Китае, Японии и некоторых странах Северной Африки и Ближнего Востока. Свежий чайный лист необычайно богат полифенолами группы флаванолов, известными как катехины, которые могут составлять до 30% веса сухого листа.Другие полифенолы включают флаванолы и их гликозиды, а также депсиды, такие как хлорогеновая кислота, кумарилхиновая кислота и уникальный для чая теогаллин (3-галлоилхиновая кислота). Кофеин присутствует в среднем на уровне 3% вместе с очень небольшими количествами других распространенных метилксантинов, теобромина и теофиллина. Аминокислота теанин (5-N-этилглутамин) также является уникальной для чая. Чай накапливает алюминий и марганец. В дополнение к нормальному набору ферментов растительных клеток чайный лист содержит активную полифенолоксидазу, которая катализирует аэробное окисление катехинов, когда структура клеток листа разрушается во время производства черного чая.Различные хиноны, образующиеся в результате ферментативного окисления, подвергаются реакциям конденсации, в результате которых образуется ряд соединений, включая бисфлаванолы, теафлавины, эпитеафлавовые кислоты и теарубигены, которые придают черный чай характерный вкус и цвет. Большинство этих соединений легко образуют комплексы с кофеином. В чае нет дубильной кислоты. Теарубигены составляют наибольшую массу экстрагируемого вещества в черном чае, но их состав малоизвестен. Проантоцианидины составляют часть комплекса.В их образовании может участвовать чайная пероксидаза. Катехинхиноны также инициируют образование многих из сотен летучих соединений, содержащихся в ароматической фракции черного чая. Состав зеленого чая очень похож на состав свежего листа, за исключением нескольких катализируемых ферментами изменений, которые происходят очень быстро после сбора. На стадии сушки образуются новые летучие вещества. Чай улун занимает промежуточное положение между зеленым и черным чаями.

Химический состав настоя зеленого чая (Camellia sinensis), коммерчески доступного в Португалии

  • MacKay DL, Blumberg JB (2000) Роль чая в здоровье человека: обновленная информация.J Am Coll Nutr 21:1–13

    Google ученый

  • Chung FL, Schwartz J, Herzog CR, Yang YM (2003) Чай и профилактика рака: исследования на животных и людях. Дж Нутр 133:3268S–3274S

    CAS Google ученый

  • Stagg GV, Millin DJ (1975) Пищевая и лечебная ценность чая — обзор. J Sci Food Agric 26:1439–1459

    Статья КАС Google ученый

  • Higdon JV, Frei B (2003) Катехины чая и полифенолы: влияние на здоровье, метаболизм и антиоксидантная функция.Crit Rev Food Sci Nutr 43:89–143

    Статья КАС Google ученый

  • Яо Л.Х., Цзян Ю.М., Ши Дж., Томас-Барберан Ф.А., Датта Н., Синганусонг Р., Чен С.С. (2004) Флавоноиды в продуктах питания и их польза для здоровья. Растительные продукты Hum Nutr 59(3):113–122

    Статья КАС Google ученый

  • Cabrera C, Gimenez R, Lopez MC (2003) Определение компонентов чая с антиоксидантной активностью.J Agric Food Chem 51(15):4427–4435

    Статья КАС Google ученый

  • Powell JJ, Burden TJ, Thompson RPH (1998) In vitro Доступность минералов из переваренного чая: богатый диетический источник марганца. Аналитик 123:1721–1724

    Статья КАС Google ученый

  • Хоуп С.Дж., Дэниел К., Глисон К.Л., Комбер С., Нельсон М., Пауэлл Дж. (2006) Влияние чаепития на потребление марганца, статус марганца и экспрессию MnSOD и цитозольной аминопептидазы в лейкоцитах.Eur J Clin Nutr 60:1–8

    Статья КАС Google ученый

  • Xie MY, von Bohlen A, Klockenkämper R, Jian XH, Günther K (1998) Многоэлементный анализ китайского чая ( Camellia sinensis ) с помощью рентгеновской флуоресценции с полным отражением. Z Lebensm Unters Forsch A 207:31–38

    Статья КАС Google ученый

  • Fung KF, Zhang ZQ, Wong JWC, Wong MH (1999) Содержание фтора в чае и почве с чайных плантаций и выделение фторида в чайный раствор во время заваривания.Environ Pollut 104:197–205

    Статья КАС Google ученый

  • Matsuura H, Hokura A, Katsuki F, Itoh A, Haraguchi H (2001) Многоэлементное определение и определение основных и следовых элементов в листьях черного чая с помощью ICP-AES и ICP-MS с помощью исключения размера хроматография. Анальная наука 17: 391–398

    Статья КАС Google ученый

  • Fernandez-Caceres PL, Martin MJ, Pablos F, Gonzalez AG (2001) Дифференциация сортов чая ( Camellia sinensis ) и их географическое происхождение в зависимости от содержания в них металлов.J Agric Food Chem 49:4775–4779

    Статья КАС Google ученый

  • Берендт А., Оберсте В., Ветцель В.Е. (2002) Концентрация фтора и pH продуктов чая со льдом. Caries Res 36:405–410

    Статья КАС Google ученый

  • Фернандес П.Л., Паблос Ф., Мартин М.Дж., Гонсалес А.Г. (2002) Многоэлементный анализ чайных напитков с помощью атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой.Food Chem 76:483–489

    Статья Google ученый

  • Cleresci LS, Greenberg AE, Eaton AD (2005) Part 3030 E, 3113, 3114 C, 3500-Na, 3500-K и 4500-F. В: APHA-AWWA-WEF (ред.) Стандартные методы исследования воды и сточных вод. 21-е издание, Вашингтон, округ Колумбия

  • Фернандес П.Л., Мартин М.Дж., Гонсалес А.Г., Паблос Ф. (2000) Определение катехинов в чае с помощью ВЭЖХ. Дифференциация зеленого, черного и растворимого чая.Аналитик 125:421–425

    Статья КАС Google ученый

  • Бернс Д.Т., Данцер К., Таунсенд А. (2002) Использование терминов «извлечение» и «кажущееся извлечение» в аналитических процедурах (Рекомендации IUPAC 2002). Pure Appl Chem 74(11):2201–2205

    Статья КАС Google ученый

  • Фармакопея США и Национальный формуляр (USP 30-NF 25) (2007) Валидация компендиальных процедур <1225>

  • Simpson A, Shaw L, Smith AJ (2001) Биодоступность фторида из черный чай.J Dentistry 29(1):15–21

    Статья КАС Google ученый

  • Samman S, Sandstrom B, Toft MB, Bukhave K, Jensen M, Sorensen SS, Hansen M (2001) Зеленый чай или экстракт розмарина, добавленные в пищу, уменьшают усвоение негемового железа. Am J Clin Nutr 73(3):607–612

    CAS Google ученый

  • Fairweather-Tait SJ (1999) Значение состава микроэлементов в науках о питании.Fresenius J Anal Chem 363(5–6):536–540

    Статья КАС Google ученый

  • Graham HN (1991) Состав зеленого чая, потребление и химия полифенолов. Пред. Мед. 21:334–350

    Статья Google ученый

  • Balentine DA, Wiseman AS, Bouwens LCM (1997) Химия чайных флавоноидов. Crit Rev Food Sci Nutr 37(8):693–704

    CAS Статья Google ученый

  • Del Rio D, Stewart AJ, Mullen W, Burns J, Lean ME, Brighenti F, Crozier A (2004) ВЭЖХ-МСн анализ фенольных соединений и пуриновых алкалоидов в зеленом и черном чае.J Agric Food Chem 52(10):2807–2815

    Статья КАС Google ученый

  • Wang H, Helliwell K, You X (2000) Изократическая элюция для определения катехинов, кофеина и галловой кислоты в зеленом чае с использованием ВЭЖХ. Food Chem 68:115–121

    Статья КАС Google ученый

  • Lin JK, Lin C-L, Liang YC, Lin-Shiau S-Y, Juan I-M (1998) Обзор катехинов, галловой кислоты и метилксантинов в зеленом, улунном, пуэре и черном чае.J Agric Food Chem 46:3635–3642

    Статья КАС Google ученый

  • Lin Y-S, Wu S-S, Lin J-K (2003) Определение содержания полифенолов чая и кофеина в цветках чая ( Camellia sinensis ) и их эффектов удаления гидроксильных радикалов и подавления оксида азота. J Agric Food Chem 51:975–980

    Статья КАС Google ученый

  • Toschi TG, Bordoni A, Hrelia S, Bendini A, Lercker G, Biagi PL (2000) Защитная роль различных экстрактов зеленого чая после окислительного повреждения связана с их катехиновым составом.J Agric Food Chem 48(9):3973–3978

    Статья КАС Google ученый

  • Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж., Ротштейн Дж., Хугенгольц А., Фили М. (2003) Влияние кофеина на здоровье человека. Пищевая добавка Contam 20(1):1–30

    Артикул КАС Google ученый

  • Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка браузера на прием файлов cookie

    Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

    Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка браузера на прием файлов cookie

    Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

    Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


    Настройка браузера на прием файлов cookie

    Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

    • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
    • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
    • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
    • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
    • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

    Почему этому сайту требуются файлы cookie?

    Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


    Что сохраняется в файле cookie?

    Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

    Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

    Благотворное влияние зеленого чая: обзор литературы | Китайская медицина

  • Маккей Д.Л., Блумберг Дж.Б.: Роль чая в здоровье человека: обновление.J Am Coll Nutr. 2002, 21: 1-13.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Kavanagh KT, Hafer LJ, Kim DW, Mann KK, Sherr DH, Rogers AE, Sonenshein GE: Экстракты зеленого чая уменьшают канцероген-индуцированную опухоль молочной железы у крыс и скорость пролиферации клеток рака молочной железы в культуре. Джей Селл Биохим. 2001, 82: 387-398. 10.1002/jcb.1164.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Суеока Н., Суганума М., Суеока Э., Окабе С., Мацуяма С., Имаи К., Накати К., Фуджики Х.: Новая функция зеленого чая: профилактика заболеваний, связанных с образом жизни.Энн Н.Ю. Академия наук. 2001, 928: 274-280.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Dona M, Dell’Aica I, Calabrese F, Benelli R, Morini M, Albini A, Garbisa S: Сдерживание нейтрофилов зеленым чаем: ингибирование воспаления, связанного с ним ангиогенеза и легочного фиброза. Дж Иммунол. 2003, 170: 4335-4341.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Haqqi TM, Anthony DD, Gupta S, Ahmad N, Lee MS, Kumar GK, Mukhtar H: Профилактика вызванного коллагеном артрита у мышей с помощью полифенольной фракции зеленого чая.Proc Natl Acad Sci USA. 1999, 96: 4524-4529. 10.1073/пнас.96.8.4524.

    Центральный пабмед КАС пабмед Статья Google ученый

  • Судано Роккаро А., Бланко А.Р., Джулиано Ф., Руссиано Д., Энеа В.: Галлат эпигаллокатехина усиливает активность тетрациклина в стафилококках, подавляя его выход из бактериальных клеток. Противомикробные агенты Chemother. 2004, 48: 1968-1973. 10.1128/ААС.48.6.1968-1973.2004.

    ПабМед Статья КАС Google ученый

  • Sartippour MR, Shao ZM, Heber D, Beatty P, Zhang L, Liu C, Ellis L, Liu W, Go VL, Brooks MN: Зеленый чай ингибирует индукцию фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) в клетках рака молочной железы человека .Дж Нутр. 2002, 132: 2307-2311.

    КАС пабмед Google ученый

  • Osada K, Takahashi M, Hoshina S, Nakamura M, Nakamura S, Sugano M: Катехины чая ингибируют окисление холестерина, сопровождающее окисление липопротеинов низкой плотности in vitro . Comp Biochem Physiol Part C Toxicol Pharmacol. 2001, 128: 153-164. 10.1016/С1532-0456(00)00192-7.

    КАС Статья Google ученый

  • Weber JM, Ruzindana-Umunyana A, Imbeault L, Sircar S: Ингибирование аденовирусной инфекции и аденина катехинами зеленого чая.Противовирусный рез. 2003, 58: 167-173. 10.1016/С0166-3542(02)00212-7.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Weinreb O, Mandel S, Amit T, Youdim MBH: Неврологические механизмы полифенолов зеленого чая при болезнях Альцгеймера и Паркинсона. Дж. Нутр Биохим. 2004, 15: 506-516. 10.1016/j.jnutbio.2004.05.002.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Raederstorff DG, Schlachter MF, Elste V, Weber P: Влияние EGCG на абсорбцию липидов и уровни липидов в плазме у крыс.Дж. Нутр Биохим. 2003, 14: 326-332. 10.1016/С0955-2863(03)00054-8.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Нагма К., Хасан М.: Полифенолы чая для укрепления здоровья. Науки о жизни. 2007, 81: 519-533. 10.1016/j.lfs.2007.06.011.

    Артикул КАС Google ученый

  • Мойерс С.Б., Кумар Н.Б.: Полифенолы зеленого чая и химиопрофилактика рака: несколько механизмов и конечных точек для испытаний фазы II.Нутр Откр. 2004, 62: 204-211. 10.1111/j.1753-4887.2004.tb00041.x.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Мандель С., Вайнреб О., Амит Т., Юдим М.Б.: Сигнальные пути клеток в нейрозащитном действии полифенола (-)-эпигаллокатехин-3-галлата зеленого чая: значение для нейродегенеративных заболеваний. Дж. Нейрохим. 2004, 88: 1555-1569.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Higdon JV, Frei B: Чайные катехины и полифенолы: влияние на здоровье, обмен веществ и антиоксидантные функции.Crit Rev Food Sci Nutr. 2003, 43: 89-143. 10.1080/104086

  • 826464.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Xiang YZ, Shang HC, Gao XM, Zhang BL: сравнение древнего использования женьшеня в традиционной китайской медицине с современными фармакологическими экспериментами и клиническими испытаниями. Фитотер Рез. 2008, 22 (7): 851-858. 10.1002/ptr.2384.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Кабрера С., Артачо Р., Хименес Р. Благотворное влияние зеленого чая: обзор.J Am Coll Nutr. 2006, 25: 79-99.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Японский зеленый чай Online.com. [http://www.japanesegreenteaonline.com]

  • Weisburger JH: Подходы к профилактике хронических заболеваний, основанные на современном понимании основных механизмов. Am J Clin Nutr. 2000, 71 (6): 1710S-1714S.

    КАС пабмед Google ученый

  • Сато Т., Мията Г. Польза нутрицевтиков, часть I: зеленый чай.Питание. 2000, 16: 315-317. 10.1016/С0899-9007(99)00301-9.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Belitz DH, Grosch W: Quı’mica de los Alimentos. 1997, Сарагоса: Акрибия

    Google ученый

  • Graham HN: Состав зеленого чая, потребление и химия полифенолов. Пред. мед. 1992, 21: 334-350. 10.1016/0091-7435(92)-Ф.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Винсон Дж.А.: Черный и зеленый чай и болезни сердца: обзор.Биофакторы. 2000, 13: 127-132. 10.1002/биоф.5520130121.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Сано М., Табата М., Судзуки М., Дегава М., Миясе Т., Маэда-Ямамото М.: Одновременное определение двенадцати катехинов чая методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с электрохимическим детектированием. Аналитик. 2001, 126: 816-820. 10.1039/b102541b.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Khokhar S, Magnusdottir SGM: Общее содержание фенола, катехина и кофеина в чаях, обычно потребляемых в Соединенном Королевстве.J Agric Food Chem. 2002, 50: 565-570. 10.1021/jf010153l.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Fernandez PL, Martin MJ, Gonzalez AG, Pablos F: Определение катехинов и кофеина в чае методом ВЭЖХ. Дифференциация зеленого, черного и растворимого чая. Аналитик. 2000, 125: 421-425. 10.1039/а

  • 9ф.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Chen ZY, Zhu QY, Wong YF, Zhang Z, Chung HY: Стабилизирующее действие аскорбиновой кислоты на катехины зеленого чая.J Agr Food Chem. 1998, 46: 2512-2516. 10.1021/jf971022г.

    КАС Статья Google ученый

  • Chen ZY, Zhu QY, Tsang D, Huang Y: Разложение катехинов зеленого чая в чайных напитках. J Agr Food Chem. 2001, 49: 477-482. 10.1021/jf000877h.

    КАС Статья Google ученый

  • Ванесса К., Гэри В.: Обзор воздействия катехинов зеленого чая на здоровье в моделях животных in vivo.Дж Нутр. 2004, 134: 3431S-3440S.

    Google ученый

  • Roomi MW, Ivanov V, Kalinovsky T, Niedzwiecki A, RathIn M: Противоопухолевое действие смеси лизина, пролина, аскорбиновой кислоты и экстракта зеленого чая in vitro и in vivo на линии рака молочной железы человека MDA-MB- 231 и МКФ-7. Медицинская онкология. 2007, 22 (2): 129-138. 10.1385/МО:22:2:129.

    Артикул Google ученый

  • Бабу П.В., Сабита К.Е., Шьямаладеви К.С.: Терапевтическое действие экстракта зеленого чая на окислительный стресс в аорте и сердце крыс со стрептозотоциновым диабетом.Химическое биологическое взаимодействие. 2006, 162: 114-120. 10.1016/j.cbi.2006.04.009.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Unno K, Takabayashi F, Yoshida H, Choba D, Fukutomi R, Kikunaga N, Kishido T, Oku N, Hoshino M: Ежедневное потребление катехина зеленого чая замедляет регрессию памяти у старых мышей. Биогеронтология. 2007, 8 (2): 89-95. 10.1007/s10522-006-9036-8.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Koo MWL, Cho CH: Фармакологическое действие зеленого чая на желудочно-кишечный тракт.Евр Дж Фармакол. 2004, 500: 177-185. 10.1016/j.ejphar.2004.07.023.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Zaveri NT: Зеленый чай и его полифенольные катехины: лекарственное применение при раке и нераковые применения. Жизнь наук. 2006, 78: 2073-2080. 10.1016/j.lfs.2005.12.006.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Tsuneki H, Ishizuka M, Terasawa M, Wu JB, Sasaoka T, Kimura I: Влияние зеленого чая на уровень глюкозы в крови и протеомные паттерны сыворотки у мышей с диабетом (db/db) и на метаболизм глюкозы у здоровых людей.БМС Фармакол. 2004, 4: 18-21. 10.1186/1471-2210-4-18.

    Центральный пабмед пабмед Статья КАС Google ученый

  • Мейдани М.: Питание при старении и связанных с возрастом заболеваниях. Энн Н.Ю. Академия наук. 2001, 928: 226-235.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Мухтар Х., Ван З.Ю., Катля С.К., Агарвал Р.: Компоненты чая: антимутагенное и антиканцерогенное действие.Пред. мед. 1992, 21: 351-360. 10.1016/0091-7435(92)

    -Г.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Сано М., Такахаши Ю., Йошино К., Шимои К., Накамура Ю., Томита И., Огуни И., Кономото Х. Влияние чая ( Camellia sinensis L.) на перекисное окисление липидов в печени и почках крыс: сравнение прикорма зеленым и черным чаем. Биол Фарм Бык. 1995, 18: 1006-1008.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Hara Y: Достижения в пищевой науке и технологии.Ниппон Шокухин Когё. 1990, Токио: Гаккай: Корин

    Google ученый

  • Shim JS, Kang MH, Kim YH, Roh JK, Roberts C, Lee IP: Химиопрофилактический эффект зеленого чая ( Camellia sinensis ) среди курильщиков сигарет. Эпидемиологические биомаркеры рака. 1995, 4: 387-391.

    КАС Google ученый

  • McKay DL, Blumberg JB: Роль чая в здоровье человека: обновление.J Am Coll Nutr. 2002, 21: 1-13.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Lu H, Meng X, Li C, Sang S, Patten C, Sheng S, Hong J, Bai N, Winnik B, Ho CT, Yang CS: Глюкурониды катехинов чая: энзимология биосинтеза и биологическая активность. Препарат Метаб Распоряжение. 2003, 31: 452-461. 10.1124/дмд.31.4.452.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Wu CH, Lu FH, Chang CS, Chang TC, Wang RH, Chang CJ: Взаимосвязь между обычным потреблением чая, процентным содержанием жира в организме и распределением жира в организме.Обес Рез. 2003, 11: 1088-1095. 10.1038/обык.2003.149.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Такабаяши Ф., Харада Н., Ямада М., Мурохиса Б., Огуни И. Ингибирующее действие катехинов зеленого чая в сочетании с сукральфатом на инфекцию Helicobacter pylori у монгольских песчанок. J Гастроэнтерол. 2004, 39: 61-63. 10.1007/s00535-003-1246-0.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Yee YK, Koo MWL, Szeto ML: потребление китайского чая и снижение риска заражения Helicobacter .J Гастроэнтерол Гепатол. 2002, 17: 552-555. 10.1046/j.1440-1746.2002.02718.х.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Тода М., Окубо С., Ониши Р., Шимамура Т.: Антибактериальные и бактерицидные свойства японского зеленого чая. Ниппон Сайкингаку Засси. 1989, 44: 669-672.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Мукояма А., Усидзима Х., Нисимура С., Койке Х., Тода М., Хара Ю., Шимамура Т. Ингибирование ротавирусной и энтеровирусной инфекций экстрактами чая.Jpn J Med Sci Biol. 1991, 44: 181-186.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Yama TS, Shaha S, Hamilton-Millera JMT: Микробиологическая активность целых и фракционированных сырых экстрактов чая ( Camellia sinensis ) и компонентов чая. FEMS Microbiol Lett. 1997, 152: 169-174. 10.1111/j.1574-6968.1997.tb10424.x.

    Артикул Google ученый

  • Hirasawa M, Takada K: Множественные эффекты катехина зеленого чая на противогрибковую активность противогрибковых средств против Candida albicans .J Антимикробная химиотерапия. 2004, 53: 225-229. 10.1093/jac/dkh046.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Мураки С., Ямамото С., Исибаси Х., Хориучи Т., Хосой Т., Сузуки Т., Оримо Х., Накамура К. Употребление зеленого чая связано с увеличением минеральной плотности костей. Джей Боун Шахтер Рез. 2003, 18: С241-

    Google ученый

  • Park H, Ko S, Kim J, Kim S: Влияние экстрактов зеленого чая и полифенолов на пролиферацию и активность костных клеток.Джей Боун Шахтер Рез. 2003, 18: С342-

    Google ученый

  • Дорчи О.М., Вагнер С., Вальдхаузер К.М., Бютлер Т.М., Рюгг У.Т.: Антифиброзные свойства катехинов зеленого чая на культурах мышечных клеток мышей. Нервно-мышечное расстройство. 2003, 13: 639-

    Google ученый

  • Саката Р., Уэно Т., Накамура Т., Сакамото М., Торимура Т., Сата М.: Полифенолы зеленого чая эпигаллокатехин-3-галлат ингибируют индуцированную тромбоцитарным фактором роста пролиферацию линии звездчатых клеток печени человека LI90.J Гепатол. 2004, 40: 52-59. 10.1016/S0168-8278(03)00477-Х.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Pan TH, Jankovic J, Le WD: Потенциальные терапевтические свойства полифенолов зеленого чая при болезни Паркинсона. Наркотики Старение. 2003, 20: 711-721. 10.2165/00002512-200320100-00001.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Sagesaka-Mitane Y, Miwa M, Okada S: Ингибиторы агрегации тромбоцитов у японских мужчин и женщин среднего возраста.Энн Эпидемиол. 1998, 7: 280-284.

    Google ученый

  • Дворакова К., Дорр Р.Т., Вальчич С., Тиммерманн Б., Альбертс Д.С.: Фармакокинетика производного зеленого чая, EGCG, при местном применении на коже мыши и человека. Рак Chemother Pharmacol. 1999, 43: 331-335. 10.1007/s002800050903.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Ишизук Х., Эгучи Х., Ода Т., Огава С., Накагава К., Хондзё С., Коно С. Связь потребления кофе, зеленого чая и кофеина с желчнокаменной болезнью у японских мужчин среднего возраста.Евр J Эпидемиол. 2003, 18: 401-405. 10.1023/А:1024237927985.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Гупта С.К., Гальдер Н., Сривастава С., Триведи Д., Джоши С., Варма С.Д.: Зеленый чай ( Camellia sinensis ) защищает от вызванного селенитом окислительного стресса при экспериментальном катарактогенезе. Офтальмологические Рез. 2002, 34: 258-263. 10.1159/000063881.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Skrzydlewska E, Ostrowska J, Stankiewicz A, Farbiszewski R: Зеленый чай как мощный антиоксидант при алкогольной интоксикации.Наркоман биол. 2002, 7: 307-314. 10.1080/13556210220139523.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Ferrari CKB, Torres EAFS: Биохимическая фармакология функциональных пищевых продуктов и профилактика хронических заболеваний старения. Биомед Фармаколог. 2003, 57: 251-260. 10.1016/S0753-3322(03)00032-5.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Arburjai T, Natsheh FM: Растения, используемые в косметике.Фитотер Рез. 2003, 17: 987-1000. 10.1002/ptr.1363.

    Артикул Google ученый

  • Min Zhang C, D’Arcy JH, Jiang-ping H, Xing X: Зеленый чай и профилактика рака молочной железы: исследование случай-контроль в Юго-Восточном Китае. Канцерогенез. 2005, 28 (5): 1074-1078. 10.1093/карцин/bgl252.

    Артикул КАС Google ученый

  • Zhang M, Holman CDAJ, Huang JP, Xie X: Зеленый чай и профилактика рака молочной железы: исследование случай-контроль в юго-восточном Китае.Канцерогенез. 2008, 29 (8): 1594-1600. 10.1093/карцин/129 лв.

    Центральный пабмед пабмед Статья КАС Google ученый

  • Hsu SP, Wu MS, Yang CC, Huang KC, Liou SY, Hsu SM, Chien CT: Постоянный прием экстракта зеленого чая снижает усиленное гемодиализом производство перекиси водорода и хлорноватистой кислоты, атеросклеротических факторов и провоспалительных цитокинов. Am J Clin Nutr. 2007, 86 (5): 1539-1547.

    КАС пабмед Google ученый

  • Samman S, Sandstrom B, Toft MB, Bukhave K, Jensen M, Sorensen SS, Hansen M: Добавление зеленого чая или экстракта розмарина в пищу снижает усвоение негемового железа.Am J Clin Nutr. 2001, 73: 607-612.

    КАС пабмед Google ученый

  • Нельсон М., Поултер Дж. Влияние чаепития на уровень железа в Великобритании: обзор. Диета J Hum Nutr. 2004, 17: 43-54. 10.1046/j.1365-277X.2003.00497.x.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Deng Z, Tao B, Li X, He J, Chen Y: Влияние зеленого и черного чая на метаболизм минеральных элементов у старых крыс.Биол Трейс Элем Рез. 1998, 65: 75-86. 10.1007/BF02784115.

    КАС Статья Google ученый

  • Record IR, McInerney JK, Dreosti IE: Черный чай, зеленый чай и полифенолы чая: влияние на статус микроэлементов у крысят-отъемышей. Биол Трейс Элем Рез. 1996, 53: 27-43. 10.1007/BF02784542.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Mira L, Fernandez MT, Santos M, Rocha R, Florencio MH, Jennings KR: Взаимодействие флавоноидов с ионами железа и меди: механизм их антиоксидантной активности.Свободный Радик Рез. 2002, 36: 1199-1208. 10.1080/1071576021000016463.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Maliakal PP, Coville PF, Wanwimolruk S: Потребление чая модулирует печеночные ферменты, метаболизирующие лекарства у крыс Wistar. Дж Фарм Фармакол. 2001, 53: 569-577. 10.1211/0022357011775695.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Sohn OS, Surace A, Fiala ES, Richie JP, Colosimo S, Zang E, Weisburger JH: Влияние зеленого и черного чая на системы метаболизма ксенобиотиков в печени у самцов крыс F344.Ксенобиотика. 1994, 24: 119-127. 10.3109/0049825940

  • 26.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Donovan JL, Crespy V, Manach C, Morand C, Besson C, Scalbert A, Remesy C: Катехин метаболизируется как в тонком кишечнике, так и в печени крыс. Дж Нутр. 2001, 131: 1753-1757.

    КАС пабмед Google ученый

  • Okushio K, Suzuki M, Matsumoto N, Nanjo F, Hara Y: Метилирование катехинов чая гомогенатами печени крыс.Биоски Биотехнолог Биохим. 1999, 63: 430-432. 10.1271/bbb.63.430.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Embola CW, Weisburger JH, Weisburger MC: Экскреция с мочой N-OH-2-амино-3-метилимидазо[4,5-f]хинолин-N-глюкуронида у крыс F344 усиливается при употреблении зеленого чая. Канцерогенез. 2001, 22: 1095-1098. 10.1093/карцин/22.7.1095.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Halliwell B, Gutteridge JMC: Свободные радикалы в биологии и медицине.1985, Оксфорд: Clarendon Press

    Google ученый

  • Абдель-Рахейм М.А.М., Энас А.Х., Халед А.Е.: Влияние экстракта зеленого чая и витамина С на окислитель или антиоксидант. Индиан Дж. Клин Биохим. 2009, 24 (3): 280-287. 10.1007/s12291-009-0053-7.

    Артикул Google ученый

  • Yokozawa T, Nakagawa T, Kitani K: Антиоксидантная активность полифенолов зеленого чая у крыс, получавших холестерин.J Agric Food Chem. 2002, 50: 3549-3552. 10.1021/jf020029ч.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Skrzydlewska E, Ostrowska J, Farbiszewski R, Michalak K: Защитное действие зеленого чая против перекисного окисления липидов в печени, сыворотке крови и головном мозге крыс. Фитомедицина. 2002, 9: 232-238. 10.1078/0944-7113-00119.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Negishi H, Xu JW, Ikeda K, Njelekela M, Nara Y, Yamori Y: полифенолы черного и зеленого чая ослабляют повышение артериального давления у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией.Дж Нутр. 2004, 134: 38-42.

    КАС пабмед Google ученый

  • Yokozawa T, Nakagawa T, Lee KI, Cho EJ, Terasawa K, Takeuchi S: Влияние танина зеленого чая на индуцированную цисплатином нефропатию в клетках LLC-PK1 и крысах. Дж Фарм Фармакол. 1999, 51: 1325-1331. 10.1211/0022357991776912.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Tijburg LBM, Wiseman SA, Meijer GW, Weststrate JA: Влияние зеленого чая, черного чая и диетических липофильных антиоксидантов на окисляемость ЛПНП и атеросклероз у гиперхолестеринемических кроликов.Атеросклероз. 1997, 135: 37-47. 10.1016/S0021-9150(97)00139-1.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Алессио Х.М., Хагерман А.Е., Романелло М., Карандо С., Трелкельд М.С., Роджерс Дж., Димитрова Ю., Мухаммед С., Вили Р.Л.: Потребление зеленого чая защищает крыс от окислительного стресса, вызванного физической нагрузкой, в почках и печени. Нутр Рез. 2003, 22: 1177-1188. 10.1016/S0271-5317(02)00421-9.

    Артикул Google ученый

  • Пилипенко В.И., Шаховская А.К., Мальцев Г.И.У., Исаков В.А. Влияние таблетированного зеленого чая на показатели антиоксидантного статуса у больных с заболеваниями органов пищеварения.Вопр питань. 2008, 77 (4): 58-62.

    КАС пабмед Google ученый

  • Дель Прато С., Пьеро М., Риккардо CB: Фазовое высвобождение инсулина и регуляция метаболизма при диабете 2 типа. Диабет. 2007, 51: S109-10.2337/диабет.51.2007.S109.

    Артикул Google ученый

  • Sabu MC, Smitha K, Kuttan R: Противодиабетическая активность полифенолов зеленого чая и их роль в снижении окислительного стресса при экспериментальном диабете.J Этнофармакол. 2002, 83: 109-116. 10.1016/S0378-8741(02)00217-9.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Ву Л.И., Хуан К.С., Хо Л.Т., Хсу Ю.П., Хван Л.С.: Влияние добавок зеленого чая на чувствительность к инсулину у крыс Sprague-Dawley. J Agric Food Chem. 2004, 52: 643-648. 10.1021/jf030365d.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Хасэгава Н., Ямда Н., Мори М.: Порошок зеленого чая оказывает антилипогенное действие на крыс Цукера, получавших диету с высоким содержанием жиров.Фитотер Рез. 2003, 17: 477-480. 10.1002/птр.1177.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Yang MH, Wang CH, Chen HL: Экстракты зеленого чая, улуна и черного чая модулируют метаболизм липидов у крыс с гиперлипидемией, получавших диету с высоким содержанием сахарозы. Дж. Нутр Биохим. 2001, 12: 14-20. 10.1016/С0955-2863(00)00140-6.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Iso H, Date C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A: Взаимосвязь между зеленым чаем и общим потреблением кофеина и риском развития диабета 2 типа среди взрослых японцев.Энн Интерн Мед. 2006, 144: 554-562.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Wolfram S, Raederstorff D, Preller M, Wang Y, Teixeira SR, Riegger C, Weber P: Добавление галлата эпигаллокатехина облегчает диабет у грызунов. Дж Нутр. 2006, 136: 3512-3518.

    Google ученый

  • Waltner-Law ME, Wang XL, Law BK, Hall RK, Nawano M, Granner DK: Галлат эпигаллокатецина, входящий в состав зеленого чая, подавляет выработку глюкозы в печени.Дж. Биол. Хим. 2002, 277: 34933-34940. 10.1074/jbc.M204672200.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Андерсон Р.А., Полански М.М. Чай повышает активность инсулина. J Agric Food Chem. 2002, 50: 7182-7186. 10.1021/jf020514c.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Gomes A, Vedasiromoni JR, Das M, Sharma RM, Ganguly DK: антигипергликемический эффект черного чая ( Camellia sinensis ) у крыс.J Этнофармакол. 1995, 45: 223-226. 10.1016/0378-8741(95)01223-З.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Kobayashi Y, Suzuki M, Satsu H, Arai S, Hara Y, Suzuki K, Miyamoto Y, Shimizu M: полифенолы зеленого чая ингибируют натрий-зависимый переносчик глюкозы эпителиальных клеток кишечника по конкурентному механизму. J Agric Food Chem. 2000, 48: 5618-5623. 10.1021/jf0006832.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Yang JA, Choi JH, Rhee SJ: Влияние катехина зеленого чая на активность фосфолипазы A2 и антитромбоз у крыс со стрептозотоциновым диабетом.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 1999, 45: 337-346.

    КАС Статья Google ученый

  • Choi JH, Cha BK, Rhee SJ: Влияние катехина зеленого чая на активность печеночной микросомальной фосфолипазы A2 и изменения видов печеночных фосфолипидов у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином. J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 1998, 44: 673-683.

    КАС Статья Google ученый

  • Illing EKB, Gray CH, Lawrence RD: Глутатион крови и вещества, не снижающие уровень глюкозы, при диабете.Дж Биохим. 1951, 48: 637-640.

    КАС Статья Google ученый

  • Vucic M, Gavell M, Bozikov V, Ashcroft JH, Rocic B: Активность супероксиддисмутазы в лимфоцитах и ​​полиморфноядерных клетках больных диабетом. Eur J Clin Chem Biochem. 1997, 35: 517-521.

    КАС Google ученый

  • Полихронопулос Э., Панайотакос Д.Б., Полистипиоти А. Диета, факторы образа жизни и гиперхолестеринемия у пожилых мужчин и женщин с Кипра.Здоровье липидов Дис. 2005, 4: 17-21. 10.1186/1476-511Х-4-17.

    Центральный пабмед пабмед Статья Google ученый

  • Ву Л.И., Хуан К.С., Хван Л.С., Хсу Ю.П., Хо П.Х., Хо Л.Т.: Добавка зеленого чая улучшает резистентность к инсулину и увеличивает содержание переносчика глюкозы внутривенно в модели крыс, получавших фруктозу. Евр Дж Нутр. 2004, 43: 116-124. 10.1007/s00394-004-0450-х.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Han MK: Галлат эпигаллокатехина, входящий в состав зеленого чая, подавляет вызванное цитокинами повреждение бета-клеток поджелудочной железы.Эксп Мол Мед. 2003, 35: 136-139.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Song EK, Hur H, Han MK: Галлат эпигаллокатехина предотвращает аутоиммунный диабет, вызванный многократным введением низких доз стрептозотоцина у мышей. Арч Фарм Рез. 2003, 26: 559-563. 10.1007/BF02976881.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Lambert JD, Lee MJ, Lu H, Meng X, Hong JJJ, Seril DN, Sturgill MG, Yang CS: Эпигаллокатехин-3-галлат абсорбируется, но интенсивно глюкуронируется после перорального введения мышам.Дж Нутр. 2003, 133: 4172-4177.

    КАС пабмед Google ученый

  • Ullmann U, Haller J, Decourt JP, Girault N, Girault J, Richard-Caudron AS, Pineau B, Weber P: Исследование однократной восходящей дозы галлата эпигаллокатехина у здоровых добровольцев. J Int Med Res. 2003, 31: 88-101.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Kao YH, Chang HH, Lee MJ, Chen CL: Чай, ожирение и диабет.Мол Нутр Фуд Рез. 2006, 50 (2): 188-210. 10.1002/мнфр.200500109.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Shoji Y, Nakashima H: Эффект снижения уровня глюкозы в порошке экстракта африканского черного чая у мышей с диабетом KK-A(y)/TaJcl. Арх Фармакол Рез. 2006, 29 (9): 786-794. 10.1007/BF02974080.

    КАС Статья Google ученый

  • Rudelle S, Ferruzzi MG, Cristiani I, Moulin J, Mace K, Acheson KJ, Tappy L: Влияние термогенного напитка на 24-часовой энергетический обмен у людей.Ожирение. 2007, 15 (2): 349-355. 10.1038/обык.2007.529.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Лин Дж.К., Лин-Шиау С.Ю.: Механизмы гиполипидемического действия чая и полифенолов чая против ожирения. Мол Нутр Фуд Рез. 2006, 50 (2): 211-217. 10.1002/мнфр.200500138.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Klaus S, Pultz S, Thone-Reineke C, Wolfram S: Галлат эпигаллокатехина уменьшает вызванное диетой ожирение у мышей, уменьшая поглощение энергии и увеличивая окисление жира.Инт Дж. Обес. 2005, 29 (6): 615-623. 10.1038/sj.ijo.0802926.

    КАС Статья Google ученый

  • Dulloo AG, Seydoux J, Girardier L, Chantre P, Vandermander J: Зеленый чай и термогенез: взаимодействие между катехин-полифенолами, кофеином и симпатической активностью. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000, 24 (2): 252-258. 10.1038/sj.ijo.0801101.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Boschmann M, Thielecke F: Влияние эпигаллокатехин-3-галлата на термогенез и окисление жиров у мужчин с ожирением: экспериментальное исследование.J Am Coll Nutr. 2007, 26 (4): 389С-395С.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Schmidt M, Schmitz HJ, Baumgart A, Guedon D, Netsch MI, Kreuter MH, Schmidlin CB, Schrenk D: Токсичность экстрактов зеленого чая и их компонентов в гепатоцитах крыс в первичной культуре. Пищевая химическая токсикол. 2005, 43: 307-314. 10.1016/j.fct.2004.11.001.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Takabayashi F, Tahara S, Kanerko T, Harada N: Влияние катехинов зеленого чая на окислительное повреждение ДНК поджелудочной железы и печени хомяков, вызванное N-нитрозобис(2-оксопропил)амином и/или окисленным соевым маслом.Биофакторы. 2004, 21: 335-337. 10.1002/биоф.552210165.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Юн С.Ю., Ким С.П., Сонг Д.К.: Влияние ()-эпигаллокатехин-3-галлата на повреждение бета-клеток поджелудочной железы у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином. Евр Дж Фармакол. 2006, 541: 115-121. 10.1016/j.ejphar.2006.04.040.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Сакамото Ю., Микурия Х., Таяма К., Такахаши Х., Нагасава А., Яно Н., Юдзава К., Огата А., Аоки Н.: Зобогенные эффекты катехинов экстракта зеленого чая при введении в рацион крыс.Арх Токсикол. 2001, 75: 591-596. 10.1007/s00204-001-0286-6.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Satoh K, Sakamoto Y, Ogata A, Nagai F, Mikuriya H, Numazawa M, Yamada K, Aoki N: Ингибирование активности ароматазы катехинами экстракта зеленого чая и их эндокринологические эффекты при пероральном введении у крыс. Пищевая химическая токсикол. 2002, 40: 925-933. 10.1016/S0278-6915(02)00066-2.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Bruneton J: Pharmacognosie.Фитохимия. Растения лекарственные. 2001, Париж: Техническая документация-Лавуазье

    Google ученый

  • Коста Л.М., Гувейя С.Т., Нобрега Дж.А.: Сравнение процедур экстракции нагреванием Al, Ca, Mg и Mn в образцах чая. Энн Сци. 2002, 18: 313-318. 10.2116/анал.18.313.

    КАС Google ученый

  • Hamdaoui MH, Chabchob S, Heidhili A: Биодоступность железа и прибавка в весе у крыс с дефицитом железа, которых кормили широко потребляемой тунисской едой «рагу из семян фасоли» с говядиной или без нее и с отваром зеленого или черного чая.J Трейс Элем Мед Биол. 2003, 17: 159-164. 10.1016/S0946-672X(03)80020-2.

  • Похожие записи

    При гормональном сбое можно ли похудеть: как похудеть при гормональном сбое

    Содержание Как похудеть после гормональных таблетокЧто такое гормональные таблеткиПочему прием гормонов ведет к избыточному весу (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); […]

    Гипотензивные средства при гиперкалиемии: Гипотензивные средства при гиперкалиемии — Давление и всё о нём

    Содержание Препараты, применяемые для лечения гипертонической болезни | Илларионова Т.С., Стуров Н.В., Чельцов В.В.Основные принципы антигипертензивной терапииКлассификация Агонисты имидазолиновых I1–рецепторов […]

    Прикорм таблица детей до года: Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственном

    Содержание Прикорм ребенка — таблица прикорма детей до года на грудном вскармливании и искусственномКогда можно и нужно вводить прикорм грудничку?Почему […]

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.