Диетические рецепты с цветной капустой: Диетическая цветная капуста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab Разное

Содержание

Рецепты с цветной капустой правильное питание

Диеты, являющиеся составляющим компонентом процесса похудения, для большинства людей представляются каторгой. Мозг сразу рисует картину, изображающую муки от голода или употребления невкусной пищи. Капуста цветная относится к тем продуктам, которые способны изменить такое представление о низкокалорийной еде. Вы сможете подкорректировать фигуру, обогатить организм витаминами и насладиться вкусовыми сочетаниями овоща с другими продуктами.

Цветная капуста для похудения

Все диеты условно можно разделить на оптимальные и экстремальные. В первом случае похудение происходит плавно, без стресса для организма. Вы можете готовить разные диетические блюда, баловать себя низкокалорийными продуктами. Для получения результата питаться так нужно длительно, но удерживать вес впоследствии проще. К экстремальным же методам похудения можно отнести монодиеты. Считается, что за 3 дня употребления только капустных соцветий человек способен потерять около 3 кг. Будет ли он при этом чувствовать себя хорошо морально и физически – вопрос спорный.

Среди полезных свойств овоща главенствует его противоопухолевый эффект. Употребление низкокалорийной еды из цветной капусты способствует укреплению сердца и снижает риск получения инфаркта. Благодаря содержанию большого количества витаминов, в том числе группы B и A, овощ может помочь в улучшении внешнего вида: укреплении ногтей и волос. Клетчатка, растительный белок и другие составляющие капусты отвечают за быстрое насыщение.

Питание является основополагающим элементом в процессе коррекции веса. Если вы не любите истязать себя монодиетами в угоду похудению, то диетические блюда – выход для вас. Выбрав капусту основой своего меню, вы можете употреблять и другие продукты, не превышая суточной нормы в 1250 ккал. Некоторые овощи, например, картофель, должны быть полностью исключены.

При соблюдении строгого рациона питания диетологи разрешают употреблять следующие продукты:

  • куриное филе запеченное или отварное;
  • лук любых видов;
  • помидоры;
  • огурцы;
  • брокколи;
  • перец болгарский;
  • редьку;
  • топинамбур;
  • кабачок;
  • авокадо;
  • апельсин;
  • грейпфрут;
  • гранат;
  • яблоки;
  • зелень.

Рецепты диетических блюд из цветной капусты

Если же вы не планируете соблюдать строгую диету, вам требуется просто слегка привести свой внешний вид в форму и почистить организм, то список продуктов может быть расширен. Стоит отказаться от обжаривания ингредиентов или сократить этот процесс по времени до минимума.

Рецепты из капустных соцветий подразумевают варку, тушение, запекание, приготовление на пару или в горшочках. Можно делать из соцветий овоща свежий салат, который особенно приятно употреблять весной и летом.

Запеканка в духовке

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 67 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Блюда, приготовленные в духовке, сами по себе могут уже считаться диетическими, поскольку готовятся с минимальным использованием растительного масла. Равномерная циркуляция воздуха поможет всем ингредиентам объединиться в единую вкусовую палитру

. Капуста, приготовленная в духовке, отличается особой мягкостью и ароматом. Она может быть сдобрена небольшим количеством сыра, горчицей, сметаной или сливочным соусом пониженной жирности.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,6 кг;
  • кефир обезжиренный – 110 мл;
  • сыр твердый – 90 г;
  • вода – 2 л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Кочан разберите на соцветия и тщательно промойте при помощи дуршлага.
  2. Налейте воду в кастрюлю, дождитесь закипания, посолите и оправьте овощ отвариваться на 3 минуты.
  3. После готовности слейте лишнюю воду, извлеките из кастрюли размягченную капусту. По желанию можете разрезать соцветия пополам или оставить в целом виде.
  4. Уложите овощи на дно противня для выпекания, равномерно залейте кефиром.
  5. Распределите по поверхности взбитый желток.
  6. Посыпьте тертым сыром сверху.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте смесь из ингредиентов чуть больше четверти часа до образования корочки.

Суп-пюре

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 71 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Нежная кремообразная консистенция супов с каждым годом находит все больше приверженцев. В качестве диетического блюда суп-пюре подойдет идеально: организм будет чувствовать насыщение в течение длительного времени, а вы насладитесь потрясающим вкусом. Чтобы дополнить капусту, не бойтесь класть в диетическое блюдо другие овощи. Хорошее сочетание дадут привычные для супов лук с морковью и помидоры.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,4 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 220 г;
  • помидоры – 180 г;
  • мускатный орех – ¼ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте очищенные лук с морковью. Луковицу нарубите крупными кубиками, стараясь не потерять сок, а морковку – кружочками.
  2. Отправьте овощи вариться на 8 минут.
  3. За это время подготовьте кочан, разделив его на части и промыв, отправьте вариться вместе с луком и морковью.
  4. Ошпарьте вымытые спелые томаты, снимите кожуру, разделите на 4 части и выложите в бульон. Варка всех овощей должна занять 5 минут.
  5. Слейте половину жидкости, посолите оставшуюся массу, добавьте мускатный орех.
  6. Погружайте ручной блендер в кастрюлю до образования кремообразной массы.
  7. Прокипятите крем-суп 5 минут.

Диетический суп

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 67 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Для поклонников более привычной кухни есть диетический суп из цветной капусты, имеющий жидкую консистенцию. Данное блюдо не только вкусное, полезное и низкокалорийное, но и визуально привлекательное. Разноцветные овощи, преобладающие в супе, придают ему аппетитный вид. Можете приправить кушанье любимыми специями, положить немного розмарина или базилика.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 250 г;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • топинамбур – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль – ½ ч. л.;
  • лист лавровый – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Очищенные морковь и топинамбур порубите на кусочки такого размера, как вы любите. Закиньте их в кипящую воду.
  2. Вымытую луковицу без шелухи в целом виде положите в бульон.
  3. После размягчения овощей посолите их.
  4. Тонкие брусочки болгарского перца и пропущенный через пресс чеснок добавьте к бульону.
  5. Туда же направьте вымытые соцветия капусты.
  6. Варите суп до готовности, помешивая.
  7. Выньте из диетического бульона луковицу. Добавьте лавровый лист.

Тушеная в мультиварке

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 68 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Современная кухонная техника облегчает жизнь кулинарам и превращает хорошо известные блюда в совершенно новые. Режимы мультиварки дают возможность быстро приготовить одни и те же ингредиенты разными способами. Вы можете получить низкокалорийную вариацию рецепта из капустных соцветий или сделать его более сытным, добавив, например, молочный соус или творожный сыр.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • паста томатная – 3 ч. л.;
  • вода – 110 мл;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Вымытые и почищенные морковь с луком мелко нашинкуйте.
  2. На дно мультиварочной чаши влейте масло, погрузите нашинкованные овощи. Выставите режим «Жарка» и, периодически помешивая, готовьте четверть часа.
  3. Вымойте соцветия капусты, слегка обсушите.
  4. Разбавленную водой томатную пасту перемешайте с капустой.
  5. Вылейте массу в мультиварку, посолите, перемешайте.
  6. При закрытой крышке готовьте диетическое блюдо на режиме «Тушение» 40 минут.

На пару с курицей

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Пароварка – незаменимая вещь для приготовления диетических вариантов блюд. При обработке паром вы получаете полностью готовый продукт с минимальным использованием масла или вовсе без него. Благодаря многоярусности устройства, воздух внутри свободно циркулирует, объединяя вкусы, но не приглушая их. Использование куриного филе даст больше сытости при минимуме калорий.

Ингредиенты:

  • соцветия капусты цветной – 8 шт.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • сок лимонный – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • перец – ¼ ч. л.;
  • кориандр – ½ ч. л.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Капусту мойте проточной водой, слегка обсушите.
  2. Филе куриной грудки нарежьте небольшими полосками. Посолите, равномерно сдобрите перцем.
  3. Нижний ярус заполните куриными кусочками. На верхний уложите капустные соцветия. На приготовление вы затратите 35 минут.
  4. На дно посуды для подачи переложите готовую курицу, прикройте ее капустой.
  5. Зерна кориандра растолките в ступке, смешайте с маслом и лимонным соком.
  6. Залейте диетическое блюдо заправкой, перемешайте.

Свежий салат

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Диетические блюда с цветной капустой, помогающие при похудении, не всегда подразумевают термическую обработку. В летний период, когда при жаре не хочется есть что-то тяжелое, уместен будет свежий салат из натуральных продуктов. Зимой же его составляющие восполнят нехватку витаминов в организме. Для более легкого варианта откажитесь от заправки из оливкового масла и ограничьтесь только лимонным соком.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,8 кг;
  • помидор – 310 г;
  • листья салата – 90 г;
  • петрушка – 80 г;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Свежую вымытую капусту разберите на соцветия. При желании их можно измельчить.
  2. Помидоры нашинкуйте дольками среднего размера.
  3. Объедините эти овощи, смешайте.
  4. Очень мелко нашинкуйте петрушку.
  5. Рубленые салатные листья с зеленью добавьте к овощам.
  6. Заправьте салат смесью масла и лимонного сока.

Ризотто

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Приготовление диетического ризотто нельзя назвать простым делом. Испортить это итальянское блюдо легко, но вы никогда не сделаете этого, если будете соблюдать инструкции. Рис лучше брать пропаренный, поскольку в готовом виде он должен быть очень рассыпчатым. Для улучшения вкуса блюда, оказывающего помощь при похудении, при варке рекомендуется использовать не воду, а оставшийся после приготовления курицы бульон.

Ингредиенты:

  • рис – 165 г;
  • капуста цветная – 210 г;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • бульон куриный – 740 мл;
  • белое вино – 65 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • пармезан – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Поставьте на огонь бульон, дождитесь закипания. Погрузите в него промытые капустные соцветия. Вновь доведите до кипения, выждите минуту и выключите.
  2. Растопите на сковороде масло, после разогревания пожарьте на ней мелко нашинкованный лук.
  3. Выложите туда же рис, хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте 30 секунд.
  4. Влейте вино, дождитесь его выпаривания.
  5. Поочередно добавьте 2 половника бульона, дождитесь впитывания в рис.
  6. Постепенно с бульоном перекладывайте и капусту (в течение 15 минут). Важно, чтобы жидкость хорошо впитывалась.
  7. Натрите пармезан и добавьте к рису.
  8. Подавайте диетический продукт сразу после снятия с огня.

Общие рекомендации

Рецепты из капустных соцветий для похудения будут эффективны, если соблюдать ряд требований. Подкорректировать фигуру или сбросить значительное количество лишнего веса помогут следующие советы:

  • Не ограничивайтесь при похудении только овощной составляющей. Разрешено употреблять куриное филе, поэтому вы можете себе позволить съесть его, например, в супе. Не спешите нарезать батон для первого блюда, чувство насыщения будет присутствовать и без него.
  • Побалуйте себя каким-нибудь некалорийным фруктом. Любимые продукты при похудении помогут не сорваться и выдержать диету до конца.
  • В обеденный прием пищи дополните список блюд салатом из овощей. Это дополнительная порция витаминов и разнообразие в диетическом меню.

Видео

Цветная капуста – это низкокалорийный продукт с богатым химическим составом, который рекомендуется включать в меню при похудении. Он содержит много витаминов, макро-, микроэлементов, органических кислот, клетчатки и т. д. Диетические рецепты из цветной капусты отлично дополнят рацион худеющего человека, но они не должны стать основой рациона.

Чтобы продукт не нарушал процесс снижения веса, нужно знать, как его правильно готовить и с чем комбинировать. При регулярном употреблении цветной капусты человек привыкнет к правильному сбалансированному питанию, тогда тело будет стройным, а организм здоровым всегда.

Польза и свойства продукта для похудения

Цветная капуста – это низкокалорийный продукт, богатый на витамины и минералы, который часто включают в диетическое меню. Рецепты на его основе сделают меню худеющего более разнообразным и полноценным.

Польза цветной капусты:

  1. Энергетическая ценность 100 грамм овоща – 30 ккал. На расщепление капусты организм тратит больше калорий, чем получает.
  2. Капуста богата на клетчатку, которая быстро и надолго утоляет голод, очищает ЖКТ от остатков пищи, продуктов распада, уменьшает концентрацию плохого холестерина.
  3. Тартроновая кислота ускоряет сжигание жировой ткани.
  4. Фолиевая кислота ускоряет усвоение элементов группы В, тогда нормализуется обмен жиров и углеводов, как следствие, вес снижается.
  5. Омега 3 жирные кислоты снижают аппетит.
  6. В 100 г продукта всего 0.3% жиров, 2.5% белков, 5.4% углеводов.

Внимание! Пищевые волокна цветной капусты более нежные, чем у белой, она легче переваривается, не перегружает пищеварительный тракт. Этот продукт включают в детское меню, ее можно употреблять при панкреатите, гастрите, нарушении желчеоттока и т. д. Овощ предупреждает онкологические болезни, улучшает функциональность сердца, состав крови, укрепляет кости, повышает иммунитет.

Способы приготовления: как лучше готовить

Существует диета, во время которой рекомендуется употреблять свежие соцветия без добавок. В залежавшейся или замороженной капусте меньше полезных веществ. Но такой стиль питания нужно чередовать со сбалансированным рационом, так как в овоще мало белка и других питательных веществ.

Чтобы похудение было стабильным, нужно знать, как правильно готовить овощ. Наиболее диетическими считаются рецепты из цветной капусты, где ее варят, готовят на пару, запекают (без масла) или тушат. Жарить ее на сковороде при похудении не стоит, так как это приводит к повышению калорийности.

Для диеты идеально подходит натуральный продукт, сорванный с грядки, без следов порчи. Перед готовкой нужно разделить головку на соцветия, помыть, обсушить.

Это интересно! Кулинары советуют перед приготовлением замочить продукт в подсоленной воде. Это позволит сохранить ее цвет и плотность.

Добавить капусту нужно в кипящую воду и варить не дольше 10 минут в кастрюле без крышки. Так ее вкус и консистенция будет наиболее приятной, к тому же, она сохранит больше полезных веществ.

Варианты низкокалорийных рецептов: быстро и вкусно

Диетические блюда из цветной капусты нужно готовить по рецепту. Из овоща делают вкусные первые, вторые блюда, закуски, низкокалорийную выпечку.

Чтобы рецепты из цветной капусты были диетическими, ее нужно сочетать с нежирными продуктами. Из продукта готовят супы, пюре, салаты, запеканки, рагу и многое другое.

Во время приготовления диетических блюд из цветной капусты не рекомендуется использовать кулинарные жиры, полуфабрикаты, ингредиенты с высокой жирностью, большим количеством химических добавок или несвежие продукты.

Почти все рецепты диетических блюд простые, быстро готовятся, поэтому они отлично подойдут для занятых людей. Но самое приятное, что они вкусные и содержат минимум калорий, поэтому теперь диета не будет в тягость.

Запеченная в духовке

Это диетическое блюдо обладает нежным вкусом и ароматом, сохраняет много полезных веществ. Оно отлично подойдет для обеда.

  1. Помойте 400 г цветной капусты, нарежьте.
  2. Застелите противень пергаментом, выложите кусочки.
  3. Взбейте 2 яйца с 200 мл кефира (низкая жирность), добавьте соль, специи, опять взбейте.
  4. Вылейте заливку на капусту, выпекайте 25 минут при 180 — 200°.

Подавайте блюдо с зеленью или соусом из сметаны/натурального нежирного йогурта с укропом и лимонным соком.

Капустное пюре

Низкоуглеводное пюре из цветной капусты станет достойной заменой картофельному. Готовится диетическое блюдо просто и быстро, имеет аппетитный аромат чеснока и сливочный привкус.

  1. Отварите в подсоленном кипятке 800 г капусты 10 – 15 минут, слейте воду.
  2. Добавьте 100 мл сливок с низкой жирностью, взбейте блендером до состояния пюре.
  3. Дополните смесь 1 ч. л. сливочного масла и 4 ч. л. оливкового, перцем, 3 измельченными зубчиками чеснока, нашинкованным зеленым луком, перемешайте.

Ешьте такое пюре с отварной или паровой курятиной, чтобы восполнить недостаток белка.

Суп-пюре с куриным мясом

Вкусное и сытное диетическое первое блюдо поможет утолить голод и насытит организм полезными веществами. Чтобы снизить калорийность, его готовят на вторичном бульоне.

  1. Отварите куриную грудку (2 штуки) на протяжении 5 – 8 минут, потом слейте воду.
  2. Залейте мясо чистой водой (1 л), а когда она закипит, снимите пену, уменьшите огонь, добавьте 600 г соцветий.
  3. Через 10 – 15 минут добавьте немного соли, специй.
  4. Снимите кастрюлю с огня, вытащите 1 грудку.
  5. С помощью блендера пюрируйте все ингредиенты.

Подавайте суп-пюре с нарезанной на кусочки грудкой, зеленью и сухариками.

Овощной салат

Это один из наиболее низкокалорийных рецептов, который надолго утолит голод. Основной ингредиент диетического салата – это свежая цветная капуста. Если в сыром виде вы ее не можете есть, то отварите или пропарьте продукт несколько минут.

  1. Очищенную капусту разделите на соцветия (800 г).
  2. Нарвите руками 100 г листьев салата, нашинкуйте 20 г зелени.
  3. Нарежьте кубиками 300 г помидор.
  4. Перемешайте все компоненты, заправьте 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла.

Такой диетический салат может стать отличным перекусом или дополнить мясное/рыбное блюдо.

Тушенная с овощами в мультиварке

Это ароматное и вкусное овощное диетическое блюдо поможет вам справиться с голодом и зарядит организм энергией.

  1. Удалите семена, измельчите 2 паприки, 3 помидора, разберите на соцветия по 200 цветной капусты и брокколи.
  2. Тушите на смеси воды с оливковым маслом измельченную луковицу, перетертую морковь, 2 зубца измельченного чеснока 3 минуты.
  3. Потом отправьте все вышеописанные компоненты в емкость мультиварки, добавьте 100 г стручковой фасоли, готовьте в режиме «Тушение» 20 – 30 минут. Добавьте соль, специи, а через 3 минуты снимите.

При подаче рагу можно присыпать рубленной зеленью.

Запеканка

Это многокомпонентное диетическое блюдо одновременно очень вкусное, сытное и питательное. Но не стоит им увлекаться, веди при похудении всего должно быть в меру.

  1. Разберите 500 г капусты, нарежьте на мелкие кусочки 350 г куриного филе, залейте компоненты 1 ст. л. лимонного сока, поставьте в холодильник на 20 минут.
  2. Смешайте 3 ст. л. отрубей с 70 мл нежирного теплого молока.
  3. Нарежьте соломкой 1 паприку, перемешайте ее с капустой и курицей. Переложите компоненты в силиконовую форму, выпекайте 30 минут при 180°.
  4. Залейте запеченные овощи молочной смесью, отправьте в духовку еще на 15 – 20 минут.
  5. Горячую запеканку присыпьте 120 г тертого сыра Гаудетте (7% жирности).

Посыпьте запеканку любимой зеленью.

Капуста в пароварке с курицей

Тушеная капуста в пароварке с томатом и курицей станет отличным обедом для поклонника здорового питания.

  1. Разделите на кусочки 500 г цветной капусты.
  2. Измельчите лук и морковь.
  3. Нарежьте на кубики 400 г куриной грудки.
  4. Тушите на оливковом масле с водой мясо с морковью и луком, добавьте 1 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды.
  5. Переложите все компоненты в емкость пароварки, добавьте соль, перемешайте. Готовьте на программе «Тушение» или «Овощи» 30 – 40 минут.

Диетическое блюдо можно дополнить кабачками или зеленым горошком.

Ризотто

Цветная капуста отлично сочетается с рисом, особенно паровым или коричневым.

  1. Разберите на вилки 1 головку капусты, отварите в подсоленной воде с лавровым листом. Через 10 минут достаньте, отвар не выливайте.
  2. Отдельно тушите на воде с оливковым маслом ½ измельченного лука, 2 зубца чеснока 3 – 5 минут.
  3. Залейте 250 г риса капустным отваром, варите до готовности.
  4. Добавьте цветную капусту, тушенные овощи, специи.

При подаче присыпьте измельченным зеленым луком.

В микроволновке

Это быстрый диетический рецепт цветной капусты в микроволновке, которая имеет приятный сливочно-островатый привкус.

  1. Залейте водой разобранную на соцветия головку капусты, накройте крышкой, варите в СВЧ-печи под крышкой на средней мощности 8 – 10 минут.
  2. Отдельно перемешайте 100 мл нежирной сметаны. 1 ч. л. горчицы, измельченный зеленый лук, а также специи.
  3. Готовую капусту посолите, слейте воду, залейте соусом, присыпьте 150 г сыра (нежирный).
  4. Поставьте в микроволновку, выпекайте 3 – 5 минут без крышки.

Украсьте диетическое блюдо зеленью.

Запеченная под молочным соусом

Необычный вкус и аромат имеет это диетическое блюдо. Этот рецепт простой и быстрый, поэтому справится даже начинающая хозяйка.

Инструкция по приготовлению:

  1. Отварите в подсоленном кипятке 250 г капусты 5 минут. Слейте воду.
  2. Смажьте соцветия желтком, присыпьте мускатным орехом.
  3. Выложите капусту на форму, выстланную пергаментом.
  4. Обжарьте на антипригарной сковородке 40 г муки до кремового цвета, медленно вливайте к ней 500 мл молока, постоянно помешивайте.
  5. Добавьте соль, измельченный укроп, томите 4 минуты, помешивая.
  6. Когда соус загустеет, снимите его.
  7. Залейте капусту, присыпьте панировочным сухарем, выпекайте при 180° до готовности.

Изысканное диетическое блюдо готово.

С чем есть

Если противопоказаний к употреблению цветной капусты (подагра, аллергия, язвенная болезнь) нет, то выберите несколько рецептов и дополните ими меню. Попробуйте так питаться хотя бы неделю, тогда вы почувствуете необычную легкость, заметите, что вес снижается. Но для этого нужно знать, с какими продуктами сочетать диетические блюда с цветной капустой:

  1. Отварная куриная грудка, крольчатина, индюшатина (без кожи).
  2. Огурцы, помидоры, кабачки, паприка, лук, огурцы.
  3. Укроп, петрушка, листья салата.
  4. Зеленые яблоки, апельсин, авокадо, гранат, грейпфрут.
  5. Нежирные кисломолочные продукты.
  6. Растительные масла.
  7. Рыба.
  8. Пропаренный, бурый рис, овсянка, гречка, пшено на воде.

От жирных, копченых, соленых, маринованных блюд лучше отказаться. Под табу попадают кондитерские мучные изделия, фастфуд. Количество соли и сахара нужно уменьшить.

Периодически нужно вводить в меню новые диетические рецепты, чтобы похудение не было в тягость.

Полезное видео

Основные выводы

Диетические рецепты блюд из цветной капусты помогут сделать рацион худеющего более разнообразным и вкусным. Этот продукт содержит массу полезных веществ, быстро утоляет голод, очищает ЖКТ от вредных накоплений, ускоряет обменные процессы, способствует быстрому сжиганию жиров, уменьшает уровень плохого холестерина.

При похудении капусту рекомендуется отваривать, готовить на пару, запекать или тушить. Готовить ее на сковородке не стоит, хотя допускает кратковременное тушение ингредиентов на смеси оливкового масла и воды. Используйте для диетических рецептов низкокалорийные компоненты, отдавайте предпочтение свежим, натуральным продуктам. Дополняйте меню вкусными и полезными супами, пюре, салатами, запеканками, рагу, чтобы ускорить похудение, утолить голод.

Делитесь в комментариях оригинальными рецептами блюд из цветной капусты, которые подходят для здорового питания.

Большинство блюд из цветной капусты относятся к категории диетических. Но это не значит, что они не вкусные. Те незамысловатые и простые рецепты, о которых мы сегодня будем говорить, помогут вам приготовить действительно сытные и аппетитные кушанья, соответствующее нормам правильного питания. Заинтересовались? Тогда все внимание на наш обзор.

Коротко о пользе цветной капусты

Цветная капуста – это овощ, причем невероятно полезный. Именно поэтому у людей, следящих за своим весом и здоровьем, он пользуется огромной популярностью. Калорийность этого продукта равна всего 30, а количество полезных витаминов, минералов, и других важных для организма веществ впечатляет.

  • Цветная капуста богата клетчаткой, что делает ее незаменимой для пищеварения.
  • Известно, что данный овощ содержит в своем составе количество витамина С большее, чем некоторые цитрусовые. Например, тот же лимон.
  • Цветная капуста продукт очень питательный и быстро насыщает. А это значит, что переедание с ней вам точно не грозит.

  • Еще она помогает избавиться от шлаков и токсинов, глубоко очищает организм, и помогает продлить молодость.
  • Также этот овощ препятствует образованию раковых клеток, укрепляет костную ткань, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет.
  • Цветная капуста, благодаря своей неоспоримой пользе, входит в рацион детского питания. Также она рекомендована людям с заболеваниями ЖКТ, и может употребляться в пищу даже при язве и гастрите.

При похудении цветная капуста просто незаменима, ведь она не только препятствует образованию новых жировых масс, но и помогает сжечь уже накопившиеся. И все это благодаря находящейся в ее составе тартроновой кислоте.

Рецепты самых полезных диетических блюд

Диетические блюда из цветной капусты могут быть самыми разнообразными. Здесь и салаты, и супы, и второе, и даже десерты. А быстро и вкусно их приготовить вы сможете, ознакомившись с подробными рецептами, представленными ниже. Не отказывайте себе в удовольствии насладиться здоровой и аппетитной едой.

Рецепт 1. Капустно-сырная запеканка

Примерная калорийность на 100г – 67ккал.

Для приготовления этого блюда, которое придется по душе и детям, и взрослым, возьмите:

  • 600г цветной капусты;
  • 110-120 мл кефира с низким показателем жирности;
  • 80г сыра твердых сортов;
  • 2л воды для варки овощей;
  • одно куриное яйцо;
  • соль, перец, травы по вкусу.

Доведите воду в кастрюле до кипения, затем в течение трех-четырех минут проварите в ней заранее промытую цветную капусту. Когда овощ размякнет, выньте его из воды и положите на дуршлаг, чтобы с капусты стекла лишняя жидкость. Далее, уложите ее в небольшой противень, посолите, поперчите, и равномерно залейте кефиром. Сверху с помощью специальной силиконовой кисточки распределите по капусте желток куриного яйца. В завершении посыпьте все сыром и зеленью.

Запеканка готовится 20-25 минут при температуре 180° в духовке.

При желании в блюдо можно добавить кабачок. Два овоща под сырной подушкой будут выгодно дополнять друг друга.

Рецепт 2. Овощной суп-пюре

Приблизительная калорийность – 71 ккал на 100г

Для приготовления нам понадобятся:

  • 400г цветной капусты;
  • одна крупная или две средних репчатых луковицы;
  • 200г моркови;
  • 180г томатов;
  • соль, перец по вкусу;
  • 2г мускатного ореха;
  • 1,8 – 2л чистой питьевой воды.

Все продукты промойте. Лук, морковь, и капусту нарежьте дольками среднего размера. Вскипятите воду, после чего бросьте овощи в нее на 8-10 минут. А пока они варятся, бланшируйте томаты, чтобы снять с них шкурку. Затем их тоже можно отправить вариться к остальным овощам. По истечении указанного времени, выключите газ, вылейте из кастрюли ровно половину лишней воды. Оставшееся содержимое посолите, поперчите, и смешайте со щепоткой мускатного ореха. Затем воспользуйтесь блендером, чтобы получить кремообразную массу. Для полной готовности блюда прокипятите его на медленном огне еще 5-7 минут.

А чтобы крем-суп получился более нежным, перед тем, как начать взбивать блендером, добавьте в кастрюлю небольшой пакетик сливок с низким процентом жирности. Калорийность они повысят незначительно.

Рецепт 3. Диетические котлеты на пару

Калорийность – 54,1 ккал на 100г

Очень вкусные котлеты из брокколи и цветной капусты станут прекрасным дополнением как для сытного завтрака, так и для легкого ужина. Обязательно попробуйте!

  • 300г свежего брокколи;
  • полкилограмма свежей цветной капусты;
  • 3 ст. ложки манной крупы;
  • 50г Адыгейского сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Цветную капусту и брокколи необходимо мелко нарезать, а затем измельчить блендером до состояния однородной кашицы. Далее, добавляем в овощи манку, натертый на мелкой терке сыр, и приправы. Все тщательно перемешиваем, после чего из полученной массы можно формировать котлеты или биточки. Готовятся они в мультиварке на пару, или в пароварке.

Рецепт 4. Овощной салат с цветной капустой

Примерная калорийность блюда — 60 ккал на 100г

  • 800г вареной цветной капусты;
  • 300г томатов;
  • пучок салата;
  • 80г свежей петрушки;
  • 10г оливкового масла;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • соль по вкусу.

В глубокой миске смешайте нарезанные на средние кусочки соцветия цветной капусты с другими овощами. Щедро нарубите салатных листьев, полейте их лимонным соком и оливковым маслом. Посолите. Свежий и вкусный салат, который пополнит ваш организм запасом витаминов, готов.

Отличным решением будет добавить в это блюдо несколько оливок.

Рецепт 5. Пирог из цветной капусты

Калорийность на 100г – 192ккал

Хотите полезный десерт? Тогда все внимание на рецепт ниже. А чтобы пирог получился таким, как на фото, следуйте всем рекомендациям.

  • Смажьте противень пятью граммами сливочного масла;
  • положите на дно емкости 250г слегка раскатанного слоеного теста;
  • бланшируйте 400г цветной капусты в соленом кипятке, после чего немного остудите овощ;
  • нарежьте капусту (преимущественно соцветия) на мелкие кусочки;
  • далее, добавьте к капусте 100г 15% сметаны, 100г российского сыра и одно сырое куриное яйцо;
  • посолите и поперчите все по вкусу.

Запекается пирог в духовке при температуре 180° около полчаса. Когда вы его вынете, корочка сверху должна быть подрумянившаяся.

Рецепт 6. Капустное пюре

Калорийность – 33ккал на 100г

  • вилок цветной капусты сварите в воде;
  • остудите его, нарежьте на кусочки, а затем измельчите блендером;
  • добавьте нежирных сливок и еще раз все взбейте;
  • для вкуса добавьте специи, зелень и дольку чеснока.

Диета с блюдами из цветной капусты в рационе может быть не только полезной, но и очень вкусной. Обязательно сохраните в закладках рецепты из нашего обзора, и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Напишите в комментариях: А вы любите цветную капусту?

Запеканка из цветной капусты диетическая

Запеканка

Nutrition facts: ,

Ингредиенты :

Цветная капуста

300 г

Сметана нежирная

20 г

Сухари белые молотые

10 г

Информация:

Тип блюда

Запеканка

Способ приготовления:

Цветную капусту целиком опускают в подсоленную кипящую воду, не закрывая крышкой варят примерно 30 минут. Затем капусту вынимают, дают стечь воде и нарезают мелкой соломкой.

Морковь моют, отваривают до полной готовности, чистят и натирают на терке крупного размера.

Сухари смачивают молоком.

Нарезанную цветную капусту соединяют с натертой морковью, сухарями, сметаной, тщательно перемешивают.

На противень, посыпанный сухарями, выкладывают полученную массу, разравнивают поверхность и отправляют в духовой шкаф для запекания.

На стол запеканка подается порционно, комочками, политыми сметаной и посыпанными сухарями.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

ПП рецепты с цветной капустой

Вегетарианский соус для салата

Предлагаю приготовить низкокалорийный вегетарианский соус для салатов. Этот соус отлично …

30 мин. 2

Пицца из цветной капусты

Скажем, цветная капуста не простой ингредиент для пиццы, но раз …

17 мин. 3

Оладьи из цветной капусты

Цветная капуста — это очень полезный продукт. Попробуйте приготовить по …

40 мин. 3

Запеканка овощная с курицей

Запеканки из различных ингредиентов являются популярным блюдом у многих хозяек. …

45 мин. 4

Диетический салат из цветной капусты

Овощные салаты составляют основу здорового питания. Ведь это кладезь витаминов …

20 мин. 1

Тефтели из фасоли с овощами

Вкусные вегетарианские тефтельки, самый натуральный состав, в котором нет ни …

60 мин. 4

Картофельные лодочки с цветной капустой

Картофельные лодочки с цветной капустой можно приготовить как овощной гарнир, …

32 мин. 2

Стейки из цветной капусты

Как сделать цветную капусту торжественным блюдом?Приготовить из нее красивые стейки …

45 мин. 4

Постный суп-пюре

Овощные супы очень актуальны в пост, к тому же легко …

60 мин. 6

Сырно-овощной ПП суп

Оригинальный и быстрый супчик на обед или ужин. Первые блюда …

48 мин. 5

Омлет из цветной капусты

Омлет считается достаточно сытным блюдом, которое наши мамы зачастую жарили …

20 мин. 4

ПП пюре из цветной капусты

Предлагаю Вам приготовить пюре из цветной капусты.Цветная капуста содержит множество …

25 мин. 3

Запеченная цветная капуста ПП

Представленное блюдо получается не только аппетитным, но и обладает полезными …

50 мин. 4

ПП салат из капусты и тыквы

Что может быть полезнее сырых овощей? Только салат из них!Цветная, …

10 мин. 2

Овощное рагу в азиатском стиле

Как соединить нечто лёгкое и экзотическое вместе? Приготовить овощное соте …

25 мин. 3

ПП чечевица с брокколи и цветной капустой

Чечевица с брокколи и цветной капустой — это блюдо, которое …

1 час. 5 мин. 3

ПП чечевица с овощным соусом

Низкокалорийное и полезное блюдо. Потому, что белок и клетчатка способствуют …

1 час. 10 мин. 4

Веганская пицца

Веганская пицца — это пицца без мяса, яиц и молочных …

1 час. 30 мин. 6

Морковно-свекольный салат

Этот салат можно отнести к салатам-щеткам из-за большого содержания клетчатки …

7 мин. 1

ПП салат “Шемшек”

Замечательный салат. Кладезь витаминов, все полезные овощи в сыром виде. …

10 мин. 2

Запеканка с фаршем в духовке

Предлагаю Вам рецепт вкусного и питательного блюда.Я использую фарш из …

60 мин. 9

Суп-пюре из цветной капусты

Когда мне хочется разнообразить свое меню, я вместо обычного супа …

35 мин. 4

ПП запеканка из цветной капусты

Представляю Вашему вниманию запеканку из цветной капусты — вкусное и …

45 мин. 8

Куриный ПП салат с яблоками

Куриный салат с яблоками — быстрый и легкий салат на …

18 мин. 2

ПП овощи на пару

Овощи на пару сохраняют полезные свойства, витамины, макро и микро …

45 мин. 3

ПП фитнес суп

Все мы знаем, что нам нужно по крайней мере пять …

1 час. 30 мин. 5

ПП суп из цветной капусты

Вкусный и простой в приготовлении суп из цветной капусты! Супчик …

1 час. 30 мин. 1

ПП салат из цветной капусты

Легкий и вкусный рецепт салата из цветной капусты. Прекрасно подойдет …

25 мин. 4

Овощная пп запеканка

Существует множество вариантов овощных запеканок. Смысл в том, что овощи …

45 мин. 3

Овощной пп суп

Вкусный, витаминный, диетический овощной суп обычно готовят из летних …

30 мин. 4

Цветная капуста содержит в 2 раза больше белков и витамина С, чем белокочанная. Богата втаминами группы В, А, РР, натрий, кальций, фосфор. Низкокалорийна – в 100 граммах всего 30 килокалорий.

Диетические ленивые голубцы с цветной капустой

Распечатать рецепт Ленивые голубцы с фаршем из куриного филе и цветной капусты обладают более нежным вкусом, да и калорийность этого блюда поменьше чем у обычных голубцов. Особенно они подойдут людям, имеющим проблемы с ЖКТ. Цветная капуста более щадяще действует на желудок и кишечник, курица общеизвестный диетический продукт. Такие голубцы придутся по вкусу деткам, как известно многие из малышей не очень любят полезную пищу, а здесь капуста почти не чувствуется и сами голубцы напоминают нежную колбаску.

Ингредиенты

фарш (филе куриное) — 600 г
цветная капуста-300-350 г (половина небольшого вилка)
рис-1/2 стакана
лук репчатый-1 шт.
морковь-1 шт.
яйцо-1 шт.
зелень петрушки и укропа,соль,молотый перец-по вкусу
масло растительное — для обжарки
для соуса-заливки
сметана густая-2 столовые ложки
томатная паста-2 столовые ложки
вода кипяченая теплая-2 стакана
соль,сахар,молотый перец-по вкусу

Время приготовления (80 минут)

Ингредиентов на (4 порции)

Диетические ленивые голубцы с цветной капустой — низкокалорийное блюдо. Процесс приготовления:

  • Цветную капусту бланшировать в подсоленной воде около 5 минут. Рис отварить до полуготовности. Лук и морковь мелко порезать и слегка обжарить в растительном масле.
  • Капусту и куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Сложить все ингредиенты для голубцов в миску, вбить яйцо , посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  • Сметану, томатную пасту, соль, сахар, перец смешать и добавить теплой воды. Еще раз хорошо перемешать. Из фарша, смачивая руки в воде, сформировать шарики размером с куриное яйцо и выложить в форму для запекания.
  • Залить подготовленным соусом, соус должен покрыть голубцы, закрыть крышкой, или фольгой и отправить в разогретую до 160о на 40 минут.
Оцените рецепт

Пищевая ценность

  • ◈Калории: 117.12 ккал.
  • ◈Жиры: 6.17 г.
  • ◈Углеводы: 2.81 г.
  • ◈Белок: 12.81 г.
  • ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

диетический рецепт. Запеканка из цветной капусты в духовке, цветная капуста на пару. Эффективная диета на цветной капусте с примерами и рецептами

Цветная капуста не напрасно считается диетическим овощем. В ее низкокалорийных и легкоперевариваемых соцветиях содержится большое количество ценных витаминов и микроэлементов. К тому же она неплохо сочетается со многими продуктами и служит прекрасной основой для приготовления всевозможных супов, салатов, запеканок и даже котлет. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный диетический рецепт из цветной капусты.

Для приготовления вкусных и полезных блюд следует выбирать свежую цветную капусту. При покупке этого овоща важно обращать внимание на его внешний вид. Особую ценность представляют упругие кочаны белого оттенка с яркими, плотно прижатыми листьями. Головки зеленого или серого цвета обладают более грубым горьковатым вкусом и не годятся для приготовления пищи.

Большинство быстрых рецептов блюд из цветной капусты предполагают предварительное отваривание овоща. Для этого его разбирают на отдельные кочешки и ненадолго погружают в кастрюлю с соленой кипящей водой. Затем капусту откидывают на дуршлаг и используют для приготовления запеканок, пюре и прочих угощений.

Многие опытные кулинары рекомендуют выдерживать сырой купленный кочан в соленой воде. За эти тридцать минут капуста очистится от загрязнений и возможных насекомых. Чтобы правильно разделить вилок, его помещают на кухонную доску так, чтобы соцветия оказались внизу, и осторожно разрезают посредине ствола на более мелкие части. Если вы планируете готовить цветную капусту в пароварке, то в нижний контейнер с водой можно добавить немного специй. Благодаря этому готовый овощ будет более вкусным и ароматным.

Запеканка с сыром

Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, понравится даже тем, кто на дух не переносит вкуса цветной капусты. Оно получается невероятно легким и низкокалорийным. Поэтому его можно употреблять тем, кто следит за собственной фигурой. Как и другие вкусные рецепты с цветной капустой, данный вариант предполагает наличие определенного набора компонентов. В этот раз вам понадобятся:

  • Полкило цветной капусты.
  • 200 граммов любого твердого сыра.
  • 3 куриных яйца.
  • Пара стаканов коровьего молока.
  • Соль и специи.

Капусту разделяют на соцветия, моют и погружают в подсоленную кипящую воду. Как только овощ отварится до полуготовности, его откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в огнеупорную форму, слегка смазанную постным маслом. Все это заливают смесью, состоящей из взбитых яиц, молока, соли и специй, и отправляют в печь. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты подобных блюд не предполагают длительной термической обработки. Поэтому уже через четверть часа форму вынимают из духовки, посыпают ее содержимое и возвращают обратно еще на пять минут.

Запеканка с брокколи

В данном блюде содержится большое количество овощей и зелени. Поэтому оно получается очень легким и полезным. Перед тем как приготовить диетическую цветную капусту, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. Вам потребуются:

  • 300 граммов цветной капусты.
  • Пара яиц.
  • 200 граммов брокколи.
  • 6 столовых ложек муки.
  • 50 граммов шпината.
  • Стакан нежирного кефира.
  • ½ чайной ложки соды.
  • Соль и специи.

Обе разновидности капусты отваривают в подсоленной воде и выкладывают в огнеупорную форму. В отдельной емкости соединяют муку и немного кефира. Все хорошо перемешивают до однородности. В получившуюся массу выливают остаток кефира с содой. Туда же добавляют рубленый шпинат и выливают все это к овощам. Готовится запеканка из цветной капусты в духовке. Рецепты таких блюд отличаются простотой и разнообразием. Поэтому вы наверняка найдете именно то, что придется вам по душе.

Ризотто

Цветная капуста отлично сочетается с рисом. Поэтому из нее можно сделать очень вкусное вегетарианское ризотто. Поскольку этот диетический рецепт цветной капусты подразумевает использование определенных продуктов, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. В вашем доме обязательно должны быть:

  • 250 граммов риса.
  • Небольшой вилок цветной капусты.
  • 100 граммов сливочного масла.
  • Репчатая луковица.
  • Пара долек чеснока.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль, лавровый лист и специи.

Капусту делят на соцветия, моют и заливают водой. Все это подсаливают, приправляют лавровым листом и специями и отправляют на плиту. Сварившуюся капусту вынимают из бульона, а вместо нее закладывают промытый рис. Когда крупа будет готова, в нее добавляют пассированный лук. Туда же отправляют капусту и рубленую петрушку. Все это перемешивают и накрывают крышкой. Спустя десять минут настоявшееся ризотто можно подавать к обеду.

Овощной суп

Этот диетический рецепт из цветной капусты интересен тем, что в нем отсутствуют жиры. Поскольку данный суп состоит из одних овощей, его нежелательно варить впрок. Иначе его компоненты быстро потеряют часть своих ценных свойств. Для приготовления этого легкого низкокалорийного обеда вам понадобятся:

  • 300 граммов цветной капусты.
  • Крупный болгарский перец.
  • 150 граммов кабачка.
  • Репчатая луковица.
  • 100 граммов морковки.
  • Немного соли и свежая зелень.

Помытые овощи очищают от кожуры и нарезают средними кусочками. Кабачок, лук и морковку погружают в кастрюлю с кипящей водой и оставляют на минимальном огне. Спустя десять минут туда закладывают капусту и перец. Все это подсаливают и продолжают варить. Через пять минут огонь выключают, суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью. Подавать его можно и в горячем, и в холодном виде.

Томатный суп-пюре

Этот диетический рецепт из цветной капусты настолько прост, что его без проблем освоит любой новичок, не имеющий отношения к кулинарии. По нему можно сварить очень полезный низкокалорийный супчик, который могут употреблять худеющие барышни. Чтобы сделать яркий и вкусный обед, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 400 граммов цветной капусты.
  • 200 г спелых помидоров.
  • 100 г репчатого лука.
  • 200 граммов морковки.
  • Соль и специи.

Все овощи моют и очищают от кожуры. В кастрюлю с кипящей водой погружают лук и морковь и оставляют на медленном огне. Спустя восемь минут туда же закладывают капусту и очищенные от кожицы помидоры. Все это приправляют специями и продолжают варить. Приблизительно через пять минут готовый суп убирают с конфорки и измельчают с помощью блендера до пюреподобного состояния. Перед подачей в него добавляют немного рубленой зелени.

Цветная капуста на пару

Этот вариант наверняка оценят любители острой низкокалорийной пищи. Готовится данное блюдо из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом супермаркете. Перед началом процесса убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой окажутся:

  • Средний вилок цветной капусты.
  • 70 граммов неострого сыра.
  • Дижонская горчица и свежая петрушка.

По аналогии со многими другими вкусными рецептами цветной капусты этот вариант не потребует от вас слишком много времени и особых кулинарных знаний. Кочан разрезают напополам, промывают, обсушивают и укладывают на сетку пароварки, заполненной кипящей водой. Готовят соцветия около десяти минут. Как только они размягчатся, их смазывают горчицей, посыпают тертым сыром и вновь пропаривают. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к обеду.

Цветная капуста на пару с курицей

По данной технологии можно быстро и без лишних хлопот приготовить легкий и вкусный ужин для всей семьи. Это низкокалорийное блюдо оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Для его создания вам понадобятся:

  • 8 капустных соцветий.
  • Пара ложек натурального лимонного сока.
  • 350 граммов куриного филе.
  • Пара ложек оливкового масла.
  • Кило картофеля.
  • ½ чайной ложки зерен кориандра.

Помытую и обсушенную курицу нарезают не слишком крупными кусочками, складывают в миску, приправляют специями и оставляют мариноваться. Через четверть часа к мясу добавляют картофельные дольки. Все это выкладывают на нижний ярус пароварки. А вверху располагают промытые капустные соцветия. Все это пропаривают в течение получаса. Готовится такая цветная капуста быстро и вкусно. Чтобы она стала более насыщенной и пикантной, перед подачей ее поливают соусом, состоящим из лимонного сока, оливкового масла и зерен кориандра.

Капуста с овощами в горшочках

Это очень интересное блюдо отличается приятным ароматом. Оно состоит практически из одних овощей, поэтому его вполне можно назвать низкокалорийным. Как и многие другие простые рецепты из цветной капусты, данный вариант предполагает использование легкодоступных ингредиентов. В этот раз вам потребуются:

  • 200 граммов цветной капусты.
  • Пара спелых помидоров.
  • Средний кабачок.
  • 150 граммов брокколи.
  • Крупный болгарский перец (желательно красный).
  • 4 куриных яйца.
  • 150 миллилитров молока.
  • 200 граммов твердого сыра.
  • Соль, специи, оливковое масло и натуральный лимонный сок.

Оба вида капусты делят на соцветия, ошпаривают кипятком и режут не слишком крупными кусочками. Оставшиеся овощи моют, чистят и измельчают. Все это распределяют по порционным горшочкам и заливают соусом, сделанным из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй. Сверху содержимое горшочков покрывают основой для омлета, состоящей из взбитых яиц, коровьего молока и тертого сыра. Запекают блюдо при стандартной температуре около двадцати минут.

Насытить организм витаминами, избавиться от надоевшего дискомфорта в желудке, нормализовать стул, вернуть коже упругость, вывести шлаки и, конечно, скинуть пару лишних килограммов – привлекательно? Тогда в ваш рацион обязательно должна входить цветная капуста – рецепты и диета на основе этого овоща обладают массой полезных свойств.

Как и белокочанная, цветная капуста богата кислотами, макро и микроэлементами, витаминами и другими ценными питательными веществами. Но в отличие от листовой «сестры», цветная капуста усваивается организмом легче и быстрее. А благодаря своей нежной волокнистой структуре кудрявые соцветия не раздражают слизистые желудка и кишечника. Поэтому диета на цветной капусте принесет пользу даже тем людям, которым по медицинским показаниям нельзя налегать на капусту белокочанную:

  • заболевания ЖКТ в острой фазе;
  • беременность и лактация.

Варианты капустных диет

1. Сырая диета: продолжительность 5 дней, минус 2-5 кг. Кушаем 6 раз в день, порции маленькие.

С целью улучшения пищеварения, стимуляции моторики кишечника и выведения шлаков цветную капусту едят как в чистом виде, так и в виде смешанных салатов – на 200 гр. капусты 100 гр. овощного ассорти. Если вам не нравится вкус капусты, замаскируйте его грушами, яблоками и зеленым виноградом: горсть винограда, 1 очищенное яблоко и 1 груша (порезанные кубиками), 200 гр. измельченной сырой капусты. Салат заправляют йогуртом, простоквашей, лимонным соком. Из полученной смеси можно приготовить мусс или коктейль, добавив для аромата листик мяты, ваниль, корицу и др. специи по вкусу. Для насыщения организма белками нужно съедать 100 гр. отварного мяса/рыбы или одно яйцо и бутерброд со сливочным маслом раз в день, в первой половине дня.

Читайте также: Важные правила бессолевой диеты для беременных

О «сырой» диете на цветной капусте отзывы только положительные:

  • тонизирует, улучшает настроение;
  • укрепляет иммунитет;
  • обогащает рацион минералами и витаминами;
  • благотворно влияет на ЖКТ;
  • улучшает состояние кожи.

2. Оздоровительная диета: продолжительность 7 дней, минус 3-6 кг. Кушаем 4 раза в день, порции средние.

Чтобы от сырой цветной капусты действительно была польза, соцветия должны быть свежими, в идеале – прямо с грядки. Конечно, большую часть года такая роскошь нам недоступна, а вкус замороженной или полежалой сырой капусты мало кому понравится. Предлагаем несколько рецептов для нестрогой диеты на цветной капусте. В этом варианте цветная капуста составляет примерно треть рациона и может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к рыбе или мясу.

«Запеканка» на сковороде

  • 150 гр. отваренной капусты
  • 1 помидор
  • 2 яйца
  • Зелень, специи

Чуть обжарьте капусту, добавьте нарезанные кубиками томаты и порубленную зелень, специи. Залейте взбитыми яйцами, быстро перемешайте и накройте крышкой. Через 5 минут блюдо готово.

Диетологи рекомендуют обязательно включить в свой рацион питания цветную капусту всем тем, кто старается поддерживать фигуру в форме. Овощ славится своими полезными свойствами и низкой калорийностью — один из лучших продуктов для эффективного похудения! Не нравится вкус и аромат цветной капусты? Это поправимо — есть много простых рецептов ее приготовления. Диета будет и вкусной, и чрезвычайно полезной для здоровья.

Диетологи и специалисты по здоровому питанию ценят цветную капусту за большое количество полезных элементов — витаминов (группы В, А, С, Н) и минералов (калий, фтор, цинк, железо). Овощ рекомендовано добавлять в лечебное питание пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом. Регулярное включение его в меню поспособствует снижению уровня артериального давления и холестерина. Это незаменимый продукт в вашем рационе!

Цветная капуста также будет полезна и тем, кто заботится о своей фигуре. Включив ее в меню, вы сбросите лишние килограммы — при этом не изнуряя себя строгими диетами. Похудение гарантировано по нескольким причинам:

  • Продукт характеризуется низкой энергетической ценностью — всего 20-30 ккал/100 г. Даже съедая большие его порции, вы не нанесете вред своей фигуре.
  • Фолиевая кислота в составе капусты способствует лучшему усвоению остальных витаминов группы В — они, в свою очередь, оказывают прямое влияние на углеводный и жировой обмен в организме.
  • Как и в прочих овощах, в цветной капусте много пищевых волокон — они обеспечивают чувство насыщения.

Продукт практически никогда не вызывает аллергических реакций — не зря он часто вводится в детское питание в качестве первого прикорма. У овоща есть единственное противопоказание — его не рекомендовано употреблять пациентам с подагрой. Если противопоказаний нет, обязательно включите цветную капусту в свое меню — полезно и для здоровья, и для похудения.

Есть много рецептов с цветной капустой — на ее основе готовят супы, гарниры, оладушки, салаты. И вы ошибаетесь, если полагаете, что с этим продуктом ваше меню будет «постным» — можно приготовить множество вкуснейших блюд, которые «скрасят» диету.

Для эффективного похудения выберите один из следующих вариантов диетического рациона:

  • Регулярно проводите разгрузочные дни.

«Разгрузка» подразумевает употребление в течение дня только цветной капусты — вам потребуется 1,5 кг. Весь ее объем разделите на 4-6 небольших порций. Готовьте овощи на пару или варите, добавляя в блюда минимум соли. При этом не забывайте про питьевой режим — выпейте не менее 1,5 л негазированной воды или зеленого чая.

  • На обед или ужин заменяйте привычное «тяжелое» блюдо на гарнир или суп из цветной капусты.

Отличный вариант для тех, кто не любит сидеть на диетах. Если правильный рацион совмещать с физическими нагрузками, похудение с пользой для здоровья гарантировано.

Несмотря на всю пользу цветной капусты, одна она не сможет сделать ваше меню полностью сбалансированным! В организм для нормальной его жизнедеятельности должны поступать и другие полезные вещества. Поэтому овощ не годится в качестве основного продукта на длительный период — даже «разгрузки» нельзя проводить дольше 3 дней! Монорацион никакой пользы не принесет — если и выбираете такой, то в меню добавляйте и другие продукты (отварное мясо, рыбу, фрукты).

Диетические блюда готовятся из свежей цветной капусты — покупайте только натуральный продукт! А чтобы и зимой обогатить свой рацион питания полезным овощем, заморозьте его — предварительно промойте, разделите на соцветия и порционно разложите по пакетам или контейнерам. Тогда у вас будет возможность по мере необходимости доставать из морозилки продукт и готовить полезные блюда. А вот повторно его замораживать/размораживать не рекомендуется — теряется вкус и польза!

Диетические рецепты не подразумевают использования при приготовлении большого количество масла (даже растительного) и соли. Это не означает, что блюда будут менее вкусными — допускается приправлять их лимонным соком, некоторыми специями. А чтобы обжарить овощи до золотистой корочки, используйте гриль или сковороду с антипригарным покрытием. Приготовление не займет много времени — капуста варится очень быстро (5-7 мин).

Обозначим такие диетические рецепты вкусных блюд из цветной капусты:

Овощное рагу

Вам потребуются такие продукты — 300 г цветной капусты, 100 г моркови, 1 болгарский перец, половина луковицы, 2 помидора, 100 г кабачка. Все ингредиенты сначала подготовьте — помойте, разделите капусту на соцветия, остальные овощи порежьте крупными кубиками. Сначала обжарьте на сковороде лук и морковь, потом добавьте капусту и перец, чуть позже — кабачок и помидор. Когда овощи немного поджарятся, залейте их водой и тушите под закрытой крышкой 15 мин. Ближе к концу готовки блюдо можно сбрызнуть лимонным соком и присыпать свежей зеленью (петрушка, базилик, орегано).

Запеканка

Блюдо получается очень сытным — отличный вариант для ужина. Подготовьте такие ингредиенты — 400 г цветной капусты, 1 крупная морковь, яйцо, 150 мл обезжиренного молока. Помойте морковь и нарежьте ее тонкими брусочками. Капусту разделите на некрупные соцветия, положите ее в сковороду, добавьте морковь — тушите овощи 3-5 мин в небольшом количестве воды до полного ее испарения. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцом — добавьте немного соли. Овощную смесь уложите в силиконовый противень, разровняйте, а сверху полейте молочно-яичной массой. Запекайте блюдо в духовке при 200 °С до готовности.

Легкий гарнир с грецкими орехами

Для приготовления потребуются — 500 г цветной капусты, 1/2 ст измельченных грецких орехов, 1 ст. л оливкового масла, 2-3 ст. л лимонного сока, 2-3 зубчика чеснока. Капусту помойте, разделите на соцветия, сварите до готовности. Когда овощи остынут добавьте к ним орехи, лимонный сок, масло и мелко порубленный чеснок — все аккуратно перемешайте. Гарнир можно украсить веточками кинзы.

Суп-пюре

Многие из рецептов овощных супов-пюре отлично подходят для проведения разгрузочных дней — и этот не исключение. Вам нужны такие продукты — 200 г цветной капусты, 0,5 л обезжиренного молока, 2 ч. л муки, пучок свежей петрушки. Капусту помойте, разделите на соцветия, тушите в небольшом количестве воды до готовности, добавьте мелко порубленную петрушку. Овощи остудите, слейте остатки воды и измельчите блендером. В пюре добавьте муку и молоко, поставьте на плиту — доведите до кипения, а потом выключите огонь.

Салат с оливками

Подготовьте такой список продуктов — кочан цветной капусты, половина небольшой луковицы, 2 лимона, 50 г оливок, свежий тимьян. Помойте капусту, разделите на соцветия и отварите до готовности. Лимоны очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите косточки и мембраны, разрежьте на кусочки. Лимон смешайте с порезанным луком, тимьяном. Добавьте капусту — все аккуратно перемешайте. Готовый салат сверху посыпьте оливками, порезанными тонкими колечками.

  • 1 Цветная капуста в кляре – пошаговый рецепт
  • 2 Вариант приготовления в мультиварке
  • 3 Жареная на сковороде с яйцами
  • 4 Рецепт диетического супа
  • 5 Салат из цветной капусты и помидоров
  • 6 По-корейски
  • 7 Зимняя вариация – маринованная цветная капуста
  • 8 В томатном соусе на зиму
  • 9 В духовке под сырной корочкой
  • 10 Готовим замороженную

Раньше о том, как вкусно приготовить цветную капусту, было известно только поварам богатых людей. Плотные кремовые соцветия были настоящим деликатесом, о вкусе которых простой народ мог только мечтать. Сейчас цветная капуста продаётся вместе с белокочанной повсеместно, имеет невысокую стоимость и пользуется большой популярностью. Всё это объясняется полезным составом овоща и вкусовыми качествами, которые порадуют взрослых и маленьких гурманов. Из цветной капусты можно приготовить огромное количество блюд – от салатов до гарниров, которые удивят и порадуют всех домочадцев.

Цветная капуста в кляре – пошаговый рецепт

Быстро и просто готовится цветная капуста в кляре из минимального набора продуктов. При этом процесс этот совсем нетрудоёмкий, как кажется на первый взгляд некоторым хозяйкам. Он не займёт дольше 30 минут, а взамен получится низкокалорийное питательное блюдо. Для приготовления яства следует взять цветную капусту, растительный жир для жарки, 2 яйца и муку (для кляра), немного соли и воды.


Как приготовить блюдо пошагово:
  1. Цветная капуста очищается от зелёных листиков и испорченных участков. После её нужно промыть под проточной водой и аккуратно, с помощью ножа, отделить соцветия друг от друга.
  2. В подходящей по объёму ёмкости нужно вскипятить чистую, подсоленную воду и опустить туда капусту. Варить в течение 5-12 минут (овощ должен легко протыкаться вилкой, но не разваливаться). После готовности нужно выложить соцветия на дуршлаг и дождаться, пока жидкость полностью стечёт. Воду, в которой варилась капуста, можно не выбрасывать – она пригодится для приготовления различных овощных супов или соусов.
  3. Отдельно в миске следует взбить белки с желтками, добавить немного муки и соли, тщательно размешать. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану.
  4. На сковороде следует разогреть небольшое количество жира. Каждое соцветие обмакивается в кляр и обжаривается на сковороде с обеих сторон. Выкладывать готовый овощ нужно на бумажную салфетку или пергамент для удаления излишков масла.

Подаётся цветная капуста, обжаренная в яичном кляре, в тёплом виде вместе с кашей или салатом. Можно кушать её как самостоятельное яство с любимым соусом – это полезно для здоровья и фигуры (калорийность блюда вместе с соусом составит около 90 ккал).

Вариант приготовления в мультиварке

Цветная капуста в мультиварке является диетическим вариантом блюда. В чудо-устройстве овощ в кляре приготовится быстро, качественно и без особых усилий.

По этому рецепту яство готовится из:
  • цветной капусты – 0,5 кг;
  • яиц – пару штук;
  • муки – 30 г;
  • молока – 0, 5 стакана для мультиварки;
  • соли, перца;
  • зелени.

Из этого количества продуктов получится 3 порции блюда. Сначала овощ промывается и очищается от ненужных частей, после делится на соцветия.

Чтобы блюдо было сочным и вкусным, овощ нужно выбирать тугой, упругий, без тёмного налёта.

Разделённые части капусты следует слегка притрусить солью.

Для кляра в ёмкости взбивается мука с яйцами и молоком. По вкусу добавляется соль, перчик, измельчённая зелень. Смесь должна быть в меру густой.

В смазанную чашу мультиварки растительным маслом следует выложить соцветия в кляре, и установить режим «выпечка». Время приготовления блюда – 25-35 минут. На вкус овощ получится сочным и нежным внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Жареная на сковороде с яйцами

Жареная цветная капуста с яйцом и другими продуктами — отличная закуска к овощным фрешам или пиву. Она полезная, вкусная, ароматная и лёгкая. Кушать такое блюдо одно удовольствие, ведь оно прекрасно утоляет аппетит, при этом, не перегружая ЖКТ.


Есть несколько вариантов блюда на сковороде с добавлением яйца. Самым интересным из них является рецепт, в котором к основным продуктам добавляется твёрдый сыр. При плавлении он покрывает все компоненты красивой золотистой корочкой, придаёт интересный вкус яству.

Чтобы приготовить яство по этому рецепту, следует запастись:
  • капустой – 400 г;
  • перцем болгарским;
  • яйцами – пару штук;
  • сыром – 100 г;
  • специями.

Сначала овощ после подготовки отваривается в воде или на пару до состояния мягкости. После на сковороду следует влить подсолнечное или оливковое масло, обжарить порезанный соломкой перчик. Обжаривать его нужно немного, затем добавить соцветия капусты и готовить вместе с перцем на большом огне.

Отдельно в ёмкости нужно взбить белки с желтками, добавить к ним специи, посолить. Следом ту да же отправляется тёртый сыр, всё перемешивается и после добавляется к овощам, когда те поджарятся. После добавления яиц к капусте можно убавить огонь, накрыть ёмкость крышкой и тушить до готовности или включить огонь посильнее, интенсивно помешивая всё лопаткой. В первом случае получится яство, похожее на овощной омлет, во втором – хрустящие соцветия капусты с сыром. И так, и так будет очень вкусно.

Цветная капуста на сковороде может быть приготовлена со сметаной, сливками, с добавлением лука, томатов и других овощей. Лёгкий завтрак или сытный обед вполне возможен с нежным овощем, который невысок по стоимости и мега полезен по составу.

Рецепт диетического супа

Суп из цветной капусты можно назвать диетическим потому, что в нём практически нет жиров. Он малокалориен, полезен всем, кто придерживается здорового образа жизни, следит за весом. Разрешено включить продукт в рацион тем, кто имеет проблемы в работе пищеварительных органов – в цветной капусте нет грубой клетчатки, как в белокочанной, а значит, она не сможет навредить здоровью.

Для приготовления яства следует взять:
  • капусту – 150-200 г;
  • клубни картофеля – 3 шт.;
  • оливковое масло;
  • зелень, специи.

Хорошая тугая капуста очищается от зелёных листочков (они горчат), моется и делится на соцветия любого размера. Картофель очищается, нарезается кубиками.

Овощи следует залить водой так, чтобы она была выше на 10-20 мм, посолить. Отваривать капусту с картофелем нужно в течение 15-25 минут (до готовности продуктов), после измельчить всё погружным блендером. Добавить зелень, разложить по тарелкам. Подать к столу, украсив листиками мяты.

Если суп получился слишком густым, можно разбавить его бульоном или кипячёным молоком.

Салат из цветной капусты и помидоров

Такой салат на скорую руку станет отличной альтернативой традиционным овощным нарезкам.


Готовится он за считанные минуты, из:
  • сметаны – 300 г;
  • чеснока — пару зубков;
  • помидор – 350 г;
  • цветной капусты – 1200 г;
  • соли, специй.

Калорийность такого блюда меньше 55 ккал (если сметана жирная, то пищевая ценность будет немного выше). Время приготовления – 25 минут.

Белый овощ промывается, делится на соцветия и отваривается в слегка подсоленной воде. Если он легко протыкается вилкой, можно выключать огонь.

Пока капуста остывает, нужно нашинковать помидоры кубиками, смешать их с отваренными соцветиями и нарезанным чесноком. Приправить всё это сметаной или кефиром, посолить, добавить зелень и специи по вкусу. Выложить овощи можно на свежие листики салата, посыпать сверху зёрнышками кунжута. Подать к столу с кашей или отварным картофелем.

По-корейски

Домашняя цветная капуста по-корейски на вкус гораздо лучше покупной, к тому же все компоненты в ней натуральные, без наличия вредных веществ. Время приготовления яства – примерно 7 часов. На выходе получится около 8 порций в меру острой овощной закуски.

Для приготовления яства следует запастись:
  • капустой цветной – 800 г;
  • морковкой – пару небольших корнеплодов;
  • чесноком – 6 зубков;
  • водой – 1 л;
  • уксусом – 220 мл;
  • солью – 2,5 ст.л. без горки;
  • сахаром – 200 г;
  • растительным маслом – ¼ ст.;
  • сладкой паприкой, кориандром, перцами молотыми, лаврушкой – по вкусу.

Чтобы приготовить рассол, необходимо вскипятить жидкость, добавить в неё нужное количество соли, сахарного песка, уксуса и растительного жира. Кипятить воду с остальными компонентами нужно не меньше 6 минут, после чего ещё горячим маринадом следует залить капусту и отставить её для остывания.

Отдельно очищается и натирается морковка на специальной тёрке. Чеснок очищается и нарезается крупными пластинами. Всё это вместе со специями добавляется к капусте и отставляется на 7 часов в прохладное место для маринования. После можно кушать замечательную овощную закуску всей семьёй, наслаждаясь нежным и пряным вкусом блюда.

Зимняя вариация – маринованная цветная капуста

Отличительное свойство цветной капусты в том, что она отлично сочетается с самыми разными специями. Они, даже в большом количестве, не только не испортят её вкус, но и придадут особую пикантность и аромат.


Для заготовки овоща на зиму следует взять:
  • цветную капусту – 1 вилок;
  • перца сладкого – 1 крупный овощ;
  • чёрный и душистый перец горошком – по 5 шт.;
  • лавровый лист – пару штук;
  • острый перчик – 1 шт.;
  • сахарный песок – столовая ложка;
  • каменную соль — пару чайных ложек;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • высушенную зелень укропа – 1 ст.л. с горкой.

Сначала следует вымыть и простерелизовать банки для заготовки овоща. После помыть и очистить капусту, перчик, чеснок. В каждую ёмкость следует выложить чеснок, порезанный небольшими кубиками, лаврушку, сухой укроп, острый перец. Следом укладывается капуста с болгарским перцем (измельчать овощи можно по желанию, перекладывая их после слоями).

Когда ёмкости будут заполнены, нужно залить овощи в них кипятком, оставить так на 12 минут, прикрыв крышками. Дальше воду с банок нужно слить в кастрюлю, вскипятить и снова разлить по банкам. По истечению 12 минут жидкость сливается в кастрюлю, кипятится, после чего в неё добавляется сахарный песок и соль. Когда сыпучие компоненты растворятся в маринаде, им необходимо залить овощи в банках, добавить в каждую ёмкость уксус и закатать. Под одеялом банки с овощами должны находиться несколько суток – это позволит хорошо затянуть крышки и предупредит их взрывание.

К употреблению маринованная капуста будет готова через 8 недель после приготовления. Хранить её можно долго в прохладном тёмном месте.

В томатном соусе на зиму

В свежем виде сохранить цветную капусту больше 2 недель практически невозможно. Именно поэтому любители этого овоща заготавливают его впрок путём консервирования. Одним из популярных рецептов заготовки продукта является его приготовление в томатном соусе.

На 1 кг овоща следует взять:
  • помидор – 500 г;
  • перца сладкого – 150 г;
  • чеснока – 4 зубка;
  • сахарный песок – ¼ стакана;
  • соль – столовую ложку;
  • растительный жир – 75 мл;
  • уксуса – 55 мл.

Банки помыть и простерелизовать вместе с крышками. Томаты порезать и перемолоть через мясорубку. Если не любители томатных зёрен в рассоле, помидоры лучше пропустить через соковыжималку.

Болгарский перчик следует очистить, вымыть и нарезать соломкой. После нужно сложить его в ёмкость с соком, добавить нужное количество соли, сахара и масла. Перемешать, поставить на огонь и вскипятить.

Отдельно необходимо вымыть цветную капусту, разделить её на небольшие соцветия и высыпать в кипящий томатный сок. Варить овощи нужно не мене 25 минут под крышкой (слегка прикрыть) на небольшом огне.

В конце в варево следует добавить измельчённый чеснок, уксус, проварить 7 минут и разложить смесь по банкам. Закатанные крышками ёмкости следует перевернуть вверх дном, укутать на пару суток, после чего поставить в кладовую для хранения.

В духовке под сырной корочкой


Для приготовления неимоверно вкусного блюда следует запастись:
  • цветной капустой – 900 г;
  • сливочным маслом – 50 г;
  • луком – 250 г;
  • мукой – 50 г;
  • молоком – 150 мл;
  • сыром – 140 г;
  • перцем чёрным, лавровым листом;
  • солью.

Капуста разбирается на соцветия, отваривается и остужается. Лук шинкуется и обжаривается на масле до золотистой корочки. В конце жарки к нему вводится мука, после молоко и специи.

Капуста, предварительно бланшированная в подсоленной воде, выкладывается в глубокую форму для запекания, смазанную жиром, заливается соусом. Сверху высыпается сыр и всё запекается в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, в течение 25 минут.

Готовим замороженную

Из замороженной цветной капусты можно приготовить самые разнообразные яства – от супов до питательных запеканок. На завтрак хорошо приготовить замороженную цветную капусту в виде запеканки, используя для этих целей мультиварку.

В этом простом рецепте используются следующие ингредиенты:
  • замороженный овощ – 350 г;
  • нежирное молоко – 250 г;
  • твёрдый сыр – 130 г;
  • ломтик ветчины – 140 г;
  • зелень укропа;
  • растительный жир;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль и специи.

Ветчина нарезается небольшими кусочками, зелень измельчается. Замороженная капуста промывается, яйца взбиваются с добавлением молока, сыра, специй.

В чашу мультиварки, смазанную жиром, следует выложить мясо, капусту, зелень. Залить всё это соусом и готовить в режиме «выпечка» 30 минут. Подать блюдо горячим.

Те, кто тщательно следит за своей фигурой и пытается сохранить стройность своего тела, не понаслышке знают, что идеальным продуктом в этом случае становится цветная капуста. Этот овощ невероятно полезен. Он содержит огромное количество витаминов и минералов (витамины A и C, PP и B6, калий и кальций, натрий и магний, железо и фосфор).

Простые рецепты из цветной капусты

Цветная капуста считается диетическим продуктом, который благодаря своим кислотам предотвращает отложение съеденной вредной пищи в жировые запасы. А это ведет к постепенному похудению. За счет своей клетчатки благотворное влияние оказывается на деятельность кишечника, нормализуется его работа, улучшается обмен веществ и восстанавливается нарушенный гормональный фон. Поэтому всем тем, кто хочет иметь красивую фигуру, стоит взять себе на заметку этот полезный и вкусный овощ.

Суп

(67 ккал/100 г, Б-6 г, Ж-1.4 г, У-54г)

  • Топинамбур 2 шт.
  • Цветная капуста 200 г (можно использовать замороженный продукт)
  • Морковь большого размера 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Перец и соль по вкусу
  1. В кастрюлю заливается вода, емкость ставится на огонь. В этот момент чистится морковь и топинамбур. Овощи режутся на кубики, и как только вода закипает, забрасываются в кастрюлю.
  2. Туда же отправляется целая луковица, которая в самом конце просто вынимается из бульона.
  3. Как только первые овощи станут мягкими, в суп добавляется болгарский перец, предварительно порезанный тонкими палочками и цветная капуста, разобранная на соцветья.
  4. В самом конце суп сдабривается солью и перцем и доводится до полной готовности.

Суп пюре

(71 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-2 г, У-6.3 г)

  • Цветная капуста 400 г
  • Спелые помидоры 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 200 г
  • Мускатный орех и соль на кончике ножа
  1. Лук и морковь нужно очистить. Воду поставить на огонь и как только она закипит, отправить туда овощи.
  2. Варить морковку с луком необходимо около восьми минут. В этот момент цветную капусту нужно промыть, разобрать на соцветья и закинуть в кастрюлю.
  3. Томаты моются, обдаются кипятком и с них снимается кожица. После чего помидоры тоже отправляются в бульон. Все овощи еще варятся около пяти минут.
  4. С кастрюли сливается половина объема бульона, оставшаяся часть супа солится и взбивается блендером до однородной массы. После этого суп еще раз нужно довести до кипения.

Цветная капуста в мультиварке

(80 ккал/100 г, Б-8 г, Ж-2.4 г, У-6 г)

  • Цветная капуста 500 г
  • Куриное филе 400 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Соль и специи по щепотке
  • Вода 100 мл
  1. Цветная капуста промывается и разделяется на соцветья.
  2. Морковь и лук очищаются и мелко бланшируются.
  3. Филе куриц моется и режется на маленькие кубики.
  4. Мультиварка включается, она должна нагреться, после чего нужно выставить режим Меню-Зажарка. И в этом режиме на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут нужно обжарить морковь, лук и куриное филе.
  5. Томатная паста разбавляется водой, а потом она смешивается с цветной капустой. И полученная смесь выкладывается в мультиварку. Все ингредиенты перемешиваются и солятся, после чего выставляется режим Тушение или Овощи еще на 40 минут.

Цветная капуста в духовке

(66 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1.4 г, У-5 г)

  • Цветная капуста 500 г
  • Сыр с низким процентом жирности 100 г
  • Сметана 15% жирности 2 ст.л.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Зелень, соль и немножко выдавленного чеснока
  1. Цветная капуста промывается и разделяется на небольшие соцветья. После этого она заливается водой и немного отваривается на среднем огне.
  2. Затем капуста выкладывается в форму для запекания.
  3. Отдельно готовится соус. Для этого яйцо нужно смешать со сметаной, добавить туда соль, порубленную зелень и чеснок. И этим соусом заливается цветная капуста.
  4. Сверху все блюдо посыпается сыром и запекается в духовке около 15 минут.

Запеченные брокколи и цветная капуста

Рецепт: Почти диетическое блюдо из цветной капусты

polytbmРоссия, Челябинск Репутация: +1992Все рецепты автора: 86 Дата публикации: 2019-12-26 Рецепт понравился: 7

Ингредиенты:
цветная капуста замороженная — 700 гр.;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 0,25 стакана;
соль — по вкусу;
сыр твердый — 50 гр.;
специи — по вкусу;
масло подсолнечное — для жарки

Способ приготовления: О пользе цветной капусты я не буду распространяться. Этот кладезь витаминов и микроэлементов пышно цветет на полях о огородах родной России, в том числе и в моем. Только соленья и маринады в нашей семье не приживаются, выручает морозилка. Спасибо большое этому чудо-агрегату! Так что, капусту я ем круглый год, как, впрочем, и другие овощи.

Кроме цветной капусты, понадобиться немного воды, пара яиц, масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Капусту необходимо разморозить.

На нагретую сковороду вылить немного масла, раскалить и слегка обжарить соцветия.

Яйца взбить добавляя воду. Воду можно заменить молоком. Вкус блюда будет только нежнее.

Залить капусту. Предварительно не забыть посолить и присыпать специями (можно их и не добавлять, зависит от предпочтений) Закрыть крышкой и готовить до готовности омлета. Горячую капусту присыпать тертым сыром

Готовое блюдо можно есть на ужин, в обед и с удовольствием.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Cуп из цветной капусты и кабачка кремовый, пошаговый рецепт с фото

Нежный и кремовый суп из цветной капусты и кабачка можно назвать диетическим блюдом. В составе только овощи и овощной бульон. Без молока, сливок, и других продуктов молочного происхождения. Кремовая текстура достигается благодаря разваренной цветной капусте, она же дает легкий сливочный вкус супчику.

Есть огромная разница по результату: сделать суп в виде пюре с помощью блендера или сварить овощи нарезанные на порционные кусочки. Первый вариант имеет насыщенный цвет и нежный овощной вкус. А вот второй способ менее привлекателен. Хотя, «на вкус и цвет», как говорится…

Готовим суп из цветной капусты и кабачка диетический

Отварные, перетертые через сито или блендером овощи всегда считались диетическими.

Можно приготовить суп из цветной капусты и кабачка ребенку от 1 года.

Или взрослому, что соблюдает диету по здоровью или для похудения.

Вот так можно сварить зимний суп с капустой и грибами.

Ингредиенты

  • 2 кабачка среднего размера,
  • 1 цветная капуста — средний кочан,
  • 1 репчатый лук,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 400 мл овощного бульона или воды,
  • 2 ст. л. растительного или сливочного масла,
  • свежая зелень 1/3 пучка или по вкусу.

Хорошо взять: базилик, кинзу, укроп, петрушку, мангольд. Если вы готовите зимой, то смело заменяйте на сушеную зелень.

400 мл бульона доведут суп из цветной капусты и кабачка до состояния густого пюре. Можно добавить чуть больше или меньше жидкости, по вашему усмотрению. Для ориентира: вода должна едва покрывать овощи в кастрюле — в результате будет консистенция суп-крема.

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт супа-пюре очень простой.

  • В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Если у вас нет удобной кастрюли, в которой можно жарить овощи, то используйте глубокую чугунную сковороду.
  • Обжарьте лук, нарезанный кольцами, и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку до прозрачности лука. Добавьте бульон и варите в течение 4-5 минут на слабом огне.
  • Нарежьте кабачок кубиком среднего размера. А цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Добавьте в сотейник. Посолите. Варите 15 минут.
  • Добавьте свежую или сушеную зелень и снова проварите 2-3 минуты. Выключите огонь и дайте охладиться 2-3 минуты.
  • Погружным блендером перетирайте суп до однородной текстуры. Если у вас блендер с объемной чашей, то лучше перетереть суп в ней. Так будет более сливочная структура.

Готовый суп разлить по тарелкам. Приправить 1 ч. л. оливкового масла. Подавать с крекерами или сухариками. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Вне сезона можно использовать замороженную цветную капусту. Вместо кабачка — картофель, морковь, батат, сладкий перец, тыкву, брокколи.

Жареная цветная капуста с чесноком — вкусное и полезное

Этот полезный рецепт запеченной цветной капусты с чесноком — очень простой и быстрый гарнир к любому приему пищи. Даже самые привередливые едоки будут просить секунды и трети! Готовится быстро и легко, а получается великолепно.

Я люблю цветную капусту. Я люблю его в сыром виде в качестве закуски или в сливочном супе из цветной капусты , в виде пюре из цветной капусты со сливками или в жареном виде с хрустящими коричневыми краями. Эта запеченная цветная капуста с чесноком очень проста в приготовлении.Я перемешиваю соцветия цветной капусты с чесноком, оливковым маслом, солью и перцем, а также небольшим количеством пармезана и лимонным соком, когда они выходят из духовки.

Обжаривание цветной капусты придает ей приятный маслянистый и ореховый вкус . А в сочетании с небольшим количеством чеснока, свежевыжатым лимонным соком и пармезаном получается превосходно. Неотразимый гарнир , даже для тех, кто не любит цветную капусту! Мне нравится этот рецепт хрустящей запеченной цветной капусты , потому что это вкусный и вкусный гарнир , который также полезен, содержит мало углеводов и любим всей семьей !

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом риса с цветной капустой и запеканкой из цветной капусты.

Ингредиенты для жареной цветной капусты

Что нужно для приготовления цветной капусты, запеченной в духовке:

  • Цветная капуста: Цветная капуста может быть довольно безвкусной на вкус, но когда она обжаривается, она приобретает чудесный ореховый вкус.
  • Чеснок: Для лучшего вкуса используйте свеженарезанные зубчики чеснока.
  • Масло: Мне нравится использовать оливковое масло, но подойдет и другое высокотемпературное масло, такое как рапсовое или авокадо.
  • Соль и перец: Для приправы.
  • Лимонный сок: Свежевыжатый лимонный сок придает прекрасный вкус, а кислота помогает прорезать кремообразную цветную капусту.
  • Parmigiano Reggiano: Для лучшего вкуса используйте свеженатертый пармезан, а не предварительно натертый.

Как запечь цветную капусту в духовке

  • Разогрейте духовку до 450 F и застелите два больших противня пергаментной бумагой.
  • Хорошо смешайте цветную капусту, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец, чтобы все соцветия были покрыты и приправлены.
  • Поместите в две большие неглубокие застеленные пергаментом формы для запекания и запекайте в духовке около 25 минут, переворачивая соцветия наполовину, чтобы они равномерно прожарились.
  • Достаньте из духовки и посыпьте тертым сыром, при необходимости добавьте соль и перец. Подавать теплым.

С чем подавать жареную цветную капусту?

Я легко мог бы съесть целую тарелку на ужин, но мне больше нравится подавать его в качестве гарнира к запеченной курице, медовому лососю шрирача, жареным креветкам или стейкам.

Можно ли сделать это раньше времени?

Жареную цветную капусту с пармезаном лучше всего подавать, как только она будет приготовлена, чтобы она не стала слишком мягкой. Вы можете опередить события, нарезав и бросив цветную капусту в приправу, а затем поместив ее на большой противень. Затем вам просто нужно поставить его в духовку, когда вы будете готовы его приготовить.

Как хранить?

Жареную цветную капусту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Вы можете разогреть его в сковороде на плите или в духовке при температуре 350 F, пока он не станет теплым.

Это вегетарианское?

Вы можете легко сделать этот гарнир из цветной капусты вегетарианским , используя сыр пармезан, не содержащий сычуга. Если вы хотите сделать это веганским гарниром, просто исключите сыр, он все равно будет вкусным!

Почему моя жареная цветная капуста стала мягкой?

После обжаривания цветная капуста, запеченная в духовке, должна быть красивой и твердой, нежной, но не слишком мягкой .Если он слишком мягкий, возможно, вы добавили слишком много масла. Соцветия впитывают все масло, в которое их бросают, поэтому добавьте слишком много, и после обжаривания они станут мягкими. Вам понадобится всего пара столовых ложек , не поддавайтесь искушению добавить больше.

СОВЕТЫ С КУХНИ НЕЛИ

Примечания к рецептам и советы

  • Нарежьте соцветия цветной капусты на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
  • Не перегружайте противень.Цветная капуста с чесноком должна быть уложена в один слой, чтобы обжаренные соцветия цветной капусты получили приятные хрустящие и карамелизированные края.
  • Используйте свежий лимонный сок и свеженатертый пармезан для лучшего вкуса.

Другие простые рецепты гарниров

Жареная цветная капуста с чесноком

Жареная цветная капуста с чесноком — очень простой и быстрый гарнир к любому блюду. Даже самые привередливые едоки будут просить секунды и трети!

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порции 6 порций

калорий 77 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусно и полезно
  • Разогрейте духовку до 450 F.

  • Хорошо смешайте цветную капусту, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец, чтобы все соцветия были покрыты и приправлены.

  • Поместите в две большие неглубокие формы для запекания, застеленные пергаментом, и запекайте в духовке около 25 минут, переворачивая соцветия наполовину, чтобы они равномерно прожарились.

  • Достаньте из духовки и посыпьте тертым сыром, при необходимости добавьте соль и перец. Подавать теплым.

  • Нарежьте соцветия цветной капусты на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
  • Не перегружайте противень. Цветная капуста с чесноком должна быть уложена в один слой, чтобы обжаренные соцветия цветной капусты получили приятные хрустящие и карамелизированные края.
  • Используйте свежий лимонный сок и свеженатертый пармезан для лучшего вкуса.

Порция: 118 г | Калорийность: 77 ккал | Углеводы: 6,5 г | Белок: 3 г | Жир: 5,3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 4,3 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 237 мг | Волокно: 2,8 г | Сахар: 2,6 г

Гарнир к блюду

Американская кухня

Ключевое слово как жарить цветную капусту, жареная цветная капуста с чесноком

Вы сделали этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

Рецепт цветной капусты с жареным чесноком | Allrecipes

это был просто лучший способ приготовить цветную капусту, который у меня когда-либо был. убедитесь, что вы накрыли блюдо для запекания. я также пекла с крышкой в ​​следующий раз и при 400 вместо этого, потому что она начала гореть.Большое спасибо.

очень, очень хороший рецепт со следующими тонкостями: я старался, чтобы соцветия были как можно более одинаковыми по размеру, чтобы добиться равномерного приготовления. Я добавила петрушку в начале, чтобы аромат запекся. Я также добавила 3/4 ч. л. луковый порошок. я накрыла крышкой и готовила при 400 в течение 20 минут, затем добавила панировочные сухари и изрядное количество. романо чз и жареный для ок. 5 минут без крышки (у моей духовки есть режимы низкой и высокой жарки — я пошел по низкому пути), и это было восхитительно.отличный способ сделать цветную капусту и сохраню этот рецепт!

Теперь это мой любимый способ приготовления цветной капусты! Приятно видеть здоровый способ взбодриться цветной капустой — обычно я просто готовлю ее на пару и стараюсь избегать сырных соусов, которые так часто сочетаются с цветной капустой. Это легко и вкусно. Единственное изменение, которое я бы сделал, это просто бросить масло и чеснок с цветной капустой в миску, а не в пакет, так как некоторые кусочки чеснока прилипали к внутренней части пакета, и их было трудно вычистить.В остальном идеальный, здоровый рецепт! Он вкусный даже в холодном виде (не мог перестать ковыряться в нем после ужина…) Спасибо, что поделились!

Эта цветная капуста не похожа ни на одну цветную капусту, которую я когда-либо ел, — она действительно особенная и уникальная. Будь то аспект обжарки, добавление сыра пармезан или сочетание того и другого, это незабываемое блюдо, которое говорит о многом, ведь это всего лишь цветная капуста! Помимо сокращения времени приготовления на пять минут, потому что я использовала лишь небольшое количество цветной капусты для нас двоих, я приготовила это точно так, как указано в рецепте.Выдающийся!

Я думаю, что этот рецепт ооочень хорош. Я люблю цветную капусту и люблю находить новые способы ее приготовления, не требующие тяжелого молочного соуса. Это было фантастически. Я использовал только около 1/4 стакана сыра пармезан, этого мне показалось достаточно. Я использовал Kraft Parm Plus, так что в нем есть чеснок, базилик и кое-что еще, и он был ОЧЕНЬ вкусным, но я думаю, что обычный пармезан был бы в самый раз. Я также добавил около 1/4c. итальянских панировочных сухарей. Получилось очень просто и вкусно, обязательно приготовлю еще.О, после прочтения о том, что у некоторых людей есть проблемы с подгоранием чеснока, я держал блюдо накрытым фольгой в течение первой половины приготовления. И я вовсе не нашел его недоваренным; Я думал, что это было прекрасно приготовлено.

Я разрезал его пополам, чтобы использовать половину головки цветной капусты, которая была у меня в холодильнике. Кроме того, я единственный, кто любит цветную капусту в этом доме. Я не вносил изменений. Это оказалось сказочно. ПРИМЕЧАНИЕ: Это делает ОТЛИЧНЫЙ холодный салат! Просто замените им картофель или смешайте с другими нарезанными овощами и хорошей итальянской заправкой.Это очень хорошо.

Я искала рецепт замороженной цветной капусты, которая была у меня под рукой, но попробовала эту, хотя она требовала свежей. Я использовал около 1,5 столовых ложек оливкового масла и 4 больших зубчика чеснока. Я добавил целую сумку замороженной цветной капусты, из-за которой масло застыло, но я все же смог все это покрыть. Он был готов менее чем за 20 минут и был очень хорош и очень прост. Я попробую его со свежим в следующий раз, чтобы увидеть, стоит ли это разницы во времени и деньгах. Обновление: Да, свежее стоит дополнительного времени и денег! Любить это.

Это было вкусно. Вы можете добавить столько чеснока, сколько хотите. Обжаривайте только до мягкости. Не позволяйте ему стать переваренным. Очень хороший!

Очень вкусно! Я использовал это для брокколи слишком.

Я воспользовался советами других, уменьшил огонь и накрыл блюдо. Я обнаружил, что это была приготовленная на пару цветная капуста, а не жареная. Вкус не плохой, но довольно мягкий.

20 лучших рецептов цветной капусты – Пара поваров

Эти обязательные рецепты цветной капусты демонстрируют лучшие способы употребления этого популярного и универсального овоща! Попробуйте его жареным, хрустящим, в тако, в виде риса и т. д.

Цветная капуста стала очень горячим овощем! Цветная капуста, когда-то отнесенная к вегетарианским лоткам, теперь изобретательно используется в ресторанах и кулинарных книгах. Может быть, вы видели крылышки из цветной капусты буйвола, популярного веганского аналога мясного сорта? Цветная капуста, измельченная в крошечные кусочки и приготовленная, превращается в рис из цветной капусты, популярный заменитель риса с низким содержанием углеводов. Вы найдете его повсюду, от тако до ризотто и соуса феттучини альфредо. Есть ли что-нибудь, что цветная капуста не может сделать вкусным?

Если вы ищете самых вкусных рецептов цветной капусты в Интернете , вы попали по адресу.Здесь мы собрали наши лучшие рецепты, которые превращают цветную капусту в гламурный овощ, которым она и является.

Давайте перейдем к рецептам цветной капусты!

Первое место в наших рецептах цветной капусты: безумно вкусная хрустящая цветная капуста! Этот рецепт запеченной и панированной цветной капусты абсолютно хрустящий и хрустящий снаружи и нежный внутри. А вкус? Это так много всего одновременно: пикантное, острое, сладкое и пряное. Ваш вкус просто поражен сложностью.

Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт, или нажмите кнопку ниже!

Получить рецепт

Запекание цветной капусты в горячей духовке превращает ее в нечто трансцендентное. Вкус становится сладким и маслянистым, а приправленный солью и чесноком, перед ним невозможно устоять, как перед картофелем фри. Это действительно идеальный рецепт жареной цветной капусты! Если вы новичок в поезде из жареной цветной капусты: это поразит вас.

Получить рецепт

На этих тако изображена хрустящая запеченная цветная капуста, обжаренная в духовке и покрытая пикантной, соленой, сладкой и слегка острой панировкой. Это игра с рыбными тако в панировке, но на растительной основе! Залейте все это соусом Ям-Ям, который используется в японских стейк-хаусах и подается с морепродуктами. Это добавляет богатства этим тако из цветной капусты, которые необыкновенно хороши!

Получить рецепт

Эта жареная цветная капуста с пармезаном настолько неотразима, что вы обнаружите, что вдыхаете кусочки противня еще до того, как сядете подавать ее.В этом рецепте используется запеченная цветная капуста: запеченный при сильном огне овощ превращается в сладкую карамелизированную версию самого себя. Добавьте хрустящий сыр пармезан и итальянские приправы, и вы получите утонченный ресторанный вариант концепции сырной брокколи. Черт возьми, мы думаем, что это даже лучше, чем картофель фри.

Получить рецепт

Вот любимый способ использования этих вкусных соцветий: обжарить цветную капусту! Обжарьте его, пока он слегка не обуглится и не станет мягким, затем добавьте болгарский перец и острый соус для жарки.Это лучший способ сделать ваши овощи неотразимыми! Попробуйте его в качестве полезного гарнира или легкого ужина на растительной основе (с добавками белка, указанными в рецепте).

Получить рецепт

Вот фантастическая идея для ужина с макаронами: макароны с жареной цветной капустой! У него нежная, карамелизированная жареная цветная капуста: сладкая, лимонная и чесночная. Затем у него есть паста аль денте, покрытая быстрым соусом из пармезана. Завершите все это хрустящими панировочными сухарями с базиликом и поджаренными кедровыми орехами, и вы получите взрыв вкуса.

Получить рецепт

Любите есть растительную пищу, но любите крылышки? Вот как можно получить свой торт и съесть его. Крылышки из цветной капусты Баффало! Эти вкусные кусочки хрустящие снаружи, нежные внутри и политые острым соусом из баффало. Вы увидите их в ресторанах в эти дни… и этот рецепт? Вкус такой же, как в ресторане. На самом деле лучше! И его запекают, а не жарят: здоровая версия этой классической комфортной еды.

Попробуйте также: Цветная капуста Баффало с соусом из сыра с плесенью

Получить рецепт

Вот простой способ съесть цветную капусту в качестве гарнира! Вы удивитесь, сколько аромата получится, если добавить простые приправы: цедру лимона, итальянскую приправу, соль и оливковое масло. Он такой вкусный, что невозможно оторваться от него! (У вас есть скороварка? Попробуйте цветную капусту быстрого приготовления.)

Получить рецепт

Вот вкусный рецепт цветной капусты, который является комфортной пищей со здоровым вкусом: наша сливочная паста каватаппи! Каватаппи — это макароны в форме штопора, которые подаются со сливочным соусом из цветной капусты, идеально покрывающим лапшу.Он сырный, но не слишком насыщенный, приготовленный из цветной капусты, чтобы наполнить этот полезный овощ всеми питательными веществами, а также чеснока и сыра пармезан, чтобы придать пикантный вкус. Он идеален в качестве ужина в будний день, но достаточно причудлив для развлечения.

Получить рецепт

Этот рецепт золотого супа из цветной капусты… ЗОЛОТОЙ. Здесь цветную капусту обжаривают, пока она не подрумянится и не карамелизуется, а затем смешивают с луком и морковью. Волшебство происходит со специями: такие марокканские специи, как тмин, кориандр, имбирь, куркума и корица, оживляют это яркое пюре.Он стал фаворитом фанатов!

Получить рецепт

В этом веганском соусе альфредо содержится секретный ингредиент… как вы уже догадались, цветная капуста! У него сливочный и сочный вкус, и вы никогда не узнаете, что он растительный и веганский. Цветная капуста помогает сделать кремово-белое тело и насыщать питательными веществами, а кешью добавляет насыщенности белком. Попробуйте его с лапшой феттучини или сливочной пастой каватаппи.

Получить рецепт

Следующее в наших рецептах цветной капусты: запеканка! Эта уютная запеканка из цветной капусты наполнена жевательными подушечками из пасты ньокки и сыром пармезан.Клецки (в основном шарики из теста для макарон!) смешивают с цветной капустой, создавая удивительное сочетание сытных укусов. Вместо того, чтобы быть липкой и тяжелой запеканкой, такой как макароны с сыром, эта на удивление легкая и очень вкусная.

Получить рецепт

Вы когда-нибудь пробовали цветную капусту… соленья? Эта маринованная цветная капуста насыщена ярким, острым ароматом с травяной эссенцией из семян свежего укропа и кориандра. Добавьте болгарский перец и морковь, чтобы получилась красочная банка, и они будут привлекать внимание! Мы любим соленые огурцы из цветной капусты, потому что откусывание соцветия — это взрыв вкуса.Это почти даже лучше, чем рассол из укропа … мы думаем.

Получить рецепт

Вы когда-нибудь пробовали рис из цветной капусты? Как насчет жареного риса с цветной капустой? Нарезание цветной капусты на мелкие кусочки имитирует зерна риса. Здесь мы приготовили жареный рис с цветной капустой, точно так же, как вы сделали бы это с китайской едой на вынос. И это почти лучше, чем оригинал! Цветная капуста впитывает ароматный имбирь и чеснок даже больше, чем рис, а тарелка с горячими овощами — это лучшая еда для комфорта.Чтобы добавить блюду дополнительный белок, в него добавлены яйца, эдамаме и кешью.

Другой вариант? Вегетарианская чаша буррито с рисом из цветной капусты

Получить рецепт

Почему бы не добавить цветную капусту в рецепт ризотто? Этот базовый метод приготовления домашнего ризотто состоит из обжаривания рубленого лука-шалота на сливочном масле, добавления риса, варки с небольшим количеством белого вина, а затем добавления теплого бульона по ложке за раз, пока рис не впитает все бульонные качества. и становится кремовым и гладким.Добавьте к этому жареную цветную капусту, шпинат, немного нута и немного сыра пармезан, и вы получите блюдо, наполненное ароматом.

Получить рецепт

Всем нравится этот рецепт карри из цветной капусты! Этот легкий ужин с теплыми специями и питательными веществами готовится чуть более 30 минут. Сладкий картофель контрастирует с пикантной цветной капустой, а также помидорами, луком, шпинатом и нутом. Добавьте к этому соус из кокосового молока, приправленный порошком карри и гарам масала, и вся ваша кухня пахнет восхитительно.Подавайте с коричневым рисом для полноценного обеда.

Получить рецепт

Что может быть лучше рецепта цветной капусты, чем добавление соуса барбекю? Если положить цветную капусту на гриль, она приобретет аромат дымка. Затем покрасьте его нашим острым домашним соусом для барбекю и выделите его сверху. Он великолепен в качестве гарнира, но также идеально подходит для бутербродов, таких как наш бутерброд с цветной капустой буйвола на гриле (см. ниже).

Получить рецепт

Ох уж этот рецепт шаурмы из цветной капусты.Жареная, приправленная специями цветная капуста кладется в теплую лаваш, а затем заливается прохладным сливочным соусом из тахини и йогурта. Он идеально подходит для обеда или легкого ужина в будний день. Попробуйте его с таким зеленым салатом, как этот — если вы можете перестать кусать эту жареную цветную капусту!

Получить рецепт

Что может быть лучше цветной капусты буйвола? Это бутерброд с цветной капустой Баффало. Вкусовые сочетания здесь нереальные! Острый соус из буйволиного молока намазывают вздутую цветную капусту, а затем смешивают со сливочным соусом ранчо из греческого йогурта с остротой сыра с плесенью.Это пикантно, сытно и очень сытно. В качестве гарнира вместо салата мы использовали листья сельдерея, напоминающие палочки сельдерея, которые обычно подают с крыльями буйвола (не пропускайте этот шаг, из него получится бутерброд!).

Получить рецепт

И последнее в наших рецептах цветной капусты: цветная капуста, запеченная с яблоками и красным луком! То, как сладкое яблоко здесь сочетается с пикантной цветной капустой, поистине замечательно. Посыпав все это свежим укропом, вы добавите травяной оттенок.Всем за столом это понравится: ярко-розовое яблоко на фоне ярко-фиолетового лука особенно бросается в глаза!

Получить рецепт

Как разобрать цветную капусту на соцветия

В большинстве рецептов, приведенных выше, вам нужно будет разобрать цветную капусту на соцветия. Вы когда-нибудь разочаровывались, находя лучший метод, а затем получая крошки по всему прилавку? Угадай, что? У нас есть быстрый и простой способ нарезать цветную капусту: без хлопот! Вот видео со мной на нашей кухне, чтобы показать вам, как именно нарезать цветную капусту:

Подкормка для цветной капусты

Более того, цветная капуста — один из 20 лучших овощей, которые можно есть! Вот некоторые преимущества цветной капусты:

  • Низкокалорийный. Этот крестоцветный овощ содержит всего 25 калорий на чашку соцветий, что делает его низкокалорийным способом пополнения рациона витаминами и питательными веществами.
  • Высокое содержание питательных веществ: Высокое содержание витамина С, калия и омега-3.
  • Хороший источник клетчатки. Он также богат клетчаткой. 1 чашка содержит около 10% ваших ежедневных потребностей.
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот рецепт хрустящей жареной цветной капусты одновременно соленый, острый, сладкий и острый! Он на 100% растительный и на 100% вкусный.


  • 1 средний кочан цветной капусты (весом около 2 фунтов)
  • ½ стакана панировочных сухарей (при необходимости используйте панировочные сухари без глютена)
  • ½ стакана кукурузной муки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 2 столовые ложки соевого соуса (или тамари, или кокосового амино)
  • ½ столовой ложки острого соуса

  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Разделите цветную капусту на крупные соцветия. Поместите их в большую миску.
  3. В небольшой миске смешайте панко, кукурузную муку, тмин, копченую паприку, чесночный порошок, куркуму и кошерную соль.
  4. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое масло, арахисовое масло, кленовый сироп, соевый соус и острый соус, пока они полностью не смешаются и слегка не потемнеют, 1–2 минуты. Вылейте соус на цветную капусту и перемешайте несколько раз, пока цветная капуста не будет хорошо покрыта.
  5. Залить ⅓ сухой смеси в миску с цветной капустой и перемешать. Повторите дважды, чтобы добавить оставшуюся сухую смесь, чтобы покрыть всю цветную капусту. Затем руками достаньте запанированную цветную капусту из миски и положите ее на противень, застеленный пергаментом. Около ½ крошек останется в миске; вы можете отказаться от них.
  6. Запекайте цветную капусту в общей сложности 30 минут, переворачивая цветную капусту лопаткой через 15 минут. Подавать немедленно.Если вы подаете в качестве закуски, вы можете добавить немного соуса Ям-Ям или другого соуса. Или дети любят их с кетчупом! (Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в холодильнике, а затем разогреть в духовке при температуре 350F на противне, выстланном пергаментом, в течение примерно 10 минут, перевернув один раз.)
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Запеченный
  • Кухня: Вегетарианская

Ключевые слова: Рецепты цветной капусты

Последнее обновление: апрель 2020 г.

7 полезных рецептов цветной капусты для похудения

Ингредиенты

1.Caure Rice 300 калорий (1 сервировка)

          • 2 TSP Оливковое масло
          • 1 яйцо
          • 1 яйцо
          • 1 яйцо
          • 1/2 среднего желтого лука
          • 1/2 средняя морковь
          • 2 унция Broccoli Florets
          • 1 унция Кукуруза
          • 1 унций Peas
          • 2 TSP соевый соус

          2. Низкий карб капусты хлеба 70 калорий (8 порций)

          • 6 унций порученный капуста
          • 2 2 стакана+1/4 тертой нежирной моцареллы
          • соль и черный перец
          • 1 ч.л. итальянской приправы
          • соус марина

          3.Жареная капуста 250 калорий (12 порций)

            • 80005
              • 8 oz Caure Florets
              • 1 TSP оливковое масло
              • соли и черный перец
              • 1 ст. 4 стакана чеддер
              • 1 чеснок
              • зеленый лук
              • 4. капуста жареный рис 400 калорий (1 сервировка)

                • 1/2 маленькая головка капуста
                • 1 яйцо
                • 1 яйцо белый
                • соль Черный перец
                • 1 TSP оливковое масло
                • 1 зубчик чеснока
                • 4 унций груди
                • 4 унции 80032
                • 1 TSP 80032
                • 1 TSP 80032
                • 1 TSP 80032
                • 1 TSP 80029 1/2 Red Bell Pepper
                • 1 Scallion
                • 1/8 TSP сушеный Орегано
                • 1/2 л соевого соуса с пониженным содержанием натрия

                5.Вкусная говядина и цветная капуста Pie 320 калорий (1 сервировка)

                    9 70005

                      9 70005

                      • 7 unz Caure Florets
                      • 2 TBSP Молоко
                      • 1 TBSP Cream Cream
                      • Соль и черный перец
                      • 1/4 Средний красный лук
                      • 1 TSP Olive OIL
                      • 1/4 Medium Marrot
                      • 1 чеснок
                      • 4 унция земля постная говядина
                      • 1 унция замороженная кукуруза
                      • 1 унция замороженная кукуруза
                      • петрушка

                      6. высокий белковый говяжий цветной капуста жареный рис 310 калорий (1 порция )

                        • 1 TSP Оливковое масло
                        • 1 1/2 Кубок поручил капуста
                        • Соль и черный перец
                        • 5 унций на земле
                        • 5 унций наземный постный говяжий
                        • 1 чеснок
                        • 3 унции брокколи флонты
                        • 1 TSP соевый соус
                        • соль и черный перец

                        7.Домашняя пицца 320 калорий (1 порция)

                        • 1 кочан цветной капусты среднего размера
                        • 1 яйцо
                        • соль и черный перец
                        • 1/8 ч.л. итальянской приправы
                        • 1/4 ч.л. 1/4 среднего желтого сладкого перца
                        • 1/4 среднего зеленого сладкого перца
                        • 1/4 маленькой красной луковицы
                        • 4 помидора черри
                        • 3 ст. л. томатного соуса

                        Инструкции

                        10 25 масла в средней сковороде на медленном огне.Добавить яйца и варить до готовности. Дайте остыть, прежде чем нарезать на мелкие кусочки; отложить.

                      • Нагрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду чеснок и лук и готовьте, часто помешивая. Добавьте брокколи, морковь, накройте крышкой и готовьте, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 3-4 минут.
                      • Добавьте смесь цветной капусты, кукурузы, гороха, яиц и соевого соуса. Готовьте, постоянно помешивая, пока цветная капуста не прогреется и не станет мягкой, около 3-4 минут, и подавайте.
                      • 2. Хлебные палочки из цветной капусты с низким содержанием углеводов

                        1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
                        2. Поместите цветную капусту в жаростойкую форму для запекания и запекайте в течение 17–20 минут. Достаньте приготовленную цветную капусту из духовки и переложите в миску, застеленную чайным/льняным полотенцем. Дайте цветной капусте немного остыть, сложите полотенце, держа его за концы, и отожмите жидкость из цветной капусты.
                        3. Увеличьте температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту. Переложите цветную капусту в миску вместе с яйцами. 1/2 стакана сыра, итальянскую приправу, черный перец, щепотку соли и перемешайте.№
                        4. Переложите смесь цветной капусты на противень, застеленный небеленой пергаментной бумагой. С помощью столовой ложки сформируйте прямоугольник размером примерно 10 x 7 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.
                        5. Выпекайте 16–18 минут, выньте из духовки и посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра. Выпекайте еще 5 минут. и затем жарьте, пока сыр не станет золотисто-коричневым.Разрежьте на 8 хлебных палочек и подавайте горячими с теплым соусом маринара.Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
                        6. Разложите соцветия цветной капусты на противне. Обильно сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и черным перцем. Запекайте цветную капусту, пока она не станет нежно-хрустящей, около 12 минут.
                        7. Тем временем в большой миске смешайте сметану, молоко, дижон, чеснок и половину количества сыра.
                        8. Когда цветная капуста будет готова, добавьте ее в сметанный соус и перемешайте.
                        9. Переложите смесь в литровую форму для выпечки.Сверху посыпьте оставшимся тертым чеддером. Верните в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, около 10 минут.
                        10. Посыпьте цветную капусту зеленым луком и подавайте.

                        4. Жареный рис с цветной капустой

                        1. Нагрейте несколько капель масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яйца под крышкой и готовьте, не перемешивая, до полной готовности. Переложить на разделочную доску и нарезать на 1-дюймовые кусочки.
                        2. Добавьте в сковороду 1 ч.л. оливкового масла, добавьте имбирь, чесночное мясо и готовьте, помешивая, 1 минуту.Добавьте нарезанный полосками болгарский перец, помешивая, и накройте крышкой, пока он не станет мягким, от 2 до 4 минут. Переложить все в миску.
                        3. Добавьте рис из цветной капусты и перемешайте, пока он не начнет размягчаться, около 4 минут.
                        4. Вернуть мясную смесь и яйца в кастрюлю; добавьте соевый соус и хорошо перемешайте.

                        5. Вкусный пирог с говядиной и цветной капустой

                        1. Разогрейте духовку до 350°. Добавьте соцветия цветной капусты в кипящую воду и варите до мягкости, 10 минут. Хорошо слейте воду и разомните толкушкой для картофеля до получения однородной массы.
                          Добавьте сливочный сыр и молоко, приправьте солью и перцем и разотрите, пока они полностью не смешаются и не станут кремообразными. Отложите.
                        2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, еще 5 минут.
                          Добавьте замороженный горох и кукурузу и готовьте, пока они полностью не прогреются, еще 3 минуты. Приправить солью и перцем.
                        3. Переложите смесь в стеклянную посуду для духовки, покройте ровным слоем пюре из цветной капусты и запекайте 20 минут или до золотистого цвета.
                          Украсьте петрушкой и подавайте.

                        7. Домашняя пицца

                        1. Разогрейте духовку до 400°F.
                        2. Удалите листья и стебель цветной капусты, переложите кусочки в кухонный комбайн и обжарьте.
                        3. Нагрейте натертую цветную капусту в сковороде – не добавляйте масло или воду – используйте средний огонь. Перемешивайте, пока он немного не высохнет, полностью он не высохнет, но чем суше, тем лучше. Нагревать не менее 10 минут.
                        4. В миске взбить 1 яйцо с солью, черным перцем, итальянской приправой и смешать с сыром моцарелла.
                        5. Застелите противень пергаментной бумагой и поместите смесь в середину. Распределите смесь и сформируйте из нее круг, надавливая по краю, чтобы образовалась «корочка». №
                        6. Выпекайте 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой в центре и по краям.
                        7. Добавьте ваш любимый соус для пиццы и начинку.
                        8. Выпекать еще 5-7 минут.
                        Вы сделали этот рецепт?

                        Здоровый рис с цветной капустой за 10 минут

                        Удивительно полезный вариант жареного риса на вынос, но вы даже не заметите разницы.Так ЛЕГКО сделать тоже!

                        На днях я делал покупки у Торговца Джо и нашел спрятанный драгоценный камень, которого никогда раньше не видел. Вы готовы к этому? Это цветная капуста с рисом !

                        Это сезонный предмет, и, видимо, они быстро заканчиваются, поэтому я запасся 10 штуками, когда у меня была возможность.

                        Ладно, может быть, это было около 12 мешков, но эй. Всегда можно найти применение рису из цветной капусты.

                        Но не волнуйтесь. Если у вас нет доступа к Trader Joe’s, вы можете легко «поджарить» цветную капусту самостоятельно, используя кухонный комбайн.Это занимает секунд 10.

                        А потом этот жареный рис занимает всего около 10 минут.

                        В этом прелесть использования цветной капусты вместо риса. Это не только полезно для здоровья, но и вам не нужно ждать 20 или 30 минут, пока рис приготовится.

                        Можно просто смешать все в кастрюле, перемешать и добавить приправы. Вот и все!

                        Самое простое, правда?

                        Я также должен упомянуть, что здесь вы едва заметите разницу.Ваши придирчивые едоки будут поглощать это, не моргая!

                        10-минутная здоровая цветная капуста рис

                        Выход: 4 порции

                        Время подготовки: 10 минут

                        10 минут

                        10 минут

                        Общее время: 20 минут

                        Удивительно здоровый поворот на выемле рис, но вы даже не можете сказать разницу. Так ЛЕГКО сделать тоже!

                        Рис с цветной капустой 10 Minute Healthy

                        10 минут10 минут

                        Chungah Rhee

                        Ингредиенты:

                        • 24 унции соцветий цветной капусты*
                        • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
                        • 1 столовая ложка кунжутного масла
                        • 1 столовая ложка свеженатертого имбиря
                        • 1/4 чайной ложки белого перца
                        • 2 столовые ложки растительного масла, разделенные
                        • 2 больших взбитых яйца
                        • 2 зубчика чеснока, измельчить
                        • 1 луковица, нарезанная кубиками
                        • 6 унций соцветий брокколи, нарезанных
                        • 2 моркови, очищенные и натертые на терке
                        • 1/2 стакана замороженной кукурузы
                        • 1/2 стакана замороженного горошка
                        • 2 тонко нарезанные зеленые луковицы
                        • 1/2 чайной ложки семян кунжута

                        Проезд:

                        1. Чтобы приготовить рис из цветной капусты, измельчите цветную капусту в чаше кухонного комбайна, пока она не станет напоминать рис, около 2–3 минут; отложить.
                        2. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, имбирь и белый перец; отложить.
                        3. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде среднего размера на медленном огне. Добавьте яйца и жарьте до готовности, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз. Дайте остыть, прежде чем нарезать на мелкие кусочки; отложить.
                        4. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте в сковороду чеснок и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 3-4 минут.Добавьте брокколи, морковь, кукурузу и горох и готовьте, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 3-4 минут.
                        5. Добавить смесь цветной капусты, яиц, зеленого лука и соевого соуса. Готовьте, постоянно помешивая, пока цветная капуста не прогреется и не станет мягкой, около 3-4 минут.
                        6. Подавать немедленно, украсив кунжутом по желанию.

                        Примечания:

                        * 24 унции соцветий цветной капусты равны примерно 5 чашкам.