Цикорий польза и вред отзывы врачей: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Содержание

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Цикорий широко известен как более полезная альтернатива кофе. Однако это растение можно употреблять в пищу по-разному. КП вместе с врачом-диетологом разбирается, в чем заключается польза и вред цикория для здоровья человека.

История появления цикория в питании

В народе цикорий называют «петровым батогом», «дозорным стражем» и «невестой солнца». По преданию еще апостол Петр использовал цикорий вместо прутиков для того, чтобы управлять стадом.

Другая легенда гласит, что апостол Петр брал цикорий и сгонял этой травой вредных насекомых с хлебных колосьев. После — бросал ее на обочину. С тех пор цикорий растет у дорог.

Цикорий — одно из старейших известных растений. Больше всего его выращивают в Северной Африке, Западной Азии и Европе. Сам процесс потребления и заваривания цикория впервые упомянут в летописях Египта. Позже цикорий начали выращивать средневековые монахи в Европе. И только в 1700 году его завезли в Северную Америку, где он стал самым распространенным заменителем кофе.

Состав и калорийность цикория

Калорийность на 100 г	23 ккал
Жиры	0,3 г
Белки	1,7 г
Углеводы	4,7 г

Польза цикория

Польза цикория скрывается в его корневой части, в которой содержится до 75% инулина (органическое вещество). Это натуральный полисахарид, который подходит для диететического питания (при сахарном диабете). Инулин легко усваивается и становится мощным пребиотиком. При регулярном потреблении цикорий повышает защитные функции организма к вредным бактериям и вирусам.

Еще цикорий — это кладезь витаминов и полезных элементов.

Бета-каротин — натуральный антиоксидант — выводит свободные радикалы, предупреждает развитие онкологии.
Витамин Е замедляет процессы старения, препятствует тромбообразованию и улучшает работу иммунной системы.
Тиамин отвечает за выносливость и работу нервной системы.
Холин помогает очистить печень от лишнего жира.
Пиридоксин снимает стресс и усталость, улучшает обмен веществ и понижает сахар в крови.
Рибофлавин регулирует жизнедеятельность клеток и влияет на репродуктивные функции.
Фолиевая кислота участвует в синтезе ДНК и аминокислот, поддерживает работу сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Вред цикория

Цикорий не рекомендуется употреблять людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Также цикорий может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию.

Поскольку цикорий расширяет сосуды и «разгоняет» кровь, людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошному, слабость и головокружение.

Применение в медицине

Цикорий натощак притупляет голод, снижает аппетит, поэтому врачи его рекомендуют пить при сбалансированной диете. Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма шлаки, нормализует уровень сахара в крови.

Цикорий — это кладезь витаминов. Фото: pixabay.com

— С одной стороны, цикорий оказывает тонизирующее действие на организм. С другой, — успокаивающее. Поэтому продукт помогает сосредоточиться и хорошо себя чувствовать. Цикорий расслабляет нервную систему. Также он содержит большое количество инулина, который поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови. Поэтому часто цикорий применяют как сахоропонижающее средство при диабете второго типа. Цикорий обладает противовоспалительным свойством. Хорошо регулирует деятельность щитовидной железы. Помогает переваривать еду, особенно, жиры. В нем есть холин, много витаминов группы В, содержится марганец, калий и кальций, — рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Применение в кулинарии

Цикорий имеет нежный сладковато-горьковатый вкус. Напиток обладает тонким ореховый ароматом и кофейным привкусом.

Салатный цикорий варят, тушат и запекают. Трава превращается в пикантную приправу в салатах, овощных, рыбных мясных рагу, супах и тесте.

Телячья печень с цикорием

Вариант полезной и сытной закуски на обед. Блюдо особенно полезно людям, страдающим малокровием. Есть все необходимое для комплексного восполнение минералов и витаминов в организме. Готовится в течение 20 минут

Фото: @enginakyurt, pexels.com

Телячья печень	200 г
Цикорий	2 шт.
Очищенные семена тыквы	10 г
Тыквенное масло	50 мл
Оливковое масло	50 мл
Хересный уксус	30 мл
Сливочное масло	20 г
Горчица	1 ч. ложка
Зеленый лук	10 г
Пшеничная мука	50 г
Соль и перец черный молотый	по вкусу

Нарезанную печенку смешать с солью, перцем и мукой, обжарить на сливочном масле. Приготовить соус (взбить венчиком уксус, горчицу, тыквенное и оливковое масло). Листья цикория хорошо промыть. На них уложить печенку и полить приготовленным соусом. При желании посыпать мелко нарубленным луком.

Салат с цикорием, ветчиной и сыром

За счет цикория, горчицы и перца вкус сытного салата получается необычно пикантным. Блюдо рекомендуется подавать с горячим супом или бульоном на косточке. Салат готовится всего за 15 минут

Фото: @marcin-majdanski, pexels.com

Цикорий	6 шт.
Российский сыр	200 г
Вареная ветчина	200 г
Яичный желток	2 шт.
Горчица	1 ст. ложка
Оливковое масло	150 мл
Бальзамический уксус	1 ч. ложка
Соль и перец черный молотый	по вкусу

Цикорий, ветчину и сыр нарезать мелкими кусочками, не смешивать. Отдельно взбить яичные желтки, добавить в них горчицу, соль, перец, уксус и оливковое масло. При подаче сначала выложить цикорий, потом ветчину и сыр. Все полить соусом.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить цикорий

Покупая молотый порошкообразный цикорий, внимательно изучите состав. Недобросовестные производители добавляют ячневую муку, молотый овес или рожь.

Обратите внимание, что упаковка должна быть металлизированной, так как цикорий не любит влагу. Бумажная или пластиковая упаковка плохо пригодна для долгого хранения.

Если покупаете цикорий уже в упаковке, прощупайте содержимое. Твердые комки — признак некачественного продукта. Если от упаковки чувствует резкий запах, то внутри — ароматизаторы.

Посмотрите, откуда привезли цикорий. Наиболее качественный продукт растет в средиземноморском климате. Поэтому идеальные регионы: Франция, Германия, Польша. Среди российских областей — Ярославская.

Условия хранения. Цикорий держите в сухом месте, вдали от прямых лучей солнца.

Польза и вред цикория для здоровья человека: как правильно пить цикорий | 74.ru

Все новости

Под Белгородом из-за обстрела погиб ребенок, а из Херсона вывозят жителей: новости вокруг СВО за 22 октября

После поджога машин на парковке автосалона в Челябинске возбудили уголовное дело

Алексей Текслер проверил готовность палаточного лагеря для мобилизованных в Челябинской области

«Большинство русских женщин — как мужики, но я нашел другую»: как парень из Ирака влюбился в сибирячку с тремя детьми

Если каждый день выпивать по стопке водки. Врач — о том, что будет с вашим организмом

У жителя Челябинской области нашли десятки краснокнижных сапсанов и балобанов. Видео

Лев из риса и пирог-собака: мама создает шедевры из завтраков для сына, который плохо ест, — только посмотрите на эту красоту

Как живут простые люди под обстрелами — кадры из Белгорода и его окрестностей, граничащих с Украиной

В Челябинской области пошел снег

Секс-игрушка, кедровые орехи, кофе, тату-машинки, купальник: что берут с собой россияне, переезжающие в другую страну

По этим красавчикам в 90-е сходили с ума все женщины. Смотрите, как они выглядят сейчас

В Чурилово из-за ночного пожара эвакуировали подъезд жилого дома

«Топиться в Черном море пока рано». Эксперты — о том, что будет в Крыму после введения режима среднего реагирования

«Давайте, не моросите там»: семьи заключенных, собравшиеся у стен ИК, заявили об освобождении родных от поездки на Украину

Кремль ответил на предложение увеличить срок службы в армии: новости вокруг СВО за 21 октября

Как по новым правилам должны ездить маршрутки в Чурилово. Объясняет Миндортранс

Вокруг оплаты похорон погибшего в спецоперации мобилизованного южноуральца разразился скандал

В Москве пройдет форум классных руководителей

«Показывали алфавит»: 2-летняя девочка умеет читать и писать на уровне второклашки — как ее родителям это удалось

Маршруты двух трамваев временно изменят в Челябинске

Роспотребнадзор изменил коронавирусные правила въезда в страну. Какие теперь нужны документы

В центре Челябинска сузят правый поворот, который несколько лет вызывал споры

На Новый год и выпить нечего будет? Исчезнет ли с полок иностранный алкоголь — разбираемся с экспертами

Южноуральцев позвали на виртуальную прогулку по ЧТПЗ

Алексей Текслер поручил усилить охрану стратегических объектов в Челябинской области

Всероссийский палаточный лагерь в Челябинской области начнет принимать мобилизованных в ближайшие дни

Агрофирма «Ариант» представила свой стенд на выставке «Город профессий»

В Челябинской области осудили воспитателя за перелом бедра трехлетнему малышу

Около 10 тысяч ошибочно мобилизованных россиян вернули домой

«Стоит один уазик с двумя полицейскими»: рестораторы предложили вывести ЧОП на патрулирование Кировки

«В чатах местных паника была»: что изменилось в Сочи после введения среднего уровня реагирования

Силовики оцепили автовокзал в Челябинске и эвакуировали людей

«Страшно было так долго, что уже всё равно». Как теперь выглядит граница между Доном и Донбассом

На трассе М-5 в Челябинской области «Газель» залетела под фуру. Водитель скончался

Сколько будут длиться военное положение и особые режимы в России? Изучаем закон

Омбудсмен назвала число многодетных челябинцев, которых освободят от мобилизации

«За 25 лет почти нет текучки»: в известный похоронный холдинг региона нужны агенты и рабочий персонал

Челябинцам рассказали, куда сходить с детьми в выходные

В Челябинске готовят к открытию незаконный киоск, при установке которого автокран раздавил машину

Все новости

Эксперты говорят, что сравнивать кофе с цикорием нельзя. Но мы сравним

Фото: Дарья Селенская / Сеть городских порталов

По большому счету, сравнивать цикорий и кофе нельзя, потому что это разные растения. Но исторически сложилось, что именно цикорий рекомендуют тем, кому кофе противопоказан, а взбодриться и почувствовать кофейный (хотя бы приблизительно) вкус страсть как хочется. Кому-то цикорий просто не по душе из-за своего специфического вкуса. Но, во-первых, пить или не пить — это личное дело каждого. А во-вторых, полезное — не значит вкусное. Кстати, что там о пользе цикория? Может, и не стоит ничего менять?

Считается, что первыми использовать цикорий в качестве кофезаменителя придумали французы еще в начале XIX века. Но совсем не из-за пользы, а из-за нехватки кофейных зерен. Это только потом ученые вздумали разобраться в его составе и эффектах и выяснили, что цикорий не хуже кофе, да еще и кофеина не содержит. С кофеином вообще отдельная история: он противопоказан людям с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Представьте, что у такого человека еще и хроническая усталость. Как быть? Вот здесь цикорий и пригождается.

— Хотя в цикории нет кофеина, у него всё же есть бодрящий эффект, — говорит врач-диетолог Ирина Денисова. — Бодрит он благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Вряд ли можно всерьез сравнивать действие витаминов и кофеина, но, если на протяжении месяца (а то и дольше) ежедневно пить цикорий, общая утомляемость организма под действием комплекса витаминов понизится. Но много цикория тоже пить нельзя, а если нужно срочно взбодриться, то чашка черного кофе окажется куда эффективнее.

Ирина Денисова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат наук.

По данным Роспотребнадзора, корень цикория (именно его используют для приготовления напитков) содержит до 75% инулина. Этот натуральный полисахарид используют для диетического питания при диабете. Он легко усваивается, играет роль мощного пребиотика, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а при регулярном употреблении повышает устойчивость организма к воздействию вредоносных бактерий.

— В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина, — говорит Ирина Денисова. — Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом. Тем не менее, надо четко понимать, что чуда не бывает, и ничего не меняя в своем рационе и физической нагрузке, решить проблему лишнего веса исключительно за счет цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Цикорий оказался богат на витамины. За их счет человек и получает энергию

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

— Помимо витаминов, в цикории содержатся лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк, — говорит психотерапевт-диетолог Анна Ивашкевич. — Большую роль в его пользе для организма играют пищевые волокна, которые обеспечивают правильную работу кишечника и улучшают микрофлору. Достаточное потребление клетчатки позволяет снижать глюкозу и вредный холестерин, а также уменьшает чувства голода, поэтому избежать переедания будет намного проще. Рассматривая, чем полезен растворимый цикорий, необходимо упомянуть его низкую калорийность — всего 21 ккал на 100 грамм продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 грамм порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса.

Анна Ивашкевич — психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассесмента состояния здоровья человека.

Среди энергетиков природного происхождения цикорий занимает первое место по своей эффективности. Медики советуют пить его в тех случаях, когда кофе противопоказан по состоянию здоровья, но вам очень хочется улучшить свое настроение, повысить работоспособность и справиться с упадком сил. Напиток, выпитый натощак, притупляет ощущение голода и значительно снижает аппетит.

В цикории исследователи нашли множество полезных свойств

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Также эксперты отмечают, что цикорий полезен мужчинам в плане улучшения работы мочеполовой системы. Он усиливает кровоток в предстательной железе, помогает устранять застойные процессы малого таза и благотворно влияет на потенцию. Особенно актуально растение для мужчин с вредными привычками и неполноценным питанием, поскольку с возрастом такие люди больше склонны к инфарктам.

Женщины ценят цикорий за его положительное воздействие на волосы и кожу. Такой напиток помогает восстанавливать коллагены, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы.

Зависимость вызывает кофеин. А в цикории его нет. Поэтому и на нервную систему он воздействует мягко, не будоражит, а, наоборот, приводит в равновесие. То есть в зависимости от нервного состояния человека либо придает энергии, либо снимает лишнее напряжение. Ну и, конечно, ни о какой зависимости речи и быть не может.

Говорить о том, что всем непременно нужно отказываться от кофе в пользу цикория, тоже нельзя. Во-первых, у кофе есть свои положительные качества.

Если кофе вам не противопоказан, возможно, его и не нужно ни на что менять

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Во-вторых, у цикория есть свой персональный список противопоказаний. Его не рекомендуют пить при варикозном расширении вен и желчнокаменной болезни. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, поэтому при склонности к аллергии его следует использовать с осторожностью (и не давать детям до года, после года — с осторожностью). Из-за того, что под воздействием магния и аскорбиновой кислоты напиток расширяет сосуды и разжижает кровь, он противопоказан людям с гипотонией или частыми скачками давления. Даже одна чашка цикория может значительно снизить артериальное давление, что проявляется у гипотоников появлением тошноты, слабости, головокружения.

Ну и не забывайте, что цикорий — лекарственное растение. Поэтому специалисты не рекомендуют выпивать его больше 300 мл в день (максимум — две чашки). Передозировка — это всегда вред, даже если дело касается натуральных лекарств.

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

ДиетаЕдаКофеНапиткиЗдоровьеДиетологиЦикорий

ЛАЙК510
СМЕХ42
УДИВЛЕНИЕ14
ГНЕВ10
ПЕЧАЛЬ14

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ108

Читать все комментарии

регистрация

Что я смогу, если авторизуюсь?

ПРАВИЛА КОММЕНТИРОВАНИЯ

0 / 1400

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.

Новости СМИ2

Эффективность, простота использования и удовлетворенность

Показы рейтингов и обзоров для

4.1 Общий рейтинг

Поделитесь вашим опытом

Эффективность

См. Подробнее

Прощедия использования

См. Больше

.

Положительный отзыв с наибольшим количеством голосов

33 Люди считают этот комментарий полезным

Я никогда не использовал цикорий в качестве ЛЕЧЕНИЯ. Я вырос в Луизиане и всю жизнь пил кофе с цикорием. В моем случае это помогло с регулированием запоров. Мне нравится цикорий как в кофе с кофеином, так и в кофе без кофеина.

Большинство проголосовали отрицательный обзор

17 человек обнаружили, что этот комментарий полезным

Хороший

Общие обзоры и рейтинги

Сортируют

Состояние: болезнь печени

Общий рейтинг 1,0

Эффективность Легкая оценка

. Satisfaction

Не используется для печени, но надо было что-то выбрать. Чикори оказался в йогурте Чобани. Это вызвало у меня мигрень. Зачем это добавляют в йогурт? Случилось однажды, но я забыл, но не помню еду.

ShapeCreated with Sketch.thumb_up копия 5Created with Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 4.7

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Почти каждое утро я пью цикорий в кофе. Я начал это только для вкуса, но я обнаружил, что это обуздывает мой аппетит и облегчает соблюдение диеты.

ShapeCreated with Sketch.thumb_up копия 5Created with Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Действительно помог мне почувствовать себя лучше, когда я отравился пищей, смешанной с бульоном. Казалось, что моя головная боль тоже улучшилась. Странный.

ShapeCreated with Sketch.

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Created with Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

ShapeCreated with.

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Я использую корень цикория/инулин, 5 граммов в день, каждый день. Я использую его, чтобы оставаться регулярным. Работает как шарм, помогает вам сократить потребление сахара, потому что он имеет слегка сладковатый вкус. Дешевле, чем Benefiber (изначально был инулином, пока не перешли на пшеничный декстрин) и работает так же хорошо. Я использую марку Swanson Ultra.

ShapeCreated with Sketch.

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Created with Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 4.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Используется в качестве добавки в волокно1 батончик. Будьте осторожны при использовании при запорах, ограничьте потребление других волокон в течение дня. Иначе будет слишком эффективно.

ShapeCreated with Sketch.

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на это сообщение

Заливка 3Создано с помощью эскиза.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

ShapeCreated with Sketch.

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 3.3

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

хорошо

4 8

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОМ КОНТЕНТЕ НА WEBMD

Мнения, выраженные в таких областях пользовательского контента WebMD, как сообщества, обзоры, рейтинги или блоги, принадлежат исключительно Пользователю, который может иметь или не иметь медицинскую или научную подготовку. Эти мнения не отражают мнения WebMD. Области пользовательского контента не проверяются врачом WebMD или любым членом редакции WebMD на точность, сбалансированность, объективность или по любой другой причине, кроме как на соответствие нашим Условиям.

Подробнее

Польза для здоровья корня цикория, пищевая ценность и применение

Следуя строгим редакционным правилам поиска источников, мы ссылаемся только на академические исследовательские институты, авторитетные сайты СМИ и, если доступны исследования, на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных нашей квалифицированной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной в своих исследованиях, но и объективной и непредвзятой.

Вы любите выпивать по утрам чашку богатого питательными веществами кофе, но беспокоитесь о передозировке кофеином? Корень цикория может быть именно тем ответом, который вы ищете.
Этот популярный заменитель кофе делает гораздо больше, чем просто заменяет ваш любимый напиток на завтрак. В дополнение к дополнительным пищевым волокнам, корень цикория придает пищевым продуктам гладкую кремообразную текстуру, что делает его отличной заменой жира в мороженом, маргарине и заправках для тех, кто хочет без особых усилий похудеть.
Хотя это не обязательно заменяет всю высококачественную клетчатку, содержащуюся во фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах и других продуктах с высоким содержанием клетчатки, корень цикория обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья, что делает его ценным дополнением к вашему ежедневному рациону.

Что такое корень цикория?
Корень цикория происходит от многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Многие сорта выращивают для салатных листьев, в том числе цикорий цикорий или цикорий, но молотый корень цикория также используется для выпечки или заменяется кофе.
Корень цикория немного похож на древесину и, благодаря своему волокнистому составу, не переваривается в тонком кишечнике, а вместо этого сохраняет свою форму по мере продвижения в толстую или толстую кишку.
Корень цикория ( Cichorium Intybus ) известен уже довольно давно и культивируется со времен Древнего Египта. Он также был популярным дополнением к кофе во Франции с 19 века, где его обычно обжаривали и перемалывали.
Польза для здоровья
1. Снижает уровень стресса
Кофеин является одним из основных ингредиентов, содержащихся в кофе, и даже небольшое его количество содержится в версиях без кофеина. Потребление кофеина может усугубить стресс, поэтому сокращение потребления действительно может помочь снизить уровень адреналина и кортизола, которые высвобождаются во время стрессовых ситуаций.
Исследование 2006 года, опубликованное в журнале Pharmacology Biochemistry and Behavior , показало, что регулярное потребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола. Поскольку цикорий не содержит кофеина, это отличная замена, которая помогает снизить потребление кофеина и контролировать уровень кортизола.
2. Обладает противовоспалительными свойствами
Цикорий является отличным источником растительных полифенолов, природных соединений, способных помочь в борьбе с воспалением.
Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печ в Венгрии, показало, что употребление кофе с цикорием без кофеина в течение одной недели привело к значительному улучшению деформируемости эритроцитов, что описывает способность организма реагировать на воспаление, восстанавливая клетки до их первоначального состояния. условие.
Это означает, что цикорий может уменьшить воспаление, что невероятно важно. Почему? Поскольку воспаление является корнем большинства заболеваний, уменьшение воспаления может помочь предотвратить многие хронические заболевания еще до того, как они начнутся.
Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы, он также потенциально может облегчить симптомы, вызванные аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото, которая представляет собой заболевание щитовидной железы, вызывающее такие симптомы, как увеличение веса и усталость.
3. Защищает печень
Некоторые исследования показывают, что экстракт корня цикория может помочь защитить от образования свободных радикалов, чтобы предотвратить возможную токсичность для печени. Согласно одному обзору, лечение экстрактом цикория способно значительно снизить окислительный стресс и блокировать повреждение клеток, способствуя укреплению здоровья печени.
Эти впечатляющие результаты показывают, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и эффективно удаляет вредные свободные радикалы. Следовательно, он потенциально может повысить защитную систему организма, а также очистить печень.
4. Может предотвратить или отсрочить начало диабета
Существует множество естественных способов контроля и лечения диабета, и все начинается с диеты. Цикорий может быть хорошим дополнением к плану диабетической диеты, чтобы помочь предотвратить или вылечить это распространенное заболевание.
В одном исследовании, опубликованном в Журнале традиционной и комплементарной медицины, воздействие экстракта жареного цикория изучалось у 47 здоровых взрослых участников. Было обнаружено, что экстракт корня цикория улучшает уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень сахара в крови, а также расщепление жирных кислот. содержание волокна.
5. Помогает лечить остеоартрит
Интересно, что клиническое исследование, проведенное Отделением ревматических заболеваний в отделении внутренних болезней Юго-Западного медицинского центра Техасского университета, показало, что экстракты корня цикория могут обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении остеоартрит.
В ходе исследования 18 участников старше 50 лет с остеоартритом тазобедренного или коленного сустава лечились цикорием в течение одного месяца. Из 18 пациентов, завершивших лечение, по крайней мере 13 пациентов продемонстрировали 20-процентное улучшение реакции на боль и скованность, что свидетельствует о способности цикория лечить эту боль в суставах.
6. Помогает здоровью кишечника
Корень цикория содержит инулин, который является пребиотиком. Фактически, 100-граммовая порция свежих корней цикория содержит около 68 граммов инулина, что делает его одним из лучших пищевых источников пребиотиков.
Пребиотики могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Вот почему вы, вероятно, увидите инулин или волокна корня цикория во многих пробиотических добавках.
Стимулирование роста полезных кишечных бактерий не только способствует улучшению пищеварения, но также может повысить иммунную функцию, оптимизировать усвоение питательных веществ и уменьшить воспаление.
7. Избавляет от запоров
Было доказано, что волокна корня цикория облегчают запоры, в значительной степени благодаря содержанию инулина. Например, исследование, опубликованное в International Journal of Food Sciences and Nutrition , изучало влияние ежедневного употребления цикория на пожилых людей с запорами в течение 28 дней.
Исследование показало, что «добровольцы в группе инулина сообщали о повышении удовлетворенности пищеварением и уменьшении затруднений дефекации во время приема добавок… Ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает запоры и улучшает качество жизни пожилых людей с запорами».
Пищевая ценность
Цикорий является отличным источником нескольких основных питательных веществ, включая клетчатку, витамин B6 и марганец. Кроме того, он также содержит небольшое количество других микроэлементов, таких как витамин С и калий.
Один сырой корень цикория весом около 60 граммов содержит приблизительно: (9)
44 калории
10,5 г углеводов
0,8 г белка
0,1 г жира
0,9 г клетчатки
0,1 миллиграмма витамина B6 (7 процентов суточной нормы)
0,1 миллиграмма марганца (7 процентов DV)
3,0 мг витамина С (5 процентов суточной нормы)
74 миллиграмма калия (5 процентов суточной нормы)
Использование
Волокно корня цикория содержит инулин, тип растительного углевода, который не расщепляется пищеварительными ферментами. Обычно его получают путем извлечения инулина из корней растений цикория, в результате чего получается экстракт корня цикория.
Инулин классифицируется как растворимая клетчатка и тип пребиотика. Растворимая клетчатка может удерживать воду и уплотняться, что увеличивает объем пищи. Это одна из причин, по которой он широко используется в рецептах, наряду с его способностью удерживать влагу и создавать кремовую текстуру.
Инулин часто содержится в обезжиренном или обезжиренном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Хлеб и выпечка также могут содержать инулин вместо глютена. Растворимые волокна также помогают замедлить время, затрачиваемое пищей на перемещение по организму, что может помочь вам дольше чувствовать себя сытым, а также стабилизировать уровень сахара в крови.
Мороженое, йогурт, протеиновые коктейли, энергетические батончики с высоким содержанием клетчатки/низким содержанием углеводов, крупы, хлеб и мюсли часто содержат клетчатку из корня цикория. В дополнение к увеличению объема продуктов, он также делает продукты более полезными, увеличивая содержание клетчатки, не добавляя лишних калорий.
Кроме того, он дешев в производстве и обладает естественным сладким вкусом. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов питания, поскольку использование подсластителя из корня цикория может улучшить вкус продуктов без добавления сахара, калорий или углеводов. Это также делает его отличным дополнением к кетогенной диете для тех, кто хочет быстро сбросить вес, а также сократить потребление углеводов.
Приятный вкус и низкая стоимость инулина являются причинами, по которым его стали использовать в сочетании с кофе во времена дефицита. Фактически, это открытие привело к тому, что до сих пор известно как кофе в стиле Нового Орлеана или кофе с корнем цикория, который представляет собой смесь обычного кофе или кофе без кофеина и порошка корня цикория.
Не знаете, где купить клетчатку из корня цикория? Благодаря растущей популярности его часто можно найти во многих супермаркетах и магазинах здоровой пищи. Он также широко доступен в Интернете, как в виде добавок, так и в виде добавок.
Корень цикория и шелуха подорожника
Корень цикория и шелуха подорожника богаты клетчаткой, которая может быть полезна для контроля уровня сахара в крови и поддержания регулярности. Шелуха подорожника происходит из похожей на кустарник травы под названием Plantago ovata , которая растет во всем мире, но наиболее распространена в Индии. Между тем, волокно корня цикория является корнем растения цикория и имеет приятный сладкий вкус.
Оба обычно используются в качестве добавок в форме таблеток или капсул. Молотый корень цикория и шелуху подорожника также можно добавлять в смузи или коктейли.
Рассмотрим более подробно, как складываются эти два продукта:
Корень цикория
Натуральный растительный крахмал
Лечит диабет
Избавляет от запоров
Повышает уровень холестерина
Пребиотик
С высоким содержанием клетчатки
Средства правовой защиты IBS
Лечит диарею
Лечит экзему
Снимает газообразование и вздутие живота
Шелуха подорожника
Натуральный растительный крахмал
Лечит диабет
Избавляет от запоров
Повышает уровень холестерина
Пребиотик
С высоким содержанием клетчатки
Лечит диарею
Помогает при экземе
Снимает газообразование и вздутие живота
Снижает риск развития рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний
Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника
Интересные факты
Считается, что кофе, смешанный с отваром цикория, вероятно, появился в Голландии и распространился по другим частям Европы в 1800-х годах. Корень цикория традиционно использовался в чае или в лекарственных средствах для лечения таких проблем, как желтуха, увеличение печени, подагра и ревматизм.
В то время как цикорий стал предметом интереса американцев, кофе стал предпочтительным напитком, а Новый Орлеан стал вторым по величине импортером кофе в Соединенных Штатах. Однако именно во время Гражданской войны в США луизианцы решили добавить корень цикория в свой кофе из-за морской блокады Союза, препятствовавшей поставкам в порт.
На самом деле, корень цикория часто использовался во времена нехватки кофе и даже использовался в тюрьмах, чтобы увеличить запасы кофе. Позже вместо кофе стали использовать желуди и свеклу. Тем не менее, цикорий имел более похожий вкусовой профиль, что делало его намного лучше и экономичнее.
В любом случае, любой уроженец Луизианы скажет вам, что это не только одна из лучших и вкуснейших традиций, но и обязательная часть визита. Известный как цикорий в кафе с молоком, то есть кофе с цикорием и горячим молоком, он стал неотъемлемой частью истории Нового Орлеана. Вы можете найти цикорий в продуктовом магазине в отделе кофе, и большинство из них утверждают, что все немногие доступные бренды возникли прямо в Новом Орлеане.
Риски и побочные эффекты
Необходимо провести многочисленные исследования волокон корня цикория и экстракта корня цикория. Хотя исследования показывают, что корень цикория полезен для здоровья, всегда лучше получать клетчатку из цельных продуктов, когда это возможно.
Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять цикорий или принимать добавки из корня цикория. Кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, так как он может вызвать менструальное кровотечение или выкидыш.
У некоторых людей также может быть аллергия на цикорий, который может вызывать побочные эффекты корня цикория, такие как крапивница, сыпь, зуд и отек. Если вы испытываете эти или любые другие побочные эффекты после употребления цикория, немедленно прекратите употребление и обратитесь к врачу.
Заключительные мысли
Корень цикория представляет собой разновидность клетчатки, называемой инулином, которая представляет собой растительный углевод, не расщепляемый пищеварительными ферментами человека.
Волокно корня цикория является распространенным ингредиентом многих продуктов с высоким содержанием клетчатки и безглютеновых продуктов, которые получают путем извлечения инулина из корней растений цикория.

Некоторые из потенциальных преимуществ корня цикория включают снижение стресса, уменьшение воспаления и улучшение здоровья кишечника. Это также может помочь защитить печень, способствовать контролю уровня сахара в крови и помочь справиться с остеоартритом.
Инулин также классифицируется как растворимый и как пребиотик. Растворимые волокна могут удерживать воду и сгущаться или превращаться в гель, что увеличивает объем пищи. Это одна из причин, по которой волокна корня цикория широко используются во многих продуктах, наряду с его способностью удерживать влагу и обеспечивать кремообразную текстуру.
No related posts.