Цветная капуста: пп рецепты + диетические блюда
Здоровое питание как никогда актуально в наши дни. Сегодня, когда мы все больше и больше задумывается над качеством нашей еды, нам приходится вносить коррективы в наше меню и искать новые рецепты из качественных и полезных продуктов. Цветная капуста (далее по тексту — цв. к.) — это один из таких продуктов, которые обязательно нужно включать в свой рацион, особенно, если вы придерживаетесь диеты. Калорийность капусты очень мала, что позволяет готовить множество вкусных и полезных рецептов, экспериментировать и даже придумывать свои собственные блюда.
Согласитесь, что это идеальный продукт для похудения, тем более что овощ настолько универсальный, что с ним можно сделать массу вкусных и полезных диетических рецептов.
Всего 25 ккал на 100 грамм сырого продукта.
Также не стоит забывать и о множестве полезных витаминов и веществ, содержащихся в этом чудо-продукте.
Диетологи рекомендуют включать этот продукт не только потому что он содержит мало калорий, но и из-за большого количества полезных веществ.
Но для того, чтобы пп рецепты были по-настоящему диетическими, то и готовить их нужно правильно, соблюдая все правила здорового питания. Итак, давайте рассмотрим самые важные:
- отдавайте предпочтение таким способам приготовления, в которых используется минимальное количество растительного масла. Следует помнить, что при жарке впитывается до 30% растительного масла, а его калорийность очень высока — 900 калорий на 100 грамм. Мы рекомендуем запекать в духовке, готовить на пару, отваривать. Если вы хотите жарить, то минимум масла и хорошая сковорода с антипригарным покрытием.
- если вы отдали предпочтение жарке, то не забудьте в конце промокнуть готовое блюдо салфетками, так вы уменьшите калорийность и содержание жиров!
- очень большая ошибка, которую совершают худеющие, — это употребление различных соусов и добавок, которые сразу же прибавляют лишние калории полезным и диетическим блюдам. То есть, если вы приготовили цветную капусту пп на пару, то будет глупо поливать ее жирным сливочным соусом и думать, что вы едите полностью низкокалорийное блюдо. Главное табу — это жирные и калорийные соусы, особенно готовые магазинные, которые к тому же содержат очень много сахара.
- если вы готовите диетическое блюдо из цветной капусты, то следите внимательно и за подбором других ингредиентов. Если это мясо, то не следует брать жирные сорта, отдайте предпочтение индейке, курице.
- очень часто вкусные блюда из цветной капусты готовятся с добавлением жирных сливок! Мы рекомендуем заменить их на натуральный йогурт или нежирную сметану. Так вы заметно снизите калорийность готового блюда, но при этом оно будет вкусное и ароматное.
Пюре из цветной капусты — диетический рецепт
В 100 граммах картофеля содержится около 80 калорий, тогда как в цветной капусте всего 25. Из чего приготовить диетическое пюре быстро и вкусно? Ответ очевиден! Конечно, из капусты! Что вам нужно для этого рецепта:
- 400 грамм цв. к. Это может быть как свежая, так и замороженная. Нет никакой разницы.
- 1 столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны.
- 5 грамм любого растительного масла. Если не любите растительное, то можно смело положить сливочное масло.
- Специи по вашему вкусу.
В кастрюлю наливаем холодную воду, солим и кладем нашу капусту. Когда вода закипит, огонь можно уменьшить. Готовим около 10−15 минут после закипания. Затем достаем капусту и помещаем в блендер. Туда же отправляем масло и йогурт. Взбиваем, добавляем любимые специи.
Интересно! Также пп пюре можно приготовить из тыквы или моркови. Такие овощные пюре богаты клетчаткой, которая очень нужна организму во время похудения. Она нежно очищает кишечник, выводит токсины и вредные вещества и способствует похудению.
Как приготовить цветную капусту на пп
Один из самых простых и диетических вариантов приготовить цветную капусту — это сделать отличный пп омлет. Но готовить его мы будем, используя только одни белки. Итак, для рецепта вам понадобится:
- 4 белка. Тщательно взбиваем с щепоткой соли.
- 200 грамм цв. к. Отвариваем ее в подсоленной воде в течение 10 минут.
- Любая зелень.
Соединяем все ингредиенты и готовим на сковороде с антипригарным покрытием в течение 15 минут на очень маленьком огне.
Такой вариант блюда отлично подойдет в качестве пп ужина!
Суп из цветной капусты диетический
Этот продукт — отличный заменитель картофеля. Если вы любите густые и наваристые супы, но вас смущает тот факт, что на диете желательно исключить картофель из своего рациона, то можете смело заменить его на цветную капусту. Пп супы с этим ингредиентом получаются очень вкусные, наваристые и ароматные. Кстати, такие блюда также отлично насыщают, так что обязательно нужно включить их в свой диетический рацион.
Хорошая новость в том, что такие супы можно делать как полностью овощные, добавив свои любимые овощи, так и мясные! Мы предлагаем отличный низкокалорийный рецепт супа:
- 1 куриное филе. Моем, режем на кусочки.
- 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
- 500 грамм цв. к.
- 200 грамм брюссельской капусты.
- 1 луковица. Не нарезаем, а только чистим.
- Специи по вкусу.
Ставим вариться куриное филе и морковь. Кладем специи. Когда мясо сварится, добавляем нашу капусту. Готовим еще 10−15 минут на маленьком огне.
Интересно! Недавние исследования показали, что рационы, в которых отсутствует должное количество овощей и фруктов могут привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям. Так на 12 кардиоваскулярных болезней приходится 1 болезнь, которая вызвана именно недостатком употребления овощей. Автор исследования Виктор Миллер подчеркнул, что сегодня одна из главных задач — это увеличить потребление овощей и фруктов 4.
Диетический крем-суп из брокколи и цветной капусты
ПП рецепт: цветная капуста в духовке
- берем целую головку капусты, отвариваем ее в течение 10−15 минут до полуготовности. Смешиваем 3 столовые ложки оливкового масла с любимыми специями, натираем капусту и отправляем в духовку на 15−20 минут.
- если вы не хотите предварительно отваривать, то можно смешать масло со специями, смазать кочан и завернуть в фольгу. В таком виде вам нужно готовить ее 45 минут, при температуре 200 градусов.
Лайфхак! Лучший соус для такого пп блюда — сделанный собственноручно из правильных ингредиентов. Мы предлагаем вам такой вариант пп майонеза — 200 грамм натурального йогурта+1 столовая ложка дижонской горчицы+1 столовая ложка лимонного сока+специи. С таким пп соусом можно смело подавать цветную капусту к диетическому столу.
Запеканка из цветной капусты ПП
Любители запеканок обязательно должны попробовать это вкусное и диетическое блюдо.
- 500 грамм цв. к. Отвариваем до полуготовности в подсоленное воде.
- 200 грамм шампиньонов. Режем.
- 1 средняя луковица+1 морковь.
- 2 яйца.
- 100 грамм натурального йогурта.
- 20 грамм нежирного сыра. Жирность не более 20%.
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- Специи.
На сковороде обжариваем лук, морковь и грибы. Кладем специи по вкусу. В форму выкладываем цветную капусту, затем слой овощей, поливаем все соусом — взбитые яйца и натуральный йогурт. Отправляем в духовку на 10 минут. Достаем, посыпаем сыром и готовим еще 5 минут!
Важно! Готовя овощные блюда с цветной капустой, постарайтесь как можно чаще добавлять в рецепты грибы. Они не содержат жир, холестерин и глютен. К тому же содержание натрия в них очень мало. Но самое интересно, что именно белые грибы содержат один из лучших антиоксидантов — эрготионеин, поэтому обязательно включите грибы в свой диетический рацион 2.
Рис из цветной капусты. Фото: instagram / sayyestothefreshh
Цветная капуста в кляре ПП
Все знают, что жареные блюда содержат больше калорий, чем отварные или запеченные. Но как сделать блюдо в кляре, при этом не добавив большое количество растительного масла? Все очень просто! Будем готовить диетический рецепт в кляре в духовке!
Рецепт приготовления безумно прост!
- 1 цветная капуста. Разбираем ее на соцветия. И отвариваем около 3 минут в подсоленной воде.
- 2 столовые ложки муки. Используем только цельнозерновую муку. В ней содержится больше полезных веществ. Если такой муки нет, то можно взять овсяные хлопья и измельчить их в кофемолке. У вас получится настоящая овсяная мука.
- 2 яйца. Взбиваем.
- Специи по вкусу.
Готовим пп кляр! Соединяем яйцо и муку, кладем любимые специи. Следите за тем, чтобы не было комочков. Теперь в этом кляре нужно обвалять каждый кусочек. Выкладываем все на противень и запекаем. Как только образуется золотистая корочка, наш пп рецепт готов!
Важно! Диеты с высоким содержанием клетчатки всегда считались первой помощью в борьбе с ожирением.
На протяжении 30 лет проходили исследования, которые доказали, что употребление клетчатки не только помогает похудеть, но также влияет на гликемический контроль и способствует выработке гормона, который отвечает за подавление чувства голода. Конечно, это не полная панацея от ожирения, но употребление нужного количества овощей очень важно! 5
Капустные пп котлеты
Запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке диетическая
А вот еще один отличный низкокалорийный рецепт с этим чудо-овощем. В этом варианте мы будем готовить блюдо сразу из двух видов капусты!
- 200 грамм цв. к. Моем, разбираем на соцветия.
- 200 грамм брокколи. Моем, разбираем на соцветия.
- Нужно отварить в подсоленной воде в течение 3 минут.
- 4 яйца.
- 60 мл нежирного молока.
- специи.
Это будет наша диетическая заливка для блюда. Кладите свои любимые специи.
В форму выкладываем капусту, поливаем заливкой и отправляем в духовку на 25 минут. Температура 180 градусов!
Интересно! Суточная норма потребления клетчатки у взрослого человека составляет 30 грамм! А в 100 граммах отварной брокколи содержится 2,3 грамм клетчатки! 3
Кексы из цветной капусты
Суп-пюре из цветной капусты диетический
Как сделать? Главное взять свои любимые овощные ингредиенты. Конечно, цветная капуста — это обязательный ингредиент! Но к ней можно взять и другие компоненты, чтобы пп суп получился вкуснее.
- кабачок или цуккини. Содержит совсем мало калорий, но много полезных веществ и клетчатки. Придает супу нежный вкус и аромат.
- брокколи. Еще одно идеальное сочетание для пп крем-супа.
- тыква. Отличный вариант для осенних блюд на пп. Масса полезных веществ и витаминов.
- зеленый горошек. Можно использовать как свежий, так и замороженный.
- морковь. Еще один хороший источник клетчатки в диетическом рационе. 2,5 грамм на 100 грамм отварного продукта.
Вот примерный рецепт.
- 400 грамм цв. к.
- 1 морковь.
- 200 грамм брокколи.
- специи.
Отвариваем все овощи до полной готовности, взбиваем блендером, заправляем маслом и кладем любимые специи!
ПП супы из чечевицы — 10 рецептов
Салат из цветной капусты пп рецепт
В поисках интересного салата для пп? Мы предлагаем интересный вариант низкокалорийного блюда, который очень напоминает известный салат-щетка! Секрет этого рецепта в том, что мы будем использовать наш чудо-продукт, в необработанном виде, то есть сырой! Очень необычно, но вкусно и действительно очень полезно!
- 250 грамм цв. к. Моем и нарезаем очень мелкими кусочками.
- 150 грамм отварной свеклы. Натираем на крупной терке.
- Половина красного лука. Можно обойтись и без него.
- 10 грамм масла.
- Любые специи. Отлично подойдет зира и черный перец.
Соединяем все ингредиенты и наслаждаемся ! КБЖУ порции составляет всего 255/10/11/29. Идеальный салат готов!
ПП котлеты из цветной капусты
Любите ли вы котлеты? Если да, то мы предлагаем приготовить овощные котлеты. Для этого нам понадобятся такие компоненты:
- 400 грамм цв. к. Отвариваем в подсоленной воде около 3−4 минут. Затем аккуратно измельчаем, но не до состояния пюре. Лучше всего чтобы попадались небольшие кусочки. Даем остыть.
- 1 яйцо.
- 3 столовые ложки цельнозерновой муки.
- половинка луковицы.
- 1 маленькая морковь.
- 1 ложка растительного масла.
На сковороде обжариваем лук с морковью. Добавляем к капусте, туда же кладем взбитое яйцо, специи. Лепим котлетки и на противень (застелить пергаментом). 10−15 минут!
Как приготовить ПП котлеты в духовке
Цветная капуста при похудении
Чем еще так ценен этот продукт во время диеты? Дело в том, что диетические рецепты всегда в несколько раз менее калорийны, чем обычные. И этот продукт уникален тем, что им очень легко заменить некоторые продукты, которые обладают большей калорийностью. Какие именно?
- картофель.Этот овощ — это отличная замена обычному картофелю. С помощью этого ингредиента можно готовить вкусные супы, овощные рагу и запеканки. Даже если вы используете обычный рецепт, а не диетический, всего лишь одна замена картофеля на цветную капусту уже заметно снизит кбжу блюда!
- хлеб. Вы удивитесь, но именно этот продукт может заменить обычную муку! Вместо привычного рецепта с большим содержанием муки, вы можете приготовить пп рецепт хлеба с цветной капустой, заменив муку на цветную капусту, измельченную в блендере. Такой хлеб идеален для полезного перекуса и им можно смело дополнить пп салат или другое диетическое блюдо. Он содержит гораздо меньше калорий, но не менее вкусный!
- основа для пиццы. А вот еще одна приятная новость для любителей вкусно поесть даже на пп! Не секрет, что пицца является блюдом калорийным и не очень диетическим! Виной всему основа, которая состоит из муки! Но, всегда можно приготовить основу для пиццы из цветной капусты. Сравните эти цифры! В 100 грамм муки — 330 калорий, тогда как в 100 граммах капусты всего 25! Главное — потом правильно подобрать ингредиенты и использовать нежирный сыр, чтобы пицца была низкокалорийной.
- десерты. Вы удивитесь, но даже десерты можно готовить с добавлением цветной капусты. Особенно хорошо готовить разные сладкие пироги и даже знаменитый на весь мир американский брауни. Для таких рецептов отварная капуста отваривается и измельчается в блендере до состояния пюре, которое потом добавляется к другим компонентам. Брауни с таким ингредиентом не менее вкусный, чем оригинальный рецепт!
- салаты. И, конечно, не забывайте про салаты. Цветная капуста идеально хороша как в теплых, так и в холодных салатах. Для последних мы рекомендуем не отваривать ее и использовать прямо сырой, предварительно измельчив в блендере. Такой «кус-кус» из цветной капусты очень популярен в веганских рецептах!
- соусы! Еще одно интересное использование этого овоща — это приготовление пп соусов на основе цветной капусты. Все вы знаете, что майонез и другие готовые соусы и заправки очень калорийны. Здоровое питание предполагает отказ от таких продуктов! Но это не беда, ведь на основе нашего чудесного овоща можно сделать пп вариант соуса. Хорошая новость в том, что ингредиенты вы можете подбирать на свой вкус. Обязательные компоненты — это отварная капуста, взбитая в блендере до состояния пюре. А дальше использовать натуральный йогурт, и нежирную сметану, любимые специи, горчицу (дижонская особо хороша), зелень, лимонный сок!
Курица с цветной капустой в духовке диетическая
Как быстро и просто приготовить отличный пп ужин после тренировки? Берите этот рецепт себе на заметку! Вам потребуются такие ингредиенты:
- 1 куриное филе. Режем на тонкие полосочки или кусочки.
- 300 грамм соцветий цв. к.
- 1 средняя морковь. Нарезаем кубиками.
- Специи и травы: соль, черный перец, сушеный базилик, паприка.
- 10 грамм оливкового масла.
Соединяем все ингредиенты и оставляем промариноваться около 10 минут. Затем помещаем в фольгу и отправляем в духовку на 30−40 минут. Температура 180 градусов.
Овощной суп для похудения с цветной капустой
Хотите приготовить настоящий диетический суп с детокс-эффектом? Тогда этот рецепт точно для вас! Вам нужно взять такие ингредиенты:
- 250 грамм цв. к. Разбираем на соцветия.
- 1 стебель сельдерея. Нарезаем кусочками.
- 1 болгарский перец. Чистим, режем кусочками.
- 1 небольшой кабачок. Нарезать кубиками.
- 1 средняя морковь. Режем кубиками.
- 1 луковица. Будем класть в суп целой, потом достанем.
- Специи и травы: соль, перец, лавровый лист, итальянские травы.
Берем кастрюлю, наливаем туда 2 литра воды и отправляем все наши овощи и специи. Готовим, пока все овощи не станут мягкими, на маленьком огне. Даем супу настояться около 10 минут.
Диета на цветной капусте
Существует огромное количество разных диет на овощах! Цветная капуста не стала исключением! Что представляет собой такая диета? В первую очередь следует сразу же отметить, что любые монодиеты губительно сказываются на нашем здоровье и состоянии организма в целом. Поэтому монодиеты на овощах лучше исключить и прибегнуть к более сбалансированному питанию, добавив больше полезных продуктов в свой рацион и, конечно, цветную капусту. Как выглядит диета на цветной капусте?
- Вы ограничиваете употребление мучных продуктов и картофеля. Исключение — это немного цельнозернового хлеба или специальные диетические хлебцы.
- Отказ от сладкого. Постарайтесь отказаться от сладкого хотя бы на 1−2 недели.
- Отдайте предпочтение приготовлению блюд в духовке или на пару, таким образом вы уменьшите калорийность готового блюда.
- Пейте не менее 1,5−2 литров воды в день!
- Добавьте в свой рацион блюда из цветной капусты!
Как выглядит примерное меню на такой диете?
- Завтрак: омлет с добавлением цветной капусты и других овощей. Чай или кофе. Фрукт.
- Обед: Суп-пюре с цветной капустой, салат из свежих овощей, кусочек цельнозернового хлеба.
- Ужин: куриная грудка с цветной капустой в духовке.
С нашими рецептами будет совсем не сложно придумать вкусный и полезный рацион для такой диеты. Блюда из этой капусты получаются очень сытными и испытывать чувство голода вы точно не будете! А со временем желание есть калорийные и вредные продукты пропадает и вовсе!
Источники:
- Academy of Nutrition and Dietetics, The Beginner’s Guide to Cruciferous Vegetables by Esther Ellis, MS, RDN, LDN, August 13, 2020
- The American Society for Nutrition, Magnificent Mushrooms by Jody Bergeron, June 21, 2019
- The British Dietetic Association, Fibre, September 04, 2019
- The American Society for Nutrition, Millions of cardiovascular deaths attributed to not eating enough fruits and vegetables, June 8, 2019 by ASN Staff
- The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012
пп капуста пп супы пп салаты пп рецепты пп овощи похудеть без диет пп котлеты постные рецепты вкусно и полезно
пошаговая инструкция по приготовлению запеченного блюда, а также рецепты его вариантов и фото сервировки Русский фермер
С добавлением кабачка С соевым соусом С укропом С обезжиренным кефиром С луком С курицей
Какие блюда годятся для диетпитания?
Для правильного приготовления диетической запеканки из капусты, нужно понимать, что такое диетическое блюдо. Блюда считаются диетическими, если содержат не более 150 калорий на 100 грамм. Способ приготовления либо на пару, либо запекание без большого количества жиров, также диетическим способом считается тушение и варка на медленном огне под крышкой. Ни в коем случае нельзя назвать диетическим блюдо жареное или жирное, заправленное острыми калорийными соусами.
Диетические блюда бывают:
- лечебные;
- профилактические.
Ведь целью диетического питания может быть не только снижение веса, но и лечение определенных заболеваний или поддержание состояния здоровья в норме. Поэтому любое диетическое меню должно соответствовать правильному соотношению белков, жиров и углеводов, а также определенной калорийности.
Важно: Диетическое, а оно же и лечебное питание – мощное профилактическое, но не менее сильное лечебное воздействие на организм,с целью укрепления и сохранения здоровья. Термин «диета» – означает в переводе – образ жизни, а еще – режим питания.
Цветная капуста не зря считается овощем диетическим. Она низкокалорийная и легко усваивается организмом. В ней содержится много клетчатки и растительного белка. Этот вид капусты сочетается с другими продуктами и может быть основой приготовления легких супов, запеканок, овощных рагу и салатов. В составе цветной капусты содержатся: витамины A и C, PP и B6, калий и кальций, натрий и магний, железо и фосфор.
Один из рецептов на основе этого полезнейшего овоща – диетическая цветная капуста в духовке. Этот рецепт низкокалориен, прост в приготовлении и отличается идеальным соотношением калорийности, сочетания белков жиров и углеводов. Блюдо будет полезно желающим похудеть или поддерживать вес в идеальной форме. Оно подойдет для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря, кишечника или страдающих запорами. Цветная капуста, в основе этого блюда, полезна для снижения уровня холестерина и укрепления сосудов.
Но этот овощ может быть и опасным для определенной категории людей. Нельзя употреблять в пищу блюда из цветной капусты людям с повышенной кислотностью желудка, с заболеваниями почек, перенесшим операцию в области брюшины или груди, с проявлениями подагры! Пурины, содержащиеся в цветной капусте, приводят к увеличению концентрации мочевой кислоты, что недопустимо при подагре. Это вызывает рецидив заболевания!
Если противопоказаний нет, то диетическая капуста в духовке – идеальный вариант ужина или полезного перекуса. В этом блюде 66 калорий на 100 гр. / белка – 7 гр.,/углеводов – 5 гр./ жиров 1,4 гр.
Далее мы приведем рецепты, по которым можно приготовить запеченную нежную и вкусную капусту, покажем фото готовых блюд.
Базовый рецепт с пошаговой инструкцией
Ингредиенты:
- 500гр. цветной капусты.
- Нежирный сыр около 100 гр.
- Сметана 15% жирности или натуральный йогурт – 2 столовые ложки.
- 1 куриное яйцо.
- Щепотка соли, зелень по вкусу, и немного чеснока для пикантности блюда.
Как готовить:
- Для начала необходимо промыть цветную капусту и разобрать на соцветия. После отварить в подсоленной воде около 3-5 минут. Лучше закладывать овощ в кипящую воду и варить под крышкой на медленном огне, так теряется меньше витаминов при варке. Если же положить овощ в холодную воду и ждать закипания – большая часть пользы останется в воде.
- После, отваренные соцветия выложить в форму для запекания. Можно сбрызнуть слегка оливковым маслом. Но лишь сбрызнуть дно, а не щедро полить. Иначе калорийность блюда увеличится в разы.
- В отдельной емкости нужно приготовить соус, в котором и будет запекаться капуста. Для этого яйцо смешивается со сметаной или натуральным йогуртом, после чего туда добавляется соль,специи и мелко порубленная зелень. Все тщательно перемешивается до равномерного распределения продуктов в соусе.
- Этим соусом залить подготовленную цветную капусту.
- В последнюю очередь натереть сыр на средней терке и посыпать сверху блюдо.
- Блюдо ставится в заранее разогретую духовку и запекается около 15-20 минут при температуре 180 градусов. (Ориентируйтесь на духовку, иногда время приготовления может отклоняться в большую или меньшую сторону из-за особенностей бытовой техники).
- Через указанный промежуток времени, вытащить блюдо из духовки, дать остыть и можно приступать к трапезе. В холодном виде вкусовые качества не теряются.
Если рецепт приготовления диетической цветной капусты в духовке, кажется скучным, можно разнообразить его, добавляя различные продукты. Это придаст дополнительные вкусовые нотки, сделает блюдо более сытным или внешне привлекательным из-за добавления ярких продуктов.
Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении диетической запеканки из цветной капусты:
Варианты блюда
С добавлением кабачка
Цветную капусту можно запечь в духовке, тем же способ с добавлением кабачка. Кабачок полезен, низкокалориен, сочетается с разыми продуктами из-за своего нейтрального вкуса. Считается диетическим овощем, поэтому не испортит блюдо.
В рецепт не нужно вносить кардинальных изменений, нужно лишь взять половину указанной нормы капусты и столько же кабачка. Кабачок промыть, очистить от кожицы и семечек и нарезать кубиками. Отваривать предварительно кабачки не нужно, они запекутся в соусе и приобретут нежную, мягкую консистенцию. Смешать кабачки с соцветиями капусты и залить приготовленным по рецепту соусом. Остальное остается неизменным.
Еще несколько вкусных и простых рецептов для вашего стола. Цветная капуста в духовке: в панировочных сухарях, в кляре, с картошкой и другими овощами, с мясом, с яйцом и сыром, с фаршем, со сливками, омлет, в соусе бешамель.
С соевым соусом
В этом варианте рецепта нужно заменить соль на соевый соус. Это ингредиент соленый, если блюдо еще и дополнительно посолить, блюдо уже не будет диетическим. Соль задерживает жидкость в организме. Рецепт остается тем же, кроме замены соли на соевый соус. Он придаст пикантный привкус блюду и немного восточные нотки.
С укропом
Любителям зелени понравится добавление в блюдо укропа. Лучше брать свежую зелень, промыть под струей холодной воды, так укроп станет еще ароматнее. Мягкие ветки оторвать от толстых и твердых стеблей и мелко порубить.
Можно перемешать соцветия капусты с укропом, но удобнее добавить его в соус и вымешать тщательно, после чего залить цветную капусту.
Внимание: Блюдо, с добавлением укропа приобретет приятный оттенок, аромат, вкус. Укроп низкокалориен, поэтому диетических свойств капуста не потеряет.
С обезжиренным кефиром
Для тех, кто не любит сметану или не имеет в наличии натурального йогурта, подойдет вариант с обезжиренным кефиром. В этом случае просто меняем количество сметаны на двойную порцию кефира. Так как кефир обезжиренный, то калорийность блюда еще уменьшится, но появится небольшая кислинка во вкусе. В процессе запекания кефир створожится под действием высокой температуры, лишняя жидкость испарится. Не нужно бояться, что капуста сварится.
С луком
Любителям острого вкуса подойдет рецепт запеченной цветной капусты с луком. Лука понадобиться около 150 гр. Особенность в том, что перед запеканием лук нужно припустить на сковороде, для придания мягкости.
Но не нужно забывать, что блюдо диетическое, поэтому сковородку можно лишь сбрызнуть маслом, а лук пустит собственный сок, в котором его нужно потомить под крышкой. Припущенный лук, перемешать с цветной капустой, залить соусом, посыпать сыром и запечь в духовке при тех же условиях.
С курицей
Если хочется приготовить сытное, но при этом диетическое блюдо – то можно добавить к цветной капусте курицу. Лучше, если это будет отварная заранее куриная грудка. Она питательна и низкокалорийна. Прекрасно насытит и не добавит лишних килограммов. При этом мясо куриной грудки – полезный источник белка.
- Для приготовления блюда, понадобятся ингредиенты из базового рецепта и 200 грамм отварной куриной грудки.
- Грудку можно разобрать на волокна, но удобнее порезать ножом на небольшие кусочки.
- На дно формы первым слоем выложить соцветия капусты, сверху кусочки отварного мяса и залить соусом, сверху посыпать сыром.
- Запекать столько же в духовке.
Калорийность блюда повысится, питательность тоже. Можно ограничиться уменьшенной порцией, но при этом получить насыщение, которое сохранится дольше, за счет большего количества белка.
Подробнее о том, как запечь цветную капусту с курицей можно узнать тут.
Как видно, приготовить цветную капусту в духовке можно разнообразно и с использованием нескольких видов продуктов. Зависеть конечный результат будет от вкусовых предпочтений хозяйки или членов ее семьи.
Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении запеканки из цветной капусты с курицей:
youtube.com/embed/4ivYql4V5Bs?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»>Как подавать к столу?
Совет: Запеченую цветную капусту можно подать как гарнир к рыбе или мясу или как основное блюдо, особенно если она запекалась с курицей. В таком случае лучше добавить нарезанные свежие овощи, помидоры или огурцы.
Цветная капуста не так популярна в нашей стране как белокочанная. Этот полезный овощ только в последнее десятилетие получил призвание и стал появляться на столах. Между тем пользу цветной капусты трудно переоценить.
В ней в несколько раз больше витамина С, чем в белокочанной, она лучше переваривается, легче усваивается. Включая регулярно в рацион блюда из цветной капусты, можно укрепить иммунитет, снизить уровень холестерина, укрепить сердце, почки, желудок.
Эта капуста подходит для введения прикорма маленьким детям. Благодаря низкой калорийности, цветная капуста поможет снизить вес и поддерживать его в форме. Готовить ее полезнее в виде запекания, на пару или отваривания.
Заключение
Диетический вариант запеченной цветной капусты в духовке – базовый рецепт, который можно дополнять и разнообразить, принося пользу своему организму и укрепляя здоровье. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
15 вкусных рецептов цветной капусты, которые помогут вам похудеть
В течение долгого времени цветная капуста была оттеснена на край продуктового ряда и игнорировалась в пользу… буквально всего остального.
Но теперь, когда все, кого вы знаете, запрыгивают на подножку низкоуглеводной диеты — будь то кето-диета или знаменитая 10-дневная задача Джей Ло, — цветная капуста попала в центр внимания.
И, честно говоря, самое время. По данным Министерства сельского хозяйства США, овощ может быть мягким на вкус, но он полон клетчатки, а также витаминов и минералов, таких как витамин С, витамины группы В, калий и холин. Это также универсальный овощ, который может заменить картофельное пюре и рис с низким содержанием углеводов.
Еще от Women’s Health
Что подводит меня к следующему пункту: есть , поэтому много разных вещей, которые вы можете делать с цветной капустой. Вот 15 вкусных рецептов цветной капусты, которые заставят вас сказать: «Кто углеводы?»
1. Хлеб с сыром из цветной капусты
The Foodie Physician
Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, хлеб, скорее всего, пойдет первым, но с этим рецептом сырного хлеба из цветной капусты вы сможете насладиться обновленной итальянской едой (далее на какие-нибудь зудлы с маринарой, конечно).
В одной порции: 51 калория, 3 г жиров (1 г насыщенных), 120 мг натрия, 1 г углеводов, 4 г белков.
Получить рецепт
2. Хрустящие тако из цветной капусты, запеченные с кокосом и лаймом
Вдохновленные овощами
Тако из цветной капусты, обжаренные в панировке, на случай, если вам захочется чего-нибудь хрустящего в Понедельник без мяса? Честно говоря, это гений.
В одной порции: 413 калорий, 22 г жиров (12 г насыщенных), 877 мг натрия, 47 г углеводов, 12 г клетчатки, 11 г сахара, 10 г белка.
Получите рецепт
3. Картофельные котлеты из цветной капусты
Living Well Kitchen
Картофель супер крахмалистый, но эти улучшенные картофельные котлеты из цветной капусты — отличный вариант с низким содержанием углеводов. Бонусные баллы: этот соус для макания из кетчупа имеет острый привкус хариссы.
В одной порции: 82 калории, 4 г жиров (1 г насыщенных), 203 мг натрия, 7 г углеводов, 3 г клетчатки.
Получить рецепт
4. Цветная капуста с жареным чесноком, соус Альфредо
Хрустящий сливочно-сладкий
Здесь у вас есть два варианта: вы можете приготовить сливочный сырный соус из цветной капусты, или вы можете приготовить веганский сливочный соус без сыра. В любом случае, это беспроигрышный вариант.
В одной порции: 130 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных), 315 мг натрия, 12 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 10 г белка.
Получить рецепт
5. Запеченные кусочки цветной капусты с пармезаном и чесноком
Хрустящие сливочно-сладкие
Есть одно правило, по которому я живу: чеснока никогда не бывает слишком много. Эти хрустящие кусочки цветной капусты с чесночным вкусом станут отличным дополнением к еде (или перекусят сами по себе).
В одной порции: 247 калорий, 18 г жиров (11 г насыщенных), 496 мг натрия, 14 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 6 г белка.
Получить рецепт
6. Сырная выпечка Альфредо из цветной капусты
Хрустящая сливочная сладость
Цветная капуста заменяет лапшу в этой сливочной, сырной выпечке Альфредо — и к тому времени, как вы очистите свою тарелку, вы не даже скучаю по ним.
На порцию: 375 калорий, 28 г жиров (17 г насыщенных), 752 мг натрия, 17 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 15 г белка.
Получите рецепт
7. Оладьи с цветной капустой и чеддером
Gimme Delicious
Картофельные оладьи чертовски хороши, но также не разрешены, если вы держите их с низким содержанием углеводов. Решение? Эти оладьи из цветной капусты содержат изрядную дозу сыра чеддер.
В одной порции: 46 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных), 132 мг натрия, 3 г углеводов, 2 г белков.
Получить рецепт
8. Чипсы из цветной капусты с пармезаном
Приготовим для улыбок
Картофельные чипсы и картофель фри, к сожалению, не входят в меню низкоуглеводной диеты. К счастью, эти чипсы из цветной капусты с пармезаном могут удовлетворить вашу тягу к хрусту.
В одной порции: 162 калории, 5 г жиров (3 г насыщенных), 404 мг натрия, 18 г углеводов, 6 г клетчатки, 6 г сахара, 13 г белка.
Получить рецепт
9. Крем-суп из цветной капусты с ветчиной и сыром
Will Cook For Smiles
Суп с фасолью — одно из тех утешительных блюд, которые зимой нужны , но в этом рецепте вместо богатой углеводами фасоли используется цветная капуста, а также добавлена сытная порция сыра, которая станет вашим новым любимым воскресным блюдом.
В одной порции: 420 калорий, 26 г жиров (16 г насыщенных), 1450 мг натрия, 20 г углеводов, 5 г клетчатки, 6 г сахара, 30 г белка.
Получите рецепт
10. Жареные стейки из цветной капусты
Джессика Гэвин
Приготовление настоящих стейков может быть сложной задачей. Вы должны получить правильную внутреннюю температуру и убедиться, что вы не переварите ее. К счастью, с этими стейками из цветной капусты вам не о чем беспокоиться.
На порцию: 150 калорий, 12 г жиров (2 г насыщенных), 625 мг натрия, 9 г углеводов, 6 г клетчатки, 3 г сахара, 4 г белка.
Получить рецепт
11. Рис с цветной капустой по-мексикански
Джессика Гэвин
Вам не нужно вечно отказываться от буррито только потому, что вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Этот мексиканский рис из цветной капусты идеально сочетается с авокадо, сальсой и любым другим блюдом, которое вы выберете.
В одной порции: 70 калорий, 4 г жиров, 347 мг натрия, 7 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 2 г белка.
Получить рецепт
12. Легкая корочка для пиццы с низким содержанием углеводов
Полезная вкуснятина
Сейчас в магазинах так много корок для пиццы из цветной капусты, но почему бы не сделать свою собственную? Всего из трех ингредиентов этот рецепт просто невыполним.
В одной порции: 106 калорий, 6 г жиров, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 10 г белка.
Получить рецепт
13. Полезные начос из цветной капусты
Полезная вкуснятина
Послушайте меня: вы собираетесь получить супер-хрустящие чипсы из тортильи с цветной капустой? Нет. Но сможете ли вы сказать, что ели на ужин полезные начос? Абсолютно.
На порцию: 429 калорий, 29 г жиров, 14 г углеводов, 6 г клетчатки, 5 г сахара, 27 г белков
Получить рецепт
веганы, ликуйте! Вы по-прежнему можете отведать что-нибудь хрустящее и со вкусом буйвола во время любого мероприятия, посвященного просмотру игр.
В одной порции: 162 калории, 13 г жиров, 8 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г сахара, 5 г белка.
Получить рецепт
15.
Картофельный салат из цветной капустыПолезная вкуснятина
До лета еще несколько месяцев, но этот картофельный салат из цветной капусты — идеальный гарнир для пикника для тех, кто следит за своим углеводным питанием.
В одной порции: 250 калорий, 21 г жиров, 11 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 6 г белка.
Получить рецепт
Кето для любителей углеводов: более 100 удивительных рецептов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров
Кето для любителей углеводов: более 100 удивительных рецептов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров
26 долларов на Amazon
Кредит: .Эмбер Бренца
Эмбер Бренца — редактор отдела здоровья журнала Women’s Health. Она курирует тематику веб-сайта, посвященную здоровью и похудению. Она имеет многолетний опыт проведения интервью с ведущими экспертами в области медицины и питания, а также интерпретации рецензируемых исследований, чтобы дать читателям четкое и краткое представление о последних новостях и темах в области здравоохранения. Эмбер имеет степень магистра журналистики Сиракузского университета и работала редактором или писателем в 9 лет.0015 Men’s Health , Prevention , Dr. Oz The Good Life , Tonic и SELF до работы в Women’s Health .
29 полезных рецептов цветной капусты, чтобы отпраздновать наш любимый цветок
рецептов
От супа до салата, у цветной капусты есть все.
Али Фрэнсис
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио
Эти полезные рецепты цветной капусты позволяют максимально использовать наши любимые крестоцветные. В то время как многим овощам суждено играть второстепенную роль в наших блюдах, цветная капуста достаточно здорова, чтобы стоять в одиночестве в качестве звезды. Мы любим его, приготовленный на гриле, как стейк, с острой сальсой из грецких орехов и каперсов, измельченный в яркий и уксусный вегетарианский ларб или обжаренный и маринованный для цветной капусты Кунг Пао. Но она и не дива. Благодаря своему мягкому и сладкому вкусу цветная капуста бесконечно адаптируется; жарят и добавляют в суп, нарезают в салат или рисуют и смешивают с травами для беззернового гарнира. Чего бы вы ни жаждали, эти полезные рецепты цветной капусты охватывают все это.
Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Адрианы Пашен, реквизит Элизабет Хайме
Рис с цветной капустой в полном наряде
Воздушный текстурированный рис из цветной капусты с теплыми специями и хрустящими жареными тыквенными семечками.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио
Тако из цветной капусты с кремом из кешью
Даже при обжаривании при высокой температуре цветная капуста требует времени, чтобы обуглиться и стать хрустящей по краям. Не волнуйтесь, если он сильно уменьшится — аромат будет намного более концентрированным.
Фото Челси Крейг, Food Styling by Pearl Jones
Жареный Aloo Gobi (картофель и цветная капуста)
Это классическое (и знакомое) блюдо из картофеля и цветной капусты — отличное блюдо для вечеринки.
Фото Алекса Лау, Food Styling Сьюзи Теодору
Рисовый плов из цветной капусты
Этот рецепт риса из цветной капусты очень легко адаптируется; просто используйте то, что вы найдете в своих шкафах.
Фото Алекса Лау, Фуд-стайлинг Сью Ли, Реквизит Кален Камински
Легкие лепешки с цветной капустой и тофу
Безумно простые йогуртовые лепешки от шеф-повара Джоша Макфаддена из августовского выпуска Bon Appetit за 2015 год вдохновили на создание этой цельнозерновой версии.
Фото Лауры Мюррей, Food Styling Ребекки Юркевич
Цветная капуста Болоньезе
Нет, это не шутка, и вам не нужно быть вегетарианцем, чтобы любить то, что здесь происходит.
Жареная цветная капуста
Ключом к получению хрустящей корочки на жареной цветной капусте является выпекание ее в очень горячей духовке на самой нижней полке, чтобы противень находился близко к теплу, излучаемому дном духовки.
Фото Стивена Кента Джонсона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински
Рис из цветной капусты
Простой рецепт риса из цветной капусты, который вы можете приготовить, как хотите, но вам стоит попробовать наш кокосово-куркумный рис. смаковать сверху.
Алекс Лау
Салат из цельной жареной цветной капусты
Это может выглядеть и звучать как любое другое блюдо из цветной капусты, но оно предлагает идеальный баланс хрустящей, жирной, острой, сливочной и соленой . Мы не можем насытиться.
Alex Lau
Рис с цветной капустой с травами
Пришло время отсоединить решетку от кухонного комбайна.
Алекс Лау
Жареная цветная капуста
Возможно, цветная капуста не является традиционным ингредиентом в рецептах лабрадора, но поджаренный рисовый порошок является традиционным ингредиентом.
Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински
Жареные овощи для приготовления еды
Жареные овощи — идеальный способ приготовить полезные обеды на неделю без помощи рук.
Жареная тыква и цветная капуста с кешью Тоннато
Тоннато — это сливочный итальянский соус, в котором приготовленный с нуля майонез сочетается с консервированным тунцом, лимонным соком и анчоусами. Он классически подается поверх тонко нарезанной телятины. Этот другой. Он приобретает сливочный вкус благодаря орехам кешью, а не яйцам, и вместе со смесью специй дукка украсит любой поднос с жареными овощами, который вы готовите.
Алекс Лау
Цветная капуста Кунг Пао
Обжаривание цветной капусты по этому рецепту перед маринованием делает ее мягкой, в результате чего соцветия раскрываются, а маринад остается на большей поверхности, к которой прилипает маринад. Если вы замаринуете его в сыром виде, он сгорит, прежде чем станет мягким.
Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли
Простой кичари
Это восстанавливающее рагу от Divya’s Kitchen состоит из чередующихся твердых и мягких овощей.
Alex Lau
Стейк из юбки с консервированным лимонным маслом и цветной капустой с кунжутом
Стейк из юбки — один из наших любимых кусков говядины: он вкусный, доступный и быстро готовится. Тем не менее, для получения наилучшей текстуры необходимо нарезать его тонко поперек волокон.
Фото Лауры Мюррей, стиль Джуди Манчини
Острые стейки из цветной капусты на гриле
Выберите самый большой кочан цветной капусты, какой сможете найти. Когда будете его нарезать, имейте в виду, что две центральные части останутся вместе, но две крайние части могут развалиться на соцветия, и это нормально — их тоже нужно обжаривать! Этот рецепт также легко удваивается, если вы хотите четыре цельных стейка из цветной капусты.
Кристофер Тестани
Суп из цветной капусты и кешью с хрустящей гречкой
Тушить овощи в закрытой кастрюле на слабом огне, чтобы они испарялись в собственной жидкости — французский метод, называемый à l’étouffée, — залог приготовления супа с выраженной густотой.