Цикорий польза и вред отзывы врачей: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

alexxlab Разное

Содержание

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Цикорий широко известен как более полезная альтернатива кофе. Однако это растение можно употреблять в пищу по-разному. КП вместе с врачом-диетологом разбирается, в чем заключается польза и вред цикория для здоровья человека.

История появления цикория в питании

В народе цикорий называют «петровым батогом», «дозорным стражем» и «невестой солнца». По преданию еще апостол Петр использовал цикорий вместо прутиков для того, чтобы управлять стадом.

Другая легенда гласит, что апостол Петр брал цикорий и сгонял этой травой вредных насекомых с хлебных колосьев. После — бросал ее на обочину. С тех пор цикорий растет у дорог.

Цикорий — одно из старейших известных растений. Больше всего его выращивают в Северной Африке, Западной Азии и Европе. Сам процесс потребления и заваривания цикория впервые упомянут в летописях Египта. Позже цикорий начали выращивать средневековые монахи в Европе. И только в 1700 году его завезли в Северную Америку, где он стал самым распространенным заменителем кофе.  

Состав и калорийность цикория

Калорийность на 100 г23 ккал
Жиры0,3 г
Белки1,7 г
Углеводы4,7 г

Польза цикория

Польза цикория скрывается в его корневой части, в которой содержится до 75% инулина (органическое вещество). Это натуральный полисахарид, который подходит для диететического питания (при сахарном диабете). Инулин легко усваивается и становится мощным пребиотиком. При регулярном потреблении цикорий повышает защитные функции организма к вредным бактериям и вирусам. 

Еще цикорий — это кладезь витаминов и полезных элементов. 

  • Бета-каротин — натуральный антиоксидант — выводит свободные радикалы, предупреждает развитие онкологии. 
  • Витамин Е замедляет процессы старения, препятствует тромбообразованию и улучшает работу иммунной системы. 
  • Тиамин отвечает за выносливость и работу нервной системы.  
  • Холин помогает очистить печень от лишнего жира. 
  • Пиридоксин снимает стресс и усталость, улучшает обмен веществ и понижает сахар в крови. 
  • Рибофлавин регулирует жизнедеятельность клеток и влияет на репродуктивные функции. 
  • Фолиевая кислота участвует в синтезе ДНК и аминокислот, поддерживает работу сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Вред цикория 

Цикорий не рекомендуется употреблять людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Также цикорий может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию. 

Поскольку цикорий расширяет сосуды и «разгоняет» кровь, людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошному, слабость и головокружение.

Применение в медицине 

Цикорий натощак притупляет голод, снижает аппетит, поэтому врачи его рекомендуют пить при сбалансированной диете. Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма шлаки, нормализует уровень сахара в крови.

Цикорий — это кладезь витаминов. Фото: pixabay.com

— С одной стороны, цикорий оказывает тонизирующее действие на организм. С другой, — успокаивающее. Поэтому продукт помогает сосредоточиться и хорошо себя чувствовать. Цикорий расслабляет нервную систему. Также он содержит большое количество инулина, который поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови. Поэтому часто цикорий применяют как сахоропонижающее средство при диабете второго типа. Цикорий обладает противовоспалительным свойством. Хорошо регулирует деятельность щитовидной железы. Помогает переваривать еду, особенно, жиры. В нем есть холин, много витаминов группы В, содержится марганец, калий и кальций, — рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. 

Применение в кулинарии 

Цикорий имеет нежный сладковато-горьковатый вкус. Напиток обладает тонким ореховый ароматом и кофейным привкусом.  

Салатный цикорий варят, тушат и запекают. Трава превращается в пикантную приправу в салатах, овощных, рыбных мясных рагу, супах и тесте. 

Телячья печень с цикорием 

Вариант полезной и сытной закуски на обед. Блюдо особенно полезно людям, страдающим малокровием. Есть все необходимое для комплексного восполнение минералов и витаминов в организме. Готовится в течение 20 минут

Фото: @enginakyurt, pexels.com
Телячья печень200 г
Цикорий2 шт.
Очищенные семена тыквы10 г
Тыквенное масло50 мл
Оливковое масло50 мл
Хересный уксус30 мл
Сливочное масло20 г
Горчица1 ч. ложка
Зеленый лук10 г
Пшеничная мука50 г
Соль и перец черный молотыйпо вкусу

Нарезанную печенку смешать с солью, перцем и мукой, обжарить на сливочном масле. Приготовить соус (взбить венчиком уксус, горчицу, тыквенное и оливковое масло). Листья цикория хорошо промыть. На них уложить печенку и полить приготовленным соусом. При желании посыпать мелко нарубленным луком. 

Салат с цикорием, ветчиной и сыром 

За счет цикория, горчицы и перца вкус сытного салата получается необычно пикантным. Блюдо рекомендуется подавать с горячим супом или бульоном на косточке. Салат готовится всего за 15 минут

Фото: @marcin-majdanski, pexels.com
Цикорий6 шт.
Российский сыр200 г
Вареная ветчина200 г
Яичный желток2 шт.
Горчица1 ст. ложка
Оливковое масло150 мл
Бальзамический уксус1 ч. ложка
Соль и перец черный молотыйпо вкусу 

Цикорий, ветчину и сыр нарезать мелкими кусочками, не смешивать. Отдельно взбить яичные желтки, добавить в них горчицу, соль, перец, уксус и оливковое масло. При подаче сначала выложить цикорий, потом ветчину и сыр. Все полить соусом. 

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Поделиться

Как выбрать и хранить цикорий

Покупая молотый порошкообразный цикорий, внимательно изучите состав. Недобросовестные производители добавляют ячневую муку, молотый овес или рожь. 

Обратите внимание, что упаковка должна быть металлизированной, так как цикорий не любит влагу. Бумажная или пластиковая упаковка плохо пригодна для долгого хранения.

Если покупаете цикорий уже в упаковке, прощупайте содержимое. Твердые комки — признак некачественного продукта. Если от упаковки чувствует резкий запах, то внутри — ароматизаторы. 

Посмотрите, откуда привезли цикорий. Наиболее качественный продукт растет в средиземноморском климате. Поэтому идеальные регионы: Франция, Германия, Польша. Среди российских областей — Ярославская.  

Условия хранения. Цикорий держите в сухом месте, вдали от прямых лучей солнца. 

Популярные вопросы и ответы

Сколько цикория можно пить в день?

Дневная норма для здорового человека — 30 миллилитров напитка в день.

Когда лучше пить цикорий: утром или вечером?

Цикорий хорошо употреблять вечером, поскольку он обладает успокаивающим воздействием на организм. После чашечки цикория будет легче заснуть ночью.

Можно ли пить цикорий вместо кофе?

Вкус цикория похож на вкус кофе. Этот напиток станет более здоровой альтернативой кофейным зернам.

Польза и вред цикория для здоровья человека: как правильно пить цикорий | 74.ru

Все новости

Под Белгородом из-за обстрела погиб ребенок, а из Херсона вывозят жителей: новости вокруг СВО за 22 октября

После поджога машин на парковке автосалона в Челябинске возбудили уголовное дело

Алексей Текслер проверил готовность палаточного лагеря для мобилизованных в Челябинской области

«Большинство русских женщин — как мужики, но я нашел другую»: как парень из Ирака влюбился в сибирячку с тремя детьми

Если каждый день выпивать по стопке водки. Врач — о том, что будет с вашим организмом

У жителя Челябинской области нашли десятки краснокнижных сапсанов и балобанов. Видео

Лев из риса и пирог-собака: мама создает шедевры из завтраков для сына, который плохо ест, — только посмотрите на эту красоту

Как живут простые люди под обстрелами — кадры из Белгорода и его окрестностей, граничащих с Украиной

В Челябинской области пошел снег

Секс-игрушка, кедровые орехи, кофе, тату-машинки, купальник: что берут с собой россияне, переезжающие в другую страну

По этим красавчикам в 90-е сходили с ума все женщины. Смотрите, как они выглядят сейчас

В Чурилово из-за ночного пожара эвакуировали подъезд жилого дома

«Топиться в Черном море пока рано». Эксперты — о том, что будет в Крыму после введения режима среднего реагирования

«Давайте, не моросите там»: семьи заключенных, собравшиеся у стен ИК, заявили об освобождении родных от поездки на Украину

Кремль ответил на предложение увеличить срок службы в армии: новости вокруг СВО за 21 октября

Как по новым правилам должны ездить маршрутки в Чурилово. Объясняет Миндортранс

Вокруг оплаты похорон погибшего в спецоперации мобилизованного южноуральца разразился скандал

В Москве пройдет форум классных руководителей

«Показывали алфавит»: 2-летняя девочка умеет читать и писать на уровне второклашки — как ее родителям это удалось

Маршруты двух трамваев временно изменят в Челябинске

Роспотребнадзор изменил коронавирусные правила въезда в страну. Какие теперь нужны документы

В центре Челябинска сузят правый поворот, который несколько лет вызывал споры

На Новый год и выпить нечего будет? Исчезнет ли с полок иностранный алкоголь — разбираемся с экспертами

Южноуральцев позвали на виртуальную прогулку по ЧТПЗ

Алексей Текслер поручил усилить охрану стратегических объектов в Челябинской области

Всероссийский палаточный лагерь в Челябинской области начнет принимать мобилизованных в ближайшие дни

Агрофирма «Ариант» представила свой стенд на выставке «Город профессий»

В Челябинской области осудили воспитателя за перелом бедра трехлетнему малышу

Около 10 тысяч ошибочно мобилизованных россиян вернули домой

«Стоит один уазик с двумя полицейскими»: рестораторы предложили вывести ЧОП на патрулирование Кировки

«В чатах местных паника была»: что изменилось в Сочи после введения среднего уровня реагирования

Силовики оцепили автовокзал в Челябинске и эвакуировали людей

«Страшно было так долго, что уже всё равно». Как теперь выглядит граница между Доном и Донбассом

На трассе М-5 в Челябинской области «Газель» залетела под фуру. Водитель скончался

Сколько будут длиться военное положение и особые режимы в России? Изучаем закон

Омбудсмен назвала число многодетных челябинцев, которых освободят от мобилизации

«За 25 лет почти нет текучки»: в известный похоронный холдинг региона нужны агенты и рабочий персонал

Челябинцам рассказали, куда сходить с детьми в выходные

В Челябинске готовят к открытию незаконный киоск, при установке которого автокран раздавил машину

Все новости

Эксперты говорят, что сравнивать кофе с цикорием нельзя. Но мы сравним

Поделиться

По большому счету, сравнивать цикорий и кофе нельзя, потому что это разные растения. Но исторически сложилось, что именно цикорий рекомендуют тем, кому кофе противопоказан, а взбодриться и почувствовать кофейный (хотя бы приблизительно) вкус страсть как хочется. Кому-то цикорий просто не по душе из-за своего специфического вкуса. Но, во-первых, пить или не пить — это личное дело каждого. А во-вторых, полезное — не значит вкусное. Кстати, что там о пользе цикория? Может, и не стоит ничего менять?

Считается, что первыми использовать цикорий в качестве кофезаменителя придумали французы еще в начале XIX века. Но совсем не из-за пользы, а из-за нехватки кофейных зерен. Это только потом ученые вздумали разобраться в его составе и эффектах и выяснили, что цикорий не хуже кофе, да еще и кофеина не содержит. С кофеином вообще отдельная история: он противопоказан людям с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Представьте, что у такого человека еще и хроническая усталость. Как быть? Вот здесь цикорий и пригождается.

— Хотя в цикории нет кофеина, у него всё же есть бодрящий эффект, — говорит врач-диетолог Ирина Денисова. — Бодрит он благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Вряд ли можно всерьез сравнивать действие витаминов и кофеина, но, если на протяжении месяца (а то и дольше) ежедневно пить цикорий, общая утомляемость организма под действием комплекса витаминов понизится. Но много цикория тоже пить нельзя, а если нужно срочно взбодриться, то чашка черного кофе окажется куда эффективнее.

Ирина Денисова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат наук.

По данным Роспотребнадзора, корень цикория (именно его используют для приготовления напитков) содержит до 75% инулина. Этот натуральный полисахарид используют для диетического питания при диабете. Он легко усваивается, играет роль мощного пребиотика, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а при регулярном употреблении повышает устойчивость организма к воздействию вредоносных бактерий.

— В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина, — говорит Ирина Денисова. — Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом. Тем не менее, надо четко понимать, что чуда не бывает, и ничего не меняя в своем рационе и физической нагрузке, решить проблему лишнего веса исключительно за счет цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Цикорий оказался богат на витамины. За их счет человек и получает энергию

Поделиться

— Помимо витаминов, в цикории содержатся лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк, — говорит психотерапевт-диетолог Анна Ивашкевич. — Большую роль в его пользе для организма играют пищевые волокна, которые обеспечивают правильную работу кишечника и улучшают микрофлору. Достаточное потребление клетчатки позволяет снижать глюкозу и вредный холестерин, а также уменьшает чувства голода, поэтому избежать переедания будет намного проще. Рассматривая, чем полезен растворимый цикорий, необходимо упомянуть его низкую калорийность — всего 21 ккал на 100 грамм продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 грамм порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса.

Анна Ивашкевич — психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассесмента состояния здоровья человека.

Среди энергетиков природного происхождения цикорий занимает первое место по своей эффективности. Медики советуют пить его в тех случаях, когда кофе противопоказан по состоянию здоровья, но вам очень хочется улучшить свое настроение, повысить работоспособность и справиться с упадком сил. Напиток, выпитый натощак, притупляет ощущение голода и значительно снижает аппетит.

В цикории исследователи нашли множество полезных свойств

Поделиться

Также эксперты отмечают, что цикорий полезен мужчинам в плане улучшения работы мочеполовой системы. Он усиливает кровоток в предстательной железе, помогает устранять застойные процессы малого таза и благотворно влияет на потенцию. Особенно актуально растение для мужчин с вредными привычками и неполноценным питанием, поскольку с возрастом такие люди больше склонны к инфарктам.

Женщины ценят цикорий за его положительное воздействие на волосы и кожу. Такой напиток помогает восстанавливать коллагены, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы.

Зависимость вызывает кофеин. А в цикории его нет. Поэтому и на нервную систему он воздействует мягко, не будоражит, а, наоборот, приводит в равновесие. То есть в зависимости от нервного состояния человека либо придает энергии, либо снимает лишнее напряжение. Ну и, конечно, ни о какой зависимости речи и быть не может.

Говорить о том, что всем непременно нужно отказываться от кофе в пользу цикория, тоже нельзя. Во-первых, у кофе есть свои положительные качества.

Если кофе вам не противопоказан, возможно, его и не нужно ни на что менять

Поделиться

Во-вторых, у цикория есть свой персональный список противопоказаний. Его не рекомендуют пить при варикозном расширении вен и желчнокаменной болезни. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, поэтому при склонности к аллергии его следует использовать с осторожностью (и не давать детям до года, после года — с осторожностью). Из-за того, что под воздействием магния и аскорбиновой кислоты напиток расширяет сосуды и разжижает кровь, он противопоказан людям с гипотонией или частыми скачками давления. Даже одна чашка цикория может значительно снизить артериальное давление, что проявляется у гипотоников появлением тошноты, слабости, головокружения.

Ну и не забывайте, что цикорий — лекарственное растение. Поэтому специалисты не рекомендуют выпивать его больше 300 мл в день (максимум — две чашки). Передозировка — это всегда вред, даже если дело касается натуральных лекарств.

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

ДиетаЕдаКофеНапиткиЗдоровьеДиетологиЦикорий

  • ЛАЙК510
  • СМЕХ42
  • УДИВЛЕНИЕ14
  • ГНЕВ10
  • ПЕЧАЛЬ14

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ108

Читать все комментарии

регистрация

Что я смогу, если авторизуюсь?

ПРАВИЛА КОММЕНТИРОВАНИЯ

0 / 1400

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Эффективность, простота использования и удовлетворенность

Показы рейтингов и обзоров для

4.1 Общий рейтинг

Поделитесь вашим опытом

Эффективность

См. Подробнее

Прощедия использования

См. Больше

.

Положительный отзыв с наибольшим количеством голосов

33 Люди считают этот комментарий полезным

Я никогда не использовал цикорий в качестве ЛЕЧЕНИЯ. Я вырос в Луизиане и всю жизнь пил кофе с цикорием. В моем случае это помогло с регулированием запоров. Мне нравится цикорий как в кофе с кофеином, так и в кофе без кофеина.

Большинство проголосовали отрицательный обзор

17 человек обнаружили, что этот комментарий полезным

Хороший

Общие обзоры и рейтинги

Сортируют

Состояние: болезнь печени

Общий рейтинг 1,0

Эффективность Легкая оценка

. Satisfaction

Не используется для печени, но надо было что-то выбрать. Чикори оказался в йогурте Чобани. Это вызвало у меня мигрень. Зачем это добавляют в йогурт? Случилось однажды, но я забыл, но не помню еду.

2

ShapeCreated with Sketch.thumb_up копия 5Created with Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 4.7

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Почти каждое утро я пью цикорий в кофе. Я начал это только для вкуса, но я обнаружил, что это обуздывает мой аппетит и облегчает соблюдение диеты.

7

ShapeCreated with Sketch.thumb_up копия 5Created with Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Действительно помог мне почувствовать себя лучше, когда я отравился пищей, смешанной с бульоном. Казалось, что моя головная боль тоже улучшилась. Странный.

13

ShapeCreated with Sketch.

1

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Created with Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

ShapeCreated with.

2

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Я использую корень цикория/инулин, 5 граммов в день, каждый день. Я использую его, чтобы оставаться регулярным. Работает как шарм, помогает вам сократить потребление сахара, потому что он имеет слегка сладковатый вкус. Дешевле, чем Benefiber (изначально был инулином, пока не перешли на пшеничный декстрин) и работает так же хорошо. Я использую марку Swanson Ultra.

26

ShapeCreated with Sketch.

4

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Created with Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 4.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Используется в качестве добавки в волокно1 батончик. Будьте осторожны при использовании при запорах, ограничьте потребление других волокон в течение дня. Иначе будет слишком эффективно.

27

ShapeCreated with Sketch.

4

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на это сообщение

Заливка 3Создано с помощью эскиза.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 5.0

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

Я никогда не использовал цикорий в качестве ЛЕЧЕНИЯ. Я вырос в Луизиане и всю жизнь пил кофе с цикорием. В моем случае это помогло с регулированием запоров. Мне нравится цикорий как в кофе с кофеином, так и в кофе без кофеина.

33

ShapeCreated with Sketch.

5

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

Состояние: Другое

Общий рейтинг 3.3

Эффективность Простота использования Удовлетворенность

хорошо

4 8

17

thumb_up копия 5Создано с помощью Sketch.

Пожаловаться на эту публикацию

Заполнить 3Создано с помощью Sketch.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОМ КОНТЕНТЕ НА WEBMD

Мнения, выраженные в таких областях пользовательского контента WebMD, как сообщества, обзоры, рейтинги или блоги, принадлежат исключительно Пользователю, который может иметь или не иметь медицинскую или научную подготовку. Эти мнения не отражают мнения WebMD. Области пользовательского контента не проверяются врачом WebMD или любым членом редакции WebMD на точность, сбалансированность, объективность или по любой другой причине, кроме как на соответствие нашим Условиям.

Подробнее

Польза для здоровья корня цикория, пищевая ценность и применение